Danas želim da vas pozovem da napravite divno predjelo od zelja od povrća za zimnicu. Pravo, jednostavno i ukusno jelo od kupusa sa šargarepom.
Uglavnom preferiramo sarmice sa mesnim punjenjem, ali za zimnicu su bolji filovani kupusi, imaju više vitamina, a onima koji poste dobro će doći i sarmice od povrća za zimu.
Recept za zelje od povrća možete napraviti jednostavno pod pritiskom, ili ga uvaljati u tegle. Ja ću vam dati dvije opcije, a vi odlučite koja vam odgovara.
Dakle, šta nam je potrebno za sarmice od povrća.
Kiflice od povrća za zimnicu - recept
- - kupus (srednje veličine) - 1 glavica
- - šargarepa - 4-5 kom.
- - beli luk - 1-2 glavice
Za salamuru za 1,5 litara vode:
- - sol - 2 žlice. l.
- - šećer - 2,5 kašike. l.
- - biljno ulje - 200 g
- - sirće 9% - 60-70 g
- - crni biber i piment grašak - po ukusu
Kako skuvati sarmice od zelja za zimu
Želim vas odmah upozoriti prijatelji da je za rolnice bolje uzeti srednje sezonske sorte kupusa. U takvim sortama listovi su mekši i savitljiviji (lakše se zamotaju) od kasnozrelih.
Dakle, odvojimo listove od glavice kupusa i blanširamo u kipućoj vodi 2-3 minute, stavimo u cjedilo tako da voda bude staklena.
Šargarepu očistimo, operemo, naribamo na krupno rende, takođe očistimo beli luk, iseckamo, dodamo šargarepi i promešamo.
Odrežite tvrda mjesta na listovima kupusa ili istucite batom za meso. Na svaki list staviti fil i umotati ga kovertom.
Ako to želite učiniti pod ugnjetavanjem, onda gotove rolnice stavite u emajliranu tepsiju. A ako u teglama, onda punjeni kupus stavljamo u čiste, suhe i sterilizovane tegle, bliže jedna drugoj.
Pripremite salamuri: u šerpu sipajte vodu, prokuhajte, posolite, pošećerite, pobiberite, prokuhajte 3-5 minuta, dodajte biljno ulje, sirće, promešajte i ugasite.
Pripremljene sarmice sipajte kipućim salamurim u šerpu, stavite ugnjetavanje i ovi sarmice će biti spremne za upotrebu za 3 dana. Kada se salamura ohladi, posuda se može ukloniti na hladno mjesto.
Pripremljene sarmice sipajte u tegle, zarolajte, okrenite naopačke, umotajte i u tom položaju ohladite. Preporučuje se čuvanje na hladnom mestu.
Kiflice od povrća za zimnicu, mogu se poslužiti sa bilo kojim prilogom, ali mi volimo uz kuvani krompir. Po svom nahođenju možete začiniti kiflice od zelja bilo kojim začinskim biljem, čak i ljutim ili ljutim, birati sami po svom ukusu i jesti sa zadovoljstvom. Prijatno!
Priprema zelja od povrća za zimu u teglama nije nimalo teška. Opcija takvog konzerviranja je lagana i ukusna. Za one koji poste, to će postati posebno aktuelno. Savršeno kao brza užina, otvorite teglu i pojedite sve spremno.
Sastojci za kuvanje zelja od povrća u teglama za zimnicu.
Pripremite povrće za obradu: očistite, operite. Uklonite prvih nekoliko listova kupusa.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Papriku sitno nasjeckajte.
Kupus blanširajte, uklonite listove i ostavite sa strane.
Ostatak kupusa isjeckajte.
Seckani kupus i seckanu šargarepu pomešati sa biberom, pržiti na biljnom ulju.
U ohlađenu smjesu dodajte seckano zelje, promiješajte.
Napunite listove kelja mešavinom povrća i umotajte u sarmice.
Stavite rolnice dobro u sterilisane tegle.
Pripremite marinadu:
Zakuhajte vodu, dodajte so, šećer, sirće i kuhajte 3 minute. Ukus prilagodite svom ukusu.
Marinadu sipajte u tegle sa punjenim kupusom. Stavite crvenu ljutu papriku isečenu na krugove.
