Red žuto-smeđi: opis i distribucija, fotografija. Red Red sivo zelen

Pečurke sazrijevaju od avgusta do oktobra. Može se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama. Na jednoj čistini raste i do nekoliko stotina plodišta, formirajući zaobljene redove. Zbog ove osobine, akumulacija gljiva je dobila popularni nadimak. Da se slučajno ne biste otrovali, morate znati razlikovati sivi otrovni red od uvjetno jestivog.

Karakteristike i opis

Kao i druge šeširaste gljive, tijelo gljive za veslanje sastoji se od stabljike i klobuka. Oba dijela mogu poprimiti različite oblike, a njihove nijanse često variraju. Gornji dio mladog reda je u obliku lopte, stošca, zvona ili spljoštene hemisfere. Veličina kapice u promjeru kod mladih gljiva je 3-4 cm, kod odraslih - 15-20 m ili više.

Što je gljiva starija, njen klobuk postaje ravniji. Po rubovima može biti ravna ili savijena prema unutra ili prema van. Ponekad u sredini ostaje blago izbočenje, ali kod nekih vrsta nije. Gljiva ima kožicu koja se ljušti u tankim trakama kada se povuče. Površina kapice može biti:

U zavisnosti od vrste, boja tela ploda varira od bele do zelene i smeđe. Takođe, vrh gljive može biti jarko crven, crveno-siv, smeđi, zelen, blijedožut, prljavocrven itd. Ovu vrstu karakteriše promjena nijanse tokom zrenja i starenja.

Red formira stabljiku visine 3–10 cm. Kod mlade pečurke je debljine 0,7–0,8 cm, kod stare dostiže 2,3 cm. Ponekad stabljika naraste isto po celoj visini, ali se dešava i da sužava se ili širi prema gore. Tu su i gljive sa bazom u obliku batine.

Boja mesa nogu je obično smeđkasta, sivoružičasta ili ružičasto-smeđa, ali samo u srednjem i donjem dijelu. Ispod samog klobuka nalazi se mala površina koja je lakša od ostatka gljive. Kod nekih podvrsta na istom mjestu se nalazi zaštitni prsten - ono što ostaje od vlaknastog pokrivača koji prekriva ploče. Površina stabljike može biti baršunasta, ljuskava (što čini da izgleda pahuljasto), vlaknasta ili potpuno glatka.

Tokom perioda zrenja, veslanje formira bijele, svijetlosive ili bezbojne spore. Iz plodišta se formira prah spora smeđe, smeđe ili bijele boje.

Mjesta rasta

Generički naziv za sivi red je triholoma. Ova grupa uključuje mnoge vrste, među kojima postoje otrovne i uslovno jestive. Nalaze se i oni, a druga grupa nije toksična za ljude, ali ne predstavlja nutritivnu vrijednost. Dakle, sve sorte triholoma su podijeljene u 4 grupe. Sa stanovišta botaničara, veslanje je lamelarna nadzemna gljiva, rod je agarik, porodica je red ili triholom.

Pulpa plodišta odiše laganom voćnom aromom, malo je slatkog okusa. Boja može biti svijetlo siva, sivo-jorgovana, blijedo ljubičasta, bijela. Ljubičaste šampinjone često rastu tamo gdje ima puno pepela, ali se mogu naći i u drugim šumama, kao i u stepama prekrivenim travnatim rastinjem. U godinama sa povoljnim vremenom, plodonošenje počinje sredinom proljeća i nastavlja se do druge dekade oktobra.

zemljano siva

Ploče su široke, često raspoređene, kod mladih primjeraka gotovo bijele, kod starih su smeđe ili crveno-smeđe. Pulpa je delikatne arome, karakteristične za jestive gljive, i ima orašasti ukus. Na pauzi, gljiva je bijela, nakon nekog vremena oštećeno područje postaje svijetlocrveno ili žuto. Row-colossus čini mikoriznu simbiozu sa borom, uobičajenom u Rusiji, Japanu, sjevernoj Africi i nekim evropskim zemljama. Plodovanje počinje početkom ili sredinom avgusta i nastavlja se tokom septembra.

Orašasti plodovi agaričnog meda

Još jedna vrsta veslanja je orahova meda. Poznata je kao smeđa, crveno-smeđa i žuto-smeđa. Ova gljiva je jestiva, ali i nakon duže termičke obrade, meso je blago gorko. Kod mladih primjeraka kapa je blago konveksna, rjeđe zaobljena, s godinama postaje ravna. U sredini je blago ispupčenje. U prvim danima koža je glatka i ljepljiva, a zatim postaje gruba i prekrivena ljuskama. Šešir naraste do 15 cm u promjeru, po rubovima je svijetlosmeđe boje, u sredini tamniji, s crvenom nijansom.

Ova vrsta raste samo u brezovim šumama. Vrhunac plodonošenja je u avgustu i septembru. Smeđi red ima belo rastresito meso sa praškastim ukusom i aromom. Ploče su žućkaste, mogu se nalaziti i rijetko i često, kako gljiva stari, postaju smeđe. Noga odozdo žutosmeđa, gore bijela, prošarana smeđim vlaknima.

Ovo su najčešće vrste veslanja, pogodne za jelo. Prema opisima lako se mogu razlikovati od otrovnih i nejestivih.

