Csipkés pudingos palacsinta kefirrel. Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel (krém). Hogyan főzzünk vékony lyukas palacsintát? Kefires pudingos palacsinta receptje

Hogyan főzzünk pudingos palacsintát kefirben forrásban lévő vízzel, recept fényképekkel lépésről lépésre - az elkészítés teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

≡ Kezdőlap → Palacsinta, palacsinta, palacsinta → Egy sikeres palacsinta recept kefires, forrásban lévő lyukas vízzel

Ma ismét palacsintát sütünk! Erre a szóra felcsillan a családi házi főzés ínyenceinek szeme, és feldob a kedvük. Hiszen mindannyian nagyon szeretik a „minden fajtát és nem mindenfélét” (ahogy a fiam gyerekkorában mondta, a palacsintát. Általában nagyon gyakran főzök. Rengeteg főzési lehetőséget ismerek, minden bevált. áttört csipke sütés, megmutatom, hogyan kell palacsintát sütni kefiren, forrásban lévő vízzel.A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre segít, hogy megismerje a csoda elkészítésének minden fortélyát.

A fiatal háziasszonyok gyakran félnek a palacsintasütéstől. Teljesen hiába! Ma látni fogja, hogy nincs semmi bonyolult az elkészítésében. A palacsintatészta könnyen és egyszerűen elkészíthető, nem kell sokáig dagasztani vagy verni. Gyorsan sülnek, nem ragadnak és nem szakadnak. Még az első palacsinta sem lesz csomós, ez egy nagyon jó recept.

Vannak apró titkok a főzésben, amelyek segítenek tökéletes vékony, lyukas palacsintát készíteni. Mesélek róluk részletesen. Ezzel a módszerrel mindenki sikeres palacsintát ad. Büszkén mutathatja meg finom, rózsás pékáruit. Ízletes finomságokkal kedveskedjen gyermekeinek, akik biztosan értékelni fogják őket.

Egy pohár savanyú kefir (térfogat 250 ml)
Két nagy csirke tojás
Cukor – granulált – 2 evőkanál
Só - egy csipetnyi
Egy pohár forrásban lévő víz (térfogat 250 ml)
Egy pohár szitált prémium liszt
Fél teáskanál szóda
Növényi olaj - három evőkanál
Vaníliás cukor

Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Első lépés. Kezdjük el keverni a tésztát a kefires áttört palacsintához forrásban lévő vízzel. Használja a termékeket szobahőmérsékleten. A kefirt „jól meleg” állapotra kell melegíteni.
Törjük fel a tojásokat egy tálba, először vegyük ki a hűtőből. Adjunk hozzá egy csipet sót, két evőkanál cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. A keveréket felverjük. Könnyebb lesz, és nem kell sok erőfeszítést tennie.
Második lépés. Öntsük hozzá a felforrósított kefirt és keverjük össze. Válassz savanyú kefirt, így jobban reagál a szódával.
Forraljunk fel egy pohár vizet, és vékony sugárban öntsük a keverékünkbe. A technológia a következő: egyik kezünkkel folyamatosan felverjük a tojásos-kefires masszát, másik kezünkkel forrásban lévő vízzel billentjük a poharat. Ha egyszerre sok forrásban lévő vizet öntünk fel, a tojás megfő, megdermed, a tésztát pedig ki kell dobni.
Amikor forrásban lévő vizet ad hozzá, a tészta világosodni kezd és habzik. Egy egész habsapka jelenik meg a tetején. Ez a titkos összetevő a kívánt lyukakat és áttörtté varázsolja a pékárukat.
Ideje hozzáadni a lisztet. Keverékünk forró a hozzáadott forrásban lévő víz miatt. Ezért a liszt tökéletesen feloldódik anélkül, hogy csomókat képezne. Szitán átszitáljuk és habverővel összekeverjük. A lisztem tökéletesen feloldódott, a tészta homogén lett.
A szódát elkeverjük az utolsó adag liszttel, hozzáadjuk a tésztához, és összekeverjük. Ha az arányok megfelelőek, folyékony tésztát kapunk, ennek így kell lennie. Ne aggódj, minden tökéletesen fog sülni.
Harmadik lépés - adjunk hozzá növényi olajat. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy elkerülje a serpenyő folyamatos olajozását.
10 percig hagyjuk „gondolkodni”, ezalatt a hozzávalók „kibírják és megszeretik” egymást.
Negyedik lépés - sütés. Vegyünk egy speciális, lapos aljú palacsintasütőt. Vagy rendes serpenyőben, de vastag aljú. Jól felmelegítjük - ez egy másik titok. Ha rosszul melegíted át, akkor a tészta felét tönkreteszed.
Az első alkalommal szilikon ecsettel enyhén kenje meg olajjal a serpenyő alját. Minden ezt követő alkalommal elég lesz nekünk az olaj, amit a tésztába öntöttünk.
Egy nagy kanállal vagy merőkanállal szedjünk össze tésztát, öntsük a serpenyőbe, és gyorsan forgassuk meg. Az alján azonnal gyönyörű áttört lyukak jelennek meg. Itt van egy trükk - nagyon vékony rétegben kell önteni, akkor sok lyuk lesz. Ha vastag rétegben öntjük, sokkal kevesebb lesz belőlük. Tehát tanuljon meg vékony réteget önteni a serpenyőre.
A tűzhelyen állítsa a hőt közepesnél magasabbra. Az első oldala azonnal megsül. Emelje fel a szélét egy spatulával - ha aranybarna és jól jön, akkor meg kell fordítani. A te döntésed, hogy hogyan csinálod. Egyes kézművesek dobálnak és megfordulnak a levegőben. Néhányat kézzel, néhányat spatulával fordítanak meg.
A kész finomságot hajtsd sarkokba, vagy egyszerűen halmozd tányérra. Nem kell kenni vajjal vagy lekvárral, a töltelék úgyis kifolyik a lyukakon. Ezt a receptet nem belül kell tölteni vagy zsírozni. Ez egy lehetőség azoknak, akik szeretik a vékony, lyukas kefires pudingos palacsinta receptjét.
Ez az ételmennyiség két-három ember táplálására elegendő. 1 liter kefirhez négyszer kell növelni a termékek mennyiségét.

A fő hiba az, hogy ne öntsünk azonnal forrásban lévő vizet, hanem vékony sugárban öntsük.
A tészta ne zavarjon, biztosan kiderül, és sokkal folyékonyabb lesz, mint a palacsintánál.
Sütés előtt minden alkalommal kanállal keverjük meg, akkor nem ül le a liszt az aljára.
A rosszul felmelegített serpenyő a fő oka annak, hogy a palacsinta szétreped. Erős tűzön felforrósítjuk, majd felére csökkentjük.
A serpenyő alján vékonyan öntött réteg a kulcsa az áttört megjelenésének.

A tejfölt mézzel elkeverjük, minden alkalommal mártsuk bele a palacsintát. Ez finom!
Sűrített tej
Eper lekvár (lekvár)
Almaszósz

Elkészültek a gyönyörű áttört pudingos palacsinták! Élvezze ízüket és könnyű elkészítését. Hamarosan elmondom, és megmutatom, hogyan kell főzni őket tejjel. Ne maradj le az új receptekről, látogass el az oldalra.

Pudingos palacsinta kefirrel: különböző receptek és főzési titkok

Az új receptek elsajátítása segít kissé diverzifikálni a palacsintakészítés szokásos módszereit - például kipróbálhatja a kefirrel készült palacsintákat forrásban lévő vízzel. A choux tésztából készült termékek puhák és hosszú ideig megőrzik frissességüket (nem száradnak ki). Ezenkívül a főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel.

Nézzük meg a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta különféle receptjeit - a klasszikust és annak változatait. Az ezen receptek szerint elkészített palacsinták közös jellemzői a gyönyörű szín, a porozitás, a ropogósság és a csodálatos gyengédség. És persze egy minimális termék, ami szinte mindig elérhető a házban.
Hasznos tippek

Hogyan lehet elérni az ideális tészta állagot, és mi a legkényelmesebb módja a pudingos palacsinták sütésének kefirrel? Használja ezeket a tippeket.

