U posljednje vrijeme sve više ljudi počinje da se okreće temi pravilne i, što je najvažnije, zdrave prehrane. Pogoršanje životne sredine, slabljenje imunog sistema, stalni stres ne doprinose poboljšanju opšteg blagostanja. A ako uzmemo u obzir da smo ono što jedemo, onda je još manje pozitivnog: na kraju krajeva, čovjek crpi glavnu snagu i energiju iz hrane. Konzumirani proizvodi sadrže proteine, masti i ugljikohidrate neophodne za rast, razvoj, održavanje dobrog zdravlja i imuniteta.
Zdrava hrana
Doručak, ručak i večera nisu dovoljni. Neophodno je da ono što se pojede postane korisno. I to mogu biti ne samo zbog svojih prirodnih svojstava; Vrlo je važno pravilno kombinovati različite vrste hrane kako bi se dobro probavile i asimilirali, a pri tom organizam ne bi trošio dodatnu energiju kako bi savladao štetne toksine.
Kao rezultat toga, besplatna energija će otići osobi za implementaciju života. Štoviše, znajući kako se pravilno hraniti, zauvijek možete zaboraviti na takve neugodne simptome kao što su nadražena crijeva, težina u želucu i slični problemi.
Naučna činjenica o hrani - proteini i ugljikohidrati
Poznato je da se nekompatibilna hrana, koja dospe u želudac, veoma teško vari. Za to postoji naučno objašnjenje: za razgradnju proteina potrebna je kisela sredina, a za ugljikohidrate alkalna. Stoga, kada zajedno u želucu, proteinska i ugljikohidratna hrana jednostavno neutraliziraju okolinu želuca i, kao rezultat, ne može biti govora o dobroj probavi. Pokreću se procesi fermentacije i propadanja koji dovode do zatvora i trovanja organizma.
Osim toga, medij za varenje proteina je želudac, a za ugljikohidrate proces probave počinje već u usnoj šupljini, a zatim se konačno apsorbiraju u crijevima. Dakle, jedenje mesa i nakon njega zdravo voće postaje štetno: meso se dugo vari, a voće koje bi u ovom trenutku trebalo da bude u crevima čeka u krilima, truli i nanosi štetu.
Tabela kompatibilnosti proizvoda i odvojena ishrana: šta, zašto i zašto
Da biste utvrdili koliko su proizvodi kompatibilni i koji su kombinirani, pomoći će vam tabela kompatibilnosti proizvoda. Obroci prema ovoj tabeli nazivaju se odvojenim. Zasniva se na podjeli svih proizvoda u tri grupe:
- proteini (meso, riba, orasi, jaja),
- ugljeni hidrati (slatko, žitarice, krompir, žitarice),
- neutralno - kompatibilno sa prve dvije grupe (svježe povrće i voće, puter, pavlaka, vrhnje, masni svježi sir i sirevi, sušeno voće, začinsko bilje), a njegova suština je u tome da različite grupe namirnica treba podijeliti na različite načine i ne jedu zajedno. Možete jesti različite grupe namirnica u intervalu od najmanje dva sata. Odvojeni sistem napajanja je naslijeđe antike, ali je posebnu popularnost postigao zahvaljujući Herbertu M. Sheltonu i Howardu Hayu.
Pomoćnik u pitanju koji se proizvodi mogu ili ne mogu kombinirati bit će tablica kompatibilnosti proizvoda.
Tabela kompatibilnosti hrane:
| Naziv proizvoda | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| 1 | Meso, riba, perad | |||||||||||||||||
| 2 | Mahunarke | |||||||||||||||||
| 3 | Maslac, krema | |||||||||||||||||
| 4 | Kajmak | |||||||||||||||||
| 5 | Biljno ulje | |||||||||||||||||
| 6 | Šećer, slatkiši | |||||||||||||||||
| 7 | Hleb, žitarice, krompir | |||||||||||||||||
| 8 | Kiselo voće, paradajz | |||||||||||||||||
| 9 | Polukiselo voće | |||||||||||||||||
| 10 | Slatko voće, sušeno voće | |||||||||||||||||
| 11 | zelene i ne škrobne | |||||||||||||||||
| 12 | Skrobno povrće | |||||||||||||||||
| 13 | Mlijeko | |||||||||||||||||
| 14 | Svježi sir, mliječni proizvodi | |||||||||||||||||
| 15 | Sir, sir | |||||||||||||||||
| 16 | Jaja | |||||||||||||||||
| 17 | orasi |
Crvena - loše kompatibilna, žuta - prihvatljiva, zelena - dobro kompatibilna
To je sistem obojenih redova i kolona, od kojih svaki odgovara određenom broju i proizvodu (npr. red br. 4 i kolona br. 4 su pavlaka; red br. 13 i kolona br. 13 su mlijeko).
Na presjeku reda i stupca tablice možete saznati o kompatibilnosti proizvoda. Crvena boja na raskrsnici ukazuje na lošu kompatibilnost proizvoda jedni s drugima (red br. 1 - meso, perad i kolona br. 7 - krompir), žuta - otprilike prihvatljiva (red br. 3 - puter i kolona br. 9 - polu -kiselo voće), zeleno - o dobroj kompatibilnosti proizvoda (red br. 1 - meso i kolona br. 11 - povrće).
Ispod tabele sa hranom obično se navodi proširena lista proizvoda u redovima. Na primjer,
- red broj 8 - kiselo voće i paradajz (zadnji u ovom redu zbog sadržaja limunske, oksalne i jabučne kiseline) - u proširenoj listi su i mandarine, ananas, brusnice, šipak, limun, kisele jabuke i kruške i dr. ;
- red broj 9 - polukiselo voće - to su mango, maline, jagode, slatke jabuke i kruške, breskve i drugo;
- red br. 10 - slatko voće - banane, hurmašice, smokve, svo sušeno voće, sušena dinja, suvo grožđe, suve šljive; zeleno i neškrobno povrće su beli kupus, krastavci, patlidžan, paprika, zeleni grašak, zelena salata, šparoge, mlade tikvice, mlada bundeva, zeleni i crni luk, beli luk, peršun, kopar, celer, rotkvice, cvekla. Rotkvice, rotkvice i repa su "poluskrobno" povrće. Skrobno povrće u tabeli uključuje cveklu, ren, bundevu, šargarepu, tikvice, karfiol.
Šta jedu sa čime
Potrebno je zadržati se na svojstvima samih proizvoda, prikazanim u tabeli.
Slabo svarljiva hrana
Meso, riba i perad, proizvodi su životinjske bjelančevine, koje je vrlo teško probaviti. Naše tijelo je veoma pametan sistem, pa proizvodi najviše probavnih enzima za varenje mesa u prvom satu procesa varenja. Zato je red br. 1 skoro sav crven, vidi tabelu. Za proizvode od mesa/ribe i peradi optimalna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer negiraju štetna svojstva teških životinjskih proteina i pomažu procesu njihove probave. A to, zauzvrat, doprinosi prevenciji, jer se štetni kolesterol eliminira zbog takve kompatibilnosti proizvoda. Osim toga, jela od mesa trebaju biti posna. Nemoguće je kombinirati alkohol i životinjske proteine, jer prvi blokiraju pepsin, koji je neophodan za probavu proteina.
Mahunarke- red br. 2 i kolona br. 2 - obuhvataju grašak, pasulj, sočivo; pasulj i zeleni grašak ovde nisu uključeni (oni su u kategoriji povrća bez škroba, vidi tabelu). Mahunarke sadrže veliku količinu škroba i biljnih proteina, koji su po sastavu bliski životinjskim proteinima, tako da ih nije lako svariti, ali ih također ne vrijedi kategorički isključiti iz hrane, jer su proteini neophodni organizmu, jer građevinski materijal za ćelije. Mahunarke se dobro slažu s raznim biljem i škrobnim povrćem.
Maslac i kajmak su masti. Oni su, kao i mesne prerađevine, teški za naš probavni sistem, pa je poželjno njihovo djelovanje na njega ublažiti škrobnom hranom.
Biljno ulje sam po sebi je veoma koristan, ali nije rafiniran. Odlično se slaže s orašastim plodovima koji sadrže biljne materije.
