Ez az étel nem tisztán koreai, hanem egy másik előétel, amelyet a szovjet koreaiak találtak ki, a chhe (cha, chhyae) saláták családjából, amelyeket általában koreai salátáknak neveznek.

A koreai cékla klasszikus receptje nincs az interneten. Bár minden receptben ugyanazokat az összetevőket használják, mennyiségük változó, és néha nagyon is. Például 1 kg céklához különböző receptekben fél pohár és 2 evőkanál növényi olaj fogyasztása javasolt. Természetesen felmerülnek a kérdések: milyen receptet válasszak? Melyik a helyes?

Most már nem kell szenvednie a választástól. Miután megvizsgáltam a saláta elkészítésének 10 módját, elkészítettem a legkönnyebben elkészíthető és kiegyensúlyozott receptet a koreai cékla számára.

Hozzávalók a koreai céklasaláta készítéséhez:

Cékla - 500 g
Fokhagyma - 3 gerezd
Koriander, szemek - 0,5-1 teáskanál
Őrölt pirospaprika - 1/3-1/2 teáskanál
Őrölt fekete bors - 1/3-1/2 teáskanál
Só - 1/2 teáskanál
Cukor - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
Ecet - 1-2 evőkanál. kanalakat

Az összetevőkről, pontosabban az arányukról:
Cukorrépa- ekkora mennyiségű cékla (500 g) a legtöbb esetben elegendő egy saláta elkészítéséhez. A többi hozzávaló aránya elsősorban az Ön ízlésétől függ. És leírom részletesen, hogy mi az.
Fokhagyma- forró olajjal feldolgozva nem befolyásolja jelentősen az étel fűszerességét. A többi fokhagymás céklasalátához hasonlóan ez is főként az étvágygerjesztő hatását szolgálja.
Koriander- ennek a fűszerezésnek a mennyisége teljes mértékben az Ön preferenciáitól függ, és általában 0,3-1 evőkanál egész magvak között változik. Ha nem bírja ennek a fűszeres növénynek az ízét és illatát, akkor teljesen kizárhatja.
VAL VEL paprika Ugyanez a helyzet - ízlés szerint adjuk hozzá. Ezek az arányok nagyon fűszeressé teszik a koreai salátát. Ne tűrjük a csípős borsot, adjunk hozzá kevesebbet, akár teljesen elkerülve ezeket a fűszereket.
Sók Fél kiló céklához elég fél kanál, de ízlés szerint adhatunk hozzá, vagy kicsinyíthetjük is.
Cukor semlegesíti a csípős fűszerek, az ecet és a bors keménységét, és fokozza a koriander és a fokhagyma aromáját. Ha kategorikusan nem fogadja el az édességeket, adjon hozzá kevesebbet, bár a cukor még ilyen mennyiségben is gyakorlatilag nem észrevehető.
Növényi olaj- rendes, finomított napraforgó (tehetsz mást is, markáns íz nélkül), adj hozzá annyit, amennyit írnak - 2-3 evőkanál. Ez az optimális mennyiség.
Arány ecet koncentrációjától függ. Jobb, ha lágyabb, természetes, rizst vagy almát veszünk, 3-4% - 3 evőkanál. kanalakat. Kevésbé éles, szőlő, vagy asztali 6-9 százalékot öntünk.

Hogyan készítsünk finoman koreai céklasalátát (lépésről lépésre fotókkal):

1. Az általam tanulmányozott receptek nyers és félig főtt céklát egyaránt használnak. És bármennyire is szeretne időt spórolni a főzéssel, helyesebb lenne félig főzni a céklát. Egyrészt ez megfelel az ázsiai zöldség-előkészítési módszernek, másrészt csak félig főtt céklából lesz erős és egyben rugalmas szívószál. És hogy ne fáradjon túl sokat a főzéssel, a megmosott gyökérzöldségeket tegyük be a mikrohullámú sütőbe, és főzzük 3-5 percig. Megnéztem - nincs különbség a vízben félig főzötthez képest.

