Moda i stil

Kuvanje jela od pileće džigerice. Recepti za kuvanje pileće džigerice kod kuće za svaki dan

18.10.2019
Kuvanje jela od pileće džigerice. Recepti za kuvanje pileće džigerice kod kuće za svaki dan

Šta skuvati brzo i ukusno za večeru

Pileća džigerica je svestran sastojak za pripremu brze večere. Kako bi jelo ispalo mirisno i sočno - naši recepti sa fotografijama za vas

20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Razni izvori govore o prednostima bilo koje jetre: preporuke nutricionista, recepti liječnika, savjeti iskusnih kuhara i brižnih baka. Prednosti ovog proizvoda su nesumnjive, ali svako ga priprema drugačije. Svaka domaćica ima svoje tajne, koje u pravilu iznenađuju samo bliske rođake ili goste. Imam u svojoj kuvarici nekoliko opcija za kuhanje pileće jetre, provjereno vremenom i mišljenjem mojih najmilijih.

Sastav jetre uključuje mnoge korisne komponente. Posebno mjesto među njima zauzima vitamin A, uglavnom utiče na ljudski imunitet i rad mozga. Nutricionisti primjećuju prisustvo u iznutricama vitamin B12, opskrbljuje tijelo kolagenom i glavni je učesnik u procesu diobe ćelija. Redovna konzumacija pileće jetre u hrani doprinosi ne samo jačanje vitalnosti, ali i vid, istrajnost i normalizacija metaboličkog procesa u organizmu.

U nekim slučajevima, liječnici preporučuju uključivanje pileće džigerice u prehranu. Najčešće se proizvod preporučuje za upotrebu kod pacijenata sa šećernom bolešću, ljudi koji su skloni gojaznosti, koji su bili podvrgnuti operaciji, koji imaju problema sa nivoom hemoglobina. Za trudnice, pileća džigerica je od posebnog značaja. Pojevši ga poboljšava pamćenje, stabilizuje nervni sistem i vitalnu aktivnost.

Kako kuvati pileća džigerica

Postoji ogroman broj načina za kuhanje pileće džigerice. Neke hostese preferiraju pržene hrane, drugi pokušavaju kuhati koristeći spori šporet ili rernu. U našoj porodici uvijek se preferiraju bogata i mirisna jela, pa se na trpezi najčešće pojavljuju jela od pileće džigerice kuhane pečenjem ili dinstanjem.

Pileća džigerica se može pripremiti na bilo koji način:

  • pržiti;
  • kuhati;
  • Izbaci;
  • peći;
  • kuvati u sporom šporetu.

Pileća džigerica: recepti za kuvanje

Za pripremu ukusne i zdrave večere nije potrebno mnogo vremena. pileća džigerica g povući se veoma brzo i nećete morati da provodite sate čekajući. Ako nema vremena, onda možete koristiti recepte za najjednostavnija jela od jetre.

Pohovana pileća džigerica u delikatnom sosu od pavlake

Vrijeme kuvanja za ovo jelo samo 20 minuta. Trebaće vam skoro minimum sastojaka:

Sastojci

  1. Proces kuhanja počinje pripremom sastojaka. Prvo morate isprati jetru i, ako je potrebno, izrezati je na male komadiće, a također nasjeckati luk. Na vrelom tiganju prvi se šalje luk. Jetra (nakon sušenja) se dodaje u sadržaj posude 3-4 minute.
  2. Čim se pojavi aroma, a radni komad je praktično doveden u spremnost, dodaje se pavlaka. Svi sastojci se pomiješaju i pržite još nekoliko minuta. Ili postoji druga opcija: jetru možete dinstati u kiseloj pavlaci 5 minuta nakon minut pržiti u tiganju.
  3. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti svježim ili sušenim začinskim biljem.

Pirjana pileća džigerica sa sosom od belog luka i orašastih plodova - originalni recept

Ovaj recept za pileću džigericu posebno će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela. Trebaće vam malo više sastojaka, ali to neće uticati na vreme kuvanja. Takva džigerica se takođe priprema 20 minuta.

Sastojci za pileća džigerica u sosu od belog luka:

  • 500-600 g pileće džigerice (oprane, osušene i po potrebi narezane na veće komade);
  • 150-200 g kisele pavlake;
  • pola čaše mljevenih oraha;
  • biljno ulje (mala količina za prženje);
  • kari i drugi začini po ukusu;
  • sol;
  • 2-3 mljevena čena bijelog luka;
  • 3 kašike brašna.

  1. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti dva tiganja. Na jednoj je jetra gotovo gotovo u biljnom ulju, a na drugoj preljev.
  2. Sos je pržena mešavina belog luka, orašastih plodova, začina i pavlake.
  3. Nakon pripreme preljeva, dobivenu smjesu prelijte preko jetre i pirjajte 5 minuta.
  4. Jelo je bolje poslužiti odmah nakon pripreme.

Pileća džigerica u loncu sa pečurkama i paradajzom - recept sa fotografijom

Glavne tajne kuhanja pileće džigerice u štednjaku su dvije nijanse. prvo, ne dodavati vodu. drugo, ne eksperimentišite sa kiselim vrhnjem. U prvom slučaju pojavit će se previše tekućine, u drugom će proizvod promijeniti svoju konzistenciju.

Sastojci za pileću džigericu u spori šporet:

  • 500-600 g pileće džigerice;
  • 3-4 paradajza;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 100 g šampinjona;
  • sol i začini po ukusu;
  • puter (oko 50 g).

Svaka jetra se smatra prilično hirovitim proizvodom. Prilikom njegove pripreme potrebno je koristiti neke tajne. Pileća džigerica nije izuzetak.

Prvo pokušavam da kupim pileća džigerica samo rashlađeno, ne smrznuto. Ova nijansa vam omogućava da skuhate nježno i sočno jelo. Smrznute opcije tokom kuvanja daju dodatni sok i ukus je narušen.

Drugo, zaštitni znak pileće džigerice je njegova nežnost. Ako proizvod ostavite u tiganju i samo isključite plin, on će nastaviti kuhati, pa pokušavam odmah prebaciti jelo u zasebnu posudu i Poklopim poklopcem za venuće.

Treće, ne kuvajte pileću džigericu odmah nakon pranja. Uklonite vlagu možete koristiti papirne ubruse.

Još jedna važna stvar je da se proces stavljanja jetre u tiganj mora odvijati postepeno. Površina tiganja bi već trebala biti vruća.

Često možete vidjeti kako se jetra prvo položi u posudu za prženje, a tek onda zapali. Ako ovaj postupak radite postepeno, tada će proizvod biti nježniji, au drugom slučaju će se osloboditi puno tekućine.

Po boji možete utvrditi da li je jetra odmrznuta. Zasićena boja ukazuje na svježinu proizvoda, i pojava svijetlih mrlja - da je jetra već odmrznuta. Idealna opcija može se nazvati glatkom i sjajnom površinom, kao i prisustvom smeđe-bordo boje. Ako morate odmrznuti jetru, onda to trebate učiniti samo u hladnjaku (u donjem dijelu).

Karakteristike serviranja jela i postavljanja stola

Najčešći prilozi za pileća jetra mogu se nazvati pirinač, heljda, krompir i testenina. Za laganu večeru, kao dodatak proizvodu, prikladni su dinstano povrće, pečena bundeva ili zelena salata.

Originalna ideja bila bi posluživanje pileće džigerice na stolu sa ukrasom od krompira i šargarepe. Priprema takvog jela je vrlo jednostavna: prvo skuvajte krompir u ljusci, zatim ogulite i narežite na kriške, pecite s naribanom šargarepom u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ova opcija mi je draža jer možete kuvati krompir istovremeno sa kuvanjem džigerice, a konačno jelo izgleda kao da se radilo više od jednog sata.

