• Вершковий бісквіт:
• Яйця - 5 шт.
• Цукор - 200 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Борошно - 250 гр.
• Сода, оцет
• Шоколадний бісквіт:
• Яйця - 5 шт.
• Цукор - 200 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Борошно - 250 гр.
• Какао порошок - 5 ст. л.
• Сода, оцет
• Крем №1:
• Кокосова стружка - 100 гр.
• Варене згущене молоко 200 гр.
• Крем №2:
• Олія - ​​200 гр.
• Варене згущене молоко 200 гр.
• Для просочення:
• Вино червоне – 100 гр.
• Заварна кава - 100 гр.
• Цукор - 4 ст. л.
• Для прикрас:
• Шоколад - 100 гр.
• Кокосова стружка - 1 ст. л.
• Зерна граната

Інструкція

1. Насамперед, готуємо коржі для вершкового бісквіту. Для цього яйця збивають із цукром до пишної піни.
2. До збитих яєць потрібно додати сметану, погашену оцтом соду та борошно, ретельно збивати міксером після кожного введення нових інгредієнтів.
   
   
3. Тепер змастіть форму для випікання олією та посипте борошном. Форму змащують і посипають повністю як дно, так і краї.
   
   
4. Залити тісто у форму і випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
   
   
5. Настав час для приготування шоколадного бісквіту. Технологія його аналогічна вершковому, тільки після того, як ви додасте сметану і змішаєте її з яйцями, потрібно додати какао порошок і ретельно збити.
   
   
6. Також змащуємо нашу форму олією, посипаємо борошном, щоб корж було легше вийняти. І випікаємо за температури 180 градусів 40 хвилин.

   Коли коржі вже готові, їх виймають із духовки та з форми, ставлять охолоджувати хвилин на 30-40. Коржі повинні повністю охолонути, інакше крем згорнеться та зіпсує торт.
   
   

7. Для повноти смаку я готую для коржів просочення з домашнього червоного вина та завареної кави. Для цього потрібно влити в сотейник вино та довести його до кипіння. Варити вино потрібно 10 хвилин|мінути| на малому вогні. За цей час з вина випаровується алкоголь і залишається приємний ніжний смак.
   
   
8. Потім додати цукор до вина і кип'ятити до повного його розчинення. Завершальним етапом просочення буде вливання у винний сироп заварної кави. Усю суміш я ще раз доводжу до кипіння, знімаю з вогню та охолоджую.
   
   
9. Вже охолоджені бісквіти потрібно розрізати навпіл горизонтально. Виходять чотири коржі, два з них шоколадні, два вершкові.
   
   
10. Просочити коржі вже охолодженим просоченням. І залишити на 10 хвилин.
    
    
11. Настав час для приготування кремів. Спочатку я нарізаю олію невеликими кубиками (важливий момент олія має бути кімнатної температури і м'яка, інакше вона не дозволить вам приготувати з неї крем).
    
    
12. Додаю до олії згущене молоко. Збиваю ці інгредієнти міксером.
    
    
13. Крем №1 готовий.
    
    
14. Для приготування іншого крему змішую кокосову стружку зі згущеним молоком до однорідності.
    
    
15. Настав час для збирання торта. Перший корж (шоколадний) змащуємо кокосовим кремом.
    
    
16. На змащений шоколадний корж накладаємо вершковий корж і змащуємо його згущеним масляним кремом.
    
    
17. Тепер аналогічно викладаємо шоколадний корж, який потрібно змастити кокосовим кремом, а зверху вершковий і так само покриваємо його іншим кремом.

    Під час змащування коржів не забувайте про боки торта, їх слід добре змастити кремом.

    

18. . Прикрасити торт можна за вашим смаком, я це зробила наступним чином: розтопила шоколад на водяній бані і покрила їм верх і трохи бока торта, а також притрусила шоколад кокосовою стружкою.
    
    
19. Родзинкою торта стали гранатові зернятка, якими я виклала гору торта.
    
    
20. Усі торт готовий. Смачного.
    
    

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви любитель домашньої випічки, то обов'язково спробуйте приготувати бісквітний торт Інь Янь зі згущеним молоком, рецепт з фото простий. з танечим, м'яким, просоченим бісквітом обов'язково сподобається і не залишить байдужим нікого за столом. Це торт у міру солодкий, не затратний, не нудотний. Це торт великих розмірів, підійде, коли гостей планується не менше 10-12 осіб.

