Pripravci od svježeg bobičastog voća naribanog sa šećerom uvijek su ukusniji i zdraviji od džemova, kompota i džemova, jer vam omogućavaju da sačuvate ne samo maksimalnu aromu, već i sve blagodati i okus svježeg bobičastog voća. Ovom tehnologijom najčešće se beru ribizle i maline, ali se s ništa manje uspjeha mogu primijeniti i na jagode.

Naravno, takav "vitamin" (jagode naribane sa šećerom) zahtijeva preciznost u pripremi, kao i poštivanje određenih uvjeta prilikom berbe i skladištenja, jer su to u stvari sve iste svježe bobice bez ikakve termičke obrade.

U ovom receptu govorit ću o nekoliko jednostavnih pravila za pripremu jagoda naribanih sa šećerom za zimu i njihovo čuvanje, poštujući koja ne samo da možete sačuvati sve boje i okuse ljeta, već i sačuvati blagodati svježeg bobičastog voća za dugo vrijeme. Počnimo?!

Pripremite sastojke prema listi, trebat će nam i sterilne posude i pribor za pripremu i čuvanje jagoda naribanih sa šećerom.

Za berbu koristite jake, guste cijele bobice bez znakova kvarenja i oštećenja. Jagode operite, sortirajte, uklonite čašice i osušite.

Nasjeckajte bobice. To možete učiniti ručno pomoću drvenog tučka ili možete samljeti bobice u blenderu. Glavno pravilo za takve praznine je pokušati osigurati da sve posude i predmeti koji su u kontaktu s bobicama (malter, tučak, kašike, noževi blendera) budu što čistiji i čak sterilniji. Ako je moguće i bez fanatizma, naravno. Ja, na primjer, kuham, kuham na pari ili jednostavno zagrijavam takve predmete u mikrovalnoj pećnici.

U pire od jagoda dodajte šećer i dobro promiješajte.

Smjesu sipajte u sterilisane tegle tako da dođe do grla tegle.

Na pire od bobica stavite sloj šećera. Ovaj sloj se naziva i "šećerna pluta" i štiti mješavinu jagoda od kontakta sa zrakom.

Na vrh sam dodatno stavila i komad pergamenta za pečenje umočen u votku ili alkohol. Nije potrebno ovo da radim, ali sam vidio da je to radila moja baka, pa sam i ja počeo to raditi.

Zatvorite staklenke sterilizovanim gvozdenim ili plastičnim poklopcima. Koje poklopce planirate koristiti će odrediti količinu šećera koju trebate dodati bobicama. Ako su poklopci polietilenski, preporučene proporcije su 1 do 1,5, odnosno za svaki kilogram bobica - jedan i pol kilogram šećera. Ako su poklopci željezni, omjer može biti 1 prema 1, pa čak i malo manji ako ne planirate dugo čuvati Vitaminku.

Jagode naribane sa šećerom spremne su za zimu. Koristeći ovu tehnologiju, možete brati i ribizle i maline. Morate čuvati takav prazan na hladnom mjestu, u hladnjaku ili podrumu. Takve praznine čuvam u frižideru samo na vrhuncu ljetnih vrućina, a zatim na balkonu.

Ovisno o uvjetima berbe i temperaturnom režimu, takav "vitamin" može se čuvati do 1 godine, duže skladištenje se ne preporučuje, jer s vremenom mješavina postepeno gubi svoja korisna svojstva.

Znate li kako jedu ljeto? Obično - kašikom iz konzerve! Kažete da je to fikcija? Nikako ako se radi o jagodama naribanim sa šećerom. Recepti za najjednostavniju pripremu oduzimaju minimum vremena najzaposlenijim domaćicama, omogućavaju uživanje u ukusu i mirisu jagode čak i usred zime. Vjerujte, takva jagoda je deset puta jeftinija od kupovne, stotine puta korisnija, hiljadu puta ukusnija!

Jagode naribane sa šećerom: recepti

Kako smo navikli da prerađujemo bobičasto voće kako bismo ih sačuvali za zimu? Naravno, kuhanje džema od jagoda ili vrtnje kompota. Ukusno? Naravno! Zdravo? Djelomično ... Činjenica je da se tokom termičke obrade svi vitamini uništavaju, šta ostaje u desertu? Kuvana pulpa i slatki sirup. U međuvremenu, postoji mnogo recepata koji čuvaju sve blagodati, gotovo kao "iz grma", ako kuhate "sirovi" džem.

