قائمة الوصفات

هناك وصفات رائعة لأعناق الدجاج. إذا كنت لا تزال لا تشتري رقاب الدجاج ولا تعرف ما يمكنك طهيه منها، فإن الأمر يستحق الإضافة إلى معرفتك الطهوية. الرقاب لذيذة جدا وعطرية ومغذية. كم من الوقت يجب طهي هذا المنتج؟ سوف يستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة.

وصفات أطباق رقبة الدجاج تجذب تنوعها. يمكن قلي الرقاب، أو طهيها على البخار، أو طهيها، أو خبزها، أو حشوها، والأكثر إثارة للدهشة هو أنه يمكن طهيها بسرعة ولذيذة جدًا. ما هي قيمة رقاب الدجاج في القشدة الحامضة أو رقاب الدجاج المحشو! الشيء الرئيسي هو إضافة القليل من الخيال وضمان عشاء رائع على الطاولة.

مكونات:

• رقاب الدجاج - 500 غرام؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز قابل للتفتيت - 150 جم؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

1. وصفة "الحساء الخفيف" سهلة التحضير ولكنها لذيذة جدًا.
2. يجب شطف الرقاب جيدا في الماء.
3. أضفها إلى الماء المغلي واطهيها، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
4. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. أضف إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة. الملح والفلفل وإضافة البهارات والأعشاب حسب الرغبة.
6. للحصول على طبق لذيذ من رقاب الدجاج، اشطف الأرز تحت الماء البارد وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقطع البصل ناعما جدا.
7. يقلى البصل والجزر في زيت الزيتون في مقلاة.
8. بعد ذلك، أضف الخضار المقلية إلى المرق. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج الطبق تمامًا.
9. حساء رقبة الدجاج جاهز!
10. لعشاء احتفالي، يمكن تقديم "الحساء الخفيف" كطبق أول، ورقاب الدجاج المحشو كطبق ثان. شهية طيبة!

مكونات:

• رقاب الدجاج - 200 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - حوالي 800 - 900 جم؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• فلفل - 2 قطعة؛
• الملفوف - حوالي 300-350 غرام؛
• الذرة - 1 علبة؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير:

1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "القلي".
2. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُشطف الرقاب ويُقلى لمدة 5 دقائق.
3. قشر البصل والجزر. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. أضف الخضار إلى المكون الرئيسي في الطباخ البطيء واقليها معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا تحت الغطاء المغلق، ولكن مع فتح الصمام قليلاً.
5. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ليست سميكة جدًا.
6. ضعيها في وعاء وأضيفي كوبًا واحدًا من السائل. أضيفي الملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
7. اغسلي الطماطم والفلفل لطبق الرقبة وقطعيهما إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.
8. تمزيق الملفوف.
9. ثم أضف الخضار إلى الطباخ البطيء مع الذرة المعلبة.
10. ينضج حتى ينضج (حوالي 25 دقيقة). يمكنك أيضًا إضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
11. طبق "أعناق الدجاج في طباخ بطيء" جاهز! الوصفة سهلة التحضير وتشبه في الطعم طبق “محشية الرقاب”، لذيذة ومرضية! بالعافية!

رقاب الدجاج مع البطاطا المخبوزة

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• رقاب الدجاج - 6 قطع؛
• البطاطس - 8 قطع؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• أوراق الخس - اختياري؛
• طماطم طازجة - 2 قطعة؛
• الفلفل الأحمر والأسود - اختياري؛
• الملح وورق الغار - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اشطف الرقاب وقشرها وضعها في وعاء.
2. ملح وفلفل مع الفلفل الأحمر والأسود.
3. بعد ذلك أضيفي البصل المفروم والثوم.
4. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في الكفير.
5. نقع لمدة 40 دقيقة.
6. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
7. ضعيها على صينية خبز، دهنيها بالزيت والملح.
8. بعد ذلك، ضع الرقاب المتبلة في الكفير ووضعها في الفرن.
9. في 45-50 دقيقة الطبق جاهز!
10. ضعي الطبق النهائي في وعاء جميل، وزينيه بالطماطم أو الخضار الأخرى حسب الرغبة، ورشيه بالأعشاب، شهية طيبة!

مكونات:

• رقاب الدجاج - 200 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين.
• خضرة
• ملح؛
• توابل؛
• ورق الغار - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نغسل رقاب الدجاج ونقطعه إلى 5 قطع.
2. صب الماء البارد ووضعه على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة أثناء الغليان.
3. أضف البهارات والملح إلى المرق.
4. يُطهى لمدة ساعتين إضافيتين حتى ينخفض ​​​​السائل إلى النصف.
5. أضيفي الأعشاب والخضار، واطهيه لمدة 4 دقائق ثم اتركيه ليبرد.
6. قم بإزالة الرقاب واتركها تبرد. افصل اللحم عن العظام بعناية. هذا من السهل جدا القيام به.
7. نقع الجيلاتين. ما عليك سوى إضافة القليل منه، فالطبق يتجمد جيدًا حتى بدونه.
8. يذوب الجيلاتين في حمام مائي ويضاف إلى المرق.
9. ضعي اللحم في طبق جميل واسكبي المرق.
10. ضعه في الثلاجة.
11. الوصفة سهلة للغاية، ولكنها عطرية ولذيذة، ويمكن أيضًا أن تتناسب مع البيرة! بالعافية!

