Nevjerovatna aroma pečene piletine mnoge izluđuje. Apetit se odmah budi pri pogledu na meso sa začinima i hrskavu koricu. Supermarketi često mame kupce mirisom piletine sa roštilja, ali je puno bolje piletinu kuhati kod kuće. Današnja recenzija je posvećena njoj.

tajne kuvanja

Svaka domaćica ima svoj skup tajni za pripremu takvog jela. Neko koristi određene začine, neko koristi umake, neko koristi režime rerne. Glavna tajna dobijanja zlatne kore je upotreba soja sosa ili meda, suncokretovog ulja, senfa.

Ali ne znaju svi da najčešći prašak za pecivo piletini može dati nevjerovatnu nježnost i omiljenu hrskavost. Prašak za pecivo izvlači vodu iz kože, bolje je zasićen začinima i pečen. Istovremeno, soda bikarbona, koja je dio praška za pecivo, omekšava meso.

Važnu ulogu u pečenju kore igra keramička ili livena tepsija u kojoj će se ptica peći. U plehu za pečenje, u metalnim ili staklenim oblicima, rezultat će biti vrlo različit. Meso može čak i jednostavno izgorjeti i zalijepiti se. I, naravno, važna je temperatura pečenja. Svakako se morate "poigrati" s tim kako bi se sve promjene odrazile na koricu.

Osnovni recept

Kako skuvati cijelu piletinu sa hrskavom korom u rerni:

1. Trup bez crijeva mora se temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim vlagu ukloniti salvetama;
2. Zatim ga treba natrljati solju i biberom, koliko god treba. Ne treba preterivati ​​sa crnim biberom ako želite pikantnost. Bolje je uzeti začinjenu adjiku, njen ukus je raznovrsniji;
3. U manjoj činiji pomešajte suncokretovo ulje, šećer, ađiku, senf. Dovoljno je upotrijebiti kašičicu, jer umaka ima vrlo malo;
4. Limun prepolovite i iz jedne polovine iscijedite sok u umak, promiješajte. A drugu polovinu narežite na kolutiće, ne previše tanke;
5. Premažite piletinu sosom sa svih strana i iznutra;
6. Uzmite komad folije i omotajte ga oko krajeva krakova i krila kako biste ga zaštitili od izgaranja. Vežite noge zajedno;
7. Podijelite kolutiće limuna unutar trupa, nije ih potrebno sve koristiti;
8. Zagrijte rernu na 180 Celzijusa i pecite meso ne više od sat vremena, da se ne osuši. Svakih dvadeset minuta izvadite pleh i zalijte pticu sokom koji se skupi ispod;
9. Deset minuta prije spremnosti potrebno je uključiti funkciju "Grill". Zatim izvadite posudu i još jednom namastite sos koji se ocedio u pleh.

Recept za piletinu na ražnju u rerni celu sa korom

• 1800 g piletine;
• 5 g crnog bibera;
• 120 ml kisele pavlake;
• 7 g soli;
• 5 g paprike;
• 12 g senfa.

Koliko vremena - 2 sata.

Ishrana na 100 g - 182 kcal.

Algoritam akcije:

1. Prvo se morate pozabaviti samom piletinom. Žutu kožu treba oguliti sa njenih šapa;
2. Zatim izvucite sve preostalo perje i pregledajte piletinu iznutra: trebate izvaditi krvne ugruške, ostatke iznutrica, masnoću;
3. Nožem pažljivo izrežite lojne žlijezde, one su ispod repa. Zatim temeljito operite cijelo truplo pod vodom;
4. Napravite rez ispod krila i zabodite ih unutra. Da biste to učinili, morate primijeniti malo sile, ali to će spasiti krila od sušenja;
5. Noge čvrsto zavežite žicom;
6. U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima i senfom. Takođe možete uzeti senf u prahu;
7. Trećinu sosa rasporedite unutar piletine, a sve ostalo prelijte po vrhu i premažite piletinu apsolutno svuda;
8. Ostavite da se marinira najmanje sat, maksimalno osam sati. Trebalo bi da bude na hladnom mestu;
9. Stavite piletinu na ražanj (prodaje se sa rernom i ostalim nastavcima). Meso je potrebno jako dobro fiksirati kako se ne bi raspadalo pod vlastitom težinom;
10. Pecite na funkciji "Gril" oko sat vremena. Ispod piletine stavite lim za pečenje da na njega kaplje mast. Temperatura ne bi trebalo da bude ispod 200.

Kako ispeći cijelo pile na hrskavoj boci u rerni

• 1 trup piletine;
• 15 g sušenog bosiljka;
• 10 g mješavine paprika;
• 7 g sušene mente;
• 10 g soli;
• 15 ml maslinovog ulja.

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Ishrana na 100 g - 197 kcal.

Algoritam akcije:

Kako peći piletinu sa zlatnom korom u rerni

• 15 ml meda;
• 1400 g piletine;
• 7 g soli;
• 20 g senfa;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 5 g crnog bibera.

Koliko vremena - 1 sat.

Ishrana na 100 g - 200 kcal.

Algoritam akcije:

1. U manjoj posudi pomiješajte senf, suncokretovo ulje, crni biber i malo šećera. Posolite po ukusu;
2. Opran i očišćen trup natrljati ovom mješavinom sa svih strana, pa tako i iznutra;
3. Pustite da se meso marinira najmanje tri sata;
4. Prebacite piletinu na roštilj u rernu, upalite je na 230 stepeni i pecite oko četrdesetak minuta. Stavite lim za pečenje da se skupi masnoća;
5. Izvadite trup i kistom ga premažite medom. Vratite u rernu, ali stavite drugu stranu;
6. Smanjite na 200 Celzijusa i pecite dok se ne pojavi lijepa zlatna korica koju daje med.