Šta je korisno u jagodama?

• Sahara;
• pektin;
• fitoncidi;
• vitamin C;
• karoten;
• soli mangana, kalija i kroma;
• kiseline: folna, jabučna, salicilna, limunska, kininska.

Bobice imaju umjeren antiseptički učinak, mogu se koristiti kao dijaforetik i blagi laksativ. Ali, naravno, najvrednija stvar kod jagoda je njihov ukus. Po mom mišljenju, jednostavno je vrijedno izbjegavati termičko izlaganje, kako bi njegove prednosti ostale nepromijenjene. Stoga su jagode pasirane sa šećerom bez kuhanja idealna opcija za berbu proizvoda.

Ali takvi recepti imaju značajan nedostatak: mogu se čuvati ne više od nekoliko mjeseci u hladnjaku, ali ovaj problem možemo riješiti ako, na primjer, zamrznemo jagode ili jednostavno povećamo količinu šećera.

Savjeti za kuhanje za pripremu bobičastog voća, proporcije šećera

Idealno za trljanje jagoda - sa vlastite bašte, ali i kupljene na pijaci, možete i kuvati za buduću upotrebu. Kada kupujete bobičasto voće od privatnih trgovaca, treba biti oprezan: bobice jagode, posebno vrlo zrele, ne mogu dugo ležati ubrane - zgužva se, daju sok. Na vrućini sok brzo fermentira. Stoga je bolje tražiti da vam se bobice sipaju u posudu, usput da vidite koliko su svježe.

Prije kuhanja živog pekmeza, sortiramo sve jagode iz legla, otkinemo "repove", odaberemo pokvarene bobice - beskorisne su.

Zatim bobice treba oprati. Prikladno je to učiniti tako da ga u malim porcijama sipate u cjedilo pod blagim pritiskom vode. Kada voda ocijedi, osušite jagode na platnenoj salveti, slažući ih u jedan sloj.

A sada na glavno pitanje u vezi drugog sastojka našeg neprokuvanog džema - šećera.

Koliko šećera se stavlja u 1 kg. jagode, zavisi od vaših preferencija ukusa, uslova za naknadno skladištenje radnog komada. U idealnom slučaju, šećer i bobice se uzimaju 1:1. Ne volite slatke stvari? Možete kuhati tako što ćete uzeti upola manje voća granuliranog šećera, ali imajte na umu da takve jagode nećete moći dugo čuvati: pokiseli će. Trebate štedjeti što je duže moguće? Dodajte šećer, na primjer, 1,2 -1,5 kg na 1 kg bobica.

Jagode rendane sa šećerom: recept za zimnicu

Da bi jagode što duže stajale mogle su se njome počastiti do nove berbe, ne štedimo na šećeru. Kuvanje jagoda, uzimajući:

• bobice - 1,5 kilograma;
• granulirani šećer - 2 kilograma.

1. Unaprijed dobro isperite, staklene tegle sterilizirajte. Bolje je uzimati male, zapremine ne više od pola litre, tako da odčepljena staklenka brzo "završi": od kontakta sa zrakom prilikom ponovnog otvaranja i zatvaranja, sadržaj se brzo pogoršava.
2. Treba nam i sjeckalica - blender ili mlin za meso. U najgorem slučaju, ako ni jedno ni drugo nije pri ruci, poslužit će gnječilica za krompir. Mlinac temeljno prelijemo kipućom vodom - što manje mikroba uđe u gotov proizvod, to bolje!
3. Jagode prvo sameljite bez dodavanja šećera, a zatim lagano dodajte šećer u malim porcijama i sve to ubacite u pire od jagoda. Temeljno izmiksajte masu. I to je to, izrendano sipajte u tegle, zatvorite poklopcem. Dozvoljavamo kapacitet frižidera - čuvamo ga u njemu, ne - pa će u podrumu, ostavi i jagode biti sačuvane.

Jagode sa šećerom za zimnicu bez kuvanja

Jagode rendane sa šećerom za zimnicu su ukusne. Ali konzistencija pire krompira pogodna je samo za mazanje na sendviču. Da li je moguće pripremiti tako da bobice ostanu cijele, a da se ne umanje njihova korisnost? Da! Bobice ćemo pripremiti ne naribane, ne zgnječene, ne podvrgnute kuhanju.

