Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 60 min

Pagrindinis bet kurio marinuotų agurkų recepto ingredientas yra marinuoti agurkai. Ne taip svarbu, ar raugintas agurkas virtas su mėsa, ar daržovių sultinyje, šios karštos sriubos skonį lemia agurkai. Patartina imti statines, sūriai rūgščius, taip pat agurkų rauginto agurkėlio vertėtų į sultinį virti baigiant virti. Skonis bus sodrus, su maloniu rūgštumu. Net ir gavėnios variante raugintas agurkas turi būti sotus ir maistingas, todėl į sriubą reikia dėti dribsnių: ryžių, kartais grikių. Šiame recepte naudojami ryžiai – jie greitai iškepa ir nereikalauja išankstinio mirkymo ar virimo.
Vištienos sultinys raugintam agurkui neturi būti skaidrus, bet turi būti sotus. Geriau rinktis ne filė, o mėsą su kaulu. Galite pasiimti sriubos rinkinį, sparnelius, blauzdeles, kojas ar vištienos skerdeną.

Ingridientai:

- vanduo - 1,5 litro;
- vištienos mėsa su kaulais - 400 g;
- ryžių kruopos – 3 v.š. l;
- marinuoti agurkai (rūgštūs, marinuoti) – 3 vnt;
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 0,5 vidutinės;
- svogūnas - 1 galva;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai. l. (arba grūstų pomidorų);
- druska - pagal skonį;
- malti pipirai arba žirniai - pagal skonį;
- lauro lapas – 1-2 vnt;
- marinuotas agurkas – 0,5 stiklinės (jei reikia);
- grietinė, duona, žolelės - patiekimui.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Apžiūrime vištienos dalis, pašaliname likusias plunksnas ir kruopščiai nuplauname mėsą po šaltu vandeniu. Sudėkite į puodą ir įpilkite vandens, kad tik apsemtų mėsą. Padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik pradeda intensyviai virti, išimkite sultinį ir supilkite į kriauklę. Jei raugintų agurkų sriubą ruošiate iš naminės vištienos, sultinio nupilti nereikia. Surinkite putas ir toliau kepkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps. Jei sultinys raugintam agurkui verdamas naudojant broilerių mėsą, tuomet geriau pirmąjį nusunkti, vištieną nuplauti nuo putų ir vėl užpilti šaltu vandeniu. Vėl užvirkite, įberkite druskos. Kepkite, kol mėsa lengvai atsiplėš nuo kaulo.

Po 30-35 minučių galite pradėti ruošti daržoves. Morkas supjaustykite mažomis juostelėmis, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Bulves supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Raugintus agurkus supjaustykite mažomis juostelėmis arba kubeliais.

Vištieną išimkite iš sultinio ir uždenkite, kad išliktų sultinga. Į sultinį sudėkite bulves. Virkite apie dešimt minučių, kol beveik iškeps.

Tuo pačiu metu ant gretimo degiklio uždėkite keptuvę su aliejumi. Įkaitinkite, svogūną suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol suminkštės. Sudėkite morkas ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite dvi ar tris minutes.

Baigiant troškinti supilkite pomidorų padažą arba trintus pomidorus. Šiek tiek pakepinkite, kad skonis ir spalva būtų sodresni.

Daržoves kartu su pomidoru ir aliejumi perkelkite į sultinį su bulvėmis. Verdame.

Iš karto sukraukite raugintus agurkus – jiems reikia šiek tiek laiko suminkštėti. Agurką virkite ant silpnos virimo 5–7 minutes.

Ryžių dribsnius nuplaukite šaltame vandenyje, pasirinkite nerafinuotus grūdus. Sudėkite į marinuotą agurką, išmaišykite ir virkite, kol pradės virti. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Jei norite sodresnio skonio, galite užpilti sūrymu iš agurkų indelio, bet prieš pildami išbandykite raugintą agurką. Galbūt skonis jums tinka ir tada jums nereikia nieko pridėti.

Sudėję ryžius, marinuotą agurką virkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Išjunk. Palikite ant šiltos viryklės per tą laiką, ryžiai išbrinks ir taps minkšti, bet nepervirę. Marinuotam agurkui išbrinkus sudėkite į lėkštes ir patiekite. Į lėkštes galite įdėti grietinės, šviežių žolelių arba įtarkuoti šiek tiek česnako ir pagardinti maltais pipirais. Gero apetito!