يمكن تحضير الطبق الأول اللذيذ من رقاب الدجاج في طباخ بطيء.

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة؛
• مخفوقات – 300 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الملفوف – 300 غرام؛
• طماطم – 3 قطع؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. اشطف الرقاب وقشرها وضعها في وعاء من الماء في قدر الطهي البطيء. حدد وضع "القلي".
2. قم بإزالة الرغوة أثناء الغليان.
3. يقطع الجزر والبصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعي البطاطس مع الملفوف المبشور في الماء المغلي في طنجرة بطيئة. طبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا.
5. بعد ذلك، أضف الجزر والبصل المقلي إلى "الحساء السريع".
6. ضعي الطماطم في المرق في قدر الطهي البطيء في النهاية مع الملح والتوابل وورق الغار.
7. طبق "الحساء السريع" في الطباخ البطيء جاهز! بعد الحساء، يمكنك تقديم الطبق الثاني "الرقبة المحشوة". شهية طيبة!

رقاب محشوة

مكونات:

• جلد من الرقبة - 6 قطع؛
• السرة - 6 قطع؛
• قلوب - 6 قطع؛
• المعدة - 6 قطع؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة.

تحضير:

1. طحن المنتجات الثانوية.
2. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم الناتج.
3. أضف السميد.
4. امزج كل شيء وأضف البيض.
5. ملح وفلفل.
6. حشو الجلد من رقاب الدجاج وخياطته.
7. ثم ضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
8. إزالة وباردة.
9. هذا كل شئ! المقبلات "اليهودية" جاهزة!شهية طيبة!

يهز عطرة

مكونات:

• رقاب - 300 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والتوابل حسب الذوق.

تحضير:

1. شطف وتجفيف الرقاب.
2. نضع في وعاء الملح والفلفل ونضيف المعكرونة والصلصة والثوم.
3. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 50 دقيقة، أو يمكنك أيضًا طوال الليل.
4. بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
5. وضع المنتجات في طبقة واحدة. ليست هناك حاجة لتليينها لأنها دهنية تمامًا.
6. عندما تظهر القشرة باللون البني الذهبي، اقلبيها بعناية حتى تقلى الرقبة من الجانبين، الطبق جاهز! بالعافية!

تعتبر العصي المخبوزة طبقًا ممتازًا لخبراء طعم أعناق الدجاج. ما عليك سوى التحلي بالصبر قبل البدء في طهي الرقاب، لأنه يصعب فصل اللحم عن العظم.

مكونات:

• يهز - 500 غرام؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 300 جم؛
• الكزبرة؛
• الطرخون - حسب الرغبة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

1. إزالة الجلد من الرقبة، ثم نقلها إلى وعاء أو وعاء.
2. يرش بالكزبرة والطرخون. مزج.
3. صب في كوب جزئي من القشدة الحامضة قليلة الدسم. مزيج مرة أخرى.
4. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة يوم.
5. بعد ذلك، ضع الرقاب المتبلة على ورقة الخبز ووضعها في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة. أخبز لمدة لا تزيد عن ساعة.
6. يقدم المنتج كطبق منفصل مع عصير الطماطم المملح.
7. لا تنسى المناديل، حيث عليك أن تأكل بيديك، شهية طيبة!

وصفة بالفيديو: رقاب الدجاج المحشوة

تعتبر العديد من ربات البيوت أن الرقاب جزء غير صالح للأكل من جثة الدجاج. في الواقع، هذا خطأ خطير، لأن اللحوم في هذا الجزء لذيذ جدا وليس أدنى من شرائح. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية في رقاب الدجاج، والتي تبلغ قيمتها حوالي 297 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وقد يختلف العدد حسب المكونات الأخرى.

كيف لطهي رقاب الدجاج المطبوخ؟

على الرغم من أن تحضير المخلفات يستغرق الكثير من الوقت، إلا أن الطعم النهائي يفوق كل التوقعات. ستسمح لك الوصفة بإعداد طبق لذيذ لأي طبق جانبي.

لهذه الوصفة عليك تحضير قائمة المنتجات التالية: 1 كجم من فضلات الذبائح، مرق، 2 بصل كبير، جزر، زيت نباتي، ملح، كزبرة مطحونة، ريحان أرجواني جاف، فلفل حار.

• تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الرقبة التي يجب عليك إزالة الجلد منها بعناية. بعد ذلك، ضعهم في الثلاجة؛
• لطهي المرق، عليك أن تأخذ 5 رقاب غير مقشرة، وملءها بالماء ووضعها على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح طريًا، مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر؛
• أخرج المخلفات من الفريزر وقطعها إلى نصفين لتكوين قطع أسطوانية. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع السكين بعناية تحت إحدى الفقرات؛
• نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات. سخني الزيت في مقلاة عميقة وضعي الرقاب هناك. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أرسل لهم البصل وبعد بضع دقائق الجزر. عندما يقل حجم المخلفات وتصبح الخضار طرية، تحتاج إلى إضافة البهارات. يمكنك استخدام صدور الدجاج بدلًا من فضلاتها في هذه الوصفة؛
• يُسكب المرق فوق كل شيء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع أي أطباق جانبية.

كيف لطهي رقاب الدجاج في طباخ بطيء؟

الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ومرضي. بفضل صلصة الكريمة الحامضة، لها طعم دقيق. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الطهي.

