Erškėtuogės – plačiai paplitęs krūmas. Naudingos laikomos visos jo dalys: žalumynai, gėlės, vaisiai, šaknys ir šakelės. Dažniausiai erškėtuogės naudojamos kulinarijoje ir medicininiais tikslais. Gėlės yra mažiau populiarios. Taip yra dėl to, kad rožinius žiedynus reikia rinkti jų aktyvaus žydėjimo laikotarpiu, kuris vyksta gana trumpą laiką. Iš kvapnių erškėtuogių žiedlapių ruošiamas tiesiog skanus džemas. Galite nusipirkti parduotuvėse, tačiau šio skanėsto kaina yra labai didelė. Kad turėtumėte galimybę pasimėgauti neįprastu desertu, surinkome jums išsamią informaciją apie gležnų erškėtuogių žiedlapių rinkimo ir apdorojimo taisykles bei visus būdus, kaip iš jų pasigaminti uogienę namuose.

Erškėtuogės gali augti tiek mieste, tiek miškuose. Spygliuotas krūmas formuoja krūmynus, rinkdamasis sau saulėtas laukymes. Gėles geriausia rinkti toliau nuo kelių ir pramonės įmonių.

Žaliavos renkamos aktyvaus krūmo žydėjimo metu. Šis laikotarpis patenka į birželio mėnesį. Svarbu, kad pumpurai būtų visiškai pražydę. Surinkimo laikas yra rytas, iškart po to, kai išnyksta rasa. Šiuo metu žiedlapiai įgauna ryškiausią aromatą. Reikia pažymėti, kad kvapniausi žiedynai yra ryškiai rožinės spalvos. Iš visos žiedų gausos reikėtų rinktis sultingus pumpurus be vytimo požymių.

Po surinkimo žiedlapiai nuplėšiami nuo žiedynų. Norint pašalinti dulkių ir žiedadulkių sluoksnį, rožinė masė nuplaunama vėsiu vandeniu ir suplakama, išlaisvinant nuo drėgmės pertekliaus.

Uogienės iš rožių klubų gaminimo galimybės

Iš sveikų žiedlapių

100 gramų surinktų žiedlapių dedama į sietelį ir 5 minutėms panardinama į verdantį vandenį. Paimkite 750 mililitrų vandens. Po blanširavimo sietelis su erškėtuogėmis panardinamas į ledinį vandenį, sustabdant terminio apdorojimo procesą.

Užvirinus gėles, juo ruošiamas cukraus sirupas. Norėdami tai padaryti, į sultinį įpilkite 900 gramų baltojo cukraus. Norimą konsistenciją sirupas įgaus per 5-7 minutes.

Atvėsę ir šiek tiek padžiovinti žiedlapiai merkiami į verdantį sirupą. Masė užvirinama ir pakaitinama 10 min. Likus minutei iki ugnies išjungimo, į uogienę įpilkite 2 gramus citrinos rūgšties. Kad miltelių grūdeliai greičiau išsisklaidytų, jie praskiedžiami nedideliu kiekiu vandens. Užteks ir šaukšto.

Uždenkite gatavą uogienę švaria šluoste ir leiskite užvirti 3-4 valandas. Atvėsusi masė išdėliojama į sterilius stiklainius ir sandariai uždaroma išvirtais dangteliais.

Iš žiedlapių, sumaltų su cukrumi

100 gramų žaliavų sumalama su tokiu pat kiekiu granuliuoto cukraus, kol gaunama vienalytė masė.

Tuo pačiu metu ant ugnies iš pusės kilogramo cukraus ir vienos dviejų šimtų gramų stiklinės vandens ruošiamas cukraus sirupas.

Košė supilama į šiek tiek sutirštėjusį sirupą ir virinama 10 minučių, kol suminkštės. Kad uogienė gerai įsigertų, porą valandų leidžiama pailsėti kambario temperatūroje, o tada supakuoti į iš anksto sterilizuotus indus.

Su citrinos sultimis

Svaras cukraus sumalamas su 200 gramų erškėtuogių žiedlapių ir paliekamas pusvalandį pastovėti.

Šiuo metu paruoškite cukraus sirupui virti būtinus produktus: 3 stiklines švaraus vandens ir 1 kilogramą cukraus. Produktai sumaišomi ir virinami ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Sumalti žiedlapiai dedami į verdantį skystį. Uogienė paruošiama per ketvirtį valandos.

