Morski anđeo (lat. Clione limacina)- vrsta puževa iz reda golih (Gymnosomata). morski anđeližive u hladnim vodama severne hemisfere. Spustivši se na dubinu od petsto metara negde blizu snegom prekrivenih obala Aljaske ili severne Evrope, na Arktiku ili Tihom okeanu, na severu Atlantika, susrećete se licem u lice sa ovim drevnim mekušcem, koji, kao i pre nekoliko vekova, graciozno seče površinu vode u parovima.male izrasline nalik na mala anđeoska krila.

Samo po izgledu oni su anđeli, ovi grabežljivi pelagični organizmi koji su specijalizirani za hranjenje "grobama" - mekušcima iz roda Limacina.

Jedenje srodnika odvija se prema strogo planiranoj shemi - prvo se koriste tri žilava pipka, koja se smrtnim stiskom drže za žrtvu i okreću ušće školjke u usta "anđela", zatim se postavlja šest oštrih kuka prekrivenih hitinom. povezane, nalaze se u posebnim vrećicama usne šupljine.

Masovne akumulacije ovih mekušaca mogu poslužiti kao hrana za krezube kitove i morske ptice.

Tijelo morski anđeli (Clione limacina) ima oblik torpeda i gotovo je proziran. Dužina mu je obično 2-2,5 cm, ponekad dostiže i 4 cm. Glava, dobro odvojena od tijela, ima dva para pipaka. Prvi par se nalazi na bočnim stranama usta i nalazi se na prednjem kraju tijela. Drugi, koji ima rudimentarne oči, nalazi se na leđnoj strani glave, bliže njenom stražnjem rubu. Poput ostalih Gymnosomata, morskim anđelima nedostaju školjka, plaštna šupljina i škrge. Noga je podvrgnuta značajnoj redukciji: ostaje samo par lokomotornih izraslina (parapodija) i mala formacija na trbušnoj strani tijela neposredno iza glave. Volim ovo angelfish)

Često se zbunim u nazivima školjki (ili, znanstveno, školjkaša i puževa). Stoga sam prikupio mali izbor zanimljivih informacija, slika i opisa najpopularnijih (ukusnih) podvrsta.

Ovi mekušci žive i u slanoj i u slatkoj vodi, vode sjedilački način života, vezani su za čvrste predmete ili .. svoje rođake. Ovako su ih lovili ribari u davna vremena: drvena motka je spuštena u vodu i nakon nešto više od godinu dana njen donji dio je sav “ovješen” dagnjama. Uz pomoć noge ili školjke, neke vrste mogu se brzo kretati. Mekušci se uglavnom hrane jednoćelijskim algama, najmanjim planktonom i drugim organskim česticama sadržanim u vodi. Morska voda ulazi u škrge kroz otvorene ventile i prolazi kroz mekušce, kao kroz filter. Hrana se transportuje u organizam, a mineralne čestice se uklanjaju. Dakle, mekušci su aktivni filteri za vodu: jedan pojedinac pumpa kroz sebe do 3 litre vode na sat. Radije žive u tekućoj vodi, jer se pomoću morskih struja mekušci mogu hraniti bez puno napora - prolazeći potrebnu količinu vode kroz škrge. Zbog ovih svojstava tijela žive samo u prilično čistoj vodi.

Ljuska mekušaca ima dva preklopa, koji se kontroliraju otvaranjem mišića i, ako je potrebno, mogu se čvrsto prilijepiti jedan uz drugi. To omogućava životinji mekog tijela da se pouzdano izoluje od okoline. Unutrašnja površina školjki obložena je slojem sedefa, a tijelo mekušaca prekriveno je mesnatim filmom - plaštom. U školjki često mogu biti zrna pijeska: treba ih dobro oprati pod mlazom vode, ili još bolje, potopiti ih u slanu vodu sat-dva prije kuhanja (dobro, ili sačekati da se zrnca pijeska pretvore u bisere) ! Neke vrste školjki se jedu sirove, druge se pirjaju, prže ili kuhaju. Zapamtite, vrlo je važno jesti samo svježe školjke: kod dagnji i školjki školjka mora biti ili dobro zatvorena (osim kapica koje se prodaju s otvorenim školjkama) ili zatvorena od dodira (kod kamenica). Preporučujem da ne jedete one školjke koje se nisu otvorile tokom termičke obrade.

Dagnje / dagnje / cozze.

Dagnje se razlikuju po veličini (od 5 do 20 cm), boji ljuske (od plavo-crne do zlatno smeđe), životnom vijeku (od 5 do 30 godina) i okusu mesa. Smatra se da toplovodne dagnje imaju mekše i mekše meso, dok su one koje se nalaze u hladnoj vodi grublje. Po sadržaju proteina, meso dagnji je superiornije od govedine i ribe. Dagnje ulovljene od juna do februara imaju najviše ukusne kvalitete.

