Ako odrasli uglavnom vole jela iz iznutrica, onda je situacija složenija s djecom. Tako je, na primjer, ponekad potrebno uključiti jela iz jetre u prehranu, jer sadrži veliku količinu željeza. Zahvaljujući konzumaciji jela na bazi jetre moguće je povećati nivo hemoglobina kod raznih vrsta anemije. Ovo se posebno odnosi na djecu. Ali kuhana ili dinstana, djeca ne jedu uvijek ovaj proizvod. Ali kuhati ćufte od jetre je odlično rješenje u ovom slučaju. U članku ćemo podijeliti s vama recept za kotlete od pileće jetre.

Kuvanje kotleta od pileće jetre

Po našem mišljenju, recept predstavljen u nastavku je najuspješniji od svih varijanti. Proizvodi sočne, ukusne i nježne kotlete u kojima će vaši ukućani sa zadovoljstvom uživati. A ako im pripremite i mirisni prilog, onda za takvu večeru uopće neće biti cijene.

Dakle, za pripremu jetrenih kotleta prema našem receptu potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• pileća džigerica - 450-500 g
• jaja - 1 kom.
• puter - 30-40 g
• pavlaka - 2 kašike.
• luk - 1 kom.
• sol - po ukusu
• mljevena paprika - po ukusu
• brašno - 3-4 kašike.
• biljno ulje - za prženje

Sada pređimo na kuvanje ćufte:

1. Sipajte puter u manju činiju, stavite na laganu vatru dok se ne otopi. Zatim ostavite sa strane da se malo ohladi. Možete ga istopiti i u mikrovalnoj pećnici - zatim nastavite na osnovu raspoloživih sredstava.
2. Pogledajmo sada kolačiće. Odrežite sve suvišne filmove, vene, masnoće sa njega. Zatim operite pod tekućom vodom. Opranu džigericu bacite u cjedilo da se sav višak tekućine ocijedi. Zatim ga sameljite na uobičajen način za vas. Najčešći je, naravno, kroz mlin za meso. Ali u ove svrhe možete koristiti i kombajn i blender.
3. Zatim uzmite luk, ogulite ga, dobro ga operite i nasjeckajte na isti način kao i pileća džigerica. Posebno razbijte jaje u posudu, lagano ga promiješajte tako da žumanca i proteini postanu homogena masa. Sada sipajte jaje u džigericu sa lukom. Celu masu dobro izmešati. Pritom posolite i pobiberite. Za takvu količinu soli će biti potrebno oko 1 kašičica. sa toboganom i biberom - 1/2 kašičice, ali dodajete začine, fokusirajući se na svoj ukus.
4. Sada u masu kotleta dodajte pavlaku i topli otopljeni puter. Sve izmešati da masa postane homogena.
5. U završnoj fazi polako dodajte brašno, neprestano miješajući masu kako se ne bi stvorile grudvice brašna. Damo svu ovu ljepotu da odstoji oko 5 minuta i možemo početi pržiti.
6. Stavimo tavu na vatru, ulijemo suncokretovo ulje, kao za obične kotlete. Nakon što se ulje dobro zagrije, žličicom počinjemo sipati dobivenu mljevenu džigericu u tavu. Kotleti izgledaju kao palačinke, odnosno malo se šire. Kada kotleti dobiju zlatnu koricu, preokrenite ih posebnom lopaticom na drugu stranu. Takođe pržimo do zlatno smeđe boje, pa stavimo na tanjir ili u šerpu.
7. Tako pržimo sve kotlete dok ne ponestane kuhane mase. To je sve - najnježniji kotleti od pileće jetre spremni su za jelo. Ovi kotleti su savršeni kao glavno jelo ako se serviraju uz neki prilog. Sa njima možete napraviti i sendviče. Tako, na primjer, može biti odličan doručak umjesto uobičajenih sendviča sa sirom i kobasicom. Uglavnom, ovdje ih već služite svom domaćinstvu, kako želite.