Većina ljudi ih zaobilazi. Čak i iskusni berači gljiva ne riskiraju uvijek prikupljati takve šumske trofeje, bojeći se da ih pomiješaju. Dalje u članku ćemo govoriti o značajkama i znakovima žuto-smeđeg veslanja, mjestima gdje se može naći i korisnim svojstvima.

Jestivost

Zaslužni su žuto-smeđi redovi botanike uslovno jestive pečurke. Mogu se jesti kuvane, pržene, dinstane, pa čak i vrste. Mnogi ljudi vole ova jela u kombinaciji sa pire krompirom i. Također, grickalice i sve vrste salata pripremaju se od ovih šumskih plodova bez prethodnog kuhanja.

Bitan! Otrovni redovi nisu halucinogeni. U slučaju trovanja javljaju se opšta slabost, mučnina, povraćanje, vrtoglavica, gastrointestinalni bol i dijareja. Simptomi trovanja se javljaju nakon 1,5-3 sata.

Prema iskusnim beračima gljiva, u pogledu okusa, redovi su inferiorniji od mnogih svojih kolega. To je zbog blagog gorkog okusa plodišta, svojstvenog starim trofejima. Ako niste pronašli mlade gljive i bili ste u iskušenju ukusnim izgledom zrelog reda, obavezno natopite ubrani rod preko noći. Stručnjaci uzrok pojave gorčine u okusu pripisuju nastanku mikorize ispod. Uprkos ovom nedostatku, gljiva se često navodi kao glavni nutrijent u raznim dijetama. Po hemijskom sastavu vrlo je blizak mesnim proizvodima, a kalorijski sadržaj porcije od 100 grama jednak je zdjeli juhe (20 kcal). Nutricionisti savjetuju kombiniranje redova s durum tjesteninom i rižinom kašom za bolju apsorpciju ugljikohidrata.

U sirovom obliku, šumski proizvod može se čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana. Ako je soljen ili zamrznut, rok trajanja će trajati do šest mjeseci. A u sušenom ili konzerviranom obliku, radni komad se neće pokvariti ni nakon godinu dana.

Da li ste znali? Pristalice prirodnih proizvoda za njegu lica i tijela koriste žuto-smeđu liniju za liječenje akni i normalizaciju rada lojnih žlijezda. Da biste to učinili, tijelo sušenog voća se melje u prah i dodaje tradicionalnim maskama.

Sinonimi i uobičajeno ime

U naučnoj literaturi ova vrsta gljive se naziva žuto-smeđi red (Tricholoma fulvum). Postoji mišljenje da naziv dolazi od svojstva stvaralaca mikoze sa specifičnom bojom kapice da se nalaze u nizu ili u velikim grupama.
Osim toga, u procesu proučavanja, švedski botaničar Elias Magnus i američki mikolog Charles Horton Peck uveli su mnoge botaničke sinonime. Ako pokažete interesovanje i želite da saznate više iz specijalizovanih izvora o razlikama između ovih gljiva, obratite pažnju na sledeći naslovi:

Agaricus flavobrunneus;
Agaricus fulvus;
Agaricus nictitans;
Callistosporium marginatum;
Clitocybe marginata;
Gyrophila fulva;
Monadelphus marginatus;
Tricholoma flavobrunneum;
Tricholoma nictitans.

U svakodnevnom životu žuto-smeđi redovi se često nazivaju narandžastim, smeđim i crveno-smeđim. Sva ova imena povezana su sa nijansama klobuka gljive. Osim toga, naziv "plantain" se rijetko sreće, zbog široke rasprostranjenosti vrste.

Da li ste znali? Jedna od vrsta redova - matsutake - veoma je cijenjena u japanskoj kuhinji. Restoranska porcija delicije u Zemlji izlazećeg sunca procjenjuje se na oko 150 dolara.

Botanički opis

Žuto-smeđe veslanje među ostalim sortama ovog roda lako je prepoznatljivo po visokoj stabljici. Ali ovo nije glavni orijentir na koji biste trebali obratiti pažnju tokom tihog lova. Pogledajmo pobliže ovu gljivu.

Šešir

Ovaj dio gljive često zbunjuje neiskusne stočare. A sve zato što može biti različitih oblika: od spljoštenih i širom otvorenih do konveksnih konusnih. Ali u svakom slučaju, nizak tuberkul bi trebao jasno ući u središte kapice. U vezi s takvim nepredvidivim oblikom, promjer kapice varira od 3 do 15 centimetara.

Njegovu ljepljivu površinu karakterizira bogata žuto-smeđa boja. Ponekad može dobiti crvenkaste nijanse. Rubovi su uvijek lakši od sredine. U kišnoj sezoni šešir je prekriven specifičnim sjajem. A kada se osuši, ima vlaknastu strukturu. Na prezrelim primjercima postaje ljuskav.

Prilikom rezanja takvog trofeja vidjet ćete gustu, srednje mesnatu strukturu bogate žute boje (ponekad sa smeđim nečistoćama). Jestiva gljiva ima praškasti miris i gorak ukus.

Noga

Njegova dužina može doseći 15 centimetara, a debljina - do 2 centimetra. Pravilnog je cilindričnog oblika (ponekad se može proširiti u osnovi), guste, visoko vlaknaste strukture i suve, glatke površine, identične boje klobuku. Tokom kišne sezone, na nozi se pojavljuje ljepljivost.

