प्रत्येक वयस्क के आहार में लाल और हरा बोर्स्ट अवश्य मौजूद होना चाहिए। उन्हें मुख्य सामग्रियों के मौसमी पकने के समय के दौरान तैयार किया जाना चाहिए। यदि लाल बोर्स्ट पूरे वर्ष खाया जा सकता है और इससे केवल शरीर को लाभ होगा, तो हरा बोर्स्ट मध्य वसंत से मध्य शरद ऋतु तक पकाया जाता है। यह इस अवधि के दौरान है कि सॉरेल विटामिन में सबसे समृद्ध है। हरे बोर्स्ट में सॉरेल के गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है - यह यकृत और पित्ताशय के कामकाज को सामान्य करने में सक्षम है, और पाचन में सुधार करता है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सॉरेल में भी मतभेद हैं - गठिया और गुर्दे की पथरी, आंतों के रोगों, गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए, उपचार की अवधि के लिए इसका उपयोग सख्त वर्जित है।
और बोर्स्ट में सॉरेल की पत्तियों और हरे प्याज के पूरे विटामिन कॉम्प्लेक्स को नष्ट न करने के लिए, आपको दो नियमों को जानना होगा: साग को केवल 2-3 मिनट के लिए पकाएं और धीमी कुकर का उपयोग करना सुनिश्चित करें! दरअसल, एक ही समय में सभी तरफ से कटोरे के स्मार्ट हीटिंग के लिए धन्यवाद, उत्पादों के उपयोगी घटक गायब नहीं होते हैं, बल्कि केवल बढ़ते हैं।
6-8 सर्विंग्स के लिए धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको 1 घंटे का समय चाहिए।
सामग्री:
ताजा शर्बत - 150 ग्राम
ताजा हरा प्याज - 50 ग्राम
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
छोटे आलू - 3-4 टुकड़े
सफेद प्याज - ½ टुकड़ा
मांस शोरबा - 3 लीटर
उबला हुआ मांस - 150 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
खाना पकाने के चरण:
हम ताज़ी जड़ी-बूटियाँ खरीदते हैं या उन्हें अपने बगीचे से काटते हैं। मुर्गी के अंडों को खूब उबालें। हम मांस शोरबा को पहले से पकाते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं, और शोरबा को छानते हैं। 
मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। बारीक कटा हुआ सफेद प्याज डालें और "फ्राई" प्रोग्राम पर 5 मिनट तक भूनें। 
प्याज़ में छिले और कटे हुए आलू डालें। प्रोग्राम को "स्टू/सूप" पर स्विच करें 
सब्जियों के ऊपर गर्म शोरबा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बोर्स्ट को 40 मिनट तक पकाएं। 
इस समय, सभी सॉरेल और हरे प्याज को धोने और काटने की जरूरत है। चिकन अंडे छीलें और काट लें।
जब मल्टीकुकर बीप करे, तो ढक्कन खोलें, सभी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चिकन अंडे और उबला हुआ मांस डालें, मिलाएँ और "स्टू/सूप" मोड में 5 मिनट और डालें। 
हरे बोर्स्ट में तीखे खट्टेपन के साथ एक नाजुक स्वाद होता है, जो उस खट्टा क्रीम द्वारा बढ़ाया जाता है जिसके साथ यह व्यंजन पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। प्रत्येक सॉरल पत्ती को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने के लिए, आपको प्रक्रिया के बारे में सोचने की ज़रूरत है, क्योंकि स्टोव के विपरीत, हमारे पास एक बर्तन होता है जिसमें हम पकवान पकाते हैं। वही कुकवेयर एक हीटिंग डिवाइस भी है। इसलिए, पहले हम अंडे उबालेंगे ताकि हम मल्टीकुकर कटोरे को बोर्स्ट के लिए कंटेनर के रूप में उपयोग कर सकें। "स्टीम बॉयलर" प्रोग्राम का उपयोग करके, कटोरे में पानी भरकर अंडे उबालें।
बाहर रखें, ठंडे पानी से धोएं और अभी के लिए अलग रख दें। इसके बाद भूनी हुई गाजर और प्याज तैयार करें।
आमतौर पर हम इसे बाद में करते हैं, लेकिन, मैं दोहराता हूं, अब हमारे पास केवल एक उपकरण है। भूनने के लिए हम पानी, मांस घटक और अजवाइन की जड़ें, पार्सनिप और अजमोद मिलाते हैं (आप तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं)। यह नुस्खा सूअर की हड्डियों का उपयोग करता है; सामान्य तौर पर, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - चिकन, टर्की, बीफ़। यदि हम ताजा सॉरेल से बोर्स्ट पकाते हैं, तो इस स्तर पर हम शोरबा में नमक मिला सकते हैं। यदि आप डिब्बाबंद नमकीन सॉरेल का उपयोग करते हैं, तो अंत में नमक डालें। "स्टू" या "सूप" प्रोग्राम पर 1 घंटे तक पकाएं (या यदि मांस सख्त है तो अधिक)।
इस दौरान हमारे पास आलू छीलने और पहले से उबले अंडे काटने का समय होगा।
खाना पकाने के बाद, आलू को पैन में डालें और मल्टी कूकर को फिर से चालू करें। आलू तैयार होने तक पकाएं.
