korak po korak recept sa fotografijama

Jednostavno, ali originalno brzo jelo - salata sa lignjama, jajima i kukuruzom. Pogodno i za mirnu porodičnu večeru i za bučnu prazničnu gozbu. Recept će vam dobro doći ako se na pragu pojave neočekivani gosti - samo 20-30 minuta, a na stolu ćete imati obilan, ukusan zalogaj. Salata s lignjama, jajima i lukom smatra se klasičnom, a ovdje se dodaje i kukuruz kako bi se diverzificirala paleta okusa, pogotovo jer se kukuruz odlično slaže sa svim sastojcima u salati.

Sastojci

• 2 trupa lignje
• 3 kokošja jaja
• 1 luk
• 200 g kukuruza iz konzerve
• 0,5 tsp. Sahara
• 2 prstohvata crnog bibera
• 2 žlice. l. sirće
• 50 ml vode
• 3 žlice. l. majoneza
• 4 prstohvata soli
• začini po želji

Priprema

1. Ohlađene trupove lignje potrebno je dobro oprati, oguliti i ukloniti sve nepotrebne komponente.

2. Lignje kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, glavno da se ne prekuhaju, inače će školjke postati gumene.

3. Kuvane lignje oštrim nožem narežite na trakice, veličinu traka odaberite sami. Pravilno kuvane lignje su mekane i lako se žvaću.

4. Oguljeni luk isecite na polovine ili na četvrtine kolutova. Stavite povrće u činiju, dodajte vodu, stono sirće, dodajte šećer i mlevenu papriku. Promiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta. Gotovi kiseli luk potrebno je lagano iscijediti prije dodavanja u salatu.

5. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite ih i uklonite ljuske. Za salatu narežite ih na trakice.

6. Otvaračem za konzerve otvorite konzervu kukuruza i ocedite tečnost. U činiju stavite sve pripremljene sastojke: lignje, kiseli luk, pileća jaja i dodajte kukuruz.

7. Dodajte so i začine po želji, majonez bilo koje masnoće (ili pavlaku).

8. Pomiješajte salatu sa lignjama, jajima i kukuruzom, poslužite odmah u većoj činiji za salatu ili u porcijama.

Napomena za domaćicu

1. Na lignji postoje dvije vrste folija - bezbojna prozirna, slična polietilenu, i mat bijela ili sivkasta. I jedno i drugo morate pažljivo ukloniti, bez ikakvih ostataka, jer prilikom kuhanja stegne trup zbog vlastite deformacije. Sa svježih morskih plodova koji nisu odmrznuti nakon početnog zamrzavanja, nejestivi omotači se vrlo lako skidaju - samo ih pokupite i povucite. U suprotnom, školjke treba podvrgnuti kontrastnom polivanju, odnosno učiniti isto kao i sa paradajzom, kada ih morate oguliti od zategnute kožice.

2. Luk mariniran u aromatičnom voćnom sirćetu ispada veoma prijatan. Grožđe je najdostupnije domaćim domaćicama: prodaje se u trgovinama, a proizvodi se u zemljama Balkana i Mediterana. I sama je u stanju da pripremi malinu za buduću upotrebu, posebno u dobroj godini, kada je cena za ovu bobicu umerena.

Lignje su proizvod koji se može kombinovati sa jajima, žitaricama ili povrćem. Ali za kvalitetnu salatu važno je odabrati prave lignje. Moderne trgovine imaju veliki izbor morskih plodova, tako da ćete vrlo lako pronaći svježe lignje koje samo trebate držati u kipućoj vodi dvije minute i od njih možete pripremiti bilo koje jelo. Ako ste kupili smrznute lignje, onda ih treba kuhati 4-5 minuta, ali ne više, jer će prekuvane lignje postati tvrde kao guma.

