Povezani kategorizirani postovi

Sadržaj: Priprema za kuvanje Proces pripreme testa Proces prženja u tiganju Palačinke se vekovima smatraju nacionalnim ruskim jelom i izuzetno su popularne u našoj zemlji. Postoji mnogo načina...

Sadržaj: Mali trikovi za pravljenje savršenih palačinki Klasični recepti za palačinke Recepti za palačinke za gurmane Palačinke za sladokusce Recepti za palačinke za prazničnu trpezu Palačinke su jedinstveno jelo koje će vam uvek dopasti...

Predlažem da skuvam ovu jednostavnu pitu od višanja na kvasnom testu. Delikatni, slatko-kremasti fil odlično se slaže sa kiselošću višanja. Tijesto s kvascem čini tortu veoma mekanom i ne postaje bajata dugo vremena.

Mi ćemo pripremiti potrebne proizvode.

Kvasac razblažite u maloj količini toplog mleka, dodajte kašičicu šećera i ostavite da naraste sa "čepom". Zamesiti testo dodajući mleko, šećer, puter, biljno ulje, vanilin, jaje.

Neka test prođe.

Pripremite fil. Da biste to učinili, smrznute trešnje bez koštica napunite šećerom i stavite na vatru.

Kuvajte 3-5 minuta u vlastitom soku, dok se šećer potpuno ne otopi. Kašiku škroba razblažite u hladnoj vodi i dodajte trešnji. Kuvajte 3 minuta dok fil ne postane žele. Smiri se.

Dignuto tijesto razvaljajte u ravan kolač ili ga dlanovima rasporedite po dnu kalupa. Dno se može obložiti pergamentom kako biste lakše dobili tortu nakon pečenja.

Na tijesto stavite fil od višanja, rasporedite po cijeloj površini. Stavite pitu u rernu na 15 minuta.

Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte krem ​​sir, šećer u prahu i vrhnje dok ne postane glatka. Nabavite ukusnu kremu.

Izvadite pitu iz rerne i premažite fil kremom od putera. Ravnomjerno rasporedite preko višanja. Vratite u rernu na 10 minuta da se krema stegne.

Gotov kolač ohladite u obliku, a zatim ga lako izvadite na tanjir. Veoma je mekan.

Narežite na porcije i poslužite.

Prijatno!

Pite od kvasca sa višnjama nikada neće biti suvišne! Pečenje je sočno, svijetlo, mekano i mirisno. Možete kuhati pite u bilo koje doba godine od svježih, konzerviranih, smrznutih bobica. Evo izbora najboljih recepata.

Kvasac sa višnjama opšti principi kuvanja

Za test se sada uglavnom koristi suhi kvasac. Sirovi prešani kvasac se rijetko koristi, jer je hirovitiji u radu i skladištenju. Suhi kvasac se jednostavno može pomiješati sa brašnom ili razrijediti u toploj tekućini. Osim vode, tijesto se priprema od mlijeka, kefira, pavlake, soli, šećera.

Koštice trešnje se uvijek uklanjaju. Pošto su bobice dosta kisele, posipaju se šećerom. Ponekad za fil treba trešnju malo prokuhati ili preznojiti u svom soku. Često mu se dodaju i druge bobice ili voće, svježi sir, čokolada. Pite sa trešnjama mogu biti zatvorene i sastoje se od dva sloja tijesta ili otvorene. Ponekad prave mrežicu od tijesta, odozgo prekrijte posipom.

Recept 1: Otvoreni kolač od kvasca sa višnjom

Otvorene pite od kvasca sa višnjama očaravaju tajanstvenim nadjevima i uvijek izgledaju ukusno. Za ovu pitu se koriste višnje u sirupu, koja se vrlo lako priprema.

0,12 litara mlijeka;

0,3 kg brašna;

7 grama kvasca;

20 grama šećera po testu;

Malo soli;

30 grama ulja;

70 grama šećera;

700 grama trešanja;

200 grama šećera za fil;

2 supene kašike skroba;

2 kašike limunovog soka;

1. Kombinujemo rinfuzne sastojke: brašno sa kvascem, šećer i prstohvat soli. Možete odmah sipati malo vanilije da tijesto bude mirisnije.

2. Vozimo mlijeko, zagrijano, dodamo jaje sa puterom. Temeljno umijesite tijesto i ostavite ga sat vremena.

3. Pobrinimo se za trešnju. Bobičastom voću odstranimo kosti, dodamo šećer, dodamo 40 ml vode i kuhamo pod poklopcem 10 minuta. Ohladimo nadjev. Stavili smo skrob i limunov sok. Po ukusu možete dodati kašiku konjaka ili bilo kojeg likera.