Sve unutrašnjost ljuske je jestiva (osim buta), veoma su ukusna dinstana u bijelom sosu (od putera, peršuna, bijelog luka i bijelog vina) ili crvenom (od paradajza, istog bijelog luka i bijelog vina, fino dinstane ljutike, origano, timijan i ljuta crvena paprika).

Postoji posebna podvrsta dagnje bradatog konja / cozza pelosa, čiji ruski naziv nisam pronašao. Posebno ih vole i cijene Italijani.

Na obali Sredozemnog mora nalazi se francusko selo Bouzing. Smatra se prestonicom dagnji - tamo se mogu naći u svakom kafiću gde se kuvaju uz pečene kobasice i služe uz domaća vina. Međutim, slavna tradicija jedenja dagnji nije samo u Francuskoj. Na primjer, u Odesi se ovaj proizvod ponekad kuhao na plaži - na željeznom listu, pričvršćenom na vatru.

Kao i kod kapice, mišić i plašt dagnje se jedu. Ovaj mekušac kroz svoje tijelo propušta ogromnu količinu vode, djelujući kao svojevrsni filter. Stoga se pripremaju na sljedeći način: operu i sortiraju školjke, drže ih u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim ga ponovo operem i kuvam u slanoj vodi 15-20 minuta. Nakon toga, školjke treba otvoriti i izvaditi meso iz njih, ponovo isprati u prokuhanoj vodi. Nakon toga od dagnji se mogu pripremati salate, hladne i tople zalogaje, supe.

Naravno, dagnje su veoma korisne. Njihovo meso sadrži više od 30 korisnih elemenata u tragovima, kao i vitamine B: B1, B2, B6, vitamin D i PP.

Kamenice / ostrige / noj.

Zbog svog ukusnog i zdravog mesa, kamenice se jedu stotinama godina. Oduvijek se vjerovalo da su zalihe kamenica neiscrpne, ali kao rezultat nekontrolisanog ribolova sredinom devetnaestog stoljeća, postavilo se pitanje potrebe da se reguliše njihovo sakupljanje i uvede umjetni uzgoj. Postoji legenda da sezona kamenica traje samo u onim mjesecima u čijem nazivu stoji slovo "r" (tj. od septembra do aprila) zbog činjenice da se, prvo, divlje kamenice razmnožavaju u ljetnim mjesecima, a drugo drugo zbog teškoća njihovog skladištenja i transporta u toploj sezoni. Međutim, sada se 95% konzumiranih kamenica uzgaja na farmama, a moderne metode njihovog uzgoja omogućavaju im da se konzumiraju tijekom cijele godine. Nikada ne bih pomislio da su SAD najveći svjetski proizvođač kamenica, Amerikanci pojedu čak 2,5 milijarde komada godišnje. Razdoblje uzgoja kamenica traje od tri do četiri godine, a za to vrijeme mekušac naraste u veličini od 5 do 15 centimetara; iako jedinke nekih vrsta dostižu i do 45 centimetara.

U prirodi postoje 2 vrste kamenica: evropska (Ostrea ili ravna) i pacifička (Crassostrea ili duboka). Evropske kamenice obično se nazivaju po području u kojem su uzgajane: beloni, gravete, oleroni itd. Pacifik - prema tehnologiji uzgoja: fine de claire, speciales de claire. One kamenice koje žive u hladnijim vodama su ukusnije, a meso im je mekše i sočnije. Kod ravnih kamenica, veličina je označena nulama, najveća je četiri nule. Za duboke kamenice, veličina se prikazuje brojevima, najveća veličina je prva. Kamenice se tradicionalno prodaju na desetine.

Kamenice se obično jedu svježe, s malo bibera i poprskane limunovim sokom. Bolje je naručiti kamenice srednje veličine (nježnije su), a prevelike kamenice ne stanu uvijek u usta :). Uvriježeno je vjerovanje da svježa ostriga škripi. Dakle, ako držite svježu kamenicu u rukama i čujete škripu, onda prestanite s škripom :). Večeru od kamenica dobro nadopunjuju krutoni od raženog kruha s maslacem, kao i umak od vinskog octa. Tradicionalni način upotrebe je sljedeći: ljuska se uzima u lijevu ruku, tijelo mekušaca se odvaja od mišića koji se nalazi u sredini ljuske, dodaje se malo bibera i par kapi limunovog soka. a kamenica se pije sa udubljene strane ventila. Ali ne progutaju ga odmah, već uživaju u njegovom soku, lagano žvaćući meso. Pa, najbolje mjesto na svijetu (IMHO) za jesti ovu poslasticu su plaže francuskog grada Cancale, gdje možete odabrati nekoliko desetina najsvježijih kamenica na maloj pijaci morskih plodova na obali. Prodavac će vam ih odmah otvoriti. A možete ih jesti tako što ćete objesiti noge sa strane nasipa prema oceanu, nehajno bacajući krila u obalni pijesak (kao što je uobičajeno!). U istom gradu možete posjetiti muzej ostriga i farmu ostriga, koja je, po mom mišljenju, najukusnija kamenica na svijetu!

