Tulka ili kobasica- (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

Znakovi. Usta su mala, zglob donje vilice sa lobanjom ispod sredine oka, zadnji kraj gornje vilice ispod prednjeg ruba oka. Na očima nema masnih kapaka.

Posljednje dvije zrake analne peraje su izdužene. Tijelo, a posebno trbuh, bočno je komprimiran; trbuh sa dobro razvijenom kobilicom. Trbušne kičme 26-29. Pršljenovi 39-44.

srodni oblici. Najbliža je kaspijska papalina, CI. delicatula caspia, razl velike veličine i veliki broj škržnih grabulja.

Nakon toga slijedi veliki, CI. grimmi i ančo-brkovi, CI. engrauliformis, papalina koja se nalazi samo u Kaspijskom moru. U jezeru Abrau (blizu Novorossiyska) iu jezeru. Javlja se Aboulion (Turska, sliv Marmara). posebna vrsta C.I. abrau.

Širenje. Desalinizirani dijelovi Crnog i Azovskog mora. Ulazi u reke, ponekad se diže prilično visoko uzvodno (u Dunavu - do Brailova i više, do jezera Kalaraš, u Bugu - do brzaka, u Dnjepru - do Nikopolja). Oz. Paleostom.

BIOLOGIJA TYULKE

Karakteristično. Morska pelagična riba u bočatoj vodi. Živi, po pravilu, u pomalo desaliniziranom području morska voda, sa sadržajem soli ne većim od 13°/00S1 (hlor), dolazi u masama u slatku vodu.

Mrijest se odvija u Azovskom moru od aprila do avgusta. Glavna mrijestilišta nalaze se u zaljevu Taganrog. Ulazi radi mrijesta i u ušća sjeverozapadnog dijela Crnog mora, gdje se drži tijekom cijele godine, kao i u nekim kubanskim ušćima i rekama (Dnjepar, Dunav, itd.).

Kavijar se mrijesti na temperaturi vode od 4-5 do 24°C i salinitetu od 0 do 10% (obično ispod 5%). Visina mrijesta je u maju, kada je temperatura kilke od 13 do 20°C.

Razvoj. Plutajući (pelagični) kavijar, rasprostranjen u moru u površinskim slojevima vode. Jaja imaju masnu kap i veliki perivitelinski (okruglo žumancasti) prostor, prečnik jaja je 0,8-1,05 mm.

Period inkubacije u prosječna temperatura 10° traje 98 sati i s, na 14° -62 sata, na 20° -25 sati.

Ličinke koje se izlegu su dugačke 1,8-1,9 mm. Žumančana vreća se rastvara kada larva dostigne dužinu od 3,8-4 mm.

Plodnost crnomorsko-azovske kilke je od 5,2 do 20,1 hiljada jaja, u proseku oko 10,6 hiljada jaja.

Rast. Mužjaci dostižu dužinu od 8 cm, ženke - 9 cm (do kraja srednjih zraka C).

U Azovskom moru u prijeratnim godinama u ulovu su prevladavale dvogodišnje i jednogodišnje jedinke, trogodišnjaka je bilo malo, a četverogodišnjaka gotovo da nije pronađeno. .

Hrana. Riba koja se hrani planktonom glavni je potrošač planktona u Azovskom moru. Glavne komponente hrane su kopepodi i kladoceri, mizidi i drugi zooplanktonski organizmi.

Konkurenti. Ostale ribe koje se hrane planktonom u Azovskom moru su uglavnom Azovska sjenka.

Neprijatelji. Smuđ, haringa, djelimično jesetra i druge ribe.

Migracije. U januaru - martu glavna masa kilke se drži dalje od obale, u centralnom dijelu Azovsko more. U aprilu kilka počinje da ulazi u zaliv Taganrog, gde se u maju - junu okuplja u izobilju.

Prilaz obali počinje pri temperaturi vode od 4-6°C, masovni prilaz na 10-18°C. Kilkom se izbjegavaju temperature iznad 22-26°. U julu - avgustu većina se seli u središnji dio Azovskog mora. U decembru distribucija kilke poprima zimski karakter.

TYULKA FISHING

Značenje. Što se tiče ulova u Azovskom moru, kilka je na prvom mjestu, a u Crnom moru to nije bitno. Komercijalni ribolov u Azovskom moru započeo je 1930. Ulovi 1936-1938. u Azovskom moru kretao se od 749 do 832 hiljade centi, u Crnom moru - od 22,5 do 34,4 hiljade centi. Zalihe Azovske kilke se intenzivno koriste.

