يجب أن يكون البرش الأحمر والأخضر موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص بالغ. يجب أن يتم تحضيرها خلال فترة النضج الموسمي للمكونات الرئيسية. إذا كان من الممكن تناول البرش الأحمر على مدار السنة ولن يجلب سوى فوائد للجسم، فسيتم طهي البرش الأخضر من منتصف الربيع إلى منتصف الخريف. خلال هذه الفترة يكون الحميض غنيًا بالفيتامينات. من الصعب المبالغة في تقدير خصائص حميض البرش الأخضر - فهو قادر على تطبيع عمل الكبد والمرارة، ويحسن عملية الهضم. ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن ننسى أن الحميض لديه موانع أيضا - في النقرس وحصوات الكلى والأمراض المعوية والتهاب المعدة وقرحة المعدة، فإن استخدامه ممنوع منعا باتا خلال فترة العلاج.
ولكي لا تقتل مركب الفيتامينات بأكمله من أوراق الحميض والبصل الأخضر في البرش، عليك أن تعرف قاعدتين: طهي الخضار لمدة 2-3 دقائق فقط وتأكد من استخدام طباخ بطيء! في الواقع، بفضل التسخين الذكي للوعاء من جميع الجوانب في نفس الوقت، فإن المكونات المفيدة للمنتجات لا تختفي، بل تتكاثر فقط.
لإعداد البرش الأخضر في طباخ بطيء لمدة 6-8 حصص، تحتاج إلى ساعة واحدة.
مكونات:
حميض طازج – 150 جرام
بصل أخضر طازج - 50 جرامًا
بيض الدجاج – 2 قطعة
البطاطس الصغيرة – 3-4 قطع
بصل أبيض – ½ قطعة
مرق اللحم – 3 لترات
لحم مسلوق – 150 جرام
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
خطوات الطبخ:
نشتري الأعشاب الطازجة أو نقطعها من حديقتنا الخاصة. اسلقي بيض الدجاج بقوة. نقوم أيضًا بطهي مرق اللحم مسبقًا ونقطع اللحم إلى قطع ونصفي المرق. 
صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. يُضاف البصل الأبيض المفروم جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق في برنامج "القلي". 
أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى البصل. تحويل البرنامج إلى "الحساء / الحساء" 
يُسكب المرق الدافئ فوق الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. طهي البرش لمدة 40 دقيقة. 
في هذا الوقت، يجب غسل جميع البصل الحميض والأخضر وتقطيعها. قشر وختم بيض الدجاج.
عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا، افتح الغطاء، وأضف جميع الأعشاب المفرومة جيدًا وبيض الدجاج واللحم المسلوق، واخلط وأضف 5 دقائق أخرى في وضع "الحساء/الحساء". 
يتمتع البرش الأخضر بطعم دقيق مع حموضة لاذعة، والتي يتم تعزيزها بواسطة القشدة الحامضة التي يتم تحضير هذا الطبق بها تقليديًا. نغسل كل ورقة من أوراق الريحان جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
لطهي البرش في طباخ بطيء، عليك التفكير في الإجراء، لأنه، على عكس الموقد، لدينا وعاء واحد نطبخ فيه الطبق. نفس تجهيزات المطابخ هي أيضًا جهاز تدفئة. لذلك، سنقوم أولاً بغلي البيض حتى نتمكن بعد ذلك من استخدام وعاء الطهي المتعدد كحاوية للبورشت. قم بسلق البيض باستخدام برنامج "Steam Boiler"، مع ملء الوعاء بالماء.
استلقي واشطفيه بالماء البارد واتركيه جانباً في الوقت الحالي. بعد ذلك، قم بإعداد الجزر والبصل المقلي.
عادةً ما نقوم بذلك لاحقًا، ولكن، أكرر، الآن لدينا جهاز واحد فقط. نضيف إلى القلي الماء ومكون اللحم وجذور الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس (يمكنك استخدام التوابل الجاهزة). تستخدم هذه الوصفة عظام لحم الخنزير بشكل عام، ويمكنك استخدام أي لحم - الدجاج والديك الرومي ولحم البقر. إذا قمنا بطهي البرش من حميض طازج، فيمكننا في هذه المرحلة إضافة الملح إلى المرق. إذا كنت تستخدم حميض مملح معلب، ثم أضف الملح في النهاية. قم بالطهي على برنامج "الحساء" أو "الحساء" لمدة ساعة واحدة (أو أكثر إذا كان اللحم قاسياً).
خلال هذا الوقت، سيكون لدينا وقت لتنظيف البطاطس وتقطيع البيض المسلوق مسبقًا.
بعد الانتهاء من الطهي، اسكبي البطاطس في المقلاة وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد مرة أخرى. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف البيض والحميض وأوراق الغار.
تمييع القشدة الحامضة أو المايونيز بالماء المغلي وتضاف إلى المقلاة.
يغلي لمدة 5 دقائق ويمكن تناوله.
بورشت حميض أخضر لطباخ بطيء
بورش أخضر مصنوع من الحميض - وصفة قمت باختبارها في طباخ بطيء، أضمن لك مذاقًا ممتازًا!