Paskutiniame etape į desertą supilkite pusės vidutinio dydžio citrinos sultis. Virkite mišinį dar 1 minutę ir išjunkite ugnį.

Žiedlapių uogienė be virimo

Šis „neapdorotas“ produktas laikomas naudingiausiu. Norėdami jį paruošti, paimkite žiedlapius ir cukrų santykiu 2:1. Sutrinkite ingredientus rankomis arba grūstuvu iki vientisos masės. Masė išdėliojama į švarius stiklainius ir paliekama kambario temperatūroje 5-6 val. Per tą laiką cukraus kristalai visiškai išsisklaidys.

Po to uogienė siunčiama į šaldytuvą saugojimui.

Regina Arnika savo vaizdo įraše supažindins su dar vienu uogienės gaminimo iš gležnų rausvų erškėtuogių žiedlapių variantu.

Erškėtuogių uogienės tinkamumo laikas

Termiškai apdorotą ir į sterilius stiklainius supakuotą uogienę galima laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių iki metų. Neapdorotas produktas laikomas šaldytuvo pliuso skyriuje ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius.

Reikia pažymėti, kad uogienė sodrų skonį įgauna ne iš karto. Visą deserto skonio puokštę galima pajusti tik po poros savaičių po gaminimo.

Erškėtuogės turi unikalią vitaminų ir mineralų sudėtį, kuri lemia jo naudojimą ne tik kulinariniais, bet ir medicininiais tikslais. Erškėtuogių uogienė gali atskleisti beveik visą uogų skonį ir naudingas savybes. Yra daug būdų, kaip gaminti šį skanėstą, visus receptus galima suskirstyti į dvi grupes: uogienės gaminimas su sėklomis ir be jų.

Erškėtuogių uogienė: naudingos savybės

Erškėtuogės yra pirmaujančios uogos pagal askorbo rūgšties kiekį, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą.Ši skanėsto savybė ypač reikalinga žiemą, nes gali apsaugoti organizmą nuo virusų.

Erškėtuogių uogienė taip pat turi šias savybes:

• padidina našumo lygį;
• kovoja su nuovargiu;
• atgaivina kūną;
• atsistato po patirto streso ar fizinio krūvio.

Taip pat erškėtuogių delikatesas gali pagerinti žmogaus savijautą esant kraujotakos sutrikimams, inkstų patologijoms, infekcinėms ligoms, skysčių kaupimuisi organizme, sutrikus kasos funkcijai, peršalus ir sergant gripu. Erškėtuogių skanėstas padės įveikti bronchitą, gerklės skausmą, stomatitą, širdies ir kraujagyslių patologijas, normalizuoti kraujospūdį, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Erškėtuogių uogienė (vaizdo įrašas)

Erškėtuogių uogienė: klasikinis receptas ruošiantis žiemai

Paruošimo proceso metu jums reikės:

• 1,2 kilogramo erškėtuogių;
• 1,2 kilogramo cukraus;
• 1,2 litro vandens.

Kaip virti:

1. Erškėtuogės nuplaunamos, rūšiuojamos, supjaustomos ir išvalomos nuo sėklų.
2. Uogos supilamos į indą su vandeniu ir blanširuojamos 3 minutes. Gautas sultinys supilamas į kitą indą, sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir siunčiamas į degiklį. Visoms cukraus granulėms ištirpus, uogos supilamos į sirupą.
3. Masė paliekama ant degiklio, kol užvirs ir verda 3 minutes. Keptuvė nuimama nuo degiklio ir atšaldoma 7 valandas.
4. Talpykla grąžinama į degiklį, mišinys užvirinamas iki norimo tirštumo. Paprastai tai trunka 12–18 minučių.
5. Šviežiai verdantis skanėstas dedamas į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaromas, uždedamas dangteliu ir atvėsinamas šiltoje antklodėje.

Pagal pateiktą receptą paruoštas uogienė yra švelnaus skonio dėl sėklų nebuvimo ir tankios uogų tekstūros dėl trumpo terminio apdorojimo.

Erškėtuogių uogienės su sėklomis gaminimo būdas

Šis uogienės gaminimo receptas bus geriausias pasirinkimas naudojant mažas uogas, nes iš jų gana sunku pašalinti sėklas.

