Pastila je prilično popularna poslastica u mnogim zemljama. Ovaj slatkiš se priprema vrlo jednostavno, od bilo kojeg voća ili bobica, ali najpopularnija je pastila od jabuka. Veoma je koristan za ljudski organizam, a posebno za djecu.

Sastav i kalorije

Prije pripreme slatkiša, vrijedi se detaljnije upoznati sa sastavom marshmallowa, kao i razmotriti nekoliko recepata. Pastila od jabuka priprema se na bazi pire krompira. Može se dati bilo koji oblik, na primjer, pravokutni, duguljasti ili jednostavno smotani.

Klasična opcija kuhanja uključuje sljedeće sastojke:

• pire od jabuke;
• jaje, tačnije, samo njegov protein;
• pčelinji med ili obični šećer;
• malo brašna.

Ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj bijelog sljeza pripremljenog prema ovom receptu, tada sto grama čini:

• 325 kilokalorija;
• 0,5 grama proteina;
• 80 grama ugljikohidrata;
• 18 grama vode;
• skoro 1 gram dijetalnih vlakana;
• U ovom proizvodu nema masti.

Osim toga, pastila je bogata vitaminima. Sadrži vitamine PP i B2, kao i niacin. Takođe sadrži gvožđe, fosfor i kalcijum.

Ako uzmete bijeli sljez uopće pripremljen bez šećera, onda je manje kaloričan i korisniji, posebno za osobe sa prekomjernom težinom, kao i za one koji boluju od dijabetesa. U takvom bijelom sljezu ima samo 85 kilokalorija.

Korist i šteta

Većina ukusnih deserta više štete nego koristi ljudskom organizmu. Međutim, pastila je izuzetak od pravila.

Korisna svojstva sljeza od jabuke

Ovaj proizvod ima mnoge prednosti koje treba detaljnije razmotriti:

1. Puni tijelo energijom, zbog činjenice da sadrži veliku količinu šećera. To omogućava osobi da se dugo vremena osjeća u odličnoj formi.
2. Velika količina vlakana, kao i med, pomažu u obnavljanju probavnih procesa. Ovo značajno ubrzava ne samo razgradnju, već i uklanjanje šećera iz ljudskog tijela.
3. Osim toga, pektin, kojeg ovaj proizvod ima u izobilju, uklanja soli metala i, što je najvažnije, sve toksične tvari.
4. Pastila je dobra za jetru. Zasićuje tijelo ne samo fosforom, već i jodom. Pastila ima ovo svojstvo zbog agar-agara sadržanog u njoj, koji uključuje veliku količinu morskih algi.
5. Proizvod sadrži veliku količinu proteina i pomaže u jačanju mišića.
6. Glukoza koja se nalazi u bijelom sljezu pomaže u jačanju imunološkog sistema.
7. A najvažnije korisno svojstvo je da nakon jedenja ove poslastice tijelo proizvodi seratonin, odnosno hormon sreće.

Negativni poeni

Pastila praktično ne može naštetiti osobi. Međutim, postoje neke negativne točke:

1. Za osobe koje se bore sa viškom kilograma potrebno je ograničiti se na marshmallows bez šećera.
2. Ne možete ga koristiti kod dijabetesa.
3. Također, prilikom kupovine morate obratiti pažnju na sastav proizvoda, jer mnogi proizvođači dodaju umjetne konzervanse u sastav.

Kako kuvati?

Kod kuće možete kuhati takvu poslasticu na mnogo načina. Za to je prikladan i multivarak. To možete učiniti i u pećnici, u električnoj sušilici, pa čak i na zraku.

Poslastica od jabuka u loncu

Ovu jednostavnu poslasticu možete napraviti kod kuće. Ovdje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1,5 kilograma jabuka, bolje je ako su zelene;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 80 grama orašastih plodova, možete orasi;
• 100 grama limunovog soka.

Način kuhanja.

1. Prvo morate dobro oprati jabuke i izrezati im sredinu. Nakon toga treba ih oguliti i umutiti u blenderu.
2. Gotovu masu prebacimo u spori štednjak i tamo dodamo granulirani šećer. Zatim sve dobro izmešati i pokriti poklopcem.
3. Pastila se priprema u režimu "Kuvanje".
4. Nakon sat vremena dodajte limunov sok, kao i seckane orahe i ponovo promešajte. Ako je gotova konzistencija previše tečna, potrebno je kuhati oko pola sata.
5. Nakon tog vremena potrebno je dobiveni žele razložiti na pergament papir i dobro ga rasporediti.
6. U ovom obliku rasporedite bijeli sljez na prozorsku dasku i ostavite ga tamo 5-6 dana. Nakon toga možete ga probati.

Pastila od jabuka pečena u rerni

Ova verzija pastile smatra se najbržom. Nakon nekoliko sati moći ćete da uživate u deliciji. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 kilograma jabuka;
• 1,5 šolje granuliranog šećera;
• 0,5 šolje limunovog soka;
• možete dodati orahe (po ukusu).

Korak po korak recept.

1. Jabuke treba oprati i oguliti i oguliti. Umutiti ih u blenderu.
2. Tu dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Lim za pečenje mora biti pokriven papirom za pečenje i tamo sipati pripremljenu masu. Debljina sloja ne smije prelaziti 70 milimetara.
4. Rerna mora biti prethodno zagrejana i u nju staviti pleh. Prirodni sljez od jabuke priprema se oko 6 sati, na temperaturi do 50 stepeni Celzijusa.
5. Spremnost proizvoda može se provjeriti zaostajanjem za marshmallowom od pergamenta.
6. Kada je marshmallow gotov, narežite ga na trakice i uvijte u rolnice.

Po istom principu možete kuhati marshmallow u sušilici za voće. Jedina stvar koja ga razlikuje od kuhanja u pećnici je vrijeme. Trajat će 12 sati. Poslastica će ispasti prilično hrskava.

Vanjska pastila od jabuka

Ova opcija je moguća uz dovoljno aktivno sunce. Pravljenje takve pastile kod kuće bit će lako. Osim toga, bit će dijetalna, jer se priprema bez šećera. Za pripremu vam je potreban samo 1 kilogram jabuka i malo vode.

Korak po korak recept.

1. Prvo što treba uraditi je oprati i oguliti jabuke.
2. Zatim ih je potrebno narezati na kriške i staviti u tepsiju.
3. Zatim ih morate napuniti kuhanom vodom tako da sloj bude 3 centimetra.
4. Potrebno je da kuvate dok jabuke potpuno ne omekšaju. Ovo će potrajati do otprilike 30 minuta.
5. Nakon toga, posuda se mora ostaviti na stranu i ostaviti da se proizvod kuha 15 minuta, a pritom uklonite poklopac.
6. Zatim se sve mora procijediti kroz sito.
7. Od torte pripremamo marshmallow. Da biste to učinili, masa se mora položiti na pergament papir, u tankom sloju, i ostaviti da se suši na suncu do 5 dana. Noću je bolje očistiti ga kako ne bi postao vlažan.
8. Nakon tog vremena, marshmallow se mora okrenuti i ostaviti da se suši još osam sati. Ispostavit će se list i, ako je potrebno, može se rezati na komade ili smotati.