Šećer i slatkiši usporavaju lučenje želudačnog soka i odmah se apsorbuju u crevima, što samo po sebi nije loše. Ali ako postoji slatko s drugom hranom, onda ono, zadržavajući se u želucu, uzrokuje proces fermentacije i kao rezultat toga pojavljuju se neugodni fenomeni kao što su žgaravica, zatvor, gastritis. Stoga je preporučljivo jesti slatkiše odvojeno od ostalih namirnica, pogledajte tabelu.
Hleb, žitarice i krompir ne može se kombinovati sa životinjskim mastima. To se jasno vidi u tabeli. Bolje je prvo jesti meso, a nakon sat-dva uobičajene priloge - krompir, tjesteninu. Mnogi nutricionisti općenito govore o kruhu kao o zasebnom obroku, a ne kao stalnom pratiocu svakog obroka. I, naravno, nerafinisani hleb od celog zrna je zdraviji.
Kiselo voće i paradajz, kao i sokove od njih, preporučljivo je koristiti tridesetak minuta prije glavnog obroka. Tabela kompatibilnosti namirnica jasno pokazuje da je kompatibilnost proteinske i škrobne hrane sa kiselim voćem gotovo sva označena crvenom bojom. Kombinacija nije dozvoljena, vidi tabelu.
Slatko voće i sušeno voće korisno, bez sumnje. Na kraju krajeva, oni su izvor prirodnog šećera (za razliku od umjetnog šećera). Mogu se kombinovati sa orašastim plodovima i mlekom, ali retko i po malo, jer je i dalje teško za probavni sistem. Općenito, opšte pravilo za sve voće je da ih je najbolje uzimati dvadeset minuta prije obroka. To je zbog činjenice da se apsorbiraju u crijevima. A ako ih jedete zajedno sa drugom hranom ili nakon njih, tada će se, kao iu svim slučajevima konzumiranja nekompatibilne hrane, u želucu posmatrati procesi fermentacije i vitamini kojima je voće tako bogato jednostavno neće ispuniti svoju svrhu, vidi tabelu .
Povrće je zeleno i nije škrobno prema tabeli nisu kompatibilni sa mlekom. Ostalo im je zeleno svjetlo.
Kada se škrobno povrće sjedini sa šećerom, dolazi do procesa fermentacije. A najbolja kombinacija za ovu liniju će biti zeleno povrće, a ne škrobno.
Mleko kao hleb, prehrambeni proizvod je samostalna hrana (ovdje, tačnije piće), a ne nešto što se može popiti hranom tokom doručka, ručka ili večere. Mlijeko se zgrušava u želucu u kiseloj sredini i zbog toga se probavlja. Ako u želucu ima druge hrane, mlijeko ga, takoreći, obavija i ne dozvoljava da se probavi dok se ovaj proces ne dogodi njemu samom. Dok se mlijeko vari, ostatak hrane truli, čekajući u krilima. Usput, dinju i lubenicu također ne treba ništa dopuniti: probavljaju se dva sata.
Svježi sir nije tako lak prehrambeni proizvod, jer je protein, pa je težak za varenje. Pavlaka i sir su slični kiselom mlijeku, što objašnjava njihovu kompatibilnost. Slatko voće i sušeno voće možete konzumirati sa fermentisanim mlečnim proizvodima (kefir, fermentisano pečeno mleko), ali u umerenim količinama.
Sir i sir u svom sastavu su proteini i masti, pa se ovi proizvodi u želucu sporo probavljaju. Iz tog razloga se mogu kombinovati sa škrobnom hranom i kiselim voćem i paradajzom, sa svježim sirom i fermentisanim mlečnim proizvodima, vidi tabelu.
Jaja dozvoljeno je malo kombinovati sa kiselim vrhnjem i skrobnim povrćem. Općenito, jaje je, dakle, teško za probavni sistem. Osim toga, žumanca su bogata nepotrebnim holesterolom. S druge strane, jaje sadrži vitamine A, D, B12, B6, E, natrijum, lutein i zeaksantin i za to su veoma korisni.
orasi sadrže veliku količinu masti, ali, za razliku od sira (sadrži životinjske masti), to su biljne masti, koje ljudski probavni sistem ipak lakše probavlja.
Muha u masti u zasebnom sistemu napajanja
A sada naličje medalje odvojene prehrane. Prema mnogim nutricionistima, teorija koju je potkrijepio Shelton nema ništa racionalno. Protiv toga se iznose sljedeće teze:
- neki proizvodi u početku kombinuju proteine, ugljikohidrate i masti (žitarice, mahunarke);
- prilagođavajući se odvojenoj prehrani, tijelo može izgubiti sposobnost stvaranja probavnih enzima kako bi probavilo miješanu hranu, a zapravo je ovo tijelo po svojoj prirodi stvoreno za miješanu hranu;
- količina hlorovodonične kiseline, koja je osnova želudačnog soka, u želucu je takva da skrob i proteini ne mogu tu da trunu i fermentiraju, jer će ih brže rastvoriti;
- narodna tradicija i iskustvo ne mogu biti pogrešni, jer su mnoga jela (riblja pita, boršč na mesnoj kosti, pilav) provjerena generacijama; i
- između želuca i crijeva nalazi se i dvanaestopalačno crijevo, u kojem se odvija istovremena probava proteina, masti i ugljikohidrata, a Shelton to ne pominje.
Stoga je za navedenu grupu nutricionista sasvim logičan zaključak: ishrana ne bi trebala biti odvojena, već jednostavno racionalna. Preporučljivo je jesti u isto vrijeme, ne prejedati se, ne zanositi se slatkišima, popiti čašu vode pola sata prije jela ili dva sata poslije. I jako je dobro jednom sedmično raditi posni dan (na kefiru ili na jabukama).
Odvojena ishrana za dijabetičare
Odvojeni obroci su idealni za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom ili imaju poremećen metabolizam (dijabetes melitus). Mnogi nutricionisti pišu o očiglednom poboljšanju stanja dijabetičara pri prelasku na ovaj način ishrane. Naravno, prilikom prelaska na ovu vrstu prehrane, pacijenti se moraju posavjetovati sa specijalistom.
Prema zasebnoj prehrani, vjeruje se da oni koji uzimaju inzulin moraju jesti hranu koja je zasićena ugljikohidratima nakon injekcija ujutro i navečer. A između njih je povrće (moguće uz kuvano meso i ribu) i voće, pijte sokove od povrća (sok od peršuna i kopra ili celera čisti organizam i balansira šećer). Za dijabetičare morate iz jelovnika isključiti brašno, prženo, šećer i sve što ga sadrži.
Odvojeni obroci za djecu
Mnoge majke svoju djecu prebacuju na odvojene obroke (prema tablici) ili ih u početku uče od najmanjih. Neki ljudi to rade bolje, neki lošije. Ali sa hranom za bebe treba biti oprezan i obavezno se posavetovati sa lekarom.
Sam po sebi, sistem odvojene ishrane je dobar za dete, jer se hrana bolje i lakše apsorbuje, a svi vitamini koriste rastućem organizmu. Odvojena ishrana se zagovara činjenicom, na primjer, da je nepoželjno miješati mlijeko u dječjoj hrani ni sa čim, jer razne žitarice u mlijeku i mliječne mješavine izazivaju zatvor kod djeteta. Ako mlijeko date odvojeno, onda će se sve vratiti.
Nije potrebno kombinovati svježi sir i šećer, svježi sir i kruh. Mješovita ishrana uzrokuje iste nuspojave kod djeteta kao i kod odrasle osobe: letargija, loš san i nuspojave. Takođe treba da obezbedite da dete pije dovoljno tečnosti; iznutrice treba isključiti iz jelovnika. Sirovo voće i povrće je zdravo, ali dečijem probavnom sistemu nisu potrebni u velikim količinama, jer nadražuju creva. I općenito, povrće i voće u ovom slučaju najbolje se termički obrađuju.
Kaše za djecu - zdrava hrana, E.O. Komarovsky
Protuargument je da je više od jedne generacije djece odraslo na žitaricama sa mlijekom i svježim sirom sa šećerom. Inače, poznati pedijatar E.O. čak savjetuje dodavanje šećera u žitarice. A zatvor se objašnjava nesavršenošću crijevnog sistema djeteta, koja se razvija u procesu rasta djeteta. Štaviše, malo je vjerovatno da će se dijete moći pridržavati navedenog sistema ishrane, jer takav jelovnik nije predviđen ni u vrtiću ni u školi.
