Jak vyrobit nakrájené kuřecí řízky. Nakrájené kuřecí řízky, recept s fotografií. Nakrájené vepřové kotlety s omáčkou v troubě

Sekané řízky jsou klasikou domácí pohody. Dlouhá léta byly právě masové řízky ukazatelem bohatství a luxusu majitelů: sekané a plněné, z jednoho druhu mletého masa nebo z kombinovaného, řízky vařené s duší nikdy nejsou bez chuti a vždy vzbuzují chuť k jídlu. Bez ohledu na to, jak moc odborníci na výživu a vegetariáni mluví o nebezpečí masa, řízky stále zůstávají jedním z jejich oblíbených jídel. A jak odolat brunátnému sudu křupavého masa, který si jen tak prosí, aby si ho dal do úst! A pokud je jídlo také správně nazdobené, pak je prostě nemožné ho odmítnout.

Kromě vynikající chuti mají sekané vepřové a hovězí řízky mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů. Léčivé vlastnosti masa znají i ti nejzarytější vyznavači zeleniny: kousek syrového hovězího masa je výborným lékem na velkou modřinu, modřinu doslova „vytáhne“. Kromě praktických výhod přináší maso tělu také vnitřní výhody: poruchy nervového systému, křehké kosti, nedostatek železa a dokonce impotence - to není úplný seznam nemocí. Proto byste měli velmi pečlivě přemýšlet, než odmítnete masové pokrmy.

Mleté řízky z vepřového a hovězího masa budou samozřejmě vyžadovat čas a trpělivost. Výsledek ale bude tak ohromující, že sekané řízky uvaříte doma nejednou. Mimochodem, sekané řízky mohou být náplní do uzavřeného chlebíčku, který dáte dítěti do školy. A můžete je vařit nejen z masa, recept na sekané drůbeží řízky je docela jednoduchý a výsledek není o nic horší než řízky z masa.

Mnoho hospodyňek nechce ztrácet čas krájením masa, raději ho melou na mlýnku na maso, ale pro sekané řízky je tento přístup zcela nevhodný. Mleté maso je během válcování méně šťavnaté, ale kostky nakrájeného masa si zachovají nejen všechnu šťávu, ale také všechny své výhody.

Recept na mleté vepřové kotlety

500 gr. vepřové maso nepříliš tučné (kus);
1 velká cibule;
3 stroužky česneku;
2 slepičí vejce;
3-4 polévkové lžíce. l. tučná majonéza;
3 polévkové lžíce. krupice;
2-3 polévkové lžíce. mouka;
Koření - podle chuti;
Stolní olej.

Pro přípravu mletých řízků z jakéhokoli masa je důležité zvolit správnou výchozí surovinu. Pouze čerstvé maso, žádné zvětralé nebo prošlé kusy. Neměli byste brát příliš tučné kousky, ale nedostatek sádla způsobí, že nakrájené řízky budou suché a tuhé. Žádné mlýnky na maso nebo mixéry – jen ostrý nůž, opatrnost a pozornost, tehdy dostanete mleté vepřové nebo hovězí řízky s kouzelnou chutí a božskou vůní.

Recept na sekané vepřové řízky, příprava:

1) aby byly nakrájené vepřové řízky chutné, měli byste omyté a osušené maso dát na pár minut do mrazáku - zmražený kousek se snadněji krájí;

2) oloupanou cibuli nakrájíme velmi jemně na řízky z mletého masa: rozdrobte hlavu, nyní opřete špičku čepele o prkénko a zvednutím rukojeti přejděte přes celý plátek, doslova rozdrťte kostky cibule na malé drobky. čepel nože;

3) mražené maso nakrájíme na velmi malé kostičky a dáme do misky;

4) k masu přidáme cibuli, oloupaný a prolisovaný česnek, rozšlehaná vejce (můžeme vzít jedno vejce), zamícháme;

5) do mletého masa opatrně nasypeme krupici, přidáme majonézu a za důkladného míchání směs dochutíme kořením;

6) zakryjte misku s mletým masem a dejte na 30 minut do lednice.

