Patiekalai iš subproduktų šiandien laikomi gana populiariais.

Bet kaip virti kiaulienos inkstus, kad gautas patiekalas taptų tikru šedevru?

Kiaulienos inkstuose yra daug mineralų, baltymų ir vitaminų. Be to, šiame dietiniame produkte yra medžiagų, skatinančių hematopoezę. Be to, gydytojai rekomenduoja šį produktą naudoti siekiant išvengti vėžio ląstelių susidarymo.

Tačiau perkant subproduktus reikia atkreipti dėmesį į jo šviežumą, kvapą ir kiaulienos riebalų buvimą ant viršaus. Be to, riebalų buvimas laikomas geru rodikliu, ypač jei jie yra baltos spalvos ir turi vienodą struktūrą.

Tačiau prieš pradėdami ruošti patiekalą naudodami inkstus, turėtumėte pasirūpinti subproduktų paruošimu (kiaulienos riebalai turi būti visiškai pašalinti), o po to pasirenkamas tinkamas receptas.

Jei nuspręsite gaminti tokį patiekalą, neturėtumėte derinti inkstų su kitais panašiais produktais. Prieš gaminant, norint atsikratyti specifinio kvapo, šiuos subproduktus rekomenduojama mirkyti 6 valandas.

Beje, svarbu nepamiršti keisti vandens kaskart, kai jo spalva pasikeičia į raudoną atspalvį. Jei reikia paspartinti mirkymo procesą, galite produktą supjaustyti ir į vandenį įpilti nedidelį kiekį acto.

Ką reikia žinoti apie maisto gaminimą

Svarbi sąlyga, kaip virti kiaulienos inkstus, yra produkto virimo laikas. Todėl būtina laikytis taisyklių. Pirmiausia subproduktai dedami į verdantį vandenį ir virinami keletą minučių.

Po to vanduo nusausinamas ir pakeičiamas šviežiu vandeniu. Aukščiau aprašytą procedūrą reikia kartoti bent 3 kartus, kol išnyks specifinis kvapas ir vandens spalva pasidarys gelsva.

Kepdami kiaulienos inkstus, į vandenį įberkite druskos, po to suberkite lauro lapus, pipirus ir svogūnus. Vidutiniškai kepimo procedūra trunka 40 minučių.

Iškepus subproduktams galite saugiai pradėti ruošti pasirinktą patiekalą. Kai kurie žmonės nori naudoti inkstus kaip užkandį patys. Dauguma namų šeimininkių taiko įvairius receptus, leidžiančius iš kiaulienos inkstų gaminti šašlykus, solyanką ir rassolniką.

Inkstai puikiai dera su košėmis (ryžių ar grikių). Daugelis meistrų gamina skanius keptus inkstus, tačiau nerekomenduojama produkto smulkiai pjaustyti, kitaip dėl kepimo padidėja rizika gauti kietą patiekalą.

Tačiau troškintų patiekalų mėgėjai neturėtų naudoti šio produkto. Verčiau rinkitės jautienos inkstus.

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti idėją, kaip tinkamai paruošti kiaulienos inkstus, kad nesugadintumėte patiekalo:

1. Prekių pasirinkimas.
   Nekokybiški subproduktai gali sugadinti visą patiekalą. Todėl, norint nepadaryti klaidos, reikia atkreipti dėmesį į inkstų išvaizdą. Jie turi būti lygūs ir pupelės formos. Šviežioms būdinga šviesiai ruda arba ruda spalva. Išoriniuose audiniuose neturėtų būti įplyšimų. Kiekvieno inksto svoris svyruoja tarp 100-150 g.Inkstai nebūtinai turi riebalų kapsulę. Bet jei jo yra, namų šeimininkė turės savarankiškai ištraukti subproduktus iš kiaulinių taukų namuose. Skirtingai nei suaugusių kiaulių inkstai, paauksuoti organai yra švelnesni ir gali būti virti greičiau.
2. Tinkamas pasiruošimas.
   Visų pirma, jūs turite pasirūpinti, kad produktas pašalintų specifinį kvapą. Paprasčiausias ir greičiausias būdas – mirkymas vandenyje (2-3 val.), po to tam naudojamas pienas (1 val.). Be to, šis metodas leidžia sutrumpinti bendrą mirkymo laiką iki 3-4 valandų, o ne 6. Subproduktų blanširavimas laikomas geru būdu atsikratyti kvapo. Jums reikės saulėgrąžų aliejaus ir vandens. Tačiau nesmulkinkite gaminio, ši sąlyga padės išvengti kietumo. Kitas patikrintas apdorojimo būdas yra užvirinti produktą ir pakeisti vandenį.
3. Kas ruošiamas iš inkstų?
   Po paruošimo turėtumėte pagalvoti apie recepto pasirinkimą. Tarp slavų tautų rassolnikas laikomas populiariu patiekalu. Bus labai skanu, jei šiuos subproduktus troškinsite ir naudosite kaip padažą košei. Kai kurios namų šeimininkės nori gaminti troškinį su kiaulienos inkstais arba naudoti juos kaip užkandį, taip pat virti kiaulienos inkstus lėtoje viryklėje. Tačiau nepamirškite, kad kiaulienos inkstai neturėtų būti derinami su kitais subproduktais.

Kiaulienos inkstų receptai

Kepimas

Kepti inkstai yra patiekalas, kuris laikomas paprasčiausiu, bet labai skanu.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1. 0,5 kg subproduktų.
2. Kiaušiniai - 1 vnt.
3. Duonos trupiniai.
4. Saulėgrąžų aliejus (kepimui), taip pat druska ir pipirai.

