يعد باس البحر الأحمر، الوصفات التي يمكنك قراءتها في مقالتنا، من أكثر أنواع الأسماك شعبية في الطبخ المنزلي. يمكن أن تكون مسلوقة أو مقلية، ولكنها لذيذة بشكل خاص عندما تكون مملحة.

سمك القاروص الأحمر المشوي. وصفة

إذا كنت لا تعرف، انتبه لهذه الوصفة. السمك في صلصة الجبن لذيذ ويبدو فاتح للشهية للغاية:

• قم بمعالجة ثلاث جثث لقاروص البحر - اغسلها جيدًا وأزل القشور وأزل الزعانف وأمعائها.
• قم بعمل عدة قطع في كل سمكة وأدخل شريحة من الليمون فيها بعناية.
• افركي الجثث بالفلفل الأحمر وإكليل الجبل.
• لتحضير الصلصة، اكسري بيضتين دجاج في وعاء واخلطيهما مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. أضف إليهم 100 جرام من جبن البارميزان المبشور والملح حسب الرغبة.
• قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ودهنه بالزيت ثم ضع السمك المجهز في الأسفل. تُسكب الصلصة فوق المجاثم وتُغطى بورق الألمنيوم.

يُخبز السمك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً. عندما تصبح جاهزة، قدمها مع طبق جانبي بسيط أو سلطة خضار طازجة.

باس البحر المقلي (الأحمر)

تتيح لك وصفات الطهي المتعدد طهي الأسماك بسرعة وفي نفس الوقت الاحتفاظ بجميع صفاتها المفيدة. هذه المرة سنخبرك بكيفية قلي شرائح سمك الفرخ في الخليط. الوصفة بسيطة للغاية:

• تحضير ذبيحة واحدة من قاروص البحر. للقيام بذلك، يجب عليك غسله، وإزالة القشور والزعانف، وإزالة الأحشاء. بعد ذلك، قطع الأسماك على طول التلال وتقسيمها إلى قسمين. قم بإزالة العظام وقطع الفيليه إلى قطع بالحجم الذي تحتاجه.
• أحضري وعاءين واسكبي الدقيق في أحدهما، ثم اخفقي بيضتين في الوعاء الثاني.
• قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، واضبطه على وضع "الخبز" واسكب القليل من الزيت النباتي في الوعاء.
• باستخدام شوكة، اغمسي كل قطعة أولاً في البيضة ثم دحرجيها في الدقيق. بعد ذلك، ضعي شرائح الفيليه في وعاء واقليها حتى تنضج على كلا الجانبين.

يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويُقدم مع أي طبق جانبي.

جثم مع الثوم في صلصة الكريمة الحامضة

نحن على يقين من أنك ستحب باس البحر الأحمر. تحظى وصفات الفرن بالرقائق بشعبية كبيرة لهذا النوع من الأسماك، ولذلك نقترح عليك طهيها بهذه الطريقة. يمكنك قراءة وصف تفصيلي لعملية الطهي أدناه:

• معالجة ذبيحة واحدة تزن حوالي 800 جرام.
• تحضير صلصة من نصف كوب من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الخردل وعصير ثلث ليمونة وقليل من قشر الليمون والملح والفلفل (حسب الرغبة). تخلط جميع المكونات جيداً وتفرك السمك بالخليط الناتج.
• نقطع البقدونس والشبت بالسكين، ثم نخلطهما مع باقي صلصة الكريمة الحامضة ونحشي الفرخ بهما.
• قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي ثم ضع السمك. ضعي بضع شرائح من الليمون في مكان قريب، ثم ضعي فوق السمك قطعة من الزبدة وإكليل الجبل الجاف والقليل من بذور الخردل.

نخبز الصينية في فرن مسخن مسبقاً حتى تتحمر جيداً.

جثم مع عصير البرتقال

إذا كنت تحب السمك، فمن المؤكد أنك ستحب هذه الفكرة لعشاء أصلي على الطراز المكسيكي. لذلك نريد أن نخبرك كيف يتم تحضير سمك القاروس الأحمر (وصفات). المقلية مع البصل، متبل بالليمون والبرتقال، اتضح لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. اقرأ الوصفة هنا:

• تحضير سمكة واحدة (800 جرام) وتقطيعها إلى خمسة أجزاء.
• رشّي كل واحدة منها بعصير الليمون الحامض واتركيها بمفردها لمدة عشر دقائق.
• يُخبز سمك الفرخ في الدقيق ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي مع بصلة مفرومة.
• اعصري عصير أربع برتقالات، وعندما يتحول لون السمك إلى اللون الذهبي، اسكبيه في المقلاة.

تُغلى الصلصة ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة، ثم يُقدم الطبق على الفور.

وصفة النظام الغذائي

البحر الأحمر، الذي يتم تحضيره بشكل متنوع للغاية، يبدو لذيذًا جدًا بأي شكل من الأشكال. لكن هذه المرة نقترح عليك تجربة خيار غذائي:

• خذ شرائح سمك القاروص، واغسلها، وجففها بمنشفة ورقية، ثم افركها بالملح وأي بهارات.
• ضعي السمك في وعاء الطهي بالبخار، ثم ضعي فوقه ورقة الغار وأغصان الشبت الطازجة.

قم بتشغيل الباخرة واطهي الفرخ لمدة 20 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطهية.

