Nuo neatmenamų laikų žmonės valgo vaisius ir uogas. Apie grybus, be juokų ir rimtai. Gydytojo patarimas Nuo neatmenamų laikų žmonės valgo

Nuo neatmenamų laikų žmonės valgo vaisius ir uogas. Vaisiai yra vertingas maisto produktas. Juose yra lengvai virškinamų angliavandenių (gliukozės, fruktozės, sacharozės), organinių rūgščių (obuolių, citrinų), vitamino C ir kt. Vaisiuose taip pat yra mineralinių druskų, rauginimo, dažiklių, aromatinių ir kitų organizmui naudingų medžiagų. Šių medžiagų kiekis priklauso nuo jų rūšies, veislės, brandos, derliaus nuėmimo laiko, laikymo būdų ir kitų faktorių.

Vaisiaus žievėje yra daugiau vitaminų nei minkštime, o išoriniuose minkštimo sluoksniuose vitaminų gausu nei vidiniuose.

Vaisiai padeda organizmui geriau pasisavinti visą suvartotą maistą – Švieži vaisiai yra sveikesni mitybai nei perdirbti.

Vaisiai

Išskiriamos šios vaisių grupės (9 pav.).

Ryžiai. 9. Vaisių grupės

Ryžiai. 10. Žiedlapių vaisiai

Žiedlapių vaisiai susideda iš žievelės, vaisiaus minkštimo ir kameros su sėklomis (10 pav.).

Labiausiai paplitę sėkliniai augalai yra obuoliai, kriaušės ir svarainiai.

Svarainiai daugiausia auginami pietiniuose regionuose.

Kaulavaisiai yra vyšnios, slyvos, trešnės, abrikosai ir persikai. Šlaitai, vyšninės slyvos ir sedula laikomi laukiniais. Priešingai nei sėklavaisiai, kaulavaisiai yra prastai laikomi. Šie vaisiai skanūs ir sveiki, tačiau dėl prasto galiojimo laiko juos reikia suvartoti per trumpą laiką. Kaulavaisiai vartojami švieži, iš jų gaminami kompotai, uogienės, želė. Konservuoti kaulavaisiai sėkmingai pakeičia šviežius vaisius.

Subtropiniai ir atogrąžų vaisiai

Tai citrusiniai vaisiai (citrinos, apelsinai, mandarinai, greipfrutai) (11 pav.). Šios grupės vaisiai yra labai įvairūs savo išvaizda ir struktūra.

Ryžiai. 11. Citrusiniai vaisiai: a - mandarinai; 6 - oranžinė; c - citrina

Citrusinius vaisius sudaro žievelės, minkštimas, padalintas į segmentus, sėklos, stiebas ir taurelė.

Dėl cukrų, eterinių aliejų, citrinų rūgšties, mineralinių medžiagų, vitaminų (ypač C) ir karotino citrusiniai vaisiai yra labai maistingi, puikaus skonio, aromato, antimikrobinio poveikio. Šie vaisiai yra labai sveiki, kai valgomi švieži. Citrusinių vaisių žievelėje – žievelėje – yra daug vitaminų ir eterinių aliejų, todėl ji naudojama kulinarijoje ir cukruotų vaisių gamybai.

Atogrąžų vaisiai yra bananai, ananasai, persimonai, figos, granatai ir kt.

Bananai yra didelio, 8–10 m aukščio žolinio augalo vaisiai, daugiausia augantys atogrąžų šalyse. Bananai auga kekėmis (kekėmis), kekėje vaisiai išsidėsto kekėmis, po 10-15 vnt. Bananų vaisiai susideda iš tankios žievelės ir minkštimo. Bananuose yra cukraus, krakmolo, mineralinių medžiagų, vitamino C, B grupės vitaminų ir kt. Jie daugiausia naudojami švieži.