Postavljanje stola prilikom serviranja jetre nije teško. Od uređaja koji će vam trebati samo nož i viljuška. Prema pravilima etikete, salvete se uvijek nude za bilo koje jelo. Moraju se postaviti ili pored ploče, ili u posebnu posudu ili poseban držač.

Jela od pileće džigerice imaju dvije glavne prednosti. Prvi su prednosti proizvoda. Drugo, varijanta bilo koje složenosti priprema se ne više od 30 minuta. Za kuhanje pileće jetre ne morate imati posebne kulinarske vještine, a svaka domaćica može se nositi i sa najsloženijim receptima.

U kontaktu sa

Jetra je pristupačan i izuzetno koristan proizvod. Lekari preporučuju jetru sa niskim nivoom hemoglobina, a jetra je bogata i vitaminom B9, proteinima, gvožđem i kalcijumom. Buduće majke bi također trebale uključiti ovaj proizvod u svoju ishranu jer sadrži folnu kiselinu. Jetra se smatra dijetetskim proizvodom koji gotovo da ne sadrži masti.

Kako kuvati pileća džigerica? Ovo pitanje postavlja gotovo svaka domaćica. Za mnoge jela od jetre nisu popularna, jer jetra može ispasti tvrda, suva, pa čak i gorka. Da bude mekano i sočno, postoji nekoliko tajni o kojima ćemo danas pričati.

U početku morate odabrati kvalitetnu jetru.

Kako odabrati jetru:

  • uvijek birajte samo svježu jetru;
  • obratite pažnju na boju i miris proizvoda. Boja jetre ne smije biti previše tamna ili presvijetla, također svježa jetra ima blago slatkast miris, ako je prisutna kiselost, to je znak da je proizvod pokvaren i nije pogodan za konzumaciju;
  • kvalitetan proizvod ima glatku površinu, bez mrlja, struktura mora biti elastična.

U stvari, postoji mnogo opcija i načina da ukusno kuhate jetru. Danas ćemo pogledati na mnogo načina, budite sigurni da će jela od pileće džigerice od sada biti jedno od vaših omiljenih. U početku biste trebali pripremiti proizvod za kuhanje, a za to trebate slijediti nekoliko obaveznih preporuka:

  • potrebno je ukloniti filmove, velike vene i žile iz jetre. To se radi kako vaše jelo ne zagorči i ne ispadne žilavo;
  • iseći na porcije i potopiti jetru 40 minuta. u hladnom mleku, to će mu dati delikatan ukus. Nakon ovog postupka, jetru je potrebno obrisati papirnim ubrusom;
  • ne solite jetru tokom kuvanja, uradite to na kraju, inače će postati tvrda;
  • pokušajte da ne prekuvate jetru, držite je na laganoj vatri dosta vremena;
  • bolje je iseći jetru preko vlakana.

Nakon gore navedenih postupaka, jetra je spremna za dalje kuhanje. Recepti Priprema ovog proizvoda toliko je raznolika da je ponekad vrlo teško odlučiti na koji način kuhati ovo ili ono jelo. Razgovarajmo o najčešćim načinima pripreme ukusnih jela od jetre koja neće iznenaditi samo vaše goste, ali možda i vas. Kakav ćete način kuhanja pileće džigerice izabrati za sebe, svima će se svidjeti.

Pileća džigerica popržiti u tiganju sa umakom:

Potrebni sastojci za kuvanje:

  1. 1 kg pileće džigerice
  2. 300 ml obranog mleka
  3. 200 gr pšeničnog brašna
  4. 1 luk (veliki)
  5. 2 tbsp. l. nemasni majonez
  6. 1 šargarepa
  7. Biljno ulje
  8. 3 češnja (mala) belog luka
  9. 1 st. l. paradajz pasta
  10. Zeleni (peršun, kopar, cilantro)
  11. Sol, začini, mleveni crni biber

Priprema obroka:

  • 1 korak: Jetru dobro operemo, skinemo foliju i kanalice, osušimo, isečemo na porcije i prelijemo mlijekom oko 1 sat. Svaki komad uvaljajte u brašno i pržite na dobro zagrejanom tiganju dvadesetak minuta.
  • 2 korak: Operimo i očistimo zelje, luk, šargarepu, beli luk. Sameljite zelje, luk i beli luk, a šargarepu sitno narendajte. Luk i šargarepu je potrebno dodati u jetru, dobro promešati i pržiti još oko pet minuta.
  • 3 korak: Uzimamo zdjelu i u nju pomiješamo paradajz pastu i majonez, dodamo malo vode i promiješamo, tu dodamo kašiku brašna i dobijenu masu sipamo u dobro zagrejanu šerpu. U umak dodajte zelje, biber, beli luk, so, omiljene začine. Dobro izmiješajte sav sadržaj tiganja i dinstajte oko 5 minuta.
  • 4 korak: Uzimamo tanjir i na njega stavljamo gotovu džigericu i prelijemo je umakom. Ukras može biti krompir ili kaša od heljde. Prijatno!

Ako ste iz ovog ili onog razloga ograničeni u vremenu, obratite se svom pomoćniku za više kuhala. U njemu ćete ne samo kuhati vrlo brzo, već ćete i ludo ukusno. Jetra, kuhana u sporom štednjaku, zadržava puno korisnih tvari koje sadrži.

Kuvanje džigerice u sporom štednjaku :

Sastojci:

  1. 1 kg jetre
  2. 2 srednja luka
  3. 4 srednje šargarepe
  4. 50 ml maslinovog ulja

Način kuhanja:

Pripremimo pileću džigericu, zatim nasjeckamo luk, a šargarepu nasjeckamo na krupno rende. Nakon toga stavite povrće u spori šporet, dodajte maslinovo ulje i uključite režim "Gurilo" na 30 minuta. Kada prođe 10 minuta od trenutka dinstanja, u povrće dodajte prethodno pripremljenu (opranu, oljuštenu, iseckanu) džigericu. Do kraja načina rada kuhamo pod zatvorenim poklopcem, ali ponekad proizvode treba miješati. Za takvu jetru kao prilog može poslužiti pirinač ili krompir. Spremni! Prijatno!

Kuvanje džigerice u tiganju sa pavlakom:

Sastojci:

  1. 300 gr džigerice
  2. 1 mali luk
  3. 4 žlice. l. kajmak
  4. 1 st. l. pšenično brašno
  5. 10 gr putera
  6. 0,5 šolje vode
  7. Crni mljeveni biber, sol

Priprema obroka:

  • Korak 1: Zagrijte tiganj, rastopite puter na njemu;
  • Korak 2: Operite, ogulite, narežite luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni;
  • Korak 3: Dok se luk prži, džigericu, koja je prethodno pripremljena, iseći na porcije. Dodajte komadiće u tiganj kada je jetra skoro spremna, zatim pobiberite i posolite;
  • Korak 4: Jetrica treba da bude malo ružičasta, pa je pržite sa svake strane po 30 sekundi;
  • Korak 5: Sada dodajte brašno i dobro promiješajte;
  • Korak 6: Dodajte vodu, promiješajte i dovedite naš sos do guste konzistencije. Krčkajte na laganoj vatri 3-4 minute;
  • Korak 7: Dodati kiselu pavlaku, dobro i brzo promešati da sos postane homogen i isključiti vatru. Imajte na umu! Ako kiselu pavlaku previše izložite na vatri, ona će se zgrušati.
  • Korak 8: Poslužite jelo sa prilogom po želji, ali najbolje je povrće, jer se džigerica kuvana u pavlaci ispostavi da je zadovoljavajuća.

