السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

الحنطة السوداء منتج لذيذ وصحي ومغذي. ويعتبر من أفضل المنتجات الغذائية. الحنطة السوداء ليس لها علاقة بالقمح وليست حتى حبة (على الرغم من تشابه استخداماتها). هذه بذرة مثلثة من عائلة الراوند.

الحنطة السوداء موطنها الأصلي المناطق الجبلية في الهند ونيبال، حيث بدأت زراعتها منذ حوالي 4 آلاف سنة. جاءت الحنطة السوداء إلى روسيا من اليونان، ولهذا السبب حصلت على اسمها - "الحنطة السوداء" - "الحبوب اليونانية".

الحنطة السوداء تختلف في سلامة الحبوب - (الحبوب الكاملة)، البرودل (الحبوب ذات البنية المكسورة)، جريش سمولينسك (الحبوب المطحونة بشدة)، .

الحنطة السوداء - حبات الحنطة السوداء مقسمة إلى قطع. يتم إنتاجه من حبوب الحنطة السوداء غير المطهية عن طريق فصل النواة عن قشور الفاكهة (المسعر). الحنطة السوداء لا تنقسم إلى أصناف.

حتى الآن، تعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة وليس بدون سبب: الحنطة السوداء متواضعة في التربة، ولا تخاف من الأعشاب الضارة - لذلك ليست هناك حاجة لاستخدام المبيدات الحشرية عند زراعتها، بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام الأسمدة لزراعة الحنطة السوداء . لا يقل أهمية عن ذلك حقيقة أنه لم يُخضع أحد الحنطة السوداء للتعديل الوراثي (على الأرجح لأن المعدلات الوراثية لم تصل إليها بعد).

الحنطة السوداء لا تصبح مريرة أثناء التخزين على المدى الطويل. الحنطة السوداء لا تتعفن عند الرطوبة العالية.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء (همز)

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء (prodel) هو 306 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين الحنطة السوداء (القيام به)

تحتوي الحنطة السوداء على كربوهيدرات أقل من الحبوب الأخرى. وفي الوقت نفسه، فهو منتج بروتيني غذائي قيم يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية. والأهم من ذلك أن الحنطة السوداء مصدر غني. تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. الفيتامينات الموجودة في الحنطة السوداء : . المعادن الموجودة في الحنطة السوداء: الأملاح، وحمض الأكساليك.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء (القيام به)

الحنطة السوداء عبارة عن كربوهيدرات معقدة يمتصها الجسم لفترة طويلة، مما يمنحها فترة طويلة من التشبع.

الحنطة السوداء (prodel) تقوي الشعيرات الدموية وتزيل سموم الكبد، وهي مفيدة جدًا للأمعاء، خاصة للإمساك، بالإضافة إلى أنها معروفة بخصائصها الخافضة للكوليسترول، وتساعد في علاج هشاشة العظام، وأمراض تجويف البطن، وتساعد أيضًا في الحصول على التخلص من الاكتئاب الخفيف عن طريق رفع مستويات الدوبامين.

المستحضرات المصنوعة من أزهار وأوراق الحنطة السوداء تقلل من هشاشة ونفاذية الأوعية الدموية، وتسريع التئام الجروح، ولها تأثير مفيد على أمراض الجهاز التنفسي العلوي، والحمى القرمزية، والحصبة، ومرض الإشعاع (المسعر). يفسر العلماء هذا التأثير المتنوع للحنطة السوداء ليس فقط من خلال تركيبها الكيميائي الغني، ولكن أيضًا من خلال المحتوى العالي في الأوراق والزهور الذي يشبه عمل فيتامين بي.