من جثم

هذا الطبق اللذيذ لن يترك حتى أشد منتقدي الطهي غير مبالين. هذه المرة سنقوم بإعداد حساء لذيذ، المكون الرئيسي منه هو سمك القاروس الأحمر. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية:

• خذ جثة سمك الفرخ الكبيرة وقم بمعالجتها وقطع الشرائح إلى قطع بالجلد.
• قشري بصلة واحدة وجزرة واحدة ثم قطعيها إلى شرائح.
• تقلى الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تبرد قليلاً وتصفى من الزيت الزائد.
• أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• نسكب الماء في قدر ونضع البطاطس المجهزة فيه ونضعها على نار متوسطة.
• بعد عشر دقائق، اغمس السمك في الحساء وأضف الملح حسب الرغبة.
• عندما تصبح السمكة جاهزة تمامًا، أضيفي الخضار المحمصة إلى المقلاة واسكبي 400 مل من الكريمة.
• فلفل الطبق حسب رغبتك.

بمجرد أن يغلي الحساء، قم بإزالته من النار، وصب في الأطباق ورشها بالأعشاب المفرومة.

لفائف الفرخ المغلفة باللحم المقدد

كما ترون، يمكن تحضير قاروص البحر الأحمر، الوصفات التي جمعناها في هذه المقالة، بطرق مختلفة. لكن هذه المرة ندعوك لتجربة طبق أصلي يجمع بين السمك ولحم الخنزير المقدد. فكيف لطهي باس البحر الأحمر؟ اقرأ الوصفة أدناه:

• تحضير شرائح الفرخ للمعالجة، ثم قطع الذيل والجزء العلوي من كل قطعة. يجب أن ينتهي بك الأمر بقطع مستطيلة الشكل. يجب أيضًا أن تكون رفيعة بدرجة كافية بحيث يمكن طيها لاحقًا.
• نرش شرائح الفيليه بعصير الليمون ونقطعها بالسكين. امزج القطع مع شريحة لحم الخنزير المقدد المفرومة جيدًا وفص واحد من الثوم الذي تم تمريره مسبقًا عبر مكبس. حشوة اللفائف بالفلفل وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
• ضعي ملعقتين من الحشوة على كل قطعة فيليه، ثم لفي القطع على شكل رولات. إذا كان لديك بعض السمك المفروم المتبقي، يمكنك استخدامه لاحقًا كحشوة للفطيرة.
• لف في شرائح من لحم الخنزير المقدد وتأمين الهيكل الناتج باستخدام المسواك.
• دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي اللفائف فيه واسكبي فوقها صلصة الصويا (ملعقة كبيرة تكفي).

اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة، ثم قدميه على العشاء مع طبق جانبي من الأرز والأعشاب والخضروات الطازجة.

حبار محشي

ومرة أخرى نقترح عليك الاستعداد وكحشوة سنقطع سمك القاروص الأحمر. وصفة الطبق:

• قم بإذابة حبارين كاملين وتنظيفهما، مع إغلاق الغشاء بالكامل من الداخل والخارج.
• نقطع ذبيحة جثم واحدة ونقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
• تُقشر بصلة واحدة وتُقطع، ثم تُقلى بالزيت النباتي.
• يُضاف السمك المجهز إلى المقلاة مع البصل ويُضاف الملح. عندما تكون المنتجات جاهزة تقريبًا، اسكب بيضة نيئة فيها واخلط كل شيء.
• تبرد الحشوة وتخلط مع ملعقة واحدة من المايونيز. املأ الحبار بها بعناية.
• فاز بيضتين الدجاج في وعاء منفصل.
• سخني مقلاة من الحديد الزهر واسكبي نصف خليط البيض فيها. ثم أضيفي الحبار المحشو واقلبيه بمجرد نضج العجة.

نرسل الطبق إلى الفرن ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. يمكن تقديم الحبار إما ساخنًا أو باردًا.

سنكون سعداء إذا كنت تحب باس البحر الأحمر. ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور والتي تم جمعها في مقالتنا على تحضيرها بعدة طرق.

الفرخ سمكة طرية جدًا وممتعة المذاق. يقدّر الطهاة سمك القاروص بشكل خاص، فهو أقل عظميًا ويحتوي على كمية كبيرة من أوميغا 3. أفضل طريقة لإعداده، وفقا لمعظم الذواقة، هي الخبز. يعتبر سمك القاروص المخبوز في الفرن طبقًا صحيًا للغاية ولذيذًا في نفس الوقت. هناك العديد من الوصفات لتحضيره، بحيث يمكن للجميع تحضير طبق يلبي متطلباتهم الشخصية.

ميزات الطبخ

يعرف الطهاة ذوو الخبرة كيفية تحضير سمك القاروس لجعله لذيذًا. ومع ذلك، فإن أسرار الطهاة المحترفين بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل إتقانها والتعامل مع المهمة على أكمل وجه.