Apdorojus ir tinkamai paruošus pagrindinį produktą, jį reikia atvėsinti. Tada kiaulienos inkstai supjaustomi griežinėliais ir pamerkiami į plaktą kiaušinį bei džiūvėsėlius. Tereikia apkepti kiekvieną gabalėlį ir užkandis bus paruoštas.

Gesinimas

Norėdami paruošti skanius troškintus inkstus, jums reikia:

1. Pagal skonį - miltai, druska ir lauro lapas.
2. Grietinė - 1 stiklas.
3. Svogūnai - 2 vnt.
4. Kiaulienos inkstai - 0,5 kg.

Verdant atsikratę specifinio gaminio kvapo, inkstai supjaustomi griežinėliais ir apvoliojami miltuose.

Svogūną reikia troškinti keptuvėje, tada sumaišyti su pagrindiniu patiekalo komponentu. Troškinant svarbu palaipsniui įpilti vandens ar sultinio. Kai produktas taps minkštas, į masę įpilkite grietinės ir druskos.

Inkstų receptas pomidorų padaže

Jums reikės:

1. Svogūnai (2 vnt.).
2. Kiaulienos subproduktai (600 g).
3. Pomidorų pasta (100 g).
4. Prieskoniai (pagal skonį).

Gerai išmirkę inkstai verdami trijuose vandenyse (kiekvienas po 3 minutes). Tada juos reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti. Kitas žingsnis – į keptuvę suberti svogūną (turėtų būti smulkiai supjaustytą) ir prieskonius.

Kai svogūnas taps auksinis, į bendrą masę įpilkite nedidelį kiekį vandens ir pomidorų pastos. Tada ant labai silpnos ugnies valandą troškinkite kiaulienos inkstus po uždarytu dangčiu.

Gero apetito!

Daugelis žmonių mėgsta eksperimentuoti, ruošdami įvairius patiekalus namuose. Tačiau tuo pat metu banalios klaidos dažnai atbaido nuo noro plėsti kulinarinį akiratį ir tobulinti įgūdžius. Kad nesuklystumėte ir paruoštumėte skanų maistą, turite žinoti, pavyzdžiui, kiek laiko virti kiaulienos inkstus, kol baigsite.

Maisto gaminimo ypatybės

Darbo su šiuo šalutiniu produktu technologija yra tokia:

• mėsa kruopščiai nuplaunama, dedama į keptuvę ir pabarstoma druska;
• maži ir vidutiniai pumpurai paliekami šaltame vandenyje 2 ar 3 valandas, dideli - 4-5 valandas, o kartais ir visą naktį;
• Išpylę vandenį, paimkite gėlo vandens ir padėkite ant galingiausios ugnies;
• nuėmus putas iš verdančio vandens, inkstus virti apie 2 minutes;
• išpilkite vandenį, nuplaukite subproduktus ir pakartokite virimą dvi minutes;
• dar kartą išpilkite putų vandenį ir išplaukite inkstus;
• Vandenį dar kartą užvirinkite, pasūdykite ir palikite keptuvę ant vidutinės ugnies 30 minučių.

Kaip matyti iš aprašymo, kiaulienos inkstų paruošimas kepimui užtrunka gana ilgai. Bet jūs negalite išsiversti be to, įskaitant laipsnišką vandens nutekėjimą. Priešingu atveju kenksmingos subproduktų medžiagos, susijusios su specifine natūralia jų funkcija, neišnyks ir nebus galima virti inkstų be kvapo. Kai kurie padeda sumažinti laiko sąnaudas:

• pjaustymas į gabalus;
• visų venų ir latakų pašalinimas;
• Kruopštus skalavimas pirmą kartą.

Jei atrodo, kad naudojant nurodytą technologiją teisingai išvirti kiaulienos inkstus yra sunku ir atima daug laiko, yra kitas būdas supaprastinti darbą. Susmulkinti, nuplauti gabaliukai apvoliojami sodoje. Ir jie ne tik suvynioja, bet ir palieka 20 minučių. Po to kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu, kad pašalintumėte visą soda. Dabar galite virti subproduktus: tokiu atveju nekeiskite vandens, 40 minučių palaikykite keptuvę ant ugnies.

Yra ir kitas kiaulienos inkstų virimo būdas. Yra tokia rekomendacija: produktas mirkomas piene. Tačiau vis tiek gaminimo metu vanduo keičiamas keletą kartų. Priešingai nei soda, pienas nepakankamai gerai sugeria ir nuslopina kenksmingas medžiagas. Bet jei inkstai buvo mirkomi piene ar grietinėlėje, gatavas produktas bus labai minkštas ir malonios konsistencijos.

Kam jis naudojamas?

Jei kiaulienos inkstai verdami šuniui, reikalavimai nėra tokie griežti kaip žmonių maistui. Visgi gyvūnas yra gyvūnas, jo skrandis gerokai mažiau išrankus maisto kokybei. Todėl pakanka:

• plauti inkstus vandenyje;
• kiekvieną supjaustykite į dvi lygias dalis;
• užvirkite ir nusausinkite vandenį;
• Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Skaičiuojant maisto ruošimui skirto produkto kiekį, būtina atsižvelgti į tai, kad virtos kiaulienos inkstai tampa maždaug 50% mažesni. Po virimo jie gali būti naudojami salotose, kaip sudėtingo garnyro sudedamoji dalis. Šis šalutinis produktas taip pat naudojamas ruošiant troškinius, marinuotus agurkus, kebabus. Tačiau norint paruošti kiaulienos inkstus naudoti tokius patiekalus, jie turi būti mirkomi vandenyje; to nereikėtų pamiršti. Kad mirkymas būtų efektyvesnis, į vandenį įberkite druskos.