السيكا أو البروديل عبارة عن حنطة سوداء مطحونة، والتي تتمتع بقائمة رائعة من المزايا مقارنة بالنوع التقليدي من المنتج. حتى بعد المعالجة الميكانيكية، يحتفظ المكون بجميع خصائصه الفيزيائية والكيميائية. وفي الوقت نفسه، يتطلب هذا الإصدار من الحبوب وقتًا أقل للتحضير، ويصبح طريًا وأكثر طراوة. ونظرًا لقصر التعرض لدرجة الحرارة، يتم الاحتفاظ بمكونات أكثر فائدة في التركيبة. بالطبع، كل هذا ممكن فقط إذا تم طهي المنتج بشكل صحيح، مع مراعاة بعض التفاصيل.

ميزات العمل مع القشر

إن تحضير الحنطة السوداء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكن للحصول على طبق لذيذ حقًا، سيتعين عليك تجربة القليل. يجب إيلاء اهتمام خاص لمعالجة المكون. بغض النظر عن نوع الوصفة، عليك دائمًا أن تتذكر الفروق الدقيقة التالية:

• إذا كنت تأخذ جزأين من الماء مقابل جزء واحد من العصيدة، فسوف يتحول الطبق إلى متفتت. عندما تريد طهي شيء أكثر سيولة، نأخذ المزيد من الماء.
• قبل إخضاع المنتج للمعالجة الحرارية، يجب فرزه.
• من الأفضل طهي الحبوب في وعاء غير مطلي بقاع سميك. في هذه الحالة، سيتم طهي المكون بالتساوي، ولن يحترق وسوف ينتفخ جيدًا.
• أثناء عملية الطهي، لا يلزم تحريك الحنطة السوداء؛ ولا ينصح حتى برفع غطاء الحاوية. فقط بعد فترة زمنية محددة نقوم بفحص المنتج للتأكد من جاهزيته. للقيام بذلك، قم بتحريكه بعناية، والتحقق من وجود الماء. إذا كان لا يزال هناك سائل متبقي، فيجب غلي الخليط أكثر قليلاً.

نصيحة: يمكن استخدام الحبوب المعالجة ميكانيكياً لصنع الحلويات الصحية. تحتاج فقط إلى إضافة السكر أثناء عملية الطهي، وليس الملح، وبعد المعالجة، أضف الكريمة الدافئة قليلاً أو القليل من الزبدة.

• إذا قمت بنقع المنتج مسبقًا في الماء، فسوف يصبح أكثر طراوة، ولكن في نفس الوقت سيتم إطلاق جزء كبير من المكونات المفيدة من المنتج.

في كثير من الأحيان، يتم استخدام الحنطة السوداء المسلوقة في الماء كأحد مكونات الأطباق المعقدة. في هذه الحالة، يتم أولاً تحضير المنتج بالكامل باستخدام إحدى الطرق، وبعد ذلك يتم دمجه مع المكونات المتبقية.

خيارات الطبخ تتم على الموقد

إذا كان لديك القليل من وقت الفراغ، فمن المستحسن إخضاع العمل للمعالجة التالية:

1. للحصول على كوب من الحنطة السوداء نحتاج إلى بيضة دجاج، وملعقة كبيرة من السميد، وقليل من الزبدة، والملح حسب الرغبة، والماء حسب القوام المطلوب للمنتج.
2. نفرز الحبوب ونسكبها في وعاء للطهي. بشكل منفصل، قم بغلي الماء، والذي سنستخدمه بعد ذلك لشطف المنتج.
3. لقد كسرت بيضة نيئة وسميدًا وخلطت كل شيء جيدًا. ضع الكتلة الناتجة في مصفاة وابدأ في الشطف بالماء المغلي. اعتمادًا على درجة تلوث المنتج، يمكن القيام بذلك من 3 إلى 5 مرات.
4. بعد ذلك، قم بنقل الكتلة مرة أخرى إلى المقلاة، صب الماء المغلي في النسبة المطلوبة، وبعد دقيقة، استنزاف نصف السائل.
5. أضف الملح وضع المنتج على نار خفيفة. بعد الغليان، يجب طهي الخليط لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. ضع المنتج النهائي على الأطباق وتتبل بالزيت.

