Čini se da smo ove godine sve sačuvali, ali ne, skoro smo zaboravili paradajz u sopstvenom soku. Kako i bez njih zimi, jer ovo je odlična zdrava grickalica, ali i sok koji možete piti, pripremati razne umake, te koristiti kao paradajz za prženje prvih jela.

“Pregledala” sam internet i došla do zaključka da se paradajz u sopstvenom soku, njihova osnova, priprema na isti način, iako su nazivi recepata različiti. Jedina razlika je prisustvo ili odsustvo soli, šećera i začina u soku, kao i sterilisan ili nesterilizovan.

Tako ćemo paradajz kuvati u sopstvenom soku po klasičnom receptu, koji je najbolji recept za pripremu paradajza u soku od paradajza za zimnicu.

Paradajz u sopstvenom soku sa začinima dve opcije

1. opcija nije sterilizirana

Na osnovu tegle od 3 litre potrebno nam je:

• 2 litra soka od paradajza, može se dobiti od 2 kg zrelog paradajza
• 3 kg malih paradajza, sorte Slivka, možete koristiti bilo koje
• 3 žlice Sahara
• 2 tbsp sol
• 2-3 čena belog luka
• 2-3 komada pimenta ili crnog bibera u zrnu

kuhanje:

1. Prvo pripremite sok. Moje rajčice, odvojene od peteljki, prepolovite i provucite kroz sokovnik, električni ili ručni. Sok se dobija bez semenki, ko voli sa semenkama, paradajz možete samleti kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni sok stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, uklonite pjenu koja nastaje. Nakon što prokuha sok, dodajte so, beli luk, šećer i alevu papriku, dobro promešajte.

2. Dok se sok kuha, steriliziramo tegle i poklopce.

3. Na dno tegle stavite lovorov list i položite paradajz. Paradajz izbodemo čačkalicom oko peteljke, 3-4 uboda, tada kožica neće pucati. Postoji još jedna opcija - rajčici skinuti kožicu, preliti ih kipućom vodom, a zatim u hladnu vodu i skinuti im kožicu.

4. Teglu nije potrebno tresti, mali razmak između paradajza će im omogućiti da se bolje zagreju.

Odmah ih zarolajte i okrenite naopačke. Pokrivamo toplo.

2. opcija sterilizirana

Trebamo:

• 2 kg zrelog paradajza za sok
• 3 kg manjih paradajza, može sa korom ili iseckati
• 3 žlice sol
• 2 tbsp šećera, možete i bez njega

kuhanje:

1. Paradajz preskačemo za sok. Pustite da vri 20 minuta, posolite.

2. Stavite paradajz u tegle i prelijte sokom. Steriliziramo teglu od 3 litre 30-35 minuta. Čvrsto uvijamo i okrećemo limenke.

Paradajz u sopstvenom soku

Trebamo:

za teglu od 3 l

• 3 kg malih paradajza
• 1 tsp sirće 9% u svakoj tegli

za 1 litar soka

• 1,5 kašičice soli
• 50 g šećera

kuhanje:

1. Paradajz moje i iseckati na kriške i puniti tegle. Tegle ne tresemo, već ih punimo do grla.

Po želji možete ukloniti kožu s paradajza, za to na opranim rajčicama napravimo zareze s križem, prelijemo kipućom vodom, držite 1-2 minute, a zatim umočite u hladnu vodu. Nakon takvog "kupanja" koža se dobro skine.

Možete prokuvati paradajz sa sokom, ali će prokuvati. Ovo je dobro uraditi ako vam je potreban paradajz za pravljenje sosova ili paradajz.

2. Od ostalih paradajza iscijediti sok i staviti da prokuva, posoliti i pošećeriti. Po želji možete dodati lovorov list i biber u zrnu. Kuhajte 20 minuta, uklonite pjenu.

3. Tegle preliti gotovim sokom i sterilisati 35 minuta zapremine 3 litre. Zamotajte hermetički.

Pripremite se za zdravlje! Prijatno!