Pastila od sušene jabuke

Potrebne komponente:

• 4 šolje sušenih jabuka;
• 1 čaša vode;
• 0,5 šolje šećera u prahu;
• 0,5 šolje granuliranog šećera;
• 6 belanca.

Korak po korak recept.

1. Jabuke koje se suše moraju se dobro oprati i staviti u posudu.
2. Zatim ga morate napuniti vodom i dovesti do ključanja.
3. Kuvajte sve dok se ne skuva, na laganoj vatri.
4. Nakon toga, dobivenu masu morate obrisati kroz sito.
5. Od pire krompira, granuliranog šećera i bjelanjaka mikserom pripremamo bujnu smjesu.
6. Nakon toga se mora izložiti na pripremljeni pleh i staviti da se peče u rerni. Kada se osuši, mora se ostaviti da se ohladi i posuti šećerom u prahu. Gotov proizvod se može rezati na male pravokutnike.

Pastila "Belevskaya" sa bjelancetom

Za pripremu ove vrste bijelog sljeza trebat će vam vrlo mali dio granuliranog šećera. Njegova osnova su jabuke.

Potrebne komponente.

• 2 kilograma sočnih jabuka;
• 100 grama šećera;
• kokošje jaje, 1 komad;
• 15 grama šećera u prahu.

Korak po korak recept.

1. Oprane i osušene jabuke moraju se oguliti i odstraniti jezgra.
2. Zatim ih je potrebno rasporediti na lim za pečenje i staviti u zagrijanu rernu. Potrebno ih je kuvati dok ne omekšaju.
3. Ostavite ih da se ohlade i umutite mikserom, dodajući pola šećera.
4. Odvojite proteine ​​od žumanca i dobro ga umutite sa ostatkom šećera dok se ne stvori gusta pjena.
5. Nakon toga je potrebno obje smjese sjediniti i umutiti do trenutka kada masa ne postane homogena. Prebacite nekoliko kašika smese u drugu posudu i stavite u frižider.
6. Rernu zagrejemo na 70 stepeni. U međuvremenu na lim za pečenje položimo papir za pečenje i rasporedimo masu u sloj debljine 1,5 centimetara. Ako sve ne stane na jedan lim za pečenje, onda vrijedi podijeliti radni komad na dva dijela.
7. Sušite ga u otvorenoj rerni, do 5 sati. Spremnost možete provjeriti čačkalicom - kada se masa osuši, možete je dobiti.
8. Gotove torte namazati smesom iz frižidera i stavljati jednu na drugu. "Belevskaya" pastila je višeslojna.
9. Zatim se poslastica mora staviti na lim za pečenje i vratiti u rernu. Pečenje će trajati oko pola sata.
10. Kada se marshmallow ohladi, iseći ga na porcije i posuti šećerom u prahu sa svih strana.

Med od jabučnog sleza

Potrebne komponente

• 2 kašike meda;
• 1 kilogram jabuka;
• 0,5 šolje vode;
• malo cimeta.

Korak po korak recept.

1. Oprane i oljuštene jabuke moraju biti tanko narezane. Zatim ih treba saviti u pripremljenu posudu i dodati vodu.
2. Posudu stavljamo u rernu i pečemo dok voće ne omekša.
3. Zatim mikserom umutite jabuke dok se ne dobije homogena masa (pire krompir). Zatim smjesu stavite na šporet i kuhajte dok ne dobije zlatnu boju.
4. Zatim ponovo umutite uz dodavanje cimeta i meda.
5. Gotovu smjesu treba položiti na lim za pečenje, raširivši tamo list pergament papira.
6. Sušite kolače u rerni bez zatvaranja oko 3 sata.
7. Ostavite ih da se malo ohlade i isecite kolače na komade željene veličine. Uostalom, ohlađeni kolači će biti loše izrezani.

Pastila sa agar-agarom od jabuka

Ako skuhate marshmallow na bazi ovog sastojka, onda će ispasti prozračniji i pomalo nalik marshmallowu koji mnogi vole. Za to su potrebne sljedeće komponente:

• 2 šolje šećera;
• 1 kilogram sočnih jabuka;
• jaje;
• 4 grama agar-agara;
• 60 miligrama vode;
• malo šećera u prahu za posipanje.

Korak po korak recept.

1. Jabuke se moraju oprati i oguliti, a zatim izgnječiti od njih.
2. Dodajte polovinu šećera i umutite mikserom.
3. Kada se masa ohladi, možete joj dodati proteine ​​i umutiti sve dok ne postane glatko.
4. Rastopite agar-agar u vodi, dodajte mu preostali šećer i prokuhajte minut na laganoj vatri.
5. Kada se sirup malo ohladi, dodajte ga u gotovu masu i mutite celu smesu još par minuta. Vrijedi znati da sirup ne bi trebao biti hladan, ali ne tako da se protein skuva.
6. Gotovu smjesu treba sipati u kalup i ostaviti da se ohladi neko vrijeme. Zatim ga pospite šećerom u prahu i nastavite sa degustacijom.

Pastila pripremljena kod kuće može se umotati u papir, a zatim staviti u vrećicu. Preporučuje se da ga čuvate u frižideru. U tom slučaju će zadržati svoj ukus nekoliko mjeseci.

Pergamentni papir se lako može oguliti kada se namoči u hladnoj vodi. Biće dovoljno za nekoliko minuta, a pomeriće se bez oštećenja površine kuvanog marshmallowa.

Jabuke za marshmallow treba odabrati samo sočne i guste. Inače, takva poslastica jednostavno neće raditi.

Ovako ukusan i zdrav desert možete pripremiti kod kuće. A uloženi trud je svakako vrijedan toga, jer se delikatesa ispostavilo da je ludo ukusna!

Više o tome kako napraviti marshmallow od jabuke saznat ćete u sljedećem videu.

Delikatna, poznata od djetinjstva poslastica osvojila je srca sladokusaca širom svijeta. Preci bijelog sljeza i bijelog sljeza, koji po sastavu više podsjećaju na beze, pojavili su se u davna vremena u jugoistočnoj Aziji. Njihovi glavni sastojci bili su tučeni bjelanjci i granulirani šećer. Zatim se nastala viskozna masa sušila na suncu ili pekla u pećnici. Neki kuvari su slast ukrašavali komadićima voća, drugi su joj dodavali orašaste plodove.

Recepti za orijentalne slatkiše, zajedno sa trgovcima, migrirali su u Evropu. Svaka država ih je poboljšala na svoj način. U Rusiji je proces stvaranja novog deserta zainteresovao i poslastičare, jer su Rusi oduvek voleli da jedu ukusno. Tvorac recepta za marshmallow od jabuke, koji je sada prisutan na svakom pultu, smatra se Ambrose Prokhorov. Također ćemo razmotriti kako se sljez od jabuke priprema kod kuće.

U porodici Prohorov postojala je legenda da se njihov pradjed obogatio u vrijeme Petra Velikog prodajući ličko i kupio zemlju uz Oku. U svom posjedu zasadio je ogroman voćnjak jabuka, koji je odlično rodio.

Jednom je porodica potomka prvog vlasnika bašte dobila bogatu berbu jabuka i neke od njih ispekla. Takođe je bilo nemoguće završiti ukusno kuvano voće, a Ambrose Prokhorov je predložio da pokušate da ih istučete belancetom i osušite. Jabuke su bile toliko slatke da se u masu gotovo nije dodavao šećer.