A sada ćemo s vama podijeliti nekoliko savjeta koji bi vam mogli biti od koristi u kuhanju jetrenih kotleta:

• Ako smatrate da je masa za pljeskavice previše tečna, možete dodati još brašna kako biste postigli potrebnu konzistenciju.
• U pljeskavice možete dodati i mljevene režnjeve bijelog luka ako vam se sviđa ukus.
• Umesto brašna možete staviti i griz. Ali u ovom slučaju, kuhana masa će morati stajati 40-45 minuta, kako bi griz dobro nabubrio. Tek nakon toga možete početi davati jetrene kotlete.

Inače, prema našem receptu, jetreni kotleti mogu se pripremiti ne samo s piletinom, već i sa goveđom ili svinjskom jetrom. Ali vrijedi reći da su s pilećom jetrom najnježnije.

• U nekim receptima se u jetrene pljeskavice dodaje malo sode bikarbone kako bi bile mekanije. Također možete uzeti u obzir ovu nijansu.
• Ako baš volite zelje, onda ga možete nasjeckati u masu za kotlet. Jetreni kotleti od ovoga neće postati lošiji po ukusu, već čak, naprotiv.
• Mljevenom mesu možete dodati i svoje omiljene začine. Općenito, ovdje se vodite isključivo vašim ukusom i preferencijama vaše porodice.

Ovdje smo vas, zapravo, upoznali sa svim nijansama, kao i sa detaljnim receptom za pravljenje kotleta od pilećih jetrica. Nemojte biti lijeni, pripremite takvo jelo za svoju porodicu. I budite sigurni da će biti oduševljeni tako divnim jelom.

Od iznutrica možete skuhati mnogo ukusnih i brzih, a što je najvažnije, zdravih i hranjivih jela. Danas vam želim preporučiti recept za kotlete od pilećih jetrica. Ovim kotletima će se dodati malo povrća, pa čak i jabuka, što će im dati delikatan ukus. U tijesto ćemo dodati i griz, zahvaljujući kojem će tijesto dobro zadržati oblik prilikom prženja. Kotleti od pileće džigerice se lako kuvaju, mleveno meso za kotlete se može usitniti ne samo u mašini za mlevenje mesa, već i u blenderu, a ostali sastojci se takođe lako mogu dodati. Sama pileća jetra je nježna, kotleti od nje su niskokalorični i lagani. Jelo je pogodno i za odrasle i za decu. Mnoga djeca koja su okrenula leđa pilećoj džigerici će uživati ​​u jetrenim pljeskavicama.

Sastojci

• ohlađena pileća džigerica 250 g;
• srednja sijalica 1 kom.;
• šargarepa 0,5 kom.;
• jabuka 0,5 kom.;
• kokošje jaje 1 kom.;
• griz 2,5 kašike. l.;
• prašak za pecivo 0,5 kašičice;
• češanj belog luka;
• kefir 50 ml;
• sol 1 kašičica;
• začini po ukusu;
• biljno ulje 4 kašike. l.

Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme pečenja: 20 minuta. Prinos: 2 porcije.

Kuvanje

Ohlađenu pileću džigericu dobro isperite u hladnoj vodi. Pileća džigerica se brzo kvari, pazite da iznutrice budu svježe, džigerica cijela, boja ujednačena. Ako naiđu pokvareni komadi, bacite ih.


Da biste obogatili ukus jetrenih kotleta, dodajte povrće u sastav. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati. Takođe iseckajte sitno oljuštenu jabuku. Jetra i jabuka se odlično slažu u jednom jelu, pa ovo voće uvek dodam u paštete i kotlete.


Pripremljeno povrće sa jabukom pošaljite na jetru u duboku posudu.


Sve sastojke sameljite potopnom blenderom da dobijete homogenu masu. Umjesto blendera, sastojke možete uvrtati kroz mlin za meso.

Umutiti jedno jaje u testo za jetru i dodati 2-3 kašike griza. Gris se dodaje kako bi se malo tečno jetreno tijesto dobilo gusto i čvrste konzistencije.


Sipajte nekoliko kašika kefira i dodajte so i prašak za pecivo, to će kotletima dati prozračnost.


Po ukusu, u dobijeno testo dodajte rendani beli luk i začine.


