Який можна приготувати салат зі свіжої капусти? В першу чергу, це залежить від виду капусти, тому що готують салати з білокачанної капусти, салат з пекінської капусти, салат з цвітної капусти, салат з червонокачанної капусти, салат з китайської капусти, салат з брюссельської капусти, салат з синьої капусти або салат з фіолетової капусти, салат із савойської капусти, салат із капусти броколі, салат із капусти кольрабі. Салат зі свіжою капустою звичайно корисніший, хоча готують і салат з вареної капусти. Якщо ви хочете зробити салат зі свіжої капусти, рецепти можуть містити не лише капусту. Салат капустяний часто містить й інші овочі та фрукти. Як приклад можна навести салат з капусти і моркви, салат з огірків і капусти, салат з капусти з перцем, салат з капустою та кукурудзою, салат з капусти з яблуками, салат з капусти з помідорами, салат з капусти з буряком. Салат з червоної капусти також дуже красиво виглядає. Також рекомендуємо вам салати із цвітної капусти. Рецепти частіше використовують варену або мариновану капусту, але готують і салат зі свіжої цвітної капусти. Ніжна консистенція має салати з пекінської капусти, рецепти з пекінкою існують різні, від вегетаріанських, до м'ясних і рибних. Брокколі, кольрабі та інші види капусти більш незвичні для нас, але з ними можна зробити дуже оригінальний капустяний салат. Рецепт салату з капустою та іншими свіжими овочами та фруктами також часто називають салат вітамінний з капустою. Капуста – це основа, наповнювачі можуть бути практично будь-які. Іноді рецепт салату з капусти використовує крупу, як, наприклад, салат з капусти та рису, і м'ясо – салат з капустою та куркою. І навіть ковбасу, адже є рецепт салату з капусти з ковбасою. Нарешті, можна задіяти і морепродукти, приготувавши крабовий салат з капустою. Все, що вам потрібно, щоб приготувати салат - крабові палички, капуста. Тепер про те, як приготувати салат із капусти. Як відомо, будь-яка жінка за п'ять хвилин може зробити три речі: скандал, зачіску та салат. Перш за все, тут мають на увазі салати зі свіжої білокачанної капусти, який справді готується дуже швидко і просто. Якщо хочеться капустяний салат з оцтом, додав оцет, якщо салат із капусти з майонезом – полив майонезом. Салат із капусти з оцтом відмінно розігріває апетит, його добре їсти перед основною стравою, як і всі салати.

Салат з капусти можна готувати цілий рік. Навесні можна робити салат із молодої капусти та салат весняний із капусти із сезонними овочами, влітку. Нарешті, взимку до ваших послуг салат із квашеної капусти та консервований салат із капусти. Для цього непогано навчитися готувати капустяний салат на зиму. Консервування салатів з капусти – це добрий спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Коли взимку захочеться чогось хрумкого і кисленького, вас виручить консервація з капусти, салати заготовлені таким чином зберігаються кілька років. Салат із капусти на зимуможна приготувати за допомогою соління чи маринування. Для любителів гостренького - корейські рецепти, наприклад, салат корейською з капусти. Зимовий салат із капусти закочують у банки та зберігають у прохолодному місці. Для такого салату підійде білокачанна або цвітна капуста. Салат на зиму також готують із часником, солодким перцем, це може бути і салат із буряка та капусти. Щоб подати до столу не тільки смачний, але й красиво оформлений салат, рекомендуємо вам переглянути рецепти салатів з капустою з фото.

Салат з білокачанної капусти - це традиційна і улюблена страва, яка давно стала частим гостем на столі. Способів його приготування достатньо! Капусту ми їмо в сирому вигляді, і варимо, і смажимо, і квасимо, і навіть сік давимо ... Тому і салатів з капусти безліч!

Завдяки тому, що капуста сміливо поєднується практично з усіма відомими людині продуктами, салатних варіацій можна знайти (або вигадати самостійно!) Досить. І для щоденного меню, і на святковий стіл, а також для дієтичних днів або для насичення силами після хвороби – капусту можна застосовувати у будь-якій ситуації.

Варто не забувати, що капуста – єдиний продукт, у якому в результаті термічної обробки кількість аскорбінової кислоти збільшується! Тобто. у тушкованому, вареному стані вона корисніша, ніж свіжа.

Хоча більшість відомих і перевірених на практиці рецептів салатів готують зі свіжої капусти – смак та користь від цього залишаються досить високими. Пропонуємо асорті з традиційних та екзотичних салатів з капусти.

Як приготувати салат з білокачанної капусти - 15 різновидів

Традиційний – тому що звичний для всіх, а слов'янський – тому, що складається з овочів, що вирощують у помірних кліматичних широтах Росії.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг;
• Морква – 0,3 кг;
• Цибуля - 1 шт;
• Зелень (за смаком) – 1 пучок;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Цукор – 1 ч.л.;
• Оцет – 1 ст.л.;

Приготування:

Капусту очистити від верхнього покривного листя, обполоснути проточною водою і дрібно нашаткувати.

Моркву очистити, помити та натерти на корейській (або будь-якій іншій) тертці.

Нарізати зелень та цибулю дрібно.

Змішати капусту, моркву, зелень у великій ємності та якісно перем'яти/перетерти руками до появи соку. Тепер залишити продукти на 30 хвилин, щоб ще більше з'явилося соку. І лише потім додати сіль, цукор, олію і можна подавати до столу. Смачного!

Коли літо в самому розпалі - так хочеться свіжого, хрумкого та ароматного салату! Капуста з помідорами – це ідеальний тандем. Готувати недовго, а з'їдається із задоволенням усіма.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг;
• Зелень (петрушка, кріп, кінза та ін.) – 1 пучок;
• Цибуля - 1 шт;
• Оцет яблучний – 1 ст.л.;
• Сіль, цукор – за смаком;
• Соняшникова олія – 2-3 ст.л.

Приготування:

Капусту помити, обсушити і нашаткувати. Перем'яти руками, щоб вийшов сік, і постояти 15 хвилин. Якщо додати відразу сіль та цукор – сік з'явиться швидше.

Помідори помити, обсушити, зрізати плодоніжки та нарізати кубиками.

Зелень і цибулю дрібно порубати.

Змішати овочі та зелень і заправити оцтом з олією. Тепер можна подати до столу!

Якщо кількість помідорів зробити більшим - салат вийде ще більш ошатним.

Аромат та яскраві фарби цього салату навіть сумну людину змусять усміхнутися! Це справжній феєрверк літа!

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг;
• Помідори жовті та червоні – 0,5 кг;
• Перець солодкий жовто-червоний – 3 шт;
• Зелень – 1 пучок;
• Цибуля ялтинська (червона) - 1 шт;
• Сіль/цукор - за смаком;
• Яблучний оцет – 1-2 ст.л.;
• Соняшникова олія – 3-4 ст.л.

Приготування:

Білокочанну капусту обмити, зняти верхнє листя і нашаткувати дрібно.

Додати сіль/цукор та перетерти капусту руками.

Помідори нарізати кубиками, перець - соломкою.

Зелень та цибулю дрібно порубати.

Коли в капусті виступить сік - додати в ємність інші овочі та зелень, і присмажити салат оцтом та олією.

