Egyszerűen csak főtt babra van szüksége egy új ételhez? De fogalmad sincs: hogyan főzz babot, és mennyi ideig főzz babot? Ne aggódjon, mindezt megtudhatja ebből a cikkből.

Érdemes megjegyezni, hogy a bab természetes fehérjében gazdag, ezért csak a húsnál rosszabb. Ezenkívül a bab különféle vitaminokat, magnéziumot, kalciumot és vasat, valamint egyéb, az emberi szervezet számára előnyös mikroelemeket tartalmaz. A bab könnyen helyettesítheti a húst böjt alatt. A főtt bab ideális köretként húshoz vagy halhoz. A lényeg az, hogy ezt a terméket megfelelően el tudja készíteni.

• Semmilyen körülmények között ne keverjen különböző típusú babokat, mert eltérő a főzési ideje.
• A babot főzés előtt gondosan ki kell válogatni, ki kell gyomlálni a „hibás” furcsa színű babból, vagy le kell törni. És alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt.
• Főzés előtt a babot 4-10 órán át hideg vízben kell áztatni. Az áztatás során a vizet többször cserélni kell, és ügyelni kell arra, hogy ne melegedjen fel, jobb hűtőszekrénybe tenni. Az áztatás során a babból eltávolítják az oligoszacharidokat - olyan anyagokat, amelyek az emésztés során gázképződést okozhatnak és megnehezítik, valamint a nedvesség is visszakerül a babba, aminek köszönhetően csökken a főzési idő.
• Az áztatás befejezése után a babot újra le kell öblíteni.
• Babfőzéskor ne takarja le a serpenyőt fedővel, különben a bab megsötétül.
• A babot csak a főzés végén kell sózni. Ha a babot a főzés elején sózzuk, akkor egyrészt ez megnöveli a főzési időt, másrészt a bab kemény lesz. Néha egy recept kemény babot igényel, így tudja, hogyan érheti el ezt.
• A bab főzési folyamata során a víz térfogatának kétszeresét kell fenntartani magának a babnak a térfogatának.
• Ha főzés közben azt tapasztalja, hogy nincs elég víz a serpenyőben, csak forrásban lévő vizet adjon hozzá, hideg vizet soha, különben a bab megreped.
• Ahhoz, hogy a bab ízletesebb legyen, főzéskor adjunk hozzá napraforgó- vagy olívaolajat, nagy serpenyőnként három evőkanál is elegendő.
• Először a babot mérsékelt tűzön kell főzni kis mennyiségű vízben, miután a víz felforrt, 10 percig félre kell tenni, majd a vizet teljesen le kell üríteni, és új vízzel kell helyettesíteni, de nagy mennyiségben. Várja meg, amíg újra felforr, majd csökkentse a hőt, és fajtától függően párolja a szükséges ideig.
• Ne feledje, hogy a nyers babot nem szabad enni. Feltétlenül fejezzük be a bab főzését, mert az alulfőtt bab emberre veszélyes mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek főzés közben szétesnek. A bab megfőtt, ha megpuhulna, több babot is ellenőrizni kell, ha pedig még nincs kész, akkor folytatni kell a főzést.
• A főzendő bab mennyiségének kiválasztásakor ne feledje, hogy ha kész, a bab mérete 2-3-szorosára nő.
• Főzés közben ne keverje a babot.

Meddig kell főzni a babot

A főzési idő nem csak a bab fajtájától függ, hanem attól is, hogy mennyi ideig tárolták, a bab méretétől és a főzési víz minőségétől is; a lágy víz csökkenti a főzési időt, a kemény víz, éppen ellenkezőleg, növeli. Jellemzően áztatás után a babot 40-90 percig főzzük. 40 percig főzzük, majd 10 percenként ellenőrizzük a babok szilárdságát. Mivel a főzési idő nagymértékben függ a bab fajtájától, vegyük figyelembe annak különböző fajtáit.

