क्या आप उत्तम स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी खोज रहे हैं? यहां आप सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर जैसी तैयारी तैयार करने के सबसे सफल तरीकों के चयन से परिचित होंगे। मसालेदार, अति-तीखा या मसालेदार-मीठा टमाटर - जैसा आप चाहें। लेख में हर स्वाद और रंग के लिए व्यंजन शामिल हैं।

खाना पकाने के लिए कौशल और बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह प्रक्रिया आसान है, हालाँकि, इसमें बारीकियाँ हैं। हालाँकि, सब कुछ ठीक हो जाएगा, भले ही आप पहली बार चूल्हे पर खड़े हों। फ़ोटो के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश मदद करेंगे - इसे कोई भी कर सकता है। मुख्य इच्छा.
तो, क्या आप अपनी पेंट्री में सबसे स्वादिष्ट मसालेदार ट्विस्ट डालने के लिए तैयार हैं? तो फिर चलिए शुरू करते हैं.

अंदर लहसुन के साथ मीठे टमाटर - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

फल के अंदर लहसुन के साथ टमाटर को नमक कैसे डालें? खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। मैं मीठे और साथ ही मसालेदार तीखे टमाटरों के लिए सबसे सफल नुस्खा पेश करता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर;
• लहसुन;
• छतरियों के साथ डिल;
• चेरी के पत्ते.

सामग्री की संख्या मनमानी है. कन्टेनर में जितने टमाटर आ जायेंगे, उतने टमाटर डाल दीजिये. लहसुन की एक कली दो छोटे फलों के लिए काफी है। चेरी की पत्तियों को करंट या तेज पत्तियों से बदला जा सकता है। एडिटिव्स के साथ सुधार करें - सब कुछ आपके स्वाद के लिए है।

1 लीटर मैरिनेड के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 6 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• टमाटर का अचार बनाने के लिए मसाला (अनुपात पैकेज पर दर्शाया गया है);
• 50 मिली एसेंस 9%।

एक नोट पर! सिरका को 70% से 9% में परिवर्तित करें। प्रति सात बड़े चम्मच पानी में एक बड़ा चम्मच एसिड।

तैयारी:

1. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. हम लहसुन भरने के लिए प्रत्येक फल के डंठल काट देते हैं या उसके ऊपर छोटे-छोटे कट लगा देते हैं।
2. हम लौंग को छीलते हैं और उन्हें प्लेटों में काटते हैं या बस उन्हें दो भागों में विभाजित करते हैं - जो भी आप पसंद करते हैं।
3. - फिर टमाटरों में लहसुन भरें.
4. इस बीच, जार तैयार और उबले हुए खड़े हैं। कंटेनर के तल पर डिल छाते, चेरी के पत्ते, फिर भरवां टमाटर रखें।
5. आइए नमकीन बनाना शुरू करें। उबलते पानी में सिरके को छोड़कर मसाले डालें। हिलाएँ और दोबारा उबलने तक पकाएँ।
6. टमाटर के जार को मैरिनेड से भरें। 5 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। बड़े फलों को अधिक समय के लिए छोड़ दें - 15 मिनट तक।
7. फिर नमकीन पानी को एक सॉस पैन में डालें, एसेंस डालें और उबाल आने तक आग पर रखें।
8. कंटेनरों को फिर से मैरिनेड से भरें और बंद कर दें।
9. जार को उल्टा कर दें और उन्हें तौलिये में लपेट दें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें.
   इससे लहसुन और डिल के साथ टमाटर का नमकीन बनाना समाप्त हो जाता है। हम ठंडे ट्विस्ट को तहखाने में भेजते हैं और पूरी सर्दियों में इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेते हैं।

बिना सिरके के टमाटर से अदजिका बनाने की विधि ताकि लौकी का क्षुधावर्धक खट्टा न हो

सिरके के बिना डरो मत. इस रेसिपी के अनुसार तैयारी अच्छी तरह से संग्रहित होती है, खट्टी नहीं होती या फटती नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 किलो टमाटर;
• 3-5 बड़ी मिर्च;
• 600 ग्राम लहसुन;
• 2.5 किलो शिमला मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक (ढेर);
• वनस्पति तेल का एक गिलास.