Paruošimo metu jums reikia:

• 1,2 kilogramo erškėtuogių;
• 700 gramų cukraus;
• 260 mililitrų vandens;
• 30 mililitrų citrinos sulčių.

Delikatesas su sėklomis gaminamas naudojant šią technologiją:

1. Uogos nuplaunamos, išvalomos nuo stiebelių ir sėklų.
2. Cukrus ištirpinamas vandenyje, skystis uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
3. Nuplautos uogos užpilamos karštu sirupu ir infuzuojamos 7 valandas.
4. Talpykla dedama ant degiklio, jos turinys užvirinamas, virinamas 5 minutes, nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas 12 valandų.
5. Keptuvė vėl statoma ant viryklės, skanėstas užvirinamas, sumaišomas su citrinos sultimis ir verdamas iki norimo tirštumo.
6. Uogienė nedelsiant išdėliojama į sterilizuotus indus (optimalus tūris 0,5 arba 1 litras), sandariai uždaroma, apverčiama, apvyniojama antklode ir paliekama visiškai atvėsti.

Į skanėstą pridėtos citrinos sultys sugrąžins natūralią ryškią uogų spalvą.

Kaip pasigaminti erškėtuogių uogienę

Erškėtuogių uogienė puikiai papildo blynus, taip pat dažnai naudojama kaip kepinių įdaras.

Taip yra dėl to, kad subtili ir švelni saldumo tekstūra leidžia masę tolygiai paskirstyti ant kepinių.

• Uogienė ruošiama iš šių ingredientų:
• 600 gramų erškėtuogių;
• 200 gramų cukraus;

1 stikline vandens.

1. Kaip gaminamas ruošinys:
2. Uogos rūšiuojamos, išvalomos nuo stiebelių ir sėklų.
3. Erškėtuogės perkeliamos į emaliuotą keptuvę, užpilamos vandeniu taip, kad jis apsemtų vaisius, ir virkite, kol skystis užvirs.
4. Masė filtruojama, uogos pertrinamos per sietelį.
5. Į tyrę įpilkite cukraus ir įpilkite stiklinę vandens. Mišinys dedamas ant ugnies ir pusvalandį virinamas ant silpnos ugnies.

Paruošta karšta uogienė paskirstoma į sterilizuotus indus ir sandariai uždaroma.

Uogienės pasirengimą galite nustatyti virimo metu, šaukštu išgriebę nedidelį kiekį mišinio ir padėję ant lėkštutės. Kai skanėstas atvės, apverčiant lėkštę jis neturėtų lašėti.

Penkios minutės erškėtuogių

Šis preparatas bus puiki profilaktinė priemonė gripo ir peršalimo laikotarpiu, nes jo sudėtyje yra daug vitamino C.

• Ingredientai:
• 1 kilogramas erškėtuogių;
• 100 mililitrų vandens;

1 kilogramas cukraus.

1. Kaip virti:
2. Uogas reikia apibarstyti cukrumi ir užpilti 100 mililitrų vandens. Mišinys išmaišomas, dedamas ant ugnies ir verdamas dar 5 minutes.
3. Delikatesas išimamas iš degiklio, uždengiamas dangteliu ir infuzuojamas 10 valandų.
4. Tada virimo procedūra kartojama du kartus.
5. Po trečio kepimo gatavas karštas skanėstas supilamas į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaromas ir atšaldomas kambario temperatūroje.

Produktas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, šaldytuve ar rūsyje.

Erškėtuogių uogienė su apelsinais: kaip virti lėtoje viryklėje

Erškėtuogių uogienę galite ruošti lėtoje viryklėje, o virimui galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus vaisius. Paruošimo proceso metu jums reikės:

• 800 gramų erškėtuogių;
• 2 stiklinės cukraus;
• 2 puodeliai apelsino minkštimo (kartu su žievele);
• 300 mililitrų vandens.