Pakartotinis virinimas leidžia šiek tiek sutrumpinti inkstų apdorojimo laiką. Tačiau juos vis tiek reikės bent 2 valandas palaikyti šaltame vandenyje.

Kaip atrodo kiaulienos inkstai pagal tikrą receptą? Kai kurios galimos parinktys:

• 500 g inkstų;
• 250 g pieno;
• 150 g stalo acto;
• 250 g mėsos arba grybų sultinio;
• 60 g alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.

Be šių komponentų, yra ir tokių, kurių dedama pagal skonį: druskos, žalių daržovių, lauro lapų, pipirų. Paruošimas prasideda perpjaunant visus inkstus per pusę. Būtinai pašalinkite visas plėveles, sausgysles ir kanalus. Tada mėsa kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Šalutiniai produktai užpilami pienu, užtikrinant, kad jie visiškai pasidengtų skysčio sluoksniu.

Mirkymo laikas - 30 minučių; tada inkstai vėl plaunami. Pabarstykite juos 60 g druskos ir užpilkite stalo actu. Praėjus 20 minučių, subproduktai vėl nuplaunami. Šiuo metu rekomenduojama jį nušluostyti rankšluosčiais ar servetėlėmis. Paviršius turi būti visiškai sausas.

Užvirus vandeniui subproduktus sudėkite į keptuvę; Vanduo turi virti 10–15 minučių. Tada, išpylus visą skystį, inkstai vėl plaunami. Įdėkite juos į naują verdančio vandens porciją (prieš tai reikia pasūdyti). Pridedami prieskoniai ir daržovės. Tolesnio gaminimo metu nuolat pašalinkite visas atsirandančias putas.

Baigus virti, kiaulienos inkstai vartojami kaip savarankiškas užkandis. Bet galima dėti ir į salotas, taip pat troškinti su daržovėmis ir kitais priedais, rezultatas – puikus antras patiekalas. Virtų kiaulienos inkstų energinė vertė yra maža (93 kcal 100 g).

Dėl puikių gautų patiekalų kulinarinių ir dietinių savybių laikas, skirtas šio subprodukto ruošimui, yra visiškai pagrįstas.

Daugiau informacijos apie tai, kaip virti kiaulienos inkstus, rasite žemiau.

Kai kuriose pasaulio virtuvėse patiekalai iš inkstų laikomi tikru delikatesu. Mūsų šalyje jie įgijo nemalonaus kvapo gaminio reputaciją, o tai ir tapo gana menko jų populiarumo priežastimi. Tačiau verta pripažinti, kad tinkamai apdorojant ir sumaniai paruošus, inkstai virsta tikrai skaniu ir originaliu patiekalu, kuriuo be jokios abejonės būsite patenkinti. Jums tereikia išmokti juos virti, o mes jums tai padėsime ir pasakysime, kaip tinkamai virti kiaulienos inkstus, kiek jų virti, ir pasiūlysime keletą patiekalų su jais variantų.

Kaip skaniai ir bekvapiai virti kiaulienos inkstus - receptas su grietine

Ingridientai:

• kiaulienos inkstai – 980 g;
• pienas – 320 ml;
• morkos - 140 g;
• svogūnai - 140 g;
• česnako skiltelės – 4 vnt.;
• grietinė - 160 g;
• sojos padažas - 45 ml;
• sviestas - 55 g;
• rupios druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• aromatiniai prieskoniai ir prieskoniai, iš kurių galima rinktis;

Paruošimas

Norėdami atsikratyti liūdnai pagarsėjusio kvapo, būdingo kiaulienai ar kitiems inkstams, nuplautą produktą užpilkite pienu ir palikite mirkti tris valandas. Po to inkstus gerai išskalaujame po tekančiu vandeniu, užpilame švariu vandeniu, pakaitiname iki užvirimo, minutę paviriname, o paskui nusunkiame ir vėl nuplauname. Virimo, nusausinimo ir skalavimo procedūrą kartojame dar kartą, po to leidžiame atvėsti ir supjaustome kubeliais ar juostelėmis.

Svogūnus, česnako skilteles ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir viską kartu pakepinkite septynias minutes keptuvėje su sviestu. Dabar sudėkite kiaulienos inkstus ir laikykite ingredientus ant viryklės, kol jie paruduos. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, sojų padažą, norimus prieskonius ir kvapiųjų pipirų žirnelius, pasūdykite, išmaišykite ir dėkite į keptuvę su apkeptais inkstais ir daržovėmis. Leiskite maistui troškintis penkiolika-dvidešimt minučių ant mažiausios ugnies, tada suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir palikite viską virti dešimt minučių po dangčiu.

Kaip pasigaminti skanių kiaulienos inkstų salotų – receptas

Ingridientai:

• kiaulienos inkstai – 580 g;
• baltas actas - 220 ml;
• rupi druska – 1 kupinas šaukštas;
• vidutinio dydžio bulvės - 4 vnt.;
• raudonasis svogūnas - 120 g;
• marinuoti agurkai – 180 g;
• paprikos - 180 g;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• sojos padažas - 10 ml;
• vyno actas - 15 ml;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 65 ml;
• prieskoniai ir prieskoniai;
• maltų juodųjų pipirų;
• kapotų šviežių baziliko lapelių – 25 g;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 2 vnt.;
• šviežių žolelių lapų (nebūtina).

