A sült gomba burgonyával az orosz konyha hagyományos receptje. Ehhez az ételhez friss gomba megfelelő, száraz, pácolt, sózva, fagyasztva. A sült gomba burgonyával különösen ízletes lesz, ha fiatal burgonyát és friss gombát használ a főzéshez.

Sült gomba burgonyával

Sült gomba burgonyával és tejföllel

Hozzávalók:

• 700 g burgonya
• 500 g friss gomba, lehetőleg fehér
• 2 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 100 g tejföl
• növényi olaj a sütéshez
• só, bors ízlés szerint
• petrezselyem, kapor

Készítmény:

A hagymát félkarikára, a fokhagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Készítsük elő, és tegyük tányérra. A gombát alaposan öblítsd le, nehogy homok kerüljön a kész edénybe, vágd 1-2 cm vastag kockákra, tedd a gombát egy felforrósított serpenyőbe kevés növényi olajjal és közepes lángon pirítsd, amíg a gombából ki nem ürül a folyadék. teljesen elpárolgott. Sózzuk a gombát, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és készre főzzük. A megmosott és meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, vízzel leöblítjük és törülközőn szárítjuk.

A gumók nitrát- és keményítőtartalmának csökkentése érdekében az apróra vágott burgonyát hideg, nem forralt vízzel öntjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk, majd a burgonyát öblítsük le és szárítsuk meg.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal és adjunk hozzá burgonyát. Erős tűzön, óvatosan kevergetve aranybarnára sütjük. Ezután sózzuk a burgonyát, keverjük össze, fedjük le, és közepes lángon főzzük félig. Keverjük össze a burgonyát gombával, hagymával, fokhagymával és borssal. Mindent összekeverünk, a tetejére tejfölt teszünk, fedővel lefedjük, és további 5-7 percig lassú tűzön főzzük. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. A gombás sült burgonyát külön ételként vagy savanyúsággal tálaljuk.

Ha csiperkegombával sült burgonyát készítünk, adjunk hozzá néhány morzsolt száraz vargányát, miközben sütjük a gombát - a csiperkegomba sokkal aromásabb lesz; - a száraz gomba aromás és ízletes lesz, ha egy éjszakán át tejbe áztatja, majd sütés előtt kinyomkodja és leöblíti; - a burgonyát gombával egy nagy átmérőjű serpenyőben megpirítjuk, hogy a burgonya keverés közben ne törjön össze, és a hozzávalók jobban süljenek; - a kész étel fűszerezéséhez használjon provence-i fűszernövényeket, fehér borsot, paprika és bazsalikom keverékét. A fokhagymát a főzés végén adjuk hozzá, fokhagymaprésen átnyomva, ekkor a fokhagyma aromája érezhetőbb lesz; - gombával sült burgonya elkészítéséhez használhat olajok keverékét: vaj, zöldség és disznózsír, de akkor az étel kalóriadúsabb lesz; - a gombás sült burgonyának különleges íze lesz, ha nem csak egyfajta gombát használunk, hanem többfélét is.

Gombás burgonya, az egyik legegyszerűbb és legfinomabb böjti recept. Elkészítése minimális hozzávalót és időt igényel, de ennek ellenére a végétel íze olyan kiváló, hogy újra és újra meg akar enni. És mi lehet jobb, mint a puha, puha burgonya aranysárga ropogós héjával, amelyet aromás gombák, sült hagymával és friss fűszernövényekkel egészítenek ki?

További előnye ennek az ételnek, hogy a gomba kiválóan helyettesíti a húst, mind gazdag ízét, mind tápértékét tekintve - fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaz minimális zsír- és kalóriatartalommal. A szárított vargánya különösen magas fehérjetartalmú – kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús és a hal. Mindez a gombás burgonyát kiadós, sovány ételré teszi, amelynek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

A burgonya és a gomba csodálatos kulináris páros. A hagyományos orosz konyhában ezeknek az összetevőknek a kombinációjának célja a hideg, zord éghajlat túlélése volt. Ezeknek az ételeknek az volt a célja, hogy a lehető legtöbb meleget és energiát adják az embereknek, így a keményítőtartalmú, magas szénhidráttartalmú és magas fehérje- vagy zsírtartalmú ételek kombinációja az orosz konyha alapja lett.