Hagyjuk kihűlni. Kulináris kesztyűt veszünk fel. Még egy árnyalat, amikor bármikor dolgozol céklával – ha nem akarsz élénkpiros kézzel mászkálni, használj eldobható konyhai kesztyűt. Egy pár sokáig bírja.

2. Hámozzuk le a gyökérzöldségeket a héjukról. Ezt jobb nem késsel, hanem zöldséghámozóval csinálni.

3. A céklát aprítógéppel szalmává alakítjuk, ezeket általában „koreai sárgarépának” hívják. Jobb, ha nagyobb reszelőt használunk, mint a sárgarépához.

4. Ezt a salátát fém, lehetőleg acél tálban kell elkészíteni. Először is, a cékla színezheti az edényt, másodszor pedig forrásban lévő olajat is öntünk bele.
Az apróra vágott répába öntsünk sót és cukrot, majd öntsünk rá ecetet.

5. Jól keverjük össze. A tetejére, egy kupacban, közönséges finom reszelőn lereszeljük a fokhagymát.

6. Egy kis serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. Az őrölt paprika nagy részét a fokhagyma tetejére öntjük a répába, a kisebbik részét pedig az enyhén tört koriandermaggal együtt a felhevített olajba öntjük. Az olajba egy koriandert is szórhatunk.

7. Három körkörös mozdulattal keverje meg a serpenyőt. Három körkörös mozdulat pontosan annyi három másodperc szükséges, hogy a fűszerek aromája kibontakozzon. Ennek megfelelően, ha van egy nyél nélküli serpenyőnk, csak tartsuk a tűzön, ameddig csak lehet. És beleöntjük a salátába, rátesszük a fokhagymát és a borsot.

8. Ez a leghatékonyabb módja a fűszerezésnek a céklával való kombinálásának. Más recepteknél vagy mindent egyszerre tesznek a répába, ami nem engedi, hogy a fűszerek teljes ízüket felfedjék, vagy a forrásban lévő olajhoz fokhagymát adnak az összes fűszerrel együtt, ami megfelelő ügyesség és kézügyesség nélkül tele van a fűszerek túlfőzésével, és ennek megfelelően az ízük elvesztésével.
Mindent alaposan összekeverünk.

9. Hagyja állni legalább egy órát, vagy még jobb, ha több órát. És az asztalra tálaljuk. A salátát ferdén felszeletelt zöldhagymával és pirított szezámmaggal díszíthetjük.

Az előétel étvágygerjesztő és ízletes, nem rosszabb, mint a többi koreai saláta. A koreai stílusú sárgarépához képest, amelyet ma már a lusták is elkészíthetnek egy csomag kész öntetből, a koreai stílusú cékla frissnek és szokatlannak tűnik.

És végül egy-két tipp. Ha nem szeretjük a koriander ízét, ne tegyük hozzá, hanem az olajon pirítsuk meg a durvára vágott hagymát, vegyük ki a megpirult karikákat, és öntsük a felforrósított olajat is a salátába. Ha nem bírja a fűszeres ételeket, ne adjon hozzá pirospaprikát, és csak egy csipet fekete borsot adjon hozzá az ízért.

Az ételnek nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is kell lennie. Pontosan ilyen a koreai cékla, amely nagyon megfizethető és gyorsan elkészíthető. Tanuljuk meg, hogyan kell főzni otthon még ma, és élvezzük ennek a zöldségnek az előnyeit.

Koreai cékla fűszerezéssel

Konyhai gépek és eszközök: Koreai sárgarépa reszelő, kés, villa, serpenyő.

Hozzávalók

• Vegyünk fiatal friss céklát édes fajtákból. Gyökérveteménye kerek alakú lesz, felül és alul lapított. A héj színe sötét. Ha kicsit levágod a héját, egy sötétbordó gyökérzöldséget fogsz látni, amit már ki akarsz próbálni.
• Minden hozzávalónak frissnek kell lennie, akkor a saláta íze tökéletes lesz.