Salata od lignji i kukuruza je vrlo lagana i jednostavna salata. Općenito, bilo koja morska hrana ide uz kukuruz, a ako dodate malo zelenila, to će biti jednostavno jedinstvena salata. Posebno je ukusno ako u jelo sa lignjama dodate dosta seckanog kopra. Kao preljev najbolje je pripremiti poseban sos na bazi majoneze. Ali, ako nemate puno vremena, savršena je i jednostavna majoneza.

Sastojci:

• svježe smrznute lignje – 3 kom.
• kiseli kukuruz – 3 kašike.
• svježi krastavac – 1 kom.
• svježi kopar – 1 veza
• crni luk – 1 kom.
• perje zelenog luka – 100 g
• majonez - 100 g
• sol - prstohvat

Lignje je potrebno očistiti, dobro isprati i staviti u kipuću posoljenu vodu. Vrijedi ih kuhati 4-5 minuta, ne više, kako se ne bi prekuhali. Gotove lignje ohladite i provjerite ima li filma, ako ga ima potrebno je sve ukloniti i meso lignje narezati na male kockice.

Perje zelenog luka treba oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Luk prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta dok ne nestane gorčina. Zatim procijediti i zajedno sa zelenim lukom dodati u zdjelu za salatu sa lignjama.

Kopar takođe operite i sitno iseckajte. Svježi krastavac operite i narežite na sitne kockice. Otvorite teglu kukuruza, ocijedite marinadu i pomiješajte kukuruz sa svim prethodnim sastojcima za salatu. Pripremljenu salatu po potrebi posolite, začinite majonezom i odmah poslužite.

Salata sa pirinčem i limunovim sokom

Sastojci:

• lignje – 0,5 kg
• crni luk – 1 kom.
• kuvana jaja – 5 kom.
• svježi krastavci – 2 kom.
• pirinač – 60 g
• kukuruz u konzervi – 1 konzerva
• perje zelenog luka – 100 g
• majonez - 100 g
• sol - prstohvat
• puter – 50 g
• sok od limuna – 1 kašika.

Prvo morate staviti lignje u vruću vodu, a zatim ukloniti film s njih. Nakon toga stavite lignje u kipuću posoljenu vodu i kuhajte oko 5 minuta, ali ne više, inače će lignje biti prekuvane. Gotove lignje ohladite i narežite na trakice.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Nakon toga u tiganju zagrijte puter i na njega stavite luk. Popržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte lignje i pržite oko 3 minute.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti i sitno iseckati. Krastavce treba oprati i iseći na sitne kockice. Pirinač prelijte hladnom vodom, posolite i kuvajte do kraja. Gotov pirinač dodajte u pripremljenu salatu, samo je ohladite prije toga.

Otvorite teglu kukuruza, ocedite tečnost i stavite kukuruz u salatu. Svježe zelje treba oprati, osušiti i sitno nasjeckati. U sve sastojke dodajte zelje, poprskajte limunovim sokom i začinite majonezom. Pripremljenu salatu izmiksajte i poslužite gostima.

Jednostavna salata sa lignjama

Sastojci:

• lignje – 0,5 kg
• kiseli kukuruz – 350 g
• Estonski sir – 200 g
• luk – 1 kom.
• sol - prstohvat
• majonez - 200 gr

Lignje prvo treba oprati i oguliti. Zatim stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 3 minute, ne više, jer će prekuvane lignje biti žilave. Nakon toga ohlađene lignje se moraju narezati na trakice.

Luk se mora oguliti i iseckati na pola prstena. Zatim namočite luk u kipuću vodu i ostavite tako nekoliko minuta. Zatim procijedite, isperite hladnom vodom i stavite u činiju. To je neophodno kako luk ne bi postao gorak.

Estonski sir se mora narendati na sitno rende i pomešati sa prethodnim sastojcima. Otvorite konzervu kukuruza, ocedite tečnost i pomešajte kukuruz sa salatom. Gotovu salatu potrebno je začiniti sa malo soli i majonezom.