A gombás burgonyát többféleképpen is elkészíthetjük – például egyszerűen pirítsuk meg mindkét összetevőt, készítsünk burgonyás rakott gombával, vagy töltsük meg a burgonyát gombával és süssük meg a sütőben. Ha a burgonyát gombával egészíti ki különféle adalékanyagokkal, például gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy szósszal, egy ismerős kombináció új érdekes ételré változhat. Ezenkívül a különböző gombafajták használatával minden alkalommal új ételt kap. A gombás burgonya elkészítéséhez különféle típusú gombák alkalmasak bármilyen formában - frissen, fagyasztva, szárítva és még pácolva is. Ilyen lehet például a csiperkegomba, a laskagomba, a vargánya, a rókagomba, a mézes gomba, a sáfrányos tejsapka, a vargánya, a nyárfa és a vargánya. Ne felejtsük el, hogy a fagyasztott gombát főzés előtt először fel kell olvasztani a kapott folyadék leeresztésével, és a szárított gombát körülbelül 5 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, amíg meg nem duzzad. Ha szárított gombával burgonyát sütünk, adjunk hozzá a gomba áztatásából visszamaradt főzőfolyadékot – ettől a burgonya hihetetlenül ízes lesz. A „Culinary Eden” kiválasztotta Önnek a gombás burgonya legfinomabb receptjeit, amelyeket nem lesz nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:
800 g burgonya,
500 g friss vagy fagyasztott gomba (fehér, rókagomba vagy csiperkegomba),
2 közepes hagyma,

só ízlés szerint.

Készítmény:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a folyadék teljesen el nem párolog - körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a meghámozott és szeletelt burgonyát. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot, fedjük le és pirítsuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Tipp: elég gyakran kell kevergetni, mert a hagyma és a gomba megéghet.

Hozzávalók:
4 nagy burgonya,
600-700 g csiperkegomba vagy gombakeverék,
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál növényi olaj,
50 g vaj,
1/2 csésze zöldség- vagy gombaleves,
1/2 teáskanál szárított kakukkfű,
só és őrölt fekete bors,
zöldhagyma vagy petrezselyem.

Készítmény:
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát héjában alaposan megmossuk, villával végigszurkáljuk, és 1 evőkanál növényi olajjal bedörzsöljük. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 1 órán keresztül, vagy készre sütjük.
Közben a maradék növényi olajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk körülbelül 5 percig. Növeljük a hőt, és adjunk hozzá apróra vágott gombát, kakukkfüvet, sót és borsot. Addig főzzük, amíg a gombák megbarnulnak és a folyadék elpárolog, körülbelül 10 percig.
Óvatosan vágja le minden burgonya tetejét hosszában, csak a vége felé, hogy bemélyedést hozzon létre. Helyezze a gombát az üregbe, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk az ételt további gombákkal.

Burgonya gombával paradicsomszószban egy edényben

Hozzávalók:
800 g burgonya,
250 g szárított gomba,
2 sárgarépa,
2 hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál növényi olaj,
8 babérlevél,
8 szegfűborsó borsó,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
víz vagy húsleves (zöldség vagy gomba),
kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig. A feldarabolt burgonyát és a szárított gombát egyenletesen elosztjuk 4 edény között (nem kell előáztatni a gombát). A paradicsompürét 3 pohár vízben vagy húslevesben hígítjuk, ízlés szerint sózzuk, és a folyadékot elosztjuk az edények között. Adjunk hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy a folyadék majdnem ellepje a tartalmat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 2 babérlevelet és 2 szegfűborsó borsót minden edénybe. Helyezze a hagymás és sárgarépa keveréket a tetejére. Fedővel letakarva 200 fokra előmelegített sütőben kb 40-50 perc alatt megsütjük, míg a krumpli megpuhul. Az apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült burgonya gombával, hagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
700 g burgonya,
1 evőkanál növényi olaj,
500 g csiperkegomba vagy laskagomba,
4 nagy hagyma,
6 gerezd fokhagyma,
1/2 evőkanál szárított rozmaring,
1/2 evőkanál szárított kakukkfű,
só és durva bors ízlés szerint.

