Crvena viburnum je prekrasan grm čije bobice imaju ljekovito djelovanje. Malo ljudi zna, ali od njegovih plodova ne može se napraviti samo ukusan i zdrav sok, već i niz drugih proizvoda. Gdje se koristi crvena viburnuma? Recepti za zimu, berba viburnuma - ovo je prilika za zalihe ljekovitih spojeva koji će podržati tijelo u teškoj hladnoj sezoni.

Kalina je nevjerovatan grm, jer njeni plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina, antioksidansa i radionuklida. Stoga se možete pripremiti za zimu, prehlade i jednostavno ojačati imunitet slatkom i veoma zdravom hranom. Viburnum se bere za zimu, recepti uključuju upotrebu ne samo plodova direktno, već i cvjetova, sjemenki, listova i kore viburnuma. Svaki od ovih lijekova koristan je za određenu bolest - od kardiovaskularne do infektivne, s bronhijalnom astmom ili visokim krvnim tlakom.

Kako prikupiti?

Pripreme za zimu od viburnuma moraju se obaviti uzimajući u obzir neke karakteristike. Kako? Prvo morate pravilno sakupiti bobice. Stručnjaci savjetuju da se to učini odmah nakon prvog mraza: sami plodovi grmlja su previše gorki, a nakon laganih mrazeva gorčina nestaje, bobice postaju slađe. Morate ih sakupljati po suhom vremenu i pažljivo rezati četke škarama bez otresanja bobica. Sakupljeni plodovi moraju biti pažljivo presavijeni. Ubrani usjev možete pohraniti na različite načine:

• može se dugo čuvati u hladnoj prostoriji. To se može učiniti jednostavnim vješanjem grozdova na uže u podrumu ili podrumu;
• Oko šest mjeseci možete čuvati bobice ako ih stavite u šerpu i stavite u frižider. Da biste to učinili, bobice (bez četkica) se pakiraju u vrećice koje su hermetički zatvorene, nakon čega se stavljaju u zamrzivač;
• bobice se čuvaju dugo i u sušenom obliku: za to se prvo moraju oprati, a zatim položiti na lim za pečenje prekriven pergamentom. U pećnici na temperaturi do 60 stepeni, sušenje se vrši sa blago odškrinutim vratima;
• bobice možete sušiti u prirodnim uslovima, odnosno na otvorenom, ali uvek u hladu i limbu.

Ali najčešće se viburnum bere za zimu u obliku raznih konzervacija.

Počnimo sa sokom

Sok od kaline je odličan način za borbu protiv prehlade. Postoji ogroman broj načina za njegovu berbu, ali napominjemo da su takvom obradom korisne tvari koncentrirane u bobicama. Možete pripremiti sok s dodatkom šećera, šećernog sirupa, a ljubitelji kiselog mogu odbiti takve komponente. Postoji ogroman broj recepata za zimu od viburnuma, ali da biste ih pravilno pripremili, morate uzeti u obzir niz pravila:

1. Bobice treba dobro oprati.
2. Zatim se plodovi temeljito istiskuju i filtriraju - to vam omogućava da uklonite višak gorčine iz njih.
3. Za veću sigurnost soku se može dodati i med - u omjeru 1:1.

U najjednostavnijoj verziji sok se priprema na sljedeći način. Prvo se cele bobice prethodno kuvaju dok ne omekšaju. Ocijedimo vodu i iscijedimo sok kojemu damo oko tri sata da se slegne. Sada je vrijeme za dodavanje granuliranog šećera - 125 g po litri. Cijeli sastav se zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a zatim proizvod treba procijediti i brzo ga sipati u staklenke.

Originalni recept je sok od viburnuma sa medom. Svidjet će se onima koji ne jedu šećer. Za pravljenje soka dovoljan je samo kilogram bobica viburnuma, čaša vode i med (dodamo po ukusu). Mnogi recepti za berbu viburnuma za zimu sugeriraju prisustvo takve komponente kao što je med. To se objašnjava željom da se ukloni gorčina bobica i da se proizvodu da pikantnost. Nakon selekcije, bobice se operu i oparuju, propuštaju kroz sokovnik. U gotov sok dodaju se voda, med, cijeli proizvod se pomiješa i zapali. Sok od viburnuma možete piti u čistom obliku, a možete ga koristiti i za pripremu slatkiša - marmelade ili marshmallowa.

Jam

Ako volite neobične ukuse, onda će vam se definitivno svidjeti viburnum. Recepti za zimsku berbu viburnuma omogućuju vam da napravite razne. Džem je jedan od uobičajenih proizvoda. Postoji mnogo recepata, razmotrite najpopularnije.

Sa šećerom

Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam kilogram bobica, 1,3 kg šećera i čaša vode. Prilikom kuhanja koriste se oprane i osušene bobice koje se prvo blanširaju pet minuta u kipućoj vodi. Šećer i voda se pomešaju da se dobije sirup, koji se prelije preko pripremljenih bobica. U ovom obliku, kompozicija se ostavlja oko 12 sati. Zatim ga treba kuhati na laganoj vatri, pričekati da proključa, ali ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Vrući džem se sipa u tegle.

Sa narandžama

Pripreme za zimnicu od crvene viburnume prilika su da se u jesenjim i zimskim hladnoćama razmazite zdravim delicijama koje su i veoma ukusne. Poseban okus ovom proizvodu možete dati ako pomiješate viburnum sa narandžama. Nije sramota staviti takav džem na sto - ispada tako lijep na izgled. Za pripremu delicije potrebno nam je jedan i pol kilograma svježe viburnuma, nekoliko narandži i dva kilograma pijeska. Kalina se odvoji od grana, opere, a zatim izgnječi u kombajnu ili blenderu. Dobijamo pire od bobičastog voća u koji će se prvo dodati granulirani šećer. Uvjerite se da je smjesa dobro izmiješana. Čekamo da se sav šećer otopi. Sada moje pomorandže, narežite ih na četvrtine, možete ih propasirati kroz blender ili oguliti. Ispada pire krompir, u koji dodamo viburnum sa šećerom i ponovo promiješamo - naš ukusni džem je spreman! Ostaje da ga razgradite u banke, zarolajte i odložite na hladno mjesto.

sa jabukom

Kalina crvena za zimu može se ubrati na mnogo načina. Mnogi ne mogu konzumirati proizvode od ove bobice u čistom obliku, pa nudimo recept za ukusni džem u koji se dodaju jabuke. Za kuvanje su potrebni sljedeći sastojci: dva kilograma viburnuma, pet kilograma jabuka i granulirani šećer. Bobice viburnuma se odvajaju od grana, premještaju, operu, stavljaju u zdjelu, gdje ih treba zgnječiti dok se ne dobije konzistencija pirea. Uzimamo zdjelu, na dno stavljamo gazu, ovdje prebacimo pire i pažljivo filtriramo sok od viburnuma. Ne treba nam pire.

