Valószínűleg nincs olyan ember az orosz területeken, aki ne próbálta volna ki a kozinakit. Szinte mindenki számára a derűs gyermekkor idejét személyesítik meg. Az anyák valószínűleg fényes emlékekkel és édes érzésekkel szeretnék megismertetni utódaikat. De nem mindig és nem mindenhol van lehetőség a kincses finomság megvásárlására. Nos, ez azt jelenti, hogy saját kozinakit kell készítened. Otthon könnyen és gyorsan elkészítik. Ezen kívül teljesen biztos lesz abban, hogy semmi felesleges nem csúszott az édességbe. Sőt, lehetőség nyílik ízének variálására a fiatalabb generáció kívánságai szerint.

Kozinaki: előnyök és károk

Egy étel pozitív tulajdonságait elsősorban a szakács által felhasznált alapanyagok határozzák meg. Sajnos a kozinaki méz minden előnye nem nyilvánul meg, mivel termikus hatásoknak van kitéve. De ha nem sütötte meg először, akkor sok E-vitaminja van. A dió szinte minden szükséges ásványi anyaggal és vitaminnal ellátja szervezetét. Ne feledkezzünk meg tápértékükről sem: betegségből lábadozóknak erősen ajánlott a finomság.

Ami a kárt illeti, a kozinaki csak cukorbetegek számára ellenjavallt, más édességekhez hasonlóan. Az allergiásoknak is óvatosan kell bánniuk velük. De a fogyóknak okozott kár erősen eltúlzott: a finomság annyira édes, hogy nem lehet belőle sokat enni.

Klasszikus kozinaki

Először is vegyünk két pohár diót, és enyhén pirítsuk meg. A kis szemeket, például a pisztáciát vagy a földimogyorót egészben hagyhatjuk, a nagyokat pedig fel lehet vágni, de nem túl apróra. Egy serpenyőbe öntünk egy pohár cukorral, kiegészítve fél pohár mézzel, vizet (háromnegyed pohár) öntünk az edénybe, és forralás után a szirupot körülbelül negyedig főzzük. egy óra. Hab megjelenésével a diót az edénybe öntik (négyszáz gramm, ez körülbelül másfél pohár). Ugyanebben a pillanatban adjunk hozzá fél kanál szódát, ez szükséges ahhoz, hogy a desszert „buborékos” legyen. A formát vékonyan bevonjuk, és belehelyezzük a kész „tésztát”. Lehűlés után a dió kozinakit otthon háromszögekre vagy gyémántokra vágják. A folyamat felgyorsítása érdekében a formát a hűtőszekrénybe helyezheti. Ha mindent helyesen csinálunk, a desszert ropogós, de puha lesz.

Hogyan főzzünk kozinakit otthon méz nélkül?

Ez az opció alkalmas azoknak, akiknek a családban allergiásak vannak, és reagálnak a méhészeti termékekre. A recept akkor is jól jön, ha egyszerűen nincs kéznél méz. Enélkül, és otthon finom kozinakit kaphat a dióból, vegyen egy pohár magot - csak diót lehet, tetszés szerint keverheti mogyoróval. A diót száraz serpenyőben megszárítjuk és összetörjük. A végén darabokat kell készíteni, nem lisztet. Négy evőkanál cukrot kardamommal egy kés hegyére szedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg szirupot nem kapunk. A folyamat megkönnyítése érdekében öntsön egy kanál vizet, csak ezután kell megvárnia, amíg elpárolog. A diót beleöntjük a szirupba, összegyúrjuk, és olajjal enyhén bevont pergamenre fektetjük, hogy könnyebben szétválasztható legyen. A kolbászt feltekerjük és tíz percre a hűtőbe rejtjük. Utána a kozinakit (egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni) karikákra vágjuk és teával tálaljuk. Aki más formában szereti ezeket az édességeket, réteget formázhat, és amikor már kezd dermedni, tetszés szerint vágja.