Lépésről lépésre recept

Videórecept répa főzéséhez koreai nyelven fűszerezéssel

Kedves olvasók, megkérlek benneteket, hogy nézzenek meg egy rövid videót, amely elmagyarázza a finom saláta elkészítésének minden részletét. Látni fogja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a hozzávalókat, és hogyan fog elkészülni a kész étel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem szükséges kész koreai sárgarépa fűszerezést használni. Akárcsak a videóban, tehetünk bele koriandert, sót és borsot.

Íme egy másik recept a fűszeres, étvágygerjesztő cékla számára koreai nyelven. A koreai konyhát könnyedsége és egészséges ételei jellemzik. Gyakran nyers zöldségeket használnak az ételeikben, és mindannyian tudjuk, hogy ebben a formában nagyon egészségesek, és ez alól a cékla sem kivétel. Pozitív hatással van az egész szervezetre, megtisztítja a káros anyagoktól. Használata gyomor-bélrendszeri problémákra, vértisztításra, vérnyomás csökkentésére javasolt. Nézzünk meg közelebbről egy nagyon gyors és egyszerű receptet egy ízletes és egészséges salátához.

Házi készítésű koreai cékla

Főzési idő: 15 perc.
Adagok száma: 6 adaghoz.
Kalóriatartalom: 125 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: koreai sárgarépa reszelő, kés, villa, tál, serpenyő.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Jobb, ha a koriandert szemekben használja, és saját maga törje össze.
• A növényi olaj napraforgó vagy olívaolaj is használható.
• Vegyünk édes, salátás répafajtákat, hogy még kellemesebb ízük legyen salátánkban.
• A koreai salátákhoz jobb, ha a fokhagymát késsel apróra vágjuk, nem pedig fokhagymaprésen.. Állítsa be saját maga a mennyiségét, de ennek a zöldségnek az ízét jól érezni kell.
• Az ilyen salátákhoz a zöldségeket speciális reszelővel vágják, és vékony, hosszú kockákra vágják. Általában sárgarépareszelőnek hívjuk koreaiul, de abszolút minden zöldséghez és még sok máshoz használják.
• Ízlés szerint megpiríthatjuk és hozzáadhatjuk az apróra vágott diót. Velük a saláta nagyon ízletes és szokatlan lesz.
• Ha friss alapanyagokat használ ehhez a recepthez, nagyon finom koreai céklát kap.

Lépésről lépésre recept

1. 900 g nyers céklát lereszelünk koreai sárgarépareszelőn.
   
   
2. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, 2 ek. l. balzsamecetet és jól összekeverjük. Ehhez két villát használhat.
   
   
3. Hagyjuk a céklát, ekkor a hagymát apróra vágjuk, és 100 g növényi olajon barnára pirítjuk.
   
   
4. Aprítsunk fel 4-5 gerezd fokhagymát és keverjük össze 0,5 tk. őrölt fekete bors, ⅓ tk. pirospaprika és 1 tk. őrölt koriandermag.
   
   
5. A megsült hagymát eltávolíthatja, csak az olaj marad meg, amelyben főtt.
   
   
6. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszerkeveréket a forró olajhoz. Így minden aromájukat ki tudják adni.
   
   
7. A kapott keveréket öntsük a céklába, alaposan keverjük össze, és hagyjuk pár órán át főzni.
   
   
8. A kész salátáról csepegtessük le a levét.
   
   
9. Salátástálba tesszük, és szezámmaggal díszítjük.
   
   

Videó recept cékla főzéséhez koreai nyelven otthon

Most nézzünk meg egy rövid videót, amely részletesen bemutatja a cékla otthoni koreai nyelvű készítésének teljes receptjét.

Felszolgálási lehetőségek

• Ez az étel jól illeszkedik bármilyen húshoz, halhoz és egyéb termékekhez.
• Az ünnepi asztalon a saláta friss előétel lesz.
• Díszítsük szezámmaggal, dióval és fűszernövényekkel.
• Hűtőben 2 hétig eláll, ne féljünk nagy mennyiséget készíteni.