Pastila sušena u ruskoj peći zvala se Belevskaja, po zemlji blizu Oke. Dvije godine kasnije, poslastica je osvojila prvu medalju na vrtlarskoj izložbi u Sankt Peterburgu. Novine su pevale o zdravoj slasti, a Prohorovi su bili ponosni i na glavu porodice i na baštu koja je postala poznata.

Više nije bilo viška jabuka, jer su sve išle na pripremu Belevske pastile. Ambrose je otvorio prodavnice u Moskvi, Sankt Peterburgu i drugim ruskim gradovima.

Danas se marshmallow po njegovoj recepturi pravi i u Kolomni, gdje je u starom drvenom dvorcu otvoren „Muzej Pastile“. Poslastica je dosta gusta, potrebno je rezati nožem, ali je jednako ukusna i prirodna kao s kraja 19. vijeka.

Najpopularniji recepti

Priprema pastile od jabuka kod kuće je prilično jednostavna. Zahtijeva malo proizvoda, ali izgled i okus deserta direktno ovise o njihovoj kvaliteti.

Savremenik i konkurent Prohorova, trgovac A.I. Abrikosov, prisiljavao je svoje radnike da koriste samo najzrelije plodove bez i najmanje mane. Zarad visokog kvaliteta slatkiša zasadio je svoje bašte, a radnici su u njima sakupljali kruške, jabuke i bobice.

Postoji nekoliko recepata za pastile iz Rusije, sa istoka i iz južne Evrope. Možete isprobati nekoliko opcija kako biste odabrali onu koja najbolje odgovara ukusu porodice i prijatelja.

Ova vrsta pastile priprema se sa minimalnom količinom šećera. Njegov glavni sastojak su jabuke. Za to će biti potrebno:

• 2 kg slatkih i kiselih jabuka;
• 100 g granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• 10 g šećera u prahu.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Jabuke operite, osušite i odrežite im kožicu sa nedostacima. Uklonite grančicu i kožu ispod. Jabuke rasporedite u pleh i stavite u rernu. Pecite jabuke dok potpuno ne omekšaju.
2. Nakon što se jabuke ohlade, sameljite ih kroz sito da se odvoje zrna i kora od pirea. Gotov pire mutite mikserom 10 minuta. i pol udjela granuliranog šećera.
3. Umutiti bjelanjak sa preostalom polovinom šećera dok se ne dobije gusta masa.
4. Pomiješajte pire i mješavinu proteina i šećera i mutite još nekoliko minuta dok ne postane glatka. Kada je gotovo, odvojite manji dio (nekoliko supenih kašika) mase i stavite u frižider.
5. Zagrejati rernu na 60-70 stepeni. Na pleh obložen papirom za pečenje naizmenično slažite kolače debljine do 1,5 cm i sušite ih u otvorenoj rerni 5 sati. Kada se čačkalice osuše kada ih probušite, izvadite ih i ostavite da se ohlade.
6. Pogače premažite prethodno odvojenom umućenom masom i stavite jednu na drugu. U idealnom slučaju, pastila bi trebala biti 3-4 sloja. Nakon toga vratite u rernu i pecite na istoj temperaturi oko sat vremena. Ohlađene gornje i donje kolače pospite šećerom u prahu, a marshmallow narežite na porcije.

Bez šećera

Recept se može učiniti korisnijim ako mu ne dodate granulirani šećer. U ovom slučaju će biti potrebne i sočne i guste, ali vrlo slatke jabuke. Za dodatnu nijansu ukusa bijelog sljeza u umućenu masu ulije se prstohvat vanilina ili cimeta.

Ljubitelji originalnosti uz pomoć prehrambenih boja daju kolačima različite nijanse.

Kolomenskaya sa šećerom

Kolomna pastila je labavija i slađa od Belevske. Za to će biti potrebno višestruko više šećera, a manje jabuka. Zbog toga će torta biti prozračna. Sastav proizvoda:

• 800 g sočnih kiselih jabuka;
• 170 g granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• 10 g šećera u prahu.

1. Jabuke operite, osušite i isecite pokvarene komade. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne omekšaju. Nakon što ih viljuškom i nožem oslobodite od jezgre i kože ili protrljate kroz sito, umutite pulpu u pire. Njegova težina bi trebala biti 500 g.
2. Dok pire nije potpuno ohlađen, u njega sipajte sav šećer, mešajući. U toplom pireu brzo će se otopiti, nakon čega se masa mora ohladiti na sobnu temperaturu.
3. Sipajte proteine ​​u to i 10 minuta. Smjesu umutiti mikserom dok se ne dobije gusta bijela tvar. Odmah odvojite nekoliko kašika mase i stavite u frižider.
4. Preostalu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i sušite 5-6 sati u zatvorenoj rerni na 60-70 stepeni. Čim torta postane zlatna i prestane da se lepi za ruke, izvadite je iz rerne i stavite na sto da se ohladi.
5. Nakon što se potpuno ohladi oštrim nožem, kolač pažljivo prerežite na 3 dijela (jako je labav). Svaku premažite smjesom iz frižidera, uključujući obje strane gornje torte i bočne. Dobijeni poluproizvod vratite u rernu i sušite još sat vremena na 60 stepeni.
6. Gotov ohlađeni marshmallow sa svih strana pospite šećerom u prahu i narežite na uske visoke trakice.

Ova sorta marshmallow-a su rolnice od tvrdih tankih kolača. Njihov sastav ne uključuje bjelanjak, ali ni uz njega med ne bi dozvolio da kolači postanu prozračni.

Sastav proizvoda:

• 1 kg jabuka;
• 2 tbsp. kašike meda;
• 100 ml vode;
• prstohvat cimeta.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Ogulite jabuke i sjemenke, narežite na tanke kriške. Stavite ih u šerpu, prelijte sa 100 ml vode i pecite u rerni na 160 stepeni dok ne omekšaju.
2. Gotove jabuke istucite u pire krompir i stavite na šporet da prokuva dok ne porumene. Kad je gotovo, ponovo umutite mikserom.
3. U procesu mućenja sipajte med i dodajte cimet. Stavite masu u tankom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Sušite kolače sa otvorenom rernom 2-3 sata. Topla torta će biti mekana, zatim će se stvrdnuti, pa je isecite na kvadrate i urolajte kiflice bez da se potpuno ohladi.

Na otvorenom

Isti postupak se može uraditi i bez pećnice. Na suncu će se i bijeli sljez osušiti za 4-5 dana, ali ga treba zaštititi od muha i osa tako što ćete ga prekriti gazom. Noću, poslastice treba unositi u kuću.

Sa orasima

Na istoku se orasi dodaju mnogim slatkišima. Tako kuhar čini njihov ukus profinjenijim. Tjestenina nije izuzetak.

Za to će biti potrebno:

• 2 kg jabuka;
• 150 g granuliranog šećera;
• 1 čaša oraha;
• 100 ml vode.

Redoslijed pripreme je sljedeći.

