Вопросом, как открыть кальянную, задаются те, кто хочет заняться этим бизнесом, но сомневается, т. к. в России сейчас действует закон о запрете курения табака. Однако кальян довольно популярен в нашей стране, поэтому желающих открыть заведение такого рода все равно достаточно.

Кальянный бизнес

Совсем недавно кальянная считалась удачным вложением даже весьма скромного капитала, т. к. отдача от заведения была довольно внушительной. Ведь довольно много людей совсем не против провести вечер в подобной обстановке, пообщаться с друзьями, просто расслабиться, благодаря чему спрос на кальянные на сегодняшний день превышает предложение. Это означает, что открытие этого бизнеса позволяет его владельцу рассчитывать на довольно быструю окупаемость. Но как открыть кальянную по законам 2018 ― 2019 годов, не вступая в противоречие с ними?

Что нужно знать для открытия кальянной

Кальянная — это, как правило, закрытое помещение, в котором позволено курить специальные ароматические смеси через предназначенные для этих целей аппараты. При этом могут использоваться различные жидкости, в т. ч. вода и молоко.

Поэтому, если вам по душе именно это направление бизнеса, для начала займитесь поиском подходящего помещения и решите вопрос с его владельцем относительно разрешения на курение в таковом. Помните, что даже если оно будет получено, все равно потребуется установка мощной вентиляционной системы и выполнение ряда требований со стороны различных госорганов.

Чтобы в 2019 году открыть кальянную с нуля, можно:

• воспользоваться отдельным помещением или открытой верандой (террасой);
• оборудовать в соответствии со всеми требованиями зону (комнату) при каком-либо заведении определенной направленности, например баре, кафе, ресторане или ночном клубе;
• открыть кальянную в частной квартире.

Второй вариант предпочтительнее, потому как позволяет в более короткие сроки окупить вложения в заведение. Однако оборудование зоны требует неукоснительного соблюдения действующих норм и требований. При этом законодательно установленных норм конкретно для этих заведений пока не существует, есть лишь общие требования, с которыми, перед тем как открыть кальянную, обязательно нужно ознакомиться.

В частности, речь идет:

• о запрете на рекламу табачных изделий;
• требованиях к помещениям подобного типа;
• оснащении противопожарной сигнализацией и огнетушителями (в соответствии с нормами Правил противопожарного режима в РФ, утв. постановлением Правительства от 25.04.2012 № 390).

Кроме того, в каждом населенном пункте территориальный Госпожарнадзор вправе предъявлять дополнительные требования.

Стоит помнить и о том, что открывать кальянные запрещено не только в нестационарных помещениях, но и в зданиях, расположенных на территориях АЗС, медучреждений, центров реабилитации, образовательных и спортивных учреждений и т. п.

Сразу отметим, что все требования и запреты касаются в основном табакокурения, законопослушные же владельцы кальянных сейчас используют курительные смеси с отсутствием в них табака. Более того, такие заведения все чаще осуществляют свою деятельность как антикафе, т. е. предпринимателями создаются клубы закрытого типа, членство в которых начинается с заполнения анкеты, с указанием на то, что каждый будущий член клуба предупрежден о вреде курения. Что касается платы, то таковая производится не за кальянное удовольствие, а за визит в данное заведение. Впрочем, оказываются и услуги по доставке кальянов на дом.

Что нужно для того, чтобы открыть кальянную

Теперь самое время подробнее рассказать о том, что нужно для открытия кальянной. Для этого вам предстоит:

1. Пройти регистрацию в налоговых органах. Т. к. существенная часть закупок предполагает безналичный расчет, лучше сделать выбор в пользу ООО (общества с ограниченной ответственностью). Рекомендуем ознакомиться со статьей "Права и обязанности участников ООО " ― эта информация вам пригодится как на этапе регистрации общества, так и в дальнейшем, уже в процессе работы.
2. Приобрести или взять в аренду стационарное помещение, т. к. в любом другом курение запрещено.
3. Оформить официальное разрешение от собственника помещения на курение кальяна.
4. В ходе оборудования помещения следует соблюдать нормы противопожарной безопасности, обязательна установка приточно-вытяжной или аналогичной вентиляции, чтобы исключить вероятность проникновения кальянного дыма за пределы зоны кальянной, где он может создавать дискомфорт людям, не являющимся посетителями таковой.

Информацию, касающуюся разрешения на курение, лучше разместить в зоне видимости, это поможет избежать дополнительных претензий со стороны контролирующих (надзорных) органов.

Приобретая оборудование для раскуривания кальянов, старайтесь выбирать то, которое сводит к минимуму участие граждан в данном процессе; осуществляя его установку, следуйте требованиям, предъявляемым к обеспечению защиты здоровья работающих в заведении.

Сколько стоит открыть кальянную?

Говоря о том, как открыть кальянную, нельзя не сказать и о том, сколько потребуется средств для открытия такого заведения. Среднемесячные расходы ориентировочно составят:

• аренда помещения — 10-15 тыс. руб. и выше (многое зависит от его площади и места расположения);
• оформление зала, в т. ч. предметы интерьера и мебель — 300-350 тыс. руб.;
• оборудование и комплектующие — 30-40 тыс. руб.;
• уголь, курительные смеси — 70-80 тыс. руб.;
• зарплата — примерно 100-120 тыс. руб.;
• необходимые товары — 15-20 тыс. руб.

Таким образом, открытие кальянной обойдется не менее чем в полмиллиона рублей.

Перспектива открытия кальянной в 2019 году

Казалось бы, рассказывая о том, как открыть кальянную, можно со спокойной совестью сказать, что это бизнес весьма перспективный, т. к. нетабачные смеси законодательно курить не запрещено, но это — только на сегодняшний день. Дело в том, что Минздравом постоянно лоббируется вопрос, касающийся ужесточения правовых норм в отношении кальянов — даже при использовании курительных смесей, не содержащих табака. Неоднократно в ГД РФ вносились законопроекты, предполагающие их полный запрет.