لهذه الوصفة لرقاب الدجاج في طباخ بطيء، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 390 جرام من فضلاتها، 155 جرام من البصل، 400 جرام من القشدة الحامضة مع 20٪ دهون، 200 مل من الماء والملح والبهارات.

• أول شيء يجب فعله هو سكب الماء البارد على الرقبة وتركه لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت، اشطفيها وقطعيها إلى قطع. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة؛
• لتحضير الطبق في وعاء الطهي البطيء، ضعي أعناق الدجاج في وعاء وضعي البصل فوقها. بشكل منفصل، قم بتوصيل القشدة الحامضة بالماء، وتخلط جيدا وتصب الصلصة في الوعاء. أضف البهارات والملح. امزج كل شيء جيدًا.
• حدد وضع "الإطفاء" على الشاشة واضبط الوقت على ساعة. بعد سماع الصافرة، لا تتسرع في فتح الغطاء، واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم قدمه.

كيفية تحضير حساء رقبة الدجاج؟

يمكنك إعداد أطباق أولى مختلفة من هذا المنتج، ولكن دعونا نركز على حساء خفيف ولذيذ يتم إعداده بسرعة وسهولة. نحن على يقين من أن البالغين والأطفال سيحبون هذا الطبق.

لهذه الوصفة يجب عليك إعداد قائمة المنتجات التالية: 3 لترات من الماء، 700 جرام من فضلاتها، 0.5 ملعقة كبيرة. الشعيرية والجزر والبصل والشبت المجفف والبقدونس وكذلك الملح والفلفل.

• اغسلي رقاب الدجاج وأزيلي الدهون الزائدة. إذا كان هناك جلد، فتأكد من إزالته أيضًا. قطعها إلى قطع صغيرة.
• خذ قدرًا واغلي الماء وضع منتج اللحوم فيه. الآن سوف نكتشف كم من الوقت لطهي رقاب الدجاج. في معظم الحالات، نصف ساعة كافية. ضع في اعتبارك أنه كلما طالت المعالجة الحرارية، أصبح اللحم أكثر طراوة. ومن المهم إزالة الرغوة من وقت لآخر؛
• نقشر الخضار ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. في الزيت الساخن، تقلى الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التحريك باستمرار؛
• في 10 دقائق. قبل نهاية الطهي، ضعي اللحم المشوي والشعيرية في المقلاة. إن غياب البطاطس يجعل الحساء خفيفًا ويقلل أيضًا من محتواه من السعرات الحرارية. يقدم مع الخضر.

كيف لطهي رقاب الدجاج المحشو؟

تتيح لك الوصفة تحضير وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة ومناسبة لقوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات. هذا الطبق تقليدي للمطبخ اليهودي.

لهذه الوصفة يجب عليك تحضير قائمة المنتجات التالية: 7 جلود من رقاب الدجاج، 200 جرام من الحنطة السوداء، زوج من البصل، 100 جرام من كبد الدجاج والقلوب والمعدة، 3 ملاعق صغيرة من الدقيق، 30 جرام من الزبدة والدجاج. دهن و 20 مل أخرى من الزيت النباتي والبهارات.

• اشطفي الجلد جيدًا، ثم قشريه وقطعيه إلى شكل مستطيل. غلي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية وباردة.
• نغسل المعدة والقلوب جيداً ونزيل الدهن ونبدأ بالطهي على نار متوسطة. بعد ذلك، بارد، مقطعة إلى قطع صغيرة وتخلط مع الحنطة السوداء المبردة. يقطع البصل المقشر ويقطع الكبد إلى قطع.
• يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يذبل. ضع الكبد هناك وأضف الملح والفلفل أيضًا. طبخ لمدة 5 دقائق. التحريك تدريجيا
• بشكل منفصل، قم بإذابة الدهون لعمل فرقعات، والتي يجب نقلها إلى طبق. ضعي الدقيق في مقلاة واقليه حتى يصبح كريميًا. أضفه مع البقسماط إلى الحنطة السوداء. تخلط جميع المكونات المحضرة.
• قطع قطعة صغيرة من ورق القصدير ودهنها بالزيت ثم ضعي الجلد. يرش الملح في الأعلى ويضاف الحشوة بالفلفل. اجمع أطراف الجلد لعمل كيس. تحضير أجزاء أخرى من الجلد أيضًا. تُطهى الرقبة المحشوة في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة.

كيف لطهي رقاب الدجاج في الفرن للبيرة؟

يمكن تقديم هذا الطبق مع الأطباق الجانبية. وقت الطهي: 50 دقيقة. رقبة الدجاج المحضرة بهذه الطريقة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأجنحة الأكثر شعبية التي يتم تقديمها في العديد من مؤسسات تقديم الطعام.

لهذه الوصفة يجب عليك تحضير قائمة المنتجات التالية: 1 كجم من فضلات الذبائح، 65 مل من صلصة الصويا، الفلفل الأحمر المطحون والملح.

