Neobičan užitak zimi pružaju pripreme koje se služe za stolom. Na primjer, kavijar od bibera i patlidžana bio bi prikladan za večeru uz bilo koje glavno jelo kao predjelo. Zato nemojmo čekati i počnimo kuhati kavijar od paprike po jednostavnom i brzom receptu.

Inače, ovaj preparat se zimi može koristiti ne samo kao dodatna grickalica ili gusti krepki sos, već i kao šik, i što je najvažnije, zdravo toplo jelo.

Recept za kavijar od bibera i patlidžana

Sastojci:

• 4 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 400 g crnog luka;
• 200 g šargarepe;
• 400 g paradajza;
• 14 čena belog luka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• Peršun, kopar, biber i sol po ukusu.

kuhanje:

Počinjemo da kuvamo kavijar od bibera sa patlidžanom. Moraju se dobro oprati, svakom povrću odstraniti peteljku i prerezati po dužini na dva dijela. Obavezno pripremite pleh, namažite ga uljem. Na to stavite patlidžane (njihove kriške se također preporučuje namazati uljem). Povrće treba peći u rerni zagrejanoj na 230 - 250°C. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Patlidžane nije potrebno vaditi iz rerne dok im kora ne postane tamno smeđa. Zatim se pečeno povrće izvadi iz rerne i ohladi na temperaturu od 40-50°C. Nakon toga će se s njih ukloniti kora, a sami patlidžani se sitno izrezati nožem. Sada pripremimo ostale sastojke.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U luk dodajte sitno iseckanu šargarepu i pržite povrće još 7 minuta. Sada u istu tepsiju stavite opranu, očišćenu od sjemenki i na kockice narezanu papriku. Nastavite pržiti radni komad još 5 minuta. Zatim dodajte paradajz masu i seckani pečeni patlidžan.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj i pirjajte 8 minuta, povremeno miješajući. U procesu pripreme kavijara od bibera i patlidžana pripremite začinsko bilje i začine. Beli luk se oguli i propasira kroz presu za beli luk. Zelenilo se dobro opere, osuši i takođe izgnječi. Sav ovaj preparat se dodaje u glavninu jela zajedno sa šećerom i solju.

Sve dobro izmešati i dinstati 7 minuta na laganoj vatri. Dobijeni kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Stavite tegle u veliki lonac sa toplom vodom, prokuhajte i sterilišite radni komad 15-20 minuta. Gotove staklenke sa kavijarom zarolajte poklopcima.

Svaka tegla mora biti umotana i ostavljena u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Radni komad se čuva na hladnom mestu. Kavijar od bibera za zimu može se kuvati bez belog luka. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati konzerve konzervacijom. Ako se ipak odlučite dodati češnjak u kavijar, onda da biste bili sigurniji da radni komad ne eksplodira, dodajte mu 2 žlice octa.

Recept za paprike u ukusnoj marinadi

Veoma dobar recept za biber. Priprema uopšte nije teška. Proporcije su dobre. Već smo pripremili nekoliko recepata za čuvanje paprike za zimu. Predstavljamo još jednu opciju.

Sastojci za slatku papriku:

• 5 kg slatke paprike (zelene, žute, crvene)

za marinadu:

• 1 litar vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika sirćeta
• 2 tbsp. l. sol
• 4 žlice. l biljnog ulja

Kako pripremiti paprike iz konzerve:
Papriku oprati, odstraniti jezgru, narezati na trakice.

Pomešati sve sastojke za marinadu, staviti na vatru kada marinada proključa,

u to staviti seckanu papriku.

Kuvajte 7-10 minuta.
5 minuta pre spremnosti stavite sitno iseckanu vezicu peršuna, protisnuti beli luk 200 g

Sve stavite u sterilisane tegle, čvrsto zavijte

umotajte i umotajte.

Aromatični lečo od paprike

Predstavljamo vam recept za lečo od paprike, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo predjelo zasigurno će postati dostojna poslastica na svečanom stolu i diverzificirati svaku svakodnevnu večeru.

Dakle, potrebni sastojci za lečo od paprike: slatka paprika - 1,5 kg, paradajz - 3 kg, šargarepa - 0,5 kg, šećer - 0,2 kg, so - 2 kašike, sirće - 100 ml, crni luk - 0,5 kg, biljno ulje - 200 ml.

Paradajz treba oprati, prepoloviti, ukloniti peteljku i, kao i u slučaju kuvanja, usitniti ih mašinom za mljevenje mesa. Zatim dobijenu paradajz pire treba sipati u emajliranu posudu, dodati so, šećer i biljno ulje i kuvati 15 minuta.

Šargarepu je potrebno oguliti, narendati na krupno rende i dodati u tavu sa seckanim paradajzom. Tu dodajte sirće i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Zatim oguliti i iseckati luk na kockice, papriku osloboditi od peteljke i semena i iseći na trakice i sve to dodati u tiganj. Svo povrće zajedno kuvajte još 30 minuta dok ne bude potpuno kuvano.

Takav lečo od zelene paprike posebno je svijetao i lijep.

Da biste pripremili lecho s grahom za zimu, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

Bugarski biber (slatki) - dva kilograma

Paradajz - dva kilograma

Krupna so - jedna supena kašika

Šećer - jedna kašičica

Limunov sok - jedna supena kašika

Biljno ulje - dvije do tri supene kašike

Crni mljeveni biber - po ukusu

Začini - po ukusu

Suhi pasulj - petsto grama

Lecho recept sa pasuljem

Prvo uzmite paradajz, dobro ih operite, isecite svaki na nekoliko delova i sve propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa da se dobije sok od paradajza.

