Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų šokoladinių sausainių. Tačiau tokio delikateso kaina yra gana didelė, šokoladinius sausainius gaminti namuose yra daug pigiau. Jūs tiksliai žinosite, kokie ingredientai buvo naudojami tam, ir būsite visiškai įsitikinę gatavo produkto pranašumais, todėl galėsite saugiai vaišinti savo vaikus. Sausainių gaminimo procesas labai paprastas, pasidalinsime su jumis įdomiausiais ir populiariausiais receptais.

Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius

Norint savo rankomis pagaminti nedidelį kulinarinį šedevrą, mums prireiks paprastų ingredientų, nes, kaip žinia, viskas, kas išradinga, yra paprasta. Galite papuošti tirpintu šokoladu.

Ingridientai

• sviestas - 100 g;
• cukrus - 50 g;
• miltai - 160 g;
• kakava - 40 g;
• pieno arba juodojo šokolado (pagal skonį).

Virimo procesas

Įsitikinkite, kad sausainiai kepami ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Viena ar dvi kepimo skardos turi būti padengtos kepimo popieriumi.

Cukrų, sviestą išplakti, kakavą persijoti su miltais. Tada viską išplakti, kad susidarytų vienalytė masė. Dabar tešlą reikia lengvai minkyti.

Suformuokite 16 rutuliukų. Jų dydis turėtų būti kaip graikinio riešuto. Sudėkite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir suspauskite šakute, kad susidarytų raštas. Pašaukite į orkaitę 20 minučių. Dabar atvėsinkime. Papuošimui ištirpinkite šokoladą ir užpilkite ant sausainių.

Sausainiai vaikams

Norint pagaminti paprastus šokoladinius sausainius, mums reikia juodojo šokolado. Jei nepatinka arba neturite po ranka, galite pasiimti. Patartina rinktis brangią veislę, kad produktas būtų natūralus. Be to, šokoladas neturi būti akytas.

Ingridientai:

• sviestas - 50 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• 1 kiaušinis;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos, užgesintos actu arba kepimo milteliais.

Virimo procesas:

Norint paruošti šokoladinius sausainius su kakava pagal šį receptą, mums prireiks formelių ir konditerinio švirkšto, kurie pravers papuošimui.

Naminius šokoladinius sausainius reikia kepti ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje. Šokoladą reikia sutrinti ir ištirpinti kartu su sviestu. Tai turėtų būti daroma puode ar kitu būdu, bet visada ant silpnos ugnies. Gaminimo metu patiekalas nuolat maišomas, kad jis būtų vienalytis. Tada šiek tiek atvėsinama ir įpilama cukraus. Visa tai trina.

Toliau reikia įmušti kiaušinį ir plakti, kol masė taps balta ir puri. Toliau ateina soda ir miltai. Po to galite minkyti tešlą. Jei juodojo šokolado sausainiams naudojate kepimo miltelius, o ne soda, prieš dedant juos reikia sumaišyti su miltais.

Eksperto nuomonė

Anastasija Titova

Konditeris

Kai tešla paruošta, ją reikia padalinti į kelias dalis ir padėti į šaldiklį maždaug 5 minutėms arba į šaldytuvą 30 minučių. Praėjus nurodytam laikui, tešla išimama ir iškočiojama, kad susidarytų maždaug 0,5 cm storio sluoksnis, o tada formelėmis išpjaunami reikiami gabalėliai.

Dabar sudėkite sausainius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite 15-20 minučių. Nerekomenduojama skanėsto ilgai laikyti orkaitėje, kitaip jis bus ne trupinis, o kietas.

Sausainius atvėsinkite ir konditeriniu švirkštu užtepkite ištirpintą šokoladą. Galiausiai reikėtų šiek tiek palaukti, kol patiekalas atvės. Juodojo šokolado sausainius geriau patiekti su pienu ar arbata.

Trapios tešlos sausainiai su šokoladu

– Tai puiki galimybė pamaloninti vaikus. Tai taip pat gali būti laikoma Naujųjų metų receptu. Jūsų svečiai, šeima ir draugai tikrai bus patenkinti.

• 2 puodeliai ir 2 valg. l. miltai;
• 0,5 šaukštelio. soda;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• 0,5 stiklinės baltojo cukraus;
• 1 stiklinės šviesiai rudojo cukraus;
• 12 a.š. l. lydytas sviestas;
• 1 kiaušinis;
• 1 kiaušinio trynio;
• 2 arb. Vanilės ekstraktas;
• 1,5 stiklinės šokolado drožlių.

Virimo procesas:

1. Šokoladiniai sausainiai kepami pagal šį receptą 160 laipsnių temperatūroje. Ant dviejų kepimo skardų išklokite groteles pergamentiniu popieriumi. Druska, soda ir miltai sumaišomi.
2. Kitame inde į ištirpintą sviestą suberkite cukrų. Maišytuvu mažu greičiu plakite viską keletą minučių. Tada supilkite trynį, kiaušinį ir vanilės ekstraktą, tada plakite dar pusę minutės.
3. Sumažinkite mikserio maišymo intensyvumą iki minimumo, įberkite 2 puodelius miltų, abiejų rūšių sviesto ir maišykite pusę minutės. Jei reikia, galite įdėti dar kelis šaukštus miltų.
4. Į tešlą įlašinkite šokolado lašus ir sumaišykite mentele ar šaukštu.
5. Iš gautos tešlos formuojame vienodo dydžio rutuliukus (apie 2 šaukštus tešlos).
6. Sudėkite gabalėlius ant dviejų paruoštų kepimo skardų taip, kad jie būtų maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito.
7. Vieną kepimo skardą dėkite į orkaitę maždaug 20 minučių, kol sausainiai taps auksinės spalvos. Jo kraštai turi būti kieti, o centras minkštas. Tada tą patį darome su antrąja kepimo skarda.

Amerikietiški šokoladiniai sausainiai

Šie šokoladiniai sausainiai turi labai paprastą receptą, skonį ir puikiai atrodo. Šiuos nuostabius šokoladinius sausainius galima pagaminti įvairių dydžių. Iškepa labai greitai.

Ingridientai:

• 120 g sviesto arba margarino;
• 200 g cukraus (galite naudoti tik baltą arba baltą ir rudą santykiu 1:4);
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštelis. soda arba kepimo milteliai;
• žiupsnelis vanilino;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• 350 g miltų;
• 2 puodeliai šokolado drožlių ar drožlių.

Virimo procesas:

1. Reikia sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Sviestą ir cukrų išplakti iki purumo, supilti vaniliną, kiaušinius ir vėl išmaišyti.
2. Tada laikas miltams. Viską dar kartą išmaišykite ir tada suberkite šokolado lašelius arba trupinius.
3. Nereikia dėti iš karto į orkaitę, tešla turi pailsėti šaldytuve apie 20 minučių. Kol mūsų tešla ruošiasi, įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą arba ištepame riebalais, arba išklojame specialiu kepimo popieriumi.
4. Tešlos gabalėlius sudėkite maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito arbatiniu šaukšteliu. Šį tarpą reikia padaryti, nes tešla vėliau pasklis. Indą 20 minučių palaikykite orkaitėje. Kieti kraštai ir rausva spalva parodys, kad jie yra paruošti.

Imbierinis sausainis

Kitas geras greitas šokoladinis sausainis, kuriam nereikia jokių įmantrių ingredientų, yra meduoliai.

Ingridientai:

• 3 valg. l. medus;
• 2 valg. l. Sachara;
• po 2 šaukštelius cinamono ir imbiero;
• žiupsnelis kalendros ir muskato riešuto;
• šaukštelis sodos;
• 70 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 1,5 a.š. miltai.

Norėdami paruošti glazūrą, mums reikės:

• 180 g cukraus pudros;
• 1 baltymas.

Paruošimas

1. Talpykloje sumaišykite prieskonius meduje ir cukruje. Viską pakaitinkite ant silpnos ugnies, šiek tiek pamaišydami. Laikykite taip, kol pasirodys burbuliukai.
2. Kai užvirs, reikia įpilti sodos, kad tešla pakiltų, taip pat sviesto. Viską maišykite, kol visiškai ištirps. Dabar nukelkite nuo viryklės.
3. Kai mišinys atvės, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Tada suberkite miltus, kad išminkytumėte tešlą ir palikite apie 15 minučių.
4. Iškočiokite tešlą ir iš jos padarykite figūrėles. Tada dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 10 min., o gal kiek ilgiau. Tinkama temperatūra yra 180 laipsnių.
5. Glazūros paruošimas. Sumaišykite baltymus ir miltelius. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą, kad gautumėte oro konsistenciją. Tada reikia supilti į plastikinį maišelį arba konditerinį maišelį, kad sausainiai nuspalvintų. Po to, kai jis sukietėja, galite jį išbandyti.

Šokoladiniai sausainiai

Namuose galite pasigaminti šokoladinių sausainių, kurie bus ne ką prastesni nei konditerijos skyriuje. Ko mums tam reikia?

Ingridientai:

• 1 stiklinės kvietinių miltų;
• 1/2 puodelio kakavos;
• 2/3 stiklinės cukraus;
• 60 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 1/4 stiklinės cukraus pudros;
• 1/2 arb. vanilinas;
• 1/4 šaukštelio. druskos.

Paruošimas

1. Miltus, vaniliną, druską, kakavą ir kepimo miltelius reikia sumaišyti.
2. Sviestą, cukrų ir kiaušinius išplakti.
3. Po truputį suberkite sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
4. Tešlą reikėtų laikyti šaldytuve kelioms valandoms, o dar geriau – per naktį.
5. Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos milteliuose.
6. Gardumyną išdėliojame ant kepimo skardos, ant kurios pirmiausia išklojame kepimo popierių, ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 15 min.