Tehnika i tok ribolova. Glavni ribolovni alat su fiksne mreže i alamani. Ribolov se obavlja u proljeće tokom mrijesta, ljeti i u jesen - na hranilištima. Glavna masa je uhvaćena na ulazu u zaljev Taganrog, u regijama Berdjansk, Mariupol i Yeysk.

Upotreba. Najmasnija i najnahranjenija kilka se javlja u jesen, u oktobru - novembru (17-18,5% masti), manje je masna tokom mrijesta i neposredno nakon njega (4,5-8% masti). Gotovo cijeli ulov tyulke je soljen, u malom dijelu - uz dodatak octa i začina. Slana papalina zbog male veličine ribe, visokog saliniteta i prisustva ljuski od kobilice je proizvod niske vrijednosti i niske vrijednosti ukusnost. Eksperimenti u pripremi papalina u konzervi od velike papaline dali su pozitivne rezultate. Dio ulova tyulke prerađuje se u stočno brašno i tehničku mast.

Tako čest na našem stolu je predstavnik porodice plemenitih haringa, u kojoj je trenutno poznato više od 200 vrsta riba.
Azovsko-crnomorska papalina se smatra morskom, bočatom i slatkovodne ribe. Živi u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, uključujući donje tokove rijeka koje se ulijevaju u njih i rezervoare koji se nalaze na njima.
AT poslednjih godina Azovsko-crnomorska kilka aktivno razvija nova staništa za nju, krećući se uzvodno i Dnjeparom i rezervoarima Dona i Volge.

Oblik ( vanjska struktura)
Tulka je duguljasta, snažno spljoštena riba sa strana. Trbuh od škržnih poklopaca do anusa prekriven je kobičastim ljuskama (26-29 komada) sa malim bodljama. U analnoj peraji zadnje dvije zrake su duže od ostalih zraka.
Gotovo potpuno odsustvo bočne linije primjećuje se na stranama tijela kilke. Krljušti ribe su srebrnaste, tanke, lako padaju, odsutne na glavi. Usta su velika, gornja (usmjerena prema gore). Na leđima se nalazi jedna leđna peraja. Rep - sa velikim zarezom.
Leđni dio tijela je sivo-zelene boje, bokovi i trbuh su srebrno-bijeli.

reprodukcija
Tulka dostiže pubertet u drugoj godini života. Od oktobra do početka proljeća, migracija mrijesta, tyulki, počinje u Azovskom i Crnom moru. Na temperaturi od + 5-7C u morskim zaljevima i ušćima rijeka, zabilježeni su prvi proizvođači s tekućim seksualnim proizvodima. Masovno mrijest u priobalna zona počinje u maju. Mrijest je porcionirana, može trajati do sredine ljeta.
Plodnost velike ženke kilke (9-10 cm) doseže 60 hiljada jaja. Izmriješteni kavijar sazrijeva u vodenom stupcu i stoga se naziva pelagični.

Hrana
U Azovskom i Crnom moru kilke se hrane malim rakovima i drugim životinjskim organizmima koji žive u vodenom stupcu. Po načinu ishrane ova riba je zooplanktofag. Često u probavni trakt foke nalaze i larve haringe i gobija.

Visina i tjelesna težina
Azovsko-crnomorska kilka doseže maksimalna dužina 10 cm i težina 7-8 g. U većini slučajeva, jata tuljana sastoje se od jedinki dužine 5-8 cm, težine ne veće od 2-3 g. Upravo su ove veličine komercijalne za Azovsko-crnomorske kilke.
U nizu dnjeparskih akumulacija ova riba je zadovoljila vrlo povoljne uslove za život, pa može narasti do 12 cm u dužinu (15 g).
Tulka je vrsta kratkog ciklusa, čiji životni vijek ne prelazi 5 godina.

etologija (ponašanje)
Tjulka je jata pelagična riba. U morskim i bočatim vodama smatra se široko rasprostranjenom i brojnom vrstom.
Karakteristična karakteristika ponašanja kilke noću je privlačenje električnog svjetla.

amaterski ribolov
U našim morima i akumulacijama Dnjepra, kilka je objekt komercijalni ribolov. Nije razvijen rekreativnim ribolovom.

