A klasszikus Olivier recept egy egyedi étel, amelyet újévre, születésnapra és más ünnepekre készítenek. Egyes szerelmesek különleges alkalom nélkül kényeztethetik magukat egy finom salátával, ha hétvégén vagy hétköznapon elkészítik. Észrevettük, hogy egy ilyen salátát a téli, őszi és tavaszi szezonban relevánsnak tekintenek.

Ha kint meleg van, az ilyen ételek még azoknak a finom ételek ínyenceinek sem okoznak nagy örömet, akik a legmagasabb minősítést adták az ilyen ételeknek. Tekintettel arra, hogy a receptben sokféle változat van a benne lévő összetevők összetételében, majonézes öntetben, tejfölben, szószban, szinte mindenki szereti.

Ezt az ételt gyakran hússalátának, téli salátának, Stolichny salátának vagy orosz salátának nevezik. Otthon és éttermekben készítik.

Az Olivier saláta története

Az Olivier saláta a moszkvai taverna (étterem) Ermitázsból érkezett hozzánk. Ott, a 19. század 60-as éveiben a híres francia séf, Lucien Olivier készítette el saját egyedi technológiájával. Eredeti változatában főtt mogyorófajdból, főtt marhanyelvből, vörös kaviárból, kapribogyóból és rákfarokból állt. Ezek azok a termékek, amelyeket a saláta ínyencei azonosítani tudtak. A pontos recept nem ismert, a szakács nem árulta el senkinek.

De az idő múlásával a saláta jelentős változásokon ment keresztül. Rjabcsikovot és a nyelvet főtt kolbász váltotta fel, kaviár helyett főtt sárgarépát kezdtek használni, helyettük uborka került. Az eredeti íz érdekében konzerv zöldborsót adtak hozzá.

A szovjet korszak az állandó élelmiszerhiány mellett megszületett a saláta új, olcsó változata. A kötelező újévi saláta különösen népszerűvé vált E. Rjazanov híres filmjének „A sors iróniája vagy élvezd a fürdőt” megjelenése után. Ma ez az étel különféle összetevőkből készül, amelyek sajátos jegyeket adnak az ízéhez.

Az Olivier saláta a 20. század rendkívül népszerű étele. Anyáink és nagyanyáink is szerették. Olivier azonban még ma sem veszítette el népszerűségét és jelentőségét.

A legegyszerűbb és legolcsóbb Olivier saláta recept

A tapasztalt háziasszonyok és fiatal lányok tudják, hogyan kell elkészíteni az Olivier salátát. Az érett varrónők szeretik a klasszikus Olivier saláta receptet. Tekintettel arra, hogy nem tartalmaz vörös halat, olajbogyót és egyéb drága termékeket, a nőket gyermek- és fiatalságukra emlékezteti. A fiatal háziasszonyok előszeretettel szerepeltetnek a receptben különböző jelentésű összetevőket: rákrudat, halat, húst, nyelvet, szívet, szardella. De ez az ő választásuk! A különböző háziasszonyok ugyanazokból a termékekből készített Olivier íze eltérő lesz.

Klasszikus saláta recept

Nézzük a klasszikus Olivier receptet. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5-6 kemény tojás;
• 300-400 gramm első osztályú vagy prémium főtt kolbász;
• főtt sárgarépa - 1-2 darab;
• 100-150 ml majonéz.

Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk, összekeverjük és majonézzel ízesítjük. Kívánt esetben egy kis sót, őrölt fekete borsot, hagymát vagy zöldhagymát adhat hozzá. Ez az újévi klasszikus saláta nem fogja elrontani az ünnepi asztalt. Jó étvágyat mindenkinek!

Megjegyzések a recepthez:

1. A saláta íze nagyban függ a kolbász és a borsó minőségétől. Főzéshez vegyen kolbászt nyilvánvaló disznózsírdarabok nélkül. Bár ez egy vitatott kérdés. A gombócokat helyettesíthetjük sonkával, félfüstölt kolbásszal, frankfurtokkal, kiskolbásszal.
2. A legtöbben szeretik a fiatal, éretlen, édes utóízű borsót. Vásároljon bevált agyérett borsót ismert gyártóktól! A kemény borsó tönkreteheti az étkezést.
3. Az uborka az egész étel ízét is hozzáadja. Ha az uborka túl savanyú, az adagja csökkenthető. Ellenkező esetben növelje meg. Ahhoz, hogy a salátának különleges frissesség íze legyen, adhat hozzá friss uborkát és zöldhagymát. Egy uborka és néhány zöldje elég lesz.
4. Ha valaki nem tolerálja a főtt sárgarépát, nyilvánvaló károsodás nélkül kizárhatja a receptből.
5. Egyes lányok szeretik Oliviert, de félnek attól, hogy megsértik az alakjukat. A keményítőben gazdag burgonya szintén kizárható az összetételből.
6. Azok, akik allergiásak a tojásra, beleegyeznek egy lehetőségbe ezen összetevők nélkül. Persze nem ugyanaz az íz – de mégis!
7. Ahhoz, hogy az elkészített étel laktatóbb legyen, több burgonyát tehet bele.

Rengeteg improvizáció van, főzz, amit szeretsz és a családod!

Tekintsük a hússaláta egy másik klasszikus változatát. Főzéshez főtt marhahús, csirke, pulyka és még sovány sertés is alkalmas. Ennek az ételnek a „kiemelése”, hogy kolbász helyett húst adnak hozzá.

Egyes háziasszonyok egyszerre gyakorolják a saláta klasszikus változatát kolbásszal és hússal. Ezenkívül az általánosan elfogadott komponensek helyett a készítmény egy friss uborkát tartalmaz. Ebben az esetben a vonatkozó bejegyzés a zöldhagyma lenne. Nem kell petrezselymet vagy kaprot vágni, de jobb, ha zöld gallyakkal díszítjük a kész ételt. A saláta tavaszi illatú és frisses ízű lesz.

Íme a klasszikus Olivier recept hússal:

• 250-300 gramm főtt kicsontozott hús (lehet marha, csirke, pulyka, nyúl, sertés, bárány);
• 5-6 főtt tojás;
• pácolt vagy enyhén sózott uborka - 2 darab;
• 1 friss (üvegházi vagy őrölt) uborka;
• főtt burgonya - 2-3 darab;
• 1 főtt sárgarépa;
• egy csomó zöldhagyma;
• 150-200 ml majonéz.

Az ünnepi asztal csodálatos kiegészítője lesz a pékáruk.

A lédús és ízletes hús francia nyelven egy finom recept szerint ideális étel lesz az ünnepi asztalon.

A Tarragon italt a link követésével is elkészítheti, amely egész családját gyermekkorára emlékezteti.

Megjegyzések a recepthez

A húsos saláta akkor lesz finomabb, ha nem bolti majonézzel, hanem házi készítésű majonézzel ízesítjük. Ehhez a tojássárgáját, a napraforgó (olíva) olajat, a sót, a cukrot, a citromlevet, a száraz mustárt és az egyéb ízesítőket egy mixerben kell felverni.

Ha kulináris képességei és vágyai nem olyan igényesek, akkor jobb, ha 67% -os majonézt vásárol egy népszerű gyártótól. Az emberi faj azon képviselői számára, akiket kínoz a fogyás és a kalóriatartalom, a 30% -os majonéz vagy a tejföl megfelelő. A saláta íze megváltozik.

Sokan szeretik a hagyma ízét a salátákban. De félnek a kellemetlen hagyma szagától. Az erős aromák megjelenésének elkerülése érdekében javasoljuk a hagymák pácolását. Ehhez vágjunk egy közepes hagymát félkarikára vagy kockákra, és hagyjuk 2-3 órán át pácolódni.

A páchoz 3 evőkanál cukor, 3 ek. kanál ecet, 3 evőkanál hígítva. kanál vizet. A hagymát egy tálba vagy más mély edénybe tesszük, és megtöltjük páccal. Célszerű, hogy a pác teljesen ellepje a tartalmat. Pácolás után a hagyma félkarikák lágyabbá válnak, és szokatlan ízt kapnak, különösebb szag vagy keserűség nélkül. Ez a hagyma nemcsak Olivierben, hanem más ételekben is használható az újévi asztalra vagy más ünnepekre.

Egyes háziasszonyok a konzervborsót főttre cserélik. Ehhez a szezon során a friss borsót a fagyasztóban lefagyasztják, és ha szükséges, puhára főzzük, és hűtve hozzáadjuk az ételekhez.

Annak érdekében, hogy Olivier pikánsabb ízt kapjon, adhat hozzá 1 friss almát vagy néhány olajbogyót, citromot.

Ha a kukoricakonzerv híve, a borsót helyettesítheti vele. A salátához néha rákrudat, kínai kel, olajbogyót, kemény sajtot, garnélarákot és avokádót adnak.

Egyes háziasszonyok gombát, diót, kaviárt és halat adnak a szokásos összetevőkhöz. Ebben az esetben az „Olivier” név a termékek összekeverését és szósszal való fűszerezését jelenti, nem pedig az egyes összetevők összetételét. Ez már nem a klasszikus „Olivier” lesz az unió idejéből, hanem egy másik saláta, amiben megváltoztathatod a hozzávalókat és a nevet. A kényelem kedvéért ezt az ételt továbbra is „Olivier” salátának hívják, és:

• kínai kel;
• sajt;
• konzerv vagy savanyú gomba;
• füstölt, sózott, főtt hal;
• természetes kaviár;
• olajbogyó;
• garnélarák;
• tintahal;
• rák farka.

Olivier recept vegetáriánusoknak

A vegetáriánusok újévi salátát is igényelnek. Ez egy olyan lehetőség lehet, ahol pácolt vagy sült gombát használnak kolbász és tojás helyett. A többi termék összetételét növelni kell. Vegetáriánus saláta recept:

• egy üveg fiatal zöldborsó konzerv;
• 4 konzerv vagy savanyú uborka;
• 1 friss uborka;
• főtt burgonya - 4 darab;
• 2 db főtt sárgarépa;
• egy csomó zöldhagyma;
• hagyma;
• 25 darab olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó, karikákra vágva.

Ha a vegetarianizmus elfogadja a tejtermékeket, akkor tehetünk bele egy kis sajtot, és mindent tejföllel ízesíthetünk. Ha a tejtermékeket kizárjuk, akkor a salátát szója majonézzel kell bevonni tojás vagy növényi (olíva) olaj hozzáadása nélkül. Ízlés szerint sót, borsot és egyéb fűszereket adunk hozzá.

„Olivier” hús és tojás nélkül azoknak, akik böjtölnek

Az Olivier receptje a keresztény nagyböjt idején a kolbász (hús) és a tojás kivételével minden hozzávalót tartalmaz. A böjtölők a húskészítményeket halakkal helyettesíthetik. Ehhez vegyen egy filé enyhén sózott vörös vagy más halat. A többi összetevőt nem kell megváltoztatni.

Újévi saláta recept nagyböjtre:

• 1 doboz konzerv zöldborsó;
• 300 gramm sózott vörös hal;
• 2 db. ecetes vagy savanyú uborka;
• főtt burgonya - 2-3 darab;
• 1 főtt sárgarépa;
• szója majonéz.

Ízlés szerint sót, borsot és fűszereket adunk hozzá.

Saláta díszítések

Az Olivier saláta lenyűgözően és étvágygerjesztően néz ki, ha gyönyörűen díszítik. A háziasszonyok általában bármilyen tágas edényben elkészítik, és gyönyörű salátástálakba tálalják. A saláta tetejét különböző módon díszítjük. Lehet:

• kapor, petrezselyem gallyak;
• főtt sárgarépából, tojásból, hagymából készült rózsa, liliom vagy más virág;
• szépen elrendezett kolbászdarabok, balyk, kemény sajt, citrom;
• gyermek rátét;
• borsó, olajbogyó, zöldhagyma.

A legnagyobb adag Olivier salátát 2012-ben készítették el Orenburgban. A kész edény súlya 1841 kg volt. A saláta a következőkből állt:

• 220 kg burgonya;
• fél tonna kolbász;
• 40 kg hagyma;
• 170 kg savanyúság;
• 80 kg sárgarépa;
• 5040 tojás;
• 260 liter majonéz;
• 136 kg zöldborsó.

Ma a saláta világszerte népszerű a klasszikus orosz termékkombinációból származó változatban. A legegzotikusabb alapanyagok elérhetőségének köszönhetően ennek a salátának bármelyik változatát kipróbálhatod, és akár új verziót is készíthetsz, amelyet az egész családodnak kifejezetten tetszeni fog.

Az Olivier saláta receptje valójában nagyon egyszerű, bár több mint fél órát vesz igénybe. A helyzet az, hogy a burgonyát, a sárgarépát, a tojást és a húst (ha ezt használod) először meg kell főzni. Ezt fogjuk tenni. Az összes zöldséget és a tojást jól megmossuk, egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, feltesszük nagy lángra, és fedővel lefedjük, amíg fel nem forr. Amikor a víz forrni kezd, emelje fel a fedőt, és csökkentse a hőt.

Minden zöldséget és tojást különböző ideig főznek: tojás - 7 perc, sárgarépa - 10-15, burgonya -15-20. Ezért a megfelelő időben egyszerűen kivesszük a serpenyőből a kívánt hozzávalót és lehűtjük. A zöldségeket késsel könnyen át kell szúrni, ha kész. Érdemes a húst külön forrásban lévő vízben 15-20 percig főzni, amíg meg nem fő. A klasszikus kolbászos Olivier salátát jól helyettesíti a csirkés Olivier saláta vagy a húsos Olivier.A szükséges alapanyagok főzése közben nagyon ajánlom a házi majonéz elkészítését. Ha még soha nem csinált ilyet, próbálja ki egyszer, és meg fogja érteni, milyen egyszerű, gyors és hihetetlenül finom, személyesen tesztelve! Olvas és gyere vissza :)

Mivel főzés előtt nem hámoztuk meg a zöldségeket, ezt a zöldségek kihűlése után tesszük, hogy ne égessük meg a kezünket. Ugyanezt csináljuk a tojással is. Miért nem hámoztam meg azonnal a zöldségeket? Az tény, hogy ebben a formában még főzve is sokkal több vitamint és tápanyagot tartanak meg, és annak ellenére, hogy a recept újévi, mégis szeretné a lehető legegészségesebbé tenni.

Kezdjük az aktív főzést. A megfelelő, igazi Olivier-t készítjük, így a hozzávalókat apró kockákra vágjuk. Kezdjük kolbásszal (hússal), burgonyával, tojással és sárgarépával. Használhatsz kényelmes tojásszeletelőt, de nekem nincs, ezért mindent kézzel, késsel vágok. Tegyünk mindent egy salátástálba.

Most a zöldhagymát nagyon apróra vágjuk, a friss és ecetes uborkát kockákra (ha ez uborka, akkor körbe is lehet), adjunk hozzá friss zöldborsót és 2 evőkanál majonézt. Az Olivier salátát általában friss uborkával és fele-fele pácolással készítem, hogy nagyobb legyen a frissesség, de meghagyom a savanyúság szokásos ízét, de csak egyfajta uborkával készíthetjük el.

Frissen fagyasztott zöldborsót is használok, először persze azt kiolvasztom. Ehhez egy zacskó borsót forró vízbe meríthetünk körülbelül 10 percre, a friss borsó jobb, mint a konzerv, élénkebb a színe, sűrűbb az állaga és édesebb az íze. Nekem úgy tűnik, ha a szovjet években árultak ilyen borsót, akkor anyáink és nagyanyáink használták volna :) Ez Olivier eredeti receptje. És nagyon fényes!
Sózzuk, borsozzuk az Olivier salátát (kolbászos vagy húsos recepthez feltétlenül kell bors), alaposan keverjük össze, és szükség szerint adjunk hozzá még majonézt. Sok öntetet nem teszek bele egyszerre, mert az újévi saláta túl zsíros és kalóriadús lehet.
Keverje össze újra az összes hozzávalót és... ennyi! Most már tudod, hogyan készíts Olivier salátát!
Amíg a finom Olivier salátát teszed a tányérjaidra, összefoglalom.

Egy rövid újévi recept: klasszikus Olivier saláta

1. Forraljuk fel a megmosott zöldségeket és a tojást: tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, forraljuk fel nagy lángon a fedél alatt, csökkentsük a hőt, emeljük fel a fedőt, főzzük a tojást 7 percig, a sárgarépát - 10-15 percig. , és burgonya - 15-20 percig, amíg egy késsel enyhén átszúrja a zöldségeket.
2. Ugyanakkor ugyanezen az elven 15-20 percig főzhet vörös húst vagy szárnyast, ha a kolbászt helyettesíti vele.
3. Amíg az Olivier saláta hozzávalói készülnek, nagyon gyorsan 5 perc alatt elkészítjük .
4. Az előkészített zöldségeket és a tojásokat lehűtjük, héjukat és héjukat eltávolítjuk.
5. A kolbászt, a burgonyát, a sárgarépát, a tojást, a friss és ecetes vagy ecetes uborkát apró kockákra vágjuk, és egy salátástálba tesszük.
6. Oda teszünk még kiolvasztott zöldborsót, apróra vágott zöldhagymát és 2 evőkanál majonézt.
7. Sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá még majonézt, keverjük újra.
8. Ez minden, most már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni Olivier-t!

Az Olivier salátát, amelynek fotója a szeme előtt jelenik meg, tányérokra rendezzük, vagy szokás szerint az újévi asztal közepére helyezzük.
Amint láthatja, Olivier újévi előkészítése nem fog túl sok időt és erőfeszítést igényelni, minden nagyon egyszerű, és olyan gyönyörűen néz ki! Most megvan a finom Olivier receptje. És hamarosan egy csodálatos dolog vár rád , És !

Hogy ne maradjon le a varázslatos ételekről, , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészíthetők, amivel rengeteg időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi!

Próbáld megismételni az újévi Olivier-t, lájkolj, írj kommenteket, értékeld, mondd el, mit csináltál, és próbáltál-e hasonló receptet, és ne feledd, hogy finoman főzni nagyon egyszerű, és tehetségesebb vagy, mint azt el tudnád képzelni! Jó étvágyat!

4879 megtekintés

Talán Oroszországban egyetlen ünnepi asztal sem teljes Olivier saláta nélkül. A kifinomult íz, az egyszerű elkészíthetőség és a hosszú eltarthatóság nélkülözhetetlen ételré teszi ezt a finom ételt. Lepje meg szeretteit elképesztően finom és változatos Olivier salátákkal, ebben segít az arany receptgyűjtemény.

30 Olivier saláta receptet tartalmaz, amelyeket elismert szakácsok és ingyenes kóstolók választottak ki a legjobbnak. Minden receptet kényelmesen felépített formában mutatunk be, feltüntetve az összes hozzávalót, így a főzési folyamat egyszerű, gyors és élvezetes lesz. És a cikk végén van egy kis ajándék - hasznos tippek és titkok a profiktól.

Olivier története

Az igazi Olivier feltalálásának története vicces és kissé szokatlan. Még a cári Oroszország idején élt a fővárosban egy bizonyos Lucien Olivier, egy örökös szakács, akit egykor Franciaországból bocsátottak el. A megállapodott idő leteltével Monsieur Olivier úgy döntött, hogy nem tér vissza hazájába, ahol két idősebb testvére komoly versenyt adott volna neki - magához vonzotta Yakov Pegov gazdag kereskedőt, és megnyitotta saját éttermet, amelyet „Ermitázsnak” nevezett.

A kifinomult konyhának és az ételek szokatlan öntetének - majonézes szósznak köszönhetően, amelynek receptjét még a dolgozók előtt is titokban tartották, a létesítmény gyorsan nagy sikert és rendszeres vásárlókat szerzett.

A szószt maga Lucien Olivier készítette egy speciális recept alapján egy minden szem elől csukott mosdóban, és ezt követően a „majonéz” nevet viselte. Meg kell jegyezni, hogy a modern majonéz különbözik attól az öntettől, amelyet kormányzati tisztviselők, írók és minden gazdag ember eljött az étterembe kipróbálni.

Egyszer, amikor valami különlegeset akart bemutatni a nemes vendégeknek, az étterem tulajdonosa egy összetett ételt készített, amely 47 hozzávalóból állt: zsenge mogyorófajd húsa, tengerentúli garnélarák, főtt marhanyelv, fogolyfilé és még ráknyak is.

Monsieur Olivier az elkészült ételt egy tágas tányérra tette, és apró főtt burgonyával, ugyanolyan kis savanyúsággal, borsóval és félbevágott főtt tojással díszítette. Képzeld el a mester felháborodását, amikor a tapasztalatlan vendégek barbár módon kevertek és megettek mindent... még a díszeket is.

Hamarosan a társaság ismét ellátogatott az étterembe, és pontosan ugyanazt az ételt kérte, amivel az előző alkalommal megvendégelték. Megint barbár módon összekevernek mindent, gondolta a tulajdonos, és belső felháborodásában minden hozzávalót apróra vágott és durvára összekevert, megfűszerezte és a vendégek elé állította, ezzel akarva megsérteni a barbárokat... de az ételt annyira dicsérték, hogy a többi látogató is követelte.

Emberek tömegei kezdtek jönni az étterembe, és egy új ételt - Olivier salátát - kértek. És 1894 márciusában megjelent az első cikk az Olivier salátáról az „Ételünk” magazinban. Addigra a saláta olyan népszerűvé vált, hogy Moszkván túl is elterjedt...

Most elképesztően finom Olivier salátákkal lepheti meg szeretteit!

Olivier klasszikus receptje

• Csirke tojás, 5 db.
• Burgonya, 5 db.
• Sárgarépa, 2 db.
• Kolbász, 200 gr. (Főtt hús is lehetséges)
• Zöldborsókonzerv, 400 gr.
• Ecetes uborka, 3 db.
• Majonéz, 2-3 ek. kanál, só.

Készítmény:

A burgonyát és a sárgarépát héjában meg kell főzni és le kell hűteni. A tojásokat is keményre kell főzni, ehhez 10-12 perc elég.

Tipp: Hogy a burgonya főzés közben ne lazuljon meg, tegyünk a vízbe egy kevés uborka savanyúságot!

Ha kihűlt a zöldség, hámozzuk meg és vágjuk egyforma kockákra, de ne túl finomra, különben Olivier saláta helyett zabkását kapunk. A kolbászt, a tojást és az uborkát azonos méretűre kell vágni. Óvatosan keverjük össze, hogy ne törjük össze az Olivier hozzávalóit, adjunk hozzá borsót, sót és majonézt!

Olivier klasszikus kolbásszal

Talán az egyik legnépszerűbb az emberek körében az Olivier saláta kolbásszal. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, az íze pedig mindig elképesztő. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

• Doktorkolbász 200 gr.
• Burgonya 2-3 db.
• Ecetes uborka, 2 db.
• Sárgarépa, 2 db.
• Csirke tojás, 4 db.
• Zöldborsó, üveg (400g)
• Zöldek, a csokor harmada.
• Majonéz és só - ízlés szerint.

Készítmény:

A meghámozott burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát megfőzzük, és szintén kockákra vágjuk. Amíg a zöldségek sülnek, időt takaríthat meg, ha kolbászt, uborkát és fűszernövényeket vág fel.
Keverje össze az Olivier összes összetevőjét, adjon hozzá sót és majonézt ízlés szerint, óvatosan keverje össze, hogy ne törje össze, és tegye egy edényre, díszítse fűszernövényekkel.

Pulyka Olivier recept

• Pulykafilé (ezt magad is vághatod) 300 gr.
• Csirke tojás, 4 db.
• Ecetes uborka, 4 db. (Ha nagyok, kevesebbet veszünk).
• Közepes méretű burgonya, 3 db.
• Sárgarépa, 1 db.
• Zöldborsókonzerv, 400 gr. (egy üveg).
• Kemény sajt, 150 gr.
• Zöldek, 1 csokor.
• Hagyma, 1 db.
• majonéz, 200 gr.

Készítmény:

Szükségünk lesz egy lassú tűzhelyre. A pulykafilét két-három részre vágjuk, lassú tűzhelybe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk és 50 percre bekapcsoljuk a főzési módot.
A tojásokat felforraljuk, a hagymát megpucoljuk.

Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk kockákra, és tegyük egy multicooker-es gőztálba, és 30 percig pároljuk is.

Tipp: ha nem biztos abban, hogy tíz perc alatt lesz ideje megpucolni és felvágni a sárgarépát és a burgonyát, akkor jobb, ha ezt megteszi, mielőtt a pulykát főzni kezdi.

Amíg sül a zöldség és a hús, a zöldeket, uborkát, hagymát apróra vágjuk... a borsó felbontása után a vizet lecsepegtetjük. A sajtot lereszeljük. Ekkorra a hús és a zöldségek készen állnak Olivier számára – tegyük őket egy tálcára hűlni, miközben felvágjuk a húst.

A pulykát ugyanolyan finomra kell vágni, mint a többit. Most alaposan keverje össze mindent, és ízesítse majonézzel. Jó étvágyat kívánunk!

Olivier gombával

Az Olivier kiváló variációja vegetáriánusok számára, és azoknak, akiknek a hús valamilyen okból ellenjavallt. Gazdag, kellemes íz!

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 40 perc)

• csiperkegomba, 300 gr.
• Csirke tojás, 3 db.
• Közepes méretű burgonya, 3 db.
• Sárgarépa, 1 db.
• Tejföl, 200-250 gr.
• Növényi olaj, 2-4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A megmosott zöldségeket, tojásokat egyenruhájukban tesszük főni a fedő alá - így gyorsabban megfőnek. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, kisebbre vágjuk és növényi olajon kisütjük.
Vegyük ki a tojásokat, 12 percig főznek.

Ezután a krumplit megfőzzük, végül a sárgarépát. A zöldségeket le kell hűteni, meg kell hámozni és vágni. A tojásokat is meg kell hámozni és apróra vágni. Most mindent egy mély tálba keverünk, és ízlés szerint tejföllel ízesítjük.

Olivier sertéshússal

Néha megesik, hogy a családtagok nem szeretik a kolbászt salátában, vagy kalóriadús diétát tanácsolnak, az Olivier sertéshússal az ideális megoldás ilyen helyzetben. Ráadásul finom is!

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 45 perc)

• Sertéshús (filé) 200-250 gr.
• Burgonya, 5 db.
• Sárgarépa, 3 db.
• Konzerv zöldborsó, 300 gr.
• Ecetes uborka, 200 gr.
• Csirke tojás, 5 db.
• Só, bors, majonéz - ízlés szerint.

Készítmény:

A sertésfilét Oliviernek felvágjuk, és sós vízben megfőzzük. A hússal együtt forraljuk fel az előzőleg meghámozott burgonyát és a sárgarépát is. Főzzük meg a tojásokat. A zöldborsóról leöntjük a sóoldatot. Az uborkát apróra vágjuk.

Amíg a hús hűl, a tojásokat apróra vágjuk, a zöldségeket felkockázzuk, majd magát a húst.
Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük majonézzel és fűszerekkel.

Tipp: Ha megfőttek a zöldségek, tedd pár percre hideg vízbe – sokkal könnyebb lesz felvágni.

Garnélarákkal és avokádóval

Előfordul, hogy a klasszikus saláták már unalmasak, és valami szokatlanra vágyik, tengerentúlon... Ideális megoldás ilyen helyzetben az Olivier avokádóval és garnélával. Ízletes és pikáns, változatossá teszi az asztalt és díszít minden ünnepet!

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Garnélarák, 300 gr.
• Csirke tojás, 3 db.
• Burgonya, 2-3 db.
• Sárgarépa, 1 db.
• Ecetes uborka, 1-2 db.
• Avokádó, 1 gyümölcs.
• Zöldborsókonzerv, 1 üveg (400 gr.)
• Zöldek, 1 csokor.
• Majonéz, 4-5 evőkanál.

Készítmény:

Főzzünk tojást, burgonyát és sárgarépát. Amíg ez az egész, mossa meg a garnélarákot meleg folyó vízben, amíg a jég fel nem olvad, általában 10-15 perc elegendő. Ezután tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük három percig. A garnélarákot megtisztítjuk a héjától, több egyforma méretű darabot, félretesszük a díszítéshez. A többit Olivier salátába vágjuk.

Az avokádót meg kell hámozni, ki kell venni a magját, végül kockákra kell vágni. Az uborkát, a kihűtött, hámozott tojást és a zöldségeket is felvágjuk. Keverje össze a saláta összes összetevőjét egy mély tálban, és fűszerezze fűszernövényekkel és majonézzel. Helyezze Olivier-t egy tiszta edényre, és díszítse az elején félretett fűszernövény-ágakkal és garnélarákkal.

Olivier tortában

Állandó íz új, kifinomult köntösben. Az Olivier a tartletekben méltó arra, hogy bármely ünnepi asztal díszévé váljon, ráadásul nagyon kényelmes!

Hozzávalók (4-5 adag, főzési idő 1 óra)

• 8-10 torta.
• Három krumpli.
• Egy hagyma.
• Egy ecetes uborka.
• Két tojás.
• 200 gr. csirke hús.
• 200 gr. Zöld konzervborsó.
• Majonéz ízlés szerint.

Készítmény:

A csirkét megfőzzük. Főzzük meg a meghámozott burgonyát... főzzük meg a tojást. Amíg a termékeink forrnak, felaprítjuk a maradék Olivier hozzávalókat: uborkát, hagymát. Minden salátaterméket finomra és nagyon óvatosan vágunk, hogy szép legyen.

Az apróra vágott hagymát, a burgonyát és az uborkát egy tálban keverjük össze, hogy a só jobban eloszlassa. Most keverje össze az Olivier-t a többi hozzávalóval, és ízesítse ízlés szerint majonézzel és sóval. Óvatosan, nehogy elkenődjön a széle vagy véletlenül összetörje őket, töltsük meg a tortalapjainkat salátával és helyezzük szép halmokba.

Sauryval és sajttal

Olivier jó erre, a paradicsomban a szardínia (vagy a paradicsomban a szardínia, ha nincs szaury), az olajos sary nem megfelelő. A kóstolók felfigyeltek ennek a salátának a lédússágára és ízére.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 20-25 perc)

• Halkonzerv, 100 gr.
• Tészta „pókháló” 100 gr. (olyan vékonyak)
• Sajt, kemény fajták, 70 gr.
• Csirke tojás, 2 db.
• Zöldek, őrölt bors.

Készítmény:

A salátához való tojást és tésztát fel kell főzni, addig a halfilét villával pépesítjük.
A sajtot lereszeljük. A zöldeket feldaraboljuk... ha megfőtt, a tojásokat is apróra vágjuk.

Megjegyzés: ne öntsük a hal alól a paradicsomlevet, újra szükségünk lesz rá, egyelőre öntsük csészébe. Ha nem találod a pókhálós tésztát, és valami másra kell cserélned, válassz durumfajtákból származó termékeket, és próbálj meg nem túlfőzni, különben az Olivier saláta helyett rendetlenség lesz a vége.

Most tegyünk félre egy csipet reszelt sajtot a saláta díszítésére, és keverjük össze az összes többi Olivier hozzávalót, és óvatosan keverjük össze villával, ügyeljünk arra, hogy a tésztát ne tépje szét. Tegyük egy salátástálba és szórjuk meg sajttal.

Recept kolbásszal

Nagyon finom és tápláló saláta, könnyen és gyorsan elkészíthető, nem csak húsételek előételének, hanem önmagában is kiadós nassolnivalónak.

Hozzávalók (4-5 adag, főzési idő 30 perc)

• Főtt kolbász, 400 gr.
• Burgonya, 4 db.
• Tojás, 4 db.
• Zöldborsó, tégely.
• Ecetes uborka, 6 db.
• Majonéz, 1 csomag (200 gr.)

Készítmény:

Hagyjuk főni a megmosott burgonyát. Főzzük meg a tojásokat. Amíg ez az egész, éles késsel nagyon finomra vágjuk a kolbászt és az uborkát.
Távolítsuk el a burgonyák héját, vágjuk apróra, adjuk hozzá az uborkát, a húst és a majonézt.
Végül adjunk hozzá apróra vágott tojást és zöldborsót az Olivierhez. Óvatosan keverjük össze, hogy a tojássárgája ne törjön össze. Só és bors hozzáadása - ízlés szerint - nem kötelező.

Avokádóval és lazaccal

Az egyedülálló ízkombináció hihetetlenül puhává varázsolja ezt a salátát. Próbálja előkészíteni egy ünnepre vagy a nagyböjt idején.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 30 perc)

• Avokádó - 2 db.
• Főtt sárgarépa - 1 db.
• Friss uborka - 1 db.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Kemény tojás - 2 db.
• Enyhén sózott lazac - 200 gr.
• Friss borsó, fagyasztva - 100 gr.
• Majonéz - 5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

A meghámozott sárgarépát megfőzzük és kockákra vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk, az uborkát is.
Ha a borsó megfagyott, meleg vízben fel kell melegíteni. Engedje le a felesleges folyadékot. A tojásokat villával pépesítjük és a salátához adjuk, hozzáadjuk a borsót.
A lazacot apróra vágjuk, és szintén a salátához adjuk. Ízlés szerint fűszerezzük az Olivier ételt sóval, borssal és majonézzel, majd alaposan keverjük össze.

Olivier receptje vegetáriánus

Böjti napokon azoknak, akik nem esznek húst, kolbászt és tojást, a Lenten Olivier receptje tökéletes! A saláta ízletes és tápláló, sok vitamint tartalmaz!

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 30 perc)

• Burgonya, 4 db.
• Sárgarépa, 2 db.
• Ecetes uborka, 4 db.
• Zöldborsókonzerv, 400 gr.
• Friss zöldek, 1 csokor
• Olívaolaj vagy sovány majonéz, 5 ek. l.
• Só, pirospaprika

Készítmény:

A burgonyát héjában és a sárgarépát sós vízben megfőzzük. Amíg az Oliviernek szánt zöldségeink forrnak, majd hűlnek, óvatosan felaprítjuk az uborkát és a fűszernövényeket, majd a sólevet lecsepegve adjunk hozzá zöldborsót. A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a saláta többi részéhez adjuk. Ízesítjük olívaolajjal és sóval.

Füstölt Olivier recept

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Füstölt csirkemell, 1 db.
• Csirke tojás, 3 db.
• Burgonya, 3 db.
• Sárgarépa, 1 db.
• Ecetes uborka, 2 db.
• Majonéz 130-150 gr.
• Zöldhagyma, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Fel kell főzni a sárgarépát, a tojást és a burgonyát... ennek megfelelően lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Ezután a csirkemell - vékony csíkokra vágjuk, hogy jobb íze legyen.
Az uborkát apró kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Mindent összekeverünk, és az Oliviert ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Adjunk hozzá majonézt és keverjük össze. Kész!

Olivier sertésnyelvvel

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 2 óra)

• Omlós tészta - 5 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Sertésnyelv - 1 db.
• Konzerv borsó - 400 gr. (befőttes üveg)
• Kis hagymahagyma
• Füstölt kolbász – 2 db.
• majonéz - 300 gr.
• Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A sertésnyelvet, a burgonyát, a sárgarépát és a tojást meg kell főzni. Hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk le: a nyelvet a bőrről, a zöldségeket az egyenruháról, a tojást a héjáról.
Az összes salátaterméket egyforma méretű kockákra vágjuk, a borsót pedig lecsepegtetjük. Az Olivier-t fűszerekkel, majonézzel ízesítjük, óvatosan keverjük össze, nehogy a zabkása legyen. Hűtve tálaljuk.

Növényi Olivier almával

Egy csodálatos Olivier kompozíció azoknak, akik valami újat szeretnének, eltérnek a klasszikusoktól.
Ez a fajta Olivier saláta nem csak nagyon finom, de vitaminokban és mikroelemekben is hihetetlenül gazdag!

• Burgonya, 3 db.
• Csirke tojás, 4 db.
• Édes-savanyú alma, 2 db.
• Sárgarépa, 3 db.
• Ecetes uborka, 4 db.
• Zöldborsó, 1 üveg.
• Tejföl, 150 gr.
• Só.

Készítmény:

A felkockázott sárgarépát és a burgonyát párolóba tesszük, és 15 percig főzzük. A tojást is meg kell főzni, keményre főzni, majd lehűteni és meghámozni.
A zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott ecetes uborkát és a finomra vágott tojást. Végül, hogy ne feketüljön, vágjuk fel az almát, és gyorsan adjuk a salátához. Ízesítsük Oliviert sóval, borsóval és tejföllel. Mértékkel sózzuk, mert a saláta ecetes uborkát is tartalmaz.

Olivier recept oroszul

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 30 perc)

• Két krumpli.
• Egy sárgarépa.
• Két ecetes uborka.
• 100 gr. ecetes gomba.
• 150 gr. Sonkák.
• 200 gr. konzerv zöldborsó.
• Egy alma.
• Só, pár kanál tejföl vagy majonéz.

Készítmény:

A meghámozott burgonyát és a sárgarépát főzzük meg, ne főzzük túl a burgonyát, mert szétesik.
Vágja a sonkát apró darabokra, vagy még jobb, ha kockákra. Ha a zöldségek megfőttek és kihűltek, azokat is kockákra vágjuk.

Az uborkát, az almát apróra vágjuk, és szintén a salátához adjuk. A gombát vékonyan felszeleteljük, a borsóról lecsepegtetjük a sólevet... Keverjük össze az Olivier összes hozzávalóját, és óvatosan keverjük össze, tegyük egy salátástálba. Jó étvágyat kívánunk!

Olivier "Okroshka"

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Zöld uborka, 2 db.
• Főtt burgonya, 3-4 db.
• Főtt tojás, 3 db.
• 200 gr. kolbászok.
• Kevés kapor és petrezselyem, kb fél csokor.
• Majonéz 100 gr. (friss finom tejföllel helyettesítheted - csak jobb lesz)

Készítmény:

A saláta minden összetevőjét finomra kell vágni, precízen aprítani, nem kockákra vágni. A termékeknek morzsákra kell hasonlítaniuk. Most tegyünk egy salátástálba rétegenként burgonyát, tojást, uborkát, kolbászt, fűszernövényeket, és töltsük meg tejföllel. Sózzuk, és hűtőben tartjuk.
Egy kanállal eszik Olivier okroshkát - így több réteg okroshkát is felszedhet.

Chicken Olivier recept

• Két krumpli.
• Két sárgarépa.
• 4 tojás.
• Egy hagyma.
• 200 gr. Borsó. (zöld konzerv)
• Magas zsírtartalmú tejföl 250 gr.
• Csirke filé 300 gr.

Készítmény:

Oliviernek szánt csirkét sós vízben kell megfőzni. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk és megpároljuk.

Fontos: ne főzzük túl a zöldségeket, különben a saláta inkább egyfajta péphez hasonlít.

A tojásokat keményre főzzük és lehűtjük. A hagymát finomra vágjuk, a borsóról lecsepegtetjük.
A csirkefilét kézzel kell rostokra bontani. Keverje össze az összes Olivier zöldséget, az apróra vágott tojást, a húst és a tejfölt egy mély tálban, és adjon hozzá sót ízlés szerint. A salátát egy órát állni hagyjuk a hidegben.

Olivier marhahússal

Mindenki annyira hozzászokott az egyszerűsített Olivier-hez kolbásszal, hogy elkezdték elfelejteni a marhahúsos Olivier ízét... de hiába - ez a saláta nagyon finom, és csak természetes termékeket tartalmaz.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 2 óra. Ha a hús főtt - 30 perc).

• Hús, 200 gr. (nincs csont és inak, nincs felesleges zsír)
• Konzerv borsó, 100 gr.
• Burgonya, 4 db.
• Sárgarépa, 1 db.
• Csirke tojás, 3 db.
• Ecetes uborka, 3 db.
• Hagyma, 1 fej (ha kicsi, akkor kettő)
• Mustár Art. kanál.
• Tejföl és majonéz, három evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A húst, a sárgarépát, a kemény tojást, a burgonyát puhára főzzük (ez utóbbit ne főzzük túl). Hűtsük le és vágjuk kockákra az összes terméket, kivéve a hagymát - a hagymát a lehető legfinomabbra kell vágni.
Készítsük el a salátaszószt: keverjük össze a tejfölt, a mustárt, egy kevés sót és a majonézt. Fűszerezzük vele a hozzávalóinkat, és egyenletesen keverjük össze, és tegyük egy salátástálba Oliviernek.

Sertés saláta

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Burgonya, 4 db.
• Tojás, 4 db.
• Sárgarépa, 2 db.
• Sovány sertéshús, 300 gr.
• Ecetes uborka, 3 db.
• majonéz, 200 gr.

Készítmény:

A burgonyát és a sárgarépát meghámozva főzzük meg a salátához. Főzzük meg a tojásokat.
A sertéshúst szeletekre vágjuk, és puhára pároljuk. A tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk, a saláta többi összetevőjét is le kell vágni.
Keverjük össze és hűtsük le egy kicsit Oliviert. Jó étvágyat kívánunk!

Olivier lazacos receptje

Csodálatos megoldás azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem akarnak húst vagy kolbászt enni. A saláta elég gyorsan elkészül, nagyon finom és ásványi anyagokban is gazdag, amiben a hal bővelkedik.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Lazac 500 gr. (jobb enyhén sózva venni)
• 4 burgonya.
• 2 sárgarépa.
• 3 friss uborka.
• 5 tojás.
• 400 gr. Zöldborsó, konzerv.
• Olajbogyó 15-20 db.
• 200 gr. Majonéz.
• Só, bors, zöldhagyma - ízlés szerint.

Készítmény:

Főzzük meg a tojást, a burgonyát és a sárgarépát. Amíg az étel sül, vágjuk fel a hagymát, a lazacot és a meghámozott olajbogyót. Adjunk hozzá borsót sóoldat nélkül. Tegye ugyanezt a tojással és a zöldségekkel – vágja apróra. Most keverjük össze az egészet, és tegyük a salátát fél órára hidegbe. Az Olivier-t adagolt körökben tálaljuk (speciális formával készítve).

Olivier gombával

Gyorsan elkészíthető és finom, könnyű saláta opció.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 20 perc)

• Gomba 200 gr. (lehet friss vagy konzerv is)
• Burgonya, 4 gumó.
• Sárgarépa, 1 db.
• Csirke tojás, 4 db.
• Hagyma egy fej.
• Friss vagy sózott uborka, 4 db.
• Majonéz, 100 gr.
• Növényi olaj - néhány evőkanál.

Készítmény:

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk és felforraljuk, vagy pároljuk – itt a lényeg, hogy ne főzzük túl. A tojásokat megfőzzük, kihűtjük és kockákra vágjuk. A gombát meghámozzuk és vékonyra vágjuk, majd növényi olajon kisütjük. Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Távolítsa el a vizet a borsóból.
Tegye a saláta összes hozzávalóját egy mély tálba, és ízesítse ízlés szerint majonézzel és sóval. Az Olivier tálalásánál egy szál fűszernövényt díszítsen.

A szerző receptje Lucientől

Lepje meg szeretteit egy minden szabály szerint elkészített salátával, Lucien Olivier receptje szerint. Csodálatos íz, gazdag és intenzív.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 2 óra)

• 4 burgonya.
• Borjúnyelv 200 gr.
• Mogyorófajd, 1 tetem.
• Rák nyak, 5 db.
• Csirke tojás, 5 db.
• Salátalevél, 3 db.
• Lanspik, ½ csésze.
• Provence-i majonéz, 2 ek. kanalakat.
• Uborka, 1 evőkanál. kanál.
• Kapribogyó, 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

Forraljuk fel a nyelvet, a burgonyát, a tojást, a sárgarépát, a rákfarkat. Hűtsön és tisztítson mindent.
A mogyorófajd húsát vajban pároljuk fedő alatt 15 percig - hihetetlenül lédús és puha lesz.

Most óvatosan vágja fel az összes Olivier-összetevőt egyforma méretű kockákra. A salátánkat összegyűjtjük és majonézzel ízesítjük, óvatosan összekeverjük, nehogy a lanspik ledarálódjon. Tányérra öntve, salátalevéllel, rákfarokkal díszítve és kihűtve tálaljuk!

Olivier „Stolichny” receptje

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra 20 perc)

• Burgonya - 2 db.
• Ecetes uborka - 4 db.
• Tojás - 2 db.
• Vad (madár vagy nyúl) – 400 gr.
• Rák nyak – 10 db.
• Saláta levelek - 2 db.
• Olajbogyó - 10 db.
• Majonéz, házi vagy provence-i.

Készítmény:

Burgonya, tojás - megfőzzük, hűtjük, meghámozzuk... A húst megtisztítjuk, lassú tűzön 30 percig főzzük – általában készre. A zöldeket finomra vágjuk. A húsunkat csíkokra vágjuk, vékonyan, hogy az íze jól érezhető legyen. A burgonyát és a tojást, az uborkát kockákra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a saláta összes hozzávalóját, és majonézzel ízesítjük. Az Olivier tálalásánál egy szál kaporral és egy teáskanál majonézzel díszítjük.

Marhahússal és kukoricával

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 30 perc)

• Burgonya, 3 db.
• Sárgarépa, 1 db.
• Főtt marhahús, 400 gr.
• Kukoricakonzerv, 1 üveg.
• Tojás, 4 db.
• Friss uborka, 2 db.
• Zöldhagyma toll, 10 db.
• Majonéz „Light, saláta”, 4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A burgonyát, a tojást és a sárgarépát megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk.
A marhahúst finomra vágjuk, kockára vágott burgonyával, uborkával, sárgarépával és tojással összedolgozzuk. A kukoricáról lecsepegtetjük a pácot, és a szemeket a salátához adjuk.
Ízesítsük Olivier-t majonézzel, borssal és sóval, keverjük össze. Zöldhagymával díszítve tálaljuk!

Olivier gombával és almával

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• 4 burgonya.
• 4 tojás.
• 2 sárgarépa.
• 300 gr. gombát (gomba vagy más)
• Alma.
• Izzó.
• Zöldborsókonzerv.
• Majonéz.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Olaj gombásütéshez.
• Asztali ecet.

Készítmény:

A sárgarépát és a burgonyát megfőzzük, majd meghámozzuk. A tojásokat megfőzzük és azt is meghámozzuk.
A salátához a gombát megmossuk, meghámozzuk, vékonyra vágjuk és megpirítjuk, hagyjuk kicsepegni az olajat!
A hagymát apróra vágjuk, picit sózzuk, és egy csepp ecettel ízesítjük – hogy kicsit bepácolódjon. A zöldborsóról leöntjük a vizet. A burgonyát, a tojást, a sárgarépát, az almát kockákra vágjuk.
Most, anélkül, hogy az almát oxidálódni és megfeketedni hagynánk, gyorsan mindent összekeverünk, és az Olivier-t majonézzel és fűszerekkel ízesítjük.

Olivier csirkével és garnélával

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra 20 perc)

• Burgonya - 3 db.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Tojás - 4 db.
• Csirke filé - 300 gr.
• Garnélarák - 200 gr.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Konzerv kukorica - 200 gr. (befőttes üveg)
• Hagyma - 1 db. (az édes hagyma jobban megfelel)
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanalakat.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A tojásokat keményre főzzük. A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük. Mindent megtisztítunk, lehűtjük és kockákra vágjuk. A salátához való uborkát szeletekre vágjuk (ha nagyon vastagok és nagyok, akkor félkarikára vagy negyed karikára). A hagymát apróra és finomra vágjuk. A sajtot durva reszelőn kell lereszelni.

A filét csíkokra vágjuk, és fűszerekkel pároljuk: ehhez nagy lángon kérget készítünk a húson, majd a hőt csökkentve szójaszószt adunk hozzá, fedővel letakarva főzzük (20-25 perc).

A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át, és keverjük össze tejföllel, ezzel az öntettel a salátát fűszerezzük.

Keverje össze az Olivier összes összetevőjét, kivéve a garnélarákot, egy tálban, és keverje össze. Tányérra tesszük, és párolt garnélarákkal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés: ne adjon a salátához kukorica pácot vagy a csirke párolása során felszabaduló gyümölcsleveket - vizes lesz és megjelenése nem lesz reprezentatív.

Recept ananászsal

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 30 perc)

• Csirke filé - 200 gr.
• ananászpép - 200 gr.
• Burgonya 3 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Tojás 2 db.
• Könnyű tejföl, nem zsíros - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, majd lehűtjük. Főzzük meg a kemény tojást, és hűtsük le is.
A csirkefilét megfőzzük (a legjobb a fehér hús). Minden terméket darabokra kell vágni. Keverjük össze és keverjük össze. Oliviert kissé lehűtve tálaljuk.

Tipp: először az ananászt vágd fel, és tedd egy szitába vagy szűrőedénybe - így kifolyik belőle a felesleges lé, és nem lesz viszkózus kócos a saláta.

Lazac recept

Ízletes és szokatlan salátarecept, amely minden vendégnek és családtagnak tetszeni fog.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Halfilé 500 gr.
• Burgonya 5 db.
• Sárgarépa 2 db.
• Tojás 5 db.
• Friss uborka 2 db.
• Egy csomó zöld.
• majonéz 200 gr.
• Tejföl 0,5 csésze.
• Só bors.

Készítmény:

Forraljuk fel a halat, csepegtessük le a levét és hagyjuk megszáradni. A burgonyát és a sárgarépát héjában megfőzzük, ha kihűlt, meghámozzuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és lehűtjük. A sóoldatot leöntjük a borsóról. Most vágjunk le pár darabot a halból díszítéshez. A saláta összes hozzávalóját egyforma kockákra vágjuk, és egy tálban összekeverjük. Rakd ki és díszítsd!

Rákos nyakkal

A ráknyak az eredeti Olivier egyik fő alkotóeleme volt, amelyet a főváros minden vendége eljött kipróbálni. A főzés akkoriban nem volt egyszerű feladat, de ma már megengedhetjük magunknak.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1-1,5 óra)

• Csirkefilé, 400 gr.
• Burgonya, 5 gumó.
• Rák nyak, 12-15 db.
• Uborka, 3 db.
• Csirke tojás, 5 db.
• Saláta, fürt.
• Olajbogyó, 15 db.
• Kapribogyó, 2-3 teáskanál.
• Zöld hagyma (toll) - ízlés szerint.
• majonéz, 200 gr.

Készítmény:

A csirkefilét, a burgonyát és a tojást megfőzzük és lehűtjük.
A burgonyát héjában kell megfőzni, majd ha kihűlt, meghámozzuk.
Most először a filét vágjuk fel, majd a burgonyát és a tojást, majd az uborkát és a fűszernövényeket. Az olajbogyót és a kapribogyót meghámozzuk, mindent összekeverünk (kivéve a salátaleveleket és a rákfarkat). A salátát fél órát állni hagyjuk a hűtőben. Tálaláskor salátalevelekre tesszük, és rákfarokkal díszítjük.

Olivier sárgarépával

Többször hallottunk már a sárgarépa jótékony hatásairól, és ez a sárgarépában gazdag saláta remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak.

Hozzávalók (4 adag, főzési idő 1 óra)

• Főtt marhahús 200 gr.
• Burgonya 3 db.
• Sárgarépa 4 db.
• Friss vagy sózott uborka 3 db.
• Tojás 5 db.
• Majonéz 150 gr.
• Zöldborsó konzerv 400 gr.
• Zöldhagyma, egy csokor.
• Zöld kapor, egy csokor.
• Só, bors, két evőkanál. kanál tejföl.

Készítmény:

A burgonyát és a sárgarépát megmossuk és sütőben megsütjük, a tojásokat megfőzzük. A marhahúst apróra vágjuk.
Adjunk hozzá kockára vágott tojást, burgonyát, sárgarépát.
Hagyja az apróra vágott uborkát öt percig állni, amíg a folyadék ki nem ürül.

Tipp: ha friss uborkát használunk, enyhén sózzuk meg, és keverés után tegyük egy szűrőedénybe – a leve kifolyik, és a saláta nem fog kócosnak tűnni.

A zöldeket finomra vágjuk. Engedje le a borsó levét, és keverje össze az Olivier-összetevőket egy mély tálban. Adjuk hozzá a fűszereinket, a tejfölt és a majonézt, keverjük össze. Jó étvágyat uraim!

1. A feltört tojás sokkal kevésbé szivárog a főzés során, ha sót ad a vízhez literenként egy evőkanálnyi mennyiségben;
2. A főtt tojást néha nehéz meghámozni. Ez a folyamat sokkal egyszerűbb és gyorsabb lesz, ha közvetlenül főzés után hideg vízbe meríti őket - az éles hőmérséklet-változás lehúzza a héját. Most enyhén megnyomva görgetheti a tojást az asztalon - a héj egyenletesen megreped, és egyetlen mozdulattal eltávolítható;
3. Ha friss uborkát használunk a salátához, először vágjuk fel, sózzuk meg, és hagyjuk állni körülbelül tíz percig – a salátában felszabaduló lé viszkózussá teszi, kifolyik, és a saláta omlós és gyönyörű lesz. kinézet;
4. Ha hagymát kell hozzáadnia az Olivierhez, akkor vágja jól külön, adjon hozzá egy kis sót és keverje meg - ez jelentősen javítja az ízét;
5. Néha édes hagymát kell hozzáadni a salátához, de nem mindig lehet megtalálni... Ha normál hagymára kell cserélni, akkor válasszuk a leghúsosabb tutajokat - minél vastagabb a hagyma fala vágva , annál „kedvesebb” és puhább;
6. Ha először meghámozzuk, feldaraboljuk, majd megfőzzük a zöldségeket, ezzel majdnem fél órát spórolhatunk meg. Ez három okból történik: az első az, hogy gyorsabban vághatja fel a nyers zöldségeket, a második az, hogy a kis részek sokkal gyorsabban sülnek meg, mint a nagyok, a harmadik ok, hogy a kis darabok sokkal gyorsabban hűlnek le, mint a nagyok;
7. A csirkét sikeresen helyettesíthetjük nyúlhússal. Az ízük azonos.

Nézd meg a videót – Olivier finom házi receptje:

A klasszikus Olivier saláta receptje olyasvalami, amit hazánkban a legtöbb családban egyetlen ünnepi asztal sem nélkülözhet. Főleg újév napján!

Olivier annyira népszerű, hogy ez a név dalokban, filmekben és még viccekben is hallható. Nos, ki ne hallott volna közülünk a salátástállal kapcsolatos viccet? Ez csak róla szól – Olivierről.

Azonban gyakran az „Olivier” név alatt minden háziasszony a saját salátáját jelenti. Végül is több tucat „hivatalos” recept létezik. Nem is beszélve azokról a kiegészítésekről és változtatásokról, amelyeket a hagyományos salátán a családi hagyományoknak köszönhetően hajtanak végre.

Nem titok, hogy az eredeti Olivier saláta receptje gyökeresen különbözött attól, amit az asztalainkon megszoktunk. Ráadásul nem valószínű, hogy ugyanazt a salátát fogjuk még egyszer kipróbálni. Receptjét a legszigorúbb bizalmasan őrizték, és a szerzővel együtt a sírba került. Tehát azok a saláták, amelyeket az igazi Olivier leple alatt drága éttermekben szolgálnak fel, valójában csak kísérletek ugyanazon étel reprodukálására, a korunkig fennmaradt töredékes információk alapján. Éppen ezért nem írjuk le túlságosan részletesen ezt az ősi mitikus ételt, hanem arról, ami jelenleg a „Classic Olivier saláta recept” néven viseli.

De először érdemes a történelem felé fordulni.

Meglepő módon e híres saláta szerzőjének neve biztosan ismert. Ez lett magának az ételnek a neve. Lucien Olivier vezette a moszkvai "Hermitage" éttermet a 19. század 60-as éveiben. Körülbelül ugyanebben az időben előállt a receptjével. Mr. Olivier egész életében titokban tartotta, és valamiért nem adta át senkinek. Az biztos, hogy salátája mogyorófajdfilét, uborkát, tojást, burgonyát, citromlevet, majonézt és szójakabjult tartalmazott (a csípős szószt Afganisztán fővárosában, Kabulban találták ki, és először angol, majd orosz szakácsok kölcsönözték). ). Igaz, a mogyorófajd helyett gyakran más baromfihúst használtak, sőt néha halat is, leggyakrabban tokhalat.

Olivier egyébként maga készítette el a majonézt salátájához, és ennek a szósznak köszönhető, hogy étterme akkoriban Moszkvában nagy népszerűségre tett szert.

A salátára nagy volt a kereslet. És már a 19. század végén, Olivier úr halála után, a kedvenc étel elkészítésének receptjei kezdtek megjelenni a szakácskönyvekben. De a Nagy Októberi Forradalom után az élelmiszerellátás kissé szűkössé vált, és a legtöbb hozzávalót olcsóbb analógokkal kezdték helyettesíteni, például: hús helyett főtt kolbászt kezdtek használni, az uborkát pedig savanyúság váltotta fel. Körülbelül ugyanebben az időben néhány összetevő eltűnt, és néhányat hozzáadtak, különösen a sárgarépát és a zöldborsót. Az eredmény egy finom saláta lett, amely egy ideig a Szovjetunióban még a „szovjet” nevet is viselte, de nem sokáig.

Fokozatosan egyre több lehetőség nyílt az Olivier salátára. Némelyikük saját nevet is kapott. Tehát a csirkés változat jobban ismert „Stolichny” néven. Van egy „Tél” és „Hús” opció. A volt Szovjetunión kívül pedig a klasszikus Olivier saláta receptjét „orosz salátának” hívják.

De térjünk vissza a történelemhez. Ahogy a jólét nőtt, a hús, a rákok és a rákfarok kezdtek visszatérni Olivierhez. Sok háziasszony almát vagy körtét kezdett hozzáadni, és az íz fokozása érdekében a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy az Oliviert különféle fűszernövényekkel, leggyakrabban kaporral vagy tárkonnyal (tárkonyával) ízesítsék.

És mégis, jelenleg a klasszikus Olivier saláta receptje egy saláta kolbásszal és egy saláta friss uborkával. Kezdjük a kolbász klasszikusokkal.

Klasszikus Olivier saláta recept kolbásszal

Valószínűleg a legnépszerűbb recept a klasszikus Olivier saláta kolbásszal. Valójában ez egy igazi klasszikus. Mint fentebb említettük, a Szovjetunió idején ezt a salátát egy ideig még „szovjet”-nek is nevezték. Elkészítése meglehetősen egyszerű.

Ehhez szüksége lesz:

sózott vagy ecetes uborka - 3-4 db;

burgonya - 3-6 db. mérettől függően;
konzerv zöldborsó (bár friss is használható) - 150 g;
tojás - 6 db;
kolbász (lehetőleg orvosi) - 250 g;
só;
majonéz (lehetőleg házi, de a bolti is bevált).

A sárgarépát és a burgonyát meg kell mosni és felforralni. Sőt, ezt külön serpenyőkben kell megtenni. Minden esetre érdemes megjegyezni, hogy nem kell először meghámozni a zöldségeket.

Helyezze a tojásokat egy másik serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és főzze körülbelül 10 percig, miután a víz felforrt.

Néhány szó a borsóról. Ha friss borsót használ, távolítsa el a hüvelyeket, amíg a zöldségek főnek. Ha a termék fagyasztott változatát használja, 3 percig forralja. Nos, ha az étel konzervborsóval készült, akkor csak nyissa ki a dobozt.

A zöldségek és a tojás megfőzése után le kell hűteni, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ugyanígy járunk el az uborkával és a kolbásszal is. A következő sorrendben kell vágni: tojás, sárgarépa, burgonya, uborka, kolbász. Az apróra vágott hozzávalókat egy tálba tesszük, ahol a borsó már el van helyezve. Ezután mindent alaposan összekeverünk, sózzuk és majonézzel ízesítjük.

Minden! A klasszikus Olivier kolbásszal készen áll.

Klasszikus Olivier recept friss uborkával

Egy másik lehetőség nem kevésbé népszerű - a klasszikus Olivier recept friss uborkával. Egyébként Európában „orosznak” hívják.

Valójában ez a saláta nem sokban különbözik az előzőtől. A fő különbség a friss uborka és a főtt hús használata a kolbász helyett. Mellesleg, pontosan a hús jelenlétének köszönhető, hogy a táplálkozási szakemberek ezt az Olivier-t hasznosabbnak tartják, mint egy klasszikus kolbászsalátát.

Tehát a felkészüléshez be kell vennie:

friss uborka - körülbelül 150 g;
sárgarépa - 3 db. közepes méretű;
burgonya - 3-6 db. mérettől függően (kb. 350 g);
konzerv zöldborsó - 400 g;
tojás - 4 db;
marha- vagy sertéshús - 300 g;
zöld hagyma - 100 g;
só;
majonéz.
A salátának ez a változata szinte ugyanúgy készül, mint Olivier kolbásszal. A zöldségeket (sárgarépa és burgonya) héjában kell főzni. Ezután le kell hűteni, meghámozni és apró kockákra vágni. Tegye ugyanezt a tojással. A hagymát és az uborkát finomra kell vágni. A termékeket a kolbászos változattal megegyező sorrendben célszerű felvágni és a salátástálba helyezni. Meglepő módon ez valahogy befolyásolja a kész étel ízét. Most az összes összetevőt össze kell keverni. A kész salátát sózni és majonézzel kell fűszerezni.

Majonézes szósz

A klasszikus Olivier házi készítésű majonézmártással, vagy egyszerűen majonézzel ízesítették. A szovjet időkben a háziasszonyok salátáikat kész szósszal fűszerezték, amelyet minden üzletben kis üvegedényekben árultak. Ez az üzem egyébként még mindig működik, és Calve márkanév alatt gyárt termékeket.

Persze a legegyszerűbb, ha olyan leszel, mint a nagymamák, és majonézt veszel, de te magad is elkészítheted. Ráadásul egy ilyen szósz elkészítése nem is olyan nehéz.

Ehhez szüksége lesz:

növényi olaj - 400 g (lehetőleg olíva);
tojás - 2 db;
paszta mustár, ecet és gyógynövények de Provence - ízlés szerint.
A nyers tojást nagyon jól fel kell verni. Öntsön olajat a kapott keverékbe, és alaposan keverje össze, amíg homogén fehér masszát nem kap. Ezután hozzá kell adni ecetet, majd mustárt és gyógynövényeket.

Hasznos és praktikus is.

Természetesen meglehetősen nehéz azt mondani, hogy a majonézes saláta nagy előnyökkel jár a szervezet számára. És mégis... Az olyan termékek, mint a főtt sárgarépa és a zöldborsó (akár konzerv) jelenléte az összetevők között lehetővé teszi, hogy azt mondjuk, hogy az Olivier nagyon hasznos az emésztőrendszer számára. Ráadásul, ha megfelelően főzzük, a zöldségek nagy mennyiségű vitamint őriznek meg, ami szintén messze nem káros.

Az Olivier könnyen és gyorsan elkészíthető, és hűtőszekrényben is jól tárolható. Így szinte egész évben élvezheti, és nem csak a nagyobb ünnepeken. A legfontosabb dolog az, hogy ha a salátát viszonylag hosszú ideig kívánja tárolni, akkor ne adjon hozzá azonnal uborkát, sót és majonézt. Ezt közvetlenül tálalás előtt teheti meg.

Nézze meg a videót a klasszikus Olivier saláta készítéséről:

Hány generáció nőtt fel ezen a soha nem öregedő salátán! Nehéz kiszámítani, még akkor is, ha nagyon akarnád. Hiszen korábban nem volt az Unióban olyan család, amelyben ez az étel ne foglalt volna domináns helyet az ünnepi asztalon. Hagyomány volt, ami azonban megviselte a pénztárcát.

Igen, nehéz elképzelni, hogy korábban zöldborsót vagy kolbászt csak „kapcsolatokon keresztül”, vagyis akár barátokon keresztül, akár túlfizetéssel lehetett vásárolni. És most ebből a jóságból van bőven, és kevesen emlékeznek rá, mi a hiány! Mert Az Olivier nemcsak ünnepekre készül, hanem minden napra is .

Mivel sokkal több lehetőség van, nem kevesebb változata van a hagyományos salátának. De a klasszikus az klasszikus. Mert az alapot gyakran elhagyják , és adjon hozzá más teljesen termékeket. Főzzünk Olivier a klasszikus recept szerint , és utána lehet gyakorolni variációkkal!

Hozzávalók a hagyományos Olivier saláta elkészítéséhez

• Hús (főtt, sonka, kolbász) - 200 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Ecetes uborka - 2-3 db.
• Zöldborsó - 100 gr.
• Majonéz - ízlés szerint
• Só és bors - opcionális

Hogyan készítsünk helyesen egy klasszikus Olivier salátát - lépésről lépésre recept fotókkal

Hagyományosan a háziasszonyok az ünnepekre készülve, előkészítette az összes hozzávalót . Hiszen az egész család és a vendégek várták a finomságot. Ezért a húst (ha nem vett főtt kolbászt), a burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzték későbbi felhasználásra, az egészet lehűtjük a hűtőben , hogy később már csak elkezdhesse vágni. De soha nem késő megfőzni a zöldségeket közvetlenül a főzés előtt. Szükségünk van rájuk kefével jól mossuk le és hámozás nélkül tegyük egy serpenyőbe. 15-20 perc és kész! Ugyanez vonatkozik a tojásra és a húsra is.

A saláta történetéből . Csak nekünk úgy tűnik, hogy egy klasszikus receptet használunk! Végül is kiderül, hogy szerzője, Lucien Olivier vitte magával a sírba! Milyen volt? A fiatalember, miután megérkezett Moszkvába, úgy döntött, hogy meghökkenti a közvéleményt kulináris tehetségek . És sikerült neki! Aztán 1860-ban a fővárosban már csak a tehetséges franciáról beszéltek. Úgy tűnik, hogy ezt rajta kívül senki más nem tudná megszervezni ünnepi lakoma . Később Olivier lett a központi étel a Hermitage étteremben, amelyet egy fiatalember készített.

Tehát a meghámozott és kihűlt burgonyát apró kockákra vágjuk.

1. lépés A főtt burgonyát kockákra vágjuk

Manapság minden háziasszonynak megvan a saját receptje harangokkal és síppal. És akkoriban Lucien Olivier kivételével senki sem vállalkozott a híres saláta elkészítésére. A szerző féltékenyen óvta a receptet a kíváncsi szemek elől, és senkit sem engedett a saláta közelébe. És még inkább nem engedte, hogy kísérletezzek a szószával, amelyet mindannyian „provanszi”-ként ismerünk. Hámozzuk meg a sárgarépát. Egyébként sok vélemény létezik ennek a zöldségnek az Olivierben való jelenlétéről. Vannak, akik teljesen elhanyagolják, és nem teszik bele a salátába. De mégis eljutott hozzánk egy bizonyos recept, úgyhogy megtartjuk az arányokat. Vágjuk apróra a sárgarépát, majd szedjük rá a kolbászt (különböző fajtákat vagy egyet – te döntöd el), ha nincs főtt hús, az ideális.

2. lépés Vágja a kolbászt apró darabokra

A következő összetevő, amely nélkül Olivier nem Olivier, az uborka. Igen, lehet friss salátát készíteni, de ez később jön. Most készítsük el hagyományosan. És vegyük ne pácolt, hanem sózott. Miért érdemes sós uborkát tenni?

• Először , ezt tették hagyományosan őseink. Másodszor, ha ecetes uborkát teszünk a salátába, kellemes ízűvé varázsoljuk.
• Másodszor , nem lesz szükség sóra, ami semmiképpen nem ad nekünk egészséget.

Tehát vegye ki a szükséges számú uborkát az üvegből, és vágja kisebbre. Mi a helyzet a bőrrel? Valaki leszedi, de én így szeretem - fényesebb lesz, mert a meghámozott uborka fehéres lesz, és van még rost!

3. lépés Vágja a pácolt uborkát finom kockákra

Aki szereti az Olivier salátát, az tudja, hogy soha nincs benne túl sok tojás! Igen, ez majdnem igaz. De még mindig jobb megtartani az arányokat. A recept szerzőjét nem tudom, de amikor a salátáját készítem, akkora tojást főzök, mint a közepes burgonya. Talán még egyet. A lényeg, hogy a tojásokat keményre főzzük, majd alaposan kihűtjük.

Ráadásul itt van még néhány tipp:

1. tipp . A tojásdarabok szeletelés közbeni szétesésének elkerülése érdekében mártson egy kést forró vízbe vagy növényi olajba.

2. tipp . A szeleteléshez válasszon egy nagyon éles, vékony, hosszú pengéjű kést. Ezután a darabok mind a kiválasztottak lesznek.

4. lépés A főtt tojást feldaraboljuk

Egy másik összetevő ellentmondásos. Hagyma. A jelenléte sokakat irritál, de nélküle nem lesz saláta a saláta. Más kérdés, hogy hogyan kell vágni! Nagyon finoman és finoman meg tudod csinálni, akkor jóllaknak a farkasok, és biztonságban lesznek a birkák. Vagyis a hagyma ízében nem lesz különösebben észrevehető. Használhat póréhagymát – az Olivier salátában nem fog olyan fényesen hangzani. De hagyma nélkül - sehol.

1. tipp . Ha a hagymát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, mielőtt a salátához adnánk, puhább lesz, és elveszti szokásos keserűségét.

2. tipp . Ha salátát vág fel későbbi használatra, jobb, ha a hagymát minden alkalommal a megfelelő mennyiségben vágja fel.

5. A hagymát apróra vágjuk

Ez minden, a felkészülés Olivierre kész. Nem marad más hátra, mint az egészet egy tálban összekeverni. Egyébként korábban, amikor Olivier-t vágták az újévi ünnepekre, szó szerint medencékben tették! Ezután mindent a hűtőbe tettem majonézes öntet nélkül. És ez nagyon bölcs dolog. Mert a salátát minden alkalommal friss majonéz teszi frissé. Tehát kombináljuk az összes terméket. Nagyon fontos a megfelelő zöldborsó kiválasztása - fiatalnak és édesnek kell lennie.

6. lépés Távolítsa el a zöldborsót a folyadékból

Egyébként a majonézről. Hogy biztosan tudd, alacsony a kalóriatartalma, és minden, ami benne van, csak egészséges, elkészítheted otthon is. Most óvatosan keverjük össze a salátát, adjunk hozzá zöldborsót, szűrjük le a folyadékot az üvegből, és tálaljuk! Megszórhatjuk gyógynövényekkel.

7. lépés. Öntsön majonézt, és alaposan keverje össze a salátát

Az Olivier saláta elkészítési lehetőségei

Valószínűleg az, aki a világon először feltalálta a salátát, nem tudta mivel etetni a vendégeket, és mindent elvett a termékekből, ami csak a közelben volt. Így készíthetsz variációkat Olivierről, amiből rengeteg van a világon. Csak akarnod kell!

Májjal

Szinte ugyanazok a termékek szerepelnek itt, mint a hagyományos receptben. De hús vagy kolbász helyett egyszer májat tettem, mert nem volt más húskészítmény. És nem bántam meg. Nagyon finom lett. Tehát főtt burgonyát, előkészített májat, sárgarépát, hagymát, tojást, uborkát és paradicsomot veszünk. Vágjuk apróra, mint Oliviernél, és ízesítsük hagyományosan tejföllel vagy majonézzel.

Azért neveztem pályázatnak, mert itt teljesen más a vágás. A kolbászt, a burgonyát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A hagyományos termékek mellett tettem bele egy kis durvára reszelt sajtot és finomra aprított fehér káposztát. Vékonyra szeletelve, majonézzel elkeverve, jól összeálltak a hozzávalók. A saláta lágy, lédús és nagyon laktató lett!

Miért levegő? Igen, mert a saláta nagyon könnyűnek tűnik és íze van. És ez a kiadós összetevők jelenléte ellenére. A sárgarépán és a burgonyán, a hagymán és a tojáson kívül új összetevőket tettem ebbe a salátába, amelyek felfrissítik a salátát. Ezek reszelt sajtok, friss alma és saláta voltak, amelyek friss uborkaként kiváló munkát végeztek. Zöldborsó helyett kukoricakonzervet tettem bele. Innen ered az étel légiessége! Tejföllel vagy joghurttal ízesítjük.

Lazaccal vagy tenger gyümölcseivel

Hogy ne legyen unalmas Olivier, és gyakran főzzük, néha akár önálló második fogásként is, néha kísérletezem. Tehát egyszer füstölt húsokat tettem bele, másodszor pedig normál csirkét és marhahúst. Nemrég pedig salátát készítettem. Vagyis a hagyományos Olivier összes terméke itt marad, de hús helyett halat vágunk. Egyébként nagyon eltérő lehet. Még érdekesebb egy saláta hús vagy kolbász helyett tenger gyümölcseivel!