Oprane bobice stavite u šerpu i posipajte šećerom 1:1. Stavite posudu na gorionik, uključen na najmanju snagu, sačekajte da se šećer otopi. Zatim još toplu bobicu u svojevrsnom sirupu rasporedite u tegle. Ne preporučuje se dugo čuvanje, ali će u frižideru ostati do 3 meseca. Naravno, ako se to ne završi ranije.

Smrznute jagode sa šećerom za zimu - 2 načina

Kako pravilno zamrznuti jagode sa šećerom - tako da se dugo čuvaju, a kada se odmrznu ne budu ni kisele ni vodenaste? Ovo nije teško. Nudim dva recepta:

1. Duboko smrznuti pire od jagoda. Po ovom receptu pripremamo jagode, usitnjene blenderom, naribane sa granuliranim šećerom. Nije potrebno stavljati puno šećera, uzimamo ga upola manje od bobičastog voća. Nakon miješanja pustite da se pire malo prokuha da se šećer potpuno otopi. Ali držati više od 3 sata se ne isplati! Cijelu smjesu rasporedimo u posude koje će dobro stati u vaš zamrzivač - to su plastične posude, čaše za jogurt (velike!) ili obična plastična boca - po mogućnosti ne više od litre zapremine: ovo će kompaktno pasti u zamrzivač, neće dozvoliti da se bobica pokvari iz banalnog razloga "nisam uspio jesti". Posude ili čaše treba dobro zatvoriti - to će spriječiti da jagode upijaju mirise, što je vrlo važno ako praznine moraju dijeliti komoru s ribom i mesom.
2. Još jedan od recepata koji će vam reći kako zamrznuti jagode sa šećerom za zimu ako ih narežete na komadiće. Ova verzija blanko će vam omogućiti da ga koristite ne samo direktno za hranu, već i kao komponentu torti, kolača, za ukrašavanje koktela ili sladoleda, itd. Bobice je bolje odabrati velike, guste. Treba ih oprati, ukloniti sepale. Zatim svaku bobicu izrežite na 4 dijela. Sve radimo brzo da rez ne bi izašao sa sokom. Zatim svaku krišku uvaljamo u granulirani šećer, stavimo je na lim za pečenje prekriven prozirnom folijom ili pergamentom, postavimo u režim "šok zamrzavanja". Kad se kriške smrznu - sipajte ih u vrećicu, čuvajte u zamrzivaču.

Cele jagode sa šećerom za zimu u zamrzivaču

Da li biste želeli da skuvate, na primer, pitu sa svežim jagodama usred zime? Lako ako imate jagode sa šećerom za zimu u zamrzivaču, pažljivo pripremljene od ljeta. Jako je dobro ako imate moćan zamrzivač - što prije mraz "zgrabi" jagode, to bolje!

• I to radimo na ovaj način: sortirane, oprane suhe bobice pomiješamo sa šećerom - 2 šolje granuliranog šećera su dovoljne za kilogram bobica jagode, zamrznemo. Ali to ne radimo nikako, već nakon što bobice ravnomjerno rasporedimo na lim za pečenje u jednom sloju. Kada se stvrdnu, mogu se sipati u vrećicu. Čuvaju se u dubokom zamrzivaču do sljedeće berbe!

Jagode sa šećerom u sopstvenom soku

Ne samo da su jagode pasirane sa šećerom veoma ukusne. Recept za zimnicu u sopstvenom soku pravi je nalaz za sladokusce! Lako se priprema.

• Uzimamo zrele sočne bobice, zaspimo šećerom u prahu. Praška treba da bude 1/3 više od bobičastog voća. Odnosno, za kilogram jagoda uzimamo 1,5 kilograma. Pospite mirisne darove ljeta prahom, ostavite na tamnom mjestu 10-12 sati, pokrivajući posudu s budućom poslasticom ručnikom. Za to vrijeme, sok od jagode će otopiti šećer u prahu. Ostaje samo da se razgradi u banke, pošalje u frižider.

Jagode rendane sa šećerom i maline za zimnicu

Jagode i maline daju veoma uspešan spoj ukusa i blagodeti. Takav sirovi džem je odličan "liječnik" za prehladu, praćenu upalom grla, temperaturom. Ne vrijedi previše šećeriti radni komad - bobice su već jako slatke, pa uzimamo bobice za recept u jednakim omjerima, a šećer u omjeru: čaša za svaki kilogram mješavine maline i jagode.

Bobice, prethodno očišćene od stelje i listova, operemo, osušimo na peškiru. Zatim sameljite potapajućim blenderom, pomiješajte sa šećerom. Čuvati najbolje u zamrzivaču, prije upotrebe u medicinske svrhe izvaditi unaprijed!