Ideális hőmérséklet. Javasoljuk, hogy az összetevők ne legyenek hidegek. Főzés előtt legalább fél órával vegye ki az ételt a hűtőszekrényből. Akkor sokkal jobban fognak kapcsolódni.
Az ételek kiválasztása. A kefires palacsintához való choux tészta elkészítésekor a tojásos keverékhez forrásban lévő víz hozzáadása jelentősen megnöveli a keverék térfogatát. Ezért jobb, ha nagy és mély edényeket veszünk.
Hogy ne „főjön meg”. A forrásban lévő víz az esetleges félelmekkel ellentétben nem „főzi meg” a többi összetevőt. De ehhez fokozatosan, nagyon vékony sugárban kell bevezetni. Ugyanakkor a tésztát össze kell keverni.
Következetesség. A legjobb, ha a tészta folyékony, akkor a palacsinta vékony, lyukas lesz. Ha pedig 15-20 percig állni hagyod az elkészített keveréket, akkor a liszt sikérje megduzzad (a forrásban lévő víztől) és nem szakad el a palacsinta.
Gyors és ügyes. Egy műanyag palack segítségével öntheti a tésztát a serpenyőbe. Könnyűvé teszi a szükséges adagok kimérését anélkül, hogy cseppek esnének a tűzhelyre (ami merőkanál használatakor megtörténhet).
Előre felkészülünk. A tésztát például este elkészítheti, és másnap felhasználhatja. Főzésig hűtőszekrényben kell tárolni hermetikusan lezárt edényben.

A vékony palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel való elkészítésének klasszikus módja meglehetősen „gyors”: például jó, ha hamarosan vendégek érkeznek hozzád. A gyerekek is szeretik ezeket a palacsintákat.

kefir (közepes zsírtartalmú) - 250 ml;
forrásban lévő víz - 250 ml;
liszt - 200 gramm;
tojás - 2 darab;
finomított növényi olaj - 60 ml;
cukor - 50 gramm;
szóda, só - a kés hegyén.

A tojásból, kristálycukorból, szódából és sóval (kézi habverővel vagy mixerrel) jó levegős habot verünk.
A habhoz öntsünk forrásban lévő vizet, fokozatosan, ekkor rázzuk össze a tojásos keveréket.
Adjunk hozzá kefirt, lisztet, keverjük össze (nem lehet rög), öntsük fel olajjal.
Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal.
A tésztát adagokban öntsük. Amikor az egyik oldala megpirult és buborékok jelennek meg rajta, óvatosan fordítsuk meg.

Tojás használata nélkül

Ezek a palacsinták tojás nélkül készülnek, és kiváló választás vegetáriánusoknak, böjtölőknek vagy allergiásoknak. Az étel kicsit eltér a klasszikustól, de az íze ennek ellenére nagyon kellemes. A főzés pedig még egy kicsit könnyebb.

kefir - 0,5 liter;
liszt - 300 gramm;
forrásban lévő víz - 250 ml;
cukor - 30 gramm;
napraforgóolaj - 40 gramm;
só, szóda - 3 gramm.

Keverje össze az összes hozzávalót (a víz és az olaj kivételével) egy mély tálban, keverje simára.
Forrásban lévő vizet (folyamatos keverés mellett) öntsünk hozzá apránként, vékony sugárban.
Öntsük hozzá az olajat, jól keverjük össze.
A szokásos módon sütjük.

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta olyan puha és puha, hogy „megfogja” a spatulát, de ez nem jelenti a keverék rossz minőségét. Nagyon hamar meg lehet szokni ezt a funkciót, és ügyes lesz.

A tűzhelyen fűtött

Ez nem túl hagyományos főzési mód, mivel az összetevőket a tűzhelyen kell tartani. Mellesleg előfordulhat, hogy a megadott mennyiségből nem minden vizet használnak fel.

kefir - 300 ml;
tojás - 2 darab;
cukor - 80 gramm;
forrásban lévő víz - 250 ml;
liszt - 300 gramm;
szóda - 1 teáskanál;
só ízlés szerint.

A tojásokat felverjük a sóval, kristálycukorral, felöntjük a kefirrel és enyhén összerázzuk.
Helyezzük a keveréket a tűzhelyre, és melegítsük, amíg teljesen fel nem melegszik. Ne hagyd felforrni.
Vegyünk 0,5 csésze forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá szódát. Nagyon gyorsan keverjük össze, és öntsük a forró keverékhez.
Részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet.

Ha szükséges, adjunk hozzá még forrásban lévő vizet a tésztához. A lényeg az, hogy ezután jól elterüljön a serpenyőben – ami azt jelenti, hogy az állaga pontosan olyan, mint amilyennek szükséges.

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült áttört palacsinta igazi asztaldísz, elkészítése nem különösebben nehéz.

liszt - 350 gramm;
kefir - 0,5 liter;
víz - 0,5 liter;
cukor - 2-3 evőkanál;
só - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - ¼ csésze;
tojás - 2 darab.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a kristálycukrot és a sót, vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a gőz egy kicsit alábbhagy.
A lisztet átszitáljuk, beleöntjük a kefir térfogatának háromnegyedét, és mixerrel összegyúrjuk a tésztát.
Adjuk hozzá a többi kefirt és keverjük újra. A keveréknek sűrű tejfölre kell hasonlítania.
Vékony sugárban adjunk hozzá forró vizet, miközben alaposan keverjük össze.
A tojásokat felverjük, a tésztához adjuk, összekeverjük.
Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra alaposan a keveréket.
A palacsintákat, miután a keverék „pihent” egy forró serpenyőben, kisütjük.

A serpenyőt egyszer ki kell kenni olajjal, és addig kell melegíteni, amíg enyhe homály nem jelenik meg. Akkor jól lejön a palacsinta.

Sok háziasszony ideálisnak tartja ezeket a palacsintákat - mert szellősek, sütéskor jól megfordulnak, nem szakadnak ki, nem száradnak ki a szélei. És nem érzi bennük sem a kefir savasságát, sem a szóda ízét. Miután elsajátította a kefires pudingos palacsinta receptjét, mindig csodálatosan ízletes ételt készíthet családja vagy vendégei számára.

Vékony palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Szinte minden családban a palacsinta az egyik legkedveltebb étel. Minden háziasszonynak van kedvenc receptje palacsinta készítéséhez. Korábban egyáltalán nem tudtam kefirrel palacsintát készíteni, nagyon sűrű volt, és a serpenyőhöz tapadt. De volt egy egyszerű recept a kefires palacsintához, ami az egyik kedvencem lett, és a palacsinta mindig ezzel készül.

Azt javaslom, hogy készítsen vékony palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel, amely ízletes és gyönyörű lyukakkal rendelkezik. Remélem, hogy elsőre minden sikerül, és a lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek abban, hogy ne hibázz, és mindent megfelelően előkészíts. Vékony palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: kefir, tojás, liszt, forrásban lévő víz, napraforgóolaj, szóda, cukor és egy csipet só.

Hozzávalók vékony palacsintához kefiren, forrásban lévő vízzel

Kefir 2 csésze
Liszt 2 csésze
Tojás 2 db
Szóda 0,5 tk.
Forrásban lévő víz 1 csésze
Cukor 3 evőkanál.
Napraforgóolaj 3 ek.

Lépésről lépésre recept vékony palacsintához kefirrel és forrásban lévő vízzel

Első lépésként keverjük össze a tojást, a cukrot és egy csipet sót.

Adjuk hozzá a kefirt és a lisztet a tojásos keverékhez, és jól keverjük össze. A kefir helyettesíthető gyümölcs-adalékos ivójoghurttal, akkor a palacsinta szokatlan gyümölcsös ízű lesz. Olyan tésztát kell kapnia, ami hasonló állagú, mint a palacsintatészta.

A tésztához öntsünk forrásban lévő vizet és szódabikarbónát, majd gyorsan keverjük össze. A tésztát 5 percig állni hagyjuk.
Öt perc múlva adjunk hozzá napraforgóolajat a tésztához, és keverjük össze.

Melegítsük fel a serpenyőt, amiben jól sütjük a palacsintát. Palacsinta sütésnél nagyon jó felmelegíteni a serpenyőt, akkor nem ragad a palacsinta, és nem kell állandóan olajjal kenni (én az első palacsinta előtt csak egyszer kenem ki a serpenyőt, bár nagyon hétköznapi sütésem van tapadásmentes bevonat nélküli serpenyő). Kevés olajjal kikent, előmelegített serpenyőbe öntünk egy kevés tésztát, és egyenletesen elosztjuk a felületén.