Sterilizirajte litarske tegle sa sarmicama 20 minuta. Zamotajte poklopce i zamotajte ćebetom na jedan dan. Za skladištenje, zelje od povrća u teglama za zimu mogu se sakriti u ostavu.
Prijatno!
Tradicionalno, kupus je uvek poželjan na našim trpezama: kiseli kupus, svež, ukiseljen. Pikantna i ukusna salata za budućnost je kiseli kupus sa biberom! Recept je koristan za sve, a posebno za kuhare početnike. Ukusna začinjena grickalica sadrži mnogo vitamina. Zelena salata se može koristiti u ishrani za mršavljenje.
Pročitajte 31854 ljudi.Crvena ribizla nije čest gost na stolu, ali je vrlo dugo očekivan. Ovo je zanimljiva bobica svog kiselkastog ukusa, koju je tako zanimljivo jesti sa grana. No, da li je od njega moguće napraviti žele, tako da bez mnogo muke i upotrebe raznih velikih i nezgodnih kuhinjskih elemenata? Postoji način na koji trebate raditi samo 8 minuta, a zatim uživati u rezultatu!
Pročitajte 2712 ljudi.Postoje dva načina pripreme kajsija u vlastitom soku: sa dodatkom šećera - za slatke, i bez šećera za ljubitelje prirodnog nezaslađenog soka. Ukusne i mirisne su i marelice pletene bez šećera. Ovaj recept je nezamjenjiv za one koji prate razinu šećera u krvi.
Pročitajte 13080 ljudi.Na istoku je opšte prihvaćeno da je patlidžan povrće dugovečnosti. Patlidžan poboljšava rad srca i aktivira metabolizam. Kada se marinira, povrće uopće ne gubi svoja korisna svojstva. Patlidžani iz konzerve s mirisnim zelenilom mogu biti ne samo zdrava grickalica, već i prekrasan prilog.
Egzotičnim jelima sada je teško nekoga iznenaditi. Ali neobičan sastav sastojaka u salati - možda. Bajka za gurmane je salata sa pasuljem za zimnicu! Glavni likovi iz bajke su obično povrće. Zelene elegantne mahune graha čvrsto su ušle u mnoge recepte. Evo još jedne ukusne "priče".
Pročitajte 36724 ljudi.Zimi je svježe začinsko bilje korisnije nego ikad, a to su kopar, peršun, cilantro, paprika i ljupka. Naravno, sve se to može kupiti na tržištu, ali cijena cijelog zelenog vitaminskog seta, posebno za novogodišnji sto, nije ohrabrujuća, a zamrzivač je mnogima često prazan, pa zašto ne spojiti posao sa zadovoljstvom?
Pročitaj 3659 ljudi.Patlidžan može imati različit status, kako u dijetalnim tako iu začinjenim jelima. Povrće ima neverovatnu sposobnost transformacije. Evo recepta - patlidžani poput mlečnih pečuraka nas u to uveravaju od prvog "zalogaja". Začini uključeni u metamorfozu su isti kao u soljenju mliječnih gljiva.
Pročitaj 12660 ljudi.Vitke gljive u šumi - divan fenomen! Ali marinirane pečurke su takođe ukusne! Zaboravili smo kako se pripremaju za zimu. Kiseli krastavci kupujemo u dućanu, lišavajući se zadovoljstva uživanja u pravoj šumskoj aromi "domaćih" gljiva. Recept za kisele gljive nije komplikovan. Probaj!
Ranije su se kupus u konzervi sa mesom prodavali u teglama i bili su jeftini. Danas ih svaka domaćica može skuhati, a uvijek ih imati na zalihama da se brzo zagriju za večeru. Nudimo vam detaljan recept za ovo jednostavno i ukusno jelo.
Recept za sarmice sa zeljem iz konzerve
Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:
- 700 grama gotovog mljevenog mesa;
- 1 čaša pirinča;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 1 glavica kupusa;
- 1 litar soka od paradajza;
- začini i sol po ukusu.
Kako skuvati sarmice sa zeljem u konzervi
Pirinač skuvajte dok ne skuva, pomešajte sa mlevenim mesom i dodajte so i začine po ukusu. Šargarepu sitno narendati, luk iseckati i propržiti na suncokretovom ulju.