Ako je odvojena prehrana pobijedila, onda je važno znati da prije nego što dijete napuni sedam godina, jednostavno možete uključiti njegove elemente u jelovnik. Kasnije, sa osam ili devet godina, dozvoljeno je potpuno prebacivanje na poseban sto.
Ako odlučite da dijete prebacite na zasebnu prehranu, učinite to postepeno.
Naravno, malog čovjeka je teško natjerati da se hrani po ovom sistemu, jer on sam razvija svoje prehrambene navike, koje mogu biti u suprotnosti sa stavovima i stavovima odraslih. Ne treba nametati. Samo postepeno, a ne uporno, možete ponuditi nova jela u malim porcijama. Neka se dijete navikne na njihov ukus, boju i miris. Kao ometajući manevar mogu se koristiti zanimljiva jela, veselo posluživanje.
Primjer roditelja je od velike važnosti. Uostalom, dok su oni glavni uzor. Za prehranu djece s odvojenim obrocima mogu se napraviti mnogi izuzeci, ne isplati se previše uporno i kruto pratiti tabelu hrane. Rastućem organizmu je potrebno mnogo energije, mnogo više od zrele odrasle osobe. Stoga se za neke kombinacije proizvoda za bebu može napraviti izuzetak i malo je vjerojatno da će mu to naštetiti. Osim toga, već je spomenuto da će ozbiljnim odnosom prema ovakvom načinu unosa hrane tijelo zaboraviti kako da percipira tradicionalna jela i njihove kombinacije.
Jelovnik i jela za odvojene obroke
Sastavljanje menija za odvojene obroke je jednostavno. U pomoć - tabela kompatibilnosti proizvoda, internet i vlastiti ukus.
Jelovnik se obično sastavlja za nedelju dana i uključuje hranu bogatu proteinima, mastima i ugljenim hidratima, uključujući neophodne vitamine i minerale. Jednostavno rečeno, hrana treba da bude uravnotežena.
Sam Shelton je ponudio takav meni za odvojene obroke za nedelju dana:
ponedjeljak:
- možete jesti jabuke za doručak
- piletina za ručak
- za večeru krompir (bilo koje drugo skrobno povrće) sa puterom.
utorak:
- za doručak - voće,
- za ručak i večeru - povrće;
- srijedom doručak i ručak se mogu sastojati od povrća,
- voćna večera.
četvrtak:
- za doručak - nemasno meso;
- za ručak - povrće,
- za večeru - voće.
petak:
- doručak i ručak se sastoji od povrća,
- voćna večera.
subota:
- za doručak - voće,
- za ručak - bilo koje meso,
- za večeru - voće.
nedjelja:
- doručak i ručak mogu biti od povrća,
- večera - voće.
Naravno, ovaj meni je prilično siromašan, ali je osnova; ako želite, možete ga savršeno diverzificirati pomoću tablice kompatibilnosti hrane.
Još jedna opcija menija za odvojene obroke:
- za doručak možete jesti namirnice kao što su pavlaka, voćna salata ili nezaslađeno voće, svježi sir, sir, hljeb sa puterom;
- za ručak je poželjno jesti nemasno meso bez priloga; juha od povrća, nezaslađeno voće; voćni sok je dobrodošao;
- večera treba da bude lagana i birajte namirnice: makaroni i sir, tepsije od krompira ili šargarepe, slatko voće, sokove.
Odvojeni recepti za hranu
Dodajte komentar.
Herbert Shelton, američki naučnik, smatra se osnivačem odvojenog sistema ishrane. Smatrao je da je glavni princip zdrave prehrane prava kombinacija namirnica koje jedemo u jednom trenutku. Uostalom, hrana koju jedemo je različita po hemijskom sastavu, za čiju probavu su potrebni različiti enzimi. Stoga je za poboljšanje probave i probavljivosti namirnica važno da ih jedete u pravoj kombinaciji.
Shelton je rekao da višak masti otežava probavu proteina i na taj način pokreće procese fermentacije u probavnom traktu. Na primjer, za razgradnju proteina potrebna je kisela sredina, a za razgradnju ugljikohidrata potrebna je alkalna sredina. Stoga se ne preporučuje miješanje proteinskih proizvoda s alkalnim proizvodima. Naučnik je takođe savetovao dodavanje masti u gotova jela, a ne tokom kuvanja, i ne mešanje proteina sa mastima.
Ako nekompatibilni proizvodi uđu u organizam, njihova razgradnja je otežana, što dovodi do procesa fermentacije u probavnom traktu i crijevima. Mnogi, nakon što su proučili tabelu kompatibilnosti hrane, uspješno je primjenjuju u praksi, ali je li takav sistem ishrane primjenjiv na djecu?
Naravno, bilo bi ispravno održavati kiselinsko-baznu ravnotežu, dajući, na primjer, meso sa povrćem, a tjesteninu ili kašu također sa povrćem. Osim toga, ova kombinacija proizvoda će doprinijeti brzoj probavi hrane. Takođe treba uzeti u obzir da se proteinska hrana sporije vari (oko 10 sati), pa je ne treba jesti u popodnevnim satima. Ako se ova pravila uzmu u obzir pri sastavljanju terapijskih dijeta, zašto ne upoznati djecu s takvom ishranom?
Glavna stvar u bilo kojoj dijeti ili sistemu ishrane je ne pretjerivati. Uostalom, malom tijelu treba 2-3 puta više energije nego odrasloj osobi, a potraga za pravom kompatibilnošću može dovesti do činjenice da beba neće primiti neke hranjive tvari. Stoga morate osigurati da ishrana mrvica ostane potpuna.
Ako su roditelji ljubitelji odvojenog sistema ishrane, a sa krvnim testovima bebe sve je u redu, onda se neki elementi ovog sistema detetu mogu uvesti nakon godinu dana. Na primjer, davati proizvode koji se kombiniraju - to će doprinijeti boljem funkcioniranju želuca i crijeva. Ali također se mora uzeti u obzir da nema proizvoda koji se sastoje samo od proteina ili samo od ugljikohidrata, pa su pravila za kombiniranje jela uvjetna.
Osim toga, Sheltonov sistem ishrane kaže da u ishrani treba da prevlada sirova hrana – povrće, voće, začinsko bilje. A dječji probavni sistem još nije u potpunosti zreo, a konzumiranje veće količine sirove hrane može dovesti do probavne smetnje i crijevnih bolesti. Stoga bi sirovo povrće i voće trebalo da bude prisutno u bebinoj ishrani samo u malim količinama. I većinu proizvoda treba termički obraditi - samo u ovom obliku oni će se dobro apsorbirati ..
proteinska hrana - ovo je hrana koja sadrži visok procenat proteina. Najbogatiji proteinima
– Orasi, uključujući sjemenke suncokreta, bundeve, dinje, lubenice itd.
- Sve žitarice
– Zreli pasulj
- Soja
- Sve proizvodi od nemasnog mesa, uključujući ribu, jaja
- Sir
– Masline
– Avokado
- Mlijeko
Nažalost, uobičajena praksa konzumacije hrane je da nam se nudi da jedemo različite namirnice, na primjer, kruh sa mesom, kašu sa šećerom, voćnu pitu itd. Dakle, prvo jedemo proteine, a zatim ugljikohidrate i sva ta hrana ulazi stomak na najneuredniji način. Konzumiranje ove dvije vrste hrane se ne preporučuje iz razloga što prva faza varenja škroba zahtijeva alkalno okruženje, a prva faza varenja proteina kisela. Varenje proteina počinje u želucu. Za to su odgovorni enzim pepsin i hlorovodonična kiselina. Za normalnu probavu, okolina želuca mora biti oštro kisela. Ako se, na primjer, namirnice bogate bjelančevinama (uključujući meso i riba) konzumiraju zajedno s hranom bogatom ugljikohidratima (kao što je krompir), onda probava ne može teći optimalno, jer enzimi amilaza i pepsin međusobno djeluju suprotno, jer su različiti. potreban je medij: amilaza je blago alkalna, pepsin je oštro kiseo. Posljedično, rad probave je pretjerano otežan za tijelo, osim toga, nesvareni škrob apsorbira enzim - pepsin, a bez njega je otežana probava proteina.
