• मलाईदार स्पंज केक:
• अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• आटा - 250 ग्राम.
• सोडा, सिरका
• चॉकलेट स्पंज केक:
• अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• आटा - 250 ग्राम.
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• सोडा, सिरका
• क्रीम नंबर 1:
• नारियल की कतरन - 100 जीआर.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 जीआर.
• क्रीम नंबर 2:
• तेल - 200 ग्राम.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 जीआर.
• संसेचन के लिए:
• रेड वाइन - 100 जीआर।
• पीसा हुआ कॉफी - 100 ग्राम।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• सजावट के लिए:
• चॉकलेट - 100 ग्राम.
• नारियल की कतरन - 1 छोटा चम्मच। एल
• अनार के बीज

निर्देश

1. सबसे पहले बटर स्पंज केक के लिए केक की परतें तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।
2. फेंटे हुए अंडों में आपको खट्टा क्रीम, बेकिंग सोडा और आटा मिलाना होगा, प्रत्येक नई सामग्री मिलाने के बाद मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
   
   
3. अब बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। सांचे को चिकना किया जाता है और पूरी तरह से छिड़का जाता है - नीचे और किनारों दोनों पर।
   
   
4. आटे को सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
   
   
5. चॉकलेट स्पंज केक बनाने का समय आ गया है। इसकी तकनीक क्रीम के समान है, केवल खट्टा क्रीम जोड़ने और इसे अंडे के साथ मिलाने के बाद, आपको कोको पाउडर जोड़ने और अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है।
   
   
6. हम अपने सांचे को मक्खन से भी चिकना करते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं ताकि केक को निकालना आसान हो जाए। और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.

   जब केक तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन और मोल्ड से निकाल लिया जाता है, और 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। केक पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, नहीं तो क्रीम फट जाएगी और केक खराब हो जाएगा।
   
   

7. स्वाद को पूरा करने के लिए, मैं घर में बनी रेड वाइन और ब्रूड कॉफी के साथ केक तैयार करती हूं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में वाइन डालें और उबाल लें। आपको वाइन को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना होगा। इस समय के दौरान, वाइन से अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, जिससे एक सुखद, नाजुक स्वाद निकल जाता है।
   
   
8. फिर वाइन में चीनी मिलाएं और तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। संसेचन का अंतिम चरण वाइन सिरप में पीसा हुआ कॉफी डालना होगा। मैं पूरे मिश्रण को फिर से उबालता हूं, गर्मी से हटाता हूं और ठंडा करता हूं।
   
   
9. पहले से ही ठंडे बिस्कुट को क्षैतिज रूप से आधा काट देना चाहिए। केक की चार परतें निकलती हैं, उनमें से दो चॉकलेट, दो मलाईदार।
   
   
10. केक को पहले से ही ठंडे मिश्रण में भिगो दें। और 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
    
    
11. क्रीम तैयार करने का समय आ गया है। सबसे पहले, मैंने मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट दिया (एक महत्वपूर्ण बात यह है कि मक्खन कमरे के तापमान पर और नरम होना चाहिए, अन्यथा यह आपको इससे क्रीम बनाने की अनुमति नहीं देगा)।
    
    
12. मैं मक्खन में गाढ़ा दूध मिलाता हूँ। मैंने इन सामग्रियों को मिक्सर से हराया।
    
    
13. क्रीम नंबर 1 तैयार है.
    
    
14. दूसरी क्रीम बनाने के लिए, मैं नारियल के गुच्छे को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक मिलाता हूँ।
    
    
15. केक इकट्ठा करने का समय हो गया है. केक की पहली परत (चॉकलेट) को नारियल क्रीम से चिकना कर लीजिए.
    
    
16. चिकने चॉकलेट केक पर बटर केक रखें और इसे कंडेंस्ड बटर क्रीम से चिकना कर लें।
    
    
17. - अब इसी तरह चॉकलेट केक बिछाएं, जिसे नारियल क्रीम से चिकना करना है और उसके ऊपर क्रीम लगाना है, साथ ही दूसरी क्रीम से ढक देना है.