Kaip pasigaminti delikatesą žiemai:

1. Uogos nuplaunamos, išvalomos nuo pūkelių ir sėklų ir dedamos į multivarkos dubenį.
2. Erškėtuogės apibarstomos cukrumi.
3. Apelsinas nuplaunamas, perpjaunamas į kelias dalis, nulupamas ir kartu su žievele sutrinamas blenderiu.
4. Į multicooker dubenį įpilama apelsinų tyrės. Į mišinį pilamas vanduo ir viskas išmaišoma.
5. Prietaisas įjungiamas gesinimo režimu, o jo laikmatis nustatytas 1,5 valandos.
6. Praėjus valandai nuo virimo pradžios, masę reikia sutrinti trintuvu ir išsiųsti atgal virti.
7. Karštas uogienė paskirstoma į sterilizuotus indus, uždaroma dangteliu, suvyniota į šiltą antklodę ir infuzuojama 2 dienas, kol visiškai atvės.

Apelsinai uogienei suteiks šiek tiek rūgštumo, o jo žievelė – pikantiškumo.

Erškėtuogių uogienė su sėklomis (vaizdo įrašas)

Pateikti erškėtuogių uogienės paruošimo būdai leidžia greitai ir skaniai paruošti sveiką skanėstą. Verta manyti, kad naudingiausia uogienė gaminama iš smulkių uogų, tačiau jas sunkiau nulupti. Tokiu atveju skanėstą galima virti iš nesmulkintų uogų dėl terminio sėklų apdorojimo, toks uogienė įgauna neįkyrų kartumą.

• Pirmasis receptas:
• 4 puodeliams erškėtuogių:
• 400 gramų granuliuoto cukraus
• ½ stiklinės švaraus vandens
• Antrasis receptas:
• 100 gramų žiedlapių:
• 120 mililitrų vandens
• 600 gramų cukraus
• 2 gramai citrinos

Kaip dažnai gamta mus nustebina. Kartais didelis, besiplečiantis medis tiesiog užauga pats, džiugindamas akį, o mažas, nepastebimas krūmas gali būti pats vertingiausias vaistas. Tas pats ir su erškėtuogėmis. Išoriškai jis niekuo nesiskiria nuo kitų krūmų, tik žydėjimo laikotarpiu primena sodrią ryškiai rausvų gėlių puokštę. Tačiau atidžiau pažvelgus paaiškės, kad šio augalo naudą vargu ar galima pervertinti. Viskas apie jį verta dėmesio: ir vaisiai, ir lapai. Dažniau jie tiesiog džiovinami, kad vėliau būtų paruoštas gydomasis antpilas. Tačiau erškėtuogių uogienė – pats skaniausias ruošinys.

Erškėtuogių uogienės „Penkios minutės“ receptas

Jį galima paruošti įvairiais būdais. Paprasčiausias yra „penkios minutės“. Pirmiausia reikia apdoroti rožių klubus. Juos reikia nuplauti po vandeniu, išdžiovinti, tada atsargiai nupjauti uodegas ir kotelius. Tada kiekvieną vaisių reikia perpjauti išilgai ir išimti sėklas. Tada erškėtuoges reikia dar kartą nuplauti ir leisti visiškai nuvarvėti.

Visi komponentai yra paruošti ir galite pradėti:

1. Erškėtuoges apibarstykite cukrumi ir užpilkite pamatuotu kiekiu vandens.
2. Mišinį lėtai užvirinkite ir virkite 5-6 minutes. Masę reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų, ir nepamiršti pašalinti putų.
3. Po to keptuvę su karšta uogiene nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
4. Po 8 valandų mišinį vėl užvirinkite, virkite 5 minutes ir vėl palikite atvėsti po dangčiu.
5. Trečią kartą uogienę baikite virti ir supakuokite į stiklainius. Šį produktą geriau laikyti šaldytuve.

Jei kam nors atrodo, kad erškėtuogių uogienė per daug tiršta, virimo pabaigoje į verdantį mišinį galite įpilti žiupsnelį citrinos rūgšties. Tai suteiks uogienei šiek tiek "rūgštumo". Be to, citrina yra geras konservantas. Jūsų uogienės saugumas bus garantuotas.

Erškėtuogių žiedlapių uogienės receptas

Kartais uogienė verdama ne iš vaisių, o iš erškėtuogių žiedlapių.

Tai daroma dar greičiau:

1. Surinktus žiedlapius sumaišykite su cukrumi santykiu 1:1 ir gerai sutrinkite grūstuve iki vientisos masės.
2. Iš vandens ir likusio cukraus paruoškite cukraus sirupą ir virkite 6-7 minutes.
3. Dabar supilkite sumaltą žiedlapių mišinį ir užbaikite virti. Virti reikia 12-15 minučių, ne daugiau.

