Lavaš sa sirom

Jermenski lavaš je tanak beskvasni hleb napravljen od pšeničnog brašna, uobičajen među narodima Kavkaza i Azije. Danas je lavaš izuzetno popularan daleko izvan granica zemalja u kojima se smatra nacionalnim jelom. Lavaš je univerzalni hleb. Jede se uz prva i druga jela, meso, sir, nadjev se umotava u listove lavaša, koristi se kao kora za pite i tepsije.

Armenski lavaš je 2014. godine apsolutno zasluženo uvršten na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine Jermenije. Jela od lavaša su pristupačna, brza i laka za pripremu, ukusna, hranljiva i raznovrsna. Prije svega, cijenit će ih oni koji ne vole raditi s tijestom. Uvjerite se sami koristeći naše recepte.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Najjednostavnije toplo jelo je pita hleb pržen sa sirom. Možete koristiti bilo koji sir koji vam je na raspolaganju - tvrdi, topljeni, skuta, pa čak i svježi sir. Pod uticajem visoke temperature sir i svježi sir se tope. Rezultat je nevjerovatna kombinacija pržene hrskave kore i nježnog putera.

Sastojci recepta:

lavaš 2 kom.
sira 200 g.
mljeveni biber po ukusu
biljno ulje 30-50 ml.

Način kuhanja:

Narendajte sir. Svaki pita hleb prerežite na 2 dela. Trebalo bi da dobijete 4 komada, veličine palačinke. U svaki komad lavaša stavite četvrtinu fila i pobiberite po ukusu. Umotajte kao običnu proljetnu rolat.
Ispecite palačinke na biljnom ulju. Količinu ulja prilagodite ukusu. Volim hrskavu koricu, ne štedite na puteru. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, osušite palačinke u suhoj tavi sa zatvorenim poklopcem. Prženi pita kruh će ispasti suh i lomljiv, poput čipsa.
Savjet: U sir možete dodati seckano začinsko bilje - peršun, kopar, zeleni luk. Sjeckana jaja, šunka, bilo kakva kobasica ili kuhano meso neće škoditi.
Možete napraviti palačinke sa suluguni sirom, bosiljkom i paradajzom. Dodajte količinu hrane po ukusu, idealno u jednakim omjerima.

Odličan fil za pita kruh u pećnici su gljive. Jelo će se svidjeti svima koji vole kokot od gljiva, jer pomalo podsjeća na ovo delikatno toplo predjelo.

Sastojci recepta:

lavaš 2 kom.
šampinjoni 300 g.
crni luk 1 kom.
majoneza 100 gr.
tvrdi sir 100 g.
veza peršuna
mlevene paprike 1/2 kašičice
soli po ukusu
jaja 1 kom.
biljno ulje 30 ml.

Način kuhanja:

Pečurke narežite na kriške, a luk sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju pržite šampinjone i luk. Tečnost bi trebalo da ispari i pečurke će početi da se stežu u zlatno smeđu koricu. Začinite solju i biberom po ukusu.
Podmažite pita hljeb majonezom. Ravnomjerno rasporedite gljive i luk. Odozgo narendati tvrdi sir i posuti seckanim peršunom. Zamotajte rolnu. Stavite na podmazan pleh. Obilno premažite umućenim jajetom. Pecite u rerni dok rolat ne porumeni.
Savjet: Pokazalo se da se lavaš može dugo čuvati osušen. Kupite tanki jermenski lavaš, narežite ga na kvadrate, osušite, složite i spremite u plastičnu vrećicu. Prije upotrebe suhi pita hljeb prekrijte namočenim i ocijeđenim ručnikom. Ostavite 10-15 minuta. Pita će upiti vlagu i postati mekana i ukusna, baš kao svježa.

Odlična ideja za brz, obilan, topli doručak su palačinke od lavaša. Za fil koristite kuvanu piletinu, šunku, kobasice, nareske, sir i puno aromatičnog bilja.

Sastojci recepta:

lavaš 3 kom.
topljeni sir 100 g.
šunke 200 g.
velika gomila zelenila
mljeveni biber po ukusu
biljno ulje 50 ml.

Način kuhanja:

Šunku narežite na trakice. Narendati topljeni sir. Nasjeckajte zelje. Pita kruh narežite na kvadrate srednje veličine, poput palačinki. Na rub svakog komada pita hljeba stavite malo šunke, sira, kašiku začinskog bilja i biber po ukusu. Čvrsto zarolajte. Stavite u zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni.
Način hranjenja: Kiflice poslužite tople i sa pavlakom.
Savjet: Od pita hleba možete napraviti kobasice u testu. Šunku zamijenite cijelom kobasicom. Zarolajte rolat i pržite na biljnom ulju.
S obzirom da se za lavaš koristi potpuno pripremljen fil, kiflice se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici umjesto da se peku. Sir će se otopiti, jelo će biti toplo i aromatično. Idealno za doručak.