• الطبق الأكثر عصيرًا مصنوع من الأسماك الطازجة. إذا قمت بشراء سمك الفرخ المجمد للخبز، فأنت بحاجة إلى اختيار منتج يحتوي على أنحف طبقة ثلجية. يُنصح بتذويبه في الثلاجة قبل الطهي.
• بغض النظر عما إذا كنت قد اشتريت سمك الفرخ الطازج أو المجمد أو شرائحه، فإنك تواجه مهمة اختيار المنتج الطازج قدر الإمكان. للقيام بذلك، يجب فحص الفرخ أو شرائحه. تشير العيون الغائمة والقشور الباهتة إلى أن السمكة ظلت في الثلاجة لفترة طويلة جدًا. يجب أن يكون لحم الفرخ أبيض اللون ورديًا قليلاً. إذا كانت الشرائح المقدمة لك ذات صبغة صفراء، فهذا سبب للشك في نزاهة البائع: على الأرجح، تحت ستار جثم، يبيع سمك النازلي الرخيص.
• قبل الخبز، يجب قطع الفرخ، وإزالة الأحشاء والزعانف والرأس (لا يترك على الفرخ). إذا اشتريت جثة تم تقطيعها بالفعل، فأنت بحاجة فقط إلى غسلها تحت الصنبور وتجفيفها بمنشفة حتى تجف.

من الأفضل خبز سمك القاروص في رقائق معدنية أو في صلصة غنية مصنوعة من القشدة الحامضة والقشدة والمايونيز. ومع ذلك، هذا يعتمد بالفعل على الوصفة المختارة.

جثم خبز في احباط

• باس البحر – 0.4 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• طماطم – 150 جم؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• البصل - 75 غرام؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• إكليل الجبل والبقدونس والشبت (الطازج) - 50 جم؛
• الملح والأعشاب (المجففة) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قم بإعداد جثة الفرخ للخبز عن طريق إزالة كل الفائض وشطفه بالماء وتنشيفه بمنديل.
• في وعاء، اخلطي عصير نصف ليمونة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم المطحون والملح والأعشاب الجافة. افركي السمك بهذا الخليط من جميع الجوانب. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
• أثناء نقع الفرخ، قم بإعداد الخضار: قشر الجزر والبصل، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة، والجزر إلى نصفين أو أرباع، حسب الحجم.
• يُسكب نصف الزيت المتبقي في مقلاة ويقلى البصل فيه.
• نخرج البصل ونضيف الزيت ونقلي الجزر فيه - يجب أن يصبح طريًا.
• أخرج الجزر من المقلاة. ضع الفرخ واقليه قليلاً على كلا الجانبين على نار متوسطة (حرفياً دقيقتين على كل جانب).
• اغسلي الخضر واتركي الماء يصفى منها. استخدم المقص أو السكين لقطع الأغصان بالأوراق - هذا كل ما تحتاجه.
• قم بطي الرقاقة إلى النصف واصنع منها "قاربًا". ضعي الخضار في الأسفل وضعي الفرخ عليها. ضع الجزر والبصل في الأعلى.
• اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في الأعلى.
• ضع "القارب" على قطعة كبيرة من ورق القصدير، وارفع حوافه واربطه من الأعلى حتى لا تبقى أي ثقوب.
• ضع "القارب" مع الفرخ على صينية خبز، وادعمه من الأسفل حتى لا يتمزق ورق القصدير.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ضعي صينية الخبز بداخلها "القارب". اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

قبل التقديم، قم بإزالة ورق الألمنيوم ثم انقل الفرخ إلى طبق. وينبغي تزيينها بالأعشاب التي تم خبز السمك بها أو بالأعشاب الطازجة.

سمك الفرخ المخبوز مع البطاطس والجبن

• فيليه سمك الفرخ – 0.75 كجم؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• بصل – 150 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• جوزة الطيب – 5 جم؛
• الملح والفلفل الأسود والأبيض المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قم بإذابة شرائح الفيليه واشطفها وجففها بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة.
• اخلطي الملح والفلفل وجوزة الطيب وافركي بها قطع الفيليه. بعد نصف ساعة، قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة.
• دهن طبق خبز عميق بسخاء بالزيت.
• قشر البطاطا. قطع إلى دوائر رقيقة. تُخبز البطاطس الصغيرة بشكل أسرع لذا من الأفضل استخدامها لإعداد هذا الطبق. إذا كانت البطاطس قديمة، فيجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات صغيرة. إذا صادفت بصلة كبيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو حتى إلى أرباع الحلقات.
• ضعي طبقة رقيقة من البطاطس في قالب، ثم غطيها بشبكة من المايونيز وضعي عليها قطع السمك.
• ضعي حلقات البصل على السمك وغطيها بالمايونيز المتبقي. ضعي طبقة من البطاطس فوقها، واستخدمي ما تبقى منها.
• ابشري الجبن جيدًا واخفقي البيض واخلطي المكونات.
• دهن البطاطس بخليط الجبن والبيض.
• ضعي صينية الخبز مع الطبق في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. يمكنك إزالته بعد 40 دقيقة.

لا يتطلب هذا الطبق طبقًا جانبيًا، فهو مرضي نظرًا لطهي سمك الفرخ مع البطاطس. وفي الوقت نفسه، يبدو هذا الطبق فاتح للشهية للغاية.

باس البحر مخبوز في القشدة الحامضة

• باس البحر – 0.6 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• الطماطم - 150 غرام؛
• بصل أخضر - 4 ريش؛
• الشبت - 4 أغصان؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• إذا كان لديك جثث سمك الفرخ، فقم بشرائحها. مجرد تذويب فيليه. قطع السمك إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
• أضيفي الملح والفلفل إلى القشدة الحامضة، ثم اسكبي هذا الخليط فوق قطع الفرخ واخلطيها جيدًا.
• بعد 15 دقيقة، ضعي قطع الفرخ في طبق الخبز.
• اصنعي قطعًا متقاطعة على الطماطم، ثم ضعيها في الماء المغلي واتركيها على النار لمدة دقيقتين. قم بإزالته وتبريده وغمره في الماء البارد وتنظيفه. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُشبت بالسكين.
• ضعي البصل والطماطم في القشدة الحامضة المتبقية في الوعاء حيث تم نقع السمك.
• ابشر الجبن جيدًا وأضفه هناك. امزج كل شيء جيدًا.
• غطي قطع قاروص البحر بالخليط.
• بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة، ضعي القالب مع قطعة العمل فيه لمدة 30 دقيقة.