    केक को चिकना करते समय, केक के किनारों के बारे में न भूलें, उन्हें भी क्रीम से अच्छी तरह चिकना किया जाना चाहिए।

    

18. . आप केक को अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं, मैंने इसे इस प्रकार किया: चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया और केक के शीर्ष और थोड़ा किनारे को इसके साथ कवर किया, और चॉकलेट को नारियल के बुरादे के साथ कुचल दिया।
    
    
19. केक का मुख्य आकर्षण अनार के बीज थे जिन्हें मैंने केक के ऊपर रखा।
    
    
20. केक तैयार है. बॉन एपेतीत।
    
    

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप घरेलू बेकिंग के शौकीन हैं, तो गाढ़े दूध के साथ यिन यांग स्पंज केक बनाने का प्रयास अवश्य करें, फोटो के साथ नुस्खा सरल है। पिघलते, नरम, भीगे हुए स्पंज केक के साथ आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे और मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह केक मध्यम मीठा है, महंगा नहीं है, चिपचिपा नहीं है। यह एक प्रभावशाली आकार का केक है, जो तब उपयुक्त होता है जब कम से कम 10-12 मेहमानों की योजना बनाई गई हो।

- 5 बड़े अंडे या 7 छोटे अंडे;
- 3 बड़े चम्मच। एल कृत्रिम शहद;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- नमक की एक चुटकी;
- 1 चम्मच। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा;
- 1.5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 1.5 कप कोको (यह कोई टाइपो त्रुटि नहीं है, यह बिल्कुल कितना है);
- 2.5 बड़े चम्मच। आटा;
क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
संसेचन के लिए:
- 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
- 0.8 बड़े चम्मच। सहारा;
शीशे का आवरण के लिए:
- 2 टीबीएसपी। एल कोको;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
- 5 बड़े चम्मच। एल पानी या दूध.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

अंडों को एक गहरे, कम से कम 3 लीटर के कटोरे में फेंटें। मेरे पास 5 बड़े अंडे थे, लेकिन कुछ में दो जर्दी थी। अंडे में चीनी और नमक मिलाएं।




अंडे को नमक और चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। मिक्सर के साथ मुझे लगभग तीन से चार मिनट लगते हैं। शहद और खट्टी क्रीम डालें। फिर से मारो. एक ही समय में शहद और खट्टा क्रीम अवश्य मिलाएँ। इस केक के आटे में खट्टा क्रीम की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती है (और 10% उपयुक्त है और 30% इसे बर्बाद नहीं करेगा), क्रीम के लिए खट्टा क्रीम की वसा सामग्री के विपरीत, जो 19% से कम नहीं होनी चाहिए।




हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाते हैं।




इसके बाद, एक ही समय में आटा और कोको डालना सुनिश्चित करें।






मिक्स करें और आटा तैयार है.




सब्जी या मक्खन लगे पैन में 200 डिग्री के तापमान पर 3 केक बेक करें, प्रत्येक केक को दो भागों में काट लें।




संसेचन तैयार करें: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें।




सबसे पहले बिस्किट के आटे की प्रत्येक परत को खट्टी क्रीम में भिगो दें।






फिर हम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क से क्रीम तैयार करते हैं और खट्टा क्रीम के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क क्रीम की एक परत लगाते हैं।




हम ऊपर वाले केक को छोड़कर सभी केक को इसी तरह से चिकना करते हैं। हम इसे क्रीम की एक पतली परत से चिकना करते हैं, और परीक्षण और त्रुटि का उपयोग करके "यिन" और "यांग" चिह्न बनाते हैं।




फिर चॉकलेट ग्लेज पकाएं. चीनी, कोको, पानी और मक्खन मिलाएं।




उबलने से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर अच्छे से ठंडा कर लें.