Listovi lavaša se koriste kao kore za ukusnu, kvalitetnu pitu od mesa. Takva pita će postati vrhunac praznične trpeze ili svečanog nedeljnog ručka, kada se cela porodica okupi za stolom.

Sastojci recepta:

Jermenski lavaš 6 kom.
mleveno pileće meso 500 gr.
sira 100 g.
crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
zelje 1 grozd
jaja 2 kom.
kefir 300 ml.
kečap 3 kašike. kašike
so, biber, začini ukus
puter 1 kašika. kašika
biljno ulje 3-4 žlice. kašike

Način kuhanja:

Prvo počnite sa punjenjem. Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Šargarepu možete narendati na krupno rende. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati mleveno meso. Pržite mešajući dok mleveno meso ne postane zrnasto i ne počne da porumeni. Ali nemojte ga presušiti. Na samom kraju u fil dodati kečap i seckano začinsko bilje. Posolite, pobiberite, začinite omiljenim začinima. Možete koristiti gotove komplete za kotlete, jela od mljevenog mesa, ćevape i piletinu. Zagrejati fil 1-2 minuta i skloniti sa vatre.
U činiji umutiti kefir i jaja. 4 pita hleba namočite u mešavinu kefira. Možete ga prethodno iseći na ploče veličine kalupa. Stavite jedan od suhih pita hlebova na dno kalupa. Stavite 1/3 fila od mesa. Pokrijte polovinom namočenog pita hleba. Ponovo stavite 1/3 fila. Slijedi namočeni pita kruh i preostali fil. Pokrijte pitu preostalim suvim pita hlebom. Preklopite preko ivica kako biste potpuno sakrili fil. Prelijte pitu preostalom smjesom kefira. Na vrh premažite listiće putera i obilno pospite rendanim sirom.
Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 200°C 20-25 minuta. Čim kolač počne da porumeni, smanjite temperaturu na 180°C. Sačekajte dok se ne formira ukusna zlatno smeđa korica. Isključite i možete poslužiti.

Pripremite sočni hačapuri od lavaša. Za nadjev koristite svježi i tvrdi sir u jednakim omjerima. Tvrdi sir možete zamijeniti natopljenim sirom. Zeleni će učiniti khachapuri sočnim i mirisnim. Uzmite više kopra, zelenog luka i belog luka.

Sastojci recepta:

lavaš 3 kom.
svježi sir 200 g.
feta sira 200 g.
kopar, zeleni luk i beli luk velika punđa
jaja 2 kom.
beli luk 2 čena
mlevene paprike 1/2 kašičice
biljno ulje 50 ml.
puter 1 kašika. kašika

Način kuhanja:

Pomiješajte svježi sir, rendani sir, sitno sjeckano začinsko bilje i jaja. Začinite mljevenim crnim biberom i protisnutim bijelim lukom. Nema potrebe dodavati sol ako koristite slani sir.
Pita hljeb narežite na kvadrate. Stavite fil na sredinu pleha. Zamotajte ga u kovertu. Pržite na mešavini povrća i putera. Maslac će dati hačapuriju poseban ukus i aromu.

Koristi se za razne potrebe. Jedna opcija je prženje u tiganju sa sirom. Na drugi način ovo jelo se može nazvati punjenim palačinkama. I veoma lijen i brz.

Lavaš sa sirom u tiganju - opći principi kuhanja

Za punjenje je bolje koristiti tvrdi sir, osim ako u receptu nije navedena druga opcija. Nakon zagrijavanja u tavi, proizvod će se otopiti, punjenje će se širiti unutar pita kruha, ispast će vrlo ukusno. Takođe, dobar sir će pomoći da se svi sastojci mlevenog mesa povežu.

Šta se dodaje siru:

Zeleni, bijeli luk i povrće;

Šunka, kobasica;

Rakovi štapići.

Općenito, postoji ogroman broj opcija punjenja, jer se sir i lavaš mogu kombinirati s apsolutno bilo kojim proizvodom. Mljeveno meso se razvalja na komade tankih ravnih kolača, imitirajući palačinke ili male rolnice, shawarma. Zatim se pripremljeni snopovi prže u tiganju sa ili bez ulja.