Чем вызвана такая настойчивость законодателей? Минздрав приводит в качестве аргумента тот факт, что при курении кальяна несколькими людьми возрастает риск их инфицирования серьезными заболеваниями, в т. ч. туберкулезом. Также специалисты от медицины уверены в том, что смеси, даже не содержащие в своем составе никотина, все равно наносят вред организму людей — ничуть не меньший, чем иные продукты горения.

Пока правовые нормы затрагивают кальянные лишь косвенно, однако это, возможно, временное явление, так как сейчас на рассмотрении законодателей находится проект федерального закона № 720716-6. В нем оговариваются меры ответственности в виде штрафных санкций за нарушения правил работы кальянных зон — как открытых, так и закрытых. Но стоит упомянуть, что закон находится на рассмотрении уже несколько лет, а движения в направлении принятия акта нет.

В общем, такие правила еще не разработаны и, соответственно, не действуют. Устанавливать их помимо Государственной думы будет Минздрав совместно с Госстроем. Со временем, возможно, все правовые нормы, предусмотренные КоАП для табакокурения, будут дополнены словом «кальян» и т. п. Так что вопрос о том, как открыть кальянную, не нарушая законодательства, пока еще фактически остается открытым.

В современном мире так много развлечений: всевозможные кафе и рестораны, парки аттракционов, кино и театры, и все это чей-то бизнес, который приносит солидные деньги своему владельцу. На сегодняшний день становится все больше и больше возможностей, общество хочет новинок. Мы хотим предложить вам интересную бизнес-идею – кальянный бизнес с нуля, далее мы поговорим о том, что нужно для открытия заведения такого рода.

Сейчас в интернете можно найти множество статей, в которых говорится об этом бизнесе. Пишут, что это прибыльно и малозатратно, но многие забывают о главных нюансах такой деятельности – о нормах безопасности, проверках и прочих деталях, которые необходимо учитывать начинающему бизнесмену. Давайте разберемся, во что на самом деле обойдется такой бизнес-проект: обсудим затраты на открытие и налогообложение кальянной.

Что такое кальянный бар?

Всем давно известно, что такое бар, а вот кальянные триумфально вошли в моду не так давно. В чем же особенности, какова специфика данного заведения?

Здесь клиентам подают особые устройства, предназначенные для раскуривания табачных ароматизированных смесей на воде, молоке, вине. Есть два варианта: отдельное помещение, где будет царить полумрак, дымовая ароматная завеса. Или же кафе-бар, совмещенный с кальянной зоной. Правда, второй вариант придется значительно больше продумывать – необходимо будет максимально оградить от дыма других гостей. Зато такое местечко гораздо проще раскрутить – многофункциональность всегда приветствуется.

Как открыть свою кальянную с нуля по закону: специфика бизнеса

Есть и неприятные особенности кальянного бизнеса, о них стоит знать заранее, еще до того, как вы начнете планировать расположение столов, наполнение смесей и меню. Дело в том, что законом запрещается курить любые табачные смеси на территории общепита, то есть проще говоря, нельзя курить там, где есть пища. Однако, есть оговорка, которая позволяет открыть небольшую лазейку. Курение сигарет и кальянов не дозволяется там, где вы ПРОДАЕТЕ продукты питания, а вот если пищу гость принес с собой никаких последствий для заведения не будет.

Если вы решили открывать непосредственно кальянную в чистом виде, нужно понимать, что лучше не использовать никаких уловок. Многие делают акции в своих курильнях, например, «Закажи кальян, получи чайник чая», в подарок в таких случаях может предлагаться что угодно – снеки, сладости, чаи, кофе. И все же мы рекомендует отказаться от такого рода ухищрений. Объективно, да, вы не продавали этот чай, но как правило, это не останавливает проверяющие органы. Если внезапно нагрянет проверка, вас не спасет отсутствие в меню позиций с пищей, скорее всего, на ИП подадут в суд, где судья также не примет вашу сторону.

Если же вам все-таки хочется открыть кафе, привлекать не только любителей кальяна, а более широкую аудиторию, можно воспользоваться другой стороной в законе – прописано, что нельзя курить ТАБАЧНЫЕ смеси и изделия, а вот безникотиновые забивки, сиропы, и др. возможны и в общепите. Конечно, приходится выбирать, многие кальянщики не пойдут в кофейню, где кальян не отвечает главному параметру Но зато, те, для кого вкусный, ароматный, сладкий дым – только приправа к чашке крепкого кофе станут вашими постоянными клиентами.

Антитабачный закон стал для многих владельцев кафе и ресторанов крайне неприятным фактом, тем не менее, смириться с ним пришлось всем. И все же, кальяны остались во многих заведениях, каждый старается обезопасить себя разными способами. Кто-то следует букве закона и просто заменил запрещенные смеси на легальные, без никотина, кто-то включил в меню бестабачный кальян, а по личному запросу от клиента продает смеси с никотином, где-то гостям продают кальяны после семи-восьми вечера или в ночное время. Разумеется, предполагается, что проверка не может зайти ночью, мы же советуем воздержаться от такого необоснованного риска.

Из-за того, что закон против табака в общественных местах не так давно вышел в массы, пока не определена технология работы с ним. И это дает призрачную возможность воспользоваться слабостью проверяющих органов. Нет отработанной схемы, технологии непосредственно проверки – как будут выявлять что именно в смеси – табак или смесь без никотина. Если в вашем заведении есть упаковки от бестабачной продукции, скорее всего, подозрения с вас будут сняты, это считается полным основанием полагать, что в кальянах именно она. Разумеется, есть возможность точно определить наличие запрещенного вещества, но для этого потребуются лабораторные условия и соответствующая проверка с применением специального оборудования.