Jei norite, vietoj kakavos miltelių galite naudoti šokoladą.

Tamsaus šokolado sausainiai

Džiaugiamės galėdami pasiūlyti receptą, kaip pasigaminti skanių šokoladinių sausainių namuose.

Ingridientai:

• 80 g sviesto;
• 170 g juodojo šokolado (geriau pirkti 70%);
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 stiklinės miltų;
• 2 valg. l. kakavos milteliai;
• 0,75 šaukštelio. kepimo milteliai;
• 0,25 šaukštelio druskos;
• 3 valg. l. cukraus pudra.

Virimo procesas:

1. Ištirpinkite sviestą ir šokoladą ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Į kiaušinius supilkite cukrų ir išplakite, kad susidarytų tiršta masė.
3. Sudėkite vanilę ir šokoladą, kurį anksčiau ištirpinome. Viską gerai išmaišyti.
4. Sausus ingredientus suberti į miltus, gerai išmaišyti ir persijoti per sietelį, supilti į kiaušinių ir šokolado mišinį, kad gautųsi vienalytė masė.
5. Tešlą padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.
6. Kad gaminys nesudegtų, įsitikinkite, kad temperatūra yra ne aukštesnė nei 165 laipsniai, o ant dugno padėkite pergamentinį popierių.
7. Kai tešla atvės, suformuokite 4 cm skersmens rutuliukus, kuriuos apvoliokite milteliniame cukruje, išdėliokite ant kepimo skardos, o viršų prispauskite pirštais.
8. Kepkite skanėstą apie 12 minučių.

Sausainiai su šokoladu ir avižiniais dribsniais

Pristatome dar vieną paprastą skanių šokoladinių sausainių receptą.

Ingridientai:

• sviestas - 200 g;
• rudasis cukrus - 200 g;
• baltasis cukrus - 75 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• vanilė - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• miltai - 150 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• avižiniai dribsniai (volioti avižiniai dribsniai) – 3 v.š.;
• kapotų graikinių riešutų – 1 valgomasis šaukštas.

Ingridientai

Paruošimas

1. Orkaitės temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 170 laipsnių.
2. Išplakite sviestą ir abiejų rūšių cukrų, kad gautumėte vienalytę konsistenciją. Dabar įmuškite kiaušinius, išmaišykite, įpilkite vanilės. Į skystą mišinį supilama druska, soda ir miltai. Toliau ateina dribsniai, riešutai ir šokolado gabaliukai. Tešla šaukštu išklojama stikleliais. Kepimo skardų paviršius turi būti sausas.
3. Kepti reikia 12 minučių, bet prieš tai orkaitę reikia įkaitinti iki norimos temperatūros. Iškepus sausainiams, jie keletą minučių turėtų gulėti ant kepimo skardos.

Sausainiai su juoduoju šokoladu milteliniame cukruje

Tai vienas iš paprasčiausių ir populiariausių šokoladinių sausainių receptų, reikalaujančių minimalaus laiko. Visi komponentai yra gana prieinami.

Ingridientai:

• 170 g šokolado (geriau imti 70%);
• 0,5 a.š. Kvietiniai miltai;
• 0,5 a.š. Sachara;
• 2 kiaušinių;
• 0,3 a.š. sviestas;
• 3 valg. šaukštai cukraus pudros;
• 2 valg. l. kakavos milteliai;
• 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas;
• 3/4 šaukštelio. kepimo milteliai;
• 1/4 šaukštelio. druskos.

Paruošimas

1. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Plakite kiaušinius ir cukrų, kol masė sukietės. Tada supilkite vanilę, šokoladą ir išmaišykite.
3. Ten sudėkite sausus ingredientus ir persijokite per sietelį. Į kiaušinio-šokolado mišinį suberkite miltus ir kakavą, tada išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė, ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
4. Kad dugnas nepriliptų prie kepimo skardos ir nepridegtų, geriau dėti specialų popierių. Temperatūra turi būti 165 laipsnių.
5. Iš tešlos formuojame rutuliukus, apvoliojame milteliuose ir dedame ant kepimo skardos. Pirštais užspauskite viršų ir kepkite apie 12 min.
   

Ar patiko receptas?

TaipNr

Galbūt visi mėgsta tokį desertą kaip šokoladiniai sausainiai. Šį skanėstą nesunku paruošti namuose, o prie arbatos visada turėsite ką patiekti.

Dažniausiai sausainiai kepami su juoduoju šokoladu, nes sausainiai ir šokoladas puikiai dera. Kaip ir daugelis desertų, sausainiai gali turėti ir kitų tikslų, o ne tik pasimėgauti arbata. Su jo pagalba galite išreikšti užuojautą jums patinkantiems žmonėms ar padovanoti neįprastą dovaną.

Klasikinis šokoladinių sausainių gaminimo receptas

Paruoškime šokoladinius sausainius pagal paprastą klasikinį receptą, kuris patiks smaližiams ir šokolado mėgėjams.

Produktų rinkinys

Skaniems šokoladiniams sausainiams mums reikia kokybiškų produktų:

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• miltai - 2 puodeliai;
• kakava - 0,5 stiklinės;
• cukrus - 200 gramų;
• sviestas - 150 gramų;
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• druska - ant peilio galo.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Miltus sumaišykite su kakava, kad nesusidarytų. Geriau imkite kokybiškus kakavos miltelius, taip šokolado skonis sausainiuose bus ryškesnis. Į juos įpilkite druskos ir kepimo miltelių.
2. Kiaušinius įmuškite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys purios putos.
3. Į gautas putas įpilkite šilto sviesto ir vėl išplakite. Įpilkite vanilės ekstrakto.
4. Į dubenį pamažu suberkite miltus ir kakavą, maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai tešla bus paruošta, uždenkite ją maistine plėvele, kad neišdžiūtų, ir atidėkite valandai atvėsti.
5. Kai ruošiamės kepti šokoladinius sausainius, įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių – tokioje temperatūroje geriausia iškepti skanų skanėstą.
6. Ant kepimo skardos uždėkite specialų kilimėlį arba kepimo popierių ir ant jo nedideliu šaukšteliu išdėliokite būsimus sausainius.
7. Palaikykite karštoje orkaitėje 8 minutes, tada prieš išimdami leiskite šiek tiek atvėsti ant kepimo skardos.

Sausainiai yra minkšti ir turtingo skonio.

Jei, atvirkščiai, nenorite minkštų kepinių, pabandykite pasigaminti šiuos skanius šokoladinius sausainius. Traškių šokoladinių sausainių receptas namuose gali būti pagamintas vos keliais žingsniais.

1. Šimtą dvidešimt gramų migdolų sumalkite trintuvu. Riešutai suteiks sausainiams subtilaus skonio ir papildomo kietumo.
2. Vieną vištienos kiaušinį išplakite dubenyje su šimtu gramų cukraus, kol jis ištirps.
3. Ištirpinkite plytelę juodojo šokolado be užpildo mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Sujungkime visa tai, kas išdėstyta aukščiau.
4. Suberkite šimtą dvidešimt gramų miltų ir pagaminkite tešlą.
5. Iš tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus, dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir išlyginkite į plokščią pyragą. Pavyzdžiui, medinė bulvių grūstuvė.
6. Kepame apie pusvalandį. Leiskite atvėsti ir tik tada išimkite.

Mes visi mėgstame šiuos šokoladinius sausainius, tačiau daugelis žmonių nemėgsta pramoninio recepto dėl ingredientų. Bet panašius sausainius nesunkiai išsikepsite namuose, o parduotuvinių sausainių skonio neatskirsite nuo paruoštų.

1. Imame šimtą penkiasdešimt gramų miltų ir dedame į juos penkiasdešimt gramų kakavos miltelių, maišelį vanilinio cukraus ir penkis gramus kepimo miltelių.
2. Devyniasdešimt gramų šilto sviesto išplakti su šimtu gramų cukraus, įmušti vieną kiaušinį ir išmaišyti.
3. Viską sumaišykite ir mentele užminkykite tešlą.
4. Tešlą padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į plėvelę ir iškočiokite maždaug pusės centimetro storio ar šiek tiek mažesnio storio. Siunčiame pusvalandžiui šaltai.
5. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Sumaišykite dvidešimt penkis gramus sviesto su šimtu keturiasdešimt gramų cukraus pudros, įpilkite vanilinio cukraus maišelį ir dvidešimt penkis mililitrus pieno. Išplakite mišinį, sudėkite į konditerinį maišelį ir taip pat padėkite į šaldytuvą.
6. Išimkite tešlą ir plonai iškočiokite. Lengviausias būdas tai padaryti – įdėti jį tarp dviejų pergamento lakštų.
7. Stikline arba apvalia pjaustykle išpjaukite būsimus sausainius ir padėkite juos ant kepimo skardos.
8. Kepkite 10 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
9. Ant atvėsusių sausainių išspauskite kremą ir uždenkite antruoju sausainiu.

Vaizdo įrašas apie skanių šokoladinių sausainių gaminimą

Greito šokoladinio sausainio receptas

Šeimininkė visada pasiruošusi iškepti greitus sausainius, šokoladinius ar ne. Yra ne vienas paprastas greitų sausainių gaminimo receptas. Jį paruošti nėra sunku.

