Danas ćemo pripremiti vitaminski preparat za zimnicu i to će biti ribana ribizla sa šećerom. Crna ribizla, kao i njen srodnik - crvena ribizla, nije samo ukusna, već i veoma zdrava bobica, koja se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu narodnoj medicini. Crna ribizla se oduvijek smatrala prvim i glavnim iscjeliteljem tokom epidemija gripa u hladnoj sezoni. Glavna prednost bobica je jačanje imuniteta. Bobice ribizle sadrže vitamine A, B, C, E, K, P i minerale: mangan, bakar, magnezijum i askorbinsku kiselinu.

Posebna prednost hladno rendanog crnog ribizla sa šećerom je što se korisna svojstva bobica čuvaju u domaćim preparatima i ne gube se pri preradi i konzerviranju.

Za kuvanje nam je potrebno:

• granulirani šećer - 1 - 1,5 kg;
• svježa crna ribizla - 1 kg;

Količina šećera ovisi o stepenu kiselosti ribizle i odabire se ovisno o sorti bobica.

Bobice crne ribizle moraju se pažljivo sortirati, ukloniti grančice i ostalo smeće. Zatim dobro isperite i osušite.

Zatim u odgovarajućoj posudi (posuda ili šerpa) izgnječite bobičasto voće dok ne dobijete glatki pire. To se može uraditi guračem, gnječicom za krompir, pomoću blendera. ili preskočite bobičasto voće kroz mlin za meso koristeći sitnu rešetku.

U pripremljeni pire od ribizle sipajte šećer i dobro izmiksajte viljuškom/kašikom/mikserom 2-3 puta u razmaku od pola sata između miksanja. Zatim pokrijte poklopcem i stavite u frižider na noć ili duže - na jedan dan, dok se šećer potpuno ne otopi. Tokom taloženja pire od bobičastog voća, poželjno je i više puta ga promiješati. To doprinosi brzom rastvaranju šećera u masi.

Treba napomenuti da ako se pire od bobica ostavi na sobnoj temperaturi, čak i preko noći, proces fermentacije u njemu već može početi polako. To neće imati vremena da utiče na ukus, ali će se rok trajanja takvog pirea drastično smanjiti.

Kada se šećer potpuno otopi, ribizle se mogu rasporediti u tegle. Glavna stvar ovdje je da ih pažljivo sterilizirate. Tegle zatvorimo poklopcima i stavimo u frižider.

Ako nema mjesta u hladnjaku ili postoji želja da ribizle čuvate na sobnoj temperaturi, onda od njega morate napraviti džem od "pet minuta".

Da biste to učinili, pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom i stavite na vatru. Pustiti da provri, smanjiti vatru da ne proključa i kuvati nakon ključanja, tačno 5 minuta. Ovo je "petominutni" džem od crne ribizle. Gotov džem sipajte u čiste sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Takav džem se savršeno čuva na sobnoj temperaturi iu njemu se djelimično čuvaju svi vitamini.

Inače, "petominutni" džem se može kuvati ne samo od crne, već i od crvene ribizle, trešanja, šljiva, kajsija, malina, borovnica i ogrozda.

Pripremljeno u julu-avgustu 2013. u gradu Samari.

Recept od: Julia

Ribizla sa šećerom pripremljena za zimu je skladište vitamina koji će nam ojačati imunitet zimi i priskočiti u pomoć kod kašlja i upale grla. Ribizla pasirana sa šećerom po ovom receptu može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Osim za tretman, ovaj sirovi džem se može koristiti kao fil u slatkim pecivima (na primjer, u piti od crnog ribizla), uz palačinke, a od njega i praviti zdrave napitke.

Ribizla pasirana sa šećerom

• 1 kg crne ribizle (1 litar ribizle teži oko 700 grama)
• 1,5-2 kg granuliranog šećera

1. Bobice sortirajte, operite i raširite na čist peškir, salvetu ili papir da se osuše.

Sušenje ribizle

Sada ih treba smrskati. To se može uraditi i mašinom za mlevenje mesa, ali kontakt sa metalom će neizbežno uništiti deo vitamina C. Stoga preporučujem da ribizle sipate u emajliranu ili plastičnu posudu, sipate malo šećera i dobro izmjesite čistom drvenom mrvicom.

Mljevenje crne ribizle sa šećerom

Ribizla pasirana sa šećerom

Aranžman pasirane ribizle sa šećerom u tegle

sloj šećera

Sirovi džem od crne ribizle je spreman

P.S. Ako vam se svidio recept, pretplatite se na ažuriranja kako biste saznali više o novim zanimljivim receptima putem pošte.

Ukusni vegetarijanski recepti sa fotografijama korak po korak:

Komentari (158) na unos "Rizla pasirana sa šećerom"

Šta reći...nakon gledanja samo jedne fotografije, odmah se javi želja da uradim isto..

Ja sam sve spremna za zimu..imam "more" crne ribizle i sve je po tvom receptu..

Odlično! Već sam otvorio jednu teglu kada me je zabolelo grlo. Veoma ukusno i mislim da je zaista pomoglo

Koliko dugo može da se čuva džem i pod kojim uslovima ako ga samo zatvorite plastičnim poklopcem, a ne zamotate limenim?

Olga, zatvaram ga običnim plastičnim poklopcima i imam pekmeza u podrumu - savršeno drži godinu dana.

Hvala, baš sam tražila ovaj recept, probaću danas

da li je moguće tegle odmah staviti u frižider, a ne držati ih u kuhinji 2 dana po ovako vrućem vremenu?

Svetlana, ako ne planirate dugo čuvati, onda ga ne možete zadržati.

