Чим гарний адигейський сир? Також, як і бринза, адигейський сир готується виключно з молока та будь-якого кисломолочного продукту (наприклад, сироватка, кефір або молоко, що підкисне). На відміну від більшої частини сирів, які ми бачимо на прилавках магазинів, адигейський сир не готується на заквасці із ферменту, що робить сир вегетаріанським корисним продуктом.

Бринзу легко приготувати в домашніх умовах, як і . Технологія проста, терміни готовності - мінімальні (не більше 1 дня), при цьому користь та якість продукту на висоті.

З адигейським сиром можна приготувати безліч смачних вегетаріанських страв. Навіть просто посмаживши, можна за короткий час зробити ситну гарячу закуску.

Ще одна проста вегетаріанська страва — це лаваш із сиром та зеленню. Тонкий грузинський лаваш або турецьке піто добре поєднуються з плавленим сиром та зеленню. Зовні хрумка скоринка з приємним золотим кольором, а всередині ароматна зелень, і сир, який апетитно тягнеться. До речі, в лаваш можна загорнути не тільки сир, а й овочі, приготувавши найсмачнішу. Як начинка також підійде картопляне пюре зі смаженими грибами - як проста заміна пиріжкам.

Інгредієнти для лаваша із сиром на дві порції:

• лаваш (1 шт.);
• бринза коров'яча або овеча (150 г);
• кріп свіжий (3-4 гілочки);
• часник (1 зубець);
• майонез (1 ст. ложка);
• чорний перець;
• сіль.

Покроковий рецепт лаваша з сиром та зеленню

Відріжемо шматок свіжої коров'ячої бринзи або адигейського сиру. Подрібнимо його на тертці. Якщо бринза дуже м'яка, просто потовчемо її вилкою.

Дрібно наріжемо свіжий кріп і з'єднаємо його із сиром. Перемішуємо ретельно.

Змішаємо майонез із товченим часником. Додамо сіль та дрібку чорного перцю. Якщо бринза дуже солона, то сіль можна не включати до списку інгредієнтів. Перемішуємо майонез. Ця суміш трохи пом'якшить лаваш і зробить начинку соковитішою і прянішою.

Підготуємо два шматки лаваша. Розкладаємо шматок перед собою на дошці.

Змажемо шматок лавашу майонезом.

Викладаємо половину суміші кропу та сиру на лаваш.

Робимо пакунок із лаваша.

Готуємо другу порцію страви. Обидва пакунки викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо (без олії та інших жирів) по 3 хвилини з кожного боку.

Сир у лаваші готовий. Смачного!

З лаваша готують смачні та різноманітні холодні закуски, які не лише прикрашають святковий стіл, а ще й радують чудовими смаковими якостями. До того ж вони дуже поживні та легкозасвоювані (залежно від начинки). Особливого вміння та кулінарного досвіду для приготування не потрібно, все залежить від ваших уподобань та старання.

Класична та швидка страва, яка робиться буквально за лічені хвилини, - лаваш із сиром та зеленню. Ця універсальна закуска часто зустрічається у східній кухні. Сьогодні практично в будь-яких кафе та фастфудах можна замовити цю приголомшливу страву, начинену різними інгредієнтами на будь-який смак. Рецептура закуски нехитра і цілком зрозуміла навіть господині, що починає.

Чим тільки не фарширують тонкий лаваш: м'ясом, овочами, рибкою, консервами, грибами, червоною ікрою, слабосоленою сьомгою, сиром та корейськими салатами. Дуже смачним виходить пиріг із лаваша із сиром. Будь-який рецепт передбачає використання різних соусів: томатного, яєчного, сметанного чи часникового.

Лаваш можна начинити і солодкими продуктами: фруктами, ягодами, шоколадом і т.д. У нашій статті ми докладно розпишемо всі нюанси їхнього приготування та продемонструємо яскраві та «смачні» фотографії до страв. Отже – приступимо!

Рецепт №1: лаваш із сиром та зеленню

Склад закуски: один пласт вершкове масло (20 грам), сир (краще твердий) – близько двохсот грам, кріп та кінза.

Запорукою дивовижного смаку є свіжість продуктів – подбайте про це. Олію заздалегідь викладаємо з холодильника, потім змащуємо їм пласт випічки. Другий етап - шатківниця зелені. Цей вітамінізований продукт дрібно кришимо ножем і відкладаємо убік. Третій етап – натирання сиру.

Поверх вершкового масла|мастила| насипаємо сир і зелень, акуратно скручуємо в трубочку і нарізаємо на порційні шматочки. Відправляємо лаваш із сиром і зеленню в духовку і витримуємо кілька хвилин - поки сир не розплавиться. Залежно від переваг - шматочки можна обсмажити на сковороді або підігріти в мікрохвильовій печі. Найголовніше – не пересушити тісто. Відмінно підійде на сніданок із кавою або чаєм.

Рецепт №2: з плавленим сиром та ковбаскою

Інгредієнти: лаваш, плавлений сир, будь-яка зелень, (двісті грам), два огірочки солоних і майонез (за смаком, можна замінити сметаною).

