Jei suaugusieji daugiausia mėgsta patiekalus iš subproduktų, tai su vaikais situacija yra sudėtingesnė. Pavyzdžiui, bent kartais į savo racioną būtina įtraukti kepenų patiekalus, nes juose yra daug geležies. Dėl kepenų patiekalų vartojimo galite padidinti hemoglobino kiekį įvairių tipų anemijos atveju. Tai ypač pasakytina apie vaikus. Tačiau virti ar troškinti vaikai ne visada valgo šį produktą. Tačiau kotletų gaminimas iš kepenų yra puikus sprendimas šiuo atveju. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis vištienos kepenėlių kotletų receptu.

Vištienos kepenėlių kotletų gaminimas

Mūsų nuomone, žemiau pateiktas receptas yra sėkmingiausias iš visų rūšių. Iš jo gaminami sultingi, skanūs ir švelnūs kotletai, kuriuos su malonumu valgys jūsų namų ūkis. O jei dar paruošite jiems kvapnų garnyrą, tai tokia vakarienė visai neturės kainos.

Taigi, norėdami paruošti kepenų kotletus pagal mūsų receptą, turite paruošti šį produktų rinkinį:

• vištienos kepenėlės – 450-500 g
• kiaušiniai – 1 vnt.
• sviestas - 30-40 g
• grietinė - 2 šaukštai.
• svogūnas – 1 vnt.
• druska - pagal skonį
• malti pipirai - pagal skonį
• miltai - 3-4 šaukštai.
• augalinis aliejus - kepimui

Dabar pereikime prie kotletų gaminimo:

1. Sviestą sudėkite į nedidelį dubenį ir dėkite ant silpnos ugnies, kol ištirps. Tada atidėkite, kad šiek tiek atvėstų. Taip pat galite jį ištirpinti mikrobangų krosnelėje - čia tęskite pagal turimas priemones.
2. Dabar pasirūpinkime kepenimis. Nupjaukite visas perteklines plėveles, venas ir riebalus. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuplautas kepenėles sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas skysčio perteklius. Tada sumalkite įprastu būdu. Labiausiai paplitęs, žinoma, per mėsmalę. Bet šiems tikslams galite naudoti ir virtuvinį kombainą, ir trintuvą.
3. Tada paimkite svogūną, nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite taip pat, kaip vištienos kepenėles. Atskirai įmuškite kiaušinį į indą, lengvai išmaišykite, kol trynys ir baltymas taps vienalyte. Dabar supilkite kiaušinį į kepenis su svogūnais. Visą masę gerai išmaišyti. Proceso metu įberkite druskos ir maltų pipirų. Tokiam druskos kiekiui reikės apie 1 šaukštelį. su stikleliu ir pipirais - 1/2 šaukštelio, bet prieskonius dedate, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
4. Dabar į kotletų masę supilkite grietinę ir šiltą lydytą sviestą. Viską maišykite, kol masė taps vienalytė.
5. Paskutiniame etape lėtai suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų miltų gumuliukų. Leiskite visam šiam grožiui pastovėti 5 minutes ir galime pradėti kepti.
6. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi, kaip darytumėte įprastus kotletus. Aliejui gerai įšilus, į keptuvę šaukštu pradėkite pilti gautas maltas kepenėles. Kotletai atrodo kaip blynai, tai yra, šiek tiek pasiskirsto. Kai kotletai įgaus aukso rudą plutą, specialia mentele apverskite juos į kitą pusę. Taip pat kepame iki auksinės rudos spalvos, tada dedame į lėkštę arba į puodą.
7. Taigi apkepame visus kotletus, kol baigsis išvirusi masė. Štai ir viskas – švelniausi vištienos kepenėlių kotletai jau paruošti valgyti. Šie kotletai puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas, jei patiekiami su kokiu garnyru. Su jais galite gaminti ir sumuštinius. Taigi, pavyzdžiui, tai gali būti puikūs pusryčiai vietoj įprastų sumuštinių su sūriu ir dešra. Apskritai, čia jūs galite patiekti juos savo namų ūkiui, kaip norite.