Zdravo Julia! Molim te reci mi zašto se šećer ne otapa, džem stoji 2 dana! Radila sam to prije, sve se dobro otopilo, ali onda sam napravila pola kg. ribizle, i ovoga puta 2 kg ribizle (((((((

Dobar dan, Julia! Mešate li povremeno (nekoliko puta dnevno)? Ostavite da odstoji još jedan dan.

Priznajem) Smetao sam se jednom dnevno, nisam bio kod kuće, nestajem na dači) ali izgleda da kad sam to radio ranije, ni to nije baš smetalo, negdje 2, 3 puta dnevno!

I još jedno pitanje, da li je u redu ako ribizla stoji ne 3 dana, nego 4, 5 dana? Zaboravio sam da kažem da je ispao veoma ukusan kada sam ga pravio za testiranje sa podom. ku. ribizla) mom mužu se svidjelo, rekao je da ovo radim za zimu, a ne da ga kuham)))

Julia, drago mi je da ti se dopao džem!

Nikad nisam otišao 5 dana, tako da ne mogu sa sigurnošću reći, ali u teoriji bi sve trebalo biti u redu.

Da li moze da se doda manje peska?Dodala sam 500g peska na 1kg bobica,vec mi je slatko.Ne volim bas slatko.

Natalia, sa manje šećera džem se neće dobro držati.

Zdravo Julia! Reci mi molim te. Šećer mi se nije potpuno otopio, a ovaj džem sam stavila na vatru i kuhala 5 minuta, reci mi da li će se čuvati ovaj džem? ili treba na vreme jos da prokuva, jer sam ga prokuvala da se secer otopi, cim se otopio sam ga ugasila i sipala u tegle!

Julia, to jest, nisu ga doveli do ključanja? Je li džem bio samo topao?

A koje ste omjere šećera prema ribizli uzeli i gdje planirate čuvati džem?

Ne, doveo sam ga do ključanja. Uzeo sam 2 kg ribizle za 3 kg šećera! Čuvajte u podrumu!

Julia, mislim da će sve biti u redu.

Hvala puno na receptu napravila sam juce, sad cekam da se rastopi secer pa cu ga sipati u tegle, jako je ukusno.Da li se tako spremaju maline?

Oksana, ne zaboravi povremeno promešati.

Pravi se i džem od malina, samo što ga ne treba prati, 2 kg šećera na 1 kg malina i čuvati u frižideru.

Hvala, stalno mešam, valjda 15 puta dnevno, drvenom lopaticom, pa iskopam i uvek pojedem ono što ostane - ukusno.

Zdravo Julia.) Naš porodični recept za čuvanje malina, koristimo ih stalno i ukus je svež.) Maline rendane sa šećerom 1x1, ali posuđe treba da bude savršeno čisto, sterilisano i oprano alkoholom (u granicama razumnog) 1 kašičica negde u tegli od pola litra gotovih malina. trljati drvenom kašikom tretiranom alkoholom iu čistu ofarbanu posudu.Stapamo u tegle i na svaku teglu po 1 kašičicu alkohola (zatim pre upotrebe ocedim alkohol) i čuvamo u frižideru, odlično, čak i ako ostane i dobre su proljetne maline.)

zašto onda alkohol?))))))) bobice ne skuvamo i ne brišemo alkoholom, bakterije i dalje dolaze tamo

Može li se džem zarolati metalnim poklopcima, držim ga u podrumu!

Da, znam neki rolati, ali uvijek zatvorim plastičnim poklopcima i spremim u podrum.

Zdravo Julia! Molim vas recite mi da li je potrebno sipati šećer na vrh? Ako umjesto šećera teglu prvo prekrijem voštanim papirom, a onda poklopac odozgo, da li će se čuvati?

Dobro veče, Oksana! Šećer je potrebno sipati kako bi se na pekmezu stvorila korica koja će ga zaštititi od prodiranja zraka i buđi.

Voštani papir neće zamijeniti šećer, ipak morate prvo sipati šećer, a zatim ga vezati voštanim papirom (tada nije potrebno pokriti poklopcem).

Hvala ti! Samo sam mislila da je već tako slatko (ja sam uradila 1:2), a posuto šećerom bilo bi još slađe.

Sam džem neće postati slađi, na vrhu će jednostavno biti šećerna kora koju nije potrebno jesti (na primjer, možete je dodati u čaj).

Probala sam ovo prvi put, radujem se tome

Julia, hvala ti puno, upravo sam skupila dva i po kilograma. zgnječeno sa pet kg šećera - spremiću na policu u ormaru - nadam se da će stajati!

Idem sa dacha u vozu. Po dolasku, uradicu sve tako)))

HVALA. sad ću se pobrinuti za ribizle ... prije sam to radila na oko ... ali ponekad je bila pljesniva. Evo još jednog recepta za maline!

Pozdrav.Evo sedim i citam komentar na tvoj recept hocu da pitam zasto secer vise pada po kilogramu?Htela sam sad da skuvam dzem od ribizle,da znam.

Dobar dan, Botagoz! Uostalom, ovo je sirovi džem, ne kuha se, pa je potrebno više šećera da se ne pokvari.

Dobro veče Julia! Imam takvo pitanje, ranije sam pripremao takvu poslasticu, ali stavio šećer 3: 3. Trebam li otvoriti tegle i dodati još 1,5 kg šećera ili ne? A tegle nisam uopšte sterilisao, samo sam ih prosuo u čiste.

Dobro veče Julia. A možete ga obrisati u nerđajućoj posudi. Hvala

Nadam se, u principu je moguće. Nerđajući čelik teško uništava vitamin C.

Dobar dan svima!Negde gore sam videla da se šećer ne otapa...zaista jeste! Ranije, kada sam pravio takav džem, nije bilo problema. Čini se da je šećer postao tvrđi..možda se promijenila tehnologija pravljenja šećera..ne znam šta da mislim. Imam 40 godina, od mladosti stalno pravim takav džem, sad savremeni šećer ne želi da se otapa.. Ko se suočio sa ovakvim problemom recite šta da radim.. Možda treba da uzmete drugog proizvođača ili nešto. Hvala ti.

