Jutarnja šoljica kafe ili šolja čaja, sveže pečena brioš lepinja sa delikatnom, mekom, vlaknastom mrvicom i komadićem putera na njoj je nezemaljski užitak... Danas sam za vas pripremila recept koji nije u potpunosti jednostavna, ali nevjerovatno ukusna domaća peciva, koja bi trebala zadovoljiti ne samo vaš nesvakidašnji izgled, već i divnu aromu, divan okus i baršunastu teksturu. Malo želje, malo marljivosti, striktno pridržavanje uputstava i imaćete odlične lepinje na stolu za porodičnu čajanku.

Minut teorije. Brioš se obično naziva bogato pecivo od kvasnog tijesta, koje sadrži veliku količinu putera. Zbog toga su gotovi proizvodi ne samo vrlo mekani i nježni, već i nevjerovatno mirisni. Tradicionalno, brioš se peče u obliku jedne velike vekne, koja se sastoji od 6 delova. Međutim, danas želim da vam ponudim verziju pariškog brioša (brioche à tête, odnosno brioche sa glavom) - ovo je proizvod u obliku okrugle punđe sa malom kuglicom na vrhu. Izgleda veoma originalno, zar ne?

Suština pravljenja tijesta za brioš za lepinje (ili jednu veliku veknu) je da se u njega unese velika količina putera. Osim toga, tijesto neko vrijeme fermentira na toplom mjestu, nakon čega se stavlja na hladno na duže vrijeme. Zahvaljujući ovoj tehnici, procesi fermentacije se usporavaju na hladnom mjestu, nakon čega tijesto počinje vrlo brzo rasti na toplom mjestu. Osim toga, produžena fermentacija ima pozitivan učinak na okus gotovih pečenih proizvoda.

Danas brioš uživa konstantan uspjeh u cijelom svijetu, iako prema nekim izvorima ovo pecivo svoju popularnost duguje Edouardu Manetu, poznatom umjetniku iz Francuske. Toliko je volio brioš lepinje da su se često mogle vidjeti u njegovim kreacijama. Kažu da je slikareva supruga na svojim muzičkim prijemima uvek služila brioš, ukrašen svežim ružama, sa voćnim sladoledom ili marmeladom.

Sastojci:

(350 grama) (3 komada) (125 grama) (50 mililitara) (40 grama) (5 grama) (1 kašičica) (1 komad)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Recept za ove aromatične i veoma ukusne lepinje uključuje jednostavne sastojke kao što su: vrhunsko pšenično brašno, srednja kokošja jaja (u testu) i 1 žumance (za podmazivanje testa), ledena voda, visokokvalitetni puter (sadržaj masti) najmanje 82%), granulirani šećer, so i instant kvasac. Ne mogu reći o zamjeni kvasca svježim ili suhim, ali možete pokušati, iako ja nisam odgovoran za rezultat.

Dodajte u to 1 kašičicu soli (bez tobogana, odnosno ispod noža), 40 grama šećera (može se zamijeniti šećerom u prahu) i 5 grama brzodjelujućeg kvasca (ovo je 1 čajna žličica s toboganom). Sve dobro izmiješajte kašikom, lopaticom ili pjenjačom tako da se suvi sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi.

Prelijte ih sa 50 mililitara ledene vode i sve umutite viljuškom, razbijajući strukturu jajeta. Vodu prethodno dobro ohladite - ili je stavite u frižider na pola sata, ili ostavite u zamrzivaču 10-15 minuta.

Hladnu smjesu od jaja ulijte u smjesu brašna i počnite mijesiti tijesto. U stvari, ručni rad s tijestom za brioš je jako, jako težak, pa svakako upotrijebite pomoć električnih uređaja.

U ovoj fazi potrebno je samo jako dobro izmiješati sve sastojke da dobijete relativno homogeno tijesto. Konzistencija me podsjeća na vrlo mekano prhko tijesto. Uz pomoć kuhinjske mašine i nastavka sa kukom za testo mesite testo 5-7 minuta na srednjoj brzini. Miješajte rukama dok ne postane glatko. Ali ovdje je važno ne zagrijavati tijesto, pa je najprikladnije koristiti kuhinjske pomoćnike.

Ostavimo testo i napravimo puter koji treba da bude jako, veoma hladan. Ne iz frižidera, već skoro direktno iz zamrzivača. Potrebno ga je omekšati na bilo koji pogodan način da bi se potom dodalo u tijesto. Da biste to učinili, najbolji i najlakši način je da stavite komad hladnog putera na list pergamenta i pokrijete ga njime.

A zatim je istucite kuhinjskim čekićem ili oklagijom. Djevojkama je to prilično teško, jer su slabije od muškaraca, ali po želji ništa nije nemoguće. Bukvalno 5 minuta i gotovo ledeni komad maslaca pretvorit će se u ravnu palačinku od maslaca, koja bi po teksturi trebala podsjećati na hladan, ali već savitljiv plastelin.

Sada ćemo u tijesto dodavati puter u malim komadima (prvo doslovno kašičicu po kašičicu), bez prestanka miješenja tijesta. Kada se prvi dio umiješa, dodajte sljedeći i tako dalje.

Nakon 10-15 minuta ovaj bezobličan komad tijesta će se pretvoriti u glatku i sjajnu lepinju. Mekana je, neljepljiva i savršeno drži oblik. Da, što se tiče ručnog miješenja: tijesto za brioš, naravno, može se mijesiti ručno, ali onda budite spremni za aktivan rad najmanje 30 minuta, pa i više. Mesite dok ne dobijete savršeno glatko testo. U tom slučaju najbolje je mijesiti tijesto francuskom tehnologijom koja se zove Stretch and fold.

Za to vrijeme tijesto će se malo naduvati i povećati za jedan i po puta. Sada treba da uradimo još malo posla - samo preklopite testo i možete da se odmorite.

Za savijanje testa stavite ga na radnu površinu. Nema potrebe da posipate brašno, ne brinite - ako dobro umesite testo, neće se lepiti.

Slično, preklopite suprotnu ivicu tijesta preko nje. Ovo stvara dugačak pravougaonik sa tri sloja.

Na isti način je potrebno presaviti još dva puta. Prva jedna ivica.

Onda drugi. Ispada da je to tako bucmasta stvar.