Tikiuosi, kad jums patiko šis vištienos, ryžių ir marinuotų agurkų receptas.
Taip pat žiūrėkite mūsų paprastų ir skanių produktų pasirinkimą

Rassolnik vištienos sultinyje su ryžiais

Pirmųjų patiekalų ruošimas su mėsos sultiniu užtrunka nemažai laiko, tačiau gaminus juos su paukštiena, išeis gana greitai. Mūsų receptas – marinuotas agurkas, pagamintas iš vištienos sultinio, pridedant visą puokštę vitaminingų daržovių, kurios padės paruošti sočius ir skanius pietus. Pagrindinis ir nepakeičiamas šio karštojo patiekalo ingredientas – marinuoti agurkai. Taip pat raugintą agurką būtina papildyti dribsniais, šiame recepte – ryžiais.

Ingridientai Norėdami paruošti marinatą su vištiena ir ryžiais:

• marinuoti agurkai – 3 vnt.
• vištiena (bet kuri dalis) – 220 g
• vanduo – 3 l
• bulvės - 2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• ryžiai - 2 šaukštai.
• pomidorų pasta – 2 desertiniai šaukštai
• daržovių aliejus
• druska, malti pipirai, lauro lapas, pipirų žirneliai - pagal skonį
• šviežios žolelės - pagal skonį
• grietinė – patiekimui

Receptas marinatas su ryžiais vištienos sultinyje:

Gerai nuplaukite visas vištienos dalis, užpilkite švariu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirus suberiame lauro lapą, pipirų žirnelius ir druską.

Tuo tarpu paruoškite visus raugintam agurkui reikalingus ingredientus. Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite savavališkos formos ir dydžio gabalėliais. Kai vištiena bus paruošta (25-30 minučių po virimo ant vidutinės ugnies), išimkite ją ir supilkite bulves į keptuvę su vištienos sultiniu.

Bulvėms išvirus, suberkite į jas ryžius, kuriuos reikia gerai nuplauti, kelis kartus nupilant vandenį.

Likusias daržoves taip pat nulupkite ir nuplaukite. Morkas supjaustykite didelėmis juostelėmis, o svogūną – nedideliu kubeliu.

Morkas ir svogūnus sumeskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Po trumpo patroškinimo supilkite pomidorų pastą, išmaišykite, tada užpilkite trupučiu vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Iš keptuvės išimtą vištienos gabalėlį išardykite į atskiras dalis ir sumeskite atgal į sultinį.

Marinuoti agurkai turi būti supjaustyti mažais kvadratėliais ir supilti į keptuvę, taip pat galite įpilti sūrymo, kuriame jie buvo laikomi.

Pačioje pabaigoje, kai bus paruošti bulvių kubeliai ir ryžiai, pagal skonį įberkite smulkiai pjaustytų petražolių ar kitų prieskoninių žolelių. Paruoškite marinuotų agurkų padažą ir išjunkite ugnį.

Palikite šiek tiek užvirti, tada supilkite į lėkštes. Patiekalą geriausia patiekti su grietine. Aromatinga marinuotų agurkų sriuba su ryžiais ir vištienos sultiniu paruošta!

cook-s.ru

Rassolnik su ryžiais ir vištiena

Jei kalbėsime apie tradicinę rusų virtuvę, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra nuostabus aromatingas rassolnikas. Šį karštą patiekalą, ruošiamą iš raugintų agurkų, mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Šios sriubos ruošimo ypatumas yra tas, kad norint sukurti nepakartojamą skonį ir aromatą, į ją įpilama marinuotų agurkų ir šiek tiek sūrymo. Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų su ryžiais receptas - receptas, pagal kurį, vadovaudamiesi juo, galite lengvai paruošti šį nuostabų patiekalą, net jei dar niekada jo negaminate.

Renkantis gaminius maistui, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad niekada nereikėtų naudoti raugintų agurkų. Raugintų agurkų nesunkiai rasite turguje arba barelinių agurkų nusipirkti vienoje iš „marinuotų agurkų“ skyriaus parduotuvių.

Antroji skanios sriubos paslaptis – agurkus reikia dėti likus maždaug penkioms minutėms iki virimo pabaigos, bet jokiu būdu ne kartu su bulvėmis, nes kitaip bulvės praras spalvą ir liks pusžalios. Jei niekada nevirėte šios sriubos, nenusiminkite. Čia galite peržiūrėti rassolnik su ryžiais vaizdo įrašą, kuriame labai aiškiai parodomi visi gaminimo etapai.

Tokiam ingredientų kiekiui prireiks gana didelės keptuvės – nuo ​​trijų iki keturių litrų. Prieš pradėdami gaminti, išimkite visus reikalingus ingredientus – vištieną, ryžius, agurkus, bulves, morkas, svogūnus ir žoleles.