Jakobove kapice / kapice / capesante.

Jakobove kapice žive u svim svjetskim okeanima i u mnogim morima (čak i u Crnom moru!). Školjka školjki mekušaca simbol je ženskog vodenog principa koji stvara sva živa bića - to je školjka kapice koja je prikazana na slici Sandra Botticellija "Rođenje Venere". Ljuska je promjera 15-20 cm, unutar koje se nalazi jedna od glavnih morskih delicija - meso kapice.

Meso kapice je mekano, blago slatkog ukusa. Mogu se konzumirati i sirove i koristiti za kuvanje od salata do drugih jela. Posebno su popularni u francuskoj kuhinji (moje omiljeno Saint-Jacques jelo je pečena kapica u sosu od pečuraka-sir-krema-vino sa mrvicama hleba). File kapice gotovo da ne sadrži masti i ugljikohidrate, ali blagotvorno djeluje na mušku potenciju. Danas su kapice treća po veličini školjka na svijetu, nakon kamenica i dagnji.

Kada kupujete svježe kapice, unutar školjke ćete pronaći kremasto meso, a ponekad i jarko narandžastu vrećicu kavijara. Kavijar ima malo drugačiju teksturu od mesa kapice, ali ništa manje ukusan - kuhajte ga s mesom. Sve ostale membrane i tamne vene moraju se ukloniti i ne jesti. Meso kapice se može prodati i u sladoledu, ali treba biti oprezan pri kupovini - jako dobro upija vodu, što često koriste njeni prodavci. Meso zasićeno vodom postaje teže - stoga prije kupovine izmjerite kapicu u ruci, trebala bi biti manja od leda iste veličine po težini.

Jakobova kapica ne voli dugo kuhanje - što se jednostavnije i brže skuva, to bolje. Pržite je po 1-2 minute sa svake strane na jako zagrijanoj tiganji malo poprskanoj maslinovim uljem i kapica je gotova. Vrlo je zgodno i lijepo poslužiti ga u vlastitom sudoperu.

Ovo je školjka školjke najčešće izgleda. Unutra je mekušac čiji je jestivi dio mišić i plašt. Štoviše, ljudi jedu ovog mekušaca od pamtivijeka - cijenili su ga stanovnici obalnih područja Dalekog istoka, mnogo prije nego što su Evropljani prvi put spomenuli ovaj proizvod u literaturi 1704. godine. Morske kapice se kuvaju u slanoj vodi u slanoj vodi oko 7-10 minuta. Nakon kuvanja proizvod se ohladi i reže. Takođe se peče ili prži. Morska kapica je pogodna za pripremu delikatesnih predjela, salata od prvih jela.

Meso kapice sadrži visoko kvalitetne proteine, aktivne lipide. Ova morska hrana je vrijedan izvor minerala kao što su natrij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, bakar, mangan, cink, jod i drugi. Sadrži i vitamine B1, B2, B6 B12. Jakobova kapica, kao i ostali morski plodovi, klasifikovana je kao proizvod „apsolutnog ukusa“ koji ne zahteva začine i začine.

Pjetlovi (ili samo školjke) / školjke / vongole.

Najviše muke su mi zadali pijetlovi, sam đavo će razbiti glavu u vrstama i podvrstama ovih školjki (čak ni tačna naučna definicija školjki ne postoji)! Međutim, postoje dvije glavne grupe: meke školjke i tvrde školjke/fasolari, iako mekani ne znači da je školjka zapravo mekana – samo je tanja i krhkija od tvrde školjke.

Školjke tvrde ljuske imaju sjajnu ljusku, a meso izgleda kao dugačak jezik sa jarko narandžastim vrhom, od njih se pravi ukusna supa od čorba od školjki sa Manhattana, koju bih preporučio da probate u baru ostriga u New Yorku Grand Central Station. Obično su školjke zaobljene (s izuzetkom morske drške / žiletke / cannolicchio, koje su pravougaone duguljaste i školjke dattero di mare - okruglo duguljaste, međutim, hvatanje i upotreba ovih potonjih je zabranjeno) - vidi . ilustracije iznad.

Mekušci s mekom ljuskom dolaze s uzdužnim i poprečnim rebrama. A njihove najpopularnije podvrste su amande, venus i palourdes, koje se smatraju najboljima - pogledajte u nastavku. ilustracije iznad.

Prilikom odabira školjki držite se općih pravila – moraju biti vrlo svježe, iako se rijetko jedu žive. Moje omiljeno jelo od petlova je linguine alle vongole, što je moja omiljena duga italijanska pasta.

Cardium / cockles

Ove školjke su nešto manje i imaju zaobljeniji oblik školjke od betta; koriste se na isti način kao i njihova starija braća.

