Brancin, recepte za koje možete pročitati u našem članku, jedna je od najpopularnijih vrsta ribe u domaćoj kuhinji. Može se kuvati ili pržiti, ali je posebno ukusna kada se posoli.

Pečeni brancin. Recept

Ako ne znate, obratite pažnju na ovaj recept. Riba u umaku od sira ispada ukusna i izgleda vrlo ukusno:

• Obradite tri trupa brancina - dobro ih operite, uklonite ljuske, uklonite peraje i iznutrite ih.
• Na svakoj ribi napravite nekoliko rezova i pažljivo umetnite krišku limuna u njih.
• Natrljajte trupove crvenom paprikom i ruzmarinom.
• Za pripremu sosa razbijte dva pileća jaja u činiju i pomešajte ih sa dve kašike kisele pavlake. Dodajte im 100 grama naribanog parmezana i posolite po ukusu.
• Posudu za pečenje prekrijte folijom, namažite uljem i na dno stavite pripremljenu ribu. Prelijte sosom gredice i prekrijte folijom.

Pecite ribu u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 minuta. Kada je gotovo, poslužite ga uz jednostavan prilog ili salatu od svježeg povrća.

Prženi brancin (crveni)

Recepti za multivarke omogućuju vam da brzo skuhate ribu i istovremeno zadržite sve njene korisne kvalitete. Ovaj put ćemo vam reći kako ispeći file smuđa u tijestu. Recept za jelo je prilično jednostavan:

• Pripremite jedan trup brancina. Da biste to učinili, trebate ga oprati, ukloniti ljuske i peraje i ukloniti iznutrice. Nakon toga ribu prerežite po grebenu i podijelite na dva dijela. Uklonite kosti i narežite file na komade željene veličine.
• Uzmite dvije činije i u jednu sipajte brašno, a u drugu umutite dva pileća jajeta.
• Uključite multivarku, postavite je na način "Pečenje" i ulijte malo biljnog ulja u posudu.
• Svaki komad viljuškom umočite prvo u jaje, a zatim uvaljajte u brašno. Nakon toga fil staviti u činiju i pržiti dok ne bude pečen sa obe strane.

Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog.

Smuđ sa belim lukom u sosu od pavlake

Sigurni smo da će vam se svidjeti brancin. Recepti za pećnicu u foliji su veoma popularni za ovu vrstu ribe, pa vam predlažemo da je kuvate na ovaj način. U nastavku možete pročitati detaljan opis procesa kuhanja:

• Obradite jedan trup težine oko 800 grama.
• Pripremite sos od pola čaše pavlake, kašičice senfa, soka od trećine limuna, jednog prstohvata limunove korice, soli i bibera (po ukusu). Sve sastojke dobro izmiješati i dobivenom smjesom natrljati ribu.
• Nožem nasjeckajte peršun i kopar, pa ih pomiješajte sa ostatkom sosa od pavlake i napunite smuđ.
• Lim za pečenje prekrijte folijom, namažite biljnim uljem i stavite ribu. U blizini stavite nekoliko kriški limuna, a ribu prelijte komadićem putera, suvim ruzmarinom i nekoliko sjemenki gorušice.

Pecite smuđ u zagrejanoj rerni dok ne dobije lepu koricu.

Smuđ sa sokom od pomorandže

Ako volite ribu, onda će vam se sigurno svidjeti ova ideja za originalnu večeru u meksičkom stilu. Stoga vam želimo reći kako se još priprema brancin (recepti). Pržena s lukom, marinirana limunom i narandžom, ispada nevjerovatno ukusna i aromatična. Recept pročitajte ovdje:

• Pripremite jednu ribu (800 grama) i isecite je na pet delova.
• Svaki od njih poprskajte limunovim sokom i ostavite na miru deset minuta.
• Smuđ paniramo u brašnu i pržimo u tiganju na biljnom ulju zajedno sa jednim seckanim lukom.
• Iscijedite sok od četiri narandže, a kada riba dobije zlatnu boju, sipajte je u tepsiju.

Prokuhajte sos, posolite i pobiberite po ukusu, pa odmah poslužite jelo.

Dijetalni recept

Crveno more, čija je priprema vrlo raznolika, ispada vrlo ukusna u bilo kojem obliku. Ali ovaj put predlažemo da isprobate dijetalnu opciju:

• Uzmite file brancina, operite ga, osušite papirnim ubrusima, a zatim ga istrljajte solju i svim začinima.
• Stavite ribu u posudu za kuhanje na pari, a na nju stavite lovorov list i svježe grančice kopra.