Da biste malo diverzificirali jelo od jetre, receptu možete dodati i srce:

Potrebni proizvodi:

  1. 1 kg pileće džigerice
  2. 300 gr pilećih srca
  3. 3 glavice luka
  4. 3 art. l. kajmak
  5. Suncokretovo ulje - po ukusu
  6. Biber, sol

Priprema korak po korak:

  • Korak 1: Temeljito operite jetru i srca. Pripremite jetru za kuvanje i uklonite krvne ugruške iz srca.
  • Korak 2: Pržite naše proizvode u tavi. Zatim narežite luk na kockice i dodajte u džigericu sa srcima da se proprže. Pokrijte poklopcem, dinstajte 20 minuta.
  • Korak 3: Kada luk dobije zlatnu boju, možete dodati kiselu pavlaku, so, biber. Da napravite još umaka, možete dodati prokuhanu vodu, pa poklopiti i kuvati još 5 minuta.
  • Korak 4: Jelo možete poslužiti uz omiljeni prilog, ali najbolje uz heljdu ili testeninu.

Prijatno!!!

Neverovatno ukusna pileća džigerica pečena u rerni:

Sastojci:

  1. 0,5 kg pileće džigerice
  2. 125 gr tvrdog sira
  3. 2 svježa paradajza
  4. 1 luk (mali)
  5. 2 tbsp. l. maslinovo ulje
  6. Sol, mleveni crni biber
  7. Začini "Italijansko bilje" - po vašem ukusu

Priprema korak po korak:

  • Korak 1: Narežite jetru na porcije;
  • Korak 2: Sir naribajte na sitno rende;
  • Korak 3: Ogulite i nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni;
  • Korak 4: Dodajte džigericu u luk i sve pržite oko tri minute;
  • Korak 5: Kada je jetra spremna, mora se ohladiti i prebaciti u vatrostalni oblik. Dodajte začine i sol;
  • Korak 6: Zatim morate oguliti paradajz. Napravite zarez u obliku krsta i prelijte paradajz kipućom vodom. Povrće narežemo na male kockice i rasporedimo na sloj na pileću jetru;
  • Korak 7: Stavite rendani sir na paradajz;
  • Korak 8: Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite dok sir ne porumeni.
  • Nećete požaliti što skuvate džigericu na ovaj način!

Možete uštedjeti dosta vremena pripremajući džigericu već uz prilog.

Pileća džigerica kuvana sa krompirom:

Potrebni proizvodi:

  1. 0,5 kg pileće džigerice
  2. 7 krompira srednje veličine
  3. 1 sijalica
  4. 1 srednja šargarepa
  5. 1 češanj belog luka
  6. Biljno ulje

Priprema obroka:

Jetru operemo i narežemo na komade. Luk narežite na kolutiće, beli luk iseckajte, šargarepu naribajte na rende. Krompir je potrebno oguliti i iseći na tanke polukrugove. U tiganj sipajte ulje (visina ulja u tiganju je oko 1 cm), zagrejte i pržite luk dok ne omekša. Dodajte šargarepu, posolite i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

Povrću dodati džigericu, pržiti 5 minuta uz mešanje. Dodajte so i beli luk. Nakon isteka vremena, džigericu sa povrćem izvadimo iz tiganja i prebacimo u drugu činiju. Po potrebi dodajte još ulja u tiganj i propržite krompir. Zatvorite poklopac i pržite 10 minuta. Zatim dodajte džigericu sa povrćem i dinstajte još 5 minuta. Posolite po ukusu.

Ugodno iznenadite svoje goste serviranjem pileće džigerice u tijestu:

Sastojci:

  1. 500 gr džigerice
  2. 70 gr suncokretovog ulja
  3. 1 jaje
  4. 70 gr pšeničnog brašna
  5. 100 ml piva (svijetlo)

Način kuhanja:

Pripremimo džigericu, skinemo film itd. Prerežemo na 2 polovice. Zagrijemo tiganj, stavimo džigericu i dinstamo dok se ne skuva. Na kraju kuvanja - so, biber.

Sada morate pripremiti tijesto za tijesto:

Uzmite činiju, u nju razbijte jaje, dodajte pivo i promiješajte. Zatim dodajte brašno i sol. Mešajte dok ne dobijete homogenu masu. Testo treba da ispadne kao palačinke.

Komade gotove džigerice umočite u tijesto i pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim rasporedite na papirni ubrus. Kiseli krastavci ili povrće najbolje je poslužiti kao prilog.

Prijatno!!!

Možete kuhati pileća džigerica sa gljivama , ispast će prilično ukusno:

Sastojci:

  1. 0,5 kg pileće džigerice
  2. 150 gr šampinjona
  3. 1 srednji luk
  4. 2 tbsp. l. kajmak
  5. 1 tsp senf
  6. 0,5 tsp sol
  7. 20 ml suncokretovog ulja
  8. 1 st. l. pšenično brašno
  9. 0,5 tsp curry

Kuvanje korak po korak:

  • Korak 1: Prethodno pripremite jetru (operite, uklonite film, itd.)
  • Korak 2: Naravno, kuvaćemo sa lukom. Uzmite luk, operite ga, ogulite i nasjeckajte. Pržite na suncokretovom ulju.
  • Korak 3: Jetru narežite na porcije i dodajte luku. Pokrijte poklopcem i pržite 10 minuta.
  • Korak 4: Uzmite praznu zdjelu, pomiješajte senf (ne ljuto), pavlaku, začine i brašno. Pažljivo miješajte dok ne postane glatko.
  • Korak 5: Jetru prelijte pripremljenim sosom i dodajte 100 ml vode. Ne zaboravite posoliti.
  • Korak 6: Pečurke narežite na tanjire, stavite na džigericu i dinstajte pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
  • Korak 7: Kada je naše jelo gotovo, lagano promiješajte i poslužite gostima.

Prijatno!

Iz raznih razloga, mnogi se pridržavaju dijete, pa hajde da skuhamo dijetnu pileću jetru, a neće biti ništa manje ukusna i zdrava.

Sastojci:

  1. 600 gr džigerice
  2. 3 glavice luka
  3. 2 čena belog luka
  4. 2 šargarepe
  5. 1 crvena paprika
  6. 1 žuta slatka paprika
  7. 2 paradajza
  8. 70 ml pavlake (masne masti) ili pavlake
  9. Biljno ulje
  10. Posoliti biber
  11. Zeleni - za ukrašavanje jela

Način kuhanja, korak po korak recept:

  • Korak 1: Nakon što ste pripremili jetru, kuhajte je u slanoj vodi 10 minuta;
  • Korak 2: Dok jetra ključa, potrebno je da isječete povrće: luk - na pola prstena; bijeli luk i mrkva - tanke kriške; paradajz i papriku narezati na kockice;
  • Korak 3: Jetra se skuva - odložimo je u cjedilo da se voda dobro stakli. Nakon što se malo ohladi, iseći na porcije;
  • Korak 4: Zagrijemo tiganj, prelijemo uljem i propržimo luk, šargarepu, papriku, bijeli luk i paradajz (potrebno nam je polukuvano povrće, imajte na umu da se tek treba dinstati);
  • Korak 5: Dodajte džigericu i pirjajte još 5 minuta;
  • Korak 6: Na samom kraju kuvanja dodati kajmak ili pavlaku i dobro promešati. Posolite, pobiberite i ostavite još nekoliko minuta.
  • Korak 7: Pripremamo se da poslužimo našu dinstanu džigericu sa povrćem. Stavite na tanjir, pospite začinskim biljem i poslužite.

Prijatno!!!

Kao što ste već vidjeli, postoji mnogo opcija za kuhanje pileće džigerice. Ali šta učiniti ako ste protiv svih vrsta masti i ulja? Postoji izlaz!!! Mi smo sada posebno za vas kuvaćemo pileća džigerica pečena u rerni bez ulja.