एक नोट पर! क्या टमाटर के प्रकार के कारण सॉस खट्टा है? थोड़ी चीनी मिलाएं - यह अतिरिक्त अम्लता को निष्क्रिय कर देगा।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम सब्जियों को धोते हैं और उन्हें काटने में आसान बनाने के लिए उन्हें कई भागों में विभाजित करते हैं। हम टमाटर को डंठल से और शिमला मिर्च को बीच से हटा देते हैं। मिर्च को बीज सहित छोड़ दीजिये.
2. हम सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से अलग से पास करते हैं।
3. हम मुड़े हुए टमाटरों को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं और मिश्रण को आग पर रख देते हैं।
4. उबालने के बाद, फल के प्रकार के आधार पर, सॉस को 40-90 मिनट तक उबालें।
5. फिर बची हुई कुचली हुई सामग्री डालें और आधे घंटे तक उबालें। इससे अतिरिक्त तरल उबल जाएगा - अदजिका गाढ़ी हो जाएगी।
6. इसके बाद, नमक डालें, इसे मिश्रण में घोलें और एक पतली धारा में तेल डालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और निष्फल जार में डालें।

हम ट्विस्ट को तौलिये और कंबल में गर्म करते हैं, फिर उन्हें पेंट्री में रख देते हैं।

सहिजन, लहसुन, शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया हुआ टमाटर - एक लीटर जार के लिए नुस्खा

मुझे आपके साथ लाजवाब डिब्बाबंद टमाटरों की अपनी सिग्नेचर रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है। नुस्खा एक लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है - तत्काल नाश्ते के लिए आदर्श। हालाँकि, मैं और अधिक करने की सलाह देता हूँ, क्योंकि वर्कपीस दोनों गालों पर लटका हुआ है।

सामग्री:

• टमाटर - 600 ग्राम;
• 6-7 ग्राम सहिजन;
• ½ लहसुन का सिर;
• ½ शिमला मिर्च;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• 25 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 मिली सिरका 9%।

एक नोट पर! लगभग एक ही आकार के घने टमाटर लें (बड़े या छोटे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. टमाटरों को आधे भागों में बाँट लें और डंठल हटा दें।
2. छिली हुई जड़ों को हलकों में काटें। वैसे, सहिजन की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित करें। क्या आपको यह मसालेदार पसंद है? फिर इसे दो या तीन गुना अधिक डालें।
3. शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये.
4. साग को बारीक काट लें, बाकी सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणाम फलों के अचार के लिए एक सब्जी द्रव्यमान है।
5. हम एक लीटर जार तैयार करते हैं - कंटेनर और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें।
6. तली पर लगभग एक बड़ा चम्मच मसालेदार मिश्रण रखें। फिर टमाटरों को अंदर से आधा नीचे करके। हम परतों को शीर्ष पर वैकल्पिक करते हैं, लेकिन एक साथ बंद नहीं करते - थोड़ी खाली जगह छोड़ देते हैं।
7. जबकि टमाटरों को तेज़ मसाले में मैरीनेट किया जा रहा है, मैरिनेड तैयार करें।
8. सिरके को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और स्टोव पर रखें। उबाल लें और कुछ मिनटों के बाद एसेंस डालें। इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें.
9. ऐपेटाइज़र को नमकीन पानी से भरें, बहुत किनारे तक न पहुँचें, लगभग 1 सेमी छोड़ दें। इसके बाद, ढक्कन बंद कर दें, लेकिन इसे रोल न करें - बस इसे ढक दें। सलाह! पानी और सिरके में उबाल आने के बाद, भरावन को ढक्कन से ढक दें। इस तरह सार वाष्पित नहीं होगा.
10. आइए एक पैन में स्टरलाइज़ेशन की ओर बढ़ें। हम एक गहरे बर्तन के तल पर एक कपड़ा या तौलिया रखते हैं - यह जार को फटने से बचाने के लिए किया जाता है।
11. हम वर्कपीस रखते हैं और कंटेनरों के कंधों तक पानी डालते हैं।
12. 5 से 15 मिनट तक उबालें.
13. बचा हुआ गर्म मैरिनेड जार में डालें ताकि नमकीन पानी बिल्कुल किनारे तक पहुंच जाए।
14. अब ढक्कन को रोल करें या कस कर कस दें।
15. तुरंत कंटेनर को उल्टा कर दें। इसे तौलिए या कंबल में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

कमरे के तापमान पर ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

बर्फ में सबसे स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर - दो लीटर जार के लिए गणना

यह नुस्खा सबसे सरल में से एक माना जाता है - न्यूनतम काम और सामग्री। ऐपेटाइज़र न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिखने में भी असामान्य है। इसलिए नाम - बर्फ के नीचे टमाटर। वैसे, इस तैयारी की काफी अच्छी समीक्षाएं हैं।