Tiganj za kotlete od pileće jetre treba dobro zagrijati. U tiganj dodajte biljno ulje, a zatim žlicom rasporedite tijesto. Ako imate tiganj sa dobrim neprijanjajućim dnom, možete ga jednostavno podmazati kistom uljem i skuvati kotlete. U ovom slučaju, kotleti će se pokazati gotovo dijetalnim. Pecite pljeskavice nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene. Takve kotlete nemojte dugo pržiti, inače mogu postati suhi na okus. Uvijek izmjerim sebi okvirno vrijeme za pečenje kotleta, izvadim jedan na probu i prepolovim.


Kotleti od pileće jetre su gotovi, sada možete početi da ih servirate na stol.


Uz takve kotlete možete ponuditi da poslužite prilog u obliku pire krompira ili samo salatu od svježeg povrća. Umak na bazi kečapa ili pavlake odlično će se složiti i sa jetrenim kotletima.

Jedan od najkorisnijih proizvoda, koji sadrži ogromnu količinu aminokiselina i elemenata u tragovima neophodnih za svaki organizam, je jetra. Čak i mali dio ovog proizvoda može osigurati dnevnu ili čak mjesečnu normu nekih vitamina.

Ali mnogi od nas, posebno djeca, ne vole baš takvu hranu. Jedan od razloga za to je blago gorak okus koji gotovo jelo može imati. Danas želim da vam ispričam svoj recept za pravljenje mekih kotleta od pileće džigerice.

Osim toga, podijelit ću nekoliko tajni prženja nježnih i sočnih kotleta bez uobičajene gorčine. Hajde da počnemo!

Kotleti od pileće jetre

Kuhinjski pribor i aparati: nož, daska za rezanje, blender, sito, tiganj, kašika, lopatica, šporet ili ploča za kuvanje.

Sastojci

Započnimo proces kuhanja

1. 300 g pilećih džigerica operemo u tekućoj vodi i očistimo od preostalih žilica.
2. Samljemo ga na način koji vam odgovara u masu nalik na mljeveno meso. Ja ću to raditi potopnim blenderom, a vi možete koristiti i obični.
   
   
3. Očistimo 1 šargarepu i samljemo je skoro do pirea.
   
   
4. Sjeckanu šargarepu spojimo sa pripremljenim mljevenim mesom od jetre i miješamo do homogene mase.
   
   
5. U pripremljenu masu dodajte 1 jaje, malo soli i crnog bibera (ja dodam po 1 prstohvat, a vi po želji). Ako volite da koristite bilo koje druge začine u kuvanju, dodajte i njih.
   
   
6. 100 g balika narežemo na male trakice i pošaljemo u mljeveno meso.
   
   
7. Dodajte 2 žlice. l. prosijano brašno i miješajte dok se sve grudvice brašna ne otope.
   
   
8. Dobijeni nadjev treba da bude prilično tečan. Raširimo ga na foliju, savijajući ivice više, i pošaljemo u zamrzivač na 30 minuta. Kad se malo zamrzne, lakše će se oblikovati kotleti.
   
   
9. Zagrijemo tavu što je više moguće i ulijemo 0,5 žličice. suncokretovo ulje.
   
   
10. Mleveno meso grabimo kašikom i stavljamo na tiganj. Pržite na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.
    
    
11. Isto radimo dok se nadjev ne završi.
    
    

Kotleti od pilećih jetrica su gotovi, možete ukrasiti i poslužiti!

video recept

Ako i dalje imate pitanja o tome kako kuhati kotlete od pileće jetre, pozivam vas da pogledate kratki video recept koji ne manje detaljno opisuje sve korake kuhanja.

Osnovne zajedničke istine

• Prilikom odabira glavnog sastojka treba obratiti pažnju na njegovu teksturu, boju i miris. Ne bi trebalo da bude mnogo tamna ili svetla, prijatnog, blago slatkastog mirisa, sjajne i glatke površine. Pokušajte uvijek kupovati svježu, a ne smrznutu hranu.
• Pileća džigerica se mora preliti kipućom vodom prije nego što je uzmete na posao, tada će nestati lagana gorčina.
  Za mljevenje možete koristiti i mlin za meso.
• U pripremi ovog jela možete koristiti i griz. I postoji nekoliko opcija: kotleti od pileće jetre mogu se mijesiti s grizom, za to, umjesto brašna, trebate dodati oko 3-5 žlica. l. žitarice. A možete kuhati od mješavine 50 g brašna i 30 g griza.
• Kotleti se mogu pržiti sa obe strane samo dok se ne stvori korica, a zatim ih prebacite u kalup koji ste prethodno navlažili malom količinom tople vode za piće i stavite u zagrejanu rernu da se kuva. Ako imate pri ruci parobrod, onda će on odlično obaviti ovaj zadatak. Ovako pripremljenim jelom mogu se razmaziti i djeca.