Uzimamo jabuke i operemo ih, riješimo se sjemenki, narežemo ih na tanko. Kriške jabuke stavimo u lonac, prelijemo šećerom, nakon čega se sastav pirja na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi u njemu. Izvadite tepsiju i sačekajte da se sos od jabuka ohladi. U ohlađeni pire dodajte sok od viburnuma, promiješajte i ponovo stavite na vatru. Masa je proključala, pa je potrebno odmah ugasiti vatru, a džem brzo rasporediti u tegle.

Limun sa vanilijom

Da bi ukus džema od viburnuma bio još ukusniji, možete mu dodati aromatične sastojke poput limuna i vanilin šećera. Ova kombinacija će oduševiti svakog gurmana koji voli kombinaciju slatkih aroma i kiselosti. Osim tradicionalne viburnume, granuliranog šećera i vode, potreban nam je samo jedan limun i prstohvat vanilin šećera. Kombinacija okusa i arome ovih posljednjih sastojaka daje cjelokupni prefinjen okus.

Prvo moramo pripremiti bobice. Bobice se pažljivo odvajaju od grančica i isperu fiziološkim rastvorom. Radi se ovako: kašika kuhinjske soli se dodaje u litru vode, rastvor se dobro promeša. Sada je vrijeme da počnete sa šećernim sirupom: nakon što pomiješate vodu sa šećerom, prokuhajte masu, stavite bobice i ostavite tako pet do šest sati. Dok čekamo pripremite ostale sastojke: limun ogulite, iscijedite sok.

Sada iz sirupa treba izvaditi viburnum i dodati koricu, staviti smjesu na šporet i pričekati da proključa. Nakon toga, sirup se kuha oko pet minuta i filtrira kroz slojeve gaze ili sito. Sirup i viburnum se sjedine u posebnoj posudi, smesa se lagano kuva oko 8 minuta.Ostavite masu da se ohladi - može potrajati i do četiri sata. Sada ponovo stavljamo džem na šporet i čekamo da proključa, a zatim kuvamo dok ne bude spreman. Na samom kraju procesa dodajte sok od limuna, vaniliju, dobro izmiješajte sastojke. Možemo konstatovati spremnost najukusnijeg džema, koji će svojom aromom privući pažnju svih! Ostaje da se razloži u banke!

sa bundevom

Berba crvene viburnuma za zimu prilika je da napravite najneočekivanije proizvode koji će vas podsjetiti na ljeto u hladnoj sezoni. Od viburnuma se može skuhati neobičan džem, ako mu dodate bundevu. Za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam jedan kilogram viburnuma i bundeve, čaša vode i jedan i pol kilograma granuliranog šećera. Najzanimljivije u ovom receptu je da će i bobice i grane ići u tepsiju, samo ih isperite i odaberite one dobre.

U međuvremenu, vrijeme je za bundevu. Dobro ga očistimo i riješimo se kore, sjemenki. Meso narežite na sitne komade kako biste ih lakše prokuvali. Komadiće bundeve šaljemo u tavu i kuhamo ih dok ne omekšaju u maloj količini vode. Za mljevenje omekšane bundeve možete koristiti blender, obično sito ili mašinu za hranu. Oprane bobice i uzimamo ih zajedno s grančicama, sameljemo sitom ili nekoliko slojeva gaze. Dobijamo pire krompir, koji se mora dodati u bobičastu masu, a zatim dodati šećer. Čekamo nekoliko sati dok se masa ne pomiješa, a zatim kuhamo proizvod na laganoj vatri oko 40 minuta, ne zaboravite stalno miješati i uklanjati pjenu kako se stvara.

viburnum sirup

Različiti proizvodi se mogu koristiti za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Originalni recepti za zimu sa crvenom viburnumom su sirupi koji se mogu dodati u palačinke, sladoled, žele. Berbu proizvoda treba obaviti u kasnu jesen, nakon prvog mraza. Ako planirate uzimati sastav kao profilaktičko sredstvo, onda to trebate učiniti u toku - tri sedmice, po jednu žlicu sirupa tri puta dnevno.

Malo ljudi zna za dobrobiti bobica crvene viburnume, koje sadrže mnoge bitne elemente u tragovima i vitamine za održavanje zdravlja. Plodovi imaju jačanje, poboljšavaju rad srca, smiruju neuroze. Postoji mnogo recepata za pravljenje viburnuma za zimu: džemovi, tinkture, konzerve, kompoti, sirupi, žele. Uvarak od voća pomaže kod hipertenzije, gastrointestinalnih tegoba, prehlade, hemoroida, bronhijalne astme, obnavlja metabolizam.

Tinktura od viburnuma za zimu

Ova tinktura je hladan džem. Kada bobice dođu u kontakt sa šećerom, dobija se sirup. Ovom metodom se čuvaju gotovo sve korisne tvari.

Sastojci:

• crvena viburnuma na granama - 1200 g;
• granulirani šećer - 1000 g.

kuhanje:

1. Pripremite tegle, prethodno sterilišite.
2. Rasporedite bobice u slojevima.
3. Svaki sloj pospite šećerom.
4. Posljednji sloj bobica ne smije doseći 2 centimetra do ruba posude.
5. Ostatak prostora prekrijte šećerom.
6. Pokrijte poklopce kipućom vodom, zašrafite.
7. Stavite na hladno.
8. Nakon dvije sedmice tinktura će biti gotova. Konzumirati bez zagrijavanja. Može se mešati sa hladnom vodom ili jesti kašikom. U ovom slučaju vitamini se čuvaju.

recept za džem

Džem od viburnuma se lako priprema, ali ukus i korisna svojstva džema ostaju na visokom nivou. Viburnum je ispravno sakupljati odmah nakon prvog mraza, zahvaljujući čemu postaje slatka.

Sastojci:

• melisa - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• šećer - 840 g;
• menta - 25 g;
• đumbir - pola kašičice;
• timijan - 25 g.

kuhanje:

1. Za kuhanje trebate odabrati samo cijele bobice. Oštećeno voće koristite za kompot ili zamrznite.
2. Bobičasto voće sameljite blenderom. Pospite šećerom.
3. Nasjeckajte svježe začinsko bilje.
4. Pospite đumbirom, promiješajte.
5. Masu prokuhajte minut, stavite na gazu, stisnite.
6. Pomiješajte zelje sa bobicama.
7. Ispostavilo se sirovi džem, koji se mora staviti u staklenke i pokriti poklopcima. Čuvati u frižideru.

Berba viburnuma u šećeru bez kuvanja

Ako uberete bobice prije mraza, bit će gorke. Stoga biste trebali pričekati prve mrazeve, a tada će žetva viburnuma za zimu biti ukusna.

Sastojci:

• viburnum - 750 g;
• šećer - 750 g.

kuhanje:

1. Prilikom vaganja bobica treba uzeti u obzir neto težinu viburnuma, bez grana i ostataka. Ostavite samo jake, lijepe bobice.
2. Isperite. Stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost.
3. Prebacite u činiju, sameljite. Sipajte normu šećera, pomiješajte komponente.
4. Ostavite sat vremena, promiješajte.
5. Sterilizirajte posudu.
6. Izložite bobičastu masu.
7. Zatvorite poklopcima.

