Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

Minden savanyúság receptjének fő összetevője a savanyúság. Nem annyira fontos, hogy a savanyúságot hússal vagy zöldséglevesben főzzük, ennek a forró levesnek az ízét az uborka határozza meg. Célszerű hordós, sós-savanyúsat venni, és a főzés végén érdemes az uborkás savanyúságot is a húslevesbe tenni. Az íze gazdag lesz, kellemes savanyúsággal. A savanyúságnak még a nagyböjti változatban is kielégítőnek és táplálónak kell lennie, ezért gabonaféléket kell a levesbe tenni: rizst, néha hajdinát. Ez a recept rizst használ - gyorsan megfő, és nem igényel előzetes áztatást vagy főzést.
A savanyúsághoz való csirkelevesnek nem kell tisztanak lennie, de gazdagnak kell lennie. Jobb, ha nem filét, hanem csontos húst választunk. Vihetsz leveskészletet, szárnyakat, alsócombokat, lábakat vagy csirke tetemet.

Hozzávalók:

- víz - 1,5 liter;
- csontos csirkehús - 400 g;
- rizsdara – 3 evőkanál. l;
- savanyúság (savanyú, savanyú) – 3 db;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 0,5 közepes;
- hagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- paradicsomszósz - 2 evőkanál. l. (vagy zúzott paradicsom);
- só ízlés szerint;
- őrölt bors vagy borsó - ízlés szerint;
- babérlevél - 1-2 db;
- uborka savanyúság – 0,5 csésze (ha szükséges);
- tejföl, kenyér, fűszernövények - tálaláshoz.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Megvizsgáljuk a csirkerészeket, eltávolítjuk a megmaradt tollakat és a húst alaposan leöblítjük hideg víz alatt. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Tedd magas hőre. Amint intenzíven forrni kezd, vegye ki és öntse a levest a mosogatóba. Ha házi csirkehúsból készítünk savanyúságlevest, akkor nem kell leengedni a levest. Gyűjtsük össze a habot, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg a hús megpuhul. Ha a savanyúság húslevesét brojlerhúsból főzzük, akkor jobb, ha az elsőt lecsepegtetjük, a csirkét leöblítjük a habról, és ismét adjunk hozzá hideg vizet. Újra felforraljuk, sózzuk. Addig főzzük, amíg a hús könnyen leválik a csontról.

30-35 perc elteltével elkezdhetjük a zöldségek elkészítését. A sárgarépát apró csíkokra, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.

A burgonyát csíkokra vagy kockákra vágjuk. A pácolt uborkát apró csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Vegye ki a csirkét a húslevesből, és fedje le, hogy szaftos maradjon. Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez. Körülbelül tíz percig főzzük, amíg majdnem kész.

Ezzel egyidőben tegyen egy olajos serpenyőt a szomszédos égőre. Felforrósítjuk, a hagymát felhevített olajon serpenyőbe öntjük, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá sárgarépát, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk két-három percig.

A pirítás végén adjunk hozzá paradicsomszószt vagy reszelt paradicsomot. A gazdagabb íz és szín érdekében kicsit megpirítjuk.

Tegye át a zöldségeket a paradicsommal és az olajjal együtt a burgonyalevesbe. Forraljuk fel.

Azonnal töltse be a savanyúságot - kell egy kis idő, amíg megpuhul. Alacsony forrásban főzzük a savanyúságot 5-7 percig.

Mossa meg a rizst hideg vízben, válassza ki a finomítatlan szemeket. Hozzáadjuk a savanyúsághoz, kevergetve addig főzzük, amíg el nem kezd forrni. Kóstoljuk meg, és ha szükséges sózzuk, borsozzuk. A gazdagabb íz érdekében egy üveg uborkából is beleönthetjük a sólevet, de mielőtt beleöntjük, próbáljuk ki a savanyúságot. Lehet, hogy az íze megfelel Önnek, és akkor nem kell semmit hozzátennie.

A rizs hozzáadása után a savanyúságot legfeljebb öt percig főzzük. Kapcsold ki. Ezalatt meleg tűzhelyen állni hagyjuk, a rizs megduzzad és megpuhul, de nem sül meg. Miután a savanyúság megázott, tányérokra tesszük és tálaljuk. Adhatunk hozzá tejfölt, friss fűszernövényeket, vagy reszelhetünk tányérokra egy kevés fokhagymát, és ízesíthetjük őrölt borssal. Jó étvágyat kívánunk!