Diétás kezelés

Aki vigyáz az alakjára, és nem bízik abban, hogy a keleti édességek biztonságosak, annak nem kell megtagadnia magától egy kis örömet, hiszen a kozinakit otthon is elkészítheti derékbarát változatban. Cukorbetegségre hajlamosak számára is alkalmasak, mivel az édes összetevőket banánnal helyettesítik. Az üveget fél órán át vízben áztatják, majd papírtörlőn szárítják, és azonos mennyiségű száraz társaival megőrlik. Három banánt turmixgépben pürésítünk, fahéjjal (fél kanál) és kardamommal (csipetnyi) ízesítjük, magvakkal elkeverjük. A keverékből kis süteményeket vagy figurákat formázunk, megszórjuk szezámmaggal, sütőpapírral bélelt lapra terítjük és negyed órára a sütőbe tesszük.

Levegős desszert

A dió és a magvak hagyományos töltelék a kozinaki házi készítésekor. Az alábbiakban kínált recept meglehetősen eredeti: egy ismertebb receptet használ, ennek az országnak a hagyományait a grúz hagyományokkal kombinálva nagyon sikeresnek bizonyult. És még csak nem is kell különleges rizsfajtát keresnie, a normál, kerek rizs is megteszi.

Fél pohár gabonát nagy mennyiségű vízben forralunk körülbelül egyharmad órán keresztül. Ezután óvatosan leszűrjük, és még törölközővel megszárítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk, és a sütőbe rejtjük. 80 fokos hőmérsékleten és időszakos keverés mellett a rizsnek 2,5-3 órán át száradnia kell. Ezután enyhén kikent serpenyőben kis adagokban felfújásig sütjük. Három evőkanál kristálycukrot öt hideg vízzel hígítunk, összekeverünk két evőkanál virágmézzel és néhány szem citromsavval. A sűrű szirupot felforraljuk, kicsit lehűtjük és a rizshez keverjük. A masszát tortává egyenesítjük, lehűtjük és felszeleteljük. A házi rizs kozinaki készen áll és várja ínyenceit.

Gyöngyárpa kozinaki

A nem szeretett gabonapehely ebben az ételben finom desszertté válik. Egy pohár gyöngy árpát körülbelül húsz percig áztatunk; Itt az a lényeg, hogy ne süssük túl, nehogy túl puha legyen. Öntsön egy kevés, három evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőbe, és adja hozzá a gabonát. Folyamatos keverés mellett jól kiszárad, amíg kifehéredik és duzzadni nem kezd. Ekkor adjunk hozzá cukrot, 3-4 evőkanál. Ebben a szakaszban a keverésnek különösen intenzívnek kell lennie. A szemek barnulni kezdenek, és kissé összetapadnak. Amikor teljesen aranybarna lesz, a masszát kikent tányérra fektetjük. Ha kihűlt, összetörhetjük, és teához használhatjuk.

Zabpehely – hajrá!

Azok, akik mernek kísérletezni rizzsel és gyöngyárpával, valószínűleg beleegyeznek abba, hogy megkóstolják a „zabpehellyel” desszertet. Fő előnye az elkészítési gyorsaság és a csodálatos íz. Öt evőkanál ízesítő nélküli napraforgóolajat és ugyanannyi cukrot keverünk össze egy serpenyőben. Amikor az utóbbi felolvad, öntsünk hozzá azonos mennyiségű pehelyt. A masszát gyorsan összekeverjük, majd sűrítés után hideg vízzel megnedvesített tányérra tesszük és elsimítjuk. Az otthoni gyors kozinakit azonnal felvágják, és fél óra múlva hűtés nélkül is fogyaszthatók.

Valamit a grúz finomságról

Ha már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a kozinakit, és szerettei is kipróbálták és el voltak ragadtatva, akkor ideje kísérletezni. Kezdésnek megpróbálhatja karamell készítését barna cukorból.

Az íze megváltoztatható citromlé, fahéj, vanília vagy almaecet hozzáadásával (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba).

A magvakból készült házi kozinaki különösen ízletes lesz, ha több fajtát kever: sütőtök, napraforgó, szezám.

A dió a kozinakiben tökéletesen kombinálható aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal és

Érdekes ízhatást kelt, ha a kész csemegét olvasztott csokoládéval vonjuk be. Sőt, a fekete jobban megfelel a diónak, a fehér pedig a leveles gyümölcsnek.

