Žučna gljiva pripada porodici četinarskih gljiva. To nije jestiva gljiva. Možete ga jesti, ali prije toga mora proći termalne procedure kako bi se oslobodio otrova. Gorkog je ukusa, pa otuda i njegovo drugo ime "gorko". Ako skuhate jestive pečurke zajedno sa šampinjonom, ona će svoju gorčinu prenijeti na običnu gljivu, što će pokvariti okus jela.

Karakteristično

Izvana, senf izgleda kao vrganj i vrganj. U narodu je zbog sličnosti sa vrganjem nazivaju "lažnim vrganjem". Ali postoje karakteristike koje ga razlikuju od ostalih voća:

• Ružičasta boja na cjevastom sloju;
• Smeđa nijansa mrežice na nožici senfa;
• Na rezu, gljiva ima ružičasto meso.

Klobuk nejestivog voća može biti različitih veličina, od četiri do petnaest centimetara. Mladi plodovi imaju oblik šešira koji je bliži sferičnim, a već zrelim gljivama, zaobljen je i raste. Boja samog šešira također može varirati, od žuto-smeđe do svijetlosmeđe. Najčešća boja je bijela, poput bijele gljive.

Gorčak ima pulpu vlaknaste strukture, gotovo da nema mirisa ili arome koju imaju sve gljive. Nog gorušice ima oblik cilindra sa blagim smanjenjem na bazi. Veličina noge također može biti različita, u prolazima od tri do trinaest centimetara, a promjer joj nije velik, oko tri centimetra. S vremenom, noga senfa počinje da se pokriva mrežom, guste strukture s bijelim ili sivim vlaknima. Nejestivi senf ima okrugle pore, u nekim slučajevima mogu poprimiti uglasti oblik.

Najvažnija razlika između senfa je što se na mjestu loma počinje pojavljivati ​​tamna nijansa, a također i činjenica da se insekti poput crva vrlo rijetko nalaze u ovoj vrsti gljivica.

Najčešće se gorak može naći u crnogoričnim područjima. Raste na peskovitom tlu. Rastu i na nekom tlu i na bilo kojim panjevima. Može živjeti samostalno ili u grupama. Period pojave nejestive gorčine je otprilike u julu i traje do septembra. Aktivnost nicanja novog useva zavisi od vremenskih uslova. Najaktivnije rastu u toplom periodu. Ali vrlo veliki skup njih na jednom mjestu rijetko se može vidjeti. Najpovoljniji period za pojavu gorčine je trenutak kada dolazi vrućina nakon kiše.

Znakovi koji mogu razlikovati gorko od jestivog

Gorčak je prilično česta vrsta u umjereno-kontinentalnoj klimi. Stoga ga nije teško pomiješati s drugim vrstama. Kako ne biste dospjeli nejestivog voća u korpu, preporučljivo je znati njegove karakteristike. Glavne razlike gorčine se očituju u sljedećem:

• Najočiglednija karakteristika gorčine, koja je odmah odaje, je njen ukus. Izuzetno je ogorčen. Pronađeno voće možete provjeriti na sljedeći način: samo ga treba polizati. Ako se na jeziku odmah osjeti gorak okus, onda je to gorak okus, jer ni bijeli ni vrganj nemaju gorak okus. Ali ni ovdje nije sve tako jednostavno, uočene su situacije da nekima koji su lizali senf okus ne djeluje gorko, već, naprotiv, slatko.
• Nakon što se žučna gljiva presječe, njeno meso odmah poprima ružičasto-smeđu boju. Nijedno drugo voće, koje se može zamijeniti sa senfom, ne potamni nakon rezanja, ali izuzetak je ružičasta bijela gljiva, koja nakon rezanja počinje da postaje ružičasta po rubovima.
• Nog senfa ima premaz u obliku smeđe mreže. Stabljika jestivog voća nema ovu prevlaku. Vrganj je prekriven bijelim ili tamnim ljuskama, što asocira na deblo breze. Ova vrsta ovog voća, poput vrganja, takođe ima mrežicu na kraku, ali se razlikuje po obliku i gustini.