Stavite ga šavom prema dolje u neku posudu koju prekrijemo poklopcem ili pokrijemo prozirnom folijom. Stavite u frižider na 8 sati. Ako tijesto odstoji par sati, nije pogubno. Ne možemo ustati u 5 ujutro da skuvamo lepinje, zar ne? Zato izračunajte vrijeme i uveče ohladite tijesto kako bi vam ujutro bilo zgodno da pečete lepinje. Ili obrnuto: uveče - testo, ujutro - lepinje.

Nakon 8 (10-12) sati izvadimo posudu iz frižidera i vidimo da se testo na hladnom udvostručilo. Čak mi se zalijepio za poklopac. Tijesto je postalo gusto, bukvalno poput kamena - tako i treba, to je smrznuti puter. Ovaj test je veoma zgodan za rad.

Podeliti testo na jednake komade i razviti ih u kuglice. Imam 10 komada. Ovdje je najpogodnije koristiti kuhinjsku vagu, ako je imate, kako bi kuglice bile iste. Ovo je važno ne samo s estetskog gledišta - radni komadi iste veličine se kuhaju u isto vrijeme, a također se peku u isto vrijeme.

Meni lično najzanimljivija stvar u pravljenju ovih lepinja je način formiranja. Uzmite jednu lopticu tijesta, vizualno je podijelite na 3 dijela i razvaljajte je po radnoj površini ivicom dlana kako biste formirali komad u obliku čaglja. Formira tijelo (donji, veći dio) i glavu (mala lopta).

Da biste okusili Pariz, ne morate pakovati kofere i nestrpljivo čekati odgovor na vaš zahtjev za vizu od ambasade. Ako se putovanje u Francusku odgodi, onda će vam ručno pečene francuske brioš lepinje pomoći da se mentalno prenesete u “grad ljubavi” i osjetite njegov šarm.

Ovo pečenje na bazi kvasca s puno putera zahtijeva vještinu i dugotrajno, ali ispada tako ukusno da će vas više nego nagraditi za vaš trud.

Francuski brioche ne podnosi gužvu, niti kako je sve počelo

Istorijski koreni čuvene lepinje od putera sežu u daleki 16. vek. Normani su prvi naučili kako da prave takve peciva koristeći pivski kvasac i izdašnu dozu putera. Kuvari srednjeg vijeka, koji su kuhali za svoje plemenite majstore, spojili su 6 malih tiganja u jednu i poslali sirovi poluproizvod u pećnicu.

Srednjovjekovne lepinje su se spremale nekoliko dana, a spužvasto tijesto se dugo držalo na hladnom. Moderno pecivo koje se zove brioche je mala lepinja sa udubljenim dnom, slična onima u muffinima. Ovaj oblik brioche lepinje je najprepoznatljiviji i čak ima poseban naziv - Parisien.

Što više putera stavite u tijesto, peciva postaju bogatija, odnosno zadovoljavajuća i ukusnija. Ponekad je njegova količina jednaka masi brašna u pečenim proizvodima. Naravno, takvo pečenje i dijeta (zbog figure) su nespojive.

Ali ako baš želite da kušate peciva sa francuskim šarmom, predlažemo da ispečete lepinje sa sirom od choux peciva. Njihov recept možete lako pronaći na našem portalu „Vaš kuvar“.

A sada vas pozivamo da isprobate jedan od najboljih recepata za domaću pečenje svjetski poznate francuske brioš lepinje.

Da, da, isti onaj kojim je supruga poznatog impresionističkog umjetnika Edouarda Maneta voljela da časti goste. Upravo takvo pecivo se služi za doručak gostima skupih pariskih hotela uz šoljicu okrepljujuće kafe. Probajte i vi!

Francuski brioche lepinja: klasični recept porijeklom iz Pariza

Sastojci

• — 700 g + -
• — 60 ml + -
• — 250 g + -
• - 1,5 kašike. l. + -
• — 80 g + -
• — 6 kom. + 2 pileća žumanca + -
• - 1 kašika. l. + -
• - 1 kašika. l. + -

Korak po korak, klasična priprema francuskih brioche peciva sa kvascem

Parisien je najprepoznatljivija brioche punđa. Izdaje se posebnim formularom. U podnožju je obična mala lepinja, koja je krunisana „glavom“ od tijesta.

Naučiti kako kuhati takve peciva vrlo je jednostavno ako pažljivo pročitate preporuke i ne eksperimentirate s omjerom osnovnih proizvoda.

Prvo treba da umesite pravo testo

• Brašno prosijte u zdjelu miksera za tijesto (za ručni rad - u dublju posudu).
• Dodajte so, granulirani šećer, kvasac u prahu i sve dobro izmiješajte.
• U drugu posudu sa visokom stranom umutite samo jaja izvađena iz frižidera. Zatim im dodajte vodu i sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko.
• Tečnu kašu uvodimo postepeno, bez prestanka miješati komponente tijesta. Trebat će 5-7 minuta da se proizvodi dobro izmiješaju.
• Sada puter - trebao bi biti ledeno hladan! Briket stavite u plastičnu vrećicu i razbijte drvenom oklagijom dok ne omekša.

Zatim morate odvojiti male komadiće maslaca, slično mekom plastelinu, ali još uvijek vrlo hladno, i dodati u tijesto, temeljito mijeseći. U ovoj fazi, najbolje je uključiti mikser za testo na minimalnu brzinu.

• Gotovu testnu masu (bit će malo tečna i lijepit će se za ruke - to je normalno) prekrijte prozirnom folijom i ostavite u toplom stanu 1 sat da naraste.
• Za to vrijeme tijesto će postati 1,5-2 puta veće i poprimiti željenu elastičnost. Stavite ga na pobrašnjenu radnu ploču i razvaljajte na 5 cm debljine.
• Zatim sa četiri strane savijte ivice prema sredini, otresite višak brašna, pritisnite, stavite u posudu sa šavom nadole, poklopite i stavite ovaj put u frižider.

Vrijeme hlađenja je najmanje 8 sati. Tamo možete držati i duže, ali tada je poželjno da ga mijesite svakih 8 sati.