Po uplynutí půl hodiny se podívejte na konzistenci mletého masa: hmota by neměla být ani hustá, ani tekutá. Pokud se mleté maso doslova sype ze lžíce, přidejte trochu mouky a zamíchejte. Příprava mletých vepřových řízků je jednoduchá: mleté maso dejte na pánev rozpálenou olejem, řízky opékejte dozlatova (3-4 minuty z každé strany) a pod pokličkou trochu poduste. Nyní víte, jak vařit mleté vepřové kotlety.

libové hovězí maso - 600 g;
velké slepičí vejce - 1 ks;
velká cibule - 1 kus;
bramborový škrob - 2 polévkové lžíce;
prosátá pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
tučná majonéza - 1/2 šálku;
koření podle chuti;
stolní olej.

Dobrá věc na tomto receptu na sekané hovězí řízky je, že hotové jídlo lze zmrazit a poté vyjmout podle potřeby. Uvedené množství ingrediencí dává 15-20 řízků, což stačí na nakrmení i velké rodiny. Takže nakrájené hovězí řízky, příprava:

1) omyté a osušené maso trochu zmrazte, aby se snáze krájelo;

2) cibuli oloupeme, nakrájíme co nejjemněji, můžeme přidat stroužek nebo dva česneku, ale i bez něj jsou nakrájené hovězí řízky velmi chutné;

3) nakrájejte zmrazený kus masa na malé kostičky (bude to vyžadovat velmi ostrý nůž, a proto by bylo nejlepší svěřit krájení masa muži);

4) nyní v míse smícháme maso, cibuli, koření, škrob, rozšlehané vejce a majonézu - dobře promícháme;

5) mouka je vyžadována velmi zřídka, pouze pokud je mleté maso příliš tekuté.

Nyní na pánvi rozehřejte trochu oleje, naberte směs lžící a smažte z obou stran, dokud nebude uvařená. Nakrájené hovězí placičky lze krátce podusit pod pokličkou, ale zpravidla se během smažení zcela uvaří. Stojí za zmínku, že hovězí řízky absorbují mnohem méně oleje než vepřové řízky.

Vařit sekané řízky už víte, ale jak podávat? Pokrm je nejlepší ozdobit dušenou rýží, bramborovou kaší nebo zeleninovým gulášem. Bylo by velmi dobré nabídnout ke stolu omáčky (rajčatová, zakysaná smetana) nebo udělat omáčku. Pokud ale nemáte čas, pak se na list salátu hodí nakrájené řízky, a pokud máte ještě plátek rajčete a dva krajíčky chleba, pak máte k obědu připravený výborný chlebíček.

Mimochodem sekané nebo drůbeží řízky neztrácejí chuť ani za tepla, ani za studena. Můžete je podávat s křenem jako studenou misku, nebo udělat pár chlebíčků pro prvňáčka k obědu - a vaše dítě bude syté celý den bez kupování čokolád nebo podivných muffinů ze školního bufetu.

Podobné recepty:

Vážení hosté!
Zahoďte své pochybnosti
Klidně mačkejte tlačítka
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálních sítích,
Abys ho později našel,
Chcete-li uložit do zdroje,
Abych to rozšířil mezi přátele.

Pokud tomu nerozumíte,
Přidejte web do záložek.
Stiskněte Ctrl D a najdete nás všude.
Stisknutím Ctrl+D přidáte stránku do záložek.
No a co když najednou zase
Máte k tématu co říci?
Vyplňte níže uvedený formulář,

Hospodyňky velmi často přemýšlejí, co uvařit svým blízkým. Fantazie dříve nebo později přijde na hranici možností. Knihy s recepty přibývají a na pomoc přichází internet. Jen všude je to stejné. Vše bylo již mnohokrát připraveno.

Co vám brání připravit tak lehký, uspokojivý a chutný pokrm, jako jsou nakrájené kuřecí řízky? To nevyžaduje žádné neobvyklé, exotické nebo drahé produkty. Vaření nakrájených řízků nevyžaduje mnoho času. A výsledek předčí všechna očekávání – všichni jsou šťastní, plní a vděční. Zbývá zjistit, jaké variace nakrájených kuřecích řízků lze předložit k posouzení vašim blízkým.