Kako ispeći punjenu piletinu sa korom u rerni

• 1 trup piletine;
• 3 g sušenog ruzmarina;
• 35 g putera;
• 1 jabuka;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• 1 narandža;
• 3 čena belog luka;
• 5 g začina za meso;
• 10 g senfa;
• 15 ml soja sosa;
• 3 g ađike;
• 3 g mljevenog đumbira.

Koliko vremena - 4 sata.

Ishrana na 100 g - 169 kcal.

Algoritam akcije:

1. Isperite trup, uklonite vlagu s njega i odrežite kožu na vratu i repu;
2. Kašikom pažljivo odvojite kožu od dojke i natrljajte je solju. Preporučljivo je uzeti krupnu so, mora se nanositi svuda;
3. U maloj posudi pomiješajte senf, ađiku, ruzmarin, crni biber, đumbir, soja sos, bijeli luk procijeđen kroz presu, suncokretovo ulje, začine za meso. Potrebna vam je ujednačena konzistencija;
4. Ovom marinadom izrendati celu piletinu, premazati je iznutra i ovom smesom obavezno naneti ispod kože na prsa, gde već ima soli;
5. U ovom obliku ostavite pticu na hladnom mjestu nekoliko sati;
6. Operite jabuku i pomorandžu i narežite na nekoliko kriški. Uklonite jezgru od jabuka, bijela vlakna od pomorandže;
7. Uzmite keramičku duboku formu i na njeno dno stavite puter narezan na tanke kriške;
8. Na vrh stavite ukiseljenu pticu, na prsa stavite par malih komadića istog maslaca;
9. Napunite piletinu jabukama i narandžama;
10. Zatvorite rupu na trupu čačkalicama;
11. Vežite noge, a krila stavite u izrezane džepove;
12. Dodajte poprilično vode u kalup i pošaljite meso u pećnicu na 190 Celzijusa;
13. Nakon četrdeset minuta prelijte ga dobivenim sokom i okrenite na suprotnu stranu;
14. Nakon još tridesetak minuta ponovo prelijte sosom i ostavite desetak minuta da se napravi korica. Okrenite, ponovo dajte deset minuta;
15. Ugasite šporet i nakon nekoliko minuta ptica se može poslužiti na stolu.

Kako drugačije napraviti koru na piletini u rerni

Hrskavu koricu uopšte ne stvara piletina, već marinada. Može biti potpuno različit i po boji i po izgledu, konzistenciji, mirisu itd. U svakom slučaju, dragocjena kora zaista ispadne, samo svaki put nova.

Najbolji načini za stvaranje tog zlatnog rumenila su upotreba senfa ili meda. To je apsolutno u svim slučajevima garancija da je rumeno i hrskavo, dok će samo meso ostati nevjerovatno mekano. Ostali začini nisu toliko bitni.

Međutim, ne mogu se koristiti samo ovi proizvodi. Ako odaberete pravo posuđe, idealno keramičko, i ono se uključuje u pripremu kora. Možete koristiti prezle sa jajima. Nije najpopularnija opcija, ali efikasna - koristite papriku i kurkumu među začinima. Svi ovi proizvodi će dati željeni hrskavi rezultat.

Najvažnije pravilo u kuvanju hrskave piletine je da budete sigurni u kvalitet mesa. Nije nimalo teško napraviti koru, ali bez mesa nikome neće trebati. Osim toga, kvalitetan proizvod je mnogo ukusniji!

Cijela piletina pečena u pećnici za mnoge je nepromjenjivo jelo svečane trpeze. I to nije iznenađujuće - predivan okus, ukusna aroma i prezentabilan izgled ovog jela stvaraju svečanu atmosferu, učinkovito nadopunjujući kulinarsku kompoziciju gozbe.

Danas ćemo vam reći kako napraviti pečenu piletinu u rerni sa hrskavom ukusnom koricom. Dostupne preporuke će vam omogućiti da na kraju dobijete nevjerovatno rumeno jelo i atraktivnog izgleda.

Kako ispeći cijelu piletinu u hrskavoj rerni - Recept na roštilju

Sastojci:

• cijeli trup piletine;
• rafinirano biljno ulje - 15-20 ml;
• beli luk - 5-6 zuba;
• mješavina aromatičnog bilja i;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Kuvanje

Prethodno mariniranje trupa piletine pružit će bogat i sočan okus jela. Da bismo to učinili, riješimo se ostataka perja, ako je potrebno, pečemo na vatri, temeljito isperimo i osušimo. Trup natrljamo mješavinom soli, mljevene paprike i aromatičnog bilja i začina za piletinu. Očistimo češnjeve češnjaka, narežemo ih na polovine ili četvrtine i ubacimo pod kožu, pokušavajući da ne narušimo njen integritet, a također stavimo nekoliko čena u trbuh ptice. Podmažite cijelu površinu trupa rafiniranim biljnim uljem i ostavite nekoliko sati da se natopi aromama.

Da bi piletina ispala hrskava kora sa svih strana, potrebno je što je više moguće isključiti kontakt trupa s plehom, formom ili drugim posudama. Odličan način kuhanja peradi za ovo je pečenje na rešetki. Mariniranu pticu položimo na sredinu rešetke i stavimo je na srednji nivo rerne zagrijane na 230 stepeni. Stavite lim za pečenje jedan nivo niže sa malom količinom vode. Piletinu držimo na ovoj temperaturi petnaestak minuta, a zatim spustimo na 200 stepeni i pečemo još oko sat vremena. Ako imate pticu koja teži više od dva kilograma, vrijeme kuhanja mora se povećati za tridesetak minuta.