Купуйте краще готовий плавлений сир "Віола" або "Президент", а можна використовувати звичайні плавлені сирки типу "Дружба". Кількість продукту беріть на власний розсуд. Рясно змащуємо тісто сирною пастою, на нього укладається нарізана кубиками ковбаса з огірочком та рубаною зеленню – все покривається майонезом і скручується в рулет. Відправляємо на півгодини в холодильник, щоб і сиром краще просочився і став більш ароматним і ніжним. Це чудова страва для тих, хто не любить експериментувати.

Рецепт №3: з плавленим сиром, консервованою рибою та часником

Для начинки: два помідори свіжих, плавлений сир (сто грам), консервований тунець, часник (один зубчик), тушковані кабачки (за смаком), томатна паста (кілька ложок), петрушка, консервована кукурудза (дві великі ложки), оливки.

Умовно ділимо пласт тесту на чотири зони, кожна буде з різною начинкою. Одну половину лаваша обмазуємо плавленим сиром, а другу – томатною пастою чи кетчупом. У результаті ми отримаємо порційні конвертики з начинкою.

На перший квадратик, обмазаний сиром, кладемо тушковані кабачки з рубаною петрушкою. На другій – з томатною пастою – викладаємо тунець та оливки. Третій – на плавлений сир – кукурудзу з помідорами (нарізані кухлями). Четвертий – на томатну пасту – обсмажений часник. Накриваємо другим пластом лаваша та обсмажуємо. Потім нарізаємо на квадратики і подаємо лаваш з рибою та сиром у теплому вигляді з будь-яким соусом. Оригінальна закуска, безперечно, стане окрасою будь-якого столу.

Рецепт №4: з плавленим сиром та кінзою

Продукти: два вірменські лаваші, сир (сто грам) і пучок кінзи.

Кришити зелень. Пласти нарізати на 4 частини (квадратики) та змастити для соковитості плавленим сиром, додати трохи часнику (для пікантності). У центр покласти кінзу, згорнути конвертиком і обсмажити на олії. Ваші рідні високо оцінять із плавленим сиром.

Рецепт №5: пиріг з лаваша

Ця страва не займе багато часу та сил. Для нього будуть потрібні: два листки тонкого лаваша, три яйця, томатна паста (десертна ложка), сметана (двісті грам), сир «Сулугуні» (не менше трьохсот грам), відварена картопля (4 шт.), кріп.

Нарізаємо заздалегідь відварену картоплю, змішуємо її з рубаним кропом. До маси додаємо нарізаний сир. Готуємо форму для запікання - змащуємо олією, в неї поміщаємо відразу два пласти тіста (один на одного), краї яких повинні звисати.

У центр викладаємо половину начинки, закриваємо її краями одного лаваша та заливаємо яєчною сумішшю (змішати томатну пасту, яйця та сметану). Поверх кладемо частину продуктів, що залишилася, і ховаємо їх під другим пластом тіста. І насамкінець - полити заливкою і відправити в духовку на 40 хвилин. Запечений із сиром та картоплею здивує ароматом та приємним смаком.

Рецепт №6: з грибною начинкою

Склад: печериці злегка обсмажені (склянка), сир (триста грам), пучок кропу та кінзи, трохи майонезу низькокалорійного та три тонкі пласти тіста.

Перший лист змащуємо майонезним соусом, присипаємо рубаною зеленню та накриваємо другим листом. Зверху на другий пласт викладаємо трохи майонезу, обсмажених грибів. І на останній, третій, пласт тіста, змащений соусом, кладемо тертий сир. Акуратно згортаємо в трубочку і прибираємо в холодильник на пару годин - для просочення. Перед подачею лаваш із грибами та сиром нарізаємо на невеликі шматочки.

Рецепт №7: закуска на швидку руку

За 10 хвилин вам вдасться створити ситну та оригінальну страву - лаваш із сиром у яйці. А як це робиться, ми вам розповімо. Приготуйте такі продукти: яйце, сир (на розсуд), трохи олії та кріп.

Нарізаємо з листа тіста поперечні стрічки. На кожну кладемо невеликі скибочки сиру і згортаємо кілька оборотів. Обмочуємо у збитому яйці та обсмажуємо. Швидка закуска для зайнятих людей.

Рецепт №8: Ламаджо (запечений лаваш із курятиною)

Необхідно взяти куряче філе, приблизно триста грамів (залежно від кількості осіб), томатну пасту (для мастила), сир – сто грамів, пряні спеції: чорний перчик, хмелі-сунелі. Для тих, хто любить гостріше, можна додати чилі.

Філе дрібно посікти і змішати з приправами. Аркуш тесту змащуємо пастою або кетчупом. Викладаємо курятину та покриваємо тертим сиром. Розрізаємо на дві частини та згортаємо в рулетик. Кладемо на деко, змащене маслом, і випікаємо протягом п'яти хвилин при 180С. Лаваш з куркою та сиром подаємо до бульйону або шурпі.

Рецепт №9: страва з вірменського лаваша з м'ясною начинкою та сиром

Інгредієнти: три пласти готового лаваша, яловичий фарш (півкілограма), плавлений сир (сто грам), цибуля ріпчаста, морква, помідори свіжі (2 шт.), часник, зелень (кріп, листя салату) та майонез.

Пасерувати цибулю до золотистого кольору, додати до неї терту морквину. Через кілька хвилин до овочевої суміші викласти м'ясний фарш, сіль та перець. Гасити до готовності.

