Lavašas su sūriu

Armėniškas lavašas – plona nerauginta duona iš kvietinių miltų, paplitusi tarp Kaukazo ir Azijos tautų. Šiandien lavašas itin populiarus toli už šalių ribų, kur jis laikomas nacionaliniu patiekalu. Lavašas yra universali duona. Valgomas su pirmuoju ir antruoju patiekalais, mėsa, sūriu, įdaras įvyniojamas į lavašo lakštus, naudojamas kaip pyragų ir troškinių plutelė.

2014 metais armėniškas lavašas buvo visiškai pelnytai įtrauktas į UNESCO Armėnijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą. Lavašo patiekalai yra prieinami, greitai ir lengvai paruošiami, skanūs, maistingi ir įvairūs. Visų pirma, juos įvertins tie, kurie nemėgsta dirbti su tešla. Pažiūrėkite patys naudodami mūsų receptus.

Prieš pradėdami gaminti, pažiūrėkite šį juokingą vaizdo įrašą.

Paprasčiausias karštasis patiekalas – pitos duona, kepta su sūriu. Galite naudoti bet kokį turimą sūrį – kietą, lydytą, varškę ir net varškę. Esant aukštai temperatūrai, sūris ir varškė tirpsta. Rezultatas – nuostabus keptos traškios plutos ir švelnaus sviestinio kremo derinys.

Recepto ingredientai:

lavašas 2 vnt.
sūris 200 g.
maltų pipirų pagal skonį
daržovių aliejus 30-50 ml.

Virimo būdas:

Sūrį sutarkuokite. Kiekvieną pita duoną supjaustykite į 2 dalis. Turėtų gautis 4 gabaliukai, blyno dydžio. Į kiekvieną lavašo gabalėlį dėkite po ketvirtadalį įdaro ir pagal skonį pipirų. Apvyniokite kaip įprastą pavasario ritinį.
Kepkite blynus augaliniame aliejuje. Aliejaus kiekį reguliuokite pagal skonį. Man patinka traški plutelė, negailiu sviesto. Norėdami sumažinti patiekalo kaloringumą, blynus džiovinkite sausoje keptuvėje su uždarytu dangčiu. Kepta pita duona pasirodys sausa ir trapi, kaip traškučiai.
Patarimas: Į sūrį galite dėti smulkintų žolelių – petražolių, krapų, žalių svogūnų. Smulkinti kiaušiniai, kumpis, bet kokia dešra ar virta mėsa nepakenks.
Blynus galite gaminti su suluguni sūriu, baziliku ir pomidorais. Pridėkite maisto kiekį pagal skonį, geriausia vienodomis proporcijomis.

Puikus pita duonos įdaras orkaitėje yra grybai. Patiekalas patiks visiems, kurie mėgsta grybų kokosą, nes šiek tiek primena šį subtilų karštą užkandį.

Recepto ingredientai:

lavašas 2 vnt.
pievagrybių 300 g.
svogūnas 1 vnt.
majonezas 100 g.
kietasis sūris 100 g.
ryšelis petražolių
maltų pipirų 1/2 arbat
druskos pagal skonį
kiaušiniai 1 vnt.
daržovių aliejus 30 ml.

Virimo būdas:

Grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūną smulkiai supjaustykite. Apkepkite grybus ir svogūnus augaliniame aliejuje. Skystis turi išgaruoti ir grybai pradės stingti į aukso rudą plutą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Sutepkite pita duoną majonezu. Tolygiai paskleiskite grybus ir svogūnus. Ant viršaus užtarkuoti kietojo sūrio ir pabarstyti kapotomis petražolėmis. Susukite ritinį. Padėkite jį ant riebalais išteptos kepimo skardos. Gausiai aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepame orkaitėje, kol vyniotinis paruduos.
Patarimas: Pasirodo, džiovintą lavašą galima laikyti ilgai. Nusipirkite ploną armėnišką lavašą, supjaustykite kvadratėliais, išdžiovinkite, sukraukite ir sudėkite į plastikinį maišelį. Prieš naudodami sausą pita duoną uždenkite išmirkytu ir išgręžtu rankšluosčiu. Palikite 10-15 minučių. Pita duona sugers drėgmę ir taps minkšta bei skani, kaip šviežia.

Puiki greitų, sočių, karštų pusryčių idėja – lavašiniai blynai. Įdarui naudokite virtą vištieną, kumpį, dešreles, šaltibarščius, sūrį ir daug aromatingų žolelių.

Recepto ingredientai:

lavašas 3 vnt.
lydytas sūris 100 g.
kumpis 200 g.
didelė žalumynų puokštė
maltų pipirų pagal skonį
daržovių aliejus 50 ml.