Počinjemo formirati francuski brioche vlastitim rukama

• Celo testo podeliti u gustu kobasicu i podeliti na 25 jednakih delova.
• Svakom dajemo oblik lopte. Stavite ih na pobrašnjen pleh i vratite u frižider. Ovaj put na pola sata.
• Zatim, koristeći ivicu dlana, pažljivo razvaljajte svaku od loptica u obliku igle. Jedna strana igle bi trebala biti manja, a druga veća. Ovako radimo sa svakom loptom.
• Sada uzimamo svaku od "iglica" i palčevima napravimo urednu rupu u njenom zadebljanom dijelu. Ispod dna u njega ubacujemo istanjeni dio "igle". Kao rezultat, dobijamo željeni oblik: lepinju sa "glavom" tijesta.
• Sirovi brioš stavite u kalupe za mafine (podmazane biljnim uljem).

Važna stvar: forme na kraju treba ispuniti najviše do pola, tako da tijesto ima prostora za rast.

• Nakon što ih sve napunite, pokrijte odozgo ručnikom i ostavite u sobnim uslovima (ali bliže rerni koja bi se već trebala zagrejati) oko sat vremena.

Ispecite ukusni brioš u rerni dok ne bude gotov

• Pre nego što zemičke stavite u rernu, premažite ih žumancem. Možete ih posipati i šećerom sa krupnim kristalima.
• Vreme pečenja kiflica na 190 o C je oko 15 minuta. Pokazatelj spremnosti je ujednačena smeđa smeđa boja.

Gotove, obilne pečene proizvode možete poslužiti odmah, ili još bolje, ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta. Predložili smo klasičnu opciju pečenja francuskog brioche lepinje u pećnici, ali na osnovu nje možete smisliti vlastite recepte, na primjer, povećati količinu maslaca i dodati grožđice ili kandirano voće u tijesto.

Čokoladni preliv učiniće poznato pariško pecivo još većim zadovoljstvom. Ujutro si lako možete dopustiti da uživate u jednoj ili dvije kruške - napunjenost primljene energije bit će dovoljna za cijeli dan!

Francuska kuhinja je jedna od najpoznatijih u svijetu. Zahvaljujući ovoj zemlji izmišljena su mnoga jela koja oduševljavaju milione ljudi. Konditorski proizvodi su posebno ukusni i originalni. To uključuje brioche lepinje. Ovo je neverovatno ukusno pecivo. Po izgledu ovo kulinarsko čudo izgleda kao običan kruh, ali ostavlja prijatan okus kreme.

Francuzi se časte ovom poslasticom samo nedeljom, jer je proces pripreme veoma komplikovan i dugotrajan. Ali rezultat nadmašuje sam sebe, jer desert ispada vrlo nježan i prozračan, s neobično tankom koricom koja se ugodno hrska. Ukus je toliko neuporediv da sva patnja u stvaranju ovog poslastičarskog remek-djela bledi u drugi plan. Pogledajmo detaljan recept za brioche lepinje korak po korak sa fotografijama.

Klasična opcija briochea

Ovo su prave francuske brioche lepinje bez ikakvih krema i filera. Pripremaju se jako, jako dugo, pa budite strpljivi jer se gotovi proizvodi ne mogu porediti s onima iz trgovine. Sljedeći proizvodi moraju biti pripremljeni i precizno izvagani:

• Šećer – 50 g;
• So – 10 g;
• Pšenično brašno - pola kilograma;
• Svježi kvasac – 15 g;
• Velika jaja - 6 komada (ili 350 g jaja bez ljuske);
• Neslani puter - 250 g (po mogućnosti francuski). Trebalo bi da bude hladno;
• Za glazuru umutite jaje sa prstohvatom soli.

Pogledajmo sada kako pripremiti ovo remek-djelo kod kuće. Shema je sljedeća:

1. Prvo napravimo testo za kiflice za brioš. Maslac narežite na kockice i ostavite na pakovanju. Zatim možete namazati kalupe s njim, tako da ga nema potrebe bacati;
2. Uzmite činiju i u nju prosijte brašno, pa u nju stavite so, šećer i kvasac. Vrhovima prstiju utrljajte kvasac u tijesto;
3. Dodati jaja, dobro promešati. Francuzi za to koriste poseban strugač, ali možete koristiti lopaticu za mikser. Vrlo je udoban i savršeno pere strane;
4. Morate miješati dugo i uz veliku upornost. Testo treba da postane kruto i veoma teško;
5. Sada ga trebate položiti na radnu površinu, koja može biti daska. Ali mora biti velika i udobna. Nemojte još posuti brašnom. Preostalu smjesu za tijesto ostružite iz posude i počnite mijesiti. Već ga je vrlo teško mijesiti lopaticom miksera; Ali dobro bi joj bilo da sastruže testo sa daske i sa ruku, jer će se u početku jako lepiti;
6. Nastavljamo ovim redoslijedom: prvo morate mijesiti, zatim podići, zatim istegnuti i savijati. Zatim ponovo snažno mesiti. Konzistencija tijesta ostaje na istom nivou;
7. Prođe oko sat vremena i postaje primjetno da se s testnom masom događaju promjene na bolje, poprima lijep izgled;
8. Čekamo trenutak kada vam se tijesto počne lijepiti iz ruku i sa daske. Po površini raspršite komadiće maslaca;
9. Ponovo nastavljamo sa gnječenjem. Ispostavilo se da mnogo ulja izlazi između vaših prstiju. Ali nemojte paničariti. Moramo ići do gorkog kraja dok naše tijesto ne postane svilenkasto, glatko i vrlo elastično. Ne smije se lijepiti za radnu površinu ili ruke;
10. Pospite malo brašna na dasku i u činiju. Od smese za testo napravite kuglu, stavite je u tanjir i ostavite 2 sata da naraste, prekrivši je lanenom krpom. Potrebno je da u prostoriji nema propuha i da temperatura bude 25 stepeni;
11. Kada prođu 2 sata, potrebno je provjeriti masu. Ako se nije mnogo povećao, možete ga ostaviti još sat vremena. Ako je savršeno naraslo, izvadite ga iz posude strugačem ili lopaticom na dasku posutu brašnom. Francuzi savjetuju umotavanje tijesta prema unutra od rubova;
12. Uvaljati u kuglu i ponovo staviti na pobrašnjen tanjir. Pokrijte krpom i stavite na hladno mesto 12-14 sati, ali ne u frižider. Ova tačka je veoma važna. To je ono što ovaj francuski recept čini drugačijim;
13. Nakon tog vremena tijesto držite oko sat vremena na toplom mjestu - trebalo bi da se zagrije;
14. Formiramo kuglice-komadice. Iz svake praznine izvlačimo manju kuglicu i pričvršćujemo je natrag na glavnu. Rezultirajuće figure su u obliku “punoglavaca”;
15. Kalupe namastimo ambalažom koja ostane od putera. Zatim u njih treba staviti brioš, pokriti ručnikom i ostaviti par sati da se "digne";
16. Lepinje se mogu peći u jednom plehu. Istovremeno, moraju se stavljati u kalup ne čvrsto jedna uz drugu, jer se tokom pečenja i pečenja povećavaju i mogu rasti zajedno;
17. Nakon pečenja, brioš je potrebno premazati glazurom, napravljenom unaprijed sat vremena prije početka procesa pečenja;
18. Pecite oko 20 minuta na 190 stepeni dok ne porumeni;
19. Ohladite gotove proizvode. Ako ih ima puno i nećete ih odmah pojesti, pecivo možete zamrznuti i prije jela postepeno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Upravo zbog duge pripreme ovo jelo se u Francuskoj ne jede svaki dan.