Uogienė iš erškėtuogių žiedlapių gydomosiomis savybėmis jokiu būdu nenusileidžia tokiam pačiam gaminiui iš prinokusių vaisių. Turėdami tokį vaistą namuose, nesirūpinsite daugeliu ligų.

Erškėtuogės yra krūmas, kurio vaisiai turi daug naudingų savybių. Todėl šios uogos aktyviai naudojamos alternatyvioje medicinoje. Taip pat galite paruošti įvairių skanėstų, kurie bus ne tik skanūs, bet ir sveiki. Yra daug įvairių receptų. Pakalbėkime apie tai, kaip paruošti erškėtuogių uogienę.

Naudingos savybės

Erškėtuogės nepraranda savo naudingų savybių net po virimo, ypač desertų, tokių kaip uogienė. Jo naudojimas turi tokį poveikį organizmui:

• stiprina imuninę sistemą;
• gerina smegenų ir fizinį aktyvumą;
• normalizuoja kraujotaką;
• padeda pagerinti inkstų funkciją kompleksinėje terapijoje;
• turi teigiamą poveikį kasos veiklai;
• gydo ARVI ir kitas peršalimo ligas;

Erškėtuogių uogienė () skatina viso kūno sveikatą.

Daugelis namų šeimininkių žiemai ruošia skanius pasiruošimus, kurie padeda gydyti sezonines peršalimo ligas. Uogienė taip pat naudojama kaip profilaktinė priemonė.

Taip yra dėl to, kad juose yra daug vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų, reikalingų normaliai organizmo veiklai.

Maisto gaminimo receptai

Yra daug būdų, kaip pasigaminti uogienę žiemai. Išsamiau apsvarstysime paprasčiausius ir skaniausius variantus.

Klasikinis receptas

Klasikinei erškėtuogių uogienei paruošti reikės 1 kg erškėtuogių ir tiek pat cukraus, taip pat 1 litro vandens. Vaisiai turi būti atrenkami nesugedę ir prinokę. Kiekvieną uogą reikia supjaustyti išilgai. Tai reikalinga norint pašalinti iš jų sėklas ir pluoštus.

1. Uogienę reikia virti be sėklų. Jas išėmus, puseles reikia įdėti į emaliuotą indą, pripildytą vandens.
2. Leiskite virti porą minučių.
3. Cukrų reikia ištirpinti 1 litre vandens, taip pat ant silpnos ugnies.
4. Kai sirupas bus paruoštas, suberkite į jį uogas ir virkite 2-3 minutes.
5. Palikite stingti maždaug 6 valandas.

Pasibaigus šiam laikui, uogienę reikia išvirti iki reikiamo tirštumo. Delikatesas paruoštas dėti į sterilius stiklainius, kaip pasiruošimą žiemai.

Kodėl reikia pašalinti sėklas iš rožių klubų? Šios dalys yra nevalgomos, todėl uogienę su sėklomis sunku nuryti.

Penkių minučių uogienė

Tai vienas greičiausių receptų ruošiant šį delikatesą naudojant erškėtuoges.

1. Tam reikia paimti 0,5 kg vaisių, 1 kg cukraus ir 1 stiklinę vandens.
2. Uogas reikia išvalyti nuo sėklų ir pūkelių, kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
3. Sudėkite į indą, įpilkite cukraus.
4. Supilkite vandenį ir nustatykite virti.

Mišiniui užvirus, reikia troškinti dar 5 minutes, nuolat šalinant ant paviršiaus atsirandančias putas. Palikite infuzuoti 8 valandas. Pasibaigus laikui, penkių minučių manipuliavimą pakartokite dar 2 kartus, darydami panašias pertraukas tarp gaminimo. Paruoštą uogienę supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Šiandien multicooker tapo neatsiejama beveik kiekvienos šiuolaikinės šeimininkės virtuvės atributu. Todėl nenuostabu, kad erškėtuogių uogienės receptas buvo pritaikytas šiam įrenginiui.

Norėdami paruošti šį skanėstą lėtoje viryklėje, jums reikės 1 kg nuluptų besėklių erškėtuogių, 1 kg cukraus, 0,5 l vandens ir 1 vidutinio dydžio citrinos. Visus ingredientus, išskyrus citriną, sudėkite į multicooker dubenį ir troškinkite 1 valandą. Dangtis turi būti atidarytas. Likus kelioms minutėms iki laiko pabaigos, į mišinį supilkite citrinos sultis. Kruopščiai sumaišykite uogienę, po to galėsite ją paskirstyti tarp konteinerių.