Remélem tetszett ez a csirke, rizs és savanyúság recept.
Tekintse meg egyszerű és finom választékunkat is

Rassolnik csirkelevesben rizzsel

Az első fogások elkészítése húslevessel jelentős időt vesz igénybe, de ha baromfihússal főzzük, akkor elég hamar kijön. Receptünk egy csirkehúslevesből készült savanyúság egy csokor vitamindús zöldség hozzáadásával, amely segít egy kiadós és ízletes ebéd elkészítésében. Ennek a meleg ételnek a fő és pótolhatatlan összetevője a savanyúság. Ezenkívül a savanyúságot gabonafélékkel kell kiegészíteni, ebben a receptben – rizzsel.

Hozzávalók A savanyúság elkészítése csirkével és rizzsel:

• ecetes uborka - 3 db.
• csirke (bármelyik része) - 220 g
• víz - 3 l
• burgonya - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• rizs - 2 evőkanál.
• paradicsompüré - 2 desszert kanál
• növényi olaj
• só, őrölt bors, babérlevél, szemes bors - ízlés szerint
• friss fűszernövények - ízlés szerint
• tejföl - tálaláshoz

Recept savanyúság rizzsel csirkelevesben:

Mossa meg jól a csirke bármely részét, majd töltse fel tiszta vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forralás után hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot és a sót.

Közben elkészítjük a savanyúsághoz szükséges összes hozzávalót. A burgonyagumókat meghámozzuk és tetszőleges alakú és méretű darabokra vágjuk. Amikor a csirke kész (25-30 perccel mérsékelt tűzön forralás után), vegye ki, és öntse a burgonyát a serpenyőbe a csirkehúslevessel.

Miután a burgonya felforrt, adjunk hozzá rizst, amelyet alaposan le kell öblíteni, többször leengedve a vizet.

A maradék zöldségeket is meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát nagy csíkokra, a hagymát kis kockákra vágjuk.

Dobja a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe felhevített olajjal. Rövid pirítás után adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, majd öntsük fel kevés vízzel. Lassú tűzön 5 percig pároljuk.

A serpenyőből kivett csirkedarabot külön részekre szedjük, és visszaöntjük a húslevesbe.

A savanyúsághoz való ecetes uborkát apró négyzetekre kell vágni, és egy serpenyőbe önteni is hozzáadhatja a sóoldatot, amelyben tárolták.

A legvégén, amikor a burgonyakockák és a rizs kész, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet vagy egyéb fűszernövényeket ízlés szerint. Készítse elő a pácmártást, és kapcsolja le a tüzet.

Hagyjunk egy kicsit felfőni, majd öntsük tányérokba. Az ételt legjobban tejföllel tálaljuk. Elkészült az aromás savanyúságleves rizzsel és csirkehúslevessel!

cook-s.ru

Rassolnik rizzsel és csirkével

Ha a hagyományos orosz konyháról beszélünk, először a csodálatos aromás rassolnik jut eszünkbe. Ezt a pácolt uborkából készült meleg ételt felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. A leves elkészítésének sajátossága, hogy az egyedi íz és aroma kialakítása érdekében savanyúságot és egy kis sóoldatot adnak hozzá. Lépésről lépésre a savanyúság receptje rizzsel - egy recept, amelyet követve könnyedén elkészítheti ezt a csodálatos ételt, még akkor is, ha még soha nem főzte.

A főzéshez szükséges termékek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy soha ne használjon ecetes uborkát. Könnyedén találhat savanyú uborkát a piacon, vagy vásárolhat hordós uborkát a „savanyúság” részleg egyik üzletében.

A finom leves második titka, hogy az uborkát körülbelül öt perccel a főzés vége előtt kell hozzáadni, de semmi esetre sem a burgonyával együtt, különben a burgonya elveszíti színét és félnyers marad. Ha még soha nem készítetted ezt a levest, ne ess kétségbe. Itt megtekinthet egy videót a rassolnik rizzsel, amely nagyon jól mutatja a főzés minden szakaszát.

Ennyi összetevőhöz elég nagy serpenyőre lesz szüksége - három-négy literre. A főzés megkezdése előtt vegyen ki minden szükséges hozzávalót - csirkét, rizst, uborkát, burgonyát, sárgarépát, hagymát és fűszernövényeket.