Isprobajte brz i ukusan recept za paradajz iz konzerve u sopstvenom soku. Prednost ovog recepta je što se paradajz konzervira bez duge i zamorne sterilizacije, što uvelike ubrzava i pojednostavljuje cijeli proces. Paradajz nije prekuhan, što značajno poboljšava njihov ukus. Dakle, detaljno vam govorim kako pripremiti paradajz za zimu u sopstvenom soku bez sterilizacije.

Sastojci:

(po litarskoj tegli)

• 600-700 gr. čvrsti paradajz za pakovanje u teglu
• 700-800 gr. zreli paradajz za sok
• 1 tbsp šećer bez tobogana
• 1/3 žlice so (obična kamena so)
• 1 tbsp 9% stonog sirćeta

• Sve paradajze dobro operite, nekoliko puta promenite vodu. Prebacite paradajz u čistu posudu, pustite da voda ocedi. Paradajz treba da se dobro osuši.
• Tegle i poklopce temeljito operite, posuđe sterilizirajte za konzerviranje.
• Suhe rajčice čvrsto pakujemo u sterilnu litarsku teglu, a odmah ih sortiramo: zreli krupni komadi koristit će se za sok od paradajza, a guste i srednje veličine stavljamo u teglu.
• Koliko će paradajza ići za bookmark, a koliko za sok, zavisi od veličine paradajza. Što su paradajzi manji, to se mogu čvršće spakovati, više paradajza će stati u teglu. Što je paradajz veći, to će više slobodnog prostora ostati u tegli, to će biti potrebno više soka od paradajza.
• Teglu paradajza prelijte kipućom vodom do samih ivica tegle. Da staklenka ne bi pukla, prvo, mora biti još topla nakon sterilizacije, a drugo, sipajte kipuću vodu u središte vrata, odnosno na sam paradajz, a ne na čašu.
• Teglu s paradajzom prekrijemo sterilnim metalnim poklopcem, samu teglu umotamo u ćebe ili debeli frotirni peškir. Zamotanu teglu/tegle ostavimo 30 minuta. U stvari, ovo je sterilizacija, samo ne tradicionalna u kipućoj vodi ili u pećnici, već dugotrajna termalna.
• Dok tegle paradajza stoje ispod poklopca, pripremite sok od paradajza. Sok se može pripremiti na različite načine: u sokovniku, u sokovniku, ili jednostavno možete paradajz isjeći, skuhati, a zatim ih protrljati kroz sito ili cjedilo kako biste uklonili ljusku i sjemenke paradajza. Kako napraviti sok od paradajza, pogledajte.
• Za svaku litarsku teglu paradajza iz konzerve u sopstvenom soku biće potrebno otprilike 0,4-0,5 litara soka od paradajza.
• U kipući sok od paradajza dodajte so i šećer. Po potrebi prilagodite so i šećer po želji. Sok od paradajza kuvajte 15 minuta.
• Otvaramo tegle paradajza. Bez skidanja poklopca, pažljivo ocedite vodu iz svake tegle.
• U svaku teglu paradajza sipajte po 1 kašiku sirćeta, a zatim prelijte paradajz kipućim sokom od paradajza. Redosled je sledeći: sipajte sok u prvu teglu, zarolajte, zatim u drugu teglu sipajte sok od ključanja, zarolajte itd.
• Tegle okrenemo naopako, dobro ih umotamo i ostavimo u ovom obliku 24 sata. To je sve, ukusni paradajz u sopstvenom soku je spreman, čuvamo ga na tamnom, hladnom mestu (ostava, podrum) dalje od grejnih uređaja.
• Evo recepta za one koji više vole

Početkom avgusta moj muž uvek kaže: Nemojte se toliko motati ove godine!" Ali moja mama i ja ne slušamo. Dobijamo dosta kućnog konzerviranja, ali se skoro sve pojede tokom zime. Na posebnom poštovanju među domaćinstvima, slatko-slano paradajz u sopstvenom soku.

Paradajz za zimnicu kod kuće

Danas ćemo vam reći kako da kuvate veoma slatki kiseli paradajz za zimu. Evo 6 domaćih recepata za vas. Probajte ove sezone da iznenadite svoje najmilije zaista ukusnim paradajzom!