Mennyi ideig kell főzni a zöldbabot

Minden attól függ, hogy friss vagy fagyasztott. A friss zöldbab főzése 4-5 perc, a fagyasztotté 5-7 perc. Ha azonban a bab túlérett, akkor a főzési időt néhány perccel meg kell növelni, de még mindig jobb a fiatal zöldbabot választani, ezek hasznosabbak. Ha zöldbabot főzünk, akkor főzés közben nyugodtan sózhatjuk. A zöldbab nagyon hasznos a vérszegénység és a terhes nők hormonális változásai esetén. A zöldbabot szintén diétás terméknek tekintik.

Hogyan kell főzni a vörös babot

A vörösbabot 40-80 percig főzzük, ha előzetesen beáztattuk, de ha ez nem így történt, akkor 2-3 órát kell főzni. Főzéskor hozzáadhat paradicsomot, babérlevelet és fokhagymát az extra íz érdekében. Csak készenlét után sózzuk.

Hogyan kell főzni a fehér babot

A fehér bab nem olyan húsos, mint a vörösbab. Mennyi ideig kell főzni a fehér babot? Általában az elkészítése 30-50 percet vesz igénybe. A fehérbabot nem kell beáztatni, vagy rövid ideig is áztatható. 30 perc elteltével alaposan figyelje meg a fehérbab főzését, nehogy túlfőjön, 5 percenként ellenőrizze, hogy kész-e. A fehér bab ideális levesekhez.

Hogyan főzzünk babot áztatás nélkül

Néha az ételek elkészítése olyan sok időt vesz igénybe, hogy pillanatnyilag nincs rá lehetősége. Hogyan főzzünk babot gyorsan? Ez teljesen lehetséges, főzés közben a vízcsere eljárást kétszer meg kell ismételni. A bab első felforralása után várjunk 15 percet, öntsük le teljesen a vizet, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük vissza a tűzre. A második forralás után ismét cserélje ki a vizet. Két alkalom után a főzési idő 30-40 percre csökken. Ha nem akarjuk teljesen kicserélni a vizet, akkor a víz forrásakor többször (3-4) adhatunk hozzá néhány evőkanál hideg vizet, de ezt csak a főzés elején lehet megtenni. Vagyis a bab gyors főzéséhez hőmérséklet-különbséget kell használni. Az áztatási időt is csökkentheti. Ehhez fel kell önteni egy kis mennyiségű vizet az előkészített babra, felforralni, majd félretesszük a tűzről, fedővel letakarva 1 órán át főzzük. Ezt követően főzzük a szokásos módon. A bab főzésének leggyorsabb módja, ha fagyasztva vásároljuk meg. Szóval, mennyi ideig kell főzni a fagyasztott babot? A fagyasztott bab 15-20 perc főzés után készen áll.

Ebben a cikkben megtanulta, hogyan kell főzni a különböző típusú és fajtájú babot. Mostantól könnyedén elkészíthet bármilyen babot tartalmazó ételt.

Kevesen tudják, hogy a bab gazdag növényi fehérjeforrás. Könnyen felszívódik a szervezetben. A babból készült ételek pedig elképesztően ízletesek, kielégítőek és egészségesek. Nem hiába fogyasztják böjtkor hús helyett.

A babot nem fogyasztják nyersen. És az a tény, hogy mennyi időt vesz igénybe az elkészítése, sok háziasszonyt meglepett. Mindent gyorsan és helyesen akarok csinálni.

Főzési módszerek

Az időmegtakarítás érdekében a babot előáztatás nélkül is megfőzheti. Számos bevált módszer létezik.

• Első út

Hőmérsékletkülönbségek létrehozása alapján. Hátborzongatóan hangzik persze, de biztosan működik. A babot főzés előtt ki kell válogatni, a romlottat ki kell dobni, és folyó hideg víz alatt le kell öblíteni. A főzéshez válassza ki a legnagyobb és legmélyebb serpenyőt, és helyezze bele a babot.

Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy az 3-5 centiméterrel magasabb legyen, mint a bab. Ezután közepes lángon fel kell forralni és 15 percig főzni.