1. Jabuke oguliti, iseći na sitne kriške, dodati vodu i peći u rerni dok ne omekšaju. Zatim ih istucite u pire krompir i kuvajte na šporetu dok ne potamne.
2. Jezgra oraha sitno nasjeckajte. Sipajte ih i granulirani šećer u pire i kuhajte, miješajući, još 10 minuta.
3. Gotovu masu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i sušite u otvorenoj rerni na laganoj vatri 6-8 sati. Debljina buduće torte ne bi trebala prelaziti 1,5 cm, inače će se sušiti duže.
4. Gotov sljez narežite na trakice i po želji pospite šećerom u prahu.

Sa agar-agarom

Pastila pripremljena na bazi agar-agara slična je marshmallowu. Ispada elastičnije nego na bazi tučenih proteina.

Za to će biti potrebno:

• 1 kg jabuka;
• 400 g granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• 4 g agar-agara;
• 60 ml vode.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Napravite pire od jabuka i umutite ga mikserom. Pritom dodati 250 g šećera. U ohlađenu homogenu masu sipajte proteine ​​i mutite 10 minuta.
2. Rastvorite agar u vodi. Dodati 150 g šećera i 1 min. prokuvati na vatri. Čim se malo prohladi sipajte u umućenu smesu i nastavite da mutite mikserom još par minuta. U ovom slučaju važno je pridržavati se jednog uvjeta: ne pustite da se sirup potpuno ohladi, ali ne kuhajte proteine ​​s njim.
3. Gotovu masu izlijte u kalup i ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

sa bananom

Banana je veoma slatka, pa joj se ne dodaje šećer. Njegova struktura je prilično prozračna, a potreba za proteinima također se ne javlja. Dovoljno je mikserom umutiti 2-3 banane, dodati sos od jabuka i staviti masu u pleh obložen folijom ili papirom za pečenje.

Banana marshmallow se suši oko 8 sati i postaje tamno smeđa.

Domaći marshmallow od jabuke treba umotati u papir i staviti u vrećicu. U frižideru ovaj dobro pečen proizvod može da se čuva nekoliko meseci, ali je malo verovatno da će ostati netaknut pre tog perioda. Poslastica je previše ukusna da bi je članovi porodice zaboravili.

Papir za pečenje sa gotovog marshmallow kolača neće se lako skinuti ako ga nekoliko minuta ne navlažite vodom. Tek nakon toga se neće morati otkinuti, a površina torte će ostati glatka.

Za pripremu deserta, jabuke treba pažljivo odabrati. Ako je njihova pulpa pamučna, desert neće uspjeti. Samo gusta sočna pulpa će masi za tortu dati potrebnu viskoznost, a gotova pastila će imati bogat ukus.

Zaključak

Sljez od jabuke, pripremljen kod kuće, ostavit će poseban utisak na djecu. A i odraslima će se svidjeti taj desert, koji se obično kupuje u prodavnici, a pravi se kod kuće. Poznavajući nekoliko recepata, možete odabrati pravi i prilagoditi količinu šećera. Neko to pokušava izbjeći, dok drugi nemaju ništa protiv prozračnih zašećerenih slatkih kolača od pastila.

Na fotografiji se vidi koliko su ukusni. Prirodna poslastica ne zahtijeva dodatne ukrase, ali kada se marshmallow poslužuje na svečanom stolu, dozvoljeno je posipati malim raznobojnim točkicama ili šećernim cvjetovima.

U dio mase koji je ostao za podmazivanje kolača možete dodati prehrambenu boju i, bez rezanja marshmallowa, pretvoriti ga u svijetlo grimizni kolač. Za svaki događaj vrijedi odabrati poseban ukras za prskanje. Za to će biti dovoljno vremena, jer se marshmallow suši u rerni jako dugo, ali će njegov delikatan ukus nadmašiti sva očekivanja.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Mnogo je muzeja i izložbi koje pune pozitivom i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me bilo kakve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji mogu očarati novi hobi ili samo pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o lijepom, onda će se to ostvariti!

Istorija svetske kuhinje poznaje hiljade recepata za slatka jela i deserte. Postoje autorske, koje su izmislili savremeni poslastičari, i tradicionalne, karakteristične za određenu zemlju, područje. Pastila je jelo na bazi jabuka, bjelanaca i šećera. Tri jednostavna sastojka pomažu u stvaranju ne samo ukusnog, već i vrlo zdravog jela.

Voćni sljez je zdrav slatkiš koji će odgovarati i djevojčicama i maloj djeci. Pastila se pravi samo od voća i bobičastog voća, sa malo ili bez dodanog šećera. To je slučaj kada slatko ne samo da nije štetno, već je i korisno. Uostalom, ostaju sve prednosti vitamina, elemenata u tragovima i voćnih vlakana.

Pastile se mogu kupiti gotove. Sada je ova poslastica vrlo popularna i možete je kupiti ne samo u specijaliziranim trgovinama, već iu bilo kojem supermarketu. I možete sami da kuvate. To se radi vrlo jednostavno i dovoljno brzo, a cijena domaćeg sljeza bit će nekoliko puta niža.

Kako kuhati marshmallow od jabuke kod kuće - foto recept

Da biste napravili marshmallow, potrebne su vam samo jabuke, bobičasto voće kao što su brusnice i malo šećera. Prvo morate napraviti podlogu - gusti pire od voća i bobica. Osnova mora obavezno sadržavati bobice ili voće bogato pektinom, a ne vodenasto, kao što su jabuke ili šljive. Ali kao dodatak arome, možete koristiti apsolutno bilo koje bobice po vašem ukusu.

Vrijeme za pripremu: 23 sata 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Jabuke, bobice: 1 kg
• Šećer: po ukusu

Upute za kuhanje

Da napravite pire, ogulite jabuke od kore, očistite iznutra. Jabuke narežite na male komadiće i stavite u činiju.



Ako bobice imaju hrapavu kožicu ili sjemenke, onda ih je bolje protrljati kroz sito tako da samo nježni pire od bobica uđe u bijeli sljez. Da biste to učinili, prvo sameljite bobice u blenderu ili mlinu za meso.



Zatim ovu masu protrljajte kroz sito.



Kolač će ostati u sito, a homogeni pire će pasti u tepsiju sa jabukama.



Dodajte malo šećera.



Bez dodavanja vode kuvajte jabuke sa pireom od bobičastog voća na laganoj vatri dok ne omekšaju.



Sameljite sadržaj šerpe dok ne postane glatka. Ako ste koristili sočne bobice, onda skuhajte malo pire krompira dok ne postane gusto.



Lim za pečenje obložite pergamentom. Kvalitet pergamenta je od ključnog značaja. Ako niste sigurni u to, namažite pergament s malom količinom biljnog ulja.



Voćnu masu stavite na pergament i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Debljina sloja voća bi trebala biti samo nekoliko milimetara, tada se bijeli sljez brzo suši.



Stavite pleh u rernu, uključite na 50-70 stepeni na 20 minuta. Zatim isključite, otvorite rernu. Nakon nekoliko sati ponovite zagrevanje. Kao rezultat toga, morate osušiti masu do tačke u kojoj postaje jednoslojni i neće se lomiti i kidati.



To možete provjeriti podizanjem ugla. Marshmallow bi se trebao lako skinuti u jednom sloju. Obično za 1-2 dana pastila se osuši do spremnosti.