Kako ukrasiti i šta poslužiti

Gotovo jelo ukrašavamo grančicom peršuna ili cilantra i toplo služimo za stol. Takvo jelo kombinira se s gotovo bilo kojim prilogom, bilo da su to žitarice, tjestenina ili bilo koja jela od krumpira.

Osim toga, salata od povrća od sezonskih sastojaka bit će odličan dodatak kotletima. Često se takvo jelo poslužuje s umakom od luka i pavlake. Biće najbolji dodatak kotletima, jer daje jelu delikatan ukus i prekida eventualnu gorčinu. U pripremi kotleta od jetre možete koristiti ne samo pileću jetru, već je glavna stvar ne zaboraviti na karakteristike jednog ili drugog sastojka.

Na primjer, posebnu pažnju u kuhanju treba posvetiti glavnom sastojku. Pošto je prilično tvrd, obavezno uklonite sve filmove, vene i velike žile. Unatoč ovoj činjenici, ova jetra se smatra najkorisnijom. Ali svinjetina u kuvanju je nježnija, ali može imati blagu gorčinu. Takav "nedostatak" je gotovo neprimjetan u jetri mladih životinja. Stoga, uzmite u obzir ovu činjenicu pri odabiru za kuhanje.

Ako imate svoje tajne kuhanja takvih jela, a možda i dodataka mojima, svakako ih podijelite u komentarima na web stranici. Želim vam dobar tek!

Jetru treba uključiti u ishranu najmanje jednom sedmično. Ali ako porodica ne voli ovaj proizvod u pirjanom i prženom obliku, onda je vrijeme da skuhate bujne, sočne i iznenađujuće ukusne kotlete.

Pileća džigerica, koja je glavni sastojak u svim predloženim receptima, nježnijeg je okusa i gotovo da nema tragova ili filmova. Prosječan kalorijski sadržaj gotovih kotleta je 167 kcal.

Recept za ukusne i sočne kotlete od pileće jetre s lukom i mrkvom - korak po korak foto recept

Ovo jelo se priprema brzo i relativno je jeftino. Stoga će se svidjeti mnogim domaćicama koje žele svoje domaćinstvo hraniti ukusno, zdravo i ne skupo!

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Pileća džigerica: 500 g
• Sijalica: 1 kom
• Šargarepa: 1 mala
• Jaja: 2 kom.
• Pavlaka: 2 kašike. l.
• Brašno: 4 kašike. l.
• Beli luk: 1 češanj
• Sol, biber: po ukusu

Upute za kuhanje

Šargarepu i luk temeljito operite i uklonite vanjsku ljusku. Šargarepu sitno iseckati, a luk proizvoljno iseći tako da ga kasnije prevrnemo zajedno sa jetrom.



Također operemo jetru i po potrebi uklanjamo vene i filmove. Zatim pomiješajte sa sjeckanim lukom i provucite kroz stroj za mljevenje mesa.



Ukucamo dva jaja, dodamo nekoliko kašika brašna, soli i bibera. Sve pomiješamo. Konzistencija mase treba da liči na gustu kiselu pavlaku.



Dobijeno testo za jetru kašikom rasporedite po zagrejanom tiganju. Pržite sve kotlete sa obe strane dok ne porumene. Vrijeme je ne više od 5 minuta. Zatim ih stavimo u šerpu i malo prodinstamo.



Poslužite gotove jetrene kotlete sa pavlakom i sitno seckanim belim lukom.



Bujni kotleti od pileće jetre sa grizom

Pileća jetra sadrži veliku količinu proteina i korisnih elemenata, pa nutricionisti preporučuju redovno uključivanje u jelovnik.