1. Įkaitiname orkaitę.
2. Du kiaušinius išplakite su keturiais šaukštais cukraus.
3. Ištirpinkite šimtą gramų sviesto, supilkite jį į kiaušinius ir vėl išplakite.
4. Įpilkite stiklinę miltų ir tris šaukštus kakavos.
5. Įpilkite arbatinį šaukštelį gesintos sodos.
6. Išminkytai tešlai leiskite šiek tiek pailsėti.
7. Gabaliukus paskleiskite šaukštu ir kepkite ketvirtį valandos.

Šokoladinius sausainius su kakava galima gaminti iš skirtingų tešlų. Pavyzdžiui, šokoladinius trapius sausainius gali pasigaminti net vaikas. Kepimui reikės cukraus, miltų, margarino, cukraus pudros ir kakavos.

Paruoškite šokoladinius sausainius su kakava taip:

1. Į gilų dubenį supilkite šimtą gramų suminkštinto margarino, įpilkite ketvirtadalį puodelio cukraus ir sumalkite.
2. Įpilkite stiklinę miltų ir ketvirtadalį stiklinės kakavos.
3. Minkykite tešlą rankomis.
4. Nuimkite gabaliukus ir susukite į maždaug trijų centimetrų skersmens rutuliukus.
5. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos ir išlyginkite šakute.
6. Virkite 20-25 minutes. Rezultatas gali būti apibarstytas cukraus pudra.

Šokoladiniai triufelių sausainiai su įtrūkimais

Šie nuostabūs tamsaus šokolado sausainiai yra puiki dovanų idėja. Atrodo gana įspūdingai. Šie šokoladiniai sausainiai yra labai švelnūs, o kartumo nuo didelės kakavos koncentracijos visiškai nesijaučia.

1. Puode maišydami ištirpinkite du šimtus gramų juodojo šokolado su dideliu kakavos kiekiu ir šešis šaukštus sviesto.
2. Nukelkite nuo ugnies, suberkite šimtą dešimt gramų cukraus ir maišykite, kol ištirps.
3. Įmuškite po tris kiaušinius, po kiekvieno plakdami.
4. Įpilkite du šimtus dešimt gramų miltų, žiupsnelį druskos, pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir dvidešimt penkis gramus kakavos miltelių. Išmaišykite, uždenkite indą ir šaldykite dvi valandas.
5. Į dubenį supilkite pusę stiklinės cukraus pudros.
6. Iš tešlos iškočiokite maždaug 2,5 centimetro skersmens rutuliukus ir voliokite milteliuose, kol jie sandariai apsems.
7. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos, maždaug keturių centimetrų atstumu nuo sausainio, ir kepkite 10-15 minučių 160 laipsnių temperatūroje.

Iš trapios tešlos kepami gardūs naminiai šokoladiniai sausainiai. Receptus vienija juose esantis sviestas.

1. Šimtą gramų kambario temperatūros sviesto išplakite su penkiasdešimt gramų cukraus.
2. Įpilkite šimtą šešiasdešimt gramų miltų ir keturiasdešimt gramų kakavos. Sumaišykite.
3. Įpilkite šiek tiek smulkiai supjaustyto šokolado.
4. Iš tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus, išlyginkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 20 min.
5. Atvėsusius sausainius apšlakstykite tirpintu pienišku šokoladu.

Šokoladinių bananų sausainių receptas

Galite gauti neįprastų sausainių, jei į tešlą įdėsite bananą. Šis skanus ir paprastas patiekalas patiks visiems, o paruošiamas per pusvalandį.

1. Sumaišykite pusantro puodelio miltų, du šaukštus kakavos, arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir ketvirtadalį šaukštelio druskos.
2. Pusę lazdelės šilto sviesto išplakti su puse stiklinės cukraus, įmaišyti šakute sutrintą bananą, vieną kiaušinį ir šaukštelį vanilės ekstrakto.
3. Įpilkite pusantro puodelio miltų.
4. Tešlą paskleiskite šaukštu ir kepkite 20 min. Atvėsinkite ant kepimo skardos.

Šokoladinės kavos „Butterscotch“ sausainių receptas

Šis neįprastas šokoladinis desertas su kavos priedais neleis pro jį praeiti.

Šių šokoladinių sausainių sudedamosios dalys: rudasis cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, miltai, tirpi kava, šokoladas, kakavos milteliai, kepimo milteliai, druska ir irisas.

1. Ištirpinkite ketvirtadalį puodelio šokolado drožlių arba susmulkinto šokolado su ketvirtadaliu puodelio sviesto.
2. Juose ištirpinkite pusantro arbatinio šaukštelio kavos.
3. Kai mišinys atvės, supilkite trečdalį stiklinės rudojo cukraus, įmuškite kiaušinį ir supilkite šaukštelį vanilės ekstrakto.
4. Stiklinę miltų sumaišykite su dviem šaukštais kakavos, ketvirtadaliu šaukštelio kepimo miltelių ir druska ant peilio galo ir įmaišykite į šokoladą ir sviestą.
5. Irisą supjaustykite gabalėliais, turi būti maždaug trečdalis stiklinės, taip pat sudėkite į tešlą.
6. Iš tešlos iškočiokite rutuliukus, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje apie 10 min.
7. Atvėsusį apkepą užpilkite ištirpintu pienišku šokoladu.

Šokoladinių sausainių su kondensuotu pienu receptas

Paprasti ir skanūs šokoladiniai sausainiai gaminami į tešlą įpylus kondensuoto pieno.

1. Juodojo šokolado plytelę ištirpinkite bet kokiu būdu.
2. Atskirai ištirpinkite penkiasdešimt gramų sviesto ir išplakite su puse skardinės kondensuoto pieno ir vienu kiaušiniu. Įpilkite šiek tiek vanilės ekstrakto.
3. Šokoladą sumaišykite su kondensuotu pienu.
4. Įpilkite šimtą dvidešimt gramų miltų ir pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
5. Tešlą šaukštu paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 10 min.

Dviejų šokoladinių sausainių receptas

Šie sausainiai vadinami „Karve“ (Korova). Šių neįprastų šokoladinių sausainių receptas buvo išrastas Prancūzijoje. Jame yra ir šokolado drožlių, ir kakavos.

1. Šimtą penkiasdešimt gramų pašildyto sviesto plakite su stikline cukraus, kol susidarys puri masė.
2. Į sviestą išsijokite kupiną stiklinę miltų, tris šaukštus aukštos kokybės kakavos miltelių, įberkite žiupsnelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
3. Smulkiai supjaustykite šimtą aštuoniasdešimt gramų gero juodojo šokolado su dideliu kakavos kiekiu ir įmaišykite į tešlą.
4. Trapios tešlos tešla turi išeiti tiršta.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, dėkite ant maistinės plėvelės ir iškočiokite į dešreles. Suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldiklį porai valandų.
6. Sutvirtėjusias dešreles karštu peiliu supjaustykite apvaliais pusantro centimetro storio gabalėliais.
7. Uždenkite kepimo skardą ir dėkite sausainius dideliu atstumu vienas nuo kito.
8. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 10 minučių, ne daugiau. Karšti sausainiai atrodys minkšti, bet vėliau sukietės.

Vyšnių šokoladinių sausainių receptas

Visada pravers skanūs šokoladiniai sausainiai su vyšniomis.

1. Devyniasdešimt gramų šalto sviesto sutarkuokite ant stambiaakės trintuvės. Sumaišykite su šešiasdešimt gramų cukraus pudros, vienu kiaušiniu, šimtu penkiasdešimt gramų miltų, žiupsneliu druskos ir dvidešimt gramų kakavos.
2. Minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė. Suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba nakčiai.
3. Paruoštą tešlą iškočiokite į pusės centimetro storio sluoksnį.
4. Išpjaukite lyginį skaičių maždaug dešimties centimetrų skersmens apvalių sausainių.
5. Iš šimto trisdešimties gramų atšildytų vyšnių gerai išspauskite sultis ir viduryje ant pusės ruošinių padėkite penkias ar šešias vyšnias.
6. Uždenkite kita puse ir gerai suspauskite kraštus. Gausite kažkokius „koldūnus“.
7. Sausainius gausiai apibarstykite cukrumi, o viršūnes persmeikite šakute, kad išeitų garai.
8. Kepkite 15-20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekdami būtinai atvėsinkite.

Šokoladinių sausainių receptai kulinarijos knygose užima ypatingą vietą. Šis skanus kepinys tinka ne tik prie arbatos namuose, tai idealus variantas pasimėgauti mėgstamu skanėstu darbe ar iškyloje, nes nedidelis gaminių dydis leidžia juos transportuoti nebijant išlaikyti formą. Naminiai šokoladiniai sausainiai, supakuoti gražioje dėžutėje, puikiai tiks prie dovanos bet kokia proga.

Kaip atsirado sausainiai: kilmės istorija

Ar kada susimąstėte, prieš kiek laiko atsirado sausainiai ir kas šiuos gaminius „padovanojo“ pasauliui? Teisingai – tuo pačiu metu kaip ir duona, ir daugelis mano, kad tai įvyko prieš dešimt tūkstančių metų. Žinoma, senoviniai gaminiai nepasižymėjo saldumu ir įvairove – ne taip, kaip šiuolaikiniai! – bet, įsivaizduokite, tam tikra prasme jie netgi turėjo įtakos istorijos eigai.

Štai kaip buvo. XIV amžiuje Zhu Yuan Zhang gyveno Kinijoje, religiškai laikydamasis ne kinams nesuprantamų papročių. Kiekvienais metais, laikydamasis senovinių Dangaus imperijos apeigų, penkioliktą aštunto mėnulio naktį derliaus šventei jis kepdavo mėnulio pyragus (mūsų kalba – sausainius).

