Борщ червоний і зелений обов'язково має бути присутнім у раціоні кожної дорослої людини. Готувати їх слід у сезонний час дозрівання основних інгредієнтів. Якщо червоний борщ можна їсти цілий рік і він нестиме організму тільки користь, то зелений варять із середини весни – до середини осені. Саме в цей період щавель найбільш багатий на вітаміни. Властивості щавлю у зеленому борщі складно переоцінити – він здатний нормалізувати роботу печінки та жовчного міхура, покращує травлення. Однак, не слід забувати, що щавель має і протипоказання – при подагрі та нирковокам'яної хвороби, захворюваннях кишечника, гастриті та виразці шлунка його вживання категорично заборонено на період лікування.
А щоб не вбити весь вітамінний комплекс із листя щавлю та зеленої цибулі в борщі, потрібно знати два правила: варити зелень лише 2-3 хвилини та обов'язково користуватися мультиваркою! Адже завдяки розумному обігріву чаші одночасно з усіх боків корисні компоненти з продуктів не зникають, а тільки примножуються.
Для приготування борщу зеленого в мультиварці на 6-8 порцій потрібна 1 година часу
Інгредієнти:
Свіжий щавель – 150 грам
Свіжа зелена цибуля – 50 грам
Курячі яйця – 2 штуки
Картопля молода – 3-4 штуки
Цибуля біла ріпчаста - ½ штуки
Бульйон м'ясний – 3 літри
Відварене м'ясо – 150 грам
Сіль, перець – за смаком
Рослинна олія – 2 столові ложки
Етапи приготування:
Купуємо свіжу зелень або зрізаємо з власного городу. Курячі яйця відварюємо круто. Попередньо варимо також м'ясний бульйон, м'ясо розрізаємо шматочками, проціджуємо бульйон. 
У чашу мультиварки вливаємо олію. Викладаємо дрібно нарізану білу цибулю і обсмажуємо 5 хвилин на програмі «Спека». 
Додаємо очищену та нарізану кубиком картопля до цибулі. Перемикаємо програму на «Гушіння/суп» 
Заливаємо теплим бульйоном овочі, солимо і перчимо до смаку. Готуємо борщ 40 хв. 
У цей час всю зелень щавлю та зеленої цибулі потрібно промити та нарізати. Курячі яйця очистити від шкаралупи та подрібнити.
За звуковим сигналом мультиварки кришку відкриваємо, викладаємо всю дрібно нарубану зелень, курячі яйця та відварене м'ясо, перемішуємо та додаємо ще 5 хвилин на режимі «Гушіння/суп». 
Зелений борщ має ніжний смак із пікантною кислинкою, яка посилюється ще й сметаною, з якою традиційно готується ця страва. Кожен щавлевий листочок добре промиємо, наріжемо на невеликі шматочки.
Щоб зварити борщ у мультиварці, потрібно продумати порядок дій, тому що, на відміну від плити, ми маємо один посуд, у якому готуємо страву. Цей посуд ще й є нагрівальним приладом. Тому спочатку зваримо яйця, щоб далі використовувати чашу мультиварки як ємність для борщу. Яйця варимо на програмі "Пароварка", наповнивши чашу водою.
Викладаємо, обдаємо холодною водою і відставляємо поки що убік. Далі готуємо пасерування з моркви та цибулі.
Зазвичай ми робимо це пізніше, але, повторюю, зараз у нас лише один прилад. До пасерування додаємо воду, м'ясний компонент і коріння селери, пастернаку та петрушки (можна взяти готову приправу). У цьому рецепті використовуються свинячі кісточки, взагалі можна використовувати будь-яке м'ясо – курку, індичатину, яловичину. Якщо ми варимо борщ із свіжого щавлю, то на цьому етапі можна посолити бульйон. Якщо використовується консервований солоний щавель, то посолимо в кінці. Варимо на програмі "Гушіння" або "Суп" 1 годину (або більше, якщо м'ясо жорстке).
За цей час ми встигнемо почистити картоплю та нарізати раніше зварені яйця.
Після закінчення варіння засипаємо в каструлю картопля і знову вмикаємо мультиварку. Варимо до готовності картоплі.
Коли картопля буде готова, засиплемо яйця, щавель, лавровий лист.
Сметану або майонез розведемо кип'яченою водою і додамо до каструлі.