Для тех, кто сейчас, прочитав эти строки, решил действовать напрямую в обход закона, скажем: никто не отменял тайных проверок. Если вам не смогут сразу же предъявить никаких претензий, то прийти под прикрытием и взять часть смеси для проверки не составит труда. Только вам выбирать какой формат кальянного заведения открывать и как действовать с табачным законом. Но мы все же не рекомендуем активно рассчитывать на то, что обойти все проверки – это совсем не сложно.

Нормативные акты, которые регламентируют открытие кальянной

Хочу открыть кальянную, с чего начать, какие требования предъявляются к заведению? Вот здесь стоит разобраться досконально, ведь любое, малейшее несоответствие закону – и ваше местечко закрывается, а вы в лучшем случае остаетесь банкротом, в худшем – отправляетесь под суд.

• ППБ-С-3-81 – здесь перечислен общий регламент по безопасности, этот документ носит рекомендательный характер.

• ФЗ №15 от 23.02.2013 «Об охране…» – в этом акте перечисляются места, которые не могут использоваться для курения.

• Приказ Минстроя России N 756/пр, Минздрава России N 786н от 28.11.2014 «О требованиях…» – документ действует с 14.10.2015

• Постановление Главсанврача №114 от 30.05.2003 «О введении… ГН 2.1.6.1338-03»

• Ст.7 ФЗ «О рекламе» – перечислены ограничения по продвижению своего бизнеса.

Расшифруем основные тезисы, которые следует учесть:

• На каждые сто метров должен приходиться один пенный огнетушитель. Есть и оговорка – если в вашем заведении предполагается несколько залов, независимо от метража по одному прибору должно присутствовать в каждом помещении.

• Кальянная должна быть оснащена системой пожарного оповещения. Время на эвакуацию рассчитывается в зависимости от степени огнестойкости здания, в котором располагается кальянная.

• Зона для курения ограждается или находится в отдельном зале, обязательно необходимо учитывать нежелание других гостей вдыхать вредный для здоровья дым. Здесь уточняется, что ресторан, совмещенный с кальянной, должен иметь качественную систему очистки воздуха от всех вредных веществ.

• Обязательно следует ознакомиться с правовым актом о рекламе – вам нужно будет постараться сделать ее, исключая те предметы, которые попадают под запрет.

Есть места в которых законом запрещается открывать кальяннные:

• Заведения, имеющие отношение к образованию, сюда же включаются и все физкультурные комплексы.
• Реабилитационные центры, предназначенные для оказания мед-услуг, санатории.
• Гостиницы, хостелы.
• Нестационарные объекты, торговые точки, места продажи бытовых услуг.
• Все эти ограничения прописаны в ФЗ №15 от 23.02.2013 «Об охране…».

Что нужно для открытия кальянной с нуля?

Каковы же этапы открытия кальян-бара?

• Первым делом нужно зарегистрировать организацию. Мы рекомендуем для этого использовать форму ООО, это удобно, поскольку вам все равно придется покупать оборудование, табачные смеси, уголь по безналу.

• Дальше арендуем помещение. На этом этапе следует вспомнить все места, которые для этого НЕ подойдут. Отдаем предпочтение капитальным строениям и подбираем местечко на первом этаже.

• Затем последует разговор с собственником – важно получить разрешение на курение. На сегодняшний момент это требование несколько размыто указывается в нормативно-правовых актах, тем не менее, в ближайшее время будет точно сформулировано.

• После того, как в документами все улажено приходит время для ремонта – нужно привести помещение в порядок – сделать его соответствующим всем нормам и правилам. На этом этапе происходит монтаж вытяжки.

• Устанавливаем оборудование для раскуривания. Поскольку существуют еще и нормы по охране труда и здоровья работника, вам придется позаботиться о том, чтобы раскуриванием занимался не человек, а специальное устройство.

• Последний этап перед открытием – оформление наглядной информации о том, что в данном заведении курят. Это обезопасит вас от необоснованных нападок со стороны проверяющих органов.

Это то, что касается специфической части организации кальянного бизнеса. После всех этих моментов последует процедура, ничем не отличающаяся от создания стандартного общепита – бара-ресторана, например.

Владелец занимается перепланировкой в соответствии со своими пожеланиями и согласует ее с Госпожнадхором, Госэкспертизой, Роспотребнадзором, архитектурно-планировочным управлением. Если вы планируете продажу алкогольных напитков, необходимо получить лицензию. Перед открытием также необходимо отправить уведомление Роспотребнадзору.

Учитывайте сразу все нюансы, чтобы впоследствии не возникло никаких проблем с проверяющими органами.

Необходимо более подробно осветить момент регистрации.

Какие документы нужны для открытия кальянной

Как оформить кальянную, какие бумаги потребуются для открытия заведения?

• Свидетельство о том, что вы зарегистрировали ИП или ООО (как уже говорилось ранее, предпочтение лучше отдать второму варианту).
• Разрешение от пожарной службы.
• Разрешение на начало деятельности от санэпидемстанции.
• Лицензия на продажу табака.
• Лицензия на торговлю алкогольной продукцией.

Как выбрать кальянщика?

Когда все дела с законом улажены и вы готовы к началу работы, встает вопрос о подборе персонала. Возможно, покажется, что это менее значимая деталь. И все же текучка работников может стать крайне неприятным фактором.

Главное правило здесь то же, что и в любой другой сфере.

Кто-то скажет, что выбирать нужно человека с большим опытом. И это, с одной стороны, правильно – скорее всего он уже умеет хорошо и качественно работать. И все же, он может не подойти вам по формату – человек много лет отработавший в ночном клубе не всегда сможет сориентироваться с тихой кофейне.

Кто-то считает, что нельзя брать людей без опыта работы – но ведь вы не знаете личных качеств человека – возможно именно он станет вашим лучшим сотрудником после того, как пройдет обучение.