जब आलू तैयार हो जाएं, तो अंडे, सोरेल और तेजपत्ता डालें।
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को उबले हुए पानी में घोलें और पैन में डालें।
5 मिनट तक उबालें और इसका सेवन कर सकते हैं।
धीमी कुकर के लिए हरा सॉरेल बोर्स्ट
सॉरेल से बना हरा बोर्स्ट - एक नुस्खा जिसे मैंने धीमी कुकर के लिए परीक्षण किया, मैं उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देता हूं!
नमस्ते! यदि आपके पास एक नहीं है, तो स्टोव पर नुस्खा देखें। इसी तरह, मैं धीमी कुकर में सॉरेल से हरा बोर्स्ट पकाती हूं।वैसे, सॉरेल के साथ बोर्स्ट में, जिस रेसिपी के लिए आप अभी पढ़ रहे हैं, उसमें चुकंदर नहीं होंगे, क्योंकि मैं उन्हें इस बोर्स्ट में पसंद नहीं करता और उन्हें इसमें नहीं डालता। सामान्य तौर पर, चुकंदर के बिना, यह बिल्कुल बोर्स्ट नहीं है, लेकिन बात यह नहीं है। पकवान अद्भुत है! मेरे लोग सड़क से आये, उन्हें ठंड लग रही थी, वे जल्दी दोपहर का भोजन करना चाहते थे। उन्होंने भरपेट गर्म बोर्स्ट खाया, गर्म हो गए, उनके गाल लाल हो गए - वे खुश बैठे =)
नवंबर में, बोर्स्ट के लिए युवा ताजा सॉरेल को अलमारियों पर ढूंढना पहले से ही मुश्किल है। लेकिन मैं मितव्ययी हूँ. गर्मियों में मैंने ढेर सारा डिब्बाबंद सॉरेल तैयार किया, और अब सर्दियों में हमें खट्टेपन के साथ सुगंधित बोर्स्ट मिलेगा। यह रेसिपी चिकन का विकल्प प्रदान करती है। यदि आपको चिकन के साथ यह पसंद नहीं है, तो हरे बोर्स्ट को बीफ के साथ पकाएं। नीचे मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।
धीमी कुकर में हरा सॉरेल बोर्स्ट - सामग्री:
- आलू - 400 ग्राम
- चिकन - 400 ग्राम*
- प्याज - 200 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 100 ग्राम**
- टमाटर - 100 ग्राम**
- सोरेल - 150-200 जीआर
- उबले अंडे - 3 पीसी
- साग, नमक, लहसुन - स्वाद के लिए
- टमाटर का पेस्ट - स्वाद और इच्छानुसार
मेरे मल्टीकुकर कटोरे का आयतन 4.5 लीटर है।
*हरी बोर्स्ट रेसिपी में चिकन मांस मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार पहले कोर्स के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया मांस है। मैं वादा करता हूं कि नुस्खा जल्द ही आएगा =)
** इस रेसिपी में शिमला मिर्च और टमाटर का विशेष रूप से उपयोग नहीं किया गया। मुझे गर्मियों और शरद ऋतु की ताज़ी सब्जियाँ पसंद हैं। लेकिन मिस्र से आये मोम वाले नहीं।
ग्रीन सॉरेल बोर्स्ट - फोटो के साथ धीमी कुकर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
डेढ़ घंटे के बाद, हरा सॉरेल बोर्स्ट लगभग तैयार है। बारीक कटे अंडे, सोरेल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। - अब आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.
सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट उबालना चाहिए और कम से कम कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। सब तैयार है!
हरी सॉरेल बोर्स्ट को धीमी कुकर में पकाकर, खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ परोसें। और इससे भी बेहतर - खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी और सुगंधित ताजा यूक्रेनी रोटी के साथ।
हरे सॉरेल बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम = 60 किलो कैलोरी
- प्रोटीन - 2.5 ग्राम
- वसा - 3.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम
खाना पकाने का समय: 2 घंटे
घड़ी कहती है रात के ढाई बजे हैं। मेरा परिवार एक स्वर में खर्राटे ले रहा है, लेकिन मुझे बिल्कुल भी नींद नहीं आ रही है। प्रिय पाठकों, मैंने बैठकर नए साल की एक प्रतियोगिता के बारे में सोचने का फैसला किया, जिसमें कोई भी भाग ले सकता है और इसे करने के लिए आपको रसोइया होने की ज़रूरत नहीं है। प्रतियोगिता पहले से ही 97% तैयार है। और वैसे, मुझे लगभग पता चल गया कि आश्चर्यचकित करने वाला पुरस्कार क्या होगा =) लेकिन उस पर और अधिक जानकारी थोड़ी देर बाद।
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बस, हरा सॉरेल बोर्स्ट पका लें, अलविदा!
धीमी कुकर में अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, समृद्ध हरे बोर्स्ट में थोड़ा खट्टा स्वाद और सुखद सुगंध है। लेकिन सबसे खास बात यह है कि यह डिश साल के किसी भी समय बनाई जा सकती है!
सामग्री
फोटो के साथ धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट पकाने की चरण-दर-चरण विधि
और खाना इस तरह तैयार किया जाता है:
धीमी कुकर में ग्रीन बोर्स्ट की वीडियो रेसिपी
सॉरेल और पोर्क पसलियों के साथ हरा बोर्स्ट
आप अपने घर को सॉरेल और पोर्क पसलियों के साथ हरा बोर्स्ट भी खिला सकते हैं। खाना जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, लेकिन इसका स्वाद बयां नहीं किया जा सकता, आपको बस इसे आज़माना है!
तो, इस रेसिपी के अनुसार पहला व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सामग्री:
200 ग्राम ताजा शर्बत;
3-4 आलू;
1 मध्यम प्याज;
3-4 चिकन अंडे;
सूअर की पसलियों की कोई भी मात्रा;
नमक स्वाद अनुसार;
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
स्वाद के लिए डिल और अजमोद।
ऐसे तैयार होती है डिश:
- आइए तुरंत शोरबा पर जाएं, मांस को धोएं, नसों को हटा दें, इसे एक कंटेनर में डालें, पानी डालें, एक तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, सामग्री को उबालें, मांस को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, शोरबा को छान लें और इसे वापस आग पर रख दें।
- अंडों को एक अलग कंटेनर में उबालें।
- आलू को छीलकर धो लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की कोशिश करें।
- आलू के टुकड़ों को शोरबा वाले कंटेनर में डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
- - अब प्याज के छिलके छीलें, प्याज को काट लें, शोरबा में डालें और हिलाएं.
- मांस को हड्डी से अलग करें, उत्पाद को टुकड़ों में काटें, डिश में डालें और सब कुछ एक साथ 15 मिनट तक पकाएं।
- अब सॉरेल को धोकर काट लें और सूप में मिला दें।
- अंडों को ठंडा करें, छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और डिश में डालें।
- पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, पाँच मिनट के बाद कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें। बस इतना ही, यह बोर्स्ट खट्टा क्रीम और लहसुन डोनट्स के साथ परोसा जाता है!