Zelenjak (lijevo) / winkles / buccini di mare i trubač (desno) / whelks / chiocciole di mare.

Zelenjak i trubač su primorski puževi. Mekano tijelo mekušaca krije se u prekrasnoj spiralno uvijenoj vapnenačkoj ljusci dugačkoj do 20 cm i zatvoreno je „zavjesom“. Njihovo ukusno meso narandže idealno se apsorbira u tijelu i izvor je kompletnih proteina i elemenata u tragovima - posebno joda i fluora.

Mali mekušci se kuvaju u ljusci - ostave se preko noći u slatkoj vodi, a zatim se kuvaju 5-10 minuta u gotovom slanom bujonu sa začinima i biljem. Ponekad se, nakon kuvanja, puževi potapaju u otopinu sirćeta. Puževi se poslužuju topli ili hladni, često sa limunom, maslinovim uljem i sirćetom, ali meso se jede sitnim iglicama, pažljivo skidajući ga iz ljuski. Meso je veoma sočno, blago gumeno, jakog ukusa. Najukusniji puževi koje sam jeo u restoranu Astoux et Brun u Kanu, nedaleko od Palais des Festivals i nedeljne riblje pijace, služe se svim posetiocima kao predjelo. A možete ih prestati grickati tek kada se izvade glavna jela.

Sada o glavonošcima. Glavonošci, bez igre riječi, postoje osmonožni i desetonožni. Prvi su hobotnice, desetonošci su lignje i sipe. Od sve ove slavne kompanije, lignje su najpristupačnije i najpopularnije. Počnimo s njima.

lignje

Postoji oko 300 vrsta lignji koje žive uglavnom u tropskim vodama. Veličine lignji mogu biti vrlo različite: od 2-5 cm i težine od 300 grama za običnu lignju, do 18 metara dužine i nekoliko tona za divovsku lignju (hobotnicu). Nažalost, ove lignje se ne mogu jesti.

Sve lignje imaju konusno tijelo koje se zove plašt s perajima u obliku dijamanta i 10 pipaka oko otvora za usta. Plašt ima vrećicu sa mastilom, crna tečnost koja se nalazi u njoj služi lignji za samoodbranu.

Mišićni omotač i pipci lignje se jedu, koji su proteinski proizvod: 80% čvrstih tvari u njima su proteini. Takođe, meso lignje je bogato vitaminima i mineralima. Posebnom poslasticom smatraju se lignje sušene u tiganju.

Rezanje trupa lignje je prilično jednostavno: uklanjaju se ligamenti između glave i tijela, nakon čega se glava odvaja zajedno s unutrašnjosti. Preostali cijeli šuplji trup se može puniti, oči i čeljusti se uklanjaju s glave.

Prodavnice obično prodaju filete lignji. U svakom slučaju, prije kuhanja potrebno je ukloniti tanku kožu koja prekriva meso. Da biste to učinili, lignje se nekoliko minuta drže u vrućoj vodi, nakon čega se koža lako uklanja. Očišćeno meso se kuva 2-3 minuta.

Jela od lignji uobičajena su u mediteranskoj kuhinji: punjene su ili pržene, narezane na kolutiće, koriste se u salatama.

Hobotnice

Poznate su stotine vrsta hobotnica, a sve imaju tijelo koje se sastoji od vrećastog tijela i velike glave, na čijoj se prednjoj strani nalazi osam pipaka sa sisavcima u dva reda. Među raznovrsnim vrstama nalazi se i džinovska hobotnica (Paractopus dofleini), čija dužina tijela doseže 60 cm, a ukupna dužina do 3 metra. Međutim, jedu se hobotnice skromnijih dimenzija: takozvani "muscardini" težine 40-100g. i veće primjerke od 2-4 kg. Muscardini je jeftiniji, a cijena raste proporcionalno težini.

Glavonošce obično isporučuju u Rusiju Španija, Francuska, Holandija. Ali imamo i svoje zanate: do 14 vrsta hobotnica težine od 400 g do 12 kg živi u morima Dalekog istoka. Hobotnica je, kao i ostali plodovi mora, zdrava, njeno meso ima veću nutritivnu vrijednost od lignje. Kvalitetan proizvod nije gužvan i elastičan kada se pritisne.

Hobotnica se u kulinarstvu koristi i kuvana i sirova, ponekad se koristi i koža. Međutim, najčešća opcija je kuhana hobotnica.

Hobotnica je popularno jelo na mediteranskoj obali. Marinira se, peče se u prezlama, servira se pržena sa sirćetom i umakom.