Posljedice konzumiranja lažnih vrganja

Gorčak se odnosi na voće koje se ne preporučuje za jelo, ali u njegovom sastavu nema otrova.Pošto čak i crvi i drugi insekti izbegavaju ovo voće, jasno je da se ne preporučuje ni za ljudsku ishranu. Njegova pulpa sadrži otrovne tvari koje doprinose gorkom okusu. Budući da toplinska obrada pojačava gorčinu gorčine, čovjeku je vrlo teško pojesti veliku količinu lažnih vrganja odjednom. Upravo iz tog razloga trovanje žučnim gljivama je vrlo rijetka pojava. Najčešći slučajevi trovanja hranom uočeni su ako je gljiva pomiješana sa sličnim gljivama i završila na konzervaciji. Prilikom konzerviranja ovih plodova koristi se sirće i razni začini, a to prikriva gorčinu lažne bijele gljivice koja povećava rizik od trovanja. Neki naučnici tvrde da čak i uz direktan kontakt s njim, možete dobiti toksični učinak. Ako su otrovne tvari gorušice ušle u ljudsko tijelo, tada prije svega počinju uništavati njegovu jetru. Prvi simptomi koji signaliziraju trovanje ne počinju se pojavljivati ​​odmah, već se mogu osjetiti tek nakon tjedan dana ili čak mjesec dana. Glavni simptomi trovanja uključuju sljedeće:

• Vrtoglavica i slabost u tijelu. Pojavljuju se prvog dana nakon upotrebe gorčine. Ovaj simptom ne traje dugo;
• Ako nejestivi fetus uđe u osobu, mogu nastati neki problemi u odvajanju žuči. U tom smislu, nazvana je žučna gljiva;
• Nakon tjedan ili mjesec dana, otrovne tvari koje čine nejestivo voće počinju djelovati na jetru, uništavajući je. Ako je osoba pojela dovoljno veliki broj nejestivog voća, tada može razviti cirozu jetre.

Ljekovita svojstva žučne gljive

Čudno, ali ova potpuno nejestiva gljiva ima ljekovita svojstva. Iz njega su izvučene neke tvari koje se aktivno koriste u medicini. Jedan takav sastojak je tilopilan. To je supstanca koja stimuliše imuni sistem kod ljudi. Ova supstanca poboljšava koncentraciju fagocitoze, što je proces koji omogućava određenim tvarima da traže i bore se sa stranim mikroorganizmima u tijelu. U devetnaestom veku testiran je nejestivi senf, a naučnici su dokazali da se može boriti protiv ćelija raka. Pored ovih prednosti, sadrži komponentu koja je u stanju da savlada bakterijske ćelije.

Zanimljiva je činjenica da se u davna vremena gorko koristilo kao ritualno jelo. Ovaj fenomen je bio simboličan, jer su njegove okrugle kape imale veoma gorak ukus. Bile su simbol gorčine gubitka voljene osobe. Istovremeno se u medicini koristio kao koleretsko sredstvo.

Kira Stoletova

Lažna bijela gljiva, žučna gljiva ili gorka gljiva, kako je dobila nadimak zbog specifičnog okusa, slična je jestivoj bijeloj. Mogu se razlikovati samo po ukusu. Potrebno je poznavati karakteristike lažne gljive kako je ne biste pomiješali s drugim vrstama.

Karakteristične karakteristike

Žučna gljiva ima svoje svijetle znakove. Živi na kiselim zemljištima crnogoričnih i listopadnih šuma ili na trulom drvetu.

Raste u mnogim regionima Rusije: Samara, Volgograd, Ryazan, na poluostrvu Krim.