Sastojci:

  1. 100 gr pileće džigerice
  2. 50 ml mlijeka
  3. 1 jaje
  4. Sol, mleveni crni biber

kuhanje:

Pripremite jetru za dalju upotrebu. Prekidamo ga blenderom zajedno sa mlekom. Dobijenoj masi pobiberite i posolite. Potrebni su nam umućeni proteini, pa odvojimo žumance od proteina. Protein posebno umutiti u pjenu, pa ga pažljivo prebaciti u jetru. Promiješajte i rasporedite u porcionirane glinene posude.

Zagrejemo rernu na temperaturu od 160 stepeni i tamo stavimo naše lonce. Pecite 30 minuta. Poslužite jelo na stolu toplo i u loncima. Prijatno!

Hajde da skuvamo još pileće džigerice sa testeninom:

Sastojci:

  1. 150 gr testenine
  2. 300 gr džigerice
  3. 200 ml soka od paradajza
  4. 1 sijalica
  5. 1 šargarepa
  6. Biljno ulje
  7. Sol, mleveni crni biber
  8. Lovorov list

Način kuhanja:

Moja pileća džigerica i narežite na trakice. Pržite u zagrejanom tiganju, potrebno je da isparite sok od jetre. Luk i šargarepu dobro operite i očistite. Tri šargarepe na krupno narendati, luk iseckati, pa dodati povrće u džigericu da se prži. Pomiješajte hranu i pržite. Zatim morate dodati sok od paradajza i dinstati pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, sok bi se trebao zgusnuti.

Na kraju kuvanja posolite, pobiberite i dodajte lovorov list. Skuvati testeninu. Gotovu tjesteninu stavite na tanjir, a na vrh stavite džigericu sa povrćem u sos (po želji možete izmiješati). Spremni! Prijatno!

Ako volite eksperimente, onda su vam pažnja pileća jetrica s jabukama:

Sastojci za kuvanje:

  1. 300 gr džigerice
  2. 1 sijalica
  3. 1 velika jabuka
  4. 50 gr putera
  5. Začini: so, biber, origano, sušeni peršun

Korak po korak kuvanje pileće džigerice sa jabukama:

  • korak: Luk narezati na kolutove, pržiti na ulju dok ne porumeni. Prvo morate pržiti pod zatvorenim poklopcem, a zatim ga otvoriti;
  • korak: Pripremite džigericu narezanu na komade. Jabuku oguliti i takođe narezati na kockice. Nemojte koristiti slatke jabuke, one će se raspasti! Jetru i jabuke stavite u šerpu sa lukom. Pod zatvorenim poklopcem pirjajte dok se ne skuhaju, povremeno okrećući;
  • korak: Posolite, pobiberite, dodajte začine po vašem ukusu.

Vaši gosti će biti ugodno iznenađeni. Prijatno!!!

Pileća džigerica za dojilju :

Dojilje vrlo pažljivo biraju i uključuju određene namirnice u svoju prehranu. I tačno je!!! Treba imati na umu da i beba i njegova majka trebaju dobiti dobru ishranu za svoje tijelo, koja je obogaćena vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Jetra je najbolja opcija za postizanje ovog cilja.

Kao što je ranije spomenuto, jetra se smatra dijetetskim proizvodom s minimalnom količinom masti. Sadrži mnogo korisnih elemenata, kao što su fosfor, vitamini grupe A, D, E, K, kalijum, kalcijum, natrijum.

Za dojilje je najbolja kuvana džigerica, možda dinstana, ali ne i pržena.

Kako bi i dojilje sa zadovoljstvom uživale u ukusno kuvanoj pilećoj džigerici, pripremićemo dijetalno jelo prema Dukanu:

Kotleti od džigerice (prema Dukanu)

Sastojci:

  1. 300 gr džigerice
  2. 1 jaje
  3. 1 srednji luk
  4. 0,5 tbsp kukuruzni skrob
  5. Biber, so, začini

Priprema proizvoda:

Luk samljeti i dinstati, uz dodatak vode, dok ne omekša. Stavite na tanjir da se ohladi. Jetru sitno nasjeckajte, dodajte ohlađeni luk, jaje, skrob i začine. Sve proizvode dobro izmiješajte.

Žličicom stavite kotlete u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene na laganoj vatri. Po želji, umjesto kremastog sosa može se koristiti meki svježi sir bez masti. Prijatno!

Ostaje samo kuhati i oduševiti svoje drage i bliske ljude ukusnim jelima od tako pristupačnog, ali ludo zdravog proizvoda. Kuvajte s ljubavlju!

Kako skuhati palačinke s pilećom jetrom

Ukusne i ukusne palačinke od jetre će cijeniti i oni koji obično ne jedu džigericu.

Za pripremu fritula trebat će vam: 0,5 kg pileće džigerice, 2 jaja, 3-4 žlice. brašna, 4 kašike. pavlaka, 1 glavica luka, so, biber.

  1. Očistite jetru od žuči, isperite, uvijte u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Ili možete samljeti u blenderu.
  2. Umutiti jaja, sipati u dobijenu smesu sa pavlakom, posoliti i pobiberiti po ukusu.
  3. Sipati brašno u delovima, mešajući i pazeći na konzistenciju. Trebalo bi da dobijete testo kao za obične palačinke. Ako pretjerate sa brašnom, ispasti će žilavi.
  4. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Sipajte mleveno meso kašikom u malim porcijama. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nemojte presušiti, palačinke treba da ostanu sočne i mekane.

Kako skuvati paštetu od pileće jetre

Delikatna i izdašna pašteta je pogodna i kao svakodnevno jelo i kao svečana poslastica.

Za pripremu klasične paštete potrebno je: 0,5 kg pileće džigerice, 50 g putera, 1 srednja šargarepa, 200 ml vode, so, biber, lovorov list.

  1. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte, a luk sitno iseckajte.
  2. Jetru dobro isperite, uklonite žuč i narežite na male komadiće.
  3. Zagrijte tiganj, podmažite uljem, propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu i džigericu.
  4. Polako sipajte vodu, ubacite par listova peršuna, posolite. Poklopite i dinstajte na srednjoj vatri pola sata.
  5. Otvorite poklopac i ostavite da se krčka 10 minuta da sva tečnost ispari.
  6. Dobijenu smjesu prebacite u blender i sameljite u pire.
  7. Gotovu paštetu stavite u činiju i stavite u frižider dok se ne stegne.

Kako napraviti tortu od pileće džigerice

Kolač od jetre će biti prekrasan ukras svečanog stola. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru do 12 sati, pokriven prozirnom folijom.

Sastojci za kolač od jetre: 500 g pileće džigerice, 150 g brašna, 2 žlice. l. pavlaka, 2 jaja, so, biber po ukusu, 3 glavice luka srednje veličine, 3 male šargarepe, 1-2 čena belog luka, 3 kašike majoneza, 30 g tvrdog sira.

  1. Kuvanje kolača od jetre. Uklonimo sve vene i žuč iz pileće jetre, isperemo tekućom vodom.
  2. Jetru stavite u blender i sameljite dok ne postane glatka. Možete koristiti mlin za meso.
  3. Mljeveno meso prebacimo u zdjelu, dodamo kiselu pavlaku, jaja, sol, biber. Dobro promešati.
  4. Pažljivo dodajte brašno. Ponovo promiješajte.
  5. Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Kašikom sipajte smesu u krug. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Pečemo kolače dok ne ponestane testa.
  6. Za fil su nam potrebni luk i šargarepa. Povrće oguliti, šargarepu izrendati, a luk sitno iseckati. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne porumeni.
  7. Pomiješajte majonez sa bijelim lukom u posudi. Da biste to učinili, bijeli luk mora biti oguljen i sitno narendan. Dodajte prstohvat crnog bibera.
  8. Sakupljamo tortu: premazamo tortu majonez - beli luk sos, stavite malo fila od povrća. Pratimo sekvencu sloj po sloj.
  9. Gornju tortu također premažemo sosom i rasporedimo preostalo povrće. Za dekoraciju po vrhu možete posuti rendani sir i začinsko bilje.
  10. Kolač će ispasti sočan i ukusan ako ga ostavite da odstoji u frižideru barem par sati.