Amikor a palacsinta tetejét lyukak borítják és szinte matttá válik, a palacsintát egy spatulával át kell fordítani a másik oldalára. Még fél percig pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből.
A kész palacsintát tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel vagy lekvárral tálaljuk.

Tetszett a recept? Mondja el nekünk, hogy köszönjük, csak ossza meg barátaival. Sok szerencsét!

Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel - áttört

Sok palacsintareceptet kipróbáltam, szeretem a tejjel, kefirrel, tejsavóval, forrásban lévő vízzel készülteket, a kakaós csokoládé palacsintákat is egyedi ízük jellemzi. Palacsintából akár bogyós, gyümölcsös, édes tejszínes palacsintatortát is készíthetsz.

Ma palacsintát főztem forrásban lévő vízzel és kefirrel, hihetetlenül finomak és puhák, és mind csipkés, lyukas, vékony. Ahogy a férjem megjegyezte, a cérnametélt palacsintán keresztül is szűrhető.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 35 palacsinta lett. 15 cm átmérőjű serpenyőben sütöttem.

A palacsinta nem is vékony, hanem vékony. A legfontosabb titok, hogy fél merőkanál tésztát öntünk a serpenyőbe. És szintén forró serpenyőben megsütjük őket.

Ez a recept egy 2 perces, fényképekből készült videóban tekinthető meg, amelyet a cikk végén mutatunk be.

Palacsinta forrásban lévő vízzel és kefirrel

500 ml. kefir
2 tojás (nagy)
2 evőkanál. kanál cukrot
0,5 teáskanál só
0,5 teáskanál szóda
250 ml. forrásban lévő víz
2 csésze liszt (250 gramm)
Növényi olaj 4-5 evőkanál. kanalakat

A hozzávalók elkészítése nem sok időt vesz igénybe, minden hozzávaló egyszerű és megfizethető, bármelyik boltban megtalálható.

Ma, mint mindig, egy lépésről lépésre készült recept fényképekkel, amelyek segítenek finom és gyengéd palacsinták elkészítésében.

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel - áttört, vékony, lyukas, recept fényképpel

A recept egyszerű és ideális, palacsintát sütni élvezet, hiszen tényleg minden lyukba kerül.

A kefir ezeknek a palacsintáknak az egyik fontos összetevője. Használhat házi (vidéki) kefirt vagy bolti.

Tejből házi kefirt használok. Ha ezt a fajta kefirt tésztához használja, akkor olyan terméket vegyen, amely nem friss, mivel a friss kefir nem savanyú. De ha a kefir legalább egy napig áll szobahőmérsékleten, akkor savanyúbbá válik.

Ha boltban vásárol kefirt, akkor vegyen be legalább 2,5–3,2% zsírtartalmat. Remélem ez megoldódott.

Készítsd elő a hozzávalókat és egy tálat, amiben gyúrod a tésztát. 2 tojást verünk egy tálba, én vidéki tojást használok. Adjunk hozzá sót és cukrot.

A turmixgépem habverőjét használom a veréshez. De fanatizmus nélkül. Ezután felöntöm a meleg kefirt. Kicsit felmelegítem a kefirt, de csak úgy, hogy meleg legyen, ne forró legyen. 0,500 ml-em van. kefir

Habverővel mindent összekeverek. Először a lisztet szitáltam. Pontosan 2 poharam van, 250 grammos poharam.

A lisztet adagonként kiöntöm, egy pohárral kiöntöm és habverővel mindent összekeverek, majd egy második pohárral újra összekeverem. Itt már lehet jó munkát végezni, hogy ne legyenek csomók.

Az eredmény egy homogén tészta. A tészta palacsintaszerű, vastag.

Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a palacsintatésztába. Ugyanakkor habverővel verjük fel a tésztát.

A palacsintához való tésztát habverővel tovább verjük, már nem lesz olyan sűrű a tészta. Ezután növényi olajat adok a tésztához, mindent összekeverek, és fél órát hagyom szobahőmérsékleten. Általában a konyhapulton hagyom. Néha azt mondják. – Hagyjuk pihenni a tésztát.

Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Az első palacsintához a serpenyőt megkenem növényi olajjal. Néha az első palacsinta darabosnak bizonyul, még az is normális, ha az első palacsinta darabos. De ez valószínűleg annak köszönhető, hogy a serpenyő nem elég forró.

Bevallom őszintén, hogy az első palacsintám a várakozásoknak megfelelően „csomós” volt, siettem beleönteni a tésztát. Még arra is gondoltam, hogy kell hozzá egy kis liszt. De amikor a serpenyő kellően felforrósodott, a palacsinta csodálatosan sikerült, egy lyukban. Ezért nem tettem bele lisztet.

Öntsük a tésztát a közepétől a szélek felé, nekem kényelmesebb, ha súly alapján csinálom, és mintha megfordítanám a serpenyőt, hogy a tészta szétterüljön és kört formázzon.

Ahhoz, hogy a palacsinták vékonyak legyenek, öntsünk bele fél merőkanál tésztát.

A palacsinták csipkések, lyukasak és vékonyak, így sütés közben jöttem rá, hogy ebben a receptben az arányok ideálisak.

A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A serpenyőm tapadásmentes bevonatú. Sütés-e vagy sem, döntse el maga.

Nem szeretjük az égetett palacsintát, ezért igyekszem megégés nélkül barnára sütni. Speciális spatulával megfordítom.

A sütés során, ha szükséges, a serpenyőt ki kell kenni növényi olajjal vagy egy darab disznózsírral, amelyik kényelmes.

Minden palacsintát így sütünk. egymásra rakom a palacsintákat. Minden palacsintát ki lehet kenni vajjal. De nem teszem ezt, mert a palacsinta zsíros lesz. De ez az én véleményem.

Anyám például mindig minden palacsintát megken vajjal, és nem mindegy, milyen receptet használ. Ettől a palacsinták puhábbak, ízletesebbek és krémesek.

Fentebb már írtam, de ismétlem, kicsi a serpenyőm, 15 cm átmérőjű.Ennyi hozzávalóból pontosan 35 palacsintát kaptam. Külön számoltam vele.

A kész palacsintákat mézzel, lekvárral, lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel, csokoládéval tálalhatjuk, és különféle töltelékekkel is tölthetjük.

Nemrég palacsintát töltöttünk túróval, és tejföllel sütöttük a sütőben. A tejfölös túrós palacsinta gyengéd és nagyon ízletes. Ha tetszik, kipróbálhatod. Ma nem palacsintát töltök, hanem mézzel, lekvárral és tejföllel tálalom.

Döntse el maga, mit kezd a palacsintával. A nagymamám például minden szomszédját pékáruval vendégelte meg Maslenitsa-n. Húsvétkor a szomszédaimat is megvendégeltem pitével.

A palacsinta kiváló ízű, mindent mértékkel, mindenből van elég. De mindenképpen javaslom, hogy sütéskor próbáld ki a palacsintát, és például cukrot adj hozzá, ha neked nem elég. De ha lekvárral tálaljuk a palacsintát, akkor nem kell cukor, mert a forrásban lévő vízzel és kefirrel készült palacsinta betegesen édes lehet.

Ma eszembe jutott egy másik recept, amit egykor a családomnak főztem. Ez egy palacsinta pite. Nyaralásra is elkészíthető. Egyszer egy barátom adta a receptet. De már régóta készülök rá. Valamiért a gyerekek nem igazán szeretik a májat.
Palacsintához a következőket készítjük:
2 tojás, 1,5 ek. l. cukor, 0,5 tk szóda, 0,5 tk só, 350 ml tej, 200 g liszt, 1 ek. l növényi olaj.
De nem is fontos. A palacsintatésztát mindenki elkészítheti saját bevált és kedvenc receptje szerint.
Töltő:
400 g csirkemáj, 1 ek. l növényi olaj, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 50 g vaj, 1 tojás.
A díszítéshez 150 g tejfölt, 50 g ketchupot vehetünk. só és bors ízlés szerint.
A tojásokat a cukorral, sóval és szódával habosra verjük. Felöntjük 200 ml tejjel, hozzáadjuk a lisztet, mindent jól összekeverünk. Fokozatosan öntsük hozzá a maradék tejet. Palacsintát sütni.
A töltelékhez a májat megpirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. kicsit megpirítjuk is. Az egészet turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá vajat, sót és borsot.
Helyezzen 2 palacsintát a serpenyőbe, és tegyen félre további 2 palacsintát. A tölteléket elosztjuk a többivel. Minden palacsintát csőbe tekerünk, és a tepsibe tesszük.
A tojást felverjük és a tetejére öntjük. Fedjük le a maradék palacsintával. A tejfölt ketchuppal elkeverjük, a legfelső rétegre kenjük, és a sütőbe tesszük 20 percre sütni.
Vagy egyszerűen megkenjük a töltelékkel a palacsintákat, és tortaformára hajtogatjuk. Díszítsd valamivel a tetejét. Ebből uzsonna torta lesz.