Sa medom

Kalina sa medom je veoma zdrava poslastica. Ako želite da dobijete dnevni unos vitamina C, dovoljno je da svaki dan konzumirate 35 g ove slatke mase.

Sastojci:

• med - 300 g;
• bobice viburnuma - 600 g.

kuhanje:

1. Uklonite bobice s grana, uklonite oštećene plodove. Isperite, osušite, koristite papirnati ubrus ili salvete kako biste ubrzali proces.
2. Zdrobite bobice na bilo koji prikladan način, protrljajte masu kroz sito, uklonite ravne kosti.
3. Izmjerite količinu dobivene mase, ulijte istu količinu meda. Mešajte dok se sastojci potpuno ne otope.
4. Gotov sastav stavite u prethodno pasterizovane staklenke.
5. Čuvati na hladnom mestu.

Izrađujemo praznine od crvenog viburnuma: recepti za zimu

Praznine od viburnuma za zimu - najukusniji recepti

U ovom članku ćete pronaći najukusnije pripreme od viburnuma za zimu sa fotografijama i video zapisima: recepti za džem, marmeladu i sirovi džem, recept od viburnuma u medu, viburnum u šećeru, žele od viburnuma, pekmez sa viburnumom i jabukama, sa planinskim pepelom.

Praznine od viburnuma za zimu - najbolji recepti

Kalina je jedinstvena ljekovita biljka sa puno korisnih svojstava. Njegove zrele bobice su bogate šećerima, taninima, pektinom i vitaminom C.

Ljekovita svojstva bobica su jedinstvena:

• poboljšati rad srca
• smiri živce
• ublažavaju vaskularne grčeve
• eliminisati nesanicu
• služe za prevenciju ateroskleroze
• pomoć kod prehlade
• okrepiti i osvježiti um

Kako pripremiti praznine od viburnuma za zimu

Bobice viburnuma se beru u kasnu jesen, takva bobica gubi gorčinu i može se konzumirati svježa unutra.

Pripreme od viburnuma za zimu bit će dostojna pomoć tijelu u sezoni prehlada i prehlada za održavanje imuniteta i zdravlja djece i odraslih.

Od viburnuma možete skuhati mnogo korisnih preokreta za zimu:

• Džem je voće i bobičasto voće prokuvano sa šećerom. Za razliku od džema, voće i bobice u pekmezu treba da zadrže oblik, a sirup treba da bude viskozan.
• Džem - je homogena gusta i želeasta masa.
• Pastila je proizvod koji se dobija mešanjem pirea od bobičastog voća sa šećerom i sušenjem u rerni
• Žele je proizvod koji se dobija od soka od bobičastog voća kuhanjem sa šećerom.
• Sirup - sok od bobičastog voća sa vodom i šećerom.
• Sok se dobija ceđenjem svežeg voća i bobičastog voća.
• Sušenje bobičastog voća je jednostavan, jeftin i manje dugotrajan način čuvanja.

Klasični džem od crvene viburnume sa šećerom

Sastojci:

• 300,0 vode
• 1,2 kg šećera (na 1 litar sirupa)

kuhanje:

1. Uklonite viburnum sa grebena, nečistoća i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
2. Blanširajte na pari 2-3 minute ili uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
3. Od šećera i vode napravite sirup.
4. Prerađene bobice stavite u emajliranu posudu i prelijte sirupom ohlađenim na t 80 C
5. Ostavite 10 sati.
6. Džem kuhajte dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu.
7. Gotov džem od crvene viburnume spakujte u suve vruće tegle.

Džem od marmelade od jabuka i viburnuma za zimnicu

Sastojci:

• jabuke - 1 kg
• bobice viburnuma - 1 kg
• voda - 2 čaše
• šećer

kuhanje:

1. Jabuke oguliti, odstraniti semenke i iseći na kockice.
2. Ogulite viburnum od grančica, očistite od nečistoća i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
3. Seckanim jabukama dodajte vodu (1 šolju) i kuvajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju, neprestano mešajući.
4. Uradite isto sa bobičastim voćem.
5. Zatim pomiješajte bobičasto voće sa jabukama i protrljajte kroz sito sa nehrđajućom mrežicom.
6. U dobijenu masu dodajte granulirani šećer (1:1) i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
7. Gotovi džem treba da zaostaje za kašikom i dnom posude.

Praznine od viburnuma za zimu - video

Džem - žele od viburnuma sa šećerom

Sastojci:

• Kalina - 1 kg
• Šećer - 1 kg

kuhanje:

1. Viburnum prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, ocedite vodu.
2. Ponovo prelijte kipućom vodom i kuhajte dok potpuno ne proključa.
3. Bobičasto voće protrljajte kroz sito sa nerđajućom mrežicom.
4. Dodajte šećer i sve dobro izmiješajte.
5. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat.
6. Gotov džem od crvene viburnume spakujte u suve vruće tegle.

Prirodni organski čaj sa voćem i bobicama iz cijelog svijeta, probajte!!!

Džem od mljevene viburnume - recept za zimnicu

U ovom receptu naučit ćete kako napraviti džem od viburnuma provlačeći bobice kroz mlin za meso.

Sastojci:

• Bobice viburnuma - 1 kg
• Šećer - 1,2 kg
• Voda 400 ml

kuhanje:

1. Bobicama viburnuma uklonite peteljke, operite ih i osušite.
2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Gotovu masu stavite u emajliran sud, dodajte 400 ml vode i šećer.
4. Skuvati džem dok ne bude gotovo.
5. Gotov džem rasporedite u suve sterilne tegle, dobro zatvorite, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.

Kako napraviti džem od viburnuma bez kuhanja - video

U ovom dobrom videu možete vidjeti kako skuhati džem od viburnuma sa šećerom bez kuvanja za zimnicu.

Džem od viburnuma i rowan sa šećerom

Sastojci:

• Kalina - 1 kg
• Rowan - 700, 0
• Šećer 1,2 kg

kuhanje:

1. Viburnum oguliti od peteljki, isprati, osušiti i proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Rowan operite, uklonite peteljke i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
3. Izgnječite gnječilicom dok ne postane pire.
4. Pomiješajte obje bobice i dodajte šećer i 400 ml vode.
5. Smjesu provri i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša.
6. Vrući džem rasporedite u sterilne tegle i naručite.

Kako napraviti sirovi džem od viburnuma - video

U ovom videu ćete pronaći još jedan dobar recept za pripremu čepova od viburnuma za zimu.

Viburnum utrljana sa šećerom za zimu

Sastojci:

• 1 kg pasirane mase viburnuma
• 1 kg šećera

kuhanje:

1. Bobice viburnuma oslobodite od peteljki, isperite hladnom tekućom vodom i osušite.
2. Protrljajte ih kroz sito sa metalnom mrežicom.
3. Izgnječenu masu pomešati sa šećerom, zagrejati na 80 C i spakovati u zagrejane tegle.
4. Sterilizirajte ih na 100 C, limenke od 0,5 l - 20 minuta.