Uključite paru i kuhajte smuđ 20 minuta. Ovo jelo poslužite uz prilog od svježeg ili dinstanog povrća.

od smuđa

Ovo ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najteže kulinarske kritičare. Ovaj put ćemo pripremiti ukusnu supu čiji će glavni sastojak biti brancin. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan:

• Uzmite veliki trup smuđa, obradite ga i narežite file na komade s kožom.
• Ogulite jedan luk i jednu šargarepu, a zatim ih narežite na trakice.
• Povrće propržite u tiganju dok ne porumeni, malo ohladite i ocedite višak ulja.
• Ogulite i narežite četiri srednja krompira na kockice.
• U šerpu sipajte vodu, u nju stavite pripremljeni krompir i stavite na srednju vatru.
• Nakon desetak minuta ribu spustite u supu i posolite po ukusu.
• Kada je riba potpuno gotova, u tiganj dodajte pečeno povrće i ulijte 400 ml vrhnja.
• Popaprite jelo po želji.

Čim supa proključa, sklonite je sa vatre, sipajte u činije i pospite seckanim začinskim biljem.

Smuđ rolnice umotane u slaninu

Kao što vidite, brancin, recepte za koje smo prikupili u ovom članku, mogu se pripremiti na različite načine. No ovog puta vas pozivamo da probate originalno jelo koje spaja ribu i slaninu. Dakle, kako skuhati crvenog brancina? Pročitajte recept u nastavku:

• Pripremite filete smuđa za obradu, a zatim svakom komadu odrežite rep i vrh. Trebali biste završiti s komadima pravokutnog oblika. Takođe treba da budu dovoljno tanke da se kasnije mogu umotati.
• Filete poprskajte limunovim sokom i iseckajte komadiće nožem. Pomiješajte komade sa sitno isjeckanom slaninom i jednim režnjem bijelog luka, prethodno propuštenim kroz presu. Pobiberite fil za kiflice i pomešajte sa dve kašike soja sosa.
• Na svaki fil staviti po dve kašike fila i umotati komade u rolnice. Ako vam ostane malo isjeckane ribe, kasnije je možete koristiti kao fil za pitu.
• Umotajte u trakice slanine i pričvrstite dobijenu strukturu čačkalicama.
• Posudu za pečenje namažite uljem, u nju stavite kiflice i prelijte ih soja sosom (dovoljna je jedna kašika).

Pecite jelo 20 minuta, a zatim ga poslužite za večeru uz prilog od pirinča, začinskog bilja i svežeg povrća.

Punjene lignje

I opet predlažemo da pripremite i kao fil ćemo imati nasjeckanog brancina. Recept za jelo:

• Odmrznite i očistite dvije cijele lignje, potpuno zatvorite film iznutra i izvana.
• Izrežite trup jednog smuđa, a file narežite na male kockice.
• Očistite i nasjeckajte jedan luk, a zatim ga propržite na biljnom ulju.
• U tiganj sa lukom dodajte pripremljenu ribu i posolite. Kada su proizvodi skoro gotovi, u njih ulijte jedno sirovo jaje i sve pomiješajte.
• Fil ohladite i pomešajte sa jednom kašikom majoneza. Njime pažljivo napunite lignje.
• U posebnoj posudi umutiti dva pileća jaja.
• Zagrejte tiganj od livenog gvožđa i u njega ulijte polovinu smese od jaja. Zatim dodajte punjene lignje i okrenite ih kada se omlet stegne.

Prebacite posudu u rernu i pecite još desetak minuta. Lignje se mogu poslužiti tople ili hladne.

Biće nam drago ako volite crvenog brancina. Recepti sa fotografijama prikupljeni u našem članku pomoći će vam da ga pripremite na različite načine.

Smuđ je riba vrlo nježna i ugodnog okusa. Kuvari posebno cijene brancina, koji je manje koščat i sadrži ogromnu količinu omega-3. Najbolji način za pripremu, po mišljenju većine gurmana, je pečenje. Brancin pečen u rerni je veoma zdravo, a ujedno i ukusno jelo. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, tako da svako može pripremiti jelo koje odgovara njegovim ličnim zahtjevima.

Mogućnosti kuhanja

Iskusni kuvari znaju kako da pripreme brancina da bude ukusan. Međutim, tajne profesionalnih kuhara toliko su jednostavne da ih svaka domaćica može savladati i savršeno se nositi sa zadatkom.

• Najsočnije jelo je od svježe ribe. Ako kupujete smrznuti smuđ za pečenje, morate odabrati proizvod koji ima najtanji led. Pre kuvanja je preporučljivo odmrznuti u frižideru.
• Bez obzira kupujete li svježeg ili smrznutog smuđa ili njegov file, pred vama je zadatak da odaberete što svježiji proizvod. Da biste to učinili, smuđ ili njegovi fileti moraju biti pregledani. Zamućene oči i izblijedjele ljuske ukazuju na to da je riba predugo bila u hladnjaku. Meso smuđa treba da bude belo, blago ružičasto. Ako vam ponuđeni file ima žućkastu nijansu, onda je to razlog da sumnjate u integritet prodavača: najvjerovatnije, pod krinkom smuđa, prodaje jeftin oslić.
• Prije pečenja, smuđ se mora isjeći, odstraniti mu utrobu, peraje i glavu (ne ostavlja se na grgeču). Ako ste kupili trup koji je već isječen, potrebno ga je samo oprati pod slavinom i osušiti ručnikom da se osuši.