За цей час нарізаємо кружальцями помідори і шаткуємо кріп. І робимо часникову заправку: з'єднуємо майонез із видавленим часником. Наступний етап у нас буде – формування страви.

Лист лаваша рясно змащуємо часниковим соусом, на нього рівномірним шаром викладаємо половину м'ясної начинки та присипаємо кропом. Другий пласт мажемо плавленим сиром, а поверх розкладаємо фарш, що залишився, з овочами.

На масу кладемо зелене салатне листя, помідори і заливаємо майонезом. Накриваємо третім листом, що змащуємо плавленим сиром. Повертаємо в рулет і ставимо в холодильник приблизно на 40 хвилин. Смачний лаваш із плавленим сиром та м'ясним фаршем відмінно підійде на обід або на вечерю.

Рецепт №10: рулет з сирним сиром та сьомгою

Для його приготування знадобиться наступний набір продуктів: лист готового тіста, слабосолона сьомга (форель) – півкілограма, сирний сир (двісті грам), плавлений сир (сто грам), зелена цибуля та петрушка.

Лаваш із сирним сиром та червоною рибою – одна з улюблених холодних закусок більшості людей. В даному випадку ми будемо використовувати 2 сорти сиру – так буде ще смачніше. Зрізаємо із зеленої цибулі білі основи і подрібнюємо пір'я. Дрібно рубаємо пучок петрушки та змішуємо з петрушкою.

Беремо лист вірменського лаваша і рівномірно центром наносимо плавлений сир. Краї тіста рясно змащуємо сирним сиром і посипаємо нашаткованою зеленню. Сьомгу ріжемо тонкими пластинами або смужками.

Укладаємо рибу в шаховому порядку, при цьому верхню частину та основу пласта не чіпаємо. Згортаємо у щільний рулет. Нарізаємо на невеликі кружечки і подаємо до столу, присипавши кропом і прикрасивши скибочкою лимона. Святковий лаваш з рибою та сиром є чудовою альтернативою банальним бутербродам та ковбасній нарізці.

Рецепт №11: поживна закуска з морквою, сиром та зеленню

Ця страва чудово підійде на ланч або полуденок. Воно досить калорійне, щоб забезпечити організм необхідною енергією і дати сили на весь робочий день. Готується воно швидко із доступних компонентів. До того ж, його не соромно подати до святкового столу. Давайте приступимо, для цього нам знадобиться: один лаваш, кілька середніх морквин, сир - грам двісті (можна брати підкопчений), зелень до смаку і трохи легкого майонезу.

Етапи приготування:

Натираємо сир на тертці;

Аналогічно чинимо з морквою;

Змішуємо два продукти і додаємо майонез – для любителів пікантної їжі можна приправити масу часником;

Розподіляємо начинку по поверхні листа, присмачуємо рубаною зеленню і скручуємо в рулет;

Нарізаємо на невеликі скибочки, відправляємо лаваш з морквою та сиром у холодильник на півгодини.

Ось як швидко, без особливих витрат та зусиль готується оригінальна закуска.

Рецепт №12: лаваш із сиром та зеленню, приправлений крабовими паличками

Склад страви: двосотграмова пачка крабового м'яса, три яйця, сирний сир (двісті грам), два лаваші вірменських, пучок кропу, трохи майонезу.

Кожен пласт розрізати на 2 частини – у результаті у вас вийде 4 аркуші. На перший ми наносимо сирний сир, зверху покриваємо подрібненим кропом. Другий теж змастити сирною масою та присипати тертим крабовим м'ясом. Третій корж рясно змащуємо сиром та посипаємо тертими відвареними яйцями.

На останній коржик наносимо майонез і дрібно нашаткований кріп. Згортаємо в трубочку, щоб він швидше просочився, і забираємо в холодне місце. За годину дістаємо закуску, ріжемо акуратними кружальцями і викладаємо їх на китайський зелений салат.

Рецепт №13: смачний і чорнослив з лаваша

Солодкий десерт займає буквально 7 хвилин, але, незважаючи на швидкість, він виходить чудовим на смак, дуже м'яким, із приємною кислинкою. Ваші гості не зможуть визначити, з чого він зроблений. Вибирайте лише свіжий лаваш. Також знадобиться півкілограма сметани, велика ложка борошна, два яйця, по двісті грам кураги та чорносливу, цукровий пісок (за смаком).

Спосіб приготування:

Замочуємо в окропі сухофрукти;

Збити яйця з цукром, сметаною та борошном до однорідної маси;

Розділити пласт на 2 частини;

На першу половину наносимо сметано-яєчну суміш - накрити другим листом;

Покласти у форму;

На другу частину лаваша викласти розпарені сухофрукти (можна нарізати);

Залити кремовою масою;

Накрити фольгою та запікати півгодини при 220С;

За 5 хвилин до приготування зняти фольгу і дати пиріг зарум'янитися.