Ukusni recept za džem od viburnuma sa pomorandžom i šećerom možete pronaći ovdje

Viburnum sok za zimu

1. Odvojite bobice od grančica, sortirajte i isperite.
2. Stavite ih u šerpu, napunite vodom (oko 1 litar vode na 1 kg bobica)
3. Zagrijte do ključanja, ali nemojte ključati.
4. Iscijedite ih kroz sokovnik i procijedite sok
5. Ponovo zagrejte i sipajte u tegle.
6. Zarolajte poklopce i pasterizirajte tegle 15-20 minuta.

Zimi se od ovog soka mogu kuvati kompoti, žele i žele.

Bobicasti bombon od viburnuma

Sastojci:

• bobice viburnuma - 1 kg
• šećer - 800,0
• voda - 1 šolja 200 ml

kuhanje:

1. Oprane bobice viburnuma blanširajte u kipućoj vodi 3 minute.
2. Ocijedite vodu i ponovo nalijte čašu vode i kuhajte dok ne omekša.
3. Omekšanu masu protrljajte kroz sito.
4. Dodati šećer i kuvati do konzistencije paste.
5. Dobijenu masu stavite u sloj od oko 2 cm na pleh obložen pek papirom i podmazan otopljenim puterom, zagladite nožem i sušite u rerni na t 65 C 10 sati.
6. Ostaviti da se ohladi, posuti šećerom u prahu, iseći na komade ili zarolati.

Viburnum sirup za zimnicu

Sastojci:

• 1 kg šećera
• 1 l soka od rowan

kuhanje:

1. Bobice viburnuma odvojite od peteljki, operite, osušite i stavite u plastične kese i držite u frižideru nekoliko dana.
2. Zatim ih prelijte čašom vode i prokuvajte.
3. Prebacite u platnenu vrećicu i ostavite sok da stenje preko noći. NEMOJTE PRITISATI!
4. Dobijeni sok pomiješajte sa jednakom količinom šećera i prokuhajte da dobijete gust crveni sirup.
5. Sipati u tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Kalina u medu

Jedan od najjednostavnijih načina berbe viburnuma je viburnum u medu. Takva bobica može se čuvati jako dugo i zadržati sva svoja ljekovita svojstva.

Zagrijte med u vodenom kupatilu, u njega umočite bobice viburnuma na grančici i stavite ih na posudu za sušenje.

Džem od viburnuma

Korak po korak recept ovdje

Kako sušiti bobice viburnuma?

tehnologija:

1. Bobice viburnuma moraju se odmah nakon prvog mraza odrezati sa peteljkama.
2. Sirovine se mogu sušiti vješanjem u snopovima na zraku na tavanima i ispod šupa, kao iu pećnici na temperaturi do 80 C u trajanju od 10 - 12 sati.
3. Nakon sušenja, stabljike i grančice se odvajaju od bobica, uklanjajući pokvarene bobice.

Obavezno pripremite praznine od viburnuma za zimu i uživajte u njegovim blagodatima i jedinstvenim svojstvima okusa!

Prijatno!!!

Klikom na dugme "Pošalji" prihvatate našu Politiku privatnosti

Izvor: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Pozdrav dragi čitaoci. Danas ćemo pričati o viburnumu. U posljednje vrijeme ljudi se često okreću provjerenim narodnim receptima. Alternativni tretman je efikasan i efikasan.

Imam dokazane recepte za berbu viburnuma za zimu, koje naša porodica koristi decenijama. Bobice crvene viburnuma cijenjene su u narodnoj medicini zbog svojih ljekovitih svojstava i jedinstvenog sastava.

Od plodova viburnuma za zimu prave ukusnu marmeladu, žele, marshmallow, džem, melju sa šećerom, beru sa medom, pripremaju voćne napitke, kompot, sok od plodova.

Kod kuće je dovoljno samo napraviti ukusne preparate od bobica viburnuma za zimu.

Sad grmlje viburnuma gori svojim jarko crvenim grozdovima na zracima jesenjeg sunca. Grane viburnuma vezane u grozdove prodaju se na pijaci. Viburnum kupujemo na pijaci, svake godine pripremamo ukusan i zdrav lijek za zimnicu.

Zimi pripremamo čaj od viburnuma, koji je prvi lijek za prehladu, temperaturu, umor, slabost. Ovako ukusan, topao i mirisan čaj od viburnuma sa zadovoljstvom piju i deca i odrasli.

Nije ni čudo što kažu da se viburnum uzima umjesto tableta. Ovo nije neosnovan izraz, jer je istinit.

• Kalina crvena ima protuupalna svojstva.
• Viburnum ima antipiretička svojstva.
• Viburnum ima umirujuća svojstva, zbog čega se viburnum koristi za različite nervne poremećaje.
• vitamina C u bobicama viburnuma ima čak više nego u citrusima.
• Kalina savršeno snižava pritisak, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati od jela bobičastog voća.

U periodu virusnih i prehlada, čaj od kaline je pravi spas. A sada počnimo s pripremom praznina za zimu.

Kalina za zimu - recepti

Prilikom berbe viburnuma želim obratiti pažnju na činjenicu da se bobice treba brati nakon prvog mraza. U to vrijeme, bobice crvene viburnuma gube gorčinu.

Ako viburnum sa šećerom pripremite za zimu prije prvih mrazeva, tada okus sirovog džema može biti malo gorak. Ali mnogi ljudi vole ugodnu gorčinu koja je karakteristična za bobice.

Ako želite ukloniti gorčinu, bobice viburnuma morate zamrznuti. Stavite ih u zamrzivač na oko 1 sat. Bobice će biti ukusnije, gorčina se više neće osjećati.

Recepti za praznine od viburnuma za zimu su prilično jednostavni. Postoje recepti za zgnječenu viburnum, a viburnum možete obrisati košticom od koštica, kao i recept za pravljenje kaline sa šećerom bez kuvanja.

Možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka u receptima po želji.

Šećernice se dosta dobro čuvaju. Viburnum sa šećerom čuvamo u frižideru.

Čak i posuto slojevima viburnuma sa šećerom, ovo će već biti dobra priprema za zimu. To će spriječiti oštećenje bobica i sačuvati njihova korisna svojstva.

Kalina sa šećerom bez kuvanja. Recept sa fotografijom.

Obično se prodaje vezana u svežnjevima. Prilikom odabira viburnuma na tržištu, svakako obratite pažnju na izgled bobica. Ne treba kupovati zgnječeno ili zgnječeno bobice, kao ni oštećeno bobice.

Sastojci:

• 500 grama bobica viburnuma
• 500 grama šećera

500 grama viburnuma je bez grančica, samo bobice. Nakon što ste sortirali bobice, morate ih izvagati. Možete povećati ili smanjiti proporcije, sve ovisi o tome koliko viburnuma imate.

Odaberite čiste i lijepe grane. Prije kupovine možete probati nekoliko bobica viburnuma. Ako vam sve odgovara, onda kupite viburnum.

Prije nego što napravite sirovi džem od viburnuma, obavezno operite bobice. Bobice punimo u posudu s tekućom vodom. Morate pažljivo oprati bobice.

Bobice stavljamo u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Osim toga, grane se mogu osušiti na papirnom ubrusu.