Cijela grilovana piletina u rerni sa hrskavom koricom

Ako je vaša pećnica opremljena ražnjem, onda, naravno, s njom morate ispeći cijelo pile. Tako će se ptica ravnomjerno ispeći i zapeći, a mi ćemo vam u ovom receptu reći kako da dobijete najhrskaviju koricu.

Sastojci:

• cijeli trup piletine;
• filtrirana voda - 60 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• mješavina aromatičnog bilja i začina za piletinu;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Kuvanje

Pticu pripremamo, uzimajući u obzir preporuke date u prethodnom receptu, odnosno iščupamo, pečemo, isperemo i dobro osušimo. Nakon toga trup marinirajte u mješavini omiljenog aromatičnog bilja i začina ili koristite gotovu kolekciju začina za perad i ostavite je da razmijeni okuse i natopi se trupove nekoliko sati ili idealno preko noći, umotajući ih u foliju ili film.

Kada počnete da pečete, uključite zagrevanje, prvo ga postavite na režime „Pljuvanje“ i „Gril“. Za to vrijeme otopimo granulirani šećer u malo vode, pileći trup namažemo dobivenim sirupom sa svih strana i nanižemo na ražanj. Noge i krila istovremeno vežemo kanapom ili samo bijelim pamučnim koncem. Ražnja s piletinom ugrađujemo u posebne žljebove u pećnici i pečemo pticu sat i po.

Kada je gotova, mirisna piletina sa hrskavom koricom servira se odmah vruća, ne pokrivajući je ničim, kako ne bi izgubila željena hrskava svojstva.

Zdravo svima! Hrskava piletina pečena u rerni - samo što ova fraza već toliko podgreje apetit da poželite da je pojedete celog odjednom.

Nadam se da sam ti probudio apetit. A sada želim da vas upoznam sa odličnim receptima za njegovu pripremu. Možete ga peći na različite načine - kako cijeli trup tako i pojedinačni dijelovi tijela. Sa povrćem ili heljdom. Sve ove opcije sam već opisao.

Danas nastavljam ovu temu i za vas sam odabrao još nekoliko zanimljivih i jedinstvenih recepata. Njihova posebnost leži u začinima i začinima. I u metodama pečenja.

Naravno, možete i bez začina, kao u prvom receptu. Ali, vidite, svaki začin daje jelu svoj poseban ukus. Samo treba da znate šta i gde da stavite. A za naše jelo najprikladniji su kari, kurkuma, timijan, origano i ruzmarin. Možete dodati i hmelj-suneli, ovo je uglavnom opcija koja je dobitna, tako je svestrana. Zato se opskrbite odgovarajućim začinima, kupite trup i počnite.

Da biste skuhali cijelu piletinu u pećnici, potreban vam je svjež, ohlađen trup, ali ne iz zamrzivača.

Ovo je najlakši način da se kuva u rerni. Ali u isto vrijeme, meso treba ispasti sočno i vrlo ukusno. I kora će nužno biti prisutna.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Sol - 1 kg

kuhanje:

1. Uzmite formu u kojoj ćete peći (ili lim za pečenje) i tu sipajte svu sol. Kuhinjskom lopaticom zagladite po svim površinama.

2. Pileći trup dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Ako želite, možete odrezati guzicu (rep), ali ja to ne radim. Imam ljubitelje ovog dijela ptičjeg tijela 😊. Stavite ga direktno na so.

3. Stavite formu (ili pleh) sa piletinom u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 1 sat. Sve zavisi od vrste trupa. Izračunajte 30 minuta za svaki kilogram. Nakon pečenja, izvadite iz rerne, stavite na posudu i pozovite svoje najmilije da jedu. To je tako jednostavno.

Cela pečena piletina sa krompirom u rukavu

Domaćice često peku meso i povrće u pećnici pomoću posebne prozirne folije. Naziva se rukav jer se izrađuje u dvostrukom sloju. Proizvodi su položeni u sredinu i vezani s obje strane. Tako se jelo dobro ispeče i postane sočno. A lim za pečenje nije potrebno prati od masnoće nakon toga.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Krompir - 1,5 kg
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Mljeveni crni biber
• Začin za piletinu
• Biljno ulje - 4-5 kašika.
• Curry
• Bilo koje zelje

kuhanje:

1. Da bi našoj ptici dali poseban ukus i aromu, pripremićemo marinadu. U činiju stavite 1 kašiku soli, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašiku začina, 1 kašičicu karija, mleveni crni biber po vašem ukusu. Iscijedite bijeli luk kroz presu i dobro izmiješajte.

2. Pileći trup dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim ga dobro premažite pripremljenom marinadom, uključujući i unutrašnjost. Ostavite malo za povrće. Namazani trup ostavite sa strane na 30 minuta da se natopi.

3. Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice. Narežite šargarepu na kriške. Ako imate veliki, prerežite krugove na pola. Stavite povrće u dublju posudu i pomiješajte sa preostalom marinadom.

5. Rernu treba zagrejati na 180 stepeni, a zatim tamo poslati lim za pečenje sa napunjenim rukavom. Pecite otprilike 1 sat ili više. Sve ovisi o veličini trupa. Za 1 kg mesa potrebno vam je 30 minuta u rerni (već sam pisao gore, ali je bolje da vas još jednom podsetim).