Ezt követően öntsük le az összes vizet. Ezután töltse meg a serpenyőt hideggel. Hagyja újra felforrni, ismét csepegtesse le, és harmadszor töltse fel a serpenyőt új vízzel. Miután az utolsó adag felforrt, főzzük a babot 30-40 percig. A felforralt vizet részben felfrissítheti, ha a főzés során néhány evőkanál hideg vizet ad hozzá. A hirtelen hőmérséklet-változásoknak kitéve a babtermék főzése sokkal rövidebb ideig tart.

• Második út.

Ez magában foglalja a szóda vagy citromlé hozzáadását a hideg vízhez. Ez a módszer nem fog mindenkinek megfelelni. Itt fontos az arányok helyes kiszámítása. Ellenkező esetben a termék nagyon gyorsan a szemétbe kerülhet.

Mennyi ideig tart ebben az esetben, amíg a termék teljesen készen lesz? Körülbelül két óra. Ne felejtsük el, hogy a bab körülbelül 4 órát vesz igénybe áztatás nélkül. A különbség nyilvánvaló.

• Harmadik út.

Az egyik leghatékonyabb módszer a bab gyors és finom főzésére előzetes áztatás nélkül, ha egy száraz hínárlevelet adunk a vízhez. Mennyi ideig tart ebben az esetben a bab főzése? Körülbelül 40 perc.

• Negyedik út.

A babtermék gyorsan és további összetevők nélkül megfő, ha a főzés végén megsózzuk.

Annak megállapításához, hogy a termék készen áll-e vagy sem, a „Három bab” módszert kell használnia: próbáljon ki három babot egyszerre. Fontos tudni, hogy a rosszul főzött bab a szervezetre káros anyagokat tartalmaz.

A főzési sebesség a fajtától, az eltarthatóságtól, a bab méretétől és a víz minőségétől is függ.

Főzési jellemzők

A vörösbabot körülbelül három órán át kell főzni előzetes áztatás nélkül. Tudja, mennyi időt takaríthat meg, ha egy éjszakára vízben hagyja? Akár két óra. Ezért ajánlott a hüvelyesek vörös fajtáját beáztatni.

Adjon hozzá fokhagymát vagy babérlevelet a vörös babhoz az ízért. Általában diétás ételekhez használják.

A fehérbab főzésének jellemzői

Mennyi ideig tart elkészíteni ezt a fajtát? 30-50 perc. A fehérbab gyorsan és előzetes áztatás nélkül megfő. Ezért leggyakrabban levesek készítésére használják.

A babot nem csak egy serpenyőben főzheti a tűzhelyen, hanem mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben is. A vízben való áztatás azonban kötelező. Mennyi ideig tart ez a folyamat? Általában 8-10 óra.

Az áztatóbab előnyei:

• a termék elkészítési ideje felére csökken;
• a felesleges keményítőt lemossák a bab felületéről;
• a termék sokkal lágyabbá és finomabb ízűvé válik;
• a vízben áztatott bab jobban felszívódik a szervezetben;
• elősegíti a komplex cukrok lebontását, ami bélproblémákhoz vezet.

• A babot nyitott fedéllel kell főzni, különben színe megváltozik;
• a megfelelően előkészített terméknek lágynak kell lennie;
• ha babra van szükség a leveshez, akkor külön tálban kell főzni;
• Ha a főzés elején sózzuk, a bab kemény lesz.

A babot nemcsak tápláló terméknek tekintik, hanem megbízható asszisztensnek is számítanak számos betegség elleni küzdelemben.

A termék hasznos tulajdonságai:

• a fogkő megjelenésének megelőzésére használják;
• elősegíti a tuberkulózis gyors gyógyulását;
• jó vízhajtó;
• a bab hasznos a húgyúti betegségek, a reuma, a magas vérnyomás esetén;
• fiatalító szerként szolgál;
• kiváló sebgyógyító szer;
• segít gyomorhurut, zsírmáj esetén.

Meg kell jegyezni, hogy a bab nem veszíti el táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait a hőkezelés következtében. Ezért rendszeres használata jótékony hatással lesz egészségére és általános állapotára.