Virimo būdas:

Kumpį supjaustykite juostelėmis. Lydytą sūrį sutarkuokite. Susmulkinkite žalumynus. Pita duoną supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais, pavyzdžiui, blynus. Ant kiekvieno pita duonos gabalėlio krašto uždėkite šiek tiek kumpio, sūrio, šaukštą žolelių ir pagal skonį pipirų. Tvirtai susukti. Dėkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Maitinimo būdas: Suktinukus patiekite karštus ir su grietine.
Patarimas: Iš pitos duonos galite gaminti dešreles tešloje. Kumpį pakeiskite visa dešra. Susukite ritinį ir kepkite augaliniame aliejuje.
Kadangi lavašui naudojamas pilnai paruoštas įdaras, suktinukus galima kaitinti mikrobangų krosnelėje, o ne kepti. Sūris išsilydys, patiekalas bus šiltas ir aromatingas. Idealiai tinka pusryčiams.

Lavašo lakštai naudojami kaip plutelė skaniam, kokybiškam mėsos pyragui. Toks pyragas taps šventinio stalo ar iškilmingų sekmadienio pietų akcentu, kai prie stalo susirenka visa šeima.

Recepto ingredientai:

Armėniškas lavašas 6 vnt.
maltos vištienos 500 g.
sūris 100 g.
svogūnas 1 vnt.
morkos 1 vnt.
žalumynai 1 ryšelis
kiaušiniai 2 vnt.
kefyras 300 ml.
kečupas 3 v.š. šaukštai
druska, pipirai, prieskoniai skonis
sviesto 1 a.š. šaukštas
daržovių aliejus 3-4 v.š. šaukštai

Virimo būdas:

Pirmiausia pradėkite nuo įdaro. Svogūną ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas galima sutarkuoti stambia tarka. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite maltą mėsą. Kepkite maišydami, kol faršas taps grūdėtas ir pradės ruduoti. Bet neperdžiovinkite. Pačioje pabaigoje į įdarą suberkite kečupą ir susmulkintas žoleles. Druska, pipirai, pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Galite naudoti paruoštus rinkinius kotletams, maltos mėsos patiekalams, kebabams, vištienai. Įdarą pašildykite 1-2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Dubenyje išplakame kefyrą ir kiaušinius. Kefyro mišinyje pamirkykite 4 pita duones. Galite iš anksto supjaustyti į formos dydžio plokštes. Ant formos dugno padėkite vieną iš sausų pita duonų. Įdėkite 1/3 mėsos įdaro. Uždenkite puse išmirkytos pitos duonos. Vėl uždėkite 1/3 įdaro. Toliau – išmirkyta pita duona ir likęs įdaras. Uždenkite pyragą likusia sausa pita duona. Užlenkite kraštus, kad visiškai paslėptumėte įdarą. Ant pyrago užpilkite likusį kefyro mišinį. Ant viršaus paskleiskite sviesto dribsnius ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
Pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Kai tik pyragas pradės ruduoti, sumažinkite temperatūrą iki 180°C. Palaukite, kol susidarys skani aukso rudos spalvos plutelė. Išjunkite ir galite patiekti.

Paruoškite sultingą chačapurį iš lavašo. Įdarui lygiomis dalimis naudokite varškę ir kietąjį sūrį. Kietąjį sūrį galima pakeisti mirkytu sūriu. Žalumynai padarys chačapurį sultingą ir kvapnų. Paimkite daugiau krapų, žalių svogūnų ir česnako.

Recepto ingredientai:

lavašas 3 vnt.
varškės 200 g.
fetos sūris 200 g.
krapai, žalieji svogūnai ir česnakai didelė bandelė
kiaušiniai 2 vnt.
česnako 2 skiltelės
maltų pipirų 1/2 arbat
daržovių aliejus 50 ml.
sviesto 1 a.š. šaukštas

Virimo būdas:

Sumaišykite varškę, tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytas žoleles ir kiaušinius. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir trintu česnaku. Jei naudojate sūdytą sūrį, druskos dėti nereikia.
Pita duoną supjaustykite kvadratėliais. Į lakšto centrą dėkite įdarą. Įvyniokite į voką. Kepkite daržovių ir sviesto mišinyje. Sviestas suteiks chačapuriui ypatingą skonį ir aromatą.

Naudojamas įvairiems poreikiams. Vienas iš variantų – kepti keptuvėje su sūriu. Kitaip šį patiekalą galima pavadinti įdaryti blynais. Ir labai tingus ir greitas.

Lavašas su sūriu keptuvėje – bendrieji gaminimo principai

Įdarui geriau naudoti kietąjį sūrį, nebent recepte nurodytas kitas variantas. Įkaitinus keptuvėje produktas išsilydys, įdaras pasklis pita duonos viduje, pasirodys labai skanus. Taip pat geras sūris padės surišti visus maltos mėsos ingredientus.

Kas dedama į sūrį:

Žalumynai, česnakai ir daržovės;

Kumpis, dešra;

Krabų lazdelės.

Apskritai, yra daugybė užpildymo variantų, nes sūris ir lavašas gali būti derinami su absoliučiai bet kokiu produktu. Malta mėsa iškočiojama į plonų plokščių paplotėlių gabalėlius, imituojančius blynus ar mažus suktinukus, shawarma. Tada paruoštus ryšulius apkepame keptuvėje su aliejumi arba be jo.