Brancina je najbolje peći u foliji ili u bogatom sosu od pavlake, vrhnja i majoneza. Međutim, to već ovisi o odabranom receptu.

Smuđ pečen u foliji

• brancin - 0,4 kg;
• šargarepa – 100 g;
• paradajz – 150 g;
• limun - 0,5 kom.;
• maslinovo ulje – 100 ml;
• luk - 75 g;
• beli luk – 5 čena;
• ruzmarin, peršun, kopar (svježi) – 50 g;
• sol, začinsko bilje (sušeno) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremite trup smuđa za pečenje tako što ćete ukloniti sav višak, isprati u vodi i obrisati ubrusom.
• U činiji pomiješajte sok iscijeđen od pola limuna, dvije kašike maslinovog ulja, procijeđenog bijelog luka, soli i suvog začinskog bilja. Ovom smjesom natrljajte ribu sa svih strana. Ostavite da se marinira 20 minuta.
• Dok se smuđ marinira, pripremite povrće: ogulite šargarepu i luk, narežite luk na tanke poluprstenove, a šargarepu na pola ili četvrtine, ovisno o veličini.
• Polovinu preostalog ulja sipajte u tiganj i na njemu propržite luk.
• Izvadite luk, dodajte ulje i na njemu propržite šargarepu – treba da omekša.
• Izvadite šargarepu iz tiganja. Stavite smuđ i lagano ga pržite s obje strane na srednjoj vatri (bukvalno 2 minute sa svake strane).
• Operite zelje i pustite da se voda ocedi iz njega. Makazama ili nožem odrežite grane sa listovima - to je sve što vam treba.
• Presavijte foliju na pola i od nje napravite "čamac". Na dno položite zelje i na njega stavite smuđ. Na vrh stavite šargarepu i luk.
• Paradajz oprati, iseći na tanke kriške i staviti na vrh.
• Stavite "čamac" na veliki list folije, podignite njegove rubove i spojite na vrhu tako da ne ostane rupa.
• Stavite “čamac” sa grgečem na lim za pečenje, podupirući ga odozdo da se folija ne pokida.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa "čamcem". Pecite 35 minuta.

Prije serviranja skinite foliju i stavite smuđ na tanjir. Treba je ukrasiti začinskim biljem sa kojim se riba pekla ili svježim.

Smuđ pečen sa krompirom i sirom

• file smuđa – 0,75 kg;
• krompir – 1,5 kg;
• luk - 150 g;
• sir – 150 g;
• jaje – 1 kom.;
• majonez – 0,2 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• muškatni oraščić – 5 g;
• sol, crni i bijeli mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• File odmrznite, isperite i osušite ubrusom, uklanjajući višak vlage.
• Pomiješajte sol, biber, muškatni oraščić i njima natrljajte komade fileta. Nakon pola sata file isjeći na male komadiće.
• Duboku posudu za pečenje obilno namažite uljem.
• Ogulite krompir. Izrežite na tanke krugove. Mladi krompir se brže peče, pa ga je bolje koristiti za pripremu jela. Ako je krompir star, onda ga treba narezati na vrlo tanke kriške.
• Luk oljuštite i narežite na male kolutove. Ako naiđete na veliki luk, možete ga narezati na polovine ili čak na četvrtine kolutova.
• Stavite tanak sloj krompira u kalup, prekrijte ga majoneznom mrežicom i na njega stavite komade ribe.
• Na ribu stavite kolutove luka i prelijte preostalom majonezom. Na vrh stavite sloj krompira, koristeći bilo koji preostali.
• Sir narendati na sitno, umutiti jaje i izmešati sastojke.
• Premažite krompir mešavinom sira i jaja.
• Stavite pleh sa posudom u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Možete ga ukloniti nakon 40 minuta.

Ovo jelo ne zahtijeva prilog; ispada zadovoljavajuće zbog činjenice da se smuđ kuha zajedno s krompirom. Istovremeno, ovo jelo izgleda veoma ukusno.