6. Kada prođe pravo vreme, izvadite pleh iz rerne, prerežite i malo odmotajte rukav. Zatim vratite da se peče dok ne porumeni još oko 15 minuta.

7. Gotovu piletinu sa krompirom prebacite u posudu i poslužite. Slažem se, takva ljepota samo traži odmor. I kakva aroma iz toga izbija da samo ljuljate.

Korak po korak recept za piletinu sa majonezom pečenom u foliji

U foliji se jelo obično brže kuva. Ali u isto vrijeme, da se meso ne zalijepi za njega, prethodno ga namastite uljem. Može izdržati temperature preko 200 stepeni. A na kraju pečenja posudu treba malo otvoriti odozgo da dobije hrskavu koricu.

Sastojci:

• Piletina - 1 komad (1,5 kg)
• Sol - 1 kašičica
• Majonez - 2 supene kašike
• Paprika - 1 kašičica
• Kurkuma - 0,5 kašičice
• Suneli hmelj - 0,5 kašičice
• Crni mljeveni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Operite trup i osušite ga papirnim ubrusom. Zatim ga natrljajte solju i crnim biberom. I ostavite ga na neko vrijeme.

2. U međuvremenu napravimo sos. Sipajte majonez u činiju. Dodajte sušeni beli luk, suneli hmelj, papriku i kurkumu. Sve začine dobro izmiješajte.

3. Uzmite prikladan oblik i tamo stavite trup. Kako treba, premazati majonezom sa začinima sa svih strana. Podmazujte ne samo spolja, već i iznutra. Potom piletinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 1 sat da se upije u sos.

4. Nakon sat vremena uzmite pleh i prekrijte ga silikonskom postavom kako biste kasnije lakše isprali iscurelu masnoću. Ali ovo nije obavezno. Izvadite piletinu iz frižidera i zamotajte u foliju da nema praznina. Podmažite foliju biljnim uljem.

5. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite lim za pečenje oko 1 sat. Zatim odvijte foliju i vratite u rernu i pecite do kraja.

6. Spremnost se može utvrditi i na ovaj način - meso probušite nožem i zatim lagano pritisnite. Ako iscuri bistar sok, onda je sve spremno. Sada možete izvaditi piletinu i ukrasiti svoj trpezarijski sto.

Piletina sa belim lukom u rerni, pečena na tegli

Evo još jednog zanimljivog recepta. Prema ovoj opciji, meso se ravnomjerno peče sa svih strana i ispada vrlo sočno. Ono što je najvažnije, ne zaboravite ga, ipak, djelomično napuniti vodom. I obično biram teglu malog prečnika.

Sastojci:

• Piletina - 1 komad (1,5-2 kg)
• Beli luk - 5 čena
• Majonez - 3 supene kašike
• Bosiljak - 1 kašičica
• Kurkuma - 1 kašičica
• lovorov list - 2 kom
• Piment - 4 kom
• Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Počnimo sa sosom za podmazivanje. U posudi pomiješajte mljeveni ili protisnuti bijeli luk, kurkumu, bosiljak, sol i majonez. Sve dobro izmiješajte.

2. Operite i osušite piletinu, a zatim istrljajte cijeli trup pripremljenom smjesom iznutra i spolja. Učvrstite kožu blizu otvora vrata čačkalicama.

3. Uzmite usku teglu i napunite je do pola vodom. Stavite piment i lovorov list. Stavite teglu u posudu otpornu na toplotu. Stavite piletinu na to. Vežite noge koncem. Ostavite da se marinira pola sata.

4. U posudu u kojoj se nalazi tegla nalijte malo vode i stavite hladnu rernu. Ostavite da se peče 1-1,5h, u zavisnosti od veličine trupa. Zatim ga izvadite iz rerne i pažljivo izvadite iz tegle. Piletina je veoma sočna i mirisna, a ukus je jednostavno božanstven.

Video recept za ukusnu piletinu u rerni na boci piva

Odabrao sam za vas vrlo jednostavan, ali originalan video recept za kuhanje piletine. Siguran sam da će se muškoj populaciji sigurno jako svidjeti. Zato ugodi svojim ljudima.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Sol 1 kašika
• Biber - 0,5 kašičice
• Beli luk - 1 glava
• Lovorov list - 4 kom
• Pivo - 200 gr

Ovako pripremljena piletina garantovano će biti ravnomerno pečena sa svih strana. Natopljen začinima, emitovaće jednostavno prekrasnu aromu po cijeloj kući. Obavezno slijedite ovaj recept.

Najukusniji recept za celu piletinu u rerni sa medom i adjikom

Ovako kuvana piletina je jednostavno neverovatno ukusna. A sve zahvaljujući originalnoj marinadi kojom je natopljen. Toplo preporučujem ovaj recept. Inače, umjesto ađike možete koristiti i senf u zrnu. Imaće i neverovatan ukus.

Sastojci:

• Piletina - 1 komad (1,5 kg)
• Med - 2 supene kašike
• Adjika - 2 supene kašike
• Paprika - 1 kašičica
• Biljno ulje - 1 kašika
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Čistu i osušenu trup natrljajte solju iznutra i izvana. Ostavite da djeluje 15-30 minuta da se njime dobro natopi.

2. U činiju stavite med i ađiku (nemam baš ljutu). Takođe dodajte crni biber i papriku. Dobro promiješajte i dodajte biljno ulje. Ponovo promiješajte i marinada je gotova.

3. Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje i stavite trup. Dobro prelijte i premažite sosom sa obe strane i iznutra. Pokrijte folijom i ostavite u frižideru 3-4 sata

4. Kada je piletina dobro marinirana, formu sa folijom stavite direktno u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite otprilike 40-50 minuta. Zatim skinite foliju, prelijte pticu izlučenim sokom i vratite u rernu.

5. Pecite još najmanje 30 minuta, podlijevajte sokom svakih 10 minuta. Želim da jedem ovu piletinu odmah. I iako je naša marinada jednostavna i nekomplicirana, ispada vrlo nježna, mirisna, sočna i ukusna.

Piletina punjena jabukama, pečena cela u rerni

Da, sa jabukama možete kuvati ne samo patku, već i piletinu. Za ovo jelo najčešće biram srednje slatko i kiselo voće. Koru ne skidam, već je očistim od stabljike i sjemenki. Pomešani sa cimetom, daće neverovatno zanimljiv ukus našoj ptici.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Jabuke - 6 kom
• Pavlaka 20% - 3 kašike
• Biljno ulje - 5 kašika
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Mlevena crvena paprika - 0,5 kašičice
• Kurkuma - 1/4 kašičice
• Sol - po ukusu
• Cimet - 1/4 kašičice

kuhanje:

1. U činiju stavite mlevenu papriku, kurkumu, so, pavlaku i 2 kašike biljnog ulja. Sve ravnomjerno izmiješajte. Biće odlična mešavina za podmazivanje piletine.

3. Operite i osušite piletinu. Na vrhu napravite nekoliko rezova. Bolje se natopi. Sada ga namažite smjesom pavlake sa svih strana, kao i iznutra. Ostavite 30 minuta da se potpuno upije.

4. Dok se namače, pozabavimo se jabukama. Narežite ih na velike kriške i uklonite sjemenke i jezgru. Stavite ih u posudu. Ulijte preostalo biljno ulje i dodajte cimet. Pokušajte ih ujednačiti.

5. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje ili, ako nije, kesom za pečenje. Tamo stavite polovinu jabuka, ravnomjerno rasporedite po plehu. Stavite trup na njih. I stavite ostatak jabuka u piletinu, koliko želite.

6. Zagrijte rernu na 180-200 stepeni i u nju stavite pleh sa mesom. Pecite oko 1,5 sat ili više. Da li je gotovo probušite nečim oštrim. Ako je sok bistar, onda ga možete izvaditi iz rerne. Dobićete veoma ukusan ceo trup piletine.

Video o tome kako kuhati piletinu na žaru u hrskavoj pećnici

Pa, ovaj recept sam posebno ostavila za desert. Ovo je jednostavno božanstveno jelo, natopljeno mješavinom raznih začina i začina. Autor videa vrlo detaljno i na zanimljiv način govori kako kuhati ovo remek-djelo.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike
• Beli luk - 4-5 čena
• Paprika - 1 kašičica
• Osušeni beli luk - 1 kašičica
• Korijander - 1 kašičica
• Timijan - 0,5 kašičice
• Origano - 0,5 kašičice
• Čili pahuljice - 1/4 kašičice
• Kurkuma - 1/4 kašičice
• Ruzmarin - 1-2 grančice (po želji)
• Listovi limuna - 2-3 komada (opciono)
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

S obzirom da je uskoro Nova godina, svakako zabilježite ovaj ili neki drugi recept koji vam se sviđa danas. Zato što su sve opcije vrlo vrijedne i oduševit će vaše goste fantastičnom aromom i ukusom. Ili jednostavno napravite hrskavu piletinu za večeru i počastite svoju porodicu.

Prijatno! ćao!

Da bi piletina u pećnici ispala upravo onako kako je zamislite, prvo morate odabrati pravu pticu. Na kraju krajeva, dobiti hrskavu koricu na mesu nije teško, ali koja je svrha ako je samo meso neukusno? Bolje je kupiti ohlađeni trup piletine, a ne smrznut, jer nakon odmrzavanja meso može biti suho i žilavo. Starost ptice ne bi trebala prelaziti 1 godinu - za to se usredotočite na težinu trupa ne veću od 1,5-1,7 kg. Boja pokožice treba da bude bijela, uz dozvoljeno blago žutilo. Masnoća u kvalitetnoj peradi je takođe bijela, a vlakna mesa su jednolično ružičaste boje.

Ne posljednju ulogu igra i pribor u kojem ćete kuhati piletinu. Za pečenje peradi sa zlatno smeđom koricom preporuča se uzimanje oblika od lijevanog željeza ili keramike - oni će osigurati ravnomjerno pečenje mesa prilikom pečenja cijelog trupa i zaštititi ga od izgaranja. Ako kuhate piletinu u metalnoj ili staklenoj posudi, najbolje je da je okrećete dok se peče kako bi se meso ravnomjerno ispeklo. U ovom slučaju, najpovoljnija opcija je pečenje piletine na rešetki, ispod koje je postavljen lim za pečenje kako bi se ocijedio izlučeni sok i masnoća. U tom slučaju, kora na ptici će se ravnomjerno pržiti sa svih strana, jer piletina neće doći u dodir ni sa čim.

Još jedna važna nijansa je temperatura. Piletina u rerni sa hrskavom koricom obično se dobija na temperaturi pečenja od 180-200 stepeni. Ne pokušavajte povećati temperaturu pečenja u nadi da ćete skratiti vrijeme kuhanja i ubrzati proces stvaranja kore - to će najvjerovatnije završiti tako da će piletina popucati ili zagoriti i izgledati vrlo neukusno. Ne zaboravite da stavite piletinu u zagrejanu rernu i zapamtite da će svakom kilogramu mesa biti potrebno oko 40 minuta da se ispeče. Da li vaša pećnica ima funkciju roštilja? Odlično! Zadatak je znatno pojednostavljen - samo ga uključite 10-15 minuta prije kraja pečenja ptice.