Paruošimas

Kaip ir bet kurį kitą patiekalą, kiaulienos inkstus ruošiame kruopščiai ir kruopščiai. Norėdami tai padaryti, perpjaukite juos per pusę, išpjaukite baltus kanalus ir indus, nuimkite plėveles ir nupjaukite riebalus, jei jų yra. Po to produktą užpilkite baltojo acto ir druskos mišiniu ir palikite valandai, kas dešimt minučių gerai maišydami. Dabar padėkite indą su inkstais po tekančiu šaltu vandeniu ir palikite skalauti dvidešimt ar trisdešimt minučių.

Kitas yra terminio apdorojimo eilė. Inkstus užpilame švariu vandeniu, leidžiame užvirti, o po minutės vandenį nupilame ir užpilame nauju. Procedūrą pakartojame dar kartą, po to inkstams leidžiame atvėsti, supjaustome plonomis juostelėmis ir penkias minutes kepame rafinuotame saulėgrąžų aliejuje, tuo metu pagardindami druska.

Tuo metu išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais ar kubeliais bulvių gumbus, taip pat susmulkinkite nuluptą svogūną, papriką ir raugintus agurkus.

Dubenyje sumalkite nuluptas ir išspaustas česnako skilteles su žiupsneliu druskos, supilkite sojų padažą, vyno actą, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir gerai išplakite.

Keptus inkstus, bulves, papriką, agurkus ir svogūnus suberkite į dubenį, pagardinkite padažu, išmaišykite ir sudėkite į salotų dubenį, pagardinkite smulkintu baziliku.

Susiję straipsniai:

Kiaulienos inkstai - receptas Kepant kiaulienos inkstus sunkiausia yra tinkamai juos paruošti. Pasinaudokite išsamiomis šio straipsnio rekomendacijomis ir turėsite neprilygstamą patiekalą, kurį paruošti gana paprasta. Taip pat pasakysime, kokiais turimais ingredientais užpildyti patiekalą.	Kaip tinkamai virti jautienos liežuvį? Tarp kitų šalutinių produktų ypatingą vietą užima liežuvis – tai tikras delikatesas, kuris nėra pigus ir nelengvai paruošiamas. Štai kodėl natūralus klausimas yra apie tinkamą jo paruošimą verdant. Pakalbėkime apie tai išsamiai.
Labiausiai varginantis ir daug laiko reikalaujantis darbas ruošiant kiaulienos inkstus yra išankstinis jų paruošimas. Tačiau jei viską darysite pagal aprašytas rekomendacijas, galite sukurti skanų patiekalą, kuris daugiau nei atpirks visą laiką ir pastangas.	Kaip virti jautienos širdį? Ne visi pradedantieji virėjai žino, kad jautienos širdis kai kuriuose patiekaluose gali lengvai pakeisti mėsą. Toliau mes jums pasakysime, kaip originaliai paruošti šį konkretų produktą. Mes pasiūlysime galimybę naudoti širdį kaip salotų komponentą ir aprašysime neprilygstamo guliašo receptą.

womanadvice.ru

Troškinti kiaulienos inkstai su daržovėmis, receptas su nuotraukomis. Kaip virti bekvapius inkstus

Patiekalų įvairovė nuostabi. Pasinerę į receptų vandenyną rasite nesuskaičiuojamą kiekį skanaus maisto, kurio norėsite paragauti. Troškinti kiaulienos inkstai su daržovėmis pomidorų padaže – vienas iš tokių variantų. Manau, kad tarp mano skaitytojų bus ir inkstų patiekalų gerbėjų bei mėgėjų. Vargu ar galima pervertinti šio kulinarinio darbo reputaciją, nes valgyti gyvūnų vidurius yra sveikiausias maistas organizmui. Be to, troškinant subproduktai išlaiko visas medžiagas beveik visu tūriu. Verta paminėti, kad kiaulienos inkstuose yra daug B grupės vitaminų, o produkte gausu mineralinių medžiagų ir baltymų. Šios savybės labai svarbios normaliam organų ir viso organizmo funkcionavimui. Juose taip pat yra riebalų rūgščių, kurios yra atsakingos už kūno ląstelių atsinaujinimą. Beje, tiems, kurie mėgsta jautieną, o ne kiaulieną, neskubėkite uždaryti šio recepto, naudodami jį galite virti ir jautienos inkstus.

Kaip teisingai virti kiaulienos inkstus be kvapo

Pagrindinis dalykas, kurį reikia padaryti prieš ruošiant troškintus kiaulienos inkstus, yra laikytis kelių taisyklių. Ne paslaptis, kad daugelį namų šeimininkių atbaido šlapalo kvapas, kurio vienokiu ar kitokiu laipsniu yra subproduktuose. Tai yra pagrindinis kliūtis naudojant šį mėsos gaminį gaminant maistą namuose. Tačiau jei prieš troškindami tinkamai paruošite inkstus, vėliau galėsite nebijoti, kad patiekalas bus rimtai ir negrįžtamai sugadintas.

Kad troškinti kiaulienos inkstai būtų skanūs ir aromatingi, turėtumėte žinoti tam tikras jų paruošimo sąlygas. Kai kurios paslaptys padės jums pagaminti tikrai patrauklų ir skanų patiekalą. Kaip virti bekvapius kiaulienos inkstus?