Eredettörténet

Valójában a koreai céklának semmi köze a konyhájukhoz, mert nem abban az országban főzik meg. De itt a „mi” koreaiak megtanulták, hogy hal és hús helyett különféle zöldségeket pácoljanak, ahogy az szülőföldjük hagyományos konyhájában szokás. Sztálin idejében, amikor koreaiakat küldött Oroszország északi részébe „rossz viselkedésért”, a szovjet nép először próbálta ki ezt az ételt. Ráadásul a koreaiak mindent bepácoltak, ami nőtt, még a bojtorján is.

Akkoriban sok termékből hiány volt, de sárgarépából volt készlet. Így jelent meg a koreai sárgarépa receptje, majd a cékla és a káposzta. A koreai nők még akkoriban is árultak ilyen módon pácolt fűszereket és bódékból származó paprikakeveréket. Ezeket a hagyományokat a mai napig megőrizték. A piacokon gyakran lehet olyan eladókat találni, akiknek termékeinek aromája messziről hallható.

Főzési lehetőségek

A szakképzett szakácsoknak köszönhetően ételeink receptjei egyre változatosabbak. Szeretnék bemutatni néhány egyszerű lehetőséget a friss zöldségekből készült saláták elkészítéséhez. Nemcsak könnyedséget adnak a testnek, hanem minden hasznos anyaggal telítik.

Kedves Olvasóink, ha sikerült felhasználnotok a ma veletek megosztott recepteket, írjátok meg kommentben, hogy ízlett-e az elkészült étel, és milyen véleményt nyilvánítottak róla a háztartásban élők. Ha bármilyen javaslata, kiegészítése van, feltétlenül hagyja meg, szívesen elolvasom. És most szeretnék kulináris sikert és jó hangulatot kívánni!

A mi családunk nagyon szereti a koreai stílusban elkészített sárgarépa salátákat.

Nagyon egyszerű otthon elkészíteni különféle adalékokkal: sült burgonyával, hagymával, gombával, sült vagy főtt hússal (sertés- és csirkehússal egyaránt), hallal (gyenge ecetes oldatba áztatva).

És ma meg akartam próbálni egy koreai salátát készíteni az ugyanolyan kedvenc zöldségemből - a céklából.

Idén minden eddiginél nagyobb számban született.

Koreai céklasaláta

Friss céklasalátát szerettem volna készíteni, amikor télire készítettem a céklát. Arra gondoltam, miért nem készítek koreai céklasalátát?

A céklasaláta egészséges és nagyon finom lett! Szerintem sokan használhatják ezt a csodálatos egyszerű receptet.

Hozzávalók:

Nyers cékla (én nagyot használtam) – 1 db.

Só - csipetnyi (ízlés szerint).

Őrölt fekete bors (piros vagy fehér) - ízlés szerint.

Fűszerezés (khmeli-suneli) - 1 evőkanál. (vagy koreai univerzális sárgarépa fűszerezés)

Fokhagyma - 3 gerezd.

Növényi olaj - 50 ml.

Ecet (70%) - 0,5 tk.

Petrezselyem - saláta díszítésére és tálalására.

Főzési folyamat:

A nyers répát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk (hosszú vékony csíkokra). Nagyon szép répacsíkok, mint amilyen a fotómon is, Berner reszelővel készíthetők. Nagyon szeretem a munkáit, egyszerűek és igénytelenek.

Amikor a salátához való céklát lereszeltük, szórjuk meg ételízesítővel, ízlés szerint sózzuk, esetleg egy kis borssal.

A fokhagymát a répába préseljük, ecetet adunk hozzá, és kézzel addig pépesítjük, amíg a cékla levet ereszt és a zöldségcsíkok megpuhulnak.

Ezután serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, amíg gurgulázni nem kezd, és azonnal (nagyon óvatosan!) öntsük rá a pácolt répára.

Ismét kézzel pépesíthetjük a répát, majd a salátát hűtőbe tesszük és kissé lehűtjük.

A koreai céklasaláta teljesen fogyasztásra kész. Nagyon finom, fűszeres és frissítő lett.