• اغسل المخلفات وأزل الدهون والجلد الزائد. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها بعض الملح والصلصة. الرقبة بعد النقع تبين أنها لذيذة جدًا ولاذعة. يرش الفلفل في الأعلى ويخلط كل شيء جيدًا. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
• خذ طبق خبز أو صينية خبز عادية وضع الرقاب هناك. يُطهى على نار متوسطة في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يُقلب ويُرفع الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة لأعناق الدجاج الهلام

يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في قوائم العطلات. هناك العديد من الخيارات المختلفة، وبفضل استخدام مخلفاتها، يتم تقليل تكلفة الطبق بشكل كبير، ولكن الطعم لا يزال مرتفعا. يمكنك استخدام لحوم الدجاج الأخرى. تم تصميم كمية المكونات لمدة 6 حصص.

لهذه الوصفة لأعناق الدجاج، يجب عليك تحضير المجموعة التالية من المنتجات: 200 جرام من مخلفاتها، وزوج من البصل، والجزر الأبيض، والجزر، والجيلاتين، والخليج، والأعشاب، والملح، والبهارات.

• نغسل الرقاب ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر. صب الماء ووضع كل شيء على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة الموجودة في الأعلى بشكل دوري؛
• أضف الملح والخضار المقشرة والبهارات. من المهم معرفة مدة طهي اللحم للحصول على مرق جيد. مدة المعالجة الحرارية ساعتين، خلال هذا الوقت سينخفض ​​حجم السائل إلى النصف؛
• ضعي الخضار في المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ثم تبرد.
• أخرج اللحم من الرقاب الجاهزة. ينقع الجيلاتين ويذوب في حمام مائي. أرسله إلى المرق الذي يجب تصفيته مسبقًا. ضعي اللحم في الطبق واسكبي المرق فوق كل شيء. ضعها في الثلاجة لتصلب.

هذه ليست كل وصفات رقبة الدجاج. كما ترون، الأطباق كلها بسيطة ويمكن لأي شخص التعامل معها إذا رغب في ذلك. استخدم مخلفاتها في نظامك الغذائي وأسعد عائلتك بأطباق جديدة.

mjusli.ru

ماذا يمكنك أن تطبخ من رقاب الدجاج؟

هناك العديد من الوصفات لتحضير أطباق شهية من الدجاج ومكوناته، ومنها رقاب الدجاج. إذا استخدمت القليل من الخيال، يمكنك إعداد أطباق مثيرة للاهتمام من أعناق الدجاج ترضي حتى المشككين. إن عظام الرقبة المطبوخة بشكل صحيح تصبح طرية ويمكن تناولها، كما أن الكالسيوم الموجود في العظام يوفر فوائد صحية. لذلك، لا ينبغي عليك التخلص من هذه الأجزاء العظمية من الدجاج أو إطعامها للكلاب، لأنه لا يمكنك تحضير المرق فحسب، بل أيضًا دورة ثانية دسمة.

رقاب الدجاج المطهو ​​ببطء

اغسل نصف كيلو من الرقاب واقليها بزيت دوار الشمس من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يُضاف الماء إلى الرقاب المقلية في قدر ويُضاف إليه أوراق الغار وبعض البازلاء الخضراء والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. أثناء طهي أعناق الدجاج، قشري جزرة واحدة وقطعيها إلى شرائح. قطعي بصلة كبيرة إلى مكعبات واقلي الخضار في الزيت المتبقي. بعد ذلك أضيفي القليل من فصوص الثوم المفرومة جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل مع الرقبة. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس مهروسة أو عصيدة الأرز.

رقاب الدجاج المخبوزة مع البطاطس

• نغسل الرقاب الطازجة ونضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل مع الفلفل الأحمر ونضيف البصل المفروم والثوم ونخلط ونسكب كوبًا من الكفير.
• اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر.
• نضع البطاطس على صينية خبز ونملحها ونضع فوقها أعناق الدجاج المتبلة بالكفير.
• يُضاف الزيت النباتي ويُوضع الطبق في فرن مُسخن مسبقًا، والذي سيكون جاهزًا خلال أربعين دقيقة تقريبًا.
• ضعي الطبق المحضر على أطباق مع إضافة الخس والطماطم أو أي خضروات أخرى على سبيل المثال ورشي كل شيء بالبصل الأخضر.

مرق رقبة الدجاج

أبسط وصفة لا تتطلب الكثير من المكونات. يُسكب نصف كيلو من رقاب الدجاج المغسولة مع 3 لترات من الماء. اتركه يغلي على نار متوسطة، وأزل أي رغوة تكونت، وأضف الملح، ثم أضف ورقة الغار وزوج من حبات الفلفل الأسود. بعد ذلك، قم بطهيها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج. يمكنك إضافة المعكرونة (يفضل أن تكون محلية الصنع) إلى المرق المجهز ورشها بالأعشاب الطازجة.

أعناق الدجاج الجيلي

املأ أعناق الدجاج بالماء حتى يتبقى 3 سم في أعلى وعاء سعة 4 لتر. اترك الماء يغلي وأزل الرغوة. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء، حيث قد لا يتم قبول الجيلي. لجعل هلام شفافة، تحتاج إلى طهيها دون غطاء. أضف الملح أثناء الغليان حسب الرغبة. يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا، وقبل 5 دقائق من النهاية، أضف بضع حبات من البهارات. عند الانتهاء، ضعي الرقاب في مصفاة واتركي الماء يصفى منها. عندما يبرد المرق قليلاً، قم بعصر بضع فصوص من الثوم فيه واتركه لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت، ضع اللحوم من الرقبة على الأطباق. نسكب المرق في اللحم من خلال مصفاة (حتى لا تدخل قطع الفلفل وعظام الثوم إلى اللحم الهلام). تبرد وتوضع الأطباق في البرد حتى يتماسك الجيلي.