Mnoge domaćice rado spremaju pileću džigericu za ručak i večeru za svoje ukućane, jer je ne samo neverovatno ukusna i zdrava, već je i neverovatno jednostavna za pripremu. Čak i uz malo kulinarskog iskustva, možete skuhati ovaj delikatan proizvod.

I uz malo vježbe, dodajte desetak recepata za jetru u svoju kulinarsku kasicu prasicu. Može se peći, dinstati, pržiti, a krompir, žitarice, tjestenina i povrće mogu postati prilog - ovaj jedinstveni proizvod odlično ide uz sve navedeno.

U nastavku možete saznati o tajnama kuhanja jetre i još nekoliko načina kuhanja.

Kako odabrati kvalitetnu pileću džigericu

Da biste pripremili ukusno jelo, prvo morate odabrati kvalitetne, svježe, ukusne proizvode. Vrlo često je jetra gorka i uzrok može biti kršenje standarda kuhanja.

Da biste izbjegli kupnju takvog proizvoda, zapamtite ova jednostavna pravila:

  1. Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je boja. Samo braon, sa blagom bordo nijansom. Nikada nemojte kupovati ljubičastu ili tamnosmeđu jetru - ovaj proizvod je vjerovatno već duže vrijeme ležao na polici trgovine. Iz istog razloga nemojte dobiti jetru žućkaste ili blijede boje. Osim toga, žuta boja unutrašnjih organa ptice može ukazivati ​​na to da je zaražena salmonelom, koja se može prenijeti na ljude. Njegovi simptomi su izuzetno neugodni za ljudski organizam: slabost, glavobolja, dijareja;
  2. Na površini idealnog nusproizvoda trebao bi postojati sjajni film. Sama površina treba da bude glatka i vizuelno ugodna;
  3. Ustajala jetra često poprima oštar ili suptilan miris amonijaka, pa slobodno provjerite kako miriše. Aroma bi trebala biti slatkasta;
  4. Pažljivo potražite vidljive krvne žile i krvne ugruške na ptici. Uzmite u obzir i ako vidite zelene mrlje, to znači da je žučna kesa oštećena prilikom rezanja ptice i jetra će biti vrlo gorka;
  5. Naravno, bolje je kupiti ohlađenu jetru, ali ako to nije moguće, onda smrznuta jetra ne bi trebala biti narančasta. Ovaj znak vam može reći da je smrznuta. Dobro je ako je jetra prekrivena tankim slojem leda bez vidljivih znakova ponovnog odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja. Za odmrzavanje iznutrica stavite ih uveče iz zamrzivača u frižider. Ovo će zadržati sve ukuse. Zatim ga temeljito isperite i uklonite žučne kanale.

Kako skuvati kraljevski ukusna pileća džigerica u pavlaci


Najčešćim receptom za kuvanje pileće jetre smatra se dinstanje u kiseloj pavlaci. Čini se da su ova dva proizvoda stvorena jedan za drugog. Kisela pavlaka savršeno naglašava nježnu teksturu jetre.

Ako još niste isprobali ovu popularnu metodu kuhanja, popravite je što prije!

Pileće iznutrice dobro operite i narežite na male štapiće prečnika tri do četiri centimetra.

Malo će se stisnuti tokom kuvanja, pa ih nemojte previše sitno rezati. Uklonite sve žučne kanale i vene.

Nasjeckajte luk i pržite ga na rastopljenom puteru dok ne porumeni.

U tiganj dodajte džigericu i pržite dva minuta. Nema potrebe da postignete efekat kore, ostavite roze-sivo.

Sipajte sa pola čaše vode i dodajte brašno. Odmah promiješajte da nema grudvica. Sol.

Iznutrice dinstajte oko tri minute, a zatim sipajte kiselu pavlaku u sadržaj tiganja i dobro promiješajte da prekrije cijelu jetru i pomiješa se sa ostatkom sosa.

Odmah isključite plin i pokrijte posudu poklopcem. Ako se to ne učini, a džigerica se kuha na otvorenoj vatri, pavlaka se može zgrušati i nećete postići željeni efekat.

Ostavite jetru 5-12 minuta. Za to vrijeme, sos će se zgrabiti, a jetra će biti zasićena nježnim kremastim okusom kisele pavlake. Sve! Sada ga možete poslužiti uz omiljeni prilog.

Recept za uspješno kuhanje dinstanih pilećih džigerica u sporom štednjaku

Sada gotovo svaka domaćica koristi takvog kućnog pomoćnika kao spori štednjak. Značajno štedi vrijeme provedeno u kuhinji, a također vam omogućava da sačuvate ukus i prednosti proizvoda.

Stoga, ako imate ovu neizostavnu kuhinjsku jedinicu, slobodno pokušajte da u njoj skuvate džigericu prema sljedećem receptu.

Za to će vam trebati:

  • Kilogram pileće džigerice;
  • Jedna sijalica;
  • Kašika putera (ne namazanog) putera;
  • kašika brašna;
  • Pola litra mlijeka;
  • Pola kašičice muškatnog oraščića;
  • Začini po ukusu.

Činjenica je da se recept za kuhanje jetre u kiseloj pavlaci, koji mnogi vole, ne može ponoviti u sporom štednjaku, jer će se pavlaka, kada se zagrije, raslobiti. Stoga se pavlaka zamjenjuje mlijekom, a okus je gotovo isti.

Iznutrice operite i narežite na komade od tri do četiri centimetra.

Na režimu “Prenje” na puteru pržite sitno seckani luk pet do šest minuta.

Dodajte džigericu u zdjelu i podesite način rada “Gurilo” ili “Pečenje” na 20 minuta.

U ovom trenutku u tiganju treba da pripremite sos. Da biste to učinili, otopite pripremljeni puter, dodajte mu brašno i dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Sada polako ulijte mlijeko i umiješajte muškatni oraščić. Ponovo dobro izmešati i ostaviti da se masa malo zgusne.

Kada spori šporet završi sa kuvanjem, otvorite ga i prelijte sos preko džigerice. Posolite po ukusu. Sada ponovo postavite režim "gašenje" i ostavite posudu pola sata.

Recept za prženu pileću džigericu u tiganju

Ako želite prženu džigericu, onda morate biti veoma oprezni. Ako preeksponirate ovaj delikatan proizvod, on će se pretvoriti u gumu. Treba ga pržiti dvije do tri minute, bukvalno da se zgrabi. Spremnost provjerite tako što ćete je probušiti vilicom: ako se ističe bistri sok, a ne krv, jetra se već može konzumirati.

trebat će vam:

  • Pola kilograma pileće džigerice;
  • Jedna sijalica;
  • Dvije supene kašike brašna;
  • 3 supene kašike suncokretovog ulja;
  • Posolite i pobiberite po želji kuvara.

Jetru oprati i iseći na male komadiće.

Luk narezati: možete na kolutiće, možete sitno nasjeckati.

U veliki tanjir sipajte brašno i dodajte mu tri prstohvata soli i dva prstohvata perja. Sve dobro izmiješajte.

Svaki komad džigerice dobro uvaljajte u brašno, ali ne dozvolite stvaranje grudvica brašna.

U šerpu sipajte ulje i sačekajte da se zagrije na jakoj vatri. Jetricu bacite u tiganj i pržite je dok se ne stvori korica po par minuta sa obe strane.

Iznutrice izvadite na tanjir i na ovom ulju propržite luk dok ne porumeni.