Jagode naribane sa šećerom i kivijem

Jagode i kivi u receptu daju nezemaljski ukus! A zahvaljujući činjenici da se ovaj egzotični džem ne kuva, jednostavno je napunjen vitaminom C - do grla tegle!

Za ovako jednostavan recept uradite ovo:

• uzimamo jagode i kivi u omjerima 5: 3;
• kora kivija;
• samljeti u blenderu prethodno pripremljeno bobice, oguljeni kivi;
• U smjesu dodajte šećer u omjeru 1:1 i dobro promiješajte.

Vitaminsku ukusnost morate staviti samo u sterilne tegle!

Ne propustite priliku da se opskrbite vitaminima za budućnost ako se ljeto pokaže velikodušnim za žetvu. Sadovaya jagode rendane sa šećerom recepti koji su jednostavni i veoma raznovrsni, savršeno se čuvaju, zadržavaju neverovatnu aromu, oduševljavaju čarobnim ukusom tokom cele godine.

Ukusne jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja- divan recept koji mora biti u arsenalu iskusne domaćice, koja svake godine bere voće i bobice u obliku mirisnog džema i džema za zimu. Jagode su prva bobica koja ljeti sazrijeva na gredicama u vrijeme kada je do ostatka berbe ostalo još nekoliko sedmica, pa domaćice mogu eksperimentirati s raznim mogućnostima berbe. opcija kuhanja bez kuhanja odavno je testirana i vole je moderne domaćice koje su zabrinute da njihovi voljeni dobiju ne samo ukusne, već i zdrave proizvode.

U "sirovom" pekmezu sačuvane su sve korisne materije koje se nalaze u svježoj sočnoj bobici, tek ubranoj iz vrta.

Postoji još jedan jednostavan način za ubiranje uroda ubranog iz vrta za zimu: možete zamrznuti jagode, a zatim od njih kuhati razne kompote i domaće kolače, ali džem je svestranija opcija, jer ćete u svakom trenutku imati spreman -pripremljeni desert koji možete poslužiti uz čaj. Po pravilu se kuva bez kuvanja, gde se bobice usitnjavaju u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, a ako želite da zatvorite džem sa celim bobicama u sirupu u teglama, moraćete da kuvate u nekoliko faza po 5 minuta.

Ukusne jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja

Bobice - 1 kg

Šećer - 1,5 kg

Možete uzeti bilo koji broj sastojaka, glavna stvar je da se pridržavate naznačenog udjela od 1 do 1,5, iako se količina granuliranog šećera može smanjiti na 1-1,2 kg ako ste ubrali vrlo slatke i zrele bobice. Ali ne biste trebali dodati manje od jednog kilograma granuliranog šećera, inače se vaša poslastica može pokvariti, početi fermentirati već u teglama, a kao rezultat toga, zimi nećete moći uživati ​​u nevjerojatnom okusu džema od jagoda.

Sakupljene jagode moraju se dobro oprati: malu količinu bobica stavite u cjedilo i isperite ih slabom mlazom tekuće vode. Nemoguće je dopustiti da najmanje čestice zemlje ostanu na površini bobica. Zeleni repovi također moraju biti odrezani od svake bobice. Imajte na umu da je jagode potrebno oprati tekućom vodom pod niskim pritiskom, inače će jak pritisak uništiti integritet bobica i one će izgubiti sok.

Oprane bobice treba ostaviti neko vrijeme u cjedilu ili ih raširiti na čistu kuhinjsku krpu kako bi se uklonila suvišna vlaga. Dodatna vlaga će učiniti džem prerijetkim.

Nakon toga se mogu poslati u posudu blendera i umutiti dok ne postanu glatki, dodati im i šećer i ponovo umutiti da se zrna rastvore. Prije nego što poslasticu stavite u tegle, morate provjeriti da li su se svi šećeri otopili u masi od jagoda.

Posebno treba reći nekoliko riječi o staklenoj posudi u kojoj ćete čuvati svoju poslasticu od jagoda tokom cijele zime. Treba izabrati tegle male zapremine - do 500 ml, prvo ih treba oprati i staviti u rernu na sterilizaciju na temperaturi od 100 stepeni 10-15 minuta, da se potpuno osuše. Poklopce je također potrebno sterilizirati: ako koristite najlonske poklopce, onda ih morate potopiti u kipuću vodu na jednu minutu, a željezne kuhati 5 minuta.