Brancin pečen u pavlaci

• brancin - 0,6 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• tvrdi sir - 50 g;
• paradajz – 150 g;
• zeleni luk - 4 pera;
• kopar - 4 grančice;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ako imate trupove smuđa, filetirajte ih. Samo odmrznite file. Narežite ribu na prilično velike komade.
• Posolite i pobiberite kiselu pavlaku, ovom smesom prelijte komade smuđa i dobro ih promešajte.
• Nakon 15 minuta stavite komade smuđa u posudu za pečenje.
• Na paradajz napravite ukrštene rezove, stavite ih u kipuću vodu i blanširajte 2 minute. Izvadite, ohladite, uronite u hladnu vodu i očistite. Pulpu paradajza narežite na male kockice.
• Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte nožem.
• Luk i paradajz stavite u pavlaku koja je ostala u posudi u kojoj se riba marinirala.
• Sitno narendajte sir i dodajte ga. Sve dobro izmiješajte.
• Smjesom prekrijte komade brancina.
• Nakon što ste rernu zagrejali na 180 stepeni, stavite pleh sa radnim komadom u njega na 30 minuta.

Smuđa pripremljenog po ovom receptu najbolje je poslužiti uz prilog od krompira. Odlično se slaže i sa pirinčem.

Brancin pečen sa povrćem

• brancin (lešine) - 0,6 kg;
• krompir – 0,4 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• paradajz – 150 g;
• beli luk – 2 čena;
• tikvice (opciono) – 0,2 kg;
• biljno ulje (opciono) - 20 ml;
• pavlaka - 150 g;
• sir – 150 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Isperite i osušite trupove smuđa ubrusom. Natrljajte ih mješavinom soli i bibera.
• Stavite svaki trup na poseban list folije.
• Operite i ogulite povrće. Krompir narežite na tanke ploške, papriku na kolutiće, a paradajz na kriške. Ako odlučite peći smuđa zajedno s tikvicama, tada tikvice treba narezati na tanke kolutove i lagano pržiti na biljnom ulju.
• Stavite tikvice i kriške paradajza na gred (paradajz treba da bude na vrhu). U blizini stavite krompir i papriku.
• Češnjak izgnječite presom i pomiješajte sa pavlakom. Ovim sosom prelijte smuđ. Zamotajte ga u foliju.
• Peći na 180 stepeni pola sata, pa odmotati foliju.
• Sir naribajte na sitno i pospite ga po jelu. Nastavite sa pečenjem još 10 minuta.

Ovo jelo se može poslužiti sa ili bez priloga. Bilo bi savršeno za večeru.

Smuđ zapečen u pećnici je ukusno i zasitno jelo. U isto vrijeme, ispada da je lagana i zdrava, jer kada se peče, korisne tvari sadržane u ribi gotovo su potpuno očuvane.

Brancin je čest gost na svečanim gozbama. Po okusu, sočnosti i blagodatima, ova riba može konkurirati bilo kojoj drugoj, uključujući i elitnu: losos, losos i ružičasti losos.

Prije početka kuhanja morate ukloniti peraje. Prilično su oštri i lako mogu ozlijediti dlan. Zatim se odsiječe glava, očisti se krljušti i iznutrice se iznutrice. Najčešće se peče cijela, u raznim umacima i marinadama, a ponekad se reže i na porcionirane odreske.

Morski smuđ ima mnogo manje kostiju od riječnog, ali ipak morate biti oprezni i izuzetno pažljivi kada jedete.

Ova riba se peče u električnoj rerni sa raznim povrćem, sirom, pečurkama, u foliji, u rukavu ili jednostavno začini začinima, stavlja se na roštilj i peče kao na roštilju. Koji god način kuhanja da odaberete, ne zaboravite da se morska riba vrlo brzo kuha i da je ne smijete prekuhati na šporetu, inače ćete dobiti suvo, neukusno jelo.

Cijeli brancin pečen u rerni

Pečenje cijele ribe u pećnici najlakši je način kuhanja, s kojim se može nositi ne samo neiskusna mlada domaćica, već i vlasnik koji nije ništa manje udaljen od toga.

Trup operemo pod tekućom hladnom vodom. Koristeći posebne makaze, pažljivo odrežite rep i peraje. Uklonite ljuske nožem. Bolje je to učiniti u dubokom sudoperu da ne leti u svim smjerovima. Trbuh smuđa razrežemo i jednim oštrim pokretom ruke odstranimo sve unutrašnjosti. Trbušnu šupljinu dobro operemo kako krv ne bi otekla i riba ne bi imala gorak okus.

Iznutra i izvana obilno natrljajte solju i začinima, ostavite da upije arome bilja. Uključite električnu pećnicu na 175 °C. Pripremite staklenu tepsiju i u nju stavite komadić putera.

Peršun operite, otresite i sitno nasjeckajte. Smuđ unutra nabijemo začinskim biljem, prebacimo u posudu i stavimo da se peče dvadesetak minuta. Neke domaćice cijede limunov sok na ribu, ali to će samo učiniti jelo suvim.

Prije pečenja, morate napraviti rezove na stranama koje odgovaraju porcioniranim komadima; to je teže učiniti kada završite - jelo će se raspasti.

Crveni brancin sa krompirom i sirom

Ukusno jelo se pravi od fileta smuđa sa mladim krompirom i rendanim sirom. Samo pomen toga izaziva želju da ga odmah skuvate.