Ponovo stavite džigericu na vrh i pokrijte poklopcem. Kuhajte jelo desetak minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Kako napraviti paštetu od pileće džigerice

Vjerovatno je svaka osoba barem jednom u životu probala sendvič sa ukusnom jetrenom paštetom. Ali kupljena pašteta možda neće uvijek zadovoljiti sve vaše zahtjeve za kvalitetom i sastavom. Stoga, nema ništa bolje od pokušaja da ga skuhate kod kuće. Štaviše, lakše je nego što se čini.

Za pripremu pileće paštete uzmite:

  • 250 grama pileće džigerice;
  • 100 grama putera (bolje, naravno, domaćeg) putera;
  • Tri supene kašike suncokreta. ulja;
  • jedna šargarepa;
  • Jedan luk;
  • Pola kašičice soli i mlevenog crnog bibera.

Ostavite puter na sobnoj temperaturi dok ne omekša.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pržite ih pet do sedam minuta.

Iznutrice dobro isperite i narežite na male komadiće. Pržite ga u tiganju oko pet minuta.

Jetru i povrće propasirati kroz mlin za meso i ohladiti.

Masu za jetre dodati puter, pobiberiti i posoliti. Sve dobro izmiješajte.

Stavite u frižider na pola sata da se pašteta stegne.

Sve! Sada se može dodati u tartlete ili mazati na kruh.

Tajne kuvanja pileće džigerice

  1. Odaberite ohlađenu pileću džigericu. Smrznuto će dati puno soka i izgubiti ukusnu mekanu koricu;
  2. Nakon što je iznutrica oprana, možete je osušiti tako što ćete je staviti na papirni ubrus. To će vam omogućiti da postignete onu vrlo nježnu, ali ukusnu koricu;
  3. Jetru je bolje posoliti na samom kraju kako ne bi puštala puno soka;
  4. Jetru dodajte jednu po jednu u tiganj. Ovaj trik će spriječiti da ulje snizi temperaturu, a jetra će se brzo uhvatiti sa zlatnom koricom;
  5. Ako vaša tava dobro zadržava toplinu i ima debelo dno, onda je jetru nakon kuhanja bolje prebaciti u drugu posudu, inače će se nastaviti kuhati i može postati žilava.

Prijatno!


I još jednom pozdrav, dragi poznavaoci dobre kuhinje! Danas ćemo razgovarati o pilećoj džigerici, od koje možete napraviti širok izbor jela.

Prije prženja mora se odmrznuti, oprati i osušiti. Za prženje se koristi biljno ulje.

Treba da se prži 4-6 minuta sa svake strane.

Kako ugasiti?

Iznutrice možete dinstati u tavi, u kotlu ili u loncu. Na taj način ćete pripremiti sočnu džigericu sa umakom.

Evo kako da brzo skuvate ukusno jelo. Popržite komade džigerice sa lukom, a zatim ih prelijte sosom i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Jetrica dinstana u pavlaci je veoma mekana. Može se poslužiti sa pire krompirom, testeninom i sa bilo kojim.

Kako kuvati?

Za pripremu paštete iznutrice se prethodno prokuhaju. Uzmite dovoljno vode da potpuno prekrije komade.

Zatim se komadići jetre potapaju u kipuću vodu i kuhaju 12-15 minuta. Ako se pri bušenju proizvoda ne ispušta ružičasti sok, onda je spreman.

Najbolji recepti

Sada vam predlažem da istražite neke recepte koji će vam pomoći da diverzificirate svoju dnevnu prehranu.

Na fotografiji možete vidjeti detaljan proces kuhanja.

Kraljevska pileća džigerica: korak po korak recept

Kombinacija jetre i pavlake jedna je od najuspješnijih. Kisela pavlaka savršeno naglašava strukturu mesa.

Prvo pripremite sljedeće proizvode:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • bulb;
  • kašika putera;
  • četiri kašike kisele pavlake;
  • kašika brašna;
  • pola čaše vode;
  • začini.

Priprema jela je jednostavna.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Jetru oprati i iseći na male štapiće.
  2. Na puteru prodinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni.
  3. Zatim stavite džigericu u tiganj i pržite još dva minuta.
  4. Sipajte pola čaše vode i brašno, promiješajte i posolite.
  5. Dinstati iznutrice četiri minute, a zatim dodati kiselu pavlaku. Nakon toga sastav dobro promiješajte.
  6. Isključite vatru i poklopite posudu. Ostavite da odstoji 7-12 minuta kako bi se sastojci natopili kremastim ukusom.

Recept za multivarku


Ako imate multivarku, onda je ovo jednostavno divno. Ne samo da pomaže u uštedi vašeg vremena, već i čuva ukus i korisna svojstva proizvoda.
Za recept će vam trebati:

  • 1 kg jetre;
  • kašika maslaca i brašna;
  • 500 grama mlijeka;
  • pola kašičice muškatnog oraščića;
  • začini.

Evo šta trebate učiniti:

  1. Iznutrice narežite na komade 3-4 cm.
  2. Koristeći režim „prženje“, na puteru propržite sitno seckani luk.
  3. Stavite džigericu i stavite 20 minuta na "pečenje" ili "dinstanje".
  4. Napravite sos u tiganju. Otopite puter i dodajte brašno. Zatim ulijte mlijeko i pospite muškatni oraščić.
  5. Kada je kuvanje završeno, dodajte sos u jetru. Zatim uključite režim "gašenja" na pola sata.

Kuvanje paštete

Domaća pašteta kvalitetom i sastavom nadmašuje kupljeni analog. Pravi se sa šargarepom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • 250 grama jetre;
  • 100 grama ulja;
  • jedna šargarepa i jedan luk;
  • tri supene kašike suncokretovog ulja;
  • začini i sol.

Postupak pripreme uključuje sljedeće korake:

  1. Maslac mora biti na sobnoj temperaturi da postane mekan.
  2. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Pržite ih 6-8 minuta.
  3. Iznutrice narežite na male komadiće i pržite 5 minuta.
  4. Svo povrće i džigericu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i ohladiti.
  5. U masu dodati ulje, posoliti, pobiberiti i promešati.

Stavite posudu u frižider na pola sata, a zatim paštetu možete namazati na tartlete ili hleb.

Fancy Palačinke


Pokušajte napraviti palačinke od pileće džigerice.

Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 700 grama iznutrica;
  • pola čaše brašna;
  • 2 kašike kisele pavlake;
  • mrkva i luk;
  • 2 jaja;
  • 3 supene kašike biljnog ulja;
  • crni biber i sol.

Priprema se odvija u nekoliko koraka:

  1. Jetru uvrtajte kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne postane glatka.
  2. U dobijenu smjesu dodajte kiselo vrhnje, jaja i začine.
  3. Dodati brašno i zamesiti testo. Za sjaj dodajte malo sode.
  4. Pecite u zagrejanom tiganju. Važno je dodati dovoljno ulja.
  5. Pržite sa svake strane 2-3 minute.

Na ulju i malo soli prodinstajte luk i šargarepu posebno. Popečke možete poslužiti sa bilo kojim prilogom ili jednostavno sa sosom od pavlake.
Zanimljivo je da se ovo jelo može klasifikovati kao lagano i dijetalno. Takav obrok ne samo da neće štetiti figuri, već će donijeti i zdravstvene prednosti. Popečke se mogu poslužiti za drugi.

ukusne ćufte

Uz dodatak griza možete kuhati ukusne kotlete. U mleveno meso možete dodati pileće srce. Uz ovo jelo odlično ide.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • 450 grama jetre;
  • glavica luka;
  • jaje;
  • začini i sol;
  • tri kašike griza;
  • biljno ulje.

Griz vam omogućava da jelo bude bujnije i sočnije. Da biste skuhali ukusne kotlete, provucite jetru u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.

