Tema 1. Osnovni koncepti robne nauke. Uloga robne nauke u carinskom poslovanju - 4 sata.

1. 
   Svrha praktične nastave: naučiti osnovne koncepte merchandisinga.

1. 
   Plan:

1. 
   
2. 
   
3. 
   
4. 
   

3. Korišćene nastavne tehnologije:

• 
  Informacijske i komunikacione tehnologije (1-7 tema).
• 
  Učenje zasnovano na problemu (1 - 18 tema).
• 
  Kontekstualno učenje (2 - 18 tema).

4. Tekst zadatka:

Svaki proizvod nastaje kao rezultat bilo koje djelatnosti i namijenjen je zadovoljavanju određenih potreba.

Proizvodi mogu nastati kao rezultat materijalnih i nematerijalnih aktivnosti. Nematerijalni proizvodi su usluge, hartije od vrijednosti itd. Materijalni proizvodi koji su namijenjeni prodaji i kupovini su dobra.

U carinskom poslovanju pod robom se podrazumijeva "svaka pokretna imovina koja se kreće preko carinske granice, kao i vozila klasifikovana kao nepokretne stvari koja se kreću preko carinske granice" (član 11. Carinskog zakonika Ruske Federacije).

Proizvod je proizvod materijalne djelatnosti, stvoren za prodaju i zadovoljavanje bilo kakvih potreba. Proizvod ima određena potrošačka svojstva koja stvaraju potrošačku vrijednost u proizvodu.

Robna nauka kao nauka i akademska disciplina proučava potrošačka svojstva robe. Pojam "nauka o robi" sastoji se od dvije riječi: "proizvod" i "vodeći", što znači "znanje o robi".

Robu kao proizvod napravljen za razmjenu ili prodaju, zbog dvojne prirode rada utrošenog na njenu proizvodnju, karakteriziraju dvije strane: razmjenska vrijednost i upotrebna vrijednost.

Razmjenska vrijednost karakteriše robu u smislu njene razmene za druge stvari u određenim razmerama.

Upotrebna vrijednost robe je korisnost proizvoda, njegova sposobnost da zadovolji određene ljudske potrebe. Upotrebna vrijednost je svojstvena svim proizvodima rada, ali se manifestira samo kada se konzumiraju ili upotrebljavaju, jer se samo pri eksploataciji može ocijeniti njihova korisnost.

Predmet robne nauke je proučavanje upotrebne vrijednosti proizvoda rada.

Postoji mnogo definicija merchandisinga. Na primjer, K. Marx je vjerovao da “ potrošačke vrijednosti robe predmet su posebne discipline - robne nauke».

Na Međunarodnoj teorijskoj konferenciji o opštoj robnoj nauci u Lajpcigu (septembar 1962.), nastavnici visokog obrazovanja dali su sledeću definiciju: „ Robna nauka je prirodna naučna disciplina čiji je predmet potrošačka vrijednost robe.».

Po drugoj definiciji, nauka o robi je nauka o osnovnim karakteristikama robe koje određuju njihovu potrošačku vrednost i faktorima koji obezbeđuju te karakteristike».

Robna nauka je nastala u 16. veku. u vezi sa razvojem spoljnotrgovinskih odnosa. Prvi odjel za nauku o robi (biljni i životinjski farmaceutski materijali) osnovan je 1549. godine na Univerzitetu u Padovi (Italija). U Rusiji je jedan od prvih priručnika o trgovanju bio Trgovačka knjiga (1575). Kao samostalna naučna disciplina, roboslovlje je počelo da se uvodi u komercijalne srednje i visokoškolske ustanove krajem 18. vijeka. U nekim zemljama (Velika Britanija, SAD) nauka o robi se izučava na kursevima napredne tehnologije za različite grupe roba. Osnivači naučne robne nauke u Rusiji bili su M. Ya. Kittary (1825-80), P. P. Petrov (1850-1928), Ya. Ya. Nikitinsky (1854-1924). Pod uredništvom potonjeg, 1906-08 objavljen je udžbenik o robnoj nauci "Vodič za nauku o robi sa potrebnim informacijama iz tehnologije", koji je ispitivao strukturu, sastav, svojstva i tehnologiju prerade sirovina i materijala koji se koriste u industrijska proizvodnja.

U 20. veku Sadržaj merchandisinga varirao je u različitim zemljama. U SSSR-u je robna nauka o robi široke potrošnje dobila najopsežniji razvoj. Kontinuirano se širio proučavanjem novih grupa roba (odjeća, trikotaža, proizvodi za kulturne i kućne potrebe i predmeti za domaćinstvo). Proučavanje strukture i svojstava materijala postalo je samostalna naučna disciplina - nauka o materijalima (po industriji). Centralni zadatak robne nauke bio je kvalitet robe i sva pitanja u vezi s tim.

Robna nauka se deli na više akademskih disciplina u zavisnosti od profila specijalnosti: robna nauka o materijalima, mašinama, opremi; merchandising industrijske robe široke potrošnje, prehrambenih proizvoda itd. U merchandisingu se koriste instrumentalne, organoleptičke, računske i druge metode za određivanje pokazatelja kvaliteta robe. Prilikom proučavanja prirode dobara, njihove strukture, svojstava, procesa koji se u njima odvijaju, nauka o robi koristi dostignuća mnogih nauka: fizike, hemije, biologije itd. Prilikom proučavanja procesa formiranja asortimana roba, robna nauka uzima u obzir obrasce razvoja društvene proizvodnje i distribucije.

Svrha nauke o robi - proučavanje potrošačkih svojstava robe, kao i svih onih promjena koje se dešavaju u proizvodu u svim fazama distribucije proizvoda.

Nauka o robi kao nauka i akademska disciplina treba da rešava sledeće glavne zadatke:

Sistematizacija mnogih dobara primjenom klasifikacije, šifriranja;

Jasna definicija glavnih karakteristika koje čine potrošačku vrijednost robe;

Proučavanje asortimana robe i faktora koji utiču na njegovo formiranje;

Procjena kvaliteta robe, identifikacija nedostataka, njihovih uzroka;

Kompilacija robnih karakteristika određene robe.

Merchandising obuhvata opći dio i privatni merchandising.

U opštem delu razmatraju se teorijske osnove koje su veoma važne za razumevanje privatne robne nauke. U privatnoj robnoj nauci, robnoj nauci neprehrambenih proizvoda, proučavaju se stanje i izgledi za razvoj pojedinih grupa roba, klasifikacija, robne karakteristike grupa, vrste i vrste robe.

Sva roba mora ispunjavati određene zahtjeve, koji se podrazumijevaju kao svojstva robe koja određuju njenu namjenu pod određenim uslovima i za određeno vrijeme.

Zahtjevi proizvoda dijele se na tekuće i buduće, opšte i specifične.

Current- zahtjevi za proizvode masovne proizvodnje, određeni mogućnostima proizvodnje i prirodom potražnje. Trenutni zahtjevi su regulisani državnim standardima i specifikacijama.

Obećavajuće- zahtjevi razvijeni na osnovu predviđanja upotrebe novih vrsta sirovina i materijala, tehnologija i metoda proizvodnje. Vremenom, obećavajući zahtjevi postaju aktuelni, pojavljuju se zahtjevi višeg nivoa.

Generale- zahtjevi za ogromnu većinu robe. To uključuje zahtjeve kao što su najpotpunija usklađenost proizvoda s predviđenom namjenom i stupanj ispunjenja glavne funkcije, kao i jednostavnost upotrebe, neškodljivost, čvrstoća i pouzdanost, estetski zahtjevi i mogućnost popravka.

Specifično- zahtjevi za robu određuju se uglavnom uvjetima njihovog rada (na primjer, vodoodbojnim svojstvima tkanina za kabanice).

U skladu sa zahtjevima, roba ima svojstva koja se u zavisnosti od uloge robe u životnom ciklusu mogu podijeliti na svojstva :

- funkcionalan- potrošačka svojstva robe, utvrđivanje njene usklađenosti kao predmeta potrošnje ili rada sa predviđenom namjenom;

- ergonomski- potrošačka svojstva proizvoda, koja osiguravaju pogodnost i udobnost njegove potrošnje ili rada u različitim fazama funkcionalnog procesa "čovjek-proizvod-okolina" (pogodnost korištenja proizvoda, koja određuje njegovu sposobnost funkcioniranja, uzimajući u obzir strukturne karakteristike i svojstva tijela svakog potrošača),

Higijenska svojstva - dio ergonomskih svojstava koja karakterišu uslove života i ljudske performanse u interakciji sa proizvodom i okolinom;

- sigurnost- osigurati sigurnost ljudske potrošnje i upotrebe proizvoda. Sigurnost se smatra vlasništvom potrošača koje obezbjeđuje zaštitu života i zdravlja ljudi i zaštitu životne sredine od štetnih i opasnih efekata proizvoda tokom njegove upotrebe ili rada;

- pouzdanost- svojstva robe, koje karakteriše očuvanje glavnih parametara njihovog funkcionisanja u vremenu iu granicama koje odgovaraju određenim uslovima potrošnje ili rada. Indikatori pouzdanosti:

Pouzdanost - sposobnost proizvoda da kontinuirano održava performanse neko vrijeme, procjenjuje se prosječnim vremenom za jedan kvar i trajanjem rada bez kvara,

Trajnost - sposobnost proizvoda da održi performanse sve dok ne nastupi granično stanje (uništenje ili habanje) uz uspostavljen sistem održavanja i popravke,

Održivost je karakteristika proizvoda koja određuje njegovu sposobnost da otkloni uzroke kvara, otkrije i spriječi kvarove u radu,

• 
  postojanost - sposobnost proizvoda da stalno održava svoja potrošačka svojstva tokom skladištenja, transporta, prodaje, potrošnje ili rada pod uslovima utvrđenim regulatornom i tehničkom dokumentacijom. Kriterijum skladištenja je životni vek (vek trajanja) robe – period tokom kojeg je roba pogodna za efektivnu upotrebu za svoju namenu;

Inače, svojstva robe se mogu podijeliti na estetska i prirodna.

Estetska svojstva dobra određuju njenu sposobnost da se u senzualno opaženim znakovima izrazi svoju društvenu vrijednost i sociokulturni značaj.

Indikatori estetskih svojstava:

Robni (vanjski) izgled;

Racionalnost oblika (odraz u obliku proizvoda funkcije koju obavlja, dizajnersko rješenje, karakteristike tehnologije i upotrijebljenih materijala, kao i karakteristike rada s proizvodom);

Integritet kompozicije (organizacija zapreminsko-prostorne strukture proizvoda, plastičnost, grafička jasnoća elemenata i forme u cjelini, obojenost boja);

Kvalitet (savršenstvo) proizvodnih performansi;

Usklađenost sa stilom i modom;

Dizajn, boja i uzorak;

Ostale karakteristike povezane sa zadovoljavanjem duhovnih potreba osobe.

Potrošačka svojstva robe zasnivaju se na nizu prirodna svojstva:

- hemijski- karakteriziraju otpornost materijala na agresivne medije (kiseline, lužine, organske rastvarače), utjecaj vode i klimatske faktore. Zavise od prirode materijala, njegove hemijske i fizičke strukture itd.

- fizički- igraju glavnu ulogu u projektovanju i proizvodnji robe, određuju uslove i načine njihovog rada, trajanje radnog veka i pouzdanost. Može se podijeliti na:

Čvrstoća i deformacija;

Bulk;

gustina;

Električni, optički, akustični, termalni i termofizički;

- fizičko i hemijsko- uključuju indikatore sorpcije i karakteristike koje određuju propusnost pare, vode, prašine materijala i robe napravljene na njihovoj osnovi (važno u smislu osiguravanja udobnosti, funkcionalnih svojstava robe (adsorpcija - kao osnova pranja sapuna i sintetičkih deterdženata ));

• 
  biološki- svojstva koja karakteriziraju otpornost materijala i proizvoda od njih na oštećenja od insekata i glodavaca, mikroorganizama.

Među faktorima koji formiraju potrošačka svojstva robe, mogu se izdvojiti tri glavne grupe:

Direktan uticaj na formiranje potrošačkih svojstava - svojstva sirovina i materijala, dizajn proizvoda, kvalitet tehnoloških procesa;

Stimulisanje potrošačkih svojstava - izvodljivost i efikasnost proizvodnje, materijalni interes radnika, sankcije za proizvodnju nekvalitetnih proizvoda;

Osiguranje očuvanja potrošačkih svojstava pri donošenju robe od proizvodnje do potrošača - uslovi skladištenja i transporta, prodaje i rada robe.

Klasifikacija robe roba se razvijala istorijski i zasniva se na potrebama trgovine.

Postoje nacionalne, trgovinske i spoljnotrgovinske klasifikacije. Prema Sveruskom klasifikatoru industrijskih proizvoda (OKP), roba je podijeljena na klase, podklase, grupe, vrste,

U trgovini se primjenjuje trgovinska klasifikacija. U skladu sa namenom, izvornim materijalom i načinom proizvodnje, roba se deli na grupe, podgrupe i niži stepen klasifikacije.

U trgovinskoj klasifikaciji koristi se koncept artikla. šifra dobavljača- simbol dodijeljen proizvodu kako bi se odrazile njegove karakteristike i razlike od drugog sličnog proizvoda u smislu beznačajnih karakteristika. Članak vam omogućava zamjenu detaljnog opisa robe posebnom oznakom koja olakšava vođenje trgovačke dokumentacije, računovodstvo i pripremu naloga za isporuku robe.