Gastronomija
U periodu od oktobra do početka proljeća, kilka je veoma masna (15-20% masti), do mrijesta sadržaj masti u njenom mesu naglo opada (ne više od 5%), kao i kvalitet ukusa.
Azovsko-crnomorska kilka je prilično ukusna pržena, dinstana, soljena, sušena i dimljena, od kilke se dobijaju odlični grickalice (kopchushki) koje se dobijaju dimljenjem.

Abrauska tyulka - kakva je ovo riba? Gdje živi i šta jede? Želite li pronaći odgovore na ova pitanja? Zatim pročitajte dalje članak.

Opis

Abrau kilka je riba srednje veličine koja živi u slatkovodnom okruženju, od tijela doseže devet centimetara u dužinu. Težina jedne ribe je deset grama. Abrau kilka živi ne više od dvije godine. Hrani se malim zooplanktonom.

reprodukcija

U dobi od godinu dana dostiže polnu zrelost. Dužina tijela u ovom trenutku je od tri do pet centimetara. Mrijest počinje u maju i traje do oktobra. Obično se dešava posle noći. Temperatura vode za povoljnu reprodukciju je najmanje dvadeset stepeni.

U jednom trenutku, Abrau kilka, čiju fotografiju vidite u našem članku, može donijeti preko trideset pelagičnih jaja. Razvijaju se veoma brzim tempom. Od trenutka sazrijevanja jaja do izležene mlađi ne prođe više od dvanaest sati. Nakon toga, oni samostalno tonu na dno. U gornje slojeve vode se podižu tek kada se otope.Odrasla abrau kilka se hrani rakovima. Mlade ribe jedu kopepode, rotifere, biljni svijet i jaja.

stanište

Često se ova vrsta ribe nalazi na zatvorenom jezeru Abrau, koje se nalazi u blizini grada Novorosijsk Krasnodarska teritorija. Abrau kilka se često mrijestila devedesetih i donosila veliko potomstvo. Ali sve se promijenilo promjenom klimatskim uslovima, kao i pojavom drugih ribljih vrsta u jezeru. Potonji donose nelagodu Abrau kilki, što rezultira smrću potomstva, a populacija naglo opada.

Druga podvrsta

U Turskoj su naučnici pronašli približnu vrstu ribe takvoj podvrsti kao što je Abraul kilka. Pelagični tip. Često se nalazi na površini jezera. Migrira u uspravnom položaju, obično zajedno s planktonom. Danju, Abraul kilka može potonuti u dubinu jezera, noću, naprotiv, izlazi na površinu vode.

Zašto se broj stanovnika smanjuje?

Sve do kraja 1950-ih, ovo haringa riba smatra masivnim. Prilikom ulova, do dvjesto komada je palo u mrežu koča. Nakon devedesetih godina 20. vijeka broj se smanjio zbog pojave grabežljiva riba U jezeru. A nakon što je smuđ uveden na ovo mjesto, broj kilke se potpuno smanjio deseterostruko.

Šta se sada dešava sa ovom vrstom tyulke?

Na ovog trenutka Jezero nije zaštićeno i ne nalazi se u zaštićenom području. Ne poduzimaju se mjere zaštite papaline. U bliskoj budućnosti planira se provesti široko istraživanje vodenog područja jezera Abrau. Ako tokom istraživački rad ako se otkrije prisustvo kilke, tada će biti moguće procijeniti brojnost ove podvrste i izvršiti obaveznu krioprezervaciju genoma.

Mere oporavka

Trenutno se razvija program o tome kako provesti sveobuhvatnu studiju i obnoviti populaciju kilke. Da biste to učinili, potrebno je umjetno razmnožavati vrstu, aklimatizirati je svježa voda ili rezervoar.

Temperatura vode u njemu treba da odgovara onoj u jezeru Abrau.

Krivolovci također igraju važnu ulogu u sudbini i reprodukciji ove ribe. Uostalom, od njega se pripremaju razna jela i sve vrste grickalica.

Danas Abrau kilka izumire. Crvena knjiga Ruska Federacija već je uključio u svoje redove rijetke vrste ribe, koje su tyulki.
Operacija hitnog oporavka ove vrste ribe haringe može pomoći da se spasi.