Zatim dodajte jaje. Za ukus dodajte začine i crni biber. Sipajte griz i dobro promiješajte.

Ostavi je 30 minuta kako bi se smjesa povećala. U šerpu sipajte ulje koje treba da prekrije dno tepsije za 4 mm.

Žličicom širite kotlete. Zatim ih pržite ne duže od tri minute sa svake strane.

Nakon prženja, pokrijte tiganj poklopcem i držite kotlete na vatri još nekoliko minuta.

Pileća džigerica u tiganju


Ako ćete pržiti iznutrice, pazite da ih ne izložite previše na vatri.

Još nekoliko minuta i pretvorit će se u komad gume.

Spremnost možete utvrditi tako što ćete meso probušiti vilicom. Ako izađe sok, a ne krv, onda je proizvod spreman.
Pripremite ove sastojke:

  • 500 grama pileće džigerice;
  • bulb;
  • dvije supene kašike brašna;
  • tri supene kašike ulja;
  • biber i sol.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Jetru narežite na komade.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte ili narežite na pola prstena.
  3. U zdjelu sipajte brašno i dodajte mu sol i začine.
  4. Svaki komad uvaljajte u brašno, ali tako da se ne stvaraju grudvice brašna.
  5. Sipajte ulje u šerpu i sačekajte da se zagrije.
  6. U tiganj staviti džigericu i pržiti sa obe strane.

Zatim na istom ulju propržite luk dok ne porumeni.

snack cake


Kolač od pileće jetre nema tako jak okus iznutrica kao jelo od svinjske ili goveđe džigerice.

Ponekad se u tijesto dodaju pileća srca.
Za glavni test će vam trebati:

  • jetra - 750 grama;
  • 1 luk;
  • 2 jaja;
  • 250 ml mlijeka;
  • 150 grama brašna;
  • Suncokretovo ulje i začini.

Za punjenje će vam takođe trebati 2 jaja, 150 grama majoneza, 1 glavica luka, 3 šargarepe i veza crnog luka.

Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Iznutrice propasirati kroz mlin za meso. Takođe uvrnuti luk.
  2. U posebnoj posudi umutiti 2 jaja i pomešati ih sa mlekom.
  3. Sipajte smesu u činiju sa jetrom i lukom.
  4. Zatim dodajte brašno.

Učini to. Složite palačinke. Zatim propržite luk i šargarepu.
Nakon što se prženje ohladi, sastavite tortu. Kolače premažite majonezom, a po vrhu pospite prženim.

Po vrhu možete ukrasiti jajetom i zelenim lukom.

Nadam se da će vam ovi jednostavni recepti pomoći da unesete nešto novo i ukusno u vašu svakodnevnu prehranu.

Imam sve za danas. Ćao ćao.

Izuzetno ukusna, mirisna i nježna jela od pileće džigerice ne zahtijevaju pretjerano vrijeme i trud za pripremu, a visoka nutritivna i kulinarska vrijednost junakinje naše današnje priče omogućava nam da pileću džigericu svrstamo u iznutrice prve kategorije. Odlične dijetetske kvalitete pileće jetre su neosporne. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vrijednih vitamina B, posebno vitamina B12, selena, folne kiseline i retinola. Osim toga, pileća jetra je bogata gvožđem koje učestvuje u stvaranju hemoglobina, što znači da jela pripremljena od pileće džigerice ne samo da poboljšavaju stanje kardiovaskularnog sistema, već i bukvalno pomažu u snabdevanju kiseonikom svake ćelije našeg tela. . Ali, naravno, prije svega volimo pileću džigericu zbog njene nježnosti, sočnosti i tako zadivljujuće svijetlog i izuzetnog okusa i mirisa. Danas vas pozivamo da naučite kako kuhati pileća džigerica.

Dostupnost izvornog proizvoda i odličan okus jela koja od njega možemo kuhati čine pileću džigericu rado viđenim gostom u našim kuhinjama i stolovima. A veličanstvena raznolikost recepata za njegovu pripremu pruža nam širok izbor i ostavlja ogroman prostor za primjenu vlastite kulinarske mašte. Šta se ne priprema od pileće džigerice! Delikatne salate i slana predjela, mirisne supe i sočna glavna jela, najdelikatnije paštete i vrhunski parfei. Kuvana, pržena i dinstana, pileća džigerica ostaje uvek sočna, mirisna i ukusna. Pileća džigerica se odlično slaže s mnogim drugim proizvodima. Svježe, kuhano i dinstano povrće ne samo da će ukrasiti vaše jelo od jetre, već ga učiniti još zdravijim i ukusnijim. Žitarice i orašasti plodovi će stvoriti novu sofisticiranu paletu okusa, savršeno se uklapajući u vlastitu aromu jetre. Začinjeno povrće i začinsko bilje pojačat će šarm vašeg jela s pilećom džigercom, dajući mu hiljade novih prizvuka i okusa. Šta je sa mliječnim proizvodima? U pečenu pileću džigericu dodajte malo kisele pavlake i iznenadićete se posebnom sočnošću i mekoćom dobijenog jela, par kašika laganog jogurta poslužiće kao odličan ukras za svaku salatu sa pilećim džigericama, pa čak i najjednostavniju kremasti ili mliječni sos će vam pomoći da dodate apetit i atraktivnost najobičnijoj prženoj pilećoj jetrici.

Unatoč prividnoj lakoći, kuhanje zaista nježnih, sočnih i ukusnih jela od pileće džigerice zahtijevat će od vas da znate male tajne i trikove. Danas vam "Culinary Eden" nudi izbor najvažnijih savjeta, kuharskih tajni i recepata koji će sigurno pomoći i najneiskusnijim domaćicama i reći vam kako kuhati pileća džigerica.

1. Ukus vašeg gotovog jela uvelike će zavisiti od toga koliko ste pažljivo pristupili izboru pileće džigerice. Prije kupovine pažljivo pregledajte i pomirišite jetru. Dobra pileća džigerica trebala bi biti smeđa s tamnocrvenom nijansom. Ni u kom slučaju ne kupujte pileću jetru ako na njenoj površini pronađete zelenkaste mrlje. Takve mrlje ostaju na jetri kada je žučna kesa oštećena prilikom njenog vađenja. Presvijetlo žuta nijansa jetre će vam reći da je jetra zamrznuta, a ukusno jelo od takve jetre neće raditi. Ako kupujete ohlađenu pileću džigericu, obavezno je pomirišite. Dobra, svježa džigerica ima ugodan, blago slatkast miris. Bilo kakav neugodan strani miris ili miris amonijaka govorit će vam o ne prvoj svježini proizvoda ili o njegovom nepravilnom skladištenju. Nepotrebno je reći da je bolje u potpunosti odbiti takvu kupovinu.

2. Prilikom kupovine smrznute pileće džigerice obratite pažnju na količinu leda i izgled proizvoda. Presvetla boja jetre će vam reći da je odmrznuta i ponovo zamrznuta. Snijeg nakupljen u paketu će vam reći isto. Ako primijetite da je jetra zamrznuta s previše leda, odbijte kupovinu u korist poštenijeg prodavca. Zašto plaćati vodu i kupiti proizvod sumnjivog kvaliteta? Prije kupovine pažljivo pregledajte pakovanje s kolačićima. Uvjerite se da su svi komadi jetre ravnomjerno prekriveni tankim, prozirnim slojem leda. Ako dio jetre nije prekriven ledom i kao rezultat toga se počeo sušiti, nemojte kupiti takvu jetru, najvjerojatnije je pogrešno uskladištena i može ne samo pokvariti vaš obrok, već i naštetiti vašem zdravlju.