Úgy gondolom, hogy a receptem hasznos lesz számodra, és ez a saláta mindenkinek tetszeni fog, nem csak a répa szerelmeseinek. Ráadásul sokkal érdekesebb, mint egy fokhagymás főtt cékla saláta.

Köszönjük Svetlana Burova receptjét és a finom zöldségsaláta elkészítésének lépésről lépésre készült fotóit.

Mindenkinek finom és érdekes Jegyzetfüzetet kívánunk Anyutától és barátaitól!

A koreai stílusú céklát nem nehéz elkészíteni, más termékekkel kombinálható. Ez egy kiváló önálló snack gyógyászati ​​és diétás tulajdonságokkal. Ezenkívül a cékla pozitív hatással van a vérképzés és az anyagcsere folyamatára.

Ez egy hagyományos recept az ételhez. Az eredmény egy kiadós és lédús kiegészítő a húshoz.

A koreai cékla ízletes és aromás.

Szükséges termékek:

• két evőkanál növényi olaj és azonos mennyiségű 9% ecet;
• egy kis kanál cukor;
• körülbelül 500 g cékla;
• egy csipet só;
• egy gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A pácolt cékla elkészítéséhez általában speciális reszelőt használnak, de ha nincs, akkor használhat egy normált.
2. A zöldség felaprítása után keverjük össze az előaprított vagy kinyomott fokhagymával.
3. Az olajat a tűzhelyen jól felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az ecetet, a fűszereket, a sót és a cukrot.
4. A kapott folyadékot fűszerekkel öntsük a répába, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tartályt, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.

Finom és egyszerű recept káposztával

A koreai stílusú káposzta céklával egy fűszeres saláta, amely tökéletesen ötvözi a két zöldséget.

Szükséges termékek:

• két cékla;
• két gerezd fokhagyma;
• egy hagyma;
• egy kis kanál cukor és két só;
• 200 g káposzta;
• körülbelül 100 ml növényi olaj;
• két nagy kanál 9% -os ecet;
• fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A répához koreai reszelőt használunk, vagy vékony rétegekre vágjuk. A káposztát kis négyzetekre alakítjuk - legfeljebb két centiméterre. És a két zöldséget összekapcsoljuk.
2. Most készítsük elő az öntetet. Ehhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a lehető legkisebbre vágjuk, és egy ideig növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket és borsozzuk.
3. Megvárjuk, amíg az egész massza felforr, és felöntjük az ecettel. A kapott mártással kenjük meg a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót, a tartalmát kézzel gyúrjuk össze, hogy minden jól felszívódjon.
4. A tálat letakarjuk fóliával és betesszük a hűtőbe, ahol legalább egy napig eltartjuk.

Koreai sárgarépa és cékla

Nagyon kevés idő eltöltésével egy csodálatos, keleti ízű, független ételhez juthat.

A legnépszerűbb és mindenki kedvenc uzsonnája.

A főzéshez szükséges termékek:

• sárgarépa és cékla - csak egy kilogramm, de úgy, hogy a zöldségek aránya 4: 1 legyen;
• egy gerezd fokhagyma;
• három nagy kanál cukor;
• egy kis kanál só;
• 150 ml olaj;
• négy kanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat:

1. Először koreai reszelőn felaprítjuk a zöldségeket, vagy feldaraboljuk és valamilyen edénybe tesszük.
2. Egy másik tálban keverjük össze az összes többi terméket az apróra vágott fokhagymával, és öntsük a kapott keveréket a zöldségekre.
3. A legjobb, ha az edényt egy tégelybe helyezzük, a fedelet lezárjuk, és fogyasztás előtt egy ideig hidegben hagyjuk állni.

Sült hagymával

Jó, bevált recept, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei biztosan élvezni fognak.

Szükséges termékek:

• 70 g növényi olaj;
• egy hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• egy kis kanál só;
• körülbelül 500 g cékla;
• 50 ml ecet;
• fűszerek és fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük természetesen a répa feldarabolásával. Ezt reszelő segítségével végezzük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és olajos serpenyőben jól megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt zöldséghez.
3. Amit kaptunk, adjuk hozzá az összes többi fűszert és terméket, valamint a finomra vágott fokhagymát.
4. Fedjük le a tartalmát, és helyezzünk valami nehézet a tetejére, hogy nyomás nehezedjen a salátára. Tartsa hidegben körülbelül egy napig.