4. Razvaljajte veliki kolač od tijesta, stavite ga u kalup sa stranicama, ostavite ivice da vise. Zatim uzmemo nož i pažljivo ih izrežemo u krug. Dobijene trake za sada ostavite po strani.

5. Unutar pite stavite višnje u sirupu.

6. Uzimamo ostavljene trake i režemo ih na bilo koje trake. Postavljamo rešetku na pitu. Može biti rijetko ili često, sve ovisi o želji i količini podrezivanja.

7. Kolač pecite na 220 stepeni oko 20 minuta.

Recept 2: Zatvorena pita od kvasca sa višnjom od mlečnog testa

Recept za najjednostavniju pitu od kvasnog tijesta sa višnjama, koju možete pripremiti samo kod kuće

0,5 kg trešanja;

300 ml mlijeka;

240 grama šećera;

10 grama kvasca;

50 ml bilo kojeg ulja;

2 kašike skroba.

1. Zagrijte mlijeko. Dodajte 40 grama granuliranog šećera i recept kvasca, promiješajte.

2. Nakon pet minuta stavite nepotpunu kašičicu soli, pa ulijte biljno ulje ili otopljeni margarin.

3. Sipajte brašno i pripremite uobičajeno testo srednje konzistencije. Ne smije se lijepiti ili biti previše strm. Odlazimo na dva sata.

4. Trešnje operemo, odstranimo sjemenke i ostavimo da čekaju na krilcima, najbolje u cjedilu.

5. Od tijesta razvaljamo dvije torte, za vrh napravimo grumen malo manje nego za donji.

6. Stavite veći sloj na lim za pečenje.

7. Višnje razmutiti sa šećerom koji ostane. Odmah dodajte skrob.

8. Zatvorite tortu, stisnite ivice. Napravite male rupe na vrhu. Ostavljamo dvadeset minuta.

9. Umutiti jaje, namastiti radni komad i peći na 200 stepeni oko 15-20 minuta.

Recept 3: Kolač sa višnjom od kefirnog tijesta

Za pripremu takve pite od kvasca sa višnjama možete koristiti ne samo kefir. Pogodan je i jogurt, prirodni jogurt, fermentisano pečeno mleko bez zahteva ili drugi dostupni proizvod.

Kašika kvasca bez tobogana;

250 grama kefira;

500 grama brašna;

5 kašika biljnog ulja;

0,5 tsp sol;

3-4 kašike šećera;

0,15 kg šećera;

Pola kilograma trešanja;

1. Kefir treba da bude topao. U to dodajte sve ostale sastojke prema receptu. Mutite 3 minute da se ravnomjerno rasporedi.

2. Dodati brašno, ovde već mesimo testo rukama. Napravimo okruglu lepinju, stavimo je u vrećicu, pošaljemo u frižider i zaboravimo na 3 sata. Ako trebate brže da dobijete tijesto, možete ga držati na toplom sat vremena.

3. Višnje pomiješajte sa šećerom neposredno prije oblikovanja pite.

4. Razvaljajte dve torte, između njih položite fil, ivice čvrsto spojite.

5. Ostavite da se kolač diže na plehu.

6. Podmazati površinu žumancem i peći dok ne porumeni na 200C.

Recept 4: Pita od kvasca sa trešnjama i posipom

Recept za pitu od višanja od kvasnog tijesta sa hrskavim preljevom. Priprema je prilično jednostavna, uvijek ispadne ukusno.

1 kašika kvasca;

1 čaša mlijeka;

4-4,5 šolje brašna;

2 kašike šećera;

2 supene kašike skroba;

0,1 kg putera (otopljenog);

0,4 kg trešanja.

Za prskanje 120 grama putera, čaša brašna i 0,5 šolje šećera.

1. Začinite testo sa kvascem toplim mlekom. Da biste to učinili, otopite sol, šećer u tekućini, dodajte puter, protresite i dodajte brašno. Skidamo masu da legne sat vremena.

2. Pravimo posip. Da biste to učinili, jednostavno rukama sameljite brašno s puterom i šećerom. Za ukus možete dodati malo vanilije.

3. Trešnjama vadimo semenke, sok je bolje ukloniti.

4. Razvaljamo sloj tijesta, stavljamo ga na lim za pečenje. Šipke se mogu izostaviti.

5. Pospite skrobom, a zatim rasporedite višnje. Šećer nije potreban.

6. Ostaje da višnje prekrijete pripremljenom posudom brašna i kolač se može peći.

7. Priprema se na 180 stepeni do pola sata.

Recept 5: Pita od kvasca sa trešnjama i svježim sirom

Recept za pitu od višanja od kvasnog tijesta sa filom od skute. Veoma ukusna poslastica za kućno ispijanje čaja. Testo se priprema od mešavine mleka i vode.