अपने भोजन का आनंद लें!
मैं अक्सर हरे बोर्स्ट को धीमी कुकर में नहीं पकाती, लेकिन जब ऐसा होता है, तो मेरा परिवार खुश होता है। आख़िरकार, सॉरेल के साथ ये गोभी का सूप इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे खाना बंद करना बहुत मुश्किल होता है। यह व्यंजन सर्दियों में विशेष रूप से वांछनीय है, जब पर्याप्त हरियाली नहीं होती है। यही कारण है कि मैं सर्दियों में एक शानदार विटामिन युक्त बोर्स्ट तैयार करने के लिए सॉरेल को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर देता हूं।
मैं इसके लिए धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करता हूं - यह स्टोव पर खाना पकाने की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। और ऐसे बोर्स्ट का स्वाद विशेष रूप से समृद्ध और समृद्ध होता है।
रेसिपी की जानकारी
भोजन: रूसी.
खाना पकाने की विधि: धीमी कुकर में.
खाना पकाने का कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 6 .
सामग्री:
- मांस शोरबा - 2-2.5 एल।
- आलू - 2-3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सॉरेल - 1 गुच्छा
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
- उबले अंडे - 2-4 पीसी।
- काली मिर्च, नमक, लहसुन - स्वाद के लिए
खाना कैसे बनाएँ:
कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। वनस्पति तेल डालें और "फ्राई" मोड पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
सब्जियाँ हल्की भूरी हो जानी चाहिए और नरम हो जानी चाहिए. जब भूनना तैयार हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।
कटोरे में कटे हुए आलू और कुछ गाजर डालें।
चूँकि मेरे पास सूअर के मांस की पसलियों पर शोरबा था, जो पहले से ही उबला हुआ था, मैंने मांस को टुकड़ों में विभाजित किया और एक कटोरे में डाल दिया।
सभी सामग्रियों के ऊपर मांस शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च डालें. 1 घंटे के लिए "सूप", "कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड चालू करें। वास्तव में, बोर्स्ट पकाने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा, लेकिन यहां मल्टीकुकर उबलने के समय को भी ध्यान में रखता है। यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने का समय निर्धारित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए 40 मिनट। बस इतने में आलू पक कर तैयार हो जायेंगे.
तो, सभी सब्जियों को शोरबा में उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें।
कटा हुआ शर्बत डालें।
हम पहले से साफ करते हैं, काटते हैं और एक कटोरे में रखते हैं। कार्यक्रम समाप्त होने से पहले कुछ मिनट और पकाएं।
संकेत के बाद, तैयार डिश में लहसुन डालें और मल्टीकुकर के बंद ढक्कन के नीचे हरे बोर्स्ट को पकने दें।- परोसते समय, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और यदि चाहें तो खट्टा क्रीम डालें।
परिचारिका को एक नोट
- सर्दियों के लिए सॉरेल को फ्रीज करने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे तौलिए पर एक परत में फैलाकर सुखा लें। केवल डंठल रहित पत्तियों को बारीक काट लें। एक हिस्से में बैग या कंटेनर में पैक करें। आप इसे तुरंत कटे हुए डिल, अजमोद आदि के साथ मिला सकते हैं।
- आप स्वाद के लिए अपनी हरी बोर्स्ट रेसिपी में जड़ें और मसाले मिला सकते हैं।
- आप हरे बोर्स्ट को न केवल सूअर के मांस के शोरबे के साथ, बल्कि बीफ़, चिकन, या यहाँ तक कि सब्जी के शोरबे के साथ भी पका सकते हैं। मुझे सूअर की पसलियों पर यह सबसे अच्छा लगता है।
- सॉरेल का उपयोग न केवल ताजा या जमा हुआ किया जा सकता है, बल्कि आपके स्वाद और उपलब्धता के अनुसार डिब्बाबंद या नमकीन भी किया जा सकता है।
- आप अपनी इच्छानुसार डिश की मोटाई स्वयं समायोजित कर सकते हैं। आख़िरकार, कुछ लोगों को गाढ़ा हरा बोर्स्ट पसंद होता है, जबकि अन्य इसे इसके विपरीत पसंद करते हैं।