Kada se marshmallow osuši, narežite ga na listove odgovarajuće veličine pravo na pergamentu.



Domaća pastila Belevsky - klasičan recept

Belevskaya pastila je jedan od zaštitnih znakova Tulskog regiona poslednjih sto pedeset godina. Za njegovu pripremu koriste se samo jabuke Antonov, koje gotovom desertu daju iznenađujuće delikatan okus s blagom kiselošću i aromom.

Predloženi recept sadrži malu količinu sastojaka, proces kuhanja je jednostavan, ali traje dosta vremena. Srećom, potrebno je vrijeme da se marshmallow osuši, dovodeći ga u željeno stanje, sudjelovanje kuhara praktički nije potrebno. Ponekad će morati da ode u rernu da vidi kako ide proces i da ne propusti trenutak spremnosti.

Sastojci:

• Jabuke (sorta Antonovka) - 1,5-2 kg.
• Bjelanjke - 2 kom.
• Granulirani šećer - 1 kašika.

Algoritam kuvanja:

1. Antonov jabuke moraju se dobro oprati, očistiti od peteljki i sjemenki. Guljenje je opciono jer će umak od jabuka i dalje trebati procijediti kroz sito.
2. Stavite jabuke u vatrostalnu posudu, stavite u rernu, zagrejanu na temperaturu od 170-180 stepeni. Čim jabuke "isplivaju", izvadite iz rerne, procedite kroz sito.
3. U masu jabuke dodajte pola norme granuliranog šećera. Umutiti pjenjačom ili blenderom.
4. U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanca sa šećerom, prvo samo bjelanjke, a zatim, nastavljajući mućenje, u kašičici (drugu polovinu) dodati šećer. Protein bi trebao povećati volumen nekoliko puta, spremnost se određuje, kako kažu domaćice, "tvrdim vrhovima" (proteinski slajdovi se ne zamućuju).
5. Odvojite 2-3 kašike umućenih proteina, ostatak mase umešajte u sos od jabuka.
6. Obložite pleh papirom za pečenje, na njega dovoljno tankim slojem, pošaljite u rernu da se osuši. Temperatura rerne je 100 stepeni, vreme sušenja je oko 7 sati, vrata moraju biti odškrinuta.
7. Nakon toga marshmallow pažljivo odvojite od papira, isjecite ga na 4 dijela, premažite preostalim proteinom, preklopite slojeve jedan na drugi i ponovo stavite u pećnicu, ovaj put na 2 sata.
8. Ispada da je marshmallow vrlo lagan, mirisan, dugo pohranjen (osim ako ga, naravno, ne sakrijete od ukućana).

Recept za Kolomna pastila

Kolomna je, prema raznim arhivskim izvorima, rodno mjesto bijelog sljeza. Nekoliko stoljeća proizvodio se u prilično velikim količinama, prodavao u raznim regijama Ruskog carstva iu inozemstvu. Tada je proizvodnja zamrla, tradicija je gotovo izgubljena, a tek krajem 20. stoljeća Kolomnanski poslastičari su obnovili recepte i tehnologije. Kolomna pastila možete kuhati kod kuće.

Sastojci:

• Jabuke (najbolje kisele, jesenje, poput Antonova) - 2 kg.
• Šećer - 500 gr.
• Pileći protein - od 2 jaja.

Algoritam kuvanja:

1. Pravila su skoro ista kao u prethodnom receptu. Operite jabuke, osušite papirnim ubrusom da uklonite višak vlage.
2. U svakom izvadite jezgru, stavite u pleh (prethodno obložen pergamentom ili folijom). Pecite dok ne omekšaju, pazite da ne zagore.
3. Kašikom vadite pulpu od jabuke, možete je protrljati kroz sito, tako da dobijete više pirea. Potrebno ga je istisnuti, možete koristiti cjedilo i gazu, što manje soka ostane u pireu, prije će doći do procesa sušenja.
4. Umutiti sos od jabuka dok ne postane pjenasto, postepeno dodavajući šećer (ili šećer u prahu). Posebno umutiti bjelanjke sa pola norme šećera, pažljivo sjediniti sa masom od jabuka.
5. Pleh sa visokim stranicama, prekrijte folijom, rasporedite masu, stavite u rernu da se suši (6-7 sati na temperaturi od 100 stepeni).
6. Gotovo jelo treba posuti šećerom u prahu, izrezati na porcionirane kvadrate, pažljivo prebaciti u posudu. Možete pozvati svoju porodicu na degustaciju!

Kako napraviti marshmallow bez šećera

Neke domaćice brinu da jela za njihovo voljeno domaćinstvo budu ne samo ukusna, već i zdrava. Upravo za takve slučajeve prikladan je recept za marshmallow od jabuke bez šećera. Naravno, ova opcija se ne može nazvati klasičnom, ali ovaj recept je izlaz za ljubitelje deserta koji prate sadržaj kalorija u jelima i nastoje izgubiti težinu.

Sastojci:

• Jabuke (sorta Antonovka) - 1 kg.

Algoritam kuvanja:

1. Jabuke operite, osušite papirnim ili običnim pamučnim ubrusom, isecite na 4 dela. Uklonite stabljiku, sjemenke.
2. Stavite na manju vatru, dinstajte, uz pomoć potapajućeg blendera izmrvite jabuke „isplivale“ u pire.
3. Dobijeni pire se mora procijediti kroz sito kako bi se uklonila kora i sjemenke jabuke. Umutiti mikserom (blenderom) dok ne postane pjenasto.
4. Pleh obložite papirom za pečenje, namažite mirisnu masu od jabuka u prilično tankom sloju.
5. Zagrijte rernu. Smanjite temperaturu na 100 stepeni. Proces sušenja traje najmanje 6 sati sa odškrinutim vratima.
6. Ali onda se takav sljez može dugo čuvati, umotan u pergament, osim ako, naravno, djeca ne nauče o tome.

Zdrave delicije su odavno stekle priznanje potrošača, pa ih ne treba predstavljati. Danas razmišljamo o marshmallowu od jabuke, lako se može napraviti kod kuće. Evo jednostavnog recepta i još nekoliko ukusnih varijanti!

Pastila od jabuka bez šećera u pećnici - jednostavan recept

• jabuke sorte Antonovka - 1,5-2 kg.

1. Sljez od jabuke se brzo peče u rerni. Prvo što trebate je osloboditi voće od jezgri i oguliti, a zatim ga isjeckati na kriške.

2. Pripremite lonac za kuvanje sa debelim dnom i u njega stavite jabuke. Bolje je ne uzimati emajlirano posuđe. Prikladna je tava otporna na toplinu od aluminija ili lijevanog željeza.

3. Sipati vodu tako da se diže oko 3-5 cm od dna posude. Pokrijte sadržaj poklopcem. Uključite gorionik na srednju oznaku, kuhajte jabuke 30 minuta.

4. Pokušajte ne miješati sadržaj kako ne bi ispala kaša. Nakon predviđenog vremena, kriške probušite vilicom i procijenite koliko su na pari.

5. Isključite ringlu. Pokrijte posudu poklopcem i ocedite višak tečnosti. Naoružajte se blenderom, uronite u šerpu kako bi kompozicija postala pire i prozračna.