Ananasas yra daugiametis žolinis augalas. Ananasų vaisiai yra sudėtiniai vaisiai, sudaryti iš susiliejusių mėsingų kiaušidžių, savo išvaizda primenančių didelį kankorėžį. Vaisius sudaro žievelė, šerdis ir minkštimas. Žievelė ir šerdis yra nevalgomi. Prinokusių ananasų minkštimas yra aukso-oranžinės spalvos, saldžiarūgščio, kiek aitroko skonio, stipraus, malonaus aromato.

Ananasai vartojami švieži ir konservuoti. Iš jo verdama uogienė, saldainiai, sultys, cukruoti vaisiai ir kt.

Uogos

Uoginiai augalai – tai didelė grupė daugiamečių krūmų, puskrūmių ir žolinių augalų, kurie duoda sultingus vaisius (uogas).

Uogos skirstomos į tris grupes: tikras, netikras ir sudėtingas.

Tikros sėklos panardinamos tiesiai į minkštimą (vynuogės, serbentai; laukinės – bruknės, mėlynės, spanguolės (12 pav., a - c).

Ryžiai. 12. Uogų vaisiai: tikri: a - serbentai; b - agrastas; c - vynuogės; klaidinga: g - braškė, d - braškė; kompleksas: e - avietė; f - gervuogė

Netikras – susidaręs iš apaugusio indo ir turintis mažas sėklytes ant paviršiaus (braškių, braškių) (12 pav., d, e).

Kompleksas – susidedantis iš susiliejusių smulkių „tikrųjų“ vaisių (aviečių, gervuogių) (12 pav., f, g).

Riešutas laikantis

Riešutai susideda iš branduolio (sėklos), uždengto sumedėjusiu lukštu. Juose daug riebalų ir baltymų. Pagal kalorijų kiekį riešutai lenkia visus žinomus augalinės kilmės produktus.

Lazdyno riešutai yra krūmo, dažnai vadinamo lazdyno riešutu, vaisiai. Lazdyno riešutuose yra daug riebalų ir baltymų. Jie valgomi žali ir kepti. Kultūrinė lazdyno riešutų veislė yra lazdyno riešutai.

Riešutas yra riešutmedžio vaisius. Prinokusių riešutų branduoliuose yra daug riebalų, baltymų ir vitaminų (ypač C). Kulinarijoje graikiniai riešutai yra nepakeičiamas daugelio nacionalinių patiekalų, gaminamų iš mėsos, paukštienos, pupelių, kiaušinių ir tešlos, komponentas.

Migdolai žinomi ir kaip laukiniai, ir kaip kultūriniai augalai. Yra dvi migdolų rūšys: saldieji (valgomieji) ir kartieji (nevalgomi). Saldžiųjų migdolų branduolys yra tankus, padengtas plona gumbuota odele, malonaus saldaus skonio. Migdolų sėklose yra daug riebalų aliejaus, baltymų, vitaminų B, E ir kt.

Saldieji migdolai plačiai naudojami kulinarijoje. Dedama į pyragus, kepinius, iš jo gaminamas šokoladas, saldainiai, cukruoti vaisiai, uogienė ir kt.

Pistacijos. Riešutai yra kūgio formos ir šviesiai geltonos spalvos. Jie turi kietą kevalą, kuris visiškai subrendęs įtrūksta ties siūle ir žalsvu branduoliu su purpurine puse.

Pistacijų riešutai naudojami konditerijos gaminių gamyboje. Vartojamas žalias, sūdytas ir keptas, dedamas į dešrų ir sūrių gamybą.

Žemės riešutai (žemės riešutai) sunoksta žemėje. Riešutai iškasami, nuplaunami ir išdžiovinami. Jie netaisyklingos formos, pailgi, su tilteliu viduryje. Lukštas šviesiai geltonas, porėtas ir lengvai atskiriamas nuo branduolio. Vartojami sūdyti ir kepti.

Vaisių ir uogų laikymas

Reikia atsiminti, kad visi vaisiai ir uogos, net ir surinkti, išlieka gyvais organizmais ir juose nesibaigia fiziniai ir biologiniai procesai, kurie yra tų procesų, vykstančių brendimo laikotarpiu, tąsa. Svarbiausi iš jų – kvėpavimas, drėgmės išgarinimas, nokinimas.