O dabar pasidalinsime su jumis keletu patarimų, kurie jums gali būti naudingi ruošiant kepenų kotletus:

• Jei manote, kad kotleto mišinys yra per plonas, galite įdėti daugiau miltų, kad gautumėte norimą konsistenciją.
• Į kotletus taip pat galite įdėti sutrintą česnako skiltelę, jei jums patinka jo skonis.
• Vietoj miltų galite naudoti ir manų kruopas. Bet tokiu atveju paruošta masė turės pastovėti 40-45 minutes, kad manų kruopos gerai išbrinktų. Tik po to galite pradėti duoti kepenų kotletus.

Beje, kepenėlių kotletus pagal mūsų pasiūlytą receptą galima ruošti ne tik su vištiena, bet ir su jautienos ar kiaulienos kepenėlėmis. Tačiau verta pasakyti, kad vištienos kepenėlės daro juos švelniausius.

• Kai kuriuose receptuose į kepenų kotletus dedama šiek tiek sodos, kad jie būtų puresni. Taip pat galite atkreipti dėmesį į šį niuansą.
• Jei labai mėgstate žalumynus, galite juos susmulkinti į kotletų mišinį. Dėl to kepenėlių kotletai nepablogins skonio, o atvirkščiai.
• Taip pat į maltą mėsą galite dėti mėgstamų prieskonių. Apskritai čia vadovaujatės tik savo skoniu ir šeimos pageidavimais.

Taigi, tiesą sakant, supažindinome jus su visais niuansais, taip pat su išsamiu vištienos kepenėlių kotletų gaminimo receptu. Nepatingėkite, paruoškite šį patiekalą savo šeimai. Ir būkite tikri, kad jie bus sužavėti tokiu nuostabiu patiekalu.

Iš subproduktų galite paruošti labai daug skanių ir greitų, o svarbiausia – sveikų ir maistingų patiekalų. Šiandien norėčiau jums rekomenduoti vištienos kepenėlių kotletų receptą. Į šiuos kotletus bus įdėta šiek tiek daržovių ir net obuolio – tai suteiks subtilaus skonio. Taip pat į tešlą įmaišysime manų kruopų, kurių dėka tešla gerai išlaikys formą kepant. Vištienos kepenėlių kotletus nesunku paruošti, kotletams skirtą mėsą galima sumalti ne tik mėsmale, bet ir blenderiu suberti likusius ingredientus; Pačios vištienos kepenėlės švelnios, iš jų pagaminti kotletai nekaloringi ir lengvi. Patiekalas tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Daugeliui vaikų, kurie norėtų pasukti nosį prie vištienos kepenėlių, patiks valgyti kepenų kotletus.

Ingridientai

• atšaldytos vištienos kepenėlės 250 g;
• vidutinio dydžio svogūnas 1 vnt.;
• morkos 0,5 vnt.;
• obuolys 0,5 vnt.;
• vištienos kiaušinis 1 vnt.;
• manų kruopos 2,5 a.š. l.;
• kepimo milteliai 0,5 šaukštelio;
• česnako skiltelė;
• kefyras 50 ml;
• druskos 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus 4 v.š. l.

Paruošimo laikas: 20 minučių. Kepimo laikas: 20 minučių. Išeiga: 2 porcijos.

Paruošimas

Atšaldytas vištienos kepenėles reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu. Vištienos kepenėlės greitai genda, įsitikinkite, kad subproduktai yra švieži, kepenys sveikos ir vienodos spalvos. Jei aptinkate sugedusius gabalus, išmeskite juos.


Norėdami praturtinti kepenų kotletų skonį, į kompoziciją įpilkite daržovių. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Taip pat smulkiai supjaustykite nuluptą obuolį. Kepenėlės ir obuolys puikiai dera viename patiekale, todėl šį vaisių visada dedu į paštetus ir kotletus.


Paruoštas daržoves su obuoliu nusiųskite į kepenis giliame inde.


Visus ingredientus sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Vietoj maišytuvo galite sumalti ingredientus per mėsmalę.

Į kepenėlių tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite 2-3 šaukštus manų kruopų. Manų kruopos dedamos, kad šiek tiek skystoka kepenėlių tešla būtų tiršta ir stiprios konsistencijos.


Supilkite kelis šaukštus kefyro ir įberkite druskos bei kepimo miltelių, tai suteiks kotletams orumo.


Į gautą tešlą pagal skonį įberkite tarkuoto česnako ir prieskonių.