Nem mindig lehet finom kozinakit vásárolni a boltban, a gyártók gyakran alacsony minőségű alapanyagokat használnak, megtakarítva a termelést. Azt tanácsoljuk, hogy ne adja fel a keleti édességeket, és próbálja meg otthon kozinakit napraforgómagból készíteni. A recept nagyon egyszerű és hozzáférhető, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse a leírt főzési folyamatot.

házi recept

Itt a lényeg, hogy akard, és akkor a teázásod a családdal változatosabb lesz a keleti desszertnek köszönhetően. Természetesen minden cukortartalmú termék és a dió meglehetősen magas kalóriatartalmú páros. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a magvak nagyon jót tesznek az egészségnek, olyan mikroelemeket tartalmaznak, amelyek az egészséges és szép körmök és hajhoz szükségesek. Nem kell túlságosan elragadtatni a kozinaki evéssel, mint minden más édességgel, de érdemes kipróbálni egy-két szeletet!

Hozzávalók:

• hámozott magvak 400-500 gramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• Méz 1-1,5 evőkanál. kanalak;
• Citromsav - egy kis csipet (használhat citromlevet);
• Víz 25 ml.

Főzési folyamat:

A meghámozott magokat száraz serpenyőbe tesszük, és folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjenek, szép aranyszínűre sütjük.

Tegye félre a sült szemeket, és készítse el maga az édes szirupot.

Úgy döntöttem, hogy egy kis citromsavat teszek a szörpömbe, ami egy kis savanyúságot ad majd az édességhez. A citromot helyettesíthetjük citromlével, 1 teáskanál is elég lesz, amit vízzel el kell keverni, majd a sziruphoz kell adni.

Öntsön kristálycukrot egy mély serpenyőbe, adjon hozzá mézet és citromsavat. Keverj össze mindent. Ezután felöntjük vízzel, és alacsony lángon melegítjük a hozzávalókat.

Folyamatos kevergetés mellett felforrósítjuk a karamellt. Amikor a szirup színe kezd sötétedni és sűrűsödni kezd, ideje levenni a tűzről.

Azonnal öntsön forrásban lévő cukorkát a pirított magokra, és keverje erőteljesen. Próbálja meg biztosítani, hogy az összes mag „megfürödjön” a szirupban.

Sütőpapírt vagy fóliát kenjünk ki növényi olajjal (finomított), helyezzük a forró magmasszát a papírra, és egyengessük el úgy, hogy négyzet vagy téglalap alakú legyen.

Hagyja, amíg a cukorka megkeményedik, körülbelül 30-40 percig. Ezután vegyen egy éles kést, és nedvesítse meg hideg vízzel. Vágja a kozinakit kis négyzetekre vagy rombusz alakúra.

Nem vághatod a forró kozinakit, szétesnek, és nem leszel igazi keleti szépség.

Tálaljuk a magos cukorkákat frissen főzött teával vagy egy csésze kávéval. Egy ilyen finom finomság jól jön, ha úgy dönt, hogy keleti stílusú bulit rendez.

Amint látja, a házi kozinaki elkészítése nagyon egyszerű. Ne féljen kísérletezni a konyhájában. Jó étvágyat!

Sziasztok kedves olvasók. Ma egy magvakból készült kozinaki receptjét mutatom meg. Régóta terveztem ezt megtenni, de sosem jutottam el hozzá. És a lányom éppen akkor kezdett gyakran kozinakit hozni az iskolai büféből. És nem leszek próféta, ha azt mondom, hogy mindannyian a legjobbat akarjuk gyermekeinknek. Csak a lányunk nem mohó, napraforgómagból készült desszerttel vendégelt meg, és rábukkantam a rothadt napraforgómagra. Ez késztetett arra, hogy otthon készítsem el őket, hogy megbizonyosodjak a kozinaki minőségéről.

A recept nagyon egyszerű és gyors, ráadásul minimális hozzávalót tartalmaz, ami szintén bevált. Nagy adagot készítettem, ha túl sok van, akkor könnyen két részre osztható. Egyszerűen nagyon szeretjük a pörkölt napraforgómagot, főleg ebben a formában.