1. Pirma, prieš pradedant virti, inkstai turėtų atsikratyti karbamido kvapo, juos pamirkydami.
2. Antra, gaminant maistą svarbu jų nemaišyti su kitais subproduktais.

Norint iškepti bekvapius kiaulienos inkstus, juos reikia panardinti į indą su vandeniu ir palaikyti bent 5-6 valandas. Tokiu atveju vanduo turi būti keičiamas periodiškai, bent 3 kartus. Tokiu atveju specifinio kvapo pėdsakų neliks. Taip pat reikia paminėti, kad inkstus galima mirkyti piene, o patyrę kulinarai tai laiko geriausiu būdu. Tačiau norėdami sutaupyti pinigų, galite naudoti paprastą geriamąjį vandenį. Idealiu atveju pamirkykite inkstus parą, pavyzdžiui, įdėkite į šaldytuvą, patogu tai padaryti vakare.

Inkstų negalima troškinti ar virti su kitais subproduktais (kepenimis, širdimi, plaučiais ir kt.), nes pastarieji gali įgauti specifinį inkstų skonį. Tie. inkstai turėtų būti pagrindinis mėsos ingredientas, o likusius ingredientus, nesvarbu, ar tai daržovės, agurkai ar dribsniai, galite pasirinkti jūs. „YourIzyuminka“ jau paskelbė daugelio šeimų itin populiaraus patiekalo – su raugintais agurkais troškintų inkstų – receptą. Ant šios dienos stalo turėsime ne mažiau skanų patiekalą – troškintus kiaulienos inkstus su daržovėmis, o žingsnis po žingsnio nuotraukos aiškiai iliustruoja visą kulinarinį procesą.

Troškinti kiaulienos inkstai su daržovėmis, receptas su nuotraukomis

Ingridientai

Kiaulienos inkstai – 2 vnt. Morkos – 1 vnt. Svogūnai – 1 vnt. Česnakai – 2 gvazdikėliai

Pomidorų pasta - 2 šaukštai

Lauro lapas - 2 vnt Kvapieji pipirai - 3 vnt. Druska ir malti pipirai - pagal skonį Augalinis aliejus - kepimui

Krapai - maža kekė

Paruošimas

1. Norint tinkamai virti kiaulienos inkstus, tai yra be kvapo, reikia jų atsikratyti. Todėl pirmiausia pašalinkime nemalonų karbamido kvapą iš inkstų. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir palikite mirkti vandenyje keletą valandų – bent 5, nepamirštant periodiškai pakeisti vandens.

2. Tada perpjaukite inkstus per pusę, atlaisvinkite juos nuo riebalų, kapsulių, šlapimtakių ir išorinių kraujagyslių. Nuplaukite ir sudėkite į puodą.

3. Virkite subproduktus, kol suminkštės, apie 50 minučių. Tokiu atveju vandenį keisime du kartus per pirmąsias 10 minučių. Norėdami tai padaryti, gaminį užvirinkite, nuimkite keptuvę nuo viryklės, į vandenį įberkite druskos, išplaukite inkstus ir vėl užpilkite švariu vandeniu (galite naudoti karštą vandenį iš virdulio). Padėkite jį ant viryklės ir pakartokite procedūrą. Pakeitę vandenį trečią kartą, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

4. Gatavus inkstus atvėsinkite, kad nesudegtumėte ir supjaustykite juostelėmis.

5. Iki to laiko paruošime daržoves. Morkas, česnakus ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

6. Įkaitintoje keptuvėje daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos.

7. Į keptuvę suberkite virtus susmulkintus inkstus.

8. Patiekalą pagardinkite pomidorų pasta, prieskoniais ir druska.

9. Ingredientus gerai išmaišykite ir pačioje pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytas žoleles.

10. Kai tik maistas užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių.

Troškintus kiaulienos inkstus pomidoruose galite patiekti su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis ar spagečiais.

Tačiau net ir be jokio garnyro šį patiekalą galite dėti ant stalo, jo užtenka! Mat jame be švelnių ir minkštų inkstų gabalėlių yra troškintų daržovių, pagardintų pomidorų padažu. Pasirodo, tai labai skanus ir sotus antrasis patiekalas šeimos vakarienei. Rekomenduoju nepamiršti tokio naudingo šalutinio produkto kaip inkstai ir būtinai įtraukti jį į savo mitybą! Be to, yra daug skanių gaminimo su juo receptų, džiaugsiuosi, jei pasidalinsite jais komentaruose.

Siūlau pažiūrėti garsaus šefo filmuką, kaip veršienos inkstai gaminami su grietinėlės padažu.

Gero apetito! Daugiau skanių receptų:

Troškinti jautienos inkstai su raugintais agurkais

Kepenys kepamos puoduose

Želė mėsa – tradicinis naujametinis patiekalas

Vištienos krūtinėlės, įdarytos džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais

Grybų rizotas

Dranniki

Vištiena svogūnų padaže

tvoyaizuminka.ru

Kaip virti bekvapius kiaulienos inkstus?

Kiaulienos inkstų patiekalai ant mūsų stalo nėra itin populiarūs, nors kitose šalyse jie laikomi praktiškai delikatesu. Viskas dėl nežinojimo, kaip tinkamai virti kiaulienos inkstus be specifinio kvapo ir išvengti kietos "gumos" konsistencijos.