Sve metode kuvanja zahtijevaju sok od paradajza. Pripremite ga unaprijed. U te svrhe koristite sokovnik, mlin za meso ili blender. Zatim dovedite sok do ključanja i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu. Posolite, pobiberite po ukusu, ako je potrebno.

"Prirodno" bez sirćeta

Zimi se ovaj paradajz može koristiti po želji. Savršeni su za pilav, meso, tjesteninu ili boršč. A ako pospite lukom i prelite uljem, petominutna grickalica je gotova! Potrebno je malo mučiti se sa pripremom, ali isplati se. Spisak sastojaka je za jednu teglu od 0,5 litara. Odaberite mesnati krem ​​paradajz srednje veličine ili bilo koji drugi sa gustom pulpom.

SASTOJCI

• 400 g paradajza
• 200 ml soka od paradajza
• 0,5 tsp sol
• 1 tsp Sahara

KUVANJE

Pikantni paradajz sa hrenom i belim lukom

SASTOJCI

• 1,2 kg paradajza
• 1 l soka od paradajza
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. sol
• 1 st. l. biljno ulje
• 3 art. l. rendani ren
• 5 čena belog luka

KUVANJE

Ukusni "goli" paradajz

SASTOJCI

• 1,2 kg paradajza
• 1 l soka od paradajza
• 2 tbsp. l. Sahara
• 1 st. l. sol
• 1 tsp 6% sirćeta
• 3 čena belog luka
• 0,5 tsp crni biber

KUVANJE

"Prste polizati" bez sterilizacije

SASTOJCI

• 1,2 kg paradajza
• 1 l soka od paradajza
• 3 zrna crnog bibera
• 1.5 st. l. sol
• 1.5 st. l. 6% sirćeta
• 3 lovorova lista
• 1 st. l. Sahara
• 3 čena belog luka
• prstohvat crvene paprike
• gomila bosiljka ili drugog začinskog bilja

KUVANJE

Spicy Tomatoes Quickie

SASTOJCI

• 4 kg paradajza
• 3 litre soka od paradajza
• 6 čl. l. Sahara
• 5 st. l. sol
• 1.5 st. l. 6% sirćeta
• 6 listova lovora
• 1 tsp crni biber u zrnu
• 3 karanfilića
• prstohvat cimeta
• 0,5 tsp muškatni oraščić

KUVANJE

"Misteriozno"

Tajna ovog preparata je u tome što se žuti pelat krije u soku od crvenog paradajza. Poseban set začina naglašava neobičan okus paradajza.

SASTOJCI

• 1,2 kg žutog paradajza
• 1 l soka od paradajza
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. sol
• 0,5 tsp limunska kiselina
• 5 čena belog luka
• 5 zrna crnog bibera
• 5 graška pimenta
• 3 lovorova lista
• 0,5 tsp timijan

KUVANJE

Niko neće osporiti da je paradajz veoma ukusan. A ako im dodate beli luk i začine, dobijate odličan zalogaj. Zato operite tegle i spremite se za pijacu povrća! Sezona paradajza je u punom jeku, sada je vrijeme da počnete praviti ukusne domaće pripreme.

Ovi jednostavni recepti za kiseli paradajz sigurno će se svidjeti svima kod kuće. A neki mogu postati vaši favoriti. Sačuvajte recepte i podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama.

I ti konzerviranje za zimu? Podijelite svoje recepte u komentarima!

Od svih priprema za zimnicu, paradajz u sopstvenom soku se posebno brzo jede. Slatko-slani ukus paradajza će se svidjeti svim domaćinstvima, bez izuzetka, berba će brzo postati jedna od trajnih.

Predjelo za zimnicu može se pripremiti po nekoliko recepata, a za svaku metodu se gotov proizvod dobro dobije, samo poližite prste.

Recepti za paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Budući da recepti predviđaju čuvanje paradajza u soku, mora se pripremiti unaprijed. Za sok se bira paradajz sa mesnatom pulpom i slatkim ukusom. Sok se može dobiti uvrtanjem voća u blenderu ili korištenjem sokovnika. Zatim se sok dovede do ključanja i kuva još 20-30 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatim prijeđite na pripremu paradajza, koristeći najukusnije metode kuhanja.