Ми запропонували вам унікальні та смачні рецепти страв на кожен день. Насправді існує маса найрізноманітніших начинок, тут все залежить від фантазії кухаря і смакових пристрастей. На замітку господиням та всім любителям готувати наведемо список популярних продуктів, якими можна фарширувати лаваш:

З сиром та часником - класичний варіант, підійде для ранкової трапези;

З сиром, зеленню та часником - прекрасна легка закуска;

Смачно виходить із корейською морквою та петрушкою;

Добре поєднується з рибними консервами в олії, туди ж можна додати кінзу, тертий сир та майонез – смак страви нагадує салат «Мімозу»;

Найбільш ситний варіант начинки з шинки, часнику та сиру – чоловіча закуска;

Калорійне та поживне блюдо з додаванням смаженого м'яса, корнішонів, цибулі, солодкого перцю та майонезу (як прикраси використовують свіжі томати та оливки);

Фарширують м'ясним фаршем та квасолею;

Печінковий паштет додасть тесту пікантності;

Полегшений варіант із сиру та різноманітної зелені.

Для тих, хто перебуває на дієті, можна порадити лаваш із сиром. Рецепт досить простий: складається з пісного сиру, овочів та зелені. Крім того, вірменський лаваш часто використовують як солодкий десерт, начиняючи його різними смакотами. Від таких чудових ласощів ваші дітки будуть у захваті. Наведемо кілька оригінальних варіантів.

Солодкі роли

Компоненти: двосотграмова пачка сиру, сметана (сто грам), лист тонкого лаваша, пакетик ваніліну, цукровий пісок (кількість на розсуд). Також знадобляться сухофрукти: великі родзинки, чорнослив, курага. Деякі використовують цукати та горішки.

Змішати сир з ваніллю, цукром, сметаною та сухофруктами. Розподілити масу по периметру пласта, після чого згорнути його в рулет – охолодити. Під час подачі роли посипати цукровою пудрою.

Корисний солодкий десерт із лаваша з гарбузом

Вітамінізована та з приємними смаковими якостями. Заготуйте гарбуз (п'ятсот грам), у рівних пропорціях мигдаль, кешью та волоські горіхи, родзинки (за смаком), одне куряче яйце, трохи кориці, ванілі та цукру.

Очистіть гарбуз від шкірки, натріть його на тертці, змішайте з цукровим піском, горішками, корицею та розм'якшеними в окропі родзинками. Покриваємо цією масою листок тіста, згортаємо рулетиком. Викладаємо нашу заготовку на лист, змащуємо збитим яйцем і запікаємо 15 хвилин. Низькокалорійне блюдо можна вживати в піст і розвантажувальні дні.

Солодкий креативний десерт з горіхами та згущеним молоком

Якщо раптово нагрянули гості, то вас врятує цей незрівнянний рулетик. Нам знадобиться: банка вареного згущеного молока (можна зварити самостійно), склянка волоських горіхів, розм'якшене вершкове масло (сто грам) і один пласт лаваша, тільки тонкого.

Подрібнюємо горіхи качалкою, з'єднаємо їх з олією та згущеним молоком. Густим шаром наносимо на випічку, згортаємо в тугий рулет і даємо кілька хвилин настоятися. Подаємо до чаю – «пальчики оближеш».

з лаваша

Даний спосіб приготування штруделю вразить вас своєю легкістю та ароматом. Головне - господині не доведеться поратися з тестом і чекати, коли воно «підійде». Все геніальне, так би мовити, просто! Записуйте або запам'ятовуйте унікальний рецепт: два великі яблука, два пласти вірменського лаваша, сир (пачка), родзинки (сто грам), вершкове масло (для змащування), мелена кориця, ваніль, цукор і дві великі ложки насіння - смаженого та очищеного.

Почистити яблука, нарізувати|нарізати| тонкими часточками і посмажити на вершковому маслі. Під час смаження додати цукор, ваніль та корицю. Готувати фрукти необхідно доти, доки вони не стануть м'якими.

Змастити перший пласт тіста вершковим маслом|мастилом|, накрити другим листом. Нанести начинку з сиру та родзинок. Поверх викласти смажені яблука з насінням соняшника. Скачати в тугий рулет, полити солодким сиропом або водою та випікати 10 хвилин. Повірте, цей пиріг відрізняється відмінними смаковими якостями.

Експериментуйте, фантазуйте з начинками, компонуйте їх між собою та радуйте своїх рідних. З тонкого вірменського лаваша можна приготувати справді делікатесні страви, які високо оцінить навіть найвибагливіший гурман. До речі, в деяких ресторанах подають незрівнянні конвертики з вірменського лаваша, начинені солодкими та солоними продуктами.

Досвідчені кулінари роблять з цього хитромудрого шматка тіста оригінальні кошики і наповнюють їх морозивом, вершковим і білковим кремом. Верх тістечок прикрашають шоколадною крихтою, горішками, сиропом та медом.

Лаваш із сиром на сковороді – проста страва, яка добре підійде до сніданку як закуска або їжа з собою на роботу/навчання. Приготувати його можна як самостійну страву та як солодке доповнення до чаю.

Рецепт по-вірменськи

Особливою простотою ця страва завдячує вже тим, що в магазинах продається готовий вірменський лаваш і вибір виробників досить широкий.

Оскільки найголовніше вже перебувати у готовому вигляді, відразу можна приступати до приготування начинки, а саме – нарізування/натирання сиру. Його потрібно змішати з перцем, порубати дрібно кріп і додати також.

На цьому етапі начинка готова і можна приступати до нарізки лаваша. Шматочки повинні бути розміром із звичайний млинець, а в них вже викладається присмачений спеціями та зеленню сир, після чого загортаються та відкладаються для подальшого приготування.