Mindenki tudja, hogy az olyan terméket, mint a fehér bab, hosszú távú hőkezelésnek kell alávetni, nemcsak azért, hogy lágyságot és kellemes ízt kapjon, hanem azért is, hogy az emberi szervezetre mérgező anyagok emészthetők be belőle (nincs másik út).

A főtt bab jelentős mennyiségű rostot és fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat lát el a szervezetben. A bab főzése egyszerű és nem igényel sok időt. Ráadásul a főtt bab 5 napig tárolható hűtőszekrényben, vagy lefagyasztható a fagyasztóban, és mindig kéznél van a konzerv vásárlása helyett. Tekintsük a fehérbab elkészítésének minden módját és módszerét: áztatással és anélkül, valamint az összes modern technológia felhasználásával.

Főzés előtt szórja szét a fehér babot egy asztalra vagy lapos tányérra, és válogatja szét, távolítsa el az összes sérült babot. Öblítse le a kiválasztott szemeket hideg víz alatt, és helyezze szűrőedénybe vagy szitába.

A bab főzhető áztatással vagy anélkül. A választott főzési módtól függően a főzési idő is függ.

A babot jellemzően előáztatással főzik. A bab áztatásának két fő módja van. Az első az, hogy egyszerűen öntsön hideg vizet a babra, és hagyja állni néhány órán keresztül.

A második áztatási módszerrel először fel kell forralni a babot, és pár percig párolni kell. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni két órán keresztül.

Függetlenül a választott áztatási módtól, főzés előtt le kell engedni a folyadékot, amelyben a babot áztatták, és le kell öblíteni.

Hogyan kell főzni a fehér babot áztatással

A régi mód szerint a háziasszonyok, akik úgy döntenek, hogy fehér bab hozzáadásával készítenek ételt, először hideg vízbe áztatják. És ez a művelet nem hiábavaló, mert az ilyen babok:

• Méretnövekedés (kb. 2-3-szor);
• Csökkenti magának a főzési folyamatnak az idejét;
• Megszabadul a bab felszínén található felesleges keményítőtől (végül is, a babot 8 óra alatt akár 3-4 alkalommal is megmossák);
• A termék a jövőben nem lesz túlfőtt;
• Megjelenik egy puha babszerkezet;
• A bab jól felszívódik anélkül, hogy puffadást okozna (a komplex cukrok – oligoszacharidok – is eltűnnek a vízzel együtt).

Ha korábban a serpenyőt tartották szinte az egyetlen főzési edénynek, ma már különféle típusú konyhai berendezéseket lehet használni a fehérbab főzéséhez.

Mennyi ideig kell főzni a fehér babot áztatással

A választott főzési technológiától függően a bab főzési ideje kis mértékben változik, és 7 perctől 2,5 óráig terjed.

Mielőtt a babot semleges hideg vízbe áztatjuk 6-8 órára, szétválogatjuk és megmossuk. A babot vízzel töltjük fel 1 pohár bab és 3 pohár víz arányában.

A vizet három óránként cserélni kell, hogy elkerüljük a savanyúságot, ha a babot új folyadékkal töltjük fel. Ha ez nem lehetséges, akkor a babot hűtőszekrénybe kell tenni, vagy más hideg helyre kell tenni, hogy ne erjedjen.

Főzés előtt a babot szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.

A tiszta vízzel megtöltött babos fazékot csendes tűzre helyezzük és felforraljuk, majd a felforralt vizet új hideg vízbe öntve teljesen le kell üríteni. Ebben az esetben a főzési folyamat nem áll le.

Annak elkerülése érdekében, hogy a bab a tartály aljára égjen, ajánlatos néhány evőkanál növényi olajjal megkenni a felületet, majd visszahelyezni a babot a helyére, és felönteni vízzel. Ezenkívül ez lehetővé teszi a főzési hőmérséklet 100 fok fölé emelését. A bab általában egy órát főz.

A bab 10 perccel az elkészülés előtt sózható 1 csésze babra számítva 1 teáskanál arányban.

Lassú tűzhelyben

Mint tudják, a multicookerhez egy mérőpohár van rögzítve. És fontos, hogy teljes mértékben használja, mert segít a szükséges arányok helyes kiszámításában.