Sa sirćetom

Sirće produžava rok trajanja grickalice na godinu dana i daje joj osvježavajuću kiselost koja će razblažiti zašećereni okus. Količina sirćeta se prilagođava po želji.

• paradajz - 1-1,4 kg;
• svježe kuhani sok od paradajza;
• 1 tbsp 6-9% sirćeta;
• 1 tbsp sol;
• 5-6 čena belog luka;
• 3-4 zrna crnog bibera;
• 1 kašika granuliranog šećera.

kuhanje:

Crni biber u zrnu stavlja se u čistu, suhu teglu. Sa ploda se uklanja peteljka. Beli luk se iseče na 4-5 delova i deo čena se ubaci na mesto sa kojeg je uklonjena peteljka.

Kožicu paradajza na 2-3 mjesta probušite tankom iglom ili čačkalicom kako bi se brže posolili. Plodovi se prebacuju u posudu, bez pritiskanja pulpe.

Navedena količina soli i šećera dodaje se u šerpu sa svježe skuvanim sokom, miješa dok se potpuno ne otopi i kuha 3-5 minuta, dodaje se sirće.

Sadržaj tegle prelijte sokom i začinima i stavite u mikrotalasnu da se zagreje 5-6 minuta. Zatim se posuda zamota poklopcem i ostavi da se ohladi, nakon čega se čuva u hladnoj prostoriji.

Jednostavna metoda konzerviranja traje malo vremena i ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Možete odmah početi kuhati.

Ako kod kuće nema 6-9% sirćeta, koristi se koncentrirana sirćetna kiselina. 70% rastvor kiseline treba razrijediti vodom u omjeru 1:10. Razrijeđena smjesa se može koristiti u kuvanju.

Kriške paradajza u sopstvenom soku za zimnicu

Za promjenu, predjelo se može napraviti ne samo od cijelog voća, već i narezati na prekrasne kriške. Neobična interpretacija omogućava vam da koristite plodove najrazličitijih oblika za kuhanje.

• 1-1,5 kg paradajza;
• 0,8-1 l soka od paradajza;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tbsp sol;
• 1 tbsp biljno ulje;
• ½ tsp crni mljeveni biber;
• 2-3 karanfilića.

kuhanje:

Plodovi paradajza se dobro operu pod vodom, peteljka se iseče. Zatim paradajz isjeći na 3-4 dijela tako da sjemenska komora ostane na kriški. Kriške se prebace u pripremljenu posudu i posipaju klinčićima.

Sok se dovede do ključanja, dodaju mu so i šećer i dodaju biljno ulje. Smjesu sipajte u posudu do samog vrha i pokrijte poklopcem.

U veliku šerpu sipajte 3-4 litre vode i stavite teglu sa radnim komadom. Tegla bi trebala biti u vodi najvećim dijelom - do ramena. Uključite vatru i sterilišite 10-15 minuta. Zatim se posuda zamotava poklopcem i drži na sobnoj temperaturi još 5-6 sati.

Preparat se može probati nakon 6-8 nedelja. Što duže stoji na hladnom mestu, to će mu biti bogatiji i svetliji ukus.

Sa hrenom i belim lukom

Za začin pripreme, hren se ponekad koristi u kuvanju. Predjelo će dodati kiselkast okus i začinjene note.

Sastojci:

• paradajz - 1-1,2 kg;
• sok od paradajza 0,8-1 l;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tbsp sol;
• 1 tbsp biljno ulje;
• korijen hrena, 2-3 komada;
• čena belog luka - 4-5 kom.

kuhanje:

Paradajz se opere i kožica se nabode 2-3 puta sa suprotnih strana. Prebacite voće u posudu. Korijen hrena i češanj bijelog luka se isječe na krupnije komade i položi između paradajza.

Prokuhajte sok od paradajza u šerpi, ako počne da se zgušnjava možete dodati malo vode. Umiješajte šećer, sol i ulje.

Voće prelijte sokom i lagano pokrijte poklopcem.