És ez a recept nem csak tetszett, hanem érdekelt is. Bár bütykölni kell vele, szerintem megéri. Egyszerűen nem lesz időnk megtenni ezt a Maslenitsa-t.

Böjt után megteheti és kipróbálhatja. Hiszen nem csak Maslenitsa számára sütünk palacsintát.

Olya, én is készítettem egyszer egy ilyen tortát, jó, hogy emlékeztettelek. Igaz, annyi palacsintát ettünk már, halasszuk a jövőre ezt a dolgot.
És eszembe jutott egy palacsinta recept is, alább megírom.

Esküvőre és egyéb ünnepekre májtortát készítettünk. Különböző módon lehet megtenni. Először: süssünk palacsintát, mindegyiket kenjük meg majonézzel, és készítsük el a májtölteléket, és kenjük rá a majonézre. Adjunk hozzá kaprot is. Rakd egymásra a rugótekercseket. A torta finom lett. Mindig is kedveltem őt.
És egy másik recept, hogy sütjük a májas palacsintát, és bevonjuk a töltelékkel - sült sárgarépával és hagymával, tejfölből vagy majonézből hálót készítünk, a tetejét szépen díszítjük kaporral, szépen kirakhatjuk a vágott paradicsomot. A torta is nagyon finom lesz.
Régóta nem főztem ilyen finomságokat. A böjt után emlékeznie kell és meg kell tennie.

Nemrég pedig csináltunk egy ilyen májtortát, csirkemájból. Nagyon finomnak bizonyul. Nem igazán szeretem a májat, de szívesen ettem ebben a süteményben.

Imádom ezt a tortát is. Egyszerre finom és nagyon kielégítő.

Pontosan ilyen palacsintákat szeretek kefirrel és forrásban lévő vízzel készíteni, tényleg vékonyak és puhák, nagyon finomak. De nem tudok ilyen lyukakat csinálni. Úgy tűnik, ez a recept, mi a trükk?

Saját palacsintapite receptet szeretnék írni. "Kurnik"-nak hívják. Igaz, a főtészta benne leveles tészta, de kell palacsinta is.
Most már kész tésztát veszek a boltban, lehetőleg élesztős tésztát.
A palacsintát tetszőleges recept szerint lehet sütni, lehet vékony vagy vastag, de inkább vékony, finomabb lesz a sütemény.
Összesen 5 palacsintára lesz szükséged. Nem nagyon szeretném nekik külön gyúrni a tésztát, ezért ha legközelebb palacsintát sütök, hagyok (ha lehet) 5 darabot, és elrejtem minden családtag elől.
A töltelékhez szükséges: főtt csirkehús, főtt tojás, főtt rizs, hagymával sült gomba, olvasztott vaj.
A hozzávalók pontos mennyiségét nem adom meg, mindenből kell venni egy keveset.
Amint már megértetted, a húst és a tojást fel kell főzni és apróra vágni, finomra vágott gombát is használunk, bármilyen gombát veszünk.
Egy réteg tésztát nyújtsunk ki kör alakúra, és tegyük egy tepsibe vagy egy nagy tepsibe.
Kenjük meg kicsit olvasztott vajjal, és rakjunk rá egy réteg csirkét.
Majd ráhelyezzük a palacsintát, megkenjük olajjal, majd rátesszük a tojásból és a rizsből készült tölteléket.
Még egy palacsinta, vaj, egy réteg gomba és hagyma.
Egy másik palacsinta, ismételje meg a rétegeket.
A tölteléket vékony rétegben megkenjük.
Az utolsó lépés a második réteg leveles tészta kinyújtása.
A széleket összecsípjük, villával kiszúrjuk, megkenjük nyers tojással és a sütőbe küldjük.
Ez a pite elég nagynak bizonyul.
A töltelékrétegek egyszeri, ismétlés nélküli kirakásával kisebbre tehetjük.
Nagyon érdekesnek, szokatlannak és ízletesnek bizonyul.

Olya, akkora leveles tésztát kell készíteni, mint a palacsinta? Kiderült, hogy az alsó és a felső réteg leveles tészta, közöttük pedig különböző töltelékű palacsinta? Ez csirke csirke?)) Csak nem sütöttem csirkehúst. meg kell próbálnod ezt megtenni. Szeretjük a leveles tésztát. Csak a poszt után tesszük meg. Mi is ettünk már mindenféle palacsintát, egy kis szünetet kell tartanunk a szervezetünkért.
Köszönöm a finom receptet!

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel - a legjobb receptek a finom choux tésztákhoz

Maslenitsa közepette itt az ideje, hogy a gyakorlatban is kipróbáljuk a hagyományos orosz finomság új receptjeit. A forrásban lévő vízzel készült kefirrel készült palacsinta az elkészítési technológiát tekintve eltér a klasszikustól, ízében és táplálkozási tulajdonságaiban viszont minden dicséretet felülmúl.

Hogyan főzzünk palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel?

Ahhoz, hogy pudingos palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel készítsen, nem kell nagy kulináris tapasztalattal vagy különleges készségekkel rendelkeznie. Ha kéznél van a megfelelő receptek listája és az alább felsorolt alapvető ajánlások mindegyikéhez, még egy kezdő is megbirkózik a feladattal:

A benne lévő tojásokat a cukorral és a sóval együtt mindig simára vagy sűrű habbá verjük.
A recepttől függően forrásban lévő vizet öntünk a tojásmasszába vagy liszttel való összekeverés után.
A kefir bármilyen zsírtartalommal használható, és hogy a termékek puhábbak legyenek, tetszés szerint keverhetjük szódával.
A palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel sütjük forró, olajozott öntöttvas serpenyőben vagy speciális palacsintasütőben.

Choux tészta palacsintához kefirrel

A megfelelően elkészített choux tészta palacsintához kefirrel és forrásban lévő vízzel lesz a siker kulcsa egy olyan kívánatos és ízletes étel elkészítésében, amelyért minden kóstoló megőrül. Az egyszerű szabályok betartásával, amelyeket alább ismerhet meg, az étel tökéletes ízének elérése nem lesz nehéz:

A pudingalap klasszikus elkészítéséhez egyenlő arányban használjuk a kefirt, a forrásban lévő vizet és a lisztet.
A fő összetevők szükséges mennyiségét egy pohárban mérik, és általában adagonként két tojást adnak hozzá.
Amikor az alapot forrásban lévő vízzel főzzük, a recept szerint kis adagokban vagy vékony sugárban öntjük, miközben erőteljesen keverjük a masszát.
A termékek pelyhesítése vagy ízük gazdagítása érdekében kelesztő- vagy ízesítőszert (vanillin, vaníliás cukor) adhatunk a tésztához.

Kefirrel és forrásban lévő vízzel készült vékony palacsinta

Pudingos palacsinta kefirrel, amelynek receptjét tovább fogja tanulni, tökéletesen felfedi kedvenc csemege elkészítési módszerének előnyeit. Még minimális összetevőkészlet használatával is hihetetlenül ízletes, gyengéd, puha és rózsás lesz az étel. A mindössze 30-40 percet igénybe vevő technológiai folyamat egyszerű kivitelezése is magával ragad.

tojás - 2 db;
cukor - 2 evőkanál. kanalak;
só - ½ teáskanál;
zsír a sütéshez.

Ha finom palacsintát szeretne készíteni kefirrel és forrásban lévő vízzel, keverje fel a tojásokat keverővel, só és cukor hozzáadásával.
Folytatva a verést, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd kefirrel.
Ezután keverjük hozzá a lisztet és a vajat.
A vékony pudingos palacsintákat kefirrel sütjük hagyományos módon olajozott palacsintasütőn.