Zhu Yuan Zhang buvo ne tik atsakingas konditerijos šefas, bet ir patriotas. Jam darėsi vis sunkiau laikytis penkioliktosios aštuntojo mėnulio nakties tradicijos, nes šalį valdė ne jo gimtasis Kinijos imperatorius, o jo širdžiai svetima mongolų dinastija.

Tai labai jaudino Zhu Yuan Zhang ir kitus laisvę mylinčius piliečius. Susėdę ant saugių namų kilimėlių, jie ruošė sukilimą. Pagaliau buvo sutarta dėl jos datos, bet kaip apie tai pranešti plačioms žmonių masėms nemokant gyvybe?

Zhu Yuan Zhang atėjo gelbsti idėja. Artėjo kita derliaus šventė penkioliktą aštuntojo mėnulio naktį, ir jis pasiūlė viename iš mėnulio pyragų paslėpti raštelį, nurodantį sukilimo datą. Plačios žmonių masės gavo žinią, persigrupavo ir laimėjo. Tačiau tai dar ne viskas: Zhu Yuan Zhang įžengė į sostą ir tapo pirmuoju dvidešimt pirmosios Kinijos Mingų dinastijos imperatoriumi. Ir dabar jo atsiradimo istorija perduodama iš lūpų į lūpas, o jo paruošimo receptai vis gausėja ir tobulinami.

Jei toli siekiantys planai užgrobti Kinijos sostą neužima viso jūsų laiko, tai šio straipsnio pagalba turėsite laiko kūrybiškai atšvęsti bet kokias šventes ir gerokai papuošti savo kasdienybę. Nuo pirmadienio iki penktadienio sausainius kepkite paskubomis, savaitgaliais ir ypatingomis dienomis nustebinkite visus neįprastais mažais kepiniais – vietoj pyragų.

Pradžiuginkite gimtadienio žmones originaliai, kūrybiškai supakuota rankų darbo dovana. Dieve, nepaprasta įvairiaspalvės tešlos puokštė bet kokio amžiaus jaunos ponios gimtadieniui, skani abėcėlė vaikų vakarėliui ir bendras džiaugsmas iš bendros naminių konditerijos šedevrų gamybos Kalėdų žvaigždžių pavidalu, Naujieji Metai kūgiai ir velykiniai zuikiai įsimins ne mažiau nei brangių kristalų žaižaravimas aksominėse dėžutėse.

Paprasti trapių sausainių su šokoladu receptai (su nuotraukomis)

Lengvas šokoladinių sausainių receptas

Ingridientai: 100 g miltų, 3 tryniai, 50 g cukraus, 20 g kakavos, 100 g sviesto.

Paruošimas: Sviestą sutrinkite su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinių trynius, miltus ir supilkite atvėsusią kakavą. Gautą mišinį sudėkite į konditerinį maišelį ir juostelių ar apskritimų pavidalu išspauskite ant aliejumi pateptu popieriumi padengto lakšto. Pagal šį paprastą receptą kepkite šokoladinius sausainius orkaitėje ant silpnos ugnies.

Šokoladiniai sausainiai iš tešlos su virtais tryniais, cukrumi ir vaflių trupiniais „Nedygliuoti ežiukai“

Ingridientai: 2 stiklinės miltų, 100 g šokolado, 5 tryniai iš kietai virtų kiaušinių, 1/2 stiklinės cukraus, vaflių trupiniai - pagal skonį, 1/2 šaukštelio sodos, užgesintos actu, 200 g margarino.

Paruošimas: Suminkštintą margariną sutrinkite su cukrumi, suberkite trynius, sodą, miltus ir užminkykite tešlą. Susukite į rutuliukus ir padėkite ant kepimo skardos.

Kepkite sausainius orkaitėje apie 25 minutes vidutinėje temperatūroje.

Kaip matote nuotraukoje, trapius sausainius su šokoladu pagal šį receptą reikia panardinti į vandens vonelėje ištirpintą šokoladą, apvolioti vaflių trupiniuose ir leisti išdžiūti:

Šokoladiniai sausainiai „Triufeliai skuba“

Ingridientai: 2 stiklinės miltų, 3 kiaušiniai, 1/2 stiklinės cukraus, 1/4 arbatinio šaukštelio gesintos sodos su actu, 250 g margarino

Iškaulinimui: 1 stiklinė cukraus, 2 v.š. šaukštai kakavos.

Paruošimas: Prieš gamindami šokoladinius sausainius, kietai išvirkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Margariną sutarkuoti, suberti miltus, cukrų, sutrintus trynius, sodą ir užminkyti tešlą.

Iš jo suformuokite nedidelius rutuliukus, suformuokite juos į kūgį ir dėkite ant margarinu išteptos kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 20 minučių vidutinėje temperatūroje. Karštus sausainius apvoliokite cukraus ir kakavos mišinyje.

Trapios tešlos sausainių su šokolado drožlėmis receptai ir šokoladinių kepinių nuotraukos

Sviestiniai sausainiai su baltuoju šokoladu, ruduoju cukrumi ir braziliniais riešutais „New Vasyukovskoe“

Ingridientai: 1/3 stiklinės miltų, 125 g baltojo šokolado drožlių, 50 g smulkintų braziliškų riešutų, 1 kiaušinis, 6 valg. šaukštai rudojo cukraus, 125 g sviesto.

Paruošimas: Išplakite minkštą sviestą ir cukrų. Toliau plakdami, palaipsniui įpilkite išplaktą kiaušinį. Į mišinį persijokite miltus, druską ir viską gerai išmaišykite.

Tada suberkite šokolado gabaliukus, smulkintus riešutus ir išmaišykite gautą tešlą. Kelias kepimo skardas ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi. Tešlos gabalėlius su viršutiniu šaukštu dėkite dideliu atstumu vienas nuo kito.

Pagal šį receptą trapius sausainius su šokolado gabaliukais kepkite orkaitėje 10-12 minučių iki auksinės rudos spalvos 190 °C temperatūroje. Gatavą šokoladinį pyragą perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Jei norite, galite naudoti bet kokį šokoladą.

Sausainių figūrėlės su lazdyno riešutais, vanile, šokoladiniu glaistu ir konfigūriniu įdaru „Maloni staigmena“

Ingridientai: 1/3 stiklinės miltų, 100 g susmulkintų lazdyno riešutų branduolių, 4-5 gabaliukai šokolado, apelsinų arba aviečių konfigūrai – pagal skonį, 1 kiaušinis, 3/4 stiklinės cukraus, 2 arbatiniai šaukšteliai vanilino, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, 200 g sviesto.

Paruošimas: Prieš kepdami šokoladinius sausainius, minkštą sviestą ir cukrų išplakite iki baltumo, suberkite riešutus, vaniliną, kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišykite gautą tešlą. Dėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį ir formelėmis išpjaukite formeles.

Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepame 7-10 minučių 200°C orkaitėje. Atvėsusius sausainius sutepkite konfiture ir sumaišykite į dvi dalis.

Į nedidelį plastikinį maišelį sudėkite 4-5 gabaliukus šokolado ir ištirpinkite karštame vandenyje. Nupjaukite maišelio kampą ir ant kiekvieno gabalėlio išspauskite šiek tiek šokolado.

Pažiūrėkite į nuotrauką - sausainiai su šokoladu pagal šį receptą išsiskiria originalumu:

Popuriniai sausainiai su baltuoju šokoladu, pušies riešutais, cukrumi ir džiovintomis mėlynėmis

Ingridientai:

• 1 puodelis blynų miltų
• 80 g pušies riešutų
• 100 g baltojo šokolado
• 100 g džiovintų mėlynių
• 2/3 stiklinės smulkaus cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis pieno
• 150 g sviesto

Paruošimas. Šis šokoladinių sausainių receptas visai nesudėtingas. Minkštą sviestą ir cukrų išplakti iki purumo, suberti miltus, pieną ir viską išmaišyti. Suberkite riešutus, smulkintą baltąjį šokoladą, mėlynes ir užminkykite tešlą.

Iš tešlos šaukštu suformuokite rutuliukus ir išdėliokite juos ant 2 kepimo skardų, išklotų kepimo popieriumi, 5 cm atstumu vienas nuo kito. Šiek tiek paspauskite juos šakute, kol pasidarys 1 cm storio.

Norėdami paruošti šokoladinius sausainius pagal šį receptą, įkaitinkite orkaitę ir kepkite gaminius 10-14 minučių 180°C temperatūroje. Pakelkite iki pusės ir pakeiskite kepimo skardas. Tada kepkite, kol apskrus, palikite paruoštus sausainius 5 minutėms išjungtoje orkaitėje ir perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Šiose nuotraukose sausainiai su šokolado gabalėliais, paruošti pagal aukščiau pateiktus receptus, atrodo ne tik gražiai, bet ir labai apetitiškai:

Sausainių su šokoladu ir graikiniais riešutais receptai

Riešutiniai sausainiai su šokoladu, cinamonu ir fudge iš citrinos sulčių ir cukraus pudros „Fu-you-you-you“

Ingridientai: 3/4 stiklinės miltų, 250 g tarkuoto šokolado, 1/2 stiklinės smulkintų graikinių riešutų, 3 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 1/2 šaukštelio cinamono, lazdyno riešutų branduoliai - pagal produktų skaičių, 250 g sviesto.

Fondantui: 1 citrinos sultys, cukraus pudra - pagal skonį.