Klasifikacija je proces distribucije skupa (koncepta, svojstava, objekata) u kategorije ili faze u zavisnosti od zajedničkih karakteristika.

Postoji dvije glavne metode klasifikacije:

- hijerarhijski metoda, gdje je najviši nivo za klasifikaciju robe klasa.

Klasa dobara je skup dobara koji zadovoljavaju generalizovane grupe potreba.

Potklasa je skup dobara koji zadovoljavaju grupe potreba koje imaju određene razlike.

Grupa dobara je podskup dobara koji zadovoljavaju specifične grupe potreba, što je zbog karakteristika sirovina, materijala i konstrukcija.

Podgrupa - podskup dobara koji imaju glavnu svrhu sa grupom, ali se od robe drugih podgrupa razlikuju samo po svojim svojstvima.

Vrsta robe - skup robe koja se razlikuje po individualnoj namjeni i identifikacijskim karakteristikama.

Raznolikost robe - skup robe iste vrste, koji se razlikuje po nizu posebnih karakteristika.

- faceted metoda u kojoj se podjela robe u zasebne nezavisne paralelne grupe (fasete) vrši na osnovu neke karakteristike u svakoj od grupa (fleksibilnija metoda koja omogućava da se u svakom pojedinačnom slučaju ograniči podjela skupa roba na samo nekoliko grupa od interesa u svakom konkretnom slučaju).

Trgovačka klasifikacija svu robu dijeli na prehrambene i neprehrambene.

Paleta proizvoda - skup robe formiran prema određenim karakteristikama i koji zadovoljava različite potrebe.

Industrijski (industrijski) asortiman - skup robe koju proizvodi proizvođač na osnovu svojih proizvodnih mogućnosti.

Trgovački asortiman - skup robe koju formira trgovačka organizacija, uzimajući u obzir njenu specijalizaciju, potražnju potrošača i materijalno-tehničku bazu.

Jednostavan asortiman je skup robe predstavljen malim brojem grupa, vrsta i naziva.

Složeni asortiman je skup robe predstavljen značajnim brojem grupa, vrsta i naziva.

Grupni asortiman - skup homogenih proizvoda, ujedinjenih zajedničkim karakteristikama i zadovoljavajući slične potrebe.

Prošireni asortiman - skup robe, koji uključuje značajan broj podgrupa, vrsta, sorti, imena.

Brendirani asortiman - skup robe iste vrste brendiranih imena. Takva dobra mogu zadovoljiti i fiziološke potrebe i socijalne, psihološke. Riječ je o prestižnim markama automobila, odjeće, obuće, parfema.

Optimalni asortiman je skup roba koji zadovoljava stvarne potrebe sa najpovoljnijim efektom za potrošača.

Racionalni asortiman je skup dobara koji zadovoljava stvarne potrebe, koje zavise od životnog standarda stanovništva, dostignuća nauke i tehnologije i drugih karakteristika spoljašnjeg okruženja.

Upravljanje razvojem proizvodnog asortimana podrazumijeva formiranje optimalne strukture asortimana, uklanjanje zastarjelih proizvoda iz proizvodnje i proizvodnju novih proizvoda. Upravljanje se vrši uz pomoć naučne analize postojeće strukture asortimana, formiranjem preferiranog asortimana.

Glavni faktori koji utiču na formiranje asortimana su potražnja i profitabilnost!!!

Specifični faktori su sirovinska i materijalna baza proizvodnje, dostignuća naučnog i tehničkog napretka i upotreba savremenih naučnih dostignuća u proizvodnji dobara, socio-demografski i socio-psihološki faktori.

Jedna od temeljnih karakteristika proizvoda koja presudno utiče na kreiranje preferencija potrošača i formiranje konkurentnosti je kvalitet robe.

Izbor nomenklature potrošačkih svojstava i pokazatelja kvaliteta zavisi od namene robe i neophodan je uslov za utvrđivanje kvaliteta robe.

U carinskom poslovanju uzima se u obzir period očuvanja kvaliteta robe kako bi se ograničili rokovi skladištenja robe u magacinima za privremeno skladištenje i carinskim skladištima, uzimaju se u obzir količina i kvalitet za potrebe identifikacije, utvrđivanja uslovi za oslobađanje i primjenu mjera necarinskog regulisanja. U slučajevima koje je utvrdila Vlada Ruske Federacije, roba određene vrste i kvaliteta, kao i ona koja ima određene karakteristike, može biti podložna zabranama, kao i kvantitativnim i troškovnim ograničenjima uvoza, kao i ograničenjima njihove upotrebe. , stavljanje pod posebne carinske režime.

Raznovrsnost roba, koja se pojavila u tržišnoj ekonomiji, stvorila je određene poteškoće. Potrošaču je postalo teško izabrati proizvod bez pouzdanih i dostupnih informacija.

Označavanje proizvoda je jedno od sredstava dostupnih kupcu da razumije. Proizvod je označen tekstom, kratkom napomenom, simbolom, crtežom itd. Označavanje mora biti jasno, vizuelno, pouzdano i ispunjavati zahtjeve standarda.
5. Pitanja o kojima će se raspravljati:

1. 
   Sadržaj nauke o robi kao nauke.
2. 
   Zahtjevi proizvoda. Svojstva robe.
3. 
   Robna klasifikacija robe.
4. 
   Uloga robne nauke u carinskom poslovanju.

6. Preporučena literatura:

1. 
   Carinski zakonik Carinske unije (Aneks Ugovora o Carinskom zakoniku Carinske unije, usvojen Odlukom Međudržavnog vijeća EurAsEC na nivou šefova država od 27. novembra 2009. godine, N17) // http: //www.consultant.ru;
2. 
   Gamidullaev S.N., Simonova V.N. itd. Osnove carinskog vještačenja: Udžbenik. - Sankt Peterburg: Filijala RTA u Sankt Peterburgu, 2001. - 250 str.
3. 
   Gamidullaev S.N., Ivanova E.V., Nikolaeva S.L., Simonova V.N. Roboslovlje i ekspertiza prehrambenih proizvoda: Udžbenik. - Sankt Peterburg "Alpha", filijala RTA u Sankt Peterburgu, 2000. - 187 str.

Vježba 2

Ispitivanje u carinskom poslovanju je skup studija koje provode carinski stručnjaci koji posjeduju znanja neophodna za obavljanje poslova u ovoj oblasti.

Potreba za pregledom obično je povezana sa nastalim carinskim sukobima.

Za vršenje pregleda određuju se stručnjaci koji su zaposleni u carinskoj organizaciji i imaju pravo da vrše istraživanja ove vrste. Takođe se smatra zakonitim uključiti stručnjake iz drugih organizacija sa relevantnom specijalizacijom za obavljanje carinskog pregleda.

Vrste istraživanja

Postoji klasifikacija carinskih pregleda, koja uključuje sljedeće studije:

• identifikaciju
• merchandising
• nauka o materijalima
• tehnološke i druge.

Carinski pregled vrši i jedan specijalista i komisija, u čijem sastavu su stručnjaci iste specijalizacije. U slučaju neslaganja između članova komisije, svaki od njih podnosi svoj izvještaj u formi stručnog mišljenja.

U situacijama kada je potrebno znanje različitih specijalista, vrši se sveobuhvatan pregled. U ovom slučaju, svaki stručnjak ispituje materijale direktno u svojoj specijalnosti.

Robna ekspertiza

Robna ekspertiza u carinskom poslovanju obuhvata proučavanje robe, utvrđivanje njenog kvaliteta, porekla, sastava. Takođe utvrđuje njegovu sigurnost i usklađenost sa postojećim standardima standardizacije. Na kraju studije vještak donosi zaključak koji uključuje utvrđene pouzdane činjenice.

Robna ekspertiza je predmet robe široke potrošnje domaćih i stranih proizvođača, opreme za različite namjene, sirovina za različite industrije. Studija ne uključuje samo trgovinu, već i poljoprivredni i industrijski sektor u slučaju konfliktnih situacija.

Istraživanje robe i pregled robe u carinskim poslovima obuhvata:

Ugovorno ispitivanje, obavljeno u skladu sa sporazumom ili ugovorom. Istovremeno se provjerava količina i kvalitet robe, stanje vozila i kvalitet ambalažnog materijala.

Carinsko vještačenje obuhvata istraživačke aktivnosti, tokom kojih se rješavaju zadaci carine:

• sirovine i roba su identifikovani
• zemlja proizvođača je postavljena
• otkriveno je šifriranje robe
• provjera usaglašenosti robe sa navedenom oznakom
• radi se studija za utvrđivanje stepena dobijanja gotovih proizvoda iz prerađenih sirovina, utvrđuje se i identifikuje način prerade.

Identifikacija ekspertiza

Identifikacioni carinski pregled ima za cilj utvrđivanje pripadnosti datog proizvoda po njegovim karakterističnim osobinama bilo kojoj robnoj grupi ili odgovarajućoj listi.

• odnos proizvoda prema hrani ili za tehničku upotrebu
• određuje se klasa ili grupa robe
• utvrđuje se usklađenost kvaliteta robe sa njenim tehničkim karakteristikama
• određuje se vrsta robe
• prisustvo ispitivanog proizvoda na listi zabranjenih

Da bi identifikacioni carinski pregled bio efikasniji, potrebno je odabrati reprezentativne uzorke robe, prema čijim karakteristikama i kvalitetu je moguće dobiti podatke o celoj seriji. Takođe, prema raspoloživim uzorcima utvrđuje se usklađenost robe sa standardima standardizacije.

Postoje određeni principi za carinsko vrednovanje robe, koji se zasnivaju na međunarodnim standardima koje primenjuje Svetska trgovinska organizacija. Takođe, regulatorni dokument je Zakon Ruske Federacije "O carinskoj tarifi". Carinska vrijednost se može odrediti prema vrijednosti transakcija za uvezenu, sličnu ili homogenu robu. Koriste se i oduzimanje, sabiranje i razne rezervne metode.

U principu, sve metode se mogu koristiti redom. Ovaj postupak treba da bude nezavisan od izvora snabdevanja robom. Odnosno, bez obzira na zemlju koja isporučuje robu, uslove transakcije i druge faktore, utvrđivanje vrednosti robe treba da se odvija u određenom pravcu bez ikakvih promena.

Postupak za obavljanje carinskog pregleda

Studiju provode stručnjaci carinskih službi ili organizacija stručnog profila. Za njegovu implementaciju imenuje se osoba sa potrebnim znanjem iz ove oblasti. Kada je uključen vanjski stručnjak, zaključuje se ugovor.

Predmet carinskog pregleda može biti roba različite namjene, vozila, carinska, transportna, transportna i druga dokumenta.

Rok za obavljanje carinskog pregleda ne bi trebalo da bude duži od dvadeset dana od dana dostavljanja potrebnih podataka. Međutim, može se produžiti ako postoje važni razlozi.

Na osnovu rezultata pregleda, vještak donosi zaključak koji sadrži sve nalaze i sve podatke o postupku i korištenim metodama.

Osoblje Međuregionalnog centra za procjenu i procjenu zapošljava stručnjake koji posjeduju licencu za pravo obavljanja carinskih pregleda. Uz to, savremena tehnička oprema i postojeća laboratorija omogućavaju istraživanja bilo koje složenosti.

Zaključak koji izdaju stručnjaci ICEE-a je ovlašteni dokument i prihvaćaju ga svi državni organi Ruske Federacije. Profesionalni pristup, objektivnost i nezavisnost stručnjaka glavna su prednost naše kompanije.

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

Objavljeno na http://allbest.ru

Federalna agencija za obrazovanje

Državna obrazovna ustanova visokog profesionalnog obrazovanja Čeljabinsk državni univerzitet

Institut za poslovnu ekonomiju i administraciju

Specijalnost: carina

Rad na kursu

Robna nauka i stručnost u carini

Izvršio: student grupe 21T-306 Savchenko A.K.

Provjerio: Gorchakova T.I.

Chelyabinsk

1. Ciljevi i zadaci carinskih pregleda

2. Sertifikacija robe za izvozno-uvozne isporuke

3. Karakteristike ispitivanja šećera

Bibliografija

Uvod

Robna ekspertiza je posebna kompetentna studija precizno formulisanog pitanja o kvalitetu, poreklu, sastavu, bezbednosti predmeta veštačenja, njegovoj usklađenosti sa određenim normama i standardima, koja zahteva posebna znanja i iznošenje obrazloženog mišljenja.

Svrha rada je izučavanje roboslovlja i ispitivanja robe.

Postizanje cilja uključuje rješavanje niza istraživačkih zadataka:

1. Ciljevi i zadaci carinskih pregleda;

2. Proučiti sertifikaciju robe za izvozno-uvozne isporuke;

3. Osobine ispitivanja šećera.

1. Ciljevi i zadaci carinskih pregleda

Robni pregled robe je, prije svega, „proučavanje kvaliteta predmeta, usklađenosti njegovih parametara i svojstava sa relevantnim standardima i državnim standardima“. Na mnogo načina, rezultati ispitivanja zavise od iskustva i kvalifikacija stručnjaka koji sprovodi studiju. Često dokazi o određenim nedostacima proizvoda ne daju objektivan odgovor na uzrok i mehanizam njihovog nastanka.