Prije par sedmica smo pravili džem od jabuka sa svježe kupljenim šećerom. I ovaj šećer se ponašao vrlo neobično. Nije skuvan u sirup, već se pretvorio u belu mrvičastu masu. Kao rezultat toga, jabuke su bačene u ovaj nekuhani „sirup“. Kada su jabuke dale sok, džem je izgledao normalno i nije imao ništa neobično. Ne znam kako će se čuvati. Ali voleo bih da znam kakav su šećer počeli da prave.

Ukratko, naš pekmez od ribizle je stajao 6 dana.. smetao, smetao.. Kao rezultat toga stavili su ga na šporet, jednom dobro zagrejali, šećer se nije otopio! drugi put .. a tek od treceg kad su vec doveli do vrenja i kuvali 3 minuta, izgleda da se tu nesto desilo.. osjete se tako sitna zrnca na zubima. :|To je nešto..

Ali primijetio sam da se rafinirane kocke, koje se u čaju rastvaraju mnogo brže od običnog granuliranog šećera.

Možda je bolje kupiti kockice džema

Imam i problem sa šećerom: nije se otopio, iako sam vidio komentar i miješao se 4-5 puta dnevno. Zatvorio sam ga, spustio u podrum, ali su se poklopci poceli duriti, probavljam ga.Iako je jos u frizideru i za sada je sve u redu.

Da li je moguće zatvoriti metalnim poklopcima sa zavojima?

Recite mi, molim vas, šta ako sam nesvjesno zamotao metalni poklopac. Jedan poklopac je otkinut, a dva poklopca su otekla (((Šta da radim? Džem izgleda dobro. Kako spasiti?

Anastazija, skinite poklopce, sipajte šećer preko džema u tegli, ako niste, i zatvorite plastičnim poklopcima (koji curi).

A koliko je šećera stavljeno na 1 kg ribizle?

hvala na odgovoru! Za 1 kg ribizle - 2 šećera. Čuvam ga u svom stanu, na tamnom mestu.

Šta učiniti ako se pojavi bijela pjena? Džem se neće slučajno ukiseliti za 3 dana?

Natalija se neće ukiseliti. Mešate li povremeno? A koliko je šećera stavljeno na kg ribizle?

ne, nije se ukiselilo, ali je prošlo 3 dana a šećer se nije otopio. Zagrevala sam ga uz stalno mešanje dok se šećer ne otopi i zatvorila u tegle

Molim vas recite mi, ako nisam osušio bobice i već ih pomiješao sa šećerom, šta će se dogoditi? Možda se isplati svejedno prokuhati ili čekati?

Irina, kako planiraš čuvati džem i koliko šećera si dodala?

Ako se zagrije, može izgorjeti, a ostat će manje vitamina.

Uvek sam pravila ribizle i jagode zdrobljene peskom (2,3 dana na toplom pa u frižideru)

jedna godina je uradila mnogo

Zar nije štetno koristiti ove praznine za 3,3 godine?

Da li se ovaj džem može čuvati u frižideru?Hvala!

Nepažljivo) već sam našao odgovor!)

Zar nije štetno koristiti ove praznine nakon 2.3 .... godine?

nata, ali kakav je okus - zar nije nestalo?

Ako ne fermentira, ne ukiseli se, nema buđi, mislim da nije štetno.

Za svaki slučaj možete staviti džem u pečenje.

hvala na receptu. slike usput

nata, ali kakav je okus - zar nije nestalo?

ne, sve je isto i izgleda isto

možete li samljeti ribizle u plastičnoj posudi?

A ako na blenderu i ribizli i šećeru? Možda će proces ići brže, pa da ne smeta nedelju dana?

Tanja, u principu, možete koristiti blender. Ali konzistencija će već biti drugačija, previše homogena, bez komadića bobica. A od kontakta sa metalnim nožem, neki od vitamina će i dalje biti uništeni.

Dobro veče, molim te reci mi. Kupila sam 5 kg crne ribizle i prošla kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodato 7 kg šećera. da li sam uradio kako treba?

Bakyt, tačno. Ovo djeluje na otprilike 1 do 1,5.

Ribizle sam samljela u blenderu, pomiješala sa pijeskom 1:1,5, ali je samo noću stajala toplo...mješala sam povremeno i sad sam primjetila mehuriće!!da li ovo znači fermentisana?ili takva reakcija na šećer? pomozite savjetom

Alena, mislim da nije fermentirano. Najvjerovatnije samo mjehurići zraka.

zdravo! reci mi, skupio sam 5 litara bobica - da li trebaš samljeti strogo jednu litru ili možeš svih 5 odjednom?

Zdravo Zoya! Sve je moguće odjednom. Vagate da biste znali koliko kg ima i onda izračunajte koliko šećera trebate dodati.

hvala Julia. Napravio sam 1 litar bobica za 1,5 litara šećera - je li to loše?

U 1 litru ribizle - 700-750 gr, u 1,5 litara šećera - 1200 gr.

Ispada da je proporcija 1:1,6. Ako ga držite na hladnom mjestu, u redu je.

Za skladištenje na sobnoj temperaturi, bolje je uzeti 1: 2.

Dobar dan, šta ako ga sipate u plastične flaše i čuvate u zamrzivaču? Nemam dovoljno prostora u frižideru

Asel, možeš u zamrzivač. Tada ne morate dodavati previše šećera. Dosta i 1:1.

Zdravo! A ako ne osušite bobice, dosta bobica je već puklo (10 litara) i nije realno osušiti sve, onda više nije moguće čuvati na sobnoj temperaturi?