Prženi lavaš sa sirom u tiganju na jermenski način

Recept za toplo jelo od pita hljeba sa sirom u tiganju za koje je potrebno samo nekoliko minuta. Odlična ideja za doručak ili brzu užinu. U idealnom slučaju, koristite tvrdi sir koji se dobro topi.

Sastojci

0,5 gomila kopra;

200 g sira;

30 ml ulja;

Crni biber.

Priprema

1. Sir naribajte na krupno i pobiberite. Ili dodajte bilo koje druge začine po vašem ukusu.

2. Nasjeckajte kopar, dodajte siru i promiješajte. Možete uzeti peršun.

3. Pita hljeb prerežite na 4 dijela kako biste napravili komade veličine palačinke. Naravno, oni će biti pravokutni ili kvadratni. Ako je pita kruh velika, možete je isjeći na 6 komada.

4. Na svaki komad lavaša stavite malo fila od sira i urolajte kao punjenu palačinku.

5. Zagrijte ulje.

6. Punjeni pita hljeb sa šavom stavite na tiganj. Prvo pržite sa ove strane, pa preokrenite.

7. Da biste smanjili sadržaj kalorija, punjeni pita kruh se može pržiti u suhom tiganju. U ovom slučaju, tijesto će biti hrskavo, podsjećat će na čips.

Lavaš sa sirom u tiganju u jajetu

Verzija veoma lepog pita hleba punjenog sirom sa ukusnom koricom.Jaje se koristi za vlaženje pakovanja pre prženja.

Sastojci

100 g sira;

Zeleni, ulje;

2 kašike pavlake.

Priprema

1. U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte začinsko bilje i beli luk i posolite. Stir.

2. Na stolu odmotajte list pita hleba i premažite pripremljenim sosom.

3. Narendajte sir i pospite lavaš.

4. Sada ga trebate izrezati na komade bilo koje veličine, umotati u cijevi ili koverte. Radimo na način na koji najviše volimo.

5. Jaje umutiti viljuškom sa prstohvatom soli i kašikom vode.

6. U tiganju zagrejte malo ulja, dovoljno je tri supene kašike.

7. Umotani pita hljeb umočite u jaje, stavite u zagrijani tiganj i pržite sa obje strane.

8. Gotovo! Pita hljeb sa sirom poslužite odmah, dok je fil otopljen, ukusan i aromatičan!

Lavaš sa sirom i kobasicom u tiganju

Verzija veoma zasitne pita hleba sa sirom u tiganju. Kobasica za ovo divno jelo može biti dimljena, kuvana, pogodne su kobasice ili pletenice. Sa šunkom će ispasti zaista šik! Uglavnom, izvadimo ono što je u frižideru i počnemo!

Sastojci

2 pita kruha;

200 g kobasica;

200 g sira;

Zeleni luk, kopar;

3 kašike majoneze ili pavlake;

Priprema

1. Odmotajte pita hlebove i odvojite ih jedan od drugog. Izrežite na kvadrate. Možete koristiti makaze. Veličina cca 20 centimetara.

2. Narežite kobasicu na sitne trakice ili obične kockice.

3. Sir naribajte na krupno. Pomiješajte sa kobasicom. Fil začinite začinskim biljem i majonezom. Nema potrebe za dodavanjem soli, jer je dovoljno u siru i kobasicama. Stir.

4. Stavite fil na komade pita hleba, uvijte u pune kiflice i dobijete lijene punjene palačinke.

5. Stavite u tiganj i pržite sa obe strane na malo ulja. Poslužite odmah.

Lavaš sa sirom u tiganju “Šumska bajka”

Varijanta ukusnog punjenog pita hleba punjenog sirom i pečurkama. Predjelo je veoma zasitno i zanimljivo. U receptu se koriste obični šampinjoni.

Sastojci

200 g šampinjona;

150 g sira;

50 g crnog luka;

Peršun, začini;

2 kašike pavlake.

Priprema

1. Šampinjone operite. Po potrebi šišamo i čistimo. Narežite na kockice. Stavite u tiganj sa dve kašike ulja i pržite do pola.

2. Luk oguliti, iseći na kockice i dodati pečurkama. Pržite zajedno.

3. Filu dodati začine, isključiti i ohladiti.

4. Sir izrendati i pomešati sa pečurkama. Dodajte zelje i pavlaku. Mleveno meso je spremno!

5. Pita hljeb narežite na trake preko lista. Širina svakog komada je oko 15 centimetara.

6. Uzmite jedan komad, na najbližu ivicu stavite fil od pečuraka, savijte ivice prema unutra i zarolajte zatvoreni rolat.