Sada odvajamo bobice viburnuma od grančica. Istovremeno uklanjamo oštećene bobice. Ako imate puno bobica viburnuma, onda će ovaj proces potrajati.

Viburnum meljemo u posudama, sve ovisi o broju bobica. Uzeo sam lonac, kao što pokazuje praksa, u njemu je zgodno samljeti bobice.

Bobice izgnječite drvenom oklagijom ili "gnječicom" za pire krompir.

Sada o šećeru. Viburnumu se dodaje šećer u omjeru 1:1. Ovo je obično standard. Ali dodamo još malo, na 500 grama viburnuma ja sam dodao 750 grama šećera.

Samljem sa kožom i kostima da se sačuvaju svi korisni vitamini. Ovu viburnum koristim zimi za pripremu čaja. Nakon što skuvam čaj, filtriram ga kroz cediljku. Kosti i koža ostaju u situ.

U bobičasto voće sipajte šećer i nastavite da drobite bobice oklagijom. Ponavljam da koristim bobice zajedno sa kostima kože.

Ostavite bobice da odstoje na sobnoj temperaturi neko vreme da se šećer otopi.

Bobice naribane sa šećerom stavljam u sterilne tegle i zatvaram ih sterilnim poklopcima. Čuvam praznine u frižideru.

U viburnumu sa šećerom bez kuvanja se čuvaju svi vitamini.

Viburnum bez koštica sa šećerom

Sastojci:

• viburnum - 500 grama
• šećer - 1 kg

Za kuvanje koristim isti princip kao u prvom receptu. Da se ne bi ponavljali, uz fotografiju pogledajte cijeli proces gore, kako oprati bobice, osušiti i sortirati.

Izmrvite bobice i dodajte šećer. Ja koristim oklagiju, neki to rade blenderom. Nakon dodavanja šećera nastavljamo mljevenje viburnuma.

Također je preporučljivo ostaviti viburnum sa šećerom na stolu na sobnoj temperaturi kako bi se šećer otopio.

Gotovu masu sameljemo kroz cjedilo. Da biste izbjegli korištenje željeznog cjedila, možete koristiti plastično ili plastično cjedilo. Takođe je poželjno da ćelije nisu jako male.

Ispada ukusna, mirisna viburnuma sa šećerom bez koštica. Nakon što malo odstoji na hladnom mestu, viburnum sa šećerom postaje mnogo gušći. Treba čuvati u frižideru.

Kosti i kožice koje ostanu ne mogu se baciti, već se koriste za pripremu čaja. Prelivanjem nekoliko kašika kipuće vode dobijate ugodan napitak od viburnuma.

Kako zamrznuti bobice viburnuma za zimu

Da biste to učinili, bobice je potrebno oprati, sortirati. Pokušajte da sve bobice viburnuma održite cijele, a ne zgnječene. Osušite ih na papirnom ubrusu. Ovo je važno za uklanjanje viška vlage.

Bobice stavite na namaz u tankom sloju i zamrznite. Zatim bobice treba izvaditi iz zamrzivača i pakirati u vrećice ili vrećice s patent zatvaračem, možete koristiti ladice.

Kompot od bobica viburnuma

Kompot od viburnuma je ukusan i mirisan napitak koji se može koristiti umjesto lijeka. Kompot se zatvara u tegle od tri litre, tegle od litara.

Moj prijatelj je nedavno podijelio ovaj recept. Raste im ogroman grm viburnuma i isprobali su mnogo recepata za kaline.

Sastojci:

• Bobice viburnuma - 1,5 šolje
• Šećer - 1,5 šolje

Za teglu od tri litre potrebno je uzeti 1,5 šolje bobica viburnuma. Koje se prvo moraju sortirati i oprati uklanjanjem pokvarenih bobica.

Okus bobica viburnuma je bogat, ali kiselkast. Stoga šećer možete dodati direktno u teglu. Za tri litre 1,5 šolje šećera. Ili pripremite slatki sirup (dodati šećer po ukusu) i prelijte bobičasto voće. Kompot je prijatan, osvježavajući, sa blagom kiselošću.

Ako u teglu dodate šećer i bobičasto voće, sve prelijte kipućom vodom i sterilišite tegle sa kompotom 10 minuta.

Ako pripremate slatki sirup, prelijte bobičasto voće sirupom, ostavite pola sata, a zatim sipajte sirup u šerpu i kuhajte oko 5 minuta.

Sirup sipajte nazad u teglu i zarolajte sterilnim poklopcima.

U oba slučaja, kompot treba umotati u toplo ćebe i ostaviti jedan dan.

Džem od viburnuma pet minuta, recept

Sastojci:

• viburnum - 500 grama
• šećer - 1 kg.

Džem od viburnuma se može kuvati na dva načina. Ako želite da bobice budu cijele, onda pripremite sirup od vode i šećera. Za naznačenu količinu šećera potrebna vam je čaša vode.

Pripremimo sirup i umočimo bobice viburnuma u njega. Ali ovdje već pokušajte osigurati da su bobice crvene viburnuma cijele, da nisu udubljene ili oštećene. Kuvajte 5 minuta mešajući. A onda petominutni džem od viburnuma rasporedimo u sterilne tegle.

Drugi način pripreme uključuje kombinovanje viburnuma i šećera i mlevenje.

Džem staviti na vatru (prebaciti u šerpu sa debelim dnom) i kuvati od trenutka ključanja 5 minuta. Džem rasporedimo u sterilne staklenke i zatvorimo sterilnim poklopcima.

Od ovog džema možete napraviti ukusan čaj koji ga uzimate kao tonik i vitaminski napitak, ili kao sredstvo za snižavanje visokog krvnog pritiska.

Više volim viburnum pasiranu sa šećerom sa korom i košticama i viburnum pasiranu sa šećerom bez koštica. Ali pet minuta, ove godine je to bio novi način berbe viburnuma za zimu.

Viburnum žele

Sastojci:

• Kalina - 500 grama
• Šećer -1 kg.

Da biste pripremili žele od viburnuma, bobice prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Zatim procijedite vodu i protrljajte bobice kroz sito.

Dobijeni pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte. Stavimo na vatru i kuvamo od trenutka ključanja 7-10 minuta uz stalno mešanje.

Žele od viburnuma rasporedimo u sterilne staklenke i zatvorimo sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja, žele će postati još gušći.

Viburnum sos za zimnicu

Sastojci:

• Kalina - 500 grama
• Šećer - 5 kašika. kašike
• Sol - prstohvat
• Crni mljeveni biber (ili bijeli biber) - 1/3 kašičice
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika

Ako volite slatko-kisele umake za ribu, meso, piletinu i druga jela, onda preporučujem da probate sos od kaline.

Volimo isprobavati razne zanimljive recepte za umake, ove godine smo napravili dosta priprema za zimnicu od drena. Sada pripremamo viburnum za zimu.

Bobice treba sortirati, oprati, odvojiti od grana. Zatim se moraju preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta. Tako će bobice postati mekše.

Vodu dekantiramo, a bobice viburnuma obrišemo kroz sito, ne trebaju nam koža i kosti, treba nam samo pire od viburnuma.