Відмінним доповненням до цього салату буде огірок.

При різанні солодкого перцю намагайтеся ножа направляти не перпендикулярно, а під кутом до поверхні перцю. Так зріз виходить ширшим і м'якоті більшим, а значить - аромат і смак перцю яскравіше виражений.

Корейською господині можуть готувати не тільки моркву, а й капусту. До речі, для моркви у цьому салаті також місце знайдеться.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг;
• Морква – 0,5 кг;
• Цукор – 100 г;
• Олія соняшникова - 100г;
• Сіль – 1,5 ст.л.;
• Вода – 100 г;
• Червоний мелений перець – 1 ч.л.;
• Коріандр – 1 ч.л.;
• Оцтова есенція (70%) – 2 ст.л.

Приготування:

Підготовлену капусту нарізати на квадрати 2х2 см.

Моркву натерти на тертці корейської.

Змішати в ємності воду+сіль+цукор+олію+спеції та довести майже до кипіння.

У широкій каструлі викласти чергуючи шари: капуста - морква і кожен шар поливати готовим маринадом. Коли вся капуста використана – накрити чистою тарілкою та поставити гніт (можна болон з водою).

Залишити на ніч - а до ранку капута по-корейськи готова!

Салат із капусти за цим рецептом – це знахідка для економної господині! Тут немає нічого заморського – лише стандартний набір складових для квашення капусти. Але...

Інгредієнти:

• Капуста – 3 кг;
• Морква – 1 кг;
• Перець солодкий – чим більше, тим смачніше!
• Вода – 1 л;
• Сіль – 1,5 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.;
• Олія соняшникова – 1 ст.;
• Оцет – 2/3 склянки;
• Кмин – 1 ст.л.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву - потерти на тертці, перець - нарізати кільцями. Всі овочі змішати в ємності та додати кмин.

Окремо закип'ятити воду, додати сіль, цукор, олію. Коли розсіл знову закипить – прибрати газ та влити оцет.

Щільно укладати капустяну суміш у ємність періодично поливати гарячим розсолом. Зверху покласти гніт на тарілці. Капуста буде готова тоді, коли розсіл повністю охолоне!

Мінімум складових цього салату зовсім не псує його насичений смак та користь!

Інгредієнти:

• Капуста – 2,5 кг;
• Буряк – до 1 кг;
• Перець гіркий – 1-2 шт;
• Сіль – 1 ст.л.;
• Оцет (9%) – 1 ст.л.

Приготування:

Качан капусти розрізати на 4-5 частин уздовж качан. Качан акуратно зрізати, але капусту не розбирати на листя.

Буряк нарізати соломкою, перець – кільцями.

Насіння в перці не вибирайте - в них міститься максимум аромату та смаку!

Усі овочі скласти в емальовану (не металеву!) каструлю.

Закип'ятити 1,5 л води із сіллю, влити оцет і одразу (!) зняти з вогню. Майже киплячим маринадом залити овочі, накрити тарілкою і поставити гніт (болон із водою). Витримати капусту до 4-х діб за кімнатної температури - і готово!

Капуста завжди славилася вмінням насичувати організм і одночасно виводити всі непотрібні речовини (шлаки, токсини та ін.). Під час перебування на дієті це незамінний продукт. Як порадувати себе смачним та некалорійним салатиком - дивіться тут:

Інгредієнти:

• Капуста – 300 г;
• Огірок свіжий – 200 г;
• Зелена цибуля – 1 невеликий пучок;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• Соняшникова олія – 2 ст.л.;
• Оцет – 1 ст.л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Наріжте дрібно капусту, добре перем'яти її, заправити оцтом з сіллю і залишити для маринування.

Порізати огірок та цибулю.

Змішати всі овочі, зелень, додати консервовану кукурудзу та заправити олією.

Капуста – продукт універсальний та поєднується практично з усім. Швидко порадувати своїх гостей дивовижним салатом можна запросто, якщо приготувати такий:

Інгредієнти:

• Капуста – 300 г;
• Ковбаса копчена – 200 г;
• Цибуля - 1шт;
• Майонез – 4-5 ст.л.

Приготування:

Нашаткувати капусту, порізати ковбасу соломкою, дрібно порубати цибулю.

Все змішати та заправити майонезом.

Бажано дати постояти цьому салату 30 хвилин у холодильнику – так смак стане більш насиченим.

Власне, пекінка - це білокачанна капуста, тільки з ніжнішим листям. Саме тому вона найчастіше використовується у приготуванні салатів і надає стравам ніжного вишуканого смаку.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг;
• Ковбаса копчена без сала – 200 г;
• Яйця – 3 шт;
• Сметана та майонез – по 3 ст.л.

Приготування:

Капусту нарізати, забираючи з листя щільні частини стебел.

Яйця відварити та нарізати.

Ковбасу нарізати дрібними пластинами.

Все змішати та заправити сметанно-майонезним соусом. Можна підсолити до смаку.

Це класичний салат із пекінської капусти. Рецепт може бути доповнений консервованою кукурудзою або зеленим горошком, крабовими паличками, консервованим ананасом, свіжим огірком та іншими дослідженнями.

Зі звичних для нас продуктів готуємо екзотичний китайський салатик!

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 200г;
• Зелена цибуля – кілька пір'я;
• Яйця сирі – 3 шт;
• Шинка (або варене м'ясо) – 200г;
• Огірок – 150г;
• Перець чилі – 1 шт;
• Соєвий соус – 3 ст.л.;
• Кунжутна олія - ​​2 ст.л.
• Лимонний сік – 2 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Обсмажений кунжут – 1 ст.л.

Приготування:

Почати потрібно з приготування спеціальних китайських млинців: яйце збити з сіллю та вилити на розігріту та промаслену сковороду. Обсмажити з обох боків. З 3-х яєць має вийти 3 млинці.

Капусту, огірок, перець, шинку нарізати соломкою.

Млинці скласти один на одного і згорнути рулетиком, а потім із торця починаємо різати рулет тонкою соломкою.

Салат виглядає досить оригінально та незвично саме за рахунок правил нарізки інгредієнтів. Потрібно порізати все тонкою соломкою.

Соус:змішати соєвий соус, кунжутну олію, лимонний сік, цукор (до повного розчинення).

Соусом полити салат і добре перемішати. Додати кунжут – і знову перемішати.

Викласти готовий салат на плоску тарілку і посипати кунжутом зверху. Смачного!

Цей салат готується за 10 хвилин, а виглядає на столі досить гарно.

Інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг;
• Морква – 1 шт;
• Зелений горошок консервований – 0,5 банки;
• Яйце – 2-3 шт;
• Зелень кропу та перець мелений чорний – за смаком;
• Майонез.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву нарізати соломкою, яйця відварити і дрібно нарізати, зелень порізати дрібно.

Перемішати, додати майонез, перець, консервований горошок.

Гриби – особливий рослинний продукт. За калорійністю – не страшні навіть для дієтичного меню, а за здатністю наситити організм життєво-необхідними мікроелементами – аналогів грибам немає навіть у м'ясі.

Інгредієнти:

• Білокочанна капуста – 500 г;
• Морква – 1 шт;
• Гриби – 500г;
• Цибуля маринована - 100г;
• Яблучний оцет – 2-3 ст.л.;
• Соняшникова олія (для смаження грибів);
• Зелень сіль, перець чорний мелений - за смаком;
• Сметана для заправки – 3-4 ст.л.