Pregled robe se po pravilu vrši radi utvrđivanja nedostataka i nedostataka (utvrđivanja njihovog značaja), utvrđivanja mehanizama njihovog nastanka, utvrđivanja potrošačkih svojstava i karakteristika predmeta.

Carinski pregledi su od interesa za mnoge dobavljače, ali ih razmatraju samo sa praktične tačke gledišta. Za jednostavnog Rusa važnije je znati ciljeve i ciljeve koji su postavljeni za ovu vrstu provjere. Stoga se ciljevi i zadaci carinskih pregleda mogu nazvati hitnim pitanjem koje zanima mnoge ljude.

Ciljevi i zadaci carinskih pregleda nisu tako jednostavni kao što se na prvi pogled čini. Zapravo, možete vidjeti neke od najzanimljivijih trenutaka koji vam se mogu činiti previše duboki i nerazumljivi. Međutim, trebali biste pokušati da ih razmotrite. Vrijedi početi s ciljevima, jer će oni omogućiti da se brzo i jasno istaknu svi zadaci, jer iz njih slijede.

Prvo, glavni zadatak carinskog pregleda je zaštita domaćeg tržišta od nekvalitetne robe. Ovo je izazovan cilj jer se proizvodi moraju testirati iz više perspektiva. Shodno tome, odmah možemo imenovati nekoliko zadataka koji se pojavljuju pred carinicima. Trebali bi pažljivo provjeriti svu dokumentaciju. Štaviše, detalji i sertifikati se koriste za određivanje kvaliteta robe. Oni su prateća dokumentacija, tako da su suštinski dio pregleda. U ovom slučaju, uvijek morate imati na umu brzinu rada. Često na carinski punkt stiže roba sa prehrambenim proizvodima, većinom su kvarljivi proizvodi. Ispostavilo se da u nekim slučajevima stručnjaci moraju raditi što je brže moguće. Istina, najčešće je provjera dokumentacije samo prva faza, jer certifikati ne odgovaraju uvijek u potpunosti stvarnom kvalitetu. Zbog toga su neke vrste proizvoda podvrgnute epidemiološkoj kontroli. Pomaže da se identifikuju potencijalno opasne robe kako se ne bi pustili u zemlju. Ne treba misliti da se to odnosi isključivo na prehrambene proizvode, na primjer, neka druga roba ima visoku stopu toksičnosti, što također nije dozvoljeno.

Drugo, carinski pregled mora osigurati plaćanje svih dažbina. Carine su uvijek dodatni trošak za dobavljače. U skladu s tim, često mali "šatl trgovci" pokušavaju da ne plaćaju carine. Da bi se to postiglo, provodi se temeljita inventura, koja omogućava pojašnjenje usklađenosti svih proizvoda s dostavljenom dokumentacijom. Zatim se, uzimajući u obzir trošak robe na ruskom tržištu, obračunavaju carine. Takav zadatak postao je jednostavan tek nakon pojave nove opreme na kontrolnim punktovima. Provjerava težinu pošiljke kako bi odmah pokazao prisustvo neke količine neobjavljene robe.

Ciljeve i zadatke carinskih pregleda treba nazvati izuzetno složenim. Uostalom, kontrolni punkt postaje prva prepreka na putu krijumčara koji isporučuju lažne na rusko tržište. Istovremeno, pati stanovništvo, ali i privreda cijele zemlje, pa ogromna odgovornost leži na plećima carinika. U isto vrijeme, količine tereta koji ulazi u Rusiju su toliko velike da se ponekad može samo zapitati kako se stručnjaci mogu nositi s tako gustim protokom. Dakle, ciljevi i zadaci carinskih pregleda trebaju biti poznati svakom licu kako bi se razumjeli razlozi periodičnih kašnjenja. Za to su krivi sami dobavljači koji pokušavaju da odbiju da plate carine ili da prevezu nekvalitetni teret preko granice, što zahteva pažljivu provjeru.

Među glavnim zadacima koje rješavaju carinski stručnjaci mogu se izdvojiti sljedeće:

- usmjereno na identifikaciju objekata, identifikaciju objekta po njegovim odrazima, u konkretnom slučaju, tragovima. Ovo može uključivati ​​utvrđivanje uzoraka i uzoraka robe pod njenim imenom u skladu sa TN VED, kvalitetom, mjestom gdje je roba proizvedena, itd.;

- dijagnostička - identifikacija mehanizma događaja, pojava, metoda i redosleda radnji, uzročno-posledičnih veza, itd. Ovo uključuje tehnološku ekspertizu, utvrđivanje izlazne stope, izvora sirovina itd.;

- stručna prevencija - aktivnosti na utvrđivanju okolnosti koje doprinose izvršenju prekršaja i krivičnih djela u carinskom zakonodavstvu, te razvijanje mjera za njihovo otklanjanje. To uključuje aktivnosti na akumulaciji u zbirkama i proučavanju falsifikata i predviđanju pojave kriminalno opasnih robnih artikala u carinskoj tarifi.

2. Certifikacija robei izvoz-uvozne isporuke

Sertifikacija je potvrda usklađenosti proizvodnje sa utvrđenim zahtjevima. Ovo je pismeno potvrđeno od strane organizacije koja je nezavisna od proizvođača (ili prodavca, ili izvođača) i potrošača (ili kupca). Pisana potvrda o utvrđenim zahtjevima je certifikat koji dobijate u ovoj organizaciji. U Ruskoj Federaciji ulogu takve organizacije ima Rosstandart (Federalna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo). Federacija se rukovodi zahtjevima tehničkih propisa, odredbama standarda, kodeksima prakse i uslovima ugovora.

Sertifikacija proizvoda je potvrda od strane akreditovanog sertifikacionog tela o usklađenosti proizvoda sa određenim standardima i normama. U slučaju usaglašenosti proizvoda sa navedenim standardima, sertifikaciono tijelo podnosiocu zahtjeva izdaje potvrdu o usklađenosti utvrđenog obrasca. Ako se otkrije neusklađenost proizvoda sa utvrđenim zahtjevima za barem jedan od pokazatelja, certifikat se ne izdaje. U tom slučaju, ako je proizvod uvršten na listu proizvoda koji podliježu obaveznoj certifikaciji, ne može se uvoziti na carinsko područje niti prodavati na navedenom području.

Procedura za uvoz na carinsko područje robe koja, u skladu sa zakonima Ruske Federacije podliježe obaveznoj certifikaciji, razvijena je u skladu sa Zakonima Ruske Federacije „O zaštiti prava potrošača“, "O sertifikaciji proizvoda i usluga" i utvrđuje uslove za puštanje takve robe na carinsko područje Ruske Federacije.

Certifikacija treba da osigura uvoz u Rusku Federaciju robe koja ispunjava standarde i druge nacionalne dokumente koji utvrđuju obavezne zahtjeve za robu, na osnovu ruskog zakonodavstva. Pri tome se mora obezbijediti sljedeće:

- sigurnost i ekološka prihvatljivost robe;

- funkcionalna svojstva robe;

– poverenje u objektivnost i kompetentnost procene robe tokom njene sertifikacije;

– efikasnost sertifikacije i pogodnost za podnosioca zahteva;

– međusobno priznavanje inostranih sertifikata i izveštaja o ispitivanju.

Prilikom sertifikacije provjeravaju se karakteristike (indikatori) proizvoda i koriste se metode ispitivanja koje omogućavaju:

- za identifikaciju proizvoda, uključujući provjeru pripadnosti klasifikacionoj grupi, usklađenosti sa tehničkom dokumentacijom, porijekla, pripadnosti datoj seriji, itd.;

– u potpunosti i pouzdano potvrđuju usklađenost proizvoda sa zahtjevima u cilju obezbjeđenja njihove sigurnosti za život, zdravlje i imovinu građana, životnu sredinu, utvrđenim u svim regulatornim dokumentima za ove proizvode, kao i drugim zahtjevima koji na osnovu zakonskih akata, moraju se provjeriti tokom obavezne certifikacije, pod normalnim uslovima upotrebe, skladištenja i transporta.

Sastav ostalih verifikovanih indikatora utvrđuje se na osnovu ciljeva sertifikacije pojedinih proizvoda.

Certifikacija proizvoda uključuje:

- podnošenje zahtjeva za certifikaciju;

– donošenje odluke o prijavi, uključujući izbor šeme sertifikacije;

- odabir, identifikacija uzoraka i njihovo ispitivanje;

– ocjenjivanje proizvodnje (ako je to predviđeno šemom certificiranja);

– analiza dobijenih rezultata i donošenje odluke o izdavanju (odbijanju izdavanja) sertifikata o usklađenosti;

– izdavanje sertifikata i dozvole za korišćenje znaka usaglašenosti;

– sprovođenje inspekcijskog nadzora nad sertifikovanim proizvodima (ako je to predviđeno šemom sertifikacije);

– korektivne radnje u slučaju kršenja usklađenosti proizvoda sa utvrđenim zahtjevima i pogrešne primjene znaka usaglašenosti;

– informacije o rezultatima sertifikacije.

Certifikat o usklađenosti robe:

– Higijenski sertifikat.

- Veterinarski certifikat.

- Fitosanitarni sertifikat.

– Potvrda o porijeklu robe.

Certifikat o usklađenosti robe. Dokument koji potvrđuje usklađenost robe sa utvrđenim zahtjevima su certifikati izdani u skladu s pravilima sistema certifikacije GOST RV RF, takav dokument je potvrda o usklađenosti.

Navedeni sertifikat može biti i potvrda o priznavanju stranog sertifikata i zamenjuje ga na teritoriji Ruske Federacije.

Uslovi ugovora (ugovora) zaključenih za isporuku robe u Rusku Federaciju moraju predvidjeti prisustvo sertifikata i znaka usaglašenosti, koje mora izdati ili priznati nadležni organ Ruske Federacije.

Za potrebe carinjenja i carinske kontrole koristi se ovjerena kopija potvrde, koja mora biti izrađena na način da reprodukuje njen oblik i sadržaj.

Kopija može biti ovjerena od strane jednog od sljedećih organa:

- notar;

- organ koji je izdao potvrdu;

- Konzularna kancelarija Ruske Federacije.

Notar ovjerava potvrdu izradom ovjerenog natpisa.

Organ koji je izdao potvrdu to potvrđuje stavljanjem originalnog potpisa rukovodioca ovog organa (ili lica koje ga zamenjuje) sa njegovim prepisom i originalnim pečatom.

Kopija potvrde ostaje u poslovima carinskog organa i ne podleže vraćanju deklarantu.

Za carinjenje se mogu koristiti kopije potvrda o usklađenosti koje su ovjereni kod notara drugih država. Trenutno su takve države Republika Jermenija, Republika Bjelorusija, Republika Kazahstan, Ukrajina, Republika Uzbekistan, Republika Tadžikistan, Turkmenistan, kao i zemlje navedene u Dodatku br. 2 Pisma Državni carinski komitet Ruske Federacije od 17. maja 1995. br. 01-13 /6885.

higijenski sertifikat. U cilju sprečavanja štetnog uticaja na zdravlje ljudi faktora povezanih sa proizvodnjom i upotrebom u nacionalnoj ekonomiji i svakodnevnom životu proizvoda potencijalno opasnih po zdravlje ljudi, u skladu sa Zakonom Ruske Federacije „O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva“, Državni sanitarni i epidemiološki nadzor Ruske Federacije uveo je kao oblik koordinacije proizvodnje, implementacije i upotrebe proizvoda potencijalno opasnih po zdravlje ljudi, higijenski certifikat za proizvode.

Higijenski sertifikat je dozvola organa i institucija Državne sanitarno-epidemiološke službe za proizvodnju (uvoz) proizvoda koji ispunjavaju utvrđene uslove, a služi kao zvanična potvrda o bezbednosti proizvoda za zdravlje ljudi, uz određene uslovima.

Higijenski sertifikati su obavezni za proizvode koji mogu štetno uticati na zdravlje ljudi u uslovima proizvodnje, skladištenja, transporta i odlaganja.

Izdavanje higijenskih potvrda provode tijela i institucije Državne sanitarno-epidemiološke službe Ruske Federacije u fazi sastavljanja ugovora (sporazuma) pri kupovini novih proizvoda u inostranstvu.

Prilikom izdavanja higijenskog certifikata za uvezene proizvode, nameću se zahtjevi sanitarnog zakonodavstva koji je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije, osim ako međunarodnim ugovorom (sporazumom) nije drugačije određeno.

Higijenski sertifikati se izdaju na osnovu procene sertifikata o bezbednosti zemlje dobavljača, koji izdaje ovlašćeno telo, i (ili) rezultata studija proizvoda sprovedenih u Ruskoj Federaciji.

Higijenska potvrda se izdaje na propisanom obrascu.

Izdavanje higijenskih sertifikata za proizvode vrši se:

- Goskomsanepidnadzor Ruske Federacije za hranu za bebe, pesticide, prehrambene aditive, nove (netradicionalne) vrste prehrambenih sirovina, kao i proizvode nabavljene po međunarodnim ugovorima;

- republičke (republike u sastavu Ruske Federacije), regionalne, regionalne, gradske, moskovske i peterburške centre za sanitarni i epidemiološki nadzor - za sve ostale vrste proizvoda (za proizvode inženjeringa i instrumentacije, za ostale vrste proizvoda - na lokaciji razvojne organizacije).