Donji dio plodišta ima ružičastu nijansu, dok je kod pravog vrganja bijel ili žućkast, koji postepeno postaje zelen. Smeđa mreža na stabljici pomoći će u razlikovanju lažne bijele gljive. Na vrganju šare izgledaju kao zarezi.

Kod vrganja je klobuk blago vlažan, a žuč je uvek suv na vrhu. Dvostruki gotovo uvijek ima svijetlosmeđu kapu, tako da se gotovo ne razlikuje od brezovog vrganja.

Ako lažna bijela gljiva izgleda kao jestiva, možete lizati meso na rezu. Gorčina na jeziku će pokazati kojoj vrsti pripada plodište.

Žučna gljiva rijetko je crva. Insekti i životinje ga zaobilaze. Mesnata i čista lažna bijela gljiva ima dobar miris. Plodice se dugo namaču, soli, kuhaju, odnosno čine sve da poboljšaju okus, ali za to je potrebno mnogo vremena i truda.

Ljekovita svojstva

Uvjetno jestive vrste, koje uključuju lažne bijele gljive, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima. Široko se koriste za proizvodnju lijekova i medicinske kozmetike. Gorčak se koristi:

1. Kao bogat izvor proteina.
2. u ishrani dijabetičara.
3. Za mršavljenje, jer Zasitno je i ne nosi dodatne kalorije.
4. Sa simptomima virusnih, zaraznih, tumorskih i drugih bolesti.

U narodnoj medicini lažna bijela gljiva se koristi kao koleretsko sredstvo. Nije bilo kliničkih studija koje bi to potvrdile.

Plodno tijelo sadrži moćnu supstancu protiv raka koja djeluje ravnopravno s antibioticima koji se koriste u terapiji protiv raka. Naši preci su maligne tumore liječili prahom od gorke pulpe. Uzmite prstohvat nekoliko puta tokom dana.

Recept za ljekovitu tinkturu stigao je u naše doba. Uzmite zdrobljenu gorku pulpu i napunite je votkom u omjeru 1:10. Inzistiraju i, ako se pojave simptomi bolesti, piju 30 kapi 4 puta dnevno. Istovremeno je obavezno piti piće dobijeno od čage. Jela se pripremaju i od gorke tikve. Kako bi se neutralizirao opor okus, prije kuvanja se potopi u ohlađeno mlijeko do 3 dana.

Gorčak u kuvanju

Žučna gljiva pripada nejestivim gljivama, ali se ne mogu nazvati otrovnima. Takvima ih je učinila snažna gorčina sadržana u pulpi koja može izazvati trovanje. Ali postoji tehnologija koja nejestive vrganje čini ukusnim i sigurnim za zdravlje. Pulpa se mora osušiti, prethodno nasjeckati na male komadiće. Nakon toga se kuva supa ili druga jela.

Kontraindikacije

Trovanje žučnim gljivicom ne predstavlja smrtonosnu prijetnju, ali posljedice mogu biti prilično neugodne. Prvo, čak i duže vrenje ne eliminiše specifičan ukus. Drugo, gorčina sadrži toksine koji dovode do kvara probavnog trakta, uništavaju tkiva jetre i bubrega. Postoje slučajevi kada je gorušica izazvala blago trovanje i teške probavne smetnje - proljev i tako dalje.

Za kuvanje i ljekovite (kozmetičke) preparate poželjno je sakupljati mlade primjerke. Prvo, njihov okus nije tako zajedljiv, a drugo, ima više korisnih tvari. Osim toga, više toksina se nakuplja u „dugovječnim ljudima“, počinju procesi razgradnje i starenja.

Prema opisu, kontraindiciran je kod osoba sklonih bolestima probavnog trakta. Takvim pacijentima je bolje odbiti jela od gorke pulpe i jesti umjetno uzgojena plodna tijela. Imaju manje zasićenih elemenata koji iritiraju probavne organe, izazivaju alergijske reakcije i tako dalje.