Za mleveno meso:

• pileća džigerica - 650 g;
• sol;
• griz - 180 g;
• suncokretovo ulje - 65 ml;
• luk - 75 g;
• jaje - 1 kom.;
• šargarepa - 160 g.

za sos:

• kečap - 40 ml;
• kefir - 210 ml;
• beli luk - 2 čena;
• kopar - 25 g;
• sol;
• kari - 7 g.

Kako kuhati:

1. Isperite iznutrice i uklonite filmove. Izrežite ako je potrebno.
2. Oguljene šargarepe samljeti na rende, najbolje je koristiti sitne.
3. Jetru stavite u mašinu za mlevenje mesa, a zatim pošaljite krupno seckani luk.
4. U mleveno meso dodajte seckanu šargarepu i beli luk propasiran kroz presu.
5. Umutite jaje, posolite i pomiješajte sa grizom. Ostavite pola sata.
6. Sipajte ulje u tepsiju. Dobro se zagrijte.
7. Mljeveno meso najpogodnije je skupiti supenom kašikom i namazati u kipućoj masnoći.
8. Pržite na srednjoj vatri. Poklopac ne mora biti pokriven.

Na jednoj strani ne trebate potrošiti više od 2 minute. Ne biste ga trebali držati duže, inače će proizvodi ispasti previše suhi.

Varijacija recepta sa pirinčem

Predivan lagani zalogaj pogodan za svaku priliku.

trebat će vam:

• brašno - 110 g;
• pileća džigerica - 550 g;
• biljno ulje;
• kuvana riža - 120 g;
• mljevena paprika;
• jaje - 1 kom.;
• sol;
• bijeli hljeb - 75 g.

šta učiniti:

1. Kako iznutrice ne bi imale gorak okus, stavite ih u vodu na pola sata. Ocijedite tečnost.
2. Pošaljite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite.
3. Hleb prelijte vodom i sačekajte da omekša. Iscijedite svu vlagu rukama.
4. Skuvati pirinač. Bolje je ako je malo nedovoljno pečeno. Poslati mleveno meso zajedno sa hlebom.
5. Pospite solju i biberom. Razbijte jaje. Pospite brašnom i promiješajte. Sve komponente moraju biti u potpunosti povezane jedna s drugom.
6. U tiganj sipajte ulje i zagrejte na najjačoj vatri. Dobro se zagrijte.
7. Gotovu masu grabite kašikom, stavite kotlete u vruću masnoću. Zatvorite poklopac. Prebacite vatru na srednji režim, pa dinstajte 4 minuta.
8. Okrenite i nastavite da kuvate bez poklopca još 2 minuta. Nemojte pretjerivati, inače će se palačinke osušiti.

sa heljdom

Delikatne i vrlo zdrave ćufte koje će se posebno svidjeti djeci. Ukusni su za jelo i tople i hladne.

Proizvodi:

• pileća džigerica - 430 g;
• biljno ulje;
• luk - 140 g;
• kuvana heljda - 120 g;
• crni biber;
• jaja - 2 kom.;
• sol;
• brašno - 50 g.

kuhanje:

1. Luk narežite na kriške. Pošaljite u mašinu za mlevenje mesa. Twist. Uradite isto sa kolačićima.
2. U nastalu masu utisnite jaja. Dodati blago nedovoljno kuvanu heljdu.
3. Pomiješajte zajedno sa brašnom. Posolite i pospite biberom. Stir.
4. Zagrejati tiganj sa uljem. Kašikom rasporedite testo za jetru, formirajući kotlete.
5. Pržite sa jedne strane oko 4 minute, a zatim okrenite i dinstajte dok ne omekša.
6. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Sa ovsenim pahuljicama

Malo njih ima pozitivan stav prema jelima od jetre. Ali ovaj recept će potpuno promijeniti ideju o zdravom proizvodu. Kotleti su iznenađujuće mekani, prozračni i jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

• pileća džigerica - 850 g;
• maslinovo ulje;
• luk - 160 g;
• kopar;
• zobene pahuljice - 120 g;
• jaja - 1 kom.;
• biber;
• sol;
• beli luk - 3 čena.