Keptas lavašas su sūriu armėniško stiliaus keptuvėje

Karštas patiekalas iš pitos duonos su sūriu keptuvėje, kurio paruošimas trunka vos kelias minutes, receptas. Puiki idėja pusryčiams ar greitam užkandžiui. Idealiu atveju turėtumėte naudoti kietą sūrį, kuris gerai tirpsta.

Ingridientai

0,5 ryšulio krapų;

200 g sūrio;

30 ml aliejaus;

Juodasis pipiras.

Paruošimas

1. Sūrį stambiai sutarkuokite ir pabarstykite pipirais. Arba pridėkite kitų prieskonių pagal savo skonį.

2. Susmulkinkite krapus, suberkite į sūrį ir išmaišykite. Galite paimti petražoles.

3. Pita duoną supjaustykite į 4 dalis, kad susidarytumėte blyno dydžio gabalėlius. Natūralu, kad jie bus stačiakampiai arba kvadratiniai. Jei pita duona didelė, galite ją supjaustyti į 6 dalis.

4. Ant kiekvieno lavašo gabalėlio uždėkite po truputį sūrio įdaro ir susukite kaip įdarytą blyną.

5. Įkaitinkite aliejų.

6. Įdarytą pitos duoną su siūle dėkite ant keptuvės. Iš pradžių kepkite iš šios pusės, tada apverskite.

7. Norint sumažinti kaloringumą, įdaryta pita duona gali būti kepama sausoje keptuvėje. Tokiu atveju tešla bus traški, primins traškučius.

Lavašas su sūriu keptuvėje kiaušinyje

Labai gražios pitos duonos, įdarytos sūriu su gardžia plutele versija.Kiaušinis naudojamas pakuotėms sudrėkinti prieš kepant.

Ingridientai

100 g sūrio;

Žalumynai, aliejus;

2 šaukštai grietinės.

Paruošimas

1. Į dubenį suberkite grietinę, suberkite žoleles ir česnaką, pasūdykite. Išmaišykite.

2. Ant stalo išvyniokite pita duonos lakštą ir aptepkite paruoštu padažu.

3. Sūrį sutarkuokite ir pabarstykite lavašu.

4. Dabar reikia supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais, susukti į vamzdelius ar vokelius. Darome taip, kaip mums labiausiai patinka.

5. Kiaušinį išplakite šakute su žiupsneliu druskos ir šaukštu vandens.

6. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, užtenka trijų šaukštų.

7. Susuktą pitos duoną įmerkite į kiaušinį, dėkite į įkaitintą keptuvę, apkepkite iš abiejų pusių.

8. Atlikta! Patiekite pita duoną su sūriu iš karto, kol įdaras išsilydys, skanus ir aromatingas!

Lavašas su sūriu ir dešra keptuvėje

Labai skanios pita duonos su sūriu versija keptuvėje. Dešrelę šiam nuostabiam patiekalui galima rūkyti, virti, tiks dešrelės ar vynai. Su kumpiu jis pasirodys tikrai prašmatnus! Apskritai, mes išimame tai, kas yra šaldytuve, ir pradedame!

Ingridientai

2 pita duonos;

200 g dešrelių;

200 g sūrio;

Žalieji svogūnai, krapai;

3 šaukštai majonezo arba grietinės;

Paruošimas

1. Išvyniokite pita duoną ir atskirkite jas vieną nuo kitos. Supjaustykite kvadratėliais. Galite naudoti žirkles. Dydis apie 20 centimetrų.

2. Dešrą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis arba paprastais kubeliais.

3. Sūrį sutarkuokite stambiai. Sumaišykite su dešra. Įdarą pagardinkite žolelėmis ir majonezu. Druskos dėti nereikia, nes sūryje ir dešroje jos užtenka. Išmaišykite.

4. Įdarą dėkite ant pitos duonos gabalėlių, susukite į pilnus suktinukus ir gaukite tinginio įdaryti blynelius.

5. Dėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių nedideliame kiekyje aliejaus. Patiekite iš karto.

Lavašas su sūriu keptuvėje „Miško pasaka“

Skanios įdarytos pita duonos, įdarytos sūriu ir grybais, variantas. Užkandis labai sotus ir įdomus. Recepte naudojami įprasti pievagrybiai.

Ingridientai

200 g grybų;

150 g sūrio;

50 g svogūnų;

Petražolės, prieskoniai;

2 šaukštai grietinės.

Paruošimas

1. Pievagrybius nuplaukite. Jei reikia, apipjaustome ir valome. Supjaustyti kubeliais. Dėkite į keptuvę su dviem šaukštais aliejaus ir kepkite, kol pusiau iškeps.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į grybus. Kepkite kartu.

3. Į įdarą suberkite prieskonius, išjunkite ir atvėsinkite.

4. Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su grybais. Įpilkite žalumynų ir grietinės. Malta mėsa yra paruošta!

5. Pita duoną supjaustykite juostelėmis skersai lakšto. Kiekvienos dalies plotis yra apie 15 centimetrų.

6. Paimkite vieną gabalėlį, prie artimiausio krašto dėkite grybų įdarą, užlenkite kraštus į vidų ir susukite uždarytą vyniotinį.