Abyste si byli jisti, že konečný výsledek vašeho kuchyňského výzkumu bude takový, jaký chcete, měli byste si produkt pečlivě vybrat. Dnes téměř všechny obchody nabízejí velký výběr chlazených kuřecích produktů. Kvalita výrobních společností se příliš neliší, ale pokud máte nějaké preference, je lepší koupit produkt od důvěryhodné značky.

V každém případě je třeba koupit kuřecí řízek chlazený, ne mražený. Nezáleží ani na tom, kolikrát bylo zmrazeno, rozmraženo a znovu zmrazeno. Chlazené výrobky jsou dražší, ale při rozmrazování nehubnou. Zmrazení bude v důsledku toho s nižší cenou stát stejnou částku jako chlazení. Matematika je jednoduchá – k ceně mražených filetů připočtěte úbytek hmotnosti při rozmrazování a vše bude jasné. No a samozřejmě se podívejte na datum balení produktu. Pozor, pozor a ještě jednou - pozor.

Klasické nakrájené kuřecí řízky

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Klasika vždy zůstane klasikou. Takové kotlety se připravovaly již v dobách sovětského stravování a zcela zaslouženě byly považovány za pochoutku podávanou v restauracích.

Technika:

Šťavnaté nakrájené kuřecí řízky s majonézou a moukou

Pokud chcete, aby řízky byly šťavnatější (přeci jen je kuřecí řízek trochu suchý), měli byste k nim přidat majonézu. Přidá nové chuťové tóny a dodá chybějící šťavnatost.

Doba vaření: 45 minut

Obsah kalorií na 100 g: 185,05 kcal

Technika:

Kuřecí prsa zpracovaná, omytá, sušená na mlýnku na maso. Musíte použít velký gril.
Zpracujte cibuli a česnek. Stříhejte podle potřeby;
Petržel důkladně omyjte. Odstraňte poškozené větve, pokud existují. Jemně nakrájejte;
Přesuňte cibuli, česnek a petržel přes mlýnek na maso do stejné misky, kde se rolovalo kuřecí řízek;
Do svinutých výrobků přidejte majonézu, rozklepněte vejce, přidejte sůl, pepř a podle potřeby můžete přidat trochu mletého muškátového oříšku. Obsah misky rozmixujte do hladka;
Vzniklé mleté maso vytvarujte na řízky tvaru, jaký potřebujete. Chléb každý v mouce, strouhance nebo mletých ovesných vločkách;
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Řízky na něm opečeme z obou stran do tmavě zlatohnědé barvy. Poté pánev zakryjte pokličkou, snižte teplotu a přiveďte misku do připravenosti.

Při přípravě řízků nepoužívejte velké množství koření. Stačí standardní sada soli a pepře. Pokud chcete, můžete přidat muškátový oříšek. Více není potřeba – koření snadno přebije přirozenou chuť kuřecího masa.

Studené nakrájené kuřecí řízky se zeleninou

Na kuřecích řízcích je dobré to, že jsou výborné jak jako teplé jídlo, tak i jako studený předkrm se zeleninou.

Čas: 40 minut

Obsah kalorií na 100 g: 165,49 kcal

Technika:

Kuřecí řízek zpracujeme, opláchneme a osušíme. Nakrájejte na velmi malé kostky;
Bílou cibuli zpracujeme a omyjeme. Nakrájejte na stejnou kostku jako kuřecí řízek;
Smíchejte produkty v misce. Přidejte k nim propracovaný nasekaný česnek a nasekané bylinky. Směs. Poté do mísy rozšlehejte slepičí vejce, škrob, zakysanou smetanu, sůl a pepř;
Důkladně promíchejte mleté maso;
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Mleté maso vložíme po částech na pánev. Je pohodlnější to udělat s dřevěnou lžící;
Vařte na mírném ohni, smažte na obou stranách, dokud nebude hotový;
Poté, co jsou všechny řízky usmažené, dejte je stranou, aby vychladly;
Během této doby uvařte květák a růžičkovou kapustu. Vypusťte vodu. Smažte. Dejte do cedníku, aby odsál přebytečný tuk. Přendejte do misky. dejte stranou, aby zelí vychladlo;
Po vychladnutí řízků a zeleniny je přendejte na servírovací talíře, dva řízky a několik květenství a hlaviček na porci. Talíř ozdobte zelení.