عندما يضغط الوقت، يكفي إجراء التلاعبات التالية:

1. للحصول على كوب من الحنطة السوداء، خذ كوبين من الماء المغلي، وملعقة كبيرة من السميد، وقليل من الملح، والزبدة حسب الرغبة.
2. تُسكب الحنطة السوداء في مقلاة الطبخ، وتُملأ بالماء البارد، وتُحرّك، ثم تُصفى السائل. نكرر ذلك عدة مرات حتى يبقى السائل صافياً.
3. يُسكب الماء المغلي فوق المنتج المُجهز ويُوضع على نار متوسطة. بعد الغليان، أضيفي السميد، وحركيه، وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى، وأضيفي الملح إلى المنتج، وغطي الوعاء بغطاء. تحتاج إلى طهي الخليط لفترة أطول قليلاً، حوالي 6-7 دقائق.
4. يوصى بترك الحنطة السوداء الجاهزة لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن وضعها على أطباق، متبل بالزيت وتقديمها.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناول السميد والحنطة السوداء بكميات متساوية، فلن تكون النتيجة مجرد طبق جانبي، بل طبق مستقل حقيقي.

كيف لطهي العصيدة من prodel في الفرن؟

ليس من الضروري طهي الحنطة السوداء على الموقد بالطريقة التقليدية، حيث يتم الحصول على طبق لذيذ بنفس القدر عن طريق خبز المنتج المُجهز في الفرن. في هذه الحالة، نتبع إحدى الطرق الموضحة أعلاه، ولكن فقط حتى تغلي الكتلة. ثم ملحها إذا لزم الأمر، وتغطيتها بإحكام بغطاء ووضعها في فرن مسخن مسبقاً. مدة الاحتفاظ من 10 إلى 15 دقيقة، اعتمادا على الحجم الأولي للمياه. في الطبق النهائي، يجب أن يتبخر السائل تماما.

بالإضافة إلى ذلك، من المعتاد طهي الحنطة السوداء المفرومة في الحليب. والنتيجة هي عصيدة سميكة أو لزجة ذات ملمس ناعم وطعم دقيق للغاية. يتم تتبيله بالملح أو السكر حسب الغرض من الطبق، وأحيانا يتم استخدام بهارات إضافية (القرفة، الفانيلين).

نشر الإعلانات مجاني ولا يتطلب التسجيل. ولكن هناك إشراف مسبق على الإعلانات.

في المناطق الجبلية في الهند ونيبال، تمت زراعة الحنطة السوداء منذ حوالي 4 آلاف عام. لا توجد معلومات دقيقة حول استيراد الحنطة السوداء إلى روسيا، على الرغم من أنها جاءت إلينا من اليونان وفقًا لإحدى الإصدارات، وهو ما ينعكس في اسمها. من المعروف بشكل موثوق أن هذه الحبوب كانت معروفة في أراضي كييف روس بالفعل في القرنين العاشر والحادي عشر.

الحنطة السوداء هي حبة ذات بنية تالفة. يُصنع المنتج من حبوب غير مطهية على البخار، حيث يتم فصل النواة عن القشرة مباشرة. Prodel، الذي يتم طهيه بسرعة، مصنوع من الحبوب المطبوخة على البخار.

تعتبر الحنطة السوداء واحدة من المنتجات الغذائية الأساسية. ونلاحظ أن هذا المنتج ليس حبة، بل هو بذرة نبات من عائلة الراوند.

يتم تحديد الخصائص الغذائية للحنطة السوداء، في المقام الأول، من خلال تركيبها الكيميائي الفريد. أنه يحتوي على عدد قليل من الكربوهيدرات مقارنة بالحبوب الأخرى - ما يصل إلى 30٪، معظمها يمتصها الجسم بسهولة.
يبلغ محتوى البروتين في الحنطة السوداء حوالي 16٪ - وترجع قيمته إلى وجود عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي الدهون الموجودة في الحبوب على ما يصل إلى 3٪، والألياف - ما يصل إلى 1.3٪.