Főtt cékla koreai stílusban

Ezt a salátát nemcsak nyers céklából, hanem főtt zöldségekből is elkészítheti. Jól átitatott és puha lesz.

Remek snack minden napra.

Szükséges termékek:

• öt gerezd fokhagyma;
• kilogramm cékla;
• 20 ml 9%-os ecet;
• 10 g só és cukor;
• körülbelül 100 ml olaj;
• bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldséget jól megmossuk, meghámozzuk, lábosba tesszük. Készenlétbe hozzuk. Ez a forralás után körülbelül 15 percet vesz igénybe.
2. Miután a cékla megpuhult, meg kell várni, amíg kihűl, és koreai reszelővel fel kell vágni. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót.
3. Az összes kiválasztott fűszert és az apróra vágott fokhagymát egy forró serpenyőbe, jól felforrósított olajjal tesszük. Nem szabad az egészet öt másodpercnél tovább a tűzön tartani.
4. A kapott mártással ráöntjük a céklát, és egy ideig hagyjuk ázni.

Koreai saláta opció télen

Jó ötlet koreai stílusú céklát készíteni télre. Végül is feltekerhet egy ilyen salátát, és kinyithatja az üveget ebédre vagy vacsorára.

Szükséges termékek:

• fél kilogramm cékla;
• egy kanál koreai fűszerezés;
• 50 ml olaj;
• két nagy kanál 9% ecet;
• három gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket jól meg kell mosni, majd a tűzhelyen főzni. Általában körülbelül 15 percet vesz igénybe, miután a tartalom felforr.
2. Ezután távolítsa el a bőrt, és egy speciális reszelőn őrölje meg. Adjunk hozzá minden fűszert, fűszereket és ecetet.
3. A tűzhelyen olajat hevítünk, majd fokhagymadarabokat adunk hozzá. Nem kell sütni, csak egy kicsit melegíteni. Ezt a szószt öntsük a céklára.
4. Amit kaptunk, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A leggyorsabb főzési mód

Ezt a salátát a legegyszerűbben nyers céklából készítjük, minimális hozzávalóval, olaj melegítése nélkül. Ezenkívül a friss zöldségek a hosszú élettartam forrásai.

Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

• 20 ml 9%-os ecet;
• egy kanál só és cukor;
• bors, koreai fűszerek;
• 50 ml növényi olaj;
• kb 450 g cékla.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket nem kell főzni, azonnal eltávolítjuk a héját és speciális reszelővel felaprítjuk, vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy másik edényben keverjük össze az összes többi hozzávalót és öntsük a répához, alaposan keverjük össze és akár kézzel is pépesíthetjük, hogy minden felszívódjon.
3. A tartalmát jól nyomkodjuk le valamivel, és tegyük a hűtőbe legalább néhány órára.

A koreai zöldségsaláták „helyes” pácáról szóló vita még csak nem is fog alábbhagyni. Vannak, akik ragaszkodnak a korianderszemek kötelező használatához, mások megegyeznek ugyanabban a fűszerben, de őrölt formában. Vannak, akik úgy vélik, hogy aromás keveréket kell készíteni az olaj alapján, amelyben a hagymát megsütötték. De nem adhatod közvetlenül az ételhez, mert tönkreteszi az ízét. Hol van az igazság? Mit mond erről a nemzeti koreai konyha? De nem mond semmit, mert az általunk megszokott zöldségeket, például a sárgarépát, a céklát és a karfiolt Koreában általában nem főzik meg. Kivéve az orosz éttermeket. Szóval nyugodtan add hozzá, amit szükségesnek tartasz, nem lesz durva hiba. Szerintem szereted, és valószínűleg van egy jellegzetes elkészítési módja is. Ez azt jelenti, hogy biztosan szeretni fogja a koreai céklát, az otthoni receptje nem sokban különbözik a sárgarépától. De az előétel is nagyon finom. Ne féljen a cékla sajátos utóízétől. Hőkezeléssel és aromás fűszerekben pácolással kíméletlenül „megöljük”. Ismerje meg távol-keleti ízvilágú hazai vitaminsalátánkat.