Što se tiče konkretnih sastojaka koji će vam pomoći da kora bude rumena i hrskava, tu će vam u pomoć priskočiti med, senf i soja sos - oni namažu trup piletine pre stavljanja u rernu. Najbolje je da se piletina marinira od ovih komponenti neko vrijeme - najmanje 3-4 sata. Za postizanje željene korice mogu pomoći i začini poput paprike i kurkume, ali je bolje odbiti majonez, popularan među domaćicama, jer može da očvrsne meso. Sokovi koji se ispuštaju iz piletine mogu se koristiti i da kora postane hrskava - samo povremeno prelijte pticu tokom pečenja. 5 minuta prije kuhanja, površinu piletine možete podmazati i malom količinom putera - kora će ispasti još ukusnija. Neki kuhari koriste i takvu tajnu - pripremljenu pticu oparuju kipućom vodom nekoliko puta, što vam omogućava da zatvorite pore na koži i nakon toga učinite koru hrskavom.

Kada je vaša hrskava piletina gotova, odmah je izvadite i ostavite da se ohladi. Nikada ne ostavljajte piletinu u rerni isključenu, niti je pokrivajte folijom da bi jelo bilo toplo - sve će to omekšati koru.

Jedna od najjednostavnijih opcija za pravljenje hrskave piletine je da je ispečete na solju u rerni. U ovom slučaju meso je neverovatno sočno i mekano, a korica zlatna i ukusna. Nisu potrebni nikakvi drugi sastojci osim soli. Ne vjerujete da je sve tako jednostavno? Zatim koristite naš recept s kojim ćemo započeti naš kulinarski izbor.

Hrskava slana piletina

Sastojci:
1 piletina (težine do 1,5 kg),
1 kg krupne soli.

kuhanje:
Sipajte so na pleh i zagladite da napravite sloj od oko 2 cm.Pripremljenu piletinu vratite na slani jastuk. Ne morate je soliti - tokom procesa kuvanja, piletina će sama upiti soli koliko joj je potrebno. Stavite pleh sa piletinom u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite od 45 minuta do 1 sat, u zavisnosti od veličine piletine. Da biste provjerili da li je ptica spremna, oštrim nožem probušite but - ako je sok koji izlazi bistar, piletina je spremna. Otresite sol koja se zalijepila za poleđinu piletine, stavite je na posudu, ukrasite po želji i poslužite.

Pečena piletina sa limunom

Sastojci:
1 piletina
1 limun

3 kašičice senfa,
3 kašičice ađike,
1 kašičica šećera

kuhanje:
U činiji pomešajte senf, ađiku, biljno ulje, so i sok od pola limuna. Preostali limun narežite na kriške. Posolite i popaprite piletinu spolja i iznutra, pa premažite pripremljenom marinadom. Unutra stavite kriške limuna. Vrhove krila i krakova zamotajte folijom da ne zagore i povežite noge. Piletinu poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 1 sat - 1 sat i 20 minuta. Nakon pola sata prelijte piletinu izlučenim sokom, a zatim ponovite ovaj postupak još dva do tri puta.

Pečena piletina u medenoj glazuri

Sastojci:
1 piletina (težina oko 1,5 kg),
1 kašika senfa
1 kašika biljnog ulja
1-2 kašike meda
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:

Pomiješajte senf i biljno ulje, dodajte sol i crni biber po ukusu. Dobijenom smjesom premažite piletinu spolja i iznutra i ostavite da se marinira nekoliko sati. Piletinu stavite na rešetku, ispod rešetke stavite pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta. Nakon toga izvadite piletinu, namažite je medom četkom (ako je med gust, prvo se mora otopiti) i pošaljite u pećnicu na još 10-15 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Začinjena pileća krilca marinirana u soja sosu

Sastojci:
1 kg pilećih krilca,
3 kašike soja sosa
2 kašike biljnog ulja,
2 kašike meda
1/2 kašičice soli
mljeveni crni biber i mljeveni đumbir po ukusu.

kuhanje:
Pripremite marinadu tako što ćete sve sastojke dobro izmiješati. Pileća krilca stavite u dublju posudu, prelijte marinadom i dobro promiješajte da sva krilca budu ravnomjerno premazana smjesom. Ostavite da se marinira par sati, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta dok ne porumeni.

Piletina u glazuri od narandže sa hrskavom koricom

Sastojci:
1 piletina težine 1 kg,
1 velika narandža
3 kašike šećera
1 kašika provansalskog bilja
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:
Natrljajte piletinu solju, crnim biberom i provansalskim začinskim biljem. Uklonite koricu sa pomorandže sitnim ribanjem, a pulpu prepolovite. Jedan dio narandže narežite na kriške, iz drugog iscijedite sok da dobijete oko 100 ml soka. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Dno posude za pečenje namažite uljem i rasporedite kriške narandže. Na vrh stavite piletinu i malo pokapajte uljem. Pecite piletinu oko 1 sat dok ne iscuri sok od ptice.
Dok se piletina peče pripremite glazuru od narandže. Da biste to učinili, pomiješajte sok od pomorandže, koricu narandže i šećer u malom loncu. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri i miješajući smanjite dok glazura ne postane gusta. 10 minuta pre nego što je piletina gotova, prelijte je glazurom i vratite u rernu.