الحنطة السوداء غنية بالعناصر الكبيرة والصغرى، وخاصة الحديد. البوتاسيوم واليود والكالسيوم والزنك والنحاس والفوسفور مهمة أيضًا. يتم تفسير خصائص الشفاء إلى حد كبير من خلال محتوى فيتامينات ب والروتين. توجد الأحماض العضوية (الماليك والأكساليك والستريك) بكميات صغيرة.

ميزات مفيدة

تبلغ قيمة الطاقة في الحنطة السوداء 307 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك، يوصف من قبل خبراء التغذية لأمراض القلب والأوعية الدموية، وذمة، وتصلب الشرايين وأمراض الكبد. الحنطة السوداء تخفض نسبة الكولسترول في الدم، وهي مفيدة لمرضى السكر والذين يعانون من السمنة، وتخفف من مسار المرض مع التهاب المفاصل الروماتويدي وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والدوالي.

طلب

لا ينبغي نقع الحنطة السوداء أو تعريضها لدرجات حرارة طويلة، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدانها لبعض خصائصها المفيدة. عند الطهي، يجب عليك أيضا عدم إضافة الحليب أو السكر.

قم بطهي الحنطة السوداء على نار خفيفة في وعاء بغطاء مغلق بإحكام. أنها تأخذ بالضبط ضعف حجم المياه من الحبوب. مع هذه النسبة، سوف يذهب كل الماء إلى الحنطة السوداء، وسوف تكون العصيدة لذيذة ومتفتتة. يوصى أيضًا بإزالة الحبوب غير المطبوخة جيدًا من الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء للسماح لها بالطهي.

أحدث مواضيع المنتدى على موقعنا

• بيل / ما هو القناع الذي يمكنك استخدامه للتخلص من الرؤوس السوداء؟
• بونيتا / أيهما أفضل التقشير الكيميائي أم الليزر؟
• ماشا / من قام بإزالة الشعر بالليزر؟

مقالات أخرى في هذا القسم

	الأرز المصقول يتميز الأرز المطحون باللون الأبيض للحبوب، بينما تمت إزالة الطبقة الصلبة العلوية والطبقة البنية من النخالة بالكامل. يعتبر الأرز من أقدم المحاصيل الزراعية. حدث تدجين الأرز منذ حوالي 9 آلاف سنة، في البلدان ذات المناخ الدافئ الرطب. في اليابان والهند والصين، يتم التعامل مع الأرز بعناية فائقة - فهو يعتبر الغذاء الرئيسي للسكان. الأرز متقلب للغاية، لذلك عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 10 درجات مئوية، لا يمكن زراعة الأرز.
	الكينوا تنمو هذه الحبوب في أمريكا، لذلك نادرًا ما تراها معروضة للبيع، إلا في متاجر المنتجات العضوية. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهي تشبه في تركيبها حليب الأم، حيث يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا.
	عصيدة الدخن متفتت لقد ترسخ الدخن، الذي تُصنع منه عصيدة الدخن، منذ فترة طويلة، منذ حوالي الألفية الثالثة قبل الميلاد، بسبب بساطته ومقاومته للصقيع. لكن الصينيين كانوا أول من قدر ذلك. في الآونة الأخيرة، كان الدخن هو الطبق المميز على موائد جداتنا. إنه محبوب لمذاقه الجيد وقيمته الغذائية. الدخن عبارة عن حبوب غير مكلفة ويمكن الوصول إليها وتذكر الكثيرين بطفولتهم.
	دقيق الشوفان دقيق الشوفان هو دقيق مصنوع من حبوب الشوفان أو الشعير، مطهو على البخار في البداية، ثم يجفف، ثم يقلى، ويقشر، ويسحق. يتمتع دقيق الشوفان، على عكس الدقيق المطحون، بطعم رائع، ومغذي للغاية بسبب الحفاظ على جميع أجزاء الحبوب، وفي الدقيق المطحون غالبًا ما تضيع الأجزاء الأكثر مغذية. وبما أن دقيق الشوفان يحتفظ بجميع عناصر النباتات الأصلية، فإن دقيق الشوفان جاهز للاستهلاك دون أي معالجة. في السابق، كان يتم تحضير دقيق الشوفان من الشوفان المحفوظ طوال الليل في فرن دافئ. تغيرت بروتينات الحبوب، وفقد الدقيق من هذه الحبوب القدرة على تكوين الغلوتين، ولكن في الوقت نفسه أتيحت له الفرصة للانتفاخ في الماء وتصبح سميكة.
	الحنطة السوداء (النواة) الحنطة السوداء موطنها الأصلي المناطق الجبلية في نيبال والهند. تعتبر هذه الحبوب أحد المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي لأي شخص. نظرا لمحتوى الألياف الغنية، فإن أطباق الحنطة السوداء هي أفضل منتج لفقدان الوزن. تجدر الإشارة إلى أنه بسبب محتوى الكربوهيدرات التي يصعب هضمها، فإن الحنطة السوداء لا تزيد من مستويات السكر في الدم. كقاعدة عامة، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض السكري، تصبح الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا أساسيًا.