7. Kiaušinius įmuškite į dubenį, kuriame patogu suvilgyti suktinukus.

8. Įkaitinkite aliejų.

9. Panardinkite suktinukus ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Šis patiekalas vienodai skanus ir karštas, ir šaltas.

Lavašas su sūriu keptuvėje (su krabų lazdelėmis)

Skanaus lavašo versija su krabų lazdelėmis ir sūriu keptuvėje. Pasirodo, šis derinys idealiai tinka ne tik salotoms.

Ingridientai

4 lazdelės;

120 g sūrio;

Česnako skiltelė;

1 šaukštas grietinės;

Žolelės, prieskoniai, aliejus.

Paruošimas

1. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles. Jei jie sušalę, prieš atšildymą būtinai palaikykite šiltai.

2. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į krabų lazdeles.

3. Pagal skonį į įdarą įberkite bet kokių prieskonių, suberkite žoleles ir prieskonius, išspauskite česnako skiltelę. Išmaišykite masę.

4. Paruoštu mišiniu patepkite lavašo lakštą ir susukite į vyniotinį, bet ne itin sandariai.

5. Supjaustykite 5 centimetrų gabaliukais.

6. Kiaušinius išplakti šakute, suktinukus suvilgyti įdaru, kepti įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.

Lavašas su sūriu keptuvėje (su pomidorais)

Labai įdomiai įdarytos pitos duonos su sultingu įdaru receptas. Jums reikės šviežio pomidoro, rinkitės mėsingą, o ne vandeningą daržovę.

Ingridientai

120 g sūrio;

1 pomidoras;

Česnako skiltelė;

Šaukštas miltų;

Pipirai ir druska.

Paruošimas

1. Paruoškite sūrio įdarą. Norėdami tai padaryti, sumalkite pagrindinį produktą, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir česnaku.

2. Pomidorą reikia supjaustyti mažais kubeliais. Kad tai būtų lengviau, naudokite aštrų peilį. Jei daržovė vandeninga, skystį galite pašalinti su sėklomis, pakaks tik minkštimo.

3. Sumaišykite pomidorų ir sūrio įdarą. Pridėkite prieskonių pagal skonį.

4. Dubenyje išplakite kiaušinius, pasūdykite ir suberkite vieną šaukštą miltų. Gerai išmaišykite.

5. Į keptuvę supilkite ploną aliejaus sluoksnį ir palikite paruoštą.

6. Pita duoną supjaustykite gabalėliais, į kiekvieną dėkite po truputį sūrio įdaro su pomidorais ir suvyniokite į įdarytų blynų formą.

7. Pakuotes pamirkykite kiaušinių mišinyje ir kepkite, kol iškeps. Nereikia kurstyti didelio ugnies. Įdaras turi sušilti, sūris išsilydyti, o pomidoras išleisti sultis.

Lavašas su sūriu, svogūnais ir kiaušiniais keptuvėje

Įdaras šiam patiekalui ruošiamas iš žaliųjų svogūnų, pasirodo vasariškas ir aromatingas. Jūs netgi galite naudoti lydytą sūrį; jis čia puikiai tinka.

Ingridientai

Lavašas yra plonas;

1 krūva svogūnų;

150 g sūrio;

Majonezas;

Prieskoniai ir aliejus.

Paruošimas

1. Išvirkite du kietai virtus kiaušinius. Užpildykite šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Svogūnus nuplaukite. Į įdarą galite įdėti kitų žalumynų, bus dar skaniau. Sumaišykite su kiaušiniais.

3. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į faršą. Jei naudojate lydytą sūrį, galite juos supjaustyti mažais kubeliais, nes sutarkavus jie vis tiek sulimpa.

4. Įdarą išmaišykite, pagardinkite majonezu, bet tik šiek tiek, kad tik ingredientai susijungtų, žalumynų kiekį sumažinkite. Jei reikia, įberkite druskos.

5. Likusius kiaušinius išplakite iki putų.

6. Supjaustykite pitos duoną ir suvyniokite į ją įdarą.

7. Pamirkykite kiaušiniuose, kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite iš karto, kol patiekalas karštas.

Lavašas su sūriu keptuvėje (su varške)

Kitas įdomus keptos pitos duonos įdaro variantas. Galite naudoti bet kokią varškę, bet geriau ne labai sausą.

Ingridientai

150 g sūrio;

150 g varškės;

1 skiltelė česnako;

1 ryšelis krapų;

1 trynio arba mažo kiaušinio;

Lavašas, sviestas.

Paruošimas

1. Sūrį sutarkuokite ir kartu su juo iškart susmulkinkite česnaką. Jei norite, pridėkite daugiau nei vieną gvazdikėlį. Šis įdaras pasirodo labai skanus aštriame variante.