Nije mudro konzumirati više od jedne vrste proteina, jer to dovodi do prezasićenosti proteinima, a sklonost povećanju unosa proteina može se smatrati štetnom. Dva proteina, različita po svom sastavu, zahtijevaju oslobađanje želučanog soka u različitim vremenskim linijama. Lučenje želučanog soka ne samo da počinje u različito vrijeme, već zavisi i od njihovog, proteina, kvantitativnog sastava. Akademik I. Pavlov je čak izdvojio specifične izlučevine, nazivajući ih prema vrsti hrane: sok od „mleka“, sok od „hleba“ itd. Dakle, kod jedenja mesa kiselost je najveća, a kod hleba najniža. U ovom trenutku, sok je regulisan. Najjači sok se oslobađa u prvom satu varenja mesa, u varenju hleba - u trećem satu, a pri varenju mleka - u poslednjem satu. U ovom slučaju, vrijeme probave ovisi o količini hrane. Morate zapamtiti jednostavnu istinu: što je jelo jednostavnije, to se brže probavlja. Promjenjivost u proizvodnji želučanog sekreta daje razlog da se kaže da se, na primjer, takve vrste hrane kao što su kruh i meso ne smiju konzumirati istovremeno. Čak je I. Pavlov istakao da se na hleb i mleko troše različite količine želudačnog soka, uprkos jednakoj količini proteina u njima. Ista stvar se dešava sa enzimom kada se meso i mleko konzumiraju u isto vreme. Pepsin je za asimilaciju mesnog azota potreban više nego za mlijeko. Ove različite vrste hrane u smislu proteinskog sastava primaju enzim u količinama koje odgovaraju njegovoj svarljivosti. Za meso je potrebno više želudačnog soka nego za mlijeko. Zbog sporog djelovanja kiselina, šećera i masti na probavu hrane koja sadrži ove elemente, ne treba ih jesti s proteinima. Masnoća koja je puna putera, kajmaka, biljnog ulja, margarina i sl. usporava probavu proteina, pa se upotreba ovih sa mastima ne preporučuje.
Najveća količina masti nalazi se u masnom mesu, u pečenim jajima i mesu, u mlijeku, orasima itd. Ovi proizvodi zahtijevaju više probave od nemasnog pečenja, meko kuhanih ili pakiranih jaja. Masnoće neutrališe veliki broj zelenog povrća, posebno sirovog kupusa. Uz sir, orašaste plodove, bolje je jesti zeleno povrće, nego kiselo voće, iako se to nekome može učiniti neukusnim. Šećer takođe ometa varenje proteina. On sam se ne vari ni u želucu ni u ustima, već se zadržava u želucu i luta. Stoga ne možete jesti proteine sa hranom koja sadrži šećer. Na primjer, krema sa šećerom nakon obroka odgađa probavu na nekoliko sati. Kiseline takođe stvaraju probleme u varenju proteinske hrane. Izuzetak su sir, orasi i avokado; kiselina nema primjetan učinak na probavu ovih proizvoda. Namirnice bez škroba i sočno povrće najbolje se kombinuju sa proteinima svih vrsta: spanaćem, blitvom (lisnom repom), keljom; vrhovi - repa, senf, repa; bok choy, brokula, kupus, prokulice, zelje, šparoge, svježi zeleni pasulj, kavijar, sve svježe nježne tikve i tikvice, celer, krastavac, rotkvica, potočarka, peršun, cikorija, maslačak, repica, izdanci escarole), bambus. Sljedeće povrće se odlično slaže sa proteinima: cvekla, repa, bundeva, šargarepa, koza, karfiol, keleraba, rutabaga, pasulj, grašak, artičoke, krompir, uključujući i slatki. Sadrže škrob, pa se stoga savršeno nadopunjuju sa škrobnom hranom. Grah i grašak sadrže proteine i škrob. Dobro ih je jesti u kombinaciji sa onim povrćem koje nema drugih proteina ili skroba.
Neki doktori tvrde da voće usporava probavu. Odgovarajući da jedenje voća sa raznim namirnicama dovodi do poremećaja u organizmu, krive voće. Međutim, ako se jedu odvojeno od drugog obroka, ne izazivaju nikakve probleme.
Voće ne donosi samo estetski užitak, jer se nikada ne umorite od divljenja im. To je ujedno i najukusniji proizvod koji sadrži mješavine čistih, hranljivih, zdravih prehrambenih elemenata. Veste sa orasima (takođe i voćem), predstavljaju idealnu hranu za ljude. A ako im dodate zeleno povrće, onda nećete naći bolju kombinaciju proizvoda. Istina, za bolju asimilaciju voća mora se poštovati jedan uvjet - nemojte ih kombinirati sa škrobom i proteinima. Avokado i masline se posebno slabo probavljaju proteinima; ovo može dovesti do poremećaja u ishrani. Dakle, ne treba jesti voće sa mesom, jajima, hljebom itd. Voće se gotovo ne vari u ustima, već odmah odlazi u crijeva, ali tamo sasvim redovno obavlja svoj zadatak. Ako se jedu sa drugom hranom, onda se neće moći probaviti dok ne dođe red na ove druge namirnice. Kao rezultat toga, oni se ne probavljaju, već se razgrađuju pod utjecajem teško svarljivih smjesa. Voće ne treba jesti ni između obroka, jer je stomak zauzet varenjem druge hrane koja je prethodno uzeta. Navika ispijanja bilo kakvog voćnog soka između obroka također se ne poštuje, jer je to često uzrok probavne smetnje. Za doručak možete skuhati ukusnu salatu sa proteinima. Njegov sastav: grejp, narandža, jabuka, ananas, zelena salata, celer, 120 g svježeg sira ili orašastih plodova, ili veći broj avokada. Još jedan recept za salatu: breskve, šljive, kajsije, trešnje, glatka breskva, zelena salata, celer. Ali, ako nameravate da u salatu dodate proteine, ne treba u nju stavljati slatko voće: banane, grožđice, suve šljive itd.
Sledeći meni je zasnovan na pravilnoj kombinaciji skrobnih jedinjenja i namenjen je za konzumiranje tokom dana i uveče. Preduvjet za to je uključivanje salata od povrća. Za večeru savjetujemo da konzumirate više salate sa proteinima, a za ručak - istu salatu, ali sa manje škroba. Ove kombinacije se mogu jesti u dovoljnim količinama, ali samo uzimajući u obzir individualni pristup svakoj osobi.
Meni za ručak
Salata od povrća, repa, bundeva, kesteni.
Salata od povrća, spanać, boranija, kokos.
Spanać, crveni kupus, kuvano korjenasto povrće.
Boranija, rendane rutabage, irski krompir.
Spanać, cvekla, krompir.
Cvekla, šargarepa, krompir.
Cvekla, šargarepa, krompir.
Cvekla, bamija, pirinač.
Vrh repe, šparoge, pirinač.
Keleraba, svež kukuruz, pirinač.
Vrh repe, karfiol, pirjane tikvice.
Zelena repa, bamija, artičoke.
Kelj, bamija, artičoke.
Cvekla, bundeva, artičoke.
Vrh repe, bundeva, krompir.
Cvekla, bamija, pirinač.
Spanać, boranija, kikiriki.
Bamija, karfiol, šargarepa.
Kupus, boranija, dinstane tikvice.
Kovrdžavi kupus, boranija, repa.
Zelene tikvice, bamija, pirjane tikvice.
Vrh repe, brokoli, kikiriki.
Bamija, cvekla, hleb od celog zrna.
Mahunar, brokula, bundeva.
Kupus, bamija, pirinač.
Špargle, bele tikvice, slatki krompir.
Zelena cvekla, karfiol, slatki krompir.
Špargle, bamija, kikiriki.
Švajcarska cvekla, grašak, bundeva.
Žuti pasulj, kelj, krompir.
Spanać, boranija, pirinač.
Cvekla, šparoge, dinstani pasulj.
Cvekla, bundeva, pirjano korjenasto povrće.
Bamija, zelje cvekle, pareno korjenasto povrće.
Bundeva, cvekla, krompir.
Spanać, repa, artičoke.
Bamija, boranija, artičoke.
Bamija, prokulice, krompir.
Cvekla, boranija, kikiriki.
Spanać, kupus, dinstana bundeva.
Mahunar, bundeva, krompir.
Pasulj, kupus, slatki krompir.