Kada vruću teglu napunite sirovim džemom, morate je odmah zatvoriti vrelim najlonskim poklopcem, koji će nakon hlađenja čvrsto zatvoriti vrat tegle.

Recept: jagode sa šećerom za zimnicu bez kuhanja

Po istom receptu možete ga pripremiti, ali mu treba dati još malo vremena da bobice puste sok i da se granulirani šećer otopi u njemu.

Trebat će nam sastojci u istom omjeru kao u prethodnom receptu:

Jagode - 1 kg

Šećer u prahu - 1,5 kg

S obzirom da ćemo brati cijele bobice, poželjno je prvo sortirati jagode, birajući one najzrelije i srednje veličine. Za pravljenje džema je bolje koristiti krupne, velike bobice možete iseći na polovine i četvrtine, te u ovom obliku pripremiti džem.

Sve sakupljene plodove potrebno je sortirati, sortirati i oprati tekućom vodom. Često na površini jagoda ostaju i najsitnije čestice zemlje i prljavštine i moraju se zbrinuti.

Pripremljene bobice prebacite u veliku široku posudu, posipajući slojeve šećera kako biste napravili slojevit kolač od jagoda i šećera. U ovom obliku naše proizvode treba ostaviti 12 sati, najbolje ih je ostaviti preko noći da temperatura u prostoriji ne bude previsoka. Tokom noći bobice će pustiti sok, a šećer će početi da se otapa. Ako se probudite noću, možete miješati bobičastu masu nekoliko puta, ali vrlo pažljivo kako ne biste oštetili integritet bobica.

Ujutro se morate pobrinuti da se sav šećer otopi u soku od bobičastog voća, što znači da poslasticu od jagoda možete rasporediti u čiste tegle i zatvoriti ih najlonskim poklopcima.

Važno je sačekati da se sterilizovane tegle prethodno ohlade, jer ako vruće staklenke napunite sirovim džemom, može da fermentira nakon nekog vremena. Deliciju je potrebno čuvati u hladnom podrumu ili u frižideru, na sobnoj temperaturi neće se dugo čuvati i počet će fermentirati.

Jagode sa šećerom za zimnicu bez kuvanja može se čuvati u teglama i ispod željeznih poklopaca, ali je bolje na svaku teglu napunjenu džemom sipati nekoliko kašika granuliranog šećera, čiji će sloj spriječiti fermentaciju "sirovog" proizvoda. Ovu tajnu koriste mnoge domaćice koje više vole da beru bobice za zimu na tako "sirov" način.

Ispada ništa manje ukusno, što će vas oduševiti svojom nevjerovatno bogatom aromom. Danas se jagode ne moraju brati u šumi, mnoge domaćice ih uzgajaju u svojim vikendicama, a sama bobica se zove "Viktorija".

Jagode sa šećerom za zimnicu bez kuvanja: recept

Razmotrili smo dvije klasične opcije kako se pripremiti jagode sa šećerom za zimnicu bez kuvanja, recept sigurno će vam se svidjeti i mješavina bobica. Ako ste ubrali kasne jagode, možete ih kombinovati sa drugim zrelim bobicama, kao što su maline i crna ribizla.

Ako govorimo o raznim džemom, onda on može kombinovati širok izbor bobica koje ste sakupili u svom dvorištu. Možete se ograničiti samo na kombinaciju jagoda i malina, ali ako dodate crne ribizle, džem će ispasti iznenađujuće ukusan. Ovo sigurno još niste probali! I, naravno, ovdje je čitava paleta korisnih tvari koje su tijelu toliko potrebne zimi.

Možete eksperimentirati s raznim kombinacijama bobičastog voća: dodajte crvene i crne ribizle, maline i jagode, ogrozd i drugo voće koje dozrijeva u vašoj vikendici. Ovakvi eksperimenti mogu donijeti vrlo ukusne rezultate koji će vas zimi oduševiti svojim bogatim ljetnim okusom.

Ovaj recept sadrži maline, pa svaka mlada domaćica mora znati nekoliko tajni kako da je pravilno pripremi za pravljenje džema.

Unutar maline mogu ostati bube i ostaci zbog njihove posebne strukture, tako da se moraju zbrinuti. Kako ne biste morali provjeravati svaku malinu, nudimo vam ovaj jednostavan savjet: trebat će vam slab rastvor soli, samo jedna kašičica na litar vode.