من الأفضل تقديم سمك الفرخ المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع طبق جانبي من البطاطس. كما أنها تسير على ما يرام مع الأرز.

باس البحر مخبوز مع الخضار

• باس البحر (الذبائح) - 0.6 كجم؛
• البطاطس - 0.4 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• طماطم – 150 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• كوسة (اختياري) - 0.2 كجم؛
• زيت نباتي (اختياري) - 20 مل؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• شطف وتجفيف جثث الفرخ بمنديل. افركيهم بمزيج من الملح والفلفل.
• ضع كل جثة على ورقة منفصلة من الورق.
• اغسل وقشر الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، والفلفل إلى حلقات، والطماطم إلى شرائح. إذا قررت خبز سمك الفرخ مع الكوسة، فيجب تقطيع الكوسة إلى أقراص رفيعة وقليها قليلاً بالزيت النباتي.
• ضعي شرائح الكوسة والطماطم على الفرخ (يجب أن تكون الطماطم في الأعلى). ضع البطاطس والفلفل في مكان قريب.
• سحق الثوم بالضغط واخلطه مع القشدة الحامضة. صب هذه الصلصة على الفرخ. لفها في احباط.
• نخبزها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم نزيل ورق القصدير.
• ابشري الجبن جيدًا ثم رشيه على الطبق. استمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن تقديم هذا الطبق مع أو بدون طبق جانبي. سيكون مثاليًا لحفل عشاء.

سمك الفرخ المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ ومرضي. في الوقت نفسه، اتضح أنه خفيف وصحي، لأنه عند خبزه، يتم الحفاظ على المواد المفيدة الموجودة في الأسماك بالكامل تقريبًا.

يعتبر باس البحر ضيفًا متكررًا في الأعياد الاحتفالية. من حيث الذوق والعصير والفوائد، يمكن لهذه الأسماك التنافس مع أي شيء آخر، بما في ذلك النخبة: سمك السلمون والسلمون والسلمون الوردي.

قبل البدء في الطهي، يجب عليك إزالة الزعانف. فهي حادة جدًا ويمكن أن تصيب راحة يدك بسهولة. ثم يتم قطع الرأس وتنظيف القشور وإخراج الأحشاء. غالبًا ما يتم خبزها كاملةً، في صلصات ومخللات مختلفة، ولكن في بعض الأحيان يتم تقطيعها إلى شرائح لحم.

يحتوي سمك الفرخ البحري على عظام أقل بكثير من سمك الفرخ النهري، لكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر والانتباه الشديد عند تناول الطعام.

تُخبز هذه السمكة في فرن كهربائي مع مجموعة متنوعة من الخضار والجبن والفطر بورق الألمنيوم أو في غلاف أو ببساطة متبلة بالبهارات وتوضع على الشواية وتُخبز كما لو كانت على الشواية. مهما كانت طريقة الطهي التي تختارها، لا تنس أن أسماك البحر تنضج بسرعة كبيرة ولا ينبغي عليك الإفراط في طهيها على الموقد، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بطبق جاف لا طعم له.

سمك قاروص كامل مخبوز في الفرن

يعد خبز السمك الكامل في الفرن أسهل طريقة للطهي، والتي لا يمكن التعامل معها فقط من قبل ربة منزل شابة عديمة الخبرة، ولكن أيضًا المالك الذي لا يقل بعيدًا عن هذا.

نقوم بغسل الذبيحة تحت الماء البارد الجاري. باستخدام مقص خاص، قطع بعناية الذيل والزعانف. إزالة المقاييس بسكين. من الأفضل القيام بذلك في حوض عميق حتى لا يطير في كل الاتجاهات. نقطع بطن الفرخ ونزيل كل الدواخل بحركة يد حادة واحدة. نقوم بغسل تجويف البطن جيدًا حتى ينزف الدم ولا يكون طعم السمك مرًا.

افركي كمية كبيرة من الداخل والخارج بالملح والبهارات، واتركيها لتمتص روائح الأعشاب. تشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 175 درجة مئوية. نحضر صينية فرن زجاجية، ونضع فيها قطعة من الزبدة.

نغسل البقدونس ونفضه ونقطعه جيداً. نحشو الفرخ بالأعشاب وننقله إلى طبق ونخبزه لمدة عشرين دقيقة. تقوم بعض ربات البيوت بعصر عصير الليمون على السمك، لكن هذا سيجعل الطبق أكثر جفافًا.

قبل الخبز، من الضروري إجراء تخفيضات على الجانبين، مما يتوافق مع القطع المقسمة؛ من الصعب القيام بذلك عند الانتهاء - الطبق سوف ينهار.

سمك قاروص أحمر مع البطاطس والجبن

طبق لذيذ مصنوع من شرائح سمك الفرخ الأحمر مع البطاطس الجديدة والجبن المبشور. مجرد ذكرها يجعلك ترغب في طهيها على الفور.

• فيليه باس البحر الأحمر - 650 غرام؛
• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن - 300 غرام؛
• الشبت - 1 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز محلي الصنع - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 2 قطعة.