6. Vrijeme je da ispečete marshmallow od jabuka. Kod kuće se u tu svrhu koristi lim za pečenje prekriven pergamentom. Jednostavan recept: pokupiti smjesu viljuškom, razvaljati na papir. Sloj ne smije biti veći od 4 mm.

7. Poslati pleh u rernu. Podesite temperaturu na 60 stepeni. Lagano otvorite vrata kako biste spriječili nakupljanje vlage. Zabilježite 10 sati, svo to vrijeme marshmallow će venuti.

8. Spremnost se određuje prema površini. Dodirnite valjani sloj. Ako se koža ne lijepi, onda je poslastica spremna. Odvojite mu ivicu, skinite je sa pergamenta, umotajte u rolnice. Narežite na komade i čuvajte u posudama.

Apple marshmallow u sušilici

• jabuke (kiselo-slatke ili kisele) - 1 kg.

Sljez od jabuke se može kuhati u sušilici za voće. Poslastica zadržava sve vrijedne elemente, jer nema termičke obrade.

1. Pripremite voće: operite ga, uklonite jezgru, isjeckajte na kriške.

2. Provucite kroz procesor/mlinac za meso/blender da dobijete pire sastav. Pokrijte posudu poklopcem, na ovaj način ocijedite sok.

3. Pripremite tacnu električne sušare. Raširite kašu od jabuka u ravnom sloju od 4-5 mm.

4. Stavite poslužavnik u šupljinu uređaja, uključite sušilicu. Kuhajte poslasticu dok ne prestane da se lepi za kožu (dodirnite sredinu marshmallowa).

5. Čim se to dogodi, isključite uređaj. Dok je poslastica još topla, listom je uklonite sa površine pleha. Zarolajte, nasjeckajte na porcije i dobro zatvorite.

Ovako je lako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće. Slažem se, jednostavan recept!

Pastila od jabuka u loncu

• voda - 50-60 ml.
• slatka i kisela jabuka - 1 kg.
• med - 30 gr.

Iznad smo ispitali kako se pravi marshmallow od jabuke u električnoj sušilici. Sada vam nudimo da proučite recept koristeći spori štednjak.

1. Po analogiji sa prethodnim metodama, pripremite sirovine. Voće oslobodite od sredine i ogulite. Narežite na kriške narandže.

2. Poslati u zdjelu multivarka, dodati vode u količini prema receptu. Postavite funkciju "Pečenje" na 40 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj.

3. Kada je voće pečeno, ocedite dobijenu tečnost. Ohladite masu, a zatim se naoružajte blenderom i sameljite. Dodajte med. Ovo završava rad multivarka, a zatim morate raditi s pećnicom.

4. Kašu rasporedite na obložen pleh tako da debljina sloja ne prelazi 4-5 mm. Ostavite poslasticu 10 sati u rerni da se peče na temperaturi od 60 stepeni.

Bijeli sljez od jabuke odležava u hermetički zatvorenoj posudi kod kuće. Ovo nije najlakši recept, ali ako imate spori šporet, delimično olakšavate kuvanje.

Sljez od jabuke po starom receptu

• kisele jabuke - 4 kg.
• granulirani šećer - 0,2 kg.

Sljez od jabuke priprema se kod kuće po ovoj tehnologiji od davnina. Stari recept je naslijeđen, ali sada je javno dostupan.

1. Dakle, nakon čišćenja i pranja, voće se mora iseći na kriške i staviti u tiganj ili kazan od livenog gvožđa. Posuđe se postavlja na plamenik, sadržaj čami ispod poklopca trećinu sata na srednjoj snazi.

2. Nakon što prođe 8-10 minuta od početka gnječenja dodati granulirani šećer. Ne morate mešati. Sačekati kraj ključanja, ne cijediti izdvojeni sok.

4. Sada je vrijeme da rasporedite kompoziciju na lim za pečenje prekriven pergamentom. Zapamtite da sloj ne smije prelaziti oznaku debljine 5 mm.

5. Sušenje se vrši na otvorenom suncu, a ne u hladu, 2,5-3 dana. Ne ostavljajte masu u prostoriji, inače će postati pljesniv.

6. Spremnost je lako otkriti: jabučni marshmallow se ne lijepi za koru, lako se odvaja od papira. Kod kuće, sve što treba da uradite je da umotate poslasticu u rolat i stavite je u posudu. Ovo je tako jednostavan recept!

Brzi recept za pastile od jabuka bez šećera

• sorta jabuke "Antonovka" - 1 kg.

Sljez od jabuke prema ovom receptu smatra se dijetalnim. Kod kuće ga pripremaju ljudi koji brinu o figuri.

1. Ostavite samo pulpu voća, odrežite koru i uklonite sredinu. Gotove polovice nasjeckajte na komade jednake veličine.

2. Postavite snagu gorionika na nivo između prosječne i minimalne. Pošaljite voće u tavu, prokuhajte ih.

3. Kada su kriške poparene i mekane, ocedite tečnost. Pretvorite komadiće voća u kašu blenderom kako bi masa postala voluminozna.

4. Zagrejati rernu na 100 stepeni. Masu rasporedite na pergament postavljen na pleh. Debljina ploče - 4 mm.

5. Buduću poslasticu pošaljite u pećnicu, ne zatvarajte vrata čvrsto, ostavite razmak. Napomena 6 sati - toliko je potrebno za brzo sušenje.

Pastila od jabuka sa medom

• med - 20 gr.
• jabuka - 6 kom.
• limunov sok - 40 ml.

Pastila od jabuka je omiljena poslastica. Može se pripremiti i kod kuće uz dodatak meda. Ovo je vrlo jednostavan recept.

1. Uzmite šolju, napunite je hladnom vodom i umiješajte limunov sok. Jabuke ogulite i narežite na kriške. Stavite u posudu sa rastvorom da voće ne potamni.

2. Sipajte 150 ml u šerpu odgovarajuće veličine. vode i u nju stavite voće. Postavite šporet na srednju snagu. Pirjajte jabuke sa zatvorenim poklopcem oko trećine sata. Ne zaboravite promiješati.

3. Voće treba da omekša i postane prozirno. Isključite plamenik i sačekajte da se ohladi. Jabuke izmiksajte mikserom u pire.

4. U kašu unesite med i ponovo promiješajte. Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite po njemu sos od jabuka. Pecite marshmallow oko 1 sat na 60 stepeni.

5. Tokom kuvanja, preporučljivo je malo otvoriti vrata rerne. Gotova poslastica neće se lijepiti za kožu i lako će zaostati za pergamentom. Umotajte pastu i isecite.

Sljez od jabuke sa orasima

• jabuka - 2 kg.
• granulirani šećer - 160 gr.
• voda - 110 ml.
• orasi (oguljeni) - 1 šolja

Pastila od jabuka "Orijentalna" kod kuće se priprema sa orasima. Jednostavan recept vam neće izazvati dodatna pitanja.

1. Voće oguliti i iseći na komade. Stavite u posudu i sipajte vodom. Prokuhajte ih dok ne omekšaju, pretvorite u pire. Nastavite da kuvate masu dok ne potamni.