2. Varškę išminkyti, jei ji sausa, geriau sumalti. Sumaišykite su sūriu.

3. Susmulkinkite krapus ir suberkite į įdarą.

4. Tada įmuškite nedidelį kiaušinį arba tiesiog trynį. Prieskoniai savo nuožiūra. Svarbu faršą gerai išmaišyti iki vientisos masės.

5. Ant stalo dėkite supjaustytus lavašo gabalėlius, paskirstykite įdarą, susukite tinginio blynus.

6. Kepkite aliejuje arba sausoje keptuvėje. Tinginius blynus apvertus į antrą pusę, keptuvę geriau uždengti. Leiskite įdarui su žalio kiaušinio priedu gerai sušilti.

Su pita duona reikia dirbti greitai, jei ji išdžius, ji subyrės. Tokiu atveju lakštus reikia apšlakstyti vandeniu ir trumpam įdėti į maišelį, palikti, kad suminkštėtų. Jei neturite laiko, pašildykite šioje formoje (maišelyje, bet šiek tiek atidarytą) mikrobangų krosnelėje.

Pita duoną galite sukti ne tik suktinukų ar stačiakampių pavidalu, bet ir trikampiais. Jie atrodo labai įdomiai.

Norėdami sudrėkinti pita duoną, į kiaušinį galite įberti bet kokių prieskonių. Plutos skoniui tai bus tik į naudą.

Lavašas su sūriu keptuvėje – paprastas patiekalas, puikiai tinkantis prie pusryčių kaip užkandis arba kaip maistas, kurį galima pasiimti su savimi į darbą/mokyklą. Galite paruošti kaip savarankišką patiekalą arba kaip saldų priedą prie arbatos.

Receptas armėnų kalba

Ypatingą paprastumą šį patiekalą lemia tai, kad parduotuvėse parduodamas jau paruoštas armėniškas lavašas, o gamintojų pasirinkimas gana platus.

Kadangi svarbiausias dalykas jau paruoštas, galite iš karto pradėti ruošti įdarą, būtent pjaustyti / tarkuoti sūrį. Reikia sumaišyti su pipirais, smulkiai sukapoti krapus ir taip pat įdėti.

Šiame etape įdaras yra paruoštas ir galite pradėti pjaustyti pita duoną. Gabaliukai turi būti įprasto blyno dydžio, o juose jau išdėliotas prieskoniais ir žolelėmis pagardintas sūris, po to jie suvyniojami ir atidedami tolesniam kepimui.

Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, tada dėkite į jį suvyniotus vyniotinius siūle žemyn ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės. Taip pat galite juos nuspausti kepdami, kad įgautumėte plokščią formą.

Jei norite mažiau riebaus patiekalo, galite jį kepti sausoje keptuvėje, taip gausis sausa, traški tešla su aromatingu minkštu sūriu viduje.

Lavašas su sūriu ir kiaušiniu keptuvėje

Šis variantas yra šiek tiek maistingesnis dėl kiaušinio buvimo, o paruošimo sudėtingumas nepadidėjo, palyginti su ankstesniu receptu. Taigi pasiruošimui jums reikės:

lavašas – 1 pakuotė;
vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
kietas sūris - 200 g;
druska ir pipirai - pagal skonį;
prieskoniai - pagal skonį ir bet kokie.

Virimo laikas - 20 minučių. Kalorijų kiekis - 215 kcal 100 g.

Kiaušinius ir druską gerai išplakite plaktuvu arba mikseriu, suberkite prieskonius. Sūrį supjaustykite gabalėliais arba sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Pitos duoną reikia supjaustyti vienodais gabalėliais, panašaus dydžio į blynus, į kuriuos vėliau išdėliojamas įdaras.

Sūris su prieskoniais kelis kartus įvyniojamas į vokelius, kad nesuirtų, pamirkomas į išplaktą kiaušinį ir dedamas į įkaitintą aliejų keptuvėje, siūle žemyn.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, po to galėsite patiekti.

Lavašas su dešra ir sūriu

Šis receptas patiks jūsų skoniui, nes sočiam užkandžiui neužtenka vien sūrio su prieskoniais, o dešra bet kokia forma puikiai papildo įdarą.

Ingridientai:

lavašas – 1 pakuotė;
kietas sūris - 200 g;
dešra (bet kokia) - 200 g;
augalinis aliejus - pagal skonį;
prieskoniai - pagal skonį.

Virimo laikas – 20 minučių. Kalorijų kiekis - 220 kcal 100 g.

Virimo tvarka apskritai išlieka ta pati, tačiau yra du variantai – apkepti dešrą prieš vyniojant su sūriu pita duonoje arba to nedaryti. Taigi, pirmiausia sūris supjaustomas arba sutarkuojamas, sumaišomas su prieskoniais ir galima pradėti formuoti suktinukus.

Jei nuspręsite kepti dešrą, turite ją supjaustyti mažais gabalėliais, atsižvelgiant į tai, kad jie taps šiek tiek mažesni, tada lengvai apkepkite su nedideliu kiekiu aliejaus.

Gautas patiekalas bus patrauklaus dešros ir sūrio aromato bei labai malonaus skonio.