A termék lassú tűzhelyben történő elkészítésekor azonnal sózzuk és borsozzuk az előmosott babot (ízlés szerint vagy 1 teáskanálnyi mennyiségben babszemenként), és óvatosan keverjük össze.

Öntsük fel vízzel a babot úgy, hogy az utóbbi egy centire fedje el őket felülről. Lassú tűzhelyben a bab egy órán keresztül "fő" párolási módban.

De nem szabad azonnal tányérokra tenni - lágynak kell lennie. Ha ez nem történik meg, további 10 percig kell főznie a terméket.

Egy gőzösben

A megduzzadt babot egy speciális, szűrt vízzel töltött párolóedénybe helyezzük.

A termikus üzemmód 80 fokra van állítva (ebben az esetben a párolgás lassú lesz, és a gőz csak a vizet melegíti fel). Főzzük a fehér babot dupla bojlerben legalább 2,5 órán keresztül.

Ebben az esetben fontos ellenőrizni a tálban lévő vízszintet (ha szükséges, hozzáadni), és a kapott vizet időben leereszteni a serpenyőben.

A mikrohullámú sütőben

Érdemes megjegyezni, hogy a bab sokkal gyorsabban sül meg a mikrohullámú sütőben, mint más módszerek. Az elkészítéséhez üvegedényekre, egy kis vízre és a maximális fokozat beállítására lesz szüksége. Ennek eredményeként a fehér bab szó szerint 7-10 perc alatt készen áll a fogyasztásra.

Hogyan és mennyi ideig főzzük a fehér babot áztatás nélkül

A modern szakácsok meglehetősen elfoglalt emberek. Ezért a babos ételeket leggyakrabban anélkül készítik el, hogy a babszemeket először vízbe áztatnák. És ez a 4 órás teljes főzési idő ellenére.

Éppen ezért ma már számos hatékony módszert találhatunk a fehérbab elkészítésére, amelyek nem járnak hosszas, munkaigényes áztatási folyamattal.

1 út. A szétválogatott és folyó víz alatt megmosott babot egy mély és nagy serpenyőbe tesszük. Itt is tiszta víz folyik. Felül 3-5 cm-rel fednie kell a szemeket. Helyezze a tartályt közepes lángra, forralja fel, és főzze 15 percig.

Ezután teljesen engedje le a vizet, és töltse fel a serpenyőt majdnem jéghideg vízzel, majd hagyja újra felforrni. Harmadszor pedig le kell engedni a felforralt vizet, és le kell fedni a babot hideg vízzel. Most a bab fél órán keresztül teljesen megfő. És mellesleg gyorsabban fog főzni a „sokk” hőmérsékleti terápia miatt.

2. módszer. Ez a babfőzési módszer abból áll, hogy citromlevet vagy kis mennyiségű szódát adunk hideg vízhez. Igaz, ezt a módszert csak tapasztalt szakácsok használhatják, hogy véletlenül ne rontsák el a babterméket. A végső főzési idő két teljes óra elteltével várható.

3 út. Eredeti módszer az, hogy száraz hínárlapokat adunk a vízhez, ahol a babot főzik. Kiderült, hogy a maximális főzési idő mindössze 40 perc lesz.

4 irányú. A fehér babot így főzheti. Először ajánlatos a babot 5 percig forralni, majd a serpenyőt fedővel letakarva és egy törülközőt ráhelyezve egyszerűen hagyni „párolni” körülbelül 30 percig. A szemek felszívják a vizet, és fogyasztásra alkalmasak lesznek. Csak a párolás után fontos a babot újra leöblíteni, hogy eltávolítsa a héján maradt keményítőt.

A főzési módtól függetlenül semmi esetre sem sózhat, nem adhat hozzá sós vagy savanyú ízű fűszereket, nem keverheti vagy fedővel lefedheti a babot főzés közben. Mert elveszítheti szerkezetét, pürévé alakulhat, vagy éppen ellenkezőleg, kemény maradhat vagy sötétedhet.

Mit lehet főzni fehérbabbal?