Kipdash, pusti da se voda sto vise ocedi. Zatim, kada ribizle sameljete sa šećerom (1 do 2, ako je sobne temperature), ne zaboravite da odstoji 2-3 dana, promešajte nekoliko puta dnevno. Stavite u suve sterilisane tegle.

Zdravo. I ako zatvorite uvijanje metalik. poklopci? Je li sigurno ili nije?

Hvala na odgovoru i receptu! Probala sam da ga osušim, bojim se sad da se dugo sušio :), bio je mokar, morao sam da ga okrenem, ali izgleda da se nije pokvario. Odlučila sam da ga držim u frižideru i stavim manje šećera. Sad ću se umiješati i čekati :).

Zdravo! Na jesen sam pravila džem po vašem receptu. Otvoreno upravo sada. Ispalo je jednostavno čarobno! Hvala na receptu!

Reci. Da li se maline mogu čuvati i u frižideru? Ako se radi po ovom receptu.

Tatjana, drago mi je da ti se dopao džem!

Da, recept je isti. Šećera treba uzeti 2 kg na 1 kg maline. Ne zaboravite da odstoji 2 dana, često mešajući, a zatim rasporedite u suve sterilisane tegle, na vrh napravite sloj šećera i zavežite papirom.

Konačno proverena recenzija! Koliki je udio šećera u? Zagrijano ili ne? Sterilizovane tegle? Šta su pokrivali? Pod kojim uslovima su pohranjeni?

Julija reci mi molim te hocu da samljem ribizle po tvom receptu, da li je bitno koja ribizla crvena ili crna? Šećer stavljen u istim količinama?

Recept je divan! Hvala ti!

Recept mi ​​se dopao, odlučila sam da ga napravim, ali nisam osušila bobice... i zasula sam šećerom... Čuvaću u podrumu, ribizle su negde oko 700-800 kg ( vaga ne pokazuje tacno), usula sam 1,4 kg secera, da li se jos isplati sipati i moze li sada bolje da se drzi u frizideru? Ili i dalje nema razloga za brigu? savjetujem), želim sirovi džem, ne kuhan, svejedno će biti još korisnih tvari). Za recept je poseban ATP).

Pa....ceo zivot meljem ribizle sa secerom.1:2....Uvek je stajala u ostavi u stanu..Prosle godine sam odlucila da ustedim na seceru.Ne secam se koliko sam stavila u, džem sam drzala u frizideru,na gornjoj polici.Sve je u redu,nije nabubrilo,nije zasviralo,ali je na mestima malo pljesnilo.Sto me je jako uznemirilo.Ove godine sam napravila 1:1.5 ...presula sam ga sa secerom odozgo.Nadam se da ce sve biti OK.Da nisam ostavljala pekmez 2-3-5 dana,za rastvaranje secera.Protrljala sam ga zatvorila i to je to.Prvi put Čujem ovo.Maline inače izmutim blenderom sa malo šećera,izmrvim kroz sito da se oslobode semenki i u zamrzivač...Vrlo ukusno...

Ako sirovi džem ili ađiku ostavite par dana u kuhinji (miješajući), onda sigurno neće fermentirati niti će postati pljesniv. Moja mama je to uvek radila.

Nikad nisam probala.Da vec je kasno.Sve je vec u teglama i u frizideru....

Julia, dobar dan.

Počeo sam da pravim vitamin, ne mogu da ga trljam drvenom lopaticom. A ne ide ni rukama (i nije higijenski, kao za sirovi recept). Morao sam da tražim od svekrve mlin za meso (još ne znam kako ću ga oprati prije kuvanja - to je stroj za mljevenje mesa :))).

Dakle, recite mi kako uspijevate samljeti bobice lopaticom, kao na slici.

Dobro veče Julia! Zgnječio sam ga gnječilicom. Ako ribizle ima puno, onda to trebate učiniti u dijelovima, a ne odjednom. Nije preporučljivo koristiti mlin za meso kako se vitamin C ne bi uništio.

Zdravo Julija!Kada delim bobice, ja najcesce koristim šolju (zdelu), a imam oko 8 činija ribizle, i koliko posuda šećera da stavim, samo nisam probala po kg, a imam šećera u kesi i nema sta da se okaci .molim vas recite mi kako da bude, koliko posuda secera dodati u 1 zdjelu ribizle.

Dinara, ribizla je malo lakša od šećera, a ako sam sve dobro izbrojao, onda treba dodati u 8 posuda crne ribizle:

10,5 činije šećera, ako pravite džem 1 do 1,5 odn

14 posuda šećera, ako pravite džem 1 do 2 (da bude toplo)

Natasha, mora da se rastvori. Promiješajte nekoliko puta dnevno.

hvala na ovako korisnim savjetima

Zdravo. Reci mi, možeš li ga zatvoriti metalnim poklopcima? ja sam uvrnute banke))

Da, možete, ali bolje je da nije zapečaćeno.

Oh, ali kako "izvagati" ribizle bez vage. Možda znate koliko, na primjer, u litarskoj tegli grama?

Približno 700 grama ribizle.

Recite mi, molim vas, da li treba da džem (uključujući adjiku) čvrsto pokrijete nekoliko dana, nekim poklopcem? Ili možda celofanski omot? I drugo pitanje, u svojim odgovorima na komentare, napisali ste da nije potrebno tegle zatvarati hermetički, plastičnim poklopcima ili papirom. A ako ga zatvorim u tegle sa čepovima na navoj, hoće li to biti pogrešno? Hvala unaprijed!

Maša, dok su džem ili ađika u kuhinji, ne smeju biti hermetički zatvorene. Poklopim lonac ili činiju poklopcem (ispod šerpe).

Ja tegle sirovog džema zatvaram plastičnim poklopcima i čuvam ih u podrumu, ali znam da ih mnogi zatvaraju uvijenim i dobro stoje pa se mogu i koristiti.