Приготування:

Капусту приготувати (очистити від покривного листя, обмити, обсушити) і нашаткувати дрібною стружкою.

Моркву також нарізати тонкими смужками (ідеально застосувати тертку для корейської моркви).

Цибулю очистити, нарізати тонкими смужками і обдати окропом. Залишити на 10 хв., потім воду злити та залити 2-3 ст.л. яблучного оцту для маринування. Цибуля буде готова за 30 хв.

Гриби очистити, нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Акуратно віджати залишки олії через друшлаг та остудити гриби.

Змішати всі складові цього салату заправити сметаною. Залишити на 1-2 години в прохолодному холоді, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Для цього рецепту капуста має бути підготовлена ​​заздалегідь. Приблизно за добу її маринують у будь-який спосіб швидкого квашення. Це надасть салату вишуканого смаку із кислинкою.

Інгредієнти:

• Капуста – 500г;
• Морква та цибуля - по 1 шт;
• Соняшникова олія, оцет – для маринування капусти;
• Соняшникова олія - ​​для смаження грибів та заправки салату;
• Зелень, спеції, сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

Приготувати капусту з морквою та цибулею методом гарячого квашення, відцідити розсіл.

Почистити, дрібно порізати і підсмажити гриби. Залишки олії злити.

Змішати всі овочі, додати|добавляти| ароматної зелені і заправити соняшниковою олією.

Саме заправка надає цьому салату особливого смаку: робить його одночасно простим, він і святково красивим.

Цей салат – просто неймовірно пікантний та ароматний. Одним словом – делікатес заморський!

Інгредієнти:

• Капуста – 500г;
• Баклажани – 300г;
• Морква та цибуля - по 1 шт;
• Перець солодкий – 300г;
• Перець гіркий – 1 шт (за бажанням, звичайно);
• Часник – 3-4 зубочки;
• Зелень (кріп) - 1 пучок;
• Соняшникова олія для смаження – 3-4 ст.л.;
• Майонез – 3-4 ст.л.

Приготування:

Відварити (або запекти в духовці) баклажани та моркву. Дати охолонути та нарізати кубиками.

Капусту нашаткувати і перетерти руками до появи соку.

Перець солодкий та гіркий нарізати тонкими півкільцями.

Часник нарізати маленькими кубиками (не тисніть через часник!).

Тепер все змішуємо та додаємо майонез. Смачного!

Солити цей салат не бажано: так втрачається первозданний смак печених овочів та зелені.

Біла і невиразна на вигляд капуста зовсім перетвориться, коли змішати її в салаті з часточками апельсина. А аромат який непередаваний буде!

Інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг;
• Апельсин – 1 великий;
• Зелень (на вибір) – 1 великий пучок;
• Пір'я зеленої цибулі – 3-4 шт;
• Оливкова олія – 3-4 ст.л.;
• Яблучний оцет – 2 ст.л.;
• Сіль за смаком).

Приготування:

Капусту нашаткувати і перем'яти трохи.

Апельсин очистити від шкірки, нарізати кубиками 1х1 див.

Зелень та зелену цибулю дрібно порізати.

Окремо в мисці змішати олію та оцет.

Все змішати та заправити отриманим соусом. За бажання - можна посолити або поперчити трохи-трохи.

Родзинка цього салату в тому, що «новорічний» смак апельсина чудово поєднується з літньою ароматною зеленню!

Знаменитий філософ і математик Стародавнього Світу Піфагор писав в одному зі своїх трактатів, що капуста «являє собою овоч, який підтримує бадьорість тіла і веселий, спокійний настрій духу». А давні лікарі наполегливо рекомендували мамам годувати цим овочом маленьких дітей, щоб вони росли міцними та здоровими.

З того часу мало що змінилося, і ми продовжуємо любити її у всіх її видах. Особливе місце «в цих видах» займають салати, яких в даний час існує величезна кількість.

Свіжий весняний овоч гарний і сам собою, і в поєднанні практично з усіма іншими овочами, фруктами і навіть м'ясними продуктами. Що робить його просто незамінним продуктом для приготування весняних та літніх страв.

Як тільки ми бачимо на прилавках магазинів перші, свіжі зелені вилочки, ми незважаючи на весняну ціну, обов'язково купуємо їх саме для того, щоб нарізати їх для першого салату. Саме з білокачанної капусти ми і сьогодні готуватимемо наші улюблені страви.

І не важливо з чим ми їх готуватимемо — зі свіжим огірком, чи морквою, чи із зеленим яблуком. Або ж захочемо додати до них ковбасу, курку, м'ясо чи сир. Не важливо також, чим ми вирішимо їх заправити — оливковою олією, оцтом чи лимоном, сметаною чи майонезом. Важливо лише одне — що вони неодмінно порадують нас своїм свіжим і ніжним смаком; ароматом, який не переплутаєш ні з яким іншим; і тим, про що багато років тому говорив Піфагор — чудовим настроєм та бадьорим духом!

І сьогоднішня добірка рецептів також слугуватиме цьому ж. Готуватимемо, насолоджуватимемося і отримуватимемо передбачені відчуття.

Такий варіант особливо гарний із свіжої ранньої капусти. У ньому присутні всі смаки — трохи гіркуватий, кислий, солодкий та солоний.

Нам знадобиться:

• капуста - 0,5 кг
• огірок свіжий - 2 шт
• кріп - 50 г
• зелена цибуля - 2 - 3 стебла
• рослинна олія (краще оливкова)
• оцет 9% - 0,5 - 1 ч. ложка
• цукор - 0,5 ч. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Видалити верхнє грубе листя з вилка і дрібно нашаткувати продукт.

2. Всипати сіль приблизно половину чайної ложки. Кількість солі регулюйте самі, у кожного свій смак: хтось любить посолоніше, а хтось взагалі її не додає в страви.

3. Перетерти із сіллю. На цій стадії існує таке правило, чим старший за віком овоч, тим листя у нього більш жорстке, а значить, тим сильніше слід перетирати.

Так як сьогодні у нас молода і ніжна виделка, перетираємо лише злегка. Так, щоб вона стала трохи м'якшою і пустила сік. Хоча друге не завжди і потрібне, знову ж таки для молодої капусти. А ось багато осінніх сортів мають занадто жорстке листя, і їх обов'язково треба гарненько придушити з сіллю до появи соку.

4. Огірки нарізати тонкою короткою соломкою. Часом їх натирають на тертці, але я б цього не рекомендувала, бо терті огірки виглядатимуть, як каша, від них буде багато зайвого соку.

А ось якщо їх порізати тонше, то страва буде виглядати набагато естетичнішою, та й огірки в ній будуть відчутні та смачні.

5. З кропу зрізати грубі стебла, потім подрібнити ніжну частину, що залишилася. Додати у блюдо. Так само вчинити із зеленою цибулею.

Трохи подрібненого кропу та цибулі залишити для того, щоб посипати готову страву.

6. Приготувати заправку. Іноді всі інгредієнти для неї просто додаються до загальної маси, потім все перемішується. Але краще попередньо змішати їх в окремому посуді, і тільки потім вилити все в миску до нарізаних овочів.