Gyakorlatilag nincs korlátozás a bab főzéshez való felhasználására. De gyakrabban főtt babot használnak levesek, zöldségpörköltek és hal köreteinek elkészítéséhez.

Olvas

A fehérbab az egyik legelterjedtebb hüvelyesfajta szélességi körünkön. Kellemes, kifinomult ízű, nagyon kielégítő és egészséges. Tekintettel arra, hogy a bab nagy mennyiségű fehérjét, hasznos elemeket és vitaminokat tartalmaz, könnyen helyettesítheti a húst az étrendben. Ez különösen igaz a böjt napjára és azokra az emberekre, akik felhagytak a húskészítmények fogyasztásával.

A fehérbab elkészítéséhez sok időt kell töltenie, de az eredmény megéri, mert sok finom és nagyon egészséges étel készül belőle. A magas rosttartalom és a szinte teljes zsírhiány miatt a babos ételek diétásnak számítanak, és nem csak a fogyásban, hanem a szervezet hatékony tisztításában is segítenek.

Konzerv fehér bab

Ha nincs időd babfőzni, ne mondj le az egészséges babból készült ételekről. A babkonzerv valamivel kevesebb tápanyagot tartalmaz, nagyon egyszerűen és gyorsan készíthetünk belőle ételeket. Saláták, köretek, főételek, mindez egyszerűen elkészíthető az üveg egyszerű kinyitásával.

A lényeg az, hogy felelősségteljesen közelítsünk a konzervek kiválasztásához, minimális összetevőt kell tartalmazniuk, az ideális összetétel bab, víz, só és cukor lenne, további tartósítószerek és aromák nélkül. Tartósítószerként ecetsav jelenléte megengedett. A babot a legjobb üvegedényben vásárolni, hogy értékelni tudja a bab megjelenését, megközelítőleg azonos méretűnek, egységes szerkezetűnek és színűnek kell lennie.

Egyébként kicsi a különbsége a szárazbabhoz képest, azonban a természetes termékek mindig jobbak mindennél, még a legjobb minőségű konzerveknél is.

A bab előkészítése

Nagyon fontos a bab megfelelő előkészítése a főzéshez. Ez segít csökkenteni a főzési időt és a legtöbbet kihozni az ételből.

1. Válogassa szét a babot, távolítsa el a nagy szennyeződéseket, a sérült és kiszáradt babot. A jó bab felülete sima és egyenletes, a bab szilárd és sűrű tapintású.
2. Öntsük fel vízzel a babot, és hagyjuk állni legfeljebb 10 órán át, lehetőleg egy éjszakán át, ennyi idő kell ahhoz, hogy a bab megpuhuljon és minden káros anyag a vízbe kerüljön. Célszerű a folyadékot 3 óránként cserélni, vagy kevés szódát tenni hozzá. 500 ml folyadékhoz vegyen egy negyed kiskanál szódát.
3. Főzés előtt feltétlenül eressze le a vizet, amelyben a babot áztatta, fogyasztásra nem alkalmas. Ez segít elkerülni a bab elfogyasztásának olyan kellemetlen pillanatait, mint a fokozott gázképződés. Ezenkívül, hogy semlegesítse ezt a hatást, egy kis friss mentát és kakukkfüvet kell hozzáadnia a vízhez, amelyben a babot főzik.

Főzési módszerek

Az összes fehérbabos étel elkészítéséhez először fel kell forralnia, és megfelelően kell elkészítenie. Főzzük egy serpenyőben a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben és a lassú tűzhelyen.

A tűzhelyen

Ez a legismertebb módszer, mindenki számára elérhető, hátránya, hogy folyamatosan figyelni kell, hogy a folyadék ne forrjon el teljesen, és a bab ne égjen meg. Eljárás:

• Az előre beáztatott babot hideg vízzel öntjük;
• Ne fedje le a serpenyőt fedővel, és ne tegye tűzre;
• forraljuk fel, csepegtessük le és adjunk hozzá friss vizet;
• ismét forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 40-60 percig;
• hozzáadhat egy kis növényi olajat a serpenyőbe;
• Fél óra elteltével ellenőrizze a bab puhaságát, ezt 10 percenként végezze el, hogy ne főzze túl a babot;
• sózzuk a vizet a főzés végén.

A főzés során szükség szerint adjunk hozzá vizet, hogy a bab ne égjen le.

Ha a babot nem áztatjuk be, körülbelül két óra alatt megsül.

mikrohullámú sütő

A bab főzésének leggyorsabb módja:

• áztassa a babot vízben;
• engedje le a vizet, és helyezze egy speciális, mikrohullámú sütőben használható edénybe;
• töltse fel hideg vízzel, és kapcsolja be a teljes teljesítményt 10 percig;
• csökkentse a teljesítményt közepesre, és főzzük további 12-15 percig;
• Vegye ki a babot a mikrohullámú sütőből, és öblítse le folyó víz alatt.

Lassú tűzhelyben

Nagyon kényelmes és megbízható módja a babfőzésnek, amely nem igényel állandó megfigyelést és jelenlétet a konyhában. A bab lassú tűzhelyben történő főzése nagyon egyszerű:

• Helyezze az előre beáztatott babot egy multicooker edénybe, és adjon hozzá hideg vizet 3 csésze víz és 1 csésze száraz bab arányában;
• állítsa be az időzítőt 1 órára;
• főzzük a „Pörkölt” vagy „Sütés” módban;
• Az elkészült bab puha, késsel könnyen átszúrható.

Az előre be nem áztatott bab kétszer annyi ideig főz.

Fehér babos ételek

A fehér babból bármilyen ételt főzhet. Kiváló köret és önálló étel, saláták, levesek és fő húsételek kiegészítője. A bab nemcsak a húshoz illik, hanem a zöldségekhez, gombához, halhoz is. Az ételek illatosak, laktatóak és nagyon finomak.

Díszít

A bab kiváló köret a hús- és halételekhez, csak kevés kell belőle, mert a bab nagyon laktató. Ez a köret tökéletes az aktív életmódot folytató emberek számára, akiknek gyorsan kell feltölteniük energiájukat a nap folyamán.

Levesek

A bablevest húslevessel vagy anélkül készítik. Sárgarépa, hagyma, fokhagyma, paprika és fűszernövények egészítik majd ki. A babból szokásos folyékony leveseket és püréleveseket készítenek.

Saláták

A saláták elkészítéséhez gyakran használják a babkonzervet, amelyet zöldségekkel, füstölt és főtt hússal, sajttal, fűszernövényekkel kombinálnak. Készíthet hagyományos és meleg salátát is.

Snackek

Sokféle előétel és főétel készül babból - pástétom, szelet, palacsinta, rakott étel, töltelék pitékhez és lepényhez.

Számos különféle recept létezik, amelyek segítségével minden ízlésnek megfelelő finom fehérbab ételeket készíthet.

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően és jövedelmezően elkészíteni a különböző fehérbabos ételeket, emlékeznie kell néhány trükkre.

1. A fehérbabot a főzés végén meg kell sózni.
2. A kész bab akár három napig is eltartható a hűtőszekrényben, előre megfőzheti és különféle ételekhez adhatja.
3. Az áztatás során a bab térfogata megnő, ezt figyelembe kell venni az ételek kiválasztásakor.
4. Ügyeljen arra, hogy a babot teljesen főzésig főzze, mert megnyomva könnyen össze kell törni.
5. Ha 12 óránál tovább áztatja a babot, megkezdődhet az erjedés.
6. A babot hűvös helyen beáztatjuk.
7. Babfőzés közben ne takarja le a serpenyőt fedővel.
8. A babot lassú tűzön főzzük, folyamatosan figyeljük a folyadék szintjét, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
9. A fehérbab finom ízű, nem szereti a sok fűszert, elég só, bors, kevés szerecsendió, fokhagyma és fűszernövények.

A bab lehet önálló étel vagy saláták összetevője. Sok hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek a bab főzésével megőrzhetők, hogy táplálóak és ízletesek maradjanak. Tekintsük az ilyen típusú hüvelyesek elkészítésének lehetőségeit.