Brioš sa čokoladom i kremom za pecivo

Ova opcija se kuha mnogo brže i sadrži kremasti čokoladni fil. Dobićete veliku pitu od nekoliko rolni, koja je savršena za veliko društvo. Morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• Jedno žumance za podmazivanje.

za test:

• Šećer i puter – po 60 g;
• Brašno – pola kilograma;
• Mlijeko – 250 ml;
• Jedno jaje;
• Sol - pola male kašike;
• Svježi kvasac – 21 g.

Za osobu koja pije sirup:

• Šećer u prahu – 50 g;
• Limunov sok – 3 velike kašike.

Za kremu i fil:

• Mlijeko – četvrt litre;
• 2 žumanca;
• granulirani šećer – 40 g;
• Krompirov škrob i vanilin šećer - po 20 g.
• Tamna gorka čokolada (sa sadržajem kakaa od najmanje 70%) – 30 g.

Upute za kuhanje su sljedeće:

1. Počnimo sa testom. Zagrijte malo mlijeko i u njemu otopite kvasac;
2. U posebnoj posudi pomešati prethodno prosejano brašno, so i šećer, sve dobro izmešati. U istu posudu dodajte mlijeko sa kvascem, omekšali puter i narezan na komade, te jaje. Formirajte masu od testa, meseći najmanje 20 minuta;
3. Stavite radni komad na toplo mjesto na sat vremena dok se ne udvostruči;
4. Sada se odlučimo za kremu. Žumanca sameljite sa škrobom, dodajte malo mlijeka da smjesa postane tečna;
5. U preostalo mlijeko sipajte obje vrste šećera, pa prokuvajte. U istu posudu pažljivo sipajte prethodno napravljenu smesu od jaja, uz mešanje pjenjačom. Mešajte još oko tri minuta dok se ne dobije gusta konzistencija. Pokrijte gotov proizvod filmom i ohladite;
6. Kada naše testo stigne, radnu površinu pospite malo brašna, rasporedite masu za testo, takođe malo pospite brašnom i razvaljajte u sloj dimenzija otprilike 30x40 cm;
7. Sloj tijesta namazati ohlađenom kremom, čokoladu izlomiti na komadiće i posuti po vrhu, formirati rolat i isjeći na jednake dijelove;
8. Za pečenje je bolje koristiti kalup prečnika 26 cm, obložiti ga papirom za pečenje i pažljivo premjestiti komade, prerezanom stranom prema gore, i ostaviti da se diže još pola sata.
9. Razrijedite žumanjak vodom i njime premažite buduće pecivo;
10. Pecite na 170 stepeni 40 minuta;
11. Gotove proizvode ohladite i ukrasite sirupom od šećera i limunovog soka. Brioši sa kremom za pecivo su gotovi.

Čokoladu u nadjevu možete zamijeniti grožđicama, orašastim plodovima, kandiranim voćem, višnjama ili sušenim kruškama. Možete ga poslužiti uz marmeladu ili kuglicu sladoleda. Detaljno smo opisali kako pripremiti slastičarnu kremu prema nekoliko recepata.

Za pravljenje vlastitih peciva od brioša potrebno je vrijeme i strpljenje. Kao rezultat toga, stvorićete nevjerovatne peciva koje se ne mogu porediti s onima iz trgovine, a moći ćete zadovoljiti sebe i svoje najmilije.

Video: Recept za brioche lepinje sa kremom za pecivo

Slatko francuski bun-brioche- Ovo domaće pečenje od prozračnog nežnog tijesta sa tankom hrskavom koricom i prijatnog kremastog ukusa.

Brioche(francuski une brioche) - pravi se od pivskog kvasca uz dodatak ulja. Brioche je pečen u 16. veku u Normandiji i 17. veku u Vandeji, u zapadnoj Francuskoj. Tradicionalno, vekna se pravi od 6 okruglih komada delikatnog maslačenog tijesta, oblikovanih zajedno pre pečenja.


Riječ se prvi put pojavila 1404. godine, a njena etimologija je dugo bila predmet rasprave. Mnogi su mislili da se brioš prvobitno pekao u Brie. Alexandre Dumas je vjerovao da je glavni sastojak briochea brie sir. Tek kasnije je ustanovljeno da riječ potiče od glagola broeyr (tući). Postoji mišljenje da je brioche mala lepinja, koja se sastoji od nekoliko spojenih loptica, nazvana po francuskom slastičaru Briocheu.

Posebnost je bila u tome što je, pečen na testu, rast bio odložen za jedan dan, jer se stavljao na hladno. Sledećeg dana testo je stavljeno u formu koja je bila pretesna za njega. Dizalo se vrlo brzo i to ne u obliku kupole, već u nizu malih loptica, čiji je broj određivan po rezovima u tijestu. Testo za brioš je bilo mekano i prozračno. Veoma bogate, slatke, servirane su uz čaj.

Brioševi su se pekli sa raznim nadjevima: orašasti plodovi, suvo grožđe, suva kruška, sir, korzikanski zvončić. Ruralni brioš raznolikog okusa. Tijesto se koristi i za kulebjak, kotlete, u proizvodnji lionske kobasice itd. Parisian brioche(brioche à tête, sa glavom) - velika loptica tijesta, ukrašena malom na vrhu. U tijesto se često dodaju grožđice i sitno mljevena čokolada.