Higijenski certifikat vrijedi na cijeloj teritoriji Ruske Federacije, osim ako nije drugačije naznačeno u njemu.

Higijenski sertifikat se može izdati sa ograničenjem roka važenja i obima uvoza (izvoza) proizvoda.

Ako se podnosilac ne slaže s odlukom teritorijalnog centra Državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora da odbije izdavanje higijenskog certifikata, na ovu odluku može se uložiti žalba Državnom komitetu za sanitarni i epidemiološki nadzor Ruske Federacije.

Prilikom uvoza robe koja podliježe i obaveznoj certifikaciji za usklađenost sa standardima Ruske Federacije i kontroli tijela Državnog sanitarno-epidemiološkog nadzora Ruske Federacije, carinjenje se vrši uz dostavljanje potvrda o usklađenosti Državni standard Ruske Federacije carinskim organima, od kojih se u kolonama 11, 12 i 13, između ostalog, moraju navesti podaci o izdatim higijenskim potvrdama.

Veterinarska kontrola je sastavni dio sanitarne i epidemiološke kontrole koja se provodi na mjestima ulaska robe preko granice Ruske Federacije u cilju zaštite teritorije Ruske Federacije od uvoza i širenja posebno opasnih zaraznih bolesti. ljudi, životinja i biljaka, kao i otrovnih tvari. Svrha veterinarske kontrole je sprječavanje unošenja na teritoriju Ruske Federacije posebno opasnih bolesti životinja, bolesti uobičajenih za ljude i životinje, kao i robe koja je veterinarski nepovoljna.

Funkcije državnog veterinarskog nadzora za zaštitu teritorije Ruske Federacije i kontrole na kontrolnim punktovima dodijeljene su:

- glavni odjel državnog veterinarskog nadzora na državnoj granici i transportu;

- zonski odjeli državnog veterinarskog nadzora na državnoj granici i transportu;

– veterinarski granični kontrolni punktovi u morskim i riječnim lukama, željezničkim stanicama, aerodromima, autoputevima i poštama.

Zaposleni u veterinarskom nadzoru državne granice vrše, po utvrđenom postupku, veterinarski pregled svih vrsta stranih prevoznih sredstava i kontrolisane robe koji prelaze granicu kao spoljnotrgovinski promet, uključujući i ručnu prtljagu, prtljag i poštu i odlučuju o mogućnost i uslove za njihov dalji transport.

Uvoz životinja i robe koja podliježe veterinarskoj kontroli na teritoriju Ruske Federacije vrši se samo ako postoji međunarodni veterinarski certifikat.

Veterinarski certifikat - međunarodni veterinarski dokument utvrđenog obrasca, koji se izdaje za žive životinje, stočne proizvode i drugu robu koja podliježe veterinarskoj kontroli od strane državnog veterinara zemlje izvoznice.

Međunarodni veterinarski certifikat ostaje u pododjelu Gosvetnadzora i arhivira se uz ostale dokumente, umjesto njega za žive životinje se izdaje veterinarsko uvjerenje obrasca br. 1, a za proizvode, sirove, veterinarsko uvjerenje obrasca br. materijala i druge kontrolisane robe.

Osnova za izvoz kontrolisane robe sa carinskog područja Ruske Federacije je izvozni veterinarski sertifikat.

Izvozna veterinarska potvrda je međunarodni veterinarski dokument standardnog obrasca, koji se izdaje za određene serije živih životinja i tereta pod nadzorom veterinarske službe i prati ih do zemlje odredišta. Veterinarski certifikat na ruskom jeziku izdaje veterinar zonskog odjela Gosvetnadzor.

Za potrebe carinjenja prihvata se kopija (fotokopija) veterinarske potvrde, koja se zajedno sa prvim primjerkom KZT-a čuva u dosijeu carinskog organa. Prilikom puštanja robe carinski inspektor u kolonu 44 carinske deklaracije pod rednim brojem 6 upisuje broj potvrde, datum njenog izdavanja i naziv organa koji ju je izdao. Originalni veterinarski certifikat se vraća izvozniku.

Fitosanitarni sertifikat. Spisak uvezene i izvezene robe koja podleže kontroli državnih karantinskih organa data je u pismu Državnog carinskog komiteta Ruske Federacije od 11.04.97. br. 01-15/6721.

Svježe smrznuto voće, povrće, bobičasto voće, kao i kiseli krastavci, razna konzervirana hrana biljnog porijekla i biljno ulje svih vrsta ne podliježu karantenskoj kontroli od strane državnih karantinskih organa.

Uvoz navedene robe je dozvoljen uz obaveznu primarnu (na graničnim prelazima) i sekundarnu (na odredištu) karantensku fitosanitarnu kontrolu u prisustvu:

– fitosanitarna kontrola;

– uvozna karantenska dozvola.

Fitosanitarni sertifikat - međunarodni dokument izdat od strane organa za karantin i/ili zaštitu bilja zemalja izvoznica, koji potvrđuje fitosanitarno stanje robe, koji se mora priložiti uz transportne dokumente koji prate robu.

Uvozna karantenska dozvola - ruski dokument koji izdaje Državni karantin Ruske Federacije (ili, za male pošiljke - do 500 tona - zonski odjel Državnog karantina), koji utvrđuje zahtjeve i uslove za uvoz i upotrebu robe.

Osnova za donošenje odluke službenika carinskog organa o mogućnosti puštanja robe u slobodan promet na carinskom području Ruske Federacije je otisak uslužnog pečata zonske uprave Državnog karantina „PROVEREN, KARANTINSKI OBJEKTI NIJE PRONAĐEN, REALIZACIJA JE DOZVOLJENA", nalijepljen na otpremnu dokumentaciju (CMR, tovarni list i sl.). Navedeni pečat je ovjeren potpisom državnog inspektora za karantin biljaka.

Izvoz robe iz Ruske Federacije vrši se uz priložene fitosanitarne potvrde (Fitosanitarni sertifikat) u formi predviđenoj Međunarodnom konvencijom FAO, ovjerene originalnim otiskom trokutastog pečata i potpisom državnog inspektora za karantin biljaka.

Fitosanitarne potvrde izdaju Državna inspekcija za karantin bilja na osnovu fitosanitarnog pregleda drveta u oblasti sječe i otpreme drveta ili na osnovu rezultata karantenskog pregleda drveta prije otpreme.

Za dobijanje sertifikata, podnosilac zahteva mora, najkasnije 15 dana pre otpreme drveta, da se prijavi inspekciji sa zahtevom u kome mora navesti:

- naziv drveta i količina namijenjena izvozu;

- vrsta drveta;

- naziv zemlje u koju se drvo šalje;

– primalac i njegova adresa;

– vrijeme isporuke drvne građe;

– granične tačke (luke, pristaništa, željezničke stanice, aerodromi, itd.) preko kojih se prevozi drvo;

– dodatni fitosanitarni zahtjevi za proizvode od drveta koje nameće uvoznik (kopija ugovora, ugovora ili izvod iz istog).

Fitosanitarni certifikat se izdaje za teret, posebno za svaku transportnu jedinicu (vagon, automobil, brod i sl.) najkasnije 15 dana prije otpreme tereta.

Za potrebe carinjenja prihvata se kopija (fotokopija) fitosanitarnog sertifikata ovjerena originalnim otiskom trouglastog pečata i potpisana od strane državnog inspektora za karantin biljaka.

Kada se roba ponovno izvozi, ona podliježe svim gore navedenim karantenskim zahtjevima. Za ponovno izvezene proizvode biljnog porijekla izdaje se potvrda za ponovni izvoz.

Uvjerenje o porijeklu. Za potvrdu porijekla robe iz date zemlje, carinski organ Ruske Federacije ima pravo zahtijevati predočenje potvrde o porijeklu robe.

Prilikom izvoza robe sa carinskog područja Ruske Federacije potrebna je potvrda o porijeklu robe u slučajevima kada je to neophodno, a to je utvrđeno u relevantnim ugovorima, u nacionalnim propisima zemlje uvoza ili predviđeno međunarodne obaveze Ruske Federacije.

Prilikom uvoza robe na carinsko područje Ruske Federacije, potvrda o porijeklu je potrebna u sljedećim slučajevima:

- za robu porijeklom iz zemalja kojima Ruska Federacija daje povlastice (povlastice) za plaćanje carine;

- za robu čiji je uvoz iz date zemlje regulisan kvantitativnim ograničenjima (kvotama) ili drugim merama regulisanja spoljnoprivredne delatnosti;

- ako je to predviđeno međunarodnim ugovorima čiji je potpisnica Ruska Federacija, kao i zakonodavstvom Ruske Federacije u oblasti zaštite životne sredine, javnog zdravlja, zaštite prava ruskih potrošača, javnog reda, državne bezbednosti i drugi vitalni interesi Ruske Federacije.

Za potvrđivanje porijekla malih pošiljki robe (vrijednosti do 5.000 američkih dolara) nije potrebno predstavljanje potvrde ako se dostavljaju drugi računovodstveni, komercijalni dokumenti koji imaju vezu sa proizvođačem.

Potvrda o porijeklu robe mora jasno naznačiti da navedena roba potiče iz dotične zemlje i mora sadržavati:

– pismenu izjavu pošiljaoca da roba ispunjava relevantne kriterijume porekla;

- pismena potvrda nadležnog organa zemlje izvoza koja je izdala potvrdu da su podaci navedeni u potvrdi tačni.

Potvrda o porijeklu robe dostavlja se zajedno sa carinskom deklaracijom i drugim dokumentima potrebnim za carinjenje. Ako se certifikat izgubi, prihvata se njegov službeno ovjereni duplikat.

Osim ako drugačije nije predviđeno sporazumima između Ruske Federacije i zemlje izvoza, potvrda mora sadržavati sljedeće potrebne podatke o proizvodu za koji je izdana:

- naziv i adresu izvoznika;

- naziv i adresu uvoznika;

- naziv (opis) robe;

– prevozno sredstvo i ruta;

- broj mjesta, priroda pakovanja, označavanje i numeriranje;

– bruto i neto težina;

- broj računa (fakture).

U slučaju sumnje u integritet sertifikata ili informacija sadržanih u njemu, uključujući informacije o zemlji porekla robe, carinski organi Ruske Federacije šalju ove sertifikate Upravi carina i tarifa Državnog carinskog komiteta Ruske Federacije radi naknadne provjere.

Potvrda o poreklu obrasca A je osnova za smanjenje stopa uvoznih dažbina za 25% za robu poreklom iz zemalja u razvoju i oslobađanje od uvoznih dažbina za robu poreklom iz najnerazvijenijih među zemljama u razvoju.

Da bi dali tarifne povlastice, carinski organi prihvataju na razmatranje samo potvrdu o poreklu robe obrasca „A“, sačinjenu na obrascu sa zaštitnom mrežom i kolonom 12.

Potvrde sačinjene na drugim obrascima (uključujući i one koji sadrže različit broj kolona), uprkos sličnom nazivu, ne smatraju se osnovom za davanje preferencijala.

Potvrda se dostavlja carinskim organima Ruske Federacije u štampanom obliku, bez ispravki, na ruskom, engleskom, francuskom ili španskom jeziku. Ako je potrebno, carinski organi mogu zahtijevati prijevod potvrde na ruski jezik.

Sertifikat mora biti ovjeren (kolona 11) od strane nadležnog nacionalnog organa zemlje izvoznice (obično privredna komora) ili ovlaštenog tijela.

U skladu sa bilateralnim sporazumima o slobodnoj trgovini zaključenim između Ruske Federacije i drugih zemalja ZND (njihov spisak je dat u Naredbi Državnog carinskog komiteta Ruske Federacije od 26. aprila 1996. godine br. 258), roba porijeklom iz teritorije ovih država i uvezene na teritoriju Ruske Federacije ne podliježu uvoznim carinama i porezom na dodanu vrijednost.

Postupak utvrđivanja zemlje porijekla robe koja se uvozi na carinsko područje država članica ZND iz trećih zemalja i izvozi u treće zemlje iz ovih država uređena je nacionalnim zakonodavstvom država članica ZND.

Za potvrdu porijekla robe iz zemalja ZND koristi se potvrda o porijeklu robe u obrascu "ST-1", odobrena Odlukom Vijeća šefova vlada ZND od 24. septembra 1993. godine.

Imenovana potvrda se dostavlja carinskim organima na ruskom jeziku, u štampanom obliku, bez ispravki.

Certifikat mora sadržavati:

– pisana izjava izvoznika da je predmetni proizvod porijeklom iz dotične zemlje;

– Pisana potvrda nadležnog organa da su podaci navedeni u potvrdi tačni.

Sertifikat mora biti ovjeren pečatom nadležnog organa ili privredne komore zemlje porijekla, a strane razmjenjuju pečate i potpise lica ovlaštenih za ovjeru potvrda o porijeklu.

3. Karakteristike ispitivanja šećera

Istorijat razvoja proizvodnje granuliranog šećera. Sama riječ šećer dolazi od sanskritskog sarkara (šljunak, pijesak ili šećer); vekovima kasnije, termin je ušao u arapski kao sukkar, u srednjovekovni latinski kao succarum.