Pire od viburnuma premjestimo u lonac, dodamo sol, šećer, začine i kuhamo od trenutka ključanja na laganoj vatri 7-10 minuta.

Obavezno probajte sos i prilagodite začine po svom ukusu i želji. Ako želite da pripremite sos za zimu, onda umak treba sterilisati.

Umak od viburnuma je homogen, crven, mirisan. Umak možete poslužiti uz razna jela odmah nakon pripreme.

Možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka za sos. A kako biste viburnum oslobodili gorčine, možete bobice staviti u zamrzivač (vrijeme 1 sat), a zatim od njih napraviti sos.

Nadam se da će vam recepti za praznine od viburnuma za zimu biti korisni. Spremite ukusne i mirisne prirodne lijekove i delikatese od bobica kaline i budite zdravi!

Izvor: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Praznine od viburnuma - vitaminsko punjenje za zimu. Članak sadrži recepte za sokove, kompot, džem, marmeladu i marmeladu od zdravog bobičastog voća.

Bobice viburnuma, koje nam priroda daje u jesen, imaju vrlo specifičan ukus, kiselkast od gorčine. Iskreno govoreći, malo ih odraslih voli.

A natjerati dijete da jede viburnum je općenito veliko postignuće. Ali viburnum ima ogromnu korist, samo što u njoj ima više vitamina C nego u limunu. Postoji izlaz - napraviti džem ili neku drugu slatku pripremu za zimu.

Crvena viburnum: korisna svojstva Berba za zimu

O prednostima ne samo bobica viburnuma, već i drugih dijelova biljke možete pročitati u članku: link

Očigledno, sezona bobica viburnuma ne može se nazvati kratkom, a možete imati vremena jesti svježe bobice ili se liječiti nekim od narodnih lijekova na njihovoj osnovi. Ali šta je zimi i proleće, kada su telu preko potrebni vitamini?

Način pripreme: marmelada od viburnuma.

Bobice viburnuma mogu se brati na različite načine:

• zamrznuti
• osušiti
• samljeti sa šećerom
• napraviti džem, džem
• napravi žele
• napravite sirup ili sos

VAŽNO: Prilikom odabira metode berbe, morate razumjeti za šta će se koristiti, za lijekove ili poslastice.

U drugom, čak i ako se neki vitamin uništi tokom termičke obrade, to neće biti strašno.

Kako zamrznuti viburnum za zimu?

Smrznuti viburnum zimi se može koristiti na isti način kao i svjež:

• za hranu
• kao fil za pecivo
• za pravljenje soka, voćnog napitka, čaja, dekota, infuzije

Smrznute bobice viburnuma.

Ova vrsta radnog komada ima mnoge prednosti:

• sačuvana je maksimalna korist od bobičastog voća
• šećer i bilo koji drugi konzervans se ne koriste
• zgodno je zamrznuti viburnum u porcionim vrećicama
• smrzavanje oslobađa bobice od gorčine
• način berbe je vrlo brz i zahtijeva minimalan napor od strane domaćice

Smrznuta viburnum iz dućana.

1. Sve o svemu traje oko 2 sata, uz direktno učešće ne više od 30 minuta.
2. Pripremite cjedilo, pladnjeve ili posude, kuhinjski papir ili tekstilne ručnike, vrećice za zamrzavanje ili posude.
3. Kalina se temeljito opere, grančice se uklanjaju.
4. Bobice se polažu na peškire da se osuše.
5. Nakon 10-15 minuta, prebacuju se u tacne ili posude i šalju u zamrzivač na 1 sat. Onda se kasnije, u paketima, neće lepiti zajedno.
6. Smrznute bobice sipajte u posude ili pakte za zamrzavanje.

VAŽNO: Neke domaćice ne peru viburnum prije zamrzavanja, već to rade kasnije, prije nego što ga direktno jedu.

Kako sušiti viburnum kod kuće?

Osušeni viburnum se ne koristi toliko široko kao smrznut. Može se jesti kao sušeno voće, kuvati kompot od bobičastog voća, praviti infuzije, dodati u peciva. Proces sušenja je također prilično jednostavan, ima dvije mogućnosti:

• osušite bobice u rerni
• koristite posebnu sušilicu za voće i bobice

Osušeni viburnum.

1. Iz opranih bobica uklanjaju se grančice i peteljke.
2. Polažu se u jednom sloju na lim za pečenje ili rešetku električne sušilice.
3. Temperatura pećnice treba da bude 50-60 stepeni, uz to će viburnum početi da se suši i gužva.
4. Ako se koristi sušilica, treba je jednostavno uključiti.

VAŽNO: Bobice viburnuma se obično suše 6-8 sati.

Možete ih sušiti i na otvorenom.

Odaberu osamljeno mjesto na koje ne padaju direktne sunčeve zrake, u njega prostrte čisti bijeli papir, sipaju oprane bobice viburnuma bez grana i stabljika, prekrijte ih gazom. Tako će se sušiti 7-14 dana, dok se neke bobice mogu pokvariti.

Berba viburnuma za zimu, pasirana sa šećerom: recept. Kalina - džem bez kuvanja: recept. Žele od viburnuma za zimu na hladan način: recept

Džem bez kuvanja: bobice viburnuma naribane sa šećerom.

1. Za pripremu "vitamina" potrebno je uzeti samo bobice viburnuma (2 dijela) i šećer (1 dio).
2. Bobice se odvajaju od grančica, sortiraju (za berbu su pogodne samo zrele, ne zgnječene), operu pod tekućom hladnom vodom i suše na kuhinjskim krpama.
3. Pripremite pire od bobica. Metoda može biti bilo koja zgodna: zgnječiti gnječenjem, protrljati žlicom kroz fino sito, proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
4. Kosti nisu odvojene.
5. Pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom.
6. Rasporedite "vitamine" u sterilne staklenke i pošaljite ih da se čuvaju u frižideru ili podrumu.

Hladni žele od viburnuma.

VAŽNO: Da biste napravili žele od viburnuma koji nije potrebno kuhati, bobičasto voće i šećer moraju se uzeti u jednakim količinama. Štoviše, uzimam u obzir količinu ne samih bobica, već pirea dobivenog od njih.

VIDEO: Kalina sa šećerom (hladna priprema za zimnicu)

Džem od viburnuma za zimu: koristi i štete

U obliku džema, čak i nakon toplinske obrade, bobice viburnuma zadržavaju puno korisnih tvari u sastavu:

• spori šećer
• amino kiseline
• askorbinska kiselina i drugi vitamini
• tanini
• esencijalna ulja
• kalijum, cink, gvožđe i drugi minerali

Džem od viburnuma: delikatesa i lijek.

Konzumiranjem džema od viburnuma zimi možete ostvariti značajne koristi za zdravlje i dobrobit:

• povećati imunitet, smanjiti učestalost prehlada, virusnih infekcija
• čisti jetru i poboljšava njen rad
• poboljšati funkciju gastrointestinalnog trakta
• poboljšati stanje kože
• savladati depresiju
• riješite probleme sa spavanjem
• sprečavaju stvaranje kamenca u bubregu (ako se džem priprema sa sjemenkama)
• riješite se žgaravice

VAŽNO: Da bi koristi od pekmeza od viburnuma bile još veće, savjetuje se da se kao konzervans ne koristi šećer, već med.