Sipa

Sipe imaju spljoštenije tijelo od lignji, okružene su ovalnim plaštem sa uskim perajama sa strane, četiri para udova i jednim parom pipaka sa sisavcima. Sipa, koja je rjeđa i na policama trgovina i na restoranskim jelovnicima, često se kuha po istim receptima kao lignje ili hobotnica. Na Mediteranu je posebno popularan kuhani proizvod koji se služi kao salata u začinjenoj marinadi od maslinovog ulja. Male sipe, cijenjene zbog svog suptilnog okusa orašastih plodova, često se prže u dubokom ulju. U kulinarstvu su najtraženije dvije veličine sipa. Mali (od 20 g) - za pripremu grickalica, salata, ćevapa. I one veće - težine 300-600 g, koje se koriste u glavnim jelima. Retko se koristi veći proizvod: meso velike sipe se smatra grubljim. Općenito, sipa je zanimljivo i neobično stvorenje: u stanju je promijeniti boju i strukturu svoje kože u nekoliko sekundi. Njihovo mastilo se i danas koristi za pravljenje boje koja ima čistu smeđu boju - sepija (od sepija - naučnog naziva za sipu). Inače, mastilo od sipe se koristi i u kulinarstvu: najčešće za kuvanje italijanskih jela - tjestenine, rižota, kao i nekih umaka.

morski puževi

Nekoliko sorti se prodaje na filipinskim tržištima. Evropljaninu je teško razumjeti suptilnu razliku između njih. Ponekad prodavači posebno odrežu vrhove školjki kako bi lakše izvukli puževe odatle. Ako ste kupili već zdrobljene školjke, onda morate znati: morate ih skuhati što je prije moguće.

Ako odlučite kupiti cijele školjke, ne brinite, pokazat ću vam kako da sami nabavite jestivi dio. Samo ih trebate skuhati, a zatim se tijelo puža lako može ukloniti vilicom.

Kako odabrati puževe? Birajte po mirisu. Nema drage, pa su školjke svježe, možete kupiti. Ponekad možete vidjeti kako pomiču svoje šape u školjkama.

Kako kuhati puževe? Može se kuvati u kokosovom mleku sa belim lukom, lukom i začinima. Sve kuhanje traje ne više od 5-7 minuta.

Tamilok - morski crv

I na kraju, najegzotičnije filipinsko stvorenje je Tamilok. I sami Filipinci priznaju da ga s vremena na vrijeme jedu. Ovo je više turistička zabava, zbog koje lokalno stanovništvo putuje u udaljena područja i skuplja crve. Tamilok se nalazi u deblima trulih stabala mangrova. Napravi mu pravi podvig. Morate dugo lutati smrdljivim šikarama do koljena ili do pojasa u vodi, tražeći ljigave i dugačke mekušce. Na pijacama se Tamilok prodaje u ovom obliku - u posebnoj marinadi koja štiti crva od kvarenja. Sastojci marinade: šećer, so, sirće i biber.

Nakon lutanja po internetu, iznenadio sam se kada sam saznao da Tamilok nije crv, već mekušac. Neki upoređuju njegov ukus sa ostrigama. Meštani ga jedu sa alkoholom.

Što se mene tiče, Tamilok nije namijenjen stomaku Evropljanina. Okus blata, ljigava konzistencija, okus sirćeta... ništa posebno.

Guidac

Guidac je veliki jestivi puževi mekušac težine do 1,5 kg vrste Panopea generosa, koji se nalazi na zapadnoj obali Sjedinjenih Država. Tanka, krhka školjka ovog mekušaca, duga do 20 cm, ne može u potpunosti pokriti još duži izbočeni "vrat" (vrat), koji obično nazivamo "noga" - ta "noga" je tri puta veća od ljuske. .

Engleski naziv za ovog mekušaca (geoduck, gweduck) pojavio se krajem 19. stoljeća, nastao je od naziva ovih mekušaca na jeziku Indijanaca Niscual (zbog čega se izgovara "guidak") i znači "kopanje". duboko" - ovi mekušci su zaista prilično duboko zakopani u pijesak. Meso školjke je prilično žilavo i ukusa je kao morsko uho, pa ga Amerikanci obično iseku na komade, istuku i prže na puteru sa lukom.

Međutim, glavni dio ulova izvozi se u Japan (gdje se guidake zovu “murugai”), Tajvan i Hong Kong, gdje se često jedu sirove (npr. u Japanu se opeku, skinu kožu, unutrašnjost se uklanja, tanko seče i od njih se pravi sashimi).

Na svijetu postoji mnogo nevjerovatnih živih bića, od kojih su jedno školjke. Glavonošci koji žive u dubinama okeana imaju izgled vanzemaljskih stvorenja. Pojedinačni predstavnici klase mogu postati odlični "eksponati" za naučnofantastične filmove.

Porijeklo

Mollusca na latinskom znači "mekana". Životinje mekog tijela pripadaju grupi beskičmenjaka - protostoma. Činjenica je da se njihov oralni otvor formira na mjestu blastopora - usta koja se formiraju u embriju, a mezoderm, iz kojeg se razvijaju organi ovih stvorenja, sastoji se od 2 mezoblasta. Ova nevjerovatna stvorenja pripadaju višećelijskom dijelu - Protostomia, i pododjeljku bilateralno simetričnog - Bilateria.