- 5 великих яєць або 7 дрібних;
- 3 ст. л. штучного меду;
- 1 ст. цукру;
- дрібка солі;
- 1 ч. л. соди, гашеної оцтом;
- 1, 5 ст. сметани;
- 1,5 склянки какао (це не описка, саме стільки);
- 2,5 ст. борошна;
для крему:
- 200 г. олії вершкового не солоного;
- 1 банка вареного згущеного молока;
для просочення:
- 2 ст. сметани;
– 0.8 ст. цукру;
для глазурі:
- 2 ст. л. какао;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. олії вершкового;
- 5 ст. л. води чи молока.

Рецепт з фото покроково:

Вбиваємо яйця в глибоку не менше 3 літрів миску. У мене було 5 великих яєць, але в деяких було по два жовтки. Додаємо до яєць цукор та сіль.




Збиваємо яйця із сіллю та цукром у піну. Часу це у мене із міксером займає від трьох до чотирьох хвилин. Додаємо мед та сметану. Збиваємо ще раз. Мед та сметану обов'язково додавати одночасно. Жирність сметани в тесті цього торта не має значення (і 10% підійде і 30% не зіпсує), на відміну від жирності сметани для крему, яка має бути не нижчою за 19%.




Гасимо соду оцтом і додаємо в яєчну масу.




Далі додаємо обов'язково одночасно борошно та какао.






Перемішуємо і готове тісто.




Випікаємо 3 коржі при температурі 200 градусів у змащеній рослинним або вершковим маслом формі, розрізаємо кожен корж на дві частини.




Готуємо просочення: збиваємо сметану із цукром протягом 3 хвилин міксером.




Просочуємо кожен із шарів бісквітного тіста спочатку сметанним кремом.






Після чого готуємо крем з олії та згущеного молока і поверх сметанного крему кладемо шар крему зі згущеного молока.




Змащуємо так усі коржі, крім найвищого. Його змащуємо тонким шаром крему, малюємо методом проб і помилок знаки «Інь» і «Янь».




Після чого варимо шоколадну глазур. Змішуємо цукор, какао, воду та масло вершкове.




Варимо на повільному вогні 3 хвилини від закипання. Після чого добре охолоджуємо.




Одну з половин торта змащуємо товстим шаром крему зі згущеного молока. У кругле заглиблення наливаємо шоколадну глазур.




Другу половину торта і його краї змащуємо охолодженою шоколадною глазур'ю. Даємо торту 7-10 годин просочуватись і подаємо до столу.




Смачного!

Якщо ви хочете насправді здивувати гостей, приготуйте такий мусовий торт Інь і Ян. Темні та світлі половинки десерту відрізняються чудовим смаком. Бісквіт неймовірно ніжний, ароматний, використовується зелений чай. Чудовий ніжний мус і ароматний конфі з вишневим смаком. І вся ця пишність покрита шоколадним шаром. Замовити Ви можете у нашому інтернет-магазині.

Рецепт торта мусу нескладний, але повозитися доведеться.

Для бісквіту знадобиться:

40 г – розтопленого вершкового масла;

1 стіл. л. - Зеленого чаю;

1 пакетик – ванільного цукру;

100 г - муки;

100 г – цукру;

50 мл – гарячої води.

Для мусу:

2 склянки – жирних вершків;

2,5 склянки – молока;

20 г – желатину;

2 стіл. л. - Зеленого чаю;

100 г – цукру.

Для конфі:

20 г – цукру;

200 г – вишень без кісточок;

15 г – кукурудзяного крохмалю;

10 г – желатину.

Для прикрас:

Як приготувати мусовий торт?