Tegle se stavljaju u rernu zagrejanu na 100 stepeni i sa otvorenim vratima obradak se steriliše 5-10 minuta. Ne čekajući da se ohladi, posuda se vadi i čvrsto zašrafljuje poklopcima.

Uzorak se uklanja nakon mjesec dana. Paradajz se lako izvadi iz tegle kašikom, a pre serviranja paradajz se prelije sosom. Možete ih posuti svježim sjeckanim začinskim biljem.

Pažnja!

Poklopci za jednokratnu upotrebu dobro rade za valjanje. Nepropusni su za zrak i radni komad će dugo stajati ako se poštuju uslovi skladištenja.

Paradajz u sopstvenom soku bez kore

Ako želite da se paradajz bukvalno tope u ustima, potrebno je da im unapred skinete kožu. To se može učiniti na sljedeći način: na plodovima u blizini peteljke prave se plitki rezovi dužine 2-3 centimetra. Paradajz se potopi u kipuću vodu i drži 30-40 sekundi, zatim se ohladi pod vodom i skine im kožica.

Sastojci:

• paradajz - 1-1,2 kg;
• sok od paradajza - 1 l;
• 1 tbsp sol;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tsp 6% sirće;
• 2-3 čena belog luka;
• ½ tsp mljeveni crni biber.

kuhanje:

Paradajzu očistite kožu i složite ih u tegle u redove.

Sipajte sok u šerpu, prokuhajte, uklonite pjenu. Zatim se u njemu otopi šećer i sol, pomiješaju. Beli luk se utrlja u sok na sitno rende, sipa crni biber i sipa sirće.

Vruća smjesa se sipa u posudu s paradajzom do vrha i radni komad se sterilizira 5-7 minuta.

Paradajz bez kore je delikatnog ukusa i lako se može izvaditi iz tegle – ne gužva se i zadržava oblik.

Paradajz u sopstvenom soku "Prste polizati" bez sirćeta

Sirće se može isključiti iz sastojaka ili zamijeniti limunskom kiselinom. Djeluje kao konzervans i potiče dugotrajno skladištenje. Da bi predjelo stajalo duže od godinu dana, možete dodati još soli.

• paradajz - 2-2,5 kg;
• 3 žlice sol;
• 3 žlice Sahara;
• 1 tbsp biljno ulje;
• ½ tsp limunska kiselina;
• 3-4 čena belog luka;
• 3-4 kišobrana kopra;
• crvena paprika - na vrhu noža;
• sok od paradajza -1 l.

kuhanje:

Paradajz se izbode iglom i lagano stavi u teglu, između njih se stavi kopar i nasjeckani bijeli luk.

Sok od paradajza se zagreje i dodaju mu začini i limunska kiselina. Sipajte smesu u teglu. Posuda se steriliše u mikrotalasnoj ili u rerni 8-10 minuta.

Pre serviranja možete skuvati ili pržiti krompir za paradajz. Pirjani kupus i razni kiseli krastavci od povrća su dobri za predjela.

Paradajz "Prste ćeš polizati" u sopstvenom soku bez sterilizacije

Kako ne biste gubili dodatno vrijeme na sterilizaciju, u radni komad možete staviti više octa i soli. Tada će predjelo ostati duže - najmanje godinu dana.

• paradajz - 1-1,2 kg;
• sok od paradajza - 1 l;
• 2-3 zrna bibera;
• 1,5 tbsp sirće 6%;
• 2-3 lovorova lista;
• 1,5 kašike soli;
• 1 tbsp Sahara;
• prstohvat crvene paprike;
• 3-4 čena belog luka.

kuhanje:

Paradajz se opere, izreže se peteljka i stavi u sterilizovanu posudu. Polažući voće, dodajte lovorov list sa češnjakom i biberom u zrnu između njih.

Prokuhajte sok od paradajza, umiješajte sirće, biber, sol i šećer. Isključite vatru i vrelom smjesom prelijte sadržaj tegle do vrha. Dok se predjelo nije ohladilo, brzo ga zavijte poklopcima i okrenite tegle da se ohlade. Zatim se posuda s obratkom uklanja za skladištenje.

Pažnja!