7. U zdjeli pogodnoj za vlaženje kiflica umutite jaja.

8. Zagrijte ulje.

9. Umočite kiflice i pržite u tiganju dok ne porumene. Ovo jelo je podjednako ukusno i toplo i hladno.

Lavaš sa sirom u tiganju (sa štapićima od rakova)

Verzija ukusnog lavaša sa štapićima od rakova i sirom u tiganju. Ispostavilo se da je ova kombinacija idealna ne samo za salate.

Sastojci

4 štapa;

120 g sira;

Češanj češnjaka;

1 kašika kisele pavlake;

Bilje, začini, ulje.

Priprema

1. Sitno narežite štapiće rakova. Ako su zamrznute, obavezno ih držite na toplom prije odmrzavanja.

2. Narendati sir i dodati štapićima od rakova.

3. Po ukusu, dodajte začine u fil, dodajte začinsko bilje i začine, ocijedite češanj belog luka. Promiješajte masu.

4. List lavaša namazati pripremljenom smesom i zarolati u rolat, ali ne baš čvrsto.

5. Narežite na komade od 5 centimetara.

6. Jaja umutiti viljuškom, navlažiti kiflice filom, pržiti na zagrejanom ulju dok ne postanu lepa kora.

Lavaš sa sirom u tiganju (sa paradajzom)

Recept za veoma zanimljiv punjeni pita hleb sa sočnim filom. Trebat će vam svježi paradajz; odaberite mesnato, a ne vodenasto povrće.

Sastojci

120 g sira;

1 paradajz;

Češanj češnjaka;

Kašika brašna;

Pobiberite i posolite.

Priprema

1. Pripremite fil od sira. Da biste to učinili, sameljite glavni proizvod, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom.

2. Paradajz je potrebno iseći na sitne kockice. Da biste ovo olakšali, koristite oštar nož. Ako je povrće vodenasto, možete ukloniti tečnost sa sjemenkama, dovoljna je samo pulpa.

3. Pomiješajte fil od paradajza i sira. Dodajte začine po ukusu.

4. U činiji umutiti jaja, posoliti i dodati jednu kašiku brašna. Dobro promešati.

5. Sipajte tanak sloj ulja u tiganj i ostavite da bude gotovo.

6. Pita hleb iseći na komade, u svaki staviti malo fila od sira sa paradajzom i umotati u obliku punjenih palačinki.

7. Pakete natopiti u smjesu od jaja i pržiti dok ne budu kuhani. Nema potrebe da se vatra pravi velika. Fil treba da se zagreje, sir treba da se otopi, a paradajz da pusti sok.

Lavaš sa sirom, lukom i jajima u tiganju

Punjenje za ovo jelo priprema se na bazi zelenog luka, ispada ljetno i aromatično. Možete koristiti čak i topljeni sir; ovdje se odlično slaže.

Sastojci

Lavaš je tanak;

1 veza luka;

150 g sira;

Majoneza;

Začini i ulje.

Priprema

1. Skuvati dva tvrdo kuvana jaja. Preliti hladnom vodom, oguliti i iseckati na male kockice.

2. Operite luk. U fil možete dodati i drugo zelje, biće još ukusnije. Pomiješajte sa jajima.

3. Narendajte sir i dodajte ga u mleveno meso. Ako koristite topljeni sir, možete ih narezati na sitne kockice, jer se nakon ribanja i dalje lijepe.

4. Promiješajte fil, začinite majonezom, ali samo malo, samo da se sastojci sjedine, smanjite volumen zelenila. Posolite ako je potrebno.

5. Preostala jaja umutiti dok ne postanu pjenasta.

6. Isecite pita hleb i umotajte u njega fil.

7. Umočiti u jaja, pržiti na ulju dok ne porumene. Poslužite odmah dok je jelo vruće.

Lavaš sa sirom u tiganju (sa svježim sirom)

Još jedna zanimljiva opcija punjenja za prženi pita kruh. Možete koristiti bilo koji svježi sir, ali je bolje da nije jako suv.

Sastojci

150 g sira;

150 g svježeg sira;

1 češanj belog luka;

1 veza kopra;

1 žumance ili malo jaje;

Lavaš, puter.

Priprema

1. Sir naribajte i odmah isjeckajte bijeli luk zajedno sa njim. Po želji dodajte više od jednog klinčića. Ovo punjenje ispada vrlo ukusno u začinjenoj verziji.

2. Svježi sir umijesite, ako je suv, bolje ga samljeti. Pomiješajte sa sirom.

3. Nasjeckajte kopar i dodajte ga u fil.

4. Zatim dodajte malo jaje ili samo žumance. Začini po Vašem nahođenju. Važno je da mleveno meso dobro promešate dok ne postane glatko.