Zatim stavite da prokuha dobijeni sok od paradajza, ne zaboravljajući da ga povremeno mešate i počnite da pripremate ostale sastojke. Papriku operite, uklonite sjemenke i jezgru, a zatim pažljivo narežite na krupnije kockice. Zatim u kipući sok od paradajza dodajte seckanu papriku. Tu dodamo šećer, biber, sol, začine, sve pažljivo promiješamo i kuhamo 30-35 minuta.

Suhi pasulj treba prethodno namočiti šest do osam sati u hladnoj vodi, a zatim prokuvati dok ne omekša. Zatim vrući kuvani pasulj stavite na sito, isperite hladnom vodom, ocedite i potpuno ohladite. Također, za ovu pripremu možete koristiti kupljeni ili domaći bijeli pasulj iz konzerve - to će vam značajno uštedjeti vrijeme u pripremi ovog lečoa.

Na kraju kuvanja lečoa u njega pažljivo dodajte pripremljeni kuvani pasulj i iscedite jednu kašiku limunovog soka. Kuvajte zajedno pet do sedam minuta i maknite radni komad sa vatre.

Zatim gotov vrući lečo sa pasuljem pažljivo rasporedite u staklene posude koje ste prethodno oprali sodom bikarbonom, svaku teglu pokrijte poklopcem i stavite u veliku posudu sa kipućom vodom da se salata pasterizuje.

Nakon što se staklenke sa izratkom steriliziraju, brzo ih zarolati limenim poklopcima, svaku pažljivo okrenuti naopako, provjeriti čvrstoću spoja i prekrivši ih u nekoliko slojeva toplim ćebetom ili ćebetom, ostaviti da se polako hladi. 2-3 dana.

Kada se lečo u teglama potpuno ohladi, prebacićemo ga u skladište na hladnom, tamnom i suvom mestu,

Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg slatke paprike
1 kg šargarepe
500 g suvog pasulja,
3 litre soka od paradajza
500 ml biljnog ulja,
½ stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
2 žlice sol,
4 glavice belog luka,
2-3 mahune ljute paprike.

kuhanje:
Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Patlidžan narežite na kockice, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih treba oprati i lagano ocijediti. Naribajte šargarepu, papriku narežite na trakice. U sok od paradajza sipajte biljno ulje, promiješajte, dodajte svo povrće i stavite na vatru. Salatu kuvajte, mešajući, 30 minuta. Dodajte pasulj, sirće, šećer, so i kuvajte još 15 minuta. Beli luk i ljutu papričicu sameljite i dodajte u salatu, promešajte i kuvajte 10 minuta.Odmah stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Paprike punjene šargarepom i lukom

sl.biber-24kom.
paradajz - 2 kg.
luk - 0,5 kg.
šargarepa - 1,5 kg.
beli luk - 4-5 čena
sirće 70% tsp
so - 1 kašičica
šećera-1 kašičica
zelje - po ukusu

Biber - uklonite peteljku, sjemenke
Šargarepa-slamke, luk-pola prstena, paradajz kroz mlin za meso.
Šargarepa, luk pržiti na rast. ulje.
(Sos) - šargarepu, crni luk, paradajz pire (upleteni paradajz) stavite u šerpu, dodajte so, šećer, biber, beli luk (procedite) kuvajte 10 minuta.
Napunite paprike šargarepom i lukom, stavite u šerpu, napravite rupu, prelijte preostalim sosom, kuvajte 15-20 minuta. Paprike jednu po jednu staviti u sterilisane tegle sa rupom prema gore, preliti sosom, sipati sirće u tegle, zarolati.

U kipuću vodu dodajte so i sirće po ukusu, biber u zrnu, lovorov list. Bacite biber u salamuri u količini od 1 tegle (imam 12-14 komada u tegli od 2 litre), malo prokuvajte (ne više od 5 minuta), stavite u teglu, zalijte salamuri, zarolajte...

Za 1 litar vode:

• 700 gr. biber
• 2 table. kašike sirćeta
• 2 table. kašike soli
• 10 zrna bibera

Bugarski biber sadrži puno vitamina, odličnog je ukusa i dobro se slaže sa bilo kojim jelom. Zato ga mnogi ljudi toliko vole. Pored toga, veoma je svetao i lep. Sunčano, zasićeno živom energijom sunca i ljeta, svaki put neizbježno postaje ukras svake ljetne i jesenje trpeze.

Bugarski biber sadrži mnogo vitamina

Ova metoda će pomoći domaćici da brzo pripremi biber za zimu.. Ali ovaj recept se razlikuje ne samo po brzini pripreme, već i po ukusu. Celer će igrati veliku ulogu. Unatoč činjenici da je mnogima ovo daleko od toga da je najomiljeniji proizvod, jelu daje malo pikantnosti i pikantnosti.

Sastojci:

• Bugarski biber - tri kilograma.
• Čista voda - četiri čaše.
• Sirćetna kiselina 70% - jedna desertna kašika.
• Šećer - jedna desertna kašika.
• Sol - jedna desertna kašika.
• Beli luk - sedam do osam glavica.
• Suncokretovo ulje - jedna čaša.
• Crni biber u zrnu - po ukusu.
• Listovi celera - po nahođenju domaćice. Važno je koristiti zelje, jer korijen i stabljika neće raditi.
• Možete dodati i bosiljak. Savršeno upotpunjuje ukus celera i daje južnjački štih jelu.