Ahhoz, hogy a leves gazdagabb legyen, először el kell készítenie a húslevest. Ehhez vegyen egy fél csirke tetemet vagy két lábat, alaposan mossa le, és töltse fel három liter vízzel. A húslevest egy kényelmes edényben kell főzni, hogy elegendő hely legyen más termékek hozzáadásakor.

Ez a rizzsel készített savanyúság receptje meglehetősen részletes, így nem lesz nehéz elkészítenie egy finom és nagyon étvágygerjesztő levest, amellyel szeretteinek örömet okoz.

Miután a serpenyőben felforrt a víz, adjunk hozzá friss zöldségeket és fűszereket a húsleveshez. A sárgarépát meghámozzuk és nagy karikákra vágjuk, a meghámozott hagymát egészben is hozzáadhatjuk. Mielőtt hozzáadná a petrezselymet a húsleveshez, alaposan mossa le, és áztassa hideg vízbe 10 percre. Ne felejtse el lefölözni az időnként kialakuló habot.

A csirkét körülbelül másfél órán keresztül nagyon alacsony lángon kell főzni. Ez idő alatt lesz ideje elkészíteni az összes szükséges terméket, amelyet bizonyos sorrendben hozzá kell adni a leveshez.

Mivel savanyúságlevest készítünk rizzsel és csirkével, a megfelelő rizst kell kiválasztanunk. Ne legyen hosszú vagy párolt, a szokásos kerek fajtájú rizst vesszük. A rizst alaposan mossuk meg folyó vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezt követően töltsük fel hideg vízzel és hagyjuk.

A pácolt uborkát apró kockákra vághatjuk, ha nagyon erős, akkor durva reszelőn lereszeljük. A legjobb, ha a nagy uborkát először meghámozzuk, ha nagyon kemények. Annak érdekében, hogy a leves elnyerje a szükséges ízt és aromát, ne öntse ki a sóoldatot - a főzés végén hozzáadhatja a leveshez.

A közepes méretű hagymát megpucoljuk és közepes kockákra vágjuk.

A sárgarépát lereszelhetjük vagy késsel apróra vághatjuk.

Először kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát.

Ha a hús már elég jól megfőtt, kiveheti és leválaszthatja a csontoktól, ez az opció alkalmas gyermekleves elkészítésére. Az elkészített rizst és a burgonyát hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez. A burgonyát különféle darabokra lehet vágni – minél kisebb, annál gyorsabban megfő.

Körülbelül 15 perc elteltével adjunk hozzá pirított hagymát és sárgarépát a rizses csirke páchoz.

Annak érdekében, hogy a rizs jól megfőjön, forralás után csökkentheti a hőt. Csak miután a burgonya elkészült, adhatunk hozzá savanyúságot.

Hagyja a levest rövid ideig főni - körülbelül öt percig. Ez után mehet bele a babérlevél és a bors. Ha nem elég sós a leves, tehetünk bele egy kis uborka savanyúságot. Ezt követően ismét forraljuk fel a levest.

A friss petrezselymet késsel apróra vágjuk.

A fokhagymát lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet a leveshez, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.

Most már tudja, hogyan kell főzni savanyúságot rizzsel csirke húslevesben. Az elkészült levest azonnal tálalhatjuk, de a legjobb, ha hagyjuk kicsit felfőni.

A savanyúság tálalása előtt tányérokra helyezzük a finomra vágott fűszernövényeket, és készítsünk elő egy üveg tejfölt. A friss házi tejföl teljes ízt ad ennek az ételnek. Jó étvágyat kívánunk!

yum-yum-yum.ru

Rassolnik csirkével és rizzsel

Főzési idő: 60 perc

Minden savanyúság receptjének fő összetevője a savanyúság. Nem annyira fontos, hogy a savanyúságot hússal vagy zöldséglevesben főzzük, ennek a forró levesnek az ízét az uborka határozza meg. Célszerű hordós, sós-savanyúkat venni, és a főzés végén érdemes uborkás savanyúságot is hozzáadni a húsleveshez. Az íze gazdag, kellemes savanyú lesz. A savanyúságnak még a nagyböjti változatban is kielégítőnek és táplálónak kell lennie, ezért gabonaféléket kell a levesbe tenni: árpát, rizst, néha hajdinát. Ez a recept rizst használ - gyorsan megfő, és nem igényel előzetes áztatást vagy főzést.