Julija hvala puno, sve je ispalo

Nataša, vau! U zdravlje!

Dobar dan, reci mi pzhl, da li se ovaj džem može čuvati u zamrzivaču i plastičnim posudama? U frižider ako nema mesta

Hvala na receptu za testeninu.

Već dugi niz godina to radim metodom drobilice, ali iz godine u godinu zaboravljam potrebnu količinu šećera, zatim težinu od 1 litre bobica. Stoga se pokazalo na različite načine - od optimalne konzistencije do šećera i fermentacije. Mislim da je korisno dati izjavu o težini 1 litre bobica iz komentara u samom receptu, jer. nemaju svi precizne vage, za razliku od mjernih čaša. Također smatram da nije potrebno sterilizirati tegle, jer. površina bobica ne može se oprati čisto ili sterilizirati, sredstva za fermentaciju će i dalje ostati. I uz odgovarajuću koncentraciju šećera, i tako sve ispadne u redu.

oh, izgleda da sam preterao sa šećerom ((šta će sad biti? osećaj da će se sve stvrdnuti u ogromnu lizalicu)

ali ne, izvini, rano sam se uspaničila, izgleda da se šećer otapa

Julia, dobar dan! Molim vas recite mi da li je u redu ako su bobice malo naborane?

Dobar dan, Togzhan! Općenito, oštećene bobice se ne preporučuju za korištenje, jer. džem se može ukiseliti. Bolje je odabrati zgužvane.

Dobar dan Julia! Pomozite, molim, imam 3 pitanja! Prvo: sam ribizle samljela u 2 tepsije. Ali nije odmah sipala šećer u prvu tepsiju, već kada je ribizle utrljala u drugu tepsiju (ispada nakon otprilike 1,5 sat). Mora da sam pogrešio ovde. Ove tepsije stoje drugi dan. A u prvom ima puno bijele pjene (u drugom gotovo da i nema). Pitanje: da li je loše? Hoće li ribizla fermentirati u prvom loncu? Drugo pitanje: da li je potrebno da se šećer otopi 100%? Tegle stoje drugi dan, mešam 4-5 puta na dan, sutra već treba sipati u tegle, a šećer malo škripi ispod kašike i vidi se malo po zidovima kad ga promešaš . sta da radim? Dovesti do ključanja? Pa treće pitanje: ja sam i ja samljela maline 1:2, a kad probaš šećer, osjeti se i vidi se na kašičici. Šta raditi sa malinama? Vrijedi i drugog dana. Hvala vam puno unapred!

Ribizla sa šećerom, pripremljena na bilo koji način, postat će nezamjenjiv pomoćnik u pripremi slatkih jela izvan sezone. Ubrane bobice koriste se za punjenje peciva ili ukrašavanje deserta. Možete samo napraviti džem, ali je mnogo zanimljivije napraviti pasirano bobičasto voće ili žele, zamrznuti ribizle ili napraviti sok.

Kako kuhati ribizle sa šećerom?

Svježe ribizle sa šećerom bit će idealna baza za mnoge mogućnosti konzerviranja. Da bi praznine bile pohranjene cijelu zimu, morate slijediti određena pravila koja su godinama provjerene od strane iskusnih domaćica.

1. Dugotrajno skladištenje ribizle sa šećerom u sirovoj verziji daje veliku količinu zaslađivača. Da se radni komad ne pokvari i ne fermentira, šećer u sastavu mora biti najmanje 60%.
2. Prije kuhanja, bobice se operu, sortiraju i uklanjaju repovi, ovo je najzahtjevniji trenutak u berbi. Za rezanje koristite male makaze, tako da će proces biti znatno olakšan.
3. Džem se pravi od celih bobica, koje se uvijaju ili malo gnječe kako bi priprema bila homogenija.
4. Idealna opcija za zimnicu je ribizla umotana sa šećerom u zamrzivaču. Radi praktičnosti, pire se hladi u malim porcijama, a zatim se prenosi u jednu posudu ili zatvorenu vrećicu s patent zatvaračem.

Ribizla rendana sa šećerom za zimnicu je ukusna slatka poslastica koja se vrlo lako priprema. Jedna od poteškoća u stvaranju konzervacije bit će priprema pirea, odnosno njegovo mljevenje kroz sito. Kao rezultat, ispasti će ukusna homogena poslastica, koja će se tokom skladištenja zgusnuti i postati malo želea.

Sastojci:

• ribizla - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

1. Ribizle operite, osušite, umutite blenderom, obrišite kroz sito.
2. U pire dodati šećer, promešati, staviti na vatru.
3. Kuvajte 25 minuta, uklanjajući penu.
4. Sipati u sterilisane tegle, staviti pod ćebe da se polako hladi, čuvati na hladnom mestu.

Ispada veoma ukusno, pripremljeno za zimu. Takvo konzerviranje se koristi za punjenje deserta, jer tokom skladištenja delikatesa postaje vrlo gusta. Dodavanjem velike količine šećera radni komad se čuva dugo vremena, ali ga ne treba čuvati duže od godinu dana.

Sastojci:

• šećer - 1 kg;
• ribizla - 1 kg;

Kuvanje

1. Ribizle operite, odrežite peteljke i grančice.
2. Provucite kroz mlin za meso.
3. Pospite šećerom i ostavite 4 sata.
4. Prokuhajte džem, skidajući pjenu.
5. Kuvajte 15 minuta.
6. Sipati u pripremljene tegle, zarolati poklopce, staviti pod toplo ćebe da se polako hladi.