1. Paprike se moraju dobro oprati i osušiti. Izvucite rep sa sjemenkama.
2. Prerežite povrće na pola.
3. Zatim morate pripremiti marinadu. Napunite lonac vodom i stavite na vatru. Kada počne da ključa, potrebno je dodati šećer, so, ulje i sirćetnu kiselinu.
4. Smjesu kuhajte ne više od dvije minute. I onda skinite sa vatre.
5. Dok je marinada vruća, u nju stavite biber.
6. Beli luk se mora ukloniti iz ljuske i iseckati.
7. Zeleni celer izlomite na sitne listiće.
8. U tegle prethodno dinstane potrebno je staviti povrće.
9. Prvo rasporedite sloj bibera.
10. Zatim sloj belog luka i sloj celera.
11. Na vrh pospite nekoliko zrna bibera.
12. Naizmjenično mijenjajte povrće ovim redoslijedom dok se tegla ne napuni do vrha.
13. U posudu sa povrćem sipajte marinadu i dobro zatvorite.
14. Kada se tegle ohlade, mogu se skloniti na hladno mesto, podrum ili frižider.

S obzirom da je slatka paprika prije stavljanja u tegle ležala u kipućoj marinadi, kuhat će se mnogo brže. Nekoliko dana nakon konzervacije može se otvoriti i poslužiti.

Ukiseljene paprike za 20 minuta

Ovaj recept je rekorder po brzini pripreme praznina. Samo pola sata i kisela paprika je spremna za posluživanje.

Pripreme za zimu nisu potpune bez paprika iz konzerve. Od paprike možete pripremiti ukusne salate, lečo, dresinge, kisele paprike, paprike za punjenje.

Bugarski biber je veoma zdrava i ukusna grickalica zimi.

Predstavljamo vam recepti za čuvanje paprike za zimu sa raznim povrćem i začinima.

Provjereni recepti za paprike bit će korisni svakoj domaćici.

Ukiseljene paprike za zimnicu

Uvijek želite skuhati nešto originalno - na primjer, kisele paprike za zimu. Jednostavan recept za domaću papriku. Od ove količine sastojaka dobijete 5 litara tegle ukusne paprike.

Sastojci: Bugarski biber - 4 kg.

marinada: voda - 1 l., sirće 9% - 200 g., suncokretovo ulje - 200 g., šećer - 200 g., so - 2 kašike. l., lovorov list - 2 kom., crni biber u zrnu - 5-6 kom., piment - 2 graška, karanfilić - 2 pupoljka.

Recept

Papriku oprati i očistiti od sjemenki. Svako zrno bibera izrežite na 4 dela.

Pripremite marinadu: sve sipajte u šerpu sa 1 litrom vode, osim sirćeta. Kuvajte 5 minuta, na kraju dodajte sirće.

Papriku umočite u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

Papriku vadimo šupljikavom kašikom i stavljamo 5 minuta u marinadu koja ključa na laganoj vatri.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Papriku rasporedite u sterilne tegle, prelijte vrelom marinadom i zarolajte poklopce. Paprike u teglama treba da budu u marinadi, pa ih nemojte previše puniti

Dobar tek zimi!

Lečo od paprike sa paradajzom

Neverovatno ukusna priprema od paradajza i paprike za zimnicu.

Sastojci: Bugarski biber - 5 kg, paradajz - 5 kg, suncokretovo ulje - 0,5 l, šećer - 0,5 kg, so - 5 kašika. l., sirće 9% - 150 ml.

Recept

Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Narežite papriku na trakice.

Operite paradajz, uklonite peteljke. Narežite na komade i sameljite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.

Papriku i paradajz stavimo u šerpu, dodamo ulje, šećer, so, sirće.

Pustite da provri, kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.

Gotov lecho rasporedimo u sterilne staklenke i zamotamo poklopce.

Dobar tek zimi!

Paprike iz konzerve za punjenje

Za konzerviranje su prikladne male i guste paprike. Zimi se takve paprike mogu koristiti za punjenje ili u salate. Sastojci: paprika - 1,5 kg., voda - 3 l., šećer - 150 g, so - 100 g, crni biber u zrnu - 10 kom., piment - 10 graška, sirće 9% - 60 ml.

Recept

Papriku operite, uklonite peteljku i izvadite sjemenke.

Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i uronite papriku u kipuću vodu na 3 minuta. Odmah nakon toga umočite paprike u hladnu vodu.

Papriku izvadimo iz vode, pustimo da se ocijedi, čvrsto stavimo u sterilne tegle.

Pripremite marinadu tako što ćete dodati sve sastojke osim sirćeta, dodati nakon što marinada proključa.

Tegle paprike prelijte kipućom marinadom, poklopite poklopcima i ostavite da se sterilišu 30 minuta.

Izvadite tegle sa paprikom, zarolajte poklopce, okrenite naopačke i ostavite da se potpuno ohladi.

Biber za nadjev je spreman. Dobar tek zimi!

Salata od paprike i šargarepe za zimnicu

Vrlo ukusna i svijetla salata od paprike i šargarepe za zimnicu.

Sastojci: Bugarski biber - 600 g, luk - 4 kom., šargarepa - 400 g, zeleni paradajz - 5 kom., biljno ulje - 100 ml, so - 1-1,5 kašike. l., šećer - 2 kašičice, mleveni crni biber - 1-2 prstohvata, sirće 6% - 100 ml.

Recept

Paprike operite, izvadite sjemenke i narežite na trakice.

Sitno nasjeckajte paradajz. Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Šargarepu oguliti, izrendati na krupno.

U šerpu staviti paprike, paradajz, šargarepu i luk, posoliti, pobiberiti, dodati šećer.