Petominutni džem od viburnuma: recept

Džem "Pet minuta" od viburnuma je brz način pripreme bobica, ali, naravno, traje više od 5 minuta.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg šećera
• 1 kg bobica viburnuma
• 350 ml vode

Petominutni džem od viburnuma.

1. Bobice treba sortirati, oprati i osušiti.
2. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuvajte 5 minuta.
3. U sirup sipajte bobice viburnuma, kuhajte još 5 minuta.
4. Ostavite radni komad da se ohladi, potrebno je oko 5 sati.
5. Vratite radni komad da proključa i kuvajte 5 minuta.
6. Petominutni džem od viburnuma rasporedite u sterilne tegle i zatvorite ih.

VAŽNO: običnom šećeru u ovom receptu možete dodati 10 g vanilin šećera.

VIDEO: Džem od viburnuma

Džem od viburnuma za zimu: recept

Gusti homogeni džem, divan vitaminski desert, priprema se od:

• 1 dio bobica viburnuma (na primjer, 1 kg)
• 0,8 delova šećera (800 g)

Džem od viburnuma za zimu.

1. Bobice za džem treba uzeti najbolje, tečne, ne pokvarene.
2. Stavljaju se u emajliranu posudu i napune vodom tako da je kalina pokrivena, ali nema viška.
3. Kada voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i kuhati bobice oko četvrt sata.
4. Biće dovoljno mekane da se protrljaju kroz sito.
5. Voda se ne izliva. Kolač od bobica se vraća u njega i insistira na sat vremena. Nakon filtriranja kroz gazu. Na ovoj vodi će se kuvati sirup.
6. U kuhanu juhu od bobica dodaje se šećer, kuha se 3 minute.
7. Sipajte pire od bobičastog voća u sirup, kuhajte dok ne dobije željenu gustu, viskoznu konzistenciju.
8. Vrući džem se razlaže u prethodno sterilisane tegle, zatvara, čuva na tamnom i hladnom, ali ne dozvoljava da se smrzava.

Džem od viburnuma bez sjemenki: recept

Priprema džema od bobica viburnuma bez koštica je vrlo jednostavna.

1. Za 1 kg bobica uzmite 0,75 kg šećera.
2. Bobice se skidaju sa grana, s njih se skidaju peteljke i dobro se isperu.
3. Osušene bobice se stavljaju na tacnu ili u pleh i šalju u zamrzivač na 30 minuta, tada neće biti gorke.
4. Bobice se isperu pod toplom mlazom vode, šire u emajliranoj posudi.
5. Pospite viburnum šećerom i započnite proces klonulosti: u sirupu od šećera i sopstvenom soku bobice treba da prokuvaju 20 minuta.
6. Vruće se polažu u metalno cjedilo s mrežicom i trljaju kašikom. Kosti i kora ostaju na rešetki.
7. Obrisani džem od viburnuma kuha se 5 minuta, nakon čega se može konzervirati.

Džem od viburnuma.

VIDEO: Bobice viburnuma za zimu. Kako napraviti džem

Kompot od viburnuma: recept za zimnicu

Da zatvorite teglu kompota od 1 litre za zimu, uzmite:

• 500 g bobica viburnuma
• 500 g šećera
• 500 ml vode

1. Oprane, odabrane i blago osušene bobice viburnuma polažu se na dno tegle.
2. Od vode i šećera se pravi sirup: šećer se sipa u vodu, polako dovede do ključanja, nakon ključanja promešati da se šećer potpuno otopi.
3. Vrući sirup sipajte u teglu viburnuma.
4. Na dno velikog lonca položi se ručnik, na vrh se stavi tegla kompota od viburnuma. Voda se sipa tako da oko četvrtine limenke nije pokriveno njome.
5. Voda se dovede do temperature od 90 stepeni i na tom nivou održava 10 minuta.
6. Zarolajte teglu kompota od viburnuma sterilnim poklopcem.

VIDEO: Kompot od viburnuma za zimu

Kompot za zimu od viburnuma sa jabukama: recept

Jabuke i viburnum u kompotu su veoma ukusna i zdrava kombinacija. Za 1 litar uzeti:

• 300 g bobica viburnuma
• 300 g seckanih jabuka
• 250 g šećera

Kompot za zimu od viburnuma sa jabukama.

1. Šećerni sirup kuvajte 5 minuta.
2. Jabuke narezane na kriške ili kockice i odabrane oprane bobice viburnuma polažu se u sterilne litrene tegle.
3. Sirup sipajte u tegle.
4. Kompot se pasterizira četvrt sata.
5. Zarolati tegle sa sterilnim poklopcima.

Viburnum sos za zimu: recept

Slatko-kiseli sos od viburnuma služi se uz jela od mesa i peradi. Za pripremu zime potrebno je:

• 250 g pirea od bobica viburnuma
• karanfilić sa 5 zvezdica
• 2 čena belog luka
• 0,5 kašičice sjemenki korijandera
• 3 posude bibera
• 100 g šećera
• 100 g biljnog ulja
• 1 st. kašika za grickanje

Za meso: sos od viburnuma.

1. Oprane, odvojene od grančica, bobice viburnuma blanširaju se 2-3 minute. Od njih napravite pire.
2. Karanfilić, biber u zrnu i korijander se samelju u mužaru.
3. Pire od bobičastog voća se pomiješa sa začinima, biljnim uljem, šećerom i češnjakom propuštenim kroz presu. Stavite masu na vatru, proključa i proključa, pojeo burl, 10 minuta.
4. U sos dodajte sirće.
5. Sipaju u tegle. Za umak je bolje sterilizirati tegle s majonezom ili teglice s dječjom hranom.
6. Tegle se zatvaraju i nakon što se ohlade šalju na čuvanje u ostavu ili frižider.

VIDEO: Zapanjujući sos od viburnuma

Viburnum natopljen za zimu: recepti

Za pripremu natopljene Kalinke uzmite:

• 1 kg bobica bez grančica i peteljke
• 200 g šećera
• 1 kašičica soli
• 1 litar vode

Natopljene bobice viburnuma.

1. Sirup se pravi od vode, šećera i soli.
2. Kalina se rasporedi u tegle, kada se sirup malo ohladi, prelijte ga.
3. Vrhove tegli zatvorite gazom, ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 21 dan, nakon čega ga već možete zatvoriti poklopcima i premjestiti u hladnjak.

Sok od viburnuma za zimu bez prokuhavanja kroz sokovnik

Sok od viburnuma kroz sokovnik se pravi bez šećera, ispada da je koncentriran. Koristi se zimi za umake, dodaje se u čaj, razblažuje vodom i pije sa medom itd.

Viburnum juice.