Cvekla, brokoli, slatki krompir.
Spanać, kupus, kesteni.
Meni za večeru Zelene tikvice, spanać, orasi.
Blitva, šparoge, orasi.
Špargle, žuta bundeva, orasi.
Bamija, spanać, orasi.
Blitva (cikla), bundeva, orasi.
Blitva, bamija, svježi sir.
Bamija, žuta bundeva, avokado.
Cvekla, boranija, avokado.
Žuta bundeva, kupus, semenke suncokreta.
Spanać, brokoli, suncokretove sjemenke.
Vrh repe, bamija, sjemenke suncokreta.
Blitva, bundeva, avokado.
Spanać, zelene tikvice, svježi sir.
Vrhovi cvekle, zeleni grašak, svježi sir.
Bundeva, brokoli, svježi sir
Spanać, kupus, sirovi sir (neobrađen).
Pirjani patlidžan, blitva, jaja.
Spanać, bundeva, jaja.
Vrh repe, boranija, jaja.
Bijeli kupus, spanać, orasi.
Brokula, boranija, orasi.
Bamija, crveni kupus, avokado.
Špargle, artičoke, avokado.
Bundeva, blitva, avokado.
Kelj, boranija, suncokretovo seme.
Pirjani patlidžan, blitva, izdanci soje.
Blitva, bundeva, jagnjeći kotlet.
Zelene tikvice, kelj, sirovi sir.
Pareni luk, švajcarska cvekla, sirovi sir.
Zelene tikvice, repa, rostbif.
Crveni kupus, spanać, svježi sir.
Špargle, boranija, orasi.
Bamija, repa, sjemenke suncokreta.
Špargle, brokula, jaja.
Pirjani patlidžan, kelj, avokado.
Bundeva, zelje senfa, pekani (orasi).
Boran, bamija, jagnjeće pečenje.
Prokulice, kelj, orasi.
Nudimo sljedeći plan obroka za sedmicu. On će poslužiti kao osnova za vašu vlastitu kompilaciju odgovarajućeg menija. Morate pristupiti kreativno, u skladu sa svojim ukusom i mogućnostima.
Proljetno-ljetni meni
Nedjelja
1. doručak Lubenica, trešnje, kajsije.
2. doručak Salata od povrća, blitva, bundeva, krompir.
Ručak Salata od povrća, boranija, bamija, orasi.
ponedjeljak
1. doručak Breskve, trešnje, kajsije.
2. doručak Salata od povrća, repa, šargarepa, dinstan pasulj.
Ručak Salata od povrća, spanać, kupus, svježi sir.
1. doručak Cantaloupe (dinja).
2. doručak Salata od povrća, bamija, tikvice, artičoke.
Ručak Salata od povrća, brokoli, svježi kukuruz, avokado.
1. doručak Bobičasto voće sa vrhnjem (bez šećera).
2. doručak Salata od povrća, karfiol, bamija, pirinač.
Ručak Salata od povrća, tikvice, repa, janjeći kotlet.
1. doručak Breskve, kajsije, šljive.
2. doručak Salata od povrća, zeleni kupus, šargarepa, batat.
Ručak Salata od povrća, cvekla, boranija, orasi.
1. doručak Lubenica.
2. doručak Salata od povrća, dinstani patlidžan, blitva, integralni hleb.
Ručak Salata od povrća, bundeva, spanać, jaja.
1. doručak Banane, trešnje, čaša kiselog mlijeka.
2. doručak Salata od povrća, boranija, bamija, krompir.
Ručak Salata od povrća, kupus, brokoli, mladice soje.
Jesensko-zimski meni
Nedjelja
1. doručak Grožđe, banane, hurme.
2. doručak Salata od povrća, kineski kupus, šparoge, dinstano korjenasto povrće.
Ručak Salata od povrća, spanać, bundeva, dinstan pasulj.
ponedjeljak
1. doručak Drač, kruška, grožđe.
2. doručak Salata od povrća, kupus, karfiol, batat.
Ručak Salata od povrća, prokulice, boranija, orasi.
1. doručak Jabuke, grožđe, suhe smokve.
2. doručak Salata od povrća, repa, bamija, pirinač.
Ručak Salata od povrća, kupus, bundeva, avokado.
1. doručak Kruške, hurmašice, banane, čaša kiselog mlijeka.
2. doručak Salata od povrća, brokula, boranija, krompir.
Ručak Salata od povrća, bamija, spanać, pinjol.
1. doručak Plodovi dinje, narandže.
2. doručak Salata od povrća, tikvice, pastrnjak, hleb od celog zrna.
Ručak Salata od povrća, crveni kupus, boranija, semenke suncokreta.
1. doručak hurmaš, grožđe, urme.
2. doručak Salata od povrća, šargarepa, spanać, korjenasto povrće kuvano na pari.
Ručak Salata od povrća, blitva, bundeva, sir (neprerađen).
1. doručak Grejpfrut.
2. doručak Salata od povrća, svježi grašak, kupus, kokos.
Ručak Salata od povrća, spanać, pareni luk, jagnjeća kotleta.
Nedjelja
1. doručak Dinja
2. doručak Salata od povrća, boranija, supa od povrća, batat.
Ručak Salata od povrća, dinstani patlidžan, kupus, jaja.
Ishrana djeteta od rođenja do tri godine Fadeeva Valeria Vyacheslavovna
Odvojena hrana
Odvojena hrana
Odvojena prehrana uzima u obzir kompatibilnost različitih proizvoda jedni s drugima i izbjegava kršenje probavnog procesa i pojavu mnogih bolesti u budućnosti. Odlično je ako počnete vježbati sa cijelom porodicom u odvojenoj ishrani.
Šta znači odvojena hrana?
Proteinsku hranu treba jesti odvojeno od hrane sa ugljenim hidratima. Zašto? Zato što se procesi njihove asimilacije u tijelu previše razlikuju: i po vremenu i po prirodi sokova probavnog trakta koji su potrebni za to. Ako se hrana jede odvojeno, probava je laka, brza, bez ikakvih problema.
Za proteinsku hranu(I grupa) obuhvataju sve proizvode životinjskog porijekla (uključujući životinjsku mast) i neke biljne (mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, patlidžane); na hranu sa ugljenim hidratima(II grupa) - povrće: hljeb, tjestenina i drugi proizvodi od brašna; krompir; šećer, med, itd.; Konačno, u III grupi se posebno izdvajaju živa hrana od povrća: svo voće i bobičasto voće, povrće (osim patlidžana i krompira), začinsko bilje, biljna ulja (hladno ceđeno, ceđeno).
Bolje je djetetu ponuditi svježe (posebno slatko) voće i bobičasto voće na prazan želudac, 1 sat prije obroka ili 1,5-2 sata nakon obroka i ne kombinujući ga s drugim proizvodima.
Povrće je pogodnije kao prilog mesnim jelima. Uz mesno jelo, bebi možete ponuditi i kiselo bobičasto voće (brusnice, ogrozd, crvena ribizla itd.).
Žitarice od celog zrna su veoma korisne za decu. Od njih je bolje kuhati mrvičaste žitarice, koje se ne nude kao prilog, već kao zasebno jelo.
Odvojena shema napajanja
Ako želite odgajati zdravo dijete, prvo morate naučiti barem iz teorije odvojene ishrane.
Nikada ne dajte detetu meso sa hlebom ili testeninom, knedle, pite itd.
Uz mesna i riblja jela služiti samo uz žive priloge od povrća (proizvodi III grupe).
I ne zaboravite svoje dijete češće počastiti jelima od povrća s hljebom (po mogućnosti bez kvasca, integralnim, ne previše svježim crnim!), jer bez kruha se ne vidi zdravlje.
Zapamtite da dijete od najranije dobi razvija stabilne navike koje određuju njegovo zdravlje za cijeli život.
Više o posebnoj prirodi hrane za bebe možete saznati od kompetentnog pedijatra ili pedijatrijskog nutricionista. Ovaj tekst je uvodni dio.
Iz knjige Odvojena ishrana autor Melnikov IlyaOdvojena ishrana Posljednjih godina mnogi su počeli da pribjegavaju liječenju korištenjem novih sistema terapijske ishrane, do tada nepoznatih zbog skepticizma zvanične medicinske nauke prema njima.Knjiga govori o danas popularnom sistemu odvojene ishrane.