Stavite na vatru, dinstajte 10 minuta, dodajte biljno ulje i dinstajte još 7 minuta, ulijte sirće. Promešati i rasporediti u sterilne tegle.

Pokrijte poklopcima i ostavite da se steriliše 10 minuta, izvadite i odmah zarolajte poklopce.

Salata sa paprikom i šargarepom je gotova. Dobar tek zimi!

Preljev za boršč za zimu sa paprikom

Odlična opcija za preljev za boršč za zimu sa paprikom. Uz ovaj preparat, boršč se kuva 15 minuta.

Sastojci: paprika - 0,5 kg., cvekla - 1 kg., šargarepa - 1 kg., luk - 1 kg., paradajz - 1 kg., biljno ulje - 200 ml., šećer - 75 g., so - 70 g., voda - 60 ml., sirće 9% - 50 ml., lovorov list - 3 kom., aleva paprika - 10 graška.

Recept

Cveklu, luk, šargarepu oguliti i iseckati u mašini za hranu ili izrendati na krupno rende.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šargarepu, cveklu, luk, pola ulja, trećinu sirćeta, malo soli.

Promešati i staviti da se kuva na maloj vatri. Kako se tečnost povećava (povrće će pustiti sok), vatra se može pojačati i dovesti do ključanja. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte 15 minuta na srednjoj vatri.

Paradajz sameljite blenderom, slatku papriku narežite na trakice.

Nakon 15 minuta u povrće dodati papriku, šećer, so, drugu polovinu ulja, aleve paprike, lovorov list.

Sipajte nasjeckani paradajz, prokuhajte sadržaj tiganja. Pokrijte i dinstajte povrće 30 minuta, povremeno mešajući.

Gotov dresing za boršč velikom kašikom rasporedite u sterilne tegle, zarolajte poklopce, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Borsch dresing sa paprikom je spreman, ispada 4,5 litara.

Dobar tek zimi!

Video - Punjenje goriva za boršč za zimu

Konzerviranjem paprike za zimnicu po ovom receptu, osigurat ćete si ukusno i hrskavo jelo koje možete konzumirati kao niskokalorični međuobrok ili kao prilog bilo kojem jelu.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

• 3 kilograma zelene paprike;
• 870 mililitara dezinficirane vode;
• 17 grama šećera;
• 260 mililitara rafinisanog suncokretovog ulja;
• 9 grama soli;
• 190 mililitara 6% balzamiko sirćeta.

Kako kuvati ovo jelo:

1. Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Paprici odstraniti sjemenke i podlogu, narezati na trakice debljine dva centimetra.
2. Stavite ih u dublju posudu i prelijte kipućom vodom dvanaest minuta.
3. Stavite kriške paprike okomito u sterilne tegle, pospite solju i šećerom, dodajte suncokretovo ulje, balzamiko sirće i zalijte kipućom vodom.
4. Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite radni komad kako bi se biljno ulje ravnomjerno rasporedilo po tegli.
5. Stavite duboku posudu sa vodom na šporet, a dno prekrijte belim peškirom ispred.
6. Pažljivo poređajte obradak i kuhajte dvadeset tri minute na minimalnoj vatri.
7. Izvadite sterilizovane tegle i pažljivo zatvorite poklopce.
8. Osušite ih i stavite naopačke ispod tkanine koja zadržava toplinu.

Nakon petnaest sati centrifuge savijte na mjesto za čuvanje (suvo, na niskim temperaturama, bez jakog svjetla).

Ukiseljene zelene paprike u soku od paradajza

Vjerovatno je neuobičajeno da većina hostesa kuha povrće iz konzerve u nekom soku umjesto u salamuri, ali time nećete izgubiti ni kvalitet ni okus.

Potrebni sastojci za pravljenje ovog predjela:

• Dva kilograma tri stotine grama bibera;
• Tri klinčića;
• Jedan list hrena;
• Trideset grama kopra;
• Dvadeset šest grama bosiljka.

za marinadu:

• Devetsto sedamdeset mililitara soka od paradajza;
• Osam grama soli;
• Četrdeset sedam mililitara 9% voćne kiseline.

Koraci za pripremu ovog predjela:

1. Narežite, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki i repa, papriku na kolutiće debljine jednog centimetra.
2. Ravnomjerno ih stavite u dezinficirane tegle sa ostalim sastojcima sa gornje liste.
3. U dublju posudu sipajte sok od paradajza, dodajte sirćetnu kiselinu, so i kuvajte na vatri devetnaest minuta.
4. Kipući sok sipajte u tegle za biber.
5. Sterilizirajte zavoje na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce.
6. Stavite ih da se natapaju pod gustom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Konzervirane zelene paprike sa bosiljkom i karijem: popularan recept

Pripremajući ovaj konzervans sa začinima, svojoj prehrani osigurat ćete pikantni zalogaj koji će savršeno upotpuniti i ukrasiti svako jelo.

Šta vam je potrebno za ovu prazninu:

• Osamsto šezdeset grama bibera;
• Četiri čena belog luka.

Za pripremu fila:

• Devedeset mililitara 9% vinskog sirćeta;
• Trista sedamdeset mililitara čiste vode;
• Trideset sedam grama šećera;
• Šest grama soli;
• Trideset šest grama bosiljka;
• Dvanaest grama karija začina;
• Jedanaest grama ruzmarina.