Nepoželjno je da djeca do 10-14 godina daju jela od gljiva. Sadrže tvari koje su teško svarljive, poput hitina itd. Ne mogu ga jesti svi odrasli, a da ne govorimo o djeci. Ljudima sa hroničnim bolestima bolje je da pređu na sigurniju hranu.

Žučna gljiva (Gorčak, lažna bela)

Žučna gljiva (gorčak). lažne vrganje

Gorčak je nejestivi pandan Belog.

Zaključak

Žučni blizanac raste širom Rusije, nije otrovan i jede se tek nakon visokokvalitetne obrade. Inače se javljaju simptomi trovanja, koje ne predstavlja smrtnu opasnost, ali nanosi znatnu štetu zdravlju.

Toplo ljeto sa dovoljno kiša i duga lijepa jesen odlični su uslovi za lov na trbušaste vrganje.

Da bi ovaj lov bio uspješan i bez neugodnih zdravstvenih posljedica, važno je znati razlikovati bijelu gljivu od lažne. Uostalom, niko ne želi da, okusivši šumske darove, završi na bolničkom odjelu s mučninom, neprestanim proljevom i drugim simptomima trovanja.

Kako odrediti autentičnost bijele gljive

Vrste vrganja

Saznat ćemo šta su pravi vrganji i koji su njihovi vanjski znakovi.

Vrganj od hrastovine (Vrganj reticulatus)

• Raste na toplim mjestima sa listopadnim šumama: ispod hrastova, kestena, lipe i graba.
• Posjeduje bogatu aromu koja se dobro čuva nakon sušenja gljiva.
• Blago baršunasti šešir hrastovog vrganja dostiže 30 cm u promjeru. Obično je obojen u kafe, oker i svijetlo smeđim tonovima. U suhom vremenu, šešir može biti prekriven mrežom zbog pucanja.
• Cjevasti sloj gljive je bijelo obojen, s godinama poprima žućkastu ili zelenkastu nijansu.
• Noga u obliku cilindra je po cijeloj dužini ukrašena bijelom ili smeđom mrežicom.

breza vrganja (Vrganj betulicola)

• Brezov vrganj raste u grupama ili pojedinačno u hladnim klimama, uz puteve i na rubovima šuma.
• Svijetložuta kapa gljive doseže 15 cm u promjeru.
• Cjevasti sloj mlade gljive je potpuno bijel, kod starije gljive je svijetložut.
• Noga svijetlosmeđe nijanse u gornjem dijelu prekrivena je bijelom mrežicom.

Borovina vrganja (Vrganj pinophilus)

• Borov vrganj radije raste i pod gustim borovim krošnjama i na sunčanim proplancima prostranih šuma.
• Maksimalni promjer klobuka je 20 cm, boja je bogata crveno-smeđa, koja na kraju prelazi u tamni vinsko-crveni ton.
• Cjevasti sloj odlikuje se gustom maslinasto zelenom bojom.
• Nog borove bijele gljive potpuno je prekriven crvenkastom mrežicom.

Opće karakteristike vrsta bijele gljive

Da bismo znali kako razlikovati bijelu gljivu od lažne, sjetimo se nekoliko kvaliteta koje posjeduju sve jestive vrste.

• Gusta pulpa bez ukusa sa blagom prijatnom aromom gljiva ili bez mirisa, koja ne menja svoju bijelu boju nakon rezanja i kuvanja.
• Cjevasti sloj ima samo žutu, bijelu ili maslinastu boju.

Važno: bolje je jesti mlade pečurke koje ne jedu ličinke i crvi, jer upotreba otpadnih proizvoda ovih stvorenja (koje je teško očistiti) uzrokuje crijevna oboljenja i trovanje hranom. Osim toga, toksini koji su opasni po zdravlje nakupljaju se u starim gljivama zbog razgradnje vlastitih proteina.