Lavašas su kumpiu ir kietuoju sūriu

Kumpis yra puikus priedas prie bet kokio tokio patiekalo. Tokiu atveju taip pat galite pasirinkti – kepti ar ne.

kietas sūris - 200 g;
prieskoniai - pagal skonį;
plonas lavašas – 1 pakuotė;

Virimo laikas – 20 minučių. Kalorijų kiekis - 215 kcal 100 g.

Bet kokiu atveju sūrį reikia susmulkinti ir sumaišyti su prieskoniais. Kumpį taip pat reikia supjaustyti mažais griežinėliais ir įdėti į sūrį. Pita duoną supjaustykite vidutiniais kvadratėliais ir uždėkite įdarą, tada suvyniokite ir apkepkite iš abiejų pusių.

Plonas lavašas su daržovėmis

Toks patiekalas nepaliks abejingų ryte prie stalo susirinkusios gausios šeimos užuosti kvapo. Užbaigti vokai atrodo labai apetitiškai, o skonis tik patvirtina jūsų lūkesčius. Norėdami paruošti, jums reikės:

armėniškas lavašas – 1 pakuotė;
kietasis sūris - 70 g;
švieži žalumynai (krapai, petražolės ir svogūnai) - pusė krūvos;
pomidoras - 1 vnt. (vidutinis dydis);
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
augalinis aliejus - pagal skonį.

Virimo laikas – 30 minučių. Kalorijų kiekis - 220 kcal 100 g.

Pirmiausia reikia paruošti įdarą: smulkiai supjaustykite sūrį (sutarkuokite stambia tarka), smulkiai supjaustykite žoleles, pomidorą supjaustykite kubeliais. Šioje formoje ingredientų nereikia maišyti, o dėti juos paeiliui ant kiekvieno pita duonos lakšto.

Norėdami suformuoti vokus, turite jį supjaustyti į gabalus, kurių viena pusė būtų dvigubai didesnė už kitą. Į vienos riekelės pusės vidurį dėkite įdarą.

Pirmiausia užlenkite trumpąjį kraštą šalia įdaro, tada užlenkite kraštus išilgai ilgosios pusės ir galiausiai įlenkite į pačius vokus.

Į lėkštę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, tada įdėkite lavašo voką ir apkepkite keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių. Paruoštą armėnišką lavašą su sūriu, pomidorais ir žolelėmis galima dėti į lėkštę ir patiekti.

Lavash chachapuri su sūrio įdaru

Chačapuris – gruzinų virtuvės patiekalas, kuris net išvertus iš originalo kalbos reiškia „duona su varške“. Vieno šio kepinio recepto nėra, todėl bet kokie eksperimentai ne tik leidžiami, bet ir skatinami.

Forma gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame jis ruošiamas: pavyzdžiui, chačapuris gali būti apvalus, laivelio formos, įdarytas kiaušiniu, apvalus su varškės centru, kaip didelis sūrio pyragas.

Ingridientai:

armėniškas lavašas – 1-2 pakuotės;
kietasis sūris - 200 g;
granuliuotas varškės sūris - 200 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
grietinė - 30 g;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
krapų žalumynai – 1 ryšelis.

Virimo laikas - 30 minučių. Kalorijų kiekis - 220 kcal 100 g.

Lavašas paruoštas, tad galima iškart pradėti pilti: sutarkuoti sūrį ir sumaišyti su šakute sutrinta varške. Į įdarą taip pat dedamas kiaušinis ir grietinė. Visa tai gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus ir įmaišykite į įdarą. Supjaustykite pita duoną stačiakampiais griežinėliais, kaip ir ankstesniame recepte. Ant siauro krašto dėkite įdarą, atsargiai susukite ir šiek tiek prispauskite. Dabar belieka juos apkepti keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Lavašas su vištiena

Be dešrelių ir kumpio galite dėti ir vištienos, daugeliui ši alternatyva patiks ne mažiau. Įdarui geriau imti jau paruoštą vištienos filė arba vištienos krūtinėlę, kurią reikia nuimti nuo kaulo.

Ingridientai:

vištienos mėsa - 600 g;
lavašas – 1 pakuotė;
kietasis sūris - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
augalinis aliejus - pagal skonį;
prieskoniai - pagal skonį.

Virimo laikas – 35 min. Kalorijų kiekis - 200 kcal.

Taigi, mėsą reikia nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais ir pakepinti keptuvėje su svogūnais, kol iškeps. Paruoštą mėsą dėkite į lėkštę, o pita duoną supjaustykite vienodais gabalėliais, kad būtų lengviau suvynioti įdarą.

Sūrį supjaustykite mažesniais gabalėliais arba sutarkuokite stambia tarka. Įdarą dėkite ant išvynioto pita duonos gabalėlio, suvyniokite į vyniotinį ar voką, o tada kepkite iš abiejų pusių keptuvėje įkaitintame aliejuje.

Kai sūris išsilydys ir pita duona įgaus auksinės rudos spalvos plutą, galite išimti ir patiekti.