Prvi spomen šećera u antičko doba datira iz vremena pohoda Aleksandra Velikog na Indiju. Godine 327. pne jedan od njegovih generala. Kažu da u Indiji raste trska koja proizvodi med bez pomoći pčela; kao da se od nje može napraviti i opojni napitak, iako na ovoj biljci nema plodova. Pet stotina godina kasnije, Galen, glavni medicinski autoritet antičkog svijeta, preporučio je saharon iz Indije i Arabije kao lijek za bolesti želuca, crijeva i bubrega. I Perzijanci su, iako mnogo kasnije, od Hindusa preuzeli naviku jedenja šećera, a ujedno su učinili mnogo na poboljšanju metoda njegovog pročišćavanja. Još 700-ih godina, nestorijanski monasi u dolini Eufrata uspješno su pravili bijeli šećer koristeći pepeo za njegovu rafinaciju.

Arapi, koji su se proširili od 7. do 9. stoljeća. njihova posjeda na Bliskom istoku, sjevernoj Africi i Španiji, donijela je kulturu šećerne trske na Mediteran. Nekoliko vekova kasnije, krstaši koji su se vratili iz Svete zemlje uneli su šećer u čitavu Zapadnu Evropu. Kao rezultat sudara ove dvije velike ekspanzije, Venecija, koja se našla na raskrsnici trgovačkih puteva muslimanskog i kršćanskog svijeta, na kraju postaje centar evropske trgovine šećerom i tako ostaje više od 500 godina.

U preradi šećerne trske u Zapadnoj Indiji, rane prese za trsku pokretali su volovi ili konji. Kasnije su ih, na mjestima koja su duvali pasati, zamijenile efikasnije vjetroturbine. Međutim, proizvodnja u cjelini i dalje je bila prilično primitivna. Nakon cijeđenja sirove trske, dobiveni sok se pročišćavao vapnom, glinom ili pepelom, a zatim isparavao u bakrenim ili željeznim bačvama, ispod kojih je ložena vatra. Rafiniranje je svedeno na otapanje kristala, ključanje smjese i naknadnu rekristalizaciju. I u naše vrijeme ostaci kamenih mlinskih kamena i napuštenih bakrenih bačvi podsjećaju u Zapadnoj Indiji na nekadašnje vlasnike otoka, koji su se obogatili u ovoj profitabilnoj trgovini. Do sredine 17. stoljeća, Santo Domingo i Brazil postali su glavni svjetski proizvođači šećera.

U budućnosti, glavni događaji u istoriji šećerne trske svode se na važna poboljšanja u tehnologiji njegovog uzgoja, mehaničke obrade i konačnog prečišćavanja proizvoda.

Godine 1747. njemački hemičar Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) dobio je kristalnu saharozu iz šećerne repe. Najvažniji događaj u istoriji šećera od repe dogodio se 1799. godine, kada su laboratorijski eksperimenti Franza Karla Acharda potvrdili da je proizvodnja ovog proizvoda opravdana sa ekonomskog gledišta. Kao rezultat toga, već 1802. godine u Šleziji (Njemačka) pojavljuju se fabrike šećerne repe.

Početkom 19. veka, tokom Napoleonovih ratova, britanska flota je blokirala obalu Francuske, a uvoz šećera iz Zapadne Indije tamo je privremeno prestao. To je prisililo Napoleona da se okrene njemačkom modelu i izgradi niz eksperimentalnih tvornica šećera za repu. Godine 1811. stvari su već bile dobro uspostavljene: usevi šećerne repe zauzimali su preko 32 hiljade hektara, a rafinerije su radile širom zemlje.

Nakon poraza Napoleona, evropsko tržište je doslovno bilo preplavljeno karipskim šećerom, a novonastala industrija šećera od repe počela je da propada. Interes za nju se, međutim, ponovo povećao za vrijeme vladavine Luja Filipa i Napoleona III, i od tada je jedna od važnih grana francuske privrede.

U Americi se o šećeru od repe pričalo 1830-ih. Udruženje koje je nastalo u Filadelfiji delegiralo je svoje predstavnike u Evropu da proučavaju njegovu proizvodnju. Od 1838. do 1879. u Sjedinjenim Državama je učinjeno oko 14 neuspješnih pokušaja da se uspostavi proizvodnja šećera od repe. Prava katastrofa zadesila je Mormone 1850-ih, kada su kupili opremu vrijednu 12.500 dolara iz Francuske, otpremili je u New Orleans, zatim uz Misisipi do Kanzasa, konačno odatle volovima u Jutu, ali su je lansirali tako da nije uspjelo. Uspjeh je postigao E. Dyer, koji je primijenio nove proizvodne metode u Kaliforniji. Zahvaljujući njemu, nastala je sopstvena proizvodnja šećerne repe u Americi. Od tada se kontinuirano razvija, pa sada udio šećera od repe iznosi oko 25% ukupnog rafiniranog šećera proizvedenog u Sjedinjenim Državama.

Do kraja 20. stoljeća u svjetskoj proizvodnji bijelog šećera razvio se stabilan omjer upotrebe biljnih sirovina koje sadrže šećer: 30% šećera se proizvodi od šećerne repe, a shodno tome 70% od šećerne trske. . Svaka zemlja za sebe bira najisplativiju sirovinu. U pravilu je to zbog klimatskih uvjeta.

Tvorac i organizator industrijske proizvodnje šećera od repe u Rusiji je Ya.S. Esipov. On je, kao jedan od velikih patriota Rusije, spojio kvalitete pronalazača, dizajnera, naučnika itd. Blankennagel je igrao ulogu investitora tokom izgradnje fabrike u Alyabyevu. Esipov je u svojim memoarima napisao: "Nedosljednost našeg morala natjerala nas je da se raziđemo i pred svjedocima postavimo novi uslov."

Esipov je 1803. godine sagradio novu šećernu repu i rafineriju šećera na svom imanju u Nikolskom, Moskovska gubernija, gde je, brinući se o izgradnji novih preduzeća u Rusiji, organizovao obuku stručnjaka za poslove šećera. Ovdje je Jakov Stepanovič napravio prvi ekonomski proračun proizvodnje šećerne repe. Poznato je da je Esipov umro 1805. godine, a njegova fabrika je, očigledno, prestala da postoji.

Ekonomski faktori odigrali su odlučujuću ulogu u nastanku i uspješnom razvoju proizvodnje šećerne repe, kao jedne od tehničkih djelatnosti koje se bave preradom poljoprivrednih proizvoda.

Trenutno, industrija šećera Ruske Federacije ima 95 fabrika šećera sa ukupnim kapacitetom od 276,1 hiljada tona prerade repe dnevno, lociranih u 28 regiona za uzgoj repe, koje su sposobne da proizvedu preko 3 miliona tona granuliranog šećera iz repe tokom proizvodnu sezonu. Osim toga, u periodu van sezone (januar-avgust), šećerane mogu proizvesti istu količinu šećera iz uvoznog sirovog šećera. Dakle, industrijska preduzeća mogu snabdjeti zemlju šećerom bez kupovine bijelog šećera u inostranstvu.

Nutritivna vrijednost granuliranog šećera

Faktori koji oblikuju kvalitet granuliranog šećera. Faktori koji oblikuju kvalitet granuliranog šećera uključuju sirovine i proces proizvodnje. Sirovine koje se koriste za proizvodnju granuliranog šećera moraju biti u skladu sa zahtjevima regulatornih dokumenata i važeće tehničke dokumentacije, odobrene na propisani način, prema sigurnosnim kriterijima za život i zdravlje stanovništva u skladu sa SanPiN 2.3.2.1078-01 " Higijenski zahtjevi za sigurnost i nutritivnu vrijednost prehrambenih proizvoda".

Za proizvodnju granuliranog šećera koriste se sljedeće sirovine:

- Šećerna repa za industrijsku preradu - GOST 17421 - 82.

- Korjenasti usevi šećerne repe moraju u pogledu kvaliteta ispunjavati uslove navedene u tabeli.

Korjenasti usjevi šećerne repe su živi organizmi u kojima se odvijaju procesi disanja, a ako se nepravilno čuvaju, korijenski usjevi šećerne repe mogu niknuti i istrunuti.

Otpadne vode u proizvodnji granuliranog šećera moraju biti tretirane i u skladu sa SanPiN 4630.

Sigurnosni zahtjevi u proizvodnji granuliranog šećera moraju biti u skladu sa zahtjevima navedenim u "Pravilima za sigurnost i industrijsku sanitaciju u industriji šećera", odobrenim 1972. godine, sa dodacima br. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Šećerna repa je glomazan i kvarljiv proizvod, pa se njeni pogoni za preradu najčešće nalaze nedaleko od plantaža. Za proizvodnju 45 kg šećera od oko 290 kg repe potrebno je oko 27 kg uglja i 16 kg vapna i koksa. Proces se sastoji od sljedećih faza: ekstrakcija, prečišćavanje, isparavanje i kristalizacija.

Najprije se cvekla opere, a zatim seče na strugotine, koje se stavljaju u difuzor, gde se vrelom vodom izvlači šećer iz biljne mase. Rezultat je "difuzijski sok" koji sadrži 10 do 15% saharoze. Preostala pulpa repe služi kao odlična hrana za stoku. Difuzni sok se pomiješa u saturatoru sa krečnim mlijekom. Ovdje se talože teške nečistoće. Ugljični dioksid se zatim propušta kroz zagrijanu otopinu kako bi vapno vezalo nešećere. Nakon njihovog filtriranja dobijaju tzv. "čisti sok" Izbjeljivanje uključuje propuštanje plina sumpor-dioksida kroz njega, a zatim ga filtriranje kroz aktivni ugljen. Višak vode se uklanja isparavanjem. Dobivena tečnost sadrži 50 do 65% šećera.

Kristalizacija se vrši u ogromnim vakuumskim kontejnerima, ponekad visokim kao dvospratna kuća. Njegov proizvod - masecuit - mješavina je melase sa kristalima saharoze. Ove komponente se odvajaju centrifugiranjem, a dobijeni čvrsti šećer se suši. Za razliku od trske, ne zahtijeva daljnju rafinaciju i pogodan je za konzumaciju.

Od melase (prvo otjecanje) isparavanjem se dobiva druga, a zatim treća serija već manje čistih kristala. Oni su rastvoreni i rafinirani.

Defekti, uzroci. Problem dobivanja šećera visoke čistoće uglavnom leži u složenosti i visokoj cijeni njegove prerade raznim supstancama i reagensima u procesu proizvodnje, uključujući i uz pomoć postrojenja za ionsku izmjenu. Istovremeno, standardne mjere za održavanje sanitarnog stanja radnih mjesta, zgrada i teritorije šećerane, ispunjavanje zahtjeva za ličnu higijenu radnika, provođenje preventivne dezinfekcije opreme, drugim riječima, poštovanje sanitarnih pravila za šećer proizvodnja i korištenje poznatih metoda čišćenja omogućavaju nam proizvodnju šećera koji zadovoljava GOST 22 -94, ništa više.

Na boju granuliranog šećera utječe prisustvo produkata stvaranja melanoida i kompleksa koji sadrže fenol. Općenito je prihvaćeno da su melanoidi, nastali kao rezultat alkalno-termalne razgradnje redukujućih tvari interakcijom monosaharida sa aminokiselinama, jedna od najštetnijih grupa u smislu pogoršanja kvalitete granuliranog šećera. Drugi faktor koji određuje kvalitet šećera u preradi sirovog šećera je prisustvo proizvoda želatinizacije skroba u sirovini. Dakle, u proizvodnji jakih alkoholnih pića, upotreba proizvoda razgradnje škroba koji sadrže šećer (zbog njihovog taloženja alkoholom) može dovesti do taloženja, odnosno stvaranja magle u alkoholnim pićima.

Uobičajeni nedostaci su vlaženje, gubitak protočnosti, prisustvo grudvica koje se ne drobe – rezultat skladištenja pri visokoj relativnoj vlažnosti i naglim promjenama temperature zraka; nekarakteristična žućkasta ili sivkasta boja i prisutnost grudica nebijeljenog šećera pojavljuju se kada se tehnologija krši; strani okus i miris nastaju prilikom pakiranja u nove vreće tretirane emulzijom s mirisom naftnih derivata, kao i kada se ne poštuje blizina proizvoda; strane nečistoće (kamelac, gomila i vatra) rezultat su lošeg čišćenja šećera na elektromagnetima i upotrebe loše obrađene kese za pakovanje vrećica.

Pakovanje, etiketiranje, skladištenje granuliranog šećera

Zahtjev za pakovanje.

Šećer se pakuje mehanički u papirne i plastične kese neto mase 0,5-1,0 kg.

Dozvoljena odstupanja od srednje aritmetičke vrijednosti neto mase pakovanja sa šećerom ne smiju biti veća od ± 2,0%.

Šećer u prahu pakuje se u umjetnički dizajnirane vrećice neto mase (5 - 20) g, izrađene od kombinovanog materijala (papir sa polietilenskim ili mikrovoskom) u skladu sa važećom regulatornom dokumentacijom ili od uvoznog papira, ekvivalentnog po kvalitetu i odobreno za upotrebu od strane zdravstvenih vlasti.

Dozvoljena odstupanja od aritmetičke sredine neto težine vreća ne bi trebalo da prelaze ±3,0%.