2-लीटर जार के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो टमाटर;
• 4 चम्मच कटा हुआ लहसुन;
• 1 चम्मच सरसों के बीज;
• 6 काली मिर्च;
• 8 चम्मच सिरका 9%।

• 2 लीटर पानी;
• 6 बड़े चम्मच. सहारा;
• 2 टीबीएसपी। नमक।

स्वस्थ! कंटेनर की मात्रा के आधार पर घटकों की संख्या की गणना करें। उदाहरण के लिए, 3-लीटर कंटेनर के लिए 1.5 किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को साफ, उपचारित जार में रखें और सामग्री को उबलते पानी से भरें।
2. 10 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।
3. इस समय, आइए नमकीन बनाना शुरू करें। पानी में मसाले डालें और उबाल लें।
4. उबलते पानी को जार से निकाल दें। टमाटर के ऊपर लहसुन का द्रव्यमान, सरसों के बीज और सिरका रखें।
5. फिर ऐपेटाइज़र के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें ताकि सभी फल बिल्कुल किनारे तक ढक जाएं।

ढक्कनों को रोल करें, कंटेनरों को उल्टा कर दें और उन्हें इंसुलेट करें। हम भंडारण के लिए ठंडे रिक्त स्थान को "बर्फ के साथ" हटा देते हैं। परीक्षण के लिए एक छोटा, मान लीजिए 1.5 लीटर का जार बनाएं। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि यह आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा।

ताजा लहसुन के स्वाद के साथ मसालेदार टमाटर के स्लाइस - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करें और आप पूरी सर्दी ताज़े टमाटरों के स्वाद का आनंद लेंगे।

हमें निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 8 लौंग;
• टमाटर - 8 किलो;
• 2-3 अजवाइन की पत्तियाँ;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम फलों को धोते हैं और उन्हें स्लाइस में विभाजित करते हैं।
2. हम लौंग को प्लेटों में काटते हैं और जार में वितरित करते हैं। हम तल पर अजवाइन की पत्तियां भी रखते हैं।
3. फिर कंटेनरों को टमाटरों से कसकर भर दें।
4. नमकीन पानी पकाएं. पानी में नमक डालें और उबाल आने तक पकाएं।
5. टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें।
6. हम वर्कपीस को नसबंदी के लिए भेजते हैं। एक गहरे सॉस पैन में डिब्बे के हैंगर तक पानी डालें और नीचे एक तौलिया बिछा दें। कंटेनरों को सामग्री सहित लगभग 7 मिनट (लीटर जार के लिए) तक उबालें।
7. उलटे मोड़ों को गर्म कंबल में ठंडा करें।

हम इसे पेंट्री में संग्रहीत करते हैं।

टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च की आग - पकाने की विधि

कुछ असली गर्म सॉस बनाना चाहते हैं? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है. उग्र तरल मसाला के सभी प्रेमियों द्वारा चमक की सराहना की जाएगी।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 किलो;
• 1 किलो शिमला मिर्च;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• 100 ग्राम लहसुन;
• आधा गिलास चीनी;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• आधा गिलास सिरका 9%।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम सब्जियाँ धोते हैं, डंठल हटाते हैं, मिर्च का कोर हटाते हैं। मिर्च को बीज सहित छोड़ दीजिये.
2. हम फलों को कई भागों में काटते हैं और सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। लहसुन को अलग से काट लीजिये.
3. सब्जी की प्यूरी को आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. फिर मसाले, एसेंस और तेल डालें. 5 मिनट तक उबालें.
5. लहसुन डालें और 5 मिनट तक और उबालें।

सलाह! बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिलाएँ - इससे सुगंध में समृद्धि आएगी और हॉर्लॉगर का स्वाद बढ़ जाएगा।
आंच को निष्फल जार में रखें। कंटेनरों को फटने से बचाने के लिए, ट्विस्ट को गर्म कंबल में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

लहसुन, गाजर के साथ हरे टमाटर - तीन लीटर जार के लिए अचार बनाने की विधि

अब किसी स्वादिष्ट चीज़ की तलाश में मंचों पर बैठने की ज़रूरत नहीं है। वह आपके सामने है. मसालेदार और सुगंधित - वे एक पल में मेज से उड़ जाते हैं। और खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