Sastojci:

• trup lignje - 0,5 kg
• bjelanjak – 10 kom.
• kiseli kukuruz – 200 g
• štapići rakova – 200 g
• crveni kavijar – 160 g
• svježi kopar – 1 veza
• majonez - 250 gr

Lignje prvo treba odmrznuti, oprati, oguliti i staviti u kipuću posoljenu vodu na 4 minute. Ne možete ih dugo kuhati, jer mogu postati žilave i neukusne. Nakon kuvanja, ocijedite vodu i ohladite lignje. Zatim ih narežite na male trakice.

10 pilećih jaja skuvajte dok se ne zgusne, izvadite žumanca, belanca narežite na kockice i dodajte lignjama. Ako vam se više sviđa, možete naribati bjelanjke. Potrebno je otvoriti teglu crvenog kavijara, ocijediti tečnost i dodati kavijar u salatu.

Rakovice narežite na male komade. Takođe otvorite konzervu kukuruza iz konzerve, ocedite marinadu i stavite potrebnu količinu kukuruza u činiju sa salatom. Kopar dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte kopar u salatu. Gotovu salatu potrebno je začiniti majonezom i pažljivo promiješati.

Salata od krompira

Sastojci:

• krompir – 6 kom.
• trup lignje – 2 kom.
• crni luk – 1 kom.
• kukuruz u konzervi – 200 g
• gljive iz konzerve - 200 g
• svježi krastavci – 4 kom.
• svježi kopar – 1 veza
• sol, biber - prstohvat
• majonez - 250 gr

Krompir treba oprati i oguliti i staviti u šerpu sa vodom. Stavite šerpu na vatru i kuvajte krompir dok ne omekša. Gotove krompir ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

Lignje je potrebno odmrznuti, očistiti i skuvati u slanoj vodi. Treba ih kuhati oko 3 minute kako se ne bi prekuhali, inače će postati čvrsti. Gotove lignje ohladite i narežite na trakice. Luk je potrebno oljuštiti i iseckati na kockice. Sveže krastavce operite i narežite na kockice.

Svježe začinsko bilje potrebno je dobro oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Otvorite teglu sa pečurkama, ocedite marinadu i stavite pečurke u činiju za salatu. Takođe otvorite kukuruz i stavite ga u činiju za salatu. Pomiješajte sve pripremljene sastojke za salatu, začinite majonezom po ukusu i ponovo dobro promiješajte.

Salata sa kiselim kukuruzom

Sastojci:

• trup lignje – 2 kom.
• pirinač – 100 g
• kiseli kukuruz – 140 g
• majonez - 120 gr
• šargarepa – 0,5 kom.
• perje zelenog luka – 100 g
• svježi peršun – 1 veza
• kečap – 1 kašika.
• sol, crni biber - prstohvat

Prvo morate oprati pirinač i ostaviti da se kuva. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Gotov pirinač stavite u cjedilo i malo isperite. Lignje očistite i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 3 minuta, a zatim ohladite i narežite na trakice.

Perje zelenog luka se mora oprati i sitno nasjeckati. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Otvorite konzervu kukuruza, ocedite tečnost i dodajte potrebnu količinu kukuruza u posudu sa prethodnim sastojcima za salatu.

Peršun je takođe potrebno oprati, osušiti i sitno iseckati. Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite i pobiberite po ukusu i začinite salatu sosom. Za pripremu umaka potrebno je pomiješati majonez sa kečapom. Pripremljenu salatu dobro izmiksajte i možete odmah poslužiti.

Sastojci:

• svježe lignje – 300 g
• crvena i žuta paprika - 2 kom.
• slatka i kisela jabuka – 1 kom.
• kiseli kukuruz – 150 g
• narandža – 1 kom.
• ruski sir – 50 g
• listovi zelene salate – 4 kom.
• sol - prstohvat
• suncokretovo ulje - 2 kašike.
• stono sirće – 1 kašika.
• čili u prahu - po potrebi

Lignje je potrebno oprati, oguliti i snimiti, a zatim staviti u kipuću vodu da se kuvaju. Treba ih kuvati oko 5 minuta da se ne prekuvaju. Gotove lignje ohladite i narežite na male trakice.