Kako napraviti ovaj spin:

1. Zelenu papriku (čistu, bez repa i sjemenki) nasjeckajte na kolutove širine jedan centimetar, a bijeli luk, oljušten od ljuske, na šest dijelova.
2. Ove sastojke, naizmenično, poređajte u sterilne tegle.
3. Presavijte proizvode sa liste za marinadu u dublju posudu i dinstajte devetnaest minuta na laganoj vatri.
4. Pripremljeni salamuri sipajte u posude sa biberom.
5. Dezinficirajte obradak, kao u prvom receptu i pažljivo uvijte.
6. Zamotajte naopačke tegle u peškire i ostavite sedamnaest sati da se ohlade, a zatim ih čuvajte.

Zelene paprike iz konzerve sa jabukama

Slatki ukus paprike i jabuke su divno kombinovani.

Bolje je odabrati jabuke gustih sorti, ne prezrele i ne labave, inače će prokuhati i srušiti se zbog izlaganja visokim temperaturama i vodi.

Za kreiranje ovog praznina trebat će vam:

• Dva kilograma sto grama paprike;
• Osam stotina i pedeset grama jabuka;
• Devetsto mililitara vode za piće;
• Sto sedamdeset grama šećera;
• Sedamdeset tri mililitra 9% vinskog sirćeta;
• Sedam grama bosiljka;
• Tri lista hrena;
• Jedanaest grama aleve paprike.

Čuvamo radni komad:

1. Operite svo povrće i voće, a posude sterilizirajte na uobičajen način.
2. Papriku ogulite od sjemenki, supstrata i narežite okomito na kriške, jabukama uklonite jezgru i tučena mjesta, nasjeckajte na trakice debljine jedan i po centimetar.
3. Pakujte ih okomito i naizmenično u tegle.
4. Ostatak sastojaka stavite u emajliranu posudu i prokuvajte na srednjoj vatri, a zatim prelijte prazne komade.
5. Sterilizirajte ih i zašrafite ih.
6. Gotove praznine zamotajte ćebetom, a nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili frižider.

Recept za konzerviranje zelene paprike sa krastavcima

Vjerovatno su sve domaćice ikada kuhale konzervirane krastavce za zimu. Kuhanje istih zalogaja ne samo da postaje dosadno, već zbog prečeste upotrebe nutrijente iz njih tijelo više ne apsorbira, pa će dodavanje zelene paprike u krastavce diverzificirati unos hrane i privući će se nepcima.

Šta vam je potrebno da pripremite ovo predjelo:

• Četiri stotine i pedeset grama krastavaca;
• Sedamsto pedeset grama zelene paprike;
• Trideset šest grama svježeg kopra;
• Četiri lista trešnje;
• Jedanaest grama ljute paprike;
• Pet listova crne ribizle;
• Tri lista hrena;
• Trideset sedam grama belog luka;
• Dvanaest grama crnog bibera;
• Devedeset mililitara 6% voćnog sirćeta.

Za pripremu fila:

• Četiri stotine sedamdeset mililitara dezinficirane vode;
• Trideset sedam grama morske soli;
• Sedamnaest grama šećera.

Šta treba da uradite da biste pripremili ovo jelo:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinfikujte posude i pribor.
2. Uklonite sjemenke, repove i narežite na kolutiće, a krastavce nasjeckajte na krugove debljine pola centimetra.
3. Njih i ostale sastojke rasporedite u slojeve u tegle.
4. Ulijte slane proizvode u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta.
5. Sipajte ovu kompoziciju u posude s prazninama.
6. Kao u prvom receptu, sterilizirajte zavoje i pažljivo zatvorite poklopcima.
7. Ostavite tegle da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih preklopite na hladno i suho mjesto.

Fermentirajuća paprika i zeleni paradajz (video)

Jarko zelena boja paprike podsjetit će vas na toplo ljeto i ugrijati vam dušu, a pripremanjem konzervi po gore opisanim receptima osigurat ćete si nutrijente koji su toliko potrebni ljudskom tijelu da to neće dozvoliti da dobijete beriberi (nedostatak vitamina i minerala).

"gljivice"

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i lakoćom, dok gotovo jelo oduševljava oko i sa estetske i sa strane ukusa.

Sastojci:

• cijela konzervirana paprika;
• fil po ukusu.

Priprema obroka:

1. Plodove dobro operite, odrežite im repove zajedno sa vrhom (budući šeširi) i uklonite sve sjemenke (inače će biti gorke).
2. Započnite sve paprike, birajući fil koji vam se najviše sviđa.
3. Pokrijte šeširima i stavite u posudu sa visokim obodom.
4. Sipajte sos. Najbolji je sos od pavlake, možete staviti i luk i narendati šargarepu, dodati paradajz (često se zamenjuju paradajz pastom).

Sačekajte optimalno vrijeme pečenja. Ako ste uzeli mljeveno meso kao punjenje, tada će proces trajati oko sat vremena. Za pirinač i povrće dovoljno je pola sata da se dobro ispeče.

"Klinovi"

Recept je pogodan za ljubitelje velikih slatkih paprika.

Za kuvanje će vam trebati:

• 8 kom. konzervirana paprika;
• 3 kom. paradajz;
• 100 g sira (po mogućnosti tvrdih sorti);
• zelje (po ukusu);
• 300 g svinjskog mesa;
• 150 g kuhane dimljene kobasice;
• 150 g svinjske džigerice;
• 1 luk;
• 2 kom. čena belog luka;
• 100 g pirinča;
• 30 g ulja;
• 1 PC. jaja.