Мы советуем присмотреться к каждому и выбирать кальянщика, который будет соответствовать формату вашего заведения и обладающего рядом личных характеристик. Всегда в чести ответственность, добропорядочность и честность.

Затраты на открытие кальянной

На что придется потратиться? В этом параграфе мы укажем только затратные моменты без приблизительных расценок. Дело в том, что открытие кальянной в Москве будет значительно отличаться от точно такого же бизнеса, только в Иваново. Стоимость разная настолько, что невозможно сравнять все до одного ценника и вам придется самостоятельно сравнивать расценки в своем регионе.

• Аренда помещения
• Затраты на ремонт и отделку пространства и интерьера.
• Покупка мебели и всего необходимого оборудования.
• Приобретение самих кальянов.
• Огнетушители и их установка.
• Расходники: табак, смеси, жидкости.
• Регистрация ООО.

Подведем итоги: мы рекомендуем вам придерживаться закона, не преступать некоторые очевидные правила и находить общий язык со всеми органами проверки. Только в таком случае вам нечего опасаться и есть больше шансы на успешное продвижение такого непростого бизнеса, как открытие кальянной.

Высокодоходный бизнес — кальянная комната, может быть организован в любом населённом пункте, в очень короткие сроки и с минимальным начальным капиталом. Описание примерных затрат и возможных доходов, а также, необходимых документов для открытия бизнеса.

Кальянная — как открыть собственное дело

Экономическая ситуация вынуждает многих россиян задуматься об открытии собственного бизнеса. Любимая, но низкооплачиваемая работа, в условиях капиталистической реальности, мало кого привлекает.

В свете последних заявлений высокопоставленных чиновников, многие преподаватели решили оставить свою работу и организовать бизнес, который бы с момента открытия, давал бы десятки и сотни МРОТ ежемесячного дохода. В данной статье речь пойдёт о сверхприбыльном деле, для данной категории граждан, собственной кальянной: «У Марьи Ивановны».

Особенности кальянного бизнеса в России

В связи с введёнными в России ограничениями на курение табака в местах общественного питания, предлагать кальян посетителям ресторанов, кафе и столовых, категорически запрещается. Невыполнение этого требования может повлечь за собой очень серьёзную административную ответственность

С 1 июня 2014 года, для организации предоставления услуг населению по вдыханию табачной продукции посредством кальянных приборов, необходимо открыть закрытый клуб, доступ в который будет осуществляться только после предъявления документа удостоверяющего личность или членской карты.

Необходимо, также, брать расписку с посетителя подобного заведения о его полном согласии вдыхать опасный для здоровья табачный дым.

При предоставлении возможности заказать кальян в специальной комнате, категорически запрещается продавать какие-либо напитки и продукты питания в кальянной. Эти особенности ведения кальянного бизнеса в России следует обязательно учитывать и выполнять.

Оборотной стороной таких жёстких ограничений, является крайне низкий уровень конкуренции, и если занять вовремя свободную нишу и образовать сеть кальянных, то данный бизнес будет давать значительную прибыль.

Документы для открытия кальянной комнаты

Для открытия кальянной комнаты потребуется собрать небольшое количество документов, но их наличие является обязательным условием для успешного ведения кальянного бизнеса.

Документы для открытия:

• Регистрация в налоговых органах в качестве ИП.
• Документы от СЭС и Пожарной Службы о допуске помещения к эксплуатации в качестве кальянной комнаты.
• Приобрести лицензию на реализацию табачной продукции.

Для открытия бизнеса достаточно оформить упрощённую модель налогообложения, и платить 6% от выручки заведения.

Требование к помещению — какой должна быть кальянная?

Запрещается размещать кальянную в следующих местах:

• В образовательных учреждениях.
• В медицинских учреждениях, в том числе и в санаториях.
• При гостиницах и мест размещения людей для проживания.
• На АЗС.

Для организации кальянной потребуется арендовать просторное помещение с высокими потолками. Можно построить здание кальянной с нуля, но такой вариант ведения бизнеса потребует значительных вложений на начальном этапе ведения бизнеса.

Дизайн помещения должен выполнять профессионал, только в этом случае получится комната, которая располагает к длительному времяпровождению, а те клиенты, которые впервые посетят данное заведение станут постоянными гостями курительной комнаты.

Обустройство помещения

На закупку мебели и оборудования для кальянной потребуется затратить приличную сумму денег. Экономить на этой статье расходов не стоит, потому что дешёвая мебель и материалы, используемые в интерьере помещения, многих клиентов отпугнут и обзавестись постоянными посетителями, в данном случае, не получится.

Даже в том случае, когда открывается небольшое помещение для курения кальяна понадобится приобрести не менее 10 кальянов. Если помещение будет разделено на несколько отдельных комнат, то нормой считается размещение 2 кальянов на комнату.

Кроме кальянов для ведения бизнеса потребуется приобрести:

• Чашки для кальянов.
• Дополнительные шланги.
• Щипцы для углей.
• Мебель для кальянной необходимо выбирать минимальный высоты. Это, прежде всего, касается мягких диванах, на которых посетители могут расслабиться и отдохнуть. Столы для кальянной также должны быть невысокими, в этом случае даже при случайном падении кальяна на пол изделие не получит серьёзных повреждений.

Освещение кальянной должно быть подобрано таким образом, чтобы создавалась атмосфера спокойствия и расслабленности.

Хорошим дополнением, к курению кальяна, будет проигрывание медленной успокаивающей музыки.

Бизнес план кальянной с расчётами

Открытие кальянной потребует немалых первоначальных вложений денежных средств.

Аренда помещения

В центре крупного города арендовать помещение для кальянной обойдётся в 100 000 рублей в месяц. Если арендуется помещение на окраине или в посёлке, то месячная стоимость арендной платы будет ниже в 2 — 3 раза.

Величина этой статьи расходов будет зависеть и от общей площади помещения. Для организации большого кальянного зала потребуется арендовать помещение площадью более 100 м2.