A savanyúsághoz való csirkelevesnek nem kell tisztanak lennie, de gazdagnak kell lennie. Jobb, ha nem filét, hanem csontos húst választunk. Vegyen leveskészletet, szárnyakat, alsócombokat, lábakat vagy csirke tetemet.

- csontos csirkehús - 400 g;

– rizsdara – 3 evőkanál. l;

– savanyúság (savanyú, savanyú) – 3 db;

– burgonya – 3 db;

- sárgarépa - 0,5 közepes;

- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;

- paradicsomszósz - 2 evőkanál. l. (vagy zúzott paradicsom);

– őrölt borsó vagy borsó – ízlés szerint;

- babérlevél - 1-2 db;

– uborka savanyúság – 0,5 csésze (ha szükséges);

– tejföl, kenyér, fűszernövények – tálaláshoz.

Remélem tetszett ez a csirke, rizs és savanyúság recept.

Tekintse meg egyszerű és ízletes első fogások kínálatát is.

namenu.ru

Rassolnik rizzsel és savanyúsággal recept fotókkal

Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy finom savanyúságot csirkével, rizzsel és savanyúsággal. Kényeztesse családját egy kiadós és ízletes étellel.

Rassolnik rizzsel és savanyúsággal

Ma egy finom és aromás receptet szeretnék ajánlani a rizzsel készített savanyúsághoz. Részletesebben elmondom, hogyan kell elkészíteni a savanyúság levest rizzsel. Ízletes és kielégítő rassolnik leves uborkával és rizzsel, ragyogó zöldségekkel és lédús csirkedarabokkal. A rizzsel készült savanyúságlevesben a főszerepet a savanyú uborka játssza, ez adja a levesnek ezt az egyedi savanyú ízt. Aki szereti ezt az ízt, az nem csak savanyúságot, hanem hordós uborkát is tehet a rizses savanyúsághoz. Tehát kezdjük el elkészíteni a savanyúságot rizzsel a receptünk szerint, és meg fogja érteni, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók rizzsel készített pác készítéséhez:

• - csirkehús - 300-400 gr.,
• - rizs - 0,5 evőkanál,
• - burgonya - 4-5 gumó,
• - hagyma - 1 fej,
• - sárgarépa - 1 db,
• - édes paprika - 0,5 db,
• – savanyú (vagy hordós) uborka - 2 db,
• - napraforgóolaj - zöldség sütéséhez,
• - só, fűszerek - ízlés szerint.

Recept uborkával és rizzsel készült savanyúságleves készítéséhez:

Először is készítsük elő a rizzsel készített savanyúság receptjének hozzávalóit. A csirkehúst kiolvasztjuk és apró kockákra vágjuk. A rassolnikhoz, mint más levesekhez, használhat kész filét. A csontos hús azonban a legjobb. Ha csirkét választunk, akkor vegyünk egy alsócombot vagy mellet, és vágjuk fel. A táplálkozási szakértők nem javasolják a csirke bőrének használatát az élelmiszerekben. Ezért, ha szeretné, kivághatja a csirkedarabokból.

Töltse fel a csirkét vízzel, és küldje a tűzre. Felforraljuk, időnként felverjük a habot. Melyik vízbe jobb csirkét rakni - hideg vagy forrásban lévő vízbe? Nincs alapvető különbség. A húsleves azonban jobb ízű lesz, ha hideg vízbe helyezi a csirkét. De maga a csirke finomabb lesz, ha forrásban lévő vízbe teszi.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Van egy vélemény, hogy a leveshez a burgonyát kockákra kell vágni. Az étel azonban nem lesz kevésbé ízletes, ha például burgonyakockát is tartalmaz.

Miután a csirke körülbelül 15 percig párolt, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a leendő savanyúsághoz.

Mérjük ki a szükséges mennyiségű rizst, mossuk meg alaposan több vízben, és tegyük a serpenyőbe is.

Közben elkészíthetjük a sütést a savanyúsághoz. Hámozzon meg egy kis fej vöröshagymát, és vágja finomra. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn feldaraboljuk.