Kad sriuba būtų sodresnė, pirmiausia reikės paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite pusę vištienos skerdenos arba dvi kojas, gerai nuplaukite ir užpilkite trimis litrais vandens. Sultinį reikia virti patogiame inde, kad užtektų vietos dedant kitus produktus.

Šis marinuotų agurkų su ryžiais receptas yra gana išsamus, todėl jums nebus sunku paruošti skanią ir labai skanią sriubą, kuri patiks jūsų artimiesiems.

Vandeniui keptuvėje užvirus, į sultinį suberkite šviežias daržoves ir prieskonius. Nulupkite morkas ir supjaustykite dideliais apskritimais; Prieš dėdami į sultinį petražoles, gerai nuplaukite ir 10 minučių pamerkite į šaltą vandenį. Nepamirškite nugriebti periodiškai susidarančių putų.

Vištieną reikia kepti apie pusantros valandos ant labai mažos ugnies. Per šį laiką turėsite laiko paruošti visus reikalingus produktus, kuriuos reikia dėti į sriubą tam tikra tvarka.

Kadangi raugintų agurkėlių sriubą virsime su ryžiais ir vištiena, reikės pasirinkti tinkamus ryžius. Jis neturėtų būti ilgas arba garintas, imame įprastą apvalią ryžių įvairovę. Ryžius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Po to užpilkite šaltu vandeniu ir palikite.

Marinuotus agurkus galima supjaustyti mažais kubeliais, tuomet galima sutarkuoti stambia tarka. Geriausia iš pradžių nulupti didelius agurkus, jei jie labai kieti. Kad sriuba įgautų reikiamą skonį ir aromatą, sūrymo neišpilkite – jo galima įpilti į sriubą baigiant virti.

Nulupkite vidutinio dydžio svogūną ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Morkas galima sutarkuoti arba smulkiai pjaustyti peiliu.

Pirmiausia nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas.

Jei mėsa jau pakankamai gerai išvirė, galite ją išimti ir atskirti nuo kaulų, šis variantas tinka ruošiant vaikišką sriubą. Į verdantį sultinį suberkite paruoštus ryžius ir bulves. Bulves galima pjaustyti įvairiais gabalėliais – kuo mažesnės, tuo greičiau iškeps.

Maždaug po 15 minučių į vištienos agurką su ryžiais suberkite pakepintus svogūnus ir morkas.

Kad ryžiai gerai išvirtų, išvirus galite sumažinti ugnį. Tik po to, kai bulvės bus paruoštos, galite įdėti marinuotų agurkų.

Leiskite sriubai trumpai pavirti – apie penkias minutes. Po to galite pridėti lauro lapų ir pipirų. Jei sriuba nėra pakankamai sūri, galite įdėti šiek tiek marinuotų agurkų. Po to vėl leiskite sriubai užvirti.

Šviežias petražoles smulkiai supjaustykite peiliu.

Česnaką sutarkuokite arba susmulkinkite peiliu. Į sriubą suberkite česnaką ir petražoles ir nedelsdami išjunkite ugnį.

Dabar jūs žinote, kaip virti marinatą su ryžiais vištienos sultinyje. Paruoštą sriubą galima patiekti iš karto, bet geriausia leisti jai šiek tiek užvirti.

Prieš patiekdami raugintą agurką, į lėkštes išdėliokite smulkiai supjaustytas žoleles ir paruoškite indelį grietinės. Šviežia naminė grietinė suteiks šiam patiekalui visaverčio skonio. Gero apetito!

yum-yum-yum.ru

Rassolnik su vištiena ir ryžiais

Maisto gaminimo metas: 60 min

Pagrindinis bet kurio marinuotų agurkų recepto ingredientas yra marinuoti agurkai. Ne taip svarbu, ar raugintas agurkas virtas su mėsa, ar daržovių sultinyje, šios karštos sriubos skonį lemia agurkai. Patartina imti statines, sūriai rūgščius, taip pat agurkų rauginto agurkėlio vertėtų į sultinį virti baigiant virti. Skonis bus sodrus, su maloniu rūgštumu. Net ir gavėnios variante raugintas agurkas turi būti sotus ir maistingas, todėl į sriubą reikia dėti javų: perlinių kruopų, ryžių, kartais ir grikių. Šiame recepte naudojami ryžiai – jie greitai iškepa ir nereikalauja išankstinio mirkymo ar virimo.