Samostatně se doporučuje podávat studené kuřecí řízky se zeleninou se zakysanou smetanou nebo medovo-hořčičnou omáčkou (med + hořčice + majonéza).

Recept na nakrájené kuřecí řízky se sýrem

Čas: 45 minut

Obsah kalorií na 100 g: 188,33 kcal

Technika:

Kuřecí řízek zpracujeme, opláchneme a osušíme. Nasekejte náhodně jemně kuchyňskou sekerou nebo nožem. Přeneste do misky;
Omyjte kopr a zelenou cibulku. Odstraňte poškozené části, ořízněte stonky kopru. Osušte a jemně nasekejte. Zelenou cibuli nakrájíme na malé kroužky. Přidejte vše do mísy s kuřecím masem;
Také tvrdý sýr nakrájejte na malé kostičky. Nestrouhejte na hrubém struhadle, ale raději nakrájejte na velmi malé kostičky. Přidejte do misky s kuřecím masem a bylinkami;
Česnek oloupeme, rozdělíme na plátky a prolisujeme lisem na česnek;
Do misky rozklepněte slepičí vejce;
Dále do misky přidejte majonézu a škrob. Vše důkladně promícháme, aby nevznikly hrudky škrobu. Osolte, opepřete a znovu promíchejte;
Nechte misku s mletým masem půl hodiny, pokrytou potravinářskou fólií;
Připravte si pánev. Zahřejte na něm rostlinný olej;
Jakoukoli vhodnou lžící do ní naberte dostatek mletého masa na jeden řízek, rozprostřete ho po částech, dejte mu kulatý tvar a smažte z obou stran, dokud se neuvaří. . Hotové kotlety položte na talíř;
Kotlety můžete podávat s přílohou i bez. Ke řízkům se doporučuje podávat zakysanou smetanu, ale s omáčkou se každý rozhodne sám.

Originální nakrájené kuřecí prsní řízky s náplní

Čas: 55 minut

Obsah kalorií na 100 g: 114,45 kcal

Technika:

Kuřecí řízek nakrájíme nadrobno. Přendejte do misky. Sůl pepř;
Do misky rozklepněte vejce. Přidejte jogurt. Přidejte škrob. Vše dobře promíchejte. Vložte na hodinu do chladničky;
Poté mleté maso vyjměte a rozdělte na dvě poloviny;
Přidejte nakrájenou zeleninu, kukuřici a rajče nakrájené na malé kostičky do jedné poloviny;
Do druhé poloviny mletého masa přidejte hrozny a malé kostičky sýra;
Obě mletá masa důkladně promíchejte;
Zahřejte pánev s rostlinným olejem;
Na pánev lžící nandáme mleté maso ve formě nepříliš velkých palačinek. Smažte na obou stranách do hnědavá kůrka na mírném ohni.

Základní princip přípravy nakrájených kuřecích řízků je ve všech receptech stejný. Každý si pak může přijít na své vlastní přísady, jako jsou například různé druhy náplní.

Je důležité zajistit, aby mleté maso nebylo příliš tekuté a nerozteklo se po pánvi. Proto je lepší do mletého masa přidávat vejce po jednom. A používejte pouze rafinovaný olej, abyste se vyhnuli cizím pachům.

Řízky podávejte s libovolnými přílohami a vychutnejte si jejich jemnou chuť.

Maso z kuřecích prsou je trochu suché, takže pokrmy z něj mohou být také příliš suché. Prozradíme vám recepty, jak udělat kuřecí řízky šťavnaté a měkké.

Nakrájené šťavnaté kuřecí řízky - recept

Ingredience:

kuřecí prsa bez kůže – 0,5 kg;
vejce - 2 ks;
bramborový škrob - 80 g;
majonéza 67% tuku – 90 g;
sůl;
zeleň;
česnek – 2 stroužky.

Příprava

Omytá kuřecí prsa dobře osušte. Maso nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Nasekejte česnek a bylinky. Připravené ingredience přidejte ke kuřecímu masu, majonézu, vejce, škrob, nasekané bylinky a dobře promíchejte. Mísu s masem dáme do lednice a necháme asi 2 hodiny louhovat, poté hmotu nabíráme polévkovou lžící a dáme na pánev řízky a vaříme do zlatova. Poté otočte, přikryjte a na mírném ohni vařte 5 minut.