Kako prepoznati lažnu vrganju od prave

U korpama neiskusnih berača gljiva često se nalaze lažne gljive koje su opasne po zdravlje, a ponekad i po život. Glavna kvaka je da takve gljive mogu biti pored pravih. Kako prepoznati lažnu bijelu gljivu? Razmotrite glavne znakove lažnih gljiva.

Za razliku od pravog vrganja, ima:

• Cijevna noga.
• Šešir u obliku jastuka prečnika do 30 cm sa narandžastim ili crvenkastim cevastim slojem.
• Svijetla karmin-crvena nijansa mreže na nozi (u sredini).
• Pulpa koja mijenja boju na rezu (poplavi) tokom prvih 5 minuta.
• Miris pokvarenog luka koji dolazi od starih gljiva.

Razlikuje se od prave vrganje:

• Cjevasti sloj, obojen u prljavo bijeli ili ružičasti ton.
• Pulpa, koja na rezu poprima blijedoružičastu boju (nije primjetna, morate pažljivo pogledati).
• Izuzetno gorkog ukusa.

Sirove lažne bijele gljive su posebno opasne: nakon što pojede samo 10 g sotonske gljive, osoba je potpuno paralizirana i ubrzo umire!

Sada znate kako razlikovati bijelu gljivu od lažne i izbjeći rizik od trovanja i smrti. Stoga, ako imate i najmanju sumnju u autentičnost gljive koja vam je naišla na putu, bolje je da je ostavite u šumi.

Prava bijela gljiva, koja pripada rodu vrganja, san je svakog poznavaoca tihog lova. Ova gljiva ima lokalni naziv u različitim oblastima, na primjer: petar, žetelica, klas, vrganj. Međutim, za tako željeni nalaz, neiskusni ljubitelji tihog lova često pogrešno smatraju lažni izgled bijele gljive.

Razlike pravog vrganja

Vrganji ili vrganji spadaju u prvu kategoriju jestivih gljiva i imaju sljedeće karakteristike:

• plodište se sastoji od prilično masivne kapice i snažne stabljike;
• kapa u obliku jastuka ili zaobljena ima suhu, baršunastu ili glatku površinu;
• stabljika gljive ima karakteristično zadebljanje u podnožju ili u sredini;
• vanjski dio je mrežast ili vlaknast;
• pulpa gljive je bijele ili žućkaste boje.

Na teritoriji naše zemlje raste nekoliko vrsta vrganja, koji se razlikuju ne samo po izgledu i opisu, već i po svojoj nutritivnoj i ukusnoj vrijednosti. Razlikovati ove vrste prilično je jednostavno - dovoljno je odrediti glavne, najkarakterističnije značajke. Najčešće u našim šumama ima bijele gljive bora, breze i ljeta.

Vrsta vrganja	Šešir	Noga	pulpa	Taste
Bor ili Bóletus pinophilus	Prečnika do 25 cm, konveksnog oblika sa glatkom ili neravnom površinom tamno smeđe ili crveno-smeđe boje	Kratka i moćna, sa zadebljanjem pri dnu, prekrivena izraženom finom mrežicom	Guste i mesne teksture, bijele boje, ispod kože na ružičastoj kapici	Slatkast, slabo izražen, sa prijatnim mirisom pečuraka ili orašastih plodova
Breza ili Bóletus betulícola	Jastučastih, a zatim ravnih, do 15 cm u prečniku, sa glatkom, sjajnom ili blago naboranom površinom žućkasto-bež boje	Bačvast, čvrst tip, bjelkastosmeđe boje, sa bijelom mrežicom na gornjem dijelu	Bijele boje, dovoljne gustine, bez promjene boje na rezu	Nema posebnog ukusa, ali je karakteristično prisustvo izražene arome gljiva
Ljetnik ili vrganj reticulatus	Hemisferičnog, a zatim konveksnog oblika, do 30 cm u prečniku, prekriven svetlosmeđom, mat, baršunastom i suvom kožom	Debeo i mesnat, sa proširenjem u donjem dijelu, smećkaste boje, prekriven krupnim mrežastim uzorkom.	Bijela boja, bez promjene boje na rezu, mesnata, dovoljne gustine	Sa aromom pečuraka, slatkastom ili sa orašastim okusom