Proces kuvanja se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo kuvajte pirinač 15 minuta, a zatim ga isperite u hladnoj vodi.
2. Meso i kobasicu narežite na male komade tako da ih je zgodno uvijati mlinom za meso.
3. Nasjeckajte na sitne kockice crni i češnjak. Pržite ih na ulju dok ne porumene.
4. Mljeveno meso sipajte u tiganj na prženi luk, držite na vatri oko 15 minuta uz stalno miješanje dok ne dobije labavu konzistenciju. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti.
5. Ovu smjesu sipajte u pirinač, ulijte razmućeno jaje, sve dobro izmiješajte.
6. Prethodno konzerviranu papriku prerežite na dvije jednake polovine, uklonite sve sjemenke.
7. Dobijene kriške napunite filom, stavite na pleh.
8. Sloj fila prekrijte tankim kolutovima paradajza, pa sve pospite rendanim sirom.
9. Napunite dno posude vodom (otprilike 1 cm).
10. Posudu ostavite da se dinsta 30-40 minuta.

Pre serviranja pripremljene kriške ukrasite začinskim biljem.

"kapustjanka"

Evo jedinstvenog recepta za vas.

Potrebno je uzeti:

• 10 paprika;
• 300 g kupusa;
• 50 ml ulja;
• hrpa zelenog luka;
• 10 listova bosiljka.

Za pripremu marinade potrebno je:

• 200 ml vina (bolje je uzeti bijelo);
• 100 ml vinskog sirćeta;
• 100 g šećera
• 1 češanj belog luka;
• 2 tsp curry;
• 2 tsp mljeveni kim;
• 1.5 st. l. sol
• mlevena ljuta paprika - po ukusu.

Da biste dobili zaista ukusno jelo, strogo se pridržavajte recepta:

1. Kupus isjeckajte, luk i listiće bosiljka sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, prokuhajte dobivenu smjesu.
3. U kipuću tvar staviti papriku i dinstati na vatri 3 minute, ohladiti.
4. Stavite nasjeckane listove kupusa u istu kipuću smjesu oko 1 minut. Zatim ostavite kupus u marinadi još 3 minute, da se bolje upije, a zatim ohladi.
5. Dodajte potrebnu količinu ulja i začinskog bilja, sve promiješajte.
6. Napunite paprike kupusom.
7. Gotovi proizvod preklopite u staklenke, napunite sve marinadom i zarolajte.

"krompir"

Ljubitelji proizvoda od krumpira cijenit će originalnu kombinaciju. U ovom slučaju, slatka paprika se koristi kao tepsija.

Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• 4 stvari. slatke paprike (iz konzerve);
• 1 st. nasjeckani krumpir;
• 200 g pržene vekne;
• 3 jaja;
• tvrdi sir za posipanje;
• ¾ st. mlijeko;
• pola šolje suve mešavine za pečenje (brašna);
• ¼ st. kajmak;
• 2 žlice seckanog zelenog luka.

Algoritam akcije:

1. Papriku prerežite malo iznad sredine, uklonite sve sjemenke, stavite u posebne posude za pečenje u rerni.
2. Čvrsto napunite krompir i slaninu.
3. Jaja izmiksajte sa mlekom, ovde dodajte suvu smesu za pečenje, malo pavlake, crni luk, so i biber, sve to dodajte u krompir.
4. Na vrh stavite rendani sir.
5. Pecite oko sat vremena (proverite da li ste spremni).

"bistro"

Zaista ne treba dugo za kuvanje. Idealna opcija bi bio recept za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Potrebni sastojci su bili:

• 2 kom. bugarska paprika iz konzerve;
• 400 g mljevenog mesa;
• ¼ st. nasjeckani luk;
• ¼ tsp sol;
• ¼ tsp mljevena paprika;
• 240 g pirinča;
• 1 st. paradajz sos;
• 1 st. mocarela sir;
• zelje - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Operite paprike iz konzerve, a zatim ih osušite peškirom.
2. Prepolovite da napravite kriške, uklonite sve sjemenke.
3. Polovice treba staviti u mikrotalasnu i zagrejati 5 minuta (da omekšaju).
4. U tiganju propržiti mleveno meso sa lukom.
5. U tiganj dodajte sos od pirinča i paradajza (mnoge domaćice ga zamenjuju kečapom).
6. Dobijenom proizvodu dodajte aromu začinskim biljem i ostalim začinima, ostavite fil od paprike na laganoj vatri još par minuta.
7. Napunite kriške paprike, pospite naribanim sirom i stavite u mikrotalasnu na 2 minuta.

Recept za konzerviranje sa puterom i belim lukom

Takvu papriku je ugodno jesti i uz jela od mesa, i uz pire krompir, i mnoga druga jela. Da biste ga pripremili potrebno vam je minimum sastojaka i malo vremena. Rezultat će dati prijatan ukus svim voljenima.

Potrebne komponente:

• crvena paprika (bugarska) - 900-1000 g;
• crni biber aleva paprika - 4-7 kom.;
• ljuta paprika - 1-3 kom.;
• voda - 950-1000 g;
• mljevena paprika (crvena ili crna) - 3-7 g;
• biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - 120-135 g;
• sirće - 27-35 g;
• oguljeni beli luk - 3-6 zuba;
• lovorov list - 3-5 komada;
• šećer - 120-155 g.
• nejodirana so - 18-23 g.