Dužina vremena potrebnog za pripremu brioša postupno je dovela do pojednostavljenja tehnologije, što je promijenilo okus proizvoda, ali je pečenje postalo manje problematičan zadatak. Danas brioche- Ovo je poluhleb ili lepinja, koja se sastoji od 3-4 male loptice povezane zajedno.


Edouard Manet je imao slabost za brioš. Ne samo da je pio uz brioš, već je brioš prikazivao u mrtvim prirodama i žanrovskim scenama. Na muzičkim večerima koje vodi njegova supruga, brioche bila glavna poslastica za čajem. Brioche poslužuje se sa marmeladom ili kuglicom voćnog sladoleda, a ukrašava se živom ružom.

Brioche

• Suhi kvasac - 1 pakovanje
• Voda - 3/4 šolje
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 1 kašičica
• Pšenično brašno - 3 šolje
• Jaja - 3 kom.
• Meki puter - 1/2 šolje
• Rendani sir - 1 šolja

Kvasac razblažite toplom vodom i ostavite da odstoji neko vreme. Dodajte so, šećer i 1 šolju brašna, dobro promešajte. Dodajte jaja (dodajte jedno po jedno, svaki put dobro promiješajte). Mesite dok testo ne postane glatko. Dodati puter i u porcijama dodavati preostalo brašno, svaki put dobro meseći testo.

Stavite testo na pobrašnjen sto. Mešati dok ne omekša. Stavite u podmazan pleh, malo nauljite površinu testa, pokrijte peškirom i ostavite na toplom dok ne udvostruči zapreminu.

Zatim umiješajte sir i ponovo stavite na pobrašnjen sto. Lagano umesiti. Testo podeliti na tri dela i formirati "kobasice", isplesti od njih "pletenicu". Pletenicu stavite na lim za pečenje i ostavite da se otprilike udvostruči. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite pola sata. Brioche treba da bude zlatno braon.

French buns- brioche

• 500 g brašna
• 30 g kvasca
• 1 tsp. Sahara
• 1 tbsp. l. toplo mleko
• 200 g putera
• 4 jaja
• ½ tsp. sol

Za podmazivanje proizvoda 2 žumanca

U činiju sipajte brašno i napravite udubljenje na vrhu. Pomiješajte kvasac sa mlijekom, šećerom i malom količinom brašna. Testo treba da se diže oko 15-20 minuta.

Otopite puter i malo ga ohladite. Sipajte u brašno zajedno sa odgovarajućim testom i umesite testo. Mijesite dok ne postane glatko i ostavite 30 minuta da naraste.

Od testa formirati rolat i podeliti ga na 20 jednakih delova. Zatim svaki dio podijelite na dva dijela - jedan 2/3, drugi 1/3. Oblikujte kuglice. Kalupe namazati uljem i u njih stavljati velike loptice. Napravite malu udubinu u sredini i stavite male kuglice u njih. Ostavite da se diže sat i po.

Ne smije se dozvoliti da tijesto miruje. Postat će kiselo i teško. Brioš premažite jajetom i pecite u rerni 15-20 minuta na 220°C.

Tijesto se može pripremiti unaprijed. Zamesiti odgovarajuće testo i staviti u frižider. Isecite i pecite ujutru.

Brioche zrak

• 500 g brašna
• 3 jaja
• 1 tsp. sol
• 6 g suvog kvasca
• 80 g šećera
• 150 g omekšanog putera
• 1 desertna kašika limunove korice (opciono)
• Vanilin šećer
• 30 g mlijeka u prahu
• Toplu vodu
• 1 jaje za podmazivanje

Pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac, 1 žlica. l. šećera, 1 kašika. l. brašna sa 5 kašika. l. toplu vodu. Pokrijte i ostavite 15 minuta.

Ostatak brašna prosijte u činiju, napravite udubljenje u sredini i dodajte so, šećer, jaja, mleko u prahu i testo. Neprekidno miješajući dodajte dovoljno tople vode da dobijete prilično mekano tijesto. Mesite 10 minuta, dodajte puter i ponovo mesite dok se ne dobije homogeno vazdušasto testo (dugo).

Testo prekriti celofanom i staviti u frižider preko noći, ujutru premesiti i oblikovati brioš, ostaviti da se diže 30 minuta (tako će testo biti prozračnije).

Formiranje brioša. Podijelite tijesto na dijelove i dajte mu bilo koji oblik (pleteno, samo koloboke ili klasično - stavite komad tijesta u kalup za tortu, a na vrh, praveći zarez, stavite mali konus tijesta). Premažite jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220°C dok ne porumene.

Brioche prema receptu R. Bertineta

• 500 g pšeničnog brašna
• 50 g šećera
• 15 g svježeg kvasca
• 10 g soli
• 6 velikih jaja
• 250 g neslanog putera (hladnog)
• 1 jaje umućeno sa prstohvatom soli (za glazuru)

Maslac narežite na kockice i ostavite na papiru za umotavanje. U činiju prosijte brašno, dodajte šećer, so i kvasac. Vrhovima prstiju počinjemo trljati kvasac u tijesto. Dodajte jaja i promiješajte (Bertenet ima poseban strugač). Možete koristiti lopaticu za mikser;

Mutite dugo i snažno. Testo postaje veoma tvrdo. Ali nastavite da mesite. Kada tijesto postane homogenije, stavite ga na radnu površinu bez brašna. Koristeći strugač, ostružite svo testo iz posude. Počnimo sa gnječenjem. U početku se tijesto ne pokorava i lijepi se za ruke i sto. Ali nastavite da mesite dok ne prestane da se lepi za sto, a zatim po njemu posipajte komadiće putera.

Počnimo ponovo sa gnječenjem. Maslac izlazi kroz prste, testo se pretvara u neke komadiće. Teško se sastavlja, ali nastavljamo da mesimo dok testo ne postane glatko, elastično i svilenkasto. U nekom trenutku oživi, ​​ali se konačno postigne željeni efekat. Testo je glatko, elastično i ne lepi se za dasku.

Lagano posuti površinu i posuti brašnom. Od testa formirajte kuglu, stavite je u činiju, pokrijte platnenim peškirom i ostavite da se diže 2 sata. U prostoriji treba da bude 25 stepeni i bez propuha!