Umjesto sušenih crvenih paprika može se koristiti svježa čili paprika. Dodaje se prema vlastitom nahođenju, s obzirom na pikantnost sastojka.

Nema problema s kuhanjem, ali postoji nekoliko nijansi koje mogu utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda:

1. Za kiseljenje prikladne su minijaturne rajčice promjera ne većih od 6-7 centimetara. Možete koristiti cherry paradajz i slične sorte.
2. Sok od paradajza može se zamijeniti paradajz pastom: prvo se razrijedi vodom u omjeru 1:2. ako se smjesa ispostavi da je jako tečna, treba je kuhati na srednjoj vatri.
3. Spremnik za skladištenje mora biti čist. Tegle se unaprijed operu sodom ili solju, zatim kalciniraju u pećnici ili steriliziraju na pari najmanje pola sata.
4. Pakovanu grickalicu možete čuvati na temperaturi od 10 do 20 stepeni Celzijusa. Ne držite tegle kod kuće na toplom mestu. Najbolji prostor za odlaganje je podrum, ormar, ostava, tamni ormar sa vratima na zaključavanje ili frižider.

Paradajz u sopstvenom soku omiljeno je jelo mnogih gurmana. Nezaboravan ukus i aroma povrća budi apetit tako da će radni komad odmah biti pojeden bez traga.

Paradajz je veoma omiljeno povrće. Štaviše, popularna je i berba paradajza za zimu.

Za pripremu takvog kiselog krastavca potrebno je odabrati najmesnatije i zrelije voće. Luče veliku količinu soka i odlične su za kiseljenje u vlastitom soku. Ako u takvom receptu koristite ne sočnu pulpu, tada će biti malo soka i smjesa će ispasti ne sasvim ispravna, to će biti samo slani paradajz.

Potrebni sastojci:

• Mesnati paradajz - 3 kilograma;
• Prezreli paradajz - 2 kilograma;
• Sol - 80-100 grama;
• Šećer - 50 grama.

Kako kuvati paradajz u sopstvenom soku:

1. Za početak treba pripremiti same rajčice, oprati ih, mjesta pričvršćivanja stabljike moraju se na nekoliko mjesta izbosti vilicom ili čačkalicom;
2. Zatim male rajčice (od kojih se mjeri 2 kilograma) treba staviti u prethodno sterilizirane tegle, treba ih čvrsto spakovati, ali ne dopirući do vrata, ostaviti mjesta za naknadno formirani sok;
3. Drugi dio voća mora se izrezati na prilično velike komade, staviti u emajliranu veliku šerpu, staviti na vatru, pričekati da proključa;
4. Nakon što smjesa proključa, mora se skinuti s vatre, protrljati kroz sito, probušiti blenderom ili uviti kroz mlin za meso tako da smjesa bude homogena, sada u smjesu treba dodati sol i šećer, dobro izmiješati masu ;
5. Dobivena smjesa mora biti napunjena staklenkama za voće, tečnost treba biti 2 centimetra ispod vrata;
6. Sada možete zatvoriti radni komad željeznim poklopcima.

Paradajz u sopstvenom soku bez sirćeta

Ovaj recept podrazumijeva berbu voća za zimu u vlastitom soku. Ovaj preparat ima delikatan ukus paradajza i sočne, ne previše slane plodove. Na osnovu takvog zaliha možete kuhati sve vrste umaka od paradajza, a voće se također može rezati u sos. Divan paradajz u sopstvenom soku - recept za vekove!

Potrebni sastojci:

• Zreli paradajz - 2-2,5 kg .;
• Svježi bijeli luk - 2-3 velika režnja;
• List zelene ribizle - 1-2 komada;
• Hren - korijen 7-8 centimetara;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Ljuta paprika - mahuna 3-4 centimetra;
• Senf u prahu - 1 kašika. kašika;
• Luk - 0,5 komada;
• Kuhinjska so - 2 kašike. kašike;
• Čista voda - 1,5 litara.