100 ml vode;

100 ml mlijeka;

1 nepotpuna kašika kvasca;

0,1 kg otopljenog putera;

800 grama brašna;

0,1 kg šećera;

1 prstohvat soli;

300 grama trešanja;

300 grama svježeg sira;

Šećer u filu po ukusu;

1. Zagrijemo mlijeko sa vodom. Ili jednostavno razrijedite mlijeko vrućom vodom. Dodati kvasac sa šećerom, promešati.

2. Nakon pet minuta ubacite jaje, ulijte otopljeni puter i posolite. Dodajte brašno, zamesite i ostavite testo da odstoji dva sata, biće spremno nakon drugog dizanja.

3. Svježi sir zasladite po želji, dobro utrljajte. Dodati višnje, promešati.

4. Testo podeliti na pola i formirati zatvorenu pitu sa filom od sira u sredini. Ako je ostalo malo tijesta, onda možete napraviti ukrase.

5. Podmažite žumancem, pošaljite u rernu i pecite dok ne porumeni. Smiri se.

Recept 6: Pita od kvasca sa trešnjama

Zanimljiv način za formiranje kolača od kvasca sa višnjama. Za to možete uzeti bilo koje tijesto, na primjer, kuhati prema jednom od gornjih recepata.

0,9 kg tijesta;

0,4 kg trešanja;

120 grama šećera.

1. Testo podeliti na tri dela i od svakog dela razvući dugačku traku 10 puta 25 centimetara.

2. Položite red bobica bez koštica, pospite šećerom i uvijte u balvan. Bolje je uštipnuti krajeve kako ne bi curio sok tokom pečenja.

3. Od tijesta i višanja oblikujemo još dva trupca.

4. Stavljamo na lim za pečenje, ali ne čvrsto jedno uz drugo. Ostavljamo najmanje centimetar kako bi trupci imali prostora za podizanje.

5. Ostavite radni komad da odstoji na toplom oko pola sata. U prostoriji ne bi trebalo biti propuha, inače će se na formiranom proizvodu formirati korica.

6. Ostaje da tortu namastite i u rernu! Kuvanje na 190.

7. Nakon pečenja, torta se ohladi, iseći popreko na trupce. Slično, možete kuhati peciva u obliku malih kuglica. Da biste to učinili, torte se razvaljaju, u svaku se stavljaju trešnje, a rubovi se stisnu. Stavite kuglice na lim za pečenje glatkom stranom prema gore.

Recept 7: Pita od kvasca od višnje i čokolade

Još jedan recept za pitu od kvasca sa višnjama, za koju možete uzeti apsolutno bilo koje tijesto. Bolje je koristiti tamnu čokoladu sa visokim sadržajem kakaa.

0,8 kg tijesta;

0,3 kg trešanja;

0,1 kg čokolade;

80 grama šećera;

1. Kilu tijesta razvaljajte u tanku tortu, pošaljite u okrugli oblik.

2. Trešnjama izvadimo kosti, čokoladu nasjeckamo na sitne komadiće i pošaljemo u bobičasto voće.

3. Dodati šećer, izmešati i premazati na tortu od testa.

4. Preostalo tijesto razvaljati dugom trakom i iseći na trake širine jedan centimetar. Stavite pitu. Možete napraviti običnu mrežu, ali nije neophodno. Spirale, cik-cak i nasumični oblici također izgledaju slatko.

5. Ivice pite i mrežicu namazati jajetom.

6. Peći na 200 stepeni do 20 minuta.

Recept 8: Pita od kvasca sa trešnjama i jabukama na vodi

Za ovaj recept za pitu, tijesto se kuha u običnoj vodi i zahtijeva najjeftinije proizvode. Mirisno punjenje kompenzira ukus jednostavnih peciva.

0,5 litara vode;

2 jaja i jedan protein;

15 grama kvasca;

60 grama šećera;

100 ml biljnog ulja ili otopljenog margarina.

0,3 kg trešanja;

¾ šolje šećera;

Žumance za podmazivanje.

1. U toplu vodu sipajte šećer, kvasac i čašu brašna. Zaboravite na tijesto na pola sata.

2. Dodati sve ostale sastojke: kašičicu soli, puter, jaja, dodati brašno.

3. Zaboravite na testo još 1,5 sat.

4. Jabuke oguliti, iseći na kockice.

5. Trešnje oslobađamo od koštica. Nemojte još dodavati šećer.

6. Testo podeliti na dva dela, ali ne na pola. Pravimo jedan komad za trećinu više. Razvaljamo ga, prekrijemo dno i stranice forme.