Todėl norint sulėtinti visus minėtus procesus, taip pat išvengti mikroorganizmų vystymosi, sandėliavimo metu būtina palaikyti tam tikrą temperatūrą ir drėgmę.

Mechaninis vaisių ir uogų apdorojimas prasideda nuo vaisių rūšiavimo ir rūšiavimo. Tuo pačiu metu atmetami vaisiai, turintys supuvusių dėmių ar mechaninių pažeidimų. Vaisiai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, kad pašalintų žmonėms kenksmingus mikroorganizmus, taip pat toksines chemines medžiagas. Tada nevalgomos dalys (kočiai, žiedų likučiai, lapai) pašalinamos ir vėl nuplaunamos tekančiu vandeniu.

Visiškai paruošti vaisiai toliau apdorojami.

Praktinis darbas Nr.4

Serbentų sriubos gaminimas

Indai ir įranga: puodas, šaukštas, lėkštė. Produkto norma: serbentai (bet kokie) - 400 g; granuliuotas cukrus - pagal skonį; manų kruopos - 50 g; sviestas - 15-20 g; citrinos žievelės arba cinamono - pagal skonį.

Paruoškite vaisių sriubą pagal siūlomą schemą (13 pav.).

Ryžiai. 13. Serbentų sriubos ruošimo technologinio proceso schema

Naujos koncepcijos

Vaisiai: sėklavaisiai, kaulavaisiai; subtropikų ir atogrąžų; uogų pasėliai; riešutai.

Kontroliniai klausimai

1. Kaip skirstomi vaisiai ir uogos? 2. Kurie auga jūsų vietovėje? 3. Kaip tinkamai paruošti vaisius ir uogas terminiam apdorojimui?

Mūsų Tėvynės platybės yra gražios ir didžiulės. Jos miškai, stepės, laukai, pelkės ir kalnai slepia didžiulį gamtos turtą. Tarp daugybės žmogaus gyvenimui ir veiklai naudingų ir reikalingų augalų svarbūs laukiniai vaisiai, uogos, grybai, vaistiniai augalai.

Jie aptinkami įvairiose mūsų šalies klimato zonose nuo vakarinių jos sienų iki Ramiojo vandenyno pakrančių, jų ištekliai nemaži, o surinkimas gali būti vykdomas beveik visur. Miško vaisiai, uogos ir grybai dėl savo skonio ir didelio maistinių medžiagų kiekio yra vertingi maisto produktai ir žaliava maisto pramonei. Vaistiniai augalai plačiai naudojami medicinos pramonėje vaistams gaminti, kurie paprastai turi veiksmingesnių gydomųjų savybių nei vaistai, pagaminti cheminės sintezės būdu.
Nuo neatmenamų laikų žmonės valgo laukinius vaisius ir uogas, kurios turi savitą, nepakartojamą aromatą ir skonį. Juose yra nemažas kiekis cukrų, rūgščių, aromatinių ir kitų vertingų medžiagų. O pagal vitaminų kiekį daugelis jų yra čempionai. Pavyzdžiui, erškėtuogėse yra 10 kartų daugiau vitamino C nei citrinose ir apelsinuose, o šermukšnio vaisiuose – 2 kartus daugiau vitamino A nei morkose. Spanguolės, bruknės, mėlynės, avietės, braškės, viburnum ir kiti vaisiai bei uogos yra tikri vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėliai. Daugelis miško uogų ir vaisių turi gydomųjų savybių ir yra naudojami kaip vaistas.