Áttört kefir palacsinta forrásban lévő vízzel

A következő recept szerint kefirrel és forrásban lévő vízzel főtt palacsinta porózusabb és csipkésebb. A hatást úgy érjük el, hogy szódát vagy sütőport adunk a tésztához. A tojások nagyobb száma miatt a tészta vékonyabbá válik, ami a szerkezetet is javítja - a termékek vékonyabbak és finomabbak lesznek. Mindössze 40 perc alatt négy embert etethet meg egy finomsággal.

kefir, forrásban lévő víz és liszt - 1 pohár;
tojás - 3 db;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
cukor - 2 evőkanál. kanalak;
só - ½ teáskanál;
szóda vagy sütőpor - ½ vagy 1 teáskanál;
zsír a sütéshez.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd összekeverjük a kefirrel és a liszttel.
Forrásban lévő vízbe szódát vagy sütőport dobunk, megkeverjük, beleöntjük a tésztába, és kicsit felverjük.
A csipkés palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel sütjük forró serpenyőben, zsírral bevonva.

Pudingos sűrű palacsinta kefirrel

A kefirrel, forrásban lévő vízzel készült palacsinta, amelynek receptje az alábbiakban található, vastag és bolyhos lesz. A korábbi variációkkal ellentétben nem töltelékkel tölthetők és borítékba csomagolhatók, de tejföllel, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel és egyéb adalékokkal kiválóan tálalhatók. A megadott termékmennyiségből 6 fős csemege készíthető.

kefir - 2 pohár;
forrásban lévő víz - 1 csésze;
liszt - 2,5 csésze;
tojás - 2 db;
növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
cukor - 2 evőkanál. kanalak;
só - ½ teáskanál;
szóda - ½ teáskanál;
zsír a sütéshez.

A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a cukorral és sóval felvert tojással.
Belekeverjük az átszitált lisztet.
Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá szódát és olajat.
A termékeket forró serpenyőben sütjük, mindkét oldalukat megpirítjuk.

Pudingos palacsinta kefirrel tojás nélkül

Ez a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta recept tojás nélkül készül, de ettől a termékek nem lesznek kevésbé ízletesek és étvágygerjesztőek. Sokan a szokásosnál jobban szeretik az ízletes étel ezen változatát, mivel ebben a változatban lágyabb és gyengédebb lesz, és nincs jellegzetes tojásíze. Fél óra alatt 4 fős csemegét készíthetsz.

kefir - 400 ml;
forrásban lévő víz - 200 ml;
liszt - 250 g;
növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
só - ½ teáskanál;
szóda - ½ teáskanál;
zsír a sütéshez.

Meleg kefirben oldjuk fel a cukrot és a sót, majd keverjük el a liszttel.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, szódával és olajjal.
A palacsintát hagyományos módon sütjük.

Gyors palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Ma vékony és finom, lyukas pudingos palacsintákat sütünk kefirből és forrásban lévő vízből. Valamilyen oknál fogva biztos vagyok benne, hogy a csipketorta sütésének képessége genetikai szinten a nők velejárója. A legfontosabb dolog az, hogy megtanuljon néhány titkot édesanyjától, hogy megörvendeztesse szeretteit a palacsintakollekció sokféleségével. A pudingos palacsinta univerzális étel. Piros színükkel és csodálatos ízükkel gyönyörködtetik a szemet és a test többi részét, a háziasszonyt pedig egyszerűségükkel és kivitelezési gyorsaságukkal.

A recept fő jellemzője, hogy a tésztát forrásban lévő vízzel főzik. Ennek a manipulációnak köszönhetően számos lyuk képződik a sütés során.

A forrásban lévő vízzel készült palacsinta jó, mert a tészta homogénebb és ragadósabb lesz. Palacsintát sütni igazi élvezet, könnyen átfordul, és sosem lesz csomós. Ezért garantáltan vékonyak és csipkések.

Hogyan süssünk pudingos palacsintát kefirrel

A palacsintatészta többféleképpen készíthető tej, forrásban lévő víz, azaz víz, hengerelt zab és búzadara hozzáadásával. Van élesztős tészta, tojással és tojás nélkül. Az elkészítési lehetőségek lehetővé teszik a palacsinta töltelékek és tálalási módok váltogatását.

Mivel tálaljuk a pudingos palacsintát

Édes tálalás - lekvárral, sűrített tejjel, mézzel és csak cukorral. Sokan szívesebben fogyasztják a palacsintát egyszerűen - tejföllel. Vékony csipkelapos kenyerekbe csomagolhatod a sonka-, lazac- vagy bármilyen kész salátát, eredeti előételté varázsolva belőlük.

Mivel a palacsinták kiegészítéséről beszélünk, megragadom ezt a pillanatot, és meghívom Önt, hogy ismerkedjen meg vele a linket követve. Néha teszek a tésztába egy csipet kurkumát, ekkor elképesztően élénk színű lesz a pékáru. Szeretek vaníliát hozzáadni.

Ha a palacsinta ragad

Ez akkor fordul elő, ha a serpenyő nem elég meleg, nincs olajozva, a tészta túl folyékony, vagy a palacsinta még nem sült meg az egyik oldalán.
Ha ragad a palacsinta, ami a kefirrel készülteknél rendkívül ritka, adjunk a tésztához burgonyakeményítőt.

Milyen kefir kerül a palacsintára?

Ne vegyél egy régebbi italt, vegyél frisset, akkor a termékek megfelelnek az elvárásaidnak.

A kefir egyébként kiválóan helyettesíti az erjesztett sült tejet, és a laposkenyér sem kevésbé étvágygerjesztő.

Pudingos palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel

Mindenki szereti a lyukas palacsintát, de nem mindenki tudja elkészíteni. A kefirrel való főzés, a tészta forrásban lévő vízzel való kifőzése teszi lehetővé a lepénykenyér finom lyukas szerkezetét. Ráadásul a főzési technológiát alkalmazva a palacsinta garantáltan tökéletesen átfordul.

Kívánt:

Liszt - egy pohár.
Hűvös forrásban lévő víz - egy pohár.
Kefir - egy pohár.
Tojás - 2 db.
napraforgóolaj - 4 teáskanál.
Só - ½ kis kanál.
szódabikarbóna - ¼ evőkanál.
Cukor - 2 teáskanál.

A pudingos palacsinta lépésről lépésre elkészítése forrásban lévő vízben:

Azt tanácsolom, hogy szitálja át a lisztet, dúsítsa a terméket oxigénnel - a palacsinta bolyhosabb lesz.
A tojásokat külön felverjük.
Keverjük össze a sót a szódával és a cukorral egy tálban, verjük fel a tojást és öntsük bele a kefirt és a vajat. Simára keverjük.
Kis adagokban adjuk hozzá a szeletet, mindegyik adagot alaposan keverjük össze. Szánjon rá időt, ez egy fontos pont, különben sok csomó képződik, és nehezebb lesz elérni a kívánt homogén állapotot.
Forraljuk fel a vizet, és erőteljesen kevergetve, vékony sugárban öntsük bele. A tesztmassza konzisztenciája folyékony lesz - ez normális. A tálat lefedve negyed órára félretesszük – hagyjuk érni.
Alaposan melegítse fel a serpenyőt - ez a siker kulcsa, az első palacsinta nem lesz „csomós”, könnyen leválik és megfordul.
Kenjük meg olajjal (egy darab disznózsír), és kezdjük el dolgozni.
Öntsön egy kis tésztát, miközben oldalra fordítja a serpenyőt, hogy a tészta teljesen szétterüljön a felületén.
A tortillákon lyukak vannak, a széle pedig eltávolodik az aljától – ideje megfordítani őket.

Pudingos palacsinta receptje tojás nélkül, kefiren

A tojás hozzáadása nélkül készült choux tésztából készült finom lapos kenyerek rugalmasak és lyukasak.

Vesz:

Kefir - 400 ml.
Soda - fél teáskanál.
Liszt - 250 gr.
Só - fél teáskanál.
Forrásban lévő víz - 200 ml.
Cukor - 1,5 evőkanál.
Olaj - 2 nagy kanál.

Hogyan kell sütni kefirrel és forrásban lévő vízzel:

Adjunk hozzá cukrot, szódát és sót a kefirhez. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Jól keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat.
A tésztát keverés közben felöntjük forrásban lévő vízzel. Már csak az olajat kell beleönteni, és újra keverni. Miután meggyőződött arról, hogy nem maradtak csomók, állítsa be a serpenyőt melegedni.
Kevés tésztát öntünk rá, akkor a palacsinta vékony lesz. Forgassa meg a serpenyőt, oszlassa el a tésztát az alján. Megfordítjuk, megsütjük és tányérra halmozzuk. Mindegyiket kenjük meg vajjal. Ha töltelékkel készül, az utolsó lépés nem szükséges.