Bitan! Gljive su teško probavljive, stoga su kontraindicirane za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta i žučne kese. Uz obilnu konzumaciju čak i potpuno zdrava osoba može osjetiti probavne smetnje.

Records

Ovaj dio žuto-smeđeg reda razlikuje se od otrovnih parnjaka po svijetložutoj ili žuto-krem boji. Ponekad se na himenoforu zrelih gljiva pojavljuju smeđe tačke i nazubljeni rubovi. Kod mladih primjeraka ploče su čvrsto prianjale, mogu biti gusto ili rijetko smještene.

Sezona i mjesta rasta

Redovi nisu nimalo neuobičajeni. Žuto-smeđa sorta se često nalazi u listopadnim zasadima, kao i ispod četinara. Pečurke čine simbiozu sa bukvama,. Nalazi se pojedinačno i u velikim grupama.

Sezona gljiva počinje u avgustu i traje do sredine septembra.

Bitan! Glavna razlika između otrovnih i jestivih redova je smrdljiv miris, ravni oblici i bijele kapice.

S kojim se gljivama može pobrkati

Danas botaničari znaju oko stotinu vrsta gljiva iz roda Rows. Stoga nije teško pogriješiti prilikom prikupljanja ovakvih trofeja. Čak i iskusni berači gljiva često brkaju žuto-smeđu sortu sa:

Korist i šteta

Za procjenu koristi ili štete ovih šumskih darova dovoljno je analizirati njihov hemijski sastav.

Sadrži:

polisaharidi;
fenoli;
flavonoidi;
klitocin i fomecin;
ergosterol;
natrijum;
fosfor;
cink;
mangan;
kalcijum;
željezo;
kalijum;
retinol;
vitamin C;
B vitamini;
nikotinamid;
betain;
filokinon;
ergokalciferol;
holekalciferol;
aminokiseline (lizin, treonin, alanin, fenilalanin, glutamin, asparaginska, stearinska).

Uz otrovne, postoji nekoliko vrsta jestivih redova. Istina, mogu se koristiti u hrani tek nakon prethodnog ključanja. Prema fotografiji i opisu, gljive za veslanje su slične, pa amaterima može biti vrlo teško razlikovati otrovne od neotrovnih. Iskusni berači gljiva savjetuju da ove šumske darove za jestivost odrede na sljedeći način: pogledajte kako izgledaju gljive za veslanje na dnevnom svjetlu - ako im šeširi nemaju nijansu, obojeni su u glatku, bijelu boju, takve gljive treba izbjegavati. Jestive pečurke su uvijek obojene: lila, ljubičaste, ružičaste itd. Otrovne sorte takođe imaju izražen miris. Ako ne znate koji su redovi, bolje je ne sakupljati gljive ove vrste kako biste izbjegli trovanje.

U ovom članku ćete vidjeti fotografije jestivih redova raznih vrsta (žuto-crvene, sive, ljubičaste, golubove i ljubičaste), opisati ih i reći gdje rastu.

Veslanje gljiva žuto-crveno i njegova fotografija

Šešir Tricholomopsis rutilans (promjera 6-17 cm) je žutocrven, sa crvenkastim ljuskama, konveksan. Vremenom mijenja oblik u gotovo ravan. Baršunast, suv na dodir.

Noga žuto-crvenog veslanja (visina 5-12 cm):šuplja i zakrivljena, sa vlaknastim ljuskama po cijeloj dužini i primjetnim zadebljanjem u samoj osnovi. Boja je slična šeširu.

Zapisi: vijugav, jarko limun ili bogato žut.

Obratite pažnju na fotografiju žuto-crvene linije: meso mu je iste boje kao i tanjiri. Ima gorak ukus, miriše na trulo drvo.

Parovi: nedostaje.

Kada raste: od sredine jula do kraja oktobra u umerenom pojasu Rusije.

Gdje pronaći: u crnogoričnim šumama na trulim panjevima i mrtvom drvetu.

jedenje: uglavnom mlade gljive u slanom ili kiselom obliku, podložne prethodnom kuhanju.

ne primjenjuje.

Ostali nazivi: borova agarika, rumeni red, žuto-crvena agarica, lažna žuto-crvena agarica, crvena agarika.

Jestivi sivi red: fotografija i opis (Tricholoma portentosum)

Šešir (prečnik 3-13 cm): obično sivkast, rijetko s ljubičastom ili maslinastom nijansom, intenzivniji u sredini, s jasno izraženim tuberkulom. Konveksan ili koničan, s vremenom postaje položen, u starim gljivama se okreće. Rubovi su obično neravni i valoviti ili prekriveni pukotinama, savijeni prema unutra. Po vlažnom vremenu, klizav, često sa zalijepljenim česticama zemlje ili trave.

Noga (visina 4,5-16 cm): bijele ili žućkaste, obično praškaste. Zadebljana u osnovi, kontinuirana i vlaknasta, šuplja u starim gljivama.

Zapisi: vijugave, bijele ili žućkaste.

Pulpa: gusta i vlaknasta, iste boje kao i ploče. Nema izraženu aromu.

Fotografija i opis jestivog sivog reda sličan je otrovnoj sorti gljive, tako da morate biti oprezni pri branju gljiva.