केक के एक हिस्से को कंडेंस्ड मिल्क क्रीम की मोटी परत से चिकना कर लें। गोल गुहा में चॉकलेट का शीशा डालें।




केक के दूसरे भाग और उसके किनारों को ठंडी चॉकलेट ग्लेज़ से चिकना कर लें। केक को 7-10 घंटे तक भीगने दें और परोसें।




बॉन एपेतीत!

यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह यिन और यांग मूस केक बनाएं। मिठाई के गहरे और हल्के हिस्सों का स्वाद स्वादिष्ट होता है। बिस्किट अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित है और इसमें हरी चाय का उपयोग किया गया है। स्वादिष्ट नाजुक मूस और चेरी स्वाद के साथ सुगंधित मिश्रण। और यह सारा वैभव चॉकलेट की परत से ढका हुआ है। आप हमारे ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर कर सकते हैं।

मूस केक की रेसिपी जटिल नहीं है, लेकिन आपको इसमें बदलाव करना होगा।

बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

40 ग्राम - पिघला हुआ मक्खन;

1 टेबल. एल - हरी चाय;

1 पाउच - वेनिला चीनी;

100 ग्राम - आटा;

100 ग्राम - चीनी;

50 मिली - गर्म पानी।

मूस के लिए:

2 कप - भारी क्रीम;

2.5 गिलास - दूध;

20 ग्राम - जिलेटिन;

2 टेबल. एल - हरी चाय;

100 ग्राम – चीनी.

विश्वास के लिए:

20 ग्राम - चीनी;

200 ग्राम - बीजरहित चेरी;

15 ग्राम - मकई स्टार्च;

10 ग्राम - जिलेटिन।

सजावट के लिए:

मूस केक कैसे बनाये

1. आपको आत्मविश्वास के साथ खाना बनाना शुरू करना चाहिए। जामुन को पीसकर प्यूरी बना लें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें। चेरी को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं और उबाल लें। गर्मी से निकालें, जिलेटिन डालें, सब कुछ मिलाएं और सख्त होने के लिए सांचों में डालें।
2. चूँकि हमारे पास यिन और यांग केक है, इसलिए मैंने विशेष साँचे खरीदे। यदि आपके पास इनमें से कुछ भी नहीं है, तो उन्हें किसी में डाल दें। फिर इन्हें मनचाहा आकार दें. कॉन्फ़िट को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।
3. अब आप बिस्किट की ओर बढ़ सकते हैं। गर्म पानी में चाय मिलाएं, डालें, छान लें। अंडे की सफेदी को आधी चीनी के साथ फेंटें। बची हुई चीनी के साथ जर्दी को फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएँ।
4. जर्दी मिश्रण में चाय डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में, सावधानी से सफेद भाग को मोड़ें।
5. सिलिकॉन सांचों में डालें.
6. बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक तैयार किया जाता है. केक को ठंडा करें और काट लें - यिन और यांग के आधे हिस्से।
7. मूस बनाने के लिए जिलेटिन को पानी में भिगो दें। दूध में चाय और चीनी मिलाएं और उबाल लें। छान लें और जिलेटिन के साथ मिलाएँ। - मिश्रण ठंडा होने के बाद इसमें फेंटी हुई क्रीम डालें.
8. मूस का आधा हिस्सा सांचे में डालें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। ऊपर जैम की एक परत लगाएं. फिर एक स्पंज केक और मूस की एक परत।
9. इस तरह दो केक बनाएं और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें.
10. जो कुछ बचा है उसे सजाना है। 2 तरह की चॉकलेट को अलग-अलग पिघला लें. सफेद चॉकलेट को खाद्य खनिज रंग के साथ मिलाएं। एक केक को काली परत से सजाएं, दूसरे को सफेद परत से।

शीशा सख्त हो जाने के बाद, आप आगे कंदुरिन से सजा सकते हैं। मैं केक को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह देता हूं, फिर मिठाई अपने शानदार स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर देगी।

यिन-यांग केक पकाने की विधिचरण-दर-चरण तैयारी के साथ.