Paruošimas: Norėdami paruošti šį šokoladinių graikinių riešutų sausainių receptą, sutrinkite sviestą, cukrų ir kiaušinius iki putų. Suberkite miltus, išmaišykite ir į masę suberkite tarkuotą šokoladą, riešutus ir cinamoną. Gautą tešlą gerai išmaišykite, 2 cm storio sluoksniu dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir išlyginkite.

Kepame 25 minutes 150°C orkaitėje. Gatavą karštą pyragą patepkite fondantu, supjaustykite kvadratėliais ir ant kiekvieno uždėkite visą lazdyno riešuto branduolį. Dėl fudge kruopščiai įtrinkite cukraus pudrą su citrinos sultimis.

Šokoladiniai sausainiai "Flagella"

Ingridientai: 200 g juodojo šokolado, 200 g miltų, 110 g rudojo cukraus, 110 g smulkintų graikinių riešutų, 1 kiaušinis, 25 g sviesto, 2 a.š. l. cukraus pudros, 1 pakelis vanilinio cukraus, 1 valgomasis šaukštas margarino.

Virimo būdas: Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Kiaušinį išplakti su cukrumi, suberti išsijotus miltus, ištirpintą sviestą ir vanilinį cukrų, išminkyti tešlą. Sudėkite šokoladą ir riešutus, gerai išmaišykite. Tešlą padalinkite į 2 dalis, iš kiekvienos suformuokite virvę, dėkite į margarinu išteptą kepimo skardą ir lengvai paspauskite. Kepame iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite skersai 1,5–2 cm storio griežinėliais, dėkite į skardą ir kepkite dar 10–15 minučių. Pagal šį receptą paruoštus sausainius su šokoladu ir riešutais reikia apibarstyti cukraus pudra.

Sausainiai – dvigubi rutuliukai su juoduoju šokoladu, riešutais ir cukrumi itališkai „Felicita“

Ingridientai: 1 stiklinė miltų, 150 g juodojo šokolado, 150 g luptų lazdyno arba graikinių riešutų, 3/4 stiklinės cukraus, pieno pagal skonį, 150 g sviesto.

Paruošimas: Riešutus sumalkite virtuviniu kombainu. Suberkite miltus, cukrų ir minkštą sviestą. Užminkykite vienalytę tešlą, jei reikia, įpilkite kelis šaukštus pieno. Paruoštą tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Iš tešlos iškočiokite 2 cm skersmens cilindrus, supjaustykite juos kvadratėliais ir iškočiokite rutuliukus. Išdėliokite juos ant riebalais išteptos ir miltais pabarstytos kepimo skardos.

Kepkite 150°C orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, pamerkite į jį apatinę gatavų sausainių pusę ir sumaišykite su likusiais sausainiais.

Americano sausainių su šokoladu kepimo receptas

Žemės riešutų sausainiai su juoduoju šokoladu, vanile, ruduoju cukrumi ir pienišku Americano šokoladu

Ingridientai: 2/3 stiklinės blynų miltų, 300 g juodojo šokolado, 100 g pieniško šokolado, 100 g sūdytų skrudintų žemės riešutų, 100 g žemės riešutų sviesto, 1 kiaušinis, 1/2 stiklinės rudojo cukraus, 1/2 a.š. šaukštai vanilės ekstrakto, 85 g sviesto.

Paruošimas: Norėdami paruošti „Americano“ šokoladinius sausainius, 200 g saldaus saldaus supjaustykite dideliais gabalėliais. Taip pat atskirai supjaustykite pieninį šokoladą. Likusį juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.

Ištirpintą šokoladą sumaišyti su cukrumi, kambario temperatūros sviestu, kiaušiniu, vanile ir išplakti mediniu šaukštu. Suberkite miltus, visą pieninį šokoladą ir nesmulkintus skrudintus žemės riešutus, kol mišinys suminkštės ir lengvai išsiskirs iš šaukšto suplakant.

Naudodami šaukštą tešlos gabalėlius sudėkite ant 2–3 kepimo skardų, kad gautumėte 12 gabalėlių, palikdami daug vietos tarp jų. Į kiekvieną gaminį įklijuokite 2-3 gabaliukus juodojo šokolado.

Amerikietiškus šokoladinius sausainius pagal šį receptą kepkite orkaitėje 10-12 minučių, kol produktai patamsės 180 °C temperatūroje. Paruošti karšti sausainiai viduje bus minkšti, atvėsę – traškūs. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje 3-4 dienas.

Norėdami pagaminti žemės riešutų sviestą, nuluptus, skrudintus žemės riešutus sudėkite į virtuvinį kombainą, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir trumpai plakite. Paruoštą sviestą šaldytuve galima laikyti keletą savaičių.

Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius namuose: receptai su nuotraukomis

Šokoladiniai sausainiai su migdolais, vyšnių likeriu arba šveicarišku bazelio Brunsley likeriu

Ingridientai: 250 g migdolų branduolių, 50 g juodojo šokolado (su kakavos kiekiu 70% ar daugiau), 2 kiaušinių baltymus, 1 stiklinę cukraus pudros, 1 arbatinį šaukštelį vyšnių likerio arba migdolų likerio, baltojo šokolado arba vyšnių marmelado – pagal skonį, 1/2 šaukštelio. šaukštai cinamono.

Paruošimas: Migdolus sumalkite kavamale, šokoladą užšaldykite ir sutarkuokite smulkia tarka. Kiaušinių baltymus išplakti iki minkštų putų ir atsargiai įmaišyti pusę cukraus pudros kiekio.

Toliau šiame trapių sausainių su šokoladu recepte reikia sumaišyti likusį cukraus pudrą su maltais migdolais, cinamonu ir tarkuotu šokoladu. Tada atsargiai įmaišykite migdolų mišinį į baltymus, supilkite vyšnių likerį arba likerį ir švelniai išmaišykite, neplakdami.

Pagal šokoladinių sausainių receptą iš tešlos suformuokite mažus kliņģerus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame orkaitėje, kol paruduos 110-120°C temperatūroje.

Gatavus sausainius atsargiai išimkite iš kepimo skardos, nes jie lengvai lūžta, ir atvėsinkite ant grotelių. Atvėsusius sausainius papuoškite lydyto baltojo šokolado arba vyšnių marmelado juostelėmis.

Riešutais įdaryti sausainiai šokoladiniame glajuje su vaflių trupiniais „Tolimos galaktikos meteoritai“

Ingridientai: 3-4 stiklinės miltų, 5 baltymai, puselės arba sveiki lazdyno riešutų branduoliai, migdolai ir kt.- pagal produktų skaičių, tarkuotų sausainių ir vaflių trupiniai- iškaulinimui, 250 g margarino.

Glajui: 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos, 4 valg. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai pieno, 50 g sviesto.

Paruošimas: Prieš gamindami šokoladinius sausainius, baltymus išplakite su minkštu margarinu, suberkite miltus ir užminkykite tirštą tešlą. Nuimkite tešlos gabalėlius ir į kiekvieną jų įdėkite po pusę arba visą riešutą. Iš gabalėlių suformuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.

Kepkite orkaitėje 30-40 minučių 180-200 °C temperatūroje. Gatavus gaminius pamerkite į šokoladinį glajų ir apvoliokite trintų sausainių ir tarkuotų vaflių mišinyje.

Glajui ištirpinkite sviestą, supilkite pieną, suberkite kakavą ir cukrų. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite.

Atkreipkite dėmesį, kad net nuotraukoje šokoladiniai sausainiai su šokoladu pagal šiuos receptus atrodo labai patraukliai:

Sausainiai su juoduoju šokoladu, vanile ir kava "Madeleine"

Ingridientai:

• 1 puodelis miltų
• 220 g medaus
• 150 g tamsaus šokolado
• 4 dideli kiaušiniai
• 5 valg. šaukštai cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai tirpios kavos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 50 g sviesto ir šiek tiek formoms patepti
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Paruošimas: Norėdami namuose gaminti šokoladinius sausainius, susmulkintą šokoladą ir sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Kai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Dideliame dubenyje išplakite trynius su cukrumi ir vanilės ekstraktu, kol mišinys sutirštės ir taps šviesiai geltonas. Po vieną sudėkite atvėsintą šokoladą, medų ir sausus ingredientus, kiekvieną kartą išplakdami.

Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos putos (iki labai minkštų smailių). Suberkite juos į šokoladinį mišinį, išmaišykite ir gautą tešlą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Gausiai ištepkite lukšto formeles sviestu, kruopščiai ištepkite visus viduje esančius šonkaulius, kitaip bus labai sunku išimti gaminį. Tešlą šaukštu dėkite į formeles jos neištepdami; kepdama ji užpildys formas.

Kepkite orkaitėje 8-10 minučių 190°C temperatūroje, kol iškeps aukščiausia sausainių vieta. Gataviems sausainiams leiskite šiek tiek atvėsti, tada atsargiai išimkite iš formelių ir formeles gerai išplaukite prieš kepdami kitą partiją.

Šokoladiniai sausainiai "Valtys"

Ingridientai: 100 g sviesto, 0,5 stiklinės cukraus, 2 kiaušiniai, 1 pakelis vanilės, citrinos žievelės, 1 stiklinė miltų, 0,5 pakelio kepimo miltelių, 0,5 stiklinės maltų migdolų, šokolado plytelė.

Paruošimas: Sviestą sutrinkite su cukrumi, suberkite kiaušinius, vanilino miltelius, citrinos žievelę, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, maltus migdolus arba graikinius riešutus ir užminkykite tešlą. Iškočiokite jį storu sluoksniu, supjaustykite stačiakampiais ir, sujungę kiekvieno jų trumpąsias puses, išdėliokite sausainius valtelių pavidalu, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kai pagal šį receptą paruošti naminiai šokoladiniai sausainiai atvės, juos reikia įpilti ištirpinto garuose virto šokolado plytelės ir sviesto mišiniu. Tada laikykite vėsioje vietoje, kol šokoladas sukietės.