Laukinių vaisių ir uogų kolekcija

Išskirtinė laukinių vaisių ir uogų įvairovė ir platus paplitimas leidžia juos rinkti beveik visur, ypač miško zonoje.
Vaisius ir uogas reikėtų rinkti esant sausam orui, geriausia ryte, kai rasa išnyko, arba vakare, dar nepasirodžius. Surinktos šlapios greičiau genda: karštu oru skintos uogos greitai nuvysta, nes turi mažiau sulčių. Neprinokusių uogų skinti negalima, geriau palikite jas sunokti, kad prisipildytų sulčių ir gautų didžiausią vitaminų kiekį. Nerinkite sausų ir supuvusių uogų, nes jose nėra vertingų medžiagų ir gali sugesti visa žaliava.
Uoguoti reikia atsargiai ir atsargiai, stengiantis nesutrypti uogakrūmių. Renkant vaisius, medžių negalima laužyti.
Prinokusius vaisius ir uogas rekomenduojama rinkti be kotelių. Uogų nereikėtų plauti, nes tai sutrumpina galiojimo laiką.
Iš šviežių vaisių ir uogų gaminamos sultys, konservai, zefyrai, marmeladas, uogienė, vaisių gėrimai, gėrimai ir kt.
Džiovintos uogos dažniausiai naudojamos kaip vaistas. Samaros medžiotojai, atsisakyti prenumeratos, kas ką ir kur renka Samaros regione ir kaip tai panaudos!

Iš Svečias >>

Nuo neatmenamų laikų žmonės valgo nepakartojamo aromato ir skonio laukinius vaisius ir uogas. Spanguolės, bruknės, mėlynės, avietės, braškės, viburnum ir kiti vaisiai bei uogos yra tikri vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėliai. Erškėtuogėse 10 kartų daugiau vitamino C nei citrinose ir apelsinuose, šermukšnio vaisiuose – 2 kartus daugiau vitamino A nei morkose. Vaisius ir uogas reikėtų skinti esant sausam orui. Surinkti šlapi, jie greičiau genda. Karštu oru skintos uogos greitai nuvysta, nes turi mažiau sulčių. Prinokusių uogų skinti negalima, geriau palikite jas sunokti, kad prisipildytų sulčių ir gautų didžiausią vitaminų kiekį. Nerinkite sausų ir supuvusių uogų, nes jose nėra vertingų medžiagų ir gali sugesti visa žaliava. Rinkdami uogas turite būti atsargūs ir atsargūs bei stengtis nesutrypti uogakrūmių. Rinkdami vaisius nelaužykite medžių. Išdžiovinus vaisius saulėje, džiovinkite orkaitėje. Kad uogos nesudegtų ir neapkeptų saulėje, jas reikia sumaišyti. Džiovintos uogos dažniausiai naudojamos kaip vaistas.
1) Padėkite skyrybos ženklus.
2) Nustatykite teksto stilių.
3) Kuris žodis turi mažiau garsų nei raidžių? (Uogoti, rinkti, skinti, vaisius)
4) Iš teksto išrašykite žodžius, kurių šaknyje kaitaliojasi balsės.
5) Apibrėžkite žodį vitaminas.
6) Iš teksto išrašykite žodžių, sudarytų šiais būdais, pavyzdžius: priešdėlis; priesaga; priešdėlis-priesaga.
7) Užrašykite vieną sakinį su dalyvio fraze.
8) Tekste pabraukite vienarūšius narius, sujungtus sąjunga.
9) Sudarykite sakinio schemą su prieveiksmine fraze.
10) Pateikite derinamųjų ir subordinuojančių jungtukų pavyzdžių (iš teksto).

Paliko atsakymą Svečias

Nuo neatmenamų laikų žmonės naudojo gydomąsias daigintų sėklų savybes. Mūsų protėviai Senovės Rusijoje taip pat naudojo daigintus rugių ir kviečių grūdus, vadindami juos „grūdų dumblu“, ruošdami košes ir želė žiemą ir pavasarį. Rusijoje daigintais rugiais ir kviečiais buvo maitinami tiek suaugusieji, tiek ligų nusilpę vaikai. Rezultatai buvo iš karto. Pacientai pasveiko.

Truputis tiesos...

Keista, bet iš visų žemiškų vaisių įvairovės būtent javų sėklas maisto piramidės pagrindu pasirinko beveik kiekviena išsivysčiusi civilizacija – ar tai būtų majai, inkai, senovės romėnai ar egiptiečiai.