رقاب الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء

الإجابة على السؤال: ما الذي يمكنك طهيه من أعناق الدجاج في الطباخ البطيء أمر بسيط للغاية - يمكنك فعل ذلك! الاستعداد في حوالي 40 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي المكرر في الطباخ المتعدد ويُضاف البصل وأعناق الدجاج. امزج المنتجات جيدًا واقليها عن طريق تحديد وضع "الخبز" حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر قليلاً (18-20 دقيقة). ثم تضاف الطماطم المفرومة والبهارات ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. في نفس الوضع. والنتيجة هي جولاش لذيذ جدًا، والذي يجب أيضًا أن يكون بنكهة الثوم المبشور والشبت المفروم حديثًا. البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو الخضار المطهية مناسبة كطبق جانبي لهذا الطبق.

البيرة مع رقاب الدجاج

سيقدر عشاق البيرة هذه الوجبة الخفيفة غير العادية والمثيرة للاهتمام. نملح 500 جرام من الرقاب ونرش بهارات الدجاج ونتركها متبلة. أثناء تتبيل أعناق الدجاج، عليك تحضير العجينة. فتات الخبز الجاهزة مناسبة، ولكن إذا قمت بصنع البسكويت من رغيف أو خبز أبيض جاف، فستكون النتيجة غير مكلفة ولذيذة. يجب أن تحتوي العجينة المستخدمة في خبز الرقاب على بيضتين فقط وملح وفلفل.

في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة، تقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُغمس أولاً أعناق الدجاج في الخليط وفتات الخبز. يعد هذا الطبق البسيط خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة لمجموعة من الأشخاص الذين يتناولون البيرة. يمكنك أيضًا تحضير صلصة لإكمال الصورة.

صلصة للرقبة

لتحضير الصلصة تحتاج إلى خلط 100 جرام من المايونيز والقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة وتوابل الكاري وتخلط جيدًا. يقدم مع رقاب الدجاج الساخن مع سلطة الخضار.

gourmanio.org

وصفة رقبة الدجاج. كيف لطهي رقاب الدجاج في طباخ بطيء

لا تعرف كل ربة منزل وصفة أعناق الدجاج المطبوخة في طباخ بطيء. بعد كل شيء، غالبا ما يتم التخلص من هذه الأجزاء العظمية من الطيور أو إرسالها إلى الحساء للحصول على مرق لذيذ وغني. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من أعناق الدجاج يمكنك تحضير ليس فقط الطبق الأول ، ولكن أيضًا الطبق الثاني المرضي تمامًا.

وصفة خطوة بخطوة لأعناق الدجاج في طباخ بطيء

لإعداد دورة ثانية لذيذة ومرضية، سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• رقاب الدجاج - حوالي 1 كجم؛
• لمبات بيضاء كبيرة - 2 قطعة؛
• طماطم طازجة كبيرة - 2 قطعة؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• التوابل العطرية، بما في ذلك ملح البحر والبهارات (أسود) - تضاف حسب الذوق؛
• زيت نباتي مكرر - 55-65 مل.

تحضير الطعام

على الرغم من أن وصفة أعناق الدجاج تتضمن استخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة فقط في طباخ بطيء، إلا أن هذا الطبق يبدو لذيذًا ومرضيًا للغاية. قبل طهيه يجب غسل منتج اللحوم جيدًا ثم تقطيعه إلى عدة قطع. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى قطع الطماطم الناضجة والبصل الأبيض ناعما.

المعالجة الحرارية والتقديم المناسب للطعام على الطاولة

تُطهى أعناق الدجاج في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي المكرر في وعاء أدوات المطبخ، ثم أضف البصل ومكونات اللحوم. بعد خلط المنتجات جيدًا، يجب قليها في وضع "الخبز" حتى تحمر قليلاً (16-20 دقيقة). بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الطماطم المفرومة والتوابل العطرية إلى المكونات. في هذه التركيبة، يجب غلي المكونات في نفس البرنامج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سيتم طهي اللحوم والخضروات بالكامل، مما يؤدي إلى الحصول على جولاش لذيذ جدًا وذو رائحة عطرية. بعد ذلك يوصى بنكهة الطبق بفصوص الثوم المبشور والشبت الطازج المفروم.

يجب تقديم الوجبة المعدة إلى المائدة مع الخبز الأبيض أو الأسود ونوع من الأطباق الجانبية (البطاطا المهروسة والأرز والحنطة السوداء والخضروات المطهية وما إلى ذلك).

تحضير شوربة رقبة الدجاج اللذيذة والغنية

الطبق الأول المصنوع من الأجزاء العظمية للطائر مميز. ليس من قبيل الصدفة أن الحساء الأكثر ثراءً وإشباعًا وعطريًا يُصنع حصريًا من العظم.

لذلك، لإنشاء مثل هذا الطبق، سنحتاج:

• رقاب الدجاج - حوالي 400 غرام؛
• أرز طويل الحبة - 1/3 كوب؛
• درنات بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع؛
• بصل حلو - 1 رأس؛
• جزر ليست كبيرة جدًا - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - حوالي 35 مل (لقلي الخضار)؛
• ملح الطعام والتوابل العطرية الأخرى - أضف حسب الرغبة.