Vištienos sultinys raugintam agurkui neturi būti skaidrus, bet turi būti sotus. Geriau rinktis ne filė, o mėsą su kaulu. Galite pasiimti sriubos rinkinį, sparnelius, blauzdeles, kojas ar vištienos skerdeną.

– vištienos mėsa su kaulais – 400 g;

– ryžių kruopos – 3 v.š. l;

– marinuoti agurkai (rūgštūs, marinuoti) – 3 vnt;

– bulvės – 3 vnt;

– morkos – 0,5 vidutinės;

- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;

- pomidorų padažas - 2 v.š. l. (arba grūstų pomidorų);

– maltų pipirų arba žirnelių – pagal skonį;

– lauro lapas – 1-2 vnt;

– agurkų raugintas agurkas – 0,5 stiklinės (jei reikia);

– grietinė, duona, žolelės – patiekimui.

Tikiuosi, kad jums patiko šis vištienos, ryžių ir marinuotų agurkų receptas.

Taip pat žiūrėkite mūsų paprastų ir skanių pirmųjų patiekalų pasirinkimą.

namenu.ru

Rassolnik su ryžiais ir marinuotais agurkais receptas su nuotraukomis

Kviečiame pasigaminti skanų raugintą agurką su vištiena, ryžiais ir raugintais agurkais. Palepinkite savo šeimą sočiu ir skaniu patiekalu.

Rassolnik su ryžiais ir marinuotais agurkais

Šiandien noriu jums pasiūlyti skanų ir aromatingą marinuotų agurkų su ryžiais receptą. Išsamiau papasakosiu, kaip paruošti marinuotų agurkų sriubą su ryžiais. Skani ir soti rassolnik sriuba su agurkais ir ryžiais su ryškiomis daržovėmis ir sultingais vištienos gabalėliais. Marinuotų agurkų sriuboje su ryžiais pagrindinis vaidmuo tenka marinuotiems agurkams, jie suteikia sriubai nepakartojamo rūgštaus skonio. Mėgstantys šį skonį į raugintą agurką su ryžiais gali pridėti ne tik raugintų agurkų, bet ir statinių agurkų. Taigi, pradėkime ruošti marinuotą agurką su ryžiais pagal mūsų receptą, jūs suprasite, kaip paruošti šį patiekalą.

Ingredientai marinatui su ryžiais gaminti:

• - vištienos mėsa - 300-400 gr.,
• - ryžiai - 0,5 šaukštai,
• - bulvės - 4-5 gumbai,
• - svogūnas - 1 galva,
• - morkos - 1 vnt.,
• - saldieji pipirai - 0,5 vnt.,
• - marinuoti (arba statinės) agurkai - 2 vnt.,
• - saulėgrąžų aliejus - daržovių kepimui,
• - druska, prieskoniai - pagal skonį.

Marinuotų agurkų sriubos su agurkais ir ryžiais gaminimo receptas:

Pirmiausia paruošime marinuotų agurkų su ryžiais recepto ingredientus. Vištienos mėsą atitirpinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Rassolnikui, kaip ir kitoms sriuboms, galite naudoti paruoštą filė. Tačiau geriausia mėsa su kaulais. Jei renkatės vištieną, paimkite blauzdelę ar krūtinėlę ir supjaustykite. Mitybos specialistai nerekomenduoja maiste naudoti vištienos odos. Todėl, jei norite, galite jį supjaustyti iš vištienos gabalėlių.

Vištieną užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, retkarčiais nugriebdami putas. Į kokį vandenį geriau dėti vištieną – šaltą ar verdantį? Esminio skirtumo nėra. Tačiau sultinys bus skanesnis, jei vištieną įdėsite į šaltą vandenį. Tačiau pati vištiena pasirodys skanesnė, jei įdėsite ją į verdantį vandenį.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Yra nuomonė, kad sriubai bulves reikia supjaustyti kubeliais. Tačiau patiekalas bus ne mažiau skanus, jei jame bus, pavyzdžiui, bulvių kubelių.

Vištienai troškinus apie 15 minučių, į būsimą raugintą agurką suberkite pjaustytas bulves.

Išmatuokite reikiamą ryžių kiekį, gerai nuplaukite keliuose vandenyse ir taip pat sudėkite į keptuvę.

Tuo tarpu galite paruošti kepinį raugintam agurkui. Nulupkite nedidelę svogūno galvutę ir smulkiai supjaustykite. Morkas nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite ant vidutinės trintuvės.

Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite stiebą ir sėklas. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Raugintą agurką sumalkite plonomis juostelėmis arba kubeliais – kaip jums maloniau.

Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite daržoves. Pirmiausia suberkite svogūnus, po kurio laiko morkas, tada papriką. Pačioje pabaigoje suberkite smulkintą raugintą agurką. Marinuoti agurkai yra paruošti. Įpilkite druskos ir mėgstamų prieskonių mišinio. Galite apsiriboti pipirų mišiniu, jis taip pat pasirodo labai skanus ir aromatingas.

Atkreipkite dėmesį, kad daržoves reikia kepti trumpai, jos neturi apskrusti – tiesiog suminkštės.

Perkelkite kepsnį į keptuvę su marinuotų agurkų padažu. Dar šiek tiek pavirkite ir išjunkite. Rassolnik su ryžiais ir marinuotais agurkais paruoštas - receptas nesudėtingas, bet rezultatas puikus. Patiekite karštą marinuotą agurką su agurkais ir ryžiais. Gero apetito!

Rassolnik su ryžiais ir vištiena

Pagal populiarumą tarp rusiškų patiekalų, rassolnik su ryžiais ir vištiena užima antrąją vietą po kopūstų sriubos.

Šis patiekalas dažniausiai ruošiamas iš raugintų agurkų, kartais įpilant nedidelį kiekį agurkų sūrymo. Jokiu būdu nedėkite marinuotų agurkų. Agurkus rekomenduojama dėti baigiant virti, nes kitaip dėl rūgšties bulvės nespės tinkamai išvirti, bus neskanios, kietos, pilko atspalvio.

Marinuotų agurkų sriubos receptų yra daug, tačiau noriu pastebėti, kad sriuba įgauna nepakartojamą skonį, kai į ją dedama iš anksto keptų agurkų ir virtų inkstų. Jei nuspręsite paruošti šį patiekalą kaip vegetaras, nenusiminkite naudodami daržovių sultinį, patiekalas pasirodys ne mažiau skanus ir maistingas. Paprastai raugintų agurkų sriuba su ryžiais patiekiama su šaukštu grietinės.

Peržiūrėkite kitus receptus:

Rassolnik su ryžiais ir vištiena receptas

Ingredientai sultiniui:

Ingredientai marinatui su ryžiais ir vištiena:

Marinuotų agurkų sriubos su ryžiais ir vištiena gaminimo receptas:

Rassolnik su vištiena ir ryžiais klasikinis receptas

Ingredientai marinatui su vištiena ir ryžiais gaminti:

• – Vištienos filė 300 gr.;
• - Svogūnai;
• – Poros morkų;
• – Bulvės 4 vnt.;
• – Marinuoti agurkai, pora ar vienas;
• – Ryžių, poros didelių šaukštų;
• - 2 litrai vandens;
• - Daržovių aliejus;
• – Pusės didelio šaukšto pomidorų pastos;
• – Pipirai, druska, lauro lapas, žolelės;
• - Grietinė padažui.

Marinuotų agurkų sriubos su vištiena ir ryžiais receptas:

Rassolnik su ryžiais ir jautiena receptas

Ingridientai:

• – Jautienos 200 gr.;
• – Bulvės 5 vnt.;
• – Porą šaukštų nuplauti ryžiai;
• – Marinuoti agurkai 5 vnt.;
• – Pora lempučių;
• - Morkos;
• – Pomidorų pastos, poros didelių šaukštų;
• - Daržovių aliejus;
• – Lauro lapas;
• – Stiklinės agurkų sūrymo;
• - Žaluma.

Marinuotų agurkų sriubos su ryžiais ir jautiena gaminimo receptas:

receptas-kulinariya.ru

Šiandien ruošime draugų rassolnik sriubą su vištiena ir ryžiais. Mano nuomone, tai gana paprastai paruošiama sriuba. Esu tikra, kad bet kuri šeimininkė gali susitvarkyti su gaminimo procesu. Vištienos marinuoti ingredientai yra gana prieinami. Daugelis namų šeimininkių visada turi šį gaminių rinkinį sandėlyje. Visi mūsų šeimoje labai mėgsta šį patiekalą. Pasirodo labai skanu. Kartą išbandę marinatą dažnai įtrauksite į savo meniu. Ypač tinka šaltoms dienoms. Tai palengvina čili pipiras, kuris yra įtrauktas į sriubai reikalingų ingredientų rinkinį.