فعلت الحنطة السوداء هذا - قطع الحنطة السوداء. من حيث الفائدة، فهي ليست أقل شأنا من الحبوب الكاملة. يستغرق وقتا أقل للتحضير، مما يعني أنه يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. من السهل تحضير عصيدة الحنطة السوداء وتغلي بشكل أسرع من عصيدة البيض. يمكنك استخدامه لتحضير الطواجن والحبوب وكرات اللحم وعصيدة الحليب السائل للأطفال.

حاول تحضير أطباق مختلفة من الحنطة السوداء. ربما يصبح أحدهم هو المفضل لدى عائلتك. والآن سأخبرك بشكل أكثر دقة عن كيفية ومدة طهي الحنطة السوداء.

عصيدة عادية

منتجات:
الحنطة السوداء (برودل) - كوب ونصف، بيضة واحدة، ثلاث ملاعق كبيرة من السميد، الزبدة، الملح، الماء.

تحضير

1. قم بفرز الحبوب (إذا لزم الأمر)، ثم اسكبها في المقلاة المعدة للعصيدة. من الأفضل أن تأخذ وعاءًا ذو قاع سميك وغير مطلي بالمينا - ثم تنضج الحنطة السوداء بالتساوي وتنتفخ جيدًا ودون أن تحترق.

2. اغلي الماء بشكل منفصل. تُخفق بيضة نيئة في الخليط وتُمزج جيدًا. أضف بعض السميد. حركيه مرة أخرى ثم ضعيه في مصفاة وابدئي بشطفه بالماء المغلي. اعتمادًا على التلوث، يتم غسله حتى خمس مرات.

3. اسكب القشر في المقلاة، ثم اسكب الماء الساخن مرة أخيرة، ثم صفي ¾ الماء، ويبقى الربع في المقلاة. خلال عملية الغسيل هذه، سوف تنتفخ الحبوب.

4. ثم أضيفي الملح وغطي المقلاة بغطاء واطهي الحنطة السوداء على نار خفيفة حتى تخرج العصيدة تدريجياً. في خمس دقائق سيكون جاهزا!

ضعيهم في أطباق وأضيفي لكل منهم قطعة من الزبدة، وادعوهم إلى المائدة. بالعافية!

نصائح مفيدة

* إذا كان هناك المزيد من الماء في المقلاة، فلن تحصلي على عصيدة متفتتة.

* أثناء الطهي، لا تحرك العصيدة أو ترفع الغطاء. للتحقق من الاستعداد، بعد انقضاء الوقت المطلوب، قم بتوزيع الحبوب بملعقة: إذا لم يغلي الماء بعد، قم بطهي المزيد.

* لا ينصح بنقع القشر في الماء مسبقًا: على الرغم من أن ذلك يجعل العصيدة أكثر طراوة، إلا أنها تفقد الكثير من الخصائص المفيدة.