Šťavnaté nakrájené kuřecí prsní řízky - recept

Ingredience:

vejce - 2 ks;
cibule - 150 g;
kuřecí prsa - 2 ks;
pšeničná mouka - 100 g;
hořčice - 40 g;
sůl, paprika, pepř;
majonéza - 40 g.

Příprava

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a spojíme s masem. Přidejte hořčici, majonézu, vejce, mouku, papriku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte. Porce nandejte do pánve a opečte z jedné strany. Když získáte chutnou kůrku, pomocí stěrky řízky obraťte a vařte, dokud nebudou hotové.

Šťavnaté kuřecí prsní řízky

Ingredience:

kuřecí prsa - 1 ks;
cibule - 150 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
šedý chléb - 100 g;
mléko - 90 ml;
česnek - 2-3 stroužky;
mouka - 50 g;
vejce - 1 ks;
zeleň.

Příprava

Kuřecí prsa dobře omyjte a odstraňte kůži. Maso oddělte od kosti a nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme a přidáme ke kuřeti. Přidejte trochu soli, pepře a důkladně promíchejte. Směs dáme do chladu na marinování. Šedý chléb umelte a přidejte mléko. K filetu přidáme vajíčko. Když je chléb dobře změklý, nevymačkávejte ho, ale prohněteme na kaši. Vložte do mletého masa. Přidejte trochu mouky. Směs míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte nasekané bylinky, promíchejte a nechte 15 minut. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj řízky a opečeme je do zlatova.

Jak vařit šťavnaté řízky z kuřecích prsou?

Ingredience:

kuřecí prsa bez kůže – 750 g;
cibule - 250 g;
sůl;
pepř;
syrová slepičí vejce - 2 ks;
– 10 g;
prémiová pšeničná mouka – 50 g;
rostlinný olej;
sůl.

Příprava

Cibuli nakrájíme nadrobno. Kuřecí řízek omyjeme, odřízneme zbylé kosti, tuk a žíly. Maso nakrájíme na kostičky. Maso smícháme s cibulí, přidáme hořčici, ocet a asi 40 ml rostlinného oleje, osolíme a dobře promícháme. Nádobu se směsí zakryjte fólií a dejte na několik hodin do chladničky. Když je mleté maso marinované, přidejte mouku a vejce. Dobře promíchejte. Na pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje a vyskládáme porce mletého masa. Nejprve přiveďte do zlatova, poté otočte, přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová.

Šťavnaté nakrájené kuřecí řízky se sýrem – recept

Ingredience:

Příprava

Připravený filet nakrájíme na kostičky. Přidáme nakrájenou cibuli, vejce, sůl, škrob a důkladně promícháme. Směs necháme alespoň hodinu uležet v chladu. Poté přidejte nastrouhaný tavený sýr a znovu důkladně promíchejte. Lžící nabíráme mleté maso a porce dáme na pánev. Smažte na jedné straně dozlatova. Poté opatrně otočte, snižte plamen a pod pokličkou vařte šťavnaté kuřecí řízky dozlatova.

Kotlety (Cotelette) je masový pokrm vynalezený francouzskými kuchaři. První řízky vlastně nebyly řízky, ale hovězí s kostí, se kterým se manipulovalo ručně. Pak přišly kotlety. Kotlety z mletého masa se objevily mnohem později a jsou považovány za vynález ruských kuchařů.

Pokud porovnáme první řízky na kosti a nasekané, pak je druhý pamlsek považován za moderní.

Nakrájené kotlety mohou být vyrobeny z vepřového, kuřecího, krůtího, husího, kachního a dokonce i rybího masa. Zvláštností sekaných řízků je, že maso neprochází mlýnkem na maso, ale krájí se na kostky. Hlavní ingredience: maso, cibule, mouka, vejce, koření. Doplňkové produkty - chléb, bylinky, majonéza, sýr, zakysaná smetana, jogurt, mrkev, česnek, škrob, ovoce.

Sekané kuřecí řízky - různé variace jejich přípravy.