Keptuvė vištienos kepenėlių kotletams turi būti gerai įkaitinta. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, tada šaukštu ištraukite tešlą. Jei turite keptuvę su geru nepridegančiu dugnu, galite ją tiesiog aptepti aliejumi ir iškepti kotletus. Tokiu atveju kotletai pasirodys beveik dietiniai. Kepkite kotletus po kelias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Ilgai kepti tokių kotletų nereikėtų, kitaip gali skonis sausas. Visada išmatuoju apytikslį kotletų kepimo laiką, vieną išimu išbandyti ir perpjaunu per pusę.


Vištienos kepenėlių kotletai paruošti, dabar galite pradėti juos patiekti.


Su šiais kotletais galite juos patiekti kaip garnyrą bulvių košės pavidalu arba tiesiog šviežių daržovių salotas. Prie kepenėlių kotletų tiks ir padažas iš kečupo ar grietinės.

Vienas iš naudingiausių produktų, kuriame yra didžiulis kiekis aminorūgščių ir kiekvienam organizmui būtinų mikroelementų, yra kepenys. Net maža šio produkto dalis gali patenkinti dienos ar net mėnesio kai kurių vitaminų poreikį.

Tačiau daugelis iš mūsų, ypač vaikai, šio maisto nelabai mėgsta. Viena iš priežasčių yra šiek tiek kartaus skonio, kurį gali turėti gatavas patiekalas. Šiandien noriu papasakoti savo receptą, kaip iš vištienos kepenų gaminti purius kepenėlių kotletus.

Be to, pasidalinsiu keliomis švelnių ir sultingų kotletų kepimo be įprasto kartumo paslaptimis. Pradėkime!

Vištienos kepenėlių kotletai

Virtuvės reikmenys ir buitinė technika: peilis, pjaustymo lenta, blenderis, sietelis, keptuvė, šaukštas, mentelė, viryklė ar kaitlentė.

Ingridientai

Pradėkime gaminimo procesą

1. 300 g vištienos kepenėlių nuplauname tekančiu vandeniu ir pašaliname likusias venas.
2. Sutrinkite jums patogiu būdu iki maltos masės. Aš tai darysiu su panardinamuoju maišytuvu arba galite naudoti įprastą.
   
   
3. Nulupkite 1 morką ir supjaustykite beveik iki tyrės.
   
   
4. Supjaustytas morkas sumaišykite su paruoštomis maltomis kepenėlėmis ir išmaišykite iki vientisos masės.
   
   
5. Į paruoštą masę įmušame 1 kiaušinį, šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų (aš dedu po 1 žiupsnelį, galima ir pagal skonį). Jei gamindami mėgstate naudoti kitus prieskonius, pridėkite ir jų.
   
   
6. 100 g baliko supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir suberkite į faršą.
   
   
7. Įpilkite 2 valg. l. persijotus miltus ir maišykite, kol ištirps visi miltų gumuliukai.
   
   
8. Gautas faršas turi būti gana skystas. Padėkite ant folijos, kraštus užlenkdami aukščiau ir padėkite į šaldiklį 30 minučių. Kai šiek tiek sušals, bus lengviau gaminti kotletus.
   
   
9. Įkaitinkite keptuvę kuo karštiau ir supilkite 0,5 arb. saulėgrąžų aliejus.
   
   
10. Faršą išgriebkite šaukštu ir dėkite į keptuvę. Kepkite ant mažos ugnies iš kiekvienos pusės 4-5 minutes.
    
    
11. Tą patį darome, kol baigsis faršas.
    
    

Susmulkinti vištienos kepenėlių kotletai paruošti, galite papuošti ir patiekti!

Video receptas

Jei vis dar turite klausimų, kaip virti kepenų kotletus iš vištienos kepenų, kviečiu pažiūrėti trumpą vaizdo įrašo receptą, kuriame ne mažiau išsamiai aprašomi visi paruošimo etapai.