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 3 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 1 सर्विंग
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• कैलोरी की मात्रा: 295 किलोकैलोरी
• पकवान का प्रकार: बेकिंग, केक
• अवसर: छुट्टियों की मेज के लिए

क्या आप कुछ सरल, लेकिन स्वाद के साथ पकाना चाहते हैं? फिर मैं आपको यिन-यांग केक बनाने की एक उत्कृष्ट रेसिपी प्रदान करता हूँ, जो छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।
यह काफी सरल यिन-यांग केक रेसिपी है जिसे बिना किसी विशेष अवसर के भी तैयार किया जा सकता है। इसके डिज़ाइन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, सबसे सरल में से एक है ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट और नारियल छिड़कना।
सर्विंग्स की संख्या: 1

1 सर्विंग के लिए सामग्री

• अंडे - 6 टुकड़े
• चीनी - 300 ग्राम
• आटा - 1.5-2 कप
• दही - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मैस्टिक - 300 ग्राम
• खाद्य रंग - 1 टुकड़ा (काला)

चरण दर चरण खाना पकाना

1. सबसे पहले आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। यह सबसे अच्छा है अगर अंडे कमरे के तापमान पर हों। सफेद भाग में एक चुटकी नमक और लगभग 200 ग्राम चीनी मिलाएं। अच्छे से फेंटना शुरू करें.
2. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक नहीं फेंटना चाहिए, बल्कि चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए और मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।
3. बची हुई चीनी को जर्दी में मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। यदि आप चाहें, तो आप उदाहरण के लिए, वैनिलिन या वेनिला चीनी, साथ ही एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं।
4. जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। चूँकि सफ़ेद को मजबूत झाग तक नहीं फेंटा गया है, आप मिक्सर से पीटना जारी रख सकते हैं।
5. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार फेंटते रहें। आटा सजातीय और बिना गांठ वाला होना चाहिए। - तैयार आटे को 3 बराबर भागों में बांट लें और 3 केक को पहले से गरम ओवन में बेक कर लें.
6. ऐसे केक को 150 डिग्री से ज्यादा के तापमान पर बेक करना बेहतर होता है। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। प्रत्येक केक को अच्छे से ठंडा करें.
7. यिन-यांग केक को अविश्वसनीय रूप से नरम कैसे बनाएं? नीचे के केक को थोड़ा सा शहद और पानी मिलाकर चाशनी में भिगोना चाहिए। आप इसे 2-3 चरणों में कर सकते हैं।
8. अच्छी तरह से भीगे हुए केक को दूसरे केक से ढक दें और इसे दही से चिकना कर लें। आप न सिर्फ प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसमें ताजा जामुन या फल भी मिला सकते हैं।
9. केक की तीसरी परत को खट्टी क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए.
10. बस शीर्ष को सजाना बाकी है। यदि आप कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो एक स्टैंसिल जिस पर चित्र बनाया जाएगा, अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। चॉकलेट छिड़कने के बाद, स्टेंसिल को चिमटी से सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है।
11. एक अन्य डिज़ाइन विकल्प क्रीम है। आप इससे एक बेहतरीन ड्राइंग भी बना सकते हैं. इस संस्करण में, शीर्ष केक को क्रीम के बिना छोड़ दिया जाना चाहिए, और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके एक पैटर्न लागू किया जाना चाहिए।
12. शायद सबसे अधिक समय लेने वाला, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुंदर विकल्प घर पर यिन-यांग मैस्टिक केक है। मैस्टिक को पतला बेलना चाहिए और पूरे केक को ढक देना चाहिए। चिकना करें और अतिरिक्त हटा दें। मैस्टिक के हिस्से को काले रंग से पेंट करें और टेम्पलेट के अनुसार काट लें। पानी से गोंद लगायें. यदि आप चाहें, तो आप उदाहरण के लिए, बचे हुए मैस्टिक से किनारों को दो-रंग की चोटी से भी सजा सकते हैं।