3. Obratite pažnju na proces odmrzavanja smrznute pileće džigerice. Odmrznite jetru u donjem dijelu vašeg frižidera na temperaturi koja ne prelazi +5⁰. Takav spor način odmrzavanja omogućit će vam da u potpunosti sačuvate sva nutritivna i okusna svojstva proizvoda. Odmrznutu jetru dobro isperite pod tekućom hladnom vodom i očistite od preostalih filmova i velikih žučnih kanala. Ako niste sasvim sigurni u kvalitet kupljene pileće džigerice, potopite je 12 sati u hladnu vodu uz dodatak male količine mlijeka. Ova jednostavna tehnika pomoći će vam da se lako riješite gorčine i pretjerane suhoće jetre.

4. Probajte ovu jednostavnu, ali ukusnu toplu salatu od pileće džigerice i spanaća. Operite, malo osušite i narežite na sitne komade od 300 gr. pileća džigerica. U tiganju istopite 2 kašike. kašike putera i pržite jetru na jakoj vatri do zlatno smeđe boje 10 minuta, često mešajući. Skuvati tvrdo tri jaja i iseći na kockice. Na dno činije za salatu staviti 200 gr. svježe listove spanaća, na vrh stavite topla pileća džigerica i pospite sjeckanim jajima. Prelijte dresingom sa 2 žlice. kašike maslinovog ulja, 1 kašika. kašike vinskog sirćeta, 1 kašika. kašike ne previše gorkog senfa, 1 kašičica meda i 2 kašike. kašike sitno iseckanog zelenog luka. Poslužite odmah.

5. Neobično ukusno i mirisno, dobija se nezaboravno originalno predjelo od pečenih jabuka sa pilećim džigericama. Za tri velike kisele jabuke odrežite vrhove i uklonite jezgru, ostavljajući stijenke debljine jedan centimetar. Očistite pulpu od sjemenki i nasjeckajte. Jabuke stavite u namašćenu posudu za pečenje, prekrijte isečenim vrhovima, dodajte par kašika vode u posudu i pecite jabuke u prethodno zagrejanoj rerni na 180⁰ 15 minuta. U međuvremenu zagrijte 2 žlice. kašike putera, dodajte dva mala sitno iseckana glavica luka i pržite dok ne postanu providni. Kada je luk gotov, dodajte 300 gr. pileća džigerica, malo pobrašnjena, i pržiti još 10-15 minuta dok ne porumene. Nakon toga u jetru dodajte seckanu kašu od jabuke, prelijte sa 100 ml. suvo crno vino, so i biber po ukusu. Sve zajedno dinstajte na jakoj vatri još 2-3 minuta. Pečene jabuke napunite filom od džigerice, poklopite poklopcima i prelijte sokom preostalim od prženja. Poslužite uz čašu dobrog crnog vina.

6. Originalna i vrlo zadovoljavajuća škotska supa od pileće džigerice oduševit će vas svojim nježnim blagim okusom. U šerpi prokuhajte 1 ½ litre vode, dodajte 70 gr. bisernog ječma i kuvajte 30 minuta. Kada su žitarice gotove dodati 150 gr. krompira iseckanog na sitne kockice i 100 gr. seckano ljuto povrće po vašem ukusu (koren peršina, pastrnjak, celer, šargarepa, praziluk). Sve zajedno kuvajte dok povrće ne omekša, 20 do 30 minuta. U posebnom loncu skuvati 300 gr. pileća džigerica u blago posoljenoj vodi 5 minuta. Čim je povrće spremno, dodajte mu kuvanu džigericu, so i crni biber po ukusu. Sve zajedno pirjajte još pet minuta, sklonite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Prije serviranja supu pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

7. Aromatična i veoma ukusna dinstana pileća džigerica sa pečurkama. Operite i narežite na 300 gr. svježe (po mogućnosti šumske) gljive. U malom tiganju istopite 2 kašike. kašike putera, dodati pečurke i pržiti dok sok koji se iz njih ispustio potpuno ne ispari. Maknite sa vatre. Uvaljati u 2 žlice. kašike brašna 300 gr. pileća džigerica i pržiti je u posebnom tiganju u 2. Art. kašike putera do zlatno smeđe boje. Kada je džigerica gotova, dodajte joj pržene šampinjone, 3 žlice. kašike kisele pavlake, so i biber po ukusu. Pokrijte tiganj poklopcem i sve zajedno dinstajte još 10 minuta. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.

8. Izuzetno nježna i sočna kreolska pileća džigerica priprema se vrlo brzo i jednostavno. Isperite, malo osušite, isecite na male komadiće i uvaljajte u 2 kašike. kašike brašna 500 gr. pileća džigerica. U dubokom tiganju zagrejte 3 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati jedan seckani beli luk i pržiti dok ne postane proziran. Zatim na luk dodajte pileću džigericu i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte tri velika paradajza, narezana na kockice, 3 žlice. kašike šerija, so i mleveni beli biber po ukusu. Dobro promiješajte i dodajte 3 žlice. kašike pesta. Ako nemate pesto, možete ga zamijeniti sa 3 žlice. kašike vašeg omiljenog svežeg začinskog bilja, usitnjenog u blenderu. Ponovo promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i sve zajedno dinstajte na srednjoj vatri pet minuta. Poslužite sa svježim povrćem.

9. Uopšte nije teško napraviti ukusnu tepsiju tepsiju sa pilećom jetrom. Isperite, malo osušite, narežite na ne prevelike komade i uvaljajte u 2 kašike. kašike brašna 300 gr. pileća džigerica. U tiganju zagrejte 2 kašike. kašike putera i brzo pržite jetru na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte jedan nasjeckani luk i pržite još 3 minute. Keramičke posude iznutra namazati uljem, namazati 500 gr. krompir narezan na krupnije kriške, jedna šargarepa narezana na kockice i pržena džigerica. Sve preliti jednakom količinom sosa pripremljenog od 300 ml. vode, 3 kašike. kašike pavlake, so, crni biber i omiljeni začini po ukusu. Ovako pripremljene tepsije stavite u rernu zagrejanu na 180⁰ i pecite 40-60 minuta. 10 minuta prije kuvanja pospite pečenje bilo kojim sitno narendanim tvrdim sirom. Gotovo pečenje ukrasite sjeckanim peršunom ili koprom prije serviranja.

10. Volite li jetrenu paštetu? Nije teško skuhati najdelikatniju paštetu od pilećih jetrica kod kuće! U tiganju zagrejte 1 kašiku. kašiku putera, dodati jedan sitno seckani luk i jednu šargarepu, narendanu na krupno rende. Pržite do zlatno smeđe boje, često miješajući. Čim je povrće spremno, prebacite ga u zasebnu posudu, pa u šerpi zagrejte još 2 kašike. kašike putera i dodajte 500 gr. pileća džigerica. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim smanjite vatru i dodajte 2 lovorova lista, 1 žlicu. kašika vašeg omiljenog sušenog bilja, so po ukusu. Sve izmešati i preliti sa jednom čašom ključale vode. Jetru dinstati ispod poklopca 10 minuta. Kuvanu džigericu sklonite sa vatre i malo ohladite. Jetricu prebacite u posudu procesora sa nastavkom za nož, dodajte prženo povrće, 50 gr. omekšali puter i prstohvat muškatnog oraščića. Sve umutiti dok se ne formira homogena masa pa dodati još 100 gr. putera, ½ kašičice balzamiko sirćeta, 1 kašika. kašika konjaka i ½ kašičice sveže korice narandže. Mutite još 2-3 minute. Gotovu paštetu rasporedite u činije i prelijte tankim slojem otopljenog putera koji će vašoj pašteti zadržati svježinu i nježnost nekoliko dana. Čuvati u frižideru.

A web stranica Culinary Eden na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još originalnije ideje i provjerene recepte koji će zasigurno reći čak i početnicima domaćicama kako kuhati pileća džigerica.

Možda ćete biti zainteresovani