Масло на сковороді потрібно добре прогріти, потім викласти в нього загорнуті роли швом донизу і просмажити до золотистої скоринки спочатку з одного, потім з іншого боку. Можна також придавити їх під час смаження, щоб надати сплощену форму.

Якщо хочеться менш жирне блюдо, то можна обсмажувати на сухій сковороді, в результаті чого вийде сухе тісто хрустке з ароматним м'яким сиром усередині.

Лаваш з сиром та яйцем на сковороді

Цей варіант трохи поживніший за рахунок присутності в ньому яйця, причому складність приготування не збільшилася в порівнянні з попереднім рецептом. Отже, для приготування знадобиться:

• лаваш - 1 упаковка;
• яйце куряче - 2 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• сіль та перець – за смаком;
• спеції – за смаком та будь-які.

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність – 215 ккал на 100 г.

Яйця із сіллю необхідно добре збити віночком чи міксером, додати спеції. Сир нарізати шматочками або натерти на великій тертці.

Лаваш потрібно нарізати рівними шматочками, що за розміром схожі на млинці, в які надалі викладається начинка.

Сир зі спеціями загортається в конвертики в кілька разів, щоб не розвалюватися, занурити у збите яйце і викладатися в розігріту олію на сковороді швом донизу.

Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки із двох сторін, після чого можна подавати.

Лаваш з ковбасою та сиром

Такий рецепт припаде до смаку, оскільки тільки сир зі спеціями - замало для ситного перекушування, а ковбаса в якому-небудь виконанні - відмінна добавка до начинки.

Інгредієнти:

• лаваш - 1 упаковка;
• твердий сир – 200 г;
• ковбаса (будь-яка) – 200 г;
• рослинна олія – за смаком;
• спеції – до смаку.

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність – 220 ккал на 100 грамів.

Порядок приготування, загалом, зберігається, однак, є два варіанти – обсмажити ковбасу перед загортанням із сиром у лаваш чи не робити цього. А так, спочатку ріжеться або натирається сир, поєднується зі спеціями і можна переходити до формування ролів.

Якщо вирішено обсмажити ковбасу, її потрібно нарізати невеликими шматочками, враховуючи, що вони стануть трохи менше, потім при невеликій кількості масла злегка обсмажити їх.

Страва, що вийшла, матиме привабливий аромат ковбаси з сиром і на смак виявиться дуже приємним.

Лаваш з шинкою та твердим сиром

Шинка – відмінний додаток до будь-якої подібної страви. У цьому випадку теж можна вибрати – обсмажувати чи ні.

• сир твердий – 200 г;
• спеції – до смаку;
• лаваш тонкий – 1 упаковка;

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність – 215 ккал на 100 г.

У будь-якому випадку потрібно подрібнити сир та змішати його зі спеціями. Шинку також потрібно нарізати невеликими скибочками та додати до сиру. Лаваш нарізати середніми квадратами та викласти на нього начинку, після чого загорнути та обсмажити з двох боків.

Тонкий лаваш з овочами

Подібна страва не залишить байдужою нікого з численного сімейства, яке зібралося вранці на запах біля столу. Виглядають готові конвертики дуже апетитно, а на смак лише підтверджують очікування. Для приготування знадобиться:

• лаваш вірменський – 1 упаковка;
• твердий сир – 70 г;
• зелень свіжа (кріп, петрушка та цибуля) – по половині пучка;
• томат – 1 шт. (Розмір середній);
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• олія – за смаком.

Час приготування – 30 хвилин. Калорійність – 220 ккал на 100 грамів.

Для початку потрібно підготувати начинку: дрібно нарізати сир (натерти на великій тертці), дрібно нашаткувати зелень, томат нарізати кубиками. У такому вигляді можна не змішувати інгредієнти, а послідовно викладати їх на кожен аркуш лаваша.

Для формування конвертів потрібно порізати його на шматки, які за формою мали б одну сторону вдвічі більше за другу. Викладати начинку потрібно в середину однієї половини скибки.

Спочатку підвернути короткий край біля начинки, далі краю підвернути по довгій стороні, а в кінці - скласти власне конверти.

Яйце збити в тарілці, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, потім помістити в нього конверт з|із| лаваша і обсмажувати його на сковороді з маслом з двох сторін. Готовий вірменський лаваш із сиром, помідорами та зеленню зі сковороди можна викладати на тарілку та подавати.

Хачапурі з лавашу з сирною начинкою

Хачапурі – страва грузинської кухні, яка навіть у перекладі язика оригіналу означає «хліб з сиром». Єдиного рецепту цієї випічки немає, тому будь-які експерименти не просто дозволені, а вітаються.

Форма може відрізнятися залежно від регіону, де готують: так, хачапурі можуть бути круглими, у формі човників, залитих яйцем, круглих із сирною серединою, як велика ватрушка.

Інгредієнти:

• вірменський лаваш - 1-2 упаковки;
• твердий сир – 200г;
• сир зернистий – 200 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сметана – 30 г;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• зелень кропу – 1 пучок.

Час приготування – 30 хвилин. Калорійність – 220 ккал на 100 грамів.

Лаваш готовий, тому відразу можна приступати до начинки: натерти сир на тертці і змішати з розм'ятим вилкою сиром. У начинку також додається яйце та сметана. Все це добре розмішати до однорідної маси.