Recept 1: „Tradiční“ mleté kuřecí řízky.

Tyto nakrájené řízky jsou vyrobeny z kuřecího řízku. Co je na tomto receptu dobré: za prvé, kuřecí řízek je jemný a rychle se smaží, za druhé, k přípravě hmoty řízků není nutný mlýnek na maso a zatřetí minimální seznam přísad.

K přípravě „tradičních“ drůbežích řízků potřebujete následující množství surovin:

kuřecí řízek - 500 gramů;
cibule - 2 kusy;
mléko - 200 gramů;
vejce - 1 kus;
bílý chléb - 100 gramů;
česnek - 3 stroužky;
pšeničná mouka - 50 gramů;
rostlinný tuk - 4 polévkové lžíce
pepř, kopr, sůl.

Plán krok za krokem pro přípravu „tradičních“ nakrájených kuřecích řízků.

Přípravná fáze:

- Jemně nakrájejte cibuli a zeleninu, rozdrťte česnek.

— Maso se spojí se zeleninou, osolí, opepříme a marinuje alespoň 15 minut v chladu.

— Zatímco se maso marinuje, chléb nalámaný na malé kousky se namočí do mléka.

— K marinovanému masu přidejte vejce, lehce vymačkaný kašovitý chléb, mouku a bylinky. Mleté maso se hněte do hladka. Hotovou kotletovou hmotu necháme 10 minut v klidu.

Tepelné zpracování:

Připravená řízková hmota má kašovitou konzistenci, proto se mleté kuře lžící nakládá na předehřátou pánev. Kuřecí řízky se smaží, dokud se nevytvoří lahodná hnědá kůrka. Dobrou chuť!

Recept 2: nakrájené kuřecí řízky s tvrdým sýrem.

Tyto kuřecí řízky se od tradičních liší tím, že se maso nemelí přes mlýnek na maso, ale naseká se na malé kousky. Dalším důležitým rozlišovacím znakem, známým také jako vrchol, je přítomnost tvrdého sýra a kefíru v mletém mase.

K přípravě nakrájených drůbežích řízků a tvrdého sýra potřebujete následující množství surovin:

kuřecí řízek - 500 gramů;
tvrdý sýr - 100 gramů;
cibule - 1 kus;
kefír - 0,5 šálku;
kopr - malá parta;
škrob - 3 polévkové lžíce;
sůl, rostlinný olej, pepř.

Výtěžnost z tohoto množství surovin je přibližně 10-15 řízků.

Přípravná fáze:

— Kuřecí řízek a tvrdý sýr se nakrájí na středně velké kostky.

— Cibule a zelí nakrájíme co nejjemněji.

— Všechny ingredience: maso, sýr, bylinky, cibule, škrob, kefír a koření se důkladně promíchají a nechají vychladnout, aby se na 15 minut „spřátelily“.

Tepelné zpracování:

Recept 3: nakrájené kuřecí řízky s roztaveným sýrem.

Kuřecí řízky jsou křehké díky dietnímu masu, ale kromě křehkosti mohou být i trochu suché. Nakrájené řízky připravené podle tohoto receptu nebudou nikdy suché, protože pokrm obsahuje tavený sýr a majonézu.

K přípravě nakrájených drůbežích řízků a taveného sýra potřebujete následující množství surovin:

kuřecí řízek - 500 gramů;
tavený sýr - 2 kusy;
mrkev - 1 kus (velký);
vejce - 1 kus;
majonéza - 200 gramů;
škrob - 2 polévkové lžíce;
česnek - 2 stroužky;
sůl, pepř, olej.

Výtěžnost z tohoto množství surovin je přibližně 10-15 řízků.

Plán krok za krokem na přípravu nakrájených kuřecích řízků s tvrdým sýrem.

Přípravná fáze:

— Kuřecí řízek se nakrájí na středně velké kostky.

- Tavený sýr se strouhá na jemném struhadle, mrkev - na hrubém struhadle.

- Česnek dusit.

— Všechny ingredience: maso, tavený sýr, škrob, česnek, majonéza, vejce, škrob a koření se důkladně promíchají a nechají se na 60 minut vychladit „spřátelit se mezi sebou“.