• file crvenog brancina – 650 g;
• gomolji krompira - 1 kg;
• sir – 300 g;
• kopar - 1 kašičica;
• domaći majonez - 4 kašike. l.;
• ulje – 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• jaje – 2 kom.

Priprema: 75 minuta.

Kalorije: 73 kcal/100 g.

Brancina možete kupiti cijelog i iseći ga na prekrasne filete kod kuće, ali to će trajati najmanje sat vremena. Možete platiti malo više, ali kupite gotovo meso. U svakom slučaju, to se mora učiniti u provjerenoj specijaliziranoj trgovini kako biste dobili kvalitetan proizvod.

Mladi krompir oguliti nožem ili metalnom mrežicom. Ako su gomolji veliki, narežite ih na četvrtine. Umutite jaja sa domaćim majonezom, posolite.

Krompir stavite na pleh sa visokim stranicama i poprskajte biljnim uljem. Na vrh stavite file smuđa. Prelijte prelivom od jaja i majoneza i pospite debelim slojem rendanog sira.

Stavite u zagrejanu električnu rernu da se peče pedesetak minuta. Gotovo vruće jelo odmah stavljamo na tanjire i serviramo.

Kako skuhati ukusnog brancina u foliji

Pečenje morskih plodova u foliji jedan je od najčešćih načina pripreme. Zbog ovog namotaja, proizvod zadržava sav svoj sok iznutra i istovremeno se ispostavlja da je vrlo nježan.

• riba (brancin) – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• biber, sol

Priprema: 40 minuta.

Kalorije: 59 kcal/100 g.

Svježeg brancina operite u vodi, odrežite mu peraje, ogulite ljuske i uklonite iznutrice. Glava se može ostaviti ili odsjeći kod uha. Luk nasjeckajte na debele kolutiće, šargarepu na štanglice.

Ribu dobro premažite solju iznutra i po površini. Izrežite dugi komad folije, presavijte ga na pola i stavite jednu ribu u centar. Zdrobiti biberom. Povrće stavljamo u trbuh, prelijemo uljem i čvrsto umotamo u foliju da nema praznina.

Po istom principu obrađujemo drugu ribu. Uređaj pokrećemo na 180 °C. Stavite komade na lim za pečenje i pecite dvadeset pet minuta. Na kraju pažljivo pokidajte foliju i pustite ribu da porumeni. Pazite da sav sok ne iscuri. Formirajte nešto poput čamca.

Gotovo jelo prebacite na tanjir i ukrasite narezanim limunom i crvenim paradajzom.

Recept za kuvanje fileta u pavlaci

Domaća masna pavlaka je uvijek win-win opcija za mariniranje i prelijevanje bilo koje ribe koja se peče u pećnici. Ovaj fermentisani mlečni proizvod pomaže da omekša već mekano meso.

• file smuđa – 4 kom.;
• pavlaka - 200 ml;
• peršun – 25 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• nerafinirano ulje - 2 kašike. l.;
• sol - prstohvat.

Kuvanje: 55 minuta.

Kalorije: 92 kcal/100 g.

Gotov riblji file operite i osušite na salveti.

Podmažite tiganj biljnim uljem. Povrće oguliti i iseći na pola kolutića. Pospite ribu posebnim začinima, začinskim biljem i solju i ostavite deset minuta. Nasjeckajte peršun.

Uključite električnu pećnicu na 185 °C. Stavite filete u tepsiju čvrsto jedan do drugog, a po vrhu rasporedite pripremljeno povrće u debelom sloju. Domaću kiselu pavlaku stavite odjednom u centar i kašikom rasporedite po celoj posudi. Ovo stvara vakuum za pečenje. Ostavite da se kuva trideset minuta. Na kraju ribu pospite pavlakom i peršunom i poslužite uz pire krompir ili heljdu.

Smuđa možete kuhati na isti način, samo ga ne marinirajte u začinima i začinskim biljem, već u domaćoj svijetloj senf. Takođe će ispasti ukusno.

Brancin sa povrćem u rukavu

Kada pečete smuđa s povrćem, svaki put možete eksperimentirati - mijenjajte sastojke. Tako vam jelo neće dosaditi i na kraju ćete pronaći najprikladniju kombinaciju proizvoda za vas.

• grašak – 200 g;
• riba (brancin) – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• brokula – 200 g;
• paradajz – 2 kom.;
• ulje – 3 kašike. l.;
• aromatično bilje za ribu - 2 kašičice;
• so – 1 kašičica.

Priprema: 75 minuta.

Kalorije: 87 kcal/100 g.