التحضير: 75 دقيقة.

السعرات الحرارية: 73 سعرة حرارية/100 جرام.

يمكنك شراء سمك القاروص الأحمر كاملًا وتقطيعه إلى شرائح جميلة في المنزل، لكن هذا سيستغرق ساعة على الأقل. يمكنك أن تدفع أكثر قليلا، ولكن شراء اللحوم الجاهزة. على أية حال، يجب أن يتم ذلك في متجر متخصص موثوق به للحصول على منتج عالي الجودة.

قشر البطاطس الصغيرة بسكين أو باستخدام شبكة معدنية. إذا كانت الدرنات كبيرة، قطعها إلى أرباع. يخفق البيض مع المايونيز محلي الصنع ويضاف الملح.

ضعي البطاطس على صينية خبز ذات جوانب عالية ورشيها بالزيت النباتي. ضع فيليه الفرخ في الأعلى. تُسكب صلصة البيض والمايونيز وتُرش بطبقة سميكة من الجبن المبشور.

ضعيها في فرن كهربائي مسخن مسبقاً لتخبز لمدة خمسين دقيقة. نضع الطبق الساخن النهائي على الفور على الأطباق ونقدمه.

كيف لطهي باس البحر لذيذ في احباط

يعد خبز المأكولات البحرية في ورق الألمنيوم من أكثر الطرق شيوعًا لتحضيرها. بسبب هذا اللف، يحتفظ المنتج بكل عصيره بالداخل وفي نفس الوقت يصبح طريًا جدًا.

• السمك (قاروص البحر) – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح الفلفل

التحضير: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 59 سعرة حرارية/100 جرام.

اغسل سمك القاروص الطازج بالماء، وقطع الزعانف، وأزل القشور، وأزل الأحشاء. يمكن ترك الرأس أو قطعه عند الأذن. نقطع البصل إلى حلقات سميكة والجزر إلى قضبان.

دهن السمك جيداً بالملح من الداخل وعلى السطح. قطع قطعة طويلة من ورق القصدير، ثم قم بطيها إلى نصفين ثم ضع سمكة واحدة في المنتصف. سحق مع الفلفل. نضع الخضار في البطن ونسكب الزيت في الأعلى ونلفها بإحكام بورق الألمنيوم حتى لا تكون هناك فجوات.

نقوم بمعالجة السمكة الثانية بنفس المبدأ. نبدأ تشغيل الجهاز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي القطع على صينية خبز واخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة. في النهاية، قم بتمزيق ورق القصدير بعناية واترك السمك باللون البني. تأكد من أن كل العصير لا يتسرب. تشكيل شيء مثل القارب.

انقلي الطبق النهائي إلى طبق وزينيه بشرائح الليمون والطماطم الحمراء.

وصفة لطهي شرائح في القشدة الحامضة

تعد الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع دائمًا خيارًا مربحًا للتخليل والصب فوق أي سمكة يتم خبزها في الفرن. يساعد منتج الحليب المخمر هذا على تليين اللحوم الطرية بالفعل.

• فيليه الفرخ – 4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• البقدونس - 25 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• زيت غير مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.

الطبخ: 55 دقيقة.

السعرات الحرارية: 92 سعرة حرارية/100 جرام.

اغسل شرائح السمك الجاهزة وجففها على منديل.

دهن المقلاة بالزيت النباتي. قشر الخضار وقطعها إلى نصف حلقات. يرش السمك بالبهارات الخاصة والأعشاب والملح ويترك لمدة عشر دقائق. قطع البقدونس.

تشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 185 درجة مئوية. ضعي شرائح الفيليه في مقلاة تحميص بإحكام بجانب بعضها البعض، ثم وزعي الخضار المحضرة في طبقة سميكة فوقها. ضعي الكريمة الحامضة محلية الصنع مرة واحدة في المنتصف ثم وزعيها على الطبق بالملعقة. هذا يخلق فراغًا للخبز. نتركها تطهى لمدة ثلاثين دقيقة. في النهاية، يرش السمك بالكريمة الحامضة والبقدونس ويقدم مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء.

يمكنك طهي سمك الفرخ بنفس الطريقة، فقط قم بنقعه ليس في البهارات والأعشاب، ولكن في الخردل الخفيف محلي الصنع. سوف يتحول أيضًا إلى لذيذ.

باس البحر مع الخضار في الأكمام

عند خبز سمك الفرخ مع الخضار، يمكنك التجربة في كل مرة - قم بتغيير المكونات. بهذه الطريقة لن تشعري بالملل من الطبق وفي النهاية ستجدين المجموعة الأنسب من المنتجات لك.

• البازلاء – 200 غرام؛
• السمك (قاروص البحر) – 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الأعشاب العطرية للأسماك - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

التحضير: 75 دقيقة.

السعرات الحرارية: 87 سعرة حرارية/100 جرام.

نقوم بتنظيف السمكة وإزالة الأحشاء وقطع الزعانف والذيل. نصنع قطعًا على طول التلال ونقلبه من الداخل إلى الخارج بحركة واحدة حادة. بهذه الطريقة، سوف يتقشر العمود الفقري على الفور من اللحم، ولن تبقى سوى عظام صغيرة في السمكة، والتي سوف تذوب عمليًا أثناء الخبز. افركي الشرائح الناتجة بالأعشاب المجففة: إكليل الجبل والزعتر والشبت. كل ما هو متاح سوف يفعل.