Таким чином, всі інгредієнти краще і рівномірніше перемішуються із заправкою.

7. Для заправки змішати олію, краще оливкову. А я люблю змішувати оливкове мало з лляним. Нагадаю, що . Виходить не лише смачно, а й корисно.

Цукор і оцет додавати до смаку, прямо в олію. Для кращого розчинення цукру можна додавати його не в кристалах, а у вигляді цукрової пудри. І тут його кількість треба зменшити.

Оцет також додаємо відповідно до свого смаку. До речі, його можна замінити лимонним соком. Для цього замість оцту додаємо в заправку видавлений з лимона лимонний сік, звичайно ж до смаку.

8. Перемішати всі інгредієнти із заправним соусом і дати трохи постояти, щоб усе просочилося.

9. Салат слід гарно подати. Для цього не варто подавати його в тому ж посуді, в якому його готували. Викладіть вміст у глибоку або плоску тарілку у вигляді акуратної гірки та посипте зверху залишеним кропом та цибулею.

Все має бути не тільки смачним, а й подано також красиво, акуратно і зі смаком!

Ось такий простий, але водночас і найсмачніший варіант у нас вийшов.

Залишається лише додати, що кількість кропу може бути збільшена. І в цьому випадку страва має більш підкреслений і характерний кроповий запах. Або ж можна ввести в рецепт часник. І чи потрібно говорити, що в цьому випадку вийде новий дивовижний смак та аромат.

Капуста як у їдальні з морквою та оцтом

Нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 500 гр
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт (невеликий)
• оцет 3% - 2 ст. ложка
• рослинна олія - ​​2 ст. ложка
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. З овочів зняти верхнє грубе і брудне листя. При необхідності вилок обмити холодною водою, обсушити паперовими рушниками і тонко нашаткувати.

Одним із секретів отримання смачної страви є саме тонка шатківниця. Чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

2. Посолити на смак і перетерти руками до появи соку. Але дуже старатися не треба, щоб капуста не втратила своєї форми.

На цьому етапі її потрібно залишити ненадовго, щоб вона полежала та просолилася.

3. А тим часом, почистити та натерти на тертці моркву. Цибулю також почистити і нарізати дрібними кубиками.

4. Скласти всі овочі у миску.

5. Приготувати заправку. Для цього змішати оцет, олію та цукор.

6. Залити овочі заправкою і перемішати. Поставити в холодильник на 15 - 30 хвилин.

Секрет салату, як у їдальні в тому, щоб він постояв і гарненько промаринувався.

7. Готову страву можна за бажанням посипати свіжим подрібненим кропом.

Страва виходить настільки смачною, що поки все не з'їсте, зупинитися не зможете.

А один мій знайомий у такий салат обов'язково додає пару — трійку зубчиків подрібненого часнику. І який же смачний він виходить у цьому варіанті! Уявляєте, із звичайнісіньких продуктів виходить просто неймовірно смачна страва! Та й чи варто говорити, що не лише смачне, а ще й корисне.

Та сама капуста, як у їдальні. Ще один рецепт

А ось ще одна версія цього ж рецепту, але відрізняється вона тим, що закладка інгредієнтів відбувається інакше. Тобто спочатку з'єднуються всі інгредієнти разом з оцтом та олією, а потім усе це перетирається.

І на забудьте, що салату необхідно настоятися деякий час, щоб усі інгредієнти просочилися соком один одного, і щоб вони встигли трохи промаринуватися.

Салат з лимонним соком та соєвим соусом

Такий салат я вперше скуштувала у подруги на дні народження. Святкує його вона на початку травня, тобто тоді, коли таки з'являється на ринку перша капуста. І треба сказати, що він мене вразив відразу двома складовими: перша — це помідори, що знаходяться у складі страви (до цього, я їх ніколи в такому поєднанні не додавала), і друга, що в заправному соусі є соєвий соус. І ось рецепт.

Нам знадобиться:

• білокачанна капуста - 300 гр
• огірок - 1 шт (невеликий)
• помідор - 1 шт
• лимон - 1/4 частина
• соєвий соус - 1 ст. ложка
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сіль за смаком
• цукор - 1 ч. ложка
• петрушка - для прикраси

Приготування:

1. З качана прибрати верхнє грубе листя, якщо є необхідність, то промити його. Потім обсушити за допомогою паперових рушників та нарізати тонкими смужками. Тут слід пам'ятати, що чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

2. Перекласти нарізане в глибоку миску, присипати сіллю і перетерти до м'якості і появи першого соку.

Однак не перестарайтеся, капуста не повинна перетворитися на кашу.

3. Огірок можна потерти на тертці, а можна нарізати дрібною соломкою. Я вибрала сьогодні перший варіант, щоб салат вийшов соковитішим.

Перекласти натертий огірок у миску.

4. Помідор нарізати дрібнішими кубиками або соломкою.

5. Перемішати всі інгредієнти та спробувати, чи достатньо солі. Якщо ні, то посоліть до смаку.

6. Приготувати заправку. Для цього влити в окрему миску оливкову олію, додати|добавляти| сік лимона. Його можна видавити прямо руками, або скористатися соковижималкою.

Потім влити ложку соєвого соусу та всипати цукор. Перемішати суміш до розчинення.

7. Залити заправкою вміст, перемішати і дати постояти 10 хвилин, щоб він трохи промаринувався.

8. Викласти його в миску або у велику плоску тарілку у вигляді гірки. Зверху полити соком, що утворився. Прикрасити гілочками кучерявої петрушки.

Пікантний салат із часником та майонезом

А для любителів заправляти салат майонезом чи сметаною є ось такий рецепт.

• капуста - 500 гр
• часник - 3 - 4 зубчики
• майонез або сметана - 200 гр
• журавлина - 1 ст. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, перекласти у велику та глибоку миску і посипати сіллю.

2. Перетерти із сіллю до виділення соку.

3. Часник подрібнити за допомогою преса або просто розтерти у ступці. Додати його в миску.

4. Все перемішати та заправити майонезом або сметаною.

5. Перемішати, акуратно викласти в блюдо. Прикрасити ягодами журавлини.

Їсти відразу ж. У такому варіанті краще готувати один раз. Його не бажано залишати у холодильнику до наступного дня. Втім, як і всі інші страви з цієї категорії.

Свіжа капуста гірчить, і якщо залишити її на другий день, то гіркота може посилитися, і переважає в блюді, що може зіпсувати його смак.

Також не бажано готувати майонезні або змішані салати про запас. Їх краще з'їдати одразу ж.

Салат з капусти з морквою та зеленим горошком

На знадобиться:

• капуста - 350 гр
• морква - 50 гр
• зелений горошок - 100 гр
• майонез - 100 гр
• яйце варене - 1 шт
• зелень
• сіль за смаком

Приготування:

Салатик настільки ж простий, як і смачний. А приготувати його зовсім нескладно і що важливо — швидко.

1. З качана зняти верхнє грубе листя і очистити від забруднень, якщо воно залишиться на листі.

За бажанням, виделок можна промити під струменем холодної води. Потім обсушити за допомогою паперових рушників та нарізати тонкою соломкою.

2. Моркву очистити і нашаткувати тонше. Або натерти на тертці для корейської моркви на тонкій насадці.