Narandža se mora oguliti, podijeliti na kriške i ukloniti filmove s njih. Narežite kriške narandže na male komadiće. Jabuku je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke, a pulpu narezati na trakice. Najbolje je uzeti paprike u različitim bojama, tako će salata biti ljepša. Meso paprike treba narezati na trakice.

Teglu kukuruza morate otvoriti, tečnost ocediti i sve pripremljene sastojke staviti u činiju za salatu u slojevima bilo kojim redosledom. Prelijte salatu pripremljenim dresingom. Za pripremu preljeva pomiješajte stolno sirće, čili u prahu i suncokretovo ulje. Salatu odozgo treba posuti i sitno rendanim sirom.

Salata sa škampima

Sastojci:

• škampi – 350 g
• trup lignje – 400 g
• štapići rakova – 250 g
• kiseli kukuruz – 1 tegla
• kuvana pileća jaja – 2 kom.
• holandski sir – 100 g
• slatka paprika – 1 kom.
• slatka i kisela jabuka – 1 kom.
• majonez - 200 gr
• sol - prstohvat
• suncokretovo ulje - 2 kašike.

Škampe je potrebno odmrznuti i staviti u kipuću posoljenu vodu. Treba ih kuvati oko 2 minuta, a zatim procediti, ohladiti i oguliti. Ako su škampi kupljeni oguljeni, nećete ih morati guliti.

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i na njega stavite lignje narezane na trakice. Treba ih pržiti oko 5 minuta. Pileća jaja treba staviti u šerpu sa vodom i kuvati dok ne zgusnu. Gotova jaja oguliti i narendati na sitno.

Rakove štapiće je potrebno narezati na male komadiće. Otvorite konzervu kukuruza, ocedite tečnost i stavite kukuruz u činiju sa salatom. Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite i začinite majonezom.

Slatku papriku oguliti, odstraniti semenke, a meso narezati na trakice. Jabuku takođe ogulite od semenki i narežite na kriške. Gotovu salatu ukrasite slamčicama bibera i kriškama jabuke.

Kako napraviti salatu od lignji, kukuruza i krastavca

Najteži dio u pravljenju ove salate od lignji i kukuruza je kuhanje lignji. Možete uzeti gotove konzerve, ali u ovom slučaju ukus grickalice će biti malo drugačiji. Najbolje je koristiti smrznute ili sirove lignje, koje možete pronaći u vašoj lokalnoj trgovini.

Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa.

Lignje je potrebno odmrznuti i pažljivo spustiti u kipuću vodu 5-7 minuta, ne više. Prekuvane će više imati ukus gume i primetno će se smanjiti u zapremini. Ako lignje nisu oguljene, treba ih dobro oprati u tekućoj vodi i nožem ukloniti vanjsku kožu. Lignje treba kuhati jednu po jednu – čim postanu okrugle, odmah ih izvadite šupljikavom kašikom. Ne morate kuhati kolutove, samo ih prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta.

Kada su lignje gotove, možete početi rezati salatu.

Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve, ocijedite salamuru i stavite zrna na dno posude za salatu ili duboke posude.

Jaje tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti i sitno iseckati.

Ohlađene lignje narežite na kockice ili tanke trakice.

Lignje, jaje i kukuruz odlično se slažu sa majonezom, pa je ovaj sos najbolje koristiti za preliv za salatu. Ali ako ste zabrinuti za kalorije, možete pomiješati malo majoneze sa nemasnom kiselom pavlakom.

Svježi krastavac savršeno će osvježiti salatu sa lignjama, kukuruzom i jajima, ali ako ga nemate pri ruci, možete koristiti kiseli ili usoljeni.

Operite krastavac, odrežite peteljke i narežite na sitne kockice ili trakice.

Svježi peršun i kopar nasjeckajte što sitnije, ostavite nekoliko grančica za ukras.