معالجة المنتج

الوصفة المقدمة لأعناق الدجاج لا تتطلب أيضًا استخدام مكونات باهظة الثمن. يمكنك طهي هذا الحساء لتناول طعام الغداء كل يوم. للقيام بذلك، اغسل اللحم جيدًا ثم قطعه إلى عدة قطع صغيرة. تحتاج أيضًا إلى تقشير جميع الخضار المذكورة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم (باستثناء الجزر فينصح ببشره). بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى فرز حبيبات الأرز وغسلها جيدًا في منخل تحت الماء الدافئ الجاري.

تحضير الدورة الأولى

لتحضير حساء غني، عليك أن تأخذ قدرًا صغيرًا وتملأه إلى ثلثي الماء المفلتر العادي. بعد ذلك، تحتاج إلى خفض جميع رقاب الدجاج إلى السائل، وإحضاره إلى الغليان ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبا. بعد مرور الوقت المحدد، تحتاج إلى إضافة حبوب الأرز والبهارات ودرنات البطاطس إلى اللحوم. اطهي جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تصبح طرية تمامًا (حوالي 25 دقيقة). ثم يُنصح بإضافة الجزر المبشور والبصل المفروم المقلي بالزيت النباتي إلى المرق.

يوصى بتقديم هذا الطبق المغذي والغني على مائدة الغداء أو العشاء فقط عندما يكون ساخنًا. بالإضافة إلى حساء الدجاج، يمكنك تقديم الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة السميكة.

حشوة رقاب الدجاج اللذيذة والسريعة

يمكن أن تكون رقبة الدجاج المحشوة بمثابة طبق أصلي لطاولة الأعياد. ومع ذلك، فإن إنشاء مثل هذا العشاء يتطلب الكثير من الجهد والوقت.

لذلك، سنحتاج إلى:

• رقاب الدجاج بالجلد - حوالي 7-9 قطع؛
• الفطر (فطر) - حوالي 6 قطع كبيرة؛
• أي جبن صلب - 85 جم؛
• بصل حلو - 2 رأس؛
• لحم خنزير عطري - 90 جم؛
• ملح ناعم، أعشاب طازجة، فلفل مطحون، بهارات - أضف حسب الرغبة؛
• زيتون منزوع النوى - نصف جرة قياسية؛
• زيت عباد الشمس غير معطر - 75 مل.

معالجة المنتج

بعد أن درست وصفة طريقة تحضير رقاب الدجاج المحشوة، يجب عليك أولاً غسل مكون اللحم جيداً ثم فصله بعناية عن الجلد. بعد ذلك، يجب غلي الجزء العظمي من المنتج في ماء مملح، وتبريده وإزالة الجزء اللب بالكامل بعناية. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الفطر ناعما ويقلى مع نصف حلقات البصل في زيت عباد الشمس مع الملح المضاف. بالإضافة إلى ذلك، لإعداد طبق احتفالي أصلي، يجب عليك تقطيع لحم الخنزير العطري والزيتون منزوع النواة بشكل منفصل، وكذلك الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

عملية تشكيل المنتج

قبل حشو الجلد المنفصل عن رقاب الدجاج يجب تحضير الحشوة. للقيام بذلك، في وعاء واحد، تحتاج إلى الجمع بين اللحوم المسلوقة، والفطر المقلي مع البصل، والجبن الصلب المبشور، ولحم الخنزير العطري، والزيتون منزوع البذور، وكذلك الأعشاب الطازجة والملح والبهارات وغيرها من التوابل المفضلة. بعد خلط جميع المكونات جيدًا، يجب وضعها بعناية في الجلد، ويتم تثبيت الحواف بإحكام باستخدام أعواد الأسنان أو ربطها بشريط الخبز.

المعالجة الحرارية في الفرن

بعد أن تمتلئ أعناق الدجاج باللحم المفروم العطري، يجب وضعها على ورقة مدهونة. يمكن أيضًا نكهة الجزء العلوي من المنتجات شبه المصنعة النهائية بالعسل السائل أو الدهون النباتية. في هذا النموذج، يجب وضع الرقبة في فرن مسخن لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم طهي الجلد بالكامل، ويصبح لونه بنياً ذهبياً، ومقرمشاً ولذيذاً جداً.

خدمة مناسبة لعشاء عطلة

يجب تقديم هذا الطبق الأصلي من رقاب الدجاج ساخنًا مع أي طبق جانبي أو سلطة من الخضار النيئة. بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتقديم صلصة الطماطم أو الكاتشب، وكذلك حلقات البصل المخللة بالخل.

fb.ru

وصفات رقبة الدجاج

هناك الكثير من الأطباق اللذيذة التي يمكنك إعدادها من الدجاج، وأعناق الدجاج ليست استثناءً. مع القليل من الخيال، يمكنك إعداد أطباق يومية مثيرة للاهتمام من أعناق الدجاج والتي ستحبها حتى المتشككين. بعد كل شيء، عندما يتم طهيها بشكل صحيح، فإن العظام الموجودة في رقاب الدجاج تلين ويمكن استهلاكها بالكامل، كما أن استهلاك الكالسيوم من العظام مفيد للصحة. ستكون أعناق الدجاج أيضًا قاعدة ممتازة لمرق الدجاج والحساء الخفيف مع المعكرونة محلية الصنع. ولكن إذا نظرت إليها بموضوعية، فإن رقاب الدجاج هي أرخص أنواع المخلفات، وغالبا ما يتم شراؤها لصنع طعام للكلاب.