3. Капусту перетерти із сіллю. Багато солі не додавайте, оскільки майонез, яким ми заправимо його сам собою досить солоний.

4. Додати нашатковану моркву і очищене і порізане дрібними кубиками або соломкою яйце. Яйце можна порізати яйцерізкою.

Додати також зелений горошок. Якщо він є зі свіжого врожаю і не жорсткий, то додайте його, або можна скористатися консервованим з банки.

5. Акуратно перемішати та заправити майонезом.

6. Перед подачею на стіл подрібнити зелень, кріп або петрушку, і рясно посипати їм зверху.

Подавати та їсти із задоволенням.

Я знаю, що не всі вважають майонез гідною заправкою. Хтось не вживає його зовсім. Так от, майонез цілком можна замінити сметаною, або тим же оливковою олією.

Салат із зеленим яблуком

Коли не хочеться заправляти салат оцтом, тоді можна використовувати для кислинки зелене яблуко. Для цього дуже добре підходить сорт Семеренко. Плоди у нього кисло - солодкі, і завдяки цьому можна не додавати і цукор. Яблуко замінить і те, й інше, і надасть потрібний смак.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• яблуко - 1 - 2 шт
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт (маленька)
• сметана - 0,5 склянки
• мак харчовий - 1 ч. ложка
• цукор — за смаком та бажанням
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для подачі

Приготування:

Можна просто поєднати всі інгредієнти одним із способів, які я описувала вище. А можна приготувати страву дуже незвичайно.

1. Капусту нашаткувати дрібною соломкою. Додати сіль до смаку.

Злегка віджати її та поставити на дуже повільний вогонь. Нагріти і постійно помішуючи досягти, щоб вона осіла.

2. Відцідити сік, що утворився, а овоч помістити в миску.

3. Моркву потерти на тертці для корейської моркви. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками. Додати в миску і те, інше.

4. Яблуко нарізати тонкою соломкою. Залишити четвертинку для прикраси. Якщо у нього груба шкірка, краще її очистити. Посипати яблуко маком і перемішати, щоб макові зернятка обліпили фрукт. Також додати його до решти інгредієнтів.

Можна мак і не використовувати, але подивіться наскільки позитивнішим виглядає страва.

5. Перемішати. До сметани додати трохи чорного меленого перцю. Якщо яблуко сильно кисле, додати половину чайної ложки цукру. Перемішати та заправити сметанною заправкою.

6. Викласти салат у глибоку тарілку або плоску страву у вигляді гірки. Зверху посипати подрібненою зеленню та прикрасити часточками яблука.

Щоб страва виглядала красивішою, для прикраси можна використовувати і плід яскравішого забарвлення.

Його можна готувати без попереднього підігріву капусти.

Рецепт із копченою ковбасою з майонезом

Такий варіант готують рідше, ніж вітамінні. Але якщо хочете страву калорійнішу, то ось рецепт.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• копчена ковбаса - 200 гр
• майонез - 100 гр
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для прикраси

Приготування:

Рецепт дуже простий та легкий. Потрібно не більше 10 хвилин, щоб по ньому приготувати.

1. Качан очистити від верхнього листя та забруднень. Нашаткувати дрібною соломкою. Пам'ятаємо, що чим дрібнішим, тим смачнішим вийде кінцевий результат.

2. Перекласти все в миску та розтерти із сіллю до появи першого соку.

3. Змішати одне й інше та заправити майонезом.

4. Додати трохи перцю. Перемішати та подавати до столу.

У рецепті вказана копчена ковбаса, але також можна використовувати і варені сорти типу «Докторської». А також можна готувати і з додаванням відвареної курки або м'яса.

«Ветелик» з капусти та буряків

Такий салат готується дуже просто та швидко. А таку цікаву назву він одержав тому, що добре чистить кишечник. Також з таким поєднанням добре виходити із будь-якої дієти.

Склад інгредієнтів найпростіший, продукти не переводять на прилавках магазинів ні влітку, ні взимку. І звичайно варто сказати, що хоч він і простий, але дуже смачний.

У даному варіанті ми використовуємо свіжі буряки, і салат можна з повним правом назвати «Вітамінним». Він смакує, корисний і завжди їсть з великим задоволенням.

А взимку, я готую його з вареним буряком. І тоді виходить такий вінегрет із свіжої капусти. До нього можна додавати відварену квасолю, і всі інші інгредієнти, які ми зазвичай додаємо у вінегрет. А якщо нема часу її варити, то на допомогу завжди прийде консервована.

До речі, нещодавно на просторах інтернету мені трапився сайт «Жарим — парим», де знайшла дуже багато смачних рецептів нашої улюбленої страви — вінегрету. Дуже рекомендую почитати. До цього я завжди готувала його лише за одним рецептом.

«Зимовий» овочевий салат із редькою

Взимку огірки, помідори та болгарський перець не такі соковиті та смачні. І тому їх цілком можна замінити кориснішим у зимовий період овочом — редькою.

Використовуйте краще узбецьку зелену редьку. Вона не така гірка, і до того ж соковитіша. А у поєднанні з морквою ще й дуже смачна.

Нам знадобиться:

• капуста - 300 гр
• редька - 1 шт (невелика)
• морква - 1 штука
• майонез - 2 ст. ложки
• сметана - 2 ст. ложки
• сіль і цукор - за смаком

Приготування:

1. Капусту очистити від верхнього листя і нашаткувати дуже тонкою соломкою.

2. Посипати сіллю та перетерти до утворення соку та невеликої м'якості.

3. Моркву і зелену редьку потерти на тертці, а краще на тертці для корейської моркви.

4. Поєднати овочі. Посипати цукром, скуштувати чи достатньо солі, додати за потребою.

5. Заправити сметаною у поєднанні з майонезом. Для заправки можна використовувати і щось одне, але мені подобається, коли саме цей салат заправляється і тим, і іншим.

Сметана дасть легку кислинку і майонез пом'якшить смак гіркої редьки. А в поєднанні вийде збалансований та гармонійний смак.

Якщо вирішите заправляти його лише майонезом, додайте трохи оцту або столову ложку лимонного соку.

Для прикрас можна використовувати і сухарики. Тільки не кладіть їх заздалегідь, щоб вони залишилися при подачі хрусткими.

«Осінній» салат з ріпою та журавлиною

Якщо готуємо салат з редькою, то чому б не приготувати його з ріпкою.

Нам знадобиться:

• капуста - 200 гр
• морква - 1 шт
• ріпа - 1 шт
• журавлина - 1 склянка
• мед - 1 ст. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, додати сіль і розтерти руками, щоб вона пом'якшала.

2. Моркву та ріпу очистити та натерти на середній тертці.

3. Овощ перемішати, додати журавлину та мед. Спробувати чи достатньо солі. За необхідності додати її. Перемішати та подавати до столу.

Якщо капуста досить тверда і дає мало соку, то можна додати в салат трохи оливкової олії.

Салат зі свіжої капусти по-угорськи

Нам знадобиться:

• капуста - 100 гр
• варена картопля - 2 - 3 шт
• тертий хрін - 2 ст. ложки
• шпик - 50 - 70 гр
• лимонний сік - 1 ст. ложка (можна оцет 3%)
• рослинна олія - ​​за смаком (2 - 3 ст. ложки)
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Нашаткувати свіжу капусту невеликою соломкою. Перемішати з сіллю і злегка пом'яти, щоб вона пом'якшала.