Зарплата персоналу

Для эффективной работы кальянной потребуется нанять квалифицированных специалистов с опытом работы. Если кальянная комната будет работать без выходных, то необходимо организовать посменную работу сотрудников.

Месячная плата персоналу среднего по размеру заведения составит около 100 000 рублей в месяц.

Мебель

Для кальянной приобретается только качественная мебель и оборудование. Затраты будут зависеть от площади заведения, но даже для открытие небольшой комнаты понадобится потратить не менее 300 000 рублей.

Ингредиенты

Для привлечения большого количества посетителей, необходимо максимально разнообразить ассортимент имеющихся курительных смесей. Рекомендуется приобретать курительные средства восточного производства.

Только в этом случае можно получить высокое качество, по разумной цене. К расходным материалам также относится уголь. Общая стоимость ингредиентов и расходных материалов составит около 100 000 рублей в месяц.

Оплата коммунальных и бытовых услуг

Эта ежемесячная статья расходов для большого кальянного зала составит не менее 20 000 рублей.

В итоге, для открытия кальянной понадобится не менее 620 000 рублей. В следующие месяцы ведения бизнеса, также, необходимо будет платить арендную и заработную плату, приобретать ингредиенты для кальяна и оплачивать коммунальные услуги, поэтому поддержание бизнеса потребует не менее 300 000 рублей ежемесячных инвестиций.

Ожидаемая прибыль и рентабельность бизнеса

Себестоимость приготовления одного кальяна составляет не более 200 рублей. Реализовывать данный продукт можно по цене от 700 рублей. Соответственно чистая прибыль с одного приготовленного кальяна составляет 500 рублей. Если в день готовить 10 кальянов, то чистая прибыль составит 5000 рублей. Если количество приготовленных кальянов будет больше, то соответственно и прибыль вырастет пропорционально.

В крупном курительном зале может быть реализовано до 50 кальянов за 1 вечер, поэтому главной задачей, которую необходимо реализовать на начальном этапе предпринимательской деятельности, это привлечение большого числа посетителей.

Рекламировать кальянный бизнес очень непросто, по причине различных запретов, но если обустроить уютный зал в котором будут оказываться услуги высокого качества, то первые посетители обязательно будут рекомендовать заведение своим знакомым. Сарафанное радио лучше любого видео или аудиоролика привлечёт посетителей в кальянную.

В первые месяцы работы кальянной, ведение бизнеса на уровне рентабельности, будет считаться хорошим результатом, а затем, если всё сделано правильно, уровень дохода от кальянной будет увеличиваться ежемесячно, а когда бизнес будет раскручен можно будет его расширить и открыть ещё одно или несколько подобных заведений.

В месяц одна кальянная может давать выручку в размере 750 000 рублей. Если из этой суммы вычесть различные расходы, то чистая прибыль от такой бизнес-деятельности составит 400 000 рублей.

Кальянный бизнес позволит полностью вернуть вложенные средства, в течение первого года после открытия заведения, поэтому данный вид бизнеса считается одним из лучших по уровню рентабельности.

Важно, только на этапе оформления и организации ознакомиться обо всех правилах и нюансах ведения такого бизнеса в России, иначе возможно очень серьёзные санкции со стороны контролирующих организаций.

Вконтакте

Для открытия собственного бизнеса нужны не только деньги, но и хорошая идея. Одной из таких смело можно считать кальянный бар. В последнее время они набирают большую популярность. Поэтому открытие кальянной может стать весьма прибыльным делом.

Сейчас в России существует множество подобных заведений, которые неизменно пользуются спросом.

Однако во многих городах эта ниша остается незаполненной, тогда как любителей покурить кальян достаточно много.

Успешное развитие такого бизнеса напрямую зависит от качества предоставляемых услуг. Стоит отметить, что кальянная комната как отдельное заведение встречается очень редко.

В большинстве случаев они действуют как дополнительная услуга в различных ресторанах, кафе и ночных клубах.

Такой бизнес очень привлекателен в плане прибыли, так как, несмотря на невысокий процент накрутки, он пользуется огромным спросом у населения. Однако для этого необходимо грамотно распоряжаться имеющимся бюджетом и соблюдать несколько правил.

Одним из главных плюсов являются сравнительно невысокие инвестиции . Изначально кальянная рассматривается как небольшой бизнес, так как большие заведения в этой сфере могут оказаться нерентабельными. Поэтому если удастся все правильно организовать и предусмотреть все детали, то прибыль будет стабильной и весьма высокой.

Анализ рынка

Для того, чтобы рассчитывать на успех, следует внимательно изучить конкурентов и оценить перспективы. Разумеется, если открывать такой бизнес в большом городе, то в большинстве случаев он будет приносить хороший доход. В случае с небольшими городами ситуация несколько другая.

Необходимо проанализировать все имеющиеся заведения, которые предоставляют подобные услуги и понять, будет ли ваш бизнес пользоваться спросом.

Можно купить готовую . Тогда не потребуется продвигать бренд, так как о нем уже будет знать большинство любителей кальяна. Несмотря на достаточно высокую конкуренцию в этой сфере, качество предоставляемых услуг у большинства заведений находится на довольно низком уровне. Именно поэтому можно успешно конкурировать с ними.

Одной из важнейших задач будет создание нужной атмосферы кальянной комнате. Во многих заведениях такого нет, поэтому на это нужно обратить особое внимание. В этом заключаются главные ошибки конкурентов. И если вы детально подойдете к этим вопросам и найдете верное решение, то посещаемость и стабильная прибыль обеспечены.

Про популярность такого бизнеса рассказано в следующем видеосюжете:

Регистрация бизнеса

Для регистрации такого бизнеса вы можете выбрать как статус , так и статус юридического лица (например, ). Стоит подчеркнуть, что если вы планируете продавать алкогольные напитки, то процесс регистрации значительно усложнится. Для этого придется очень долго и сложно оформлять . Более того, в этом случае разрешено будет предоставлять клиентам исключительно безникотиновый кальян. Поэтому лучшим решением будет отказ от продажи алкоголя.