Zaključak

Sada znate ko je Abrau tyulka. Fotografije radi jasnoće predstavljene su u članku. Nadamo se da će vam informacije biti korisne.

Tyulki su predstavnici malih riba koje pripadaju porodici haringa.. Žive u vodama Kaspijskog, Azovskog i Crnog mora. Njihova tjelesna težina dostiže 10,0 g, a dužina 9,0 cm.Tjulki dostižu polnu zrelost u dobi od dvije godine, a ukupan životni vijek im je 5-6 godina. Hrane se malim planktonom.

U Rusiji se kilka smatra jednom od najjeftinijih vrsta ribe, ali u inostranstvu je, naprotiv, poslastica. Trenutno se u trgovinama prodaje svježa, smrznuta, konzervirana i usoljena kilka. Može se kuvati, pržiti. AT industrijsko okruženje Od tulke se pripremaju veoma ukusne konzerve, a od nje se dobija i riblje brašno.

Prednosti tulke

Korisna svojstva papaline za ljudski organizam prvenstveno su posljedica ogromnog sadržaja kalcija u ovoj ribi. Ovaj element je neophodan za formiranje koštanog tkiva, zdravlje kose i noktiju, osim toga reguliše procese zgrušavanja krvi.

Za apsorpciju kalcijuma potreban je fosfor, koji je bogat i papalinom. Ovi minerali uglavnom nisu koncentrirani u njegovom mesu, već u repu, kostima, grebenu i koži. Stoga tyulku treba kuhati u cjelini i konzumirati kao cjelinu, ne pokušavajući iz nje izvući malu količinu fileta.

Osim minerala, tyulka je bogata omega-3 masnim kiselinama, koje imaju izražena antioksidativna svojstva. Takođe, meso papaline sadrži polinezasićene masne kiseline koje snižavaju nivo triglicerida u krvi i na taj način deluju antiaterosklerotično. Stoga nutricionisti preporučuju uključivanje papaline u prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sistema i zglobova.

Sastav i kalorijski sadržaj tulke

100,0 g papaline sadrži:

• Minerali - 14,3 g;
• Fluor - 430 mcg;
• Nikl - 6 mcg;
• Kalijum - 187 mg;
• Voda - 61,0 g;
• Polinezasićene masne kiseline - 2,9 g;
• Vitamin PP - 5,94 mg;
• Holesterol - 84 mg;
• Gvožđe - 14 mg;
• Cink - 0,7 mg;
• Hlor - 165 mg;
• Vitamin B2 - 0,1 mg;
• Magnezijum - 51 mg;
• molibden - 4 mcg;
• Natrijum - 4917 mg;
• Krom - 55 mcg;
• Vitamin B1 - 0,02 mg;
• Fosfor - 330 mg;
• Kalcijum - 91 mg.

Kalorijski sadržaj tyulke je 136,8 kcal na 100,0 g proizvoda. U ovom slučaju, treba imati na umu da kalorijski sadržaj tyulke ovisi i o načinu njegove pripreme. Najmanje kalorija ima kuvana, pečena ili slana papalina, a najviše pržena papalina.

Harm tyulka

Unatoč svim korisnim svojstvima, teško je imenovati slanu papalinu koristan proizvod ishrana. To je zbog činjenice da 100,0 g dobro usoljene ribe sadrži najmanje 1,5 g kuhinjske soli, što je 30% dnevne potrebe. Stoga, slanu papalinu treba jesti u malim količinama, a ne svaki dan. Ovaj prehrambeni proizvod treba u potpunosti isključiti iz prehrane osoba koje pate od bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti. Najbolje je da jedu kuvanu ili pečenu papalinu koja ima dragocenosti korisna svojstva a ne pogoduje razvoju edema, porastu krvnog pritiska.

Konzervirana hrana "Tulka u ulju" takođe nije zdrav prehrambeni proizvod, jer. sadrže višak ulja i soli. Treba imati na umu da za proizvodnju konzervirane hrane većina proizvođača koristi najjeftinije sorte. biljno ulje gotovo da ne sadrži vitamine i masne kiseline, i, prema tome, ne daje ništa osobi osim dodatnih kalorija. Na primjer kalorijski sadržaj tulke sopstveni sok iznosi oko 200 kcal na 100,0 g proizvoda, a kalorijski sadržaj iste količine konzervirane hrane "Tulka u ulju" je već 320 kcal.