Redosled čuvanja:

1. Paprike dobro operite, uklonite semenke i jezgru.
2. Narežite na kriške po dužini (prijatnije je za jelo, ali možete i sačuvati celog).
3. Stavite u pripremljenu posudu i napunite vodom do vrha.
4. Stavite na šporet i prokuhajte.
5. Sterilizirajte tegle, u njih stavite ljutu crvenu papriku opranu i isječenu na male krugove.
6. Stavite u tegle 1-2 čena oguljenog belog luka (najbolje iseckanog).
7. Nakon što proključa voda, maknite šerpu sa vatre i papriku rasporedite u pripremljene sterilisane tegle.
8. U preostalu vodu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sol, biber.
9. Ovu tečnost prokuvajte i dodajte sirće.
10. Dobijenom marinadom do vrha prelijte staklenke bibera, pa ih zarolajte.
11. Zamotajte vunenim pokrivačem i ostavite da se ohladi.

Kod konzerviranja cijelih plodova prvo ih je potrebno nekoliko puta probušiti vrhom viljuške.

konzerviranje sa lovorovim listom

Jednostavan i ukusan recept.

Za kuvanje će vam trebati:

• slatka crvena paprika - 4,7-5,0 kg;
• stolni ocat - 475-490 g;
• šećer - 190-200 g;
• kuhinjska so - 120-135 g;
• voda - 740-810 g;
• crni biber u zrnu - 7-11 kom.;
• biljno ulje - 350-400 g;
• beli luk - 450-490 g;
• peršun (vezica) - 2-4 kom.;
• lovorov list - 4-7 kom.

Način konzerviranja:

1. Izrežite jezgre paprike i podijelite ih na 3-4 uzdužne kriške.
2. Sipajte vodu u veliku posudu i prokuhajte.
3. U kipuću vodu sipajte šećer, sirće, so i sve dobro izmiješajte.
4. Potopite kriške u kipuću tečnost i kuvajte ih 4-7 minuta, povremeno lagano mešajući da se paprike ne zgnječe.
5. Tegle dobro operite i u njih stavite šnite kuvane paprike, praveći slojeve od lovorovog lista, sitno seckanog belog luka i peršuna.
6. Sve prelijte marinadom i sterilišite 25-35 minuta (za tegle od 500 ml).
7. Zarolajte tegle sa poklopcima, umotajte ih u ćebe i ostavite da se malo ohlade.

Zimi takva priprema može postati predjelo za glavno jelo ili sastavni dio salate, što će oduševiti rođake.

Povrće je vrlo korisno: sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina, osim toga, prilično je niskokalorično.

Paprike se motaju u tegle za zimu, po potrebi vade iz ostave. S obzirom da se jelo može dugo čuvati na sobnoj temperaturi, možete sebi priuštiti uživanje u omiljenom povrću i na najjačoj hladnoći. Papriku možete pripremiti u čistom obliku, kasnije je koristiti kao jedan od sastojaka bilo kojeg jela. Također, domaćice mu često dodaju i drugo povrće, čime odmah dobijaju ukusnu punopravnu salatu, što je sve što trebate prenijeti iz tegle u tanjir.

Za paprike upotrijebite marinadu na bazi octa i kipuće vode ili običnog biljnog ulja, ovisno o sastavu jela. Takođe, tegle se često pune sokom od paradajza ili povrća.

Možete bezbedno kiseliti i slatke i gorke paprike, praktično bez promene recepta. Zajedno sa glavnim sastojkom u teglu se stavljaju paradajz, krastavci, patlidžani, luk, šargarepa, beli luk itd. Paprika se začini svim poznatim začinima, biljem, solju i šećerom. Svi ovi proizvodi se režu na komade ili se koriste kao punjenje za paprike.

Ukiseljene paprike mogu se koristiti za pravljenje salata, supa i zanimljivih zalogaja. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu dok se tegla ne otvori, a zatim sadržaj prebacite na tanjir i po potrebi ostavite u frižideru.

Za ljubitelje ljutih jela priprema od ljutih papričica biće odličan način da sačuvaju sve vitamine i ukus ovog proizvoda za zimu. Za konzerviranje je najbolje koristiti svijetlozeleno voće. Po želji se između njih u teglu mogu staviti grančice kopra.

Sastojci:

• 500 ml vode;
• 500 ml sirćeta;
• 2 tbsp. l. sol;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Ljuta paprika (po litarskoj tegli).

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so i šećer.
2. Kada se šećer i sol otope, ulijte sirće, dobro promiješajte i ponovo prokuhajte.
3. Papriku stavite u čistu teglu i prelijte vrućom marinadom.
4. Zarolajte poklopce, ostavite da se tegle ohlade, pa ih stavite na hladno mesto.

Zanimljivo sa mreže

Tokom prženja, paprika postaje još mekša i bolje upija marinadu. Zato mnoge domaćice preferiraju ovaj poseban način konzervacije. Marinada je najjednostavnija, tako da kuvanje ne oduzima puno vremena. Broj paprika zavisi od njihove veličine.

Sastojci:

• 3 čena belog luka;
• 3 art. l. sirće;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 tsp sol;
• Bugarski biber (po litarskoj tegli).

Način kuhanja:

1. Operite papriku, zagrejte biljno ulje u tiganju.
2. Papriku stavite u tepsiju, ne uklanjajući semenke i peteljke.
3. Kad paprike omekšaju, sklonite ih sa vatre.
4. U teglu stavite šećer i so, prelijte sa 2 kašike sirćeta.
5. Dodati biber i sitno iseckani beli luk, sve preliti preostalim sirćetom.
6. Tegle prelijte kipućom vodom do vrha, zarolajte poklopce i umotajte tegle u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Lečo se može poslužiti kao zasebno predjelo ili salata, ili koristiti za pripremu složenijih jela. Za recept morate odabrati velike zrele paprike. Sok od paradajza bolje je napraviti sami od svježeg paradajza, usitnjavajući ga u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa, ali po želji je prikladan i gotov preljev.