Ribu očistimo, odstranimo utrobu, odrežemo peraje i rep. Napravimo rez duž grebena i jednim oštrim pokretom ga okrećemo iznutra prema van. Tako će se sa mesa momentalno oljuštiti kičma, a u ribi će ostati samo sitne kosti koje će se tokom pečenja praktično otopiti. Dobijeni file natrljajte sušenim začinskim biljem: ruzmarinom, timijanom, koprom. Sve što je dostupno će učiniti.

Pripremamo povrće. Uronite brokoli u kipuću vodu na jedan minut, izvadite šupljikavom kašikom i stavite na peškir. Na biljnom ulju prodinstati luk. Paradajz operite i narežite na kolutove.

Uzmite dublju tepsiju, na dno stavite luk, brokulu, paradajz, sipajte grašak iz konzerve i na vrh stavite riblji file. Posolite, prelijte preostalim uljem i pecite u zagrejanoj električnoj rerni pedeset pet minuta.

1. Jelo će ispasti još ukusnije ako je riba prethodno marinirana;
2. Krljuštinu ćete lakše skinuti sa grgeča ako ga uronite u kipuću vodu na jednu minutu ili stavite u zamrzivač na pet minuta. Još jedan trik: pospite ribu preko noći krupnom soli; Ali najbolje je koristiti poseban nož za čišćenje morskih plodova;
3. Da biste bez poteškoća uklonili kožu, zamrznite je, a zatim napravite rez na leđima i ona će se skinuti jednim pokretom;
4. Ova morska riba ispada ukusna ne samo kada se peče u rerni. Riblja čorba koja se kuva na njemu je jednostavno božanstvena. Smuđ se potopi u kipuću vodu i kuha ne više od deset minuta;
5. Ako je jelo namijenjeno djeci, onda je bolje kuhati ribu u parnom kotlu i pažljivo odabrati kosti;
6. Pečeni brancin se odlično slaže sa pahuljastim pirinčem, salatom od svježeg povrća i prženim krompirom;
7. Ne odmrzavajte ribu u vodi, izgubit će sve svoje vitamine i ispasti će suva. Najbolje je to učiniti u frižideru, čak i ako to traje duže;
8. Bolje je podrezati rep i peraje posebnim škarama i nositi rukavice kako ne biste uboli prste ili dlan;
9. Iskusni kuvari pripremaju brancina u belom vinu, u tijestu, sa pečurkama i začinskim biljem, i natrljaju ga mešavinom maslinovog ulja i balzamiko sirćeta.

Prijatno!

Brancin zapečen u pećnici mnogo je zdraviji i ukusniji od pržene ribe.

Mnoge domaćice ne vole smuđa zbog njegovih "šiljaka" i krljušti. Radi lakšeg čišćenja grgeča, preporučuje se da ih na sekundu ili dvije uronite u vruću vodu. Ako imate osjetljive ruke, ribu izrežite gumenim rukavicama kako biste izbjegli ozljede.

Smuđ se odlično slaže sa krompirom, povrćem, pirinčem, laganim salatama, sočnim zelenilom i raznim umacima. Inače, uz njega se krompir može poslužiti u gotovo bilo kojem obliku: pečen u komadima, pire ili dinstan sa povrćem. Testenina se, naprotiv, ne slaže sa ribom.

Ako planirate da se dobro zabavite za stolom, ne zaboravite se opskrbiti bocom dobrog bijelog vina, savršeno će upotpuniti ukus pečenog smuđa.

Sada je vrijeme da pređemo na kuhanje samog smuđa!

Sastojci:

• brancin - 3 trupa;
• 3-4 glavice luka;
• krema (možete koristiti pavlaku ili majonez) – 150 gr.;
• Cherry paradajz – 5 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• so i začini za ribu po ukusu.

Proces kuvanja:

Uzmite trupove brancina bez glave i pažljivo uklonite peraje i repove. Napravite uzdužni rez na poleđini svakog trupa, tako da će se riba brže kuhati.

Očistite beli luk i istisnite ga u kremu. Dodajte so i začine.

Oguljeni luk narežite na perje, obložite dno posude za pečenje otpornu na toplotu, posolite

.

Natrljajte trupove mješavinom soli i začina. Podmažite ribu polovinom sosa. Preostalu pavlaku pomiješajte sa lukom.

Stavite brancina i male rajčice na podlogu od perja luka.

Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne bude pečeno (oko 30-35 minuta). Vrlo je važno da grgeč ne prepečete u rerni, inače će ispasti malo suv.

Pečenu morsku ribu možete poslužiti sa sosom od limuna i kremastim lukom.

Ako u blenderu sameljete luk na kojem se pekla riba, biće i odličan sos.

Smuđ pečen sa kajmakom je delikatnijeg ukusa, dok je sa majonezom, naprotiv, pikantniji. Pravilno odabrani začini upotpunit će okus ribljeg jela i učiniti ga svjetlijim. Ali nemojte ih dodavati previše kako ne biste ugušili samog brancina. Sa njim se odlično slažu kumin, mljeveni bijeli biber, limun i đumbir.