Ako je glavica kupusa previše čvrsta, peći je u mikrotalasnoj na punoj snazi 1 minut kako bi listovi omekšali. Odvojite ih, prokuvajte u kipućoj vodi 2-3 minuta, odrežite debele ostatke peteljke i umotajte sarmice.
Stavite ih u posudu debelih zidova, prelijte sokom od paradajza i dinstajte 15 minuta. Zatim rasporedite u prethodno pripremljene sterilizovane tegle i stavite u duboki lonac. Dodajte sok u svaku teglu, sipajte vodu u šerpu i pokrijte svaku teglu poklopcem. Sterilizirajte 20 minuta, zatim zarolajte i ohladite.
Ovaj recept je savršen za brzu večeru. Stoga unaprijed planirajte volumen posude tako da u nju stane potreban broj porcija.
Čuvajte sarmice sa mesom iz konzerve na tamnom, hladnom mestu, na temperaturi do 18°C. Rok trajanja je do 1 godine.
Još jedan zanimljiv recept - svidjet će se i mnogim domaćicama.
Kiflice punjene mesom i pirinčem su klasici ovog žanra. Ali potrebno je dosta vremena za kuvanje sarmice. Da biste u svakom trenutku uživali u svom omiljenom jelu, trošeći na njega minimum truda i vremena, sarmice možete pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem. Kako kuhati polugotove rolnice od kupusa u zamrzivaču, naučit ćete gledajući ovaj korak po korak recept sa fotografijom.
Prvo pripremimo fil. Da bismo to učinili, potrebno nam je meso ili gotovo mljeveno meso. Koristila sam 900 grama mljevenog svinjskog mesa.
Luk (200 grama) oguliti i iseći na sitne kockice.
Oguliti šargarepu (150 - 200 grama) sa gulicom za povrće i tri na krupno rende.
Sljedeći korak je prženje šargarepe i luka dok ne porumene.
Dok se povrće prži, skuvajte 100 grama pirinča. Radije koristim rižu dugog zrna za punjenje bilo kojeg povrća. Potopite ga u kipuću vodu i kuhajte ne više od 5 minuta.
Potrebno ga je izbijeliti i malo nateći.
Sada pripremimo nadjev za sarmice. Da biste to uradili, u mleveno meso dodajte pirinač i dinstano povrće, kao i so, mešavinu paprika i jaje.
Nadev za punjeni kupus dobro izmiksati.
A sada idemo na kupus. Ovo je vjerovatno najvažniji trenutak u pripremi sarmice. Kupus treba izabrati rastresit, s njim je lakše raditi. Ali ako imate gustu glavicu kupusa, onda možete ukloniti glavicu od početka i staviti je u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta (na punoj snazi). Nakon ove manipulacije, listovi će se lako skidati. U mom slučaju, kupus je bio savitljiv i nisam morao da pribegavam mikrotalasnoj pećnici.
Dakle, pažljivo uklanjamo listove kupusa, režući svaki list u podnožju za to. Trudimo se da ih ne oštetimo.
Prokuhajte vodu u većoj šerpi, a isečene listove (maksimalno tri komada) stavite u kipuću vodu. Blanširajte ih oko jedan minut i stavite u cjedilo da se ohlade. Ovaj postupak radimo sa svim listovima.
Kako zamrznuti sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem
Nakon što se kupus ohladi, potrebno je izvršiti još jednu, po mom mišljenju, neophodnu manipulaciju. Ako su listovi sočni i veliki, nožem odrežem debele žile. A kako bi se punjeni kupus tačnije smotao, podnožje svakog lista probušim čekićem.
Sada možete početi formirati poluproizvode. Da biste to učinili, na kupus stavite žlicu (koliko je moguće) mljevenog mesa i pažljivo preklopite punjeni kupus. Gotove zavoje položimo na pladanj prekriven celofanom. Napunjenu tepsiju stavimo u zamrzivač na jedan dan.
Nakon 24 sata izvadimo smrznute sarmice i prebacimo ih u vrećice u kojima će se ubuduće čuvati u zamrzivaču.
Nesumnjivo se isplati malo poraditi i u jednom trenutku okretati više punjenih rolnica za zamrzavanje. Ali ova praznina će vam ponekad olakšati pripremu tako divnog jela.