Készítmény:
A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, és keverje össze növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük és körülbelül 20 percig sütjük. Vágja félbe vagy negyedekbe a gombát, ha túl nagy. A hagymát negyedekre vágjuk. Dobjuk meg a burgonyát gombával, hagymával, hámozott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel, és süssük további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
500-600 g friss vagy fagyasztott gomba,
2 hagyma,
2 nagy paradicsom
100 g olajbogyó,
250-300 ml zöldség- vagy gombaleves,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
zöldhagyma, kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és körülbelül 10 percig pirítjuk. Enyhén sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A burgonya felét sós vízben félig főzzük, majd lehűtjük és vastag szeletekre vágjuk. A burgonya 1/3-át kivajazott tepsibe tesszük, rátesszük a gombás töltelék felét, a paradicsomszeletek felét, az apróra vágott olajbogyó felét, ismételjük meg a rétegeket, és burgonyás réteggel fejezzük be. Az edényt felöntjük zöldség- vagy gombalevessel, az edényt letakarjuk alufóliával és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Vedd le a fóliát és süsd kb 15 perc alatt aranybarnára. A tepsit megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás burgonya olyan étel, amely egyszerűen nem sikerülhet, mivel ezt a két összetevőt a kulináris gyakorlatban számos változatban nagyon sikeresen kombinálják. Kísérletezzen és tegye boldoggá szeretteit!

A böjti napokon nagyon sokat segítenek a gombás ételek - állati eredetű termékeket nem ehetünk, de szeretnénk enni. Tehát gombát, burgonyát, zabkását és tésztát használnak. Hát persze, hogy mindenféle zöldséget tartalmaznak, akár frissen, akár konzervként. Ez egy laktató és ízletes ebéd vagy vacsora, az ebben az időszakban tiltott ételek fogyasztása nélkül. A gomba az állati fehérjéket nem fogyasztó vegetáriánusok számára is kiváló megváltás, a fehérjék pedig nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

Ma elmesélem, hogyan készítheti el mindenki kedvenc ételét: serpenyőben sült gombás krumplit, adok egy lépésről-lépésre receptet fotókkal, és még néhány érdekes receptet és tippet, hogyan főzze meg mindezt az ízletes és egészséges ételt szárított gomba, friss erdő és bolti, fagyasztott és pácolt ételek felhasználásával.

Szóval, burgonya gombával, lépésről lépésre recept egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba
• 5-6 burgonya
• 1 hagyma
• Olaj a sütéshez
• só, bazsalikom, bors, fűszernövények választható

Ha nincs időd, egyszerre 2 serpenyőben is főzhetsz. Ha csak egy serpenyő van és az idő engedi, akkor egyenként főzze.

Tehát először tegyük a serpenyőt magas hőre (ügyeljünk arra, hogy tiszta legyen, nehogy megégjen rajta semmi). Ha jól felmelegedett, adjunk hozzá egy kevés olajat. A hagymát véletlenszerűen vágjuk, én félkarikára vagy kockákra szoktam vágni. A hagymát pirítsuk rózsaszínűre.

Amíg sül, előkészítem a gombát (megmosom és megszárítom, héját előre eltávolítom).

A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és amikor a hagyma elérte az állapotot, beledobjuk a gombát.

Sütés közben spatulával időnként addig keverjük, amíg a nedvesség elpárolog a gombákról (de ne szárítsuk ki!).

Tanács: ha ropogósra szeretnénk a burgonyát, vágjuk vékony szeletekre, és bő olajban, ideális esetben mély zsírban süssük meg. És ne zárja le a fedelet. Ha azt szeretnénk, hogy a burgonya ne süljön, hanem inkább pörkölt legyen, akkor kb 10 percnyi nagy lángon való sütés után, amikor kicsit megpirul, vegyük le a lángot és fedjük le fedővel.

Amikor a burgonya kész, hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pároljuk. Közben sózzuk, megszórjuk borssal, 1-2 gerezd fokhagymát összetörhetünk vagy apróra vághatunk. Tehetünk bele egy kis bazsalikomot és friss fűszernövényeket (a legvégén).

Ennyi, serpenyőben gombás burgonyánk készen áll, tálalhatja a háztartásában. Ecetes uborka, paradicsom, vagy bármi, amit az oldalon bemutatott receptek közül választasz, tökéletes hozzá.