Iz knjige Odvojena ishrana. Pravi izbor autor Uljanova Irina Iljinična Iz knjige Ishrana djece od rođenja do tri godine autor Fadeeva Valerija Vjačeslavovna Iz knjige Odvojena ishrana. Novi pristup prehrani i zdravoj ishrani autor Dries Jean Iz knjige 1000 najboljih recepata za odvojena jela autor Kašin Sergej PavlovičOdvojena prehrana Odvojena prehrana uzima u obzir kompatibilnost različitih proizvoda jedni s drugima i omogućava vam da izbjegnete probavne smetnje i pojavu mnogih bolesti u budućnosti. Odlično je ako cijelu dijetu počnete prakticirati u odvojenoj prehrani.
Iz knjige Terapijska prehrana za dječje bolesti. Rubeola, veliki kašalj, boginje, šarlah autor Kašin Sergej Pavlovič Iz knjige Lečimo se hranom. Zatvor. 200 najboljih recepata. Savjeti, preporuke autor Kašin Sergej Pavlovič Iz knjige Hrana koja vam zaista treba autor Sinelnikova A. A. Iz knjige autoraOdvojena ishrana prema Herbertu Sheltonu
Iz knjige autoraOdvojena ishrana kao metoda dijetoterapije Upotreba odvojene ishrane u lečenju različitih bolesti Uprkos stalnim kritikama odvojene ishrane, G. Shelton je u praksi pokazao delotvornost svog koncepta. A danas odvojeno
Iz knjige autora Iz knjige autora Iz knjige autora Iz knjige autoraOdvojena ishrana: za i protiv Teorija odvojene ishrane zasniva se na tome da se ne mešaju proizvodi različitog hemijskog sastava. Jednostavnije rečeno, radi se o upotrebi određenih namirnica u različito vrijeme.Jedna od opcija za odvojenu ishranu je razdvajanje grupa
Iz knjige autora Iz knjige autoraIshrana za PMS Druge namirnice vrijedne pažnje su one koje pomažu u ublažavanju simptoma PMS-a. Nadutost, grčevi i umor u sedmici prije početka menstruacije su posljedica hormonalnih fluktuacija. Dijeta može igrati važnu ulogu u upravljanju ovim i drugim simptomima.
Subota, 10. januar 2015. 17:28 + do citata
Izvor Medic.ymka.ru Enciklopedija kućnog doktora.
Sve o odvojenom napajanju u tabeli kompatibilnosti proizvoda
Metode liječenja narodnim lijekovima
U posljednje vrijeme sve više ljudi počinje da se okreće temi pravilne i, što je najvažnije, zdrave prehrane. Pogoršanje životne sredine, slabljenje imunog sistema, stalni stres ne doprinose poboljšanju opšteg blagostanja. A ako uzmemo u obzir da smo ono što jedemo, onda je još manje pozitivnog: na kraju krajeva, čovjek crpi glavnu snagu i energiju iz hrane. Konzumirani proizvodi sadrže proteine, masti i ugljikohidrate neophodne za rast, razvoj, održavanje dobrog zdravlja i imuniteta.
Zdrava hrana
Doručak, ručak i večera nisu dovoljni. Neophodno je da ono što se pojede postane korisno. A proizvodi mogu biti korisni ne samo zbog svojih prirodnih svojstava; Vrlo je važno pravilno kombinovati različite vrste hrane kako bi se dobro probavile i asimilirali, a pri tom organizam ne bi trošio dodatnu energiju kako bi savladao štetne toksine.
Kao rezultat toga, besplatna energija će otići osobi za implementaciju života. Štoviše, znajući kako se pravilno hraniti, zauvijek možete zaboraviti na takve neugodne simptome kao što su žgaravica, nadražena crijeva, težina u želucu i slični problemi.
Naučna činjenica o hrani - proteini i ugljikohidrati
Poznato je da se nekompatibilna hrana, koja dospe u želudac, veoma teško vari. Za to postoji naučno objašnjenje: za razgradnju proteina potrebna je kisela sredina, a za ugljikohidrate alkalna. Stoga, kada zajedno u želucu, proteinska i ugljikohidratna hrana jednostavno neutraliziraju okolinu želuca i, kao rezultat, ne može biti govora o dobroj probavi. Pokreću se procesi fermentacije i propadanja koji dovode do zatvora i trovanja organizma.
Osim toga, medij za varenje proteina je želudac, a za ugljikohidrate proces probave počinje već u usnoj šupljini, a zatim se konačno apsorbiraju u crijevima. Dakle, jedenje mesa i nakon njega zdravo voće postaje štetno: meso se dugo vari, a voće koje bi u ovom trenutku trebalo da bude u crevima čeka u krilima, truli i nanosi štetu.
Tabela kompatibilnosti proizvoda i odvojena ishrana: šta, zašto i zašto
Da biste utvrdili koliko su proizvodi kompatibilni i koji su kombinirani, pomoći će vam tabela kompatibilnosti proizvoda. Obroci prema ovoj tabeli nazivaju se odvojenim. Zasniva se na podjeli svih proizvoda u tri grupe:
- proteini (meso, riba, orasi, jaja),
- ugljeni hidrati (slatko, žitarice, krompir, žitarice),
- neutralno - kompatibilno sa prve dvije grupe (svježe povrće i voće, puter, pavlaka, vrhnje, masni svježi sir i sirevi, sušeno voće, začinsko bilje), a njegova suština je u tome da različite grupe namirnica treba podijeliti na različite načine i ne jedu zajedno. Možete jesti različite grupe namirnica u intervalu od najmanje dva sata. Odvojeni sistem napajanja je naslijeđe antike, ali je posebnu popularnost postigao zahvaljujući Herbertu M. Sheltonu i Howardu Hayu.
Pomoćnik u pitanju koji se proizvodi mogu ili ne mogu kombinirati bit će tablica kompatibilnosti proizvoda.
Tabela kompatibilnosti hrane:
| Naziv proizvoda | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| 1 | Meso, riba, perad | |||||||||||||||||
| 2 | Mahunarke | |||||||||||||||||
| 3 | Maslac, krema | |||||||||||||||||
| 4 | Kajmak | |||||||||||||||||
| 5 | Biljno ulje | |||||||||||||||||
| 6 | Šećer, slatkiši | |||||||||||||||||
| 7 | Hleb, žitarice, krompir | |||||||||||||||||
| 8 | Kiselo voće, paradajz | |||||||||||||||||
| 9 | Polukiselo voće | |||||||||||||||||
| 10 | Slatko voće, sušeno voće | |||||||||||||||||
| 11 | Povrće je zeleno i nije škrobno | |||||||||||||||||
| 12 | Skrobno povrće | |||||||||||||||||
| 13 | Mlijeko | |||||||||||||||||
| 14 | Svježi sir, mliječni proizvodi | |||||||||||||||||
| 15 | Sir, sir | |||||||||||||||||
| 16 | Jaja | |||||||||||||||||
| 17 | orasi |
Crvena - loše kompatibilna, žuta - prihvatljiva, zelena - dobro kompatibilna
To je sistem obojenih redova i kolona, od kojih svaki odgovara određenom broju i proizvodu (npr. red br. 4 i kolona br. 4 su pavlaka; red br. 13 i kolona br. 13 su mlijeko).
Na presjeku reda i stupca tablice možete saznati o kompatibilnosti proizvoda. Crvena boja na raskrsnici ukazuje na lošu kompatibilnost proizvoda jedni s drugima (red br. 1 - meso, perad i kolona br. 7 - krompir), žuta - otprilike prihvatljiva (red br. 3 - puter i kolona br. 9 - polu -kiselo voće), zeleno - o dobroj kompatibilnosti proizvoda (red br. 1 - meso i kolona br. 11 - povrće).