مرحبًا! إذا لم يكن لديك واحدة، فانظر إلى الوصفة على الموقد. وبالمثل، أطبخ البرش الأخضر من حميض في طباخ بطيء.بالمناسبة، في البورش مع حميض، الوصفة التي تقرأها الآن، لن يكون هناك بنجر، لأنني لا أحبهم في هذا البورش ولا أضعهم فيه. بشكل عام، بدون البنجر، ليس بورشت تمامًا، لكن هذا ليس هو الهدف. الطبق مذهل! جاء رجالي من الشارع، وكانوا يشعرون بالبرد، وأرادوا تناول الغداء قريبًا. لقد أكلوا حتى شبعهم من البرش الساخن، وشعروا بالدفء، واحمرت خدودهم - وجلسوا سعداء =)
في نوفمبر، من الصعب بالفعل العثور على حميض طازج صغير لبورشت على الرفوف. ولكن أنا مقتصد. في الصيف، قمت بإعداد الكثير من الحميض المعلب، والآن في فصل الشتاء سيكون لدينا بورش عطري مع الحموضة. تقدم هذه الوصفة خيار الدجاج. إذا كنت لا تحبه مع الدجاج، قم بطهي البرش الأخضر مع اللحم البقري. أدناه سأخبرك كيف.
بورشت حميض أخضر في طباخ بطيء - المكونات:
- البطاطس – 400 غرام
- دجاج – 400 جرام*
- البصل - 200 غرام
- الجزر - 100 غرام
- فلفل حلو – 100 غرام**
- طماطم – 100 جرام**
- حميض - 150-200 غرام
- بيض مسلوق - 3 قطع
- الخضر والملح والثوم - حسب الرغبة
- معجون الطماطم - حسب الذوق والرغبة
حجم وعاء الطهي المتعدد الخاص بي هو 4.5 لتر.
*لحم الدجاج بوصفة البرش الأخضر هو لحم معد خصيصاً للأطباق الأولى حسب وصفة والدتي. أعدك أن الوصفة ستأتي قريبا =)
** لم يتم استخدام الفلفل الحلو والطماطم على وجه التحديد في هذه الوصفة. أنا أحب الخضار الطازجة في الصيف والخريف. ولكن ليس الشمع من مصر.
بورشت حميض أخضر - وصفة خطوة بخطوة لطباخ بطيء مع الصور
بعد ساعة ونصف، بورشت حميض الأخضر جاهز تقريبا. يُضاف البيض المفروم والحميض والأعشاب. الآن يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.
يجب أن يغلي البرش الأخضر مع حميض ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على الأقل. كل شيء جاهز!
يُقدم بورشت حميض أخضر مطبوخ في طباخ بطيء جيدًا مع القشدة الحامضة والثوم. والأفضل من ذلك - مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم والخبز الأوكراني الطازج المعطر.
محتوى السعرات الحرارية من بورشت حميض أخضر لكل 100 جرام = 60 سعرة حرارية
- البروتينات – 2.5 جم
- الدهون – 3.5 جم
- الكربوهيدرات – 4.2 جم
مدة الطهي: ساعتان
الساعة تقول الثانية والنصف صباحا عائلتي تشخر في انسجام تام، لكني لا أستطيع النوم على الإطلاق. قررت أن أجلس وأفكر في مسابقة العام الجديد، أيها القراء الأعزاء، والتي يمكن لأي شخص أن يشارك فيها ولا يتعين عليك أن تكون طباخًا للقيام بذلك. المنافسة جاهزة بالفعل بنسبة 97%. وبالمناسبة، كدت أن أعرف ما هي الجائزة المفاجئة =) ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.
اشترك في تحديثات المدونة حتى لا تفوتك هذه الأخبار. نموذج الاشتراك أدناه.
هذا كل شيء، قم بطهي بورشت الحميض الأخضر، وداعًا!
إن البرش الأخضر الغني المُرضي بشكل لا يصدق في طباخ بطيء له طعم حامض قليلاً ورائحة لطيفة. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكن تحضير هذا الطبق في أي وقت من السنة!
مكونات
وصفة خطوة بخطوة لطهي البرش الأخضر في طباخ بطيء مع الصور
ويتم تحضير الطعام على النحو التالي:
وصفة فيديو البرش الأخضر في طباخ بطيء
البرش الأخضر مع حميض وأضلاع لحم الخنزير
يمكنك أيضًا تدليل أسرتك بالبرش الأخضر مع الحميض وأضلاع لحم الخنزير. يتم إعداد الطعام بسرعة وبساطة، ولكن لا يمكن نقل مذاقه، عليك فقط تجربته!
لذا، لتحضير الطبق الأول حسب هذه الوصفة ستحتاجين إلى:
مكونات:
200 جرام من حميض طازج؛
3-4 بطاطس
1 بصلة متوسطة
3-4 بيض دجاج
أي كمية من أضلاع لحم الخنزير.
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
الشبت والبقدونس حسب الرغبة.