Postoje 2 naučne činjenice o poreklu mekušaca:

• od prstenastih crva. Ukratko, argumenti zagovornika teorije su sledeći: neki od nižih oblika ove klase imaju nervni sistem tipa merdevina, spiralnu fragmentaciju i karakteristične karakteristike organizacije karakteristične za crve;
• od pljosnatih crva. U prilog teoriji, naučnici smatraju prisustvo 4 nervna stabla mekog tijela (bočna i trbušna) u nervnom sistemu.

Bilješka! Prva hipoteza o podrijetlu mekušaca izgleda uvjerljivije, ali za sada nema dokaza o njenoj nedvosmislenosti.

Ili, kako ga još nazivaju, sjeverni klion, na latinskom "Clione limacina", gastropod "anđeo" zadivljujuće ljepote. Ovo je grabežljivi morski puž koji živi u ledenim vodama obje hemisfere. Odrasle jedinke se osjećaju samopouzdano na dubini do 500 m, dok se larve zadržavaju unutar 200 m. Tijelo sjevernog kliona je gotovo prozirno, ima oblik torpeda. U dužini, životinja doseže samo 2-2,5 cm, a najveće jedinke dostižu samo 4 cm.

Kao predstavniku Gymnosomata, nedostaje mu školjka i škrge, a od “noge” u procesu redukcije sačuvana je samo mala formacija iza glave i par lokomotornih izraslina – “anđelova krila”. Hrani se limacinima - "monahom". Navedeni podtip je vrlo popularan u japanskoj kulturi i odražava se kao lik u bajkama i animeu, na primjer, u Pokémonima, likovi Manaph i Phione smatraju se prototipovima "anđela".

U blizini termalnih mineralnih izvora živi gastropod predstavnik porodice Peltospiridae, nazvan Crysomallon squamiferum.

Naslov sadrži 2 riječi:

• Crysomallon je preveden sa grčkog kao "imati zlatnu kosu". Činjenica je da u sastavu školjke oklopnika postoji pirit - mineral koji se popularno naziva "zlato budale";
• Squamiferum je latinski za "nosač vage".

Ovo je najnevjerovatniji mekušac na svijetu, jer je zapravo jedini organizam u čijem formiranju skeleta sudjeluju željezni sulfidi, što ljusci oklopnika daje izvanrednu metalnu čvrstoću. Takav jedinstveni sastav organizma povezan je sa njegovim staništem: voda sa mineralima, cinkom, bakrom i gvožđem.

Prvi put otkriven 2001. godine u Indijskom okeanu na dubini od 2430 m. Veličina školjke oklopnika može doseći 4,5 cm, ali u prosjeku iznosi 3,2 cm, i ima rebrastu površinu i oblik roga umotanog u 3 okreta. Izvana je ljuska prekrivena željeznim sulfidima, srednji sloj se sastoji od proteinskog elementa. Predstavnici ove vrste imaju pipke na glavi, a crvena noga se ne može u potpunosti sakriti u ljusci. Armadillo se uglavnom hrani bakterijama.

Crysomallon squamiferum je od velikog interesa za nauku: danas čak i američke oružane snage proučavaju podtip, koji planira koristiti rezultate svojih istraživanja za razvoj najizdržljivijeg materijala na svijetu za proizvodnju pancira i vojnih kaciga.

Neverovatni životinjski svet dao nam je još jedno jedinstveno stvorenje - "paklenog vampira", Vampyroteuthis infernalis. Vampir glavonožaca živi isključivo u vodama okeana, smještenih u umjerenim i tropskim zonama.

Ovi neobični mekušci jedini su predstavnici klase na svijetu koji život provode u vodi s niskim sadržajem kisika na dubini od 400 do 1000 m. Vrlo su slični lignjama i hobotnicama, dostižu dužinu i do 30 cm. U zavisnosti od intenziteta osvetljenja, njihovo telo poprima boju od crne do jarko crvene, pa čak i ljubičaste. Oči također mogu promijeniti boju u crvenu ili plavu, dostići 2,5 cm i prepoznate su kao najdivovnije, ako uzmemo u obzir proporcije tijela. Još jedna neobična činjenica: tijelo glavonožaca prekriveno je mrljama - fotoformama koje mu omogućavaju da svijetli pod vodom do nekoliko minuta. Mekušac je u stanju kontrolirati svjetlinu sjaja i veličinu nastalih mrlja.

Još jedan predstavnik najneobičnijih mekušaca je "masni cifom", na latinskom - Cyphoma gibbosa. Ovo stvorenje živi u vodama Karipskog mora. Veličina njenog tijela je od 2 do 4,4 cm. Ima ovalnu školjku zanimljivih boja: ima jedinki svijetle krem, blijedosmeđe i žute nijanse ljuske. Važno je napomenuti da su meka tkiva puža prekrivena karakterističnim mrljama, a školjka je neprimjetna. Cifomi žive na vapnenačkim algama ili na koraljnim grebenima. Hrane se gorgonijama - polipima.