Зелень помити і дрібно нашаткувати і втрутити в начинку. Коржик лаваша розрізати на прямокутні скибки, як у попередньому рецепті. На вузький край викласти начинку, акуратно повернути рулетом і трохи придавити. Тепер залишається лише обсмажити їх на сковороді в розігрітій олії з обох боків.

Лаваш із курячим м'ясом

Крім ковбас і шинки можна додати куряче м'ясо, причому багатьом така альтернатива сподобається не менше. Для начинки краще взяти готове філе або курячі грудки, які треба зняти з кістки.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо – 600 г;
• лаваш - 1 упаковка;
• сир твердого ґатунку – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• рослинна олія – за смаком;
• спеції – до смаку.

Час приготування – 35 хвилин. Калорійність – 200 ккал.

Отже, м'ясо потрібно помити і нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді з цибулею до готовності. Готове м'ясо відкласти в тарілку, а лаваш порізати рівними шматочками, щоб було зручно загортати начинку.

Сир нарізати дрібнішими або натерти на великій тертці. На розгорнутий шматочок лаваша викласти начинку, загорнути рулетиком або конвертом, після чого обсмажити з двох боків на сковороді в розігрітій олії.

Коли сир розтане, а лаваш придбає скоринку золотистого кольору – можна знімати та подавати на стіл.

Закуска із зеленню

Яйце в поєднанні з сиром і зеленими листочками часнику - дуже цікаве поєднання, спробувати яке варто хоча б з цікавості. Ось і для лаваша можна використати такий наповнювач.

• яйце куряче - 5 шт.;
• лаваш вірменський – 1 упаковка;
• сир твердий – 100 г;
• спеції – до смаку;
• зелений часник – половина пучка;
• олія – за смаком.

Час приготування – півгодини. Калорійність – 210 ккал на 100 грамів.

Яйця потрібно зварити круто, щоб їх можна було нарізати дрібними кубиками струнною яйцерізкою або ножем. Часник помити та порізати, сир натерти на великій тертці. На цьому етапі приготування начинки закінчено та інгредієнти потрібно просто змішати.

Лаваш нарізати рівними скибочками і загорнути начинку. Далі конверти або рулети обсмажити в олії на сковороді до золотистої скоринки.

Варіантів приготування лаваша з начинкою дуже багато та експериментувати в даному випадку просто необхідно, щоб знайти, можливо, щось нове та приємне для себе. Від рецептів можна починати свою думку, доповнюючи та змінюючи набір інгредієнтів, а також порядок приготування.

Лаваш із сиром на сковороді можна смажити з олією чи без неї – кому як подобається. У разі смаження без олії важливо не пропустити момент, коли лаваш вже ламкий і розсипається від дотиків.

Як альтернатива жарці може виступити приготування цієї страви в духовці, що дозволить не використовувати масло і рівномірно пропікати начинку всередині лаваша.

Сир найкраще брати твердих сортів, щоби легко натерти, і в готовому блюді він розплавиться. Для любителів м'яких сирів або сиру цілком можна зробити заміну саме на ці продукти або всю начинку зробити з сиру із зеленню, наприклад.

М'ясо можна обсмажити з цибулею та спеціями або відварити, що не важливо. Використання багатьох овочів може призвести до відсирювання лаваша, що позначиться на цілісності рулетів/конвертів.

Лаваш споконвічно вважається національною стравою народів Кавказу. Це унікальний продукт, який підкорив своїм смаком та кулінарними особливостями.

Лаваш із сиром

Існує два види лаваша - вірменський та грузинський. Перший є тонким листом з апетитними піджаристими крапками, для приготування якого використовується вода, борошно і сіль. Грузинський лаваш більш пишний і ідеально підходить як основа під піцу.

Продукт багатий мікроелементами та вітамінами, щоденне вживання сприяє зміцненню імунітету та покращенню роботи ШКТ.

Кулінарні варіації лаваша із сиром - ачма

Вірменський лаваш ідеальний продукт для різноманітних та дуже смачних рулетів та пирогів, а поєднання не залишить нікого байдужим. Для приготування оригінальних та смачних страв підійдуть прості та доступні продукти. Можна використовувати твердий, плавлений, солоний та гострий сир, який можна натерти на тертці або покласти тоненькими шматочками.

Одним з найбільш популярних та улюблених страв з лавашу та сиру є ачма.

Традиційно тісто для цього пирога готується за певною технологією, яку знають на Кавказі з дитинства. Ми ж маємо можливість насолодитися прекрасною кухнею без особливого клопоту. Для приготування пирога знадобиться:

• вірменський лаваш - 4 листи
• сулугуні або адигейський сир – 400-500 грам
• твердий сир (російський, костромський та ін.) - 200-300 грам
• часник - 1-2 зубчики
• кріп - 1 пучок
• яйця – 2 шт.
• кефір - 300-400 грам
• сіль.

1. Сир необхідно натерти на великій тертці,змішати з яйцями, кефіром, дрібно порубаною зеленню кропу, часником та сіллю. Отриманої суміші необхідно дати настоятися 20-30 хвилин.
2. У форму для випікання викласти лист лавашатаким чином, щоб з боків сформувалися борти (можна щоб лаваш звисав з країв форми).
3. На лаваш викласти шаром у кілька мм сирну начинку,накрити наступним листом лаваша, який має бути попередньо вирізаний формою. Так створюємо кілька шарів (наскільки вистачить начинки).
4. Останній шар - лист лаваша,під який потрібно заправити краї нижнього листа.
5. Змащуємо верх пирога яйцемабо кефіром і ставимо випікатися на 30-40 хвилин за температури 180°С. Їсти пиріг можна як у холодному, так і в теплому вигляді. Якщо ви любите гостру їжу, можете додати більше часнику та гострого перцю.