Pagrindinės tiesos

• Renkantis pagrindinį ingredientą, reikėtų atkreipti dėmesį į jo tekstūrą, spalvą ir kvapą. Jis neturėtų būti labai tamsus ar šviesus, malonaus, šiek tiek saldaus kvapo, blizgaus ir lygaus paviršiaus. Stenkitės visada pirkti šviežius, o ne šaldytus maisto produktus.
• Vištienos kepenėles prieš naudojimą reikia užplikyti verdančiu vandeniu, tada nedidelis kartumas išnyks.
  Susmulkinti galite ir mėsmale.
• Ruošdami šį patiekalą galite naudoti ir manų kruopas. Be to, yra keletas variantų: vištienos kepenėlių kotletus galima minkyti su manų kruopomis, vietoj miltų reikia įdėti maždaug 3-5 šaukštus. l. javai Arba galite paruošti iš 50 g miltų ir 30 g manų kruopų mišinio.
• Kotletus galima kepti iš abiejų pusių tik tol, kol susidarys plutelė, Tada perkelkite į formą, prieš tai suvilgytą nedideliu kiekiu šilto geriamojo vandens, ir įdėkite į įkaitintą orkaitę, kad baigtumėte virti. Jei po ranka turite garlaivį, jis puikiai atliks savo darbą. Taip paruoštu patiekalu galima palepinti net vaikus.

Kaip papuošti ir su kuo patiekti

Gatavą patiekalą papuoškite petražolių ar kalendros šakele ir patiekite šiltą. Šis patiekalas puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru, nesvarbu, ar tai košė, makaronai ar bet koks bulvių patiekalas.

Be to, iš sezoninių ingredientų pagamintos daržovių salotos puikiai papildys kotletus. Šis patiekalas dažnai patiekiamas su svogūnų ir grietinės padažu. Tai bus geriausias priedas prie kotletų, nes suteikia patiekalui subtilų skonį ir įveikia galimą kartumą. Ruošdami kepenų kotletus galite naudoti ne tik vištienos kepenėles, bet svarbiausia nepamiršti to ar kito ingrediento savybių.

Pavyzdžiui, ypatingas dėmesys ruošiantis turėtų būti skiriamas pagrindiniam ingredientui. Kadangi tai gana sunku, būtinai pašalinkite visas plėveles, venas ir didelius indus. Nepaisant šio fakto, šios kepenys laikomos naudingiausiomis. Tačiau virta kiauliena yra minkštesnė, bet gali turėti šiek tiek kartumo. Šis „trūkumas“ jaunų gyvūnų kepenyse beveik nepastebimas. Todėl atsižvelkite į šį faktą rinkdamiesi jį maisto ruošimui.

Jei turite savų tokių patiekalų ruošimo paslapčių, o galbūt ir mano papildymų, būtinai pasidalykite jomis svetainės komentaruose. Linkiu gero apetito!

Kepenys turi būti įtrauktos į dietą bent kartą per savaitę. Bet jei jūsų šeima nemėgsta šio gaminio troškinto ar kepto, tuomet pats laikas paruošti purius, sultingus ir stebėtinai skanius kotletus.

Vištienos kepenėlės, kurios yra pagrindinis visų siūlomų receptų ingredientas, yra subtilesnio skonio ir praktiškai neturi dryžių ar plėvelių. Vidutinis gatavų kotletų kalorijų kiekis yra 167 kcal.

Skanių ir sultingų vištienos kepenėlių kotletų su svogūnais ir morkomis receptas - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Šis patiekalas paruošiamas greitai ir yra palyginti nebrangus. Todėl jis patiks daugeliui šeimininkių, norinčių pamaitinti savo namus skaniai, sveikai ir nebrangiai!

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Vištienos kepenėlės: 500 g
• Lemputė: 1 vnt.
• Morka: 1 maža
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Grietinė: 2 v.š. l.
• Miltai: 4 v.š. l.
• Česnakai: 1 skiltelė
• Druska, pipirai: pagal skonį

Maisto gaminimo instrukcijos

Morkas ir svogūnus gerai nuplaukite ir nuimkite išorinį lukštą. Smulkiai supjaustykite morkas ir atsitiktinai supjaustykite svogūną, kad galėtumėte susukti kartu su kepenėlėmis.



Taip pat plauname kepenis, jei reikia, pašaliname venas ir plėveles. Tada sumaišyti su smulkintu svogūnu ir pertrinti per mėsmalę.



Įmuškite du kiaušinius, įberkite kelis šaukštus miltų, įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišyti. Masės konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.