رقاب الدجاج المطهو ​​ببطء

اغسل 500 جرام من رقاب الدجاج واقليها من جميع الجوانب بزيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي أعناق الدجاج المقلية في قدر، وأضيفي الماء، وأضيفي ورقة الغار، وزوجين من حبات الفلفل واتركيها على نار خفيفة مغطاة على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 40 دقيقة. بينما تُطهى أعناق الدجاج، تُقشر جزرة كبيرة وتُقطع إلى شرائح، وتُقطع أيضًا بصلة كبيرة إلى مكعبات وتُقلى الخضار في الدهن المتبقي، وتُضاف 2-3 فصوص من الثوم المفروم جيدًا وتُطهى الخضار على نار خفيفة مع أعناق الدجاج. حتى تصبح طرية. يُقدم البطاطس المهروسة أو عصيدة الأرز كطبق جانبي.

مرق رقبة الدجاج

اغسل 500 جرام من رقاب الدجاج واسكب 3 لترات من الماء البارد. على نار متوسطة، يُغلى المرق حتى يغلي، ويُنزع الرغوة ويُضاف الملح، ويُضاف ورقة الغار و2-3 حبات من الفلفل الأسود. تُسلق أعناق الدجاج حتى تنضج لمدة 1.5 ساعة ، وتُقدم المرق النهائي وتُسكب في أطباق وتُضاف المعكرونة محلية الصنع وتُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

رقاب الدجاج للبيرة

لمحبي البيرة، ستكون هذه الوصفة لوجبة خفيفة ممتازة غير عادية، ولكنها مثيرة للاهتمام للغاية. نغسل 500 جرام من رقاب الدجاج والملح ونرش بهارات الدجاج. أثناء تتبيل أعناق الدجاج، قومي بتحضير العجينة. يمكنك أن تأخذ فتات الخبز الجاهزة، ويمكنك صنعها من قطع الخبز الأبيض الجاف والرغيف، وسوف تتحول غير مكلفة ولذيذة للغاية. تتكون عجينة خبز أعناق الدجاج من بيضتين وملح وفلفل حسب الرغبة.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ويُسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة. تُغمس أعناق الدجاج في الخليط وفتات الخبز وتُقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيكون هذا الطبق البسيط من أعناق الدجاج خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة مع البيرة. أثناء طهي أعناق الدجاج في الخليط، يمكنك إعداد صلصة لذيذة لها.

صلصة لرقبة الدجاج

اخلطي 100 جرام من المايونيز مع 100 جرام من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاري واخلطي جيداً، قدميه مع رقاب الدجاج الساخن وسلطة الخضار الطازجة.

إذا أعجبتك هذه التدوينة، برجاء ترك تعليق أو الاشتراك في خدمة RSS.

مفيدة-food.ru

كيف لطهي رقبة لحم الخنزير
1. قم بإذابة رقبة لحم الخنزير واغسلها ثم ضعها في قدر.
2. املأها بالماء بحيث يغطي الرقبة بكثرة.
3. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 50 دقيقة.
4. أضيفي الملح، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

استخدمي رقبة لحم الخنزير المسلوقة في السلطات أو السندويشات، مع تقطيع الحبوب.

سلطة مع رقبة لحم الخنزير المسلوق

منتجات
رقبة لحم الخنزير - 300 جرام
خيار مخلل - 8 حبات متوسطة
بيض الدجاج - 4 قطع
الثوم - 3 فصوص
مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
البازلاء الخضراء - 4 ملاعق كبيرة

كيف لطهي سلطة رقبة لحم الخنزير
1. يُطهى لحم الخنزير ويُطهى لمدة ساعة ويُضاف الملح والفلفل في نهاية الطهي.
2. أثناء طهي اللحم، يُسلق بيض الدجاج ويُبرد ويُبشر على مبشرة خشنة.
3. ابشري الخيار على مبشرة خشنة وأضيفي الثوم المفروم.
4. قم بتبريد لحم الخنزير قليلاً وقطعه عبر الحبوب إلى مكعبات بعرض 1.5-2 سم.
5. ضعي اللحم في قاع وعاء السلطة واخلطيه مع ملعقة كبيرة من المايونيز.
6. ضعي الخيار المخلل في الطبقة التالية، ودهن الطبقة بالمايونيز.
7. ضعي البيض في الأعلى، ودهنيه بالمايونيز مرة أخرى، وزينيه بالبازلاء الخضراء.

إن جودة النظام الغذائي لحيوانك الأليف مهمة جدًا لصحته. هناك أعناق دجاج للكلاب معروضة للبيع: كيف تعطيها لحيوانك الأليف، هل تحتاج إلى غليها وهل من الممكن إطعام صديقك ذو الأرجل الأربعة مثل هذا الطعام؟

يجب أن يشتمل النظام الغذائي للأصدقاء ذوي الأرجل الأربعة على البروتين الحيواني. ويوجد في اللحوم غير المملحة، وكذلك في الأوتار والغضاريف والجلد والضرع والأذنين وأقدام الدجاج والرؤوس والرقبة وغيرها من المخلفات. ومن المفيد أن نضيف إلى قائمة طعام الكلاب الأحشاء المتبقية بعد تقطيع الحيوانات أو الدواجن، مثل الكبد أو الكلى ومعدة الدجاج.