Для регистрации потребуются следующие документы:

1. Свидетельство о регистрации ООО либо ИП.
2. Лицензия, подтверждающая право на торговлю табачными изделиями.
3. Разрешение пожарной службы.
4. Разрешительный документ СЭС. Об этом следует подумать в самом начале выбора помещения.

Подбор персонала и оборудования

Интерьер кальянной комнаты должен быть очень приятным, чтобы клиенты могли полностью расслабиться и насладиться отдыхом. Желательно оборудовать комнату удобными мягкими диванами и небольшими столиками.

Также для открытия кальянной потребуется :

• Кальяны. Их число зависит от количества мест для посетителей. Желательно иметь в своем распоряжении от 15 кальянов.
• Табак , курительные смеси и уголь. Здесь важно иметь большой ассортимент вкусов.
• Сменные детали для кальянов (шланги, чашки и колбы).
• Горелка, фольга и щипцы.

В общем, основную часть расходов составит необходимая мебель. Если же вы, помимо кальяна, будете предлагать посетителям напитки, то потребуется холодильник и барная стойка.

Для обслуживания клиентов нужно нанять нескольких официантов, кальянщиков и барменов . Особого подхода требует наем кальянщика. Процесс приготовления кальяна является достаточно сложным и отсутствие опыта у сотрудника может сказаться на качестве предоставляемых услуг и прибыли. Поэтому лучше нанять человека с опытом работы в данной сфере. В остальном достаточно обученных официантов и барменов.

Также не следует забывать об отчетности, которую необходимо вести и регулярно предоставлять налоговым органам. Для этого можно нанять бухгалтера, который будет этим заниматься. Однако можно составлять ее самому, сэкономив средства.

Маркетинговый план

При составлении следует учесть рекламную кампанию. Грамотная и эффективная реклама позволит в кратчайшие сроки развить бизнес и начать стабильно зарабатывать. Гораздо лучше, если кальянная будет располагаться при ресторанах или кафе. Это позволит сэкономить деньги и время развития бизнеса.

• Реклама по городу. Этот вариант заключается в раздаче листовок, в которых указана информация о заведении и его адрес (очень выгодный метод рекламы).
• Яркая вывеска. Достаточно простой метод, однако он отличается своей эффективностью. Нужно повесить яркую вывеску вблизи от кальянной, чтобы люди обращали внимание на нее.
• Акции и скидки. Данный метод предоставляет различные скидки не только постоянным клиентам, но и новым посетителям. Например, скидка в определенный период времени будет очень приятна посетителям, и они захотят прийти к вам еще раз.
• Социальные сети. В настоящее время это один из самых верных способов привлечения клиентов.
• Реклама в СМИ. Если заказать небольшой видеоролик о вашем заведении и оплатить его показ на одном из телеканалов, то результат будет чрезвычайно эффективным.

К рекламе кальянной нужно подходить с серьезным настроем. Иногда лучше заплатить рекламному агентству определенную сумму, чтобы они помогли с привлечением целевой аудитории. В большинстве случаев такие услуги стоят недешево, однако так вы сможете максимально быстро и эффективно развить свой бизнес. Важно, что реклама не должна заканчиваться на первоначальных этапах. Следует регулярно проводить такие мероприятия и регулярно придумывать что-нибудь новое.

Такие заведения работают практически круглосуточно. Однако основной поток клиентов приходится на вечернее время суток. Поэтому в более раннее время стоит устроить акции и скидки , чтобы завлекать посетителей регулярно. Праздничные дни и выходные являются самыми доходными. Поэтому в такое время кальянная всегда должна быть открыта.

Интервью с одним из основателей кальянной можно просмотреть в следующем видеоролике:

Финансовый план

Затраты, необходимые для открытия подобного бизнеса будут отличаться в зависимости от региона.

Однако эта разница не будет столь велика. В среднем на открытие кальянной необходимо порядка 400-500 тысяч рублей. Если же вы хотите начать с небольшой комнаты, то может хватить и 200-300 тысяч рублей.

Приблизительный план расходов для открытия кальянной:

1. Аренда помещения. Средняя стоимость подходящего помещения оценивается в 20 тысяч рублей.
2. Ремонт и обустройство помещения. Если вплотную заняться дизайном помещения и его обустройством, то затраты составят порядка 100-150 тысяч рублей. Следует отметить, что экономить на дизайне и комфортабельности клиентов не стоит.
3. Закупка кальянов. В своем расположении нужно иметь от 15 кальянов хорошего качества. Стоимость каждого составит около 5 тысяч рублей. Итого – 75 000 рублей.
4. Запасы табака, угля и фольги. Сумма составит порядка 15 тысяч рублей.
5. Зарплата персонала. Если заведение довольно большое, то потребуется несколько сотрудников. Заработная плата каждого начинается от 20 тысяч рублей.
6. Набор огнетушителей. 10 000 рублей.
7. Рекламная кампания. Если обращаться к обученным для этого специалистам, то затраты составят от 15 до 25 тысяч рублей. В том случае, если вы хотите организовать все самостоятельно, хватит 5 тысяч рублей.
8. Оформление документов и регистрация статуса предпринимателя. Здесь понадобится около 15 000 рублей.

Исходя из вышеперечисленных пунктов видно, что сумма, необходимая для открытия кальянной, может отличаться. Все зависит от намерений предпринимателя. Если бюджет позволяет, то лучше не экономить и организовать все по максимуму. Тогда и результат будет соответствующий.

Уровень дохода от кальянной определить весьма трудно. В среднем, при минимальных вложениях, он составляет 20-30 тысяч рублей в месяц. Если же инвестировать максимальную сумму, то прибыль может достигать 100 тысяч рублей.