Korak po korak:

1. Luk narežite po želji. Zajedno sa opranom jetrom i belim lukom pošaljite u mašinu za mlevenje mesa. Grind.
2. Posolite masu, pobiberite. Umutite jaje i pomiješajte sa ovsenim pahuljicama. Trebalo bi da dobijete ujednačenu konzistenciju.
3. Ostavite pola sata. Nema potrebe za žurbom. Pahuljice treba da nabubre i upiju višak vlage.
4. Sipajte ulje u tepsiju. Sačekajte da se zagrije. Velikom kašikom rasporedite praznine.
5. Pržite kotlete do zlatno smeđe boje. Okrenite i dovedite do spremnosti.

recept za seckane ćufte

Ako volite da opipate komadiće jetre i želite da dobijete mekanije kotlete, onda koristite sledeću opciju.

trebat će vam:

• pileća džigerica - 750 g;
• sol;
• brašno - 40 g;
• bijeli luk;
• maslinovo ulje;
• jaja - 2 kom.;
• škrob - 40 g;
• biber;
• pavlaka - 35 ml.

Način kuhanja:

1. Lagano smrznutu džigericu je najlakše izrezati. Da biste to učinili, stavite iznutrice na pola sata u odjeljak za zamrzavanje, a zatim izrežite na komade veličine oko 1x1 centimetar.
2. Sipajte biber. Dodajte nasjeckani bijeli luk i posolite. Ulijte kiselu pavlaku, pa umutite jaja.
3. Pospite škrobom i brašnom. Mix. Ostavite par sati u frižideru.
4. Jetreno testo zahvatite velikom kašikom i stavite u šerpu sa dobro zagrejanim uljem.
5. Pržite dok ne porumeni sa jedne strane.
6. Okrenite i pržite dok se potpuno ne skuva na drugom.

Kako kuvati jetrene kotlete u rerni

Kotleti kuvani u rerni su mnogostruko korisniji od prženih, a za to je potrebno manje vremena. Nudimo iznenađujuće jednostavan i ukusan recept.

Komponente:

• krompir - 160 g;
• morska sol;
• luk - 160 g;
• zobene pahuljice - 130 g;
• crni biber - 4 g;
• pileća džigerica - 550 g;
• tvrdi sir - 120 g.

šta učiniti:

1. Sipajte žitarice u procesor za hranu i sameljite.
2. Očistite i operite jetru.
3. Krompir i luk nasumično nasjeckajte i pošaljite u stroj za mljevenje mesa zajedno s jetrom. Twist.
4. Sir narendajte na srednjem rendu.
5. Pošaljite u masu i pomiješajte sa zobenom kašom.
6. Napunite silikonske korpe za kolače mlevenim mesom.
7. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite da se peku u rerni. Temperaturni režim 180°.

Odlučivši da skuhate ukusne jetrene kotlete, posebnu pažnju treba obratiti na izbor jetre. O njegovom kvalitetu zavisi ukus i blagodati jela.

Trebalo bi da bude tamno smeđe sa glatkom površinom. Ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka i jako izraženih krvnih sudova. Miris je ugodan, bez stranih nečistoća.

Ako je nadjev ispao vodenast, treba dodati brašno ili griz. Najukusniji i ujednačeniji po konzistenciji kotleti se dobijaju sa grizom.

Ako su kotleti previše prženi i nisu pojedeni, možete ih staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač, a zatim ih podgrijati. Proizvod neće izgubiti svoj ukus i korisne kvalitete.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Sastojci

• za mleveno meso:
• pileća džigerica - 600 g;
• griz - 175 g (7 kašika);
• crni luk - 70 g (1 srednji luk);
• šargarepa - 150 g (1 srednja šargarepa);
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• sol;

Za kefir sos:

• kefir - 200 ml;
• kari začin - 1 kašičica. kašika;
• kečap - 2 stola. kašike;
• kopar ili peršun.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Prinos - 25 kotleta.

