Пересічні продукти, мінімум кулінарних навичок і близько 30 хвилин на все за універсальним рецептом пасти з куркою під білим соусом. Вершки забезпечують найкращий результат – не замінюємо молоком, навіть жирним. Макаронні вироби вибираємо будь-які – від тонкої вермішелі, плоскої локшини до фігурних «бантиків», «ріжок» та «черепашок».

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 2-3.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г.
• Макаронні вироби – 300 г.
• Молочні вершки 10-15% - 200 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Рослинна олія – 30 г.
• Вершкове масло - 20 г.
• Сіль, перець – за смаком.
• Зелень – 5 гілок.

Як приготувати курку з вершками з макаронами.

Кип'ятимо воду на верхньому вогні, трохи солимо, опускаємо макарони - мішаємо ложкою/лопаткою, відокремлюючи від стінок і дна, варимо без кришки при постійному бурлінні 5-7 хвилин (до твердого стану - Al dente). Шинкуємо півкільцями цибулину, роздавлюємо або розрізаємо пластинками часникові зубки. Курку миємо, просушуємо і нарізаємо кубиками однакового розміру.

На сковороді з високим бортом прогріваємо олію. Пасеруємо цибулю та часник при помірній температурі до легкої золотистості.

До промасленої часниково-цибульної суміші додаємо куряче філе, перемішуємо та обсмажуємо наступні 1.5–2 хвилини.

До темної скоринки не сушимо - нам потрібні соковитість та ніжність. Достатньо дочекатися побіління м'яса.

Вливаємо молочні вершки у два прийоми (приблизно по 100 г). Кип'ятимо, пропарюємо, даємо зменшитися обсягу вологи.

Макарони відкидаємо на друшляк, зливаємо воду.

З'єднуємо макарони, курку і соус - вливаємо вершки, що залишилися, приправляємо сіллю, перцем, за бажанням кидаємо дрібку мускатного горіха. Томимо хвилин 5, пробуємо макарони на твердість. Знімаємо з плити, посипаємо подрібненим кропом і присмачуємо шматочком вершкового масла|мастила|.

Пропонуємо прості рецепти приготування макаронів з куркою у вершковому соусі. Невигадливе поєднання продуктів і досить швидке приготування, а який результат! Страва виходить неймовірно смачною і дуже апетитною.

Макарони з курячою грудкою у вершковому соусі

Інгредієнти:

• макаронні вироби – 450 г;
• філе курячої грудки – 550 г;
• вершки – 250 мл;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• сушений – за смаком;
• суміш сухих італійських трав – до смаку;
• чорний мелений перець – до смаку;
• сіль за смаком;
• зелень та твердий сир – за бажанням;

Приготування

Вимите і обсушене куряче філе нарізаємо невеликими брусочками, а очищену цибулю шаткуємо дрібними кубиками. Пасеруємо цибульку на прогрітій з рафінованою олією сковороді до прозорості, закладаємо шматочки філе і смажимо, помішуючи, до готовності. Наприкінці смаження приправляємо страву сіллю, меленим перчиком, сумішшю сухих італійських трав і сушеним базиліком, вливаємо вершки, перемішуємо і прогріваємо до кипіння. Потім знімаємо сковороду з вогню та залишаємо під кришкою на десять хвилин.

Одночасно з куркою варимо макарони. Для цього закладаємо їх у киплячу підсолену воду, витримуємо на помірному вогні згідно інструкції, а потім відкидаємо на друшляк, даємо стекти, і перекладаємо вершковий соус з куркою.

При подачі можна присмажити макарони з курячим філе у вершковому соусі подрібненою зеленню та натертим сиром на тертці.

Макарони з куркою та болгарським перцем під вершковим соусом

Інгредієнти:

• макаронні вироби – 320 г;
• м'ясо курки (філе) – 450 г;
• вершки – 500 мл;
• - 100 г;
• перець болгарський – 200-250 г;
• пармезан - 120 г;
• базилік сушений – 0,5 ч. ложки;
• орегано - 0,5 ч. ложки;
• свіжа зелень петрушки – 2-3 гілочки;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком;
• рафінована рослинна олія.

Приготування

Спочатку розповімо, як зробити вершковий соус для макаронів. Вершки та олію поміщаємо в сотейник або невелику каструльку, прогріваємо до кипіння, помішуючи, і витримуємо на тихому вогні до випаровування соусу приблизно в півтора рази. Потім знімаємо масу з вогню, додаємо перетертий на дрібній тертці пармезан, сіль, сушений базилік, орегано та свіжу петрушку, розмішуємо віночком і залишаємо під кришкою.

Підготовлене куряче філе належним чином розрізаємо на невеликі скибочки, підрум'янюємо їх на сковороді, додаємо соломку попередньо очищеного болгарського перцю і смажимо до готовності. Наприкінці приправляємо курку з перцем сіллю та перцем.

Одночасно з куркою відварюємо до готовності макаронні вироби, відкидаємо їх на друшляк і даємо стекти.

По готовності змішуємо курку з перцем, макарони та соус розкладаємо по тарілках і можемо подавати.

Паста з куркою у вершковому соусі – це простий рецепт приготування пасти, при цьому дуже смачний. Звичайні продукти в поєднанні один з одним роблять цю страву такою ніжною, ситною… Тому любителям макаронних виробів рекомендую урізноманітнити свій раціон цією нескладною стравою.