INGRIDIENTAI

Norėdami paruošti 6 porcijas, jums reikės:

• Vištiena - vienas kilogramas (šlaunys);
• Svogūnai - 2 svogūnai;
• Morkos - 1 šakninė daržovė;
• Ryžiai - 1 puodelis
• Bulvės - 4 gumbai;
• Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• Čili pipirai - 1 gabalas;
• Marinuoti agurkai - 4 vnt.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Pipirai - pagal jūsų skonį;
• Druska - pagal jūsų skonį.

GAMYBA

1. Taigi pradėkime! Pirmiausia ryžius nuplaukite ir bent 1 valandą pamerkite į vėsų vandenį.
2. Tada nuplaukite vištieną ir padėkite į puodą su vandeniu, kad virti ant viryklės. Vandenį užvirinkite ir pašalinkite nuo paviršiaus susidariusias putas. Po to sumažinkite ugnį ir virkite sultinį po dangčiu.
3. Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir morkas. Nuplauname ir susmulkiname (svogūnus susmulkiname pusžiedžiais, morkas – stambia tarka).
4. Tada susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Ten įpilkite pipirų, druskos ir šiek tiek česnako.
5. Dabar mėsą išimame iš vištienos sultinio (turi virti apie 1 val.) ir supjaustome reikiamo dydžio gabalėliais.
6. Tada į keptuvę sudėkite nuluptas ir gabalais supjaustytas bulves, ryžius ir čili pipirus.
7. Marinuotą agurką virkite, kol ryžiai ir bulvės bus paruošti, maždaug 20–25 minutes.
8. Tada, likus maždaug 5 minutėms iki pabaigos, į sriubą suberkite troškintas daržoves.
9. Dabar pereikime prie marinuotų agurkų. Smulkiai supjaustome, jei odelė kieta, galite nulupti agurkus. Užpilame ir vieną stiklinę sūrymo (jo prireiks pabaigoje).
10. Taigi, baigdami ruošti raugintą agurką, sumeskite agurkus į sultinį, užpilkite sūrymu (stiklinė) ir suberkite mėsos gabalėlius.
11. Apskritai, tiek ir viskas, sriubą patiekiame porcijomis su grietine ir padedame patys.

Gero apetito!

Yra daug galimybių sriubai ruošti iš bulvių, grūdų ir marinuotų agurkų. Visus juos vienija pavadinimas „rassolnik“. Viena iš paprasčiausių tokio tipo sriubų yra rassolnik su vištiena ir ryžiais. Šis pirmasis patiekalas yra malonaus skonio su būdingomis rūgštelėmis natomis, yra nebrangus ir beveik visiems patinka. Sūrytos sriubos su vištiena ir ryžiais receptai yra įvairūs, tačiau nė vienas iš jų nėra sudėtingas ir nereikalauja daug laiko ir pastangų. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su jų paruošimu, jei laikysis pagrindinių šio unikalaus patiekalo ruošimo principų.

Maisto gaminimo ypatybės

Rassolnik yra viena iš tradicinių rusų virtuvės sriubų. Dažniausios versijos yra su mėsa ir perlinėmis kruopomis, tačiau galima virti ir iš kitų produktų. Rassolnik su vištiena ir ryžiais yra vienas populiariausių, nes jo gamybai reikia palyginti nedaug laiko ir kulinarinių įgūdžių. Žinodami raugintų agurkų paruošimo technologijos specifiką apsisaugosite nuo klaidų.

• Kai kurios šeimininkės nemato didelio skirtumo tarp sūdytų ir raugintų agurkų, tačiau gurmanas nesunkiai atskiria, kurios daržovės buvo sūdytos be acto, o kurios – raugintos. Šie produktai nėra identiški, o marinuoti agurkai tinka tik marinuoti agurkai ir iš jų esantis sūrymas. Marinuotas daržoves pasilikite kitai progai.
• Jei norite, kad sriuba išliktų skaidri, prieš gamindami dribsnius gerai nuplaukite. Ši procedūra pašalins krakmolą nuo ryžių paviršiaus, todėl sultinys nebus drumstas.
• Klasikiniai marinuotų agurkų receptai reikalauja pridėti keptų daržovių. Jis gali būti pagamintas iš daržovių arba sviesto, kepimo aliejaus arba margarino. Sviesto naudojimas leidžia patiekalui suteikti švelnesnį skonį su kreminėmis natomis.
• Jei norite sumažinti sriubos kaloringumą, galite vengti daržovių kepti. Tokiu atveju jie dedami 5-10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte, kad spėtų suminkštėti.
• Raugintą agurką rekomenduojama pasūdyti baigiant virti, kad sriuba nebūtų persūdyta. Juk daržovių ir sūrymo iš jų druskingumo laipsnis gali skirtis.
• Vištienos agurkas su ryžiais puikiai dera su šviežiomis žolelėmis. Jei dedate į keptuvę, tada sriubą reikia virti keletą minučių, kad ji nesurūgtų.
• Raugintus agurkus patartina išvalyti nuo šiurkščios odos ir sėklų. Tai netaikoma jaunoms daržovėms su švelnia oda ir mažomis sėklomis.
• Agurkai dedami į sriubą prieš pat jos paruošimą. Jei jas įdėsite per anksti, likusios daržovės gali likti per kietos.
• Išvirus leiskite marinuotam agurkui užvirti – jis taps aromatingesnis ir skanesnis.
• Geriausia marinuotą agurką patiekti su grietine – tai padaro jo skonį švelnesnį, sušvelnina marinuotų agurkų pikantiškumą.