Gautą kepenėlių tešlą šaukštu dėkite ant įkaitintos keptuvės. Kepkite visus kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir patrauklios. Tai trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada dedame į puodą ir šiek tiek patroškiname.



Paruoštus kepenų kotletus patiekite su grietine ir smulkiai pjaustytu česnaku.



Purūs vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis

Vištienos kepenyse yra daug baltymų ir naudingų elementų, todėl mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai jas įtraukti į valgiaraštį.

Maltai mėsai:

• vištienos kepenėlės - 650 g;
• druskos;
• manų kruopos – 180 g;
• saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
• svogūnas - 75 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• morkos - 160 g.

Padažui:

• kečupas - 40 ml;
• kefyras - 210 ml;
• česnakai - 2 skiltelės;
• krapai - 25 g;
• druskos;
• karis - 7 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite subproduktus ir nuimkite plėveles. Jei reikia, supjaustykite.
2. Nuluptas morkas sumalkite, geriausia naudoti mažas.
3. Kepenėles sudėkite į mėsmalę, po to stambiai pjaustytą svogūną.
4. Į gautą maltą mėsą suberkite susmulkintas morkas ir per spaudą perspaustą česnaką.
5. Įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir sumaišykite su manų kruopomis. Palikite pusvalandžiui.
6. Į keptuvę supilkite aliejų. Gerai pašildykite.
7. Maltą mėsą patogiausia susemti šaukštu ir dėti į verdančius riebalus.
8. Kepkite ant vidutinės ugnies. Nereikia uždengti dangčiu.

Vienoje pusėje turėtumėte praleisti ne daugiau kaip 2 minutes. Nereikėtų ilgiau laikyti, kitaip produktai išeis per sausi.

Recepto variacija su ryžiais

Puikus lengvas užkandis, puikiai tinkantis bet kokiai progai.

Jums reikės:

• miltai - 110 g;
• vištienos kepenėlės - 550 g;
• daržovių aliejus;
• virti ryžiai - 120 g;
• maltų pipirų;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druskos;
• balta duona - 75 g.

Ką daryti:

1. Kad subproduktai netaptų kartūs, pusvalandžiui padėkite į vandenį. Nupilkite skystį.
2. Sudėkite į mėsmalę ir sumalkite.
3. Duoną užpilkite vandeniu ir palaukite, kol suminkštės. Rankomis išspauskite visą drėgmę.
4. Išvirkite ryžius. Geriau, jei jis yra šiek tiek nepakankamai iškepęs. Sudėkite į faršą kartu su duona.
5. Pabarstykite druska ir pipirais. Įmuškite kiaušinį. Pabarstykite miltais ir išmaišykite. Visi komponentai turi būti visiškai sujungti vienas su kitu.
6. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant maksimalios ugnies. Gerai pašildykite.
7. Paruoštą mišinį išgriebkite šaukštu ir dėkite kotletus į karštus riebalus. Uždarykite dangtį. Perjunkite ugnį į vidutinę ir troškinkite 4 minutes.
8. Apverskite ir kepkite neuždengę dar 2 minutes. Neperkepkite, kitaip blynai išdžius.

Su grikiais

Švelnūs ir labai sveiki kotletai, kurie ypač patiks vaikams. Juos skanu valgyti ir karštus, ir šaltus.

Produktai:

• vištienos kepenėlės - 430 g;
• daržovių aliejus;
• svogūnas - 140 g;
• virti grikiai - 120 g;
• Juodasis pipiras;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druskos;
• miltai - 50 g.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite griežinėliais. Nusiųskite į mėsmalę. Tvist. Tą patį padarykite su kepenimis.
2. Į gautą masę įmuškite kiaušinius. Suberkite šiek tiek nepavirtus grikius.
3. Sumaišykite kartu su miltais. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kepenėlių tešlą šaukštu supilkite į kotletus.
5. Kepkite iš vienos pusės apie 4 minutes, tada apverskite ir troškinkite, kol paruduos.
6. Galite patiekti su grietine arba majonezu.