Ribizle sa šećerom u blenderu

Umućene ribizle blenderom sa šećerom za zimu slične su konzistencije kao i provučene kroz mlin za meso. Takva poslastica može se kuhati 15-20 minuta i čuvati u ostavi, ili možete ostaviti bobice sirove, ali u ovom slučaju radni komad se čuva cijelu zimu isključivo u hladnjaku. U van sezone takva će konzervacija pomoći u borbi protiv prehlade.

Sastojci:

• ribizla - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Kuvanje

1. Ribizle sortirajte, operite, narežite grančice i repove.
2. Prelijte šećerom, ostavite 5 sati.
3. Ribizle se zajedno sa šećerom izgnječe mikserom.
4. Stavite na šporet, prokuvajte, skidajući penu.
5. Kuhajte 10 minuta, odmah sipajte u sterilisane posude, začepite, pošaljite na toplotu za lagano hlađenje.
6. Takav blank se dobro čuva godinu dana na hladnom i tamnom mestu.

Ukusno i pasirano sa šećerom može se kuvati po receptu čuvenih Pet minuta. Bobice se mogu provući kroz mlin za meso i izbušiti blenderom, a zatim protrljati kroz veliko sito, dozvoljeno je malo prisustvo sjemenki i pulpe. Od 1 kg bobičastog voća izaći će jedna tegla od pola litre.

Sastojci:

• crna ribizla - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

1. Ribizle umutiti blenderom, prebrisati kroz veliko sito.
2. Pospite šećerom i ostavite 3-5 sati.
3. Stavite da prokuva, uklonite penu.
4. Ribizla ključa sa šećerom tačno 5 minuta, ostavite sa strane, ohladite.
5. Ponovite proces kuhanja i hlađenja još 2 puta.
6. Vrući džem sipajte u sterilnu posudu, stavite pod ćebe, nakon 2 dana premjestite u podrum.

Bijela ribizla sa pomorandžom, pasirana sa šećerom

Divno ukusno konzerviranje - svježa ribizla sa šećerom za zimu uz dodatak narandžine kore i pulpe. Zbog ogromnog sadržaja pektina u kori i bijelim bobicama, poslastica će ispasti vrlo gusta i žele. Količina šećera može se smanjiti, a citrusi će garantirati sigurnost poslastica za cijelu zimu.

Sastojci:

• ribizla - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• narandža - 1 kom.

Kuvanje

1. Ribizle sortirajte od grančica, operite, stavite u posudu blendera, izbušite, prebacite u šerpu.
2. Od pomorandže oguliti koricu narandže, odstraniti bijelu koru i sjemenke, izbušiti pulpu blenderom.
3. Ribizla sa pomorandžom i šećerom se pomeša i pošalje na šporet.
4. Skuvati džem, skidajući pjenu.
5. Kuhajte 15 minuta, sipajte u sterilnu posudu, pošaljite na toplo mjesto za sporo hlađenje.
6. Čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu.

Crno sa šećerom priprema se sterilizacijom radnog komada. Bobice ostaju cijele i kuhaju se direktno u banci. Da biste implementirali recept, unaprijed pripremite posudu u koju će stati 3 tegle od pola litre. Cijeli proces pripreme poslastice nije brz, ali vam omogućava da dobijete vrlo korisnu konzervaciju.

Sastojci:

• ribizla - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Kuvanje

1. Ribizle operite, uklonite repove, pospite slojevima šećera. Ostavite 5 sati.
2. Na dno veće šerpe stavite karton, stavite tegle od pola litre napunjene masom ribizle.
3. Sipajte vodu do "ramena" konzervi.
4. Stavite na srednju vatru, kada džem počne da ključa, ribizle će se slegnuti na dno. Potrebno je dodati kašiku bobičastog voća, održavajući količinu džema na nivou vode u tiganju.
5. Kada se tegle napune, pokrijte ih poklopcima i ostavite da odstoje 15 minuta.
6. Zarolajte poklopce, okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite 2 dana.
7. Radni komad se čuva u hladnoj prostoriji ne više od 6 meseci.

Koncentrovani sok od crvene ribizle za zimu sa šećerom je gust i veoma sladak. Često se, prilikom serviranja, napitak razblaži vodom kako bi se uravnotežila zajedljivost. Piće je bolje zatvoriti u male tegle ili boce, otvoreno se čuva vrlo kratko, ne više od dva dana u frižideru. Da staklenke ne eksplodiraju, dodajte prstohvat limunske kiseline u svaku litarsku posudu.

Sastojci:

• crvena ribizla - 5 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 kg.

Kuvanje

1. Ribizle sortirajte od grančica, operite.
2. Iscijedite sok, ulijte vodu, kuhajte, skidajući pjenu.
3. Dodati šećer, kuvati 25 minuta.
4. Sipati u sterilne boce, staviti na toplotu za samosterilizaciju.
5. Čuvati na hladnom mestu.

Ribizla sa šećerom bez kuvanja

Zapanjujuće ukusna vitaminska priprema - ribizla sa šećerom za zimu, koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Prazan se koristi za pravljenje kompota, jedenje samo tako, dopuna peciva ili palačinki. Poslastica se odlično slaže sa sladoledom kao svijetli i bogati preljev. Da biste se riješili žilave kožice i sjemenki, bobice se trljaju kroz sito.

Sastojci:

• ribizla (bilo koja) - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Kuvanje

1. Ribizle operite, osušite, izbušite blenderom i protrljajte kroz sito.
2. Pomešati sa 1 kg šećera, odmah sipati u sterilisane tegle dok se zaslađivač ne otopi.
3. Rasporediti u tegle, bez punjenja do ruba od 2 cm.
4. Preostali prostor napunite šećerom, zatvorite poklopac.
5. Takve ribizle sa šećerom čuvaju se isključivo u frižideru.

Pohovano će biti ukusno punjenje za domaće pečenje ili neobičan preliv za lagani desert ili sladoled. Bobice od karamele su neobično ukusne i ovu poslasticu možete probati čim se ohladi. Pekmez skuvan u tiganju može se pripremiti za buduću upotrebu, ali čuvati samo u frižideru.