Sastojci:

• 35 paprika;
• 2 litre soka od paradajza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml sirćeta;
• 2 tbsp. l. sol;
• 180 g šećera;
• 2 tbsp. l. tečni med.

Način kuhanja:

1. Paprike operite, uklonite sjemenke, povrće narežite na kvadrate srednje veličine.
2. Sipajte sok u veliku šerpu, dodajte so, med, biljno ulje i šećer.
3. Prokuhajte sok, prokuhajte 5 minuta, stavite biber.
4. Sve ponovo prokuvati, kuvati 10 minuta.
5. Dodati sirće, ponovo prokuvati.
6. Gotov lečo sipajte u sterilisane tegle i zarolajte ih poklopcima.

Za mnoge je punjena paprika povezana s upotrebom mljevenog mesa, ali takvo jelo, naravno, ne može se dugo čuvati. Zbog toga je izmišljeno povrće za konzerviranje. Raznolikost sastojaka omogućit će vam da napravite zaista zanimljivo i neobično jelo koje će ukrasiti svaki, čak i svečani stol.

Sastojci:

• 4,5 kg paprike;
• 2,5 kg paradajza;
• 4 kg šargarepe;
• 600 g crnog luka;
• 150 g korijena celera;
• 150 g korijena peršuna;
• 50 g celera (zele);
• 50 g peršuna (zelenog);
• 50 g kopra;
• 100 g šećera;
• 100 g soli;
• 1 tsp crvena mljevena paprika;
• 1 tsp mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Paprike nježno uklonite sjemenke, isperite iznutra i izvana.
2. Paprike potopite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim odmah prebacite u hladnu vodu dok se potpuno ne ohlade.
3. Luk narežite na kolutiće i pržite dok ne porumeni.
4. Korijenje narežite na male kockice i, odvojeno jedno od drugog, pržite dok ne omekša.
5. U jednoj posudi pomiješajte luk i korijenje, dodajte nasjeckano začinsko bilje i 50 g soli.
6. Dobijenim filom punite paprike i stavite ih u sterilisane tegle.
7. Paradajz sitno nasjeckajte, stavite u lonac i prokuhajte dobiveni sok.
8. U paradajz dodati preostalu so, obe vrste mlevene paprike i šećer, kuvati još 5 minuta.
9. Masu od paradajza sipajte u tegle sa biberom.
10. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 1 sat.

Salate od povrća za zimu veoma su popularne kod domaćica. Jednom možete provesti nekoliko sati u kuhinji, a zatim cijelu zimu uživati ​​u ukusnim vitaminskim zalogajima. Ovaj recept će vam omogućiti da brzo i jednostavno napravite takve praznine.

Sastojci:

• 600 g paprike;
• 400 g šargarepe;
• 4 sijalice;
• 5 paradajza;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta;
• 2 tsp Sahara;
• 1 ½ st. l. sol;
• 2 prstohvata crnog mljevenog bibera.

Način kuhanja:

1. Papriku narežite na tanke trakice, paradajz na kockice, luk na poluprstenove.
2. Šargarepu narendajte na krupno rende.
3. U jednoj šerpi pomešati sve iseckano povrće, dodati so, biber i šećer.
4. Sve dobro izmešati i dinstati 10 minuta.
5. U povrće sipati biljno ulje, nastaviti dinstati još 7 minuta.
6. Sve preliti sirćetom, promešati i prebaciti u tegle.
7. Pokrijte tegle poklopcima, sterilišite u vrućoj vodi 15 minuta.
8. Tegle zarolati, ohladiti na sobnoj temperaturi.

Još jedna verzija vitaminske salate za zimu, koja je sakupila najkorisnije i omiljeno povrće. U tom slučaju tegle ne moraju ni dodatno sterilizirati! Zelena salata se može čuvati na sobnoj temperaturi. Od navedene količine povrća izaći će 1 litar radnog komada.

Sastojci:

• 3 paprike;
• 3 patlidžana;
• 3 glavice luka;
• 3 paradajza;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tsp sol;
• 1 st. l. sirće;
• 70 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro isperite, uklonite semenke i peteljke.
2. Patlidžan narežite na kriške debljine 1 cm, luk na poluprstenove.
3. Paradajz iseći na 4 dela, papriku na trakice.
4. U duboku šerpu sipajte biljno ulje i sirće, dodajte sol i šećer.
5. Stavite povrće u slojeve, stavite sve na laganu vatru.
6. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 40 minuta.
7. Vruću salatu stavite u tegle, zarolajte poklopce.

Sada znate kako kuhati kisele paprike za zimu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Paprika za zimu je još jedna odlična opcija za konzerviranje. Njegova ljepota leži u činjenici da se ovo povrće kombinuje sa gotovo bilo kojim sastojkom, što vam omogućava da napravite veoma ukusne zimske salate za svačiji ukus. Prije nego što skuvate paprike za zimnicu, možete se inspirirati nekim napomenama iskusnih kuhara:

• Za kuhanje lecho-a, bolje je stalno koristiti isti lonac, jer će nakon prvog puta dobiti jasnu crvenu nijansu;
• Kada koristite vruću marinadu, staklenke s gotovim paprikama morate okrenuti naopačke i umotati u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade;
• Ako možete sačuvati cijele paprike, onda na dno položite veće plodove;
• Da bi paprika bila mekša, prije mariniranja je malo propržite u tavi ili prokuhajte u kipućoj vodi.