Su avižiniais dribsniais

Nedaug žmonių teigiamai žiūri į kepenų patiekalus. Tačiau šis receptas visiškai pakeis sveiko produkto idėją. Kotletai pasirodo stebėtinai švelnūs, erdvūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 850 g;
• alyvuogių aliejus;
• svogūnas - 160 g;
• krapai;
• avižiniai dribsniai – 120 g;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• pipirų;
• druskos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Svogūną supjaustykite pagal pageidavimą. Sudėkite į mėsmalę kartu su nuplautomis kepenėlėmis ir česnaku. Sumalkite.
2. Druska ir pipirai mišinį. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su avižiniais dribsniais. Turėtumėte gauti vienalytę konsistenciją.
3. Palikite pusvalandžiui. Nereikia skubėti. Dribsniai turi išsipūsti ir sugerti drėgmės perteklių.
4. Į keptuvę supilkite aliejų. Palaukite, kol sušils. Sudėkite gabalus dideliu šaukštu.
5. Kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir virkite, kol iškeps.

Pjaustytų kotletų receptas

Jei mėgstate paskanauti kepenėlių gabaliukų ir norite gauti puresnius kotletus, tuomet naudokite kitą variantą.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 750 g;
• druskos;
• miltai - 40 g;
• česnakai;
• alyvuogių aliejus;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• krakmolas - 40 g;
• pipirų;
• grietinė - 35 ml.

Virimo būdas:

1. Lengviausia pjaustyti šiek tiek šaldytas kepenėles. Norėdami tai padaryti, subproduktus pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį, tada supjaustykite maždaug 1x1 centimetro gabalėliais.
2. Įberkite pipirų. Suberkite susmulkintą česnaką ir įberkite druskos. Supilkite grietinę, tada įmuškite kiaušinius.
3. Suberkite krakmolą ir miltus. Sumaišykite. Palikti porai valandų šaldytuve.
4. Dideliu šaukštu išgriebkite kepenėlių tešlą ir dėkite į puodą su gerai įkaitintu aliejumi.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės.
6. Apverskite ir kepkite, kol visiškai iškeps.

Kaip virti kepenėlių kotletus orkaitėje

Orkaitėje virti kotletai yra daug kartų sveikesni nei kepti, be to, jiems reikia mažiau laiko. Siūlome stebėtinai paprastą ir skanų receptą.

Komponentai:

• bulvės - 160 g;
• jūros druska;
• svogūnas - 160 g;
• avižiniai dribsniai – 130 g;
• juodieji pipirai - 4 g;
• vištienos kepenėlės - 550 g;
• kietas sūris - 120 g.

Ką daryti:

1. Avižas sudėkite į virtuvinį kombainą ir išminkykite.
2. Išvalykite ir nuplaukite kepenis.
3. Atsitiktinai supjaustykite bulves ir svogūnus ir sudėkite į mėsmalę kartu su kepenėlėmis. Tvist.
4. Sūrį sutarkuokite vidutine trintuve.
5. Įpilkite į pagrindinį mišinį ir sumaišykite su avižiniais dribsniais.
6. Silikonines bandelių formeles pripildykite malta mėsa.
7. Padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Temperatūros diapazonas 180°.

Jei planuojate gaminti skanius kepenėlių kotletus, ypatingą dėmesį turėtumėte skirti kepenų pasirinkimui. Patiekalo skonis ir nauda priklauso nuo jo kokybės.

Jis turėtų būti tamsiai rudas su lygiu paviršiumi. Neturi būti kraujo krešulių ar ryškių kraujagyslių. Aromatas malonus, be pašalinių priemaišų.

Jei faršas pasirodo vandeningas, suberkite miltus arba manų kruopas. Su manų kruopomis gaminami skaniausi ir vienalyčiausi kotletai.

Jei kepėte per daug kotletų ir jų nesuvalgėte, galite įdėti į maišelį ir įdėti į šaldiklį, o tada pašildyti. Produktas nepraras savo skonio ir naudingų savybių.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!

Ingridientai

• maltam kotletui:
• vištienos kepenėlės - 600 g;
• manų kruopos - 175 g (7 šaukštai);
• svogūnas - 70 g (1 vidutinis svogūnas);
• morkos - 150 g (1 vidutinė morka);
• kiaušinis - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• druskos;

Kefyro padažui:

• kefyras - 200 ml;
• kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas;
• kečupas - 2 stalai. šaukštai;
• krapai ar petražolės.

Virimo laikas - 1 val.

Išeiga: 25 kotletai.