Спагетті з куркою у вершковому соусі

Нам знадобляться:

• спагетті;
• куряча грудка;
• часник (пару зубчиків);
• кедровий горіх (необов'язково);
• вершкове масло (близько 100г);
• 3 столові ложки борошна;
• склянка молока;
• близько 80г сиру;
• рослинна олія для смаження грудки;
• сіль, спеції.

Як приготувати пасту в домашніх умовах швидко та смачно

1. Наливаємо в каструлю холодну воду та ставимо її на плиту.

2. Коли вода закипить, підсолюємо її та кладемо наші спагетті варитися.

Спагетті варимо 7 хвилин до стану «аль денте», залежно від сорту борошна (дивіться час варіння на упаковці), періодично помішуючи.

Після того, як спагетті зваряться, зливаємо з них воду.

3. Курячі грудки миємо і ріжемо на невеликі шматочки, які обсмажуємо на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинної олії до готовності.

4. Кедрові горішки подрібнюємо.

5. Часник дрібно ріжемо або видавлюємо його часнодавцем.

6. Сир натираємо на дрібній тертці.

Рецепт соусу для спагетті в домашніх умовах

7. На розпеченій сковороді або в каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло.

8. В масло додаємо борошно, все ретельно перемішуємо і трохи обсмажуємо.

9. Сюди ж виливаємо молоко, ретельно заважаючи все віночком, щоб уникнути появи грудочок.

10. У соус також висипаємо часник та кедрові горішки, продовжуючи помішувати.

11. Тепер черга сиру – висипаємо його у соус, все перемішуємо.

12. У соус пересипаємо обсмажені шматочки курячої грудки.

13. Висипаємо в соус наші спагетті і все ретельно перемішуємо.

14. Подаємо нашу пасту з куркою у вершковому соусі у гарячому вигляді та насолоджуємося неймовірним смаком та ароматом. Смачного!

А для любителів макаронів раджу також ознайомитися з наступними перевіреними рецептами з докладними покроковими фотографіями:

Італійська кухня улюблена у всьому світі за свої апетитні, смачні, але прості та швидкі у приготуванні страви. Паста - одна з таких страв. У кулінарії налічується не один десяток видів цього макаронного виробу, а соусів, що поєднуються з ним, ще більше.

Паста з грибами та куркою у вершковому соусі – чудове рішення для буденної вечері, коли хочеться чогось особливого, при цьому, не витрачаючи багато часу та сил, стоячи біля плити.

складові

• Спагетті із твердих сортів пшениці – 200 г;
• Куряче філе – 200 г;
• Гриби гливи свіжі – 150 г;
• Вершки – 200 мл;
• Цибуля ріпчаста - ½ шт;
• Сир твердий – 50 г;
• Олія - ​​4 ст. л;
• Сіль, перець за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Як приготувати пасту з|із| куркою і грибами в вершковому соусі.

Почнемо з приготування вершкового соусу з куркою та грибами. На розігрітій вершковій або рослинній олії (рафінована соняшникова підійде ідеально, тому що в ній трохи менше калорій, ніж у вершковому) обсмажте нарізані невеликими шматочками гриби.

Як тільки гриби випарять вологу і зарум'яняться, додайте до них дрібно нарізану цибулю.

Коли цибуля стане м'якою і почне набувати прозорості, додайте в сковороду куряче філе, нарізане невеликими кубиками. Філе курки краще брати свіже охолоджене, не розморожене, бо м'ясо збереже більше соку, і курка в соусі буде не сухою. Обсмажуйте інгредієнти близько 8 хвилин до готовності курки, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Настав час відварити спагетті. Додайте в каструлю води у кількості, вказаній в інструкції на упаковці. Зазвичай це 1 л. на 80 г сухих макаронних виробів та 1 ст.л. солі. Рекомендується до киплячої води додати 2 ст.л. оливкової або соняшникової олії, щоб спагетті не злиплися.

Приготуйте спагетті до стану "al dente" - злегка недовареними. Це не тільки смачніше, а й корисно, а гарячий соус доведе їх до готовності вже в тарілці.

Тим часом до сковороди додайте вершки. За годину до початку готування дістаньте вершки з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру та не згорнулися у сковороді. Доведіть до кипіння та готуйте до невеликого загусання соусу близько 5 хвилин.

Як тільки соус буде готовий, додайте|добавляйте| в нього подрібнений на дрібній|мілкій| тертці твердий сир і ретельно втручайте його.

Готові спагетті зніміть з вогню та злийте воду.

В цей час соус остаточно приготувався і став за своєю консистенцією більш в'язким, оскільки сир повністю розплавився в гарячих вершках.

Приступайте до сервірування вершкової пасти з куркою та грибами: на підігріту тарілку викладіть порцію спагетті, зробивши невелике заглиблення у центрі.

Це поглиблення заповніть кількома ложками вершкового соусу.

Присипте блюдо тертим сиром та дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Поради щодо приготування:

• Дане блюдо необхідно подавати на стіл відразу після приготування, так як паста може охолонути і навіть злипнутись, поки готується соус. Тому краще всі інгредієнти заздалегідь викласти на стіл, щоб не витрачати час на пошук потрібного продукту в холодильнику.
• Найкраще готувати пасту у вершковому соусі з грибами та куркою, використовуючи гливи. Але можна замінити їх печерицями, процес приготування буде таким самим. Якщо ж ви вирішите використовувати лісові гриби, їх необхідно попередньо відварити.
• Готові спагетті можна додати прямо до сковороди з соусом, розмішати і викласти на тарілки вже в такому вигляді. Так паста буде соковитіша, але подача страви буде більш домашньою.