Užkandis su žalumynais

Kiaušinis kartu su sūriu ir žaliais česnako laiškais – labai įdomus derinys, kurį verta išbandyti nebent iš smalsumo. Taigi galite naudoti šį užpildą pita duonai.

vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
armėniškas lavašas – 1 pakuotė;
kietasis sūris - 100 g;
prieskoniai - pagal skonį;
žalias česnakas - pusė krūvos;
augalinis aliejus - pagal skonį.

Virimo laikas – pusvalandis. Kalorijų kiekis - 210 kcal 100 g.

Kiaušinius reikia išvirti kietai, kad juostiniu kiaušinių pjaustykle ar peiliu būtų galima supjaustyti nedideliais kubeliais. Česnaką nuplaukite ir susmulkinkite, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Šiame etape įdaro paruošimas baigtas ir ingredientus tereikia sumaišyti.

Pitos duoną supjaustykite lygiomis riekelėmis ir suvyniokite į ją įdarą. Tada keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite vokelius ar suktinukus iki auksinės rudos spalvos.

Lavašą paruošti su įdaru yra daugybė variantų, o eksperimentuoti šiuo atveju tiesiog būtina norint atrasti, ko gero, kažką naujo ir malonaus sau. Savo mintis galite pradėti nuo receptų, ingredientų rinkinio papildymo ir keitimo bei gaminimo tvarkos.

Lavašą su sūriu galima kepti keptuvėje su aliejumi arba be jo – kaip jums patinka. Kepant be aliejaus, svarbu nepraleisti akimirkos, kai pita duona jau būna trapi ir palietus trupa.

Alternatyva kepimui – kepti šį patiekalą orkaitėje, tai leis nenaudoti aliejaus ir tolygiai iškepti įdarą pita duonos viduje.

Geriausia paimti kietąjį sūrį, kad jį būtų galima lengvai sutarkuoti ir ištirpinti gatavame patiekale. Mėgstantiems minkštus sūrius ar varškės sūrį visai įmanoma pakeisti šiais produktais ar net visą įdarą pasigaminti, pavyzdžiui, iš varškės su žolelėmis.

Mėsą galima kepti su svogūnais ir prieskoniais arba virti, tai nėra svarbu. Naudojant daug daržovių, pita duona gali išmirkti, o tai turės įtakos ritinėlių / vokų vientisumui.

Lavašas tradiciškai buvo laikomas nacionaliniu Kaukazo tautų patiekalu. Tai unikalus produktas, kuris mus sužavėjo savo skoniu ir kulinarinėmis savybėmis.

Yra dviejų rūšių lavašas – armėniškas ir gruziniškas. Pirmasis yra plonas lakštas su skaniais traškiais taškeliais, paruoštas naudojant vandenį, miltus ir druską. Gruziniškas lavašas yra puresnis ir idealiai tinka picos pagrindui.

Produkte gausu mikroelementų ir vitaminų, kasdienis vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą.

Lavašo su sūriu kulinarinės variacijos – achma

Armėniškas lavašas – idealus produktas prie įvairių ir labai skanių suktinukų bei pyragėlių, o derinys nepaliks abejingų. Norint paruošti originalius ir skanius patiekalus, tinka paprasti ir prieinami produktai. Galima naudoti kietą, lydytą, sūrų ir aštrų sūrį, kurį galima sutarkuoti arba dėti plonais gabalėliais.

Vienas iš populiariausių ir mylimiausių patiekalai iš pitos duonos ir sūrio yra achma.

Tradiciškai tešla šiam pyragui ruošiama naudojant tam tikrą technologiją, kuri Kaukaze buvo žinoma nuo vaikystės. Turime galimybę be didelio vargo mėgautis puikia virtuve. Norėdami paruošti pyragą, jums reikės:

Armėniškas lavašas - 4 lakštai
suluguni arba Adyghe sūris - 400-500 gramų
kietasis sūris (rusiškas, Kostromos ir kt.) - 200-300 gramų
česnakai - 1-2 gvazdikėliai
krapai - 1 krūva
kiaušiniai - 2 vnt.
kefyras - 300-400 gramų
druskos.

Sūris turi būti sutarkuotas ant rupios trintuvės, sumaišyti su kiaušiniais, kefyru, smulkiai pjaustytais krapais, česnaku ir druska. Gautam mišiniui reikia leisti užvirti 20-30 minučių.
Į kepimo indą įdėkite lavašo lakštą kad šonuose susidarytų šonai (galite leisti pita duonai pakabinti nuo formos kraštų).
Ant lavašo uždėkite kelių mm sluoksnį sūrio įdaro, uždenkite kitu pita duonos lakštu, kurį pirmiausia reikia supjaustyti pagal formą. Taigi sukuriame kelis sluoksnius (jei užtenka įdaro).
Paskutinis sluoksnis yra lavašo lapas, po kuria reikia pakišti apatinio lapo kraštus.
Pyrago viršų aptepkite kiaušiniu arba kefyru ir statykite kepti 30-40 minučių 180°C temperatūroje. Pyragas gali būti valgomas tiek šaltas, tiek šiltas. Jei mėgstate aštrų maistą, galite įdėti daugiau česnako ir aitriosios paprikos.