Stanište vrste glavonožaca Stauroteuthis syrtensis je Atlantski okean. Svjetleći predstavnik klase glavonožaca živi na dubini od 500 do 4000 m. Veličina tijela s pipcima doseže 10 cm. Koriste "light show" kao mamac za male rakove, koji su im glavna hrana.

ušata hobotnica

Dubokomorska hobotnica Grimpoteuthis, inače Dumbo, Grimpoteuthis, živi uglavnom u okeanskim vodama Srednjoatlantskog grebena, na dubini od 100 do 7000 m. Drži rekord za duboko vodeno stanište. Peraje Grimpoteuthisa po obliku podsjećaju na uši i pomažu mu da se kreće u vodenom stupcu. Ima poluželatinozno tijelo. Dostiže 20 cm dužine. Rekordna veličina bila je 1,8 m s težinom od 6 kg. Postoji oko 37 vrsta Dumbo hobotnica i 4 porodice. Njegovu ishranu čine rakovi, crvi i mali plankton. U potpunosti proguta svoj plijen.

zlatna čipka

Poznavaoci ljepote nazvat će glavonošca Nudibranch najneobičnijim mekušcem na svijetu zbog njegove svijetle i neobične boje. Čak iu nazivu postoji nagovještaj prisustva škrga, koje izgledaju kao mekani izrasline na tijelu. Ali neke podvrste nemaju takve izrasline. Halgerda terramtuentiss je slična pužu bez školjke i živi uglavnom u toplim vodama kod Havajskih ostrva. Oni su gurmani među predstavnicima svoje klase: jedu biljnu i životinjsku hranu, uključujući korale, ljuskare, pa čak i njihove kolege. Nudigrance su takođe hermafroditi.

opasnog puža

Alviniconcha strummeri živi na dubinama do 1000 m u blizini hidrotermalnih izvora i izgledom podsjeća na morskog ježa ili kaktusa. Ljuska mu je zaobljenog oblika, veličine loptice za golf, prekrivena malim iglicama. Ime mekušca je iznenađujuće: nazvan je po Joeu Strummeru, vokalisti iz grupe The Clash i povremeno vatrenom zaštitniku prirode. Stoga neki ljubitelji rocka ovog predstavnika klase Mollusca nazivaju "punk rock puž".

Istražujući čudesni svijet mekušaca, nemoguće je ne naletjeti na neobičnog glavonožaca koji izgleda kao glava Meduze Gorgone. Slična životinja živi u blizini ostrva Lizard, koje se nalazi na obali Australije.

Najtajanstvenije stvorenje s predstavljene liste s pravom se može nazvati Histioteuthis bonnellii. Podvrsta u obliku kišobrana živi u Atlantskom oceanu na dubini od 1,2 do 1,5 km. Zbog činjenice da se stanište nalazi na impresivnim dubinama, ovo stvorenje do danas nije u potpunosti proučeno. Izvući "kišobran" na površinu je nemoguć zadatak.

Naravno, još uvijek postoje takve neobične vrste kao što je divovski australski trubač, koji doseže dužinu i do 30 metara, ili puževi u obliku crva - stvorenja koja su prošla konvergentnu evoluciju. Da biste proučili brojnu klasu glavonožaca, potrebna vam je samo želja i puno slobodnog vremena.

Riba anđeo (lat. Clione limacina) - mekušac puževa iz reda Gymnosomata hrani se "monahom" - krilatim mekušcima limacinima iz roda Limacina, koji su zauzvrat hrana za bezube kitove i morske ptice. Morski anđeli naseljavaju hladne vode sjeverne hemisfere, Barentsovog, Bijelog mora i voda Arktika.
Njeno izduženo tijelo dužine 2 (2,5 cm ili 4 cm), koje je prozirno na svjetlosti reflektora (jer životinja živi na velikim dubinama) i mala krila, odaju utisak da je nezemaljskog porijekla. Glava, dobro odvojena od tijela, ima dva para pipaka.Morski anđeli nemaju školjku, plaštnu šupljinu i škrge.
Pronašavši plijen, mekušac dopliva do njega, uhvati ga s tri para bukalnih čunjeva koji se okreću prema van i uz njihovu pomoć okreće plijen ustima školjke prema ustima. Nakon toga grabežljivac struže meka tkiva, gurajući i uvlačeći snopove hitinskih udica smještenih u uparenim vrećicama u usnoj šupljini. Gutanje pristigle hrane vrši se kretanjem drugog elementa oralnog aparata - radule. Obrada jedne žrtve traje od 2 do 45 minuta, nakon čega se prazna školjka odbacuje.
Morski anđeli su hermafroditi sa unakrsnom oplodnjom, polaganjem jaja.Juvenili se uzdižu u gornje slojeve vode hraneći se zooplanktonom 3-4 dana, a zatim postaju isti grabežljivci kao i odrasli.
Aktivnost morskih anđela tokom oluje naglo opada i, prepuštajući se volji sila gravitacije, spuštaju se na dubinu od 350-400 m, koristeći nagomilanu masnoću za održavanje snage, gladujući na taj način ponekad i do mjeseca, iako njihova omiljena poslastica u izobilju pada s površine, skrivena u svojoj ljusci "pecaroša".