Norėdami paruošti skanėstą iš erškėtuogių žiedlapių, jums reikės 200 g šviežių atskirtų gėlių, 0,5 kg cukraus, 2 stiklinių vandens ir pusės citrinos.

1. Žiedlapius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Pusę jų sudėkite į puodą, supilkite cukrų, vandenį ir citrinos sultis.
3. Ant viršaus uždėkite likusias gėles.
4. Ingredientus užvirinkite.
5. Masę lengvai paspauskite žemyn, tada palikite infuzuoti vėsioje vietoje 4 valandas.

Pasibaigus šiam laikui, keptuvę reikia vėl uždėti ant ugnies, palaukti, kol užvirs, ir pavirti apie 5 minutes. Šaldykite 8 valandas. Atlikite šią manipuliaciją dar 2 kartus. Galutinis kepimas turėtų trukti apie 20 minučių. Tokiu atveju uogienę reikia išvirti iki norimo tirštumo. Kai masė pradės būti reikiamos konsistencijos, ją galima supilstyti į stiklainius.

Marmeladas

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, kurį įvertins ne tik vaikai, bet ir suaugusieji, jums reikės 1 kg erškėtuogių tyrės ir 1,5 kg cukraus. Į verdančią tyrę įpilkite cukraus, po to masę reikia virti, kol ji visiškai ištirps. Verdame, kol tyrė sutirštės. Po to supilkite marmeladą į formeles ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Uogienė su sėklomis

Jai paruošti reikia paimti 700 g erškėtuogių, 0,5 kg cukraus ir 1 stiklinę vandens. Išrūšiuokite uogas, pašalinkite šakas ir stiebus. Kruopščiai nuplaukite. Supilkite cukrų į karštą vandenį ir maišykite sirupą, kol jis visiškai ištirps. Sudėkite nuplautus rožių klubus. Virkite ingredientus ant silpnos ugnies 30 minučių. Virimo laikas gali būti padidintas, jei paruoštos uogienės storis nėra patenkinamas. Atvėsinus masę iki reikiamos konsistencijos, reikia išpilstyti į stiklainius.

Šiam uogienei paruošti reikės 3 puodelių smulkintų erškėtuogių, 0,5 kg cukraus, 250 ml vandens ir 1 nedidelės citrinos.

1. Nuluptas erškėtuoges reikia įdėti į verdantį vandenį.
2. Virkite apie 10 minučių, tada suberkite tarkuotą citrinos žievelę.
3. Minkštimą supjaustykite nedideliais bet kokios formos gabalėliais, taip pat pridėkite prie erškėtuogių.

Palaikykite ant ugnies apie 10 minučių, tada trintuvu sutrinkite iki tyrės konsistencijos. Gautą mišinį uždėkite ant ugnies, įpilkite cukraus. Virkite, reguliariai maišydami, 15 minučių. Paruoštą uogienę galima išpilstyti į stiklainius.

Šiam desertui paruošti reikėtų paimti 750 g nuluptų erškėtuogių, 300 g spanguolių, 1,5 kg cukraus ir 3 stiklines vandens.

1. Vaisius pavirkite verdančiame vandenyje apie 2-3 minutes, nupilkite skystį.
2. Supilkite į jį cukrų ir laikykite ant ugnies, kol visiškai ištirps.
3. Išvirusius vaisius užpilkite karštu paruoštu sirupu, troškinkite ant silpnos ugnies, kol nusistovės.
4. Sirupą nupilkite, o likusias uogas sudėkite į stiklainius.
5. Po to nukoštą skystį užvirinkite ir užpilkite ant stiklainiuose esančius vaisius.

Dėl erškėtuogių uogienės virimo receptų įvairovės kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau patogiausią būdą.

Kontraindikacijos skanėstų naudojimui

Erškėtuogių uogienė turi daug naudingų savybių, tačiau kai kuriais atvejais šis delikatesas yra kontraindikuotinas. Būtent:

• ligos, susijusios su kraujo krešėjimo sutrikimais ();
• skrandžio opa;
• gastritas paūmėjimo metu;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.

Kitais atvejais erškėtuogės išskleis savo naudingąsias savybes, kurios turės teigiamą poveikį imuninei sistemai ir bendrai būklei.

Ši medžiaga yra apie tai, kaip tinkamai pasigaminti erškėtuogių uogienę žiemai. Gautas preparatas bus ne tik skanus skanėstas, tinkantis patiekti su arbata, bet ir sustiprins imuninę sistemą, padės susidoroti su peršalimu ir daugeliu kitų negalavimų.

Kaip pasigaminti erškėtuogių uogienę žiemai?

Ingredientai:

• erškėtuogių (jau nuluptų) – 5 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 2,5 stiklinės;
• išgrynintas vanduo – 125 ml.

Pasiruošimas

Labiausiai darbo reikalaujantis etapas visame erškėtuogių uogienės gaminimo procese yra vaisių valymas. Taigi būkime kantrūs ir pradėkime. Iš pradžių nupjauname uodegas ir kotelius, erškėtuoges perpjauname išilgai pusiau ir išvalome visas sėklas. Dabar gautus ruošinius reikia kruopščiai nuplauti keliuose vandenyse ir dar kartą po tekančiu vandeniu, nuplaunant visus pūkus.

Paruoštas erškėtuoges sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir vandeniu, uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami leiskite užvirti ir virkite penkias minutes. Delikatesą paliekame atvėsti ir pritraukti septynias valandas, o tada pakartojame procedūrą dar du kartus. Galiausiai sveiką ir skanų skanėstą supakuojame į sterilius, sausus indus, hermetiškai užsandariname ir dedame po „kailiuku“, kad palaipsniui, lėtai atvėstų.

Patogiausia uogienę be sėklų pasigaminti iš jūros erškėtuogių. Jo uogos yra didesnės ir mėsingesnės, o tai labai supaprastina jų išankstinį paruošimą ir valymą. Be to, jūros rožė turi sodresnį skonį ir aromatą, o tai žymiai pagerina gatavo delikateso kokybę.

Erškėtuogių uogienė su sėklomis

Ingredientai:

• erškėtuogės su sėklomis – 1,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• išgrynintas vanduo – 260 ml;
• citrinos sultys - 20-40 ml.

Pasiruošimas

Jei uogienei virti skirtos erškėtuogės yra mažos ir visiškai nėra noro gaišti laiko išgaunant sėklas, galite pasigaminti preparatą iš nesmulkintų vaisių. Tokiu atveju nuplaukite, nuimkite stiebus ir uodegas, užpilkite karštu sirupu, pagamintu iš vandens ir granuliuoto cukraus, palikite atvėsti ir infuzuokite septynias valandas. Po to leiskite ruošiniui užvirti, virkite penkias minutes ir palikite šį laiką dvylikai valandų. Po kurio laiko vėl pastatykite indą su uogiene ant viryklės degiklio, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių ir virkite skanėstą, kol pasieks norimą konsistenciją.

Karštą erškėtuogių uogienę su sėklomis supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės, indelius apvyniokite papildoma šilta antklode.

Erškėtuogių uogienė su medumi ir šaltalankiais

Ingredientai:

• erškėtuogės (be sėklų) – 820 g;
• – 480 g;
• išgrynintas vanduo - 90 ml;
• – 1,2 kg.

Pasiruošimas

Erškėtuogių uogienė su šaltalankių ir medaus priedais yra neįtikėtinai naudinga. Tokiu atveju vis tiek geriau iš erškėtuogių nuimti sėklas, o po to puseles gerai nuplauti, nuplaunant visus pūkus. Galite naudoti visą šaltalankį, tiesiog nuplaunant uogas ir nuplikant verdančiu vandeniu, arba sutrinant trintuvu ir papildomai pertrinant per sietelį, atsikratant sėklų.

Dabar puode sumaišykite paruoštas erškėtuoges, šaltalankius ir medų, užpilkite trupučiu vandens ir padėkite preparatą ant viryklės. Leiskite turiniui virti nuolat maišant, tada virkite apie penkiolika minučių. Nedelsdami supakuokite gatavą uogienę karštą į sterilų indą. Talpyklas hermetiškai uždarome steriliais dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir kruopščiai apvyniojame papildomai sterilizacijai, kol visiškai atvės.