Provjerite nakon 2 sata. Ako se iznenada još nije mnogo povećao, možete ga ostaviti još sat vremena.
Još malo poprašite površinu i izvadite tijesto iz posude strugačem. Bertinet preporučuje savijanje tijesta: s rubova umotajte tijesto unutra.

Formirajte u kuglu i stavite je nazad u malo pobrašnjenu činiju. Pokrijte peškirom i ostavite da zri na hladnom mestu 12-14 sati. Ostavite na toplom mestu sat vremena da testo ostane toplo.

Zatim ga podijelimo na komade loptice. Podmažite kalupe uljem. Položite brioš. Pokrijte peškirom i ostavite da se steže 2 sata.

Možete peći u jednoj formi, za to lepinje stavljamo u formu ne baš čvrsto, nakon očvršćavanja i pečenja će srasti i dobićete veliki brioš. Nakon otpuštanja, brioš premažite jajetom, koje treba skuvati sat vremena prije upotrebe. Da biste to učinili, umutite jaje sa prstohvatom soli. Peći na 200°C 20 minuta dok ne porumeni.

Gotove lepinje ohladite na rešetki. Ako imate puno lepinja, možete ih zamrznuti potpuno pripremljene i odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Brioche

• Presovani kvasac - 20 g
• Mlijeko ili vrhnje - 350 ml
• Pileće jaje - 3 kom
• Šećer 3-4 kašike. l.
• So - 1/3 kašičice.
• Vrhunsko pšenično brašno – 750 g
• Omekšali puter - 50 g
• Ekstrakt vanilije

U toplo mlijeko izmrviti kvasac i ostaviti 30 minuta. Zatim u tijesto dodajte omekšali puter, ekstrakt vanile, sol, razmućena jaja i dvostruko prosijano brašno. Temeljito zamijesite tijesto; to može potrajati oko 20 minuta. Pravilno umeseno testo treba da se rastegne, ali da zaostaje za rukama. Ako se to ne dogodi, potrebno je dodati još malo brašna, namazati ruke maslacem i nastaviti mijesiti. Prebacite testo u veliku zdelu, poklopite i ostavite u frižideru tačno jedan dan.

Sledećeg dana izvadite testo iz frižidera, premesite i ponovo premesite. Podmažite kalupe uljem. U svaku stavite otprilike 100 g tijesta. Pustite da se tijesto malo diže u kalupima i oštrim nožem ili oštricom napravite nekoliko rezova (kao da crtate pahuljicu). Zagrijte rernu na 180°C. Stavite kalupe u rernu i pecite dok ne porumene.

Brioš malo ohladite u kalupima, a zatim izvadite i potpuno ohladite na rešetki.

Brioche može se poslužiti sa puterom, džemom, konzervama. A možete poslužiti, uprkos činjenici da su lepinje slatke, sa paštetom ili, na primjer, sa kajganom. Brioš sa kajganom je odlična opcija za doručak.

Za pripremu ovog jela biće vam potrebni gotovi brioš, jaja, puter i vlasac. U malom tiganju zagrejte puter, umutite jedno ili nekoliko jaja i odmah mešajte dok belanca ne stegne, ali žumanca ostane tekuća.

Sklonite tiganj sa šporeta, dodajte kašiku mekog mladog sira ili mladog sira, so po ukusu i seckani vlasac. Ponovo promiješajte. Skinite malo mrvice sa brioša, napunite lepinje umućenim jajima, stavite lepinju na tanjir, a pored nje stavite preostala umućena jaja iz tiganja. I obavezno sipajte šoljicu toplog čaja.

Brioche sa pomorandžom i korijanderom
Za 12 komada

• 2 šolje brašna
• 2 kašičice suvog kvasca koji se brzo diže
• 1/2 kašičice soli
• 1 tbsp. kašika šećera u prahu
• 2 kašičice grubo mlevenih sjemenki korijandera
• Rendana korica 1 narandže
• 2 jaja razmućena
• 1/4 šolje neslanog putera, otopljenog
• 1 malo razmućeno jaje za glaziranje

Podmažite 12 kalupa za brioš, prosijte brašno u dublju posudu, dodajte kvasac, so, šećer, semenke korijandera i koricu narandže. U sredini napravite udubljenje, ulijte 2 kašike tople vode, jaja, otopljeni puter i umesite gustu testo.

Prebacite testo na lagano pobrašnjenu površinu i mesite 5 minuta dok ne postane glatko i elastično. Prebacite u čistu, lagano nauljenu zdjelu, pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite na toplom mjestu 1 sat dok se tijesto ne udvostruči.

Stavite na pobrašnjenu podlogu, još malo premesite testo, a zatim ga razvaljajte u obliku kobasice. Izrežite na 12 komada. Odvojite četvrtinu svakog komada i ostavite sa strane. Preostale komade tijesta razvaljajte u kuglice i stavite u pripremljene tepsije. Umočite dršku drvene kašike u brašno i napravite rupu u svakoj kuglici tijesta.

Male komade tijesta razvaljajte u kratke kobasice i zalijepite u rupice. Stavite kalupe za brioš na lim za pečenje. Pokrijte malo podmazanom plastikom i ostavite na toplom mjestu dok tijesto ne naraste skoro do vrha pleha. Zagrejte rernu na 220 stepeni.

Brioš premažite razmućenim jajetom i pecite 15 minuta dok ne porumeni. Po želji pospite preostalom koricom narandže i poslužite toplo sa puterom.

lepinja- brioche sa slastičarskom kremom i mliječnim sirupom
za test:

• 500 gr. brašno
• 90 gr. Sahara
• 60 gr. meki puter
• 1 jaje
• 250 ml toplog mleka
  0,5 tsp. sol
• 21 gr. svježi kvasac ili 1 pakovanje suhog kvasca (7-9 gr.)

za kremu:

• 250 ml mlijeka
• 2 žumanca
• 20 gr. skrob
• 40 gr. Sahara
• 1 str vanilin šećera ili vanilije na vrhu noža

sirup:

• Čašu mlijeka
• Vanilin šećer
• Cimet

Žumance za mazanje, komadići čokolade po želji.

Prosejati brašno, dodati šećer, kvasac i izmešati. Ulijte toplo mlijeko, jaje, dodajte komadiće mekog putera i posolite. Mesite testo 20 minuta. Ostavite 1 sat na toplom mestu. Testo treba da udvostruči zapreminu.