هل يمكن إعطاء الكلاب عظام الدجاج؟ لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقديم مثل هذا الطعام للحيوانات. والحقيقة هي أن شظايا العظام لا تتم معالجتها في الجهاز الهضمي للحيوانات، وعندما يتم مضغ المنتج، تتشكل شظايا حادة تصيب بسهولة الأغشية المخاطية لمعدة الكلب وأمعائه. بعد تناول كمية كبيرة من العظام الأنبوبية، يعاني الحيوان الأليف من الإمساك أو الإسهال، وهو اضطراب في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي تناول عظام الدجاج إلى عواقب أكثر خطورة، بما في ذلك التدخل الجراحي، لذلك ينصح أصحابها بشدة بعدم إطعام كلبهم مثل هذا الطعام، بل إزالته من النظام الغذائي.

الاستثناء هو عظام البقر الطويلة، مثل مفاصل أرجل البقر. تحتاج الكلاب (خاصة في سن مبكرة) إلى قضم شيء ما، وسيكون العبث بهذا العظم مفيدًا جدًا للكلب.

يمكنك أيضًا إعطاء أعناق الدجاج للكلاب بدءًا من عمر شهرين. تحتوي الرقبة على كميات كبيرة من البروتين والمواد المغذية والفوسفور والكالسيوم. عند هضمها، تطلق أعناق الدجاج كمية كافية من الكالسيوم اللازم لنمو الجرو، ومع الإضافة المنتظمة لمثل هذا المنتج إلى النظام الغذائي للحيوانات الأليفة، لن تكون هناك حاجة لاستخدام المستحضرات التي تحتوي على هذا العنصر النزولي.

في أي الحالات تكون المنتجات الثانوية مفيدة؟

تعتبر أعناق الدجاج، مثل الأجزاء الأخرى من ذبيحة الدواجن، واحدة من أكثر المواد المضافة بأسعار معقولة لتجفيف أغذية الكلاب. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه أثناء التخزين طويل الأمد، تفقد هذه المنتجات معظم صفاتها المفيدة. في درجات حرارة منخفضة، يمكن تخزين فضلاتها لمدة لا تزيد عن شهرين، وفي حالة تجميدها بالكامل - ما يصل إلى 4 أشهر. لا ينصح بإطعام الحيوانات الأليفة بأطعمة منتهية الصلاحية: فقد يؤدي ذلك إلى عسر الهضم وأمراض أخرى.

كيفية إطعام الجراء والكلاب البالغة بشكل صحيح؟

يعتمد الكثير على سلالة وحجم الكلب. بالنسبة لحيوانات السلالات الصغيرة، يوصى بإضافة ما لا يزيد عن 50 جرامًا من منتجات اللحوم إلى الطعام لكل وجبة. بالنسبة للسلالات الكبيرة، من الضروري استهلاك ما يصل إلى 250 جرام من مخلفاتها. يجب ألا تستخدمي مثل هذه الأطعمة كأساس لنظامك الغذائي، فالعدد الموصى به من الوجبات هو 3-4 مرات في الأسبوع.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا أعطيت كلابك أجزاء من الدجاج أو منتجًا جديدًا آخر لم يتم تضمينه مسبقًا في النظام الغذائي، فيجب عليك مراقبة صحة حيوانك الأليف لفترة من الوقت: أنواع الطعام غير المألوفة يمكن أن تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي أو تسبب الحساسية.

كيفية تحضير مخفوق الرضاعة الطبيعية

تختلف الآراء حول الإعداد الصحيح للرقاب. يجادل بعض مربي الكلاب بأنه لا ينبغي إعطاء الرقاب المسلوقة ومخلفاتها الأخرى للكلاب والجراء كغذاء، بينما يرى آخرون أن مثل هذا الطعام يجب معالجته حرارياً.

• طريقة الطهي الأولى التي يستخدمها عدد كبير من أصحاب الحيوانات الأليفة بسيطة: يتم غمر أعناق الدجاج بالماء المغلي وتبريدها وإضافتها إلى الطعام الرئيسي. بالنسبة للجراء، يوصى بتمرير الرقبة من خلال مفرمة اللحم (مع الفقرات) أو ضربها بمطرقة حتى تتحول إلى كتلة متجانسة.
• الوصفة الثانية هي تحضير عصيدة للكلب مع إضافة منتجات اللحوم. عادة ما تستخدم الحبوب التالية مع رقاب الدجاج: الحنطة السوداء والأرز والشعير والشعير والقمح.

الحبوب مثل الدخن والسميد والذرة ليست مناسبة لتغذية الكلب. إذا أعطيت مثل هذه الحبوب، تذكر أنها قد تشكل خطراً على صحة وحياة صديقك ذو الأرجل الأربعة.

يتم تحضير العصيدة ببساطة: أولاً، تُضاف أعناق الدجاج إلى الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة (يجب غليها)، وبعد ذلك تُسكب الحبوب في المرق. أثناء الطهي، عليك إزالة الرغوة البنية التي تظهر على سطح حاوية الطعام عدة مرات. نعطي الكلب هذا الطعام 3-4 مرات في الأسبوع.

بعد غليان الحبوب، يتم تغطية العصيدة بغطاء وتبخر لبعض الوقت في الفرن.