Skanūs ir paprasti pitos duonos su sūriu receptai

Norite greitų, sočių ir skanių pusryčių? Jokiu problemu. Tam jums reikės armėniško lavašo, kietojo sūrio, kiaušinio, mėsos ar dešros. Pita duona turi būti supjaustyta plačiomis juostelėmis, kurių kiekviena turi būti apvyniota dešros ir sūrio griežinėliais. Gautus suktinukus pamirkykite kiaušinyje ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Panašūs suktinukai gali būti pagaminti iš sūrio, sumaišyti su žalumynais. Sūrio ir pita duonos derinimo tema yra daug interpretacijų. Nebūtina pirmiausia pita duonos supjaustyti į keletą dalių. Norėdami sutaupyti laiko, ant pita duonos lakšto galite tiesiog užtepti tarkuoto sūrio, sumaišyti su žolelėmis ir mėgstamomis daržovėmis, tada susukti ir aptepti kiaušiniu. Gautą vyniotinį apkepkite įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Armėniškas lavašas su sūriu neturi būti termiškai apdorotas. Originalūs ir skanūs užkandžiai paruošiami vos per 20 minučių.

Lengvas ir labai maistingas vasaros pitos duonos su sūriu receptas.

plona pita duona
pomidorai - 2-3 vnt.
kietas arba lydytas sūris - 200 gramų
majonezo
kiaušiniai - 2 vnt.
česnako
žalumynai ir druska.

Kaip virti pita duoną su sūriu:

Kiaušinius išvirkite, pomidorus supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka, česnaką ir žoleles susmulkinkite.
Sumaišykite sūrį, kiaušinius, žoleles ir česnaką, įdėkite šiek tiek majonezo. Gautu mišiniu užtepkite pita duoną plonu sluoksniu, palikdami laisvus kraštus aplink perimetrą.
Ant sūrio įdaro uždėkite pomidorų griežinėlius ir susukite pita duoną į ritinį. Kad lakštas nesuplyštų, naudokite medžiaginę servetėlę arba maistinę plėvelę.
Gautą vyniotinį supakuokite į maistinę plėvelę arba kepimo popierių ir palikite 30-50 min. Suktinukas paruoštas valgyti, belieka jį supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Lavašas su sūriu – idealus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei tiems, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be duonos, bet tuo pačiu stengiasi atsikratyti kelių kilogramų ir pasirūpinti savo sveikata. Ruošiant lavašą nenaudojamos mielės, o pats produktas padeda reguliuoti angliavandenių balansą.

Kuo naudingas Adyghe sūris? Kaip ir fetos sūris, Adyghe sūris gaminamas tik iš pieno ir bet kokio fermentuoto pieno produkto (pavyzdžiui, išrūgų, kefyro ar rūgpienio). Skirtingai nei dauguma sūrių, kuriuos matome parduotuvių lentynose, Adyghe sūris nėra ruošiamas naudojant šliužo fermentą, todėl sūris yra sveikas vegetariškas produktas.

Brynza lengva paruošti namuose, kaip ir. Technologija paprasta, paruošimo laikas minimalus (ne daugiau kaip 1 diena), o gaminio nauda ir kokybė aukšta.

Su Adyghe sūriu galite paruošti daugybę skanių vegetariškų patiekalų. Net ir tiesiog kepdami per trumpą laiką galite pagaminti sotų karštą užkandį.

Kitas paprastas vegetariškas patiekalas – pita duona su sūriu ir žolelėmis. Plonas gruziniškas lavašas arba turkiška pita puikiai dera su lydytu sūriu ir žolelėmis. Išorė traški, malonios auksinės spalvos, o viduje – aromatingi žalumynai ir skaniai besitampantis sūris. Beje, į pita duonelę galite vynioti ne tik sūrį, bet ir daržoves, paruošdami skaniai. Bulvių košė su keptais grybais tinka ir kaip įdaras – kaip paprastas pyragėlių pakaitalas.

Ingredientai pita duonai su sūriu dviem porcijoms:

lavašas (1 vnt.);
karvės arba avies sūris (150 g);
šviežių krapų (3-4 šakelės);
česnako (1 skiltelė);
majonezas (1 valgomasis šaukštas);
Juodasis pipiras;
druskos.

Žingsnis po žingsnio lavašo su sūriu ir žolelėmis receptas

Supjaustykime gabalėlį šviežio karvės (avies) sūrio arba Adyghe sūrio. Susmulkinkite ant trintuvės. Jei sūris labai minkštas, tiesiog sutrinkite jį šakute.

Šviežius krapus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su sūriu. Kruopščiai išmaišykite.

Sumaišykite majonezą su išspaustu česnaku. Įberkite druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Jei sūris labai sūrus, tai druskos į ingredientų sąrašą gali ir nebūti. Sumaišykite majonezą. Šis mišinys šiek tiek suminkštins pita duoną, o įdaras taps sultingesnis ir aštresnis.