Paprasti, absoliučiai nepretenzingi, auginti labai daug darbo reikalaujantys, būtent grūdai užėmė dominuojančią vietą kiekvieno kultūringo žmogaus racione. Sveikas protas diktuoja, kad grūduose yra viskas, ko reikia žmogaus gyvenimui.

Nuotraukos aprašymas

Gydomoji daigų galia

Daiginti grūdai yra gera imuninės sistemos „vakcinacija“ ir efektyvi priemonė gauti biologiškai aktyvių maisto komponentų: vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kt., ir specialia, organizmui lengvai virškinama forma.

Kas atsitinka, kai sėkla sudygsta? Vandens aplinkos įtakoje sėkla pradeda atgyti, neįtikėtinai vitaminų, amino rūgščių ir kitų naudingų elementų kiekis padidėja dešimt kartų, o tam tikrame dygimo etape daigas pasiekia didžiausią biologinį ir energetinį aktyvumą. Skirtingos kultūros turi savo laiką, gamtos paruoštą žmonių maistui.

Suvartojęs pačios gamtos paruoštą gyvą daigą, žmogus ima maitinti ne tik mėsą, bet atsistato žmogaus energija. Kaip manote, ką geriau valgyti - rafinuotus produktus iš mūsų parduotuvių lentynų, „išvalytus“ nuo visko naudingo, ar gyvą daigelį - gamtos ir paties Kūrėjo dovanotą stebuklą?

Į šį klausimą gali atsakyti gerai žinoma formulė „mes esame tai, ką valgome“. Reguliarus nedidelių kiekių daigų vartojimas pakeičia daug brangių vaistų.

Sėklose yra gyvybė, o daigai, patekę į mūsų organizmą, yra tarsi gyvybės šaltinis, kuris pamažu atsiskleisdamas išskiria didžiulę gydomąją galią, išstumdamas ir nušluodamas savo kelyje viską, kas gali pakenkti sveikatai.

Kai kalbame apie daigus kaip maistą, tai nereiškia, kad jie turėtų visiškai pakeisti mūsų kasdienį maistą. Niekas nekviečia valgyti tik daigus. Daigai kartu su šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ir vaisiais yra viena iš natūralių augalinių maisto produktų rūšių, kurie nėra perdirbami, vadinasi, juose išsaugomos visos naudingos biologiškai aktyvios medžiagos. Tačiau juos išskiria tai, kad daigai yra visiškai ypatingi produktai, kurie neturi analogų ir negali būti.

Daigai yra gydomasis dietinis produktas, kurį ruošia pati motina gamta.

Daigų išskirtinumas yra tas, kad, be gydomųjų savybių, jie turi galingą valomąjį poveikį, neutralizuojantį organizmui kenksmingų medžiagų, kurios patenka į mūsų skrandį su kitu maistu, poveikį. Tai vienintelis produktas, kuris nepraranda savo kokybės saugojimo metu, o priešingai, tik pagerina savo savybes (žinoma, iki tam tikrų ribų). Kol daigintos sėklos laikomos šaldytuve, jos ten toliau auga, vis labiau didindamos gydomąją galią.

Daiginti grūdai yra gera bendra stiprinanti priemonė daugelio ligų, įskaitant vėžį, profilaktikai. Daigų valgymas padeda didinti hemoglobino kiekį ir sumažinti kraujospūdį, normalizuoti širdies veiklą, atsikratyti antsvorio, padidinti regėjimo aštrumą, sustiprinti dantis ir plaukus ir kt. Visų grūdų daigai yra sveiki, jei tik auginami nenaudojant chemijos.

Nuotraukos aprašymas

Kaip daiginti grūdus

Siūlome du grūdų daiginimo būdus, kaip pavyzdį naudojant kviečius.

1 metodas.

Daiginimui paimkite 80–100 g kviečių ir 2–3 kartus nuplaukite tekančiu vandeniu. Pažeisti ir neprinokę grūdai išmetami. Nuplauti kviečiai ne didesniu kaip 2–3 cm sluoksniu paskleisti porcelianiniuose ar kituose induose. Tada jie užpildo jį vandeniu taip, kad viršutinis grūdų sluoksnis tiesiog liestų vandens paviršių. Visa tai padengta marle.