نحن نستعد الخضار. اغمري البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة وضعيه على منشفة. يقلى البصل بالزيت النباتي. تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات.

خذ مقلاة عميقة، ضعي البصل والقرنبيط والطماطم في الأسفل، ثم اسكبي البازلاء المعلبة وفوقها شرائح السمك. يُضاف القليل من الملح ويُسكب الزيت المتبقي ويُخبز في فرن كهربائي مُسخن لمدة خمس وخمسين دقيقة.

1. سوف يصبح الطبق ألذ إذا كانت السمكة متبلة مسبقًا.
2. ستكون إزالة القشور من الفرخ أسهل إذا غمرتها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة أو وضعتها في الثلاجة لمدة خمس دقائق. خدعة أخرى: رش السمك بالملح الخشن طوال الليل، وفي الصباح سوف تتقشر الأطباق من تلقاء نفسها. ولكن من الأفضل استخدام سكين خاص لتنظيف المأكولات البحرية؛
3. لإزالة الجلد دون صعوبة، قم بتجميده، ثم قم بعمل شق في الظهر، وسيخرج بحركة واحدة؛
4. تصبح هذه السمكة البحرية لذيذة ليس فقط عند خبزها في الفرن. حساء السمك المطبوخ عليه ببساطة إلهي. يُغمر الفرخ في الماء المغلي ويُغلى لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
5. إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال، فمن الأفضل طهي السمك في غلاية مزدوجة واختيار العظام بعناية؛
6. يتناسب سمك القاروس المخبوز بشكل جيد مع الأرز الرقيق وسلطة الخضار الطازجة والبطاطس المقلية.
7. لا تقم بتذويب الأسماك في الماء، لأنها ستفقد جميع فيتاميناتها وتصبح جافة. ومن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة، حتى لو استغرق وقتًا أطول؛
8. ومن الأفضل تقليم الذيل والزعانف بمقص خاص وارتداء القفازات حتى لا توخز أصابعك أو راحة يدك؛
9. يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد باس البحر في النبيذ الأبيض، في الخليط، مع الفطر والأعشاب، وفركه بمزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي.

بالعافية!

يعتبر باس البحر المخبوز في الفرن أكثر صحة وألذ من السمك المقلي.

العديد من ربات البيوت لا يحبون سمك الفرخ بسبب "المسامير" والمقاييس. لتسهيل تنظيف المجاثم، يوصى بغمرها في الماء الساخن لمدة ثانية أو ثانيتين. إذا كانت لديك أيدي حساسة، لتجنب التعرض للأذى، قم بتقطيع السمكة بقفازات مطاطية.

يتناسب سمك الفرخ جيدًا مع البطاطس والخضروات والأرز والسلطات الخفيفة والخضراوات الطرية ومجموعة متنوعة من الصلصات. بالمناسبة، يمكن تقديم البطاطس معها بأي شكل تقريبًا: مخبوزة إلى قطع أو مهروسة أو مطهية مع الخضار. على العكس من ذلك، فإن المعكرونة لا تتناسب مع الأسماك.

إذا كنت تخطط لقضاء وقت ممتع على الطاولة، فلا تنس تخزين زجاجة من النبيذ الأبيض الجيد؛ فهو يكمل بشكل مثالي طعم سمك الفرخ المخبوز.

الآن حان الوقت للانتقال إلى طهي الفرخ نفسه!

مكونات:

• باس البحر - 3 جثث؛
• 3-4 بصل
• كريمة (يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز) - 150 غرام؛
• طماطم كرزية – 5 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح وبهارات السمك حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

خذ جثث باس البحر مقطوعة الرأس وقم بإزالة الزعانف والذيول بعناية. اصنعي قطعًا طوليًا على ظهر كل ذبيحة حتى تنضج السمكة بشكل أسرع.

قشر الثوم واعصره في الكريم. أضف الملح والبهارات.

نقطع البصل المقشر إلى ريش، ونغطي به قاع طبق خبز مقاوم للحرارة، ونضيف الملح

.

افركي الجثث بمزيج من الملح والبهارات. دهن السمك بنصف الصلصة. اخلطي الكريمة المتبقية مع البصل.

ضع باس البحر والطماطم الصغيرة على طبقة من ريش البصل.

ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه حتى ينضج (حوالي 30-35 دقيقة). من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي سمك الفرخ في الفرن، وإلا فإنه سيصبح جافًا بعض الشيء.

يمكن تقديم أسماك البحر المخبوزة مع صلصة الليمون والبصل الكريمي.

إذا قمت بطحن البصل الذي تم خبز السمك عليه في الخلاط، فسوف يصنع أيضًا صلصة ممتازة.

يتمتع سمك الفرخ المخبوز بالكريمة بطعم أكثر حساسية، بينما مع المايونيز، على العكس من ذلك، فهو أكثر نكهة. التوابل المختارة بشكل صحيح ستكمل طعم طبق السمك وتجعله أكثر إشراقا. لكن لا تضيف الكثير منها حتى لا تطغى على سمك القاروص نفسه. الكمون والفلفل الأبيض المطحون والليمون والزنجبيل يتناغم بشكل جيد معها.

سارع بتقديم الطبق ساخنًا، فقاروص البحر بهذا الشكل لذيذ جدًا وعطري.