Kako napraviti paradajz u sopstvenom soku:

1. Male rajčice treba dobro oprati, na nekim mjestima probušiti vilicom, ako su plodovi već oštećeni, onda ih nije potrebno bockati;
2. Isperite listove;
3. Ogulite korijen hrena, narežite na komade od 3-4 centimetra;
4. Češnjak mora biti oguljen, veliki češanj se mora izrezati na nekoliko komada;
5. Kopar se takođe dobro opere;
6. Oslobodite se ljutih papričica iz sjemenki, narezanih na komade ne duže od 4 centimetra, ako ne volite jako pikantan radni komad, onda možete dodati manju količinu paprike;
7. Luk oljuštite i narežite na kolutiće;
8. Unaprijed pripremamo staklenke, treba ih dobro oprati, sterilizirati na bilo koji prikladan način i osušiti, poklopci su također pripremljeni;
9. U teglu prvo treba staviti listove, ljutu papriku, beli luk, kopar i koren rena;
10. Pripremljenom pulpom potrebno je napuniti ne više od 2/3 staklenke, plodovi trebaju ležati čvrsto, tako da su dobro zbijeni, potrebno je snažno protresti posudu s paradajzom;
11. U međuvremenu pripremamo fiziološki rastvor koji će posoliti naše voće, za pripremu potrebno je uzeti vodu, posoliti i dobro promiješati dok se kristali soli ne otope, a zatim masu procijediti kroz gazu, a najbolje kroz krpu , tako da je cijeli talog ostao na tkanini;
12. Sada morate napuniti posudu dobivenom otopinom;
13. Na vrh položite kolutiće luka i senf u prahu, a zatim dodajte malo otopine u posudu;
14. Zatvorite praznine jednostavnim plastičnim poklopcima i držite u prostoriji 2-3 dana, kada se otopina u teglama zamuti, može se staviti na hladno mjesto, pulpa će se posoliti za oko mjesec dana.

Ukusni paradajz u sopstvenom soku

U takvom receptu bolje je koristiti rajčice u obliku šljive, imaju prilično dobar oblik, jaku kožu tako da plodovi ne postanu kiseli. Za paradajz masu koriste se prezreli plodovi. A začini korišteni u ovom receptu savršeno nadopunjuju okus paradajza i dodaju okus mješavini. Začinska mješavina će se svidjeti svim ljubiteljima sokova. Osim toga, takav pripravak nije potrebno kuhati, pa stoga paradajz možete pripremiti upravo u njihovoj vikendici. Skuvajte paradajz u sopstvenom soku sa belim lukom za ljubitelje mirisnih preparata.

Potrebni sastojci:

• Paradajz od šljive - 5 kilograma;
• Prezreli paradajz - 5 kilograma;
• Korijen hrena - 1 komad;
• Listovi rena - 5 komada;
• Listovi ribizle - 1 grozd;
• Ljuta paprika - 3 mahune;
• Beli luk - 1 glava;
• Kopar - 1 grozd;
• Sol - 1 šolja.

Paradajz u sopstvenom soku jednostavan recept:

1. Operite paradajz, pripremite sve zelje;
2. U pripremljene posude rasporedite polovinu svih začina i začinskog bilja, zatim u posude stavite cijelo voće, a zatim sve ostale začine;
3. Oštećeni i prezreli plodovi moraju se nekoliko puta usukati kroz mlin za meso ili koristiti blender, ili smjesu protrljati kroz fino sito;
4. U dobivenu masu potrebno je dodati kamenu sol, dobro promiješati dok se potpuno ne otopi;
5. Paradajz masa se može sipati u pripremljene posude sa začinima i drugim paradajzom;
6. Takvo prazno mjesto možete zatvoriti poklopcima i ostaviti da se soli 3 dana u prostoriji, a zatim možete ukloniti spinove na mjesto za trajno skladištenje.

Paradajz bez kožice u sopstvenom soku

Ako je paradajz već ubran i treba ga pripremiti, ali nema dodatnih komponenti, onda možete koristiti ovaj recept. Ne sadrži ništa osim voća, soli i šećera, tako da je ukus upravo paradajz i nije narušen jakim začinima i začinskim biljem. Za pripremu jela s takvim pripravkom ne morate koristiti puno soli, smjesa je već slana. Konzerviranje paradajza u sopstvenom soku ne zahteva mnogo truda, lako se priprema i zimi uživa u letnjim plodovima.