Luk može biti jako pikantan i aromatičan, pa je bolje u salatu sa lignjama i kukuruzom dodati zeleni ili praziluk.

Luk se može iseći po želji - na kockice ili kolutove. Začinite salatu lignjama, kukuruzom i krastavcima, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko minuta da se malo stegne.

Prije serviranja salatu sa lignjama i kukuruzom stavite na porcionirane tanjire ili male zdjelice za salatu i ukrasite. Prijatno!

Ukusna salata od lignji sa kukuruzom i jajima odlična je opcija za salatu koja se lako priprema, a savršena je i za porodičnu večeru i za prazničnu gozbu. Sir i jaja čine ovu salatu sitom, a kukuruz i krastavci prilično sočnu. Ova salata se može poslužiti u porcijama ili u zajedničkoj činiji za salatu. Za porciono serviranje uopće nije potrebno koristiti prstenove za ukrašavanje, jer salata s lignjama i kukuruzom izgleda odlično u čašama ili čašama.

Za pripremu salate od lignji sa jajima i krastavcima trebaće vam:

Lignje – 250 g
kukuruz u konzervi – 150 g
jaja – 3 kom.
svježi krastavac – 150 g
tvrdi sir – 100 g
crni luk – 1 kom.
majonez - 40 g
pavlaka (20%) – 40 g
senf – 1 kašičica.
sol - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu

Salata sa lignjama i kukuruzom – recept sa fotografijom:

Počnimo sa pripremom salate pripremajući glavne sastojke. Prije svega, pozabavimo se lignjama. Očistimo ih i dobro isperemo. Sa svakog trupa također uklanjamo kičmenu ploču.

U šerpi zakuhajte 1,5-2 litre vode i po želji dodajte par listova lovora i 1-2 graška pimenta. Potopite trupove lignje u kipuću vodu (bolje je kuhati jednu po jednu) i kuhati 1-2 minute (ovisno o veličini trupova). Tokom kuhanja nemojte se ometati, lignje ni u kojem slučaju ne smijete prekuhati, inače će se pretvoriti u pravu gumu i neće ih biti moguće žvakati!

Gotove lignje prebacite na tanjir i dok se ohlade pripremite preostale sastojke.

Ogulite tvrdo kuvana jaja i narežite ih na kockice. Na isti način samljeti tvrdi sir.

Ogulite krastavac i narežite na srednje kockice. Ogulite manji luk i sitno ga isjeckajte. Inače, ako želite, umjesto crvenog luka možete uzeti običan luk ili ga zamijeniti izbojcima zelenog luka.

Ohlađene trupove lignje narežite na kockice ili kolutove.

U zdjeli za salatu pomiješajte sve nasjeckane sastojke (lignje, jaja, krastavac, sir, luk) i dodajte kukuruz iz konzerve.

Salatu od lignji dobro izmiksajte sa jajetom, krastavcem i sirom. Posudu sa salatom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider do serviranja.

Hajde da pripremimo preliv. U manjoj posudi pomiješajte majonez, pavlaku, senf, kao i mljeveni biber i sol.

Promiješajte, kušajte i po potrebi prilagodite preljev željenom ukusu.

Začinite salatu prije serviranja.

Naša salata sa lignjama, jajima, krastavcima i kukuruzom je spremna!

Prijatno!

Korak 1: pripremite lignje.

Za pripremu ove divne salate pogodne su svježe ili, kao u našem slučaju, smrznute, već oguljene lignje bez kože, akorda, pipaka i iznutrica, koje se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili na pijaci. Prije svega, bez raspakivanja, stavite ih u posudu s hladnom tekućom vodom i ostavite da se odmrznu.

Korak 2: pripremite i skuvajte jaja.