Plastične vrećice moraju biti izrađene od polietilenskog filma odobrenog za upotrebu od strane zdravstvenih vlasti, prema GOST 10354, papirne vrećice - od dva sloja papira: unutrašnjeg i vanjskog.

Za unutrašnji sloj, papir razreda D i E - P se koristi za pakovanje prehrambenih proizvoda na automatskim mašinama u skladu sa GOST 7247, papir za omatanje razreda V i D u skladu sa GOST 8273, papir za etikete razreda A u skladu sa GOST 7625 ili druge vrste papira ekvivalentne u pogledu kvaliteta koje su dozvoljene za upotrebu zdravstvenim vlastima. Masa papira površine 1m² mora biti najmanje 70g.

Za spoljni sloj, papir razreda D i E - P koriste se za pakovanje prehrambenih proizvoda na automatskim mašinama prema GOST 7247, papir za zavijanje razreda B i D prema GOST 8273, papir za etikete razreda A prema GOST 7625 ili drugi razredi papira ekvivalentan u pogledu kvaliteta pogodan za etiketiranje na štampani način. Masa papira površine 1m mora biti najmanje 80g.

Šećer u prahu namenjen za drumski transport dozvoljeno je pakovanje neto težine 0,5 i 1,0 kg u jednoslojne papirne vreće napravljene od ambalažnog papira razreda V, D, O u skladu sa GOST 8273 ili drugim vrstama papira ekvivalentnim u smislu kvalitetnog, dozvoljenog za upotrebu od strane zdravstvenih vlasti. Masa papira površine 1m² mora biti najmanje 80g.

Papirne vrećice su zapečaćene dekstrinskim ljepilom prema GOST 6034 ili polivinil acetatnom disperzijom prema GOST 18992. Za unutargradski transport dopušteno je šivanje papirnih vrećica čeličnom žicom promjera (0,7-1,0) mm prema GOST 3282. Plastične kese su termički lemljene.

Vreće šećera u prahu se pakuju u kutije od valovitog kartona prema GOST 13511 težine do 20 kg, a vreće - u kutije od valovitog kartona prema GOST 12312. Unutrašnjost kutija mora biti napunjena tako da se izbjegne pomicanje vreća. tokom transporta.

Prije pakovanja šećera, donji poklopci kartonskih kutija se zalijepe papirnom trakom prema GOST 10459 ili papirnom ljepljivom trakom razreda B prema GOST 18251, ili prošivene metalnim spajalicama na žičanoj mašini, a nakon pakovanja, gornji poklopci su zalijepljeni trakom ili prekriveni čeličnom trakom za ambalažu prema GOST 3560 pričvršćenom kontaktnom metodom ili bravom.

Dozvoljeno je, u dogovoru sa potrošačem, pakovati vreće sa granuliranim šećerom u grupno pakovanje težine do 12 kg iz dva sloja papira za umotavanje prema GOST 8273 ili drugih papira jednakog kvaliteta u pogledu kvaliteta. Masa papira površine 1m² mora biti najmanje 100g. Paketi su unakrsno vezani kanapom prema GOST 17302 ili zalijepljeni mašinski.

Za unutargradski transport dozvoljeno je pakiranje šećera i pijeska u povratne kontejnere pogodne za prehrambene proizvode i kontejnersku opremu u skladu sa GOST 24831.

Šećer-pijesak je pakovan neto težine 50 kg;

- u novim platnenim vrećama u skladu sa GOST 8516 i vrećama jednakog kvaliteta u pogledu kvaliteta, odobrenim za upotrebu od strane zdravstvenih vlasti i osiguravajući sigurnost proizvoda;

- u povratnim suvo čistim platnenim vrećama prve i druge kategorije; potvrda o carinskom pregledu šećera

- u vrećama od tkanine sa oblogama - polietilenske vreće debljine ne veće od 0,100 mm, veličine 109 cm × 59 cm prema GOST 19360, papirne troslojne lijepljene otvorene marke NM, veličine 92 cm × 60 cm prema GOST 2226.

Šećer se takođe pakuje neto težine do 1,0 t u meke specijalizovane kontejnere za rasute proizvode tipa MKR - 1,0 C u skladu sa važećom regulatornom dokumentacijom, sa polietilenskim oblogama od filma prema GOST 10354 grade 108-06 za hranu razred.

Šećer u prahu upakovan u meke specijalizovane kontejnere prodaje se organizacijama i preduzećima, čiju listu odobravaju zainteresovane organizacije.

Šećer u prahu namijenjen za drumski prijevoz dopušteno je pakirati neto težine 40 kg u peto ili šestoslojne papirne vreće s jednim ili dva laminirana sloja u skladu sa GOST 2226.

Dozvoljena odstupanja od aritmetičke sredine neto mase 10 vreća šećera ne smiju biti veća od ± 0,125%, težine jedne vreće ± 0,25%.

Vreće granuliranog šećera se mašinski šivaju nitima: lan 105 tex H 5 i 105 tex H 6 prema GOST 14961, pamuk marke "ekstra jak" u 9 i 12 dodataka sa simbolom OO o O prema GOST 6309, od pamučna pređa 34 tes, sintetički ili drugi konci koji daju mehaničku čvrstoću šava.

Udaljenost od šava do ivice vrata vreće mora biti najmanje 40 mm za nove vreće i najmanje 20 mm za vreće za povrat.

Na svaku vrećicu šećera mora biti pričvršćena etiketa od otpada bijele ili svijetle boje pamučne tkanine ili grubog lana, sintetičkog netkanog materijala na bazi lavsana ili od otpada bušenog papira u skladu sa GOST 7362, ojačanog na ostacima od pamuka i trikotaže, 9 cm veličine H 5 cm Etiketa se aplicira na vrat torbe i šiva se istovremeno sa vrećom.

Šećer namijenjen za transport mješovitim željezničko-vodnim transportom na krajnji sjever i teško dostupna područja mora biti upakovan u skladu sa GOST 15846.5.4. Zahtjev za označavanje.

Pakovanja sa granuliranim šećerom označena su bojom koja ne ostavlja mrlje na štampani način tako da se naziv proizvoda oštro razlikuje od ostalih podataka u veličini slova.

Tinta koja se koristi za štampu ne smije prodrijeti u ambalažu i šećeru dati strane okuse i mirise.

Etiketa mora sadržavati:

– oznake ovog standarda;

- neto težina;

- kalorijski sadržaj 100 g proizvoda - 398 kcal.

Označavanje vrećica šećera - pijeska mora sadržavati:

- naziv i zaštitni znak proizvođača;

- naziv proizvoda;

- neto težina u gramima.

Kutije sa granuliranim šećerom označavaju se lijepljenjem papirne etikete na njih ili nanošenjem boje na šablonu.

Označavanje transporta - u skladu sa GOST 14192 sa primjenom znaka za rukovanje "Čuvati dalje od vlage"

Etikete moraju sadržavati sljedeće podatke koji karakteriziraju proizvod:

- naziv organizacije u čiji sistem je uključen proizvođač;

- naziv i zaštitni znak proizvođača;

- naziv proizvoda;

- oznaku ovog standarda;

– neto težina, kg;

– bruto težina, kg;

- broj mjesta.

Dozvoljeno je na jednoj etiketi kombinovati podatke koji karakterišu proizvod i oznaku manipulacije veličine 15mm x 25mm.

Pravila za transport i skladištenje. Pakovani šećer se prevozi u pokrivenim vozilima i u kontejnerima u skladu sa GOST 18477 svim vrstama transporta u skladu sa pravilima za prevoz robe koji važe na ovoj vrsti transporta, a bez pakovanja u automobilima - šasijarima za šećer i železničkim rezervoarima - transporteri za žitarice prilagođeni za transport šećera - pijeska upućenog u industrijsku preradu. Pakovanje i transport šećera u pakovanjima vrši se u skladu sa GOST 23285, u skladu sa GOST 26663.

Kutije od valovitog kartona sa plastičnim kesama, u dogovoru sa potrošačem, dozvoljeno je prevoziti drumskim i železničkim saobraćajem unutar pojedinih regiona (republika, region). Pokriveni vagoni, kontejneri za šećer i kontejneri moraju biti suvi, bez zazora, sa krovom koji ne prokišnjava, sa otvorima i vratima koji se dobro zatvaraju.

Nije dozvoljeno slanje šećera u kontaminirane vagone, kontejnere i skladišta sa tragovima prethodno prevezenog jako zagađujućeg tereta (ugalj, kreč, cement, so i dr.), smrdljivih i otrovnih tereta, kao i u vagone, kontejnere i skladišta sa mokra ili smrdljiva boja.

Prije utovara šećera, vagoni, kontejneri za šećer, kontejneri i skladišta moraju se temeljito očistiti, oprati i po potrebi dezinficirati, podovi se prekriti papirom ili čistim papirnim ostacima ili drugim materijalom. U željezničkim vagonima kuke i oštri izbočeni dijelovi omotani su papirom ili tkaninom.

Prilikom transporta šećera - pijeska cestom, vreće šećera moraju se postaviti na drvene palete. U nedostatku paleta, karoserija automobila je obložena ceradom, papirom ili čistim ostacima papira. Nakon polaganja vreće sa granuliranim šećerom ili kutije se prekrivaju ceradom.

Pakovani šećer mora se skladištiti u magacinima, raspakovan u silosima. Temperatura skladištenja nije veća od 40ºS.

Skladišta za skladištenje šećera u prahu moraju ispunjavati sanitarne uslove odobrene na propisan način. Prije polaganja šećera za skladištenje, moraju se dobro očistiti, provjetriti i osušiti.

Ne skladištite šećer zajedno sa drugim materijalima.

Kontrola temperature skladištenja vrši se uz pomoć termometara ili termografa, relativne vlažnosti vazduha - uz pomoć higrografa ili psihrometara.

Vreće i kutije sa granuliranim šećerom u skladištima sa cementnim ili asfaltnim podovima postavljati na palete prekrivene čistom ceradom, prostirkom, folijom ili papirom; za kratkotrajno skladištenje, uz očuvanje kvaliteta šećera, dozvoljeno je slaganje vreća i kutije sa šećerom na asfaltnim ili cementnim podovima bez paleta na polietilenskoj foliji, koje se nakon slaganja omotavaju na dva donja reda.

Ispitivanje kvaliteta granuliranog šećera. Organoleptičke metode su metode za određivanje vrijednosti identifikacijskih indikatora pomoću ljudskih osjetila. U zavisnosti od korišćenih organa čula i pokazatelja koji se određuju, razlikuju se sledeće podgrupe organoleptičkih metoda: gustatorne, olfaktorne, taktilne, slušne i vizuelne.

Mjerne metode su metode za određivanje vrijednosti indikatora prilikom identifikacije pomoću tehničkih mjernih instrumenata.

Ovisno o korištenim mjernim instrumentima, ove metode se dijele u sljedeće podgrupe:

- fizičke metode - za utvrđivanje fizičko-hemijskih pokazatelja kvaliteta pomoću mjernih instrumenata (mjera, fizičkih instrumenata, mjernih instalacija i dr.);

- hemijske i biohemijske metode - za određivanje hemijskih indikatora korišćenjem standardnih supstanci, uzoraka, mernih instrumenata i instalacija za različite namene ispitivanja identifikacije;

- mikrobiološki - za utvrđivanje stepena kontaminacije mikroorganizmima, prisustva određenih supstanci koje zagađuju hranu itd. sa posebnom identifikacijom za sigurnost robe;

- robno-tehnološki - za identifikaciju radi utvrđivanja stepena podobnosti sirovina pri upotrebi određene tehnologije i sl.

Metode ispitivanja se obično koriste za određivanje stepena sigurnosti određenog proizvoda prema granici osjetljivosti neke kemijske ili biokemijske reakcije. U posljednje vrijeme, ove metode se široko koriste i zamjenjuju skuplje metode mjerenja.

Zaključak

Robna ekspertiza je posebna kompetentna studija o kvalitetu, sastavu, porijeklu, sigurnosti predmeta vještačenja, njegovoj usklađenosti sa određenim normama i standardima. Predmet istraživanja su raznovrsna roba, domaća ili uvozna, sirovine, kao i instrumenti i oprema. Osim toga, ispitivanje kvaliteta robe vrši se iu spornim situacijama iz oblasti trgovine, dizajna ili industrije, kao iu slučajevima kada je pod različitim okolnostima došlo do gubitka robne vrijednosti predmeta.

Suština forenzičke robne ekspertize je da se uz pomoć posebnih znanja ispita robna (potrošačka) svojstva proizvoda kako bi se utvrdio stvarni kvalitet proizvoda (proizvoda).

Bibliografija

1. GOST R 52427-2005 „Industrija mesa. Prehrambeni proizvodi. Termini i definicije".

2. Tehnički propisi Carinske unije "O bezbjednosti mesa i mesnih proizvoda".

3. Artemova, E.N. Teorijske osnove prehrambene tehnologije: studijski vodič / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Istraživanje robe, ispitivanje i standardizacija / N. Voloshko, A. Khodykin, A. Lyashko. - M.: Daškov i Co., 2008.

5. Dramsheva, S.T. Teorijske osnove robne nauke prehrambenih proizvoda / S.T. Dramshev. - M.: Ekonomija, 2006.

...