U njega morate staviti maline na 10 minuta, a ovo vrijeme je dovoljno da bube napuste svoje sklonište, tako da možete biti sigurni da će vam u posudu blendera pasti neko živo biće.

Mnoge domaćice preferiraju ne samo mljevenje maline u blenderu, već i mljevenje kroz fino sito, tako da možete dodati ujednačenu konzistenciju mase maline bez krupnih sjemenki.

I ne zaboravite da se pripremite kada dođe vrijeme za zimske hladnoće, ova poslastica će biti najbolja prevencija protiv svih respiratornih bolesti.

Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja: korak po korak

Sada kada smo razgovarali o tome kako pripremiti sve proizvode za kuhanje, možemo razmotriti sam proces, kako se pripremiti jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja korak po korak. Nadamo se da će vam predstavljene fotografije korak po korak pomoći da se nosite s procesom berbe bobica za zimu bez nepotrebnih poteškoća.

Ribizla (prerađena) - 1 kg

Jagode (velike) - 500 g

Maline - 500 g

Šećer - 2 kg

Voda - 1 čaša

Počnimo s ribizlom: prije kuhanja treba je razvrstati i odrezati sve repove. Za ovaj recept potrebna nam je pasirana ribizla, pa se bobice prvo potopite u kipuću vodu na tri minute, a zatim usitnite u blenderu. Pire od ribizle treba da bude homogeno, za to ćemo koristiti fino sito i dodatno obrisati masu ribizle kroz nju. Gotove, već prerađene ribizle, trebali bismo dobiti jedan kilogram.

S jagodama će biti manje muke: samo ih treba sortirati i oguliti od zelenih repova, a zatim ih samljeti u blenderu. Maline je također potrebno usitniti u blenderu, kao što je gore opisano, i dodatno ih obrisati kroz sito.

Imate gotove tri vrste pirea od bobičastog voća, koje morate sjediniti u velikoj posudi i dobro promiješati.

U ovom slučaju, bobičastu masu nećemo prelijevati šećerom, već prvo pripremiti šećerni sirup miješanjem količine šećera i vode koja je navedena u receptu. Gotovi vrući sirup se mora dodati u bobičastu masu i staviti na vatru. Treba samo da proključa, nakon čega se odmah izlaže u čiste, pripremljene tegle.

Jagode sa šećerom za zimnicu bez brzog kuhanja

spremiti se jagode sa šećerom za zimu bez brzog kuhanja, pa je stoga ovaj recept izuzetno popularan među domaćicama. Nema potrebe da provedete nekoliko sati slobodnog vremena za vrućom šporetom, posmatrajući kako ključa džem i mešajući ga. Druga nesumnjiva prednost je to što se u „sirovom“ pekmezu čuvaju isti vitamini kao i u svježem bobičastom voću, ali isparavaju u procesu kuhanja. Ali sirovi džem također zahtijeva posebne uvjete skladištenja - moraju se čuvati na hladnom i tamnom mjestu, a ako nemate odgovarajuće uvjete, onda ćete morati napustiti brzi recept odabirom petominutnog načina kuhanja.

Kako bi zadržale maksimalnu količinu korisnih tvari u bobicama, domaćice idu na razne trikove, na primjer, kuhaju džem u nekoliko pristupa: masu bobičastog voća dovode do ključanja, zatim je ugase i ostave da odstoji nekoliko sati. Ovaj ciklus se ponavlja 4-5 puta tako da svaka bobica bude potpuno zasićena sirupom, ali istovremeno zadrži boju i integritet.

Ponekad se jagode kombiniraju s egzotičnim citrusnim voćem, na primjer, dodaju se narandža ili limun. Ovo voće se može kupiti u bilo kojoj trgovini, tako da je recept pogodan čak i za rane sorte jagoda, kada ostatak bobica još nije sazreo.

Naranču možete isjeći na komadiće s korom, možete je samljeti u homogenu masu pomoću mljevenja za meso ili blendera, a zatim pomiješati sa pireom od jagoda i posipati šećerom. takva poslastica ima ograničenje roka trajanja - samo šest mjeseci, pa je bolje ne pripremati je previše.