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait. A paprikát apróra vágjuk. Vágja fel a pácolt uborkát vékony csíkokra vagy kockákra - melyik tetszik jobban.

Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a zöldségeket. Először hozzáadjuk a hagymát, egy idő után a sárgarépát, majd a paprikát. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát. A páchoz való sütés kész. Adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereink keverékét. Korlátozhat a paprika keverékére, az is nagyon finom és aromás lesz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zöldségeket rövid ideig kell sütni, nem szabad ropogósra sütni - csak megpuhulni.

Tegye át a sültet egy serpenyőbe savanyúságmártással. Forraljuk még egy kicsit, és kapcsoljuk ki. A Rassolnik rizzsel és savanyúsággal készen áll - a recept nem bonyolult, de az eredmény kiváló. A forró savanyúságot uborkával és rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Rassolnik rizzsel és csirkével

Az orosz ételek népszerűsége szempontjából a rizzsel és csirkével készült rassolnik a második helyet foglalja el a káposztaleves után.

Ezt az ételt általában ecetes uborkából készítik, néha kis mennyiségű uborka sóoldat hozzáadásával. Semmilyen körülmények között ne adjon hozzá savanyú uborkát. Az uborkát a főzés végén ajánlatos hozzáadni, mert különben a sav miatt a burgonya nem tud megfelelően megfőni, nem lesz ízletes, kemény, szürke árnyalatú.

A savanyúságleveshez sok recept létezik, de szeretném megjegyezni, hogy a leves akkor nyeri el egyedi ízét, ha elősütött uborkát és főtt vesét adunk hozzá. Ha úgy dönt, hogy vegetáriánusként készíti el ezt az ételt, akkor ne idegesítsen zöldségleveset, az étel nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. A savanyúságlevest rizzsel általában egy kanál tejföllel tálalják.

Nézd meg a többi receptet is:

Rassolnik rizzsel és csirkével recept

Hozzávalók a húsleveshez:

Hozzávalók rizzsel és csirkehússal készült páchoz:

Rizzsel és csirkehússal készült savanyúságleves készítésének receptje:

Rassolnik csirkével és rizzsel klasszikus recept

Hozzávalók csirkével és rizzsel készített pác készítéséhez:

• – Csirkefilé 300 gr.;
• - Hagyma;
• – Pár sárgarépa;
• – Burgonya 4 db.;
• – Ecetes uborka, pár vagy egy;
• – Rizs, pár nagy kanál;
• - 2 liter víz;
• - Növényi olaj;
• – Fél nagy kanál paradicsompüré;
• – Bors, só, babérlevél, fűszernövények;
• - Tejföl az öntethez.

Csirkével és rizzsel készült savanyúságleves receptje:

Rassolnik rizzsel és marhahússal recept

Hozzávalók:

• – Marhahús 200 gr.;
• – Burgonya 5 db.;
• – Pár kanállal megmosott rizs;
• – Ecetes uborka 5 db.;
• – Egy pár izzó;
• - Sárgarépa;
• – Paradicsompüré, pár nagy kanál;
• - Növényi olaj;
• - Babérlevél;
• – Egy pohár sós uborka;
• - Zöldség.

Recept rizzsel és marhahúsos savanyúságleves készítéséhez:

recept-kulinariya.ru

Ma elkészítjük a barátok rassolnik levest csirkével és rizzsel. Véleményem szerint ez egy meglehetősen könnyen elkészíthető leves. Biztos vagyok benne, hogy bármelyik háziasszony meg tudja kezelni a főzési folyamatot. A csirke savanyúsághoz használt összetevők meglehetősen megfizethetőek. A legtöbb háziasszonynak mindig van raktáron ez a termékkészlete. A családunkban mindenki nagyon szereti ezt az ételt. Nagyon finomnak bizonyul. Miután egyszer kipróbálta, gyakran felveszi a savanyúságot az étlapján. Különösen alkalmas hideg napokra. Ezt segíti elő a chili paprika, ami a leveshez szükséges alapanyag készletben található.

ÖSSZETEVŐK

6 adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Csirke - egy kilogramm (comb);
• Hagyma - 2 hagyma;
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• Rizs - 1 csésze
• Burgonya - 4 gumó;
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• Chili paprika - 1 darab;
• Ecetes uborka - 4 darab;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Bors – ízlés szerint;
• Só – ízlés szerint.