Opasni parovi

Opasna po život i zdravlje ljudi, lažni vrganj izgleda gotovo kao pravi vrganj i vrlo je sličan jestivim gljivama. Otrovne i nejestive srodne gljive vrganja nisu brojne., ali ove podmukle i prilično česte lažne bijele gljive u našoj zemlji mogu izazvati teška trovanja. Među najčešćim blizancima gljive vrganja su žuč i sotonske gljive.

foto galerija

Lažna bijela gljiva: opis (video)

Ime	Šešir	Noga	pulpa
Satanska gljiva ili Vrganj satanas	Poluloptastog ili okruglog oblika, prečnika do 25 cm, glatke ili baršunaste površine, suve, sivkasto-maslinaste boje	Gomoljast, bačvast ili repa sa suženjem na vrhu, gust, žućkastocrven u sredini i žut u dnu, sa mrežastim uzorkom	Bijela ili žućkasta, plavkasta ili crvenkasta pri rezanju
Vrganj pulcherrimus ili Boletus pulcherrimus	Hemisferičnog oblika, sa resicama na površini, crvenkaste boje, prečnika do 25 cm	Debeo, natečen pri dnu, crvenkasto-smeđe boje, prekriven tamnocrvenim mrežastim uzorkom na donjem dijelu	Dovoljno gusta, žućkaste boje, na rezu postaje plava
Vrganj le Gal ili Boletus legaliae	Poluloptastog oblika, glatke ružičasto-narandžaste površine, prečnika do 15 cm	Snažna, jednobojna sa šeširom, sa crvenim mrežastim uzorkom na vrhu	Bijela ili svijetložuta, postaje plava pri rezanju
Žučna gljiva ili Tylopilus felleus	Hemisferičnog, okruglog oblika jastuka ili ispruženog, sa suvom površinom, žutosmeđe ili tamnosmeđe boje	Cilindričnog ili toljastog oblika, žućkaste ili oker-žute boje, sa izraženim smeđim mrežastim uzorkom	Bijela boja, može postati crvena na rezu, sa karakterističnim gorkim okusom

Znakovi trovanja

Neiskusni ljubitelji tihog lova često griješe i umjesto bijelih gljiva sakupljaju neprikladne za hranu blizance, sposobne izazvati trovanje, koje karakteriziraju sljedeći simptomi:

• mučnina i povraćanje;
• dijareja;
• konvulzivna stanja;
• glavobolja;
• opšta slabost.

Nerijetko možete naići na halucinacije i nagle promjene raspoloženja nakon jedenja gljiva maskiranih u bijele, što je posljedica negativnog djelovanja toksina koji sadrže na centralni i periferni nervni sistem. Žučna gljiva ili gorušica se vrlo rijetko koristi u prehrambene svrhe zbog svog neugodnog okusa, pa se trovanje ovom dvojnicom bijele gljive gotovo i ne opaža.

Prva pomoć

Treba zapamtiti da trovanje mogu uzrokovati ne samo mikotoksini sadržani u pulpi otrovnih gljiva. Toksičan učinak na organizam primjećuje se i kada se jestive gljive koriste za hranu nakon dugotrajnog skladištenja, kao i plodišta zahvaćena gljivičnim mušicama.

Prije nego što dobijete kvalifikovanu medicinsku pomoć, morate:

• osobu s trovanjem staviti u krevet;
• izvršite ispiranje želuca pomoću svijetloružičaste otopine kalijevog permanganata;
• ako je nemoguće izvršiti ispiranje želuca, upotrijebite laksativ i napravite klistir za čišćenje;
• sačuvajte korišćena jela sa pečurkama.