5. Izrezane komade lavaša stavite na sto, rasporedite fil i zarolajte lijene palačinke.

6. Pržite na ulju ili na suvom tiganju. Nakon što se lijene palačinke preokrenu na drugu stranu, bolje je pokriti tiganj. Pustite da se fil sa dodatkom sirovog jaja dobro zagreje.

S pita hljebom treba raditi brzo, ako se osuši, izmrvit će se. U tom slučaju listove treba poprskati vodom i staviti na neko vrijeme u vrećicu, ostaviti da omekšaju. Ako nemate vremena, zagrijte ga u ovom obliku (u vrećici, ali malo otvorenoj) u mikrovalnoj pećnici.

Pita hljeb možete motati ne samo u obliku rolni ili pravougaonika, već i u trouglove. Izgledaju veoma interesantno.

U jaje možete dodati bilo koje začine da navlažite pita kruh. Ukus kore će od toga samo imati koristi.

Lavaš sa sirom u tiganju je jednostavno jelo koje ide uz doručak kao predjelo ili kao hrana koju možete ponijeti na posao/školu. Možete ga pripremiti kao samostalno jelo ili kao slatki dodatak čaju.

Recept na jermenskom

Ovo jelo svoju posebnu jednostavnost duguje činjenici da se gotov armenski lavaš prodaje u trgovinama, a izbor proizvođača je prilično širok.

Pošto je ono najvažnije već u gotovom obliku, odmah možete početi sa pripremom nadjeva, odnosno rezanjem/rendanjem sira. Treba ga pomešati sa biberom, sitno iseckati kopar pa dodati i njega.

U ovoj fazi, fil je spreman i možete početi da sečete pita hleb. Komadi bi trebali biti veličine obične palačinke, a u njih je već položen sir začinjen začinima i začinskim biljem, nakon čega se umotaju i ostave za dalje kuhanje.

U tiganju dobro zagrejte ulje, pa u njega stavite umotane kiflice, sa šavom nadole, i pržite do zlatno smeđe boje, prvo sa jedne, pa sa druge strane. Možete ih i pritisnuti dok se pržite kako biste im dali spljošteni oblik.

Ako želite manje masno jelo, možete ga ispeći na suvom tiganju, što će rezultirati suvim, prhkim testom sa aromatičnim mekim sirom unutra.

Lavaš sa sirom i jajetom u tiganju

Ova opcija je nešto hranljivija zbog prisustva jajeta, a složenost pripreme nije povećana u odnosu na prethodni recept. Dakle, za pripremu će vam trebati:

lavaš – 1 pakovanje;
pileće jaje - 2 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
sol i biber - po ukusu;
začini - po ukusu i bilo koji.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Sadržaj kalorija - 215 kcal na 100 g.

Jaja i posolite dobro umutite pjenjačom ili mikserom, dodajte začine. Sir narežite na komade ili narendajte na krupno rende.

Pita hljeb je potrebno izrezati na jednake komade, po veličini slične palačinkama, na koje se kasnije polaže nadjev.

Sir sa začinima umota se nekoliko puta u koverte da se ne raspadne, umoči u razmućeno jaje i stavi u zagrejano ulje u tiganju, šavom prema dole.

Pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane, nakon čega možete poslužiti.

Lavaš sa kobasicom i sirom

Ovaj recept će se svidjeti vašem ukusu, jer samo sir sa začinima nije dovoljan za obilan zalogaj, a kobasica u bilo kojem obliku odličan je dodatak punjenju.

Sastojci:

lavaš – 1 pakovanje;
tvrdi sir - 200 g;
kobasica (bilo koja) - 200 g;
biljno ulje - po ukusu;
začini - po ukusu.

Vreme kuvanja – 20 minuta. Sadržaj kalorija - 220 kcal na 100 g.

Redoslijed kuhanja, općenito, ostaje isti, međutim, postoje dvije mogućnosti - pržiti kobasicu prije nego što je umotate sa sirom u pita kruh ili ne. I tako, prvo se sir iseče ili narenda, pomeša sa začinima i možete da pređete na formiranje rolata.

Ako odlučite pržiti kobasicu, onda je trebate narezati na sitne komade, vodeći računa da će postati malo manji, a zatim ih lagano pržiti na maloj količini ulja.

Dobiveno jelo imat će atraktivan miris kobasice i sira i imat će vrlo prijatan okus.

Lavaš sa šunkom i tvrdim sirom

Šunka je odličan dodatak svakom ovakvom jelu. U tom slučaju također možete birati hoćete li pržiti ili ne.

tvrdi sir - 200 g;
začini - po ukusu;
tanak lavaš – 1 pakovanje;

Vreme kuvanja – 20 minuta. Sadržaj kalorija - 215 kcal na 100 g.