Dok se tijesto diže možete kuhati kremasta krema krema. Žumanca sameljite sa škrobom, dodajte par kašika mlijeka da masa od jaja postane tečna. Preostalo mlijeko prokuhajte. Zatim u tankom mlazu sipajte smesu od jaja u mleko uz stalno mešanje pjenjačom. Ostavite da se zgusne, oko 2-3 minute. Gotovu kremu dobro prekrijte prozirnom folijom da odozgo ne postane korica. Ostavite da se ohladi.

Radnu površinu posuti brašnom. Položite testo, pospite brašnom. Razvaljajte u sloj otprilike 30 puta 40. Namažite tijesto kremom i po želji pospite komadićima čokolade ili grožđicama. Pažljivo uviti u rolat i iseći na komade. Tepsiju obložite papirom za pečenje ili dobro premažite puterom. Pažljivo sipajte tijesto u tepsiju, ostavljajući razmak između kiflica i dalje će se dobro dići.

Ostavite kiflice da se dižu oko 30-40 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 160 stepeni. Pecite 40-45 minuta.

Gotove vruće lepinje prelijte sirupom

Mliječni sirup: Mlijeko zagrijte dok se ne zagrije, dodajte vanilin šećer i cimet po ukusu.

Ako ne želite da kuvate sirup, ohlađene lepinje ukrasite šećerom u prahu (dve kašike limunovog soka i šećer u prahu).

Kanadski brioche
Dough

• 80 gr. margarin
• 1 tsp kvasac
• 225 ml mlijeka
• 500 gr. brašno
• 100 gr. Sahara
• 1 tsp. vanilin
• 1 prstohvat soli
• 1 jaje

• Suvo grožđe - šaka
• Korica 1 narandže
• Suhe brusnice - šaka
• 40 g šećera u prahu
• 50 ml vode
• 1 žumance

Margarin usitniti nožem u brašno. U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer, vanilin, so i jaje, sve dobro izmešati i sjediniti sa brašnom i margarinom.

Zamesiti mekano, elastično testo. Stavite u šolju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1,5 sat. Zatim zamijesite tijesto, prekrijte folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Nakon isteka vremena ponovo premesiti testo i ostaviti u frižideru preko noći.

Gotovo tijesto razvaljati u pravougaonik debljine 0,5 cm.
Ravnomjerno rasporedite koricu, grožđice i brusnice. Umotajte u čvrst rolat. Isecite na 12 jednakih delova. Stavite na lim za pečenje i stavite na toplo mjesto da se stegne 1 sat. Odvojene premažite žumancem sa malo vode.

Peći na 160-180 stepeni 25 minuta. Fokusirajte se na karakteristike vaše pećnice.

Pet minuta prije isteka vremena pripremite glazuru. Stavite vodu na vatru i dodajte šećer u prahu, mešajući, prokuhajte, pustite da ključa 2-3 minuta. Maknite sa vatre. Gotove rolnice ohladite 4-5 minuta i prelijte glazurom.

Uživajte u čaju!

Čuo sam mnogo o tome francuski hleb pod naslovom brioche. Ovaj hibrid kruha i kolača ima iznenađujuće bogat okus i neobično prozračnu mrvicu. Francuski brioche Poznati kao poslastica za doručak, ovaj primat dijele samo s kroasanima. I tekstura brioche jednako nježni i prozračni kao kroasani - malo po malo pokušajte otkinuti komadić mrvice, i on će se ispružiti poput niti čipke. Često se u testo dodaju grožđice ili komadići čokolade, što hleb čini bogatijim i slatkijim.

Originalna tehnologija kuhanja brioche u Francuskoj je bilo da se pecivo priprema na sunđeru, a zatim stavlja na hladno ceo dan da se uspori rast. A onda je testo umeseno u čvrsti oblik. Kao rezultat ovakvih manipulacija, kao i određenih rezova, tijesto je brzo naraslo i to u obliku malih loptica, čiji je broj ovisio o broju rezova.

Međutim, takva priprema francuski hleb oduzimalo previše vremena, vremenom je tehnologija pojednostavljena (nažalost, i ukus je postao jednostavniji). Cijenim brze recepte, ali brioche Morate ga kuhati ili dugo vremena, ili potpuno napustiti teški proces. Jer klasični brioš je više od običnog poluhleba koji se sastoji od 3-4 male kuglice pečene zajedno.

Pekara brioche To zapravo nije težak proces, rekao bih da ga mogu obaviti i početnici. Međutim, morate biti pažljivi prema detaljima; kruh zahtijeva vrijeme i strpljenje. Međutim, rezultat je vrijedan toga. Odmah nakon pečenja brioche Ima prijatnu hrskavu koricu, divno laganu mrvicu i divan ukus. Odlična svojstva za sendvič za doručak. Nakon hlađenja, kora malo gubi na hrskavosti, ali mrvica ostaje jednako ukusna. I od brioche Ispadaju jednostavno fenomenalni.

Sastojci

topla voda - 1/4 kašike.
toplo mleko - 1/4 kašike.
kvasac – 3 kašičice.
so – 1 kašičica.
jaja – 3 kom. (plus 1 za podmazivanje)
šećer – 3 kašike. l.
puter – 10 kašika. l. (150 gr.)
brašno - 2 3/4 kašike.

Priprema

Pre nego što počnemo da pečemo brioche, želim da istaknem nekoliko detalja na koje morate biti posebno oprezni. Ponekad, ako prihvatite recept koji uopće nije kompliciran, ali propustite nekoliko detalja, možete se razočarati u recept (previše zbunjujuće) ili u svoje vlastite sposobnosti (previše zbunjujuće za mene). Da se to ne bi dogodilo, počnimo s važnim detaljima:

– Bolje je koristiti svježi kvasac

Za ovaj recept je bolje koristiti obični aktivni suhi kvasac nego brzi kvasac. I obavezno provjerite datum na pakovanju. Iako je ovo očigledno, ovo je veoma važno.

– Temperatura igra važnu ulogu

Otopiti kvasac samo u toploj tečnosti, 40-45 C (110 F). Nije vruće i nije hladno. Jaja i puter također trebaju biti sobne temperature, što znači da ih je potrebno izvaditi iz hladnjaka barem nekoliko sati prije upotrebe.