Kaip lietuviškai išvirti bekvapius kiaulienos inkstus?

Ingridientai:

• kiaulienos inkstai – 405 g;
• baltasis actas - 345 ml;
• grybai - 100 g;
• svogūnas - 40 g;
• miltai - 25 g;
• augalinis aliejus - 55 ml;
• baltasis vynas - 55 ml;
• petražolės - neprivaloma;
• prieskoniai.

Paruošimas

Norėdami paruošti bekvapius kiaulienos inkstus, į dubenį supilkite baltąjį actą ir įberkite šaukštą druskos. Viską gerai išmaišykite, išdėliokite inkstus ir nuplaukite paruoštu tirpalu. Po to dubenį pastatykite po tekančiu šaltu vandeniu ir leiskite produktui "praskalauti" apie 20 min.. Išmirkusius inkstus supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į keptuvę su lydytu sviestu. Tada sudėkite susmulkintą svogūną ir viską pakepinkite, kol švelniai apskrus. Toliau supilkite baltąjį vyną ir troškinkite indą, kol iškeps apie 15 minučių.Kitoje keptuvėje apkepkite griežinėliais supjaustytus grybus. Miltus sumaišykite su druska, pabarstykite inkstus ir išmaišykite. Išdėliokite juos ant indo, o viršų papuoškite grybais ir šviežių petražolių šakele.

Kaip virti kiaulienos inkstus be kvapo?

Ingridientai:

• kiaulienos inkstai – 985 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnas - 45 g;
• morkos - 40 g;
• grietinė - 45 ml;
• sojos padažas - 25 ml;
• vanduo;
• sviestas - 55 g;
• prieskoniai;
• pienas – 245 ml.

Paruošimas

Inkstus nuplauname, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame 6 valandoms. Tada kruopščiai nuplaukite, vėl įpilkite vandens ir užvirinkite. Virimo procedūrą kartojame keletą kartų, o tada gaminį atvėsiname, išdžioviname ir bet kokiu būdu supjaustome. Daržoves nuvalome ir supjaustome: svogūnus pusžiedžiais, morkas – griežinėliais, česnaką susmulkiname. Apkepkite juos kartu aliejuje, kol suminkštės. Tada sudėkite virtus kiaulienos inkstus ir kepkite, kol iškeps. Iš grietinės, sojų padažo ir prieskonių ruošiame padažą ir užpilame ant paruošto patiekalo. Maistą troškinkite 15 minučių ir patiekite su grikių koše arba bulvėmis.

Kaip kepti kiaulienos inkstus be kvapo?

Ingridientai:

• kiaulienos inkstai – 495 g;
• pienas – 1 l;
• ghi – 55 g;

• citrina - 35 g;
• prieskoniai;
• žaluma.

Paruošimas

Kruopščiai nuplaukite inkstus, užpilkite pienu ir palikite 3 valandas. Tada kiaulienos gaminį supjaustykite gabalėliais, pabarstykite prieskoniais ir greitai apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Patiekdami į lėkštę išdėliokite inkstus, apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite smulkintomis žolelėmis.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Tinkamo produkto pasirinkimas

Žinoma, svarbų vaidmenį atlieka pats kiaulienos inkstų paruošimas. Tačiau originalaus produkto kokybė yra dar svarbesnė. Įsigiję senus, pasenusius inkstus, kad ir kiek juos mirkytumėte, inde neatsikratysite pelėsio šlapimo kvapo. Todėl iš rinkos rinkitės lygius, pupelės formos subproduktus, kurie yra rudos arba šviesiai rudos spalvos, neplėšdami išorinio audinio. Kiekvienas jų turėtų sverti apie 100-150 g. Kartais jie parduodami riebalų kapsulėje. Galite juos nusipirkti, bet tada sumokėsite už papildomą svorį ir turėsite suktis namuose bandydami ištraukti subproduktus iš riebių marškinių. Giltų inkstai (šviesiai rudi) yra švelnesni nei suaugusių gyvūnų.

Paruošimas

Pradėkime nuo pagrindų. Prieš ruošiant kiaulienos inkstus, pirmiausia iš jų reikia atimti specifinį kvapą. Yra keletas būdų, kaip iš anksto paruošti subproduktus tolesniam terminiam apdorojimui. Paprasčiausias yra 2 ar 3 valandas mirkyti inkstus šaltame vandenyje. Būtų gera mintis po to leisti jiems maudytis šaltame piene apie valandą (tai puikiai sugeria įvairius nepageidaujamus kvapus ir skonį). Natūralu, kad po to reikia išpilti ir vandenį, ir pieną. Kitas būdas atsikratyti šlapimo kvapo – lengvai blanširuoti inkstus vandenyje ir augaliniame aliejuje. Tačiau jų nereikėtų pjaustyti labai plonai, kad subproduktai netaptų kieti. Taip pat galite naudoti šį patikrintą metodą: užvirinkite du kartus, kiekvieną kartą keisdami vandenį.

Kaip virti kiaulienos inkstus?

Dauguma šeimininkių nenori pirkti kiaulienos inkstų, nes nežino, kaip tinkamai juos išvirti, kad atsikratytų specifinio kvapo. Jei senamadiškai, kaip rekomendavo mūsų močiutės, pamirkysite inkstus vandenyje, o po to ilgai virkite, tuomet galite sakyti, kad kvapo praktiškai nebus, bet vis tiek norite sužinoti, kaip kitaip galite paruošti. šis subproduktas.