Jagode su možda omiljeni svjetski gurmani. Prelepa, delikatnog sočnog ukusa i mirisa, dobra je i kao samostalno jelo i u kulinarskim eksperimentima i pripremama. Deserti i pića od jagoda stvaraju posebno praznično raspoloženje, zbog čega su tako popularni na romantičnim i gala večerama. Kako bi produžili radost ljeta i praznika, mnogi kulinari prave pripreme za zimu od jagoda. Bobičasto voće se kuha, zamrzava, ulijeva i jednostavno uvija sa šećerom. Ubrane za budućnost, jagode ne gube svoju aromu i mikroelemente neophodne za zdravlje. Domaćice rado razmjenjuju savjete kako najbolje sačuvati prirodnu poslasticu tokom cijele godine. Provjereni recepti korak po korak obećavaju zabavno, brzo i jednostavno kuhanje ove ukusne bobice kod kuće.

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Jagode su jedna od najukusnijih i najukusnijih bobica. Od njega se mogu praviti razni slatki preparati, ali u poslednje vreme posebno su popularne kandirane jagode. U ovom članku prikupili smo za vas najbolje recepte za pravljenje ove poslastice kod kuće. Kuhajte i izaberite za sebe recept koji vam se sviđa.

Jagode su svima omiljena ukusna bobica! Gotovo svi čekaju njeno sazrijevanje, ali problem je što je sezona jagoda vrlo kratka. Kako bi se delikatesa sačuvala do sljedeće berbe, mnogi se trude da konzerviraju, pripremaju razne vrste džemova i džemova. A u nastavku ćemo razgovarati o receptu za jagode sa šećerom za zimu, koji čak i ne zahtijeva kuhanje.

Uvod u jagode

Odlično bobičasto voće i sirovina za ukusne deserte, jagode su i odličan lijek. Između ostalog, upotreba ove crvene bobice pomaže u poboljšanju apetita, stabilizaciji gastrointestinalnog trakta. Može se koristiti i kao efikasan dijaforetik i diuretik. Umjerena redovna konzumacija jagoda doprinosi brzoj normalizaciji metabolizma soli i hematopoeze. A tokom vrelog ljetnog dana može utažiti žeđ ništa gore od bilo kojeg rashladnog napitka. U tradicionalnoj narodnoj medicini ova bobica se koristi kod anemije i dijareje u djetinjstvu.

S obzirom na sve ovo, nema sumnje da li su vam potrebne smrznute jagode sa šećerom u frižideru. Recepti ispod pretpostavljaju da će jagode biti zgnječene sa granuliranim šećerom i neće biti prokuvane. Dodatni veliki plus upravo ove metode berbe je da bobica koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi zadržava maksimum svojih korisnih kvaliteta, svojstava i elemenata u tragovima. Dok džem, na primjer, u velikoj mjeri gubi izvorna ljekovita svojstva bobica. Da, i radni komadi predloženi u nastavku donose mnogo manje muke. Ukratko, ako ne znate šta da napravite sa svojim jagodama, onda nedvosmisleno tvrdimo da su idealna opcija pasirane jagode sa šećerom. Recept se, uprkos naizgled jednostavnom principu, može razlikovati od jedne domaćice do druge. I različite suptilnosti kuhanja također igraju značajnu ulogu. Kao rezultat toga, proizvodi koji se ispostave mogu se malo razlikovati jedan od drugog. Ova sorta je karakteristična osobina koju imaju smrznute jagode sa šećerom. Recepti u nastavku će vam pomoći da to pokažete.

Svježe jagode sa šećerom: recept broj 1

Prva opcija je vrlo, vrlo jednostavna, jer ne zahtijeva mnogo sastojaka i kulinarske mudrosti. Ipak, prilikom kuhanja morat ćete pokazati tačnost, strpljenje i upornost.

Da bi jagode bile ukusne, važno je pridržavati se ispravnih proporcija. Bez pridržavanja ovog pravila, pasirane jagode sa šećerom, čiji ćemo recept opisati u nastavku, možda neće ispasti baš ukusne. Zato zapamtite: nikada ne biste trebali žaliti za šećerom. Idealan omjer u ovom slučaju je 1:1. Odnosno, za 1 kilogram bobica trebate potrošiti 1 kilogram granuliranog šećera.

Kuvanje

Kao iu svim takvim slučajevima, pasirane jagode sa šećerom, čiji recept opisujemo, ispasti će ukusne samo ako se koristi čista, oprana i sortirana bobica. Stoga, morate početi s ovim. Nakon što ste se pozabavili bobicom, očistili je od lišća, zemlje i drugih ostataka, potrebno je da je osušite. Osušene jagode zatim treba provrtati kroz mašinu za mljevenje mesa. Recept za jagode sa šećerom bez kuhanja omogućava i korištenje blendera umjesto mljevenja mesa - u ovom slučaju to nije bitno. Kada je bobica spremna, potrebno je u nju sipati šećer. Kada koristite ovaj recept za zimske jagode sa šećerom, imajte na umu da je vrlo važno dobro pomiješati mljevene bobice sa šećerom. Kada je to učinjeno, potrebno je samo rastaviti dobiveni proizvod u staklenke i čvrsto zarolati poklopce.