Požurite da jelo poslužite toplo, brancin je u ovom obliku veoma ukusan i aromatičan.

Jelo izgleda impresivnije kada je okruženo zelenilom. Kada pripremate salatu za smuđa, stavite je u ravnu zdjelu za salatu, čije je dno prekriveno svijetlim kovrčavim listovima salate, koji se može napraviti za ribu. Za ribu možete pripremiti i sos od limuna sa vinom. Da biste to učinili, u tavu sa malo maslinovog ulja ulijte par kašika limunovog soka, istu količinu bijelog vina, dodajte nasjeckani zeleni peršun i nekoliko nasjeckanih kapara. Nakon dodavanja soli dinstati na laganoj vatri nekoliko minuta.

Prelivi od belog luka, luka i limuna savršeno su u skladu sa jelom.

Prijatno!

Baštenske jagode, ili jagode, kako smo ih nekada zvali, jedna su od ranih aromatičnih bobica kojima nas ljeto izdašno daruje. Kako smo sretni zbog ove žetve! Da bi se „bobični bum“ ponavljao svake godine, trebamo se pobrinuti za grmlje bobica ljeti (nakon završetka plodonošenja). Polaganje cvjetnih pupoljaka, iz kojih će se formirati jajnici u proljeće, a bobice u ljeto, počinje otprilike 30 dana nakon završetka plodonošenja.

Među raznovrsnim vrstama i hibridima filodendrona postoji mnogo biljaka, divovskih i kompaktnih. Ali ni jedna vrsta se ne natječe u nepretencioznosti s glavnom skromnom - crvenkastim filodendronom. Istina, njegova skromnost se ne tiče izgleda biljke. Rumene stabljike i reznice, ogromni listovi, dugi izdanci, koji formiraju, iako vrlo velike, ali i upadljivo elegantne siluete, izgledaju vrlo elegantno. Za crvenilo filodendrona potrebno je samo jedno - barem minimalna njega.

Gusta supa od slanutka sa povrćem i jajima jednostavan je recept za izdašno prvo jelo, inspirisano orijentalnom kuhinjom. Slične guste supe pripremaju se u Indiji, Maroku i zemljama jugoistočne Azije. Ton daju začini i začini - bijeli luk, čili, đumbir i buket ljutih začina, koji možete složiti po svom ukusu. Bolje je pržiti povrće i začine na pročišćenom puteru (ghee) ili pomiješati maslinu i puter u tiganju, to, naravno, nije isto, ali je sličnog okusa.

Šljiva - pa, kome nije poznata?! Vole je mnogi baštovani. A sve zato što ima impresivnu listu sorti, iznenađuje odličnim prinosima, oduševljava svojom raznolikošću u pogledu zrenja i velikim izborom boja, oblika i okusa plodova. Da, na nekim mjestima se osjeća bolje, na drugim se osjeća lošije, ali gotovo nijedan ljetnik ne odustaje od zadovoljstva da ga uzgaja na svojoj parceli. Danas se može naći ne samo na jugu, u srednjoj zoni, već i na Uralu i Sibiru.

Mnoge ukrasne i voćne kulture, osim onih otpornih na sušu, pate od užarenog sunca, a četinari u zimsko-proljetnom periodu pate od sunčeve svjetlosti, pojačane refleksijom od snijega. U ovom članku ćemo vam reći o jedinstvenom proizvodu za zaštitu biljaka od opekotina i suše - Sunshet Agrosuccess. Problem je relevantan za većinu regiona Rusije. U februaru i početkom marta sunčevi zraci postaju aktivniji, a biljke još nisu spremne za nove uslove.

„Svako povrće ima svoje vrijeme“, a svaka biljka ima svoje optimalno vrijeme za sadnju. Svako ko se bavio sadnjom dobro zna da je vruća sezona za sadnju proljeće i jesen. To je zbog nekoliko faktora: u proljeće biljke još uvijek nisu počele brzo rasti, nema vrućine i padavine često padaju. Međutim, koliko god se trudili, okolnosti se često razvijaju tako da se sadnja mora obaviti usred ljeta.

Chili con carne u prevodu sa španskog znači čili sa mesom. Ovo je teksaško i meksičko jelo čiji su glavni sastojci čili papričice i seckana govedina. Pored glavnih proizvoda tu su i luk, šargarepa, paradajz, pasulj. Ovaj recept za čili od crvenog sočiva je odličan! Jelo je vatreno, prženo, veoma zasitno i neverovatno ukusno! Možete napraviti veliki lonac, staviti ga u kontejnere i zamrznuti - imat ćete ukusnu večeru cijelu sedmicu.