Kaip kepti šokoladinius sausainius: receptai

Šokoladiniai sausainiai su karamele iš kondensuoto pieno ir sviesto angliškai „Millionaire Shortbread“

Ingridientai:

• 1 puodelis miltų
• 200 g pieniško šokolado
• 1/2 stiklinės cukraus
• 200 g sviesto
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Dėl karamelės:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 2 valg. šaukštai sviesto

Paruošimas: Prieš gamindami šiuos šokoladinius sausainius namuose, turite sviestą supjaustyti kubeliais ir sumaišyti trintuvu su miltais, cukrumi ir druska. Gautą mišinį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, išlyginkite ir gerai sutankinkite.

Kepame 15 minučių 180°C orkaitėje. Atvėsusį pyragą patepkite lygiu karamelės sluoksniu, supilkite vandens vonelėje ištirpintą šokoladą ir išlyginkite per kepimo skardos perimetrą. Kepimo skardą dėkite į šaldytuvą, kol sustings, tada paruoštą plutą supjaustykite kvadratėliais.

Karamelei ištirpinkite 2 valg. šaukštus sviesto, sumaišyti su kondensuotu pienu ir virti mišinį, kol gausis karamelinė masė.

Sausainiai su šokoladu, razinomis ir cukruotomis vyšniomis „Shlyagernye“

Ingridientai:

• 3/4 stiklinės miltų
• 250 g šokolado
• 200 g razinų
• 150 g pusiau kartaus šokolado
• cukruotų vyšnių pusės - pagal skonį
• 4 kiaušiniai
• 1 puodelis cukraus
• 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 125 g sviesto arba margarino

Paruošimas: Minkštą sviestą arba margariną plakite iki vientisos masės. Palaipsniui maišant suberiame cukrų, prieskonius, kiaušinius, miltus ir kepimo miltelius.

Viską išmaišyti, dėti po 1 šaukštą maišant, tarkuotą šokoladą ir suberti smulkiai pjaustytas razinas. Gautą tešlą gerai išmaišykite ir lygiu sluoksniu paskleiskite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Kepame 20-25 minutes 175-200 °C temperatūros orkaitėje. Atvėsusį pyragą patepkite vandens vonelėje ištirpintu juoduoju šokoladu ir supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė 4 cm.Kiekvieną pagal šį receptą namuose paruoštų šokoladinių sausainių kvadratą papuoškite vyšnia cukruota vyšnia.

Kaip pasigaminti skanių šokoladinių sausainių namuose

Šokoladiniai sausainiai su cukraus pudra ir itališkomis kavos pupelėmis „Chocolate amaretti“

Ingridientai:

• 150 g nesmulkintų blanširuotų migdolų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kakavos
• 2 voverės
• 1/2 stiklinės cukraus
• 2 valg. šaukštai cukraus pudros
• 1 žiupsnelio grietinėlė tartaro
• 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto

Paruošimas: Prieš gamindami šiuos šokoladinius sausainius, migdolus išdėliokite ant kepimo skardos ir retkarčiais pamaišydami kepkite orkaitėje 10-12 minučių iki auksinės rudos spalvos 180°C temperatūroje. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sutrinkite virtuviniu kombainu su 2 valg. šaukštus cukraus, kol gausis riebi masė.

Atskirai persijokite kakavą ir cukraus pudrą ir išmaišykite. Baltymus ir grietinėlę plakite mikseriu, kol susidarys minkštos putos, įpilkite 1 valg. šaukštu suberkite likusį cukrų, po kiekvieno įpylimo plakite, kol baltymai taps blizgūs ir tvirti. Į mišinį įpilkite migdolų ekstrakto ir šaukštu sumaišykite su cukraus ir baltymų mišiniu.

Gautą tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su 1 cm skersmens antgaliu. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite tešlos apskritimus 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Į kiekvieną gaminį įspauskite 1 kavos pupelę.

Kepkite orkaitėje 12-15 minučių 170°C temperatūroje, kol produktai taps traškūs. Gatavus sausainius leiskite atvėsti ant kepimo skardos 10 minučių, tada mentele perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Atvėsusius sausainius pabarstykite cukraus pudra. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.

Šokoladiniai sausainiai iš blynų miltų tešlos su kakava ir cukraus pudra “Samodelkiny”

Ingridientai: 2 stiklinės blynų miltų, 4 v.š. šaukštai kakavos, 1/2 stiklinės cukraus, cukraus pudra - pagal skonį, 225 g sviesto.

Paruošimas: Prieš kepdami šokoladinius sausainius, ištirpinkite sviestą ir virtuviniu kombainu sumaišykite miltus, kakavą ir cukrų. Gautą tešlą išmaišykite rankomis ir suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos dideliu atstumu vienas nuo kito ir šiek tiek išlyginkite išgaubta šlapios šakutės puse.

Kepame 10 minučių 180°C orkaitėje, atvėsiname ant grotelių ir pabarstome cukraus pudra. Jei pageidaujate, į tešlą galite įberti tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės, smulkintų migdolų, prieskonių ir pan.

Kreminiai kūgiai su vanile, kakavos fudge, cukrumi ir sviestu šokolado vaflių trupiniuose „Naminiai triufeliai skanesni nei parduotuviniai“

Ingridientai: 1/2 stiklinės miltų, 300 g vaflių su šokolado įdaru, 4 tryniai iš kietai virtų kiaušinių, 4 a.š. šaukštai grietinės, 1/2 šaukštelio sodos, užgesintos actu, vanilinas - pagal skonį, 200 g sviesto arba margarino.

Šokolado pyragui:

• 4 valg. šaukštai kakavos
• 1 puodelis cukraus
• 50 ml pieno
• 100 g sviesto

Paruošimas: Prieš gamindami šiuos šokoladinius sausainius namuose, margariną sutarkuokite stambia tarka, o trynius sutrinkite iki trupinių. Miltus, margariną, trynius, sodą ir vaniliną sutrinkite rankomis, supilkite grietinę ir greitai užminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Iš atšaldytos tešlos padarykite nedidelius kūgius ir padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes vidutinėje temperatūroje. Atvėsusius produktus uždenkite šiltu fudge ir apvoliokite ant vidutinės trintuvės sutarkuotus vaflius.

Šokoladiniam pyragui sumaišykite cukrų, smulkintą sviestą, kakavą ir pieną. Mišinį nuolat maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies iki vientisos masės ir šiek tiek atvėsinkite.

Kaip gaminti šokoladinius sausainius: naminiai receptai

Kreminiai šokoladiniai sausainiai su vanile ir cukrumi „Afrikietiškas įdegis“

Ingridientai: 1 stiklinė miltų, 6 v.š. šaukštai kokybiškos kakavos, 1 didelis kiaušinis, 1 stiklinė cukraus ir šiek tiek pabarstymui, 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto, 1/2 šaukštelio sodos, 140 g sviesto, 1/4 šaukštelio druskos.

Paruošimas: Prieš gamindami šį šokoladinių sausainių receptą, išsijokite miltus, kakavą, kepimo soda ir druską. Minkštą sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu (jokiu būdu netirpinkite!). Suberkite cukrų, kiaušinį ir plakite apie 2 minutes, kol masė taps balta ir puri.

Įpilkite vanilės ekstrakto ir viską gerai išmaišykite. Tada suberkite miltų mišinį ir vėl gerai išmaišykite, nubraukdami tešlą nuo indo kraštų. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai, kol tešla sutvirtės.

Iš gatavos tešlos šaukštu imkite gabalėlius ir rankomis suformuokite iš jų maždaug 2,5 cm skersmens rutuliukus.Kiekvieną rutuliuką apvoliokite cukruje. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų, tarp produktų palikdami apie 3,5 cm.

Ruošdami šiuos šokoladinius sausainius, atidžiai stebėkite laiką. Kepkite gaminius orkaitėje ne ilgiau kaip 8 minutes 175 °C temperatūroje. Tada atvėsinkite ant kepimo skardos 5-8 minutes ir mentele perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Padalinkite tešlą į 18 dalių, rankas pabarstydami miltais arba suvilgydami vandeniu, ir kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį. Paruoštus produktus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotų skardų dideliu atstumu vienas nuo kito. Kiekvieną rutuliuką lengvai paspauskite sviestu patepto šaukšto nugarėlėmis.

Kepkite orkaitėje 10-15 minučių 190°C temperatūroje, kol aplink gaminių kraštus susidarys auksinė plutelė. Gatavus sausainius palikite ant kepimo skardos 10 minučių, perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje 3-4 dienas.

Sausainiai – mėtų širdelės su kakava, plaktos grietinėlės įdaru, baltuoju šokoladu ir „Meno kūrinio“ glajumi

Ingridientai: 3/4 stiklinės miltų, 1 a.š. šaukštas kakavos, 1 kiaušinis, 2 v.š. šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis mėtų ekstrakto, 100 g sviesto arba margarino

Užpildymui: 175 g kokybiško baltojo šokolado, 20 ml plaktos grietinėlės, 1 arbatinis šaukštelis mėtų ekstrakto

Glajui: 150 g bet kokio šokolado, 40 g sviesto.

Paruošimas: Prieš gamindami šiuos šokoladinius sausainius, minkštą sviestą ir cukrų plakite mikseriu 3 minutes. Įmuškite kiaušinį ir plakite dar 2-3 minutes iki purumo. Toliau plakdami supilkite mėtų ekstraktą.

Kakavą ir miltus persijokite į dubenį ir mediniu šaukštu palaipsniui įmaišykite į sviesto mišinį. Gautą tešlą dėkite ant maistinės plėvelės, plonai paskleiskite, suvyniokite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.

Atšaldytą naminę šokoladinių sausainių tešlą padalinkite per pusę ir vieną pusę padėkite į šaldytuvą. Likusią tešlos pusę iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki 3 mm storio.

5 cm širdelės formos pjaustytuvu išpjaukite kuo daugiau gabalėlių ir išdėliokite ant riebalais išteptų ir miltais pabarstytų didelių kepimo skardų. Pakartokite procedūrą su antrąja tešlos puse, pridedant nuopjovų.

Kepkite 180°C orkaitėje 7-8 minutes, kol sausainiai išdžius aplink kraštus. Neperkepkite orkaitėje, nes sausainiai greitai pridegs!

Kepimo skardas su gatavais produktais padėkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių. Tada mentele perkelkite daiktus ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Norėdami pagaminti kremo įdarą, grietinėlę užvirinkite ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite visą baltąjį šokoladą. Gautą mišinį maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.

Įpilkite mėtų ekstrakto, supilkite į dubenį ir šaldykite, kol taps lankstus, apie 1 val. Tada plakite masę mikseriu 30-45 sekundes, kol ji taps puresnė.

Lengvai patepkite gaminį gatavu įdaru ir iš karto uždenkite kitu gaminiu. Sumaišykite gabalėlius į dvi dalis ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Ištirpinkite šokoladą ir sviestą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 15 minučių, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Gautu glaistu aptepkite kiekvieną dvigubą gabalėlį, neleiskite glaistui nuvarvėti. Gatavus sausainius dėkite į šaldytuvą, kol glajus visiškai sustings.

Šokoladiniai sausainiai iš avižinių arba ruginių miltų su medumi, karamelės mase ir cukraus pudra “Iš Marya Morevna”

Ingridientai: 7 valg. šaukštai avižinių arba ruginių miltų, 250 g juodojo šokolado, 150 g medaus, 4 kiaušiniai, skysta karamelės masė ir cukraus pudra – pagal skonį, 125 g sviesto arba margarino.

Paruošimas: Norėdami pagaminti šiuos šokoladinius sausainius, ištirpinkite šokoladą ant dvigubo katilo ir leiskite atvėsti. Sumaišykite medų, minkštą sviestą arba margariną, išplaktus kiaušinius ir miltus. Supilkite atvėsusį šokoladą ir viską gerai išmaišykite. Mišinį plakite mikseriu 10 minučių, kol tūris padidės dvigubai ir pašviesins spalvą.

Gautos tešlos gabaliukus šaukštu dėkite ant aliejumi išteptos skardos. Kepkite orkaitėje 1 valandą 180 ° C temperatūroje. Gatavus atšaldytus šokoladinius sausainius, pagamintus namuose iš avižinių ar ruginių miltų, papuoškite karamele ir cukraus pudra.

Sausainiai su kakaviniu glaistu “Siurprizas”

Ingridientai: 2-3 stiklinės miltų, 3 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 1-2 a.š. šaukštai grietinės, actu gesintos soda, cinamonu ir vanile - pagal skonį, 200 g margarino, 1 žiupsnelis druskos.

Glajui: 4-5 v.š. šaukštai kakavos, 1/2 stiklinės cukraus pudros, 1 a.š. šaukštas pieno, 100 g sviesto.

Paruošimas: Kiaušinius išplakti su cukrumi, minkštu margarinu, cinamonu, grietine, miltais ir soda. Užminkykite storą tešlą ir suformuokite plokščius pyragus. Kiekvieno iš jų šone padarykite po nišą ir įdėkite į ją sulankstytą popieriaus lapą su linkėjimu ar spėjimu. Suspauskite nišos kraštus.

Norėdami pagaminti šį šokoladinių sausainių receptą, kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos vidutinėje temperatūroje. Atvėsusius sausainius iš pradžių patepkite kakaviniu glaistu, paskui cukraus glaistu, vaizduojančiu eglutes, sniego senelius, snaiges ir pan.

Kakaviniam glaistui kakavą sumaišykite su 1 valg. l. pieno. Cukraus pudrai sumaišykite cukraus pudrą su 1 a.š. l. vandens. Abu mišinius plakite, kol gausis tiršta masė. Į kakavos mišinį įpilkite minkšto sviesto ir gerai išplakite. Gatavus glajus padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

Kaip pasigaminti avižinius šokoladinius sausainius namuose ir nuotraukų receptai

Sausainiai "Avižiniai dribsniai-šokoladas"

Ingridientai: 400 g avižinių dribsnių, 300 g miltų, 250 g sviesto, 250 g cukraus, 100 g razinų be sėklų, 100 ml pieno, 1 kiaušinis, 1 pakelis kepimo miltelių, 1 a.š. l. kakavos milteliai, 100 g juodojo šokolado.

Virimo būdas: Prieš gaminant avižinius šokoladinius sausainius, razinas reikia nuplauti ir išdžiovinti. Šokoladą sutarkuokite ant rupios trintuvės. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, supilkite cukrų, kiaušinį ir pieną, išplakite šluotele. Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais, suberkite avižinius dribsnius ir razinas, išmaišykite. Gautą masę nedidelėmis dalimis dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šaukštu išlyginkite, kad suformuotumėte 1 cm aukščio plokščius pyragus.Avižinius šokoladinius sausainius pagal šį receptą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol paruošite. Tada apibarstykite tarkuotu šokoladu ir pašaukite į orkaitę 1 min., kad ištirptų.

Avižiniai sausainiai su šokoladu "Negritenok"

Ingridientai: 600 g avižinių dribsnių, 400 g cukraus, 100 g kokoso drožlių, 100 g razinų, 3 valgomieji šaukštai kakavos miltelių, 100 ml pieno, 150 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas margarino.

Virimo būdas: Nuplaukite razinas ir išdžiovinkite. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, supilkite pieną, cukrų ir kakavą, nuolat maišydami užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite. Suberkite avižinius dribsnius, kokosą ir razinas ir gerai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite nedidelius paplotėlius ir dėkite ant margarinu išteptos kepimo skardos. Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Avižiniai šokoladiniai sausainiai su kokosu ir vanile "Sekundochkino"

Ingridientai: 3 stiklinės smulkių avižinių dribsnių, 1 stiklinė kokoso drožlių, 6 valg. šaukštai kakavos, 2 puodeliai cukraus, 1/2 puodelio pieno, 1/2 arbatinio šaukštelio vanilino, 1/2 puodelio sviesto (ne margarino!).

Paruošimas: Sumaišykite cukrų, kakavą, minkštą sviestą ir pieną. Mišinį užvirinkite ir įpilkite vanilės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kokosą bei avižinius dribsnius. Sudėkite mišinio gabaliukus šaukštu ant indo ir atvėsinkite.

Avižiniai sausainiai su šokoladu, džiovintais vaisiais, citrinos sultimis ir medumi „Žiemos arbatai“

Ingridientai: 2 stiklinės avižinių dribsnių, 3 stiklinės smulkintų džiovintų vaisių, 2 v.š. šaukštai medaus, 4-5 valg. šaukštai citrinos sulčių, tarkuotas šokoladas ir gabaliukai - pagal skonį.

Paruošimas: Sumaišykite džiovintus vaisius, citrinos sultis ir medų. Suberkite avižinius dribsnius ir gautą tešlą gerai išmaišykite. Į šį avižinių dribsnių sausainių receptą galite įdėti šokolado gabalėlių (juodo arba balto), 1-1,5 cm sluoksniu dėkite mišinį ant kvadratinės kepimo skardos.

Kepkite orkaitėje 30 minučių vidutinėje temperatūroje. Karštą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu, leiskite sustingti ir supjaustykite pyragą kvadratėliais.

Pažiūrėkite į avižinių šokoladinių sausainių nuotrauką pagal aukščiau pateiktus receptus:

Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius

Šveicariški makaronai

Ingridientai: 500 g migdolų, 450 g cukraus pudros, 100 g juodojo šokolado, 4 kiaušinių baltymai, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 1 a.š. l. vyšnių likeris.

Virimo būdas: Prieš gaminant šokoladinius sausainius, migdolus reikia užpilti verdančiu vandeniu, nulupti, išdžiovinti ir sumalti virtuviniu kombainu, kol gausis miltai. Šokoladą sutarkuokite smulkia tarka (pirmiausia įdėkite į šaldiklį 20 min.). Baltymus išplakite su cukraus pudra iki stiprių putų. Tęsdami plakimą supilkite vyšnių likerį, migdolus, šokoladą ir cinamoną, greitai išminkykite tešlą. Dėkite ant miltais pabarstytos lentos, iškočiokite 0,5 cm storio sluoksniu ir įpjova išpjaukite forminius sausainius. Tada pagal šokoladinių sausainių receptą namuose, produktus reikia išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašauti į iki 140–15 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite sausainius, kol iškeps.

„Šokolado gražuolės“

Reikalinga: 5 stiklinės miltų, 3 stiklinės granuliuoto cukraus, 500 g sviesto (margarino), 3 arb. arbatos soda, 3 šaukšteliai. acto, 3 kiaušinių, vanilinio cukraus.

Dengimui: 3 valg. l. sviesto (margarino). Įdarui: 5 apelsinai, 1/2 stiklinės vandens, 1/2 stiklinės granuliuoto cukraus. Fudge: 1 puodelis šokoladinio fudge.