Nutricionisti savjetuju da s vremena na vrijeme u prehranu uključite jela od jetre, jer je ova iznutrica vrlo dobra za zdravlje. Na primjer, pileća džigerica sadrži puno proteina (otprilike isto kao i pileći file), vitamine B (posebno bogate vitaminom B9) i dnevni unos željeza. Stoga vam savjetujemo da skuhate jetrene kotlete od pileće džigerice.

Recept sa fotografijom će vam detaljno reći korak po korak kako to učiniti. Posebno nježni kotleti od pileće jetre sa grizom, tako da je ovaj proizvod prisutan u sastavu sastojaka umjesto brašna. Kako bi se životinjski proteini bolje apsorbirali, preporučujemo da u mljeveno meso dodate povrće - luk i mrkvu, a da jelo poslužite na stolu - pripremite originalan i niskokalorični sos od kefira.

Kako skuvati kotlete od pileće jetre sa grizom

Pokupite sve sastojke potrebne za pripremu kotleta od pileće jetre sa grizom. Posebno pažljivo morate odabrati jetru, jer. o tome zavise i ukus i dobrobiti jela. Znaci svježe jetre su: tamnosmeđa boja, glatka površina bez krvnih ugrušaka ili izraženih krvnih sudova, bez neugodnog mirisa.

Pored luka i šargarepe, u mleveno meso možete dodati i režanj belog luka. Za prženje kotleta bolje je koristiti rafinirano suncokretovo ulje. Za umak je prikladan kefir bilo kojeg sadržaja masti. Ako začin za kari nije dostupan, možete dodati mlevenu crnu i crvenu papriku, kurkumu, đumbir, korijander ili druge začine po vašem ukusu. Možete dodati i beli luk. Umjesto kečapa možete koristiti paradajz sos ili paradajz pastu.

Obično priprema jela od jetre počinje namakanjem ove iznutrice u mlijeko, vodu ili kefir. Međutim, za proizvodnju kotleta od pileće jetre, čiji je recept s fotografijom korak po korak predložen u nastavku, ova se operacija može izostaviti, što značajno štedi vrijeme kuhanja. Dovoljno je dobro oprati jetru pod toplom tekućom vodom i očistiti od filmova. Odmah morate pripremiti povrće: oljuštiti luk i iseći na nekoliko dijelova, oguliti šargarepu i naribati je na sitno.

Jetru propasirati kroz mlin za meso. Zatim uradite isto sa lukom. Mljevenom mesu dodati naribanu šargarepu, sol i po želji dosta bibera ili bijelog luka propuštenog kroz presu. Da se sve pomeša.

U mleveno meso razbiti jaje i sipati griz. Sve dobro izmešati i ostaviti griz da nabubri oko 20 minuta. Ovo vrijeme se može iskoristiti samo za pranje nakupljenog prljavog suđa.

U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Ako koristite tavu s neprijanjajućim teflonskim premazom, tada morate djelovati ovim redoslijedom: prvo - ulje, zatim - zagrijavanje. Inače, štetne materije se oslobađaju iz teflona prilikom jakog pregrijavanja. Ponovo promiješajte mljeveno meso. Kao što vidite, postao je primjetno deblji. Uzmite mleveno meso kašikom i rasporedite ga po tiganju.

Postoji mali trik kako napraviti lepršave kotlete od pilećih jetrica. Da biste to učinili, prvo morate izložiti nepotpunu žlicu mljevenog mesa. Bukvalno nakon nekoliko sekundi, kada je „palačinka“ već poprimila oblik i prestala da se širi po tiganju, na vrh stavite još malo mljevenog mesa. Pržite kotlete sa otvorenim poklopcem, na srednjoj vatri, oko 2 minute sa svake strane.

Tako sve kotlete od pileće džigerice popržite sa grizom, nakon čega možete početi s pripremom umaka. Da biste to učinili, u kefir dodajte začine, paradajz sos ili kečap, sitno nasjeckano zelje. Sve pomiješajte i probajte. Po potrebi dodajte malo soli ili šećera.

Posebno ukusni kotleti od pileće džigerice sa toplim grizom. Odlično se slažu sa bilo kojim prilogom - pire krompirom, testeninom, pirinčem i salatama. Kefir sos će ih učiniti još ukusnijim.

Sada znate kako kuhati kotlete od pileće jetre.

Želimo vam dobar tek!