1. Приготування варто розпочати з конфі. Ягоди перетираєте до пюре. Желатин замочує в невеликій кількості води. Змішуєте вишні з цукром та крохмалем, доводьте до закипання. Знімаєте з вогню, вливаєте желатин, перемішуєте і розливаєте у формочки для застигання.
2. Так як у нас торт Інь та Ян, то я купила спеціальні формочки. Якщо ви таких не маєте, розлийте за будь-якими. Потім додайте їм необхідну форму. Відправляєте конфі застигати в холодильник.
3. Тепер можна перейти до бісквіту. Змішуєте в гарячій воді чай, наполягаєте, проціджуєте. З половиною цукру збиваєте білки. Жовтки збиваєте з рештою цукру, змішуєте з олією.
4. До жовткової маси вливаєте чай, поступово додаєте борошно. Наприкінці акуратно вводьте білки.
5. Переливаєте у силіконові форми.
6. Готується бісквіт півгодини за температури 180 градусів. Остуджує і вирізає заготовки для торта - половинки Інь і Ян.
7. Для мусу замочує желатин у воді. До молока додаєте чай із цукром, доводьте до кипіння. Проціджуєте, змішуєте з желатином. Після того як маса охолоне, додаєте заздалегідь збиті вершки.
8. Половину мусу переливаєте у форму, ставите на 10 хвилин у морозилку. Нагору викладаєте шар із конфітюром. Потім знову бісквіт та шар мусу.
9. Так робите два тортики, ставите до повного застигання в холодильник.
10. Залишається лише прикрасити. Розтоплюєте окремо 2 види шоколаду. Білий шоколад змішує з харчовим мінеральним барвником. Один торт прикрашаєте чорним шаром, другий білим.

Після того, як глазур застигне, можна додатково прикрасити кандурином. Рекомендую залишити торт на добу в холодильнику, тоді десерт повністю розкриє свій чудовий смак.

Рецепт торта "Інь-Янь"з покроковим приготуванням.

• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 3 год
• Кількість порцій: 1 порція
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Кількість калорії: 295 кілокалорій
• Випічка, Торти
• Привід: На святковий стіл

Хочете приготувати щось простеньке, але зі смаком? Тоді пропоную вам чудовий рецепт приготування торта Інь-Янь, який стане чудовим доповненням до святкового столу.
Це досить простий рецепт торта Інь-Янь, який можна приготувати навіть без особливого приводу. Варіантів його оформлення – маса. Один із найпростіших – це посипати верх тертим шоколадом та кокосовою стружкою, наприклад.
Кількість порцій: 1

Інгредієнти на 1 порцію

• Яйця - 6 Штук
• Цукор - 300 Грам
• Борошно - 1.5-2 Склянки
• Йогурт - 250 Грам
• Сметана - 150 Грам
• Мед - 1-2 ст. ложок
• Мастика - 300 Грам
• Харчовий фарбник - 1 Штука (чорний)

Приготування кроків

1. Для початку необхідно відокремити білки від жовтків. Найкраще, якщо яйця будуть кімнатною температурою. У білки додати щіпку солі та близько 200 грам цукру. Почати добре збивати.
2. Збивати білки потрібно не до щільних піків, проте цукор повинен повністю розчинитись, а маса загуснути.
3. Цукор, що залишився відправити в жовтки і також збити до однорідної консистенції. За бажання можна додати також ванілін або ванільний цукор, а також дрібку кориці, наприклад.
4. Поєднати жовтки з білками і добре збити разом. Так як білки збиті не до міцної піни, можна продовжувати збивати міксером.
5. Поступово всипати муку, продовжуючи збивати. Тісто має вийти однорідним і без грудочок. Готове тісто розділити на 3 рівні частини і випекти в розігрітій духовці 3 коржі.
6. Випікати такі коржі краще за температури не більше 150 градусів. Час приготування – близько 40 хвилин. Кожен корж добре остудити.
7. Як зробити торт Інь – Янь неймовірно м'яким? Нижній корж необхідно просочити сиропом, з'єднавши трохи меду та води. Можна зробити це у 2-3 етапи.
8. Добре просочений корж накрити другим і рясно змастити його йогуртом. Можна використовувати не просто натуральний йогурт, а й додати до нього свіжі ягоди чи фрукти.
9. Третій корж рясно змастити сметанним кремом.
10. Залишилася справа за малим – оформити гору. Якщо використовувати тертий шоколад, тоді не буде зайвим трафарет, яким буде зроблений малюнок. Після того, як буде присипаний шоколад трафарет, можна акуратно видалити пінцетом.
11. Ще один варіант оформлення – це крем. З його допомогою також можна зробити чудовий малюнок. У такому варіанті верхній корж потрібно залишити без крему, а за допомогою шприца кондитерського нанести малюнок.
12. Можливо, найтриваліший, проте неймовірно красивий варіант – це мастичний торт Інь – Янь у домашніх умовах. Мастику необхідно тонко розкотити та накрити весь торт. Розрівняти та видалити зайве. Частину мастики пофарбувати у чорний колір та вирізати за шаблоном. Приклеїти за допомогою води. При бажанні також можна оформити боки двоколірною кіскою з мастики, що залишилася, наприклад.