Kaip pasirinkti kiaulienos inkstus

Pasirodo, kad inkstai būtų skanūs, reikia mokėti juos teisingai pasirinkti. Būtent, jums reikės išskirtinai šviežio produkto. Atkreipkite dėmesį į spalvą: šio gaminio atspalvis turi būti raudonas, bet ne tamsus, o šviesus.

Pumpurai turi būti elastingi, jei juos lengvai paspaudžiate pirštu, taip pat blizgantys ir, kas labai svarbu, lygūs. Jei paspaudėte ir liko įlenkimų, tai šis produktas nebėra šviežias, kaip ir tamsios dėmės, taip pat gleivės.

Jei parduodami šaldyti inkstai, jų vartoti taip pat nepageidautina.

Kaip atsikratyti kiaulienos inkstų kvapo

Ką reikia žinoti norint virti bekvapius inkstus.

Pirmasis metodas

Subproduktai turi būti kruopščiai nuplauti vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

Apsiginklavęs aštriu peiliu, nupjaukite riebias vietas (tiksliau, lengvus riebalus).

Dabar galite pagalvoti apie svarbiausią dalyką: norint atsikratyti kvapo, reikia pamirkyti inkstus vandenyje. Norėdami tai padaryti, turite iškirpti kiekvieną vienetą išilgai arba galite palikti pumpurus sveikus. Bet vis tiek geriau ant paviršiaus padaryti plonus įpjovimus, kad nemalonios aromatinės medžiagos greičiau išsiplautų.

Reikia paimti šaltą vandenį ir mirkyti ilgai – 8 valandas. Be to, patartina nuleisti vandenį kas 2 valandas ir paimti šviežio vandens.

Po 8 valandų mirkymo inkstus reikia išdžiovinti, pašalinti plėvelę, indus (bent didžiausius), šlapimtakius ir vėl gerai išplauti po tekančiu vandeniu.

Antras metodas

Virkite, bet pirmiausia reikia vėl paruošti inkstus, palikti juos šaltame vandenyje mažiausiai 2 valandas, o daugiausiai per naktį.

Po to subproduktus nuplaukite, įpilkite šviežio vandens ir padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, jį nupilkite, inkstus užpilkite šviežiu vandeniu ir palaukite, kol vėl užvirs.

Trečias būdas

Inkstus galima mirkyti greituoju būdu. Norint sutaupyti laiko, inkstus reikia užpilti baltojo acto (400 ml), įberti druskos (1 kupinas šaukštas).

Mirkykite, kol vanduo taps drumstas.

Ketvirtas metodas

Sudėkite inkstus į dubenį ir uždenkite vandeniu.

Įstatykite dubenį į kriauklę, atidarykite čiaupą, kad vanduo vos varvėtų – leiskite vandeniui tekėti tiesiai į dubenį su subproduktais.

Tokiu būdu skalaukite 20 minučių.

Penktas metodas

Išmirkykite inkstus piene. Pirmiausia reikia paruošti subproduktus, gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir pašalinti riebalus. Supjaustykite į 2 dalis.

Sudėkite inkstus į dubenį ir užpilkite šaltu pienu. Palikite 3 valandas (mažiausiai 1 valandą).

Tada nuplaukite produktą (išpilkite pieną!) ir galite virti. Šis metodas pašalins nemalonų karbamido kvapą ir suteiks inkstams subtilų skonį.

Kaip virti kiaulienos inkstus be kvapo

Dabar paruošime skanų patiekalą – kiaulienos inkstus grietinėje.

Norėdami dirbti jums reikės:

• kiaulienos inkstai - 1 kg;
• vidutinio dydžio morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• pienas - stiklinė;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Kaip virti inkstus, kad nebūtų kvapo

Pirmiausia subproduktus reikia 1 valandai mirkyti šaltame piene, po to du kartus pavirti: įpilti šviežio vandens, padėti ant viryklės ir palaukti, kol užvirs. Vandenį nupilkite, įpilkite naujo vandens ir palaukite, kol vėl užvirs. Inkstai greitai iškepa.

Nupilkite vandenį, išskalaukite inkstus, apdorokite (be plėvelių, indų ir pan.), palikite ant stalo, leiskite atvėsti.

Morkas ir svogūnus reikia nulupti ir susmulkinti (morkas – sutarkuoti, svogūnus – supjaustyti kubeliais).

Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje su česnaku (supjaustykite griežinėliais).

Kai svogūnai ir morkos bus beveik paruošti, reikia įdėti inkstus (supjaustyti juostelėmis arba kubeliais) ir pakepinti, kol švelniai apskrus.

Iš likusių produktų: sojų padažo, grietinės, druskos ir prieskonių reikia pasidaryti padažą ir užpilti juo beveik gatavą patiekalą. Troškinkite tik 20 minučių ir galėsite patiekti.

Inkstai puikiai dera su padažais, taip pat tiks prie raugintų agurkų. Galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Kiaulienos inkstai yra vienas iš labiausiai paplitusių šalutinių produktų. Tiesa, pagal geležies kiekį juose inkstai kiek atsilieka. Tačiau vitamino B kiekis yra toks pat. Dėl to neturėtumėte susiraukti kaktos. Juk teisingai iškepus kiaulienos inkstus išvis nebus šlapalo kvapo, o ir pats šis subproduktas savito, gana malonaus skonio. Yra daug receptų, kaip virti kiaulienos inkstus.