U svakom slučaju, sir je potrebno nasjeckati i pomiješati sa začinima. Šunku je takođe potrebno narezati na male kriške i dodati siru. Pita hljeb narežite na srednje kvadrate i na njega stavite fil, pa umotajte i pržite sa obje strane.

Tanki lavaš sa povrćem

Takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim iz velike porodice koja se ujutro okupila oko stola da osjeti miris. Gotove koverte izgledaju vrlo ukusno, a okus samo potvrđuje vaša očekivanja. Za pripremu će vam trebati:

jermenski lavaš – 1 pakovanje;
tvrdi sir - 70 g;
svježe zelje (kopar, peršun i luk) - pola hrpe;
paradajz – 1 kom. (veličina srednja);
pileće jaje - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - po ukusu.

Vreme kuvanja – 30 minuta. Sadržaj kalorija - 220 kcal na 100 g.

Prvo treba da pripremite fil: sitno nasjeckajte sir (naribajte ga na krupno rende), sitno nasjeckajte začinsko bilje, narežite paradajz na kockice. U ovom obliku ne morate miješati sastojke, već ih redom stavljati na svaki list pita kruha.

Da biste formirali koverte, potrebno ga je izrezati na komade, koji bi po obliku imali jednu stranu duplo veću od druge. Na sredinu jedne polovine kriške stavite fil.

Prvo savijte kraći rub u blizini fila, zatim savijte ivice duž duže strane i na kraju ih savijte u same koverte.

U tanjir umutite jaje, posolite i pobiberite, pa u njega stavite kovertu od lavaša i ispecite u tiganju na ulju sa obe strane. Gotovi jermenski lavaš sa sirom, paradajzom i začinskim biljem možete staviti na tanjir i poslužiti.

Lavash khachapuri sa nadjevom od sira

Khachapuri je jelo gruzijske kuhinje, koje čak i u prijevodu s originalnog jezika znači "hljeb sa svježim sirom". Ne postoji jedinstven recept za ovo pečenje, tako da su bilo kakvi eksperimenti ne samo dozvoljeni, već i ohrabreni.

Oblik može varirati ovisno o regiji u kojoj se priprema: na primjer, hačapuri mogu biti okrugli, u obliku čamaca, punjeni jajetom, okrugli sa sredinom skute, poput velikog kolača od sira.

Sastojci:

jermenski lavaš – 1-2 pakovanja;
tvrdi sir - 200 g;
granulirani svježi sir - 200 g;
pileće jaje - 1 kom.;
pavlaka - 30 g;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
zelje kopra - 1 veza.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Sadržaj kalorija - 220 kcal na 100 g.

Lavaš je gotov, pa možete odmah početi sa filovanjem: narendajte sir i pomiješajte sa svježim sirom izgnječenim viljuškom. U fil se dodaju i jaje i pavlaka. Sve ovo dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Operite i sitno nasjeckajte zelje i umiješajte u fil. Pita kruh narežite na pravougaone kriške, kao u prethodnom receptu. Na uski rub stavite fil, pažljivo ga urolajte i malo pritisnite. Sada samo preostaje da ih ispržite u tiganju na zagrijanom ulju sa obje strane.

Lavaš sa pilećim mesom

Osim kobasica i šunke možete dodati i pileće meso, a mnogima će se ova alternativa ništa manje svidjeti. Za nadjev je bolje uzeti gotov pileći file ili pileća prsa, koja se moraju ukloniti s kosti.

Sastojci:

pileće meso – 600 g;
lavaš – 1 pakovanje;
tvrdi sir - 100 g;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - po ukusu;
začini - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta. Sadržaj kalorija - 200 kcal.

Dakle, meso je potrebno oprati i iseći na sitne komade i pržiti u tiganju sa lukom dok se ne skuva. Gotovo meso stavite na tanjir, a pita narežite na jednake komade kako biste lakše umotali fil.

Sir narežite na manje komade ili narendajte na krupnije rende. Nadjev stavite na razmotani komad pita hljeba, umotajte ga u rolat ili kovertu, a zatim ispecite sa obje strane u tiganju na zagrijanom ulju.

Kada se sir otopi i pita hleb dobije zlatno smeđu koricu, možete izvaditi i poslužiti.

Užina sa zelenilom

Jaje u kombinaciji sa sirom i zelenim listovima bijelog luka je vrlo zanimljiva kombinacija koju vrijedi probati makar iz radoznalosti. Tako da ovo punilo možete koristiti za pita kruh.

kokošje jaje - 5 kom.;
jermenski lavaš – 1 pakovanje;
tvrdi sir - 100 g;
začini - po ukusu;
zeleni beli luk - pola grozda;
biljno ulje - po ukusu.