Tepelné zpracování:

Před smažením mleté maso promícháme a lžící vložíme na rozehřátou pánev. Kuřecí řízky se smaží, dokud se nevytvoří lahodná hnědá kůrka. Dobrou chuť!

Recept 4: Pikantní kuřecí řízky.

Jídlo jako kuřecí řízky a jablka jsou neslučitelné pojmy. Ale v praxi byl tento mýtus zničen. Sekané řízky s ovocem jsou pochoutkou se zajímavou chutí, s kyselostí takříkajíc pro každého.

K přípravě „Savory“ sekaných drůbežích řízků potřebujete následující množství ingrediencí:

kuřecí řízek - 500 gramů;
Jablko (sladké a kyselé) nebo hruška - 3 kusy;
cibule - 2 kusy;
vejce - 3 kusy;
česnek - 2 stroužky;
mouka - 4 polévkové lžíce;
majonéza - 3 polévkové lžíce;
kopr - malá parta;
sůl, pepř, olej.

Výtěžnost z tohoto množství surovin je přibližně 15-20 řízků.

Plán krok za krokem pro přípravu „Savory“ nakrájených kuřecích řízků.

Přípravná fáze:

— Kuřecí řízek se nakrájí na středně velké kostky.

- Cibuli a kopr nakrájíme nadrobno.

— Jablka (hrušky) nastrouháme na hrubém struhadle, česnek udusíme.

— Všechny přísady: maso, ovoce, bylinky, česnek, cibule, vejce, koření, majonéza, mouka, dobře promíchejte. Mleté maso připravené na smažení by mělo mít konzistenci jako těsto na palačinky.

Tepelné zpracování:

Před smažením mleté maso promícháme a lžící vložíme na rozehřátou pánev. Kuřecí řízky se smaží, dokud se nevytvoří lahodná hnědá kůrka. Dobrou chuť!

Vaření nakrájených řízků je jednoduché jídlo, ale navzdory tomu existují tajemství, která zlepšují nejen chuť, ale i vzhled pokrmu. Například:

- kuřecí maso se nakrájí na kousky, aby bylo cítit a rychle se smažilo;

- aby byly řízky šťavnaté, přidejte k mletému masu cibuli, sýr, majonézu nebo zakysanou smetanu;

— Mleté maso na sekané řízky má konzistenci jako těsto na palačinky, a aby na pánvi držely tvar a nepřipalovaly se, přidávají se do mletého masa bylinky, mouka nebo škrob;

- nakrájené řízky budou šťavnatější a chutnější, pokud bude mleté kuře marinováno ve vlastní šťávě alespoň 30 minut, nejlépe přes noc.

Novinky ze showbyznysu.

Pro řízky je nejlepší koupit hotový kuřecí řízek. Pokud máte v lednici kuře, jednoduše oddělte filé a použijte jej tak, jak je určeno.

Aby byly řízky šťavnaté a nadýchané, měli byste použít čerstvé nebo chlazené maso.

Kuřecí maso nejprve opláchněte v tekoucí vodě. Ostrým nožem nakrájíme na velmi malé kousky.

Cibuli oloupeme, opláchneme ve studené vodě a osušíme ubrouskem. Nakrájet na malé kousky. Přidejte k nakrájenému kuřecímu masu. Míchejte, aby se kousky cibule rovnoměrně rozmístily po celém kuře.

Do masové směsi přidejte slepičí vejce. Míchat.

Přidejte krupici. Dobře promíchejte. Do směsi na kotlety přidejte sůl, mletou papriku, koriandr a černý pepř. Poměr a množství koření upravte podle svého uvážení. Promícháme a necháme 20-30 minut při pokojové teplotě, aby krupice nabobtnala.

Chcete-li urychlit dobu vaření, nahraďte krupici moukou. Pak nebude potřeba snášet sekanou.

Hotová řízková hmota je hustá a lze z ní tvořit řízky libovolné velikosti. Možná budete muset lehce navlhčit ruce vodou, pokud je směs příliš lepivá. Nalijte slunečnicový olej do pánve. Pošlete to do ohně. Dobře to zahřejte. Snižte teplo. Vytvarujte polotovary řízků a vložte je na rozpálenou pánev. Smažte dozlatova na obou stranách na mírném ohni.