Potrebni sastojci:

• Paradajz - 2 kilograma;
• Mali paradajz - 3 kg.;
• Sol - 80 grama;
• Šećer - 50 gr.

Pelat u vlastitom soku, upute:

1. Operite svo voće, dobro probušite male rajčice, pošto sitni plodovi obično imaju gustu kožicu, a da biste izvukli sopstveni sok, potrebno ih je oštetiti, takođe možete u početku ukloniti koru sa plodova, da biste to lakše uradili, potrebno je da držite voće 1-2 minute u kipućoj vodi, a zatim brzo spustite u ledenu vodu, nakon takvog postupka kora se vrlo lako skida;
2. Posude za praznine se moraju oprati sodom bikarbonom, propisno sterilizirati na pari i ostaviti da se osuše;
3. U pripremljene tegle potrebno je staviti cijele plodove;
4. Veliki paradajz je potrebno narezati na komade, prokuhati, a zatim protrljati smjesu kroz sito, možete koristiti drugu metodu, ali glavna stvar je da smjesa bude vrlo homogena;
5. Sada u dobivenu smjesu treba dodati sol, izmjereni šećer, miješati masu dok se sol i šećer ne otope;
6. Pripremljeni sok se mora napuniti posudama;
7. Sada je potrebno tegle pokriti poklopcima i dodatno ih sterilizirati, za to ih stavite u veliki lonac kipuće vode, ne morate dugo sterilizirati praznine, 10 minuta će biti sasvim dovoljno za litarske staklenke;
8. Zatim se staklenke zamotaju sterilisanim poklopcima, preokrenu, sačekaju da se ohlade i stave u hladnu prostoriju za skladištenje, iako se takva praznina može čuvati na sobnoj temperaturi.

Paradajz sa Tabasco sosom

Tabasco sos daje mješavini vrlo dobar okus, jedinstvenu aromu i, naravno, pikantnost. Svim ljubiteljima ljutih paradajza jednostavno se preporučuje da isprobaju ovaj recept. Tabasco ima ne samo oštrinu, već i druge nijanse okusa, pa je mješavina dopunjena raznim ukusima.

Potrebni sastojci:

• Paradajz - 1 kilogram;
• Biber - 6 graška;
• Svježi peršun - 5 grančica;
• Zeleni kopar - 5 stabljika;
• Tabasco sos - 2-4 kapi;
• Celer - 1 komad male veličine;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Kamena sol - Art. kašika.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Zreli paradajz se opere, potopi u vrelu vodu i ostavi 1 minut, zatim se plodovi vade iz vode, ostave da se malo ohlade, sada je potrebno skinuti koru sa njih kako bi se ovaj proces odvijao lakše, odmah nakon vrućeg vode, spustite povrće u hladnu vodu, zahvaljujući naglom padu temperature, kora povrća se vrlo lako uklanja;
2. Kada se plodovi ogule, od njihove količine odmeriti 700 grama i staviti u sterilisane tegle;
3. Preostalo voće je potrebno sitno nasjeckati, izvaditi sve sjemenke, prebaciti u odgovarajuću posudu i prokuvati, važno je promiješati smjesu, inače će gusta masa brzo izgorjeti na dno posude i smjesa će se pokvariti ;
4. Sada u masu treba dodati dobro oprano zelje, umak, biber, sol i šećer, a dobivena masa mora se kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta;
5. Zatim smjesu treba pažljivo sipati u posebnu posudu i proći kroz fino sito;
6. Nakon brisanja, homogena smjesa se vraća na šporet i ponovo proključa;
7. Potrebno je odmah napuniti posude s pulpom vrućom masom, pokriti ih poklopcima i poslati ih na sterilizaciju u kipuću vodu 10 minuta.

Paradajz u sopstvenom soku je prilično ljut, pa se ovaj preparat preporučuje za dopunu supama, glavnim jelima, salatama, pa čak i napitcima od paradajza. Štaviše, sami plodovi se mogu koristiti odvojeno od soka od paradajza.