2. Картоплю порізати дрібними кубиками, шпик порізати тонкою соломкою.

3. З'єднати всі інгредієнти в мисці, не забувши 2 столові ложки хрону. Додати віджатий сік лимонний або оцет. Поперчити до смаку.

Їсти із задоволенням.

«Літній» салат з яйцем та болгарським перцем

А такий варіант дуже смачний саме влітку, коли овочі набрали від сонечка соковитості, кольору та смаку. Він виходить супервітамінним. Ну і смачним звісно.

Нам знадобиться:

• капуста свіжа - 300 гр
• помідори - 2 шт
• болгарський перець - 2 шт
• варені яйця - 2 шт
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• оцет 3% - 1 ст. ложка
• гірчиця - 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• зелень - для прикраси

Приготування:

1. Виделок очистити і нашаткувати дрібною соломкою. Злегка пом'яти руками.

2. Помідори потримати в окропі 2-3 хвилини, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Потім нарізати кружальцями.

3. Перець запекти в духовці, потім остудити і зняти з нього шкірку. Потім нарізати невеликою соломкою.

4. Яйця розділити на жовтки та білки. Білки нарізати соломкою, а жовтки потерти на дрібній тертці.

5. Приготувати заправку. Для цього змішати рослинне масло, оцет, гірчицю, сіль та цукор.

6. З'єднати овочі та білки яєць. Зверху полити заправкою. Прикрасити натертими жовтками та зеленню.

Салат готовий, можна подавати та їсти.

Узбецький капустяний салат з м'ясом та редькою

А такий варіант готують в Узбекистані. І він навіть має назву. На жаль, я назви не пам'ятаю, але поїсти таку страву можна в кафе та ресторані. А приготувавши самостійно, і вдома.

Нам знадобиться:

• відварене м'ясо - 200 гр
• капуста - 200 гр
• редька - 2 штуки
• морква - 1 шт
• огірок - 1 - 2 шт (маленькі)
• яйце - 3 шт
• майонез - 0,5 склянки
• петрушка - 1 пучок
• сіль за смаком
• оцет 3% - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Відварене м'ясо нарізати тонкою соломкою. Брати краще не жирне м'ясо, яловичину чи баранину. Залишити трохи м'яса для прикраси.

2. Яйця відварити, остудити і порізати. Або скористатися яйцерізкою. Залишити половинку яйця для прикраси.

3. Зелену редьку почистити і нарізати невеликою соломкою. Залити підсоленою холодною водою і дати постояти 10-15 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім воду злити, а редьці дати трохи обсохнути.

4. Моркву нарізати тонкою соломкою. Оцет розвести у двох столових ложках води і залити маринадом моркву. Залишити маринуватися на 15 - 20 хвилин.

5. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і перетерти з сіллю, щоб вона пом'якшала.

6. Огірки нарізати соломкою. Краще взяти невеликі за розміром молоденькі огірочки. Якщо ж використовуєте великий екземпляр, його треба буде очистити від шкірки.

З петрушки зрізати стебла та подрібнити. Залишити пару гілочок для прикраси.

7. Змішати всі інгредієнти в одній мисці. Заправити майонезом та перемішати. Потім обережно викласти в салатник. Прикрасити свіжою петрушкою, скибочками яйця та шматочками м'яса.

Подавати та їсти із задоволенням!

Такий салат виходить ситним та поживним. Його можна красиво оформити та подавати навіть на святковий стіл. Гості будуть у захваті.

Гостра капустка з помідорами чері та селери

А такий варіант страви відрізняється своєю оригінальною заправкою, та й тим, що у складі стебло селери. Погодьтеся не так часто зустрічається таке поєднання.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• стебло селери 1 шт
• помідори чері - 5 - 6 шт
• кріп - 0,5 пучка
• зелена цибуля -0,5 пучка
• червоний гострий мелений перець - щіпка
• сіль за смаком

Для заправки:

• хрін - 2 ч. ложки
• гострий соус табаско -0,5 - 1 ч. ложка
• гірчиця - 1 ст. ложка
• винний оцет - 2 ч. ложки
• рослинна олія - ​​5 ст. ложок
• сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і перетерти із сіллю до м'якості.

2. Додати нарізаний тонкими смужками селера, подрібнену зелень і дрібку червоного гострого перцю.

3. Помідори чері розрізати на дві половинки чи четвертинки. Викласти до подрібненої маси.

4. Змішати усі інгредієнти для соусу.

Можна замість помідорів чері нарізати і помідор.

Якщо не хочете, щоб салат був надмірно гострим, то замість соусу табаско додайте гострий кетчуп. А замість двох ложок хрону, додайте одну.

Овочевий салат «Ніжність» із консервованою кукурудзою

Цей варіант виходить не тільки смачним, а ще й дуже гарним. У ньому використовуються інгредієнти з яскравим забарвленням, завдяки чому він виглядає дуже апетитно!

Нам знадобиться:

• капуста - 300 гр
• огірок - 1 - 2 шт
• болгарський червоний перець - 1 шт
• консервована кукурудза - 0,5 банки
• кріп - 0,5 пучка
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Капусту нарізати соломкою, перемішати з сіллю і злегка віджати, щоб вона пом'якшала.

2. Огірки та солодкий перець нарізати акуратною соломкою. Кріп подрібнити.

3. З'єднати всі інгредієнти, додати до них консервовану кукурудзу, з якою заздалегідь злити всю рідину. Посолити і поперчити до смаку.

4. Заправити салат олією, добре, якщо це буде оливкова олія. Викласти в миску та подати до столу.

«Подвійна капуста»

Нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 150 гр
• капуста червонокачанна - 150 гр
• цибуля зелена - 2 стебла
• винний оцет (білий) - 2 ч. ложки
• оливкова олія - ​​2 - 3 ст. ложки
• гірчиця - 0,5 ч. ложки
• насіння кмину - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. Наріжте всю капусту дрібною соломкою, перекласти в миску і злегка віджати з сіллю.

2. Порізати зелену цибулю і додати до нарізки.

3. У банку з кришкою, що закручується, налити оцет, масло, додати гірчицю і насіння кмину. Ретельно збовтати та залити овочі.

4. Дати постояти 20 хвилин, після чого перемішати ще раз і викласти в миску. Подати до столу.

Ось скільки цікавих та смачних варіантів у нас вийшло.

Звісно, ​​це ще не всі рецепти. Їх можна вигадати відповідно до того, як розвинена наша фантазія. Наприклад, можна готувати з морквою корейською, з цукіні, з авокадо, з редисом, або ж з грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можна готувати і з куркою, і з індичкою, з креветками, крабовими паличками, з відвареною рибою і навіть зі шпротами. Будь-який сир також чудово поєднуватиметься з нашим сьогоднішнім основним інгредієнтом.

Сьогодні ми розглянули рецепти лише з білокачанної капусти. Але є маса рецептів з іншими сортами, наприклад з кольрабі, савойської, і звичайно ж з пекінської, яка поєднується з будь-якими інгредієнтами.