FŐZÉS

1. Tehát kezdjük! Először mossuk meg a rizst, és áztassuk hideg vízbe legalább 1 órára.
2. Ezután mossuk meg a csirkét, és tegyük egy lábas vízbe, hogy a tűzhelyen főzzük. Forraljuk fel a vizet, és távolítsuk el a felületről a megjelenő habot. Ezt követően mérsékeljük a hőt, és fedő alatt főzzük fel a levest.
3. Közben megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát. Megmossuk és felaprítjuk (a hagymát félkarikára, a sárgarépát durva reszelőre).
4. Ezután pároljuk meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon. Adjunk hozzá borsot, sót és egy kis fokhagymát.
5. Most kivesszük a húst a csirkehúslevesből (kb. 1 órát kell forrni), és megfelelő méretű darabokra vágjuk.
6. Ezután a meghámozott és darabokra vágott burgonyát, a rizst és a chilipaprikát a serpenyőbe helyezzük.
7. Főzzük a savanyúságot, amíg a rizs és a burgonya készen nem lesz, körülbelül 20-25 percig.
8. Majd körülbelül 5 perccel a vége előtt adjuk a leveshez a párolt zöldségeket.
9. Most térjünk át a savanyúságra. Finomra vágjuk, ha kemény a héja, meghámozhatjuk az uborkát. Egy pohár sós vizet is felöntünk (a végén lesz rá szükség).
10. Tehát a savanyúság elkészítésének végén az uborkát a húslevesbe dobjuk, felöntjük a sós vízzel (egy pohárral), és belerakjuk a húsdarabokat.
11. Általában ennyi, a levest adagolt tálkákban tálaljuk tejföllel, és segítünk magunkon.

Jó étvágyat kívánunk!

A burgonyából, gabonafélékből és savanyúságból leves készítésére számos lehetőség kínálkozik. Mindegyiket a „rassolnik” név egyesíti. Az egyik legegyszerűbb ilyen típusú leves a rassolnik csirkével és rizzsel. Ez az első étel kellemes ízű, jellegzetes savanyú jegyekkel, olcsó és szinte mindenki szereti. A csirkehússal és rizses gabonával készült sóleves receptjei változatosak, de egyik sem bonyolult, és nem igényel sok időt és erőfeszítést. Még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja csinálni az elkészítését, ha betartja ennek az egyedülálló ételnek az elkészítésének alapelveit.

Főzési jellemzők

A Rassolnik az orosz konyha egyik hagyományos levese. A legelterjedtebbek a húsos, árpás változatok, de más termékekből is főzhető. A Rassolnik csirkével és rizzsel az egyik legnépszerűbb, mivel viszonylag kevés időt és kulináris készségeket igényel a főzés. A savanyúság elkészítési technológiájának sajátosságainak ismerete megóvja Önt a hibáktól.

• Egyes háziasszonyok nem látnak nagy különbséget a sózott és pácolt uborka között, de egy ínyence könnyen meg tudja különböztetni, hogy melyik zöldséget sózták ecet nélkül, és melyiket pácolták. Ezek a termékek nem egyformák, savanyúság főzésére csak a savanyított uborka és a belőle készült sóoldat alkalmas. A pácolt zöldségeket tartsd más alkalomra.
• Ha azt szeretné, hogy a leves tiszta maradjon, főzés előtt alaposan öblítse le a gabonát. Ez az eljárás eltávolítja a keményítőt a rizs felületéről, így nem lesz zavaros a húsleves.
• A klasszikus savanyúság receptjei szerint sült zöldségeket kell hozzáadni hozzá. Készíthető növényi vagy vajjal, étolajjal, vagy margarinnal. A vaj használatával lágyabb ízt adhat az ételnek, krémes jegyekkel.
• Ha csökkenteni szeretnénk a leves kalóriatartalmát, kerülhetjük a zöldségek megsütését. Ebben az esetben a receptben jelzettnél 5-10 perccel korábban adjuk hozzá, hogy legyen idejük megpuhulni.
• A savanyúságot a főzés végén ajánlatos megsózni, nehogy túlsózzuk a levest. Végül is a zöldségek sótartalma és a belőlük származó sóoldat eltérő lehet.
• A csirke savanyúság rizzsel jól illik a friss fűszernövényekhez. Ha egy serpenyőbe adjuk, a levest néhány percig forralni kell, hogy ne savanyuljon meg.
• A pácolt uborkát célszerű durva héjáról és magjairól megpucolni. Ez nem vonatkozik a fiatal, finom héjú és apró magvú zöldségekre.
• Az uborkát nem sokkal az elkészítés előtt adjuk a leveshez. Ha túl korán adjuk hozzá, a megmaradt zöldségek túl kemények maradhatnak.
• Főzés után hagyja, hogy a savanyúság megfőjön - aromásabb és ízletesebb lesz.
• A savanyúságot a legjobb tejföllel tálalni - puhábbá teszi az ízét, tompítja a savanyúság pikantériáját.