Pudingos palacsinta tejjel és lyukas kefirrel

Rendkívül ízletes, forrásban lévő vízzel főzött palacsinta, amelyet a forrásban lévő vizet helyettesítő tej hozzáadásával segít. Igaz, több a kalória, de ki kell bírni. De biztosan lesz áttört és sok lyuk. Tejjel finom palacsintát készíthet kefir nélkül. Hogyan? Kövesse a linket és.

Hozzávalók:

Kefir - 500 ml.
Tej - egy pohár.
Tojás - egy pár darab.
Liszt – 1-2 csésze (annyi, amennyit a tészta elbír).
napraforgóolaj - 4 kis kanál.
Cukor - 2 kis kanál.
Só - fél evőkanál.

Így készítsünk finom pudingos palacsintát:

Melegítse fel a kefirt alacsony lángon, anélkül, hogy felforrna. Keverje meg, várja meg, amíg az ital elég meleg lesz ahhoz, hogy elviselje az ujját (kb. 50 o C), majd vegye ki.
Adjunk hozzá sót, szódabikarbónát, sót, üssük bele a tojásokat, és gyorsan keverjük össze, ne hagyjuk, hogy a fehérje megdermedjen. Apránként hozzáadjuk a liszt 2/3-át, és összegyúrjuk a masszát. A tészta megemelkedik, bolyhos és habos lesz.
A tejet felforraljuk, erőteljesen kevergetve felöntjük, lisztet adunk hozzá, ha úgy döntünk, hogy a massza kissé folyós.
Adjuk hozzá az olajat és keverjük újra alaposan. Süss palacsintát és kényeztesd a családod.

Áttört pudingos palacsinta kefirrel „Vologdai csipke”

Nagyon kicsi a különbség az összetevők arányában, az íze pedig teljesen más. Az elragadó finomság és a sok lyuk étvágyat kelt, vedd figyelembe, a pudingos palacsinta receptjét érdemes felvenni a saját füzetedbe.

Vesz:

Kefir ital - üveg.
Tojás.
Liszt - 150 gr.
Soda - egy teáskanál harmada.
Olaj - egy nagy kanál.
Hűvös forrásban lévő víz - fél pohár.
Cukor - egy evőkanál.
Só - egy kis kanál harmada.

Hogyan kell palacsintát sütni:

A száraz hozzávalókat (a szóda kivételével) összedolgozzuk, összekeverjük, beleütjük a tojást.
Ismét keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá szódabikarbónát, gyorsan keverjük össze, és öntsük a leendő tésztába.
A keveréket összegyúrjuk, és körülbelül öt percig állni hagyjuk. Nincs más hátra, mint a tésztához olajat önteni és elkezdeni sütni.

Kefirrel és zabpehellyel készült vékony palacsinta

A recept tojás nélküli palacsinta elkészítésére szolgál. Böjthöz és fogyókúrához kiváló. De tetszés szerint add hozzá, a tojás nem rontja el a palacsintát.

Szükséged lesz:

Liszt - egy pohár.
Zabpehely - ½ csésze.
Sütőpor - egy kis kanál.
Olíva- vagy napraforgóolaj - 4 nagy kanál.
Cukor - pár teáskanál.
Kefir - fél pohár.
Só - 0,5 teáskanál.
Kenyér kovász – 4-5 evőkanál. kanalakat

A palacsinta elkészítése lépésről lépésre:

Egy tálban keverjük össze az előételt, a cukrot a sóval, a vajat, öntsük bele a kefirt és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és adjuk hozzá az őrölt hengerelt zabot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, miközben a kívánt sűrűségűre állítjuk. Keverjük össze, és tegyük félre egyelőre, hogy megérjen.
Egy óra múlva keverjük össze a keveréket, és kezdjük el sütni a lyukas süteményeket.

Vastag palacsinta choux tésztával - recept kefirrel és búzadarával

A búzadara hozzáadásával a palacsinta lágyabbá válik, próbálja ki, és értékelni fogja a kifogástalan ízét. Az állaga miatt a tortillák nem nagyon fordítódnak, mivel vastagabbak a szokásosnál. Várja meg, amíg teljesen megpuhul, majd óvatosan fordítsa meg őket.

Hozzávalók:

Búzadara - ½ csésze.
Tojás - három db.
Liszt - 1,5 csésze.
Forrásban lévő víz - 400 ml.
Kefir - 1,5 csésze.
Só - egy nagy kanál negyede.
Száraz élesztő - ½ teáskanál.
Tej - egy pohár.
Cukor - 1,5 nagy kanál.
Soda - negyed evőkanál.
Olaj - 8 kis kanál.

Készítmény:

A meleg tejhez adjuk hozzá az élesztőt, egy kevés cukrot és a lisztet. Keverés után 1/4 órára melegebb helyre tesszük.
Szitáljuk át a lisztet, telítsük oxigénnel.
Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a többi cukorral és sóval.
Adjunk hozzá egy kis lisztet, öntsük bele a kefirt, gyúrjuk a tésztát.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a tésztához és keverjük össze.
Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, beleöntjük a tésztát, vajat és összegyúrjuk a tésztát. Nem lesz túl folyékony, valami a sűrű tejföl és a normál palacsintatészta között.
A tálat tegyük meleg helyre másfél órára, várjuk meg, míg a massza a tál szélére emelkedik.
Lenyomkodjuk és elkezdjük palacsintát sütni.

Choux tészta palacsintához kefirrel és élesztővel

A kefiros palacsintát minden családban imádják, édesanyám pontosan ezt sütötte Maslenitsa számára, és különféle finomságokkal töltötte meg. Mellesleg ez a recept remekül sikerült. Ha érdekel, nézze meg a lehetőségeket egy másik cikkben.

forralt víz - 500 ml.
Kefir - 1,5 liter.
Élesztő - egy teáskanál.
Tojás - három db.
Cukor - egy evőkanál.
Olaj, só.
Liszt - 2 csésze.

Hogyan kell sütni:

Meleg vízben feloldjuk az élesztőmorzsát és a cukor felét. Hagyja ülni a tésztát.
Egy mély tálban verjük habosra a tojásokat a többi cukorral és sóval.
A kefirt langyosra melegítjük, majd hozzáadjuk a tojást. Keverjük össze, és részletekben adjuk hozzá a lisztet, alaposan gyúrjuk.
Beleöntjük a tésztát, erőteljesen keverjük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
Keverjük újra erőteljesen, ekkor lyukasak lesznek a sütemények.
Meleg helyen, törölközővel letakarva hagyjuk „érni” a tésztát.
Egy óra múlva összegyúrjuk a keveréket, és hozzáadjuk az olajat. Még egyszer átkeverjük és megsütjük a palacsintákat.

Néhány palacsintasütési trükk

Kövesse a receptben megadott arányokat.
Mivel a liszt különböző, a mennyiség nem mindig esik egybe az összetevőkben feltüntetett mennyiséggel. Összpontosítson a tesztmassza állagára. A choux tészta ne legyen vastag, vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, és vékony rétegben kenjük szét.
Ne hagyjuk későbbre a tésztát, másnap már ráragad a tepsire.
Először kenje ki a serpenyőt olajjal, majd ismételje meg rendszeresen.

Ha nem biztos a képességeiben, nézze meg a videó receptjét a pudingos palacsinta lépésről lépésre történő elkészítésével kefirrel és forrásban lévő vízzel. És legyen mindig finom neked!

A recept fő jellemzője, hogy a tésztát forrásban lévő vízzel főzik. Ennek a manipulációnak köszönhetően számos lyuk képződik a sütés során.

Hogyan süssünk pudingos palacsintát kefirrel

Mivel tálaljuk a pudingos palacsintát

Ha a palacsinta ragad

Ez akkor fordul elő, ha a serpenyő nem elég meleg, nincs olajozva, a tészta túl folyékony, vagy a palacsinta még nem sült meg az egyik oldalán.
Ha ragad a palacsinta, ami a kefirrel készülteknél rendkívül ritka, adjunk a tésztához burgonyakeményítőt.

Milyen kefir kerül a palacsintára?