Pečena piletina u marinadi od limuna i belog luka

Sastojci:
1 piletina
1 limun
5-6 čena belog luka,
6 kašika biljnog ulja,
2 kašičice hmelja-sunelija ili kurkume,
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:
Sitno nasjeckajte limunovu koricu i iscijedite sok u činiju. Pomiješajte sok i koricu sa bijelim lukom, solju i začinima propuštenim kroz presu. Dodajte 5 kašika biljnog ulja i dobro promešajte. Dobijenom marinadom naribajte piletinu spolja i iznutra, pticu stavite pod tlačenje i stavite u frižider da se marinira preko noći. Prije pečenja, očistite ostatke marinade sa piletine, premažite sa 1 kašikom biljnog ulja i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 1 sat.

Piletina u rerni sa hrskavom koricom je win-win opcija i za svakodnevnu ishranu i za praznični meni. Poznavanje nekih nijansi, optimalne temperature i određenih sastojaka pomoći će vam da dobijete zlatnu koricu koja pobuđuje apetit. Obavezno sačuvajte opcije kuhanja piletine koje smo predložili u vašoj kutiji s receptima, a u vašem arsenalu uvijek će se naći jelo koje će oduševiti ukućane i goste. Prijatno!

Pozdrav svima, prijatelji! Danas ću vam reći i pokazati vam nekoliko fantastičnih recepata za kuhanje piletine u pećnici. Piletina pečena u rerni izgleda tako ukusno da se može poslužiti na svečanom stolu kao glavno jelo, ili na običan dan za porodičnu večeru.

Apsolutno svako može kuhati piletinu u pećnici, i to od prvog puta savršeno. Kuvanje ne oduzima puno vremena, a domaćica može lako kuhati brzo ako gosti iznenada navale.

Ovo je recept koji najčešće koristim, savjetujem i vama da ga isprobate. Kao rezultat, možete pogledati fotografiju, ispada najosjetljivija jantarna piletina s hrskavom sočnom koricom. Ovaj ukusni miris ćete osjetiti kada ste 100 km udaljeni od pečene piletine. Iznutra je svaki komad mesa zasićen aromom začina i začina. Odgrizavši samo jedan komad, zaboravit ćete gdje se nalazite, primivši rajsko zadovoljstvo ...

Da, luda sam za ovim receptom.

Sastojci:

• piletina 2 kg
• začini (sol, biber, paprika, origano)
• biljno ulje 1 kašika.
• putera 100-150 g
• soja sos 2 kašike
• pivo 50 ml
• 3 čena belog luka
• žutika 1 kašika

kuhanje:

1. Operite piletinu, odrežite lojne žlezde sa repa i uklonite višak masnoće.

2. Sada protisnite bijeli luk u posudu za začine. I sve to pomiješajte sa puterom na sobnoj temperaturi dok se ne dobije homogena masa.

3. Začinsko ulje namažite u tankom sloju ispod kože po cijeloj površini tijela (ili gdje god možete doći).

Zatim cijelu piletinu premažite biljnim uljem kako biste kasnije lakše utrljali začine. A zatim preostalom polovinom začina utrljajte piletinu.

Da bi piletina bila ukusna sa svih strana, unutar trupa dodajte žutiku i začine sa puterom.

4. Piletinu stavljamo u rukav i vezujemo samo sa jedne strane.

Pokušajte istisnuti što više zraka iz rukava.

U međuvremenu pomiješajte soja sos i pivo i sipajte ovu smjesu jednostavno u rukav. Zatim zavežite drugi kraj.

5. Ostavite da se marinira 2-3 sata, povremeno prevrćući i lagano masirajući.

6. Sada ostaje da pošaljemo našu piletinu u rernu oko 1,5 sat na 180 stepeni.

Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako je vaša pećnica podešena i veličini piletine. Ne zaboravite povremeno pratiti proces.

Ako odjednom kora nije ispala hrskava, na kraju možete ukloniti rukav i pržiti do jantarne kore.

Evo, na kraju, kakav ćete šarm dobiti. Obavezno probajte, preporučujem!

Cela pečena piletina sa rustikalnim krompirom

U Vitalijevom videu sa kanala Pokashevarim naučit ćete kako kuhati krompir s piletinom na rustikalni način. Vjerovatno nećete imati pitanja o piletini, ali ćete se morati pozabaviti krompirom. I preporučujem da vizuelno vidite kako ga priprema autor videa.

Sastojci:

Za piletinu

• Piletina - 1 komad
• Biljno ulje - 70 ml
• Sol - 1 kašičica
• Beli luk - 4 komada (bolje je koristiti prah)
• Senf - 1 kašičica
• Paprika - 1 kašičica (za boju)
• Osušeni ruzmarin - 1 kašičica

za krompir:

• Krompir -1 kg
• Paprika - 1 kašičica
• Mažuran - ¼ kašičice
• Kurkuma - ½ kašičice
• Korijander - ½ kašičice
• Osušeni beli luk - 1 kašičica
• Biljno ulje
• Pepper

Kuvanje piletine sa krompirom u vrećici za pečenje po jednostavnom receptu

Ja i moja porodica volimo ovaj recept. Ne samo da piletina ispadne savršeno, nego i krompir sa šargarepom ispadne tako ukusan da ga moji ukućani odmah zgrabe. Nadam se da ćete i vi i vaša porodica uživati ​​u ovom receptu.