Але ми сьогодні цим обмежимося, а з цими сортами буде інша стаття.

А я на цьому закінчую. Якщо Ви знайшли цікаві для себе рецепти, і стаття Вам сподобалася, поділіться нею у соціальних мережах. Нехай кожен також вибере собі рецепт до душі.

Смачного!

gimmesomeoven.com

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 1 велика морква;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 150 г грецького йогурту;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• сіль за смаком;

Приготування

Наріжте капусту. Натріть моркву на тертці і дрібно наріжте цибулю. Викладіть всі інгредієнти в миску салату.

Змішайте йогурт, лимонний сік, оцет, мед, гірчицю, сіль та перець до однорідної консистенції. Полийте цією заправкою салат і ретельно перемішайте.

2. Салат зі свіжої капусти, ковбаси та зеленого горошку

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 200 г ковбаси чи шинки;
• 200 г консервованого зеленого горошку;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте капусту та ковбасу тонкими смужками. Додайте горошок, майонез, сіль і перець і ретельно перемішайте.

3. Салат з капусти, курки, авокадо, манго та болгарського перцю

gimmesomeoven.com

складові

• ⅛ середнього качана червоної капусти;
• 350-400 г відвареної;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 велика морква;
• 1 пучок петрушки;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• жменю кеш'ю або арахісу;
• 120 г;
• 2-3 столові ложки гарячої води;
• 2 столові ложки рисового оцту;
• 2 столові ложки соєвого оцту;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• ¼ чайної ложки кунжутної олії - за бажанням;
• сік 1 лайма;
• щіпка меленого червоного перцю.

Приготування

Наріжте капусту, наріжте курку шматочками, а очищені авокадо, манго і перець - невеликими смужками або кубиками. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Подрібніть зелень та горіхи. З'єднайте ці інгредієнти.

Змішайте арахісову пасту, воду, оцет, мед, масло, сік лайма і перець до однорідної консистенції і полийте салат заправкою, що вийшла.

thespruceeats.com

складові

• 2–3 великі зелені яблука;
• 240 мл води;
• 6 столових ложок лимонного соку;
• ½ середнього качана капусти;
• 1 столова ложка;
• 2 столові ложки цукру;
• кілька гілочок чебрецю;
• 1 чайна ложка насіння кмину;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки олії;
• 120 г майонезу;
• ½ пучка петрушки.

Приготування

Очистіть яблука, видаліть осердя і розріжте фрукти навпіл. Наріжте кожну половинку тонкими напівкруглими часточками. Покладіть яблука в пластмасову або скляну миску. Додайте до них воду та 4 ложки лимонного соку та залиште на 15 хвилин.

Тонко наріжте капусту. Змішайте гірчицю, цукор, подрібнений чебрець, кмин, сіль, лимонний сік, що залишився, масло і майонез.

Викладіть у салатник капусту, яблука та рубану петрушку. Додайте майонезне заправлення і добре перемішайте.

101cookbooks.com

складові

• 150-200 г сирого арахісу;
• ¼ середнього виделка білокачанної капусти;
• ¼ середнього качана червоної капусти;
• 300 г помідорів чері;
• 1 пучок петрушки;
• 4 столові ложки лаймового соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 1-2 чайні ложки меду.

Приготування

Викладіть арахіс на розігріту сковороду та обсмажуйте, періодично перевертаючи, 5–10 хвилин до золотистого кольору. Наріжте капусту, розріжте навпіл чері і подрібніть петрушку.

З'єднайте лаймовий сік, олію, сіль та мед. Викладіть овочі та зелень у салатник, полийте заправкою та перемішайте. Перед подачею посипте салат горіхами.

6. Салат зі свіжої капусти та копченого сиру

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 2–3 зубчики часнику;
• 150 г копченого сиру;
• 150 г.

Приготування

Наріжте капусту і подрібніть часник. Наріжте сир тонкими смужками або натріть на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом.

Заберіть готовий салат у холодильник на пару годин. А краще – на ніч.

deliciousmeetshealthy.com

складові

• 1 великий огірок;
• ¼ середнього качана капусти;
• ¼ середнього качана брокколі;
• 150 г винограду;
• сік 1 лимона;
• 1–2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Очистіть авокадо і розріжте вздовж навпіл. Одну половинку та очищений огірок наріжте тонкими часточками. Подрібніть капусту та розберіть броколі на суцвіття. Викладіть інгредієнти в миску та додайте цілий виноград.

Розітріть вилкою другу половину авокадо і з'єднайте з лимонним соком, олією, сіллю та перцем. Вилийте заправку на салат і перемішайте.

recipeler.com

складові

• ¼ середнього качана капусти;
• 1 середня морква;
• 250-300 г консервованих ананасів;
• 3–4 столові ложки майонезу;
• 2 чайні ложки цукру;
• 4 чайні ложки білого винного оцту.

Приготування

Наріжте капусту і натріть моркву на великій тертці. Додайте до овочів кубики ананасів. Змішайте майонез, цукор та оцет і заправте цією сумішшю салат.

povar.ru

складові

• ½ середнього качана капусти;
• 2–3 середні огірки;
• 1 цибулина;
• ½ пучка кропу;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 200 г крабових паличок;
• 2–3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Наріжте капусту невеликими тонкими смужками, огірки - півкружечками, а цибуля - дрібними кубиками. Додайте до овочів подрібнену зелень, кукурудзу та нарізані кубиками крабові палички. Покладіть майонез та сіль і перемішайте.

eatingwell.com

складові

• 6 черешків селери;
• 2 середні червоні цибулини;
• 2 великі моркви;
• ½ середнього качана капусти;
• 60 мл червоного винного оцту;
• 170 г майонезу;
• 150 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте селеру невеликими часточками, а цибуля тонкими півкільцями. Натріть моркву на великій тертці. Наріжте капусту.

Змішайте оцет, майонез, розкришений сир, сіль та перець. Заправте овочі сирною сумішшю та приберіть у холодильник на годину.

Капуста – це легкий смачний овоч, який лише покращує свій смак у поєднанні з деякими фруктами, ягодами та овочами. Також він чудово доповнюється птицею, м'ясними продуктами та ковбасами. Найкращі страви були вигадані з простих, але ефектних продуктів, капуста відноситься саме до таких. Хочете дізнатися найсмачніші рецепти? Читайте уважніше цю сторінку.

Рецепт перший: Салат з петрушкою

Простий, смачний і доступний салат, який можна готувати на швидку руку, а їсти пізно ввечері, тому що він не завдає шкоди фігурі. Що може бути простіше, ніж нарізати капусту та зелень, а потім заправити крапелькою олії? Спробуйте та насолоджуйтесь смаком!

Нам потрібно:

• 400 г капусти;
• 10мл. оцту;
• 20 г петрушки;
• 1 с. солі;
• ½ ч.л. чорний перчик.

Приготування:

1. Дрібно нарізати капусту, присипати сіллю, залити крапелькою оцту;
2. Через пару хвилин потерти суміш дерев'яною ложкою або лопаткою;
3. Петрушку сполоснути, гарненько висушити. Нарізати дрібно-дрібно.
4. Додати до капусти петрушку, чорний перчик, олія;
5. Сміксувати інгредієнти, приправити до смаку сіллю. Салат із білокачанної капусти готовий!