2. Orahe sameljite i dodajte u pire zajedno sa šećerom. Krčkajte komponente 10-12 minuta.

3. Paralelno obložite pleh pergamentom i zagrejte rernu na 70 stepeni.

4. Masu rasporedite po celoj površini pleha. Pecite sa otvorenim vratima oko 7-8 sati.

5. Kuvanje marshmallowa od jabuke je završeno. Učinite sami poslastice kod kuće možete po želji posuti prahom. Isecite ga i probajte.

Pastila od jabuka sa cimetom

• mljeveni cimet - u stvari
• granulirani šećer - 250 gr.
• voda - 230 ml.
• jabuke - 4 kg.

Ako želite da napravite neobičan marshmallow od jabuke, trebalo bi da koristite cimet kod kuće. Razmotrite jednostavan recept.

1. Jabuke nasjeckajte i stavite u vatrostalnu posudu. Ulijte vodu i dodajte šećer. Voće kuhajte trećinu sata na srednjoj vatri sa poklopcem. Stalno miješajte.

2. Kad jabuke omekšaju, umutite ih blenderom. Gotovu masu potrebno je kuhati na laganoj vatri još trećinu sata da se potpuno riješi suvišne vlage. Masu stalno miješajte.

3. Uklonite posudu sa plamenika i sačekajte da se ohladi. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i pospite cimetom. Razvaljajte masu od jabuka. Pecite nekoliko sati sa otvorenim vratima na 80 stepeni.

Belevskaya pastila od jabuka

• granulirani šećer - 0,1 kg.
• jabuke ("Antonovka") - 2 kg.
• šećer u prahu - 10 gr.
• jaje - 1 kom.

1. Voće pripremamo na isti način kao u prethodnim receptima. Jabuke odmah rasporedite na pleh i pošaljite u rernu. Peći na 100 stepeni dok potpuno ne omekša.

2. Nakon hlađenja pretvoriti u homogenu kašu. Sipati u pire krompir 50 gr. šećera, mutite mikserom 8-10 minuta. Posebno umutite bjelanjak sa preostalim pijeskom. Trebalo bi da bude gusta masa.

3. Pomešati 2 vrste smesa i umutiti mikserom. Deo mase (100 gr.) izvaditi na hladno. Masu od jabuka debljine oko 15 mm rasporedite na lim za pečenje sa pergamentom.

4. Sada se marshmallow od jabuke peče kod kuće oko 5 sati. Ovo nije najlakši recept, ali ćete se sigurno nositi s njim.

5. Temperatura zagrejane rerne treba da bude oko 70 stepeni. Ne zaboravite otvoriti vrata. Izvadite praznine i sačekajte da se ohlade.

6. Gotove kolače natopiti prethodno postavljenom masom. Kao rezultat, dobićete biskvit u 3-4 sloja.

Kolomna pastila od jabuka

• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 180 gr.
• kisele jabuke - 0,8 kg.
• šećer u prahu - 12 gr.

1. Pripremiti jabuke i poslati kriške da se peku na 180 stepeni. Voće sameljite u glatki pire kroz sito. Na izlazu biste trebali dobiti oko 0,5 kg. mase.

2. U topli pire dodati šećer i dobro izmiješati. Mora se rastvoriti. Sačekajte da se masa ohladi na sobnu temperaturu. Zatim u pire dodajte bjelanjak.

3. Mikserom mutite sastojke 7-9 minuta. Stavite u frižider oko 130 gr. gotova masa. Od ostatka radnog komada napravite tortu. Raširite ga na pleh obložen pergamentom.

4. Sušite marshmallow na 70 stepeni oko 6 sati. Nakon kuvanja ostavite tortu da se ohladi. Zatim ga trebate rezati oštrim nožem na 3 jednaka dijela. Imajte na umu da je torta veoma labava.

5. Svaki deo dobro natopite radnim komadom koji ste stavili u frižider. Kao rezultat, torta će biti razmazana sa svih strana, pa čak i odozgo.

6. Takav kolač treba vratiti u rernu na još 50-60 minuta. Temperatura ostaje ista. Nakon kuvanja marshmallow pospite šećerom u prahu sa svih strana. Narežite na tanke štapiće.

Sada možete jednostavno napraviti marshmallow od jabuka. Razmotrite kod kuće jednostavan recept i nekoliko drugih varijacija. Obradujte ukućane omiljenom poslasticom iz djetinjstva.

Dobar dan svima.

I odmah se postavlja pitanje: da li vaša djeca vole marshmallows? Kod kuće uvijek imamo 2 vrste. Jedan na fruktozi na tanke kriške, a drugi u obliku bujne torte - Belevskaya. Djeca uživaju u razbijanju obje vrste.

Ali pravo otkriće za njih bila je pastila koju kuva moja baka. Sjećate se nje, u velikim rolnama koje se suše na novinama na tremu? Ovako se ponašala prema njima zimi. To je bio samo užitak. Sada baka tačno zna šta da preuzme na poklone.

A sada, gledajući sporo sazrijevanje plodova na stablima jabuka, pomislio sam, zašto praviti samo sok od jabuka, a na kraju krajeva, lako možete i sami skuhati marshmallow.

U izboru je 5 recepata, ali mislim da će većina koristiti samo prvi, jer je najlakši.

Pastila od jabuka kod kuće: jednostavan recept u pećnici bez šećera

Moja baka nikada nije koristila pećnicu za pravljenje pastile. Ranije u selima nije bilo plina, ali sada, kada se pojavio, ona ga još uvijek ne voli, preferirajući staru dobru peć od cigle.

Ali korištenje pećnice vam omogućava da značajno ubrzate proces, što zauzvrat omogućuje obradu više jabuka, što je vrlo zgodno kada je berba zaista bogata.

kuhanje:

1. Za kuvanje su nam potrebne samo jabuke. Potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke, narezati na kriške i staviti u šerpu u kojoj će se kuhati. Broj jabuka se lako određuje - koliko stane u tepsiju, toliko uzimamo.

Tiganj treba da bude debelih zidova (liveno gvožđe) ili aluminijum. U običnim emajliranim jabukama će izgorjeti.

2. Stavite šerpu na srednju vatru, dodajte 1 šolju vode i kuvajte pola sata pod zatvorenim poklopcem da voće omekša.

Nije preporučljivo miješati istovremeno, ali ako se bojite da ne zagori, lagano miješajte, trudeći se da jabuke prije vremena ne pretvore u pire, jer će nakon kuhanja tečnost morati da se ocijedi i ja bih ne želim da puno pulpe ide uz to.

3. Nakon 30 minuta provjeravamo da li je pulpa potpuno prokuhala i da se lako probuši vilicom, maknemo tiganj sa vatre i ocijedimo dobivenu tekućinu.

4. Pulpu prekidamo blenderom do stanja vazdušnog pirea.

5. Zatim uzmite lim za pečenje, prekrijte ga prozirnom folijom ili papirom za pečenje (meni se čini više ekološki prihvatljiv papir za pečenje, ali ovdje morate pažljivo pročitati upute za korištenje prozirne folije - da li je bezbedno kada se zagrije) i nanesite pire na njemu tankim slojem, ne više od 0 debljine 5 cm, a bolje je i tanje.

6. Upalite rernu na najmanju vatru (nešto oko 60 stepeni) i u nju pošaljite budući marshmallow. Možete napraviti nekoliko takvih pleha odjednom, ovisno o tome koliko stane u pećnicu.