Egyéb lehetőségek sült burgonya gombával serpenyőben főzésére

Készítettünk egy ételt bolti csiperkegombával. Finom, de ha van lehetőség erdei gombát használni, sokkal finomabb és aromásabb lesz. Ide illik a vargánya, a rókagomba, a vargánya stb. Csak figyelmeztetés: az erdei gombát meg kell mosni, körülbelül 15 percig főzni, lecsepegtetni, újra leöblíteni, szárítani és csak ezután kezdeni főzni. Arra is gondolni kell, hogy sütéskor a gomba mennyisége jelentősen csökken, és folyadékot termel, ezért nem ajánlott azonnal burgonyához tenni, különben sült helyett párolt burgonyát kapunk.

Burgonya gombával egy serpenyőben

Ennek a receptnek megvannak a maga árnyalatai, nézzük meg őket. Tehát, ha egy serpenyőben egyidejűleg burgonyát sütünk gombával, két serpenyő használata nélkül, ezt tesszük:

Kezdetben a fenti lehetőséghez hasonlóan pirítsd meg a hagymát, majd pirítsd meg a gombát, hagyd elpárologni a nedvességet, majd tedd a serpenyőbe vékony csíkokra a vékonyra szeletelt gyökérzöldségeket, különben sokáig pirul és a a gombának lesz ideje kiszáradni.

Ahhoz, hogy a burgonya ilyenkor aranybarnára süljön, fel kell vágni, hagyni állni egy kicsit (kb. fél órát) vízben, keményítőt enged ki belőle, majd öblítse le, szárítsa meg és tegye rá. a gombát. Először hagyjuk megsülni, fedjük le, és vegyük le a hőt alacsonyra.

Természetesen ezzel az opcióval nem kapod meg azt az aranybarna kérget, mint a burgonya külön sütésével. De finom is, és ha nincs elég időd, úgy is megfőzheted.

Burgonya szárított gombával

Ha nyár óta készletezett szárított gombával, nagyszerű! Olyan csodálatos aromát adnak a főzés során, csak egy csoda!

Kezdetben forró vízzel vagy tejjel öntsük a gombát, hagyjuk ülni, megduzzadni, és visszanyerjük korábbi szép formájukat és térfogatukat. Utána fel kell főzni - akár sós vízben, akár úgy, hogy vizet adunk a tejhez, kb. 15 percig.. A gombát szűrőedénybe helyezve engedjük le a folyadékot. Sőt, ügyeljen arra, hogy főzés közben ne öntsön felesleges vizet a serpenyőbe. Ezután minden az első lépésről-lépésre recept leírását követi.

Burgonya ecetes gombával

Ha találunk a pincében egy üveg ecetes mézes gombát, tegyük használatba, és serpenyőben süssük meg burgonyával. Kezdetben alaposan, fűszer- és sómentesen meg kell mosni, szárítani, majd sorrendben, vagy egy serpenyőben, vagy egyszerre kettőben.

Nézd meg te is hogyan kell finoman főzni, lépésről lépésre recept fotókkal.

Tanács:

1. Ha a piacon vásárol gombát, alaposan nézze meg, hogy ne legyen benne féreg vagy romlott, nincs rá szükségünk.
2. Ha a gomba vásárlásakor a legkisebb kétség is felmerült annak alkalmasságával és ehetőségével kapcsolatban, kerülje, a gombamérgezés nagyon veszélyes és gyakori.
3. Ha az erdőből hoztál gombát, annak biztosan sok lesz a földje és homokja, óvatosan, lustaság nélkül áztasd be, öblíts le mindent és tedd el, különben kellemetlen meglepetés éri a fogakon ropogós földet. . És ez fontos: forralja őket 15 percig, majd öblítse le újra.
4. Szó szerint adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket és sót, mielőtt kikapcsolja. Ha fokhagymát használ, amely egyedi aromát és pikantériát kölcsönöz, dobja bele közvetlenül a kikapcsolása előtt.
5. Ha gombát készít burgonyával, ne feledje, hogy ez az étel ebédre készült, ne tálalja vacsorára, sokáig tart az emésztés, és nagyon kényelmetlenül fog aludni.
6. Ne adjunk gombát gyerekeknek, szivacsos szerkezetűek, mindent felszívnak, ami bekerül, és károsíthatja a gyermek szervezetét. Ugyanezen okból ne gyűjtsön gombát utak és ipari vállalkozások közelében. Csak az erdőben, messze a várostól és az utaktól.
7. Ne feledje, amint egy kis fagy is megüt, nem lehet gombát szedni és megenni!
   Ne tárolja a gombát meleg helyen vagy szorosan lezárt edényben.
8. Miután gombát hozott az erdőből, azonnal kezdje el feldolgozni.
9. Sütéskor ne fordítsuk meg gyakran a burgonyát, különben eltörik a szerkezet, és szép szeletek helyett pépet kapunk.
10. Egy étel elkészítésekor vegyen egy vastag, lehetőleg öntöttvas serpenyőt, vastag aljával, akkor az étel kiváló lesz.
11. Az étel lassú tűzhelyben is elkészíthető, de abban minden pörköltebb lesz. Bár van kiút: csak a főzés végén nyissa ki a fedőt, és süsse barnára.
12. A felesleges fűszerek elrontják a gomba aromáját, kevés bors, bazsalikom és fűszernövények, 1-2 gerezd fokhagyma is elég. Amúgy ha valahol hever egy szárított gomba, azt főzés közben egy serpenyőbe morzsolhatod, garantáltan őrült aromájú lesz az ételed!
13. Ha gombás burgonyát szeretne készíteni az ünnepi asztalra, megteheti: a burgonyát megpirítjuk, kockákra vágjuk, a gombát és a hagymát külön-külön megpirítjuk, a zöldeket felaprítjuk. Tálalás előtt tányérra (közös étel) burgonyát rakunk, rá egy halom gombát. Szórjuk meg gyógynövényekkel a tetejét - szép és ünnepi lesz.
14. A fagyasztott gombát fokozatosan, lassan olvasszuk fel, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk; jobb, ha ezt a folyamatot este a hűtőszekrényben indítjuk, és másnap reggel már főzhetjük.

A kész ételhez sült zöldségeket is adhatunk: cukkini, édes paprika, paradicsom. Kísérletezzen és örvendeztesse meg szeretteit finom ételekkel!

Hagyományosan a burgonya az alapélelmiszer hazánkban, elkészítésének számos módja van. Még ha csak a legklasszikusabb módon sütjük is, az jut eszünkbe... gomba. Erdei csoda - a gombákhoz a nedvességszagú őszi erdő, a fák koronáján áttörő napsugarak és a jó hangulat társul. Természetesen a gomba szedéséhez jól kell érteni őket, de meg is védheti magát - elvégre a boltokban ma már lehet kapni üvegházi körülmények között termesztett friss gombát. A gombás burgonyával készült, meglehetősen gyakori ételekhez a csiperkegomba nagyon alkalmas, bár ízlésének megfelelően használhat másokat is. A legfontosabb szabály: "Soha nem lehet túl sok gomba!" A gombás burgonya nagyszámú gombát jelent.

Gombás burgonya - ételkészítés

A burgonya elkészítése nagyon egyszerű – ki ne tudná meghámozni, megmosni és feldarabolni. De a gombákra sokkal nagyobb figyelmet kell fordítani. Éles késsel, lehetőleg rozsdamentes acéllal, vágja ki az összes meglágyult és elsötétült területet. A régi gombák cső alakú sapkájúak lehetnek - távolítsa el a pelyhes területeket és a ragadós szárakat. Russula, késői és szemcsés vargánya kell tisztítani a kupakot. A gombát nem lehet sokáig áztatni, mosni, különösen a sütéshez használt gombát, ez alól kivétel a keserű vagy sós gomba, amelyet az íz javítása érdekében több órán át áztatunk, illetve a sok homokot (morel, szál, tarka szeder) tovább mossuk, a kupakok akár folyó víz alatt is lehetnek, hogy az összes homok leessen. Ügyeljen arra, hogy a víz lefolyjon. A vargányát, a sáfrányos tejsapkát vagy a csiperkegombát a lábakkal együtt fogyasztják.