3-लीटर जार के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

परिरक्षित सामग्री तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ लोगों को यह "तीखा" पसंद है, जबकि अन्य को यह हल्का पसंद है। आप हर साल एक ही सिद्ध नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या नई तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए गए असामान्य, स्वादिष्ट मैरिनेड से अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। अपने मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें और सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार भरवां टमाटर तैयार करें। इन्हें विशेष रूप से उन गृहिणियों द्वारा सराहा जाएगा जो बिना सिरके के सर्दियों की आपूर्ति तैयार करना पसंद करती हैं।

इस नुस्खा को अद्वितीय कहा जा सकता है; यह एक अप्रत्याशित और साथ ही सामग्री का बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन प्रदान करता है। सबसे अधिक संभावना है, आपने पहले कभी पुदीना और दालचीनी के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर तैयार नहीं किए होंगे। लेकिन एक बार जब आप इसे चखेंगे तो आप इस नतीजे पर पहुंचेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट है!

तैयार टमाटरों का स्वाद और सुगंध अद्भुत है। साइट्रिक एसिड उन्हें एक सुखद खट्टापन, मसाला और सुगंध देता है - लहसुन, दालचीनी और पुदीना। इस तथ्य के बावजूद कि मैरिनेड काफी असामान्य है, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

भविष्य में उपयोग के लिए इस रेसिपी के कुछ जार अवश्य तैयार करें। ये टमाटर बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। वे मेज को पूरी तरह से सजाते हैं और विभिन्न प्रकार के साइड डिश और मांस व्यंजन के साथ सामंजस्य बिठाते हैं।

रेसिपी में मसाले और मैरिनेड की गणना एक तीन लीटर जार के लिए दी गई है।

सामग्री:

• टमाटर,
• बे पत्ती,
• 4 पुदीने की पत्तियां,
• दालचीनी - चाकू की नोक पर,
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर,
• 2 एस्पिरिन की गोलियाँ,
• सारे मसाले,
• चीनी - 200 ग्राम,
• नमक (आयोडीन के बिना) - 100 ग्राम,
• लहसुन के 2-3 सिर,
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

डिब्बाबंदी प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है।

प्रत्येक जार को निष्फल किया जाना चाहिए और तल पर एक तेज पत्ता रखा जाना चाहिए।

पुदीने को धोकर उसकी पत्तियों को कन्टेनर के अन्दर डाल दीजिये.

अचार बनाने के लिए टमाटरों को अच्छी तरह धो लीजिये.

लहसुन को कलियों में बाँट लें और छील लें।

प्रत्येक टमाटर में लहसुन की एक कली चिपका दें। सुविधा के लिए, आप क्रॉस-आकार के कट बना सकते हैं। भरवां टमाटरों को एक जार में रखें.

पानी उबालें और इसे फलों वाले जार में डालें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें.

जिस पैन में हम मैरिनेड तैयार करेंगे उसमें सावधानी से वही पानी डालें।

नमकीन पानी में चीनी और नमक डालें, आग पर रखें और उबालें।

जार में दालचीनी, एस्पिरिन, काली मिर्च और साइट्रिक एसिड डालें।

उबले हुए मैरिनेड को टमाटर के ऊपर डालें।

और जल्दी से कैन को रोल करें। इसे ढक्कन पर झुकाने के बाद, टमाटर की तैयारी की जकड़न की जांच करें। उलटी स्थिति में, किसी गर्म चीज़ में लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। सर्दियों तक स्टोर करें.

टमाटर को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। प्रत्येक परिवार का अपना स्वाद और प्राथमिकताएँ होती हैं। बिना सिरके के लहसुन के साथ मसालेदार टमाटरों की यह रेसिपी मसालेदार स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगी।

बिना सिरके के मसालेदार टमाटर तैयार करने की विधि और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए, हम इरीना गेनाडीवना ग्रीबेनकिना को धन्यवाद देते हैं।

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!

आपको टमाटरों को उन्हीं के रस में बनाने की विधि में रुचि हो सकती है:

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सर्दियों के लिए भरवां हरे टमाटर एक तैयारी विकल्प है जिसे मैंने अपेक्षाकृत हाल ही में आजमाया है; यह केवल तीसरी फसल का मौसम है। पिछले दो की तुलना में, भराई के कई तरीकों और भरने के प्रकारों का परीक्षण किया गया। लेकिन परिणामस्वरूप, केवल एक ने ही जड़ें जमाईं - गाजर, मिर्च (गर्म) और लहसुन से भरे हरे टमाटर। यह रेसिपी एक सुगंधित और बहुत गर्म फिलिंग द्वारा प्रतिष्ठित है, यही वजह है कि स्नैक इतना स्फूर्तिदायक बन जाता है। मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे! इन टमाटरों को तैयार करना सरल और त्वरित है - भरने के लिए सब्जियों को काटें, टमाटरों को इसमें भरें, उनके ऊपर मैरिनेड डालें और स्टरलाइज़ करें। मुझे सब कुछ करने में लगभग डेढ़ घंटा लग गया।