Angelfish, Clione limacine

Angelfish. Baci u metu.

Grdobina (Limacine helicine). Grdob koji pliva u vodenom stupcu podsjeća na let leptira, otuda i drugi naziv, fiksiran u SAD-u i Evropi - " morski leptir".

Angler.

Limacini ili morski vragovi (lat. Limacina) je rod puževaca iz reda školjkastih krilatih mekušaca (Thecosomata). Mali stanovnici pelagične zone sa spiralno uvijenom vapnenačkom školjkom. Najveći primjerci životinje nalaze se u hladnim vodama, gdje mekušac doseže 1,5 cm, au toplijim morima dužina limacina ne prelazi 3 mm. Limacini vode grabežljivi način života, sakupljajući plankton uz pomoć mreža za hvatanje sluzi. Predstavnici ovog roda se hrane nekim kitovima i morskim anđelima.Odrasli limacini imaju spiralnu aragonsku školjku. Iz njegovih usta vire dvije parapodije - pterigoidni nastavci noge, koje mekušac koristi za vertikalne pokrete. Kada su parapodije presavijene, mekušac počinje brzo tonuti (do 25 cm/s), njihov horizontalni položaj pruža neutralnu uzgonu, a potezi im omogućavaju da se uzdignu. Veličina mreže za hvatanje znatno premašuje veličinu školjke mekušaca. Sluz za njegovu izgradnju proizvode stanice epitela plašta i žlijezda plašta, a brzina sekrecije i povlačenja mreže je prilično visoka. U Limačini je tanka, gotovo prozirna školjka spiralno uvijena na lijevu stranu. Školjka se može zatvoriti poklopcem koji leži na stražnjoj strani nožne oštrice. Jaja se polažu u broju od nekoliko stotina, povezana želatinoznom tvari u tanke ploče. Jedina stvar na koju grdobina računa kada ga napada je da se sakrije u svoju školjku kako bi što prije pala na dno i stopila se sa kamenjem, kamenčićima i pijeskom. Od malog broja vrsta Limacina u našim sjevernim vodama prisutne su dvije. Limacina helicina pripada hladnovodnim oblicima i nalazi se i na Arktiku i na Antarktiku, a L. reverse se može smatrati gostom u Barencovom moru, koju je donijela struja North Cape iz Atlantskog okeana.

Grdobina ili morski škorpion, iz reda udičare, ima odbojan izgled. Ima ogromnu glavu, pola dužine cijele ribe, sa velikim ustima oštrih zuba koja nemilosrdno guta plijen: ugoru, cipal, čak i male ajkule i hiljade i hiljade morskih ptica. Grdobina se nalazi na dubini od 600 m. Dužina: do 200 cm, težina: 30 - 40 kg. Grdobina naraste do jedan i pol - dva metra, teži u prosjeku 20 kg. Tijelo mu je spljošteno odozgo, a prekriveno je kožnim izraslinama koje liče na alge, komadiće trna i kamenja. Na glavi, iza očiju, grdobina ima izraslinu sa svjetlećom "bateljkom" na kraju.

Sa glavom čudovišta, ribari se brzo razbijaju. Od ribe ostaje gotovo jedan jestivi rep koji ide u prodaju oguljen sa kože. Stoga se grdobu često nazivaju ribom "repom", čije bijelo, gusto, bez kostiju i izuzetno mekano meso može učiniti čast svakom svečanom stolu. Kao majstor prerušavanja, grdobina je sa svojim tamnim, često pjegavim gornjim dijelom tijela gotovo nevidljiva na pozadini dna plitkih obalnih voda, među kamenjem, kamenčićima i fukusom. Tamo obično voli da leži, pazi na plijen. Grdobina se nalazi u mnogim morima, uglavnom u Atlantiku i Sjevernom moru, sve do Islanda.

Ponekad se tokom lova udičar kreće vrlo neobično: skače po dnu, odgurujući se prsnim perajama. Zbog toga su ga nazvali "žaba". Spajajući se s dnom, zahvaljujući zaštitnoj boji i kožastim režnjevima, udičar mami plijen mamcem u obliku režnja, koji leprša na kraju illium štapa - sedme zrake leđne peraje, koja se nalazi na glava. Riba nepomično leži na dnu. Grdobine mogu zadržati dah nekoliko minuta. Kada plijen dopliva do lovca, pecaroš otvara usta u djeliću sekunde i uz šum usisava vodu zajedno sa žrtvom.