7. Premažite sloj jabuka, pa pospite šećerom, sloj višanja i ponovo pospite šećerom.

8. Zatvorite tortu, napravite nekoliko rupa.

9. Ostaviti da malo naraste, pa premazati žumancem i peći.

Tijesto s kvascem ne voli hladnoću i propuh. Prostorija treba da bude topla, tiha i vlažna.

Brašno za tijesto zahtijeva obavezno prosijavanje, ne radi se samo o stelji. Tokom postupka proizvod se obogaćuje kiseonikom, lakše se kombinuje sa ostalim sastojcima, a testo se lakše diže.

Možete podmazati pite ne samo jajetom, već jednostavno žumanjkom, šećernim sirupom. Ako proizvod nije bio podmazan prije slanja u pećnicu, odmah nakon pečenja možete ga hodati komadićem ulja.

Kako dno pite ne bi bilo mokro od bobičastog soka, sloj tijesta se posipa škrobom, krušnim mrvicama ili malom količinom običnog brašna.

Tijesto za ovu pitu od višanja od kvasnog tijesta možete pripremiti na način koji vama najviše odgovara: mijesite rukama, mikserom sa nastavkom na kuku ili ga napravite u mašini za kruh.

Testo obično zamesim u mašini za hleb, štaviše, odjednom duplu porciju, pošto torta nije baš velika. Od istog tijesta sasvim je moguće peći pite sa slanim nadjevom, pite, lepinje, kiflice. To je univerzalno. Od dvostrukog dijela tijesta možete napraviti tortu veličine nešto manju od pleha.

U kantu pekača stavimo kvasac, brašno, vanilin šećer i tri kašike šećera, so, pavlaku, jaje, ulijemo vodu i ulje, postavimo program "Tijesto".

Tijesto ispada elastično, ugodno je raditi s njim. Ako ga ne mesite u mašini za hleb, potrebno je da testo dva puta naraste na toplom mestu bez propuha.

U međuvremenu pripremite višnje. Očistimo ih od kostiju, stavimo na sito i pustimo da se malo ocijede. Ako je trešnja jako sočna, možete je čak i malo iscijediti rukom. Dodati šećer i skrob i promešati kašikom.

Radnu površinu pospite brašnom, na nju stavite testo. Podijelite cijelo tijesto na dva različita dijela: veliki (2/3) i manji (1/3). Veći dio razvaljajte oklagijom. Formu namažemo uljem, posipamo prezlama ili brašnom. Razvaljano tijesto rasporedimo, odrežemo rub i izbodemo vilicom po cijeloj površini.

U dobijenu korpu od tijesta rasporedimo trešnju, poravnamo. Trešnje se moraju rasporediti u jednom sloju kako fil ne bi ometao da se tijesto ispeče. Količina fila zavisiće i od veličine kalupa, pa će vam možda trebati malo više višanja.

Preostalo tijesto razvaljamo i narežemo na trake proizvoljne širine i od njih položimo rešetku na pitu.

Napravićemo testo od kvasca za pitu od višanja na kefiru. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano brašno sa suhim kvascem, ulijte kefir, dodajte 2 jaja, šećer, sol i zamijesite tijesto. Testo ne mora da bude jako tvrdo. Na kraju šarže dodati 4 kašike biljnog ulja i još malo mesiti. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se diže u frižideru 3,5 sata ili preko noći, što je vrlo zgodno ako sutradan pravite pitu.

Razvaljajte 3 kruga u sloj debljine 0,5-0,7 cm.Jedan deo stavite na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Pospite sredinu kruga sa jednom kašikom šećera.

Višnjama uklonite koštice. Premažite ga preko šećera u ravnom sloju. Možete uzeti 400-500 g višanja, pa ih uvaljati u mješavinu od 1 žlice brašna i 1 žlice škroba. Ostavite prvi krug tijesta sa strane zajedno sa višnjom.

Drugi krug premažite sa 1 kašikom mekog putera i pospite sa 1 kašikom šećera. Ne posipajte obilno šećerom, testo se može pokidati tokom pletenja. Stavite treći krug na drugi i napravite rezove nožem sa četiri strane.

Umutite žumanca. Kolač kistom namažite umućenim žumancem.

Pitu od kvasnog testa sa višnjama stavite u hladnu rernu. Upalite rernu na 220 stepeni i stavite tortu u rernu 20 minuta. Za to vreme rerna će se zagrejati, smanjiti temperaturu na 180-200 stepeni, kolač će stati i možete ga peći dok ne porumeni. Možete i na uobičajen način: ostavite kolač da odstoji oko 15 minuta i pecite dok ne porumeni u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na 180-200 stepeni.

Naša ukusna, meka pita od višanja je spremna!