Žrtva trovanja mora biti odvedena u medicinsku ustanovu što je prije moguće. Zapamtite: Zloupotreba gljiva, čak i prve kategorije, može štetiti organizmu, jer su one neprobavljive namirnice koje pod određenim okolnostima mogu izazvati simptome slične intoksikaciji organizma.

Satanska gljiva: karakteristike (video)

Žučna gljiva - raste od jula do oktobra, kako na tlu tako i na panjevima. Ponekad bira mješovite, rijetko listopadne šume. U narodu je dobio nadimak "gorak" zbog izraženog gorkog ukusa. Njegovo ime na latinskom Tylopilus felleus. Lako se može pomiješati sa vrganjima, ali ako bolje pogledate, razlike će biti vrlo uočljive.

Žučna gljiva ima debelu kapu u obliku jastuka, boja joj varira od zlatne do crvene sa sivim nijansama. Prečnik kape je od 5 do 20 cm, dosadan je, suv, ponekad baršunast. Upravo ta čvrsta cjevasta "kapa" tako često zavarava berače gljiva.

Noga visoka 5-10 cm, tanka na vrhu i zadebljana u donjem dijelu, površina joj je prekrivena crvenim ili smeđim ljuskama. Pulpa je plavkasto-bijela, gusta, postaje ružičasta na rezu; gotovo da nije pod utjecajem crva. Na poleđini kapice je bijeli cjevasti sloj, u tubulima se nalazi prah spora. Nezrele spore su svijetle boje, ali vremenom postaju ružičaste. Žučna gljiva pripada. Ima neugodan gorak okus i praktički ne miriše. Međutim, ne smatra se otrovnim jer ne sadrži teške toksine.

Plodnost micelija direktno zavisi od vremenskih uslova. U toplom, povoljnom ljetu, aktivno donosi plodove, ali velike kolonije su rijetke. Žuč raste lokalno, ponekad pojedinačno, ponekad u malim grupama. Zovu ga bijelim zbog svoje sličnosti, iako ne stopostotne, ali neiskusni berači gljiva često griješe. Posljedice - pokvaren okus jela; trovanja, u pravilu, ne dolazi.

Glavna odlika koja bi trebala upozoriti je ružičasta noga na rezu, koja kod običnog vrganja uvijek ostaje bijela. Druga stvar koja bi vam trebala privući pažnju su izražene ljuske koje formiraju mrežasti uzorak na stabljici. Žuč koja je gore navedena također se odlikuje promiskuitetom u odabiru mjesta rasta. Ovaj stanovnik šume primećen je i u lišću na zemlji, i ispod drveća, u blizini panjeva, i na panjevima, pa čak i u trulom korenu drveća. Istovremeno, vanjski je toliko promjenjiv da se može zamijeniti s vrganjem, zamašnjakom ili vrganjem.

Dok je senf vrlo mlad, izgleda kao jak vrganj, samo mreža na stabljici nije siva, već crvenkasta, i ne potamni na rezu, već postaje ružičasta. U starijoj dobi, ogromni primjerci su vrlo slični bijelim, ali njihova tanka stabljika (samo 3-4 cm u promjeru) izgleda nezgrapno i sugerira lažnost ove gljive.

Prije pripreme jela, vrijedi odgristi mali komad i sve će doći na svoje mjesto. Oštar gorak okus koji ima žučna gljiva, isključuje mogućnost jesti. Čak i mala kriška pulpe uhvaćena u prženju može potpuno pokvariti okus cijelog jela. Međutim, uočena je zanimljiva činjenica: ne osjećaju svi gorak okus ove gljive, nekima djeluje slatko. A neko marljivo namače pečurke u slanoj hladnoj vodi pa ih prži ili marinira. Zbog činjenice da je gorčina, jedenje nije kontraindicirano. Oni koji su pokušali sušiti tanke kriške navedene gljive tvrde da gorčina nestaje kao posljedica sušenja.