Svarbiausia, kad grūdai būtų aprūpinti drėgme, oru ir šiluma – iki 22o C. Po 12–30 valandų kviečiai išdygs balti. Kai jie tampa 2–3 mm ilgio, kviečius reikia dar kartą nuplauti.

Daigintus kviečius jie kramto taip – lėtai ir atsargiai. Tai yra pagrindinis procesas, kurio metu organizmas gauna natūralų eliksyrą, susidarantį burnoje.

2 metodas.

Vakare užpilkite 2 stalus. šaukštus kviečių (porcija 1 asmeniui) užpilti vandeniu ir palikti per naktį. Ryte vandenį išpilkite, grūdus nuplaukite, vandenį vėl nupilkite ir stiklainį pastatykite 45 laipsnių kampu, apačia į viršų, uždengus marle po elastine juostele. Kadangi grūdai yra išmirkę, jie pasiskirsto išilgai stiklainio sienelių, o marlė neleidžia jiems išsilieti. Po kelių valandų grūdai išsiris, juos reikia išskalauti, ir... viskas paruošta.

Tokiu pat būdu galite daiginti ir kitus grūdus.

Gyvų daigų naudingosios medžiagos gerina plaukų ir nagų būklę, minkština ir gaivina odą, suvienodina jos spalvą ir tekstūrą, lėtina senėjimo procesus, palaiko ir gerina regėjimo aštrumą, palaiko koncentraciją, malšina streso padarinius.

Yra buvę atvejų, kai reguliariai vartojant kviečių (ir kitų) daigų, atkurta žilų plaukų spalva.

Pateikta medžiaga Ekologinė parduotuvė Eco-Mall.