Zatim, koristeći kuhinjsku četku, vrlo pažljivo operite jaja. Ovaj proces je neophodan jer ljuske mogu sadržavati patogene mikrobe koji, ako ih proguta ljudski organizam, uzrokuju ozbiljne bolesti kao što su salmoneloza i crijevna trovanja. Zatim jaja stavite u šerpu, napunite ih hladnom tekućom vodom 2-3 prsta više i stavite na jaku vatru. Nakon ključanja, smanjite njegovu razinu na srednju i kuhajte ovaj sastojak tvrdo oko 10–11 minuta. Zatim ga prebacite u ledenu vodu i ohladite na sobnu temperaturu.

Korak 3: skuhajte lignje.

Dok se jaja hlade, stavite duboku šerpu do pola napunjenu pročišćenom vodom na jaku vatru. Posolite po ukusu i prokuhajte. U međuvremenu operite odmrznute lignje i nakon 5-6 minuta spustite u tekućinu koja pjenuša. Kuvanje morski plodovi 2-3 minute, ali ne više, inače će biti tvrde kao guma. Nakon što prođe potrebno vrijeme, šupljikavom kašikom ih prebacite u posebnu posudu sa hladnom vodom i potpuno ohladite.

Korak 4: pripremite luk.

Glavni sastojci su hlađenje, vrijeme je da pređemo na druge važne proizvode. Zagrijte čajnik s pročišćenom vodom. Zatim kuhinjskim nožem ogulite luk, operite ga, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte na trakice ili polukruške debljine do 5 milimetara. Prebacite kriške u manju činiju i nakon nekog vremena prelijte kipućom vodom iz čajnika. Držite povrće u ovom obliku 2–3 minute tako da većina gorčine izađe van. Nakon toga ocijedite vodu i ostavite luk da se ohladi.

Korak 5: pripremite kukuruz i kuvane proizvode.

Zatim, pomoću posebnog ključa za konzerviranje, otvorite staklenku kukuruznog slatkiša i stavite je u cjedilo. Stavite ga u sudoper i ostavite tamo 5-7 minuta da se ocijedi višak marinade.

Zatim oguliti kuvana jaja i umočiti ih, kao i lignje, papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim, jedan po jedan, stavite ove sastojke na čistu dasku i nasjeckajte ih na trake ili kriške debljine 5-6 milimetara.

Korak 6: pripremite salatu sa lignjama i kukuruzom.

Sada uzmite dublju zdjelu i stavite sjeckana kokošja jaja, kuhane lignje, luk poparen kipućom vodom i kukuruz koji se već osušio. Začinite ih majonezom, solju i mljevenim crnim biberom po ukusu. Sve miksajte kašikom dok ne postane glatko, kušajte i po potrebi dodajte još začina. Salata spremna! Može se poslužiti odmah ili ohlađeno i poslužiti nešto kasnije.

Korak 7: Poslužite salatu sa lignjama i kukuruzom.

Salata sa lignjama i kukuruzom se servira odmah nakon pripreme ili ohlađena, nakon što odstoji sat vremena u frižideru. Poslužuje se u jelima posebno dizajniranim za tu svrhu ili u porcijama na tanjirima, po želji svaki ukrašavajući grančicama, a ponekad i samo listovima svježeg začinskog bilja, na primjer, kopar, cilantro, peršun. Enjoy!
Prijatno!

Osim lignji, možete koristiti bilo koje druge kuhane morske plodove: škampe, kapice, meso rakova, rakove;

Odlična alternativa majonezi je kiselo vrhnje, vrhnje ili fermentirani mliječni jogurt bez punila;

Po želji u salatu možete dodati malo svježeg zelenog luka, korijandera ili peršina;

Vrlo često se koriste zrna svježeg, prethodno kuhanog kukuruza;

Ako su lignje prepečene i ispadnu žilave, ne brinite, sve se može popraviti! Samo nastavite da ih kuvate 2-3 sata dok ne omekšaju, naravno, nakon tako dugog kuvanja, morski plodovi će izgubiti svoju nutritivnu vrednost, ali će njihovo meso postati veoma mekano i jestivo;

Crni biber je prilično pikantan i nije po svačijem ukusu, pa se ponekad zamjenjuje pimentom ili bijelim biberom.