Gombás burgonya - ételek elkészítése

A burgonyából és gombából készült ételek elkészítéséhez szinte minden recepthez külön kell sütni a gombát és a burgonyát, ezért jó lenne egyszerre két serpenyő. A legjobb, ha magas, nehéz serpenyőket és magas oldalú serpenyőket használ. Az összetevők összekeveréséhez egy mély salátástálra lesz szüksége. A gombát általában zománcozott serpenyőben főzik.
Gombás burgonya - a legjobb receptek

1. recept: Gombás burgonya sütőben.

Ez a csodálatos aromás fűszernövényekkel és fokhagymás étel nagyon ízletes és kielégítő kombinációt kínál, önmagában vagy köretként is tálalható. A sütéshez 10%-os zsírtartalmú tejszínt és bármilyen elérhető gombát használunk. A tejfölt vízzel hígíthatjuk, és tejszín helyett használhatjuk.

Hozzávalók

1. Az elkészítéshez vegyünk 1 kg burgonyát, gombát (0,5 kg), 1 nagy hagymát, tejszínt (500 ml), 1 teáskanál majoránnát és provence-i fűszernövényeket, sót borsot, kevés lisztet.

Főzési mód

A meghámozott burgonyát apróra vágjuk. A gombát és a hagymát felszeleteljük. A gombák sütéséhez jobb a hagymát nagy félgyűrűkre vágni, hogy ne süllyedjen a serpenyő aljára és ne égjen meg idő előtt. A gombát és a hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, mindent együtt pirítunk. Helyezze a burgonyát egy mély sütőlapra, amelyet növényi olajjal előzetesen megkent, és helyezze rá a burgonyát gombával és hagymával. Felöntjük a provence-i fűszernövényekkel és majoránnával elkevert tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és betesszük a sütőbe. A burgonyát kis lángon süssük készre, a kész ételt fedő alatt hagyjuk egy kicsit pihenni.
Kész! Remekül néz ki, finom az illata és az íze... próbáld ki, nem fogsz csalódni!

2. recept Burgonya gombával és sajttal.

A „sajtos” lelkű gombás burgonya rajongóinak nagyon tetszeni fog a sajtos gombás sült burgonya receptje. Mivel az összes hozzávalót külön-külön sütjük, ahhoz, hogy a sajt aranybarna kérgét kapjon és puha legyen, csak egy kevés majonézt (2-3 evőkanál) kell bevenni.

Hozzávalók

Burgonya 1 kg, sajt 150 gramm, gomba 600 gramm, majonéz 2 evőkanál, hagyma vagy két hagyma, növényi olaj, só, bors.

Főzési mód

A burgonyát kockákra vágjuk, a serpenyőt olajon addig hevítjük, amíg jellegzetes füst nem jelenik meg, hozzáadjuk a burgonyát és egyenletesen aranybarnára sütjük, sózva, időnként megforgatva egy spatulával. Forraljuk fel a gombát. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és külön-külön aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a megfőtt gombát és mindent együtt pirítunk. A burgonyát, a gombát és a hagymát rétegesen egy tepsire helyezzük, a tetejére kemény sajtot teszünk, és 20 percre a sütőbe tesszük. Hozzáadhat fokhagymát és fűszernövényeket. Ízletes és gyors, és ami a legfontosabb, otthon.

3. recept: Gombás burgonya cserépben

Kerámia edényekkel változatossá teheti napi menüjét. Ez az egyik legegyszerűbb étel, amely gyorsan elkészíthető és azonnal elfogyasztható.

Hozzávalók

Burgonya 1 kg, csiperkegomba 600 gr, hagyma (2 db), sárgarépa 1-2 db, tejföl (vagy majonéz) 300 gr.

Főzési mód

A burgonyát kockákra vágjuk, a gombát hagymával és sárgarépával külön-külön megpirítjuk. Mindent külön edénybe tegyünk, hogy össze tudja keverni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és edényekbe tesszük. A tetejére majonézt vagy tejfölt öntünk. 20 percig sütjük, amíg a krumpli megpuhul. Nyissa ki az edényeket, és öntsön újra tejfölt vagy majonézt. Fedjük le és hagyjuk a forró sütőben állni. Egyes háziasszonyok szeretnek fedőt készíteni közönséges élesztőtésztából. Ezt előre meg kell tenni, ha nem bánja, hogy 30-40 percet tölt a tészta keléséig, akkor csípje le a tésztadarabokat, fedje le, és fedje le velük az edényeket. Az étel elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.
Jó étvágyat kívánunk!