Virti-kepti inkstai

Norėdami paruošti šį paprastą, bet labai įdomų patiekalą, jums reikia:

• Kiaulienos inkstai - 500 gramų
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Duonos trupiniai, saulėgrąžų aliejus
• Druska, pipirai - pagal skonį

Iš anksto gerai išskalaukite ir išvalykite inkstus. Po to išvirkite juos sultinyje ir atvėsinkite. Tada supjaustykite griežinėliais, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir džiūvėsėlius, apkepkite aliejuje.

Kiaulienos inkstai troškinti

Norėdami paruošti šį paprastą patiekalą, jums reikės:

• Kiaulienos inkstai - 500 gramų
• Svogūnai – 2 vnt.
• Grietinė – 1 stiklinė
• Lauro lapas, druska, miltai - pagal skonį

Paruoškite inkstus virdami ir nuplaukite. Po to juos reikia supjaustyti griežinėliais ir apvolioti miltuose. Inkstus pradedame troškinti keptuvėje su jau troškintais svogūnais. Tokiu atveju reikia įpilti šiek tiek vandens arba sultinio. Toliau įdėkite lauro lapą, o kai pumpurai suminkštės, užpilkite stikline grietinės, išmaišykite, užvirkite ir pasūdykite. Prieš patiekdami būtinai papuoškite krapais.

Daugeliui namų šeimininkių iš karto kyla klausimas: „Koks yra geriausias būdas patiekti kiaulienos inkstus? Atsakymas labai paprastas! Geriausias variantas yra bulvės. Pavyzdžiui, galite virti.

Taip pat galite paruošti užkandį iš kiaulienos inkstų. Tam bus naudingi šie ingredientai.

• Kiaulienos inkstai - 300 gramų
• Žaliosios salotos - 2 ryšeliai
• Sojos padažas, actas, augalinis aliejus - po 50 gramų

Kruopščiai išskalaukite inkstus (iš anksto pamirkykite vandenyje arba piene) ir užvirinkite. Tada nulupkite inkstus nuo plėvelės ir riebalų, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite žalias salotas, ant viršaus uždėkite inkstus, užpilkite sojų padažu, kuris sumaišomas su actu ir augaliniu aliejumi.

Kiaulienos inkstai skaniame padaže

• Kiaulienos inkstai - 500 gramų

Padažui paruošti reikės:

• Miltai – 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - 3 šaukštai
• Svogūnai - 2 vnt
• Marinuoti agurkai – 3 vnt
• Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite ypač kruopščiai paruošti kiaulienos inkstus, kad atsikratytumėte karbamido kvapo. Yra įvairių būdų tai padaryti. Galite mirkyti inkstus piene. Arba galite tai padaryti šaltame vandenyje 24 valandas, įdėdami juos į šaldytuvą. Vandenį reikia keisti maždaug kartą per 6-8 valandas. Tačiau prieš panardinant inkstus į vandenį, juos reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti nuo riebalų ir plėvelių bei perpjauti per pusę. Kai paskutinį kartą keičiate vandenį šaldytuve, į jį reikėtų įpilti šiek tiek acto.

Išmirkius inkstus, juos reikia sudėti į puodą su vandeniu, pirmą kartą užvirti, o paskui nusausinti. Dar kartą surinkite ir vėl padėkite ugnį. Po to palikite inkstus virti pusantros valandos.

Kai inkstai iškeps, juos reikia atvėsinti ir supjaustyti griežinėliais. Ir tada reikia pereiti prie padažo ruošimo. Norėdami tai padaryti, trijuose šaukštuose sviesto keptuvėje pakepinkite vieną šaukštą miltų. Tada į šiuos miltus supilkite arba pusę stiklinės sultinio, arba vandens. Visa tai turi būti virinama penkias minutes.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite katile saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Supjaustykite mažais kubeliais ir taip pat sudėkite į katilą. Druskos ir pipirų. Viską užpilkite miltų padažu, įmeskite kelis lauro lapelius ir troškinkite 15 minučių. Susmulkintus inkstus užpilkite padažu ir patiekite karštą.

Kiaulienos inkstai pomidorų padaže

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• Kiaulienos inkstai - 600 gramų
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 100 gr
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Šis patiekalas labai paprastas, bet kartu ir skanus. Vienintelis dalykas yra tai, kad paruošimas gali užtrukti gana ilgai. Tačiau, pasak specialistų, jei kiaulė buvo jauna, tuomet inkstus galima mirkyti 2–3 valandas. Tačiau senai kiaulei tai gali užtrukti visą dieną. Bet labai svarbu iš pradžių gerai paruošti inkstus, kad inde nesijaustų karbamido kvapas.

Išmirkius inkstus, juos reikia virti trijuose vandenyse, kiekvieną kartą po 2-3 minutes. Tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir apkepkite inkstų gabalėlius. Kai jie apskrus, sumažinkite ugnį ir nedelsdami suberkite į keptuvę smulkiai supjaustytą svogūną. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Kai svogūnai taps auksiniai, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens. Ir iš karto – pomidorų pasta. Po to uždenkite inkstus dangčiu ir troškinkite valandą. Be to, būtina stebėti, kad inkstai nesudegtų.

Žinoma, inkstai nėra tas produktas, kuris patiekiamas. Bet jei teisingai pamirkysite, iš šių subproduktų galėsite paruošti daugybę skanių ir sveikų receptų, kuriuos mielai išbandys jūsų artimieji.

Pirmajam patiekalui taip pat pabandykite paruošti marinuotų agurkų sriubą su kiaulienos inkstais: