Az apróra vágott hússzelet az otthoni kényelem klasszikusa. Sok éven át a hússzelet volt a tulajdonosok gazdagságának és luxusának mutatója: apróra vágva és töltve, egyfajta darált húsból vagy kombinált húsból a lélekkel főtt szelet soha nem íztelen, és mindig étvágyat kelt. Bármennyire is beszélnek a táplálkozási szakemberek és a vegetáriánusok a hús veszélyeiről, a szelet továbbra is az egyik kedvenc ételük marad. És hogyan tudsz ellenállni egy vöröses hordó ropogós húsnak, amely csak könyörög, hogy a szádba vegyék! És ha az étel is megfelelően díszített, akkor egyszerűen lehetetlen megtagadni.

Az apróra vágott sertés- és marhaszelet a kiváló íz mellett számos vitamint és jótékony mikroelemet tartalmaz. A hús gyógyászati ​​tulajdonságait a zöldségek legbuzgóbb követői is ismerik: egy darab nyers marhahús kiváló orvosság egy nagy zúzódásra, szó szerint „kihúzza” a zúzódást. Nos, a gyakorlati előnyök mellett a hús belső előnyökkel is jár a szervezetben: idegrendszeri zavarok, törékeny csontok, vashiány, sőt impotencia – ez nem a betegségek teljes listája. Ezért nagyon alaposan meg kell gondolnia, mielőtt megtagadja a húsételeket.

Természetesen a darált sertés- és marhaszeletekhez idő és türelem kell. De az eredmény annyira lenyűgöző lesz, hogy többször is főz majd apróra vágott szeleteket otthon. Az apróra vágott szelet egyébként egy zárt szendvics tölteléke lehet, amit az iskolában adsz gyermekednek. És nem csak húsból főzheti őket, az apróra vágott baromfiszelet receptje meglehetősen egyszerű, és az eredmény nem rosszabb, mint a hússzelet.

Sok háziasszony nem akar időt vesztegetni a hús szeletelésére, inkább húsdarálóban darálja meg, de apróra vágott szeletekhez ez a megközelítés teljesen alkalmatlan. A darált hús kevésbé lesz lédús a tekercselés során, de a feldarabolt hús kockái nemcsak a levét, hanem az összes jótékony hatásukat is megtartják.

Darált sertésszelet receptje

• 500 gr. sertéshús nem túl zsíros (darab);
• 1 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 csirke tojás;
• 3-4 evőkanál. l. zsíros majonéz;
• 3 evőkanál. búzadara;
• 2-3 evőkanál. Liszt;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Fözőolaj.

Bármilyen húsból darált szelet elkészítéséhez fontos a megfelelő kezdeti összetevő kiválasztása. Csak friss hús, nincs viharvert vagy állott darab. Nem szabad túl zsíros darabokat szedni, de a disznózsír hiánya szárazra és szívósra teszi a feldarabolt szeleteket. Nincsenek húsdarálók vagy turmixgépek – csak egy éles kés, óvatosság és figyelmesség, ekkor kapja meg a varázslatos ízű és isteni aromájú darált sertés- vagy marhaszeleteket.

Apróra vágott sertésszelet receptje, elkészítése:

1) hogy az apróra vágott sertésszelet ízletes legyen, tegye a megmosott és szárított húst néhány percre a fagyasztóba - a fagyasztott darab könnyebben vágható;

2) a megpucolt hagymát nagyon finomra vágjuk darált hússzeletekre: morzsoljuk le a fejet, most tegyük a penge hegyét a vágódeszkára, és a nyelet felemelve menjünk végig az egész szeleten, szó szerint törjük apró morzsára a hagymakockákat. a kés pengéje;

3) vágja fel a fagyasztott húst nagyon kis kockákra, és tegye egy tálba;

4) adjunk a húshoz hagymát, hámozott és préselt fokhagymát, felvert tojást (egy tojást is vehetünk), keverjük össze;

5) óvatosan öntsön búzadarát a darált húsba, adjon hozzá majonézt, és alaposan keverje meg a keveréket fűszerekkel;

6) Fedjük le a tálat a darált hússal, és tegyük a hűtőbe 30 percre.

Fél óra elteltével nézzük meg a darált hús állagát: a massza ne legyen se sűrű, se folyékony. Ha a darált hús szó szerint ömlik egy kanálból, adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze. A darált sertésszelet elkészítése egyszerű: a darált húst olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, a szeleteket megsütjük (3-4 perc mindkét oldalon), és fedő alatt kicsit pároljuk. Most már tudja, hogyan kell főzni a darált sertésszeleteket.

• sovány marhahús - 600 gr;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• nagy hagyma - 1 darab;
• burgonyakeményítő - 2 evőkanál;
• szitált búzaliszt - 2 evőkanál;
• zsíros majonéz - 1/2 csésze;
• fűszerek ízlés szerint;
• fözőolaj.

Ebben az apróra vágott marhaszelet receptben az a jó, hogy a kész étel lefagyasztható, majd szükség szerint kivehető. A megadott mennyiségű hozzávalóból 15-20 darab szelet születik, ami elegendő egy nagy család etetésére. Tehát apróra vágott marhaszelet, elkészítés:

1) a megmosott és szárított húst kissé lefagyasztjuk, hogy könnyebben vágható legyen;

2) a hagymát megpucoljuk, a lehető legfinomabbra aprítjuk, tehetünk bele egy-két gerezd fokhagymát, de enélkül is nagyon finom lesz az apróra vágott marhaszelet;

3) vágja fel a fagyasztott húsdarabot apró kockákra (ehhez nagyon éles kés kell, ezért a legjobb, ha a hús feldarabolását férfira bízza);

4) most keverje össze a húst, a hagymát, a fűszereket, a keményítőt, a felvert tojást és a majonézt egy tálban - jól keverje össze;

5) lisztre rendkívül ritkán van szükség, csak akkor, ha a darált hús túl folyékony.

Most egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat, egy kanállal vegyük ki a keveréket, és mindkét oldalukat süssük készre. Az apróra vágott marhahúspogácsákat rövid ideig a fedő alatt párolhatjuk, de általában a sütés közben teljesen megfőnek. Érdemes megjegyezni, hogy a marhaszelet sokkal kevesebb olajat vesz fel, mint a sertésszelet.

Az apróra vágott szeleteket már tudod, de hogyan kell tálalni? A legjobb, ha az ételt párolt rizzsel, burgonyapürével vagy zöldségpörkölttel díszítjük. Nagyon jó lenne szószokat (paradicsom, tejföl) kínálni vagy mártást készíteni az asztalra. De ha nincs időd, akkor egy salátalevélre jó az apróra vágott szelet, ha pedig van egy szelet paradicsom és két szelet kenyér is, akkor egy kiváló szendvics készül ebédre.

A felvágott hús- vagy szárnyasszelet egyébként sem melegen, sem hidegen nem veszíti el ízét. Tálalhatod őket tormával hidegtálnak, vagy készíthetsz pár szendvicset egy első osztályosnak ebédre - és gyermeked egész nap jóllakik anélkül, hogy csokit vagy furcsa muffint vásárolna az iskolai büféből.

Hasonló receptek:

Kedves vendégeink!
Vesd el a kétségeidet
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És mentse el a receptünket.
A közösségi hálózatok oldalaira,
Hogy később megtalálja,
A hírfolyamban való mentéshez
Hogy elterjessze a barátoknak.

Ha ezt nem érted,
Adja hozzá a webhelyet a könyvjelzőihez.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.

Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.

Nos, mi van, ha hirtelen megint
Van valami mondanivalód a témában?
Töltse ki az alábbi űrlapot,

A háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, hogy mit főzzenek szeretteiknek. A fantázia előbb-utóbb eléri a határt. Egyre bukkannak a recepteket tartalmazó könyvek, és az internet segít. Csak mindenhol ugyanaz. Mindent már sokszor előkészítettek.

Mi akadályoz meg abban, hogy olyan könnyű, kielégítő, ízletes ételt készítsen, mint a felvágott csirkefilé? Ehhez nincs szükség szokatlan, egzotikus vagy drága termékekre. Az apróra vágott szelet főzése nem igényel sok időt. Az eredmény pedig minden várakozást felülmúl – mindenki boldog, jóllakott és hálás. Még várni kell, hogy az apróra vágott csirkefilé szelet milyen variációit tudja bemutatni szeretteinek.

Annak érdekében, hogy a konyhai kutatás végeredménye az legyen, amit szeretne, gondosan válassza ki a terméket. Ma már szinte minden üzletben nagy választékban kaphatók hűtött csirketermékek. A gyártó cégek minősége nem sokban különbözik, de ha vannak preferenciái, akkor jobb, ha megbízható márkától vásárol egy terméket.

Mindenesetre hűtött csirkefilét kell vásárolni, nem fagyasztva. Az sem mindegy, hogy hányszor volt lefagyasztva, felolvasztva és újra lefagyasztva. A hűtött termékek drágábbak, de kiolvasztva nem fogynak. Ennek eredményeként a fagyasztás alacsonyabb áron kerül ugyanannyiba, mint a hűtés. A matematika egyszerű - a fagyasztott filé árához adja hozzá a felolvasztás során bekövetkezett fogyást, és minden világossá válik. No, és persze nézd meg a termék csomagolásának dátumát. Figyelem, figyelem és még egyszer - figyelem.

Klasszikus apróra vágott csirkeszelet

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

A klasszikus mindig klasszikus marad. Az ilyen szeleteket még a szovjet vendéglátás idejében készítettek, és teljesen megérdemelten az éttermekben felszolgált csemege volt.

Technológia:

Lédús, apróra vágott csirkefilé szelet majonézzel és liszttel

Ha lédúsabbra szeretnéd tenni a szeleteket (elvégre a csirkefilé kicsit száraz), akkor majonézt kell hozzá adni. Új ízjegyeket ad hozzá, és hozzáadja a hiányzó lédússágot.

Főzési idő: 45 perc

Kalóriatartalom 100 g-ban: 185,05 kcal

Technológia:

1. Feldolgozott, mosott, szárított csirkemell húsdarálón keresztül. Nagyméretű grillezőt kell használni.
2. A hagymát és a fokhagymát feldolgozzuk. Vágja tetszés szerint;
3. A petrezselymet alaposan megmossuk. Távolítsa el a sérült ágakat, ha vannak. Finomra vágjuk;
4. Görgessük át a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet egy húsdarálón ugyanabba a tálba, ahol a csirkefilét görgettük;
5. Adjunk hozzá majonézt a felcsavart termékekhez, üssük bele a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis őrölt szerecsendiót. Keverje simára a tál tartalmát;
6. A kapott darált húsból tetszőleges formájú szeleteket formázunk. Kenje meg mindegyiket lisztben, zsemlemorzsában vagy őrölt zabpehelyben;
7. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Süssük rajta a szeleteket mindkét oldalukon sötét aranybarnára. Ezután fedje le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a hőt, és készítse elő az edényt.

Ne használjon sok fűszert a szelet elkészítésekor. Elég egy szabványos só-borskészlet. Ízlés szerint szerecsendiót is adhatunk hozzá. Nem kell több – a fűszerek könnyen elnyomják a csirkehús természetes ízét.

Hideg vágott csirkeszelet zöldségekkel

A csirkeszeletben az a jó, hogy meleg ételként és zöldséges hideg előételként is finom.

Idő: 40 perc

Kalóriatartalom 100 g-ban: 165,49 kcal

Technológia:

1. A csirkefilét dolgozzuk fel, öblítsük le és szárítsuk meg. Vágjuk nagyon kis kockákra;
2. A fehér hagymát megdolgozzuk és megmossuk. Vágjuk ugyanabba a kockára, mint a csirkefilét;
3. Keverje össze a termékeket egy tálban. Adjunk hozzá feldolgozott, apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket. Keverd össze. Ezután a csirke tojást, a keményítőt, a tejfölt, a sót és a borsot egy tálba felverjük;
4. A darált húst alaposan keverjük össze;
5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A darált húst adagonként egy serpenyőbe tesszük. Kényelmesebb ezt fakanállal megtenni;
6. Mérsékelt lángon sütjük, mindkét oldalát készre sütjük;
7. Miután az összes szelet megsült, tedd félre hűlni;
8. Ezalatt felforraljuk a karfiolt és a kelbimbót. Engedje le a vizet. Jól átsütve. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Tedd át egy tálba. félretesszük, hogy a káposzta kihűljön;
9. Miután a szeleteket és a zöldségeket kihűlt, tegyük tálalótányérokra, adagonként két szeletre, valamint több virágzatra és fejre. Díszítsük a tányért zöldekkel.

Külön ajánlott hideg csirkeszeleteket zöldségekkel tejföllel vagy mézes-mustáros szósszal (méz + mustár + majonéz) tálalni.

Apróra vágott csirkefilé szelet sajtos receptje

Idő: 45 perc

Kalóriatartalom 100 g-ban: 188,33 kcal

Technológia:

1. A csirkefilét dolgozzuk fel, öblítsük le és szárítsuk meg. Véletlenszerűen apróra vágjuk konyhai csatabárddal vagy késsel. Tedd át egy tálba;
2. Mossa meg a kaprot és a zöldhagymát. Távolítsa el a sérült részeket, vágja le a kapor szárát. Szárítsuk meg és vágjuk apróra. A zöldhagymát apró karikákra vágjuk. Adjunk hozzá mindent a tálba csirkével;
3. A kemény sajtot is vágjuk apró kockákra. Ne durva reszelőn reszeljük, inkább nagyon apró kockákra vágjuk. Add hozzá a tálhoz csirkével és gyógynövényekkel;
4. A fokhagymát meghámozzuk, szeleteljük és fokhagymanyomóval nyomjuk össze;
5. Verje fel a csirke tojást egy tálba;
6. Ezután adjunk hozzá majonézt és keményítőt a tálba. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne maradjanak keményítő csomók. Sózzuk, borsozzuk és újra keverjük;
7. Hagyja a tálat a darált hússal fél órán át, fóliával lefedve;
8. Készítse elő a serpenyőt. Melegítsen rá növényi olajat;
9. Tetszőleges kanál segítségével kanalazzon bele egy szelethez elegendő darált húst, adagonként terítse el, így kerek formát adjon, és mindkét oldalát süsse, amíg meg nem sül. . Helyezze a kész szeleteket egy tányérra;
10. A szeleteket tálalhatjuk körettel vagy anélkül. A szeletekhez ajánlott tejfölt tálalni, de a szósszal mindenki maga dönti el.

Eredeti apróra vágott csirkemell szelet töltelékkel

Idő: 55 perc

Kalóriatartalom 100 g-ban: 114,45 kcal

Technológia:

1. A csirkefilét apróra vágjuk. Tedd át egy tálba. Só bors;
2. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá joghurtot. Adjunk hozzá keményítőt. Mindent jól összekeverünk. Helyezze a hűtőszekrénybe egy órára;
3. Ezután vegyük ki a darált húst, és osszuk kétfelé;
4. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, kukoricát és paradicsomot, apró kockákra vágva az egyik felébe;
5. A darált hús második feléhez adjunk hozzá szőlőt és kis kocka sajtot;
6. Mindkét darált húst alaposan keverjük össze;
7. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal;
8. A darált húst kanalazzuk a serpenyőre nem túl nagy palacsinta formájában. Mérsékelt lángon mindkét oldalát barnás héjra sütjük.

Az apróra vágott csirkefilé szelet elkészítésének alapelve minden receptben ugyanaz. Ezután mindenki kitalálhatja a saját adalékait, például különféle töltelékeket.

Fontos, hogy a darált hús ne legyen túl folyékony, és ne terjedjen szét a serpenyőben. Ezért jobb, ha egyenként adjuk hozzá a tojást a darált húshoz. És csak finomított olajat használjon, hogy elkerülje az idegen szagokat.

Tálaljuk a szeleteket bármilyen körettel, és élvezzük finom ízüket.

A csirkemell húsa kissé száraz, így a belőle készült ételek is túl szárazak lehetnek. Elmondjuk a recepteket, hogyan lehet a csirkeszeleteket lédúsá és puhává tenni.

Apróra vágott lédús csirkeszelet - recept

Hozzávalók:

• csirkemell bőr nélkül - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• burgonyakeményítő - 80 g;
• majonéz 67% zsír - 90 g;
• só;
• lomb;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény

A megmosott csirkemellet jól megszárítjuk. A húst apró kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. Adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat a csirkehúshoz, a majonézhez, a tojáshoz, a keményítőhöz, az apróra vágott fűszernövényekhez, és jól keverjük össze. A húsos tálat hűtőbe tesszük és kb 2 órán át kelni hagyjuk, majd egy evőkanállal kikanalazzuk a masszát és a serpenyőbe tesszük a szeleteket és aranybarnára sütjük. Ezután fordítsuk meg, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Szaftos apróra vágott csirkemell szelet - recept

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• hagyma - 150 g;
• csirkemell - 2 db;
• búzaliszt - 100 g;
• mustár - 40 g;
• só, paprika, bors;
• majonéz - 40 g.

Készítmény

A csirkefilét apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz keverjük. Adjuk hozzá a mustárt, a majonézt, a tojást, a lisztet, a paprikát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze alaposan. Az adagokat kanalazzuk a serpenyőbe, és az egyik oldalukat megsütjük. Amikor étvágygerjesztő héjat kapunk, egy spatulával fordítsuk meg a szeleteket, és főzzük készre.

Zamatos csirkemell szelet

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db;
• hagyma - 150 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• szürke kenyér - 100 g;
• tej - 90 ml;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• liszt - 50 g;
• tojás - 1 db;
• lomb.

Készítmény

A csirkemellet alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a bőrt. A húst válasszuk el a csonttól, és vágjuk kockákra. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, és a csirkéhez adjuk. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot, és alaposan keverjük össze. Tegye a keveréket hidegbe pácoláshoz. A szürke kenyeret ledaráljuk, és hozzáadjuk a tejet. Adjunk hozzá egy tojást a filéhez. Amikor a kenyér jól megpuhult, ne nyomjuk ki, hanem gyúrjuk péppé. Darált húsba tesszük. Adjunk hozzá egy kis lisztet. A keveréket simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a szeleteket és süssük aranybarnára.

Hogyan készítsünk lédús csirkemell szeleteket?

Hozzávalók:

• csirkemell bőr nélkül - 750 g;
• hagyma - 250 g;
• só;
• bors;
• nyers csirke tojás - 2 db;
• - 10 g;
• prémium búzaliszt - 50 g;
• növényi olaj;
• só.

Készítmény

A hagymát finomra vágjuk. A csirkefilét megmossuk, a maradék csontokat, zsírt és az ereket levágjuk. A húst kockákra vágjuk. Keverje össze a húst a hagymával, adjon hozzá mustárt, ecetet és körülbelül 40 ml növényi olajat, adjon hozzá egy kis sót és jól keverje össze. Fedjük le a keverékkel ellátott tartályt fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára. Amikor a darált hús bepácolt, hozzáadjuk a lisztet és a tojást. Jól keverjük össze. Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olajat, és rakd ki a darált húsból. Először aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, fedővel letakarva készre főzzük.

Lédús, apróra vágott csirkeszelet sajttal – recept

Hozzávalók:

Készítmény

Az elkészített filét kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a tojást, a sót, a keményítőt, és alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket legalább egy órát hidegben állni. Ezután hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot, és újra alaposan összekeverjük. A darált húst kanállal kikanalazzuk, és az adagokat a serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan fordítsuk meg, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük készre a szaftos csirkeszeleteket.

A szelet (Cotelette) egy húsétel, amelyet francia szakácsok találtak ki. Az első szelet nem igazán szelet volt, hanem csontos marhahús, amit kézzel kezeltek. Aztán jött a karaj. A darált hússzeletek sokkal később jelentek meg, és az orosz szakácsok találmányának számítanak.

Ha összehasonlítjuk az első szeleteket a csonton és apróra vágva, akkor a második csemege modernnek számít.

Apróra vágott szelet készíthető sertésből, csirkéből, pulykahúsból, libából, kacsából és még halból is. Az apróra vágott szelet sajátossága, hogy a húst nem húsdarálón vezetik át, hanem kockákra vágják. Fő összetevők: hús, hagyma, liszt, tojás, fűszerek. További termékek - kenyér, gyógynövények, majonéz, sajt, tejföl, joghurt, sárgarépa, fokhagyma, keményítő, gyümölcsök.

Apróra vágott csirkeszelet - elkészítésének különféle változatai.

1. recept: „Hagyományos” darált csirkeszelet.

Ezek az apróra vágott szeletek csirkefiléből készülnek. Ami jó ebben a receptben: egyrészt a csirkefilé puha és gyorsan sül, másrészt nem szükséges húsdaráló a szeletmassza elkészítéséhez, harmadszor pedig minimális összetevőlista.

A „hagyományos” apróra vágott baromfiszeletek elkészítéséhez a következő mennyiségű hozzávalóra van szüksége:

• csirke filé - 500 gramm;
• hagyma - 2 darab;
• tej - 200 gramm;
• tojás - 1 darab;
• fehér kenyér - 100 gramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• búzaliszt - 50 gramm;
• növényi zsír - 4 evőkanál
• bors, kapor, só.

Lépésről lépésre a „hagyományos” apróra vágott csirkeszeletek elkészítésének terve.

Előkészületi szakasz:

- A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.

— A húst zöldségekkel kombináljuk, sózzuk, borsozzuk, és legalább 15 percig hidegen pácoljuk.

— Amíg a hús pácolódik, a kis darabokra tört kenyeret tejbe áztatjuk.

— Adjunk hozzá egy tojást, enyhén kinyomkodott pépes kenyeret, lisztet és fűszernövényeket a pácolt húshoz. A darált húst simára gyúrjuk. A kész szeletmasszát 10 percig pihentetjük.

Hőkezelés:

Az elkészített szeletmassza zabkása állagú, ezért a darált csirkét egy előmelegített serpenyőre kanalazzuk. A csirkeszeleteket addig sütjük, amíg finom barnás kéreg nem képződik. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: apróra vágott csirkeszelet kemény sajttal.

Ezek a csirkeszeletek abban különböznek a hagyományostól, hogy a húst nem húsdarálón keresztül darálják, hanem apró darabokra vágják. Egy másik fontos megkülönböztető tulajdonság, más néven kiemelés, a kemény sajt és a kefir jelenléte a darált húsban.

Az apróra vágott baromfiszeletek és kemény sajtok elkészítéséhez a következő mennyiségű összetevőre van szüksége:

• csirke filé - 500 gramm;
• kemény sajt - 100 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• kefir - 0,5 csésze;
• kapor - egy kis csomó;
• keményítő - 3 evőkanál;
• só, növényi olaj, bors.

Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 10-15 szelet hozam ki.

Előkészületi szakasz:

— A csirkefilét és a kemény sajtot közepes méretű kockákra vágjuk.

— A hagymát és a zöldeket lehetőleg apróra vágjuk.

— Minden hozzávalót: hús, sajt, fűszernövények, hagyma, keményítő, kefir és fűszerek alaposan összekeverjük, és 15 percre hidegre küldjük, hogy „barátkozzunk egymással”.

Hőkezelés:

3. recept: apróra vágott csirkeszelet olvasztott sajttal.

A csirkeszeletek puhák a diétás húsnak köszönhetően, de a puhaságon túl kissé szárazak is lehetnek. Az e recept szerint elkészített apróra vágott szelet soha nem lesz száraz, mivel az edény ömlesztett sajtot és majonézt tartalmaz.

Az apróra vágott baromfiszeletek és ömlesztett sajt elkészítéséhez a következő mennyiségű összetevőre van szüksége:

• csirke filé - 500 gramm;
• ömlesztett sajt - 2 darab;
• sárgarépa - 1 darab (nagy);
• tojás - 1 darab;
• majonéz - 200 gramm;
• keményítő - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors, olaj.

Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 10-15 szelet hozam ki.

Lépésről lépésre a kemény sajttal készített csirkeszeletek elkészítésének lépései.

Előkészületi szakasz:

— A csirkefilét közepes méretű kockákra vágjuk.

- Az ömlesztett sajtot finom reszelőn, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

- Fokhagyma fojtó.

— Minden hozzávalót: húst, ömlesztett sajtot, keményítőt, fokhagymát, majonézt, tojást, keményítőt és fűszereket alaposan összekeverjük, és 60 percre hidegre küldjük, hogy „barátkozzunk egymással”.

Hőkezelés:

Sütés előtt a darált húst összekeverjük és egy kanállal előmelegített serpenyőre tesszük. A csirkeszeleteket addig sütjük, amíg finom barnás kéreg nem képződik. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Fűszeres csirkeszelet.

Az olyan ételek, mint a csirkeszelet és az alma, összeegyeztethetetlen fogalmak. De a gyakorlatban ez a mítosz megsemmisült. A felvágott gyümölcsszelet érdekes ízű, savanyú csemege, mondhatni mindenkinek.

A „Sós” apróra vágott baromfiszeletek elkészítéséhez a következő mennyiségű hozzávalóra van szüksége:

• csirke filé - 500 gramm;
• Alma (édes-savanyú) vagy körte - 3 darab;
• hagyma - 2 darab;
• tojás - 3 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 4 evőkanál;
• majonéz - 3 evőkanál;
• kapor - egy kis csomó;
• só, bors, olaj.

Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 15-20 szelet hozam ki.

Lépésről lépésre a „Sós” apróra vágott csirkeszeletek elkészítésének terve.

Előkészületi szakasz:

— A csirkefilét közepes méretű kockákra vágjuk.

- A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.

— Az almát (körtét) durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát megfojtjuk.

— Minden hozzávaló: hús, gyümölcs, fűszernövények, fokhagyma, hagyma, tojás, fűszerek, majonéz, liszt, jól összekeverjük. A sütéshez előkészített darált húsnak olyan állagúnak kell lennie, mint a palacsintatészta.

Hőkezelés:

Sütés előtt a darált húst összekeverjük és egy kanállal előmelegített serpenyőre tesszük. A csirkeszeleteket addig sütjük, amíg finom barnás kéreg nem képződik. Jó étvágyat kívánunk!

Az apróra vágott szelet főzése egyszerű étel, de ennek ellenére vannak titkok, amelyek nemcsak az ízét, hanem a megjelenését is javítják. Például:

- a csirkehúst feldaraboljuk, hogy tapintható legyen és gyorsan megsüljön;

- hogy a szelet lédús legyen, adjunk hozzá hagymát, sajtot, majonézt vagy tejfölt a darált húshoz;

— Az apróra vágott szeletekhez való darált hús olyan állagú, mint a palacsintatészta, és hogy megtartsa formáját a serpenyőben, és ne égjen meg, a darált húshoz fűszernövényeket, lisztet vagy keményítőt adnak;

- az apróra vágott szelet lédúsabb és ízletesebb lesz, ha a darált csirkét a saját levében pácoljuk legalább 30 percig, de lehetőleg egy éjszakán át.

Hírek a show-bizniszről.

Kotletthez a legjobb, ha kész csirkefilét vásárolunk. Ha van csirke a hűtőszekrényben, egyszerűen válassza szét a filét, és használja rendeltetésszerűen.

Ahhoz, hogy a szelet lédús és bolyhos legyen, használjon friss vagy hűtött húst.

Először öblítse le a csirkehúst folyó vízben. Éles késsel nagyon apró darabokra vágjuk.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg szalvétával. Kis darabokra vágva. Hozzáadjuk az apróra vágott csirkehúshoz. Keverjük össze, hogy a hagymadarabok egyenletesen oszoljanak el a csirkében.


Adjunk hozzá egy csirke tojást a húsos keverékhez. Keverjük össze.


Adjunk hozzá búzadarát. Jól összekeverni. Adjunk hozzá sót, őrölt paprikát, koriandert és fekete borsot a szelet keverékhez. A fűszerek arányát és mennyiségét saját belátása szerint állítsa be. Keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 20-30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

A főzési idő felgyorsítása érdekében cserélje ki a búzadarát lisztre. Akkor nem kell majd ellenállni a darált húsnak.

Az elkészült szeletmassza vastag, bármilyen méretű szelet formázható belőle. Lehet, hogy enyhén meg kell nedvesítenie a kezét vízzel, ha a keverék túl ragadós. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Küldd a tűzre. Jól melegítse fel. Csökkentse a hőt. Nyersszeleteket formázunk és forró serpenyőbe tesszük. Mérsékelt lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.


A megsült, apróra vágott csirkeszeleteket papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.


Most már tálalhatja az ételt az asztalra. Jó étvágyat!