Szükséges összetevők:

Hogyan készítsünk fűszeres céklát koreai nyelven (recept fotókkal otthon):

A kellemetlen íz megszabadulása érdekében a fő összetevőt fel kell forralni. Fiatal zöldséget használsz? Hagyja el ezt az eljárást. Nincs különleges íze vagy szaga. Alaposan mossa le a gyökérnövényt egy kemény kefével, hogy eltávolítsa a maradék talajt. A céklát „egyenruhájukban” lehet hőkezelni. Töltsön meg egy serpenyőt tiszta vízzel, és helyezze a tűzhelyre. Engedje le a céklát. Forrásig főzzük. Főzzük további 5-7 percig.
Vágja ki a zöldséget egy lyukas kanállal. Hűtsük le folyó hideg víz alatt. Vagy hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. A cékla szilárd és ropogós marad, de már nem lesz kirázó íze.
Húzzuk le a bőrt. Vágja le a végét.
Reszelje le a gyökérzöldséget speciális reszelőn koreai salátákhoz vagy normál durva reszelőn. Késsel vékony csíkokra vághatod.
Adjunk hozzá fokhagymát ízlés szerint. Ha szereti a fűszeres ételeket, nyugodtan tegye bele az egész fejet. A lágyabb falatokat kedvelőknek kilogrammonként 4-5 szegfűszeg elég lesz a fő összetevőből. Késsel, konyhai sajtológéppel ledaráljuk, vagy finomra reszeljük.
Helyezze a reszelt répát egy mély pácolóedénybe. Érdemes üveg- vagy zománcozott edényeket használni, hogy az előétel ne változtassa intenzív répaszínűvé. Volt egy műanyag edényem, és nehezen tudtam kitakarítani. Felöntjük ecettel. Használhatja mindkét asztali (6 százalékos koncentráció), almás vagy könnyű bort. Keverjük össze. A tetejére tegyük az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ez utóbbi mennyiségét a cékla édességétől függően állítsuk be. És ízlés szerint sózzuk.
Egy vastag aljú serpenyőben hevítsünk szagtalan napraforgóolajat. Ehelyett vehetsz szezámmagot, kukoricát vagy olajbogyót. De szagtalanítani kell. Melegítse néhány percig közepes lángon, amíg fehér füst nem jelenik meg a felülete felett. Adjuk hozzá a száraz fűszereket és a szezámmagot. Ez utóbbit a rendelkezésre állás és a kívánság szerint adja hozzá. Gyorsan keverjük össze. A kötszert azonnal levesszük a tűzről, különben megég.
És ráöntjük a répára. Próbálj meg feljutni a dombra fokhagymával. A forró olaj felfedi az öntet aromáját, ami még ízletesebbé és illatosabbá teszi a snacket. Az ételt egyébként kész fűszerezéssel is elkészítheti. Mivel még nem találtak fel kifejezetten a répa főzésére szolgáló fűszerkészletet koreai nyelven (legalábbis én még nem láttam ilyet), használjon fűszereket a sárgarépához. Különbözőek. Válassza ki azt, amelyik a legtermészetesebb és megfelel az ízlésének. Egyáltalán nem szereti a fűszeres ételeket? Kerülje a pirospaprika hozzáadását. Tegyél feketét. Ha pedig nincs szárított koriandermagunk, használjunk zöldeket. Elég néhány szál koriander. Késsel felaprítjuk, és a legvégén adjuk hozzá.
Próbáld ki 2-3 óra múlva. De a saláta íze és aromája egy napos pácolás után felfedi magát. A koreai stílusú cékla jó otthon a „nehéz” húshoz. Felmelegíti az étvágyat és elősegíti a jó emésztést. Az előétel nagyböjti és ünnepi menüre egyaránt alkalmas.