Sastojci:

• ribizla - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• vanilin;
• karanfilić - 3 pupoljka.

Kuvanje

1. U tiganju otopiti šećer, ubaciti karanfilić, a zatim ribizle.
2. Kuhajte, mešajući, 10 minuta.
3. Uklonite karanfilić, pospite vanilijom, promiješajte.
4. Ohladite i koristite za ukrašavanje deserta.

Zamrzavanje ribizle sa šećerom za zimu vrši se na dva načina: cijele bobice, jedva zamrznute, posipaju se zaslađivačem i potpuno ohlade u ovom obliku. Druga metoda je mljevenje bobica i zamrzavanje u malim oblicima. U svakom slučaju, način očuvanja vrijednih svojstava ribizle u zamrzivaču je idealan.

Svi su dobro, osim jedne stvari - nije ostalo toliko vitamina u njoj. Još jedna stvar - crna ribizla pasirana sa šećerom za zimnicu - ovdje imate i vitamine, i okus svježeg bobičastog voća, i prirodni lijek za jačanje imuniteta, i moćan antidepresiv u jednoj tegli. Možete ga kuvati na različite načine, ali princip je isti: ovaj sirovi džem od crne ribizle priprema se bez prokuvavanja bobica, jednostavno se samelje sa šećerom. Hoće li ih ostaviti cijele ili napraviti homogeni pire, stvar je ukusa, u svakom slučaju će se ispostaviti korisna priprema.

Recept za pasiranu ribizlu sa šećerom

Sastojci:

• Crna ribizla - 500 g;
• šećer - 500 g.

Kako skuvati ribizlu pasiranu sa šećerom

Prvi korak je sortiranje useva, odvajanje bobica od grančica ili odsecanje ostataka peteljki. Zatim doslovno na minutu sipajte vodu tako da isplivaju sve suhe bobice i preostali ostaci. Pokupite sav otpad sa površine, ribizle izvadite iz vode, skupljajući šake, stavite u cjedilo. Isperite hladnom vodom iz slavine i ostavite u cjedilu da se ocijedi. Da biste ubrzali proces, možete protresti cjedilo ili ga tapkati rubom dlana.

Čiste bobice sipajte u zdjelu ili odmah u blender ako ćete samljeti u njemu. Neke domaćice prolaze kroz mlin za meso - također dobra opcija, masa će ispasti gusta, s komadićima pulpe.

Bobice pospite šećerom, promiješajte. Meni je zgodnije da to radim u malim porcijama, možete odmah uzeti veliku zdjelu i sve pomiješati u njoj.

Napravila sam dvije vrste crne ribizle rendane sa šećerom za zimnicu: zdrobila sam je blenderom u pire krompir i izgnječila kašikom. Za prvu opciju, sve sam odmah sipala u blender i umutila. Druga opcija je gnječenje mase guračem. Ostavila sam sat vremena da se šećer rastopi. Za to vrijeme sam nekoliko puta promješala. Kada se zrna gotovo i nisu osjetila, zagrijala sam tegle na pari i prokuvala poklopce. Neophodno je sterilisati posude, to će biti dodatna garancija da će sirovi džem od ribizle dugo trajati u frižideru.

Pripremljenu masu rasporedite u teglice, dobro zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru. Ako pratite proporcije i pažljivo pripremate jela, onda se crni ribizl bez kuhanja u hladnjaku čuva do proljeća, pa čak i duže.

Kako koristiti crnu ribizlu pasiranu sa šećerom? Da, šta god volite: premažite kolačiće, kiflice i kekse, napravite impregnaciju za torte, dodajte u smutije, skute i kremaste deserte, napravite žele, fil za pite, u žele. A kod prehlade izvanredno pomaže čaj sa dodatkom pasiranog bobičastog voća. Primjena je vrlo različita, pa vam savjetujem da za zimu napravite pasiranu crnu ribizlu sa šećerom s različitim stepenom mljevenja bobica: od homogenog pirea do guste mase s komadićima pulpe. Po istom receptu možete ga pripremiti, ispada vrlo mirisno i ukusno.

Uvek imam dobru berbu bobica, dosta je posađeno, tako da ima puno praznina, ali moja omiljena je ribizla, natrljana šećerom za zimu. Štaviše, i crvene i crne, bez kuhanja, zamrznute u zamrzivaču ili jednostavno posute šećerom.

Mi u porodici ovo zovemo "živi vitamini". Vitamin C, koji se raspada tokom termičke obrade, potpuno je sačuvan u takvom radnom komadu. A u tegli mirisi ljeta, aroma svježeg bobičastog voća i prijatna sjećanja na tople dane.

Ribizle rendane sa šećerom za zimu - recepti

1. U takvom pekmezu bez kuhanja morate posebno paziti da ne dobijemo nijednu nezrelu ili pokvarenu bobicu, inače će sve brzo fermentirati i morat će se baciti.
2. Sipajte šećer samo prema normi. Ako to nije dovoljno, onda se gotov proizvod neće dugo čuvati, a zatim samo u hladnjaku. Mnogo šećera takođe nije dobro, ribizla se brzo ušećeri, a jesti je neprijatno, škripa na zubima.
3. Za rendani džem, bobice se dobro operu i razbacuju po peškiru radi sušenja. Ne treba nam voda, ona brzo izaziva fermentaciju proizvoda.
4. Prazan je bolje spakovati u vrlo male teglice, bolje je ispod bebi pirea, dovoljno za jedan obrok, da kasnije ne stoji i ne pokvari se. Tegle obavezno operite sapunom i sterilizirajte. Ja to radim u mikrotalasnoj.
5. Proizvod se čuva, kao što sam već napisao, samo na hladnom, ne više od +9 stepeni.