Ne vegyél egy régebbi italt, vegyél frisset, akkor a termékek megfelelnek az elvárásaidnak.

A kefir egyébként kiválóan helyettesíti az erjesztett sült tejet, és a laposkenyér sem kevésbé étvágygerjesztő.

Pudingos palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel

Kívánt:

Liszt - egy pohár.
Hűvös forrásban lévő víz - egy pohár.
Kefir - egy pohár.
Tojás - 2 db.
napraforgóolaj - 4 teáskanál.
Só - ½ kis kanál.
szódabikarbóna - ¼ evőkanál.
Cukor - 2 teáskanál.

A pudingos palacsinta lépésről lépésre elkészítése forrásban lévő vízben:

Azt tanácsolom, hogy szitálja át a lisztet, dúsítsa a terméket oxigénnel - a palacsinta bolyhosabb lesz.
A tojásokat külön felverjük.
Keverjük össze a sót a szódával és a cukorral egy tálban, verjük fel a tojást és öntsük bele a kefirt és a vajat. Simára keverjük.
Kis adagokban adjuk hozzá a szeletet, mindegyik adagot alaposan keverjük össze. Szánjon rá időt, ez egy fontos pont, különben sok csomó képződik, és nehezebb lesz elérni a kívánt homogén állapotot.
Forraljuk fel a vizet, és erőteljesen kevergetve, vékony sugárban öntsük bele. A tesztmassza konzisztenciája folyékony lesz - ez normális. A tálat lefedve negyed órára félretesszük – hagyjuk érni.
Alaposan melegítse fel a serpenyőt - ez a siker kulcsa, az első palacsinta nem lesz „csomós”, könnyen leválik és megfordul.
Kenjük meg olajjal (egy darab disznózsír), és kezdjük el dolgozni.
Öntsön egy kis tésztát, miközben oldalra fordítja a serpenyőt, hogy a tészta teljesen szétterüljön a felületén.
A tortillákon lyukak vannak, a széle pedig eltávolodik az aljától – ideje megfordítani őket.

Pudingos palacsinta receptje tojás nélkül, kefiren

A tojás hozzáadása nélkül készült choux tésztából készült finom lapos kenyerek rugalmasak és lyukasak.

Vesz:

Kefir - 400 ml.
Soda - fél teáskanál.
Liszt - 250 gr.
Só - fél teáskanál.
Forrásban lévő víz - 200 ml.
Cukor - 1,5 evőkanál.
Olaj - 2 nagy kanál.

Hogyan kell sütni kefirrel és forrásban lévő vízzel:

Adjunk hozzá cukrot, szódát és sót a kefirhez. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Jól keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat.
A tésztát keverés közben felöntjük forrásban lévő vízzel. Már csak az olajat kell beleönteni, és újra keverni. Miután meggyőződött arról, hogy nem maradtak csomók, állítsa be a serpenyőt melegedni.
Kevés tésztát öntünk rá, akkor a palacsinta vékony lesz. Forgassa meg a serpenyőt, oszlassa el a tésztát az alján. Megfordítjuk, megsütjük és tányérra halmozzuk. Mindegyiket kenjük meg vajjal. Ha töltelékkel készül, az utolsó lépés nem szükséges.

Pudingos palacsinta tejjel és lyukas kefirrel

Hozzávalók:

Kefir - 500 ml.
Tej - egy pohár.
Tojás - egy pár darab.
Liszt – 1-2 csésze (annyi, amennyit a tészta elbír).
napraforgóolaj - 4 kis kanál.
Cukor - 2 kis kanál.
Só - fél evőkanál.

Így készítsünk finom pudingos palacsintát:

Melegítse fel a kefirt alacsony lángon, anélkül, hogy felforrna. Keverje meg, várja meg, amíg az ital elég meleg lesz ahhoz, hogy elviselje az ujját (kb. 50 o C), majd vegye ki.
Adjunk hozzá sót, szódabikarbónát, sót, üssük bele a tojásokat, és gyorsan keverjük össze, ne hagyjuk, hogy a fehérje megdermedjen. Apránként hozzáadjuk a liszt 2/3-át, és összegyúrjuk a masszát. A tészta megemelkedik, bolyhos és habos lesz.
A tejet felforraljuk, erőteljesen kevergetve felöntjük, lisztet adunk hozzá, ha úgy döntünk, hogy a massza kissé folyós.
Adjuk hozzá az olajat és keverjük újra alaposan. Süss palacsintát és kényeztesd a családod.

Áttört pudingos palacsinta kefirrel „Vologdai csipke”

Vesz:

Kefir ital - üveg.
Tojás.
Liszt - 150 gr.
Soda - egy teáskanál harmada.
Olaj - egy nagy kanál.
Hűvös forrásban lévő víz - fél pohár.
Cukor - egy evőkanál.
Só - egy kis kanál harmada.

Hogyan kell palacsintát sütni:

A száraz hozzávalókat (a szóda kivételével) összedolgozzuk, összekeverjük, beleütjük a tojást.
Ismét keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá szódabikarbónát, gyorsan keverjük össze, és öntsük a leendő tésztába.
A keveréket összegyúrjuk, és körülbelül öt percig állni hagyjuk. Nincs más hátra, mint a tésztához olajat önteni és elkezdeni sütni.

Kefirrel és zabpehellyel készült vékony palacsinta

A recept tojás nélküli palacsinta elkészítésére szolgál. Böjthöz és fogyókúrához kiváló. De tetszés szerint add hozzá, a tojás nem rontja el a palacsintát.

Szükséged lesz:

Liszt - egy pohár.
Zabpehely - ½ csésze.
Sütőpor - egy kis kanál.
Olíva- vagy napraforgóolaj - 4 nagy kanál.
Cukor - pár teáskanál.
Kefir - fél pohár.
Só - 0,5 teáskanál.
Kenyér kovász – 4-5 evőkanál. kanalakat

A palacsinta elkészítése lépésről lépésre:

Egy tálban keverjük össze az előételt, a cukrot a sóval, a vajat, öntsük bele a kefirt és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és adjuk hozzá az őrölt hengerelt zabot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, miközben a kívánt sűrűségűre állítjuk. Keverjük össze, és tegyük félre egyelőre, hogy megérjen.
Egy óra múlva keverjük össze a keveréket, és kezdjük el sütni a lyukas süteményeket.

Vastag palacsinta choux tésztával - recept kefirrel és búzadarával

Hozzávalók:

Búzadara - ½ csésze.
Tojás - három db.
Liszt - 1,5 csésze.
Forrásban lévő víz - 400 ml.
Kefir - 1,5 csésze.
Só - egy nagy kanál negyede.
Száraz élesztő - ½ teáskanál.
Tej - egy pohár.
Cukor - 1,5 nagy kanál.
Soda - negyed evőkanál.
Olaj - 8 kis kanál.

Készítmény:

A meleg tejhez adjuk hozzá az élesztőt, egy kevés cukrot és a lisztet. Keverés után 1/4 órára melegebb helyre tesszük.
Szitáljuk át a lisztet, telítsük oxigénnel.
Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a többi cukorral és sóval.
Adjunk hozzá egy kis lisztet, öntsük bele a kefirt, gyúrjuk a tésztát.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a tésztához és keverjük össze.
Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, beleöntjük a tésztát, vajat és összegyúrjuk a tésztát. Nem lesz túl folyékony, valami a sűrű tejföl és a normál palacsintatészta között.
A tálat tegyük meleg helyre másfél órára, várjuk meg, míg a massza a tál szélére emelkedik.
Lenyomkodjuk és elkezdjük palacsintát sütni.

Choux tészta palacsintához kefirrel és élesztővel

forralt víz - 500 ml.
Kefir - 1,5 liter.
Élesztő - egy teáskanál.
Tojás - három db.
Cukor - egy evőkanál.
Olaj, só.
Liszt - 2 csésze.

Hogyan kell sütni:

Meleg vízben feloldjuk az élesztőmorzsát és a cukor felét. Hagyja ülni a tésztát.
Egy mély tálban verjük habosra a tojásokat a többi cukorral és sóval.
A kefirt langyosra melegítjük, majd hozzáadjuk a tojást. Keverjük össze, és részletekben adjuk hozzá a lisztet, alaposan gyúrjuk.
Beleöntjük a tésztát, erőteljesen keverjük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
Keverjük újra erőteljesen, ekkor lyukasak lesznek a sütemények.
Meleg helyen, törölközővel letakarva hagyjuk „érni” a tésztát.
Egy óra múlva összegyúrjuk a keveréket, és hozzáadjuk az olajat. Még egyszer átkeverjük és megsütjük a palacsintákat.