Slični dokumenti

Ispitivanje i njegove vrste. Carinski pregled, uklj. o sigurnosti i metodama njegove implementacije. Postupak za sprovođenje ispita. Ispitivanje biljnog ulja i proizvoda njegove prerade. Stručno mišljenje. Procedura za sprovođenje obavezne certifikacije.

seminarski rad, dodan 22.10.2007


Karakteristike carinskog pregleda žitarica na carinskoj postaji. Proučavanje metoda za procjenu kvaliteta heljdinog griza. Postupak uzimanja uzoraka i uzoraka robe za carinski pregled. Razlozi za odbijanje carinskog pregleda.

seminarski rad, dodan 03.11.2014


Proučavanje faktora formiranja i očuvanja kvaliteta kobasica i kobasica. Regulatorni okvir koji reguliše imenovanje i provođenje robne ekspertize; postupak carinskog pregleda. Studija identifikacionih karakteristika i procena kvaliteta.

seminarski rad, dodan 25.12.2014


Organizacija postupka carinskog pregleda meda. Metode vještačenja, analiza potrošačkih svojstava, uzorkovanje. Dokumentacija o rezultatima ispitivanja meda. Prijedlozi za unapređenje organizacije ispita.

seminarski rad, dodan 12.01.2014


Pravni status carinskog poslovanja i carinske službe Republike Bjelorusije. Metode ispitivanja potrošačkih svojstava robe. Uslovi i postupak izrade carinskog vještačenja. Ocjenjivanje usklađenosti i identifikacija proizvoda.

seminarski rad, dodan 01.12.2010


Klasifikacija asortimana muške obuće. Zahtjevi potrošača za kvalitetom obuće. Uzroci i vrste kvarova na muškoj obući. Osobine, osnove i registracija rezultata carinskog pregleda kvaliteta muške obuće.

seminarski rad, dodan 18.12.2013


Asortiman, klasifikacija i šifriranje plemenitih metala i njihovih legura. Potrošačke vrijednosti proizvoda od njih. Metode za procjenu kvaliteta plemenitih metala i nakita. Suština njihovog carinskog pregleda, svrha i postupak njegovog sprovođenja.

seminarski rad, dodan 01.12.2012


Suština i svrha, kao i klasifikacija i vrste carinskih pregleda, njihove funkcije i značaj, zakonska opravdanost. Redoslijed organizacije, metode i tehnike koje se koriste. Metode ocjenjivanja kvaliteta žitarica, provođenje pregleda na carinskom mjestu.

seminarski rad, dodan 08.01.2015


Klasifikacija automobilskih proizvoda i potrošačka svojstva automobila. Stanje tržišta automobila u Rusiji i inostranstvu. Tehnički pregled automobila. Faze i vrste carinskih veštačenja prilikom carinske kontrole.

seminarski rad, dodan 22.01.2013


Teorijske osnove ekspertize parfimerijskih proizvoda. Karakteristike carinskog poslovanja sa parfimerijskim proizvodima. Analiza ispitivanja označavanja, ambalaže i zaštitne opreme od falsifikovanja, dokumenata koji potvrđuju kvalitet i sigurnost proizvoda.

Državna obrazovna ustanova

visoko stručno obrazovanje

“Ruska carinska akademija"
Filijala u Sankt Peterburgu nazvana po V. B. Bobkovu

Ruska carinska akademija
S.L. Nikolaeva, T.A. ZAKHARENKO

ROBA I STRUČNOST

U CARINSKIM POSLOVIMA

TEČAJ PREDAVANJA

Sveska 2

Namirnice

St. Petersburg

S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. Roboslovlje i stručnost u carini: kurs predavanja. U 2 toma. Sveska 2. Prehrambeni proizvodi. - Sankt Peterburg: RIO Sankt Peterburga nazvan po V.B. Bobkov ogranak Ruske carinske akademije, 2008. - 494 str.
Odgovorni za izdanje: S.N.Gamidullaev, zamenik direktora za akademske poslove Sankt Peterburga nazvanog po V.B.Bobkovu ogranka Ruske carinske akademije.
Recenzenti:

V.N.Simonova, kandidat tehničkih nauka, vanredni profesor, viši istraživač Istraživačkog instituta Sankt Peterburga po imenu V.B. Bobkov Filijala Ruske carinske akademije;

I.N. Petrova, kandidat tehničkih nauka, vanredni profesor Katedre za robne nauke i carinsku ekspertizu Sankt Peterburga po imenu V.B. Bobkov ogranak Ruske carinske akademije.

Publikacija sadrži sistematski materijal koji vam omogućava da efikasno proučavate najvažnija pitanja merchandisinga i ispitivanja neprehrambenih (1. tom) i prehrambenih proizvoda (2. sveska), uključujući međunarodnu trgovinu. Relevantni odeljci ove knjige daju pregled teoretskih osnova discipline, uzimajući u obzir fundamentalnu reformu u oblasti tehničke regulative, standardizacije i ocjenjivanja usklađenosti robe. Zatim se daju naučno potkrijepljeni podaci o određenim grupama roba: žitarice i proizvodi od brašna; svježe i prerađeno povrće i voće; šećer, med, škrob, konditorski i aromatični proizvodi; mliječni proizvodi i jestive masti; proizvodi od mesa i ribe, uključujući novu terminologiju, hemijski sastav, klasifikaciju, osnove proizvodnje, asortiman, ispitivanje, pakovanje, označavanje, transport, skladištenje, karakteristike klasifikacije u TN VED Rusije. Poseban odjeljak posvećen je pregledu robe na carini.

Kurs predavanja je razvijen u skladu sa glavnim obrazovnim programom ciklusa GOS VPO OPD na specijalnostima 080115 „Carina“, 080502 „Ekonomija i menadžment u preduzeću (carina)“ i namenjen je studentima visokoškolskih ustanova svih oblici obrazovanja koji izučavaju disciplinu „Rokoslovlje i stručnost u carini“, a mogu se koristiti i u nastavi studenata drugih specijalnosti.Od interesa je za sve učesnike na potrošačkom tržištu i spoljnoprivrednim aktivnostima.

Odobreno na sastanku Obrazovno-metodološkog vijeća Sankt Peterburga po imenu V.B. Bobkov filijala Ruske carinske akademije 26.06.2008, protokol br.7.
© S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. 2009

© Sankt Peterburg nazvan po V.B. Bobkov filijala

GOUVPO "Ruska carinska akademija", 2009

Odjeljak 1. TEORIJSKE OSNOVE ROBINE I ISPITIVANJA PREHRAMBENIH PROIZVODA 10

Tema 1.1. Uvod u roboslovlje i ekspertizu prehrambenih proizvoda 10

1. Predmet, svrha, zadaci, metode istraživanja robe prehrambenih proizvoda i odnosi sa drugim disciplinama 11

2. Klasifikacija i kodiranje prehrambenih proizvoda 16

3. Osnove sigurnosti, kvaliteta i stručnosti izvozno-uvoznih prehrambenih proizvoda 22

Tema 1.2. Hemijski sastav, osnove čuvanja i skladištenja hrane 50

1. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda i njegov značaj za nauku o robi i carini 50

2. Osnove konzerviranja hrane 71

3. Osnove skladištenja hrane 78

Odjeljak 2. KOMERCIJALNO ISTRAŽIVANJE I VJEŠTAČENJE PROIZVODA OD ŽITNOG BRAŠNA 82

Tema 2. Proizvodi od žitarica 82

1. Žito 82

2. Krupa 89

4. Testenina 103

5. Klasifikacija žitarica i proizvoda njegove prerade u TN VED Rusije 107

Odjeljak 3. PROMET I STRUČNOST SVJEŽEG POVRĆA I VOĆA 109

Tema 3. Svježe povrće i voće 109

1. Klasifikacija, hemijski sastav i ispitivanje svežeg povrća i voća 109

2. Povrće 115

3. Voće 123

4. Skladištenje svježeg povrća i voća 135

5. Klasifikacija svježeg povrća i voća u TN VED Rusije 135

Odjeljak 4. KOMERCIJALNO ISTRAŽIVANJE I EKSPERTIZA DEGUSTACIJE PROIZVODA 137

Tema 4.1. Jaka alkoholna pića 137

1. Jaka alkoholna pića Ruske Federacije 138

2. Jaka alkoholna pića zemalja Evropske unije (EU) 145

3. Klasifikacija jakih alkoholnih pića u TN VED Rusije 150

4. Vina od grožđa Ruske Federacije 151

5. Vina od grožđa zemalja Evropske unije (EU) 161

6. Klasifikacija vinskih proizvoda u TN VED Rusije 163

Tema 4.2. Čaj i kafa 164

2. Ispitivanje dugolisnog crnog čaja 174

3. Klasifikacija čaja u TN VED Rusije 177

4. Kafa i proizvodi od kafe 177

5. Klasifikacija prirodne kafe i proizvoda od kafe u TN VED Rusije 189

Odjeljak 5. ROBA I ISPITIVANJE ŠKROBA, ŠEĆERA, MEDA I KONDITORSKIH PROIZVODA 191

Tema 5.1. Škrob, šećer i med 191

1. Škrob 191

2. Šećer 196

3. Prirodni i vještački med 201

Tema 5.2. Poslastičarnica 209

1. Karamela 209

2. Čokolada 213

3. Konditorski proizvodi od brašna 225

4. Klasifikacija konditorskih proizvoda u TN VED Rusije 235

Odjeljak 6. KOMERCIJALNO ISTRAŽIVANJE I VJEŠTAČENJE MLIJEČNIH PROIZVODA 236

Tema 6.1. Mlijeko, vrhnje i proizvodi na njihovoj bazi 236

1. Klasifikacija proizvoda na bazi mlijeka 237

2. Mlijeko 239

3. Krema i proizvodi na bazi 248

4. Mliječni proizvodi 248

5. Klasifikacija mlijeka, vrhnja i fermentiranih mliječnih proizvoda u TN VED Rusije 261

Tema 6.2. Maslac i proizvodi od sira 263

1. Ulje i uljne paste 263

2. Sirevi i proizvodi od sira 278

3. Klasifikacija maslaca i proizvoda od sira u TN VED Rusije 295

Odjeljak 7. ROBA I STRUČNOST JESTIVE MASTI 296

Tema 7. Masti u ishrani 296

1. Klasifikacija dijetalnih masti 297

2. Biljna ulja 300

3. Topljene životinjske masti 314

4. Margarini 316

5. Kulinarske, konditorske i pekarske masti 322

6. Namazi i otopljene smjese 326

7. Uzroci kvarenja masti tokom proizvodnje i skladištenja 332

8. Klasifikacija jestivih masti u TN VED Rusije 333

Odjeljak 8. KOMERCIJALNO ISTRAŽIVANJE I ISPITIVANJE MESA I PROIZVODA KOJI SADRŽE MESO 335

Tema 8.1. Meso životinja za klanje i peradi 335

1. Klasifikacija mesa i prehrambenih proizvoda na osnovu nje 336

3. Poluproizvodi od mesa 362

4. Iznutrice 364

5. Klasifikacija mesa u TN VED Rusije 366

Tema 8.2. Prehrambeni proizvodi na bazi mesa 370

1. Mesni proizvodi kuvani, pečeni, dimljeni 371

2. Kobasice 376

3. Mesne konzerve 386

4. Klasifikacija mesnih proizvoda u TN VED Rusije 389

Odjeljak 9. KOMERCIJALNO ISTRAŽIVANJE I ISPITIVANJE PROIZVODA OD RIBE 391

Tema 9.1. Riba i proizvodi njene prerade 391

1. Klasifikacija ribljih proizvoda 392

2. Živa riba i riba na pari 396

2. Rashlađena riba 412

3. Smrznuta riba 415

Tema 9.2. Soljena, dimljena riba, konzerve i konzerve, kavijar 419

1. Slana riba 419

2. Dimljena riba 427

3. Riblje konzerve i konzerve 434

5. Klasifikacija ribljih proizvoda u TN VED Rusije 455

Odjeljak 10. PREGLED ROBE NA CARINI 458

Tema 10. Pregled robe na carini 458

1. Suština carinskog vještačenja 458

2. Pojam "robe" u carinskom pregledu 461

3. Stručne organizacije i lica ovlašćena za vršenje carinskih pregleda 464

4. Klasifikacija carinskih pregleda 468

5. Redoslijed imenovanja carinskih pregleda 476

6. Postupak uzimanja uzoraka ili uzoraka robe 481

7. Postupak za sprovođenje ispita TsEKTU, EX, 487

druge stručne organizacije i stručnjaci 487

8. Prava, dužnosti i odgovornosti stručnjaka 493

9. Mišljenje vještaka 497

ZAKLJUČAK 503

UVOD

Ulazak Rusije u Svjetsku trgovinsku organizaciju (STO) dovešće do još većeg rasta međunarodne trgovine i proširenja asortimana uvezene robe. U ovim uslovima, aktualna su pitanja smanjenja tehničkih barijera pri prelasku granice, a istovremeno i pitanja zaštite potrošačkog tržišta od uvoza opasne krivotvorene i krivotvorene robe, te sprječavanja slučajeva lažnih deklaracija.

Za rješavanje ovih problema važno je imati savremenu obuku iz oblasti robne nauke i ekspertize, identifikacije, klasifikacije i šifriranja robe u Nomenklaturi robe za spoljnoekonomsku djelatnost Ruske Federacije (TN VED Rusije), standardizacije i procjene usaglašenosti, sigurnosti i kvaliteta robe.