Krastavac je jedna od najomiljenijih baštenskih kultura naših ljetnih stanovnika. Međutim, ne uspijevaju svi i ne uvijek baštovani dobiti stvarno dobru žetvu. I iako uzgoj krastavaca zahtijeva redovnu pažnju i njegu, postoji mala tajna koja će značajno povećati njihov prinos. Govorimo o štipanju krastavaca. Zašto, kako i kada štipati krastavce, reći ćemo vam u članku. Važna točka u poljoprivrednoj tehnologiji krastavaca je njihovo formiranje, odnosno vrsta rasta.

Sada svaki baštovan ima priliku da uzgaja apsolutno ekološki prihvatljivo, zdravo voće i povrće u sopstvenoj bašti. U tome će pomoći mikrobiološko gnojivo Atlant. Sadrži pomoćne bakterije koje se naseljavaju u području korijenskog sustava i počinju djelovati u korist biljke, omogućavajući joj da aktivno raste, ostane zdrava i daje visoke prinose. Tipično, mnogi mikroorganizmi koegzistiraju oko korijenskog sistema biljaka.

Ljeto je povezano sa prekrasnim cvijećem. I u vrtu iu sobama želite se diviti raskošnim cvatovima i dirljivim cvjetovima. A za to uopće nije potrebno koristiti rezane bukete. Asortiman najboljih sobnih biljaka uključuje mnoge vrste koje lijepo cvjetaju. Ljeti, kada imaju najjače osvjetljenje i optimalno dnevno svjetlo, mogu zasjeniti svaki buket. Kratkotrajni ili samo jednogodišnji usjevi također izgledaju kao živi buketi.

Pita sa sardinama i krompirom - brzo, ukusno, jednostavno! Ova pita se može peći i vikendom i radnim danima, a ukrasit će i skromnu prazničnu trpezu. U principu, za punjenje je prikladna bilo koja riblja konzerva - prirodna s dodatkom ulja. Sa ružičastim lososom ili lososom ukus će biti malo drugačiji, sa saurom, sardinama ili skušom je tako ukusno! Krompiri se stavljaju u pitu sirovi, pa ih je potrebno jako tanko iseći da bi imali vremena da se ispeku. Možete koristiti rezač povrća.

Ljeto je u punom jeku. Sadnja u baštama i povrtnjacima je uglavnom završena, ali brige nisu jenjale, jer su na kalendaru najtopliji meseci u godini. Temperaturna skala termometra često prelazi +30 °C, sprečavajući naše biljke da rastu i razvijaju se. Kako im možemo pomoći da se izbore sa vrućinom? Savjeti koje ćemo podijeliti u ovom članku bit će korisni i stanovnicima zemlje i grada. Uostalom, i sobnim biljkama je teško u ovom periodu. U vrućem vremenu biljke trebaju zalijevanje.

Za mnoge baštovane puževi su noćna mora. Iako biste mogli pomisliti, šta fali ovim, na prvi pogled, miroljubivim, sjedilačkim stvorenjima? Ali u stvari, oni mogu uzrokovati značajnu štetu vašim biljkama i usjevima. Ne samo da puževi u proljeće i ljeto uporno jedu lišće, cvijeće i plodove, već se s početkom hladnog vremena ti kopneni mekušci usele u podrum i tamo nastavljaju uništavati ono što ste tako pažljivo uzgajali i sakupljali.

Rogovi spelte sa govedinom - brzo jelo za večeru ili ručak. Nedavno je spelta (spelta) postala popularna među pobornicima pravilne prehrane i ne samo. Od ove ukusne žitarice prave se kašice, supe, spelta i testenine. U ovom receptu za kornete od spelte pripremit ćemo zdravu mornarsku tjesteninu sa umakom od povrća i nemasne mljevene junetine. Recept je pogodan za one koji paze na svoju figuru i vole da kuvaju zdravu hranu kod kuće.

Ljeto je divno doba godine! Toliko toga možete učiniti na svojoj dači za nekoliko toplih mjeseci - raditi, opustiti se i pozvati prijatelje na roštilj. Ali čim se dnevna vrućina spusti, odmah se pojavljuju naši mali, ali pravi neprijatelji - komarci. U kišnim ljetima ili nakon velikih riječnih poplava ima ih posebno mnogo i napadi malih krvopija postaju jednostavno nepodnošljivi. Komarci proizvode neugodne škripe i ugrize koji uzrokuju jak svrab.

Nevjerovatno cvjetanje vaših omiljenih kaktusa i sukulenta uvijek izgleda još dražesnije zbog nevjerovatne otpornosti samih biljaka. Luksuzna zvona i blistave zvijezde podsjećaju vas da priroda sprema mnoga čuda. I iako mnogi zatvoreni sukulenti zahtijevaju posebne uvjete zimovanja da bi cvjetali, oni i dalje ostaju usjevi koji zahtijevaju minimalnu njegu i pogodni su za sve. Pogledajmo pobliže najspektakularnije od njih.