Ispod tabele sa hranom obično se navodi proširena lista proizvoda u redovima. Na primjer,
- red broj 8 - kiselo voće i paradajz (zadnji u ovom redu zbog sadržaja limunske, oksalne i jabučne kiseline) - u proširenoj listi su i mandarine, ananas, brusnice, šipak, limun, kisele jabuke i kruške i dr. ;
- red broj 9 - polukiselo voće - to su mango, maline, jagode, slatke jabuke i kruške, breskve i drugo;
- red br. 10 - slatko voće - banane, hurmašice, smokve, svo sušeno voće, sušena dinja, suvo grožđe, suve šljive; zeleno i neškrobno povrće su beli kupus, krastavci, patlidžan, paprika, zeleni grašak, zelena salata, šparoge, mlade tikvice, mlada bundeva, zeleni i crni luk, beli luk, peršun, kopar, celer, rotkvice, cvekla. Rotkvice, rotkvice, rotkvice i repa su "poluskrobno" povrće. Skrobno povrće u tabeli uključuje cveklu, ren, bundevu, šargarepu, tikvice, karfiol.
Šta jedu sa čime
Potrebno je zadržati se na svojstvima samih proizvoda, prikazanim u tabeli.
Slabo svarljiva hrana
Meso, riba i perad, proizvodi su životinjske bjelančevine, koje je vrlo teško probaviti. Naše tijelo je veoma pametan sistem, pa proizvodi najviše probavnih enzima za varenje mesa u prvom satu procesa varenja. Zato je red br. 1 skoro sav crven, vidi tabelu. Za proizvode od mesa/ribe i peradi optimalna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer negiraju štetna svojstva teških životinjskih proteina i pomažu procesu njihove probave. A to, zauzvrat, doprinosi prevenciji bolesti kardiovaskularnog sistema, jer se štetni holesterol eliminiše zbog takve kompatibilnosti proizvoda. Osim toga, jela od mesa trebaju biti posna. Nemoguće je kombinirati alkohol i životinjske proteine, jer prvi blokiraju pepsin, koji je neophodan za probavu proteina.
Mahunarke- red br. 2 i kolona br. 2 - obuhvataju grašak, pasulj, sočivo; pasulj i zeleni grašak ovde nisu uključeni (oni su u kategoriji povrća bez škroba, vidi tabelu). Mahunarke sadrže veliku količinu škroba i biljnih proteina, koji su po sastavu bliski životinjskim proteinima, tako da ih nije lako svariti, ali ih također ne vrijedi kategorički isključiti iz hrane, jer su proteini neophodni organizmu, jer građevinski materijal za ćelije. Mahunarke se dobro slažu s raznim biljem i škrobnim povrćem.
Maslac i kajmak su masti. Oni su, kao i mesne prerađevine, teški za naš probavni sistem, pa je poželjno njihovo djelovanje na njega ublažiti škrobnom hranom.
Biljno ulje sam po sebi je veoma koristan, ali nije rafiniran. Odlično se slaže s orašastim plodovima koji sadrže biljnu masnoću.
Šećer i slatkiši usporavaju lučenje želudačnog soka i odmah se apsorbuju u crevima, što samo po sebi nije loše. Ali ako postoji slatko s drugom hranom, onda ono, zadržavajući se u želucu, uzrokuje proces fermentacije i kao rezultat toga pojavljuju se neugodni fenomeni kao što su žgaravica, zatvor, gastritis. Stoga je preporučljivo jesti slatkiše odvojeno od ostalih namirnica, pogledajte tabelu.
Hleb, žitarice i krompir ne može se kombinovati sa životinjskim mastima. To se jasno vidi u tabeli. Bolje je prvo jesti meso, a nakon sat-dva uobičajene priloge - krompir, tjesteninu. Mnogi nutricionisti općenito govore o kruhu kao o zasebnom obroku, a ne kao stalnom pratiocu svakog obroka. I, naravno, nerafinisani hleb od celog zrna je zdraviji.
Kiselo voće i paradajz, kao i sokove od njih, preporučljivo je koristiti tridesetak minuta prije glavnog obroka. Tabela kompatibilnosti namirnica jasno pokazuje da je kompatibilnost proteinske i škrobne hrane sa kiselim voćem gotovo sva označena crvenom bojom. Kombinacija nije dozvoljena, vidi tabelu.
Slatko voće i sušeno voće korisno, bez sumnje. Na kraju krajeva, oni su izvor prirodnog šećera (za razliku od umjetnog šećera). Mogu se kombinovati sa orašastim plodovima i mlekom, ali retko i po malo, jer je i dalje teško za probavni sistem. Općenito, opšte pravilo za sve voće je da ih je najbolje uzimati dvadeset minuta prije obroka. To je zbog činjenice da se apsorbiraju u crijevima. A ako ih jedete zajedno sa drugom hranom ili nakon njih, tada će se, kao iu svim slučajevima konzumiranja nekompatibilne hrane, u želucu posmatrati procesi fermentacije i vitamini kojima je voće tako bogato jednostavno neće ispuniti svoju svrhu, vidi tabelu .
Povrće je zeleno i nije škrobno prema tabeli nisu kompatibilni sa mlekom. Ostalo im je zeleno svjetlo.
Kada se škrobno povrće sjedini sa šećerom, dolazi do procesa fermentacije. A najbolja kombinacija za ovu liniju će biti zeleno povrće, a ne škrobno.
Mleko kao hleb, prehrambeni proizvod je samostalna hrana (ovdje, tačnije piće), a ne nešto što se može popiti hranom tokom doručka, ručka ili večere. Mlijeko se zgrušava u želucu u kiseloj sredini i zbog toga se probavlja. Ako u želucu ima druge hrane, mlijeko ga, takoreći, obavija i ne dozvoljava da se probavi dok se ovaj proces ne dogodi njemu samom. Dok se mlijeko vari, ostatak hrane truli, čekajući u krilima. Usput, dinju i lubenicu također ne treba ništa dopuniti: probavljaju se dva sata.
Svježi sir nije tako lak prehrambeni proizvod, jer je protein, pa je težak za varenje. Pavlaka i sir su slični kiselom mlijeku, što objašnjava njihovu kompatibilnost. Slatko voće i sušeno voće možete konzumirati sa fermentisanim mlečnim proizvodima (kefir, fermentisano pečeno mleko), ali u umerenim količinama.
Sir i sir u svom sastavu su proteini i masti, pa se ovi proizvodi u želucu sporo probavljaju. Iz tog razloga se mogu kombinovati sa škrobnom hranom i kiselim voćem i paradajzom, sa svježim sirom i fermentisanim mlečnim proizvodima, vidi tabelu.
Jaja dozvoljeno je malo kombinovati sa kiselim vrhnjem i skrobnim povrćem. Općenito, jaje je proteinski proizvod, stoga je teško za probavni sistem. Osim toga, žumanca su bogata nepotrebnim holesterolom. S druge strane, jaje sadrži vitamine A, D, B12, B6, E, natrijum, lutein i zeaksantin i za to su veoma korisni.
orasi sadrže veliku količinu masti, ali, za razliku od sira (sadrži životinjske masti), to su biljne masti, koje ljudski probavni sistem ipak lakše probavlja.
Muha u masti u zasebnom sistemu napajanja
A sada naličje medalje odvojene prehrane. Prema mnogim nutricionistima, teorija koju je potkrijepio Shelton nema ništa racionalno. Protiv toga se iznose sljedeće teze:
- neki proizvodi u početku kombinuju proteine, ugljikohidrate i masti (žitarice, mahunarke);
- prilagođavajući se odvojenoj prehrani, tijelo može izgubiti sposobnost stvaranja probavnih enzima kako bi probavilo miješanu hranu, a zapravo je ovo tijelo po svojoj prirodi stvoreno za miješanu hranu;
- količina hlorovodonične kiseline, koja je osnova želudačnog soka, u želucu je takva da skrob i proteini ne mogu tu da trunu i fermentiraju, jer će ih brže rastvoriti;
- narodna tradicija i iskustvo ne mogu biti pogrešni, jer su mnoga jela (riblja pita, boršč na mesnoj kosti, pilav) provjerena generacijama; i
- između želuca i crijeva nalazi se i dvanaestopalačno crijevo, u kojem se odvija istovremena probava proteina, masti i ugljikohidrata, a Shelton to ne pominje.
Stoga je za navedenu grupu nutricionista sasvim logičan zaključak: ishrana ne bi trebala biti odvojena, već jednostavno racionalna. Preporučljivo je jesti u isto vrijeme, ne prejedati se, ne zanositi se slatkišima, popiti čašu vode pola sata prije jela ili dva sata poslije. I jako je dobro jednom sedmično raditi posni dan (na kefiru ili na jabukama).