Nuotraukos aprašymas

ATVIROS PAMOKOS PRISTATYMAS 5 klasėje Mitybos fiziologija. Būtina informacija apie mitybos fiziologiją. Maistas yra pagrindinis žmogaus egzistavimo šaltinis. - Sudėtyje yra apie 600 cheminių elementų. – 90 % jų turi gydomųjų savybių. – Kiekvienas turi žinoti maisto produktų maistinę vertę! Maisto produktų savybės.  Tinkama mityba neįmanoma be žinios apie maisto cheminę sudėtį, maistinę vertę ir dietos rengimo taisykles. Biologinė maisto reikšmė   Svarbiausios medžiagos, turinčios įtakos organizmo augimui, vystymuisi, energijos sąnaudų papildymui yra: Baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, vanduo, min. medžiagos ir kt.. Baltymai    Baltymai yra žmogaus organizmo statybinė medžiaga, energijos šaltinis. Padidina kūno organų darbą. Kasdienis baltymų kiekis priklauso nuo fizinio aktyvumo. Didelė suvartojimo norma – 120 g, maža – 80 g. Augalinės kilmės baltymai.  Sojos. Vienmečių žolelių gentis. Grūdai, aliejinių augalų sėklos (iki 37% baltymų). Naudojamas sintetinių ir dirbtinių maisto produktų gamybai. Ryžiai.  Grūdinis derlius. Apie 20 rūšių. Vienas iš seniausių maistinių augalų Žemėje. Iš grūdų jie gauna javus, krakmolą, alkoholį, aliejų. Šiaudai – gaminkite popierių, kartoną, pinti dirbinius. Ryžių derliaus nuėmimas.   Manoma, kad tėvynė yra Indija, kur ryžiai auginami kelis tūkstančius metų. Pagrindiniai pasėliai – Indija, Kinija, Ukraina, N. Volgos sritis, Šiaurinė. Kaukazas... Ankštiniai augalai Pupelės. Rusijoje jis auginamas nuo XIX a. Indėnai jį augino 4-3 tūkstančius metų prieš Kristų. Gausu baltymų, skaidulų, cukraus, vitaminų C, B, karotino, PP. Turi gydomųjų savybių – diabetas, kepenų ligos. Žirniai    Žirniai. Yra 6-7 rūšys. Maistiniai žirniai – gamina javus, miltus, žaliuosius žirnelius. Vaistinės savybės – hipoglikeminis vaistas nuo diabeto, diuretikas. Iš miltų – kompresas pūliniams minkštinti. Grikiai.   Viena daugiamečių žolių gentis, grikių šeima. Javų ir medaus pasėliai. 4-5 rūšys. Iš grikių gaunami javai – branduoliai, prodelis. Soros.    Vienmečių žolių gentis, žolinių šeima. Apie 500 rūšių. Rusijoje jis auginamas Volgos regione ir Vidurio Juodosios Žemės regionuose. Jie gauna sorą, poliruotą ir susmulkintą. Gyvuliniai baltymai   Mėsa. Mityboje tai yra pagrindinis visaverčių baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Daug baltymų (20-40 g) – kiauliena, antys, žąsys, pusiau rūkytos dešrelės. Pienas  Vertingas maisto produktas. Karvės pieno sudėtis (%) – vanduo 87,5; pieno cukrus – 4,7; riebalų – 3,9; mineralai – 0,7; vitaminai, fermentai. Kalorijų kiekis 100 g – 289 kJ (69 kcal). Gėlavandenės žuvys   Žuvis yra didelės biologinės vertės maistinių medžiagų šaltinis. Žuvies baltymus žmogaus organizmas geriau virškina ir pasisavina. Šermukšnis, rufas, drebulė, karosas, karpis, vėgėlė, karšis, lynas, vėgėlė, vėgėlė. Menkė   Jūros žuvis. Menkių mėsoje yra 2030 kartų daugiau jodo nei jautienoje. Jūriniai bestuburiai     Kalmarai. Krevetės. Sveikas maistas. Bestuburių mėsoje yra amino rūgščių ir vitaminų. Turėtumėte žinoti!  Nepilnavertė baltyminė mityba sukelia sunkias ligas. Perteklius sukelia aterosklerozės vystymąsi, toksinų kaupimąsi organizme, imuniteto sumažėjimą, infekcines ligas. Riebalai.      Riebalai pirmiausia yra energijos šaltinis. Reguliuoti medžiagų apykaitos procesus ląstelėse. Augalinės kilmės riebalai dalyvauja ląstelių kvėpavime, tiekdami į jas deguonį. Apsaugo kūną nuo atšalimo. Rekomenduojamas suvartojimas per dieną: sviestas 20-25 g; augaliniai 15-20 g Augalinės kilmės riebalai.      Saulėgrąža. Tėvynė – Šiaurė Amerika. Rusijoje kaip pasėlis įvežtas 1829 m. Sėklose yra iki 57% saulėgrąžų aliejaus. Jie augina molines kriaušes ir kai kurias dekoratyvines rūšis. Medaus augalas. Alyvuogės.   Alyvmedis, visžalių medžių gentis. Vaisiaus (alyvuogių) minkštime yra 80% aliejaus. Geriausios veislės vadinamos Provanso. Medienos naudojimas dailidės ir tekinimo darbams. Medvilnė.    