Sušenje se vrši oko 10 sati sa odškrinutim vratima, kako bi vlaga koju oslobađa voće isparila.

Ako se kuhalo uveče, onda marshmallow sušimo nekoliko sati, ali noću isključimo pećnicu bez vađenja pleha. Nastavljamo ujutro.

7. Pastila će biti gotova kada više ne bude ljepljiva. Zatim se mora pažljivo ukloniti iz filma, umotati i izrezati na dijelove koji su pogodni za skladištenje.

Najlakše je čuvati u plastičnim posudama sa poklopcem.

Sljez od jabuke kod kuće bez blendera po starom receptu

A evo i bakinog recepta, po kojem su kuhali u mom djetinjstvu, kada još nisu sanjali o električnim kuhinjskim pomoćnicima. Sve ruke.

kuhanje:

I opet, trebaju nam samo jabuke. I šećer, ako je sorta kisela.

1. Jabuke se ogule i iseckaju semenke na sitne komadiće (da bi se olakšalo dalje kuvanje) i stavite u kazan ili drugu posudu debelih zidova. Upalite srednju vatru, prelijte čašom vode i kuhajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.

2. Nakon 10 minuta dodajte šećer i lagano promiješajte. Teško je reći koliko vam je potrebno, u prosjeku preporučuju 1 šolju (200 ml) na 4 kg oguljenih jabuka.

3. Jednom skuvane, jabuke su dovoljno mekane da se izgnječe batom. Više nije potrebno cijediti višak vode, jer je u njoj otopljen šećer. I ne bi ih trebalo biti previše.

Dobijeni pire treba probati i po potrebi dodati šećer i dobro izmiješati dok je pire još vruć.

Nakon toga čekamo potpuno hlađenje.

4. Ohlađeni beli slez kašikom nanesite u tankom sloju na pergament papir i ostavite da se suši na suncu 2-3 dana.

Ovdje postoje dvije važne tačke:

• Papir treba da bude gust kako bi se gotovi marshmallow mogao lako odvojiti od njega.
• Potrebno ga je sušiti na suncu, a ne u toploj prostoriji, inače će bijeli sljez jednostavno postati pljesniv.

5. Pastila je spremna u trenutku kada prestane da bude ljepljiva. Najlakše ga je čuvati smotanog.

Korak po korak foto recept za pravljenje marshmallowa sa medom

Rašireno je zabluda da zamjena šećera fruktozom u obrocima ih čini zdravijima i dijetnijima. Ovo je opasna zabluda koja je nastala na činjenici da dijabetičari šećer zamjenjuju fruktozom. Fruktoza zapravo ne povećava šećer u krvi i omogućava osobama s dijabetesom da uživaju u slatkišima. Ali ovo nema nikakve veze sa "dijetom".

Uz fruktozu ćete dobiti na težini jednako brzo kao i sa običnim šećerom.

Stoga je med, koji sadrži praktički samo fruktozu, naravno vrlo ukusan, ali nimalo siguran. U svemu je važno poštovati meru.

Za pripremu 1 tepsije marshmallowa potrebno nam je:

• Jabuke - 6 srednjih
• Med - 1 kašika
• Limunov sok - 2 kašike

1. Limunov sok nam je potreban da jabuke ne pocrne dok čekaju na red. Stoga, prije nego što ih narežete, uzmite činiju hladne vode i u njoj otopite 2 supene kašike limunovog soka.

2. Jabuke i semenke oguliti i iseći na kriške.

3. Zatim prebacimo jabuke u šerpu (voda sa limunovim sokom mora da se ocijedi), dodamo pola čaše čiste hladne vode i upalimo srednju vatru.

Kuvajte pod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući, 15-20 minuta dok jabuke ne postanu mekane i prozirne.

4. Nakon toga skinite šerpu sa vatre, sačekajte da se voće ohlade, a zatim ih ubacite u blender.

5. Dodati med i ponovo umutiti.

6. Dobijeni pire ravnomjerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.

Važno je da papir u potpunosti pokrije lim za pečenje, uključujući i stranice.

Zagrijte rernu na 60 stepeni i stavite pleh na 5-6 sati. Ostavite vrata pećnice odškrinuta.

7. Gotova pastila se lako odvaja od podloge i ne lijepi se za ruke.

8. Namotajte tubu od marshmallowa i isjecite na porcije željene veličine.

Spreman. Prijatno!

Video o tome kako kuhati marshmallow u električnoj sušilici

Pa, ako ste sretni vlasnik električne sušilice (ili znanstveno dehidratora), onda će vam proces pravljenja marshmallowa kod kuće postati još lakši i ugodniji.

Predlažem da pogledate video na ovu temu.

Brzi recept za pravljenje marshmallowa od jabuke i cimeta

U proizvodnji pastile možete koristiti veliki broj proizvoda. To može biti drugo voće poput šljive ili kajsije, ili čak povrće poput bundeve. Možete dodati grožđice ili orahe.

Ovo su zanimljive opcije koje ću detaljnije razmotriti u drugim kolekcijama, ali za sada nudim najlakši način da marshmallow učinite mirisnijim - dodajte mu cimet.

I opet, za kuvanje vam je potrebno vrlo malo sastojaka:

• Jabuke
• Šećer
• Cimet

1. Ogulite jabuke (opciono), uklonite sjemenke i narežite na kriške. Stavljamo ih u aluminijumsku tepsiju i posipamo šećerom.

Za punjenu tepsiju zapremine 5 litara potrebna je oko 1 šolja šećera. Čaša - 200 ml.

2. U šerpu sipajte 1 čašu vode, stavite na srednju vatru i kuvajte 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem dok voće potpuno ne omekša. Ako tepsija nije aluminijumska ili debele stijenke, potrebno je stalno miješati da jabuke ne izgore.

3. Zatim mikserom umijesite voće u pire. I nastavite isparavati pire još 20 minuta na laganoj vatri da se ukloni višak vlage.

Ovdje je posebno važno nastaviti miješanje, jer. bez miješanja, pire počinje da „klokota“, prskajući komadiće jabuka oko njega.

Zatim skinite pire sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. Uzmite pleh, obložite ga papirom za pečenje, pospite cimetom i ravnomerno rasporedite sos od jabuka.

Evo jedne zanimljive stvari: što je deblji sloj, to će marshmallow biti slađi. I što je tanji, to odgovara kiseliji.

5. Lim za pečenje šaljemo u rernu, zagrejanu na 80 stepeni 3-4 sata. Kao iu svim prethodnim receptima, vrata ne zatvaramo do kraja kako se kondenzat ne bi nakupljao unutra.

Povremeno provjeravajte marshmallow tako što ćete ga prstom pritisnuti i čim se prestane lijepiti za njega, izvadite lim za pečenje, pažljivo odvojite marshmallow od papira i savijte ga u cijev.

Kao što vidite, napraviti marshmallow nije nimalo teško. Samo treba da budete strpljivi i ne zaboravite da ga na vreme izvadite iz rerne.

A u sljedećem članku ćemo detaljnije pogledati kako kuhati Belevsky marshmallow. Hteo sam da je dodam ovoj kolekciji, ali ona zaslužuje posebnu.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.