Sastojci odaberite koliko god vam treba, nećete pogriješiti:

• piletina
• krompir
• maslinovo ulje
• biber
• paprika
• šargarepa

kuhanje:

1. Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sol, biber, papriku i maslinovo ulje.

2. Operite piletinu i dobro osušite papirnim ubrusom. Također uklonite sve suvišno, posebno guzicu.

4. Krompir i šargarepu oguliti. Krompir narežite na krupnije kockice, a šargarepu mašinom za pranje. Bacite ih u zdjelu i pomiješajte sa preostalom marinadom.

Po želji možete dodati i beli luk.

5. Krompir i šargarepu stavite u vreću za pečenje (ili rukav).

Sve ravnomerno rasporedite da se svaki komad peče u isto vreme.

7. Pečeno pošaljite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 1-1,15 sati (u zavisnosti od veličine vaše piletine).

Nakon predviđenog vremena, ako želite da piletina bude zlatno smeđa, možete je poslati u rernu na 5-10 minuta. I ura, piletina je spremna! Prijatno!

Cijela piletina u tegli hrskava izvana, a sočna iznutra

Da, da, nije vam se činilo, na obali. I sama sam nedavno naučila za ovu metodu i od tog trenutka vježbam u svojoj kuhinji. U ovome nema apsolutno ništa loše, ništa se neće desiti sa limenkom (osim ako, naravno, nije plastična), ništa neće eksplodirati.

I ja sam se u početku plašio, ali uzalud. Zbog tegle piletina ispadne dobro, samo jako sočna, potpuno je zasićena svim začinima i na kraju ima ukus piletine sa roštilja. Vjerujte, ispada veoma ukusno. Nemojte se plašiti, već ga prihvatite. I koristite ovaj recept.

Sastojci:

• piletina (oprana i osušena)
• mešavina začina za piletinu
• suvi beli luk
• mljeveni crni biber
• grašak crnog pimenta
• Lovorov list
• tegla vode

kuhanje:

1. Prvo morate dobro oprati i osušiti piletinu, uklanjajući sve nepotrebno.

2. Zatim izrendati sa začinima (sol i omiljeni začin) sa svih strana, kao i iznutra.

3. Ostavite piletinu da se marinira na sobnoj temperaturi (ljeti ne možete ostaviti na vrućini).

Ako ga pripremate unaprijed, možete ga umotati u ručnik ili prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.

4. Nakon što je sve marinirano potrebno je uzeti nisku teglu sa uskim grlom tako da piletina dobro sjedne na nju i stane u pećnicu.

5. U teglu vode dodajte lovorov list, crni alem i grašak.

Ne štedite, jer voda će ispariti sa aromama začina, piletina će više upiti i imati bolji ukus.

6. Uzmi sudove. Posadite piletinu, kožicu na kojoj je odsečen vrat, izbodete je čačkalicom tako da se parovi sa začinima koji će izaći iz tegle budu koncentrisani unutar piletine, a ona bude zasićena aromama.

life hack: Da biste lakše isprali masnoću sa posuđa, posuđe pospite solju.

7. Stavite u hladnu rernu i pecite na 180 stepeni 1,5 sat

A da kora bude hrskava i rumenkasta za 10 minuta, podignite temperaturu na 230 stepeni.

Želim vam svima uspešno kuvanje i dobar tek!

Grilovana piletina u rerni na svečanom stolu

Ovog puta pokazaću vam recept koji rezultira veoma ukusnom, sočnom i mirisnom piletinom. Zahvaljujući listovima limuna i grančicama ruzmarina, piletina dobija izvrstan, svež ukus. Mislim da će ti se svidjeti. Sve se to priprema na režimu električnog roštilja u pećnici ali nemojte se obeshrabriti ako ga nemate. Postoji odlična alternativa! Podeliću sa vama na kraju recepta.

Sastojci:

• piletina (uzeo sam oko 1,4 kg)
• maslinovo ulje 2-3 kašike.
• začini (1 kašičica: paprika, sušeni beli luk, korijander; 1,5 kašičice soli, 0,5 kašičice sušenog timijana, sušeni origano; 1/4 kašičice kurkume, ljuspice čili paprike)
• grana ruzmarina
• lišće limuna
• nekoliko čena belog luka
• mljeveni crni biber

1. Marinada: Izrendajte beli luk u činiju na sitno rende i dodajte 2-3 kašike maslinovog ulja. Sve začine sipajte u činiju i promešajte, a po želji možete dodati i crni biber.

2. Sada se oprana, očišćena piletina mora "okupati" u nastaloj mirisnoj smjesi.

Ne zaboravite ukloniti lojne žlijezde iz repa, inače će pokvariti okus.

3. Dobro ga natrljajte marinadom spolja i iznutra. Toplo preporučujem da unutra stavite grančicu ruzmarina i listove limuna.

4. Zatim zamotajte krila iza leđa i vežite noge da ništa ne visi. Ostavite da se marinira sat vremena.

5. Ostaje da ga pošaljem u rernu... Obično prvih 20 minuta pečem u režimu roštilja na 200 stepeni, zatim maknem režim roštilja i uključim gornji i donji deo rerne na 20 minuta, zatim ponovo uključite gril na oko 15-20 minuta. Rezultat je ova ljepota (ispod fotografije):

Kuvala sam ga na električnom roštilju. Ako ga nemate, onda:

Uzmite lim za pečenje i stavite rešetku na lim za pečenje. Položite piletinu na roštilj. Ispostavilo se da je to otprilike isto kao na električnom roštilju, jer. piletina ne pliva u sopstvenom soku.