Ma megosztok veletek egy gombás sültburgonya készítésének receptjét! De nem egyszerű, hanem rózsás, aromás, ropogós héjú, lédús közepe. Ez nem csak egy zabkásaszerű burgonya massza lesz – minden serpenyőben sült burgonyaszelet tökéletesen megtartja formáját és nem esik szét.

Úgy tűnik, ez egyszerűbb is lehetne, mint krumplisütés... De még itt is minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és trükkjei, hogy az elkészült étel kellemesen meglepje a családot az eredménnyel. Tehát a gombás sült burgonya mai receptjében megosztom veletek az enyémet. Próbáld ki, és lehet, hogy soha többé nem fogod ugyanúgy elkészíteni ezt az ízletes és kielégítő ételt!

Hozzávalók:

(1 kg) (400 gramm) (200 gramm) (150 milliliter) (1 csomó) (1 teáskanál) (1 csipet)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

A finom gombás sült burgonya elkészítéséhez krumplira, főtt erdei gombára, hagymára, friss kaporra, finomított növényi olajra (én napraforgóolajat használtam), sóra és őrölt fekete borsra lesz szükségünk. Ha szeretné, használhat még friss, apróra vágott fokhagymát, amelyet a főzés legvégén adunk hozzá kaporral együtt. Természetesen, ha nincs erdei gomba, akkor lehet csiperkegombát vagy laskagombát venni, de teljesen más íze lesz, és nem ugyanaz az aroma.

A gombát mindig a burgonyától külön sütöm, hogy a burgonyaszeletek ne ázzanak be és ne ragadjanak össze. Ha van friss gomba, először ki kell válogatni, meghámozni, és forralás után enyhén sós vízben fél óráig főzni. Ezután szitára kell helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot. Öntsön 50 ml növényi olajat a serpenyőbe, és hagyja jól felmelegedni. Közben megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Forró olajba tegyük a megfőtt gombát (minél jobban leszűrjük a folyadékról, annál kevésbé fröcsköl ki sütés közben) és az apróra vágott hagymát. Fedő nélkül, közepes lángon, időnként megkeverve aranybarnára sütjük.

Amíg a gomba és a hagyma sül, meghámozzuk a burgonyát. Sok múlik a fajtán. Őszintén szólva nem tudom, melyikünk van, de nagyon elégedettek vagyunk. A burgonya nagy, sárga, nem szappanos, szemtelen, nagyon ízletes és aromás. Aztán megkérdezem a szüleimet, hogy hívják - a dachában termesztik. A gumók sötétedésének elkerülése érdekében hideg vízbe tesszük.

Minden burgonyát elég nagy kockákra vágunk, amit szintén hideg vízbe teszünk. Ezután alaposan öblítsük le folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt - ennek köszönhető, hogy a burgonya összetapad és sütés közben szétesik.

Most meg kell szárítani a burgonyakockákat papírtörlővel vagy szalvétával. Ügyeljen arra, hogy gyakorlatilag ne maradjon nedvesség a burgonyaszeleteken.

És most a gomba és a hagyma készen áll - a hagyma aranybarna lett, és a gomba tökéletesen megsült. Egyelőre átteheti őket egy tányérra, vagy hagyhatja őket a serpenyőben, ha van másik megfelelő.

Egy kedvenc serpenyőm van, ezért a gomba után megmostam és szárazra töröltem. Öntsünk bele 100 milliliter szagtalan növényi olajat, amit szintén nagyon jól felmelegítünk. Amint jellegzetes világos, alig észrevehető füst jelenik meg az olaj felett, kiterítheti a burgonyát. Közepes lángon fedő nélkül addig sütjük, amíg az alsó része megpirul. Mi a titka annak, hogy a sült burgonya ne essen szét és ne váljon pörköltté? Egyszerű: a lehető legkevesebbet kell keverni, és a főzés legvégén sózni. A teljes sütési idő alatt 3-4 alkalommal megkeverem, és akkor is nagyon-nagyon óvatosan. Nos, ne spóroljunk az olajon – a burgonya nagyon szereti.

Amikor a sült burgonya megpirult, próbáljunk ki néhány szeletet. Ha puhák és ropogós a héja, akkor minden készen áll.