Прокип'ятимо 5 хвилин і можемо вживати.
Зелений борщ із щавлю для мультиварки
Зелений борщ із щавлю - перевірений мною рецепт для мультиварки, чудовий смак гарантую!
Вітання! Якщо у вас немає, то подивіться рецепт, на плиті. Аналогічно йому варю зелений борщ із щавлю в мультиварці.До речі, у борщі зі щавлем, рецепт якого ви зараз читаєте, не буде буряків, бо я їх у цьому борщі не люблю і не кладу. Взагалі, без буряків це не зовсім борщ, але не суть. Страва шалена! Мої тут прийшли з вулиці, змерзли, скоріше обідати. Гарячого борщу наїлися, відігрілися, щоки почервоніли — задоволені сидять.
У листопаді молоде свіже щавель для борщу вже важко знайти на прилавках. Але я запаслива. Влітку заготовила багато консервованого щавлю, і тепер узимку буде у нас ароматний борщик із кислинкою. У цьому рецепті вам запропоновано варіант із куркою. Не подобається з куркою – варіть зелений борщ на яловичині. Нижче я розповім як.
Зелений борщ із щавлю в мультиварці — інгредієнти:
- Картопля - 400 гр
- Курка - 400 гр *
- Цибуля ріпчаста - 200 гр
- Морква - 100 гр
- Солодкий перець - 100 гр**
- Помідори - 100 гр**
- Щавель - 150-200 гр
- Варені яйця - 3 шт
- Зелень, сіль, часник - за смаком
- Томатна паста — за смаком та бажанням
Об'єм чаші моєї мультиварки 4,5 літра.
* Куряче м'ясо в рецепті зеленого борщу - спеціально заготовлене м'ясо для перших страв за рецептом моєї мами. Рецепт незабаром обіцяю =)
** Солодкий перець та помідори саме в цьому рецепті не використовувалися. Я люблю свіжі літні осінні овочі. Але не воскові з Єгипту.
Зелений борщ із щавлю - покроковий рецепт для мультиварки з фотографіями
Через півтори години зелений борщ із щавлю практично готовий. Додаємо дрібно рубані яйця, щавель, зелень. Тепер можна посолити на смак.
Борщ зелений зі щавлем повинен закипіти і покипіти хоча б кілька хвилин. Все готово!
Подавати зелений борщ із щавлю, приготовлений у мультиварці, добре зі сметаною та часником. А ще краще — зі сметанно-чесничним соусом та пахучим свіжим Українським хлібом.
Калорійність зеленого борщу зі щавлю на 100 г = 60 ккал
- Білки – 2,5 гр
- Жири – 3,5 гр
- Вуглеводи – 4,2 гр
Час приготування: 2 години
На годиннику — пів на другу ночі. Моя сім'я дружно сопить в унісон, а мені взагалі не спиться. Я вирішила посидіти подумати над передноворічним конкурсом, дорогі читачі, в якому взяти участь зможе будь-яка людина і для цього зовсім не обов'язково бути кулінарем. Конкурс готовий на 97%. І, до речі, я майже вигадала, який буде приз-сюрприз =) Але про все трохи пізніше.
Підпишіться на оновлення блогу, щоб не пропустити цю новину. Форма підписки нижче.
Ну все, готуйте зелений борщ зі щавлю, поки що!
Неймовірно ситний, наваристий зелений борщ у мультиварці має трохи кислий смак і приємний аромат. Але найголовніше, що цю страву можна готувати будь-якої пори року!
складові
Покроковий рецепт приготування Зелений борщ у мультиварці з фото
А готується страва так:
Відеорецепт Зелений борщ у мультиварці
Зелений борщ зі щавлем та свинячими ребрами
А ще можна побалувати своїх домочадців зеленим борщем зі щавлем та свинячими ребрами. Готується страва швидко, просто, але її смак передати неможливо, потрібно лише скуштувати!
Отже, для того щоб приготувати першу страву за цим рецептом вам знадобиться:
Інгредієнти:
200 г свіжого щавлю;
3-4 картошини;
1 середня цибулина;
3-4 курячі яйця;
свинячі ребра будь-яку кількість;
сіль за смаком;
перець чорний мелений за смаком;
кріп та петрушка за смаком.