Parovi: zemljani veslač (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Red sapuna (Tricholoma saponaceum) je lako razlikovati po mirisu sapuna za pranje rublja na mjestu reza. Otrovni šiljasti red (Tricholoma virgatum) ima ukus pečenja, na pepeljastobijelom šeširu nalazi se siva oštra tuberkuloza. I red je drugačiji (Tricholoma sejunctum), koji spada u grupu uslovno jestivih, ima izuzetno neprijatan miris i zelenkastu nijansu nogu.

Kada raste: od kraja avgusta do sredine novembra u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.

jedenje: gljiva je ukusna u bilo kojem obliku, samo što prvo morate ukloniti kožu i dobro je isprati. Nakon kuhanja, boja pulpe često potamni. Gljive različite starosti su pogodne za kulinarske svrhe.

U obliku tinkture. Ima antibiotska svojstva.

gdje mogu pronaći: na pjeskovitim tlima od četinara ili miješanih

Ostali nazivi: veslanje hatched, podsosnovnik, podzelenka.

Red gljiva ljubičasta: fotografija i opis

Klobuk gljive ljubičastog reda (Lepista nuda) (prečnik 5-22 cm): ljubičasta različitog intenziteta, primjetno blijedi, posebno na rubovima, u starim gljivama postaje smeđkasto-pekasta. Mesnate i velike. Oblik hemisfere se postupno mijenja u ispruženu, jako depresivnu ili ljevkastu. Rubovi klobuka gljive su primjetno savijeni prema unutra. Da se osjeća glatko, bez neravnina i pukotina.

Pogledajte fotografiju ljubičastog reda: gljiva ima glatku, gustu stabljiku visine 5-12 cm.U osnovi, stabljika je uzdužno vlaknasta, kod starih gljiva može postati šuplja. Cilindričnog je oblika, ispod samog klobuka nalazi se ljuskavi premaz, a na samom dnu je ljubičasti micelij. Sužava se odozdo prema gore. Vremenom značajno posvijetli od svijetlo ljubičaste do sivo-jorgovane i svijetlo smeđe.

Zapisi: u mladoj gljivi su široke i tanke, s lila-ljubičastom nijansom, na kraju poblijede i dobiju smeđu nijansu. Primjetno iza nogu.

Pulpa: svijetlo ljubičasta i vrlo meka, miris je sličan anisu.

Fotografija i opis ljubičastog reda je sličan ljubičastom redu.

Kada raste: od sredine avgusta do početka decembra u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.

gdje mogu pronaći: na leglu četinarskih i mješovitih šuma, uglavnom u blizini hrastova, smrče ili borova, često na hrpama komposta, slame ili šiblja. Formira "vještičje krugove".

jedenje: nakon termičke obrade u bilo kojem obliku. Jako se prži i prokuha, pa je sušenje najbolja opcija.

Upotreba u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu klinički ispitani!): kao diuretik.

Bitan! Budući da ljubičasti redovi spadaju u kategoriju saprofitnih gljiva, nikada ih ne treba konzumirati sirove. Takva nepažnja može dovesti do ozbiljnih želučanih poremećaja.

Ostali nazivi: sinica, gola lepista, cijanoza, ljubičasta lepista.

Koji su još redovi: golub i ljubičica

Golubovi red(Tricholoma columbetta)- jestive pečurke.

Šešir (prečnik 5-12 cm): bijela ili sivkasta, može biti sa zelenim ili žutim mrljama. Mesnati, često sa valovitim i ispucalim rubovima. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koja se na kraju mijenja u više ispruženu. Površina je vrlo ljepljiva po vlažnom vremenu.

Noga (visina 6-11 cm, prečnik 1-3 cm):često zakrivljene, bijele, mogu biti zelenkaste u osnovi.

Zapisi:široka i česta. Mlade gljive su bijele, odrasle crvenkaste ili smeđe.

Kao što se može vidjeti na fotografiji jestive gljive za veslanje, pulpa ove vrste je vrlo gusta, na mjestu reza postaje blago ružičasta. Emituje izrazit miris brašna.

Parovi: nejestiv bijeli red (Tricholoma album) sa smeđom bazom stabljike i izuzetno neugodnog mirisa.

Kada raste: od početka avgusta do kraja septembra u zemljama evroazijskog kontinenta sa umerenom klimom.

gdje mogu pronaći: u listopadnim i mješovitim šumama. Može rasti i na otvorenim prostorima, posebno na pašnjacima ili livadama.

jedenje: gljiva je pogodna za soljenje i kiseljenje. Pod uticajem visokih temperatura tokom termičke obrade, meso vesla postaje crveno, ali to ne utiče na njegov ukus.

Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.

Ostali nazivi: plavičasti red.

Red violet(Lepista irina) takođe spada u kategoriju jestivih gljiva.

Šešir (prečnik 3-14 cm): obično bijele, žućkaste ili smeđe. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koji se na kraju mijenja u gotovo ravan. Rubovi su neravni i valoviti. Na dodir je glatka.

Noga ljubičastog reda (visina 3-10 cm): nešto lakši od kapice, sužava se odozdo prema gore. Vlaknasta, ponekad sa malim ljuskama.

Pulpa: veoma mekana, bela ili blago ružičasta, bez izraženog ukusa, miriše na svež kukuruz.

Parovi: dimljeni govornik (Clitocybe nebularis), koji je velik i ima vrlo valovite rubove.

Kada raste: od sredine avgusta do početka novembra u umerenim zemljama severne hemisfere.

gdje mogu pronaći: u mješovitim i listopadnim šumama.

jedenje: podvrgnuti prethodnoj termičkoj obradi.

Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.

Redovi fotografija i opisa kojih moraju proučiti svi koji vole da idu u "tihi lov". U prirodi se redovi mogu naći i jestivi i otrovni.

Redovi su dobili ime po tome što rastu u dugim redovima ili vještičjim krugovima. Naučno ime za gljivu je triholoma. Oni su predstavnici obične porodice, reda agarika, klase Agaricomycete, odjela Basidiomycete.

Opis i razlike

Čak i jestivi predstavnici ove vrste moraju se pažljivo kuhati prije nego što se pojedu. Međutim, oni su vrlo slični svojim otrovnim kolegama. Razmotrite karakteristične karakteristike jestivih i otrovnih redova:

Kod otrovnih vrsta klobuke su ujednačene, samo bijele boje i iz njih se širi neprijatan oštar miris.
Jestivi redovi šešira mogu biti različiti: ljubičasti, siva, roze ili ljubičasta. Noge odgovaraju nijansi šešira. Ploče ispod klobuka su jarko žute, meso u presjeku je iste boje kao i ploče.
Prijateljske grupe gljiva mogu se naći u jesen (septembar-oktobar), a posebno nakon prvih jesenjih mrazeva. Njihova omiljena mjesta za klijanje su tlo među mahovinom ili površina šumskog tla.

Sorte jestivi redovi

ljubičasta(Lepista nuda)

Gljiva od predstavnika porodice Ryadovkov iz roda Lepista. Zovu je i lepista ljubičasta ili gola. U običnom narodu se ponekad naziva i sisa zbog svoje lila plave boje. Ova gljiva je uslovno jestiva.

Šešir u promjeru može doseći 20 cm.U početku je njegov oblik poluloptast (kao lepinja), u procesu zrenja postaje ravan, a rubovi su tanki i zakrivljeni.
Boja klobuka je smeđe-ljubičasta, u procesu rasta postaje svjetlija, počevši od rubova. Na dodir je gust, mesnat i elastičan. Glatka je i vlažna, na mjestima blista.
Pulpa je čvrsta, gusta, prijatnog ukusa i mirisa. Nijansa je mramorirana, lila-plava, koja vremenom blijedi.
Ploče su tanke, često smještene. Boja im varira od svijetlo ljubičaste do svijetloljubičaste.
Noga ima oblik cilindra, dostiže visinu od 10 cm, a u prečniku od 0,7 do 2,5 cm. Na početku rasta svijetlo ljubičasta, a na kraju bjelkasta ili blijedoljubičasta, površina joj je vlaknasta.
Ljubičasto veslanje raste u četinarskim šumama (rjeđe u mješovitim šumama), u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere (evropski dio Rusije, Sibir). Nije ćudljivo.
Sakupljanje se može obaviti od početka septembra do kraja novembra, prije početka prvog mraza.
Prije upotrebe ljubičastog reda, mora se kuhati 10-20 minuta.

Bitan! Ova gljiva ima nejestiv pandan - kozju mrežu. Gorkog je ukusa, pljesnivog mirisa i žutog mesa.

siva(tricholoma portentosum)

Raste u grupama u crnogoričnim ili mješovitim šumama.
Sezona sakupljanja - septembar-novembar.

Klobuk doseže promjer od 5-12 cm, ponekad 16 cm. Površina je u sredini sivkasto smeđa, ponekad sa ljubičastom ili maslinastom nijansom, a rubovi su svijetlosive ili krem boje. Radijalna vlakna su tamnija u sredini. Često se u sredini kapice nalazi plosnati tuberkul.
Kratka sivkastožućkasta stabljika dostiže 5-12 cm visine i 1-2,5 cm debljine, zadebljana pri dnu, prekrivena praškastim premazom na vrhu.
Pulpa na početku rasta je čvrsta, kasnije žljebljena, gusta, ima bjelkastu nijansu. Mladim primjercima svojstveni su puderast miris i okus, a s vremenom aroma postaje još oštra. Meso ispod kože klobuka je sivo.
Ploče su slobodne ili ravne i pričvršćene zupcem za stabljiku. Mogu biti bijele, krem ili sivo-žute boje, sa žućkastim mrljama kako stare.
Pečurke su jestive, ali ih je potrebno kuhati u dvije vode kako bi se uklonio oštar miris. Bolje je sakupljati mlade primjerke. kuvaj ovako: kuvano, prženo ili soljeno.

Sivi red se može zamijeniti sa redom sapuna (Tricholoma saponaceum). Sličnog je oblika i boje, ali u mladosti. Može se razlikovati samo po specifičnom sapunastom mirisu pulpe.

prepuno(Lyophyllum decastes)

Raste u velikim grupama u šumama, parkovima, baštama, travnjacima, u blizini panjeva, na zemljištu bogatom humusom.
Sezona sakupljanja - jul - oktobar.

Hemisferični šešir može doseći promjer do 4-14 cm, postaje konveksan kako raste. Ove gljive rastu tako gusto da je njihove baze ponekad teško odvojiti.
Šešir može biti smeđi ili sivo-smeđi, rubovi su dolje, valoviti. Sama površina je neravna i neravna. Često se široki tuberkul nalazi u sredini.
Noga doseže visinu od 4-10 cm, a debljinu od 6-20 cm, može se savijati ili zbijati. Odozgo potpuno bijela, a prema dnu može dobiti svijetlosivu ili sivo-smeđu nijansu.
Meso je belo, prijatnog ukusa i mirisa, zadebljano u sredini.
Prilijepljene uske ploče, često locirane. Bijele su ili prljavo bijele boje.
Row Crowded spada u kategoriju 4 jestive gljive. Opis pripreme: mogu se pržiti, soliti ili kiseliti.