Vreme kuvanja – pola sata. Sadržaj kalorija - 210 kcal na 100 g.

Jaja je potrebno skuvati tvrdo kako bi se rezalicom za jaja ili nožem narezali na male kockice. Operite i nasjeckajte bijeli luk, sir narendajte na krupnije rende. U ovoj fazi priprema fila je gotova i potrebno je samo izmešati sastojke.

Pita hljeb narežite na jednake kriške i umotajte u njega fil. Zatim na biljnom ulju pržite koverte ili kiflice u tiganju dok ne porumene.

Postoji mnogo opcija za pripremu lavaša s punjenjem i eksperimentiranje je u ovom slučaju jednostavno potrebno kako biste pronašli, možda, nešto novo i ugodno za sebe. Svoje misli možete započeti od recepata, dodavanja i mijenjanja seta sastojaka, kao i redoslijeda kuhanja.

Lavaš sa sirom možete pržiti u tiganju sa ili bez ulja - po želji. Prilikom prženja bez ulja važno je ne propustiti trenutak kada je pita kruh već lomljiv i mrvi se pri dodiru.

Alternativa prženju je kuhanje ovog jela u pećnici, što će vam omogućiti da ne koristite ulje i ravnomjerno ispečete fil unutar pita kruha.

Najbolje je uzeti tvrdi sir kako bi se lako narendao i rastopio u gotovom jelu. Za ljubitelje mekih sireva ili svježeg sira sasvim je moguće napraviti zamjenu za ove proizvode ili čak napraviti cijeli fil od svježeg sira sa začinskim biljem, na primjer.

Meso se može pržiti sa lukom i začinima ili kuvati, što nije bitno. Upotreba velikog broja povrća može dovesti do toga da se pita hljeb pokisne, što će utjecati na integritet rolni/koverti.

Lavaš se tradicionalno smatra nacionalnim jelom naroda Kavkaza. Ovo je jedinstven proizvod koji nas je osvojio svojim ukusom i kulinarskim karakteristikama.

Postoje dvije vrste lavaša - jermenski i gruzijski. Prvi je tanak pleh sa ukusnim hrskavim točkicama, koji se priprema od vode, brašna i soli. Gruzijski lavaš je pahuljastiji i idealan je kao osnova za pizzu.

Proizvod je bogat mikroelementima i vitaminima, svakodnevna konzumacija pomaže u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta.

Kulinarske varijacije lavaša sa sirom - achma

Jermenski lavaš je idealan proizvod za razne i veoma ukusne kiflice i pite, a kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu originalnih i ukusnih jela prikladni su jednostavni i pristupačni proizvodi. Možete koristiti tvrdi, topljeni, slani i oštar sir, koji možete naribati ili staviti na tanke komade.

Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih jela od pita kruha i sira je achma.

Tradicionalno, tijesto za ovu pitu priprema se pomoću određene tehnologije koja je poznata na Kavkazu od djetinjstva. Imamo priliku da uživamo u odličnoj kuhinji bez mnogo muke. Za pripremu pite trebaće vam:

Jermenski lavaš - 4 lista
suluguni ili Adyghe sir - 400-500 grama
tvrdi sir (ruski, Kostroma, itd.) - 200-300 grama
beli luk - 1-2 čena
kopar - 1 grozd
jaja - 2 kom.
kefir - 300-400 grama
sol.

Sir se mora narendati na krupno rende, pomešati sa jajima, kefirom, sitno seckanim koprom, belim lukom i solju. Dobijenu smjesu treba ostaviti da se kuha 20-30 minuta.
Stavite list lavaša u posudu za pečenje tako da se sa strane formiraju stranice (pita hljeb možete ostaviti da visi sa rubova kalupa).
Na lavaš staviti sloj fila od sira od par mm, prekrijte sljedećim listom pita kruha, koji se prvo mora izrezati u oblik. Tako pravimo nekoliko slojeva (sve dok je fila dovoljna).
Poslednji sloj je list lavaša, ispod kojeg trebate podvući rubove donjeg lista.
Premažite vrh pite jajetom ili kefira i stavite da se peče 30-40 minuta na 180°C. Pita se može jesti hladno ili toplo. Ako volite ljutu hranu, možete dodati još belog luka i ljute paprike.