Odvojena ishrana za dijabetičare
Odvojeni obroci su idealni za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom ili imaju poremećen metabolizam (dijabetes melitus). Mnogi nutricionisti pišu o očiglednom poboljšanju stanja dijabetičara pri prelasku na ovaj način ishrane. Naravno, prilikom prelaska na ovu vrstu prehrane, pacijenti se moraju posavjetovati sa specijalistom.
Prema zasebnoj prehrani, vjeruje se da oni koji uzimaju inzulin moraju jesti hranu koja je zasićena ugljikohidratima nakon injekcija ujutro i navečer. A između njih je povrće (moguće uz kuvano meso i ribu) i voće, pijte sokove od povrća (sok od peršuna i kopra ili celera čisti organizam i balansira šećer). Za dijabetičare morate iz jelovnika isključiti brašno, prženo, šećer i sve što ga sadrži.
Odvojeni obroci za djecu
Mnoge majke svoju djecu prebacuju na odvojene obroke (prema tablici) ili ih u početku uče od najmanjih. Neki ljudi to rade bolje, neki lošije. Ali sa hranom za bebe treba biti oprezan i obavezno se posavetovati sa lekarom.
Sam po sebi, sistem odvojene ishrane je dobar za dete, jer se hrana bolje i lakše apsorbuje, a svi vitamini koriste rastućem organizmu. Odvojena ishrana se zagovara činjenicom, na primjer, da je nepoželjno miješati mlijeko u dječjoj hrani ni sa čim, jer razne žitarice u mlijeku i mliječne mješavine izazivaju zatvor kod djeteta. Ako mlijeko date odvojeno, onda će se sve vratiti.
Nije potrebno kombinovati svježi sir i šećer, svježi sir i kruh. Mješovita ishrana izaziva sve iste nuspojave kod djeteta kao i kod odrasle osobe: letargija, loš san i gastrointestinalni poremećaji. Takođe treba da obezbedite da dete pije dovoljno tečnosti; iznutrice treba isključiti iz jelovnika. Sirovo voće i povrće je zdravo, ali dečijem probavnom sistemu nisu potrebni u velikim količinama, jer nadražuju creva. I općenito, povrće i voće u ovom slučaju najbolje se termički obrađuju.
Kaše za djecu - zdrava hrana, E.O. Komarovsky
Protuargument je da je više od jedne generacije djece odraslo na žitaricama sa mlijekom i svježim sirom sa šećerom. Inače, poznati pedijatar E.O. Komarovsky čak savjetuje dodavanje šećera u žitarice. A zatvor se objašnjava nesavršenošću crijevnog sistema djeteta, koja se razvija u procesu rasta djeteta. Štaviše, malo je vjerovatno da će se dijete moći pridržavati navedenog sistema ishrane, jer takav jelovnik nije predviđen ni u vrtiću ni u školi.
Ako je odvojena prehrana pobijedila, onda je važno znati da prije nego što dijete napuni sedam godina, jednostavno možete uključiti njegove elemente u jelovnik. Kasnije, sa osam ili devet godina, dozvoljeno je potpuno prebacivanje na poseban sto.
Ako odlučite da dijete prebacite na zasebnu prehranu, učinite to postepeno.
Naravno, malog čovjeka je teško natjerati da se hrani po ovom sistemu, jer on sam razvija svoje prehrambene navike, koje mogu biti u suprotnosti sa stavovima i stavovima odraslih. Ne treba nametati. Samo postepeno, a ne uporno, možete ponuditi nova jela u malim porcijama. Neka se dijete navikne na njihov ukus, boju i miris. Kao ometajući manevar mogu se koristiti zanimljiva jela, veselo posluživanje.
Primjer roditelja je od velike važnosti. Uostalom, dok su oni glavni uzor. Za prehranu djece s odvojenim obrocima mogu se napraviti mnogi izuzeci, ne isplati se previše uporno i kruto pratiti tabelu hrane. Rastućem organizmu je potrebno mnogo energije, mnogo više od zrele odrasle osobe. Stoga se za neke kombinacije proizvoda za bebu može napraviti izuzetak i malo je vjerojatno da će mu to naštetiti. Osim toga, već je spomenuto da će ozbiljnim odnosom prema ovakvom načinu unosa hrane tijelo zaboraviti kako da percipira tradicionalna jela i njihove kombinacije.
Jelovnik i jela za odvojene obroke
Sastavljanje menija za odvojene obroke je jednostavno. U pomoć - tabela kompatibilnosti proizvoda, internet i vlastiti ukus.
Jelovnik se obično sastavlja za nedelju dana i uključuje hranu bogatu proteinima, mastima i ugljenim hidratima, uključujući neophodne vitamine i minerale. Jednostavno rečeno, hrana treba da bude uravnotežena.
Sam Shelton je ponudio takav meni za odvojene obroke za nedelju dana:
ponedjeljak:
- možete jesti jabuke za doručak
- piletina za ručak
- za večeru krompir (bilo koje drugo skrobno povrće) sa puterom.
utorak:
- za doručak - voće,
- za ručak i večeru - povrće;
- srijedom doručak i ručak se mogu sastojati od povrća,
- voćna večera.
četvrtak:
- za doručak - nemasno meso;
- za ručak - povrće,
- za večeru - voće.
petak:
- doručak i ručak se sastoji od povrća,
- voćna večera.
subota:
- za doručak - voće,
- za ručak - bilo koje meso,
- za večeru - voće.
nedjelja:
- doručak i ručak mogu biti od povrća,
- večera - voće.
Naravno, ovaj meni je prilično siromašan, ali je osnova; ako želite, možete ga savršeno diverzificirati pomoću tablice kompatibilnosti hrane.
Još jedna opcija menija za odvojene obroke:
- za doručak možete jesti namirnice kao što su pavlaka, voćna salata ili nezaslađeno voće, svježi sir, sir, hljeb sa puterom;
- za ručak je poželjno jesti nemasno meso bez priloga; juha od povrća, nezaslađeno voće; voćni sok je dobrodošao;
- večera treba da bude lagana i birajte namirnice: makaroni i sir, tepsije od krompira ili šargarepe, slatko voće, sokove.
Odvojeni recepti za hranu
- Supe sa odvojenim obrocima. Proizvodi: iseckati luk, cveklu i kupus i staviti u lonac vode, dodati pet grama putera i kuvati četrdesetak minuta; prije serviranja staviti kiselu pavlaku;
Supe sa odvojenim obrocima. Proizvodi: kiseli krastavci, šargarepa, luk, isečen peršun i dinstati dvadesetak minuta. Zatim dodajte kockice krompira, lovorov list, grašak aleve paprike i sve prelijte kipućom vodom. Kuhajte trideset do četrdeset minuta, prije serviranja ukrasite začinskim biljem, dodajte kiselu pavlaku.
- Kotleti od krompira - recept za odvojenu prehranu: skuhajte kilogram oguljenog krompira, zgnječite vruće, dodajte dvije kašike brašna, jedan češanj belog luka propušten kroz presu, zelje. Promešati i kašiku staviti na pleh (prethodno ga namazati uljem). Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni desetak minuta, na vrh možete staviti kiselu pavlaku.
- Salata "Korisna": sitno nasjeckajte sedam pera zelenog luka, jednu vezicu peršuna i tri lista mente. Dodajte dve kašike biljnog ulja i dve kašičice jabukovog sirćeta.
- Salata sa kupusom: sitno iseckati beli kupus, narendati dve šargarepe, dodati malo peršuna
- Pilav: posebno skuvati pirinač (pola čaše) i posebno skuvati čašu pasulja sa lukom. Promiješajte, sipajte biljno ulje.
Odvojena ishrana smanjuje imunitet
Loša strana je što osoba koja jede odvojeno (prema tablici) gubi imunitet na miješanu hranu, pa će nakon jedenja krumpira s piletinom njegovo zdravlje ostaviti mnogo da se poželi. A stvarni život ne doprinosi činjenici da je zasebno jesti zgodno (rođendani i vjenčanja, restorani i menze vjerojatno neće ponuditi poseban meni). Dakle, jesti hranu na ovaj način znači imati ogromnu snagu volje i želje i biti u mogućnosti da stalno branite svoju nutritivnu poziciju. A u svakom slučaju, izbor je na nama.
Izvor Medic.ymka.ru Enciklopedija kućnog doktora.
citirano
Sviđa mi se: 1 korisnik