Twisted row je sličan otrovnom žućkasto-sivi entolom (Entoloma lividum). Njihova sličnost je u šeširu koji ima valovite rubove i iste sivo-smeđe boje. Ove 2 vrste gljiva se razlikuju po tome što pulpa entoloma ima specifičan miris brašna i raste zasebno, a ne u nizu u velikom timu.

Golub(Tricholoma columbetta)

Živi u listopadnim ili mješovitim šumama, preferira vlažna područja. Mogu rasti i u grupi i pojedinačno.
Sakuplja se od jula do oktobra.

Klobuk je suh, glatkast, naraste u prečniku do 3-10 cm, ponekad i do 15 cm. U početku je poluloptast, kako raste, postaje konveksno-položen. Površina mu je kvrgava ili jako valovita, bijele krem boje ili boje slonovače. Ovo je najznačajnija razlika ove vrste gljiva. U sredini su žućkaste mrlje.
Noga može biti visoka 5-12 cm, debljine do 2,5 cm. Gusta je i elastična, ima oblik cilindra, blago sužena prema dnu.
Pulpa golubovog reda je gusta i mesnata, kako raste, postaje roze, također postaje ružičast na pauzi. Miris je branast, a ukus prijatan gljiva.
Ploče su pričvršćene na stabljiku, a zatim slobodne, često smještene.
To je jestiva gljiva (kategorija 4) i može se kuvati i pržiti.

U početnoj fazi rasta, red golubova je sličan sivom redu, takođe jestiv, ali drugačijeg prijatnog mirisa. U procesu rasta promjene su uočljivije, zbog sive boje šešira u sivom redu.

žuto-crvena(Tricholomopsis rutilans)

Velike grupe se nalaze u mješovitim ili četinarskim šumama. Preferirajte trule borove ili smrekove panjeve i oborena stabla.
Sakuplja se od jula do septembra.

Šešir u promjeru može doseći 5-15 cm. U početku ima oblik oštre kape u obliku zvona. Kako raste, postaje konveksna s tuberkulom u sredini, a rubovi su savijeni prema dolje. Zreli primjerci imaju ispruženi šešir, sa blago udubljenom sredinom. Razlika ove vrste je crveno-trešnja boja klobuka kod mladih gljiva i žućkastocrvena kod zrelijih. Tupi tuberkulum, koji vremenom postaje depresivan, uvijek tamnije nijanse.
Noga dostiže visinu od 4-10 cm, debljine do 2 cm, valjkastog je oblika, zadebljane osnove, često šuplje iznutra. U osnovi je noga žuta sa crvenim ljuskama, srednji dio je intenzivnije boje, ostatak je iste boje kao klobuk.
Pulpa ima slatkast ukus i blago kiselkast miris. Gusta je i vlaknasta, žute boje sa svijetlo krem sporama.
Ploče su prianjajuće, tanke i vijugave, zlatne ili boje jaja. žuta boje.
Ova vrsta je jestiva, pripada 4. kategoriji, može se kiseliti ili soliti.

Žuto-crveno veslanje je rijetka vrsta, u nekim je regijama navedena u Crvenoj knjizi.

nejestivo vrste redova

Pseudo bijela(Tricholoma pseudoalbum)

Živi pojedinačno ili u malim grupama u mješovitim ili listopadnim šumama.
Raste od avgusta do oktobra.

Šešir na početku rasta je poluloptast, kasnije postaje konveksan, dostiže prečnik 3-8 cm.Boja mu je bijela, krem ili blago ružičasta.
Noga naraste do 3-9 cm u visinu i 1,5 cm u širinu. Ista je nijansa kao i šešir: bijela, ružičasta ili kremasto bijela.
Meso je praškastog mirisa, u početku je izraslo bijelo, a zatim blago žućkasto.
Ploče krem boje, isprva malo prianjajuće, a zatim gotovo slobodne.
Neprijatnog je ukusa, pa se ne jede.

Ova vrsta je po obliku i veličini slična majskom redu (Tricholoma gambosa). Ali potonji ima zelenkaste ili blijedo ružičaste dijelove na šeširu.

smrdljivo(Tricholoma inamoenum)

Raste u grupama ili pojedinačno u vlažnim područjima listopadnih ili mješovitih šuma.
Vegetacija je od juna do oktobra.

Klobuk obično doseže 3-8 cm u prečniku, ali može narasti i do 15 cm. Površina mu je glatka, često kvrgava, boje slonovače ili bijele boje, a kako raste, pojavljuju se smeđe ili žućkaste mrlje. Na početku rasta klobuk ima poluloptasti oblik, a s godinama postaje konveksno ispružen, s blago valovitim rubovima.
Dužina nogavice naraste do 5-15 cm, a debljina do 2 cm Cilindričnog je oblika, elastična i gusta, boje je identična šeširu.
Bijelo meso je mesnato i gusto. Predstavnici ove vrste odlikuju se jakim smrdljivim mirisom, koji je svojstven i mladim i starim gljivama. Miris je sličan rasvjetnom plinu.
Adhezivne ploče srednje frekvencije, mogu biti bijele ili krem boje.
Zbog smrada ove gljive nisu jestive. Čak ga ni ključanje ne eliminiše.