Mitybos specialistai pataria retkarčiais į savo racioną įtraukti kepenų patiekalus, nes šie subproduktai yra labai naudingi sveikatai. Pavyzdžiui, vištienos kepenyse yra daug baltymų (maždaug tiek pat, kiek vištienos filė), B grupės vitaminų (ypač daug vitamino B9) ir paros geležies poreikio. Todėl kepenėlių kotletus rekomenduojame ruošti iš vištienos kepenų.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio išsamiai pasakys, kaip tai padaryti. Vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis yra ypač švelnūs, todėl šio produkto ingredientuose yra vietoj miltų. Kad gyvuliniai baltymai būtų geriau virškinami, į faršą rekomenduojame dėti daržovių – svogūnų ir morkų, o patiekiant patiekalą ruošti originalų ir nekaloringą padažą iš kefyro.

Kaip virti vištienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis

Pasirinkite visus produktus, reikalingus vištienos kepenėlių kotletams su manų kruopomis gaminti. Ypač atidžiai reikia rinktis kepenis, nes... Nuo to priklauso patiekalo skonis ir nauda. Šviežių kepenų požymiai: tamsiai ruda spalva, lygus paviršius be kraujo krešulių ar ryškių kraujagyslių, nemalonaus kvapo.

Į faršą, be svogūnų ir morkų, galite įdėti ir česnako skiltelę. Kotletams kepti geriau naudoti rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Padažui tinka bet kokio riebumo kefyras. Jei kario prieskonių nėra, pagal skonį galite pridėti maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, ciberžolės, imbiero, kalendros ar kitų prieskonių. Taip pat galite pridėti česnako. Vietoj kečupo galite naudoti pomidorų padažą arba pomidorų pastą.

Paprastai kepenėlių patiekalai pradedami mirkyti šiuos subproduktus piene, vandenyje ar kefyre. Tačiau norint gaminti vištienos kepenėlių kotletus, kurių receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis pateikiamas žemiau, šios operacijos galima praleisti, o tai žymiai sutaupo gaminimo laiką. Pakanka kruopščiai nuplauti kepenis po šiltu tekančiu vandeniu ir pašalinti visas plėveles. Iš karto reikia paruošti daržoves: nulupkite svogūną ir supjaustykite į kelias dalis, morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.

Perpilkite kepenis per mėsmalę. Tada tą patį padarykite su svogūnu. Į maltą mėsą įpilkite tarkuotų morkų, druskos ir, jei norite, daug pipirų ar česnako, perspausto per spaudą. Viską išmaišyti.

Į faršą įmuškite kiaušinį ir suberkite manų kruopas. Viską gerai išmaišykite ir palikite manų kruopas išbrinkti apie 20 min. Šį laiką galima panaudoti susikaupusiems nešvariems indams išplauti.

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Jei naudojate keptuvę su nepridegančia teflonine danga, tuomet turite veikti būtent tokia tvarka: pirmiausia - aliejus, tada - kaitinimas. Priešingu atveju iš teflono perkaitus išsiskiria kenksmingos medžiagos. Dar kartą sumaišykite maltą mėsą. Kaip matote, jis tapo pastebimai storesnis. Valgomu šaukštu išgriebkite faršą ir dėkite į keptuvę.

Yra nedidelė gudrybė, kaip pasigaminti purius vištienos kepenėlių kotletus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išdėstyti nepilną šaukštą maltos mėsos. Žodžiu, po kelių sekundžių, kai "blynas" jau įgavo formą ir nustojo sklisti per keptuvę, ant viršaus uždėkite dar šiek tiek faršo. Kepkite kotletus atidarę dangtį ant vidutinės ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Tokiu būdu apkepkite visus vištienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis, po to galite pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, į kefyrą reikia pridėti prieskonių, pomidorų padažo ar kečupo ir smulkiai pjaustytų žolelių. Viską sumaišykite ir ragaukite. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos arba cukraus.

Ypač skanūs vištienos kepenėlių kotletai su šiltomis manų kruopomis. Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru – bulvių koše, makaronais, ryžiais ir salotomis. Kefyro padažas padarys juos dar apetitiškesnius.

Dabar jūs žinote, kaip iš vištienos kepenų gaminti kepenų kotletus.

Linkime gero apetito!