U radnji na polici sa ribljim konzervama, pogled mi je pao na konzervu smiješno ime tyulka. Razumem šta je papalina, ali papalina je nova reč. Pet minuta traženja odgovorilo je na sva pitanja. Tulka je oblik papaline. Ovdje počinju pitanja. Većina lokacija kaže da je kilka slatkovodni oblik, ali u isto vrijeme navode da riba živi u Crnom i Kaspijskom moru.

Dalja istraživanja su razjasnila da je najčešća vrsta kilke crnomorsko-kaspijska kilka ili jednostavno kilka. Latinski naziv Clupeonella cultriventris. Mala riba iz porodice haringa.

Događa se i kaspijski i crnomorsko-azovski oblici tyulke. Abrau kilka je sada pod prijetnjom potpunog izumiranja.

Izgled tila

Dužina tijela do 15 cm, težina do 22 g. Tijelo je snažno stisnuto bočno; dobro razvijena trbušna kobilica sastoji se od 24-29 (prosječno 27) ljuski. Glava je izdužena i široka. Gornja čeljust malih usta proteže se izvan vertikale vodeći rub oči. Leđna peraja sa 14-17 zraka (prosječno 15, prva 3-4 zraka nisu razgranata); analni 17-21 (prosjek 18, prva 3 zraka nisu razgranata); škrge 49-62 (prosjek 54); 41-43 pršljena (prosjek 42), uključujući 23-26 kaudalnih pršljenova (prosjek 25). Boja leđne površine je od sivo-zelenkaste do plavkasto-zelene, trbušna površina je srebrno-bijela ili zlatnožuta.

Tulka lifestyle

Riba živi do 4-6 godina, dostiže dužinu od 9-15 cm i težinu do 22 grama, Abrau kilka živi 2 godine, doseže 9 cm, odnosno 10 grama. Ženke su obično veće od mužjaka.

Riba dostiže pubertet godišnje, uobičajena dužina u ovoj dobi je 5 centimetara, ribe žive do 4-5 godina.

Tyulka se obično mrijesti u maju-junu, u ušćima Crnog mora u aprilu-maju. Plodnost 9,5-60 hiljada jaja (prosek 31,2 hiljade). Mrijest je porcionirana, ima nekoliko mrijesta s razmakom od nekoliko dana. Mrijesti se u Kaspijskom moru od aprila do juna. Na temperaturi vode od 10°C razvoj jaja traje 98 sati, na 14°C - 62 sata, na 18°C ​​- 35 sati i na 22°C - 25 sati. iznosi 1,3-1,6 mm, žumančana vreća nestaje na mm. Ličinke i mladice ostaju u plitkim vodama. Hranjenje ličinki počinje čak i kada žumanjčana vreća nije potpuno razriješena; glavna hrana ličinki do 7,3 mm su larve mekušaca, nauplija kopepoda i rotifera. U jesen mladi migriraju na jug.

Nekada ova riba nije pronađena u Volgi iznad Volgograda. Uprkos tome, slatkovodni oblici kilke uočeni su u poplavljenim jezerima delte i u rukavcima Saratova. Kaspijska kilka je u proteklih pedeset godina ovladala kanalom Volga-Don, prodrla u rezervoar Tsimlyansk i popela se uz Volgu. Godine 1964. zabilježen je u akumulaciji Kuibyshev (a od 1968. potpuno ga je naselio), 1971. - u Votkinskom, 1975. - u Kamskom, 1984. - u Gorkom, 1994. - u Ribinsku, 1999. - u Uglichu. , 2000. u Ivankovskom i 2001. cijelom dužinom akumulacije Šeksna do jezera Beloe. Postala je masovna vrsta u gotovo svim rezervoarima.

Tyulka je riba koja voli toplinu, a to usporava povećanje njenog broja. AT mrazne zime riba skoro potpuno ugine. At tople zime dolazi do naglog povećanja broja ribe. Kulka se hrani uglavnom zooplanktonom, kopepodima, isključivo danju.

Riba se lovi u industrijskim razmjerima. Dragocjen je zbog velike (18%) količine masti u tijelu. Prodaje se u trgovinama svježe, soljene, dimljene. Od nje prave konzerve, čime je i počelo moje upoznavanje sa papalinom. Tulka je odlična baza za ishranu riba grabežljivaca, posebno se hrani smuđom, čičkom i štukom.