Često na početku rasta možete pomiješati smrdljivi red s jestivim sumporom (Tricholoma portentosum). Ali to opravdava ime, a smrdljivi miris je teško ne primijetiti. A sivi red ima ugodnu aromu pečuraka.

Korisne karakteristike

Jestivi redovi- dijetetski i vrlo koristan proizvod. Pospješuje regeneraciju jetre, pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta i uklanja toksine iz organizma.

Bogat hemijski sastav gljiva:

od vitamina: grupa B, A, K, PP, C, D2, D7 i betain;
od minerala: natrijum, kalijum, fosfor, gvožđe, cink, mangan;
od aminokiselina: treonin, alanin, fenilalanin, lizin, glutaminska, stearinska i asperganska kiselina;
fenoli;
klitocin i fomecin, koji su prirodni antibiotici i bore se protiv ćelija raka i bakterija;
flavonoidi;
polisaharidi;
ergosterol.

Hemijska analiza jestivog red pečurke potvrđuje njihova protuupalna, antivirusna, antibakterijska, antioksidativna svojstva i pozitivan učinak na imunitet.

Osim toga, u kompleksnom liječenju određenih bolesti, gljive imaju pozitivan učinak. u:

dijabetes melitus;
aritmije;
reumatizam;
osteoporoza;
skokovi krvnog pritiska;
onkološke bolesti;
bolesti genitourinarnog sistema;
bolesti nervnog sistema.

Šteta i kontraindikacije

Prerasle gljive ne treba jesti jer mogu akumulirati atmosfersko zagađenje i teške metale. Oni će učiniti više štete nego koristi.
Kod zloupotrebe vesla može se javiti bol, težina u stomaku i nadutost.
Kod bolesti žučne kese, pankreatitisa, holecistitisa i bolesti stambeno-komunalnih usluga, veliki broj gljiva ove vrste ne treba jesti.

Simptomi i znaci trovanja veslom

Simptomi trovanja nejestivim redovima, kao i kod drugih otrovnih gljiva, vrlo su slični. Pojavljuju se 1-3 sata nakon konzumiranja gljiva:

bol u stomaku;
slabost;
povećana salivacija;
povraćati;
dijareja;
mučnina;
glavobolja.

Otrovni redovi često ne izazivaju zablude, halucinacije i zbunjenost. Ali čak i kod pojave prvih simptoma ove prirode, potrebno je konzultirati liječnika.

Pečurke se smatraju delikatesnom vrstom u mnogim zemljama. Stoga se neki od njih uzgajaju kao izvozna roba.
Uzgoj kod kuće podsjeća na uzgoj gljiva i nije težak.
U kozmetologiji se često koristi prah iz osušenih plodnih tijela gljive. Dodaju se raznim proizvodima koji pomažu u borbi protiv prekomjerne masne kože i akni.
Japanska gljiva matsutake je jednako cijenjena kao i evropski tartuf. Ova pržena gljiva je skupa poslastica, jer neki primjerci mogu koštati i 100 dolara.

Pogledajte video! Red bijeli u šumi. Kako prepoznati

Ryadovki je vrsta gljive koja pripada lamelarnom rodu, porodici Ryadovkov. Poznato je i opisano više od 2500 primjeraka ove porodice. Ovo je red ljubičaste, tigraste i mnogih drugih. Više detalja o sortama je napisano u nastavku.

Opis gljive

Većina redova je jestiva, ali ima i otrovnih predstavnika. Stanište redova je crnogorična ili mješovita šuma sa pjeskovitim tlom. Glavni rod se bere uglavnom od avgusta do oktobra. Prijatnog su i delikatnog ukusa. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu: marinirati, pržiti, kiseliti. Prije kuhanja potrebno je skinuti kožicu sa šešira i dobro je isprati pod vodom, jer male mrlje i zrnca pijeska ulaze u apsolutno sve pukotine između ploča. Redovi mogu pomoći osobama sa TB, ali nemojte se samoliječiti. Prije svega, bolje je konsultovati ljekara.

Za jelo je najbolje brati mlade gljive: nisu tako gorke kao starije.

Jestivi redovi

Većina vrsta veslanja je jestiva. Pogledajmo pobliže najčešće od njih na fotografiji i proučimo detaljan opis.

Ili ljubičasta - odlična gljiva koju vole da jedu. Pulpa ove gljive je gusta, ljubičaste boje, ima cvjetnu aromu. Stabljika ima sličnu nijansu kao šešir, ali je nešto bljeđa.

U osnovi, poznat je kao borova agarika. Odnosi se na uslovno jestive gljive. Ova vrsta se bere vrlo mlada, jer starije jedinke imaju neprijatan ukus, koji se svakim danom samo pojačava. Baršunast, sa crvenim vlaknastim ljuskama, šešir je narandžasto-žute boje. Meso crvenog reda je jarko žuto i vrlo gusto u klobuku. Gorkog je ukusa i kiselkastog mirisa koji veoma podseća na trulo drvo.