Срок окупаемости бизнеса составляет от 6 до 12 месяцев.

Ты можешь бесконечно долго работать кальянщиком в крутом баре, но где-то в глубине души обязательно закрадывается мыслишка: а что если открыть кальянную самому? Используя свой опыт и знания можно все сделать в сто раз лучше, учесть ошибки, привлечь свою клиентскую базу…

Все выглядит просто, и вот ты уже собираешь последние деньги на аренду помещения, но что дальше? Готов ли ты столкнуться со сбором документов, подбором персонала, встречей со службами безопасности, генпланами, нерадивыми арендодателями?

На пути к собственной кальянной лежит множество преград, о которых мы решили рассказать. Люди, которые уже прошли этот путь, истории успеха и поражений: все самое важное, чтобы создать процветающий бизнес в новом цикле статей.

Что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля: как все начинается

Да, одного желания недостаточно 😉

И даже внушительный стартовый капитал не гарантия успеха (хотя значительно облегчит вам участь). Придется разобраться в законах, поискать помещение, возможно договориться с «соседями» да и вообще необходимо продумать концепцию до мелочей!

Кстати в каждом регионе приходится сталкиваться с разными проблемами. В крупных городах огромная конкуренция, плюс здесь перспектива очень большого дохода, поэтому бары привлекают внимание всевозможных служб. Со всеми придется договориться.

«В разных регионах, разное отношение к нашему «полутеневому» бизнесу. В каких-то регионах приходят проверки каждую неделю и требуют то, в чем сами не разбираются. К моему знакомому пришли и попросили «лицензию на ведение кальянного бизнеса» (!!!) но дальше шутливого ответа ничего не смогли узнать.

Проверка на трудоустройство персонала, пожарники и т.д. Эти люди должны стать, как минимум друзьями, а как максимум – частыми посетителями» Арсений, кальянная «Cosmo House» город Белгород .

Естественно ответственный владелец позаботится о том, чтобы придраться было не к чему, иначе есть риск получения штрафов, или вовсе закрытия. Но даже если «решить» эти моменты, гостям едва ли понравится отсутствие надлежащего уровня санитарии, плохая вентиляция и персонал, который слабо говорит по-русски.

Поэтому важно изначально позаботиться обо всех моментах. Да, создавая первую кальянную сложно учесть все, многое придет с опытом, что-то понадобится доделать или изменить уже в процессе эксплуатации. Но серьезно настроенный человек с предпринимательской жилкой не станет тратить деньги на создание откровенно провального бара.

Если вы хотите открыть кальянную по закону, то придется проработать все требования: от оформления (ИП или юр. лицо) до официального трудоустройства персонала с надлежащим уровнем заработной платы и установки качественной вентиляции (что повлечет большие затраты).

А после вам предстоит разработка концепта заведения, планирование дизайна, ассортимента, меню. Поиск помещения, аренда и ремонт – вообще достойны отдельной книги. Ну и вишенкой на торте станет продвижение и проведение рекламных кампаний, чтобы на открытие пришли люди, кроме ваших знакомых 🙂

Где открыть кальян-бар

Один из самых сложных и важных вопросов, которые предстоит решить. Во-первых, следует определиться с расположением. В центральных частях аренда будет стоить дороже, к тому же там, скорее всего, существует большая конкуренция. Наличие 5 аналогичных конкурентов в пешей доступности едва ли будет плюсом.

Во-вторых, выяснить потенциальную целевую аудиторию. Если вы видите своими гостями студентов – берите площадь вблизи с учебными заведениями. Иногда лучшим местом станет спальный район, в котором небольшой выбор мест для отдыха. Людям нравится проводить время после работы недалеко от дома.

В-третьих, чтобы избежать проблем, выбирайте место, где вблизи нет детских площадок, школ, больниц. Лучше если это будет отдельно стоящее здание или площадь в не жилом здании.

Огромный плюс: наличие парковки, открытой площадки, террасы, панорамные окна (если арендуемая площадь находится на высоте), близость к транспорту.

Сколько стоит открыть кальян-бар

Планированию бюджета – самый ответственный шаг, поскольку просчеты и переоценка своих возможностей неизбежно приведут к проблемам.

Основные моменты, которые стоит учесть при составлении сметы:

• Стоимость аренды , причем при составлении договора вносится плата за первый и последний месяц, либо сумма за первый месяц + залог (возвращается после истечения срока договора при условии, что нет нужды в ремонте). В любом случае это двойная рента.
• Оплата персонала. Вы не можете нанимать людей без гарантированной зарплаты, поэтому заложите в бюджет сумму заработной платы для всех сотрудников. При грамотном ведении дел через несколько месяцев вы выйдете в хороший плюс, и зарплаты для членов коллектива будут отчисляться из доходов.
• Услуги дизайнера, ремонтной бригады, строительных материалов . Если вы нанимаете дизайнера, он поможет просчитать цену услуг и материалов. А когда делаете все сами, придется мониторить цены вручную: ездить в строительные магазины, прозванивать конторы.
• Закупка оборудования. Здесь все зависит от ваших возможностей и желаний, если вы хотите разнообразить кухню, но сейчас нет денег на покупку печей – начните с простого меню. Вам предстоит закупить хорошие кальяны и аксессуары, кофе машину, посуду, заварники, столовые приборы.
• Первая закупка продуктов. Она обязательно будет отличаться от последующих, потому что вы еще не знаете расход, не знаете какой будет поток клиентуры, но нужно, чтобы всего хватило! Позаботьтесь, чтобы табака, чая, напитков, чистой воды и закусок было достаточно.

Посчитайте, сколько будет стоить все это и добавьте еще 20-30% от полученной суммы. Это сможет покрыть дополнительные расходы, которые гарантированно появятся. Например, обслуживание терминалов безналичной оплаты, покупка униформы (иногда это делают через несколько месяцев продуктивной работы бара) и прочее.