Į raugintą agurką įdėjus įvairių prieskonių, žolelių, česnako ir kitų ingredientų, išgauti naujų skonio atspalvių. Vištienos marinuotas agurkas su grybais, saldžiaisiais ar aitriaisiais pipirais pasirodo skanus.

Klasikinis rassolnik su vištiena ir ryžiais

• vištiena (bet kuri paukščio dalis) - 0,5 kg;
• marinuoti agurkai – 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• ryžiai - 80 g;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• pomidorų pasta - 60 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• vanduo – 4 l;
• šviežios žolelės - 100 g;
• druska, malti juodieji pipirai, kvapieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
• grietinė – patiekimui.

Virimo būdas:

• Vištieną nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite 5-10 minučių, nugriebdami putas. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite vištieną 30-40 minučių.
• Išimkite vištieną iš sultinio. Saunus. Mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais ir grąžinkite į sultinį.
• Bulves nulupkite, supjaustykite pusantro centimetro kubeliais ir sudėkite į sultinį.
• Nuplaukite ryžius. Skalauti reikia tol, kol nutekantis vanduo bus visiškai skaidrus.
• Į sriubą suberkite ryžius ir išmaišykite.
• Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
• Nuimkite nuo svogūno odelę. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
• Keptuvėje įkaitiname aliejų.
• Daržoves sudėkite į aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Supilkite pomidorų pastą ir kelis šaukštus sultinio, troškinkite daržoves 5 minutes.
• Agurkus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite juos į kitas daržoves ir išmaišykite. Tęskite virti 5 minutes.
• Į sriubą suberkite apkeptas daržoves ir virkite 5 minutes.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į keptuvę su sriuba. Marinuotą agurką pasūdykite, jei jis nėra pakankamai sūrus. Suberkite prieskonius. Tęskite virti 5 minutes.
• Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Marinuotą agurką įpilkite po dangčiu 10-20 minučių.

Patiekdami prie stalo raugintus agurkus, į kiekvieną lėkštę įdėkite po šaukštą grietinės – su ja sriuba bus daug skanesnė.

Rassolnik su vištiena, ryžiais ir grybais

• vištienos kojos – 0,4 kg;
• švieži pievagrybiai – 0,2 kg;
• marinuoti agurkai – 0,3 kg;
• ryžiai - 80 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 0,2 kg;
• kvietiniai miltai - 20 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• sviestas - 40 g;
• vanduo – 3 l;
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite vištienos kojas ir sudėkite į puodą. Galite naudoti ir kitas vištienos dalis, išskyrus vištienos krūtinėlę – sultinys iš jos nėra pakankamai sodrus.
• Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į puodą, įpilkite dvi stiklines vandens ir padėkite ant silpnos ugnies.
• Vištieną užpilkite likusiu vandeniu ir leiskite virti.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
• Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Supjaustykite juos mažais kubeliais arba griežinėliais.
• Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kai sušils, suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite morkas ir sumažinkite šilumą. Morkas pakepinkite, kol suminkštės.
• Į daržoves suberkite grybus ir kepkite, kol iš keptuvės išgaruos nuo jų išsiskyręs skystis.
• Vištieną iškepus 40 minučių, išimkite ją iš sultinio.
• Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į verdantį sultinį.
• Ryžius nuplaukite ir sudėkite į puodą su sultiniu.
• 15 minučių pavirę ryžius ir bulves, suberkite daržoves, grybus ir išmaišykite.
• Išpilkite pusę stiklinės sultinio.
• Švarioje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
• Sviestą pabarstykite miltais.
• Plona srovele supilkite sultinį ir išplakite keptuvės turinį, kad paruoštumėte padažą.
• Agurkus sudėkite į sriubą, išpilkite vandenį, kuriame jie troškino. Palaukite, kol sriuba vėl užvirs.
• Intensyviai maišydami sriubą, lėtai supilkite į ją padažą. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Virkite maišydami 5 minutes. Per tą laiką sriuba sutirštės.
• Vištienos mėsą atskirkite nuo kaulų ir sudėkite į lėkštes. Paruoštą raugintų agurkų mišinį supilkite į lėkštes.