A magvakból származó kozinaki összetétele

• napraforgómag - 400 gramm
• Cukor - 150 gramm vagy 6 evőkanál
• Méz - 2 evőkanál

A papír kikenéséhez sütőpapírra és növényi olajra is szükségünk lesz.

Az elkészítéshez minimális alapanyagra és minimális időre van szükségünk. Ezt egy serpenyőben fogjuk megcsinálni. Van egy régi serpenyőnk ilyen célra. De használhat üstöt és serpenyőt is. Nem javaslom a zománcozott és tapadásmentes edények használatát.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Öntse oda az összes cukrot, és adjon hozzá mézet. A kanalaink nagyok, így 6 kanál 150 gramm cukrot ad. Ismert méhésztől veszünk mézet, igyekszünk az első mézet elvinni, szóval nem is kandírozott. Ha nem ismer méhészt, akkor már írtunk arról, hogyan.

Megvárjuk, amíg az összes cukor feloldódik, hogy ne maradjanak szemek. Közben a cukrot egy kanállal kavartam. Amikor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a napraforgómagot, és jól keverjük össze. Nem vesszük le a tűzről, mivel a magok hidegebbek, mint a cukor, és azonnal besűrűsödik. 2 percig jól össze tudtam keverni mindent.

A magvakat sütve vagy nyersen is hozzáadhatjuk. Ez az Ön ízlésétől vagy kívánságától függ. A nyers magok egészségesebbek, de a pörköltek jobb ízűek. Mi pirított magvakból készítettük.

Amíg a cukor még oldódott, elővettem sütőpapírt, megkentem növényi olajjal és letettem az asztalra, ahová a cukor és a magok keverékét öntjük.

Bemaszatoltam a papírt anélkül, hogy beszennyeztem volna a kezem. Az egyik lapra egy kanál olajat öntöttem, a másik lappal rányomkodtam. Két papírlapot a tenyerem közé helyezve körkörös mozdulatokat tettem.

Amikor a magjainkat a papírra öntöttük, egy kanál segítségével eloszthatjuk a magokat a lapon. Ezután fedjük le egy második papírlappal, és billenővel kinyújthatjuk.

Először próbáltam egyszerűen a tepsi aljával nyomkodni, de vastag réteg lett belőle. Aztán fogtam egy himbát, és kinyújtottam, mint a tésztát.

Aztán levette a felső papírlapot, és darabokra osztotta. A darabokat tetszés szerint bármilyen formában elkészíthetjük. Körülbelül két centiméter szélesre készítettem, hogy könnyebb legyen harapni. Nyomogathatod amivel akarod, én spatulával csináltam. Most hagyjuk kihűlni a kozinakit. Körülbelül 20 percbe telt, mire lehűlünk.

Ezt követően darabokra osztjuk és tányérra tesszük. Most megtanulja, hogyan kell jól kikenni a sütőpapírt. Ahol a papír rosszul volt kenve, nehezebb volt elválasztani a magoktól. Ez a szépség, amit kaptunk.

Már gyerekkorunkban is készítettünk hasonló kozinakit. Igaz, akkoriban magunknak kellett hántolnunk a magokat. Most már könnyebb, elmentem a boltba és megvettem. És biztos vagyok benne, hogy nem ez az utolsó kozinaki recept a blogunkon. Sok érdekes recept áll még előttünk.

Gyermekkorunk óta mindannyian emlékszünk a kozinaki ízére, ez az egészséges és egyszerű desszert. Ön is főzheti, eredeti csavart hozzáadva az ízükhöz.

A kozinaki elkészítéséhez szüksége lesz:
-Fél pohár gyorsan elkészíthető zabpehely.
-Egy pohár hámozott napraforgómag.
-Fél pohár válogatott dió (ebben a receptben dió, kesudió, mandula szerepel).
- 150 gramm kókuszreszelék.
-50 gramm szárított sárgabarack mag nélkül.
-100 gramm sötét mazsola mag és szár nélkül.
-50 gramm kimagozott aszalt szilva.
- 1/2 csésze bármilyen méz.
- 200 gramm napraforgóolaj.