عصيدة الحنطة السوداء (prodel) في وعاء مع لحم الخنزير

منتجات:

كوب ونصف من الحنطة السوداء، بيضة واحدة، ثلاث ملاعق كبيرة من السميد، 200 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن، بصل متوسط ​​الحجم وجزر، 2-3 طماطم، زيت نباتي للقلي، ملح، ماء.

1- قطعي لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. تحضير الخضار عن طريق تقشيرها وتقطيعها: البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونزيل القشرة، ثم نقطع الفاكهة إلى شرائح.

2. في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت النباتي، تقلى قطع اللحم (حتى تكتسب اللون البني)، ويضاف البصل والجزر. في مرحلة نصف جاهزة، أضف الطماطم المفرومة إليهم. خففي النار وأضيفي الفلفل والملح واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.

3. اشطفي الحنطة السوداء بالطريقة الموضحة أعلاه. أضف الملح إلى الحبوب المحضرة حسب الرغبة وحركها.

4. يُسكب الماء المغلي بعناية فوق الوعاء الفخاري، وتُنقل إليه الحنطة السوداء، ويُوضع فوقه اللحم والخضار. نغطيها بغطاء ونضعها في الفرن. قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة المطلوبة (200 درجة مئوية). عندما يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة، سيحتاج الوعاء إلى الوقوف لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى (يعتمد الوقت على حجمه).

5. بعد إخراج وعاء العصيدة الساخن من الفرن، ضعه فورًا على حامل خشبي أو منشفة، ولكن ليس على سطح بارد، لأن الخزف قد يتشقق بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة. يمكنك إضافة القليل من الشبت الأخضر إلى حصة العصيدة مع اللحم على طبق.

فوضى الحنطة السوداء مع الحليب

غالبًا ما يتم طهي هذه العصيدة للأطفال الصغار. لإعداد عصيدة الحنطة السوداء اللزجة من Prodel، تحتاج إلى صبها مباشرة في الماء الساخن. للقيام بذلك، تحتاج إلى سائل أكثر مرتين أو مرتين ونصف من القشر. أولا، يتم خلط الحبوب مع كمية صغيرة من الماء البارد.

منتجات:
كوب من الحنطة السوداء وأربعة إلى خمسة أكواب من الحليب وملعقتين كبيرتين من الزبدة والملح والسكر.

تحضير

يُغلى الماء ويُضاف الحبوب المغسولة ويُطهى مع التحريك حتى يمتص السائل بالكامل. ثم أضيفي الحليب الساخن والزبدة والملح والسكر واستمري في الطهي حتى ينضج.

كروبينيك من مسحة العصيدة

منتجات:
كيلوغرام من العصيدة، ونصف كيلو من الجبن، وثلاث بيضات، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة، والملح، والسكر.

تحضير

1. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم (يمكنك فركه من خلال منخل) واخلطه مع العصيدة اللزجة (انظر الوصفة أعلاه). أضف البيض النيئ والملح والسكر والزبدة. اثارة.

2. نحضر مقلاة كبيرة، ثم دهنها بالزيت ورشها بفتات الخبز. ضعي الخليط المحضر عليه في طبقة تتراوح ما بين ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات ثم قومي بتنعيمه. انتشار القشدة الحامضة على القمة.

3. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

شرحات الحنطة السوداء

منتجات:
الحنطة السوداء (الحنطة السوداء) - كوب واحد، بيضتان، ملعقتان كبيرتان من الدقيق، الملح.

تحضير

بعد طهي عصيدة الحنطة السوداء اللزجة من البرودل (حسب الوصفة المذكورة أعلاه)، افركيها من خلال منخل، وأضيفي البيض الطازج والدقيق. إضافة بعض الملح. بعد الخلط جيدًا، قم بتشكيل شرحات من الكتلة الناتجة، ولفها في فتات الخبز وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى. هذه شرحات جيدة كطبق مستقل مع اللحم أو مرق الفطر. يمكنك تقديم صلصة الكريمة الحامضة.