– Važnu ulogu igra i struktura

Maslac treba da bude mekan (lako se nanosi), ali da se ne rastopi. Isto se može reći i za tijesto - trebalo bi da bude mekano i malo ljepljivo, ali ne rašireno.

– Najvažniju ulogu igra gnječenje

Gnječenje i ponovno gnječenje je ono što brioš čini tako ukusnim. U ovoj fazi nema potrebe za uštedom vremena i truda.

– Uzmite si malo vremena s uljem

Nije kriv puter što je potrebno toliko vremena da se umiješa u tijesto. Dodajte puter malo po malo i nemojte paničariti ako se tijesto raspadne kada dodate još jednu porciju. Samo nastavite da mesite i testo će se sjediniti.

– „Slušajte“ test

To obično kažu iskusni kuvari. Oni figurativno slušaju i mogu vam reći šta nije u redu ako nešto nije u redu. U ovom slučaju savjet je doslovan – kada se tijesto skupi na kuku miksera i počne udarati o zidove posude, to je u pravilu prvi znak da je tijesto umiješeno.

- Budi strpljiv

Brioche potrebno je strpljenje da se mesi, da se diže, preko noći u frižideru, još malo da naraste, malo vremena da se ohladi, pa tek onda možete uživati ​​u njegovom prelepom ukusu! Stoga, malo strpljenja i sve će uspjeti :)

Sada pređimo na kuvanje. Tijesto za brioche Bolje je pripremiti pomoću miksera sa posebnim nastavkom za tijesto s kvascem. Ako nema takvog miksera, onda će se ručno gnječenje pretvoriti u prilično kompliciran i ljepljiv proces, a brzinu gnječenja morat ćete procijeniti okom. Navikla sam da kuvam u . Štaviše, koristim ga drugačije nego inače kada pripremam kruh ili tijesto. Ako dodate sve sastojke prema uputstvu, dobićete prilično ukusan poluhleb, pola kolača. Ali neće biti brioche, kao što je već spomenuto, ne radi se samo o kuglicama na površini tijesta. Stoga, pažljivo čitajte!

Dodajte toplu, oko 45 C (110 F), vodu i mlijeko iste temperature u pekač kruha, dodajte kvasac i nastavite miješati dok se kvasac potpuno ne pokvasi. Dodajte brašno, sol i šećer i uključite funkciju “Tijesto s kvascem”. Kada koristimo ovu funkciju, pekač kruha jednostavno zagrijava sastojke 8-10 minuta, što nam je potrebno da se kvasac potpuno otopi u tekućini.

Zatim, aparat za pečenje hleba počinje da mesi malom brzinom. Čim tečnost potpuno upije brašno (nemojte čekati da se zamesi homogeno testo), počinjemo da dodajemo jedno po jedno jaje i pustimo da mašina za hleb meša jaje sa testom 4-5 minuta pre dodavanja. sledeće jaje (ovo je važno, samo jedno po jedno!). Sada čekamo da tijesto postane homogeno i počinjemo dodavati puter, kašiku po kašiku, pustiti mašinu za hleb da mesi testo 1-2 minuta pre nego što dodamo sledeću kašiku. Čim smo dodali svo ulje, ostavljamo pekač da završi mešenje. Inače, kada sam prvi put pogledala recept, malo me zbunila količina putera. I prva reakcija je bila - treba je smanjiti za najmanje dva puta. Probala sam da ga ispečem sa manje putera i ispostavilo se da je sasvim jestiv hleb. Ali slabo podsjeća brioche! Dakle, ako vas zbuni i količina ulja, brzo pobjegnimo od ovog članka u odjeljak.

Testo treba da bude glatko i sjajno poput svile. Malo ljepljivo - ali bez obzira koliko je veliko iskušenje da dodate još brašna, ne biste to trebali raditi.

Ostavite da se tijesto diže sat i po. Tijesto bi trebalo skoro udvostručiti veličinu. Pekač za hleb ima poklopac i potrebno grejanje kako se testo ne bi osušilo i dobro naraslo.

Pažljivo odvojite testo od zidova posude (sležiće se, što nam treba), malo ga premesite, poklopite i stavite u frižider, možete ga koristiti i u formi mašine za hleb ili transfer u pogodniji kontejner. I ne zaboravite pokriti tijesto. Svakih 30 minuta odvajamo tijesto od zidova da se slegne. Ponovite 3-4 puta dok testo ne prestane da se diže. Ostavite testo u frižideru preko noći.

Ako se sljedećeg jutra volumen testa nije promijenio, onda smo sve uradili kako treba.

Testo podeliti na 6 delova, od svakog dela formirati loptice i staviti u podmazan i malo pobrašnjen pleh. Pokrijte formu sa testom i ostavite na toplom mestu sat vremena.

Testo treba da se udvostruči.

Umutite malo jaje (ili još bolje samo bjelanjak) i lagano premažite površinu brioche. Pazite da se proteini ne nakupljaju u naborima tijesta. Zagrijte rernu na 200 C (400 F). Hajde da pečemo brioche 30-40 minuta dok ne porumeni. Ako površina prebrzo potamni, prekrijte folijom. Gotovu lepinju izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se ohladi. Tek nakon toga izvadimo iz kalupa i poslužimo.

Kada se hleb ohladi, možete ga narezati i poslužiti. Šteta što fotografije ne prenose ni miris ni okus čipkaste rastezljive mrvice:

Ovako to izgleda klasični brioš. Ali radi praktičnosti, često tijesto podijelim na 12 dijelova i tu količinu tijesta koristim za pripremu dvije hljebe. Kao što se moglo pretpostaviti, to ne utječe na okus, ali ispadaju malo uredniji, iako ne izgledaju kao klasični brioš.

Na isti način možete ispeći pojedinačno brioche buns. Testo podeliti na 24 dela, od svakog dela formirati lopticu i staviti tri loptice u tepsiju podmazanu i posutu brašnom. muffins.

Pokrijte na isti način i ostavite da se tijesto diže:

Ali u ovom slučaju, vrijeme pečenja se mora smanjiti za gotovo polovicu. Nakon pečenja, kiflice se natopi šećernim sirupom (1:1 šećer i voda, prokuva i malo prokuva dok se ne zgusne. Dodati 1 kašiku ruma ili konjaka).

Prijatno!

Ažurirano: 4. januara 2016. od: admin