Sterilizacija

Kako se tokom skladištenja vaš proizvod ne bi pokvario, a pasirane jagode sa šećerom, čiji smo recept opisali, ne bi nestale, važno je pridržavati se jednog uvjeta. Leži u tome da i same tegle i poklopci kojima ćete ih zarolati moraju biti pažljivo sterilisani. U suprotnom očekujte da će vaš proizvod postati pljesniv i neprikladan za hranu. Za sterilizaciju možete koristiti prirodnu vodenu paru iz čajnika ili tiganja, kao što mnogi rade. Ali najbolje je koristiti posebne sterilizatore.

Recept broj 2

Još jedan način na koji se svježe jagode sa šećerom mogu pripremiti za zimu. Recept, sastojci i njihove proporcije ovdje se ne razlikuju od prethodne metode. I općenito, sve se radi potpuno isto. Jedina, ali vrlo značajna razlika je u tome što jagode morate mljeti ne u stroju za mljevenje mesa i bez pomoći druge posebne opreme, već ručno, drvenim malterom u drvenoj posudi. Ova metoda obrade omogućit će bobici da zadrži neka od svojih svojstava, a okus će joj biti malo drugačiji. Gotove jagode ponovo je potrebno rasporediti u sterilne staklenke i zamotati poklopcima.

U oba slučaja pripremljene sveže jagode sa šećerom za zimnicu (recept br. 1 i recept br. 2 sugeriše da se čuvaju u frižideru ili drugom hladnom mestu na mraku) pogodne su za jelo oko pet do šest meseci.

Produženi rok trajanja

Možda želite da jagode naribane sa šećerom, čiji ste recept pročitali gore, traju duže. To se može postići povećanjem udjela šećera za oko 50%. Odnosno, za 1 kilogram bobica koristite ne 1, već 1,5 kilograma granuliranog šećera. U tom slučaju vaša bobica će trajati nekoliko mjeseci duže. Možda čak i prije sljedeće žetve.

Plastični poklopci

Recimo da ste iz ovog ili onog razloga odlučili koristiti ne metalne, već obične plastične poklopce za šivanje. U ovom slučaju nećete dobiti jagode naribane sa šećerom, na čiji recept smo vam skrenuli pažnju. Sve je u proporcijama. Zapamtite da korištenje plastičnih poklopaca automatski udvostručuje potrošnju šećera. Odnosno, u ovom scenariju, za 1 kilogram bobica morate potrošiti 2 kilograma granuliranog šećera. Osim toga, kada se vaša smjesa rasporedi po teglama, ponovo je treba prekriti debelom šećernom korom odozgo sa slojem od najmanje 1 centimetar. U suprotnom rizikujete da izgubite plodove svog truda.

Opcije skladištenja

Osim u frižideru i podrumu, rendane jagode se mogu čuvati i u zamrzivaču. U tom slučaju može trajati mnogo duže, iako će dobiti specifičan okus smrzavanja. Osim toga, izlaganje vrlo niskim temperaturama doprinosi smanjenju ljekovitih kvaliteta proizvoda. Ali opcija sa zamrzivačem ne zahtijeva sterilizaciju. Gotove jagode se mogu pakovati u plastične čaše, kontejnere ili plastične kese i pažljivo staviti u komoru. Važno je zapamtiti da će se tokom procesa zamrzavanja masa povećati u volumenu, stoga ne morate puniti svoje posude do kraja.

Pasirane šumske jagode sa šećerom: recept

Pretpostavimo da niste sami uzgajali jagode, već ste sakupljali divlje u šumi. A sada žele da imate šumske jagode zgnječene sa šećerom u svom frižideru. Recept za njegovu pripremu možete koristiti slično kao kod kultivisanih sorti. Ali u ovom slučaju, bolje je poduzeti dodatne mjere opreza. Naime, prvo dodajte još šećera. I drugo, kada se vaše bobice stavite u tegle, u svaku od njih morate sipati kašiku votke odozgo. Ovo čuva bobicu od fermentacije, kojoj su šumske jagode podložnije.