U klasičnoj robnoj nauci mnoga od ovih pitanja se ne razmatraju, pa je postalo neophodno kreirati kurs predavanja za obuku visokokvalifikovanih specijalista, u kojem bi se sumirala znanja iz oblasti robne nauke i carinske ekspertize.

Pa predavanja je publikacija koja sadrži sistematizovan nastavni materijal o nekoj nastavnoj disciplini, koji nastavnik prezentuje tokom predavanja.

Kurs predavanja je razvijen u skladu sa glavnim obrazovnim programom ciklusa GOS VPO OPD na specijalnostima 080115 „Carina“, 080502 „Ekonomija i menadžment u preduzeću (carina)“ i namenjen je studentima visokoškolskih ustanova svih oblici obrazovanja izučavajući disciplinu „Rokoslovlje i stručnost u carinskom poslovanju“.

Kurs predavanja mogu koristiti i studenti i nastavnici drugih visokoškolskih ustanova i širok spektar specijalista - trgovci, stručnjaci, carinski službenici, brokerske kuće, menadžeri.

Tok predavanja je objavljen u dva toma. Na početku svakog toma nalaze se poglavlja koja pružaju kratke sistematizovane informacije o opštem teorijskom i regulatornom okviru (tehnički propisi, standardizacija, metrologija, ocjenjivanje usklađenosti) za osiguranje identifikacije, klasifikacije, kodiranja, ispitivanja kvaliteta i sigurnosti, te o sredstvima informacija o robi.

Zatim, u posebnim poglavljima date su detaljnije osnovne informacije o određenim grupama robe koje prelaze carinsku granicu Ruske Federacije, te pitanja klasifikacije, robnih karakteristika sirovina, osnova proizvodnje, ispitivanja sigurnosti i kvaliteta, identifikacije i otkrivanja krivotvorina, pakovanje, označavanje, transport i skladištenje se uzastopno razmatraju. Dati su opisi tehnoloških shema za proizvodnju robe radi sveobuhvatnog razumijevanja problema u vezi sa uvođenjem novih tehnologija, uticaja na kvalitet proizvoda pojedinih tehnoloških operacija. Posebna pažnja posvećena je klasifikaciji i šifriranju robe u TN VED Rusije, koja je na snazi ​​u novom izdanju.

Prvi put u roboslovnoj praksi izlažu se osnove carinskog pregleda robe: predmet, ciljevi i zadaci, postupak postavljanja, sprovođenja i obrade, vrste pregleda, postupak uzorkovanja i vršenja pregleda u forenzičke službe Federalne carinske službe.

Tok nastave uzima u obzir savremene tehnologije koje se koriste za proizvodnju identifikacije i ocenjivanja usaglašenosti robe. Integrisani pristup u prezentaciji materijala je neophodan za sticanje veština za donošenje pravovremenih, razumnih i delotvornih odluka, uključujući i rad na profilima rizika.

Svrha merchandisinga.

Poslovi merchandisinga.

Merchandising principi.

Svrha nauke o robi

Svrha nauke o robi je proučavanje osnovnih karakteristika proizvoda koje čine njegovu upotrebnu vrijednost, kao i njihove promjene u svim fazama distribucije proizvoda.

Zadaci robne nauke

Za postizanje ovog cilja robna nauka kao nauka i akademska disciplina mora riješiti sljedeće zadatke:

Jasna definicija osnovnih karakteristika koje čine upotrebnu vrijednost;

Uspostavljanje principa i metoda nauke o robi, koji određuju njene naučne osnove;

Sistematizacija raznovrsne robe kroz racionalnu primenu metoda klasifikacije i kodiranja;

Proučavanje svojstava i pokazatelja asortimana za analizu politike asortimana industrijske ili trgovinske organizacije;

Upravljanje asortimanom organizacije;

Određivanje nomenklature potrošačkih svojstava i pokazatelja robe;

Procjena kvaliteta robe, uključujući nove domaće i uvozne;

Identifikacija stepena kvaliteta i nedostataka robe, njihovih uzroka i mjera za sprječavanje prodaje nekvalitetne robe;

Određivanje kvantitativnih karakteristika pojedinačnih primjeraka robe i pošiljke;

Osiguravanje kvaliteta i kvantiteta robe u različitim fazama njihovog tehnološkog ciklusa uzimajući u obzir faktore formiranja i regulacije zadržavanja;

Utvrđivanje vrsta robnih gubitaka, uzroka njihovog nastanka i izrada mjera za njihovo sprječavanje ili smanjenje;

Informacijska podrška distribuciji robe od proizvođača do potrošača;

Robne karakteristike specifične robe.

Robna nauka je jedna od temeljnih akademskih disciplina u formiranju profesionalne kompetencije merchandisera, stručnjaka, trgovaca i marketinških djelatnika. Osim toga, osnove robnog znanja su neophodne za računovođe, ekonomiste, menadžere i tehnologe, budući da računovodstvo, planiranje robnih resursa, analizu finansijskih i ekonomskih aktivnosti, upravljanje proizvodnjom i druge vrste profesionalnih aktivnosti treba obavljati uzimajući u obzir karakteristike robe, njene osnovne karakteristike i moguće promene u toku transporta, skladištenja i prodaje.

Robna nauka je daleko od jedine akademske discipline neophodne za stručno usavršavanje stručnjaka, trgovaca, trgovaca, marketinških i drugih stručnjaka. Vezano je za druge discipline interdisciplinarne veze: prethodni, popratni i naknadni.

Nauku o robi povezuju dosadašnje veze sa nizom prirodno-matematičkih disciplina - fizikom, hemijom, biologijom, mikrobiologijom, matematikom, kao i sa opštom stručnom disciplinom - osnovama standardizacije, metrologije i sertifikacije. Poznavanje ovih disciplina neophodno je za dublje razumijevanje i vrednovanje potrošačkih svojstava robe, njihovih promjena u toku proizvodnje i skladištenja.

Istovremeno, robna nauka je osnovna naučna disciplina za mnoge opšte stručne i specijalne discipline – organizaciju i tehnologiju komercijalne delatnosti, ekonomiju, računovodstvo, marketing itd. Objedinjuju ih naknadne i srodne interdisciplinarne veze.

Roboslovlje kao naučna disciplina obuhvata opšti deo i posebnu roboslovlje.

Opšti dio robne nauke posvećen je razmatranju teorijskih osnova koji su fundamentalni za njegove privatne sekcije. Ne daje robne karakteristike određenih grupa roba. Međutim, bez poznavanja teorijskih osnova, teško je dati potpunu i objektivnu ocjenu temeljnih karakteristika bilo kojeg proizvoda.

Privatni merchandising analizira stanje i izglede za razvoj relevantnog tržišnog segmenta, razvrstavanje robe u asortimanske grupe i druge strukturne elemente nižih nivoa. U posebnim pododjeljcima privatne robne nauke dato je generalizovano i sistematizovano istraživanje roba karakteristika asortimanskih grupa, vrsta i varijeteta robe.

Predmeti proučavanja u privatnim odsjecima robne nauke mogu biti ne samo roba široke potrošnje, već i industrijska dobra (sirovine, sredstva za proizvodnju), poljoprivredni proizvodi, farmaceutski proizvodi i medicinske sirovine. Na pojedinim poljoprivrednim i tehnološkim fakultetima, visokim školama i tehničkim školama već je uvedena nastava ovih posebnih odsjeka robnih nauka.

Ovakav pristup nije slučajan i diktiran je socio-ekonomskim transformacijama koje se dešavaju u zemlji. Prelazak na tržište zahtijeva drugačiji odnos prema potrebama potrošača i prema proizvodu kao sredstvu njihovog zadovoljenja. Stoga više nije dovoljno studirati samo tehnologiju proizvodnje na tehnološkim i poljoprivrednim fakultetima. Potrebno je detaljno poznavati krajnji rezultat ove proizvodnje – tržišne proizvode ili robu, kao i potrebe za njom.

Principi nauke o robi

Svaka naučna i profesionalna aktivnost zasnivaju se na određenim principima.

Princip (latinski principium - osnova, početak) - osnovno polazište svake teorije, doktrine, ideje vodilja, osnovno pravilo aktivnosti.

Principi merchandisinga su sigurnost, efikasnost, kompatibilnost, zamjenjivost i sistematizacija, usklađenost.

Sigurnost- osnovni princip, koji se sastoji u odsustvu neprihvatljivog rizika povezanog sa mogućnošću nanošenja štete životu, zdravlju i imovini ljudi proizvodom (ili uslugom, ili procesom).

Sigurnost je ujedno i jedno od obaveznih potrošačkih svojstava proizvoda, koje se smatra rizikom ili štetom za potrošača, ograničeno na prihvatljivu razinu.

Sa stanovišta merchandisinga, proizvod mora biti siguran za sve komercijalne subjekte. Istovremeno, u robnoj nauci princip sigurnosti robe i životne sredine mora se poštovati iu odnosu na procese pakovanja, transporta, skladištenja i pretprodajne pripreme za prodaju. Ambalaža, okoliš itd. moraju biti sigurni.

Efikasnost- princip postizanja najoptimalnijeg rezultata u proizvodnji, pakovanju, skladištenju, prodaji i potrošnji (poslovanju) robe.

Ovaj princip je važan za formiranje asortimana, kao i za osiguranje kvaliteta i kvantiteta robe u različitim fazama distribucije proizvoda. Sve vrste robnih istraživanja treba da imaju za cilj povećanje efikasnosti. To se postiže integriranim pristupom zasnovanim na izboru metoda i sredstava koji daju najbolje krajnje rezultate uz minimalne troškove. Dakle, efikasnost pakovanja ili skladištenja je određena količinom uskladištene robe dobrog kvaliteta i troškovima ovih procesa.

Kompatibilnost je princip definisan podobnošću robe, procesa ili usluga za zajedničku upotrebu bez izazivanja neželjenih interakcija.

Kompatibilnost roba se uzima u obzir prilikom formiranja asortimana, skladištenja, odabira ambalaže, kao i optimalnog načina rada. Kompatibilnost dijelova, komponenti prilikom ugradnje, puštanja u rad i rada složene tehničke i druge robe je neophodan uslov za održavanje njihovog kvaliteta kod potrošača. Kompatibilnost dobara tokom njihove potrošnje važna je za što potpunije zadovoljenje potreba. Dakle, upotreba nekompatibilne hrane može uzrokovati ozbiljne metaboličke poremećaje kod ljudi.

Zamjenjivost- princip određen prikladnošću jednog proizvoda, procesa ili usluge za upotrebu umjesto drugog proizvoda, procesa ili usluge kako bi se ispunili isti zahtjevi.

Zamjenjivost robe uzrokuje konkurenciju između njih i istovremeno vam omogućava da zadovoljite slične potrebe različitim dobrima. Što su pojedini proizvodi bliže karakteristike, to su pogodniji za zamjenjivu upotrebu. Dakle, zamjenjivost kefira i skušenog mlijeka veća je od one kefira i mlijeka; ovo je posebno važno za potrošače čiji organizam ne vari mlečnu laktozu.

Sposobnost proizvoda ili njegovih pojedinačnih komponenti da se koriste umjesto drugih kako bi ispunili iste zahtjeve igra važnu ulogu u formiranju niza zamjenjivih proizvoda.

Sistematizacija- princip uspostavljanja određenog niza homogenih, međusobno povezanih roba, procesa ili usluga.

S obzirom na raznolikost objekata, sistematizacija u robnoj nauci je izuzetno važna, jer vam omogućava da ih kombinujete u međusobno povezane i međusobno podređene kategorije (sistematske kategorije), kako biste stvorili sistem izgrađen prema određenom planu.

Princip sistematizacije je osnova grupe metoda, koje uključuju klasifikaciju, generalizaciju i kodiranje. Široko se koristi u merchandisingu. Ovaj princip je osnova za prezentaciju edukativnih informacija u svim rubrikama „Robinsko istraživanje prehrambenih proizvoda“ i „Robinsko istraživanje neprehrambenih proizvoda“.

Sistematski pristup upravljanju kretanjem robe, zasnovan na principu sistematizacije, znači da je svaki sistem integrisana celina. , čak i ako se sastoji od odvojenih, disparatnih podsistema. Sistematski pristup vam omogućava da vidite proizvod, njegove robne karakteristike, procese osiguranja kvaliteta i kvantiteta kao kompleks međusobno povezanih podsistema ujedinjenih zajedničkim ciljem, da otkrijete njegova integrativna svojstva, unutrašnje i eksterne odnose.

Udobnost- princip usklađenosti sa utvrđenim zahtjevima. Istovremeno, karakteristike robe ili procesa proizvodnje, transporta, skladištenja, prodaje i rada moraju biti u skladu sa propisanim zahtjevima regulatornih dokumenata ili zahtjeva potrošača.

U robnoj nauci ovaj princip ima odlučujuću ulogu u upravljanju asortimanom, ocjeni kvaliteta, obezbjeđivanju uslova i uslova transporta, skladištenja i prodaje, kao i pri izboru ambalaže. Ovaj princip se zasniva na definiciji gradacije kvaliteta, identifikaciji nedostataka i predviđanje postojanosti robe.