Смачні та прості рецепти лаваша із сиром

Хочете швидкий, ситний та смачний сніданок? Не проблема.Для цього вам знадобиться вірменський лаваш, твердий сир, яйце, м'ясо чи ковбаса. Лаваш необхідно нарізати на широкі смуги, у кожну з яких загорнути скибочки ковбаси та сиру. Отримані рулетики вмочити у яйці та обсмажити з двох боків на сковороді.

Аналогічні рулети можна приготувати із сиру,змішані із зеленню. Існує безліч інтерпретацій на тему з'єднання сиру та лаваша. Не обов'язково заздалегідь різати лаваш на кілька частин. Для економії часу можете просто нанести на лист лаваша тертий сир,змішаний із зеленню та улюбленими овочами, після чого скрутіть рулет і змастіть його яйцем. Обсмажте отриманий рулет на розігрітій сковороді до появи рум'яної скоринки.

Вірменський лаваш із сиром не обов'язково піддавати термічній обробці.Оригінальні та смачні закуски можна приготувати буквально за 20 хвилин.

Легкий і поживний літній рецепт лаваша з сиром

• тонкий лаваш
• томати – 2-3 шт.
• твердий або плавлений сир – 200 грам
• майонез
• яйця – 2 шт.
• часник
• зелень та сіль.

Як приготувати лаваш із сиром:

1. Яйця необхідно відварити, помідори нарізати кружальцями, натерти сир на великій тертці, подрібнити часник і зелень.
2. Змішати сир, яйця, зелень та часник, додати трохи майонезу. Отриману суміш нанести на лаваш тонким шаром, залишаючи по периметру вільні краї.
3. Зверху на сирну начинку викласти кружечки помідорів і скрутити лаваш у рулет. Щоб лист не порвався, використовуєте тканинну серветку чи харчову плівку.
4. Отриманий рулет запакуйте в харчову плівку або пекарський папір і дайте настоятися протягом 30-50 хвилин. Рулет готовий до вживання, залишилося лише порційно нарізати його і подати до столу.

Лаваш із сиром - ідеальний варіант сніданку чи вечерідля тих, хто не мислить своє життя без хліба, але при цьому намагається позбавитися кількох кілограм і піклуватися про своє здоров'я. При приготуванні лаваша не використовують дріжджі, а сам продукт сприяє регулюванню вуглеводного балансу.

Вірменський лаваш – тонкий прісний хліб із пшеничного борошна, поширений у народів Кавказу та Азії. Сьогодні лаваш користується величезною популярністю далеко за межами країн, де вважається національною стравою. Лаваш – універсальний хліб. Його їдять з першими та іншими стравами, м'ясом, сиром, у листи лаваша загортають начинки, використовують як коржі для пирогів та запіканок.

2014 року вірменський лаваш абсолютно заслужено включений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО від Вірменії. Страви з лаваша доступні, швидко і легко готуються, смачні, поживні та різноманітні. Насамперед їх оцінять ті, хто не любить працювати з тестом. Переконайтеся у цьому самі, скориставшись нашими рецептами.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Найпростіша гаряча страва – лаваш, смажений із сиром. Можна використовувати будь-який сир - твердий, плавлений, сирний і навіть сир. Під впливом високої температури сир та сир плавиться. У результаті виходить дивовижне поєднання смаженої хрусткої скоринки та ніжного вершкового крему.

Інгредієнти до рецепту:

• лаваш 2 шт.
• сир 200 р.
• перець мелений за смаком
• рослинна олія 30-50мл.

Спосіб приготування:

1. Сир натріть на тертці. Кожен лаваш розріжте на дві частини. Повинно вийти 4 шматочки, величиною з млинець. У кожен шматок лаваша покладіть чверть начинки, поперчіть до смаку. Загорніть, як звичайні млинці з начинкою.
2. Обсмажте млинці в олії. Кількість олії регулюйте за смаком. Подобається хрумка скоринка, не шкодуйте олії. Щоб зменшити калорійність страви, підсушіть млинці на сухій сковороді із закритою кришкою. Смажений лаваш вийде сухим і ламким, як чіпси.
3. Порада: До сиру можна додати рубану зелень - петрушку, кріп, зелену цибулю. Не завадять рубані яйця, шинка, будь-яка ковбаса чи відварене м'ясо.
4. Можна зробити млинці з сиром сулугуні, базиліком та помідорами. Кількість продуктів кладіть до смаку, ідеально в рівних пропорціях.

Прекрасна начинка для лаваша у духовці – гриби. Страва сподобається всім, хто любить грибний кокот, оскільки вона чимось нагадує цю ніжну гарячу закуску.