Paruošimas: Apelsinus nuplaukite šiltame vandenyje, nulupkite ir padalinkite griežinėliais; išspauskite ir nukoškite sultis. Puode storu dugnu iš granuliuoto cukraus ir vandens išvirkite sirupą (virkite, kol susidarys baltos putos, nuolat maišydami, ant silpnos ugnies). Į verdantį cukraus sirupą supilkite apelsinų sultis. Virkite apelsinų sirupą, kol sutirštės ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Miltus sumaišyti su granuliuotu cukrumi, soda, užgesinta actu, vaniliniu cukrumi, supilti minkštą sviestą (margariną), išplaktus kiaušinius ir užminkyti standžią tešlą. Iš plonu sluoksniu (3 mm) iškočiotos tešlos išpjaukite 2x7 cm stačiakampius.

Sausainius dėkite ant sviestu (margarinu) išteptos kepimo skardos ir kepkite apie 25 minutes, kol taps auksinės spalvos.

Pagal šį receptą iškeptus naminius šokoladinius sausainius atvėsinkite ir suklijuokite juos poromis su apelsinų uogiene, tada pamerkite į pašildytą šokoladinį pyragą.

Šokoladu aplietus trapios tešlos stačiakampius su oranžiniu sluoksniu patiekite su kava ar raudonuoju vynu.

Amerikietiški šokoladiniai sausainiai: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šie amerikietiškų kepinių receptai ypač patiks šokoladinių sausainių gerbėjams.

Amerikietiški šokoladiniai sausainiai Nr. 1

Ingridientai: Sviestas – 120 g, rudasis cukrus – 75 g, baltasis cukrus – 75 g, vanilės ekstraktas – ½ šaukštelio. (arba vanilinas), kiaušinis - 1 vnt., miltai - 240 g, soda - ½ šaukštelio, šokoladas - 170 g (tamsus), druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas: Norėdami paruošti amerikietiškus šokoladinius sausainius pagal šį receptą, minkštą sviestą ir cukrų išplakite dubenyje mikseriu arba išplakite iki purios ir vienalytės masės. Supilkite vanilės ekstraktą, kiaušinį ir gerai išplakite. Miltus persijokite kartu su soda. Į sviestą pamažu suberkite miltus, kiekvieną kartą gerai minkydami. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Įpilkite į tešlą ir išmaišykite. Suvyniokite tešlą į plastikinį maišelį ar plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Iš tešlos suformuokite maždaug golfo kamuoliuko dydžio kamuoliukus. Padėkite ant kepimo skardos. Kepimo skardą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi. Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Karštus sausainius pabarstykite jūros druska. Atvėsinkite ant kepimo skardos ir perkelkite į lėkštę.

Sausainių su šokoladu nuotraukos pagal amerikietišką receptą aiškiai parodo, kaip paruošti tokius kepinius:

Amerikietiški šokoladiniai sausainiai Nr.2

Ingridientai: sviestas arba geras margarinas – 120 g, baltasis cukrus – 1 stiklinė (150–170 g), rudasis cukrus – 1/3 stiklinės, kiaušinis – 2 vnt., kepimo milteliai (tiks ir soda) – 1 šaukštelis, miltai – 350 g, druska – 3\4 a.š., vanilinas – 2 a.š., šokolado drožlės – 2 stiklinės (galima naudoti ir šokolado lašelius, rezultatas bus kiek gražesnis).

Paruošimas: Išsijokite miltus, druską ir kepimo miltelius. Sumaišykite cukrų. Įkaitinkite aliejų iki kambario temperatūros ir palaukite, kol atvės. Tada plakite su cukrumi, kol susidarys vienalytė, puri masė, tada supilkite vanilę ir kiaušinius. Į gautą mišinį įpilkite miltų ir minkykite tešlą, svarbiausia, kad ji nebūtų labai tiršta.

Arba traškučiai čia nelabai paplitę, tad apsiginkluojame peiliu, imame šokoladinį plytelę ir darome trupinius. Gabalai turi būti kuo mažesni. Tada į paruoštą tešlą suberkite trupinius. Nepersistenkite su šokoladu, jei nenorite padidinti deserto kaloringumo.

Įdėkite tešlą į šaldytuvą 15-20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių (jei neturite popieriaus, tiesiog gerai patepkite riebalais) ir šaukšteliu pradėkite pilti tešlą. Tešlos gabaliukai turi būti pakankamai dideliu atstumu vienas nuo kito.

Įdėkite keptuvę į orkaitę 20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Gatavų sausainių kraštai sukietės, svarbiausia jų neperkepti, nebent, žinoma, norisi, kad jie būtų kietesni už akmenį. Gatavus sausainius leiskite atvėsti 5-10 minučių, viskas priklauso nuo jūsų kantrybės.

Dėkite sausainius ant lėkštės. Supilkite arbatą arba pieną (daugiau amerikietiška versija). Klausomės pagyrų ir džiaugiamės.

Čia galite peržiūrėti amerikietiškų šokoladinių sausainių vaizdo įrašą pagal šiame puslapyje aprašytus receptus:

Bananų ir šokoladinių sausainių gaminimo receptas

Šokoladiniai bananiniai sausainiai

Ingridientai: 1/2 stiklinės miltų, 1 kiaušinis, 1 bananas, 100 g sviesto, 2 šaukštai kakavos miltelių, 1/2 stiklinės cukraus, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto, 1/4 šaukštelio druskos.

Paruošimas:Į vieną dubenį persijokite miltus kartu su kakavos milteliais, druska ir kepimo milteliais. Sviestą palikite 30 minučių kambario temperatūroje, tada gerai išplakite su cukrumi. Banano nuimkite žievelę, supjaustykite gabalėliais, sutrinkite šakute, tada suberkite į išplaktą sviestą ir cukrų kartu su kiaušiniu ir vanilės ekstraktu.

Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir, nenustodami maišyti, mažomis porcijomis pradėkite dėti persijotą miltų mišinį. Sausainius po šaukštą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Pagal šį receptą paruošti šokoladiniai ir bananiniai sausainiai turi atvėsti, kad būtų galima išimti iš formos ir patiekti prie arbatos.

Siūlau paprastą labai skanių, traškių sausainių receptą. Jis gali būti pagamintas bet kokios formos, pavyzdžiui, snaigių, gyvūnų ar žmonių pavidalu. Sausainius galite papuošti cukraus arba kiaušinio baltymo glaistu. Čia galite įjungti savo vaizduotę, pritraukti vaikus ir pasisemti daug teigiamų emocijų. Nors skanu ir be papuošimo. Naujųjų metų išvakarėse galite kepti sausainius žmonių pavidalu. Šiuos sausainius galima pakabinti net ant eglutės. Skanūs, traškūs šokoladinio aromato sausainiai nepaliks abejingų.

Ingridientai

Norėdami pagaminti paprastus šokoladinius sausainius, mums reikės:

400 g kvietinių miltų;

200 g sviesto arba margarino;

150 g cukraus;

50 g kakavos;

2 arb. tirpios kavos + 50 ml vandens;

žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimo žingsniai

Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gatavus šokoladinius sausainius atvėsinkite.

Labai skanūs šokoladiniai sausainiai, paruošti pagal šį paprastą receptą, gali būti valgomi nepuošiant glajumi, bet aš nusprendžiau jiems suteikti gražią išvaizdą ir papuošiau glajumi. Glajų galite naudoti pagal savo skonį, aš naudojau prekinį glazūrą tūbelėse.

Gero apetito!

Maisto gaminimo instrukcijos

1 valanda 20 minučių Spausdinti

1. Sumaišykite sausus ingredientus – miltus persijokite su kakavos milteliais, suberkite kepimo miltelius, druską. Miltų sėjamosios įrankis Miltus reikia sijoti, net jei juos sumalate patys ir garantuojate, kad nebus gabalėlių ir granulių. Pabudę per sietelį, miltai atsipalaiduoja, prisotinami deguonies, tešla geriau iškyla ir tada būna geresnės tekstūros. Sijoti galite naudodami bet kokį smulkų sietelį arba, pavyzdžiui, specialią OXO sėjamąją, kuri veikia meditacinės supamosios kėdės principu.

2. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės, apie 5 minutes. Įdėkite kambario temperatūros sviestą. Pridėti vanilės. Gerai sumuškite.
Vaikiška lovelė Kaip patikrinti kiaušinių kokybę

3. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus. Gautą tešlą uždenkite plėvele ir šaldykite 1 val.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įrankis Orkaitės termometras Kaip iš tikrųjų įkaista orkaitė, net jei nustatote tam tikrą temperatūrą, galima suprasti tik turint patirties. Geriau po ranka turėti nedidelį termometrą, kuris įdedamas į orkaitę arba tiesiog pakabintas ant grotelių. Ir geriau, kad jis vienu metu ir tiksliai rodytų Celsijaus ir Farenheito laipsnius – kaip šveicariškas laikrodis. Termometras yra svarbus, kai reikia griežtai laikytis temperatūros režimo: pavyzdžiui, kepant.

5. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Po arbatinį šaukštelį dėkite mažus sausainius.
Įrankis Kepimo popierius Kad iškeptų tolygiai, atvirus pyragus ir kišelius geriau dėti į orkaitę ant grotelių, o kad nuo karščio verdantis padažas nenuvarvėtų tarp strypų, padės kepimo popierius. Pavyzdžiui, suomiai gamina gerą – jis gana tankus ir jau padalintas į lakštus, kuriuos nesunku ištraukti iš dėžės. Ir nieko daugiau iš popieriaus nereikia.