وهذه هي طريقة تحضير الطبق:
- نصل إلى المرق على الفور، ونغسل اللحم، ونزيل العروق، ونضعه في وعاء، ونسكب الماء، ونضع ورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، ونغلي المحتويات، ونطهو اللحم حتى ينضج تمامًا.
- عندما ينضج اللحم، نخرجه، ونصفي المرق، ثم نعيده إلى النار.
- اسلقي البيض في وعاء منفصل.
- قشري البطاطس واغسليها، ثم حاولي تقطيعها إلى قطع صغيرة عشوائية.
- انقل قطع البطاطس إلى وعاء المرق واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- الآن قشر البصل وقشره وقطع البصل وأضفه إلى المرق وحركه.
- افصل اللحم عن العظم وقطع المنتج إلى قطع وأضفه إلى الطبق واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
- الآن اغسل الحميض وقطعه وأضفه إلى الحساء.
- قم بتبريد البيض، وقشره، وقطعه إلى مكعبات كبيرة، ثم أضفه إلى الطبق.
- يُملح الطبق بالفلفل وبعد خمس دقائق يُضاف الأعشاب العطرية المفرومة ويُطفئ النار. هذا كل شيء، يتم تقديم هذا البرش مع الكريمة الحامضة والكعك بالثوم!
أتمنى لك وجبة شهية!
في كثير من الأحيان، لا أطبخ البرش الأخضر في طباخ بطيء، ولكن عندما يحدث ذلك، فإن عائلتي سعيدة فقط. بعد كل شيء، حساء الملفوف مع حميض لذيذ جدًا لدرجة أنه من الصعب جدًا التوقف عن تناوله. هذا الطبق مرغوب فيه بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من المساحات الخضراء. لهذا السبب أقوم بتجميد الحميض لاستخدامه في المستقبل من أجل تحضير بورشت فاخر غني بالفيتامينات في الشتاء.
أحب استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض - فهو أكثر ملاءمة وأسرع من الطهي على الموقد. وطعم مثل هذا البرش غني وغني بشكل خاص.
معلومات الوصفة
المطبخ: روسي.
طريقة طهو: في طباخ بطيء.
إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة
عدد الحصص: 6 .
مكونات:
- مرق اللحم - 2-2.5 لتر.
- البطاطس – 2-3 قطع.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل – 1 قطعة.
- حميض – 1 حفنة
- الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
- بيض مسلوق – 2-4 قطع.
- الفلفل والملح والثوم - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
ضعي البصل المفروم والجزر المبشور في وعاء متعدد الطهي. يُسكب الزيت النباتي ويُقلى في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يجب أن تكتسب الخضار اللون البني قليلاً وتصبح طرية. عندما يصبح القلي جاهزا، دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية.
أضف البطاطس المقطعة وبعض الجزر إلى الوعاء.
منذ أن كان لدي مرق على أضلاع لحم الخنزير، مسلوق بالفعل، قمت بتقسيم اللحم إلى قطع ووضعه في وعاء.
نسكب مرق اللحم فوق جميع المكونات. أضف الملح والفلفل. قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الطهي" أو "الطهي" لمدة ساعة واحدة. في الواقع، سيستغرق طهي البرش أقل من ساعة، لكن جهاز الطهي المتعدد هنا يأخذ أيضًا في الاعتبار وقت الغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ضبط وقت الطهي، على سبيل المثال 40 دقيقة. فقط خلال هذا الوقت ستكون البطاطس جاهزة بالتأكيد.
لذلك، يتم غلي جميع الخضروات في المرق. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، افتح غطاء Multicooker.
أضف حميض المفروم.
نقوم بتنظيفها وتقطيعها ووضعها في وعاء مسبقًا. قم بالطهي لبضع دقائق إضافية قبل نهاية البرنامج.
بعد الإشارة، أضف الثوم إلى الطبق النهائي واترك البرش الأخضر يتشرب تحت الغطاء المغلق للطباخ المتعدد.- عند التقديم، رشي الأعشاب المفرومة الطازجة وأضيفي الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة للمضيفة
- لتجميد حميض لفصل الشتاء، اغسله جيدا. ثم جفف عن طريق نشره في طبقة واحدة على المنشفة. نقطع الأوراق جيدًا فقط دون السيقان. حزمة في أكياس أو حاويات في أجزاء واحدة. يمكنك مزجه على الفور مع الشبت المفروم والبقدونس وما إلى ذلك.
- يمكنك إضافة الجذور والتوابل إلى وصفة البرش الأخضر حسب الرغبة.
- يمكنك طهي البرش الأخضر ليس فقط مع مرق لحم الخنزير، ولكن أيضًا مع مرق اللحم البقري أو الدجاج أو حتى مرق الخضار. أنا أحب ذلك أفضل على أضلاع لحم الخنزير.
- لا يمكن استخدام الحميض طازجًا أو مجمدًا فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا معلبًا أو مملحًا، حسب ذوقك ومدى توفره.
- يمكنك تعديل سمك الطبق بنفسك حسب رغبتك. بعد كل شيء، بعض الناس يحبون البرش الأخضر السميك، والبعض الآخر يحبه على العكس من ذلك.