Рецепт другий: Салат з чорносливом

Смачний, соковитий, солодкуватий присмак цього салату довго пам'ятатиметься вам, тільки якщо ви, звичайно, не станете його готувати дуже часто. Інгредієнти прості і не вимагає проблем у приготуванні, достатньо лише нарізати, а потім змішати усі продукти. Дерзайте і додавайте свої складові, змінюйте рецептуру і грайте зі смаком.

Нам потрібно:

• 385 г капусти;
• 55 грам моркви;
• 1 ч. л. цукру;
• 100 г чорносливу;
• 2 ст. лимонного соку.

Приготування:

1. Спочатку треба перебрати чорнослив, промити краще, вимочити в окропі, щоб розбух. Потім потрібно видалити м'якоті кісточки і нарізати тонкими скибочками;
2. Капусту нашаткувати, посипати цукровим пісочком, добре перетерти в руках, поки сік не проявиться, потім віджати його;
3. Натерти моркву, але попередньо промити, зчистити шкірку;
4. Тепер залишається зібрати салат із білокачанної капусти. Додати до головного інгредієнта моркву, чорнослив, змішати разом, додайте лимонний сік. Готово!

Рецепт третій: Салат з кмином

Смачний салат з капусти з фруктовим присмаком порадує ласунів та дітей. Якщо ви не знаєте, як змусити малюка їсти корисні овочі, беріть на замітку цей рецепт. Він дуже ніжний, соковитий і ароматний.

Нам потрібно:

• 385 г капусти молодий;
• 1 ч. л. кмину;
• 50 мл ягідного соку;
• 3 ст. ложка липового меду.

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, посипаємо кмином. Потім беремо качалку, кухонний молоток або м'ялку для картоплі - добре перетираємо до м'якості. Чим більше. Тим ніжніше вийде салат. Отриманий сік зливаємо;
2. Залити ягідним соком, залишаємо насичуватись на півгодини;
3. Додаємо мед, перемішуємо. От і все!

Рецепт четвертий: Салат з горіхами та яблучками

Ще один чудовий рецептик для вибагливих малюків та ласунів-дорослих. Солодкі фрукти у поєднанні з капустою дають приголомшливий смак салату, а ніжний аромат цитрусових та легка кислинка додають шику. Спробуйте, вам має сподобатися!

Нам потрібно:

• 385 г капусти;
• 180 г яблук;
• 95 грам ядер волоських горіхів;
• 2 ст. лимонного соку;
• 1 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. кориці;
• Сіль.

Приготування:

1. Спочатку потрібно дрібно нашаткувати капусту, пом'яти її для ніжності;
2. Потім нарізати смужками очищені від серцевини яблучка;
3. Горіхи обсмажити на розпеченій, але без жиру сковорідці. Трохи покришити їх;
4. Додати|добавляти| горіхи (2/3) з корицею до капусти, туди ж всипати яблучка, зміксувати інгредієнти;
5. Приправити салатну суміш лимонним соком. Присипати цукровим піском;
6. Під час подачі посипати залишками горіхів.

Рецепт п'ятий: Салат з яблук та моркви.

Простий, соковитий та смачний салат – найкращий початок для ранку чи завершення трудового дня. Солодощі та свіжість підбадьорюють, дарують сили та забезпечують комфорт у шлунку. А легкість цієї страви дозволяє вживати її як дієтичну, не озираючись на калорії.

Нам потрібно:

• 375 г капусти;
• 85 грам моркви;
• 130 г солодких яблук;
• 1 ст. л. оцту;
• Солі та цукру - за смаком.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту дуже дрібно, перетерти її в руках;
2. Моркву відмити, зрізати шкірку, нашаткувати тонкими смужками;
3. Яблука промити, зчистити шкірку. Забрати насіння і серцевину. Нарізати соломкою;
4. Перемішати всі складові із сіллю, оцтом. Додати|добавляти| цукрового піску за смаком.

Рецепт шостий: Салат з яблуками та селери

Цей ароматний салат неодмінно оцінять ті, хто вважає за краще відновлювати фігуру за допомогою дієт. Селера володіє жироспалюючими властивостями, втім, як і сама капуста. А яблука непогано вгамовують голод, «обдурюючи» мозок малою кількістю глюкози. Та й як проста легка вечеря цей салат дуже хороший.

Нам потрібно:

• 390 г капусти;
• 45 грам стебла селери;
• 120 г яблук;
• 40 мл 3% оцту;
• 2 ч. л. цукру;
• Сіль.

Приготування:

1. Дрібно нарізати капусту, всипати сіль|соль|, трохи потерти до утворення соку. Віджати рідину;
2. Яблука провити, очистити. Видалити серцевину, нарізати скибочками;
3. Селера нашаткувати соломкою;
4. Усі складові перемішати, додати|добавляти| цукрового піску з оцтом.

Рецепт сьомий: Салат з яблуками та томатами

Соковитий, ситний, неймовірно ніжний салат ідеальний як легка вечеря. Якщо немає часу на тривале приготування, такий рецепт неодмінно врятує вас, залишивши домашніх ситими і задоволеними.

Нам потрібно:

• 240 г капусти свіжої;
• 90 грам томатів;
• 130 г солодких яблучок;
• 45 грам червоної солодкої цибулі;
• 55 мл не освітленого соку яблучного;
• 3 мл лимонного соку;
• Сіль.
• 2 ч. л. цукру.

Приготування:

1. Капусту потрібно нашаткувати дрібніше, а потім розтерти із сіллю або відбити;
2. Помідори промити, нарізати кубиками;
3. Аналогічно вчинити з яблуками, попередньо видалимо насіння і зрізавши шкірку;
4. Цибулю очистити, обполоснути, подрібнити кубиками;
5. Додати всі складові в миску, залити салат яблучним соком, залишити трохи настоятися;
6. Додати щіпку цукру, краплинку лимонного соку, зміксувати інгредієнти. Готово!

Рецепт восьмий: Салат з червоною капустою, хріном та огірком

На відміну від попередніх ніжних салатів, цей має потужний чоловічий характер і пікантний смак хрону. Якщо ви любите овочі гостріше, то приготуйте його неодмінно. Зверніть увагу, що кількість гострих інгредієнтів можна змінювати.

Нам потрібно:

• 175 г капусти білокачанної;
• 175 г капусти червоного сорту;
• 1 середня морква;
• 2 огірочки свіжих;
• 40 грам натурального хрону;
• 10мл. оцту;
• 2 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. солі;
• 5 ст. олії рослинної;
• ½ склянки насіння соняшника;
• ½ ч.л. мелений білий перець.

Приготування:

1. Всю капусту перебрати, нашаткувати дрібніше;
2. Моркву відмити, зчистити шкірку, натерти на тонкій тертці;
3. Огірок промити, обрізати шкірку, налаштувати соломкою;
4. Овочі все перемішати разом, щоб поєдналися смаки;
5. Насіння очистити, прожарити для аромату на сухій сковорідці;
6. Хрін натерти на тертці, попередньо почистивши;
7. Змішати хрін з оцтом, цукром та олією. Залити цією сумішшю інші інгредієнти;
8. Приправити весь склад сіллю та перцем;
9. Перед самою подачею обсипати блюдо зверху смаженим насінням.