Új ízárnyalatokat kaphat, ha különféle fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát és egyéb összetevőket ad a savanyúsághoz. Csirke savanyúság gombával, édes vagy csípős paprikával finomnak bizonyul.

Klasszikus rassolnik csirkével és rizzsel

• csirke (a madár bármely része) - 0,5 kg;
• pácolt uborka - 0,5 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• rizs - 80 g;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 150 g;
• paradicsompüré - 60 ml;
• növényi olaj - 40 ml;
• víz - 4 l;
• friss fűszernövények - 100 g;
• só, őrölt fekete bors, szegfűbors, babérlevél - ízlés szerint;
• tejföl - tálaláshoz.

Főzési mód:

• A csirkemellet megmossuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. 5-10 percig főzzük a habot lehúzva. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és süsse a csirkét 30-40 percig.
• Vegye ki a csirkét a húslevesből. Menő. A húst elválasztjuk a csontoktól, apró darabokra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe.
• A burgonyát meghámozzuk, másfél centis kockákra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe.
• Öblítse le a rizst. Addig kell öblíteni, amíg a lefolyó víz teljesen tiszta nem lesz.
• Adjunk hozzá rizst a leveshez és keverjük össze.
• A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
• Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát apró kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• A zöldségeket olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
• Adjunk hozzá paradicsompürét és néhány evőkanál húslevest, pároljuk a zöldségeket 5 percig.
• Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá más zöldségekhez és keverjük össze. Folytassa a főzést 5 percig.
• Adjuk hozzá a sült zöldségeket a leveshez, és főzzük 5 percig.
• A zöldeket finomra vágjuk, és a levessel együtt a serpenyőbe tesszük. Sózzuk meg a savanyúságot, ha nem elég sós. Adjunk hozzá fűszereket. Folytassa a főzést 5 percig.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A savanyúságot a fedél alatt 10-20 percig infúzióval töltjük.

A savanyúságleves tálalásánál minden tányérba tegyünk egy kanál tejfölt - sokkal finomabb lesz vele a leves.

Rassolnik csirkével, rizzsel és gombával

• csirkecomb - 0,4 kg;
• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• pácolt uborka - 0,3 kg;
• rizs - 80 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• búzaliszt - 20 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• vaj - 40 g;
• víz - 3 liter;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a csirkecombokat, és tegye egy serpenyőbe. Használhatja a csirke más részeit is, a csirkemell kivételével - a belőle származó húsleves nem elég gazdag.
• Vágjuk az uborkát apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá két pohár vizet, és tegyük lassú tűzre.
• A maradék vizet öntsük a csirkére, és hagyjuk főni.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk.
• Mossa meg és törölje szárazra a gombát egy szalvétával. Vágja őket apró kockákra vagy szeletekre.
• Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Amikor felmelegedett, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
• Adjunk hozzá sárgarépát és csökkentsük a hőt. A sárgarépát puhára sütjük.
• A zöldségekhez adjuk a gombát, és addig pirítjuk, amíg a belőle felszabaduló folyadék elpárolog a serpenyőből.
• 40 perces főzés után vegye ki a csirkét a húslevesből.
• A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a forrásban lévő lébe tesszük.
• Öblítse le a rizst, és tegye egy serpenyőbe húslevessel.
• A rizs és a burgonya 15 perces főzése után adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát, és keverjük össze.
• Öntsünk fel fél pohár húslevest.
• Olvasszuk fel a vajat egy tiszta serpenyőben.
• A vajat szórjuk meg liszttel.
• Vékony sugárban felöntjük a húslevessel, és az edény tartalmát habverővel elkészítjük a szósz elkészítéséhez.
• Az uborkát a levesbe tesszük, a vizet, amelyben pároltuk, kiöntjük. Várja meg, amíg a leves újra felforr.
• A levest erőteljes keverés közben lassan hozzáadjuk a szószt. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. 5 percig kevergetve főzzük. A leves ez idő alatt besűrűsödik.
• A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és tányérokra tesszük. Az elkészített savanyú keveréket tányérokba öntjük.