يبدو الطبق أكثر إثارة للإعجاب عندما يكون محاطًا بالخضرة. عند تحضير سلطة الفرخ، ضعيها في وعاء سلطة مسطح، يُغطى قاعه بأوراق الخس المجعدة اللامعة، ويمكن صنع نفس الوسادة الخضراء من الأوراق للأسماك؛ يمكنك أيضًا تحضير صلصة الليمون مع النبيذ للأسماك. للقيام بذلك، صب بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون، نفس الكمية من النبيذ الأبيض في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون، أضف البقدونس الأخضر المفروم وعدد قليل من نبات الكبر المفروم. بعد إضافة الملح، يطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.

تتناسب تتبيلات الثوم والبصل والليمون بشكل مثالي مع الطبق.

بالعافية!

فراولة الحديقة، أو الفراولة، كما اعتدنا أن نسميها، هي واحدة من أنواع التوت العطرية المبكرة التي يقدمها لنا الصيف بسخاء. كم نحن سعداء بهذا الحصاد! لكي تتكرر "طفرة التوت" كل عام، نحتاج إلى رعاية شجيرات التوت في الصيف (بعد نهاية الإثمار). يبدأ وضع براعم الزهور، التي تتشكل منها المبايض في الربيع والتوت في الصيف، بعد حوالي 30 يومًا من نهاية الإثمار.

من بين مجموعة متنوعة من الأنواع والهجينة من فيلوديندرون، هناك العديد من النباتات، العملاقة والمدمجة. ولكن لا يوجد نوع واحد يتنافس في التواضع مع النوع المتواضع الرئيسي - فيلوديندرون المحمر. صحيح أن تواضعه لا يتعلق بمظهر النبات. السيقان والشتلات الحمراء والأوراق الضخمة والبراعم الطويلة التي تتشكل، على الرغم من أنها كبيرة جدًا، ولكنها أيضًا صورة ظلية أنيقة بشكل لافت للنظر، تبدو أنيقة للغاية. يتطلب احمرار الوجه فيلوديندرون شيئًا واحدًا فقط - على الأقل الحد الأدنى من الرعاية.

حساء الحمص السميك مع الخضار والبيض هو وصفة بسيطة لطبق أول شهي، مستوحى من المطبخ الشرقي. يتم تحضير حساء سميك مماثل في الهند والمغرب ودول جنوب شرق آسيا. يتم ضبط النغمة بواسطة البهارات والتوابل - الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وباقة من البهارات الحارة التي يمكن تجميعها حسب ذوقك. من الأفضل قلي الخضار والبهارات في الزبدة المصفىة (السمن) أو خلط الزيتون والزبدة في مقلاة، وهذا بالطبع ليس هو نفسه، لكن الطعم مشابه.

البرقوق - حسنًا، من منا لا يعرفه؟! إنها محبوبة من قبل العديد من البستانيين. وكل ذلك لأنها تحتوي على قائمة رائعة من الأصناف، وتفاجئ بعوائد ممتازة، وترضي بتنوعها من حيث النضج ومجموعة كبيرة من الألوان والشكل وطعم الفاكهة. نعم، في بعض الأماكن، يبدو الأمر أفضل، وفي أماكن أخرى، يبدو الأمر أسوأ، ولكن لا يتخلى أي مقيم في الصيف تقريبًا عن متعة زراعته على قطعة أرضه. اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في الجنوب، في المنطقة الوسطى، ولكن أيضا في جبال الأورال وسيبيريا.

تعاني العديد من محاصيل الزينة والفواكه، باستثناء المقاومة للجفاف، من أشعة الشمس الحارقة، وتعاني الصنوبريات في فترة الشتاء والربيع من أشعة الشمس المعززة بانعكاس الثلوج. سنخبرك في هذا المقال عن منتج فريد لحماية النباتات من حروق الشمس والجفاف - Sunshet Agrosuccess. المشكلة ذات صلة بمعظم مناطق روسيا. في فبراير وأوائل مارس، تصبح أشعة الشمس أكثر نشاطا، والنباتات ليست جاهزة بعد لظروف جديدة.

"لكل خضروات وقتها الخاص"، ولكل نبات وقته الأمثل للزراعة. كل من تعامل مع الزراعة يدرك جيدًا أن الموسم الحار للزراعة هو الربيع والخريف. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل: في فصل الربيع، لم تبدأ النباتات بعد في النمو بسرعة، ولا توجد حرارة شديدة وتهطل الأمطار في كثير من الأحيان. ومع ذلك، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتنا، غالبًا ما تتطور الظروف بحيث يجب إجراء الزراعة في منتصف الصيف.

تشيلي كون كارني مترجمة من الإسبانية وتعني الفلفل الحار باللحم. هذا طبق من تكساس والمكسيكي مكوناته الرئيسية هي الفلفل الحار ولحم البقر المبشور. وبالإضافة إلى المنتجات الرئيسية هناك البصل والجزر والطماطم والفاصوليا. وصفة العدس الأحمر بالفلفل الحار لذيذة! الطبق ناري، حارق، مشبع للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة! يمكنك صنع وعاء كبير ووضعه في حاويات وتجميده - ستحصلين على عشاء لذيذ لمدة أسبوع كامل.

يعد الخيار أحد أكثر محاصيل الحدائق المفضلة لدى سكان الصيف لدينا. ومع ذلك، ليس كل وليس دائما البستانيين يتمكنون من الحصول على حصاد جيد حقا. وعلى الرغم من أن زراعة الخيار تتطلب عناية ورعاية منتظمة، إلا أن هناك سرًا صغيرًا من شأنه أن يزيد إنتاجها بشكل كبير. نحن نتحدث عن معسر الخيار. لماذا وكيف ومتى نقرص الخيار، سنخبرك في المقال. من النقاط المهمة في التكنولوجيا الزراعية للخيار تكوينها أو نوع نموها.