Medvilnės sėmenų aliejus gaunamas iš medvilnės sėklų. Naudojamas maistui, konservų, margarino gamybai. Tėvynė – Indija nuo III tūkstantmečio pr. Gyvuliniai riebalai.    Mėsa yra vienas pagrindinių maisto produktų. Mėsos baltymus organizmas pasisavina beveik visiškai. Žuvis yra didelės biologinės vertės šaltinis. Mėsą sudaro baltymai ir mineralai, riebalai ir vitaminai. Piene yra 160 naudingų medžiagų, kurios dalyvauja formuojantis kauliniam audiniui, kraujo atstatymui ir smegenų veiklai. Turėtumėte žinoti!  Be riebalų, kurie į organizmą patenka grynu pavidalu, jie jame gali susidaryti iš angliavandenių, kai jų suvartojama per daug su maistu. Tokie riebalai mažai vertingi, nes juose trūksta riebaluose tirpių vitaminų. Riebalų perteklius nusėda ne tik po oda, o tai lemia nutukimą, bet ir ant vidaus organų, o tai apsunkina jų veiklą. Angliavandeniai.   Angliavandeniai, kaip ir baltymai bei riebalai, yra svarbiausi dietos komponentai. Jie sudaro didelę augalinio maisto dalį ir yra energijos šaltinis. Jie skirstomi į: monosacharidus (saldaus skonio), polisacharidus (krakmolas, ląsteliena) nesaldaus skonio. Celiuliozė. Ropė. Kultūroje apie 6000 metų – Senovės Egiptas, Graikija. Senovės Rusijoje tai buvo viena pagrindinių kultūrų. Vaistinės savybės – atsikosėjimą skatinančios, šlapimą varančios, nuo vėžio. Pluošto vertė.   Aptinkama žaliose daržovėse. Skatina geresnį maisto įsisavinimą. Patekęs į žarnyną, jis išsipučia ir įgyja gebėjimą pasisavinti cholesterolio ir kitų medžiagų apykaitos produktų perteklių. Maistinės skaidulos (ląsteliena), didindamos maisto kiekį, sukelia sotumo jausmą ir neprisideda prie persivalgymo. Angliavandeniai – krakmolas.  Bulvių tėvynė yra Pietų Amerika. Į Europą atvežta XVI amžiaus viduryje. Rusijoje pasirodė XVII amžiaus pabaigoje. Petras I iš Olandijos atvežė maišą gumbų.Vaisiai.   Citrusiniai vaisiai. - Greipfrutas. Evergreen. Vaisiai perdirbami į sultis, uogienę ir kompotus. Sudėtyje yra sacharozės, organinių rūgščių, vitamino C. Greipfrutas žydi. Granatas.   Granatas – krūmų gentis. Yra 2 tipai. Granatų vaisiai. Granatų gėlė. Vaisiuose yra cukraus, citrinų rūgšties, vitamino C, uogų.    Uoginiai augalai – tai didelė grupė daugiamečių krūmų, puskrūmių ir žolinių augalų, užauginančių sultingus vaisius – uogas. Uogose yra žmogaus mitybai svarbių organinių rūgščių, cukraus, mineralinių druskų, vitaminų, aromatinių medžiagų. -Mėlynės, avietės, aronijos – turi gydomąją vertę. Cukrus: uogos.  Bruknės. Evergreen. Uogos yra vertingas maisto produktas. Lapų nuoviras yra labai gera priemonė kaip diuretikas. Gervuogės  Yra 400 rūšių. Valgomuose vaisiuose yra cukrų, organinių rūgščių ir vitaminų. Veislės.   1. Sodinė braškė - žemuogė (braškių genties augalas). 2. Laukinės braškės. Apie 50 rūšių. Uogose yra cukrų, organinių rūgščių ir vitamino C. Jūs turite tai žinoti!   Angliavandenių paros norma: - 450-500 g, suvartojimo norma skirstoma į monosacharidų suvartojimą – iki 100 g; skaidulos – iki 30 g; sacharidai ir krakmolas - iki 370 g Atsiminkite!   Žmogaus mityba priklauso nuo amžiaus, darbo pobūdžio, lyties, apetito, skonio, auklėjimo, šeimos papročių, geografinių ir ekonominių veiksnių ir ne mažiau svarbių – prieinamumo. Maistinga, pagrįsta, tinkama, reguliari mityba yra subalansuotos mitybos pagrindas. Racionalios mitybos principai.    Teisinga mityba – valgyti tomis pačiomis valandomis (5 kartus). Maisto vartojimo saikas: nepersivalgykite ir nepersivalgykite. Įvairi mityba: kaitaliojamas augalinės ir gyvūninės kilmės maistas. Visada prisiminkime!    Nepamirškite apie maisto kultūrą. Maistas turi būti skaniai paruoštas ir gražiai pateiktas. Maistas yra degalai, kuriais dirba organizmas, ir kiekvienas, ypač jaunas žmogus, turėtų žinoti apie šį kurą ir mokėti jį tinkamai naudoti.