Ukusni i jednostavni recepti za pita hljeb sa sirom

Želite brz, zasitan i ukusan doručak? Nema problema. Za ovo će vam trebati jermenski lavaš, tvrdi sir, jaje, meso ili kobasica. Lavaš treba izrezati na široke trake, od kojih svaka treba biti omotana kriškama kobasice i sira. Dobijene kiflice umočiti u jaje i pržiti sa obe strane u tiganju.

Slične rolnice se mogu napraviti od sira, pomešano sa zelenilom. Postoji mnogo tumačenja na temu kombiniranja sira i pita kruha. Nije potrebno prvo isjeći pita kruh na nekoliko komada. Da uštedite vrijeme, možete jednostavno nanijeti naribani sir na list pita kruha, pomešano sa začinskim biljem i omiljenim povrćem, pa urolajte i premažite jajetom. Dobijeni rolat pržite u zagrejanoj tiganju do zlatno smeđe boje.

Jermenski lavaš sa sirom ne mora biti termički obrađen. Originalne i ukusne grickalice mogu se pripremiti za samo 20 minuta.

Jednostavan i veoma hranljiv letnji recept za pita hleb sa sirom.

tanak pita hleb
paradajz - 2-3 kom.
tvrdi ili topljeni sir - 200 grama
majoneza
jaja - 2 kom.
bijeli luk
zelje i sol.

Kako kuvati pita hleb sa sirom:

Skuvati jaja, paradajz iseckati na ploške, sir naribati na krupno rende, beli luk i začinsko bilje iseckati.
Pomiješajte sir, jaja, začinsko bilje i bijeli luk, dodajte malo majoneza. Dobivenu smjesu nanesite na pita kruh u tankom sloju, ostavljajući slobodne rubove po obodu.
Na fil od sira stavite kriške paradajza i uvijte pita hleb u rolat. Kako biste spriječili kidanje lista, koristite platnenu salvetu ili prozirnu foliju.
Dobijeni rolat upakujte u prozirnu foliju ili papir za pečenje i ostavite da odstoji 30-50 minuta. Rolat je spreman za jelo, ostalo je samo da ga isečete na porcije i poslužite.

Lavaš sa sirom je idealna opcija za doručak ili večeru za one koji svoj život ne mogu zamisliti bez hljeba, ali u isto vrijeme pokušavaju da se riješe nekoliko kilograma i brinu o svom zdravlju. Prilikom pripreme lavaša ne koristi se kvasac, a sam proizvod pomaže u regulaciji ravnoteže ugljikohidrata.

Šta je dobro u vezi sa sirom Adyghe? Baš kao i feta sir, Adyghe sir se proizvodi isključivo od mlijeka i bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda (na primjer, surutke, kefira ili kiselog mlijeka). Za razliku od većine sireva koje vidimo na policama trgovina, Adyghe sir se ne priprema uz pomoć sirišnog fermenta, što sir čini zdravim vegetarijanskim proizvodom.

Brynza se lako priprema kod kuće, baš kao. Tehnologija je jednostavna, vrijeme pripreme je minimalno (ne više od 1 dana), dok su prednosti i kvaliteta proizvoda visoki.

Možete pripremiti mnogo ukusnih vegetarijanskih jela sa sirom Adyghe. Čak i samo prženjem, možete za kratko vrijeme napraviti obilan topli zalogaj.

Još jedno jednostavno vegetarijansko jelo je pita kruh sa sirom i začinskim biljem. Tanki gruzijski lavaš ili turska pita ide dobro uz topljeni sir i začinsko bilje. Spolja je hrskavo, prijatne zlatne boje, a unutra su aromatično zelje i sir koji se odlično rasteže. Usput, u pita kruh možete umotati ne samo sir, već i povrće, pripremajući ukusan. Pire krompir sa prženim pečurkama pogodan je i kao punjenje - kao jednostavna zamena za pite.

Sastojci za pita hleb sa sirom za dve porcije:

lavaš (1 komad);
kravlji ili ovčji sir (150 g);
svježi kopar (3-4 grančice);
beli luk (1 češanj);
majonez (1 kašika);
crni biber;
sol.

Korak po korak recept za lavaš sa sirom i začinskim biljem

Izrežemo komad svježeg kravljeg (ovčijeg) sira ili Adyghe sira. Sameljite ga na rende. Ako je sir veoma mekan, samo ga izgnječite viljuškom.

Svježi kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sirom. Dobro promešati.

Pomiješajte majonez sa zgnječenim bijelim lukom. Posolite i dodajte prstohvat crnog bibera. Ako je sir jako slan, onda sol možda neće biti na popisu sastojaka. Pomiješajte majonez. Ova mješavina će malo omekšati pita kruh i učiniti fil sočnim i pikantnijim.