الآن أصبح لدى كل بستاني الفرصة لزراعة فواكه وخضروات صحية وصديقة للبيئة تمامًا في حديقته الخاصة. سوف يساعد الأسمدة الميكروبيولوجية أتلانت في ذلك. يحتوي على بكتيريا مساعدة تستقر في منطقة نظام الجذر وتبدأ العمل لصالح النبات، مما يسمح له بالنمو بنشاط والبقاء بصحة جيدة وإنتاج عوائد عالية. عادة، تتعايش العديد من الكائنات الحية الدقيقة حول نظام جذر النباتات.

يرتبط الصيف بالزهور الجميلة. سواء في الحديقة أو في الغرف، تريد الاستمتاع بالنورات الفاخرة والزهور المؤثرة. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق استخدام باقات مقطوعة. تتضمن مجموعة أفضل النباتات الداخلية العديد من الأنواع المزهرة الجميلة. في الصيف، عندما يحصلون على الإضاءة الأكثر سطوعًا وساعات النهار المثالية، يمكنهم أن يتفوقوا على أي باقة. تبدو المحاصيل قصيرة العمر أو السنوية فقط مثل باقات حية.

فطيرة السردين والبطاطس - سريعة ولذيذة وبسيطة! يمكن خبز هذه الفطيرة في عطلات نهاية الأسبوع وفي أيام الأسبوع، كما أنها ستزين طاولة احتفالية متواضعة. من حيث المبدأ فإن أي سمكة معلبة - طبيعية مع إضافة الزيت - مناسبة للحشوة. مع سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون سيكون الطعم مختلفًا قليلاً، مع سمك الصوري أو السردين أو الماكريل فهو لذيذ جدًا! يتم وضع البطاطس في الفطيرة نيئة، لذلك يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا حتى يتوفر لها الوقت للخبز. يمكنك استخدام قطاعة الخضار.

الصيف على قدم وساق. اكتملت الزراعة في الحدائق وحدائق الخضروات في الغالب، لكن المخاوف لم تتضاءل، لأن الأشهر الأكثر حرارة في السنة موجودة في التقويم. غالبًا ما يتجاوز مقياس درجة الحرارة +30 درجة مئوية، مما يمنع نباتاتنا من النمو والتطور. كيف يمكننا مساعدتهم على التكيف مع الحرارة؟ النصائح التي سنشاركها في هذه المقالة ستكون مفيدة لكل من سكان البلد والمدينة. بعد كل شيء، تواجه النباتات الداخلية أيضًا وقتًا عصيبًا خلال هذه الفترة. في الطقس الحار، تحتاج النباتات إلى الري.

بالنسبة للعديد من البستانيين، الرخويات هي كابوس. على الرغم من أنك قد تعتقد، ما هو الخطأ في هذه المخلوقات المسالمة والمستقرة للوهلة الأولى؟ ولكن في الواقع، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لنباتاتك ومحاصيلك. لا يقتصر الأمر على أن الرخويات تأكل باستمرار أوراق الشجر والزهور والفواكه في فصلي الربيع والصيف، ولكن مع بداية الطقس البارد، تنتقل هذه الرخويات الأرضية إلى القبو وهناك تستمر في تدمير ما قمت بزراعته وجمعه بعناية.

قرون الحنطة مع لحم البقر - طبق سريع لتناول العشاء أو الغداء. في الآونة الأخيرة، أصبحت الحنطة (القمح المكتوب) شائعة بين أنصار التغذية السليمة وليس فقط. يتم تحضير العصيدة والشوربات والحنطة والمعكرونة من هذه الحبوب اللذيذة. في هذه الوصفة الخاصة بأقماع الحنطة، سنقوم بإعداد معكرونة صحية على الطريقة البحرية مع صلصة مصنوعة من الخضار واللحم البقري المفروم قليل الدهن. الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم ويحبون طهي طعام صحي في المنزل.

الصيف هو وقت رائع من السنة! هناك الكثير الذي يمكنك القيام به في منزلك الريفي خلال بضعة أشهر دافئة - العمل والاسترخاء ودعوة الأصدقاء لحفل الشواء. ولكن بمجرد أن تهدأ حرارة النهار، يظهر على الفور أعداؤنا الصغار ولكن الحقيقيون - البعوض. في الصيف الممطر أو بعد فيضانات الأنهار الغزيرة، هناك الكثير منهم بشكل خاص وتصبح هجمات مصاصي الدماء الصغيرة لا تطاق. يصدر البعوض صريرًا ولدغات مزعجة تسبب حكة شديدة.

تبدو الأزهار المذهلة على نبات الصبار والعصارة المفضلة لديك دائمًا أكثر متعة بسبب الصلابة المذهلة للنباتات نفسها. تذكرك الأجراس الفاخرة والنجوم المبهرة بأن الطبيعة تخبئ لها العديد من المعجزات. وعلى الرغم من أن العديد من النباتات العصارية الداخلية تتطلب ظروفًا شتوية خاصة لتزدهر، إلا أنها تظل محاصيل تتطلب الحد الأدنى من الرعاية ومناسبة للجميع. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأكثر إثارة منهم.