1. A szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát először egy órára meleg vízbe kell áztatni.

2. Közben daráld le a diót, megteheted kézzel, de használhatod a turmixgépet is.

4. A jól megmosott aszalt sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát turmixgéppel őröljük, nem célszerű pépessé forgatni, közepes méretűek legyenek.

5. Ezt követően keverje össze őket diófélék, magvak és gabonafélék keverékével, keverje össze.

6. Majd adjunk hozzá mézet, ha sűrű és cukrozott, akkor evőkanállal dörzsöljük egyenletesen, hogy sütéskor a kozinakiink jól és egyformán összeálljanak.

7. A legvégén öntsünk hozzá napraforgóolajat, próbáljuk úgy kiszámítani a mennyiségét, hogy a keverék olyan legyen, mint a sűrű tejföl.

8. Adjon hozzá egy kis fahéjat, ha szükséges.

9. Ezt követően a keveréket olajozott sütőpapírral borított tepsire helyezzük.

A kozinaki azon finomságok közé tartozik, amelyek összetételében teljesen egyszerűek és érthetőek azok számára, akik hozzászoktak az édességek önálló elkészítéséhez. De ennek ellenére, mielőtt otthon készítene egy ilyen csodálatos finomságot, ismernie kell néhány lényeges apróságot, amelyek nélkül semmi sem megy. Segítünk a kozinaki otthoni elkészítésében.

Megszoktuk, hogy a kozinaki alapját a hámozott magvak dominálják, de valójában ez a neve a főzési folyamatnak, és fő termékként bármit kiadhatsz, amit a szíved megkíván. Nálunk ez a dió.

• Dió - 100 gramm
• granulált cukor - 250 gramm
• Méz - 1 evőkanál
• Víz - 3 evőkanál
• Citromsav - a kés hegyén

Házi kozinaki dióból:

A kifejezettebb íz érdekében a diót száraz serpenyőben enyhén meg kell pirítani. Készítse elő a hőt, és keverje őket 5-7 percig. Ezután helyezze őket egy ruhára, és törölje le őket, így megszabadulhat a bőrtől.

Amíg a dió hűl, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és kenjük ki vajjal, nehogy leragadjanak az édességek.

Most készítsünk karamellt. Ehhez öntsön kristálycukrot egy száraz serpenyőbe.

Adjunk hozzá egy kanál mézet, citromsavat és vizet, majd kapcsoljuk be a hőt.

Ezt a masszát hosszabban-rövidebbre is főzhetjük. A kész kozinaki keménysége ettől függ. Ha puhábbat szeretnénk, főzzük a karamellt bézs színűre, enyhén barnára. Ha megvárja, amíg a karamell megsötétül, akkor a keményedés során cukorka lesz és nagyon kemény lesz. Jobb, ha nem hagyjuk, hogy idáig fajuljanak a dolgok, de ez ízlés dolga.

Elvileg 10-15 percig hűlni kell a kozinakiket és kész is!

Még egy tipp: kb. 4 perccel azután, hogy kiöntötted őket a formába, húzd át a késsel a tetejüket, rácsot képezve, hogy később jobban törjenek.

Ezeket a cukorkákat anélkül adhatják a gyerekeknek, hogy átgondolnák, miből állnak. Hiszen maga a gondoskodó anya készített kozinakit otthon, bevált termékekből, vegyszerek és színezékek nélkül. Bármely háziasszony elkészítheti otthon a kozinakit, és ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, nem több!

Ugyanabból a sorozatból:

Sült alma a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók: friss lédús alma - db, sűrített tej - tk, citrom - db. A sült alma egy hihetetlenül egészséges étel, amely többféle variációban elkészíthető. A vasban gazdag alma elengedhetetlen.

Eper zselé

Hozzávalók: cukor – ½ csésze, víz – 1,5 liter, eper – 300 gramm, zselatin – 1,5 evőkanál. kanál, friss menta - 2 szál. Ahhoz, hogy finom desszertet készítsen gyermeke számára, nincs másra szüksége, mint.

Házi sörbet - dióval, mazsolával és sütivel

Hozzávalók: 150 gr. — Hámozott dió (mogyoró + dió) 50 gr. - pisztácia 100 gr. — vaj 500 ml. - Sűrített tej 250 gr. - Granulált cukor 70 gr. — .