Kalorijski sadržaj ribizle naribane sa šećerom

Za tradicionalni recept napravljen u omjerima od jednog kilograma bobica za istu količinu šećera, sadržaj kalorija u sto grama proizvoda bit će 221 Kcal.

Za slatki desert, to je sasvim normalno, posebno imajući u vidu brojne prednosti ribane ribizle.

Ribizla rendana sa šećerom po tradicionalnoj recepturi

Klasični recept za crnu ribizlu rendanu sa šećerom uključuje upotrebu šećera od jedan do jedan i pol. Ali ovdje možete malo povećati dozu ako vaša bobica ima visoku kiselost zbog sorte za sve vremenske prilike.

Uzimamo kilogram čistih i zrelih bobica i jedan i pol kilograma granuliranog šećera

Kako skuvati ribizle pasirane sa šećerom:

Prvo biramo bobice tako da ostanu najzrelije, zatim ih operemo u cjedilu, ne morate ih dugo ostaviti u vodi. Nakon pranja počinjemo rezati repove i sve grane, također nisu potrebne.

Znamo da je ribizla jaka bobica, nije je tako lako iseckati. Ali za ribano sa šećerom poželjno je dobiti nježnu teksturu, bez velikih čestica bobica.

Možete ga trljati drvenom gnječilicom ili protrljati kroz sito i pomiješati sa šećerom. Lakše i brže zaspim u porcijama u blenderu, pa odmah sa šećerom i samljevim. Ispada da je homogena tvar i zrnca šećera se uopće ne osjećaju. Ostaje sve razložiti u tegle i zarolati. Ako se radni komad čuva u hladnjaku, tada ga umjesto poklopca možete vezati pergamentom.

Crvena ribizla bez kuvanja za zimu želirana

Koliko znate, crvene ribizle su kiselije od crnih, što znači da im je potrebno više šećera, ali u njima ima više pektina, pa je pravljenje vitaminskog želea za zimu bez prokuvavanja jednostavno kao i ljuštenje krušaka.

Mi ćemo pripremiti:

• Kilogram zrelih bobica
• Dva kilograma šećera

Kako napraviti džem-žele bez kuvanja:

Bobice se prvo moraju pregledati kako se ne bi uhvatile zelene, nezrele ili pokvarene, a zatim ribizle stavimo u cjedilo i spustimo ih u vodu, bolje je to učiniti u lavoru. Brzo isperemo i čekamo da se sva voda stakla. Trebaju nam suve bobice.

Sljedeći korak je sjeckanje bobičastog voća, to će biti mlin za meso ili blender, nije važno, nama je najvažnije da dobijemo bobičastu masu. Iz njega ćemo izdvojiti sok tako što ćemo ga trljati kroz sito.

Zatim pomiješajte sok sa šećerom, najbolje ne u aluminijskoj šerpi. Ostavite u ovom obliku par sati, samo pokrijte peškirom odozgo. Nakon toga promešati i spakovati u male tegle. Na hladnom mestu, žele će se brzo zgusnuti.

Crvena ribizla, pasirana sa šećerom za zimnicu

Za zimu ćemo kuhati crvene ribizle utrljane sa šećerom, ne baš slatke, ovaj recept je za one koji vole kiselo. Ali pohraniti takav proizvod na kratko i samo na hladnom. Nakon otvaranja tegle, bolje je odmah jesti.

Uzimamo zrelu bobicu, ne pokvarenu, suvu i čistu. Samljemo ga u kašu, moja majka samo zgnječi bobice vilicom, ali ako ih ima puno, onda se proces ispostavi da je predug. Stoga je bolje naoružati se modernim kuhinjskim aparatima.

Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom i u ovom obliku ostavite da malo odstoji da se šećer rasprši. Čim ga prestanete osjećati na zubima, pripremite tegle i u njih stavite gotov "živi" džem.

Ribizla natrljana šećerom za zimu sa pomorandžom

Obožavam ovaj živi džem. S narandžama ispada profinjenije i ljepše. Možete malo popetljati i ukloniti svu kominu, onda ćete dobiti lijep i ukusan žele.

Koristimo sastojke:

• Po kilogramu zrelih bobica ribizle
• Jedan i po kilogram granuliranog šećera
• Dvije velike tanke narandže

Proces kuvanja:

Kako se priprema bobičasto voće sam opisao u gornjim receptima, a trebamo ubrati dobre, zrele, sočne i slatke narandže, po mogućnosti sa tankom korom, jer će i to krenuti u posao.

Čisto oprane i osušene bobice uvijamo kroz mlin za meso. Narandže isjeći, ne guliti. Pažljivo uklanjamo kosti s njih, nisu nam potrebne. Zatim također uvrnemo i dodamo bobičastom voću.

Našu mirisnu masu prelijte šećerom, promiješajte i sačekajte oko dva sata da se šećer otopi. Gotov džem pakujemo u sterilne tegle.

Crna ribizla, pasirana sa šećerom i malinama

Bakin recept, pasirana ribizla sa malinama. Prvi lijek za bluz u žestokoj zimi. Kako je ukusno, posebno namazano na mekani domaći hleb, i sa svežim mlekom.

Mi uzimamo:

• Četiri čaše crne ribizle
• Četiri čaše malina
• Jedan i po kilogram šećera

Proces kuvanja:

Pripremamo bobičasto voće, generalno, preporučljivo je da se maline uopće ne peru kako ne bi bile zasićene vodom, pa uzmite najčišće. Uzimamo staklenu ili plastičnu posudu i u nju položimo bobice u slojevima, gusto posipajući svaki sloj šećerom. Stavili smo ga u frižider na dva dana. Nakon što ga izvadimo, lagano ga izmješati i spakovati u tegle.