Hogyan kell helyesen főzni a babot

A bab olyan termék, amelynek elkészítése különleges ismereteket igényel. E magvak hőkezelésének legfontosabb pontja az idő. Tudja meg, mennyi ideig kell főzni a babot, hogy ne váljon étvágygerjesztő rendetlenné, és ne maradjon kemény.

A gasztronómiai szakemberek szerint erre a kérdésre annyi válasz van, ahány babféle és elkészítési mód van. Nézzük meg az alapvető szabályokat, amelyek felfedik a babhüvely magvak főzésének titkát:

1. Ne keverje össze a különböző típusú babokat.
2. Menjen át rajtuk, és távolítsa el a törmeléket.
3. Öblítse le és áztassa vízbe (3-12 óra).
4. Forraljuk fel a vizet: öntsünk vizet egy serpenyőbe 250 g bab/2 liter víz arányban.
5. Beleöntjük a babot, megsózzuk, és lassú tűzön pároljuk.

A bab főzési ideje nemcsak a szemek méretétől, hanem sűrűségétől is függ. Ha tudni szeretné, hogy mennyi ideig főzik a babot, ügyeljen a színére:

1. Áztatás után a vörösbab 50–70 perc alatt megsül, nélküle 2–2,5 óra alatt. Főzéshez használhat paradicsomlevet, babérlevelet és fűszereket. Ugyanez a mechanizmus működik a feketebab főzésekor.
2. A fehér bab áztatás nélkül is megfő. Cukros, ezért gyorsan felforr. 30 perccel a forralás után ellenőrizze a készenlétet. Szánjon rá időt, hogy elkerülje a püré elkészítését.
3. A pintos (tarka) bab nagyon gyorsan megfő (30-40 perc), de hosszú előáztatást igényel (akár 12 óra).
4. A zöldbab főzéséhez válasszon fiatal és zsenge hüvelyeket. Elkészítésük időtartama nem haladja meg a 7-8 percet. Meg kell őrizniük rugalmasságukat, de ugyanakkor elveszíteniük kell eredeti merevségüket.

Készítsen finom babos ételeket: párolja paradicsomban hagymával és fokhagymával, készítsen párolt babot tarjával, készítsen hús- és sovány (gombás) salátákat. Ezek a szemek jók köretnek, és nélkülözhetetlenek az összetett ételekhez.

Hogyan készítsünk babot gyorsan

Ha fel kell gyorsítania a babfőzési folyamatot, íme öt módszer a probléma megoldására:

1. Válogassa szét és mossa meg a magokat. Felöntjük hideg vízzel, és 15 perc forralás után nagy lángon főzzük. Engedje le a vizet, és töltse fel új vízzel. Közepes lángon főzzük. Sózzuk a babot a főzés végén, mert a só lelassítja a folyamatot.

jegyzet. Felgyorsíthatja a főzést, ha először meglágyítja a vizet. Ehhez adjon hozzá ¼ teáskanálnyit a főzés megkezdése előtt. szóda Végül citromlével (1 tk) semlegesítsük.

1. Ahhoz, hogy a babot áztatás nélkül gyorsan megfőzzük, adjunk hozzá előre szárított tengeri kel leveleket. Ebben az esetben a főzési folyamat körülbelül 40 percig tart.
2. A hőkezelés felgyorsítása érdekében használjon mikrohullámú sütőt. Töltse fel a babot vízzel, és tegye a gépbe 10 percre. Vegyük ki, sózzuk és keverjük össze. További 20 percig főzzük.
3. Ugyanez megtehető lassú tűzhelyen (Stewing mód) vagy gyorsfőzőben. A bab ilyen módon történő főzése 30 percet vesz igénybe.

Bab vásárlásakor vagy termesztése során érdeklődjön a biológiai tulajdonságairól és arról, hogy mennyi ideig kell főzni. Ma már sok olyan faj van a piacon, amelyeket a tenyésztők kifejezetten azért tenyésztettek ki, hogy csökkentsék e hüvelyesek főzési idejét.

Jó étvágyat kívánunk!