وصف

الحنطة السوداء- منتج لذيذ وصحي ومغذي. ويعتبر من أفضل المنتجات الغذائية. الحنطة السوداء ليس لها علاقة بالقمح وليست حتى حبة (على الرغم من تشابه استخداماتها). هذه بذرة مثلثة من عائلة الراوند. الحنطة السوداء موطنها الأصلي المناطق الجبلية في الهند ونيبال، حيث بدأت زراعتها منذ حوالي 4 آلاف سنة. جاءت الحنطة السوداء إلى روسيا من اليونان، ولهذا السبب حصلت على اسمها - "الحنطة السوداء" - "الحبوب اليونانية".

الحنطة السوداءيختلف في سلامة الحبوب - النواة (الحبوب الكاملة)، البروديل (الحبوب ذات البنية المكسورة)، جريش سمولينسك (الحبوب المطحونة بشدة)، دقيق الحنطة السوداء. الحنطة السوداء - حبات الحنطة السوداء مقسمة إلى قطع. يتم إنتاجه من حبوب الحنطة السوداء غير المطهية عن طريق فصل النواة عن قشور الفاكهة.

الحنطة السوداء (prodel): خصائص مفيدة.

حتى الآن، تعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة وليس بدون سبب: الحنطة السوداء متواضعة في التربة، ولا تخاف من الأعشاب الضارة - لذلك ليست هناك حاجة لاستخدام المبيدات الحشرية عند زراعتها، بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام الأسمدة لزراعة الحنطة السوداء .

لا يقل أهمية عن ذلك حقيقة أنه لم يُخضع أحد الحنطة السوداء للتعديل الوراثي (على الأرجح لأن المعدلات الوراثية لم تصل إليها بعد). تحتوي الحنطة السوداء على كربوهيدرات أقل من الحبوب الأخرى. وفي الوقت نفسه، فهو منتج بروتيني غذائي قيم يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية. والأهم من ذلك أن الحنطة السوداء مصدر غني بالحديد.

الحنطة السوداء عبارة عن كربوهيدرات معقدة تستغرق وقتا طويلا حتى يمتصها الجسم، مما يعطي فترة طويلة من التشبع. الحنطة السوداء تقوي الشعيرات الدموية وتزيل سموم الكبد، وهي مفيدة جداً للأمعاء، وخاصةً للإمساك، بالإضافة إلى أنها معروفة بخصائصها الخافضة للكوليسترول، وتساعد في علاج هشاشة العظام، وأمراض تجويف البطن، كما تساعد على التخلص من الآلام الخفيفة. الاكتئاب عن طريق رفع مستويات الدوبامين.

تقلل المستحضرات المصنوعة من أزهار وأوراق الحنطة السوداء من هشاشة الأوعية الدموية ونفاذيتها، وتسريع التئام الجروح، ويكون لها تأثير مفيد على أمراض الجهاز التنفسي العلوي، والحمى القرمزية، والحصبة، ومرض الإشعاع.

ويفسر العلماء هذا التأثير المتنوع للحنطة السوداء ليس فقط من خلال تركيبها الكيميائي الغني، ولكن أيضًا من خلال المحتوى العالي من الروتين في الأوراق والزهور، والذي له تأثير يشبه فيتامين بي. الحنطة السوداء لا تصبح مريرة أثناء التخزين على المدى الطويل. الحنطة السوداء لا تتعفن عند الرطوبة العالية.

الحنطة السوداء (prodel): خصائص ضارة.

ضرر الحنطة السوداء مفهوم نسبي للغاية. كما هو الحال مع الاستهلاك المفرط لأي طعام، يمكن أن تسبب الحنطة السوداء تقلصات وانتفاخ في المعدة. لا يناسب مرضى السكر الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن. ومع ذلك، فإن خصائصه المفيدة تفوق بكثير الضرر؛ وهذا ما تؤكده العديد من الحقائق لصالح الحنطة السوداء.