Berači gljiva je zovu lijepom ili ukrašenom. Manje je veličine od svojih kolega i prilično je rijedak. Klobuk, gotovo bez tuberkula, je žuto-maslinaste boje sa tamnom mrljom u sredini. U prekrasnom redu, ploče su uske, smještene jedna uz drugu, žute nijanse. Ima veoma malu nogu, samo 1 cm u zrelim pečurkama. Unutra je šuplja, a na vrhu prekrivena sitnim ljuskama. Meso mu je smeđe u predelu nogu i žuto na klobuku. Okus ove vrste redova je gorak, ali istovremeno ima prijatan drvenasti miris.

Red siva

Ima svijetlosivi šešir jedva primjetne ljubičaste boje. Mlade gljive imaju blago konveksan oblik kape, ali s godinama poprima ravan oblik s malim tuberkulom u sredini. Ima glatku površinu, koja postaje prekrivena malim pukotinama kako gljiva sazrijeva. Meso ove gljive je često sivo-bijelo, ali ponekad i žućkasto. Blagog je i prijatnog ukusa sa dobro izraženim mirisom brašna.

Red topola

Gljivari je zovu i topolova gljiva. Ova vrsta redova je prilično velika. Boja gljive može biti žuta ili terakota, ali sa svijetlim rubovima. Ovaj red je ljepljiv na dodir. Meso je bijelo i čvrsto.

Ryadovka Mayskaya

Šešir mu je mali, 4-6 cm, grbastog oblika. Kod mladih gljiva je krem boje, s godinama mijenja boju u bijelu. Pulpa gljive je bijela i gusta, okusa i mirisa po svježem brašnu. Ima uske, česte bijele ploče, koje s godinama postaju krem ili oker boje.

Red prepun

Ovo je jedna od rijetkih vrsta gljiva čija tijela vrlo snažno rastu zajedno, koje je teško odvojiti jedno od drugog. Ima krhak i mesnat šešir. Njegov oblik može biti ili poluloptast sa zavijenim ili podignutim rubovima i konveksno ispružen sa podignutim rubovima, ili blago konkavni prema unutra, ispružen. Moguće je da se u jednoj fuziji gljiva mogu naći šeširi različitih oblika i veličina. Veličina šešira može biti od 4 do 12 cm, glatka je i ljepljiva na dodir, siva ili prljavobijela. Što je gljiva starija, to joj je klobuk svjetliji. Meso mu je vlaknasto i elastično, sivo-braon boje. Ima miris brašna i veoma je prijatnog ukusa. Ploče su debele i česte, prljavo bijele ili žute.

Red zemljan

Mala, sa hemisferičnom ili konusnom kapom, koja s godinama postaje ravno-konveksna sa oštrim tuberkulom u sredini. Svilenkasta je na dodir, ali vremenom dobija male ljuske. Boja šešira može biti siva ili sivo-smeđa. Meso mu je belo i gusto, nema poseban ukus i miris. Ova gljiva je jestiva i veoma popularna u Evropi.

Red zelen

Također poznat kao zelena zebljica. Nazvana je tako zbog boje specifične boje koja ostaje i nakon kuhanja gljive. Klobuk joj je mesnat i gust, kod mladih pečuraka ravno ispupčen, a kod zrelih pečuraka ravno ispružen. Boja mu može biti zeleno-žuta ili žuto-maslinasta. Ljepljiv je, sluzav i gladak na dodir. Ona ima male ljuskice u sredini kapice. Gljiva ima bijelu, gustu pulpu koja ne mijenja boju pri rezanju. Karakteristika ove gljive je da rijetko postaje crvljiva. Zeleni red ima veoma slab ukus i miris po brašna. Miris ovih redova može varirati u zavisnosti od toga gde su rasli. Najjači su oni koji su izrasli u blizini borova.

Nejestive vrste redova

Osim jestivih vrsta, postoje i one koje se lako mogu otrovati.

Red bijela

Spada u niz nejestivih i otrovnih gljiva. Ima zagasito sivo-bijelu boju. Kod mladih jedinki klobuk je konveksnog oblika, dok je kod zrelih jedinki ležeće konveksan. Središte mu je smeđe-žuto, sa mrljama oker boje. Meso mu je belo, debelo, mesnato. Mlade pečurke su bez mirisa. S vremenom se pojavljuje pljesniv miris, koji je sličan mirisu rotkvice.

Row leopard

Poznat i kao veslački tigar i otrovan. Tako je dobila ime zbog šešira srebrnasto-plavkaste boje sa crnim središtem i sivim ljuskama kojima je prekrivena. Mlade gljive imaju ploče zelenkasto-prljavo-bijele boje, koje, kako stare, postaju maslinasto-sive. Red otrovan izaziva vrlo teško trovanje želuca. Vrlo je opasna zbog činjenice da ima ugodnu aromu koja se ni na koji način ne povezuje s otrovnom gljivom. Simptomi trovanja pojavljuju se već u prvim minutama nakon konzumiranja gljive: mučnina, proljev, povraćanje.

Red braon

Zovu je i slatkica. Smatra se otrovnim zbog svog gorkog mesa. Šešir je smeđe boje sa sitnim ljuskama. U sredini - čvrsti tuberkul. Rubovi same kapice u pravilu su mnogo lakši od njenog središta. Na poleđini su bijele, a kasnije crveno-smeđe boje sa mrljama. Slatkiši imaju široke i česte ploče koje menjaju boju tokom perioda zrenja. Smeđi red ima blijedo, čvrsto meso.