Minden tányérra tehetünk tejfölt és friss fűszernövényeket. A Rassolnik csirkével és gombával vastag és kielégítőnek bizonyul. Olyan csábító aromát áraszt, hogy szinte lehetetlen ellenállni.

A Rassolnik rizzsel és csirkével könnyen elkészíthető, és sietve is elkészíthető. A leves íze és megjelenése nem fog csalódást okozni.

A rassolnik öntet aromás és forró, jobban felmelegít, mint bármelyik kendő egy fagyos napon.

Sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik: káposztával, belsőségekkel, babbal, gombával vagy árpával, húsban vagy sovány húslevesben.

Mint tudod, minden savanyúság kötelező összetevője a pácolt uborka, nyáron használhatod az enyhén sózott uborkát, ha megnöveled a savanyítási időt, a mérsékelt mennyiségű ecettel pácolt uborka nem kevésbé ízletes. A főzés végén egy kis sóoldatot is kell önteni a savanyúsághoz, hogy a leves erősebben savanykás-sós íze legyen.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 2 liter tiszta csirkehúsleves,
• kb 1/2 csésze rizs (én párolt rizst használok)
• 3-4 ecetes uborka,
• 1 hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 1 nagy burgonya,
• növényi olaj,
• 2 gerezd fokhagyma,
• kapor zöldje,
• kevés uborka savanyúság (ízlés szerint).

Először főzzünk tiszta csirkehúslevest. Ehhez a megmosott csirkerészeket hideg vízzel leöntjük, és a serpenyőt közepes lángra tesszük, majd forralás után (kb. 30 perc elteltével) szűrőkanállal leszedjük a habot és csökkentjük a hőt. Sózzuk, de jobb, ha nem sózzuk el eléggé, mert a leveshez még kell savanyúságot, sóoldatot adnunk és a végső ízbeállítást csak a főzés végén lehet elvégezni.

Egész idő alatt ne felejtse el eltávolítani a felesleges zsírt a húslevesből, hogy a húsleves ne kapjon kellemetlen szagot.

Ha a húst felöntik forró vízzel, a felületén lévő fehérjék felkunkorodnak és sűrű filmréteget képeznek, ami megzavarja a húsból az ízt adó kivonó anyagok felszabadulását a húslevesbe. Ha a húslevest feltesszük főni, zavaros lesz, ha alacsony lángon teszed, az íze megromlik. Ahhoz, hogy a húsleves aranyszínű legyen, a hagymát és a sárgarépát félbevágjuk, villával megszurkáljuk, gázégő lángján enyhén megégetjük, majd fél órával a vége előtt hozzáadjuk a húsleveshez. főzés.

A húsleves elkészítése után szűrőkanállal távolítsuk el a húst és a csontokat, forraljuk fel újra, és adjunk hozzá rizspelyhet.

Körülbelül 10 perc elteltével a burgonyát kis kockákra vágva beletesszük a pácba.

Közben egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat és megpirítjuk benne a sárgarépát és a hagymát, amit először csíkokra vágunk. A végén adjuk a zöldségekhez az ecetes uborkát és az apróra vágott fokhagymát.

Az uborka komponenshez nagyon puha bőröm és szinte láthatatlan magom volt, ezért egyszerűen kockákra vágtam és hozzáadtam a serpenyőbe. Ha elég nagy savanyú uborkája van, mielőtt a zöldségekhez adná, meg kell hámoznia, félbe kell vágnia és ki kell távolítania a nagy magokat.

Amikor a burgonya és a rizs már majdnem kész, tegyük a serpenyőbe az ecetes uborkát és a zöldségeket, adjunk hozzá egy babérlevelet, és öntsünk rá egy kevés sóoldatot. A mintavétellel megtudhatja, mennyi sóoldat szükséges. Ezt követően hagyja a levest lassú tűzön főni öt percig.

A kész savanyúsághoz tehetünk friss fűszernövényeket és tejfölt.