Į kiekvieną lėkštę galite įdėti grietinės ir šviežių žolelių. Rassolnik su vištiena ir grybais pasirodo tirštas ir sotus. Jis skleidžia tokį gundantį aromatą, kad jam beveik neįmanoma atsispirti.

Rassolnik su ryžiais ir vištiena paruošti nesunku, galima ir paskubomis. Sriubos skonis ir išvaizda jūsų nenuvils.

Užpilo sriuba rassolnik aromatinga ir karšta, sušildys geriau nei bet kokia skara šaltą dieną.

Paruošimo variantų yra daug: su kopūstais, subproduktais, pupelėmis, grybais ar perlinėmis kruopomis, mėsoje ar liesame sultinyje.

Kaip žinote, privalomas bet kokio marinuoto agurko komponentas yra marinuoti agurkai, jei pailginsite marinavimo laiką, marinuoti agurkai yra ne mažiau skanūs; Be to, baigiant virti, į marinuotą agurką reikia įpilti šiek tiek sūrymo, kad sriubos skonis būtų ryškesnis rūgštokai sūrus.

Mums reikės šių ingredientų:

• 2 litrai skaidraus vištienos sultinio,
• apie 1/2 puodelio ryžių (aš naudoju garintus)
• 3-4 marinuoti agurkai,
• 1 svogūnas,
• 1 morka,
• 1 didelė bulvė,
• daržovių aliejus,
• 2 skiltelės česnako,
• krapų žalumynai,
• šiek tiek agurkų marinuotų agurkų (pagal skonį).

Pirmiausia išvirkite skaidrų vištienos sultinį. Norėdami tai padaryti, nuplautas vištienos dalis užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, o užvirus (maždaug po 30 min.) kiaurasamčiu nuimkite putas ir sumažinkite ugnį. Įberkite druskos, bet geriau nedėkite pakankamai druskos, nes į sriubą vis tiek turime įpilti raugintų agurkų, sūrymo ir galutinį skonį pakoreguoti galima tik baigiant virti.

Visą laiką nepamirškite iš sultinio pašalinti riebalų perteklių, kad sultinys neįgautų nemalonaus kvapo.

Jei mėsa užpilama karštu vandeniu, jos paviršiuje esantys baltymai susiraitys ir susidarys tanki plėvelė, kuri trukdys iš mėsos į sultinį išsiskirti ekstrakcinėms medžiagoms, kurios suteikia skonį. Jei sultinį užvirsite ant stiprios ugnies, jis pasirodys drumzlinas, jei uždėsite ant silpnos ugnies, pablogės skonis. Kad sultinys būtų auksinės spalvos, svogūną ir morkas galite perpjauti per pusę, susmeigti šakute, lengvai pakaitinti ant dujinio degiklio liepsnos ir likus maždaug pusvalandžiui iki valgio pabaigos supilti į sultinį. maisto gaminimas.

Paruošę sultinį, kiaurasamčiu išimkite iš jo mėsą ir kaulus, vėl užvirinkite ir suberkite ryžių kruopas.

Maždaug po 10 minučių į marinavimo keptuvę sudėkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais.

Tuo tarpu keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir jame pakepiname morkas ir svogūnus, kuriuos pirmiausia supjaustome juostelėmis. Pabaigoje į daržoves suberkite raugintus agurkus ir susmulkintą česnaką.

Agurkų komponentui turėjau labai švelnią odelę ir beveik nematomas sėklas, todėl jas tiesiog supjaustiau kubeliais ir subėriau į keptuvę. Jei turite gana didelių raugintų agurkų, prieš dedant juos į daržoves, juos reikia nulupti, perpjauti pusiau ir išimti dideles sėklas.

Kai bulvės ir ryžiai bus beveik paruošti, į keptuvę suberkite raugintus agurkus ir daržoves, įdėkite lauro lapą ir užpilkite šiek tiek sūrymu. Paėmę mėginį galite suprasti, kiek sūrymo reikia. Po to leiskite sriubai virti penkias minutes ant silpnos ugnies.

Į gatavą marinatą galite pridėti šviežių žolelių ir grietinės.