Інгредієнти до рецепту:

• лаваш 2 шт.
• печериці 300 р.
• цибуля 1 шт.
• майонез 100 р.
• твердий сир 100 г.
• зелень петрушки пучок
• перець мелений 1/2 ч. ложки
• сіль за смаком
• яйця 1 шт.
• рослинна олія 30мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби наріжте пластинами, цибуля дрібно. На рослинній олії обсмажте гриби та цибулю. Рідина має випаруватися, а гриби почнуть схоплюватись рум'яною скоринкою. Посоліть і приправте перцем до смаку.
2. Лаваш змастіть майонезом. Поступово викладіть гриби з цибулею. Поверх натріть твердим сиром і посипте рубаною зеленню петрушки. Поверніть рулет. Покладіть його на змащений жиром лист. Рясно змастіть збитим яйцем. Запікайте в духовці, доки рулет не зарум'яниться.
3. Порада: Виявляється лаваш можна довго зберігати у висушеному вигляді. Купуйте тонкий вірменський лаваш, розріжте його на квадрати, висушіть, складіть у стопку і зберігайте в поліетиленовому пакеті. Перед вживанням накрийте сухий лаваш змоченим і віджатим рушником. Залишіть на 10-15 хвилин. Лаваш убере вологу і стане м'яким і смачним, як свіжий.

Відмінна ідея для швидкого, ситного, гарячого сніданку - млинці з лаваша. Для начинки використовуйте варену курку, шинку, сосиски, ковбасні вироби, сир та багато ароматної зелені.

Інгредієнти до рецепту:

• лаваш 3 шт.
• плавлений сир 100 г
• шинка 200 р.
• зелень великий пучок
• перець мелений за смаком
• рослинна олія 50мл.

Спосіб приготування:

1. Шинку наріжте смужками. Плавлений сир натріть на тертці. Зелень порубайте. Лаваш розріжте на квадрати середньої величини, як млинці. На край кожного шматочка лаваша покладіть трохи шинки, сиру, столову ложку зелені, поперчіть до смаку. Згорніть щільно. Викладайте в розпечену олію та обсмажуйте до рум'яної скоринки.
2. Спосіб подачі: Подавайте рулети гарячими та зі сметаною
3. Порада: З лаваша можна приготувати сосиски в тесті Замініть шинку цілою сосискою. Згорніть рулет і обсмажте на олії.
4. Оскільки в лаваші використовується повністю готове начиння, рулети можна не запікати, а нагріти в мікрохвильовій печі. Сир розплавиться, блюдо вийде теплим та ароматним. Ідеально для сніданку.

Листи лаваша використовують як коржі для смачного, добротного м'ясного пирога. Такий пиріг стане «цвяхом» святкового столу чи урочистого недільного обіду, коли за столом збирається вся родина.

Інгредієнти до рецепту:

• вірменський лаваш 6 шт.
• курячий фарш 500 г.
• сир 100 г
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• зелень 1 пучок
• яйця 2 шт.
• кефір 300мл.
• кетчуп 3 ст. ложки
• сіль, перець, прянощіза смаком
• вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
• рослинна олія 3-4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Спочатку займіться начинкою. Цибулю та моркву очистіть і наріжте дрібно. Моркву можна натерти на великій тертці. На олії обсмажте овочі до м'якості. Додати фарш. Обсмажуйте, помішуючи, поки фарш стане зернистим і почне рум'янитися. Але не пересушіть. Наприкінці додайте в начинку кетчуп і рубану зелень. Посоліть, поперчіть, приправте улюбленими прянощами. Можна використовувати готові набори для котлет, для страв з фаршу, шашликів, курки. Прогрійте начинку 1-2 хвилини та зніміть з вогню.
2. У піалі збийте кефір та яйця. Замочіть у кефірній суміші 4 лаваші. Можете попередньо нарізати його на пластини, завбільшки з форму. На дно форми викладіть один із сухих лавашів. Викладіть 1/3 м'ясної начинки. Накрийте половиною розмочених лавашів. Знову викладіть 1/3 начинки. Далі розмочений лаваш і начинка, що залишилася. Накрийте пиріг сухим лавашем, що залишився. Загніть краї, щоб повністю заховати начинку. Залийте пиріг кефірною сумішшю, що залишилася. Розкладіть поверх пластівці вершкового масла|мастила| і рясно посипте тертим сиром.
3. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 ° С духовці 20-25 хвилин. Як тільки пиріг почне рум'янитися, зменште температуру до 180°С. Дочекайтеся, поки утвориться апетитна рум'яна скоринка. Вимкніть та можете подавати до столу.

Приготуйте з лаваша соковиті хачапурі. Для начинки використовуйте сир та твердий сир у рівних пропорціях. Твердий сир можна замінити вмоченою бринзою. Зелень зробить хачапурі соковитими та запашними. Візьміть більше кропу, зелену цибулю та часник.

Інгредієнти до рецепту:

• лаваш 3 шт.
• сир 200 р.
• бринза 200 р.
• кріп, зелена цибуля та часниквеликий пучок
• яйця 2 шт.
• часник 2 зубчики
• мелений перець 1/2 ч. ложки
• рослинна олія 50мл.
• вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Змішайте сир, терту на тертці бринзу, дрібно нарізану зелень та яйця. Приправте чорним меленим перцем та роздавленим часником. Солити не потрібно, якщо використовуєте солону бринзу.
2. Лаваш наріжте на квадрати. Покладіть у центр листа начинку. Загорніть конвертом. Обсмажте на суміші рослинної та вершкового масла. Вершкове масло надасть хачапурі особливий смак і аромат.