А готується страва так:
- Відразу давайте займемося бульйоном, помийте м'ясо, видаліть прожилки, перекладіть його в ємність, сюди ж влийте воду, киньте лавровий лист, чорний перець у вигляді горошку, закип'ятіть вміст, варіть до повної готовності.
- Коли м'ясо буде готове, дістаньте його, проваріть бульйонний відвар, знову відправте на вогонь.
- Відваріть у окремій ємності яйця.
- Почистіть, помийте картоплю, а потім постарайтеся нарізати невеликими шматочками.
- Перекладіть картопляні шматочки в ємність із бульйоном, варіть 15 хвилин.
- Тепер очистіть лушпиння з цибулі, подрібніть цибулю, перекладіть у бульйонний відвар, перемішайте.
- Відокремте м'ясо від кістки, наріжте продукт шматочками, перекладіть у страву, варіть разом 15 хвилин.
- А зараз помийте щавель, подрібніть і відправте в супчик.
- Остудіть яйця, очистіть, наріжте великими кубиками, відправте їх у страву.
- Посоліть, поперчіть страву, через п'ять хвилин додайте|добавляйте| подрібнену ароматну зелень, відключіть вогонь. Ось і все, подається такий борщ зі сметаною та часниковими пампушками!
Приємного вам апетиту!
Готую я зелений борщ у мультиварці не так часто, але коли це трапляється, мої домашні просто щасливі. Адже ці щі зі щавлем настільки смачні, що дуже важко відірватися. Особливо бажана ця страва взимку, коли зелені обмаль. Тому я заморожую щавель про запас, щоб узимку приготувати розкішний вітамінний борщ.
Мені подобається використовувати для цього мультиварку – це в рази зручніше та швидше, ніж готування на плиті. А смак такого борщу виходить по-особливому наваристий і насичений.
Інформація про рецепт
Кухня: російська.
Спосіб приготування: у мультиварці .
Загальний час приготування: 1 год
Кількість порцій: 6 .
Інгредієнти:
- м'ясний бульйон – 2-2,5 л.
- картопля – 2-3 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- щавель – 1 пучок
- олія – 1-2 ст.л.
- варені яйця – 2-4 шт.
- перець, сіль, часник – за смаком
Як приготувати:
Нарізану цибулю та натерту моркву викладаємо в чашу мультиварки. Наливаємо олію і пасеруємо на режимі «Жарка» близько 5 хвилин.
Овочі повинні трохи підрум'янитися, стати м'якими. Коли пасерування готове, приступимо до наступного кроку.
Додаємо в чашу нарізану картоплю і трохи моркви.
Так як у мене був бульйон на свинячих реберцях, вже у відвареному вигляді я розділила м'ясо на шматочки і відправила в чашу.
Заливаємо усі інгредієнти м'ясним бульйоном. Додаємо сіль та перець. Включаємо режим Суп, Варка або Гасіння на 1 годину. Насправді, приготування борщу займе менше години, але мультиварка тут ще враховує час закипання. За бажанням ви можете встановити час приготування, наприклад, 40 хвилин. Саме за цей час буде точно готова картопля.
Отже, всі овочі відварені у бульйоні. За 5 хвилин до закінчення приготування відкриваємо кришку мультиварки.
Додаємо подрібнений щавель.
Заздалегідь чистимо, нарізаємо та відправляємо у чашу. Готуємо ще кілька хвилин до закінчення програми.
Після сигналу додаємо в готову страву часник і даємо зеленому борщу настоятися під закритою кришкою мультиварки.- При подачі посипте свіжою рубаною зеленню, додайте за бажання сметани.
Господині на замітку
- Щоб заморозити на зиму щавель, ретельно промийте його. Потім просушіть, розклавши в один шар на рушник. Наріжте дрібно лише листя без стебел. Упакуйте пакети або ємності порційно на один раз. Можна відразу змішати з подрібненою зеленню кропу, петрушки і т.д.
- У рецепт зеленого борщу можна додати коріння та спеції за смаком.
- Готувати зелений борщ можна не тільки на свинячому бульйоні, а й яловичому, курячому чи взагалі на овочевому. На свинячих реберцях мені подобається найбільше.
- Щавель можна використовувати не тільки свіжий або заморожений, але і консервований або засолений, на ваш смак і можливості.
- Густоту блюда ви регулюйте самі, як подобається. Адже хтось любить густий зелений борщ, а хтось — навпаки.