• bobice se propuštaju kroz sokovnik
• sok se sipa u sterilne tegle i pasterizira 20 minuta
• zamotajte konzerve
• ako će se sok čuvati manje od mjesec dana u frižideru, ne treba ga pasterizirati

Viburnum sirup za zimu: recepti

Za sirup od viburnuma potrebno vam je puno šećera - 2 kg na 1 kg bobica. Mogu se začiniti sladoledom, voćnim salatama, štrudlom, palačinkama i drugim desertima.

Viburnum sirup.

1. Pire se pravi od blanširanog bobičastog voća mikserom.
2. Pire od bobica viburnuma prebaci se u emajliranu posudu, prekrije se šećerom i polako dovede do ključanja.
3. 5 minuta nakon ključanja, sirup se sipa u staklenke oprane sodom, ostavi da se ohladi i sakrije u frižider.

Bobice sadrže do 32% glukoze i fruktoze, tanine, pektin, amigdalin i viburnin, elemente u tragovima: fosfor, kalcijum, gvožđe, mangan, cink, selen, vitamine: C, B9, K, E, A. Imaju više vitamina C nego u limunu. 100 g bobičastog voća sadrži od 25 do 80 mg vitamina C. Viburnin bobicama daje gorčinu. Tokom termičke obrade nestaje, stoga u medicinske svrhe morate koristiti svježi sok od viburnuma i svježe bobice pomiješane sa šećerom. U prehrambene svrhe bolje je sakupljati bobice viburnuma sa sladoledom, tada gorčina nestaje.

Možete držati na hladnom (ili u zamrzivaču) četke viburnuma koje su već iščupane iz grmlja. Takođe, da bi se uklonila gorčina, bobice viburnuma se blanširaju prije kuhanja. Ulje viburnuma ima ista ljekovita svojstva kao i ulje morske krkavine, iako je manje uobičajeno.

Od soka, želea, džema, marmelade, marshmallowa.

1. Prirodni sok od viburnuma

Viburnum sortirajte i isperite, sok ocijedite sokovnikom ili presom, sipajte u čiste sterilisane tamne staklene boce, zatvorite čepovima i čuvajte u podrumu ili frižideru. Takav sok se dobro čuva bez pasterizacije i dodavanja šećera. Za poljupce i voćne napitke sok se nekoliko puta razrijedi vodom.

2. Sok od viburnuma (metoda 1)

1 kg viburnuma, 200 g meda

Viburnum bez grančica obrišite kroz cjedilo i promiješajte s medom.

Sipati u flaše ili tegle, dobro zatvoriti. Čuvati u frižideru.

3. Sok od viburnuma (metoda 2)

1 kg viburnuma, 200 g šećera, 1 čaša vode.

Bobice sortirajte i operite, iscijedite sok iz njih. Dodajte vodu u pulpu i kuhajte 10 minuta. Prokuhanu masu procijediti i uvarak dodati soku. U sok sipajte šećer i promiješajte, pa sipajte za čuvanje. Sok od kaline, čak i bez konzerviranja, može se čuvati do 3 mjeseca.

3. Sirove bobice viburnuma sa šećerom

1 kg viburnuma, 500 g šećera

Sirove bobice pritisnite kašikom da puste sok, pomiješajte sa šećerom. Čuvati na hladnom mestu.

4. Kalina u sirupu

1 kg viburnuma, sirup - 400 g šećera na 1 litar vode.

Bobice dobro spakovati u sterilisane tegle, preliti kipućim sirupom.

Tegle pasterizirajte na temperaturi od 85°C: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske tegle - 20 minuta.

5. Pasirane ili cijele bobice viburnuma dinstane sa medom

1 kg bobica, 1 čaša meda.

Pomiješajte pasirane bobice sa medom. Stavite u posudu sa dobro zatvorenim poklopcem u rernu na 25-30 minuta na srednjoj temperaturi. Odmah prebaciti u tegle koje ste poparili kipućom vodom (ili zagrejane u srednje zagrijanoj rerni 10 minuta) i zatvorite prokuvanim poklopcima.

Pripremaju se i cele bobice, samo da se krčkaju još - 40 minuta.

6. Viburnum žele

Za 1 kg bobica - 1 kg šećera, 2 šolje vode.

Odabrane i oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5-6 minuta da smanjite gorčinu. Ocijedite vodu, prelijte bobice sa 2 šolje tople vode i kuhajte dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Ponovo kuvajte 50 minuta i stavite u vruće čiste tegle. Čuvati na hladnom mestu.

7. Džem od viburnuma

2,5 kg viburnuma, 1 kg šećera, 300 ml vode.

Kako se bobice ne bi naborale, potapaju se u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim prelijte vrućim, ali ne kipućim šećernim sirupom i inkubirajte 10 sati. Nakon izlaganja, prokuvajte do kuvanja. Gotov džem se odmah pakuje u sterilisane tegle i zamotava. Rolovane limenke se okreću i hlade u ovom obliku.

8. Marmelada od viburnuma sa jabukama

0,5 kg viburnuma, 0,5 kg jabuka, 1 kg šećera

Stavite bobice u šerpu, pokrijte poklopcem i kuhajte na pari u rerni. Zatim ih protrljajte kroz cjediljku, dodajte pečene slatko-kisele pasirane jabuke, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Zatim masu sipajte u posudu sa tankim slojem i osušite u rashlađenoj rerni na temperaturi od 50-60°C. Gotovu marmeladu iseći na komade.

9. Pekmez od viburnuma sa rowan

0,5 kg viburnuma, 0,5 kg planinskog pepela, 1 litar vode, pola čaše šećera po čaši dobivenog pirea.

Bobice prelijte vodom i kuhajte dok voda ne prepolovite, obrišite, dodajte šećer u pire i kuhajte dok ne postane gusto.

Dobijeni džem prebacite u tegle i stavite u zagrejanu rernu da se stvori korica.

10. Viburnum marshmallow

1 kg bobica - 800 g šećera, 1 čaša vode.

Odabrane i oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, ocijedite vodu, a zatim prelijte bobičasto voće sa 1 čašom vode i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz sito, dodajte granulirani šećer i prokuvajte do pastozne konzistencije. Dobijenu masu prebacite u drvene plehove i osušite u ruskoj pećnici ili ne zagrijanoj pećnici. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

11. Pastila od viburnuma sa rowan

Džem (vidi recept 9) prebaciti u tanjir od fajansa navlažen hladnom prokuhanom vodom, osušiti u nezagrijanoj rerni na temperaturi od 50-60°C, iseći na komade, posuti šećerom i čuvati na hladnom i suvom mestu .

12. Sušenje viburnuma

Čiste bobice rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i osušite na temperaturi od 50-60°C u rerni sa odškrinutim vratima.

Takođe suše viburnum na otvorenom, na suncu ili u hladu. Bobice viburnuma ne buđaju, pa ih je lako osušiti. Možete jednostavno objesiti grozdove viburnuma u suhom, ventiliranom prostoru.

13. Smrznuta viburnum

Bobičasto voće sortirajte, zamrznite, sipajte u plastične vrećice, izvucite zrak i stavite u zamrzivač.

Budući da bobice viburnuma nakon mraza postižu najbolju nutritivnu vrijednost, smrznuta viburnuma je odlična sirovina za daljnju pripremu.