सामग्री (3 720 मिलीलीटर जार के लिए):

• हरे टमाटर, मध्यम आकार - 1 किलो,
• गाजर - 150 ग्राम (2 छोटे टुकड़े),
• लहसुन - 1 सिर (40-50 ग्राम),
• गर्म मिर्च - 1 बड़ी फली (लगभग 30-35 ग्राम),
• कार्नेशन कलियाँ - 6 पीसी।,
• बे पत्ती - 3 पीसी।

• पानी - 1 लीटर,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• काली मिर्च (5 मिर्च का मिश्रण) - 1/2 छोटा चम्मच,
• सिरका 70% - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए भरवां हरे टमाटर कैसे पकाएं

चूँकि भरावन तैयार करने और टमाटरों को भरने में बहुत कम समय लगता है, इसलिए सबसे पहले हम जार तैयार करते हैं। मैं इन टमाटरों के लिए 720 मिलीलीटर या अधिकतम 1 लीटर जार का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि बड़े जार में भरवां सब्जियां डालना असुविधाजनक है। हम जार को अच्छी तरह से धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं, मैं उन्हें 10 मिनट तक भूनता हूं। अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में। ढक्कनों को 5 मिनट तक उबलने दें।

जैसे ही जार तैयार हो जाते हैं, हम सब्जियों पर पहुँच जाते हैं। ऐसी तैयारी के लिए छोटे टमाटर लेना बेहतर है - बड़े टमाटरों को जार में कसकर पैक करना मुश्किल होगा, जिसका अर्थ है कि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उनमें से भराई आंशिक रूप से गिर जाएगी, इसके अलावा, छोटे टमाटर तेजी से और बेहतर तरीके से मैरीनेट होंगे। . इन्हें धोकर सूखने दें. गाजर, लहसुन और काली मिर्च को छीलिये, धोइये और सूखने दीजिये. काली मिर्च के बीजों को अंदर छोड़ा जा सकता है या आंशिक रूप से हटाया जा सकता है - इससे क्षुधावर्धक मसालेदार हो जाएगा। मैंने कुछ बीज छोड़ने का निर्णय लिया।

भरने के लिए सब्जियाँ जितनी बारीक पिसी जाएंगी, उनमें टमाटर भरना उतना ही सुविधाजनक होगा। मैं जो लेकर आया वह बहुत गर्म और सुगंधित मिश्रण था।

- अब एक टमाटर लें और उसे बीच से लगभग 2/3 काट लें.

फिर कटे हुए हिस्से को सावधानी से खोलें, उसमें भरावन भरें और आधे हिस्से को हल्के से निचोड़कर टमाटर के अंदर सुरक्षित कर लें। पहले तो मुझे संदेह हुआ कि फिलिंग कट में रहेगी और बाहर नहीं गिरेगी। लेकिन कोई नहीं। सब कुछ बढ़िया चलता है और कुछ भी ख़राब नहीं होता।

सूखे बाँझ जार में एक तेज पत्ता और 2 लौंग रखें, फिर भरवां टमाटरों को यथासंभव कसकर रखें। बची हुई फिलिंग (यदि कोई हो) को जार में बाँट लें। मेरे पास एक टुकड़ा भी नहीं बचा है.

भरे हुए जार को एक तरफ रख दें और भरावन तैयार करें। एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें, काली मिर्च डालें। इन सभी को पानी से भरें, उबाल लें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, स्टोव से हटा दें और सिरका डालें।

परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ जार को टमाटर से भरें। काली मिर्च को भरने के साथ जार में वितरित किया जाता है।

जैसे ही टमाटरों के ऊपर मैरिनेड डाला जाए, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए रख दें। पानी उबलने के बाद. इसके बाद ढक्कनों पर पेंच लगाएं और जार को ढक्कनों पर रख दें। चिंता न करें, यदि टमाटरों को कसकर पैक किया गया है, तो भरावन अपनी जगह पर रहेगा, और यदि यह गिर जाता है, तो यह थोड़ा सा ही होगा। हम जार को गर्माहट से लपेटते हैं। हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही भंडारण के लिए रखते हैं।

यदि आपके पास अभी भी हरे टमाटरों की स्टफिंग के बारे में कोई प्रश्न है, तो यह वीडियो देखें।