Чтобы более-менее уверенно чувствовать себя нужно иметь не менее 800 000 рублей, при условии небольшого помещения, достаточно раскрутки и слабой конкуренции. Лучше входить в бизнес с суммой, не менее миллиона.

Никто не советует брать кредит на открытие кальянной, это слишком рискованный шаг, имеющий массу живой антирекламы. Обязательства перед кредиторами часто загоняют в глубокую яму и приводят к банкротству. Лучше подсчитать расходы, накопить средства и обойтись своими силами. В крайнем случае, взять в кредит лишь часть необходимых средств (до 30%).

Не редко привлекают инвесторов, обычно есть 2-3 соучредителя, чьи вклады распределяются на разные нужды.

Что такое франшиза и какие преимущества она дает

Естественно использовать уже распиаренное имя бывает очень полезно. С другой стороны, вместе с упрощенными условиями раскрутки вы получаете пакет обязательств и относительные ограничения в плане дизайна, меню, ассортимента.

Такое заведение никогда не будет до конца вашим. Поэтому вам предстоит проанализировать выгоды открытия франшизы.

Имя не всегда играет роль. Если условный бар «Шиша» популярен в Москве, это не значит что о нем вообще слышали где-то в Таганроге. Также известное кафе в Беларуси вряд ли сразу же станет популярным в городах России.

Поэтому если популярность «Бренда» не слишком велика, вестись на раскрученное имя не логично, география популярности играет роль.

Зато есть преимущества, которые куда более выгодны. Например, особые условия поставок от поставщика (скидки, опт, специальный вкус только для вашей франшизы, брендированные аксессуары и прочее), дизайнерские предложения по оформлению и любые другие плюшки, которые сложно заиметь, без раскрученных коллег и спонсоров.

Какие документы нужны, чтобы основать бар официально

«Я хочу открыть кальянную, но можно ли сделать это законно?» Такой вопрос часто волнует потенциальных владельцев дымных баров, и не зря, поскольку законодательная база для такого бизнеса слаба и не имеет четких границ/требований.

Документация – вопрос очень щепетильный, поскольку на данном этапе в законодательстве не существует четкого регламентирования порядка содержания кальян-баров. Сейчас процедура такая же, как для основания обычного общепита, поэтому бизнес называют «полутеневым».

Регистрируются в самых разных вариациях: ИП, ООО, некоторые действуют как частные лица, но прощупать разницу не получится до того, как не попробуете сами. Дело в том, что каждый из видов предпринимательства имеет свои выгоды и свою ответственность. Для кафе в маленьком городе и в мегаполисах будет иметь смысл разный вид предпринимательской деятельности.

Поэтому с вопросом грамотной регистрации стоит обращаться за консультацией к квалифицированному юристу.

Среди других документов будут планы реконструкции, перепланировки, вентиляции, план пожарной безопасности в конце концов.

Больше о легализации кальянного бизнеса в видео нашего друга б ренд-шефа и совладельца кальян-бара NO NAME BAR (Москва/Химки) Максима Максимыча:

С августа 2017 года активно муссируется закон о запрете кальянов и вейпов , который может значительно усложнить процедуру. Пока что он на стадии проекта, его вряд ли примут в том виде, который есть сейчас. И все же актуализируйте свои знания о законодательной базе до того, как соберетесь начинать дело в 2018 году.

Дополнительные «бумажки» понадобятся, если хотите продавать не только еду и кальяны, но и алкоголь. Придется оформить лицензию на реализацию спиртного – это дорого и довольно сложно. К тому же предстоит новая статья расходов на бой посуды, а может и охрану. Это зависит от того, какие гости к вам будут заходить 😉

Подробно об открытии кальянной из уст Бренд-шефа и совладельца кальян-бара NO NAME BAR (Москва/Химки) Максима Максимыча в видео:

Основные проблемы + бонус: реальная история неудачи

Если вы дочитали до этого момента, то множество подводных камней вам уже известны. Вентиляция, служебные проверки, реклама, проблемы с «соседями» если hookah-bar открывается в жилом доме – это не полный список препятствий.

«Рекламу не пускают из-за антитабачного закона, могут возникнуть сложности с соседями по арендуемому помещению, проверки Роспотребнадзором» Ксения Майорова, администратор кальянной «el Sotano», город Коломна .

Предугадать все действительно сложно, но обезопасив себя во всех направлениях, непредвиденные ситуации не смогут пошатнуть вашу уверенность.

1. Если вы знаете, сколько денег нужно, добавьте к этой сумме еще немного – финансовая подушка станет идеальным подспорьем для решения внештатных ситуаций.
2. Заранее прощупайте почву среди поставщиков , сравните цены, с учетом доставки, обсудите льготные условия для опта и найдите самые выгодные варианты.
3. Составляйте грамотный бизнес план . А если вы не знаете, как это сделать, или не хотите допустить ошибку – приготовьтесь к дополнительным тратам на услуги специалистов в области планирования.
4. Ответственно отнеситесь к выбору персонала . Для молодого бара «потянуть» крутых специалистов бывает сложно, но даже молодые сотрудники с небольшим опытом бывают разными. Выбирайте тех, у кого есть «запал», всеобщее представление или свое видение работы. Огромным бонусом будет кальянщик со своей клиентской базой.
5. Рассмотрите все варианты рекламы , которые возможно реализовать в рамках антитабачного закона.
6. Не экономьте на пожарной безопасности, качественной вентиляции и соблюдении санитарных норм . Соответствующие службы могут в два счета закрыть бар из-за проблем в данных сферах. Кроме закрытия, могут быть выписаны серьезные штрафы.

Теперь вы знаете, как правильно основать кальян-бар, а чтобы не совершить чужих ошибок, прочитайте историю человека о неудачном открытии заведения: «