Néhány palacsintasütési trükk

Kövesse a receptben megadott arányokat.
Mivel a liszt különböző, a mennyiség nem mindig esik egybe az összetevőkben feltüntetett mennyiséggel. Összpontosítson a tesztmassza állagára. A choux tészta ne legyen vastag, vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, és vékony rétegben kenjük szét.
Ne hagyjuk későbbre a tésztát, másnap már ráragad a tepsire.
Először kenje ki a serpenyőt olajjal, majd ismételje meg rendszeresen.

A legrugalmasabb és legkönnyebben elkészíthető palacsinta. Mindig szépek, nem tapadnak a serpenyőhöz és nem szakadnak el. A palacsintakészítésben a tészta a legfontosabb. És itt teljesen sikeres: kiegyensúlyozott ízű, erős és gyengéd. A kefir reakcióba lép a szódával, és szén-dioxidot szabadít fel, amely sok buborékot képez. A serpenyő forró felületével érintkezve fényűző palacsinta „csipke” lesz. A forrásban lévő víz egy másik „védjegy” titka. A forró víz felgyorsítja a glutén felszabadulását a lisztből. Ezért a palacsintaalap nem igényel hosszú „pihenést”, nem kell az egyes hozzávalókat felmelegíteni, vagy előre kivenni a hűtőből, hogy természetes módon felmelegedjen. A tojások felelősek a szilárd állagért és rugalmasságért. Kefirrel együtt vagy külön-külön, a választott elkészítési technológiától függően habosítjuk. Általában, ha sikeres, zsenge palacsintát szeretne főzni kefirrel és forrásban lévő vízzel, akkor ezt a receptet ajánlom. A vékony, lyukas palacsinta gyönyörű és étvágygerjesztő, mint a képen. Készülj sokat egyszerre, nem fogsz rosszul esni!

Csipkés palacsinta kis lyukkal, kefir alapú choux tésztából

Az étel szép és tömör neve önmagáért beszél. A palacsinta csipkés, vékony és lyukas. Egy csomó receptet kipróbáltam, és teljes felelősséggel mondhatom, hogy ez az egyik legsikeresebb. A rózsás körök szó szerint elolvadnak a szájban, megfordítva tökéletesen megtartják formájukat, és nem csomósodnak össze formátlan csomóvá.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk vékony palacsintát gyönyörű lyukakkal choux kefir tésztából:

A hideg termékeket csak a hűtőszekrényből kivéve használhatja. Mivel a recept forrásban lévő vizet használ, a többi hozzávaló hőmérséklete nem játszik különösebb szerepet. Ezért a vizet és az olajat nem kell melegíteni. Öntsön kefirt egy mély tálba. Add hozzá a tojásokat.
Adjunk hozzá sót és cukrot. A palacsinta kívánt édességétől függően adjunk hozzá egy kicsit több-kevesebb kristálycukrot. De ne feledje, hogy a nagy mennyiségű cukor csak rontja a pékárut. A tészta hozzáragad a serpenyőhöz, ami megnehezíti a palacsinták megfordítását. Ha a sütés édes változatát készíti, bármilyen formában (kivonat, cukor, vanillin) adhat hozzá vaníliát.
Habverővel vagy mixerrel simára keverjük.
A vajat felolvasztjuk. Kissé hűtsük le. Adjuk hozzá a tésztához. Vaj helyett növényi zsírt is használhatunk. 2-3 evőkanálra lesz szüksége. l.
A lisztet összekeverjük a sütőporral. Egy tálba szitáljuk.
A folyékony hozzávalókat vékony sugárban adjuk a liszthez, közben keverjük. A tészta elég sűrű lesz. Próbálja meg elérni a maximális egyenletességet, hogy ne legyenek csomók. Felforralni a vizet. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a palacsintatésztába. Gyorsan keverjük össze. 3-5 percig állni hagyjuk.
Az első palacsinta sütése előtt kenje ki a serpenyőt növényi zsírral vagy egy darab disznózsírral. Ha a serpenyő tapadásmentes, nincs szükség további zsírozásra. Az öntöttvasat speciális réteg nélkül, amely megakadályozza az égést, jobb, ha rendszeresen olajjal kell bevonni. Öntsünk egy merőkanál tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe. Minél magasabb a felületének hőmérséklete, annál több lyuk jelenik meg a palacsintán. Közepes lángon 1,5-2,5 perc alatt aranybarnára sütjük. Fordítsa meg. További 1-2 percig süssük készre.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk, hogy lassabban hűljenek. És hogy a szélek ne ragadjanak és ne száradjanak ki, kenjük be egy darab vajjal. Szolgáld ki magad! Ezek a palacsinták kiválóan alkalmasak palacsinta sütemények, szendvicsek és egyéb rágcsálnivalók töltésére és elkészítésére. Édes vagy sós szószokkal, lekvárral vagy tejföllel finoman fogyaszthatóak.

„Csipkés” lyukas palacsinta kefirrel, forrásban lévő vízzel főzve

Általában sok ilyen palacsintát főzök, egy literes csomag kefirből egyszerre. És soha nem tűnnek el. Megtöltöm belőle és lefagyasztom. Ez a „rejtőzés” akkor talál alkalmazást, amikor nincs idő reggelit vagy meleg uzsonnát elkészíteni vacsorára. A többit örömmel fogyasztjuk teával, uzsonnának lekvárral, tejföllel vagy sűrített tejjel. Néha sütök egyet. Hozzá lehet venni főtt tojást zöldhagymával, aprított kolbászt, sült csiperkeszeleteket, pirított hagymát, kemény sajtot, reszelt almát stb. A palacsinta nyers oldalára sütés közben szórjuk meg a kiválasztott tölteléket. Ezután a kört megfordítjuk, és a süteményt a második hordóval együtt sütjük. Ízletes!

Szükséged lesz (pohár - 250 ml):

Hogyan készítsünk vékony pudingos palacsintát (egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal):

Keverjük össze a tojást a cukorral. Verjük stabil bolyhos habbá. A jól felvert tojásmassza nemcsak szilárdságot és rugalmasságot ad a palacsintának, hanem részben lyukakat is képez.
Használhatja a fűtetlen kefirt, közvetlenül a hűtőszekrényből. Ehelyett az alacsony zsírtartalmú folyékony tejföl, savanyú tej és natúr joghurt megteszi. Adjunk hozzá szódát és sót a fermentált tejtermékhez. Keverjük össze.
Öntsön kefirt a felvert tojásba.
Szitáljuk a lisztet. Az egész adagot egyszerre adjuk a tálhoz. Verjük alacsony sebességgel, vagy keverjük össze kézzel, apró darabokat tördelve. Az eredmény egy viszonylag sűrű és viszkózus massza lesz.
Forraljuk fel a vizet. Mérjünk ki egy poharat, és öntsük a tésztába.
Jól összekeverni. A tészta folyékonyabb állagot kap kis buborékokkal, amelyek serpenyőben sütve lyukakká válnak a palacsintán. Öntsünk növényi olajat. Keverjük össze. Azonnal elkezdheti sütni.
A kész tészta folyékony, sima és enyhén burkolt lesz.
A serpenyőt jól felmelegítjük. Ha szükséges, az alját vékonyan kenjük be olajjal, vagy vonjuk be egy villára fűzött disznózsírszelettel. A modern palacsintasütők általában speciális bevonattal rendelkeznek, így nem kell kenni őket. Öntsön egy adag tésztát, és a serpenyőt lassan oldalra döntve egyenletesen oszlassa el a felületén. A főzés során a palacsinta csipkés és csipkés lesz. Amikor a széle enyhén aranybarna, fordítsa meg a tortát a másik oldalára. Az ilyen vékony palacsinták gyorsan megsülnek, szó szerint 2 percig mindkét oldalon. Célszerű közepes lángon sütni. Így a tészta nem fog megégni, vagy a túlszáradás miatt kemény lesz.
Ilyen lett a palacsintám - rózsás, rugalmas, vékony, szép kis lyukas, enyhe kefir ízű. Tölteléknek, lekvárral, mézzel, házi tejföllel fogyasztható.